UNIVERSIDAD CATOLICA SEDES SAPIENTIAE

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA

CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Y BIO
COMERCIO

CYPRINUS CARPIO (CARPA)

EJECUTOR (A):

Ana Betsabé Silva Alama

PROFESOR:

Leonardo Alva Calle

Chulucanas - 2017
 INTRODUCCIÓN

La carpa, considerada el rey de los ciprínidos, cuenta con varios tipos y subespecies
que, dado lo complejo de sus procesos de hibridación, resulta difícil, si no imposible, de
clasificar y encasillar.
Originario de Asia, este pez se ha adaptado desde la antigüedad a la práctica
totalidad de aguas continentales del mundo. Generalmente ha sido introducido con vistas
a su cultivo en estanques, práctica que dominaron los chinos desde la más remota
antigüedad.
En nuestra península podemos encontrarlo en casi todas las aguas remansadas y es
activo, aunque siempre desconfiado, durante casi todo el año, excepción de los meses más
crudos del invierno, durante los cuales muchos ejemplares permanecen enterrados en el
limo del fondo o bien reducen al máximo su actividad.
Se alimenta de microorganismos que encuentran en el fondo, entre el cieno, o bien
de algas. Se pesca mayormente a fondo, con caña de lanzado y cebos blandos, siempre
naturales.
Encontramos distintas variedades, mezcladas entre sí, como la carpa de espejos o
real, o la carpa cuero, que apenas tiene escamas y se pesca con sistemas análogos.
También su alimentación y costumbres son muy idénticas, así como los biotopos que
comparte.
Todas ellas picarán estupendamente a los cebos de origen vegetal, como la patata
cocida, el maíz también cocido, por supuesta la fruta en sazón, etc. Asimismo, cebos
hechos a partir de pastas o engrudos donde se mezclan distintos materiales tales como la
harina de pescado, de trigo, de maíz con aceites vegetales y animales y en ocasiones
diversas especias y colorantes. Además se pueden incluir quesos, masillas animales,
grasas etc.

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1. TITULO

Cyprinus Carpio (Carpa)

2. MARCO TEORICO

2.1. Antecedentes históricos

La carpa común era un alimento de lujo en el período romano medio y tardío y fue
consumida durante el ayuno en la Edad Media. Los peces eran mantenidos por los
romanos en estanques de almacenamiento (piscina) y más tarde en lagunas de peces
construidas por los monasterios cristianos. En esta práctica europea las carpas se
mantenían en monocultivo. Los individuos más grandes eran seleccionados como
reproductores. Desde, el siglo XII hasta mitad del siglo XIV DC había tenido lugar una
selección artificial no intencional, los primeros pasos hacia la domesticación. La
reproducción controlada semi natural en estanques y la crianza de alevines de carpa
común comenzó en el siglo XIX en Europa. Los ciprínidos han sido criados en China por
más de 2 000 años, donde fueron mantenidas en estanques sin drenaje. Los estanques eran
sembrados regularmente con alevines de los ríos. Se aplicaba tecnología de policultivo
basado en alimentos naturales. Se han desarrollado razas de carpas semi domesticadas en
este sistema. Carpas domesticadas han sido producidas recientemente en la mayoría de
las áreas de crianza de carpas. Hay alrededor de 30-35 linajes o cepas domesticadas de
carpa común en Europa. Muchas cepas son mantenidas en China. Hay algunas cepas de
carpas indonesias, las cuales aún no han sido científicamente examinadas e identificadas.

2.2. Bases teóricas especializadas

2.1.1. Cyprinus carpio

La carpa común o carpa europea o simplemente carpa (del latín tardío karpa, a su vez
del gótico carpa) (Cyprinus Carpio) es un pez de agua dulce, emparentado con la carpa
dorada, y aunque son peces apreciados como mascotas también tiene su mala celebridad,
porque están catalogados dentro de las 100 de las especies exóticas invasoras más dañinas
del mundo, una lista que divulga la Unión Internacional para la Conservación de la
Naturaleza, y que da a conocer aquellas especies cuya existencia perjudica los hábitat y
el entorno de otras especies.

