La pera es el fruto comestible del peral, un árbol caducifolio. Existen más de 30 variedades de peras con diferentes colores, texturas y sabores. La pera tiene un alto contenido de agua y es rica en fibra, vitaminas y minerales.
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La pera es el fruto comestible del peral, un árbol caducifolio. Existen más de 30 variedades de peras con diferentes colores, texturas y sabores. La pera tiene un alto contenido de agua y es rica en fibra, vitaminas y minerales.
La pera es el fruto comestible del peral, un árbol caducifolio. Existen más de 30 variedades de peras con diferentes colores, texturas y sabores. La pera tiene un alto contenido de agua y es rica en fibra, vitaminas y minerales.
La pera es el fruto comestible del peral, un árbol caducifolio. Existen más de 30 variedades de peras con diferentes colores, texturas y sabores. La pera tiene un alto contenido de agua y es rica en fibra, vitaminas y minerales.
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Se denomina pera al fruto de distintas especies del género Pyrus, integrado
por árboles caducifolios conocidos comúnmente como perales.1 Sin embargo, cuando se trata del
fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido por el llamado peral común (Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una de las más importantes producidas en las regiones templadas.2 En China, son consideradas como un símbolo de longevidad, porque aunque sus flores sugieren fragilidad, crecen en el peral, un árbol caracterizado por su fuerza y longevidad, capaz de resistir las sequías más duras. El carácter intenso bajo esa fragilidad aparente es una característica común en las flores y frutos de su familia -la de las Rosáceas-: rosas, fresas, melocotones y cerezas. Además, su inconfundible sabor resiste la destilación para elaborar aguardiente. La pera es una de las frutas que mejor tolera el organismo y de las que menos alergias producen, tiene un alto contenido en agua (más del 80%), por lo que es muy fácil de digerir; es rica en fibra, vitamina C y posee propiedades antioxidantes. 3Por ende se considera muy adecuada para lograr un enriquecimiento vitamínico y favorecer una dieta sana y equilibrada.
Variedades[editar] Existen más de 30 variedades de peras, de diferentes colores, texturas y sabores. Según sus requerimientos de frío para madurar y su momento de consumo se clasifican en peras de verano (poco o ningún requerimiento de frío para madurar, conservación breve, se consumen en verano) y peras de invierno (considerable requerimiento de frío para madurar, mayor conservación, se consumen en invierno).
Árbol de peras
Las principales variedades producidas a nivel mundial son Bartlett (un cultivar de verano) y Beurré d'Anjou (un cultivar de pera de invierno). Esos dos cultivares presentan además mutaciones de piel roja bien difundidas en el mercado (por ejemplo, 'Red Bartlett' y 'Red Anjou'). Otras variedades consumidas son 'Packham's Triumph' y su mutación roja (pera de invierno), 'Beurré Bosc' (pera de invierno), 'Clapp's Favorite' y su mutación 'Red Clapp's' (peras de verano), 'Doyenne du Comice' (pera de invierno), etc.
Propiedades[editar] Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Se recomienda en regímenes por su bajo contenido calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos. Contiene vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento. También contiene vitaminas A y C, es rica en minerales como calcio, fósforo, magnesio, cobre y potasio, además de taninos, ácidos oleico, palmítico, glutamínico, cafeico, linoleico, aspártico, ácido fólico y ascórbico. Su contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes.4 En España, tienen denominación de origen las peras de Jumilla (Murcia),5 las de Rincón de Soto (La Rioja)6 y las peras de Lérida (Cataluña).7 En Argentina se producen peras especialmente en la zona del Valle del Río Negro, en la provincia homónima, junto a la producción de manzanas.
