España y Sus Vinos

El Vino en
España y en
el Camino
El Camino de Santiago. Vinos y Platos Emblemáticos

67 ± 3 DOP
2 DOCa
17 Vinos de Pago
4.000 Bodegas
DOCa Rioja 826
DOP Cava 419
DOP R Duero 286
62% Prod. Castilla La Mancha

8% Prod . Extremadura
7% Prod. Cataluña
7% Prod. La Rioja
51% Tintos y Rosados

49% Blancos
23,5% Airen
20,9% Tempranillo
7,5% Bobal
5% Garnacha Tinta
La Rioja
LA RIOJA LA RIOJA Vinos
Designación Oficial: 1.925 (1ra DOC) Variedades Blancas: Viura, Malvasia, Garnacha
Superficie de Viñedo: 63.600 Ha. Blanca, Tempranillo Blanco, Maturrana Blanca,
La Rioja (43.885 has.), Álava (12.934 has.) y Turruntes, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo.
Navarra (6.774 has.).
Producción: 2,5 MMHlts (27,9 MM Cajas)
Variedades Tintas: Tempranillo, Garnacha,
17.598 Viticultores
Graciano, Mazuelo y Maturana
826 Bodegas
VINOS: 85% Tintos y Rosados, 15% Blancos
Vinos con DOCa
La Rioja
Vinos
5ta Región productora de vinos (7% del total) después de Castilla la Mancha, Cataluña y
Extremadura.
BODEGAS PRESTIGIOSAS
Bodegas Ramirez de Ganuza
Vinos
Viña Real y Cooperativa Vinícola del
Norte de España (CVNE)
Heredad Ugarte (Eguren-Ugarte)
Bodegas Muga
Bodegas Dinastía Vivanco
Bodegas Hrderos del Marqués de Riscal
Bodegas Luis Alegre
Bodegas Izadi
Bodegas Baigorri
Bodegas Luis Cañas
Bodegas Ysios
Bodegas Carlos San Pedro Pérez de Viñaspre
Bodegas Hermanos Frias del Val Bodegas
Union Viti-vínicola (Marques de Cáceres)
Rioja Alta, SA
Navarra
Vinos
Navarra
YSIOS
Vinos
•Gran arquitectura de las bodegas.
•Arquitecto: Santiago Calatraba.
•Esta bodega es una de las más espectaculares del mundo.
La Rioja
Vinos
MARQUES DE RISCAL
•Bodegas Enoturística
•Arquitecto: Frank Gehry Diseñó también el Museo Guggenheim de Bilbao.
•Otra de las bodega es más espectaculares del mundo.
La Rioja
Vinos
VIÑA REAL
•Arquitecto Philippe
Mazieres.
•El edifico esférico
recuerda una cuba de
roble de maceración.
La Rioja
Castilla y León
CASTILLA Y LEON
Vinos
DO Arlanza TINTOS (Tinta del País)
DO Arribes BLANCA (Verdejo) y TINTA (Tempranillo)
DO Bierzo BLANCA (Godello) y TINTA (Mencia)
DO Cigales BLANCA (Verdejo) y TINTA (Tempranillo)
DO Riberas del Duero TINTOS (Tinta del País)
DO Rueda BLANCA (Verdejo y Viura)
Do Toro BLANCA (Malvasia y Verdejo) y TINTA (Tinta
de Toro y Garnacha)
Castilla y León
RIBERAS DEL DUERO RIBERAS DEL DUERO Vinos
Designación Oficial: 1.979 Variedades Tintas: Tempranillo, Cabernet
Superficie de Viñedo: 20.841 Ha. Sauvignon, Merlot y Malbec,
Producción: 566.6 MHlts ( 6,3 MM Cajas)
8.252 Viticultores
286 Bodegas VINOS: 100% Tintos
Ribera del Duero

Vinos
BODEGAS PRESTIGIOSAS
Bodegas Protos
Vinos
Bodegas Vega Sicilia
Bodegas Dominio de Pingus
Bodegas Arzuaga Navarro
Bodega Pinna Fidelis
Bodegas Portia
Pagos de Carraovejas
Bodegas Emilio Moro
El Lagar de Isilla
Viñedos y Bodegas Real Sitio
de Ventosilla
Bodegas Emina
Bodegas Legaris
Bodegas Comenge
Riberas del Duero

VEGA SICILIA. El vino más famoso y reconocido de España
•Vega Sicilia es notablemente conocida por su siembra pionera de las
variedad de uva de Burdeos (CS, Merlot y Pinot Noir), la mayoría de
su producción es todavía con la variedad de uva TEMPRANILLO
Único –Vino principal de Vega Sicilia Tempranillo (80% ) y Cabernet

Sauvignon (20%). 5 años en barricas de diferentes tamaños y edades.
Valbuena 5° - El vino es más ligero que el Único y Tempranillo y Malbec.
Único Reserva Especial Si añada , selección de lotes excepcionales de
añadas extraordinarias.
Esta bodega fue propiedad del venezolano Hans Neuman en

1.966 hasta 1.982 cuando es vendida a la flia Alvarez
DOMINIO DE PINGUS. La milla de oro del vino español. Vinos
•El enólogo danés Peter Sisseck - Robert Parker.
•Vinos de Boutique: producción muy limitada
•Secretos del vino Pingus: viñas viejas, despalillado a mano,