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Los peces carpa se conocen en China desde la antiguedad, y desde entonces fueron
convirtiéndose en una especie de peces “onramentales”. No se conocen en Asia como
“carpas” más bien con el nombre de Koi y es Japón el país que más contribuyó a su
difusión, debido a que primero pasaron de China a este país donde cobraron gran
popularidad como vistosos ejemplares de peces para los acuarios. Hoy está presente en
todo el mundo y además ha pasado a ser parte de la gastronomía de muchos países, solo
en Europa, la llegada de las fiestas navideñas es la ocasión para deleitarse con platos
preparados con carpas, en República Checa, Eslovaquia, Polonia y Croacia, donde es
parte importante de la pesca.

2.1.2. Taxonomía del pez carpa

Clase: Actinopterygii

Orden: Cypriniformes

Familia: Cyprinidae

Sinonimias: Cyprinus Carpio Linnaeus, 1758. Cyprinus Carpio Carpio Linnaeus, 1758.
Cyprinus Cirrosus Schaeffer, 1760. Cyprinus rexcyprínorum Bloch, 1782. Cyprinus
alepidotus Bloch, 1784. Cyprinus nudus Bloch, 1784. Cyprinus 1t!gius Tau, 1791.
Cyprinus carpio caspicus Walbaum, 1792. Cyprinus rex Walbaum, 1792. Cyprinus
macrolepidotus Meidinger, 1794. Cyprinus rondeletii Shaw, 1802.

2.1.2. Características del pez carpa

Cuerpo alargado y algo comprimido. Labios gruesos. Dos pares de barbillas en el

ángulo de la boca, las más cortas sobre el labio superior. Base de la aleta dorsal larga con
17-22 rayos ramificados y una espina dorsal fuerte y dentada en el frente; contorno de la
aleta dorsal cóncavo anteriormente. Aleta anal con 6-7 rayos blandos; borde posterior de
la 3ª espina de las aletas dorsal y anal con espínulas filudas. Línea lateral con 32 a 38
escamas. Dientes faríngeos 5:5, dientes con coronas aplanadas. Color variable, las carpas
silvestres son de color parduzco verdoso sobre el dorso y parte superior de los costados,

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con tonalidad amarillo dorada ventralmente. Las aletas son oscuras, ventralmente con un
matiz rojizo. Las carpas doradas son criadas con propósitos ornamentales.

Pueden llegar a pesar entre 10 a 20 kilos y medir más de 80 cm de largo total en

ambientes naturales, pero en cultivo se las cosecha al precio requerido en los mercados a
los cuales se dirige el productor. Se trata de un pez de aguas templadas a cálidas.

El crecimiento disminuye a medida que disminuyen las temperaturas y su

alimentación se detiene a temperaturas cercanas a los 5ºC. A temperaturas promedio de
entre 15 y 18ºC pueden vivir y crecer lo suficiente, pero en general, no se reproduce.
Cuando se trata de veranos muy cálidos, se refugian en los fondos en las partes más
profundas de los estanques y se vuelven letárgicas.

Figura 1. Cyprinus Carpio (Carpa)

2.1.3. Hábitat del pez Carpa

La carpa común silvestre vive en las corrientes medias y bajas de los ríos, en áreas
inundadas y en aguas confinadas poco profundas, tales como lagos, meandros lagunares
y embalses de agua. Las carpas son principalmente habitantes del fondo, pero buscan
alimento en las capas media y superior del cuerpo de agua. Los típicos 'estanques de
carpas' en Europa son pozas poco profundas, eutróficas con un fondo fangoso y
vegetación acuática densa en los diques. El espectro ecológico de la carpa es amplio. El
mejor crecimiento se obtiene cuando la temperatura del agua está en el intervalo 23 °C y
30 °C. Los peces pueden sobrevivir períodos de inviernos fríos. Salinidades hasta
alrededor de 5% son toleradas. La gama de pH óptimo es 6,5-9,0. La especie puede
sobrevivir bajas concentraciones de oxígeno (0,3-0,5 mg/litro) así como súper saturación.

