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    Carne en Masa Receta de Ernesto J V Guido - Cookpad

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    Carne en Masa Receta de Ernesto J v Guido- Cookpad

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    Escribí ingredientes...

    Carne en masa
    $

    Cocinada 5 veces

    Nestor Gómez Noelia Jofre


    “Salió excelente ” “Muy buena”

    Ernesto J V Guido @guidoernest


    CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES

    una receta tipica de la zona de cuyo ( centro oeste de la


    argentina )

    Guardar receta

    Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente


    cuando la quieras cocinar.
    Ingredientes
    120 minutos 4 raciones

    700 gr harina 0000

    140 gr grasa vacuna

    1/2 kilo roast beef o cualquier corte para coccion lenta

    2 morrones amarillos

    2 cebollas

    1 morrón rojo

    1 morrón verde

    1 poco romero

    pimienta negra

    ají molido

    pimenton dulce

    2 dientes ajo

    sal

    1/2 litro vino tinto

    pueden agregar las verduras que mas les guste , yo


    opto por estas

    Paso a paso

    Paso 1

    Estos son los ingredientes

    Paso 2

    Cortar la carne en cubos grandes y los vegetales en


    cuadrados grandes también

    Paso 3

    Ponelos en un bol y agregarles los condimentos, el vino


    y dejarlo marinar tapado como minimo dos horas.
    Importante no ponerle sal todavía

    Paso 4

    La masa no tiene trucos, es una masa simple, en un bol


    ponemos la harina, derretimos la grasa vacuna, le
    agregamos dos cucharadas de sal y el agua lo van
    viendo mientras que hacen el bollo, no tiene que
    quedar muy trabajado conque se haga en bollo
    uniforme está bien.

    Paso 5

    Dejar descansar el bollo por treinta minutos

    Paso 6

    Pasado el tiempo estiramos con un palote para poder


    forrar el grosor de la masa es de medio centimetro, si
    lo quieren hacer más rustico el formato es tipo bollo,
    recuerden que la masa sobrante va a se la cubierta
    envolvente, colar la preparación que esta totalmente
    cruda y ahora si, ponerle la sal y volcar la preparación
    en el molde

    Paso 7

    Envolver con la masa sobrante irregularmente ,lo


    importante es que quede bien sellada y hacerle unos
    tajos para que pueda salir el vapor en la cocción.

    Paso 8

    Precalentar el horno y ponerlo a un fuego medio por


    120 minutos

    Paso 9

    Pasado el tiempo lo retiramos del horno y le cortamos


    con un cuchillo la tapa

    Paso 10

    Abrimos la tapa y a disfrutar , se come todo mientras


    comes el relleno lo acompañas con el pan

    Reacciones

    Cooksnaps (5)

    Nestor Góm… Noelia Jofre Emi

    Salió excelente Muy buena Me gusta p

    1 1 1

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    Comentarios (12)

    susanaprucnal @cook_2505625
    hace 7 años
    Mmmmm se ve muy bueno lo voy a hacer y les
    cuento. Susy

    Añade un comentario

    Escrita por

    Ernesto J V Guido @guidoernest


    26 de noviembre de 2015
    CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES

    Seguir

    Sobre mí ME GUSTA LA COCINA TRADICIONAL ,REFLOTANDO


    Y MANTENIENDO AQUELLOS SABORES QUE FUIMOS
    PERDIENDO

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