HuancayoUnidad Elemental: Los clientes de Pollos “El Mesón”, Real Nº 197-

Huancayo Técnicas e instrumentos de recolección

de datos: Observación Encuesta Procedimiento de recolección de datos: Los
datos se recogerán mediante encuestas en diferentes horarios de atención en
la Pollería efectuadas a los clientes reales y potenciales, así como también al
número de trabajadores del área de ventas (salón) y área de producción su
validación se realizara por juicio de expertos. Técnicas de procesamiento y
análisis de los datos: Estadística descriptiva: Elaboración y presentación de
datos, medidas de tendencia central y medidas de dispersión. Descripción del
proceso de la prueba de hipótesis: La prueba de hipótesis se hará con la r de
Pearson, la comparación de medias, la “t” de Student, y la prueba “z” tomando
en cuenta los resultados de la investigación. |
| | | Variable Dependiente: Incremento de rentabilidad | Margen de
UtilidadRendimiento de activos Rendimiento de patrimonioGastos de
administraciónMargen bruto de utilidadMargen neto de utilidadCosto de
operación | |
Problemas Específicos:1.- ¿En qué medida el uso de un Sistema Tradicional
dificulta a las áreas de la Pollería “EL MESON” de Huancayo? 2.- ¿En qué
medida el uso de un Sistema de Información apoyara a la Administración
Estratégica en la Pollería “EL MESON” de Huancayo? 3.- ¿En qué medida la
implementación de un Sistema de Información permitirá optimizar los recursos
en la Pollería “EL MESON” de Huancayo? | Objetivos Específicos: 1.- Analizar y
diagnosticar el Sistema de Información Tradicional en la Pollería “EL MESON”
de Huancayo. 2.- Desarrollar y aplicar un Sistema de Información que apoyará
a una Administración Estratégica de la Pollería “EL MESON” de Huancayo. 3.-
Evaluar la implementación
de un Sistema de Información para la optimización de recursos en la Pollería
“EL MESON” de Huancayo | Hipótesis Específicas:1.- la aplicación de los
Sistemas de Información mejorará la rotación del producto y la eficiencia en los
procesos de la Pollería “EL MESON” de Huancayo.2.- El desarrollo del Sistema
de Información coadyuvará al control y Administración Estratégica de la Pollería
“EL MESON” de Huancayo. 3.-La implementación de de un Sistema de
Información permitirá optimizar considerablemente los recursos en la Pollería
“EL MESON” de Huancayo. | V.I. Análisis de los sistemas de información
tradicional.V.D. eficiencia en los procesosV.I. desarrollo de sistemas de
informaciónV.D. control y administración estratégicaV.I. implementación de un
sistema de informaciónV.D. optimizar los recursos | * Costo de demora *
Productividad del personal * Productividad * Plan estratégico * Software y
hardware * Grado de comunicación * Grado de sistematización de control
* Grado de organización * Eficiencia * Grado de * sistematización * Grado
de optimización de ingraestructuraRendimiento de RR HH | |
--------------------------------------------
[ 2 ]. Charles W.L. Hill, Gareth R. Jones “ADMINISTRACION ESTRATEGICA”
Un enfoque Integrado Mc Graww Hill 6ta Edicion
[ 3 ]. Charles W.L. Hill, Gareth R. Jones “ADMINISTRACION ESTRATEGICA”
Un enfoque Integrado Mc Graww Hill 6ta Edicion
[ 4 ]. Charles W.L. Hill, Gareth R. Jones “ADMINISTRACION ESTRATEGICA”
Un enfoque Integrado Mc Graww Hill 6ta Edicion
[ 5 ]. Chun Wei Coho 1998 “LA ORGANIZACIÓN INTELIGENTE” Oxford
University Press
[ 6 ]. 1998 DIRECCION DE MARKETING
of 76

Modelo de Perfil de Tesis

by axel-soto

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ ESCUELA DE POST GRADO

UNIDAD DE POST GRADO FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROYECTO DE TESIS “ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA BASADO EN EL USO
DE SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA INCREMENTAR LA RENTABILIDAD EN
LA POLLERÍA EL MESON DE HUANCAYO” PRESENTADA POR: PARA OPTAR EL
GRADO ACADÉMICO DE MAGISTER EN ADMINISTRACIÓN MENCIÓN
ADMINISTRACION ESTRATEGICA HUANCAYO – PERÚ 2010
TITULO DEL PROYECTO: “ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA BASADO EN EL
USO DE SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA INCREMENTAR LA RENTABILIDAD
EN LA POLLERÍA EL MESON DE HUANCAYO” I.- PLANTEAMIENTO DEL
ESTUDIO 1.1.- FUNDAMENTACION DEL PROBLEMA En la actualidad una
organización en este mundo globalizado altamente competitivo es aquella que logra hacer
de su estructura, sus prácticas, efectiva y administrativas, sus recompensas y su personal,
un solo paquete que a su vez, se adapte a su estrategia. Sin embargo, las estrategias
cambian y por consiguiente la organización tiene que cambiar por igual haciendo que las
empresas deben ser rentables, pero a la vez flexibles, por muchos años se ha tenido por
aceptado que la meta de las empresas es obtener utilidades y que en la actualidad se
consolide ello en que logren una ventaja competitiva sostenible en el tiempo y apreciada
por los clientes. En nuestro entorno nacional existe empresas todavía que están divorciadas
de la tecnología de información haciendo esto que no se adaptan al cambio de acuerdo al
avance de la ciencia y tecnología. Este problema de ineficacia en los controles, se basa
principalmente en que la empresa no cuenta con un programa adecuado de sistemas de
información en cuanto a sus controles en sus respectivas áreas. En el ámbito local también
se observa dentro de los negocios no existe un adecuado manejo de la información que es
propia de la actividad comercial que se desarrolla, además no cuenta con una base de datos,
en resumen no cuenta con un Sistema de Información que apoye en las operaciones, para lo
cual se
necesita el análisis, procesos y su implementación. Existe falta de información acerca del
estado del almacén desconocimiento de stocks, la demora en la atención al cliente: Demora
en tomar pedidos | Demora de comunicar a caja | Demora de trasladarse a cocina | Demora
de hacer pedios en cocina | Demora de llevar pedidos 7min | 5 min | 4min | 3min | 7min | |
Fuente experiencia propia El Mesón Tiempo de consumo clientes | Tiempo de cobrar en
caja | Emisión de facturas manualmente | Tiempo de atención de cocina | Tiempo de
abandono de clientes 25 a 30 min | 5 min | 7min | 5min | 3min | | Fuente experiencia propia
El Mesón En cuanto al control donde en oportunidades no se ajusta al margen de error
establecido (-0.5 y +0.5) dándose casos de faltantes de dinero en el arqueo final, es en la
actualidad todo lo mencionado es una realidad de la Pollería “EL MESON”, así como su
manejo empírico de sus áreas como el de ventas, producción y almacén que no tienen una
relación, al contrario funcionan como independientes, todo ello afecta al Gerente que no
está pendiente del estado de su negocio y al cliente que encuentra lentitud al ser atendido
produciendo en ellos una insatisfacción.
Una dificultad es que está totalmente alejada de todo tipo de información y para el Gerente
es dificultosa hacer un seguimiento permanente y tomar decisiones, su manejo empírico,
ocasiona gastos innecesarios y pérdida de tiempo. El problema es la ineficacia en el control
con una mala administración empírica que no permite optimizar recursos en la organización
y un incorrecto o nada desarrollo de los “Sistemas de información” teniendo como
referencia en cuanto a rentabilidad encontramos: AÑO | RENTABILIDAD FINANCIERA |
RENTABILIDAD ECONÓMICA | 2008 | -23.32% (donde quizás no usaron bien su
patrimonio neto, no hubo una retribución) | -23.32% (es decir que ese año no tuvo pasivos,
ni financiamiento de terceros) | 2009 | 11.02% (un porcentaje aceptable) | 5.72% (donde se
usaron bien los activos fijos y todos los recursos para llegar a estos resultados) | Fuente:
Estados Financieros 2008 y 2009 El Mesón También considerando la oferta de su producto
(pollo a la brasa) a S/. 6.50 desde el 01 de Julio del 2009 de lo que costaba s/.8.00 antes de
esta fecha. Y con la aplicación de uso de Sistema de información en un administración.
Estratégica se pretenderá disminuir el tiempo de espera de clientes sin ser atendidos,
interrelacionar sus áreas principales e incrementar la rentabilidad financiera del 18% y una
rentabilidad económica del 9% en el año 2010 donde se realizara su aplicación.
1.2.- FORMULACION DEL PROBLEMA 1.2.1.-PROBLEMA GENERAL: ¿En qué
medida la Administración Estratégica basado en el uso de un Sistema de Información
permitirá incrementar la rentabilidad en la Pollería “EL MESON” de Huancayo? 1.2.2.-
PROBLEMAS ESPECIFICOS: * ¿De qué manera el uso de un Sistema Tradicional
dificulta a las áreas de la Pollería “EL MESON” de Huancayo? * ¿En qué medida el uso de
un Sistema de Información apoyara a la Administración Estratégica en la Pollería “EL
MESON” de Huancayo? * ¿En qué medida la implementación de un Sistema de
Información permitirá optimizar los recursos en la Pollería “EL MESON” de Huancayo?
1.3.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION 1.3.1.- OBJETIVO GENERAL: Determinar
el nivel de contribución que genera una Administración Estratégica basado en el uso de un
Sistema de Información para incrementar la rentabilidad en la Pollería “EL MESON” de
Huancayo. 1.3.2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS: * Analizar los efectos del Sistema de
Información Tradicional “EL MESON” de Huancayo. * Desarrollar y aplicar un Sistema de
Información que apoyará a una Administración Estratégica de la Pollería “EL MESON” de
Huancayo. en la Pollería
* Evaluar la implementación de un Sistema de Información para la optimización de
recursos en la Pollería “EL MESON” de Huancayo. 1.4.- JUSTIFICACION DEL
PROYECTO El propósito de este proyecto es recoger, analizar y definir las necesidades y
características requeridas por los clientes y la preocupación de la Gerencia de la Pollería
“EL MESON” por qué urge La implementación de un Sistema de Información basado en
una Administración Estratégica que permitirá dar soluciones organizacionales y
administrativas. Toda empresa que compite en un sector comercial posee herramientas de
Sistemas de Información tal que les permita competir en un mercado cada vez más exigente
en cuanto a calidad, precios y gusto del paladar, estos Sistema han venido utilizándose ya
sea de manera explícita o implícita por cada una de la empresa del sector pollerías. Sin
embargo, las grandes tendencias actuales y del futuro requieren el uso adecuado del manejo
de los Sistemas de Información que permitan tener una ventaja competitiva de las empresas
del sector en general, y de pollería “EL MESON” en particular. Normalmente estructura,
los elementos de una organización son personal, procedimientos operativos, las políticas y
la cultura; el trabajo se coordina por la estructura y los procedimientos. Su implementación
del uso de los Sistemas de Información en la Pollería “EL MESON” le permitirá que sus
áreas estén interrelacionadas , así ello permita tomar decisiones sabiendo que el efecto de
los Sistemas de Información es cada vez mayor, debido al aumento de la rentabilidad y la
disminución de su costo. Una Administración Estratégica es llevar al manejo correcto de la
empresa utilizando de manera eficiente los Sistemas de Información.
1.5.- IMPORTANCIA DEL PROYECTO En la actualidad en mundo cambiante a pasos
agigantados es necesario que las empresas tomen una nueva forma de ver la realidad y
adaptarse a estos cambios. La Pollería “EL MESON”, legalmente constituida como una
Empresa, no es ajena a estos cambios, por lo cual maneja una misión holísticas orientadas
al cliente y sus colaboradores: Desarrollar, producir y vender un producto de la más alta
calidad con el sabor que nos distingue, brindando un servicio que exceda las expectativas
de todos nuestros clientes, asegurando momentos agradables que generen su pronto retorno.
También desarrolla un conjunto de valores y principios que involucran a los todos los
integrantes de la organización. Este trabajo pretenderá realizar el análisis e implementación
de un nuevo modelo de Administración Estratégico de la Pollería “EL MESON”, y luego
medir su impacto en el incremento de su rentabilidad, donde también se analizará sus
fuerzas competitivas, a sus competidores, tanto actuales como potenciales; también se
realiza un análisis interno en cuanto a sus controles tradicionales, actividades y servicios.
1.6.- ALCANCES DE LA INVESTIGACION El modelado del negocio nos facilitará el
diseño de un Sistema de Información de gestión para que la empresa mejore la calidad de
servicio de atención al cliente. El Sistema permitirá controlar, agilizar, automatizar los
procesos de atención al cliente, así como la cartera de clientes y la interrelación de sus
áreas. A mediano plazo implementar en todas sus sucursales que tiene la cadena de
Pollerías “EL MESON”
1.7.- LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION 1.7.1.- LIMITACION TEMPORAL. El
análisis de la investigación tiene su origen en la experiencia laboral en la parte
Administrativa comprendida desde el año 1997 y 2010, pero la medición se realizará en el
año 2010. 1.7.2.- LIMITACION ESPACIAL. La investigación se llevará a cabo dentro de
la Pollería “EL MESON” situada en la Calle Real Nro. 917 Hyo. Y el ámbito que este
afecte, además se recurrirá al análisis de las empresas comprendidas en su entorno, siendo
determinada en base al ámbito operacional y comercial de la empresa, en razón al objeto de
investigación, respecto a su participación, imagen y posicionamiento de la empresa; además
se evaluara sus resultados alcanzados. 1.7.3.- LIMITACION DE RECURSOS. La Pollería
“EL MESON” brindara las facilidades que se requiera, aunque para la presente
investigación existe muy poco material bibliográfico, referente a sistemas de información
en restaurantes.
