PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN AGROALIMENTACIÓN

Evaluación del cultivo de Acelga (Beta Vulgaris var. Cicla L)

con Biofertilizante mediante aplicación edáfica en el sector
mapurite, comunidad de San Pablo, Parroquia Montañas
verde, municipio Torres Estado Lara.
Participantes:

Neudimar A. Mendoza C.

C.I: 26304213

Tutora: Ing. Amnedy Sánchez

Barquisimeto noviembre 2021

 FASE I
Origen de la comunidad

• Historia local
La secuencia histórica de la comunidad de San Pablo se cree que data aproximadamente de 1916, llamándose así
originalmente por el Santo Patrono San Pablo fecha que se celebra el 29 de junio, con el paso del tiempo se fue
sectorizando, actualmente la conforman los sectores: La florida, Mapurite, Santa Rosa, San Pablo, Paraguito y Santa Rita;
teniendo varios fundadores. Esta conformada por dos concejos comunales denominados San Pablo y Paraguito, ambos se
encuentran integrados en una comuna. El sector mapurite pertenece al consejo comunal San Pablo.

• Patrimonio local, personajes.

La comunidad cuenta con una iglesia católica, en la cual se concentran gran cantidad de habitantes durante todo el año. En la época de junio entre el
28 y el 2 de julio celebran las fiestas religiosas, en honor al santo patrono atrayendo gran cantidad de personas de otras comunidades. Cuenta con una
playa deportiva, donde juegan, beisbol y futbol la cual sirve de distracción para los habitantes. Asimismo, los habitantes consideraban al Sr Don Pio
Tua, Pedro Mendoza y a los hermanos Pernalete personajes de gran influencia y apoyo para la comunidad.

Caracterización de la Comunidad
• Demográfico
Actualmente la comunidad cuenta con un total de 385 habitantes aproximadamente
• Social
La comunidad de San Pablo, está organizada por 2 consejos comunales divididos de la siguiente
manera: La florida, Mapurite, Santa Rosa y San pablo pertenecen al consejo comunal San Pablo;
Paraguito y Santa Rita pertenecen al consejo comunal Paraguito.
• Sociopolítico

• Cultura
Fiestas religiosas, celebración del día la madre con reconocimiento a las madres mas antiguas de la comunidad por la organización madres del barrio ´´
Doña Rosa Arroyo´´, juegos deportivos intercomunitarios.

• Ambiente
En la comunidad de San Pablo, específicamente en el sector Mapurite se cuenta con un ambiente cálido, suelos fértiles, rodeado de vegetación
predominante como el pardillo, mamón, sábila, pastos para la cría del ganado, orégano y gran variedad de árboles frutales como mango, cambur,
lechosa, también se encuentra cultivos de caraotas, maíz.

• Producción
• Factores edafoclimáticos
Suelo

Clima

Vegetación presente en el área

La vegetación existente en el área donde se desarrolla el proyecto es diversa, es por ello que existen una gran variedad de árboles para el cual se
muestra una detallada información de los mismos.

Cuadro 1:

Vegetación

NOMBRE VULGAR NOMBRE CIENTIFICO

Aguacate Persea americana
Lechosa Carica papaya
Mamón Melicoccus bijugatus
Mango Mangifera indica
Orégano Origanum vulgare
Sábila Aloe vera
Guanábana Annona muricata

Fuente: Equipo de Investigación (2021)

