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    Diferencias Entre Huevo de Gallina de Granja y Casera

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    Anthony Pedro Briceño Camones
    Un estudio de 2007 mostró que los huevos de gallinas criadas al aire libre contienen más vitaminas A, E, B12 y omega-3, y menos grasas saturadas que los huevos de gallinas criadas industrialmente. Los análisis químicos muestran que los huevos ecológicos y de corral tienen mejores características físicas y nutrientes que se conservan mejor. El estrés continuo de las gallinas enjauladas se refleja en la calidad inferior de sus huevos.

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    Diferencias Entre Huevo de Gallina de Granja y Casera

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    Anthony Pedro Briceño Camones
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    Un estudio de 2007 mostró que los huevos de gallinas criadas al aire libre contienen más vitaminas A, E, B12 y omega-3, y menos grasas saturadas que los huevos de gallinas criadas industrialmente. Los análisis químicos muestran que los huevos ecológicos y de corral tienen mejores características físicas y nutrientes que se conservan mejor. El estrés continuo de las gallinas enjauladas se refleja en la calidad inferior de sus huevos.

    Descripción original:

    descripción de la diferencia de un huevo de granja y uno de casa

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    Un estudio de 2007 mostró que los huevos de gallinas criadas al aire libre contienen más vitaminas A, E, B12 y omega-3, y menos grasas saturadas que los huevos de gallinas criadas industrialmente. Los análisis químicos muestran que los huevos ecológicos y de corral tienen mejores características físicas y nutrientes que se conservan mejor. El estrés continuo de las gallinas enjauladas se refleja en la calidad inferior de sus huevos.

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    Un estudio de 2007 mostró que los huevos de gallinas criadas al aire libre contienen más vitaminas A, E, B12 y omega-3, y menos grasas saturadas que los huevos de gallinas criadas industrialmente. Los análisis químicos muestran que los huevos ecológicos y de corral tienen mejores características físicas y nutrientes que se conservan mejor. El estrés continuo de las gallinas enjauladas se refleja en la calidad inferior de sus huevos.

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    DIFERENCIAS ENTRE HUEVO DE GALLINA DE

    GRANJA Y CASERA
    Un proyecto para probar los huevos, realizado en el 2007 llamado Mother Earth
    News, demostró claramente las diferencias entre los huevos provenientes de
    gallinas criadas al aire libre y los huevos provenientes de gallinas criadas
    industrialmente. Esta diferencia no es una casualidad- es el inevitable resultado
    de una alimentación de la gallina reflejada en el huevo. En comparación con la
    información nutricional oficial del Departamento de Agricultura de los Estados
    Unidos (USDA) de los huevos comerciales, los huevos provenientes de gallinas
    criadas al aire libre contienen:

    Análisis químicos que analicen la composición de los huevos y los comparen. La


    mayoría comparan características físicas como la forma, el peso, la liquidez de
    la clara, la cámara de aire o el color y forma de la yema. Todos los parámetros
    muestran mejores resultados en los huevos ecológicos (0) y camperos (1),
    respecto a los de cría intensiva, haciéndolos que se conserven frescos más
    tiempos y mantengan sus nutrientes en mejor estado hasta su consumo.

    Desde el punto de vista nutricional, sólo se mide el contenido en proteína,


    unidades haugh de albumen y contenido de albumen denso en las comparativas,
    observándose una cantidad de proteínas es algo menor en los huevos 3 y 2
    respecto a los ecológicos, aunque no de forma significativa, y esto a pesar de la
    suplementarios proteica a la que están sometidas estas gallinas, no llegan a
    conseguir la misma cantidad de albumina en los huevos que ponen. A parte de
    ovoalbúmina. El huevo aporta otros nutrientes como minerales como el fósforo,
    selenio, zinc, antioxidantes como la luteina y zeaxantina que ayudan a conservar
    la vista sana y a prevenir la degeneración macular o la colina, que seguramente
    también los presentan en menores cantidades.
    La gallina enjaulada está sometida a un estrés continuo que obligatoriamente se
    ve reflejado en la calidad del huevo ya que ha estado sometido a mayor cantidad
    de hormonas de estrés que de alguna manera se transmite a su "descendencia".
    Por analogía, la "calidad" de los hijos de madres sometidas a gran estrés es peor
    que la de gestantes que hacen vida normal, relajada y al aire libre.
    Se destaca que no hay diferencias nutritivas entre los diferentes tipos de cría,
    sólo se miden las sustancias de las cuales se hace publicidad en el embalaje, es
    decir, si digo que mis huevos están enriquecidos en omega 3, entonces tengo
    que demostrarlo y lo mido, pero solo eso.

    COMENTARIO:
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