Auditoria Ambiental

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
MANABÍ
FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS
ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
AUTORA:
MOLINA MOLINA MARÍA GABRIELA
CÁTEDRA:
GESTIÓN AMBIENTAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL
CATEDRÁTICO:
ING. GALO PERERO ESPINOZA
NIVEL:
8vo “C” (A)
FECHA:
06/11/2017
INTRODUCCIÓN
Dentro de la basura, encontramos desechos y residuos. Los desechos son la parte de la basura
que no será reciclada, debido a que carece de utilidad o valor o son productos contaminantes
o tóxicos, como ejemplo la basura hospitalaria, la radiactiva y los vertidos y materiales
sólidos de las diferentes industrias.
El gran volumen de desechos que se genera diariamente en un hotel, puede tener diferentes
destinos. Dependerá de la propia gestión que se quiera llevar a cabo en el hotel, que esos
desechos hagan un mayor o menor daño al medio ambiente.
Los hoteles son grandes consumidores de conservas, vidrio, papel, etc. que podrían
convertirse (muchos ya lo son) en grandes recicladores con una mínima organización interna.
Dentro de los residuos y desechos sólidos peligrosos y no peligrosos generados por las
actividades turísticas dentro de las industrias, vale la pena estudiar los generados por las
actividades hoteleras, que requieren hoy de un buen manejo desde sus fuentes de producción,
formas de almacenamiento, medios de recolección y transporte, técnicas de recuperación y
procesamiento, métodos de tratamiento y disposición final; con la aplicación de políticas
públicas responsables que logren integrar a los distintos sectores: fabricantes, distribuidores,
vendedores, consumidores y generadores, con la finalidad de buscarles soluciones concretas
a esta problemática, para beneficio de las condiciones ambientales y de calidad de vida de
sus beneficiarios.
El gran volumen de desechos que se genera diariamente en un hotel, puede tener diferentes
destinos. Dependerá de la propia gestión que se quiera llevar a cabo en el hotel, que esos
desechos hagan un mayor o menor daño al medio ambiente.
Los hoteles son grandes consumidores de conservas, vidrio, papel, etc. que podrían
convertirse (muchos ya lo son) en grandes recicladores con una mínima organización interna.
ANTECEDENTES
La industria hotelera se remonta a la antigüedad, en donde la necesidad de intercambiar
productos entre las diferentes civilizaciones, hacía que los comerciantes viajaran de un país
a otro para realizar este intercambio, en un comienzo este tipo de servicio era gratuito, en
este tiempo para el alojamiento de los comerciantes los reyes les construían refugios en los
caminos, para incentivar el intercambio comercial y proteger a los mercaderes de los
ladrones. Esto ocurre alrededor del 1000 a 500 a de c. Existían diferentes tipos de hoteles,
unos de mala calidad y reputación para la gente más pobre, otros de excelente calidad pero
solamente accesibles a gente pudiente. Después de la caída del imperio Romano hasta los
siglos X – XI el servicio de hospedaje pasó a manos de los monasterios, que prestaban este
servicio por caridad. La hospitalidad se volvió un servicio voluntario y estaba protegido por
la ley, también estaban los sitios donde se prestaba este servicio a cambio de un valor.
A partir del siglo XII-XIII las cruzadas dieron un fuerte impulso al comercio lo que conllevó
a que se acabara la hospitalidad y se crearan sitios dedicados a esto los cuales cobraban por
esto. Durante los siglos XV-XVIII hay un gran intercambio comercial gracias al sistema
mercantilista lo que genera un desarrollo de posadas por todas las ciudades, pero su calidad
no era muy buena. Las posadas no eran sólo frecuentadas por viajeros, eran centros donde se
realizaban diferentes actividades, como los negocios, se elegían miembros del parlamento,
se reunía el consejo eclesiástico entre otras cosas.
En los siglos XIX y XX existió una evolución en los medios de transporte y de
comunicaciones lo que aumentó los viajes, lo que condujo a una evolución de los hoteles, el
primer hotel de concepción moderna fue el “badische Hof” construido en Alemania, tenía un
elegante comedor, biblioteca y sala de lectura, una serie de aspectos que para la época eran
novedosos. Con la aparición del ferrocarril aparecieron los hoteles”termino” en las
estaciones. A mediados de 1800 aparecen los hoteles de propiedad corporativa y controlada.
El primer hotel que apareció fue el Grand Hotel construido en Paris en 1850, después
aparecieron varios. En 1880 de inauguró el Ritz y su cadena de hoteles. Después de 1900 este
modelo de negocio fue seguido por Estados Unidos. A mediados de la década XIX Francia
ejerció una gran influencia en la industria hotelera y desde la década de los ochenta lo hace
Estados Unidos, con sus hoteles gigantes de 500 habitaciones y más. La industria hotelera
hoy es una de las industrias del billón de dólares y en muchos países europeos ocupa ya el
primer puesto de la industria nacional

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un programa de Gestión y Control de Residuos y Desechos en la Industria Hotelera.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Analizar cuáles son los residuos y desechos generados por la industria hotelera.
 Desarrollar conclusiones y recomendaciones en base a lo que analizaremos sobre
los residuos y desechos generados.

