Cultivo de Batata
Cultivo de Batata
Cultivo de Batata
Cultivo de Batata
CULTIVO DE BATATA
1) GENERALIDADES
La batata se originó en la América Tropical del Brasil o de las regiones cálidas del
América del Sur, y los Españoles la introdujeron.
Es uno de los componentes tradicionales de la dieta familiar, principalmente como
raíz cocida o asada. Además de su valor como rubro de consumo humano y animal,
sustituye ventajosamente a la mandioca en el mercado, alcanzando buenos precios en los
meses de noviembre a enero. Tanto las raíces como las ramas, se utilizan como forraje para
los animales; asimismo proporciona materia prima a las industrias para la fabricación de
dulces.
Es una planta rústica, de bajo costo de producción y de amplia adaptación a las
condiciones de suelo y clima de nuestro país.
2) CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Convolvulaceae
Género: Ipomoea
Especie: batatas
Nombre científico: Ipomoea batatas (L) Lam.
3) VARIEDADES
Jety Morotí o Jety Avá: las hojas son de forma corazonada, raíz redonda -ovalada, de piel
y pulpa blancas. Ciclo de 6 a 8 meses. Apta para fabricar dulces.
Jety Pytá Guazú: las hojas terminan en cinco puntas, con raíces de forma ovalada
alargada, de piel rosada y de pulpa blanca. Su ciclo es de 4 a 5 meses. Apta para su
exportación, es muy preferida por el mercado argentino.
Jety Morotí o Jety Losa: las hojas terminan en cinco puntas, con raíces de forma alargada,
de piel y pulpa blanca. Su ciclo es de 4 a 6 meses.
Jety Pyta-í o Carau: las hojas son redondas, con raíces de forma redondeada, de piel
rosada y pulpa morada. Su ciclo es de 4 a 5 meses.
Jety Sa´y jú: las hojas son de forma redonda, con raíces redondo-alargadas, de piel
amarillo-pálido y de pulpa amarilla intenso. Su ciclo es de 4 a 6 meses.
4) SUELO
En las zonas Centro, Centro Este y Sur del país se puede plantar desde agosto hasta
marzo; en la zona Norte-San Pedro, Concepción, y parte del Chaco, es posible plantar
durante todo el año dependiendo de las lluvias de la época y de la disponibilidad de
“semilla”.
Para la plantación se emplean las guías o esquejes de 30 centímetros de largo, con 6
a 8 yemas, preferentemente de la punta de las ramas.
6) ELECCIÓN DE RAMA-SEMILLA
8) PLANTACIÓN
9) CUIDADOS CULTURALES
La limpieza con azada es importante, antes de que las ramas cubran toda la tierra,
siendo suficientes dos o tres carpidas, con el correspondiente aporque. La primera carpida
se debe realizar entre los 22 a 25 días después de la plantación.
Los principales daños son causados por las larvas de algunos insectos que se
desarrollan en los tallos o perforan las raíces, como el “Gorgojo de la batata” o el
“Barrenador del tallo”.
Las larvas de estos insectos excavan galerías, alterando el aspecto físico, olor y
sabor de las raíces, imposibilitando su consumo.
11) COSECHA