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    Agroindustria Del Café

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    Samir Alberto Mercado Ramírez
    Colombia cultiva café en tres cordilleras y la Sierra Nevada de Santa Marta, identificando 86 ecorregiones en 7 zonas cafeteras. Este conocimiento ha ayudado a la Federación Nacional de Cafeteros a crear programas ambientales sostenibles, modelos de cosecha eficientes y estudiar la relación entre el clima, ecorregiones y calidad del café. Los caficultores creen en la producción sostenible que protege los recursos naturales, mejora los ingresos y preserva la biodiversidad de Colombia. La Federación ha reducido el consumo de energ

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    Colombia cultiva café en tres cordilleras y la Sierra Nevada de Santa Marta, identificando 86 ecorregiones en 7 zonas cafeteras. Este conocimiento ha ayudado a la Federación Nacional de Cafeteros a crear programas ambientales sostenibles, modelos de cosecha eficientes y estudiar la relación entre el clima, ecorregiones y calidad del café. Los caficultores creen en la producción sostenible que protege los recursos naturales, mejora los ingresos y preserva la biodiversidad de Colombia. La Federación ha reducido el consumo de energ

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    Agroindsutria del cafe

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    Colombia cultiva café en tres cordilleras y la Sierra Nevada de Santa Marta, identificando 86 ecorregiones en 7 zonas cafeteras. Este conocimiento ha ayudado a la Federación Nacional de Cafeteros a crear programas ambientales sostenibles, modelos de cosecha eficientes y estudiar la relación entre el clima, ecorregiones y calidad del café. Los caficultores creen en la producción sostenible que protege los recursos naturales, mejora los ingresos y preserva la biodiversidad de Colombia. La Federación ha reducido el consumo de energ

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    Colombia cultiva café en tres cordilleras y la Sierra Nevada de Santa Marta, identificando 86 ecorregiones en 7 zonas cafeteras. Este conocimiento ha ayudado a la Federación Nacional de Cafeteros a crear programas ambientales sostenibles, modelos de cosecha eficientes y estudiar la relación entre el clima, ecorregiones y calidad del café. Los caficultores creen en la producción sostenible que protege los recursos naturales, mejora los ingresos y preserva la biodiversidad de Colombia. La Federación ha reducido el consumo de energ

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    Agroindustria del café - ODS

    Colombia siembra su café en tres cordilleras diferentes que forman su geografía y en la Sierra Nevada
    de Santa Marta. En Colombia, 86 Ecotopos (diferentes áreas geográficas que comparten condiciones
    climáticas y de suelos) han sido identificados en 7 regiones cafeteras diferentes. Este conocimiento
    ha ayudado a la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) a crear programas ambientales sostenibles
    de desarrollo, modelos eficientes de cosecha y pronóstico y el estudio de la relación entre las
    condiciones climáticas y los Ecotopos con la calidad de taza que producen.
    Los caficultores de Colombia creen que la producción de café basada en los principios que protegen
    y conservan los recursos naturales. Esta es una de las estrategias más importantes que agregan
    calidad al producto, mejoran el ingreso de las familias caficultoras y contribuye a la preservación de la
    única y preciada mega-diversidad de Colombia.
    Cifras
    410000 cafeteros federados
    588 marcas de café certificado colombiano alrededor del mundo
    97% del agua fue reutilizada por la gestión de la Federación.
    30% del material utilizado en las bandejas para frascos y las cajas son con fibra reciclada.
    99% de los residuos generados son reutilizados para fabricar material combustible, abono o alimento
    para animales del campo.
    13,6% fue la reducción del consumo de energía de las fábricas.
    33% de los colaboradores son mujeres cabeza de hogar.
    Beneficios de la sostenibilidad en la agroindustria cafetera.
    Se espera que para 2027 el café colombiano sea 100% sostenible, Café de Colombia ya es sinónimo
    de calidad en la industria, pero gracias a su estrategia 100% sostenible aspira a acentuar la
    sostenibilidad, lo que se traducirá en mejores ingresos para los productores.
    Café de Colombia 100% Sostenible será un código de conducta que permitirá demostrar a las partes
    interesadas (clientes, industria, compradores, gobiernos, academia) que los procesos y productos
    verificados bajo este esquema cumplen con los principios de sostenibilidad.
    Son ya muchos los atributos y valores que hacen de Café de Colombia un gran aliado de las marcas
    100%, pero esta nueva apuesta por la sostenibilidad enriquecerá y fortalecerá aún más su propuesta
    de valor.
    Ejemplo de sostenibilidad:
    El sistema tradicional empleado para el beneficio húmedo del café, requiere altos volúmenes de agua.
    En promedio se utilizan 40 litros de agua por cada kilogramo de café seco producido. El agua utilizada,
    al entrar en contacto en todas las fases de producción del café se contamina con compuestos
    orgánicos de difícil degradación.
    Ante esta necesidad, CENICAFÉ y FNC desarrollo una tecnología de beneficio húmedo de café, con
    características ecológicas. Esta tecnología denominada BESOLSUB (Beneficio ECOlogico con
    manejo de SUBproductos), permite que el beneficio húmedo del café se realice utilizando tan solo 0.6
    litros de agua por kilogramo de café seco producido. De esta manera se economiza el 95% del agua
    que era necesaria anteriormente y se controla el 92% de la contaminación orgánica potencial que se
    produce en el proceso.
    El ministerio de medio ambiente, reconoció que el BECOSUB es una tecnología limpia y que por lo
    tanto está exenta del pago del IVA. Este producto innovador ha sido patentado en Colombia, y otros
    países ya han pedido la exportación de dicho producto tanto por el ahorro económico como por el
    beneficio ambiental.

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