II.- MARCO TEORICO REFERENCIAL 2.1.-ANTECEDENTES DEL ESTUDIO 2.1.1.-
Huaringa Sanchez Mirtha Isabel. 2008 TESIS: “MODELO DE TECNOLOGIA DE
INFORMACION PARA EL INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD DEL
PERSONAL ADMINISTRATIVO EN EL HOSPITAL “DOMINGO OLAVEGOYA” DE
JAUJA Donde plantea como problema general ¿cómo mejorar la productividad del
personal administrativo en el hospital Domingo Olavegoya” de Jauja, utilizando la
tecnología de Información?, la autora utiliza el método universal (funcionalista y
comparativo) y como método especifico el explicativo y el diseño con pre prueba y post
prueba; Donde arriba a las siguientes conclusiones: * Los objetivos del planeamiento del
sistema de información están alineados a los objetivos de la institución, permitiendo que los
sistemas de información que se desarrollen apoyen eficientemente a la unidad de
planificación y a la organización Olavegoya en su conjunto. * Con la implementación de la
Intranet se logró la estandarización, seguridad informática y confidencialidad de la
información y comunicación entre las diferentes unidades administrativa del hospital y esto
coadyuva que la atención a los usuarios se realice más rápidamente satisfaciéndolos
plenamente. * Establecer una intranet es contar con un potente sistema de comunicación de
reducción de costos, mayor productividad y calidad, de mejorar la relación con los clientes
y de obtener mayor información. * La implementación del sistema de información en la
unidad de planificación resulto beneficioso para el hospital desde el punto de vista de
gestión administrativa.
2.1.2.- Márquez Camarena, Javier Francisco 2006 TESIS “APLICACIÓN DE LA
DINAMICA DE SISTEMAS PARA MEJORAR LA EFICIENCIA DEL SISTEMA
ADMINISTRATIVO DE LA DIRECCION REGIONAL DE EDUCACION JUNIN”
Donde el autor formula como problema general ¿Cómo influye la aplicación de la dinámica
de sistemas en la mejora de la eficiencia del sistema administrativo de la Dirección
Regional de Educación Junín, cuya investigación señala que es de carácter aplicativo,
descriptivo y de campo utilizando como método general el deductivo – inductivo y como
especifico la observación, la medición; en cuya investigación se localiza las siguientes
conclusiones principales al cual arriba el autor: * El modelamiento aplicado a la dinámica
de sistemas influyó en la mejora de la eficiencia del sistema administrativo de la DREJ
debido a que se hacen interactuar las variables principales como personal administrativo
capacitado, servicio eficiente e información sistematizada, las cuales en la simulación
proporcionan indicativos para una buena toma de decisiones. * Los factores como: falta de
cultura, ética profesional, personal y la falta de educación repercutieron en el nivel de
eficiencia en el sistema administrativo de la DREJ debido a que ello conlleva a no realizar
las labores administrativas en equipo, y que mediante la aplicación del software de
simulación se puede observar que con el incremento de la variable del trabajo en equipo
(15%) mejora ostensiblemente el servicio de la institución. * La información sistematizada
influyo en la toma de decisiones oportunas en la institución, debido a ello se puede observar
que en la simulación, cuando se incrementa hasta el 10 % el desarrolla de sistema de
información y 15% en el trabajo en equipo se observa una mejora en el servicio eficiente de
la DREJ. * La variable de la eficiencia administrativa de la DREJ en la simulación se
incrementó considerablemente después de los 17 meses cuando el incremento de la variable
de información sistematizada es permanente, lo que demuestra
que el personal administrativo es reacio al cambio y solo se da cuando existe persistencia
hacia el mencionado personal. 2.1.3.- Canchihuaman Suasnabar, Rover Eduardo 2004
TESIS:”DESARROLLO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE INFORMACION
PRAR LA EMPRESA BRAIN SERVICE SAC DEL DISTRITO DE EL TAMBO”
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU Donde plantea como problema
¿de qué manera el sistema de información de la organización, afectara en la gestión del
manejo de la información para la toma de decisiones de la empresa Brain Servicie SAC del
Distrito de el Tambo? Utilizando como método general el científico (análisis y síntesis,
deductivo y dialectico) y como específicos el histórico, y el comparativo; dicho autor
arribando ala siguientes conclusiones: El desarrollo e implementación del SI para la
empresa Brain Servicie SAC ha mejorado la gestión en el manejo de la información,
fortalecidos por una adecuada administración de la base de datos; permitiendo minimizar
tiempo, costos y recursos en todos sus procesos, para una efectiva toma de decisiones. * La
organización presentaba ciertas limitaciones en el sistema documentario siendo esta una
debilidad para la toma de decisiones en la gestión administrativa y gerencial de la empresa,
decisiones y concisa. * El sistema implementado del procesamiento de transacciones de la
empresa, ha facilitado el manejo del control de los ingresos y egresos de las operaciones,
minimizando todo proceso de tiempo y costo, mejorando el desarrollo de los procesos de
análisis y presentación de los resultados económicos. logrando mayor efectividad en las
mostrar todas las funciones y actividades de manera clara y
2.1.4.- Josué Paul Soto Camposano 2004 TESIS: “DESARROLLO E
IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE INFORMACION COMERCIAL PARA LA
EMPRESA DECORACIONES REY DE LA CIUDAD DE HUANCAYO”
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO Investigación donde se encuentra como
problema ¿en qué nivel el desarrollo e implementación de sistema de información
comercial influye en la gestión de la información de la empresa Decoraciones Rey de la
ciudad de Huancayo? cuyo autor utiliza la siguiente metodología como método general el
método científico (análisis y síntesis) y el inductivo y deductivo) y como métodos
específicos el histórico, comparativo, estadístico y sistemático; cuyas conclusiones son las
siguientes: * En el sector se realizaron 6 empresas que se encuentran en el régimen especial
del impuesto a la renta ubicadas en Huancayo, estas se caracterizan por ser Mypes al igual
que decoraciones rey. * La totalidad de las empresas se caracterizan por su gestión
empresarial empírica además el 83% realizan el outsourcing en la fase operativa, que en
realidad no es beneficioso. * El diseño del software el cual operativita las actividades que
se desarrolla en el proceso comercial, almacena y genera los reportes requeridos por el
usuario y en consecuencia la toma de decisiones. 2.2.- MARCO HISTORICO El
Economista Arnoldo Mallma Meza, natural del Distrito de Quero, Distrito de Molinos y
Provincia de Jauja, realizó sus estudios secundarios en la G.U.E. “Santa Isabel” (1975 -
1979) trabajando simultáneamente en la pollería y restaurant “El Mesón” como mesero y
ayudante de ese entonces. En el año 1980 viaja a la Selva Central con el único objetivo de
adquirir un capital para fomentar un negocio propio, regresando el año 1982.
En el año 1983 ingresa a la Facultad de Sociología UNCP, se educa trabajando en la
pollería 28 de Julio (Real y Piura), y también regresó a trabajar en la Pollería y Restaurant
“El Mesón”, al estar trabajando en la pollería adquirió conocimientos relacionados a la
elaboración de pollos a la brasa; el objetivo del Señor Mallma, como ya mencionamos , era
el formar su propio negocio, y se interesó tanto en el negocio de los pollos a la brasa que
decidió juntar un capital para abrir su propio local. Pero en el año 1986 el dueño de ese
entonces puso en venta el Restaurant Pollería “El Mesón”, viendo la oportunidad que se le
presentaba, no la dejó pasar y adquirió el establecimiento ubicado en el Jr. Ica Nº 110
(Coliseo Municipal) luego de un año 1987 su ampliación en la calle real Nº 917
actualmente pollos “El Mesón”, incrementa con sucursales en 1990 con nombres de “El
Mesoncito” en el Distrito de El Tambo, “El Pollo Juez”, “El Gigante”, “El Portal”, un total
de 10 pollerías en Huancayo y 01 en la ciudad de Jauja. Actualmente el Local ubicado en el
Parque Constitución pollos y parrillas “El Mesón”. 2.3.- MARCO FILOSOFICO-
ANTROPOLOGICO 2.3.1. MARCO FILOSOFICO. En la presente investigación
adaptaremos concreta un enfoque pragmatista por ser situadas en la realidad objetiva, vale
decir lo que nos va interesar son los resultados y que funcione en la práctica. 2.3.2.
MARCO ANTROPOLOGICO. a) GERENTE.- Es la persona que toma las decisiones en la
empresa coordinando con el administrador.
b) ADMINISTRADOR.- Es la persona capaz de gestionar y apuntar al logro de resultados.
Se encarga de realizar los contactos con los proveedores, brinda el capital necesario para
realizar las compras y el pago al personal. c) JEFE DE AREA DE VENTAS.- Coordina el
trabajo relacionado al contacto directo con los comensales d) JEFE DE PRODUCCION.
Asegura la calidad de los platos tomando en cuenta los procesos que sufren en su
transformación. e) ASISTENTE DE COSTOS.- Controla almacén y hace seguimientos de
ingresos y egresos así como también realiza informes. f) CAJERO(A).- recibe en unidad
monetaria el pago por nuestro producto y/o servicio. Se encarga de las cobranzas diarias de
los pedidos reportados. g) MOZO VENDEDOR.- Cumple con el estándar de servicio de
alimentos y bebidas. Deben despachar los pedidos y verificar que el cliente este conforme
en cuanto a la calidad se refiere. h) EL PERSONAL (VENDEDOR) El vendedor es la
persona que mantiene una relación más próxima con los clientes, es en gran medida la
imagen de la empresa. Su actitud, su capacidad de comunicación interpersonal, etc., al igual
que los productos que venda, darán forma a la imagen que el cliente tenga de la empresa. El
vendedor tiene entre otras misiones la de adaptar la oferta de la empresa a las expectativas
del cliente y esto implica su imagen. Hoy los vendedores olvidaron la vieja teoría que decía
«para ganar yo tú tienes que perder» refiriéndose al cliente. La venta actualmente persigue
un objetivo mucho más loable «yo gano y tú ganas». Esto define al nuevo vendedor. Del
antiguo charlatán hemos pasado al ingeniero comercial. i) JEFE DE ALMACEN.- Debe
velar por el orden de este, y verificar que los pedidos realizados a los proveedores se
encuentren completos y en perfectas condiciones. j) MANIPULADOR DE ALIMENTOS.-
Persona que garantiza y asegura la calidad de los alimentos. k) CLIENTE.- El cliente es la
persona que se verá beneficiada al recibir una atención más rápida, los clientes potenciales
serán el público en general. 2.4.- MARCO LEGAL DE LA POLLERIA “EL MESON” De
conformidad a lo normado por el código tributario aprobado con Decreto Legislativo Nº
816 y sus modificatorias, cuyo texto ordenado ha sido aprobado mediante el Decreto
Supremo N 135-99-EF (19-08-99). La empresa como persona jurídica, Empresa de
Responsabilidad Limitada es un deudor tributario como tal cumple con los entes públicos
con sus tributos que son: Impuestos, contribuciones o tasas. La empresa como tal está
obligada con la SUNAT, por el pago de impuestos a la renta, correspondiendo el régimen
especial, Impuestos General a la Ventas- IGV e impuesto extraordinario de solidaridad.
Con ESSALUD, paga las contribuciones por los trabajadores dependientes que se
encuentran en la planilla de la empresa. Con la municipalidad cumple con el pago de
arbitrios y tasas. EMPRESA : INVERSIONES LOZA E.I.R.L. RUC : 20486942500
CATEGORÍA : PRIMERA
2.5.- BASES TEORICO –CIENTIFICAS 2.5.1. ORÍGENES DE LA TEORÍA DE
SISTEMAS La teoría de sistemas (TS) es un ramo específico de la teoría general de
sistemas (TGS). La TGS surgió con los trabajos del alemán Ludwig von Bertalanffy,
publicados entre 1950 y 1968. La TGS no busca solucionar problemas o intentar soluciones
prácticas, pero sí producir teorías y formulaciones conceptuales que pueden crear
condiciones de aplicación en la realidad empírica. 2.5.2. LOS SUPUESTOS BÁSICOS DE
LA TGS SON: 1. Existe una nítida tendencia hacia la integración de diversas ciencias
naturales y sociales. 2. Esa integración parece orientarse rumbo a un teoría de sistemas. 3.