Descripción de necesidades y problemas
En el sector mapurite donde se desarrollará el proyecto se observó mediante el diagnóstico realizado con los miembros del sector y los agricultores, el
gran uso de agroquímicos el cual afecta sus suelos, falta de agua, poca comercialización de hortalizas, y frutas debido a la falta de transporte.
• Identificación y jerarquización de necesidades: (Matriz FODA, árbol del problema).
El sector Mapurite ubicado en la comunidad de San Pablo, municipio Torres, Estado Lara presenta problemas como:
- Uso de agroquímicos.
- Falta de transporte.
- Falta de agua.
- Poca comercialización de hortalizas y frutas.
• Selección de necesidades
En las encuestas y entrevistas realizadas a la población se logro
identificar las necesidades y problemas que tienen desde el uso de
agroquímicos que muchas ocasiones termina empobreciendo sus
suelos hasta la falta de agua, por lo que siembran pocos cultivos y la
mayoría son aquellos que tienen menor requerimiento de agua; por lo
cual se desea desarrollar un proyecto que este orientado a las
practicas agroecológicas, la creación y aplicación de biofertilizantes y
abonos orgánicos, así como también el aprovechamiento y
almacenamiento de aguas durante las épocas de lluvia que
posteriormente sirvan a los cultivos.

Planteamiento de Problema
El uso de agroquímicos es inicialmente avalado e impulsado para solucionar el problema ‘del hambre’ siendo aplicado
en gran cantidad de cultivos siendo la acelga uno de ellos , posteriormente comienza a ser cuestionado por algunos
gobiernos, especialmente europeos, por su toxicidad. Para solucionar este problema, a partir de 1963 -y hasta el
presente- la FAO y la OMS desarrollan anualmente una Reunión de Expertos de Residuos de Plaguicidas con el
objetivo de realizar evaluaciones científicas sobre los niveles de residuos de agroquímicos en alimentos y realizando
estimaciones de riesgo.
Propósitos de la investigación (objetivos)
Objetivo General:
Evaluar el cultivo de Acelga (Beta Vulgaris var. Cicla L) con Biofertilizante mediante aplicación edáfica, en el sector Mapurite, de la comunidad de San
Pablo, Parroquia Montañas verde, Municipio Torres, Estado Lara.

Objetivos Específicos:
• Diagnosticar las comunidades y las condiciones donde se realizará la siembra de los cultivos de acelga (Beta vulgaris subsp. vulgaris), como
rubros de ciclo corto.

• Establecer los cultivos de Acelga (Beta vulgaris subsp. vulgaris) con biofertilizantes y Acelga (Beta vulgaris subsp. vulgaris) como cultivo testigo.

• Elaborar un biofertilizantes a base de estiércol para el estudiar el efecto en el desarrollo vegetativo y rendimiento del cultivo, así como tamaño de
hoja, grosor de tallo y altura.

• Evaluar el efecto del uso de biofertilizantes en el cultivo de acelga.

• Comparar la el desarrollo del cultivo al que se le aplicara el biofertilizante con respecto al testigo cero.

• Proponer material informativo para difundir en la comunidad la importancia de tener estos rubros disponibles en casa para el disfrute de sus
beneficios saludables, mediante revistas y guías digitales.

Justificación del Proyecto

• Pertinencia e impacto social

• Pertinencia e impacto educativo
• Pertinencia e impacto ambiental

Razón legal
 FASE II

Teorías
Acelga:
Según Alonzo (2004), indica que el origen de la acelga se sitúa posiblemente en las regiones costeras de Europa, a partir de
la especie Beta marítima, obteniéndose por un lado la acelga y por el otro la remolacha (variedad vulgaris). Fueron los árabes
quienes iniciaron su cultivo hacia el año 600 a.C.
Pertenece a la familia de las Quenopodiáceas que comprende unas 1.400 especies de
plantas propias de zonas costeras o de terrenos salinos templados. La acelga es de la
especie Beta vulgaris, variedad cicla. Aporta mayoritariamente agua y cantidades mucho menores de hidratos de carbono y
proteínas, por lo que resulta poco energética, aunque constituye un alimento rico en vitaminas, sales minerales y fibra. Tras la
espinaca, es la verdura más rica en calcio, además de cantidades nada despreciables de magnesio,
(Infoagro, 2007).