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 Las carpas son omnívoras, con una gran tendencia hacia el consumo de alimento
animal, tal como insectos acuáticos, larvas de insectos, gusanos, moluscos y zooplancton.
El consumo de zooplancton es dominante en estanques de peces donde la densidad de
siembra es alta. Adicionalmente, la carpa consume los tallos, hojas y semillas de plantas
acuáticas y terrestres, plantas acuáticas en descomposición, etc. El cultivo de la carpa en
estanques se basa en la habilidad de la especie para aceptar y utilizar cereales
proporcionados por los granjeros.

El crecimiento diario de la carpa puede llegar a ser 2 a 4 % del peso corporal. Las
carpas pueden alcanzar 0,6 a 1,0 kg de peso corporal dentro de una estación en los
estanques de cría de peces en policultivo de áreas subtropicales/tropicales. El crecimiento
es mucho más lento en la zona temperada: ahí los peces alcanzan pesos corporales de 1 a
2 kg después de dos a cuatro estaciones de crianza.

Países donde se cultiva: China, Taiwán, Malasia, Korea, India, Israel, Egipto, Cuba,
Australia y Brasil.

Principales zonas de cultivo en el Perú: Se cultiva en forma extensiva en la sierra

de Cuzco y en forma semi intensiva en varios departamentos de selva alta, aunque se hace
a un nivel de subsistencia.

2.1.4. Condiciones de vida

La carpa y otros peces de estanques, crecen en aguas de baja profundidad que se

calientan rápidamente durante el verano. En Europa y en las regiones subtropicales, los
estanques pueden ser de 1 a 1,5 m de profundidad, pero en regímenes de clima muy cálido,
se necesita construirlos con mayor profundidad, para prevenir que el agua se torne
demasiado cálida en verano. (Para nuestro país, los estanques de 1,2 m de profundidad
promedio son excelentes, tanto en clima subtropical como templado).

Las dimensiones de los estanques se seleccionan de acuerdo al objetivo de la

unidad de producción y de la tierra disponible para el desarrollo. Los estanques pueden
ser construidos para larvicultura, de unos cuantos metros cuadrados, hasta alcanzar 100
hectáreas, cuando se trata de producción “extensiva”. Para una granja de operación 10
total, cada fase de producción está representada por las siguientes proporciones en el total
del área del establecimiento:

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  10 % destinado a producción de juveniles.
 20 % para producción de pre-engorde de juveniles.
 70% para producción de peces hasta peso de mercado.
Los estanques se diferencian según su tamaño:

 Estanques para larvas: desde 100, 500 m2, hasta de 5.000 m2

 Estanques para juveniles: 5.000 a 10.000 m2
 Estanques para engorde: 1 a 5 o más hectáreas
 Estanques para producción hasta mercado
 Estanques de almacenamiento de peces: 0,2 a 10 hectáreas
Los estanques pueden clasificarse también como unidades de eclosión de huevos;
aunque también podrán clasificarse en diferentes sentidos según cómo hayan sido
construidos. Existen aquellos formados por inundación en regiones de serranías y
aquellos formados en tierras planas que han sido excavadas. El agua de abastecimiento
bajo estas circunstancias es buena para el cultivo de peces y en general contiene altas
cantidades de nutrientes, que son lavados desde las tierras adyacentes, de tipo agrícola;
promoviendo en este caso el desarrollo de grandes cantidades de alimento natural. La
desventaja de estos estanques es que el agua de abastecimiento no es posible de
determinarse, dependiendo el caudal del abastecimiento por las lluvias.

Si el agua corriera de un estanque a otro, comunicándolos, las enfermedades podrán

distribuirse rápidamente. El llenado de los estanques deberá controlarse. Los estanques
construidos en tierras planas, se encuentran cercanos a una fuente de agua (río, canal o
embalse) y en general, se construyen sobre tierras de pobre calidad que no son útiles para
otros emprendimientos productivos.

