La pera es el fruto de varias especies de perales, principalmente del peral común. Pertenece a la familia de las rosáceas y tiene forma y sabor variables según la variedad. Es una fruta jugosa y nutritiva rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, por lo que es fácil de digerir y adecuada para una dieta saludable. Existen más de 30 variedades de peras clasificadas en de verano e invierno según sus requerimientos para madurar y momento de consumo, siendo las principales la Bartlett
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La pera es el fruto de varias especies de perales, principalmente del peral común. Pertenece a la familia de las rosáceas y tiene forma y sabor variables según la variedad. Es una fruta jugosa y nutritiva rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, por lo que es fácil de digerir y adecuada para una dieta saludable. Existen más de 30 variedades de peras clasificadas en de verano e invierno según sus requerimientos para madurar y momento de consumo, siendo las principales la Bartlett
La pera es el fruto de varias especies de perales, principalmente del peral común. Pertenece a la familia de las rosáceas y tiene forma y sabor variables según la variedad. Es una fruta jugosa y nutritiva rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, por lo que es fácil de digerir y adecuada para una dieta saludable. Existen más de 30 variedades de peras clasificadas en de verano e invierno según sus requerimientos para madurar y momento de consumo, siendo las principales la Bartlett
La pera es el fruto de varias especies de perales, principalmente del peral común. Pertenece a la familia de las rosáceas y tiene forma y sabor variables según la variedad. Es una fruta jugosa y nutritiva rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, por lo que es fácil de digerir y adecuada para una dieta saludable. Existen más de 30 variedades de peras clasificadas en de verano e invierno según sus requerimientos para madurar y momento de consumo, siendo las principales la Bartlett
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LA PERA
Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus,
integrado por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales. Sin embargo, cuando se trata del fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido por el llamado peral común (Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una de las más importantes producidas en las regiones templadas
Propiedades
Esta fruta pertenece a la familia de las Rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas que pertenecen a esta gran familia son: manzana, níspero, membrillo, ciruelas, fresas, moras, etcétera. Su forma depende de la variedad que se trate y oscila entre la de una manzana y la de una lágrima, así como su sabor, textura y color, que va desde el amarillo hasta el verde pasando por el rojo y el pardo.
En China, son consideradas como un símbolo de longevidad, porque
aunque sus flores sugieren fragilidad, crecen en el peral, un árbol caracterizado por su fuerza y longevidad, capaz de resistir las sequías más duras. El carácter intenso bajo esa fragilidad aparente es una característica común en las flores y frutos de su familia -la de las Rosáceas-: rosas, fresas, melocotones, cerezas. Además, su inconfundible sabor resiste la destilación para elaborar aguardiente. La pera es una de las frutas que mejor tolera el organismo y de las que menos alergias producen, tiene un alto contenido en agua (más del 80%), por lo que es muy fácil de digerir; es rica en fibra, vitamina C y posee propiedades antioxidantes. Por ende se considera muy adecuada para lograr un enriquecimiento vitamínico y favorecer una dieta sana y equilibrada.
VARIEDADES
Existen más de 30 variedades de peras, de diferentes colores, texturas y
sabores.
Según sus requerimientos de frío para madurar y su momento de
consumo se clasifican en peras de verano (poco o ningún requerimiento de frío para madurar, conservación breve, se consumen en verano) y peras de invierno (considerable requerimiento de frío para madurar, mayor conservación, se consumen en invierno).
Las principales variedades producidas a nivel mundial son 'Bartlett' (un
cultivar de verano) y 'Beurré d'Anjou' (un cultivar de pera de invierno).
Esos dos cultivares presentan además mutaciones de piel roja bien
difundidas en el mercado (por ejemplo, 'Red Bartlett' y 'Red Anjou'). Otras variedades consumidas son 'Packham's Triumph' y su mutación roja (pera de invierno), 'Beurré Bosc' (pera de invierno), 'Clapp's Favorite' y su mutación 'Red Clapp's' (peras de verano), 'Doyenne du Comice' (pera de invierno), etc.