Clasificación
Su clasificación se establece en función del color, el tamaño de sus hojas y
peciolos o pencas, el grosor de la penca y la recuperación rápida en el corte
de las hojas. Las más conocidas, cultivadas y apreciadas por su calidad y
gusto son:
1. Amarilla de Lyon: de hojas grandes, onduladas, de color verde
amarillento claro y penca de color blanco muy desarrollada, con una anchura
de hasta 10 cm. Son las de mayor comercialización.
2. Verde con penca blanca Bressane: hojas muy onduladas, de color
verde oscuro y pencas muy blancas y anchas (hasta 15 cm).

Taxonomía y Morfología
Familia: Chenopodiceae
Género: Beta
Especie: vulgaris var. cicla L. (Terranova, A. 1995)
• Planta: la acelga es una planta bianual y de ciclo largo que no forma raíz o fruto comestible.

• Sistema radicular: raíz bastante profunda y fibrosa.

• Hojas: constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval tirando hacia acorazonada; tiene un pecíolo o penca ancho y largo, que
se prolonga en el limbo; el color varía, según variedades, entre verde oscuro fuerte y verde claro. Los pecíolos pueden ser de color crema o
blancos.

• Flores: para que se presente la floración necesita pasar por un período de temperaturas bajas. El vástago floral alcanza una altura
promedio de 1.20 m. La inflorescencia está compuesta por una larga panícula. Las flores son sésiles y hermafroditas pudiendo aparecer solas o
en grupos de dos o tres. El cáliz es de color verdoso y está compuesto por 5 sépalos y 5 pétalos.

• Fruto: las semillas son muy pequeñas y están encerradas en un pequeño fruto al que comúnmente se le llama semilla (realmente es un
fruto), el que contiene de 3 a 4 semillas.
Requerimientos del cultivo de acelga
Temperatura:
Luz y Humedad relativa:
Agua:
Suelo:
Siembra :

Labores culturales
Según Plantea Valerio M. (2015). Las labores culturales de un cultivo son tan importantes como una buena nutrición, de ahí la importancia de saber realizar
cada actividad según las necesidades del cultivo.
Aclareo
Escarda y Aporque
Riego
Cosecha
Plagas que afectan el cultivo de acelga
Gusano blanco (Melolontha melolonta): Las larvas de este coleóptero tienen un cuerpo blanquecino,
con el extremo posterior abdominal de color negruzco.

Gusano de alambre (Agriotes lineatum), Son coleópteros cuyos adultos miden de 6 a 12 cm de longitud, son de color oscuro y de forma alargada. Las larvas
son d color pardo dorado, con cierta semejanza a los ciempiés, de forma cilíndrica y cuerpo notablemente rígido y una longitud de 2 a 5 cm.

Gusano Gris (Agrotis segetum) Este lepidóptero produce daños en la vegetación, seccionando el cuello de las plántulas recién plantadas.

Mosca de la remolacha (Pegomia betae o Pegomia hyoscyami): Los adultos tienen la cabeza grisácea con una rayita
roja en la parte frontal; los ojos son rosados y las patas amarillas

Pulguilla (Chaetocnema tibialis):El adulto es un escarabajo de unos 2 mm de longitud, de forma oval, de color negro verdoso y brillo metálico. Los daños son
pequeños orificios redondeados de unos 2 cm de diámetro en las hojas.

Pulgón (Aphis fabae): Estos insectos se sitúan en el envés de las hojas provocando daños que pueden afectar a su
comercialización.
ENFERMEDADES DE LA ACELGA

Cercospora (Cercospora beticola)

Peronospora (Peronospora schatii)

Las hojas centrales presentan color más claro, deformándose, aparecen más o menos rizadas. El envés queda cubierto por un moho gris o violáceo de
aspecto aterciopelado.