Dicha teoría de sistemas puede ser una manera más amplia de estudiar los campos no-
físicos del conocimiento científico, especialmente en ciencias sociales. 4. Con esa teoría de
los sistemas, al desarrollar principios unificadores que atraviesan verticalmente los
universos particulares de las diversas ciencias involucradas, nos aproximamos al objetivo
de la unidad de la ciencia. 5. Esto puede generar una integración muy necesaria en la
educación científica. La TGS afirma que las propiedades de los sistemas, no pueden ser
descritos en términos de sus elementos separados; su comprensión se presenta cuando se
estudian globalmente. 2.5.3. LA TGS SE FUNDAMENTA EN TRES PREMISAS
BÁSICAS: 1. Los sistemas existen dentro de sistemas: cada sistema existe dentro de otro
más grande. 2. Los sistemas son abiertos: es consecuencia del anterior. Cada sistema que
se examine, excepto el menor o mayor, recibe y descarga algo en los otros sistemas,
generalmente en los contiguos. Los sistemas abiertos se caracterizan por un proceso de
cambio infinito con su entorno, que son los otros sistemas. Cuando el intercambio cesa, el
sistema se desintegra, esto es, pierde sus fuentes de energía. 3. Las funciones de un sistema
dependen de su estructura: para los sistemas biológicos y mecánicos esta afirmación es
intuitiva. Los tejidos musculares por ejemplo, se contraen porque están constituidos por una
estructura celular que permite contracciones. El interés de la TGS, son las características y
parámetros que establece para todos los sistemas. Aplicada a la administración la TS, la
empresa se ve como una estructura que se reproduce y se visualiza a través de un sistema
de toma de decisiones, tanto individual como colectivamente. Desde un punto de vista
histórico, se verifica que: - La teoría de la administración científica usó el concepto de
sistema hombremáquina, pero se limitó al nivel de trabajo fabril. - La teoría de las
relaciones humanas amplió el enfoque hombre-máquina a las relaciones entre las personas
dentro de la organización. Provocó una profunda revisión de criterios y técnicas
gerenciales. - La teoría estructuralista concibe la empresa como un sistema social,
reconociendo que hay tanto un sistema formal como uno informal dentro de un sistema
total integrado. - La teoría del comportamiento trajo la teoría de la decisión, donde la
empresa se ve como un sistema de decisiones, ya que todos los participantes de la empresa
toman decisiones dentro de una maraña de relaciones de intercambio, que caracterizan al
comportamiento organizacional. - Después de la segunda guerra mundial, a través de la
teoría matemática se aplicó la investigación operacional, para la resolución de problemas
grandes y complejos con muchas variables.
- La teoría de colas fue profundizada y se formularon modelos para situaciones típicas de
prestación de servicios, en los que es necesario programar la cantidad óptima de servidores
para una esperada afluencia de clientes. Las teorías tradicionales han visto la organización
humana como un sistema cerrado. Eso a llevado a no tener en cuenta el ambiente,
provocando poco desarrollo y comprensión e la retroalimentación (feedback), básica para
sobrevivir. El enfoque antiguo fue débil, ya que 1) trató con pocas de las variables
significantes de la situación total y 2) muchas veces se ha sustentado con variables
impropias. El concepto de sistemas no es una tecnología en sí, pero es la resultante de ella.
El análisis de las organizaciones vivas revela "lo general en lo particular" y muestra, las
propiedades generales de las especies que son capaces de adaptarse y sobrevivir en un
ambiente típico. Los sistemas vivos sean individuos o organizaciones, son analizados como
"sistemas abiertos", que mantienen un continuo intercambio de materia / energía /
información con el ambiente. La TS permite re conceptuar los fenómenos dentro de un
enfoque global, para integrar asuntos que son, en la mayoría 2.5.4. 1. 2. 3. 4. 5. Operando 6.
Para sobre proveer datos/energía/materia información/energía/materia Un de las veces de
naturaleza completamente DE de diferente. SISTEMAS elementos relacionados una
alcanzar un actividad objetivo CONCEPTO conjunto Dinámicamente Formando Para 2.5.5.
CARACTERÍSTICAS DE LOS SISTEMAS: Sistema es un todo organizado y complejo;
un conjunto o combinación de
cosas o partes que forman un todo complejo o unitario. Es un conjunto de objetos unidos
por alguna forma de interacción o interdependencia. Los límites o fronteras entre el sistema
y su ambiente admiten cierta arbitrariedad. Según Bertalanffy, sistema es un conjunto de
unidades recíprocamente relacionadas. De ahí se deducen dos conceptos: propósito (u
objetivo) y globalismo (o totalidad). - Propósito u objetivo: todo sistema tiene uno o
algunos propósitos. Los elementos (u objetos), como también las relaciones, definen una
distribución que trata siempre de alcanzar un objetivo. - Globalismo o totalidad: un cambio
en una de las unidades del sistema, con probabilidad producirá cambios en las otras. El
efecto total se presenta como un ajuste a todo el sistema. Hay una relación de causa /
efecto. De estos cambios y ajustes, se derivan dos fenómenos: entropía y homeostasia. -
Entropía: es la tendencia de los sistemas a desgastarse, a desintegrarse, para el relajamiento
de los estándares y un aumento de la aleatoriedad. La entropía aumenta con el correr del
tiempo. Si aumenta la información, disminuye la entropía, pues la información es la base de
la configuración y del orden. De aquí nace la geneantropía, o sea, la información como
medio o instrumento de ordenación del sistema. - Homeostasia: es el equilibrio dinámico
entre las partes del sistema. Los sistemas tienen una tendencia a adaptarse con el fin de
alcanzar un equilibrio interno frente a los cambios externos del entorno. Una organización
podrá ser entendida como un sistema o subsistema o un supersistema, dependiendo del
enfoque. El sistema total es aquel representado por todos los componentes y relaciones
necesarios para la realización de un objetivo, dado un cierto número de restricciones. Los
sistemas pueden operar, tanto en serio como en paralelo.
2.5.6. En cuanto a su TIPOS constitución, pueden DE ser físicos o SISTEMAS: abstractos:
- Sistemas físicos o concretos: compuestos por equipos, maquinaria, objetos y cosas El
reales. hardware. - Sistemas abstractos: compuestos por conceptos, planes, hipótesis e
ideas. Muchas veces solo existen en el pensamiento de las personas. Es el software. En
cuanto a su naturaleza, pueden cerrados o abiertos: - Sistemas cerrados: no presentan
intercambio con el medio ambiente que los rodea, son herméticos a cualquier influencia
ambiental. No reciben ningún recurso externo y nada producen que sea enviado hacia fuera.
En rigor, no existen sistemas cerrados. Se da el nombre de sistema cerrado a aquellos
sistemas cuyo comportamiento es determinístico y programado y que opera con muy
pequeño intercambio de energía y materia con el ambiente. Se aplica el término a los
sistemas completamente estructurados, donde los elementos y relaciones se combinan de
una manera peculiar y rígida produciendo una salida invariable, como las máquinas. -
Sistemas abiertos: presentan intercambio con el ambiente, a través de entradas y salidas.
Intercambian energía y materia con el ambiente. Son adaptativos para sobrevivir. Su
estructura es óptima cuando el conjunto de elementos del sistema se organiza,
aproximándose a una operación adaptativa. La adaptabilidad es un continuo proceso de
aprendizaje y de auto-organización. Los sistemas abiertos no pueden vivir aislados. Los
sistemas cerrados, cumplen con el segundo principio de la termodinámica que dice que
"una cierta cantidad llamada entropía, tiende a aumentar al máximo". Existe una tendencia
general de los eventos en la naturaleza física en dirección a un estado de máximo desorden.
Los sistemas abiertos evitan el aumento de la entropía y pueden desarrollarse en dirección a
un estado de creciente orden y organización (entropía negativa).
Los sistemas abiertos restauran su propia energía y reparan pérdidas en su propia
organización. El concepto de sistema abierto se puede aplicar a diversos niveles de
enfoque: al nivel del individuo, del grupo, de la organización y de la sociedad. 2.5.7. EL
SISTEMA ABIERTO El sistema abierto como organismo, es influenciado por el medio
ambiente e influye sobre él, alcanzando un equilibrio dinámico en ese sentido. La categoría
más importante de los sistemas abiertos son los sistemas vivos. Existen diferencias entre los
sistemas abiertos (como los sistemas biológicos y sociales, a saber, células, plantas, el
hombre, la organización, la sociedad) y los sistemas cerrados (como los sistemas físicos, las
máquinas, el reloj, el termóstato): - El sistema abierto interactúa constantemente con el
ambiente en forma dual, o sea, lo influencia y es influenciado. El sistema cerrado no
interactúa. - El sistema abierto puede crecer, cambiar, adaptarse al ambiente y hasta
reproducirse bajo ciertas condiciones ambientes. El sistema cerrado no. - Es propio del
sistema abierto competir con otros sistemas, no así el sistema cerrado. Al igual que los
organismos vivos, las empresas tienen seis funciones primarias, estrechamente relacionadas
entre sí: - Ingestión: las empresas hacen o compras materiales para ser procesados.
Adquieren dinero, máquinas y personas del ambiente para asistir otras funciones, tal como
los organismos vivos ingieren alimentos, agua y aire para suplir sus necesidades. -
Procesamiento: los animales ingieren y procesan alimentos para ser transformados en
energía y en células orgánicas. En la empresa, la producción es equivalente a este ciclo. Se
procesan materiales y se desecha lo que no
sirve, habiendo una relación entre las entradas y salidas. - Reacción al ambiente: el animal
reacciona a su entorno, adaptándose para sobrevivir, debe huir o si no atacar. La empresa
reacciona también, cambiando sus materiales, consumidores, empleados y recursos
financieros. Se puede alterar el producto, el proceso o la estructura 2.5.8.-
DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO DE POLLOS EL MESON Misión Desarrollar,
producir y vender un producto de la más alta calidad con el sabor que nos distingue,
brindando un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, asegurando
momentos agradables que generen su pronto retorno. Visión Ser una de las cadenas
peruanas más grande a nivel nacional en el rubro de pollerías, siendo reconocidos y por
nuestros en colaboradores, general, ser clientes, únicos. competidores, proveedores público
Valores * * * Respeto Disciplina Honestidad * * * Puntualidad Lealtad Perseverancia
Filosofía Nuestra cultura promueve el trabajo en equipo altamente productivo y desarrolla
la capacidad de nuestros colaboradores, lo que los hace fuertes,
competentes y valiosos, que se refleja en la elaboración de un buen producto y la calidad de
servicio brindada al cliente. Principios * * Respeto de y buena y atención trabajo al en
cliente equipo. Espíritu * liderazgo y Orientación vocación democrática. * Compromiso
con la salud y bienestar de las personas OBJETIVOS DEL PLAN ESTRATEGICO *
Mejorar la atención al cliente continuamente, con un trato más personalizado hacia ellos. *
Mantener y mejorar la calidad de nuestros productos de acuerdo a los requerimientos de los
clientes. * Ofrecer un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de
METAS * Aumentar la VENTA de COMPLEMENTOS en un 20% dentro de 6 meses. *
Aumentar la venta de pollo a la brasa en un 40% dentro del primer mes. * Reparación y
acondicionamiento adecuado de los almacenes para almacenaje de los insumos de la
preparación del pollo a la brasa. * Formulación y ejecución de estudios prioritarios para
prevención de riesgos geológicos * Renovación en del áreas menaje en su vulnerables.
totalidad. su concurrencia a nuestro local. * Reparación de los servicios higiénicos de
acuerdo al cronograma realizado establecido. * Renovación de iluminación así como una
nueva disposición del mismo. * Pintar loca en su totalidad de acuerdo al cronograma
establecido. * VALORES Ofrecer promociones todo el año
* Respeto al cliente: Tenemos que estar siempre atentos, y comprender las necesidades de
los clientes y satisfacerlas hasta los caprichos. "Al elegirnos, el cliente se convierte en el
jefe de la empresa." * Eficiencia: El manejo adecuado de los recursos es el adecuado para
reducir los costos de nuestros productos finales. * Respeto a las personas: En nuestro grupo,
queremos crear un entorno que permita a los trabajadores desarrollar sus capacidades, su
creatividad con una adecuada motivación para beneficio de nosotros y de nuestros clientes.
* Respeto al medio ambiente: Formamos parte del medio ambiente, dando importancia a su
preservación mediante el tratamiento adecuado de nuestros desechos, limpieza de veredas,
cuidado de plantas en la vereda. "No existe responsabilidad a medias: cada uno – a su nivel
– es totalmente responsable de sus actos: frente a las personas y a la sociedad.
