REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

ESCUELA TÉCNICA AGROPECUARIA ROBINSONIANA DE PESCA
CUMANÁ, ESTADO SUCRE

ALIMENTO CONCENTRADO PARA RATONES ALBINOS A

BASE DE MATERIAS PRIMA LOCALES. INIA-SUCRE/NUEVA
ESPARTA.

AUTORES:

CASTAÑEDA SALVADOR C.I:

MARTINEZ MARIOLKYS C.I: 27.164.534

CUMANÁ, JULIO DE 2017

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
ESCUELA TÉCNICA AGROPECUARIA ROBINSONIANA DE PESCA
CUMANÁ, ESTADO SUCRE

ALIMENTO CONCENTRADO PARA RATONES ALBINOS A

BASE DE MATERIAS PRIMA LOCALES. INIA-SUCRE/NUEVA
ESPARTA.

_____________________ _____________________
Licdo. Jesús Gamboa Licdo. Lesme Ortiz
TUTOR EMPRESARIAL TUTOR EMPRESARIAL

_____________________
Licda. Lusmila Valerio
TUTOR ACADÉMICO
 INDICE
Pág.
INDICE................................................................................................................ 2
INTRODUCCIÓN................................................................................................ 3
DEDICATORIA…................................................................................................ 3
AGRADECIMIENTOS......................................................................................... 3
IDENTIFICACIÓN DEL CENTRO COOPERADOR DE PASANTIAS............... 3
Reseña Histórica…………………:.............................................................. 8
Misión……………………………..:............................................................. 12
Visión…………………………………......................................................... 13
Organigrama ........................................................... 15
Funciones del departamento donde se realizaron las pasatias y actividades
realizas………………………………………………………………………16
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA.......................................................................... 7
1.1. Planteamiento del Problema:.............................................................. 8
1.2. Objetivos de la Investigación:............................................................. 12
1.3. Justificación de la Investigación:........................................................ 13
1.4. Limitación de la Investigación:........................................................... 15
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO................................................................... 16
2.1. Antecedentes de la Investigación....................................................... 17
2.2. Bases Teóricas................................................................................... 21
2.3. Bases Legales................................................................................... 35
2.4. Definición de Términos Básicos......................................................... 38
2.5. Hipótesis………………………............................................................ 41
2.6. Variables………………………............................................................ 42
CAPÍTULO III: MARCO METODOLÓGICO.................................................... 43
3.1. Nivel de la Investigación:.................................................................... 44
3.2. Diseño de la Investigación:................................................................. 45
3.3. Población y Muestras:......................................................................... 46
3.4. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos:........................... 47
3.5. Técnicas de Procedimiento y Análisis de Datos:................................ 48
CAPÍTULO IV: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS........................................... 54
Recursos Materiales.................................................................................. 55
Recursos Humanos................................................................................... 55
Recursos Financieros................................................................................ 55
Cronograma de Actividades....................................................................... 55
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.......................... 56
5.1. Conclusiones:..................................................................................... 57
 5.2. Recomendaciones:............................................................................. 60
BIBLIOGRAFÍAS.................................................................................................61
Referencias Bibliográficas:........................................................................ 61
Referencias Legales:................................................................................. 61
Referencias Electrónicas:.......................................................................... 62
ANEXOS............................................................................................................. 63
 DEDICATORIA

Toda meta se alcanza cuando uno es capaz de vencer las

adversidades y los tropiezos; cuando se demuestra que nada es imposible
que solo hace falta tener motivos por el cual lograr las cosas; cuando nos
sentimos rodeados de seres especiales que nos fortalecen hasta el final. Sin
esperar nada a cambio

.Este trabajo especial de grado está dedicado:

A Dios padre todopoderoso ser que nos llena espiritualmente, que

nos guía y nos da el regalo más preciado como es la vida.

A nuestros padres por darnos la vida y enseñarnos a ser

perseverantes en nuestros sueños. Este logro se lo debemos a ustedes por
ser unos de los motivos más grandes que existen en nuestras vidas.

A nuestros tutores el Lcdo.: Jesús Gamboa, Lcdo.: Lesme Ortiz y la

profesora Luzmila Valerio por ayudarnos en todo lo que podía para terminar
nuestro proyecto y por ese tiempo que nunca le podremos devolver pero si
agradecer con todo el corazón.

A nuestras familias y amigos que de alguna u otra manera han

aportado un granito de arena en la realización de este proyecto.

