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    Resumen Neutralizado

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    Julio Cesar Llanque
    Este documento describe el proceso de neutralización de aceites crudos. El objetivo es observar los efectos de la concentración y el exceso de soda sobre la pérdida de refinación. El procedimiento involucra calentar el aceite a 60°C, agregar una solución de sosa al 12-15% y mantener la mezcla agitada a esa temperatura por 30 minutos para separar el jabón y el aceite. Las conclusiones son que la neutralización es importante para hacer el aceite apto para el consumo humano, y que una concentración de s

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    Julio Cesar Llanque
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    Este documento describe el proceso de neutralización de aceites crudos. El objetivo es observar los efectos de la concentración y el exceso de soda sobre la pérdida de refinación. El procedimiento involucra calentar el aceite a 60°C, agregar una solución de sosa al 12-15% y mantener la mezcla agitada a esa temperatura por 30 minutos para separar el jabón y el aceite. Las conclusiones son que la neutralización es importante para hacer el aceite apto para el consumo humano, y que una concentración de s

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    Título original

    RESUMEN NEUTRALIZADO

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    Este documento describe el proceso de neutralización de aceites crudos. El objetivo es observar los efectos de la concentración y el exceso de soda sobre la pérdida de refinación. El procedimiento involucra calentar el aceite a 60°C, agregar una solución de sosa al 12-15% y mantener la mezcla agitada a esa temperatura por 30 minutos para separar el jabón y el aceite. Las conclusiones son que la neutralización es importante para hacer el aceite apto para el consumo humano, y que una concentración de s

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    Este documento describe el proceso de neutralización de aceites crudos. El objetivo es observar los efectos de la concentración y el exceso de soda sobre la pérdida de refinación. El procedimiento involucra calentar el aceite a 60°C, agregar una solución de sosa al 12-15% y mantener la mezcla agitada a esa temperatura por 30 minutos para separar el jabón y el aceite. Las conclusiones son que la neutralización es importante para hacer el aceite apto para el consumo humano, y que una concentración de s

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    HECHO POR:

     Llanque Ccasa Julio Cesar


     Ventura Ventura Anderson
    RESUMEN: NEUTRALIZADO
    OBJETIVOS:
     Interpretar las diferentes etapas de la refinación del aceite crudo o bruto.
     Observar los efectos de concentración y el exceso de soda sobre la perdida de
    refinación en aceites crudos.
    Es el proceso por el cual se eliminan ácidos grasos libres de los aceites, pero también
    reduce los monoacilglicéridos y fosfátidos que pudieron haber quedado después del
    desgomado. La neutralización puede hacerse en caldera por cargas o en proceso continuo.
    Cuando es por cargas, se hace añadiendo al aceite una solución de sosa al 12-15%, en la
    proporción estequiométrica deducida de una valoración previa. Esta operación se lleva a
    cabo en una caldera provista de un agitador y calefacción con vapor. La lejía se añade
    lentamente y se forma una emulsión en el aceite que luego se rompe. La emulsión,
    conforme aumenta la temperatura, se une en forma de pasta. La mezcla pasa a los
    decantadores donde se separa el jabón y el aceite.
    PROCEDIMIENTO:
    Con los datos de la acidez y la concentración de soda en ºBe y el exceso de soda a utilizar
    se pesan 100 g. de aceite en un vaso pirex de 250 ml., luego se lleva a 60 ºC, se agrega la
    cantidad de soda cáustica y se mantiene a 60ºC durante 30 minutos con agitación
    moderada. Finalmente se separa el aceite de la borra por decantación y se determina la
    perdida ocasionada por la neutralización.
    CONCLUSIONES:
     La neutralización del aceite es una operación importante para hacer que nuestro
    producto sea apto para el consumo humano.
     De las tres pruebas realizadas con diferentes concentraciones de soda caustica la
    que mejor trabajo fue a la concentración de 10.06.
     La importancia de la neutralización reside en el hecho de que esta etapa define el
    éxito económico de la refinación de aceites y grasas.

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