PENSAMIENTO ESTRATÉGICO "Queremos que las Unidades Estratégicas de Negocio
respondan mejor a los cambios del contexto pero que sean más estables y coherentes en su
identidad, propósito y visión" ESTRATEGIAS (PROPUESTAS) * Programa de
capacitación integral a los trabajadores, en técnicas de preparación, atención al cliente y
estrategias de negocios. * Disminución de los riesgos de insatisfacción del cliente mediante
la implementación de muebles cómodos renovación de infraestructura del local. *
Aprovechar la disposición y entrega del personal con la finalidad de cambiar la imagen
organizacional frente a los clientes de la misma. * Hacer prevalecer nuestra situación de
líderes en el mercado respecto a los competidores. * Aprovechar la condición de la
experiencia con la finalidad de liderar el mercado local y regional. * Diseñar la forma de
añadir valor agregado a nuestros productos para
comercializarlos * Fomentar la en el y mercado participación de Post los venta.
trabajadores. colaboración * Crear un fondo de reservas económicas para la previsión de
cualquier incierto en el sector. Estar preparados frente a posibles cambios políticos, legales
y tributarios del sistema. 2.5.9.-MODELO Análisis DE de LAS la CINCO FUERZAS
competencia DE PORTER potencial. Para incursionar en el sector de restaurantes y
pollerías, los competidores potenciales tendrán que analizar las barreras de entrada y salida,
bajo el siguiente modelo. BARRERAS BAJA DE SALIDA ALTA BARRERAS BAJA DE
ENTRADA Rendimientos bajos y estables | Rendimientos bajos y riesgosos | ALTA
Rendimientos altos y estables | Rendimientos altos y riesgosos | Con este análisis, se
demuestra que las barreras de entrada para este sector son bajas y las barreras de salida son
altas, por lo que al ingresar un nuevo competidor se enfrentará a un mercado de
rendimientos bajos y riesgosos. En el caso de que hayan ingresado, desearán mantenerse en
el mercado a como dé lugar, ya sea bajando precios, dando más ofertas y promociones, etc.,
haciendo que organizaciones no posicionadas se pongan en peligro. Pollos y Parrillas el
Mesón, tiene una buena posición en el mercado, es uno de los
líderes en este sector, por lo tanto no sufrirá consecuencias negativas muy grandes por el
ingreso de competidores menores; sin embargo con el ingreso de grandes cadenas de
competidores en este rubro, se volvería más competitivo, por lo que hay que mejorar en las
estrategias de marketing y servicios para mantener la posición ganada. DEFINICIÓN Y
VALORACIÓN DE LOS FACTORES DE ENTRE LAS COMPETENCIAS EMPRESAS.
Actualmente el rubro de Pollerías en Huancayo tiene un gran número de integrantes, sin
embargo las más posicionadas son: La Leña y El Mesón, quienes compiten en cuanto a
nuevas presentaciones de los productos, reducción de precios y calidad de servicios.
Recientemente el ingreso de la cadena de restaurantes “Norkys” en Huancayo, hace que la
competencia sea aún más difícil, y que se lancen publicidades agresivas, promociones,
disminución de precios, etc. 2.5.10. CADENA DE VALOR LOGÍSTICA Este eslabón
permite que todos los insumos que ingresan INTERNA: a la empresa tengan la calidad
solicitada, y se maneje lo más eficientemente posible, para su traslado OPERACIONES: En
este eslabón se lleva a cabo la preparación de los productos que el cliente ordena,
LOGÍSTICA con una calidad garantizada (transformación) EXTERNA. a la producción
Terminada la preparación del producto, este se coloca en el lugar de “entrega de pedidos”,
listo para su venta(producto terminado)
MARKETING Y VENTAS: presentar, clientes. Los colaboradores del área de ventas, son
los encargados de ofrecer, vender y trasladar el producto hacia los También se desarrolla
estrategias de marketing para captar y mantener mas cliente SERVICIOS: Servicio de Los
calidad, colaboradores antes y de de ventas la brindan del un cliente después llegada
ABASTECIMIENTO: La empresa trabaja con varios proveedores, lo que permite mantener
una buena negociación con ellos; así minimiza costos. INFRAESTRUCTURA DE LA
EMPRESA: En este eslabón se considera actividades para mantener la imagen de la
Organización líder y moderna siempre RECURSOS innova desarrollando una imagen
corporativa HUMANOS:. El compromiso de la empresa es desarrollar el bienestar de los
colaboradores en DESARROLLO las diferentes áreas. TECNOLÓGICO. Realiza
actividades para adaptarse a un mundo cambiante, previniendo así las dificultades La
organización que también es y puedan participe de presentarse eventos sociales. Culturales
2.5.11.- PROCESOS EN LA CADENA DE VALOR: De acuerdo al modelo de la cadena
de valor, se realiza actividades que a continuación * se LOGÍSTICA detalla: INTERNA: *
Control de los saldos, teniendo una buena comunicación con los proveedores. *
Conservación de los inventarios en lugares adecuados que permitan mantenerlos en * buen
estado. OPERACIONES:
* La preparación del producto es supervisada constantemente para garantizar la calidad de
este. * La atención al cliente es supervisada, para realizar un análisis y mejorar en los *
puntos LOGÍSTICA débiles. EXTERNA: * La “entrega de pedidos”, es un lugar adecuado
para presentar y colocar los productos. * MARKETING Y VENTAS: * Diversidad de
productos ya no solo pollo a la brasa, tales como: pollo a la brasa, pollo a la parrilla, bistec
a la parrilla, mixto a la parrilla, chuleta a la parrilla, brocheta de pollo, pollo al ajo, pollo
con champiñones en salsa blanca * Publicidad y y promoción parrilla no muy Mesón.
frecuente. * Precios acordes de la economía huancaína. * SERVICIOS: * Servicio de post-
venta: despedida al cliente con un trato amable y cordial. * * Auspician actividades
culturales DE LA y/o sociales. EMPRESA: INFRAESTRCUTURA * Participación de los
propietarios en la dirección y cultura empresarial. * Compromiso en la mejora continua de
productos y servicios. * Estructura flexible que permite la comunicación entre todos los
miembros y toma de decisiones descentralizada. * Administración democrática que
involucra la participación de todos los colaboradores. * RECURSOS HUMANOS: *
Relaciones laborales amistosas y de cooperación (trabajo en equipo.), teniendo como base
la comunicación como un lenguaje común que integre y cohesione. * Motivación a los
colaboradores, que permita ayudarlos a desarrollar sus
capacidades y mejorando su desempeño laboral. * Desarrollo y práctica de valores, que se
refleja en la atención al cliente. * DESARROLLO TECNOLÓGICO: * Inversión en la
infraestructura, nuevos diseños y lugares más adecuados para la producción * y atención al
cliente. ABASTECIMIENTOS: * La empresa trabaja con dos proveedores directos de los
insumos más importantes, el pollo: “ONASA” “LA CHACRA” “ALEXANDER”
“MERINO” y “DANNY”, quienes diariamente entregan cantidades requeridas para el
proceso. 2.5.12- MATRIZ DOFA | FORTALEZASSer una empresa legalmente
constituidaTener un producto con sabor único que se diferencia de la competencia.Tener
cartera de clientes leales | DEBILIDADESInfraestructura interna de producción en
deterioro.Constante rotación de personal.Personal que desconoce la filosofía organizacional
OPORTUNIDADESAcceso a préstamos en entidades financieras, ya que cuentan con
solvencia económica relativamente estable.Aumento de clientes potenciales.Acceder a
alianzas y convenios | ESTRATEGIA FO:Formar alianzas estratégicas, ya que es una
empresa legalmente constituida y es reconocida por su calidad.Realizar actividades que
fomenten la participación de los clientes leales y captar a los clientes
potenciales.Proporciona mayor facilidad a los clientes potenciales, para el consumo del
producto (sabor diferenciado) y convertirlos en clientes leales. | ESTRATEGIA
DO:Aprovechar el acceso a los préstamos para crear una infraestructura adecuado en el
área de producción, acorde con las últimos avances en tecnología.Realizar convenios y/o
talleres de motivación para | fomentar el trabajo en equipo de los colaboradores y así
hacerlos participes de la filosofía organizacional, y disminuir la constante rotación de
personal |
AMENAZASIngreso de nuevos competidoresIngreso y creciente demanda por los
productos sustitutos | ESTRATEGIA FA:Focalizar las actividades en mejorar el sabor del
producto y diferenciarlos de los nuevos competidores.Utilizar estrategias para mantener a
los clientes leales y captar más clientes | ESTRATEGIA DA:Analizar a los competidores y
a los productos sustitutos, paralelamente invertir en la infraestructura y mantención del
personal | 2.5.13.- ESTRATEGIAS CORPORATIVAS Promociones con diferentes
alianzas como pro ejm. CAMISAS ROGGERS, INCA KOLA, GRUPO ARAUCO
“HONDA”, TIENDAS MANTARO, IDEX, ETC. Para sorteas en diferentes DE
festividades a sus clientes. MODELOS DIVERSIFICACIÓN Conociendo la existencia de
tres tipos de estrategias de diversificación: y * concéntrica, El horizontal Mesón, y de
conglomerados. con la: Pollos Parrillas trabajaría DIVERSIFICACIÓN CONCÉNTRICA:
Le permite introducir nuevos productos relacionados con los ya existentes, así se captaría
más segmentos de mercados, por ejemplo un producto diseñado 2.5.14.-
DETERMINACIÓN DEL PRECIO: En Pollos y Parrillas El Mesón se determina los
precios en base al análisis marginal, ya que toma en cuenta la demanda y los costos para
maximizar sus utilidades; además le permite analizar y comparar el estudio de pasados
movimientos de precios. En la actualidad de acuerdo al segmento que demanda su producto
principal que es el pollo a la brasa oferta a S/. 6.50 desde el 01 de julio del 2009. Pollos y
Parrillas El Mesón tiene como política de empresa no dar a conocer a terceros su
información del sistema de costos por ser confidencial.
2.5.14. SOFTWARE DE CONTROL DE LA POLLERIA “EL MESON” Visión Versión
1.0 En el rubro de restaurantes y Pollerías, se están dando avances tecnológicos
significativos, tales como: EPOS- lite: Restaurantes en Europa, Estados Unidos y Japón
están probando una tecnología para permitir a los comensales pedir sus platos directamente
de una pantalla en la mesa en lugar de depender de un camarero, que en ocasiones puede
equivocarse o no ser simpático. Esta es la screen, además pantalla touch- donde se puede
observar el menú disponible, ordenar la comida y pagar la cuenta si se desea con tarjeta.
Definiciones acrónimos y abreviaciones C.U.N.: Rotación: casos demanda de de uso un de
negocio producto. Punto de equilibrio: determina la cantidad de venta que debemos de
realizar para no tener pérdidas ni ganancias en las ventas. Kardex: registro en donde se
actualizan los movimientos de entrada y salida de los Stock: Nivel Nivel cantidad máximo
mínimo de de de productos existencia: existencia: que la la se encuentran cantidad cantidad
en en en productos. almacén. stock. stock. máxima mínima Orden de compra: documento
en el cual se especifica la relación de productos solicitados Cliente: Proveedor: persona que
al realiza que la compra suministran del proveedor. producto. productos. empresas Detalle
de compras: el sistema mantiene un registro de las compras; define la
cantidad de productos que el sistema requiere. Define los precios de compra. Detalles de
pedido: el sistema mantiene un registro de los pedidos atendidos a sus clientes. Descripción
de usuarios y Stakeholders: para proveer de una forma efectiva, productos y servicios que
se ajusten a las necesidades de los usuarios es necesario identificar e involucrar a todos los
participantes en este proyecto como parte del proceso del modelado de requerimientos,
también es necesario identificar a los usuarios del sistema y asegurarse de que el conjunto
de participantes. Características de producto (Software del Control de la Pollería “EL
MESON” Versión 1.0 Interfaz amigable.- el sistema contara con una interfaz simple de
manera que no complique el uso de los usuarios. Caja.- opción en la cual se registran los
pedidos realizados así como la manera de pago a usar. Orden de pedido.- registro en el cual
se mostraran los pedidos de los clientes. Proveedores.- registro en el que se apuntaran los
pedidos realizados a los proveedores así como el día de su entrega y el monto a pagar.
Cartera de clientes.- contendrá la lista de clientes con mayor consumo hasta la fecha. Grado
de novedad.- el Software será de fácil utilización, realizara avisos sobre stock bajo y
mostrara la cantidad de utilidad percibida diariamente. Tipo de aplicación.- el producto
puede ser utilizado por cualquier ente de tipo comercial, pues brinda información sobre el
estado de almacén, los pedidos vendidos, compras y pagos realizados, así como permitir
realizar un balance sobre el estado de ganancias, lo cual es muy importante para ver que
también está avanzando la organización y que cambios deben realizarse para mejorar.
Complejidad técnica.- el sistema de implementación que usaremos es el de Microsoft
SQLServer 2000, para la base de datos, y la herramienta Power Builder v 10.5 para el
desarrollo, Microsoft SQLServer 2003. Para nuestro servidor de base de datos.