PROGRAMA DE GESTIÓN Y CONTROL DE RESIDUOS Y DESECHOS
TIPO DE RESIDUOS O CAUSA EFECTO / TRATAMIENTO SUGERENCIA

DESECHOS
Papel Envolturas de alimentos, hojas Reciclable Establecer programa de reciclaje
y/o productos de higiene íntima. dentro de la industria,
implementando botes de basura
identificables.
Botellas-Plásticos De agua, gaseosas, jugos, Reciclable Establecer programa de reciclaje
productos de higiene íntima, dentro de la industria,
entre otros. implementando botes de basura
identificables.
Vidrios Embaces de bebidas, cosas Recolección en bote especialmente Establecer programa de
dañadas como ruptura de un para cosas vidriosas. recolección de residuos dentro de
cristal. la industria, implementando botes
de basura identificables.
Cartón Paquetes de comidas, envase de Reciclable Establecer programa de reciclaje
productos varios como de dentro de la industria,
higiene. implementando botes de basura
identificables.
Comida Desperdicios, como sobras de Re colectable en un área de Implementar el uso de botes que
comida en el restaurante del desperdicios, un contenedor especial solo sea para el recibimiento de
hotel. para el mismo. bolsas contenedoras de
desperdicios.
CONCLUSIONES
 Con respecto al estudio de la investigación, se concluye que los residuos que se
generan en los hoteles son: papel, cartón, vidrio, plásticos y residuos alimenticios, lo
que confirman que estos son los más comunes y se generan en mayor cantidades.
 La mayoría de los desechos y residuos son reciclables.
 Los hoteles deberían contar con unos contenedores identificables para cada residuo.
RECOMENDACIONES
 Implantar mecanismos de recolección de residuos dentro del mismo y a su vez educar
a los usuarios.
 Impulsar al reciclaje dentro del mismo, para de esta manera contribuir favorablemente
con el medio ambiente.
 Utilización de contenedores.
BIBLIOGRAFÍA
http://dspace.utpl.edu.ec/bitstream/123456789/5499/1/ANALISIS%20DEL%20MANE
JO%20DE%20RESIDUOS%20SOLIDOS%20INORGANICOS%20DE%20LOS%2
0HOTELES%20DE%20PRIMERA%20Y%20SEGUNDA%20CATEGORI2.pdf
https://cegaho.wordpress.com/2013/07/25/historia-industria-hotelera/
http://es.blog.responsiblehotels.travel/hoteles-responsables/2011/11/residuos-en-los-
hoteles-%C2%BFdestino-desconocido/

Auditoria Ambiental

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Auditoria Ambiental

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Auditoria Ambiental

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE

ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

MOLINA MOLINA MARÍA GABRIELA

o tóxicos, como ejemplo la basura hospitalaria, la radiactiva y los vertidos y materiales

sólidos de las diferentes industrias.

desechos hagan un mayor o menor daño al medio ambiente.

formas de almacenamiento, medios de recolección y transporte, técnicas de recuperación y

procesamiento, métodos de tratamiento y disposición final; con la aplicación de políticas

vendedores, consumidores y generadores, con la finalidad de buscarles soluciones concretas

a esta problemática, para beneficio de las condiciones ambientales y de calidad de vida de

desechos hagan un mayor o menor daño al medio ambiente.

La industria hotelera se remonta a la antigüedad, en donde la necesidad de intercambiar

caminos, para incentivar el intercambio comercial y proteger a los mercaderes de los

se reunía el consejo eclesiástico entre otras cosas.

En los siglos XIX y XX existió una evolución en los medios de transporte y de

novedosos. Con la aparición del ferrocarril aparecieron los hoteles”termino” en las

estaciones. A mediados de 1800 aparecen los hoteles de propiedad corporativa y controlada.

primer puesto de la industria nacional

Elaborar un programa de Gestión y Control de Residuos y Desechos en la Industria Hotelera.

 Desarrollar conclusiones y recomendaciones en base a lo que analizaremos sobre

los residuos y desechos generados.

TIPO DE RESIDUOS O CAUSA EFECTO / TRATAMIENTO SUGERENCIA

 Con respecto al estudio de la investigación, se concluye que los residuos que se

 La mayoría de los desechos y residuos son reciclables.

 Implantar mecanismos de recolección de residuos dentro del mismo y a su vez educar

con el medio ambiente.

También podría gustarte