A ustedes se les dedica este logro.

Mariolkys Martinez y Salvador Castañeda

 AGRADECIMIENTOS

Primeramente agradezco a dios por darme la vida; llenarme de

bendiciones, salud, oportunidades, de mucha fuerza y sabiduría para
hacerme una persona de bien.

A La Hermosa familia que tengo a mi lado; que siempre me apoyan y

están conmigo en buenas y malas, que me llenan de concejos seguidos de
ejemplos que me ayudan y motivan a seguir adelante para cumplir mis
sueños. A mi madre Jenny Gutierrez en Especial a mi padre Richard
Martinez por ser el pilar de mi formación y el hombre que me enseño que los
sueños si se hacen realidad, gracias a su cariño, comprensión y sacrificio
han hecho posible la culminación de esta etapa de mi vida. Hoy retribuido
parte de su esfuerzo con este logro que no es mío sino de ustedes, por lo
cual viviré eternamente agradecida

A la E.T.A.R de pesca por permitirme prepararme durante seis años

consecutivos en su medio educativo, a sus profesores que cada día nos
llenaban de nuevos conocimientos, muchos de ellos más que nuestros
educadores eran amigos, segundos padres y madres que siempre nos
impulsan hacia adelante dándonos su mano para levantarnos y
enseñándonos a no rendirnos nunca.

A todos mis compañeros de clases les agradezco su amistad

incondicional durante todo este tiempo, por las sonrisas, llantos, por todas
esas experiencias vividas juntos.

Al INIA Sucre/Nueva Esparta por permitirme realizar mis pasantías en

sus laboratorios, y a muchos de sus trabajadores en especial a los
encargados del área de tecnología de los alimentos y toxicología que
siempre nos ayudaban, por servirnos siempre son una sonrisa, por la
paciencia y los buenos concejos.

Les doy gracias a todas esas personas que siempre me apoyan y

creen en mí, mis familiares y amigos.

Mil gracias a todos.

Mariolkys Martinez
 AGRADECIMIENTOS

Primeramente agradezco a mis padres por darme la vida, llenarme

de bendiciones, salud, oportunidades, mucha fuerza y sabiduría para
hacerme una persona de bien.

A mi padre Salomón Castañeda en especial a mi madre Isabel Quijada

que siempre me apoyan y están conmigo en las buenas y en las malas, que
me llenan de consejos seguidos de ejemplos que me ayudan y motivan a
seguir adelante para cumplir mis sueños.

A la E.T.A.R de Pesca por permitirme prepararme durante seis años

consecutivos en su medio educativo, a sus profesores que cada día nos
llenaban de nuevos conocimientos, muchos de ellos mas que nuestros
educadores eran amigos, segundos padres y madres que siempre nos
impulsan hacia adelante dándonos su mano para levantarnos y
enseñándonos a no rendirnos nunca.

A todos mis compañeros de clases les agradezco su amistad

incondicional durante todo este tiempo, por las sonrisas, llantos, por todas
esas experiencias vividas juntos. ! GRACIAS ¡

Al INIA Sucre/Nueva Esparta por permitirme realizar mis pasantías en

sus laboratorios, y a muchos de sus trabajadores en especial a los
encargados del área de tecnología de los alimentos y toxicología que
siempre nos ayudaban, por servirnos siempre son una sonrisa, por la
paciencia y los buenos concejos.

Les doy gracias a todas esas personas que siempre me apoyan y

creen en mi, mis familiares y amigos.

Mil gracias a todos.