Restricciones.- el sistema estará restringido al uso del usuario pues si este no anotara los
pedidos, ventas realizadas en un día, el sistema mostraría información errónea acerca del
estado de almacén y pedidos. Requerimientos.- también se necesitara un software de base
de datos SQL Server versión 2000 o 2005 y un ambiente WEB para mostrar la interfaz
gráfica de VENTANAS: nuestra aplicación. 2.6.- MARCO CONCEPTUAL 2.6.1.-
ESTRATEGIA: Es un esquema básico y práctico de la organización para adaptarse a los
eventos del entorno o para anticiparlos, generando una ventaja competitiva que le permita
permanecer exitosamente en el mercado. Las estrategias son disposiciones generalizadas de
las acciones a tomar para cumplir los objetivos generales, si no hay objetivos claros y bien
definidos seguramente no existirá una estrategia apropiada para alcanzarlos, además, las
estrategias que se planteen deben contemplar la utilización de unos recursos necesarios para
desarrollar las actividades que desembocarán en los resultados y deben tener en cuenta
cómo se conseguirán dichos recursos y cómo serán aplicados para aumentar las
probabilidades de éxito. 2.6.2.- ANTECEDENTES La estrategia no es nueva en los
negocios, seguramente hace ya varios siglos
se aplica, pero es sólo hasta comienzos de los años sesentas que los académicos y
estudiosos de la administración la consideraron de importancia para alcanzar el éxito
empresarial. "estrategia": "determinación de objetivos y planes a largo plazo, acciones a
emprender y asignación de los recursos necesarios para alcanzar lo propuesto". * Entra a
jugar un papel determinante el concepto del largo plazo, lo cual es aplicado desde entonces
y hasta la actualidad, aunque con variaciones. * Se tiene en cuenta el cómo de la estrategia,
no solamente los resultados * Concibe que para alcanzar metas propuestas es necesario
adelantar ciertas acciones y que estas acciones necesitan consumir ciertos recursos para ser
adelantadas. * Envuelve las partes de una estrategia y las convierte en un todo La estrategia
camino para adaptarse al entorno y alcanzar los objetivos Más adelante, hacia mediados de
los setentas surgió el enfoque de la administración estratégica, basado en el siguiente
principio: el diseño general de una organización puede ser descrito únicamente si el logro
de los "objetivos" se agrega a las "políticas" y a la estrategia como uno de los factores
claves en el proceso de la administración estratégica. Planeación tiene mucho que ver con
previsión, planear es tratar de anticiparse a situaciones que nos pueden afectar, positiva o
negativamente, por ello se hace necesario al interior de las organizaciones este tipo de
ejercicio, para tratar de anticipar cambios o sucesos futuros, tratando de enfrentarlos y
catalizarlos para bien.
Las estrategias son disposiciones generalizadas de las acciones a tomar para cumplir los
objetivos generales, si no hay objetivos claros y bien definidos seguramente no existirá una
estrategia apropiada para alcanzarlos, además, las estrategias que se planteen deben
contemplar la utilización de unos recursos necesarios para desarrollar las actividades que
desembocarán en los resultados y deben tener en cuenta cómo se conseguirán dichos
recursos y cómo serán aplicados para aumentar las probabilidades de éxito. 2.6.3.-
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA Y TIPOS DE ORGANIZACIÓN De acuerdo con su
actitud frente a la planeación estratégica se distinguen cuatro tipos de organización:
Defensoras: organizaciones que tienen un reducido ámbito de mercado para sus productos y
en las cuales los directivos de primer nivel son expertos en el área operativa pero no tienden
a buscar nuevas oportunidades fuera de su ámbito. Exploradoras: organizaciones que
continuamente buscan oportunidades de mercado y por lo regular experimentan con
potenciales respuestas a las tendencias del ambiente. Generalmente son las creadoras del
cambio, pero debido a su excesiva preocupación por las innovaciones en su producto y en
el mercado no son completamente eficientes. Analizadoras: estas organizaciones operan en
dos ámbitos, uno relativamente estable y otro cambiante. En el primero operan de manera
rutinaria y eficiente mediante el uso de estructuras y procesos formalizados, y en el
segundo los administradores observan muy de cerca a sus competidores para obtener
nuevas ideas adoptando las más promisorias. Respondientes: organizaciones en las que los
administradores frecuentemente
se dan cuenta de cómo el cambio y la incertidumbre afectan a los ambientes de su
organización, pero no son capaces de responder eficientemente debido a que carecen de una
relación consistente entre estructura y estrategia. La Administración Estratégica implica
tener conciencia del cambio que se presenta en el entorno día a día, quiere decir no
solamente enunciar intenciones sino plantear objetivos medibles y alcanzables,
proponiendo acciones específicas y conociendo las necesidades de recursos (humanos,
físicos, financieros y tecnológicos) para llevar esas acciones a cabo. Significa además
solidez en el trabajo, ya que toda la organización se moverá en busca de objetivos comunes
aplicando DE unas estrategias ESTRATEGIA Y también comunes 2.6.4.- NIVELES
PLANEACIÓN La variedad de bienes y servicios producidos y el número de diferentes
mercados atendidos constituyen el nivel de Diversificación de una organización. El nivel de
Diversificación de una empresa puede ser: * Empresa de Ramo Único: Ofrece un número
limitado de bienes y servicios a un segmento de mercado en particular. * Empresa de Ramo
Dominante: Atiende varios segmentos de un mercado en particular. * Empresa de Ramos
Afines: Ofrece una amplia variedad de bienes y servicios similares ente sí. * Empresa de
Ramos Diferentes: Ofrece diversos productos en muchos mercados distintos. NIVEL
CORPORATIVO Es común que las empresas de ramo dominante, ramos afines y ramos
diferentes desarrollen planes y estrategias en tres niveles: corporativo, empresarial y
funcional. En la cima, la Estrategia Corporativa guía la dirección general de empresas con
más de un ramo de actividad. La diversificación es uno de los principales
aspectos de la planeación y elaboración de estrategias corporativas. Las 5 estrategias de
crecimiento a nivel corporativo más comunes son la integración hacia delante, la
integración hacia atrás, la integración horizontal, la diversificación concéntrica y la
diversificación por conglomerado. * Integración Hacia delante: Ocurre cuando una
compañía se introduce en el campo de actividad de sus clientes acercándose de este modo
al consumidor final. * Integración Horizontal: Ocurre cuando una compañía adquiere una
empresa competidora para consolidar y ampliar su participación en el mercado. *
Diversificación Concéntrica: Ocurre cuando una compañía adquiere o crea una empresa
relacionada con su actividad en términos de tecnología, mercados o productos. *
Diversificación por Conglomerado: Ocurre cuando una empresa añade bienes NIVEL o
servicios diferentes DE a sus ramos de actividad. NEGOCIOS Es una guía para las
operaciones de una empresa y responde a este tipo de preguntas: NIVEL Cómo vamos a
competir? FUNCIONAL Es una guía para la administración de las áreas funcionales de una
empresa, tales como manufactura, mercadotecnia, recursos humanos y finanzas. 2.6.5.
PROCESO Desarrollo DE de PLANEACIÓN Misión ESTRATÉGICA y Metas Misión y
metas organizacionales se formulan respondiendo a preguntas como: En qué negocios
estamos? Con qué estamos comprometidos? Qué resultados deseamos Misión  y metas no
se desarrollan de en condiciones y de obtener? aislamiento. Diagnóstico Amenazas
Oportunidades Las fuerzas ambientales, tanto nacionales como globales, que pueden afectar
a
una organización representan significativas amenazas u oportunidades para una
organización. La planeación estratégica toma en cuenta estas amenazas y oportunidades en
el desarrollo de la misión, las metas y las estrategias. * * *  Amenaza Amenaza Rivalidad
Diagnóstico de entre de de bienes las nuevos o servicios empresas y competidores
sustitutos existentes Debilidades Fortalezas Este permite a los administradores identificar
las fuerzas centrales de una organización y determinar en qué debe mejorar esta. Las
fuerzas centrales son las fortalezas complementarias que distinguen a una compañía y que
presumiblemente la hacen más competitiva gracias a su capacidad para ofrecer a sus
clientes un valor único. Casi toda la gente considera más sencillo el diagnóstico de las
fortalezas que de las debilidades.  Generación de Estrategias Alternativas Estas estrategias
alternativas están estrechamente ligadas con el proceso de diagnóstico y el desarrollo de
metas. Estas estrategias potenciales deben ser evaluadas en términos de: * * Fortalezas y
Fuerzas Debilidades de la Ambientales Organización * Probabilidad de que las estrategias
contribuyan al cumplimiento de la misión y  metas Desarrollo de de un la Plan
organización Estratégico En este se deben especificar las principales acciones por
emprender, para cumplir Un * La la misión plan misión y y las metas de la organización.
contiene: organizacionales estratégico metas * Las estrategias para la obtención y
utilización de los recursos tecnológicos, de comercialización, financieros y humanos
necesarios * Las estrategias para los procesos de manufactura y la realización de
actividades de investigación y desarrollo
* Las estrategias para el desarrollo y utilización de las capacidades organizacionales 
Contribuyen  a y Desarrollo la Control implementación y de de de los los Planes planes de
empleados Tácticos estratégicos. resultados Evaluación Si los planes no producen los
resultados deseados, los administradores y equipos quizás deban hacer cambios en los
controles, misión, metas o estrategias,  o incluso del en los Proceso planes de mismos.
Planeación Repetición Las fuerzas que afectan a las organizaciones se hallan en cambio
permanente, los administradores deben estar preparados para adaptarse o innovar mediante
la repetición del proceso de planeación 2.6.6.- DEFINICIÓN DE ADMINISTRACIÓN
ESTRATÉGICA Proceso de administración que entraña que la organización prepare planes
estratégicos y, después, actúe conforme a ellos. La administración estratégica es un proceso
de evaluación sistemática de la naturaleza de un negocio, definiendo los objetivos a largo
plazo, identificando metas y objetivos cuantitativos, desarrollando estrategias para alcanzar
dichos objetivos y localizando recursos para llevar a cabo dichas estrategias. La
administración estratégica es el proceso de planear, organizar, dirigir y controlar los
esfuerzos de los miembros de la organización a través de esquemas básicos y prácticos, que
permitan la suficiente flexibilidad para adaptarse o anticiparse a los eventos del entorno,
con el fin de generar una ventaja competitiva que le garantice permanecer y crecer
exitosamente en el mercado. * Certo S. la define así: "Es el proceso que se sigue para
asegurar de que una organización posea estrategia organizacional y se beneficie de su uso."
* Stoner J. la define así: "Proceso de administración que entraña que la organización
prepare planes estratégicos y, después, actúe conforme a ellos." * Tal como se emplea en
las definiciones anteriores, una estrategia apropiada es aquella que conviene mejor a las
necesidades de una organización en un momento determinado. * La Administración
Estratégica implica tener conciencia del cambio que se presenta en el entorno día a día,
quiere decir no solamente enunciar intenciones sino plantear objetivos medibles y
alcanzables, proponiendo acciones específicas y conociendo las necesidades de recursos
(humanos, físicos, financieros y tecnológicos) para llevar esas acciones a cabo. * Significa
además solidez en el trabajo, ya que toda la organización se moverá en busca de objetivos
comunes aplicando unas estrategias también comunes 2.6.7.- IMPORTANCIA
ADMINISTRACION ESTRATEGICA Sin planes, los administradores no pueden saber
cómo organizar a la gente y los recursos; puede que no tengan ni siquiera la idea clara de
qué es lo que necesitan Sin un plan, no pueden dirigir con confianza o esperar que otros los
sigan. Y sin un plan, los administradores y sus seguidores tienen muy pocas probabilidades
de lograr sus metas o de saber 2.6.8.cuándo y dónde se están desviando de su camino.
organizar. BENEFICIOS ADMINISTRACION ESTRATEGICA Desde siempre el mayor
beneficio de la administración estratégica ha consistido en que sirve para que las
organizaciones tengan mejores estrategias gracias a que usan un enfoque más sistemático,
lógico y racional para elegir sus estrategias. No cabe duda de que se trata de un beneficio
importante, pero se han realizado ciertas investigaciones que demuestran que la
contribución más importante de la administración estratégica está en el proceso y no en la
decisión o documento que resulten.
Los beneficios de la administración estratégica se pueden dividir de la siguiente manera:
BENEFICIOS FINANCIEROS: Una serie de investigaciones demuestran que las
organizaciones que aplican los conceptos de administración estratégica son más rentables y
exitosas que las que no lo hacen. BENEFICIOS NO FINANCIEROS: Además de ayudar a
las empresas a evitar los problemas financieros, la administración estratégica. 2.6.9.-
ELEMENTOS * DE LA Final ADMINISTRACION del ESTRATEGICA formulario A).
La planeación estratégica deberá ser evolutiva más que directiva. Contener unos cuantos
objetivos de amplio espectro. Los objetivos son el resultado de la reflexión y discusión por
un largo período de tiempo. Los objetivos están diseñados para ofrecer a los departamentos
prioridades para el desarrollo institucional. B) Proveer una estructura organizacional dentro
de la cual una amplia variedad de individuos pueden identificar y resolver sus propios
problemas. Comunicación efectiva de doble vía entre la autoridad central y las unidades
operativas. Crea un ambiente que fortalece la confianza y la credibilidad en el personal.
Anima al diálogo y la discusión dentro de la organización con el propósito de evitar C)
Enfoca o la minimizar dirección en el la desempeño un amenaza y la mejora externa.
continua. enfoque. Adapta 2.6.10.- VISION DE LA ADMINISTRACION ESTRATEGICA
Es la descripción de cómo se vería la organización si se llevara a cabo con éxito sus
estrategias de desarrollo y alcanza su mayor potencial.
