Pulsos de Luz
Pulsos de Luz
Pulsos de Luz
PROCESO
Todo el proceso se lleva a cabo, en el interior de una cámara de tratamientos. Coniste en
la aplicación de pulsos de luz de alta intensidad.
Los pulsos de luz se liberan rápidamente a través de una lampara de xenón, mientras
que el reflector se encarga de que la luz legue a todas las zonas del producto.
CARACTERISTICAS
Tiempo de procesado corto entre 100 -350 μs/pulso
Proceso no térmico, no se produce incremento en la temperatura del producto
tratado.
Amplio espectro de emisión, desde los 190 hasta 1000nm. Alto contenido en UV
Mecanismo de inactivación microbiana
Daños en el ADN y el ARN
Daños en otras estructuras celulares
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http://www.alimentatec.com/el-procesado-de-los-productos-del-mar-una-nueva-via-de-
mercado-ii/?print=print