Revision FSSC
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Nota de Información al -
incluidos en el alcance de la auditoría
Cliente -
-
Patrones típicos de turnos
Calendarios de producción que cubran los
FSSC 22000 versión 4.1: Guía -
procesos relevantes
Diagrama de flujo de procesos
de nuevos requisitos - Resumen de CCP y O-PRP
- Análisis completo de temas de seguridad
alimentaria, retiradas o reclamaciones de
Introducción
clientes, y otros datos de desempeño relevantes
- Cambios de organización, como mínimo cambios
La presente guía explica algunas de las modificaciones
en el número de equivalentes a tiempo
más importantes de los requisitos de la versión 4.1 de
completo, estudios de APPCC, grupos de
FSSC22000. Si bien esta nota de información al cliente
producto, cambios significativos realizados a
solo ofrece una breve introducción a los requisitos más
procesos.
importantes, se recomienda revisar en detalle los
- Información adicional sobre NC pendientes de
requisitos en los documentos del esquema oficial FSSC,
auditorías previas señaladas durante el último
que pueden encontrarse en www.fssc22000.com.
seguimiento a distancia
- Cualquier otra información que el auditor
Transición necesite para realizar un plan exhaustivo de visita
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alimentario incluyendo políticas, procedimientos y del sistema de seguridad alimentaria al completo.
registros. Anualmente se auditarán hasta 20 sedes, incluyendo la
sede central. El muestreo en aquellos casos en que haya
La última mención es la monitorización más de 20 sedes se realizará a razón de 1 sede de cada
medioambiental. Las compañías deben asegurarse de 5.
contar con un programa de monitorización
medioambiental en orden para verificar la eficacia de Cada sede visitada en virtud de la certificación
los programas de limpieza y recogida de residuos que multisede requiere su propio tiempo de preparación, y
cumplan los requisitos de verificación que se describen debe reportarse un formulario individual de
en la ISO22000. Este programa de monitorización prerrequisitos por cada una de ellas.
incorporará las condiciones de higiene de paredes,
suelos, equipos, etc. La certificación multisede no es posible para FSSC
Alimentación, FSSC Embalaje y FSSC Alimentación
Alcances animal. Esto significa que cada sede en que se realice la
producción debe contar con su propia auditoría
Los módulos actuales FSSC Alimentación y FSSC individual, su propio informe individual y su propio
fabricación de embalaje se mantienen sin cambios. En certificado individual.
el caso del módulo FSSC Alimentación animal la versión
4.1 de FSSC implantará un nuevo documento de Exenciones
prerrequisitos. En la versión 4.1 de FSSC, los requisitos En el caso de compañías certificadas para FSSC
de la ISO/TS 22002-6:2016 sustituirán al documento Alimentación, FSSC Embalaje y FSSC Alimentación
PAS222 del programa de prerrequisitos. animal, son posibles las siguientes exenciones:
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operación de embalaje, ambas deben considerarse para Las auditorías no anunciadas se realizan sin previo
su certificación bajo un único alcance basado en una aviso, y cubrirán todos los elementos de los requisitos
auditoría, un informe de auditoría y un certificado. FSSC. Las compañías no reciben notificación alguna
Ambas ubicaciones forman parte de la misma entidad antes de la fecha de realización de la auditoría no
legal y se auditan como 1 compañía (alcance anunciada. La auditoría no anunciada se realizará en
combinado). Este alcance combinado se refleja en el horario laboral operacional, incluidos turnos de noche.
certificado, distinguiendo ambas organizaciones como
integrantes de la misma entidad legal. Se recomienda crear un sistema de sustitución por
ausencia en uso para cubrir las actividades críticas.
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meses se realizará una auditoría (en sede) de
seguimiento para verificar el cierre de la no
conformidad crítica. Si no se puede cerrar, se retirará el
certificado.
Información adicional
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