La visión es proyectar a la institución a un futuro como queremos que se vea frente a los
clientes, competencia, como queremos que se vea a un largo plazo. 2.6.11.- PROPOSITOS
DE LA ADMINISTRACION ESTRATEGICA El propósito estratégico se enfoca en el
ambiente interno de la organización, e implica identificar sus recursos, valores, capacidades
y aptitudes para darles impulso y aprovecharlos al máximo y de esta manera alcanzar sus
metas en el ambiente competitivo. El propósito estratégico se ocupa de ganar las batallas
competitivas y lograr un liderazgo global. Cuando se establece de manera sólida, el
propósito estratégico puede hacer que el personal tenga un desempeño que nunca imaginó.
El propósito estratégico existe en todos los empleados y niveles de la empresa, y se
comprometen a cumplir con un criterio de desempeño específico y significativo. 2.6.12.-
PRINCIPALES TIPOS DE ESTRATEGIAS En una empresa de tipo comercial como
ejemplo, las principales estrategias que fijan el rumbo general de sus operaciones deben
corresponder * Bienes a o las servicios * * * * * * Relaciones Estructura áreas nuevos o
siguientes: modificados Mercadotecnia Crecimiento Finanzas organizacional Personal
públicas. * Para elaborar una estrategia para cualquier área, deben plantearse las preguntas
adecuadas.
2.6.13.- PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA. Es la actividad de moldear el futuro de la
organización a través de un proceso ordenado mediante la organización de las ventajas
competitivas. 2.6.14.(Planificación GERENCIA estratégica participativa, para
ESTRATÉGICA la calidad). En nuestros países la aplicación de la Calidad Total ha tenido
reveses, debido a que el modelo adaptado, no era el más indicado. El paradigma del
mejoramiento continuo prevé un cambio de actitud y por eso se diseñó este modelo de
planificación como primer paso para la calidad total y disminuir la burocracia. 2.6.15.-
SISTEMA.- Es un todo unitario organizado compuesto por dos o más partes, componentes
o subsistemas interdependientes y delineados por los límites identificables de su ambiente o
supra sistema. 2.6.16.- CLASES DE SISTEMAS.- A. Sistemas naturales y artificiales.-los
naturales abundan en la naturaleza, y los artificiales aparecen en una infinita variedad
alrededor de nosotros, sus objetivos varían enormemente. B. Sistemas sociales.- hombre-
máquina y mecánicos.- los sistemas integrados por personas pueden considerarse como
sociales puros, Ej. La familia, la iglesia, el estado, la empresa etc.) , la mayor parte de los
sistemas caen dentro de la categoría hombre-máquina, los sistemas puramente mecánicos
deben obtener sus propias entradas y mantenerlas. Todavía pertenecen a la ciencia ficción.
C. Sistemas cerrados.- Definido en la física. D. Sistemas abiertos.- Intercambia
información, recursos y energía con el medio ambiente. E. Sistemas artificiales.- Creados
por el hombre, Ej. Las organizaciones, los sistemas de información, programas, etc.
diseñadas para apoyar los objetivos del hombre. 2.6.17.- SISTEMAS DE
INFORMACION.- Un sistema de información es un conjunto de elementos que interactúan
entre sí con el fin de apoyar las actividades de empresa negocio. El equipo computacional:
el hardware necesario para que el sistema de información pueda operar. El recurso humano
que interactúa con el Sistema de Información, el cual está formado por las personas que
utilizan el sistema. Un sistema de información realiza cuatro actividades básicas: entrada,
almacenamiento, procesamiento y salida de información. Entrada de Información: Es el
proceso mediante el cual el Sistema de Información toma los datos que requiere para
procesar la información. Las entradas pueden ser manuales o automáticas. Las manuales
son aquellas que se proporcionan en forma directa por el usuario, mientras que las
automáticas son datos o información que provienen o son tomados de otros sistemas o
módulos. Esto último se denomina interfaces automáticas. Las unidades típicas de entrada
de datos a las computadoras son las terminales, las cintas magnéticas, las unidades de
diskette, los códigos de barras, los escáner, la voz, los monitores sensibles al tacto, el
teclado y el mouse, entre otras. Almacenamiento de información: El almacenamiento es una
de las actividades o capacidades más importantes
que tiene una computadora, ya que a través de esta propiedad el sistema puede recordar la
información guardada en la sección o proceso anterior. Esta información suele ser
almacenada en estructuras de información denominadas archivos. La unidad típica de
almacenamiento son los discos magnéticos o discos duros, los discos flexibles o diskettes y
los discos compactos (CD-ROM). Procesamiento de Información: Es la capacidad del
Sistema de Información para efectuar cálculos de acuerdo con una secuencia de
operaciones preestablecida. Estos cálculos pueden efectuarse con datos introducidos
recientemente en el sistema o bien con datos que están almacenados. Esta característica de
los sistemas permite la transformación de datos fuente en información que puede ser
utilizada para la toma de decisiones, lo que hace posible, entre otras cosas, que un tomador
de decisiones genere una proyección financiera a partir de los datos que contiene un estado
de resultados o un general de un año base. Salida de Información: La salida es la capacidad
de un Sistema de Información para sacar la información procesada o bien datos de entrada
al exterior. Las unidades típicas de salida son las impresoras, terminales, diskettes, cintas
magnéticas, la voz, los graficadores y los plotters, entre otros. Es importante aclarar que la
salida de un Sistema de Información puede constituir la entrada a otro Sistema de
Información o módulo. En este caso, también existe una interfase automática de salida. Por
ejemplo, el Sistema de Control de Clientes tiene una interfase automática de salida con el
Sistema de Contabilidad, ya que genera las pólizas contables de los movimientos procesales
de los clientes. A continuación se muestran las diferentes actividades que puede realizar un
Sistema de Información de Control de Clientes: 2.6.18.- ACTIVIDADES QUE REALIZA
UN SISTEMA DE INFORMACIÓN Entradas: * Datos generales del cliente: nombre,
dirección, tipo de cliente, etc.
* Políticas * * de créditos: límite de crédito, plazo de pago, etc. Facturas Pagos, (interfase
depuraciones, automático). etc. Proceso: * * * Cálculo Cálculo Cálculo del de de saldo
antigüedad intereses de un de saldos. moratorios. cliente. Almacenamiento: * Movimientos
* del Catálogo * Salidas: * * * * Pólizas de Reporte Estados contables saldos en de de
(interfase pantalla de una pagos. cuenta. automática) terminal. mes (pagos, de
depuraciones). clientes. Facturas. Consultas Las diferentes actividades que realiza un
Sistema de Información se pueden observar en el diseño conceptual ilustrado en la en la
figura 1.2. 2.6.19.- TIPOS Y USOS DE LOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN Los
Sistemas de Información cumplirán tres objetivos básicos dentro de las organizaciones: 1.
Automatización de procesos operativos. 2. Proporcionar información que sirva de apoyo al
proceso de toma de decisiones. 3. Lograr ventajas competitivas a través de su implantación
y uso. Los Sistemas de Información que logran la automatización de procesos operativos
dentro de una organización, son llamados frecuentemente Sistemas Transaccionales, ya que
su función primordial consiste en procesar transacciones tales como pagos, cobros, pólizas,
entradas, salidas, etc. Por
otra parte, los Sistemas de Información que apoyan el proceso de toma de decisiones son
los Sistemas de Soporte a la Toma de Decisiones, Sistemas para la Toma de Decisión de
Grupo, Sistemas Expertos de Soporte a la Toma de Decisiones y Sistema de Información
para Ejecutivos. El tercer tipo de sistema, de acuerdo con su uso u objetivos que cumplen,
es el de los Sistemas Estratégicos, los cuales se desarrollan en las organizaciones con el fin
de lograr ventajas competitivas, a través del uso de la tecnología de información. A
continuación se mencionan las principales características de estos tipos de Sistemas
Sistemas Transaccionales. de Sus principales Información. características son: * A través
de éstos suelen lograrse ahorros significativos de mano de obra, debido a que automatizan
tareas operativas de la organización. * Con frecuencia son el primer tipo de Sistemas de
Información que se implanta en las organizaciones. Se empieza apoyando las tareas a nivel
operativo de la organización. * Son intensivos en entrada y salid de información; sus
cálculos y procesos suelen ser simples y poco sofisticados. * Tienen la propiedad de ser
recolectores de información, es decir, a través de estos sistemas se cargan las grandes bases
de información para su explotación posterior. * Son fáciles de justificar ante la dirección
general, ya que sus beneficios son visibles y palpables. Sistemas de Apoyo de las
Decisiones. Las principales características de estos son: * Suelen introducirse después de
haber implantado los Sistemas Transaccionales más relevantes de la empresa, ya que estos
últimos constituyen su plataforma de información. * La información que generan sirve de
apoyo a los mandos intermedios y a la
alta administración en el proceso de toma de decisiones. * Suelen ser intensivos en cálculos
y escasos en entradas y salidas de información. Así, por ejemplo, un modelo de planeación
financiera requiere poca información de entrada, genera poca información como resultado,
pero puede realizar muchos cálculos durante su proceso. * No suelen ahorrar mano de obra.
Debido a ello, la justificación económica para el desarrollo de estos sistemas es difícil, ya
que no se conocen los ingresos del proyecto de inversión. * Suelen ser Sistemas de
Información interactivos y amigables, con altos estándares de diseño gráfico y visual, ya
que están dirigidos al usuario final. * Apoyan la toma de decisiones que, por su misma
naturaleza son repetitivos y de decisiones no estructuradas que no suelen repetirse. Por
ejemplo, un Sistema de Compra de Materiales que indique cuándo debe hacerse un pedido
al proveedor o un Sistema de Simulación de Negocios que apoye la decisión de introducir
un nuevo producto al mercado. * Estos sistemas pueden ser desarrollados directamente por
el usuario final sin la participación operativa de los analistas y programadores del área de
informática. Este tipo de sistemas puede incluir la programación de la producción, compra
de materiales, flujo de fondos, proyecciones financieras, modelos de simulación de
Sistemas negocios, Estratégicos. modelos Sus de principales inventarios, características etc.
son: * Su función primordial no es apoyar la automatización de procesos operativos ni
proporcionar información para apoyar la toma de decisiones. * Suelen desarrollarse in
house, es decir, dentro de la organización, por lo tanto no pueden adaptarse fácilmente a
paquetes disponibles en el mercado. * Típicamente su forma de desarrollo es a base de
incrementos y a través de su evolución dentro de la organización. Se inicia con un proceso
o función en particular y a partir de ahí se van agregando nuevas funciones o procesos.
* Su función es lograr ventajas que los competidores no posean, tales como ventajas en
costos y servicios diferenciados con clientes y proveedores. En este contexto, los Sistema
Estratégicos son creadores de barreras de entrada al negocio. Por ejemplo, el uso de cajeros
automáticos en los bancos en un Sistema Estratégico, ya que brinda ventaja sobre un banco
que no posee tal servicio. Si un banco nuevo decide abrir su puerta al público, tendrá que
dar este servicio para tener un nivel similar al de sus competidores. * Apoyan el proceso de
innovación de productos y proceso dentro de la empresa debido a que buscan ventajas
respecto a los competidores y una forma de hacerlo en innovando o creando productos y
procesos. Un sistema de información (SI) es un conjunto de elementos orientados al
tratamiento y administración de datos e información, organizados y listos para su posterior
uso, generados para cubrir una necesidad (objetivo). Dichos elementos formarán parte de
alguna de estas categorías: El término Sistemas de Información hace referencia a un
concepto genérico que tiene diferentes significados según el campo del conocimiento al que
se aplique dicho concepto, a continuación se enumeran algunos de dichos campos y el
sentido concreto que un Sistema de Información tiene en ese campo: * En informática, un
sistema de información es cualquier sistema o subsistema de equipo de telecomunicaciones
o computacional interconectados y que se utilicen para obtener, almacenar, manipular,
administrar, mover, controlar, desplegar, intercambiar, transmitir o recibir voz y/o datos, e
incluye tanto los programas de computación ("software" y "firmware") como el equipo de
cómputo.[1] * En teoría de sistemas, un sistema de información es un sistema,
automatizado o manual, que abarca personas, máquinas, y/o métodos organizados de
recolección de datos, procesamiento, transmisión y
diseminación de datos que representa información para el usuario. * En seguridad
computacional, un sistema de información está descrito por tres * componentes:[2]
Estructura: * Repositorios, que almacenan los datos permanente o temporalmente, tales
como "buffers",[3] RAM (memoria de acceso aleatorio), discos duros, caché, etc. *
Interfaces, que permiten el intercambio de información con el mundo no digital, tales como
teclados, altavoces, monitores, escáneres, impresoras, etc. * Canales, que conectan los
repositorios entre sí, tales como "buses", cables, enlaces inalámbricos, etc. Una red de
trabajo es un conjunto de canales físicos y * lógicos. Comportamiento: * Servicios, los
cuales proveen algún valor a los usuarios o a otros servicios mediante el intercambio de
mensajes. * Mensajes, que acarrean un contenido o significado hacia los usuarios o
servicios. * En geografía y cartografía, un Sistema de Información Geográfica (SIG) se
utiliza para integrar, almacenar, editar, analizar, compartir y desplegar información geo
referenciada. Existen muchas aplicaciones de SIG, desde ecología y geología, hasta las
ciencias sociales. * En representación del conocimiento, un sistema de información consiste
de tres componentes: humano, tecnológico y organizacional. Bajo esta perspectiva,
información se define en términos de tres niveles de semiótica. Datos que pueden ser
procesados automáticamente por un sistema de aplicaciones corresponden al nivel de
sintaxis. En el contexto de un individuo que interpreta los datos, estos son convertidos en
información, lo que corresponde al nivel semántico. La información se convierte en
conocimiento cuando un individuo conoce (entiende) y evalúa la información (por ejemplo
para una tarea específica), esto corresponde al nivel pragmático.
