Polleria
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PROYECTO DE NEGOCIO POLLERIA
EL GRAN POLLO
[http://1.bp.blogspot.com/
Z8NFsr6DySI/UIDEbHs4ZdI/AAAAAAAAABI/aRyIqQaPsvU/s1600/usil.png]
UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA
PROGRAMA DE CARRERAS PROFESIONALES PARA PERSONAS CON EXPERIENCIA LABORAL
PROYECTO DE NEGOCIO ELEGIDO
Pollería: “El Gran Pollo”
Lima – Perú
2012
1. INFORMACIÓN GENERAL DEL NEGOCIO
Razón Social: El Gran Pollo S.A.
Nombre Comercial: “EL GRAN POLLO”
Naturaleza: La actividad Comercial Bienes y Servicios.
Ubicación: Av. Carlos Izaguirre 120, Distrito de Los Olivos Lima como referencia a 2 cuadras de la estación
Izaguirre del Metropolitano.
Presentación de los promotores del proyecto: El presente plan de proyecto es promovida por las siguientes
personas
Chuman Esquivel Elvira Accionista
García Vásquez Elizabeth Accionista
Genovés la Rosa Beverly Accionista
Martínez Solórzano Cinthya Accionista
Peña Carazas Shirley Accionista
Serrano Estrada Edir Administrador socio
Idea de la necesidad u oportunidad de negocio: Nuestra idea de Negocio se enfoca en satisfacer las
siguientes necesidades y oportunidades:
*Necesidades
Fisiológicas: Alimentación y descanso ya que los fines de semana pueden disfrutar del servicio de karaoke y
Happy Hour.
Reconocimiento: Ofrecemos un ambiente confortable, servicio personalizado y generamos confianza por la
calidad y variedad del producto.
Seguridad: Contamos con un parqueo dentro de las instalaciones con personal especializado en vigilancia.
*Oportunidades:
Contar con un lugar publicado muy transitado y zonas comerciales
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Producto: el producto a ofrecer es principalmente un bien que viene hacer el pollo a la brasa en sus diferentes
presentaciones, siendo un bien que se complementa con el servicio de calidad, atención personalizada e
inmediata, un grato ambiente, lugar acogedor y seguro.
2. RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la implementación de una pollería. Para establecer
la factibilidad del proyecto se realiza un estudio de mercado para identificar y cuantificar al consumidor objetivo.
Para poder llegar al consumidor objetivo se ha estructurado un plan de Marketing para la pollería con diversos
entornos Económicos, sociales, legales políticos tecnológicos Plantilla Vistas dinámicas. Con la tecnología de Blogger.
y culturales a fin de determinar a qué mercado nos
dirigimos, como segmentarlos, cuáles son sus gustos y preferencias.
ELVIRA CHUMAN ESQUIVEL
La matriz FODA plantea las estrategias que pueden usarse para eliminar nuestras debilidades y amenazas y
aprovecharlas mediante el estudio de nuestro producto.
ESTUDIANTE DE ADMINISTRACION Y FINA… buscar
Pollería “EL GRAN POLLO planea abrir sus puertas el 30 de noviembre de 2012 y ofrecerá gran variedad de
presentaciones del pollo como pollo a la plancha, brochetas de pollo, pollo deshuesado, pollo a la parrilla, pollo al
Orégano, Pollo a la Hawaiana todas acompañadas con ensaladas al gusto del consumidor, las papas fritas tendrán un
diseño especial al clásico.
[http://4.bp.blogspot.com/
ViYE8kdU9ZU/UIDHKjsRxgI/AAAAAAAAADA/UIGiBE5wJqg/s1600/pollo.png]
Para nuestra ejecución del Negocio, hemos elegido como zona estratégica ubicarla en Lima Norte, distrito de Los
Olivos, específicamente la Av. Carlos Izaguirre, cuadra 120. Esta es una zona con numerosa concentración de
oficinas, instituciones educativas, entidades públicas y privadas que nos garantizan un potencial mercado objetivo,
además de ofrecernos opciones y características propicias para un proyecto como el nuestro.
A mediano plazo, incluiremos el servicio Delivery y una oferta más variada de entregas a domicilio, todo en función a
nuestro ambicioso plan de análisis en la evolución y necesidades de nuestros clientes.
A largo plazo con la expansión del negocio vamos a adquirir un nuevo local Propio. Para esto desarrollaremos, en una
etapa inicial, las habilidades y experiencias necesarias que nos permitan replicar el negocio con el mayor éxito.
Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente siempre tiene la razón, y esta será la nuestra; desde su
opinión, satisfacción y deseos y expectativas a fin de cubrirlas y sobrepasarlas, plasmara nuestros nuevos objetivos.
Esto primordialmente nos conduce a enfocar todos nuestros esfuerzos en la constante búsqueda de soluciones y
alternativas que nos ayuden a elevar al máximo su experiencia en nuestra MARCA.
En la relación con nuestros proveedores, colaboradores se negociaran oportunidades, condiciones de negocios a
través de estrategias que nos permitan crecer mutuamente.
3. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
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Visión
Llegar a ser la Pollería más concurrida de Lima Norte, logrando una participación importante en el mercado, para ser
reconocido como una empresa competitiva y de calidad, siempre orientado a satisfacer a nuestros clientes.
Misión
Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, respeto
a cada uno de nuestros colaboradores bajo el compromiso de ser el eje de integración y desarrollo de nuestra
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empresa. Innovar y buscar la mejora continua. Nuestro compromiso es con la Familia: hombres, mujeres y niños.
ELVIRA CHUMAN ESQUIVEL
En Pollería “El Gran Pollo” estamos comprometidos ESTUDIANTE DE ADMINISTRACION Y FINA
al 100% con nuestros clientes; por ello, somos … buscar
conscientes que el bienestar de nuestros trabajadores es importante para el cumplimiento de nuestros
Classic Flipcard Magazine Mosaic Sidebar Snapshot Timeslide
objetivos.
Filosofía
Nuestro proyecto empresarial se basará en 5 principios fundamentales:
Desarrollo Humano: Nuestro equipo se capacitará constantemente, innovaremos y trabajaremos para alcanzar
nuestra misión con valores, compromiso y pasión. Orientados a la satisfacción de nuestro cliente.
Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes, que nuestro producto y servicios
excedan sus expectativas, a fin de lograr una ventaja competitiva a largo plazo.
Responsabilidad Social: Aseguramos la calidad de nuestro Pollo a la Brasa desde los procesos de selección de la
materia prima hasta el último detalle, a fin de cuidar la salud y alimentación de nuestros clientes. Esta confianza
busca fidelizar a nuestros clientes.
Trabajo en Equipo: Nuestros colaboradores tendrán clara la importancia de sus funciones, con una comunicación
asertiva y oportuna, en un ambiente grato y de motivación constante. Esto aportara en la calidad de servicio a
nuestros clientes.
OBJETIVO GENERAL
Llegar a desarrollar e implementar el proyecto con perspectiva de inversión, retorno y rentabilidad. En un clima de
integración, compromiso, desarrollo y crecimiento.
4. PLAN DE MARKETING
El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del plan de Negocio: Pollería El Gran Pollo, en el segmento de niños,
jóvenes y adultos de todas las edades de Lima Norte, en el distrito de Los Olivos. Esto nos permitirá saber:
Establecer el mercado donde va dirigido nuestro producto.
Estimar la cantidad de clientes potenciales y sus edades.
Estimar el tipo de bien y servicio para los clientes.
Determinar el precio para iniciar el negocio.
Prever que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a un futuro.
Segmentación del Mercado:
Se realizará la investigación de la apertura de nuestra Pollería El Gran Pollo, que deseamos abrir en el distrito de Los
Olivos, en su zona comercial de más alto índice de crecimiento.
El consumo del pollo a la brasa que sea propuesto como una mejor alternativa en cuanto a especial sabor y precio,
adicionándole a está, comodidad y seguridad, que nos aseguran una fidelidad de parte del cliente de por lo menos
tres veces de frecuencia por mes.
.Variable Geográfica: El distrito de los Olivos es un distrito de formación reciente, fue creado el 6 de abril
[http://es.wikipedia.org/wiki/6_de_abril] de 1989 [http://es.wikipedia.org/wiki/1989] , cuando se le separó del distrito de San
Martín de Porres, por pedido expreso de un importante número de vecinos residentes de las urbanizaciones Las
Palmeras, Mercurio, El Trébol, Sol de Oro, Panamericana Norte, Villa Sol, Parque Naranjal, Covida, Villa los Angeles.
Existe más de 100 pollerías en el distrito, la tendencia a la demanda ha generado la creación de nuevos negocios
acoplados al rubro de la pollería como: Chifas Pollería, Parrillas y Pollos, Panadería y Pollos, RestaurantesKaraokes,
entre otros.
