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    Provoleta y Jimmy Curri

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    La autora argumenta que las mujeres merecen más reconocimiento por su trabajo antes y después de los asados, ya que se encargan de las invitaciones, compras, preparación de aperitivos, servicio de mesa y limpieza. Propone incluir un aplauso para la anfitriona o instituir recetas nuevas como provoletas con naranja y aceitunas para que se hable más de su contribución. También incluye breves recetas de provoletas y chimichurri.

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    Provoleta y Jimmy Curri

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    La autora argumenta que las mujeres merecen más reconocimiento por su trabajo antes y después de los asados, ya que se encargan de las invitaciones, compras, preparación de aperitivos, servicio de mesa y limpieza. Propone incluir un aplauso para la anfitriona o instituir recetas nuevas como provoletas con naranja y aceitunas para que se hable más de su contribución. También incluye breves recetas de provoletas y chimichurri.

    Descripción original:

    Reseta de provoleta e historia del chimi churri

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    La autora argumenta que las mujeres merecen más reconocimiento por su trabajo antes y después de los asados, ya que se encargan de las invitaciones, compras, preparación de aperitivos, servicio de mesa y limpieza. Propone incluir un aplauso para la anfitriona o instituir recetas nuevas como provoletas con naranja y aceitunas para que se hable más de su contribución. También incluye breves recetas de provoletas y chimichurri.

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    La autora argumenta que las mujeres merecen más reconocimiento por su trabajo antes y después de los asados, ya que se encargan de las invitaciones, compras, preparación de aperitivos, servicio de mesa y limpieza. Propone incluir un aplauso para la anfitriona o instituir recetas nuevas como provoletas con naranja y aceitunas para que se hable más de su contribución. También incluye breves recetas de provoletas y chimichurri.

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    21/05/2010 Blog de la Chef Daniela Di Segni - Ya…

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    cazuela de pollo

    Asado, ¿un aplauso para nosotras? Entra aquí


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    Por: Chef Daniela Di Segni, el 05 de abril de 2010, 10:23 AM

    La tradición dice que al final de un buen asado corresponde un aplauso para el asador. Es correcto, pero...
    Correo Fotos Messenger
    parece ser que hasta ahora nadie se detuvo a pensar qué es lo que sucede antes de un asado y... ¡después!
    PUBLICIDAD
    Estamos en casa, es miércoles y todos concordamos en que queremos invitar a varias parejas amigas a un
    asadito el domingo. Desde luego, tal como debe ser, la parrilla deberá estar en manos del hombre de la casa
    (aunque a esta altura de la civilización es vox populi que las mujeres son excelentes asadoras también).

    Lo que se suele olvidar a la hora del aplauso es que las mujeres de la casa nos ocupamos de hacer las
    invitaciones, el mismo miércoles en que se decidió el evento, de las compras en los demás días de la semana,
    el mismo día preparamos la picada inicial, las ensaladas, el postre, el café, ponemos la mesa, controlamos
    que no falten bebidas ni pan, y asistimos al asador que nunca recuerda donde se guardan la sal, los fósforos o
    papel de aluminio. ¡Y somos las que luego, por suerte siempre ayudadas por las amigas, ordenamos todo y
    lavamos los platos!

    Por lo tanto, no sería para nada exagerado instituir el aplauso para la señora del asador. Mientras la costumbre
    llegue y se arraigue podemos usar estrategias astutas para que se hable de nosotras.

    Por ejemplo, podemos ensayar una nueva receta para las provoletas a la parrilla o preparar chimichurri casero,
    una deliciosa sofisticación.

    Provoletas con aroma siciliano


    Chef Daniela
    Di Segni
    Lo ideal es preparar este plato en una plancha o sartén de hierro, pero de no tener una a mano se puede ubicar
    la preparación sobre una doble hoja de papel de aluminio y de allí directamente a la parrilla. Editor, Luego siguió
    aprendiendo e investigando
    Por cada rueda de provoleta, colocar sobre la sartén tres rebanadas finas de naranja, con la cáscara y sin por su cuenta. Dio
    semillas; ubicar encima de ellas la provoleta y por encima un puñadito de rebanadas de aceitunas negras. clases de cocina (los suyos fueron de los primeros
    cursos para
    freezer, para niños y para hombres). Fue socia en
    Colocar sobre fuego fuerte como de costumbre hasta que se derrita y servir. ¡Es una combinación diferente y muy
    un servicio
    rica! de catering; escribió siete libros de cocina, entre
    ellos el
    premiado Manual del Pequeño Chef.

    Un poco de historia Daniela Di Segni nació en Buenos Aires y cocina


    desde que
    La tradicional salsa argentina para acompañar carnes asadas tiene una historia que, aunque no definitivamente tenía ocho años cuando comenzó a aprender
    probada, es muy curiosa. Dice la leyenda que un inglés comerciante en carnes llamado Jimmy Curry que recorría observando a sus
    abuelas.
    la Patagonia se cansó un día de comer el cordero con que lo invitaban en los pueblos simplemente asada y con
    sal. Entró en la cocina de una ocasional anfitriona y le propuso preparar una salsa para variar las comidas.
    Mezclando lo que encontró -perejil, ajo, ají molido, orégano- dio origen a lo que hoy es el condimento infaltable de Hazle una pregunta a Chef »
    todos los asados. De su nombre, que la gente pronunciaba a su manera, se pasó de Jimmy Curry a chimichurri.

    Delicioso chimichurri sin medidas exactas (porque cada uno la hace a su manera).
    Recetas Mayas
    19 de mayo de 2010, 10:54 AM
    Colocar en un bowl un buen puñado de perejil fresco bien lavado y picado, 3 dientes de ajo grandes picados, 2
    cucharadas soperas de orégano, 3 de ají molido, 4 de vinagre de vino, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 de
    azúcar y 1 de sal. Mezclar bien y colocar en una botella de vidrio muy limpia dejando lugar libre. Agregar El locro del Bicentenario
    17 de mayo de 2010, 09:20 AM
    aproximadamente 1 taza de agua recién hervida, tapar, dejar enfriar y guardar al menos una semana antes de
    usarla. Conservar siempre en la heladera y usar sobre todas las carnes asadas, los chorizos o para adobar
    antes de asar. Secretos de restaurantes
    14 de mayo de 2010, 05:41 AM

    ¿Cocina de mercado? No,


    ¿Conoces una receta distinta?
    cocina de refrigerador.
    12 de mayo de 2010, 08:16 AM

    …yahoo.com/…/Asado-un-aplauso-pa… 1/2

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