Como la productividad natural de un estanque estará determinada por el tipo de

suelo, este tipo de estanques serán en general menos fértiles y su alimento natural será
más escaso. Para la construcción de los estanques, el suelo se distribuye y coloca
formando taludes, retirándolo desde los fondos y acomodándolo hacia los costados. La
profundidad deberá ser uniforme. En general se construye un área externa que se utiliza
para la cosecha, adyacente a los estanques o bien, se pueden emplear trampas a las
cosechas, que son colocadas en los canales de desagüe de los mismos estanques.

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 Los estanques no tienen requerimientos especiales en cuanto a calidad de agua.
Muchos de ellos se abastecen con agua de manantiales, ríos, arroyos o desde pozos para
su llenado, siempre que no se evidencie aguas arriba de donde ella proviene,
contaminación, como producto de efluentes industriales (agrícolas, curtiembres, fábricas,
etc.).

Calidad del agua

Los requerimientos en agua son altos a su llenado para asegurar su carga de agua total.

Anualmente, será necesaria una provisión de agua adicional para reemplazar las
pérdidas por filtraciones y evaporación, pero si los cultivos son de tipo semi-intensivo o
intensivo, se necesitará además provisión de agua a través del año para el mantenimiento
de su calidad. Si la topografía lo permite, los canales pueden proveer agua por gravedad
al estanque. De lo contrario, será necesario considerar el bombeo. El costo del bombeo
debe tenerse en consideración para la viabilidad de la operación en piscicultura. El drenaje
de los estanques es un requerimiento esencial y según su tamaño, podrá ser a través de
una estructura de “monje” o bien, por caños en PVC con diferentes pulgadas de diámetro.

El mantenimiento de las entradas y salidas de agua a los estanques es muy

importante. Si ellos se encuentran bloqueados por vegetación, se pueden emplear dos o
tres peces Amur (herbívoros), que podrán controlar aproximadamente 250 kg de
vegetación /hectárea. En áreas donde el flujo de agua es variable en forma estacional, las
pisciculturas no deben construirse a menos que exista un aporte del 80% de agua durante
el transcurso del año. Los sitios con poco caudal de agua no son viables para desarrollo
de pisciculturas.

Tabla 1

Criterios de calidad del agua

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 2.1.5. Ciclo del cultivo

El cultivo se puede dividir esencialmente en dos estadios o procesos fundamentales:

1. La etapa de reproducción y la de larvicultura

2. El cultivo de los peces en crecimiento

Existen diferencias pronunciadas entre estos dos estadios, tanto en principios como
en prácticas. El primer estadio requiere un conocimiento biológico del pez en términos
de reproducción, biología, ecología, taxonomía, etc.; mientras que el segundo estadio es
necesario un conocimiento tecnológico, nutricional, fisiológico y práctico del manejo de
la producción en los estanques.

El primer estadio, por ejemplo, la reproducción y el cultivo larval, abarca la

preparación de los reproductores de calidad, que desoven con técnicas naturales o bien,
con procedimientos sofisticados que se desarrollan en laboratorio. Las larvas, una vez
alimentadas, son sembradas en estanques especialmente preparados. Luego de 3 a 4
semanas después de su siembra, los juveniles son cosechados y transferidos a los
estanques de pre-engorde y luego a los de engorde final. El cultivo de peces de un verano
y/o dos veranos de edad, comienza generalmente temprano, al ser sembrados para su
engorde, luego de haber pasado el período de invierno. Esta operación es mejorada a
medida que comienza el tiempo cálido posterior al invierno, con los grupos de edad
sembrados en estanques previamente bien preparados. A medida que la estación cálida
avanza, durante la primavera tardía y el verano temprano, los peces inician su
alimentación, mostrándose activos y el proceso de crecimiento se reinicia, prolongándose
hasta finales del siguiente otoño. Durante este período, los peces convierten el alimento
natural del estanque y el ofrecido en forma suplementaria, en carne de pescado. A medida
que el año pasa llegando nuevamente al siguiente otoño, junto a la disminución de las
temperaturas del agua, el apetito de los peces disminuirá con la disminución de las
temperaturas que alcanzarán un nivel mínimo. En este momento se alcanza nuevamente,
las condiciones pasivas de la fase invernal. La producción total obtenida en sistema
extensivo, se atribuye al alimento natural existente en los estanques, sumado a la dieta
suplementaria, basada en cereales, etc. Bajo condiciones de subtrópico o trópico, las
prácticas del cultivo de carpa son diferentes a las descriptas anteriormente. La temperatura
del agua en estas regiones es alta como para mantener la actividad de alimentación de la
carpa por más de un año. Las aguas frías duran un corto período de tiempo; por lo tanto,