.Variable Demográfica: Hemos identificado y segmentado a nuestros potenciales consumidores, como toda persona
desde la edad de 18 años en adelante, hombres y mujeres. Las tendencias históricas reflejan buenas oportunidades y
aumento de la demanda de este rubro.
.Variable Psicográfica: Por los aspectos psicológicos, actividades de interés, motivaciones y estilos de Vida, los
habitantes del distrito de Los Olivos presentan las siguientes características:
.Variable Conductuales: Los potenciales clientes esperan consumir un producto de calidad, en un ambiente cómodo
y seguro.
Encuesta:
Usaremos el método de encuesta, a los transeúntes de la zona.
Nuestra encuesta se basará en cómo vamos a crear una pollería de buen nivel, queremos investigar cuanto es lo
que gastan, que es lo que más lo agrada, sus preferencias al escoger un lugar donde van a comer, frecuencia, y
expectativas del lugar.
Las preguntas serán cerradas, solo para marcar una opción ya que deseamos tener exactamente las respuestas de
lo que estamos buscando y nos de pautas para apuntar nuestro negocio.
Los encuestados serán personas mayores de 18 años, ya que deseamos medir el promedio de gente que se
encuentre activamente laborando o estudiando.
Ver en anexos:
Cuadro de tabulación de la encuesta, Gráficos y la interpretación de los resultados.
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Estudio Del Entorno
Económicos. Zona económicamente activa, población aledaña de negocios importante.
Sociales: Eventos constante, promovidos por El municipio, Actividades masivas como Fiestas patronales, yunzas,
conciertos, mítines, eventos vermiculares, etc.
Culturales: Eventos escolares, creciente oferta de instituciones educativas (colegios, institutos superiores,
universidades)
Tecnológicos: Evolución de infraestructura pública, renovación de trasporte público, alta oferta de tecnología
Legales: Supervisión; tributaria, sanitarias y municipales que ayudan a evitar la informalidad.
Políticos: Gobierno municipal consolidado y de buena aceptación, Elecciones presidenciales cercanas
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Análisis de la Oferta
Competidores:
ELVIRA CHUMAN ESQUIVEL
Poll’s Carlos, Chicken Ross, Pollos Roy´s, Burks, otros. ESTUDIANTE DE ADMINISTRACION Y FINA… buscar
Nuestras Fortalezas
Contamos con un staff de cocineros y mozos con experiencia,
Trabajamos con productos de San Fernando, lo cual otorga respaldo y garantía a nuestro producto final.
Local, ubicado en una zona estratégica, transitada por estudiantes, trabajadores de la zona, etc.
Formato de atención al cliente nuevo en la zona
Que no hace bien la competencia.
Nivel de atención al cliente,
Atención lenta.
Promoción del valor agregado
Locales ambientados deficientemente.
Locales pequeños, incapaces de albergar a toda su clientela.
Que hemos aprendido.
Es necesario tener un amplio local para ofrecer un mejor servicio.
Es preciso organizar y capacitar a los trabajadores nuevos en todo el proceso de brindar un servicio de calidad.
Establecer alianzas estratégicas con San Fernando.
La competencia nos sirve de parámetro de medida.
Podemos convertir sus debilidades en fortalezas nuestras.
Matriz Foda
El diagnóstico FODA nos ayuda a detectar las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de
nuestro negocio, y es una invaluable herramienta para comenzar a trabajar con nuestro Plan de Negocios.
Ver en anexos:
Estructura de la matriz FODA
Marketing Mix
Producto:
Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la calidad, la excelencia en la atención y una
constante renovación en nuestras ofertas, promociones, a la vez del desarrollo de nuevos productos.
Uno de los producto de mayor importancia para nuestros objetivos, es el pollo a la brasa, para esto hemos contratado
especialistas reconocidos en el medio, con una amplia experiencia en restaurantes renombrados. Esto nos asegura
tener un producto diferenciado en cuanto a sabor, calidad, y procesos de horneado.
Nuestras papas tendrán un corte y tamaño diferente al convencional, estas tendrá un aspecto fino y un sabor
exquisito dado que utilizaremos proceso de maceración aun no muy difundido, que hará para nuestros comensales
una experiencia inolvidable.