* En matemáticas dentro de la teoría de los dominios, un sistema de información Scott (por
su inventor Dana Scott) es una estructura matemática que provee una representación
alternativa de un dominio Scott, como un caso especial, algebraic lattices. * En
matemáticas teoría de conjunto difuso, un sistema de información es un sistema de atributo-
valor. * En sociología los sistemas de información son sistemas sociales cuyo
comportamiento está fuertemente influenciado por los objetivos, valores y creencias de los
individuos y grupos, así como por el desempeño de la tecnología.[4] 2.6.20.- TIPOS DE
SISTEMAS DE INFORMACIÓN Debido a que el principal uso que se da a los SI es el de
optimizar el desarrollo de las actividades de una organización con el fin de ser más
productivos y obtener ventajas competitivas, en primer término, se puede clasificar a * * *
Sistemas que modifican el los sistemas Sistemas Sistemas estilo de operación de
información en: Competitivos Cooperativos del negocio 2.6.21.- EVOLUCIÓN DE LOS
SISTEMAS DE INFORMACIÓN A LO LARGO DEL TIEMPO. Según la función a la que
vayan destinados o el tipo de usuario final del mismo, los SI pueden clasificarse en: *
Sistema de procesamiento de transacciones (TPS).- Gestiona la información referente a las
transacciones producidas en una empresa u organización. * Sistemas de información
gerencial (MIS).- Orientados a solucionar problemas empresariales en general. * Sistemas
de soporte a decisiones (DSS).- Herramienta para realizar el análisis de las diferentes
variables de negocio con la finalidad de apoyar el
proceso de toma de decisiones. * Sistemas de información ejecutiva (EIS).- Herramienta
orientada a usuarios de nivel gerencial, que permite monitorizar el estado de las variables
de un área o unidad de la empresa a partir de información interna y externa a la misma. *
Sistemas de automatización de oficinas (OAS).- Aplicaciones destinadas a ayudar al trabajo
diario del administrativo de una empresa u organización. * Sistema experto (SE).- Emulan
el comportamiento de un experto en un dominio concreto. * Sistema Planificación de
Recursos (ERP).- Integran la información y los procesos de una organización en un solo
sistema. Estos sistemas de información no surgieron simultáneamente en el mercado; los
primeros en aparecer fueron los TPS, en la década de los 60, y los últimos fueron los SE,
que alcanzaron su auge en los 90 (aunque estos últimos tuvieron una tímida aparición en los
70 que no cuajó, ya que la tecnología no estaba suficientemente desarrollada).
2.6.22.SISTEMAS DE INFORMACIÓN ESTRATÉGICOS Un Sistema de Información
Estratégico puede ser considerado como el uso de la tecnología de la información para
soportar o dar forma a la estrategia competitiva de la organización, a su plan para
incrementar o mantener la ventaja competitiva o bien reducir la ventaja de sus
competidores. Su función primordial no es apoyar la automatización de los procesos
operativos ni proporcionar información para apoyar a la toma de decisiones (aunque puede
llevar a cabo dichas funciones), sino crear una diferencia con respecto a los competidores
de la organización (o salvar dicha diferencia) que hagan más atractiva a ésta para los
potenciales clientes. Su función es lograr ventajas que los competidores no posean, tales
como ventajas en costos y servicios diferenciados con clientes y proveedores. Apoyan el
proceso de innovación de productos dentro de la empresa. Suelen desarrollarse dentro de la
organización, por lo tanto no pueden adaptarse
fácilmente a paquetes disponibles en el mercado. Entre las características más destacables
de estos sistemas se pueden destacar: * Cambian significativamente el desempeño de un
negocio al medirse por uno o más * indicadores Contribuyen clave, al entre logro ellos, de
la magnitud meta del impacto. una estratégica. * Generan cambios fundamentales en la
forma de dirigir una compañía, la forma en que compite o en la que interactúa con clientes
y proveedores. 2.6.23.- APLICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN Los
sistemas de información tratan el desarrollo, uso y administración de la infraestructura de la
tecnología de la información en una organización. En la era post-industrial, la era de la
información, el enfoque de las compañías ha cambiado de la orientación hacia el producto a
la orientación hacia el conocimiento, en este sentido el mercado compite hoy en día en
términos del proceso y la innovación, en lugar del producto. El énfasis ha cambiado de la
calidad y cantidad de producción hacia el proceso de producción en sí mismo, y los
servicios que acompañan este proceso. El mayor de los activos de una compañía hoy en día
es su información, representada en su personal, experiencia, conocimiento, innovaciones
(patentes, derechos de autor, secreto comercial). Para poder competir, las organizaciones
deben poseer una fuerte infraestructura de información, en cuyo corazón se sitúa la
infraestructura de la tecnología de información. De tal manera que el sistema de
información se centre en estudiar las formas para mejorar el uso de la tecnología que
soporta el flujo de información dentro de la organización. ÁREAS DE TRABAJO El
trabajo con los sistemas de información puede centrarse en cualquiera de estas tres áreas
generales: * Estrategia de los sistemas de información.- Hace referencia a la lógica de
sus operaciones, es decir sobre cómo debe realizarse el tratamiento de los
datos/información. Esta será distinta según la finalidad del SI. * Gestión de los sistemas de
información.- Se trata de determinar la forma en que debe usarse un SI según el tipo de
usuario que lo maneje en cada momento (ejecutivos, gerentes, operarios, etc.). * Desarrollo
de los sistemas de información.- Comprende el diseño e implementación 2.6.24.SISTEMA
de DE dichos INFORMACION sistemas. GERENCIAL.- Son una colección de sistemas de
Información que interactúan entre si y que proporcionan información tanto para las
necesidades de las operaciones como de la Administración. Es un conjunto de o
información extensa y coordinada de subsistemas racionalmente integrados que
transforman los datos en información en una variedad de formas para mejorar loa
productividad de acuerdo con los estilos y características de los administradores. 2.6.25.-
LAS ORGANIZACIONES Y LOS SISTEMAS DE INFORMACION.Se influyen entre sí,
los gerentes construyen sistemas de información para servir Tecnologías a los de la interese
de las y organizaciones comunicación-TIC información Un primer paso de la TIC fue el de
conceptualizar el término “TIC”, por lo que se define desde su inicio a las TIC como
instrumentos y procesos utilizados para recuperar, almacenar, organizar, manejar, producir,
presentar e intercambiar información por medios electrónicos y automáticos. ¿Ejemplos?
Los equipos físicos y programas informáticos, material de telecomunicaciones en forma de
computadoras personales, scanner’s, cámaras digitales, asistentes personales digitales,
teléfonos, facsímiles, modem’s, tocadiscos, grabadoras de CD y DVD, radio y televisión,
además de programas como bases de datos y aplicaciones multimedia. En resumen, las TIC
son aquellas tecnologías que
permiten transmitir, procesar y difundir información de manera instantánea. Son
consideradas la base para reducir la Brecha Digital sobre la que se tiene que construir una
Sociedad de la Información y una Economía del Conocimiento. Las TIC pueden ser tanto
tradicionales, como la radio, la televisión y los medios impresos, como nuevas, un conjunto
de medios y herramientas como los satélites, la computadora, el internet, el correo
electrónico, los celulares, los robots entre otros. Las TIC optimizan el manejo de la
información y el desarrollo de la comunicación. Permiten actuar sobre la información y
generar mayor conocimiento e inteligencia. Abarcan todos los ámbitos de la experiencia
humana. Están en todas partes y modifican los ámbitos de la experiencia cotidiana: el
trabajo, las formas de estudiar, las modalidades para comprar y vender, los trámites, el
aprendizaje y el acceso a la salud, entre otros. En definitiva, las actividades que implican el
desarrollo humano dependen de cómo la gente domine las TIC. En muchos países, las TIC
ya están inmersas en diferentes actividades rutinarias: a) Procesos: El sufragio virtual y la
identificación digital a través de la pupila o de la huella digital son un claro ejemplo de
participación y seguridad por las TIC. | b) Métodos: Las colas que sistematizan la atención
del público en algunos bancos, el uso de métodos estadísticos para la toma de decisiones y
las líneas de montaje en algunas fábricas ahorran esfuerzo, tiempo y dinero a empresas y
personas. | c) Organizaciones: Las TIC han fomentado la creación de la reingeniería, de las
normas ISO y de centros especializados en la estandarización de operaciones. |
Para medir el desarrollo de las TIC en un determinado país o región existen los indicadores
TIC, un conjunto de medidas, variables y parámetros que buscan dar con el ambiente para
el desarrollo y construcción de la Sociedad de la Información, labor que está a cargo de los
organismos públicos y privados en el mundo. Para el desarrollo particular de las personas,
las herramientas TIC juegan en las sociedades un papel clave que permite logros antes ni
soñados. Uno de estos instrumentos es el aprendizaje-e, es decir el uso de las tecnologías
multimedia y la internet para mejorar la calidad del aprendizaje, hacerlo accesible a la gente
que no está cerca a instituciones educativas y poner a disposición de todos innovadoras
formas de educación en cualquier ambiente en que uno esté. 2.6.26.- DEL SISTEMA DE
INFORMACIÓN EN LA ORGANIZACIÓN, A LA ORGANIZACIÓN LA COMO
SISTEMA DE INFORMACIÓN ORGANIZACIÓN. Una organización es cualquier
institución compuesta de recursos, cuya combinación, permite alcanzar una serie de
objetivos. El ser humano vive y se relaciona dentro de organizaciones, lo que ha dado lugar
a que nuestra sociedad haya sido denominada "burocrática" u "organizacional" Las
organizaciones pueden ser definidas por sus estructuras, formadas por múltiples canales y
normas. La organización es un complejo de canales a través de los cuales los productos,
servicios, recursos y flujos de información transitan de un punto a otro dentro de la
organización, y también entre la organización y su entorno La organización se define por su
estructura y por su funcionamiento, de manera que se introduce la estructura como
elemento estático y el funcionamiento
como dinámico lo cual nos lleva a diferenciar la estructura, es decir la combinación de las
diferentes partes de la organización con su funcionamiento. La estructura permite la
existencia de un orden metódico entre las distintas funciones de la organización lo que
permite conseguir los objetivos fijados. 2.6.27.CONCEPTO GENERAL DE SISTEMAS
DE INFORMACIÓN. Sistema es una serie estructurada o integrada de procesos para
manejar información o datos caracterizados por un procesamiento repetitivo de,
actualización de datos y generación de outputs. Sin embargo la denominación de sistema de
información es muy ambigua en tanto que engloba gran cantidad de definiciones y
enfoques, y todo ello dependiendo de la perspectiva que adopte el autor de la investigación.
El objeto de cualquier sistema de información es conectar a un usuario con una fuente de
información que necesita para satisfacer sus necesidades. Mientras para otros, sistema es un
conjunto de componentes que interactúan entre sí para lograr un objetivo común, y desde
esta perspectiva toda organización es un sistema definido por flujos informativos. Así,
puede señalarse que todo sistema de información mantiene un conjunto de flujos de
información, de entrada, internos al sistema y de salida, que tienen como función solucionar
un problema informativo a cualquier escala. 2.6.28.- LA ORGANIZACIÓN COMO
SISTEMA DE INFORMACIÓN Así, en las últimas dos décadas se ha evolucionado
enormemente en la consideración de los sistemas de información que "podían existir" en las
organizaciones a la última noción integradora de organización como un sistema
informativo. Ahora se considera que la organización genera el sistema de información, y
ambos se integran formando un todo. SISTEMAS DE
INFORMACIÓN PARA LA GESTIÓN (MIS). Los Sistemas de Información para la
Gestión son un conjunto de herramientas que combinan las tecnologías de la información
(hardware + software) con procedimientos que permitan suministrar información a los
gestores de una organización para la toma de decisiones. Podemos afirmar que estos
sistemas se componen de tres funciones; la recopilación de datos, tanto internos como
externos; el almacenamiento y procesamiento de información; y la transmisión de
información a los gestores. Parece que el uso de los sistemas de información para la gestión
dejaban incompletas las necesidades informativas de los gestores de las empresas,
surgiendo, así, distintos sistemas para la toma de decisiones. Describiremos los Sistemas
Soporte a la Decisión, y los Sistemas de Información para Ejecutivos. SISTEMAS
SOPORTE A LA DECISIÓN (DSS). El Sistema de ayuda a la toma de decisiones se
desarrolla por la confluencia de muy distintas áreas de conocimiento, cuyas aportaciones
modelan el concepto final de DSS. De tal manera que el marco teórico procede de las
ciencias empresariales; de la informática, que hace uso de sistemas de gestión de bases de
datos; de la ergonomía que aporta la necesidad de crear interfaces que permitan que un
usuario utilice una herramienta con el menor esfuerzo posible; y del análisis de decisiones.