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los peces tienen apetito y su crecimiento continuará. Si las tasas de crecimiento de estos
períodos son comparadas en condiciones de climas cálidos, se podrá ver que la carpa
podrá alcanzar el mismo peso del cuerpo en un año; mientras que en Europa, se necesitan
tres años para alcanzar dicho peso, dependiendo de la densidad de siembra aplicada.
Existen también diferencias entre los pesos de talla de mercado requeridos en condiciones
tropicales. En algunas regiones, se considera a los peces de peso de 300 a 500 g como
“grandes” para enviar a mercado. Este peso del cuerpo es alcanzado en un relativo corto
período de tiempo, que abarcará una corta estación de crecimiento.

Figura 2. Ciclo biológico del Cyprinus Carpio (Carpa)

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2.1.6. Alimentación del pez carpas

 Nutrición de las larvas

De acuerdo con las investigaciones actuales, las jóvenes larvas poseen un sistema de
digestión muy subdesarrollado, que les es útil para la obtención de los nutrientes a partir
de los organismos vivientes. Por lo tanto, es esencial asegurar la presencia de un gran
número de organismos de alimento de apropiado a su tamaño, que les provean una
adecuada nutrición. Más tarde, a medida que su sistema digestivo se desarrolle
ampliamente, las larvas podrán consumir una mezcla de alimento, que incluya tamaños
apropiados de finos insumos artificiales, como las “harinas”.

Estos alimentos deben complementar al alimento vivo y no es necesario que

conformen inicialmente una dieta completa, siempre que se trate de cultivos extensivos o
semi-intensivos. La alimentación podrá comenzar el mismo día de su siembra. Aunque
las larvas no se alimentarán de estas harinas inmediatamente, ellas no serán
desperdiciadas, puesto que los mismos organismos del zooplancton las aprovecharán,
consumiéndolas y parte de ellas quedarán como fertilizantes del estanque.

En este estadio, solo el plancton será consumido primariamente como alimento.

Simultáneamente, sin embargo, los peces comenzarán a acostumbrarse al sabor y la
textura del alimento introducido y comenzarán a utilizar la dieta mixta.

A medida que los peces crezcan, el alimento artificial comenzará a ser importante,
hasta que se alcanzará una fase donde virtualmente se convierta en el único alimento
importante. Particularmente, será importante que en la primera fase se provean proteínas
originadas en fuentes animales y en soja.

La siguiente mezcla puede utilizarse para ser esparcida en los estanques

 25% de levadura de cerveza y harina de trigo

 25% de harina de soja
 25% de harina de pescado o ensilado de pescado
 25% de harina de carne y hueso tamizada

Esta dieta elaborada “caseramente”, es menos costosa significativamente respecto

de los productos comerciales. La tasa alimentaria para estas harinas deberá ser del 1 a 1,5
litros/día, para 100.000 larvas sembradas. Después, la cantidad deberá modificarse según
la sobrevida de los peces, así como la concentración de plancton que exista y muy

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probablemente, deberá aumentarse en cuatro o cinco veces la tasa inicial utilizada. La
alimentación podrá mejorarse de varias formas. Por ejemplo, repartiéndola en la
superficie del estanque o pesándola y colocándola dentro del mismo. En los primeros
estadios de alimentación, el último método es más efectivo, pero a medida que los peces
crecerán, ellos pueden pastorear el alimento sobre la superficie misma del estanque.

