PROCESO DE BENEFICIO ANIMAL BOVINO

INDUSTRIA FRIGORIFICA DE BOYACA (INFRIBOY)

ENTRADA PROCESO SALIDAS

Estiercol
Gas propano
Aguas residuales
hierros de demarcado Recepción de
Manilas
Pintura en aceite animales cascarilla contaminada (Tamo)
Papeleria legal del ICA
emisiones atmosfericas

Agua
A

Agua residual
registro trazabilidad (ICA)
energia electrica
Cuarentena Estiercol
I

Orina
botas, overol
C

Elementos sanitarios de
proteccion personal
U

Residuos de elementos
(cofia, guantes, tapaboca,
desechables de
overol, botas, delantal y Control veterinario proteccion personal.
cascos)
S

y sanitario Estiercol
Papeleria de control
sanitario Agua residual
energia electrica

Elementos de aseo animal

Agua Residual
Agua
Estiercol
A

Elementos sanitarios de
proteccion personal (
Lavado Orina
guantes, tapaboca, overol, Dotacion contaminada
N

botas y delantal) (cada 6 meses)

O

Balas de insencibilizacion
Revolver de
Z

insencibilizacion
Agua residual
Elementos sanitarios de
Estiercol
proteccion personal
(cofia, guantes, tapaboca, Insencibilización elementos de proteccion
overol, botas, delantal y personal desechables
cascos) contaminados
energia electrica
agua
 Motores
Agua residual
energia electrica electrica
Orina
Elementos sanitarios de
proteccion personal dotacion desechable
(cofia, guantes, tapaboca,
Izado contaminada
overol, botas, delantal y
cascos)
dotacion desgastada
agua
I A

Cuchillo
Sangre
Puñal
Agua residual
C

Guantes metalicos
dotacion desechable
Elementos sanitarios de Desangrado contaminada
U

proteccion personal
(guantes, tapabocas,
cofia, overoles dotacion desgastada
S

impermeables, deantal)

Res izada
Sangre
Cuchillos
dotacion desechable
solucion desinfectante contaminada
Elementos sanitarios de
proteccion personal Deguelle
(guantes, tapabocas, dotacion desgastada
cofia, overoles
A

Agua residual
impermeables, delantal)
cachos
agua
N

energia electrica
O

Extremidades
Cuchillo Agua residual
Z

Agua
energia electrica Sangre,cascos y pelo
Elementos sanitarios de dotacion desechable
proteccion personal Eliminacion contaminada
(guantes, tapabocas, extremidades
cofia, overoles
impermeables, delantal) dotacion desechable
Desinfectantes quimicos contaminada
Res Izada
dotacion desgastada
 Agua
Res sin extremidad
S U C I A

Elementos sanitarios de
proteccion personal Cuero
(guantes, tapabocas, Sangre
cofia, overoles Cebo
impermeables, delantal)
pelo
Cuchillos
Despejadura Agua residual
Chaira
dotacion desechable
Guantes de proteccion contaminada
metalicos
Z O N A

dotacion desgastada
energia electrica
motor y cadenas

Vicera Roja
Vicera blanca
I N T E R M E D I A

Contenido Ruminal
Canal completo
Fetos en formación
Agua Caliente
Placenta
gas propano
Vejigas
Agua Fria
Sangre
vapor
cebo
energia electrica
corte de pecho Bilis
sierra de pecho
Calculos
gas propano y
decomisos (subproductos
Soluciones de desinfecion
Evicerado con afectaciones
Cuhillos patogenas)
Chaira dotacion desechable
contaminada
Elementos sanitarios de
proteccion personal dotacion desgastada
A

(cofia, guantes, tapaboca, agua residual

overol, botas, delantal y
O N

cascos ) emisiones atmosfericas

cuchillas de corte
desgastadas
Z

emisiones atmosferica
 energia electrica
sierra de canales
sangre
A

agua fria
cebo
agua caliente
subproductos (no aptos
I

vapor para consumo medula y

testiculos )
D

gas propano
Soluciones de desinfecion agua residual
División de la
E

Cuhillos emisiones atmosfericas

canal o Faenado cebo
Chaira
M

Elementos sanitarios de dotacion desechable

contaminada
R

proteccion personal
(cofia, guantes, tapaboca, dotacion desgastada
E

overol, botas, delantal y

cuchillas desgastadas
cascos con tapa oidos )
T
N
I

gas propano
sangre
energia electrica
cebo
agua a presion
grasas
vapor
decomisos parciales
Elementos sanitarios de
A