Salvador Castañeda
 INTRODUCCIÓN

Los animales, al igual que los seres vivos. Ambos necesitan energía para
vivir, pero la obtienen de distintas. Las plantas usan energía solar, y los
animales la de los alimentos. Los animales pueden comer plantas, animales
o ambas cosas. Existen muchos tipos de animales y los científicos los
clasifican en grupos. La gran cantidad y diversidad de animales que habitan
nuestro planeta ha obligado a clasificarlos de muchas maneras. Algunas son
bastante complejas y requieren conocimientos muy especializados. En la
Actualidad existe algo llamado, La experimentación con
animales o experimentación in vivo que es el uso
de animales en experimentos científicos, El trabajo con animales permite a
los investigadores eliminar algunos de los problemas que implican los
estudios realizados con seres humanos. La diferencia básica es que los
estudios en animales pueden basarse en diseños experimentales antes que
en diseños de observación. Ello permite a los investigadores tener mayor
control sobre las condiciones de exposición, la población expuesta (y la
población usada como grupo de control) y los efectos medidos. Ratones y
ratas son los animales que más se usan en investigaciones biomédicas en el
laboratorio, porque en ellos se puede estudiar la evolución y tratamiento de
numerosas enfermedades que nos afectan. Aunque no son los únicos
animales que se emplean en los laboratorios para llevar a cabo
investigaciones in vivo, ratones y ratas son los más utilizados porque sirven
como un valioso ejemplo para averiguar cómo reacciona el organismo de un
mamífero frente a una agresión, una infección o una intoxicación
experimental. Se utilizan sobre todo para realizar estudios de biotecnología y
en la industria médico farmacéutica con el fin de desarrollar nuevos
productos biológicos (vacunas, anticuerpos monoclonales…), y probar la
eficacia y seguridad de todo tipo de medicamentos. Algunas características
de estos roedores son muy apreciadas por los investigadores, ya que se
pueden cruzar ratones emparentados para obtener individuos genéticamente
idénticos que permitan analizar, por ejemplo, la predisposición a desarrollar
ciertas enfermedades; también se pueden crear híbridos mezclando ratones
de laboratorio con especímenes salvajes, e incluso se pueden emplear en
ellos técnicas que provocan alteraciones heredables del genoma, que no es
posible aplicar a otras especies. El Bioterio de roedores es una facilidad
central del IIBCE destinada a la crianza, mantenimiento y control sanitario de
roedores de laboratorio, hoy en día los ratones están pasando por una difícil
situación y a que el alimento especifico para ellos no se esta produciendo y
el alimento que se esta utilizando como alternativa que es la perrarina no se
consigue fácilmente, y en los pocos lugares donde la podemos conseguir
esta aun precio muy elevado, En Vista de la problemática los pasantes de la
E.T.A.R de pesca decidimos elaborar un alimento concentrado para animales
de bioterio utilizando materias primas locales, basándonos en la formulación
general que nos da la norma COVENIN 1887-83.
IDENTIFICACIÓN DEL CENTRO COOPERADOR DE
PASANTIAS
 RESEÑA HISTÓRICA
En el año 2000 según la ley publicada en la gaceta oficial N° 37.022 del
25 de Agosto, se crea el Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas
(INIA) antes Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias (FONAIAP),
como instituto autónomo con personalidad jurídica y patrimonio propio.

Anteriormente, FONAIAP había sido creado en 1961 como servicio

autónomo adscrito al Ministerio de Agricultura y Cría (MAC), con
personalidad jurídica y patrimonio propio, dependiendo directamente del
Consejo Nacional de Investigaciones Agrícolas (CONIA), creado a su vez en
1959.

En 1975, le transfieren al FONAIAP todas las funciones que hasta

entonces desarrollaba la dirección de Investigaciones Agrícolas del MAC,
junto con todos los recursos humanos, físicos y presupuestarios.
Posteriormente en 1983, le transfieren también los programas, funciones y
recursos de la dirección de investigaciones de los recursos pesqueros del
mismo ministerio.

En el marco de la reforma del estado, el MAC se fusiona en 1999 con

otros ministerios y pasa a denominarse Ministerio de la Producción y
Comercio (MPC). Por otra parte, se crea el Ministerio de Ciencia y
Tecnología (MCT), el cual es transferido el INIA, seguidamente el Instituto
Nacional de Investigaciones Agrícolas es transferido al Ministerio del Poder
Popular para la Agricultura y Tierra (MPPAT) al cual pertenece en la
actualidad.
 MISIÓN

Impulsar la innovación tecnológica agroalimentaria para optimizar la

función producción en el sistema agroalimentario nacional, bajo la estructura
social comunal, en el marco del modelo agrario socialista

VISIÓN

Somos una institución componente del sistema agrario nacional,

dedicado a la innovación agroalimentaria, que fortalece los valores éticos
socialistas del modelo agrario vigente, como instrumento para la nueva
sociedad; que reconoce y promueve la cultura ancestral, tradicional, formal e
informal en la consolidación del socialismo revolucionario, científico y
bolivariano.
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA GENERAL DEL INIA SUCRE/NUEVA
ESPARTA
 Funciones del departamento donde se realizaron las
pasantías y las actividades realizadas

Laboratorio de Toxicología

Misión: Generar conocimientos y tecnologías en el área de

contaminación toxicológica (de origen químico y biológico) del ambiente
marino con la finalidad de aplicarlos a la producción pesquera regional y
nacional, contribuyendo así a su desarrollo socio económico.

