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    Tríptico - Pachamanca

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    Gamboa Guevara Karito
    El documento presenta la receta tradicional peruana de Pachamanca. Consiste en cocinar carnes, papas, habas y otros vegetales en una olla cubierta con un paño y enterrada en el suelo, donde se cuece a fuego lento por 90 minutos. El plato se originó en la cultura Wari hace siglos y sigue siendo considerado un símbolo gastronómico peruano por su sabor y nutrición.

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    Tríptico - Pachamanca

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    Gamboa Guevara Karito
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    El documento presenta la receta tradicional peruana de Pachamanca. Consiste en cocinar carnes, papas, habas y otros vegetales en una olla cubierta con un paño y enterrada en el suelo, donde se cuece a fuego lento por 90 minutos. El plato se originó en la cultura Wari hace siglos y sigue siendo considerado un símbolo gastronómico peruano por su sabor y nutrición.

    Descripción original:

    PRIMARIA

    Título original

    TRÍPTICO - PACHAMANCA

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    El documento presenta la receta tradicional peruana de Pachamanca. Consiste en cocinar carnes, papas, habas y otros vegetales en una olla cubierta con un paño y enterrada en el suelo, donde se cuece a fuego lento por 90 minutos. El plato se originó en la cultura Wari hace siglos y sigue siendo considerado un símbolo gastronómico peruano por su sabor y nutrición.

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    El documento presenta la receta tradicional peruana de Pachamanca. Consiste en cocinar carnes, papas, habas y otros vegetales en una olla cubierta con un paño y enterrada en el suelo, donde se cuece a fuego lento por 90 minutos. El plato se originó en la cultura Wari hace siglos y sigue siendo considerado un símbolo gastronómico peruano por su sabor y nutrición.

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    ‘’Año de la lucha contra la

    Preparación corrupción y la impunidad’’

     Licuar con aceite las hojas de


    huacatay, hojas de chincho, hojas
    de culantro, los dientes de ajos y
    los ajíes.
     Mezclar lo licuado con el vinagre.
     Salpimentar.
     Macerar las carnes desde la
    víspera con el preparado
    anteriormente licuado.
     En una olla grande, colocar los PACHAMANCA
    trozos de carne macerados.
    Profesora: Mercedes Guevara
    Primero se colocan las carnes
    Integrantes:
    rojas, luego el pollo.
     Colocar las papas, camotes, habas  Iker, Castro Custodio
    (con cáscara) y choclos (mazorca,  Valentino, Contreras Gastañudi
    elote, maíz).  Antonio, Mela Cedano
     Verter el jugo licuado que se  Giluy, Mogollon Coello
    utilizó para el macerado de  Gustavo, Rojas Pérez
    carnes en la víspera.
     Verter la chicha de jora. Grado: 1ro de Primaria
     Colocar el paño como suerte de Preparación: 30min
    Sección: “A”
    tapa y luego tapar la olla. Cocción: 90min
     Cocinar a fuego medio por 90 Tiempo Total: 120min Colegio: Magister Ciencias
    minutos.

    ¡Gracias! 2019
    Presentación Historia Ingredientes

    El primer Grado sección “A” tienen el  1/2 taza de hojas de huacatay


    agrado de presentarles el plato típico  1/2 taza de hojas de chincho
    “Pachamanca” de la región Sierra.  1/4 taza de hojas de culantro
     6 dientes de ajos
    Este trabajo está hecho con mucho  1/4 de taza de aceite
    esfuerzo para aprender, ya que mediante  3 ajíes verdes (sin pepas)
    este pato típico podemos identificar los  1 taza de vinagre
    productos son naturales de la región.  4 piezas de pollo
    Es un plato cuyo origen data de siglos  4 trozos de carne cordero
    Esperamos sea de su agrado, mediante la atrás, en la nación de los Wancas  4 trozos de carne de cerdo
    presentación de la “Pachamanca” durante el período de expansión Wari.  4 papas
    buscamos identificarnos con nuestro país PACHAMANCA significa "olla dentro de  1 kg de habas
    y sus riquezas gastronómicas, lo la tierra" y era un potaje que se servía  2 camotes
    preparamos con mucha dedicación. en fechas de grandes celebraciones  2 choclos
    como: matrimonios, asunción al poder,  Sal y pimienta
    triunfos de guerra y el Warachico.  1 paño

    Actualmente es considerado como un


    magnífico plato típico que todo
    peruano debe probar por su delicioso
    sabor y su nutritiva consistencia.
    Paralelamente, se puede encontrar
    que la Pachamanca ha sufrido
    variaciones y adaptaciones según la
    región.

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