Durante la larvicultura, se debe regular por chequeo, el crecimiento y la sobrevida

de los peces. En las primeras fases de cultivo, la sobrevida de las larvas más avanzadas
puede apreciarse por observación de los márgenes y la vegetación de los bordes del
estanque. Con un plato blanco hundido debajo de la superficie, se podrán observar las
larvas de color oscuro o negro. Más adelante, podrán utilizarse redes finas de mano,
sumergiéndolas en las márgenes para capturar varias larvas. Al final del período de
cultivo, los peces ya podrán ser muestreados utilizando una red de arrastre con malla
adecuada por tamaño. Las larvas pueden colocarse en un vaso de precipitado en el
laboratorio y bajo una la lupa, en forma fácil, observar si existen anormalidades o su
comportamiento. Ocasionalmente, pueden desarrollarse parásitos sobre las larvas, que
podrán ser identificados por los biólogos o técnicos que pueden proponer un tratamiento
correcto. Al final de la larvicultura, las condiciones ambientales del estanque se habrán
deteriorado, así como el alimento natural habrá sido consumido a medida que las larvas
hayan crecido. Entonces, el período de cultivo de estas larvas habrá finalizado y ellas
estarán listas para ser cosechadas y trasladadas a los estanques de pre-engorde a
densidades determinadas.

Cosecha de larvas ya avanzadas

Tiempo de cosecha El mejor momento para la cosecha de las larvas, dependerá de

la práctica de trabajo en la piscicultura. Si las temperaturas quedan estables entre los 20
y 25ºC y existe suficiente alimento, los peces podrán ser cosechados tres o cuatro semanas
después ser sembrados. La sobrevida podrá ser alta comparado con las poblaciones
cosechadas a los seis u ocho semanas dentro del período (la diferencia observada podrá
ser tan alta como del 20 al 40%). A medida que el período de cultivo se hace más largo,
los peces crecerán más. Larvas de tres semanas podrán pasar entre 0,1 a 0,2 g, mientras
que larvas de seis a ocho semanas de vida, podrán alcanzar 1 a 2 g de peso. Dependiendo
de las tareas realizadas en la piscicultura, se obtendrá un gran número de pequeñas larvas
o un pequeño número de larvas grandes, determinándose así, lo que sea beneficioso para
el productor. Las prácticas más recientes han mostrado que la tasa de crecimiento de las

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larvas puede ser más rápida en estanques grandes (de cerca de 2 ha) y cuando las cosechas
comienzan después de tres a cuatro semanas de cultivo. En ese momento, los peces
pesarán aproximadamente 0,5 g. A medida que los grandes estanques tardan en ser
cosechados, las larvas continuarán creciendo hasta que se finalice la misma y se dé paso
al drenaje de los estanques. Al momento en que los estanques estén finalmente vaciados,
las larvas habrán crecido a un considerable tamaño.

Requerimientos de proteínas en las carpas

Carpas alimentadas con 24% de proteína y a temperaturas templadas presentan un

crecimiento y aprovechamiento menor que con alimentos que contienen un 35% de
proteína bruta siendo su principal constituyente la harina de pescado y si esta es de
pescado blanco debe estar en un 40%.

Tabla 2

Requerimientos de proteína para carpa dependiendo de la edad.

EDAD % DE PROTEÍNA

Alevines 43 – 47

Dedinos a sub adultos 37 – 42

Adultos 28 - 32

Fuente: Tacón, 1987.

Requerimientos de lípidos en las carpas

Contrario a lo que sucede con los salmónidos, la carpa es capaz de asimilar

relativamente bien, como fuente de energía, tanto los carbohidratos como las grasas.

Los ácidos grasos libres de los aceites de soya o algodón aumentan en un 25 – 50%
el crecimiento de carpas mantenidas en jaulas o estanques a altas densidades, el alimento
base es harina de pescado proporcionando un 25% de proteína bruta y un 3% de grasa
bruta, los mejores resultados se encontraron con aceite de soya. Para animales de 54 gr se
obtienen los crecimientos más rápidos utilizando dietas con el 50% de proteína y el 19%
de grasa bruta (aceite de pescado).