Visión: constituirse en laboratorio de referencia nacional en materia

de contaminación de origen biológico y químico del medio marino y de los
recursos biológicos que este ofrece, de manera de garantizar la inocuidad de
dichos recursos utilizados por la población venezolana para su alimentación.

Actividades realizadas

Mantenimiento del bioterio

 Mantenimiento de las jaulas

 Suministración de agua y comida a los ratones

 Cambio de aserrín a las camas

Aplicación del bioensayo de ratón

 Preparación de muestra
 Inyectar muestra
 Observar la reacción de la muestra en el ratón
 CAPITULO 1:

EL PROBLEMA DE INVESTIGACION
1.1.- Planteamiento del problema

El ratón de laboratorio es un mamífero roedor, usualmente de la

especie Mus musculus, es una especie de roedor miomorfo de
la familia Muridae. Es la especie más frecuente de ratón. Se cree que es la
segunda especie de mamíferos con mayor número de individuos, después
de Homo sapiens. Habita siempre cerca del hombre, con los que mantiene
una relación de comensalismo. Es también el mamífero más utilizado en
experimentos de laboratorio y existen multitud de variantes transgénicas que
simulan enfermedades genéticas humanas.Que se utiliza para la
investigación científica. Su cariotipo está compuesto por 40 cromosomas1 y
suelen ser albinos. Estos animales deben recibir alimento en cantidad y
calidad suficiente para sus necesidades y para conservar la salud.
Actualmente el INIA Sucre - Nueva Esparta está pasando por un grave
problema en el laboratorio de Toxicología, esto se debe a que el alimento
específico para estos ratones no se está produciendo y la perrarina, que es
el alimento alternativo, en los pocos lugares donde se encuentra está a un
precio nada accesible.

Los trabajadores de la Institución empezaron a buscar una solución y

en medio de su búsqueda determinaron que el alimento para perro (La
perrarina), tiene la cantidad macronutrientes y micronutrientes necesarios
que necesita los ratones para su crecimiento es decir que la perra harina
tiene una formulación semejante a la del alimento para ratones. Gracias a
esto los ratones del bioterio fueron sustentados por un tiempo. Hoy en día el
laboratorio de toxicología está teniendo muchas pérdidas de ratones por que
la perra harina también tiene un costo muy elevado y no cuentan con los
recursos necesarios para comprar tantos sacos de perra harina.

En Vista de la problemática los pasantes de la E.T.A.R de pesca

decidimos elaborar un alimento concentrado para animales de bioterio
utilizando materias primas locales, basándonos en la formulación general
que nos da la norma COVENIN 1887-83.
1.2.- Objetivos

1.2.1.- Objetivo General

Elaborar un alimento concentrado para ratones albinos a base de

materias prima locales. INIA-Sucre/Nueva Esparta.

1.2.2.- Objetivos Específico

 Formular 3 dietas para ratones albinos.

 Observar la aceptabilidad del alimento por parte de los ratones.

 Determinar el efecto de las dietas en la ganancia de peso.

 Comparar las dietas para establecer la más apropiada para la

especie
1.3.- Justificación
La escasez de alimento específico para animales utilizados en pruebas de
laboratorio (ratarina), y el elevado costo del alimento comercial con el que
puede sustituirse, constituye un serio problema que limita la actividad del
Laboratorio de Toxicología del INIA Sucre – Nueva Esparta, ya que la
cantidad de ratones disponibles para el ensayo de toxicidad en moluscos se
minimiza con el tiempo debido a la muerte de los ratones por inanición y por
canibalismo. Esta situación llevó al Laboratorio de Toxicología a paralizar sus
actividades en una ocasión al quedarse sin ratones para los ensayos, y en la
actualidad existe la posibilidad de que vuelva a paralizarse porque no se
fabrica ratarina y por el costo del alimento para perros.