proteccion personal decomisos totales

(cofia, guantes, tapaboca,
Inspeccion y
agua residual
N

overol, botas, delantal y lavado

cascos) emisiones atmosfericas
O

cuchillos dotacion desechable

contaminada
Z

sellos
dotacion desgastada
tinta grado alimenticio
registro sanitario
documentacion
L I M P I A

emisiones atmosfericas
energia electrica
agua
motores refrigerantes
dotacion desechable
Elementos sanitarios de contaminada
proteccion personal Oreo
(cofia, guantes, tapaboca, dotacion desgastada
overol, botas, delantal y sangre
cascos)
cebo y grasas
Z O N A
 energia electrica
motores de refigeracion emisiones atmosfericas
agua agua residual
tinta grado alimenticio dotacion desechable
fichas de trazabilidad Refrigeración contaminada
Elementos sanitarios de dotacion desgastada
proteccion personal sangre
(cofia, guantes, tapaboca,
cebo
overol, botas, delantal y
cascos)
A

sangre
energia electrica
Maduracion emisiones atmosfericas
I

motores de refigeracion
agua residual
P

Agua residual
chuchillos, achas y chaira
M

herramientas de trabajo
guantes metalicos desgastadas
agua cliente
I

dotacion desechable
soluciones desinfectantes contaminada
dotacion desgastada
L

Elementos sanitarios de
proteccion personal paños para limpieza
(cofia, guantes, tapaboca, Desposte contaminados
overol, botas, delantal y
cebo
cascos)
sangre
paños para limpieza
carnica subproductos no aptos
para consumo humano
energia electrica
A

gas propano
N

cuchillos y chairas
agua sangre
soluciones desinfectantes cebo o subproductos no
O

fumigadoras o bombas aptos para consumo

Elementos sanitarios de herramientas de trabajo
Z

proteccion personal desgastadas

(cofia, guantes, tapaboca, dotacion desechable
overol, botas, delantal y despacho contaminada
cascos) dotacion desgastada
acpm emisiones atmosfericas
papeleria trazabilidad contaminantes
papeleria usuarios agua residual
energia electrica
 PROCESO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA LÍNEA Y SUS
PROCESOS

ENTRADA PROCESO SALIDAS

palas estiercol
escobas
agua orina
detergentes limpieza
carretillas espacios agua residual
recepcion,
elementos de bienestar y
emisiones atmosfericas
proteccion personal espera animal
( guantes,overol, botas)
energia electrica dotacion desgastada

agua residual (estiercol

agua fria o contenido ruminaly
sangre)
agua caliente
gas propano
desperdicios linea
germitron
(pelo, cascos, cebo,
aluminox fibras musculares y
amoniaco demas subproductos no
aptos para consumo)
hipoclorito 13%
emisiones atmosfericas
desengrasante
limpieza y
detergente en polvo
desinfeccion dotacion desechable
escobas
zonas de contaminada
cepillos sacrificio
esponjas y bombil dotacion no desechable
mangueras desgastadas
energia electrica
desinfectantes acero recipientes productos
quirurgico quimicos
elementos de
proteccion personal( elementos de aseo
guantes, cofia, desgastados
tapabocas, overol,
delantal, botas)
 agua fria
agua caliente
agua residual (estiercol
gas propano o contenido ruminaly
germitron sangre)
aluminox
amoniaco desperdicios linea
(pelo, cascos, cebo,
hipoclorito 13% fibras musculares y
desengrasante demas subproductos no
detergente en polvo aptos para consumo)
escobas emisiones atmosfericas
cepillos
limpieza y
esponjas y bombil
desinfeccion dotacion desechable
zonas post contaminada
mangueras
morten
energia electrica
dotacion no desechable
desinfectantes acero desgastadas
quirurgico
elementos de
proteccion personal( recipientes productos
guantes, cofia, quimicos
tapabocas, overol,
delantal, botas) elementos de aseo
bolsas industriales de desgastados
residuos

recipientes
impermeables

agua residual ( dilucion

bombas o fumigadoras productos quimicos,
agua sangre )
detergente en polvo
cepillos y escobas emisiones ( fumigo de
desinfeccion )
germitron limpieza
desengrasante vehiculos y
detergente en polvo recipientes de elementos de
proteccion personal
energia electrica despacho desgastados
elementos de
proteccion personal
( guantes, tapabocas, elementos de
overol, delantan, cofia proteccion personal
y botas ) desechables
contaminados
 agua residual ( dilucion
productos quimicos,
sangre )
bombas o fumigadoras
agua emisiones ( fumigo de
desinfeccion )
detergente en polvo limpieza y
cepillos y escobas desinfeccion
germitron dotacion de elementos de
proteccion personal
desengrasante trabajo desgastados
detergente en polvo
energia electrica elementos de
guantes desechables proteccion personal
desechables
contaminados