6.000 Botellas
selección de la uva grano a grano, pisa tradicional, no se realiza
trasiegos, pasa dos veces por roble nuevo, el vino se filtra y
porteriormente se clarifica con claras de huevo de gallinas gallegas.
60.000 Botellas
El vino Pingus tiene un

color parecido al de
la tinta china, es muy
amplio de paladar,
aterciopelado, el final
larguísimo y
complejo.
Castilla y León
Vinos
Cepas Cubas y Tanques Barricas
Castilla y León
GALICIA Vinos
DO Monterrei BLANCA (Doña Branca -Godello) y TINTOS (Mencia)
DO Ribeiro BLANCA (Treixadura- Godello) y TINTA (Souson)
DO Ribera Sacra TINTA (Mencia) y BLANCA (Godello)
DO Rias Baixas BLANCA (Albariño)
Do Valdeorras BLANCA (Godelloy TINTA (Mencia)
Galicia
RIAS BAIXAS
Designación Oficial: 1.988 Rias Baixas
Vinos
Superficie de Viñedo: 2.700 Ha. Variedades Blancas: Albariño, Loreira Blanca,
Producción: 100 MHlts ( 1 ,1 MM Cajas) Treixadura, Caiño Blanco, Torrontes y Godello.
180 Bodegas (1.987 14 Bodegas 2.012 140 Bodegas)
VINOS 90 % Blancos
Galicia
RIAS BAIXAS: Sub zonas de producción
Vinos
Galicia
ALBARIÑOS en Venezuela
Región de Cádiz
¿Qué es el JEREZ?
Es un vino blanco fortificado seco ó tinto fortificado dulce,
debido a que el proceso de fermentación se interrumpe al
añadir alcohol vínico hasta llevarlo a 15 ó 17 GL. Luego se
cría ó envejece en barricas de roble americano (botas)
dejando un espacio de aire, donde se genera un “Velo” de
levaduras sobre la superficie del vino, ocurriendo una crianza
biológica y al romperse el “Velo” ocurre una crianza
oxidativa. Tiene una gradación alcohólica entre 15 y 22 GL.
El Jerez se elabora en el MARCO DE JEREZ, zona ubicada

entre las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, Puerto
de Santa María y SanLucar de Barrameda.
Se utiliza un sistema de Crianza o Envejecimiento llamado de

VINOS DE JEREZ
Clasificación de los Jerez
GENEROSO Uva Palomino . Vinos secos y ligeros
• Fino: Seco y ligero, entre 15º y 18º, sabor almendrado.

• Manzanilla: Seco y ligero, entre 15º y 19º, aroma punzante.
• Amontillado: Seco y ligero, entre 16º y 22º, sabor avellanado
• Oloroso: seco, con cuerpo, entre 17º y 22º, sabor a nuez
• Palo cortado: seco, con cuerpo, entre los 17º y los 22º,
Conjuga el sabor del amontillado con el cuerpo y la nariz del
oloroso.
DULCES Uva Pedro Ximenez y Moscatel. Vinos Dulces
• Pedro Ximenez: dulce, suave, color caoba oscuro, olor a pasas.

• Moscatel: muy dulce, color caoba oscuro, con aroma a la variedad .
• Pale Cream: dulce, color amarillo pajizo o dorado, aroma punzante
• Cream: Se obtiene a partir del oloroso. Dulce, mucho cuerpo,, color
caoba, aroma intenso.
•
Clasificación de los Jerez
JEREZ CON INDICACION DE EDAD
• El consejo regulador permite la categorización de vinos
como "Vinos con indicación de edad". Entre ellos,
destaca dos distintivos:
• El Vinum Optimum Signatum (en latín, vino óptimo
seleccionado), tiene más de 20 años de vejez. También
se le conoce con las siglas "V.O.S", que corresponden a
la locución inglesa Very Old Sherry (jerez muy viejo).
• El Vinum Optimum Rare Signatum (en latín, vino
óptimo y extraordinario seleccionado), tiene más de 30
años. También se le conoce con las siglas "V.O.R.S.",
que corresponden a la locución inglesa Very Old Rare
Sherry (jerez muy viejo y extraordinario).
CAVA
Toma de Espuma Mínimo 9
meses
15 meses Reservas
30 meses Gran Reserva
VILLARNAU
PARELLADA
MACABEO
TREEPAT
XAREL-LO

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62% Prod. Castilla La Mancha

51% Tintos y Rosados

Vinos con DOCa

•Otra de las bodega es más espectaculares del mundo.

Ribera del Duero

Riberas del Duero

Único –Vino principal de Vega Sicilia Tempranillo (80% ) y Cabernet

Esta bodega fue propiedad del venezolano Hans Neuman en

•Vinos de Boutique: producción muy limitada

•Secretos del vino Pingus: viñas viejas, despalillado a mano,

El vino Pingus tiene un

Cepas Cubas y Tanques Barricas

El Jerez se elabora en el MARCO DE JEREZ, zona ubicada

Se utiliza un sistema de Crianza o Envejecimiento llamado de

• Fino: Seco y ligero, entre 15º y 18º, sabor almendrado.

• Pedro Ximenez: dulce, suave, color caoba oscuro, olor a pasas.

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