Si el Laboratorio de Toxicología no realiza sus análisis para detección de

toxinas paralizantes en moluscos, se corre el riesgo de que esta cadena agro
productiva se detenga, ya que el certificado de análisis de toxinas que
dispensa el INIA es exigido por otros organismos para la obtención del
permiso sanitario (Contraloría Sanitaria – FUNDASALUD) y el permiso de
transporte (INSOPESCA). Si no se concede estos permisos no se pueden
comercializar los moluscos, lo que causaría problemas económicos y
sociales a los productores pesqueros que viven de la extracción de
moluscos. Por estos motivos se realiza esta propuesta de elaborar un
alimento para los ratones albinos con la finalidad de que el INIA Sucre –
Nueva Esparta pueda obtener un alimento mas económico y accesible para
los ratones de su bioterio.
1.4.- Limitación

 Falta de tiempo para formular el alimento y seguir viendo su reacción

en los ratones.

 Falta de dinero para conseguir materia prima para una nueva

formulación con mas proteína animal.
 CAPITULO 2:

MARCO TEÓRICO
2.1.- Antecedentes de la investigación.

La dieta de un ratón domestico debe ser baja en proteínas, es decir,

su dieta diaria debería tener un contenido en proteínas menor del 31%, por lo
que la comida de gato, perro o de hurón no son adecuadas a la hora de
alimentar a este roedor. Por este motivo, deberemos asegurarnos que la que
la comida que compremos este formulada exclusivamente para ratones y
ratas, formula que se encuentra en la Norma COVENIN 1888-83. Noma por
la que se rigen muchas empresas para crear el alimento para ratones,
alimento que ahorita no se esta produciendo.

Hoy en día las empresas de alimentos para animales tienden a producir los
alimentos de acuerdo a su conveniencia, es decir, los alimentos que les de
un mayor porcentaje de venta como los son el alimento para mascotas
(perros, gatos y aves).
2.2.- Bases Teóricas:
La norma COVENIN 1887-83 dice que un alimento completo para animales
de bioterio, es el producto alimenticio resultante de a mezcla final de
materias primas que puede contener o no adictivos no nutricionales, capaz
de satisfacer todos los requerimientos de la especie para una determinada
edad y propósito.

Requisitos para obtener un alimento completo para animales de

bioterio:

Generales
Contaminación biológica: No deberá contener insectos vivos, ni muertos y/o
lavar de insectos.

Contaminación Inerte: No deberá contener materias no características del

producto tales como fragmentos metálicos, excrementos de roedores u otros
.
Color: Deberá corresponder al color aceptado para las materias primas
utilizadas

Olor: Deberá ser característico del producto

Tóxicos: No deberá contener aflatoxinas en un nivel superior a 0.2 ppm,

determinadas según la norma COVENIN 1603.
Forma de presentación: El producto deber ser granula doy de consistencia
muy dura, cuyas medidas serán 15mm de diámetro y aproximadamente
25mm de longitud.
Específicos
Características Requisitos
Proteína Cruda 18,0 %min
Grasa Cruda 2,0 %min
Fibra cruda 10,0 %máx.
Calcio 1,1 % máx.
Fosforo 0,6 %min
Humedad 12,5 %máx.

Ratón Albino

Descripción y origen

Variedad albina del conocido y familiar ratón gris o ratón casero,

también denominado común, este animalito puede medir de 15 a 20 cm de
los que la mitad corresponden a cabeza y cuerpo, mientras la otra mitad ha
de atribuirse a la larga cola, de aspecto escamoso, formada por unos 150
anillos. El peso medio varía entre 15 y 25 gramos. La cabeza es alargada,
bastante estrecha, con hocico móvil, puntiagudo, dotado de largos bigotes.
Los ojos, próximos, globulares, casi saltones, tienen en esta variedad un
bellísimo color rojo rubí. Venteadura, típica de los múridos, tiene muy
desarrollados los incisivos superiores, que además tienen una muesca
particular al final de la cara interna. Las orejas, de nacimiento alto, posterior,
son de tamaño medio y erectas. El cuerpo corto de perfil arqueado es muy
elástico, así como perfectamente musculado. Las patas delanteras son
relativamente débiles, pero le sirven al animalito a guisa de manos. El par
trasero tiene muslos anchos y tarsos robustos. El pelo, corto, suave, sedoso,
es completamente blanco en esta variedad 'Swiss', obtenida y reproducida en
cautividad, que se emplea para experimentación médica, genética o
biológica, pero además, como mascota o animalito doméstico, fácil de cuidar
y cuya reproducción no suele plantear ningún problema.
.
Longevidad
De dos a tres años.