Sclerotinia (Sclerotinia libertiana)

Virosis
Las virosis más comunes que afectan a la acelga son el Mosaico de la remolacha, el Amarilleo de la remolacha y el Virus I del Pepino. Todos ellos
provocan un amarilleo y rizado de las hojas, junto a manchas de color verde pálido u oscuro.
(con base en Aitken (1987), Flores (2009) y Océano (2001))
 Fertilización
Según Sagarpa (s, f) la fertilización debe considerar los siguientes puntos:
o Tipo de cultivo.
o Necesidades nutricionales del cultivo.
o Características y aportes de nutrientes del terreno.
o Contenido de nutrientes aportados por el fertilizante.
o Solubilidad del producto.
o Efecto sobre el suelo y sobre las capas freáticas.
o Dosis y momento de aplicación.

Fertilización Edáfica
Se entiende por fertilización edáfica o radicular la aplicación al suelo de abonos en estado sólido o líquido a fin de que las plantas los absorban a
través de sus raíces.

Abonos orgánicos
Son productos naturales resultantes de la descomposición de material de origen vegetal, animal o
mixto. Estos suministran materia orgánica al suelo en grandes cantidades y nutrientes para las
plantas en pequeñas cantidades (Navas, 2008)

Bioinsumos Agrícolas
Los bioinsumos son productos que se obtienen a partir de diversos productos naturales, entre ellos
microrganismos, extractos naturales y otros, que en su conjunción se constituyen en
biocontroladores (biofungicidas, bioinsecticidas), biofertilizantes, promotores de crecimiento y
vigorizantes (Ortuño et al., 2010).

Biofertilizantes
Son el resultado de la descomposición o fermentación (mediante la acción de microorganismos) de
materia orgánica disuelta en agua, transformando elementos que no podrían ser aprovechados
directamente por las plantas en sustancias fácilmente asimilables por las mismas (FAO, 2013).
Té de estiércol: Es una preparación que convierte el estiércol sólido en un abono líquido. Durante este proceso el
estiércol suelta sus nutrimentos al agua y así se hacen disponibles para las plantas. Sirve para fertilizar las plantas
porque contiene muchos nutrientes, por otro lado, se promueve el cuidado del medio ambiente, los recursos
naturales y la economía.
Se pude realizar de estiércol de (vaca, cerdo, oveja, entre otros)

Principios y técnicas agroecológicas

En este proyecto se aplicarán:

-Selección del terreno
-Fertilización con materia orgánica
-Abonos orgánicos o compost
-Bioabono
-Riego ecológico
-Manejo integrado de plagas y enfermedades
-Control de malezas

Fundamentación legal
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)
Se destaca el articulo el 305 vinculado con el proyecto.

Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria (2008)

El Artículo 4 de la Ley Orgánica de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria (2008) nos señala:
Articulo 4

El Artículo 1 de la reforma de la Ley de tierras y desarrollo agrario señala :

Artículo 1.
Vinculación del Proyecto con el Plan de Desarrollo Económico y Social de la Nación 2019-2025, Líneas de
investigación del PNF y su transversalidad con el eje proyecto, socio-crítico y profesional.

El Plan de la Patria: "Tercer Plan Socialista de Desarrollo Económico y Social de la Nación de Venezuela" es un
plan a mediano plazo para el período 2019-2025, que contiene lineamientos generales para su implementación

"Gran Objetivo Histórico N° 5: Contribuir con la preservación de la vida en el planeta y la salvación de la especie
humana"

Línea de investigación del PNF AGROALIMENTACIÓN

La línea es la " Línea de producción y manejo agro ecológico "
Sub línea " Evaluación y diagnóstico de estrategias, procedimiento y técnicas agroecologicas "

Patrón Tecnológico
Se trabajará con 100 m² aproximadamente., en el cual se cultivará el rubro de Acelga (Beta Vulgaris var. Cicla L)
Preparación de la tierra
Siembra

Labores Asociadas al Cultivo

• fertilización
• Protección al Cultivo
• Prevención y Control de Plagas y Enfermedades
• Riego
• Otras labores
• Cosecha
Gracias
FOTOGRAFIAS