La presentación estará a cargo de un asistente de cocina, que se preocupara en la presentación de nuestros platos,
estos deben de salir a la mesa con una presentación llamativa y novedosa, daremos mucho énfasis en darle un
estándar en cuanto a cantidad y decoración del los mismo.
Precios
Nuestros precios se basan en función a un profundo análisis de costos, proveedores, y una alta cultura por el ahorro,
todo esto con la finalidad de poder trasladarle al cliente un precio por debajo de la oferta existente. Y dados los
resultados de nuestro estudio de mercado, concluimos en lo siguiente:
1 pollo (papas, ensalada)………………..S/. 34.90
1+1/4 pollo (papas, ensalada)…………..S/. 42.90
1+1/2 pollo (papas, ensalada)…………..S/. 49.90
1/4 pollo (papas, ensalada)…….………..S/. 9.90
1/2Parrilla (papas, ensalada)…………....S/.49.90
Parrilla Personal (papas, ensalada)……S/ 30.90
Promoción
Nuestras promociones se basaran en cuanto a marca y productos:
Marca
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Como desarrollo de promoción de marca, hemos definido una estrategia ambiciosa para El Gran Pollo, esta tiene
contemplado los siguientes puntos:
Volanteo permanente en zonas cercana
Alianzas y auspicios de eventos en instituciones
Stickers con el nuestro que usaremos en nuestras presentaciones.
Globos con el logo
Polos y gorros con nuestra marca para el staff.
Personaje temático al ingreso, como medio de atracción, a la vez de de ayuda en el volanteo
Recuerdo fotográfico para nuestros clientes cumpleañeros, que enviaremos vía mail
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Producto
ELVIRA CHUMAN ESQUIVEL
Nuestros clientes tendrán la posibilidad de poder adquirir unas bebidas de litro y medio, por solo 4 soles
ESTUDIANTE DE ADMINISTRACION Y FINA… buscar
adicionales a su pedido.
Tenemos descuentos por pedidos dobles.
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Ensalada extra por 2 soles adicionales al pedido
Jarra de chica morada por 3 soles adicionales a su pedido
Infusiones por un sol adicional
Porción de papas adicional por 4 soles
Plaza o distribución
El local está distribuido de tal manera que procuramos una atención rápida, y ordenada.
Delivery con un tiempo máximo de atención, de 25 minutos
5. PLAN DE ORGANIZACIÓN
Organigrama de la empresa
[http://1.bp.blogspot.com/
dtmAlWnnCGM/UIDFAtxBTuI/AAAAAAAAABY/Wmknh597X2U/s1600/org3.png]
[http://3.bp.blogspot.com/
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[http://4.bp.blogspot.com/
j4fKlYzSYLE/UIDFBFLsTiI/AAAAAAAAABg/GH8pHe5dAXA/s1600/organigrama.png]
Sustentación de la elección de este tipo de organización
La estructura de la organización es por personas y lineal.
Por personas, ya que se diseña responsabilidades de acuerdo a las competencias de los trabajadores.
Lineal, porque la responsabilidad y autoridad se transmite a través de un solo jefe, cada subordinado se reporta
solamente a su superior (administrador) y no recibe órdenes de ningún otro.
ANEXOS
Estructura de la matriz FODA
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OPORTUNIDADES AMENAZAS
ESTRATEGIA FO
Plantilla Vistas dinámicas. Con la tecnología de Blogger. ESTRATEGIA FA
Se propone alquilar el local y recuperar la inversión hecha en un mediano plazo para
Se planea aumentar la cantidad de platos a la carta para
ELVIRA CHUMAN ESQUIVEL ESTUDIANTE DE ADMINISTRACION Y FINA…
1. Capacidad para 150 personas
dar más variedad al consumidor.(F3O1)
que se pueda tener el dinero suficiente para que el banco acceda más rápidamente a
buscar
financiar la compra de equipos y activos.(F6A3,A4)
No se deben escatimar gastos cuando se trata de servicio, el mejor servicio por más
Classic 2. Relaciones Magazine
Flipcard cordiales, vínculos amistosos,
Mosaic espíritu deSnapshot
Sidebar Se planea contratar
Timeslide chefs egresados de las mejores
costoso que sea siempre traerá beneficios, es por ese motivo que la satisfacción del
trabajo en equipo. escuelas de cocina del Perú.(F4O4)
cliente debe ser la prioridad.(F5A2)
Enfoque a ganar una participación de mercado igual o mayor que la de los grandes,
3. Capacidad de producción de 3000 platos servidos por crear un nuevo restaurante en un futuro en el que se
FORTALEZAS debe estar orientado en captar la atención del consumidor limeño y mostrar una
día. venda comida a consumidores de mayor poder adquisitivo.
alternativa a bajo moderado de consumir un producto de calidad con un buen servicio.