Alojamiento
Una jaula especial para roedores de medio metro de longitud por 30
cm de anchura y 40 de altura, mejor de barrotes horizontales y bandejas-
fondo intercambiables, puede acoger perfectamente un ejemplar o una
pareja, siempre que se instale firmemente colgada de los barrotes, por el
interior una cajita-nido de forma que no se tambalee al efectuar la limpieza.
En los fondos se situarán virutas de corcho, papel cortado en tiras, paja seca
u otros materiales porosos absorbentes que sirvan para 'empapar' el fuerte
orín de estos roedores.

Alimentación
Las razas domésticas pueden ser mantenidas con semillas de maíz,
pipas de girasol, cacahuetes, trocitos de pan duro, queso curado, todo tipo
de granos y un complemento verde a base de hojas de lechuga o diente de
león. El agua se suministra mediante un bebedero especial de los
denominados 'mamaderas para roedores'.
Carácter y comportamiento
Los grupos que disponen de suficiente comida y espacio establecen
un complicado orden jerárquico, pero es mejor separarlos por parejas con
sus crías, que se irán aislando a medida que se emancipan .

Cuidadosdiarios
Administración de comida, agua, lecho seco de paja o virutas blandas
y limpieza de los habitáculos son las normas imprescindibles para albergar a
estos ratones, cuyo orín, fuerte y penetrante, puede rendir muy desagradable
su mantenimiento

.Reproducción
Es proverbial la tasa reproductora de ratas y ratones. Una pareja de
jóvenes que establezcan vínculos de procreación puede originar un número
increíble de vástagos. La gestación se prolonga durante veinte días, tras los
que nacen entre cinco y siete pequeños por término medio, que son
totalmente desvalidos, desnudos y ciegos, pero que crecen muy de prisa,
pudiendo reproducirse, a su vez, al mes y medio de edad.

Enfermedades
Sensibles a múltiples parasitosis externas e internas, así como a
diferentes enfermedades virales, bacterianas y fúngicas, deben ser
mantenidos en cautividad cerrada para evitar las afecciones más comunes
2.3.- Bases legales

NORMAS COVENIN 1887-83( Alimento completo para animales de bioterio)

ESTA NORMA Establece los requisitos que debe cumplir un alimento

completo par animales de bioterio.

2.4.- Definición de términos básicos

Mus:

Es un género de roedores miomorfo de la familia Muridae que incluye

la mayoría de los roedores llamados comúnmente ratones, si bien el nombre
de ratón se usa para varias especies más pertenecientes a otros géneros.

Ratón de laboratorio:

Es un roedor, usualmente de la especie Mus musculus, que se utiliza

para la investigación científica. Su cariotipo está compuesto por
40 cromosomas1 y suelen ser.

Mus musculus:

Es una especie de roedor miomorfo de la familia Muridae.2 Es la

especie más frecuente de ratón.
Los Muridae:

Son una familia de , esta es la mayor familia de mamíferos. Su

distribución original marca Eurasia, África y Australia, aunque ahora es
cosmopolita por su introducción por parte del hombre. Incluye a los ratones,
ratas y especies afines.

El alimento:

Es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con

fines nutricionales, sociales y psicológicos.

Nutriente:

Se define como nutriente a toda aquella sustancia que

bioquímicamente es esencial para el mantenimiento del organismo vivo.

Macro-nutrientes

Carbohidratos

Clasificados por el número de unidades de azúcar: monosacáridos

(tales como la glucosa, la fructosa y la galactosa), disacáridos (tales como la
sacarosa, lactosa y maltosa) y polisacáridos (tales como el almidón, el
glucógeno y la celulosa). Los carbohidratos brindan energía por más tiempo
que las grasas. Los carbohidratos son azúcares integrados por
monosacáridos.
Proteínas

Las proteínas son compuestos orgánicos que consiste en aminoácidos

unidos por enlaces pepiticos. El organismo no puede fabricar alguno de los
aminoácidos (llamados aminoácidos esenciales). Las proteínas crean
enzimas, queratina, energía, anticuerpos, aumenta el sistema inmune y
ayudan al crecimiento y desarrollo celular. En nutrición, las proteínas son
degradadas por la pepsina, hasta aminoácidos libres, durante la digestión.

Grasas y Lípidos

Las grasas consisten en una molécula de glicerina con tres ácidos

grasos unidos. Los ácidos grasos son una larga cadena hidrocarbonada
lineal no ramificada, conectadas solo por enlaces sencillos (ácidos grasos
saturados) o por enlaces dobles y sencillos (ácidos grasos insaturados).

