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    Resultados de La Harina 1

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    Stefania Saigua
    Este documento contiene información nutricional y resultados de pruebas realizadas a una harina de trigo fortificada. La harina contiene 376 kcal por porción y aporta vitaminas A, B1, B2, ácido fólico, hierro y zinc. Las pruebas mostraron que la harina cumple con los estándares para estafilococos aureus, coliformes totales y mohos y levaduras según normas ecuatorianas.

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    Stefania Saigua
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    Este documento contiene información nutricional y resultados de pruebas realizadas a una harina de trigo fortificada. La harina contiene 376 kcal por porción y aporta vitaminas A, B1, B2, ácido fólico, hierro y zinc. Las pruebas mostraron que la harina cumple con los estándares para estafilococos aureus, coliformes totales y mohos y levaduras según normas ecuatorianas.

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    Stefania Saigua
    Este documento contiene información nutricional y resultados de pruebas realizadas a una harina de trigo fortificada. La harina contiene 376 kcal por porción y aporta vitaminas A, B1, B2, ácido fólico, hierro y zinc. Las pruebas mostraron que la harina cumple con los estándares para estafilococos aureus, coliformes totales y mohos y levaduras según normas ecuatorianas.

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    UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

    FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y


    RECURSOS NATURALES
    INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

    RESULTADOS Y DISCUSIONES.

    Información Nutricional

    Tamaño de la porción: ¼ taza (35g)


    Porciones por envase: 10
    CANTIDAD POR PORCIÓN
    Energía: 1585 kJ (376kcal)
    Energía de grasa: 0kJ (0kcal)
    %IDR
    Grasa total 0.9 g 1%
    Grasa saturada 0g 0%
    Colesterol 0 mg 0%
    Sodio 0mg 0%
    Carb. Totales 26 g 9%
    Azucares 0g 17%
    Proteína 4g 9%
    Vitamina A 30%
    Lote: YA9B614G2 Vitamina B 0%
    FAB: 2017/03/04 Zinc 0.7%
    EXP: 2018/03/04 INGREDIENTES: Trigo molido, agentes de
    tratamiento de harina SIN 300, SIN 928 y SIN
    1100.
    Vitaminas y minerales: vitamina B1 – Mononitrato
    de Tiamina, vitamina B2 – Rivoflavina,
    Nicotiamida, Ácido Fólico, Hierro, Sulfato
    Ferroso anhidro.
    UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
    FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
    RECURSOS NATURALES
    INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

    Tabla: #2. Reporte De Resultados De La Harina De Trigo Fortificada

    Parámetros al calificar n m M c FUENTE


    REFERENCIA
    Estafilococos Aureos
    (UFC) 3 <10 - 0 NTE INEN
    0 1529-10
    Coliformes totales -
    (UFC) 3 <10 0 NTE INEN
    1529-10

    Mohos y Levaduras 3 3000 5000 1 NTE INEN


    (UFC) 1529-10

     n: número de unidades
     m: nivel de aceptación
     M: nivel de rechazo
     c: número de unidades permitidas entre m y M
    Fuente: Grupo 1. 2018

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