(F6O4)
(F2,F6A3)
4. Personal capacitados y con experiencia en el servicio.
5. Ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en
el momento de su concurrencia a dicho local. Solventar el precio que impone el mercado con ventas altas
Ofrecer valor agregado al servicio y fortalecer las ventas e imagen de marca.(F2,F4
6. Localización cercana a la Municipalidad de los Olivos para poder esperar márgenes del 2 a 3% de las ventas.
A1)
y estacón del metropolitano, donde la afluencia de (F6O4)
público es masiva.
ESTRATEGIA DO ESTRATEGIA DA
2. No abastece las cantidades necesarias con rapidez (O1,O3D1,D3) alta.(A1,A4D3)
DEBILIDADES en horas estratégicas
3. A mayor demanda mayor estrés del personal.
Ampliar el horario de atención los fines de cada semana. Elaborar un plan de Marketing, que permita la publicidad a entidades corporativas y
5. No poseen servicio de atención de 24 horas
Modelo de Encuesta, Cuadro de tabulación, Gráficos y la interpretación de los resultados.
MODELO DE ENCUESTA
Nº de encuesta: 10
Nombre del encuestador: Edir Serrano Estrada
Fecha del relevamiento: 03/08/2012
Punto muestral: Munipalidad de los Olivos
Zona: Los Olivos
¿Le parece atractivo el nombre "EL GRAN POLLO" como marca para una pollería?
1. SI
2. NO
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X X X X
2 X X
¿Le gusta el pollo a la brasa?
1. SI
2. NO
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X X X X X X
2
¿Con qué frecuencia va usted a una pollería?
1. Una a dos veces al mes
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10/1/2017 PROYECTO DE NEGOCIO POLLERIA "EL GRAN POLLO"
2. Tres a cuatro veces al mes
3. Cinco a seis veces al mes
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X
2 X X X X X X
3 X X
¿Qué criterio toma en cuenta para escoger una pollería?
Plantilla Vistas dinámicas. Con la tecnología de Blogger.
1. Precio
ELVIRA CHUMAN ESQUIVEL
2. Calidad de la comida
3. Calidad del servicio ESTUDIANTE DE ADMINISTRACION Y FINA… buscar
4. Buen ambiente
5. Variedad de productos
Classic Flipcard Magazine Mosaic Sidebar Snapshot Timeslide
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X
2 X X
3 X X X X
4 X
5 X
¿Cuánto está dispuesto usted a pagar por un cuarto de pollo?
1. 16 soles
2. 18 soles
3. 20 soles
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X
2 X X X X X X
3 X X X
¿Le gustaría que una pollería cuente con atractivos para niños (juegos de recreación)?
1. SI
2. NO
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X
2 X X X X X X
¿Le gustaría encontrar un anfitrión en el local, es decir alguien que reciba y ubique a los clientes?
1. SI
2. NO
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X X X X X X
2
¿A partir de qué hora le gustaría que atendiera la pollería?
1. Desde las 12 del medio día hasta las 02:00 am
2. Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am
3. Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X
2 X X
3 X X X X X X X
¿Por cuál de las siguientes promociones optaría usted?
1. ¼ de pollo + papas+ ensalada = 16
2. ¼ de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal = 18
3. ¼ de pollo + papas+ ensalada +postre= 20
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X
2 X X X X
3 X X X X X
10. ¿Qué otro tipo de servicio le gustaría que tenga la pollería?
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10/1/2017 PROYECTO DE NEGOCIO POLLERIA "EL GRAN POLLO"
1. Karaoke
2. Servicio delivery
3. Bar
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X X
2 X X X X
3 X
ELVIRA CHUMAN ESQUIVEL
1. Amigos
2. Pareja
ESTUDIANTE DE ADMINISTRACION Y FINA… buscar
3. Familia
Classic Flipcard Magazine Mosaic Sidebar Snapshot Timeslide
E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 E9 E10
1 X X X X
2 X X X X
3 X X
TABULACIÓN
1. ¿Le parece atractivo el nombre "EL
Total %
GRAN POLLO" como marca para una pollería?