Micronutrientes

Se conoce como micronutrientes a aquellas sustancias que el

organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son
indispensables para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos de los
organismos vivos y sin ellos morirían. Desempeñan importantes funciones
catalizadoras en el metabolismo, al formar parte de la estructura de
numerosas enzimas.

Sales minerales

Las sales minerales son todos aquellos compuestos denominados

como sales neutras, en las que todos los hidrógenos sustituibles son
reemplazados por iones metálicos
Vitaminas

Las vitaminas son compuestos químicos en general muy complejos,

de distinta naturaleza, pero que tienen en común que cantidades
asombrosamente pequeñas son imprescindibles para el funcionamiento del
organismo.

Compuestos inorgánicos

De acuerdo con la manera en la que un alimento surge en la

naturaleza, la presencia de ciertos compuestos inorgánicos como los
minerales o elementos químicos es inherente en ellos. Los organismos son
incapaces de producir los compuestos inorgánicos (compuestos cuya
estructura básica no es el carbono). Dentro de los compuestos inorgánicos
tenemos a los minerales, y se clasifican también, en un grupo aparte, al agua
(H2O), dióxido de carbono (CO2), el nitrógeno (N2), el fósforo (PO4−3) y el
azufre (S2).

Minerales

Los minerales inorgánicos son necesarios para la reconstrucción de

tejidos, reacciones enzimáticas, contracción muscular, reacciones nerviosas
y coagulación sanguínea. Los minerales deben adquirirse mediante la dieta,
contenidos en diversos alimentos, siendo los principales proveedores de
minerales las plantas.
 CAPITULO 3:

MARCO METODOLÓGICO
3.- Marco Metodológico.

3.1- Nivel de investigación.

Para la ejecución de este trabajo se realizo una investigación de nivel
explorativa debido se efectúa sobre un tema u objeto poco conocido o
estudiado, por lo que sus resultados constituyen una visión aproximada de
dicho objeto, también, es considerada como la fase inicial de un proceso de
investigación continua.

3.2- Diseño de la investigación.

Nuestra investigación tiene un diseño experimental debido a que
estamos tomando un grupo de ratones para someterlos a pruebas para así
determinar si el alimento es el indicado para ellos, ver el efecto que causa
en ellos y ver si ellos muestra cierta aceptabilidad hacia el alimento
elaborado.

3.3- Población y Muestra.

3.3.1- Población:

. El ratón de laboratorio es un roedor, usualmente de la especie Mus

musculus, que se utiliza para la investigación científica. Su cariotipo está
compuesto por 40 cromosomas1 y suelen ser albinos. La población total de
ratones albinos fue de nueve individuos.
3.3.2.- Muestra:

Para cada experimento se escogen ratones de laboratorio que

pertenezcan a una misma cepa pura o endogámica. Los individuos de una
misma cepa poseen genes idénticos, lo cual permite la comparación de los
efectos de los diferentes tratamientos experimentales (fármacos, entorno
físico, etc.), sin que se produzca confusión debido a las diferencias
genéticas. Es nuestro caso tomamos 9 ratones, 3 para cada tipo de alimento
formulado.

3.4- Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos.

 Observación directa del comportamiento del ratón.

 Ganancia de peso, atreves de pesadas.
 Verificar la aceptabilidad del ratón hacia el alimento.
 3.5-Técnicas de Procesamiento y Análisis de datos:

Formulación del alimento #1

Materia prima gramos %
Pira 90g 9.28%
Harina de vitualla 90g 9.28%
Harina de maíz 45g 4.64%
Harina de fruta 45g 4.64%
Cascaras de huevos 6g 0.62%
Agua 500g 51.55%

Grasa 170g 17.55%

Harina de pescado 24g 2.47%
Total de muestra 970g 100%

 Se Unió la materia prima

 Se ajito hasta que compactara a la hora de darle forma al alimento
 Se le dio la forma adecuad para los ratones
 Se coloco en la estufa por 4 horas a 110ºc

Días de alimentación al ratón y observación

Fecha Peso del ratón #1 Peso del ratón #2 Peso del ratón #3
 Formulación del alimento #2
Materia prima Gramos %
Pira 100g 20%
Harina de vitualla 60g 12%
Harina de maíz 25g 5%
Harina de frutas 25g 5%
Cascaras de huevo 6g 1.2%
Agua 84g 16.8%
Grasa 100g 20%
Harina de pescado 100g 20%
Total de muestra 500g 100%