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 Patologías causadas por lípidos oxidados

Se observa mal crecimiento, pérdida del apetito, distrofia muscular, elevada

mortalidad, disminución de la absorción de lípidos de la dieta.

Signos de deficiencia de ácidos grasos esenciales

Se observa el hígado graso y mortalidad elevada.

Requerimientos de carbohidratos de las carpas

Contrario a lo que sucede con las truchas. Las carpas pueden tener un rápido
crecimiento, y un buen aprovechamiento del alimento cuando se les aporta energía en
forma de carbohidratos. En dietas con 32% de proteína y un contenido de carbohidratos
y grasas, prácticamente equivalentes como fuentes de energía, se observaba que el
contenido máximo de sustancias libres de nitrógeno en el alimento estudiado fue del 40%,
la retención de grasas (ganancia de peso/gras ingerida x 100) eran tanto mayor cuanto
más bajo era el contenido de grasa y más elevado el porcentaje.

2.1.7. Reproducción de los peces carpa

Los reproductores se seleccionan por sus características externas: forma, escamas,

ausencia de malformaciones, suficientes, pero no excesivas gónadas. Se las coloca (10
hembras y 20 machos) en grandes estanques de reproducción (0,5 a 2 hectáreas) y
posteriormente se van seleccionando los mejores juveniles nacidos de estos padres.
Transcurrido un tiempo de una buena selección, se puede obtener una línea que se adapte
bien a las condiciones ambientales de cultivo. Los reproductores son alimentados con
raciones artificiales durante su estadía en estanques y ello es importante porque ayuda a
que se acostumbren a este alimento y a mantener buenos productos sexuales.

 Preparación de reproductores para su reproducción artificial

Los reproductores requieren un particular cuidado para proceder a su reproducción,

por lo que habrá de existir una cuidadosa cosecha, selección y transporte. Los grandes
ovarios (15 a 20% del peso del cuerpo), se encuentran contenidos en una faja de tejido
conectivo rico en vasos sanguíneos. Si los reproductores no son un manejados
cuidadosamente, o son golpeados, esta membrana puede destruirse y existirá un riesgo
potencial de muerte para el pez, pocos días después de su manejo. Aun cuando los daños
sean evitados, se bloqueará la reproducción. Al cosechar los individuos para
reproducción, se debe ser cuidadoso en seleccionar primero las hembras maduras o con

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vientres blandos. Después, pueden utilizarse otros individuos. Los peces que
permanezcan en los estanques, deberán hacerlo en buenas condiciones y se evitarán las
deficiencias de oxígeno, ya que el excesivo barro en las aguas (por efecto de las cosechas),
pueden obturar las branquias. Los peces pueden manejarse muy bien, cuando se utiliza
para su captura y extracción, copos especiales abiertos en ambos extremos.

Los peces capturados para trasladar al laboratorio se colocan en recipientes

apropiados para evitar su daño o la pérdida de escamas. Estos ejemplares deberán
trasladarse siempre en recipientes con agua, por cortas o largas distancias. Antes de
retener las hembras en los copos, los recipientes de traslado deberán estar llenos de agua.
Si los peces reproductores ya seleccionados y colocados en dichos recipientes, son
trasladados con tráiler, se requerirá menos trabajo físico. El oxígeno aplicado en los
tanques de transporte, deberá burbujear dentro del agua a través de difusores, colocándose
20-30 individuos carpas por m3 de agua del contendor, si se empleará un día de traslado
y varias horas.