SI 8 80.00%
NO 2 20.00%
Total 10 100.00%
2. ¿Le gusta el pollo a la brasa? Total %
SI 10 100.00%
NO 0 0.00%
Total 10 100.00%
3. ¿Con qué frecuencia va usted a una
Total %
pollería?
Una a dos veces al mes 2 20.00%
Tres a cuatro veces al mes 6 60.00%
Cinco a seis veces al mes 2 20.00%
Total 10 100.00%
4. ¿Qué criterio toma en cuenta para
Total %
escoger una pollería?
Precio 2 20.00%
Calidad de la comida 2 20.00%
Calidad del servicio 4 40.00%
Buen ambiente 1 10.00%
Variedad de productos 1 10.00%
Total 10 100.00%
5. ¿Cuánto está dispuesto usted a
Total %
pagar por un cuarto de pollo?
16 soles 1 10.00%
18 soles 6 60.00%
20 soles 3 30.00%
Total 10 100.00%
6. ¿Le gustaría que una pollería
cuente con atractivos para niños (juegos de Total %
recreación)?
SI 4 40.00%
NO 6 60.00%
Total 10 100.00%
7. ¿Le gustaría encontrar un anfitrión
en el local, es decir alguien que reciba y ubique a Total %
los clientes?
SI 10 100.00%
NO 0 0.00%
Total 10 100.00%
8. ¿A partir de qué hora le gustaría que
Total %
atendiera la pollería?
Desde las 12 del medio día hasta las 02:00 am 1 10.00%
Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am 2 20.00%
Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am 7 70.00%
Total 10 100.00%
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9. ¿Por cuál de las siguientes
Total %
promociones optaría usted?
¼ de pollo + papas+ ensalada = 16 1 10.00%
¼ de pollo +papas +ensalada+ 1 gaseosa personal =
18 4 40.00%
¼ de pollo + papas+ ensalada +postre= 20 5 50.00%
Total 10 100.00%
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10. ¿Qué otro tipo de servicio le
Total %
ELVIRA CHUMAN ESQUIVEL ESTUDIANTE DE ADMINISTRACION Y FINA
gustaría que tenga la pollería?
Karaoke5 50.00%
… buscar
Servicio delivery 4 40.00%
Classic Flipcard Magazine
Bar
Mosaic Sidebar Snapshot Timeslide1 10.00%
Total 10 100.00%
11. ¿Con quienes acudirías a dicha
Total %
pollería?
Amigos 4 40.00%
Pareja 4 40.00%
Familia 2 20.00%
Total 10 100.00%
GRAFICAS
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[http://1.bp.blogspot.com/
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10/1/2017 PROYECTO DE NEGOCIO POLLERIA "EL GRAN POLLO"
Plantilla Vistas dinámicas. Con la tecnología de Blogger.
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INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS
Los resultados fueron procesados a través de hojas de cálculo, para realizar el análisis de frecuencia y porcentaje.
TIPO DE INVESTIGACIÓN
Para nuestra investigación se aplico el método descriptivo, el cual tiene por objetivo llegar a conocer las situaciones,
costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y
personas.
LOS PARTICIPANTES
Seleccionamos una muestra de 10 comensales, de una edad promedio de 20 a 35 años, de ambos géneros y que
pertenecen a un nivel socioeconómico A, el cual tienen un nivel y estilo de vida cómodo.
Para cada pregunta se solicito a los clientes que calificaran diferentes aspectos incluidos en la encuesta, relacionados
con el servicio y atención deseada, las ventajas y desventajas del producto, precio, seguridad, infraestructura.
El análisis de acuerdo a los resultados obtenidos, podemos determinar lo siguiente:
El 80% de los encuestados le parece atractivo el nombre de nuestra marca “El Gran Pollo”. Es muy interesante este
dato, ya que nos va permitir promocionar nuestra marca y posicionarnos en el mercado.
El 60 % concurre comúnmente de 3 a 4 veces al mes a una pollería, el cual nos permitirá detectar en todo momento
las demandas de sus clientes para adaptarse a sus nuevas necesidades.
El 40% de los encuestados considera que la calidad del servicio, es un factor importante al momento de escoger una
pollería. Sin embargo un 20% considera que la calidad de la comida, también es importante, al igual que un buen
ambiente.
Al analizar algunas preguntas relacionadas directamente con el nivel de servicio y atención. Las personas mostraron
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