 Se Unió la materia prima

 Se ajito hasta que compactara a la hora de darle forma al alimento
 Se le dio la forma adecuad para los ratones
 Se coloco en la estufa por 4 horas a 110ºc

Días de alimentación al ratón y observación

Fecha Peso del ratón #1 Peso del ratón #2 Peso del ratón #3
23-05-17 29,09g 31,08g 31,05g
24-05-17 27,05g 29,05g 29,05g
25-05-17 26,00g 27,06g 28,00g
26-05-17 25,50g 26,08g 26,02g
27-05-17 23,05g 24,01g 23,00g
 Formulación del alimento #3
Materia prima Gramos %

 Se Unió la materia prima

 Se ajito hasta que compactara a la hora de darle forma al alimento
 Se le dio la forma adecuad para los ratones
 Se coloco en la estufa por 4 horas a 110ºc

Días de alimentación al ratón y observación

Fecha Peso del ratón #1 Peso del ratón #2 Peso del ratón #3
Discusión de los resultados
 CAPITULO 4:

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
4.- Aspectos Administrativos.
Recursos materiales: Computadora, impresora, hojas de papel bond
tipo carta, cuadernos, lápices, jaulas para ratones, ratones albinos, pira,
vitualla, maíz, frutas, cascaras de huevo, agua, grasa, pescado.

Recursos humanos: 2 estudiantes, personal del INIA, biólogos y

técnicos del INIA

Recursos financieros: Recursos proporcionados por la institución.

Cronograma de actividades realizadas en la Empresa:

ABRIL MAYO JUNIO

ACTIVIDAD
10-16

18-24

16-22

23-29

13-19

20-26

27-30
25-1

9-15

30-5

6-12
3-9

2-8
 CAPITULO 5:

CONCLUSION y RECOMENDACIONES.
CONCLUSION.
RECOMENDACIONES.
 BIBLIOGRAFIA

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

Arias, F.(2006). El Proyecto de Investigación. Introducción a la Metodología

Científica. Editorial Episteme. Caracas, Venezuela.

Balestrini.(1997).¿Cómo se Elabora el Proyecto de Investigación? Caracas,

BL Consultores Asociados, Servicio Editorial.

Sabino (2001). El proceso de la Investigación. Editorial Panapo, Caracas

Venezuela.

Tamayo y Tamayo. (1998). Metodología Formal de la Investigación

Científica. México, Editorial Trillas.

Hernández y Otros. (2001). Metodología de la Investigación. Editorial

McGraw Hill.

Batista, Y. (2007). El Maltrato Infantil como Posible Generador de Conductas

Ilícitas y Comportamientos Delictivos. Universidad de los Andes. Mérida,
Venezuela.

Caicedo, A. (1991). Eficacia de Tres Intervenciones para Prevenir el Abuso

de Alcohol y Drogas de Síntesis en el Contexto Escolar. Tesis Doctoral.
Universidad de Murcia.

REFERENCIAS LEGALES:

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela. (1999). Gaceta

Oficial N° 36.680. Diciembre 15, 1999. Caracas.

Ley Orgánica contra el Tráfico Ilícito y el Consumo de Sustancias

Estupefacientes y Psicotrópicas (LOCTICSER, 2006). Gaceta Oficial N°
38.363. Enero 23. Caracas.
Ley Orgánica de Drogas (LOD, 2010). Gaceta oficial N° 39.510. Septiembre
15. Caracas.

Oficina Nacional Antidrogas. (2003). La Cuestión de la Droga en América

Latina. Ministerio del Poder Popular para la Justicia. Presidencia de la
Republica. Caracas, Venezuela.

REFERENCIAS ELECTRÓNICAS:

Seldin. (1992). La Adicción a las Drogas. Pagina Web en línea: Disponible

en: www.monografias.com

http://html.rincondelvago.com/adolescentes-y-violencia.html

http://www.culturadelalegalidad.org.mx/recursos/Contenidos/Infanciaya
dolescencia/documentos/El%20adolescente%20y%20su%20entorno,%2
0sociedad,%20familia%20y%20amigos.pdf

http://www.cnice.mecd.es/recursos2/convivencia_escolar/3_1.htm
ANEXOS