Cuando se transportan carpas cabezonas, se debe colocar un anestésico (quinaldina

u otro) en el agua, en dosis de 10 a 12 ml por m3, con el objeto de anestesiarlas
parcialmente y obtener condiciones de “calma”. Dentro del laboratorio, las hembras serán
totalmente anestesiadas, con el fin de pesarlas e inyectarles la hormona, sin dañarlas. Es
importante comenzar este tratamiento hormonal inmediatamente de llegadas al
laboratorio, evitando un manejo adicional innecesario y posibles daños. Para la anestesia
(utilizando MS 222, por ejemplo), se efectúa una dilución en proporción de 1:10.000 (10
mg/100 litros de agua). La anestesia puede realizarse en tanques pequeños (100 a 150
litros) para limitar la cantidad necesaria de anestésico a utilizar, debido a su costo. En 100
litros de agua, se pueden anestesiar seis a ocho peces en conjunto. Este proceso se realiza
sobre una base continua.

Los peces que han sido primeramente narcotizados, se retiran y se reemplazan por
nuevos peces. El anestesiado se completa cuando los peces están completamente
relajados, y se puede, por ejemplo, tornar con ambas manos sin que ofrezcan resistencia
alguna o queda en el fondo del contenedor luego de relajarse. Cada pez es mantenido en
la solución por solo unos minutos. Si se produce sobreanestesia (reconocida por un
movimiento opercular lento), con pequeña onda de respiración, los peces deberán
retirarse rápidamente y se los colocará en agua corriente nueva, donde en pocos minutos
se produzca su normal respiración. Durante el proceso de inyección de la hormona, si el

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operario nota una tardanza en un pez en particular, deberá fijarse atentamente, que el resto
de los peces no se encuentren sobre anestesiados. Bajo estas circunstancias, deberán
retirarse todos los peces y colocarlos en agua fresca nueva rápidamente.

Inyectado de las hembras

Previo al inicio de la técnica de hipofización, los peces deben ser pesados para
determinar correctamente la dosis de hormona a inyectar, según el peso que cada uno
manifieste. Si el stock pesado variara considerablemente de peso, los peces deberán ser
marcados con colores en las aletas dorsales. La “clave” del color se colocará en una 20
libreta. Si pudiera seleccionarse un grupo de peces del mismo peso para el tratamiento,
será beneficioso para los peces, terminándose rápidamente los cálculos y mejorando la
práctica; ya que es más fácil trabajar con peces del mismo peso. Los pesos de los peces
herbívoros son más difíciles de determinar y solo puede lograrse seguridad con
considerable práctica.

Una vez que se han establecido los pesos de las hembras, se prepara la hormona.
Al iniciar la aplicación de la técnica, los peces serán tratados con una sola inyección. Sin
embargo, ya se ha establecido, que lo mejor es colocar una misma dosis repartida en dos
inyecciones, ya que ello ofrece un mejor resultado. De acuerdo a lo que se emplea
corrientemente al usar hipófisis, se necesitan entre 3,5 a 4,0 mg de esta glándula seca por
kilo de pez, para obtener su desove. El 10 % de esta solución se puede emplear en una
primera dosis. Por ejemplo, como dosis preliminar, se aplica la mitad de una glándula a
una carpa de 5- 6 kilos. Mayores cantidades de esta dosis, son solo aplicadas a peces muy
grandes, mientras que dosis menores se aplican como tratamiento a un grupo de peces,
para que comiencen a liberar los óvulos, posteriormente a la dosis inicial. En muchos
peces, se puede utilizar en lugar de hipófisis, la Gonadotrofina Coriónica Humana-CGH
que se adquiere en el comercio farmacéutico (Laboratorios ELEA en Argentina bajo el
nombre comercial de “Endocorion”).

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 LINCKOGRAFÍA

 http://www.cib.uaem.mx/pdf/cultivo_de_carpas_y_otros_peces.pdf

 http://www.gbcbiotech.com/genomicaypesca/documentos/peces/carpa/Cultivo%
20de%20carpa%20comun.PDF

 http://www.cib.uaem.mx/pdf/cultivo_de_carpas_y_otros_peces.pdf

 http://granpesca.com/index.php/escuela/introduccion-a-la-pesca-de-la-carpa/

 ftp://ftp.fao.org/fi/cdrom/fao_training/fao_training/general/x6709s/x6709s10.ht
m

 http://www.fao.org/fishery/static/FAO_Training/FAO_Training/General/x6709s
/x6709s09.htm

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