Han sido muchos los autores que han realizado sus aportaciones al concepto de DSS.
Incidiremos sólo en algunos de ellos, que nos permitan clarificar el concepto. un sistema de
información interactivo basado en ordenador que utiliza normas y modelos de decisión, que
junto con una base de datos soporta todas
las fases del proceso de toma de decisiones, principalmente en decisiones semiestructuradas
bajo el control total de aquellos que se dedican a tomarlas. * El DSS soporta todas las fases
del proceso de toma de decisiones: inteligencia, diseño, elección e implementación. * El
soporte se realiza a varios niveles de los equipos de gestión, desde los altos ejecutivos a los
gestores de base. * Soportan varios niveles de decisiones interdependientes o secuenciales y
una variedad * de Y procesos y estilos de toma de de decisiones. usar. son fáciles 2.6.29.-
CONCEPTO DE RENTABILIDAD .- Rentabilidad es una noción que se aplica a toda
acción económica en la que se movilizan unos medios, materiales, humanos y financieros
con el fin de obtener unos resultados. En la literatura económica, aunque el término
rentabilidad se utiliza de forma muy variada y son muchas las aproximaciones doctrinales
que inciden en una u otra faceta de la misma, en sentido general se denomina rentabilidad a
la medida del rendimiento que en un determinado periodo de tiempo producen los capitales
utilizados en el mismo. Esto supone la comparación entre la renta generada y los medios
utilizados para obtenerla con el fin de permitir la elección entre alternativas o juzgar la
eficiencia de las acciones realizadas, según que el análisis realizado sea a priori o a
posteriori. La rentabilidad es la capacidad que tiene algo para generar suficiente utilidad o
beneficio; por ejemplo, un negocio es rentable cuando genera más ingresos que egresos, un
cliente es rentable cuando genera mayores ingresos que gastos, un área o departamento de
empresa es rentable cuando genera mayores ingresos que costos. Pero una definición más
precisa de la rentabilidad es la de que la rentabilidad es un índice que mide la relación entre
utilidades o beneficios, y la inversión o
los recursos que se utilizaron para obtenerlos. Para hallar esta rentabilidad, simplemente
debemos determinar la tasa de variación o crecimiento que ha tenido el monto inicial
(inversión), al convertirse en el monto final (utilidades). Rentabilidad es sinónima a la de
productividad, o a la de rendimiento. En todos los caso se trata de un índice, de una relación
tal como, por ejemplo, la relación entre un beneficio y un coste incurrido para obtenerlo,
entre una utilidad y un gasto, o entre un resultado y un esfuerzo. La noción económica de
productividad, como relación entre producción y factores de producción empleados, es de
este mismo tipo. La rentabilidad "es el resultado del proceso productivo” Si este resultado
es positivo, la empresa gana dinero (utilidad) y ha cumplido su objetivo. Si este resultado es
negativo, el producto en cuestión está dando pérdida por lo que es necesario revisar las
estrategias y en caso de que no se pueda implementar ningún correctivo, el producto debe
ser descontinuado. 2.6.30.- RENTABILIDAD O RENDIMIENTO SOBRE LA
INVERSIÓN (ROI) La rentabilidad o rendimiento de la inversión es una medida, referida a
un determinado periodo de tiempo, de rendimiento de los activos de una empresa
independientemente de cómo fueron financiados. Rentabilidad o rendimiento sobre la
inversión (ROI) ¿QUÉ ES LA RENTABILIDAD Y PARA QUE SIRVE? De aquí que,
según la opinión más extendida, la rentabilidad sea considerada como una medida de la
capacidad de los activos de una empresa para generar utilidades, sin importar cómo han
sido financiados, lo que permite la
comparación de la rentabilidad entre empresas sin que la diferencia de sus distintas
estructuras financieras, puesta de manifiesto en el pago de intereses, afecte al valor de la
rentabilidad. 2.6.31.- LA RENTABILIDAD EN EL ANÁLISIS CONTABLE La
importancia del análisis de la rentabilidad viene determinada porque, aun partiendo de la
multiplicidad de objetivos a que se enfrenta una empresa, basados unos en la rentabilidad o
beneficio, otros en el crecimiento, la estabilidad e incluso en el servicio a la colectividad, en
todo análisis empresarial el centro de la discusión tiende a situarse en la polaridad entre
rentabilidad y seguridad o solvencia como variables fundamentales de toda actividad
económica. La base del análisis económico-financiero se encuentra en la cuantificación del
binomio rentabilidad-riesgo, que se presenta desde una triple Análisis de la
funcionalidad: rentabilidad. Análisis de la solvencia, entendida como la capacidad de la
empresa para satisfacer sus obligaciones financieras (devolución de principal y gastos
financieros), consecuencia del endeudamiento, a su vencimiento. Análisis de la estructura
financiera de la empresa con la finalidad de comprobar su adecuación para mantener un
desarrollo estable de la misma. Es decir, los límites económicos de toda actividad
empresarial son la rentabilidad y la seguridad, normalmente objetivos contrapuestos, ya que
la rentabilidad, en cierto modo, es la retribución al riesgo y, consecuentemente, la inversión
más segura no suele coincidir con la más rentable. Sin embargo, es necesario tener en
cuenta que, por otra parte, el fin de solvencia o estabilidad de la empresa está íntimamente
ligado al de rentabilidad, en el sentido de que la rentabilidad es un condicionante decisivo
de la solvencia, pues la obtención de rentabilidad es un requisito necesario para la
continuidad de la empresa.
2.6.32.- NIVELES DE ANÁLISIS DE LA RENTABILIDAD EMPRESARIAL Aunque
cualquier forma de entender los conceptos de resultado e inversión determinaría un
indicador de rentabilidad, el estudio de la rentabilidad en la empresa lo podemos realizar en
dos niveles, en función del tipo de resultado y de inversión relacionada con el mismo que se
considere: Así, tenemos un primer nivel de análisis conocido como rentabilidad
económica o del activo, en el que se relaciona un concepto de resultado conocido o
previsto, antes de intereses, con la totalidad de los capitales económicos empleados en su
obtención, sin tener en cuenta la financiación u origen de los mismos, por lo que representa,
desde una perspectiva económica, el rendimiento de la inversión de la empresa. Y un
segundo nivel, la rentabilidad financiera, en el que se enfrenta un concepto de resultado
conocido o previsto, después de intereses, con los fondos propios de la empresa, y que
representa el rendimiento que corresponde a los mismos. La relación entre ambos tipos de
rentabilidad vendrá definida por el concepto conocido como apalancamiento financiero,
que, bajo el supuesto de una estructura financiera en la que existen capitales ajenos, actuará
como amplificador de la rentabilidad financiera respecto a la económica siempre que esta
última sea superior al coste medio de la deuda, y como reductor en caso contrario. 2.6.33.-
CONCEPTO DE RENTABILIDAD ECONÓMICA La rentabilidad económica o de la
inversión es una medida, referida a un determinado periodo de tiempo, del rendimiento de
los activos de una empresa con independencia de la financiación de los mismos. De aquí
que, según la opinión más extendida, la rentabilidad económica sea considerada como una
medida de la capacidad de los activos de una empresa para generar valor con independencia
de cómo han sido financiados, lo que permite la comparación de
la rentabilidad entre empresas sin que la diferencia en las distintas estructuras financieras,
puesta de manifiesto en el pago de intereses, afecte al valor de la rentabilidad. La
rentabilidad económica se erige así en indicador básico para juzgar la eficiencia en la
gestión empresarial, pues es precisamente el comportamiento de los activos, con
independencia de su financiación, el que determina con carácter general que una empresa
sea o no rentable en términos económicos. Además, el no tener en cuenta la forma en que
han sido financiados los activos permitirá determinar si una empresa no rentable lo es por
problemas en el desarrollo de su actividad económica o por una deficiente política de
financiación. El origen de este concepto, también conocido como return on investment
(ROI) o return on assets (ROA), si bien no siempre se utilizan como sinónimos ambos
términos, se sitúa en los primeros años del s. XX, cuando la Du Pont Company comenzó a
utilizar un sistema triangular de ratios para evaluar sus resultados. En la cima del mismo se
encontraba la rentabilidad económica o ROI y la base estaba compuesta por el margen
sobre ventas y la rotación de los activos. 2.6.34.- LA RENTABILIDAD FINANCIERA La
rentabilidad financiera o de los fondos propios, denominada en la literatura anglosajona
return on equity (ROE), es una medida, referida a un determinado periodo de tiempo, del
rendimiento obtenido por esos capitales propios, generalmente con independencia de la
distribución del resultado. La rentabilidad financiera puede considerarse así una medida de
rentabilidad más cercana a los accionistas o propietarios que la rentabilidad económica, y
de ahí que teóricamente, y según la opinión más extendida, sea el indicador de rentabilidad
que los directivos buscan maximizar en interés de los propietarios.
Además, una rentabilidad financiera insuficiente supone una limitación por dos vías en el
acceso a nuevos fondos propios. Primero, porque ese bajo nivel de rentabilidad financiera
es indicativo de los fondos generados internamente por la empresa; y segundo, porque
puede restringir la financiación externa. En este sentido, la rentabilidad financiera debería
estar en consonancia con lo que el inversor puede obtener en el mercado más una prima de
riesgo como accionista. Sin embargo, esto admite ciertas matizaciones, puesto que la
rentabilidad financiera sigue siendo una rentabilidad referida a la empresa y no al
accionista, ya que aunque los fondos propios representen la participación de los socios en la
empresa, en sentido estricto el cálculo de la rentabilidad del accionista debería realizarse
incluyendo en el numerador magnitudes tales como beneficio distribuible, dividendos,
variación de las cotizaciones, etc., y en el denominador la inversión que corresponde a esa
remuneración, lo que no es el caso de la rentabilidad financiera, que, por tanto, es una
rentabilidad de la empresa. La rentabilidad financiera es, por ello, un concepto de
rentabilidad final que al contemplar la estructura financiera de la empresa (en el concepto
de resultado y en el de inversión), viene determinada tanto por los factores incluidos en la
rentabilidad económica como por la estructura financiera consecuencia de las decisiones de
financiación. 2.6.35.- IMPORTANCIA DE RENTABILIDAD.- Es muy importante para la
elaboración de un proyecto de inversión ya que, aquí se verá si dicho proyecto va a ser
rentable para el medio, la sociedad, etc., y con esto se descubre si el proyecto va dejar
ingresos a los inversionistas.
2.6.36.- DETERMINACION DE LA RENTABILIDAD.- Determinar la rentabilidad de un
producto representa en pequeña escala saber si la empresa está cumpliendo con los
objetivos para los cuales ha sido creada: generar utilidad para los accionistas. Además,
representa si las estrategias, planes y acciones que la gerencia de mercadeo está siguiendo
son correctos o no y en consiguiente realizar los ajustes necesarios que corrijan el
problema. 2.6.37.- INDICADORES a. b. c. Gastos DE Rentabilidad del RENTABILIDAD:
patrimonio de ventas bruto de a utilidad ventas utilidad Utilidad Margen de d. e.
operacional y administración Margen Margen neto de a. Rentabilidad del patrimonio b.
Margen operacional de utilidad c. Gastos de administración y ventas a ventas d. Margen
bruto de utilidad
e. Margen neto de Utilidad ROI (Rendimiento sobre la inversión).- Al decidir dónde
invertir su dinero, los inversionistas patrimoniales desean saber que tan eficientes son las
compañías en el uso de los recursos. El método más común para evaluar la eficiencia con la
cual son empleados los recursos financieros, es calcular la tasa de rendimiento obtenida
sobre estos recursos. Esta tasa de rendimiento se denomina el rendimiento de la inversión.
Matemáticamente, el cálculo del rendimiento de la inversión es un concepto simple: el
rendimiento anual (o la utilidad) generado por la inversión es un porcentaje de la suma
promedio invertida a lo largo de un año. La idea básica se ilustra mediante la fórmula:
Rendimiento de la inversión (ROI) = Rendimiento / Valor promedio invertido El concepto
del ROI es aplicado en muchas situaciones diferentes, tales como la evaluación de la
rentabilidad de un negocio, la ubicación de una sucursal o una oportunidad de inversión
especifica. III.- HIPOTESIS VARIABLES Y DEFINICIONES OPERACIONALES 3.1.-
HIPOTESIS GENERAL La Administración Estratégica de la Pollería “EL MESON” de
Huancayo basado en el uso de un Sistema de Información la permitirá incrementar
rentabilidad. significativamente 3.2.-HIPOTESIS ESPECÍFICAS * El Análisis de los
Sistemas de Información mejorará la
Administración MESON” positivamente la eficiencia en los procesos de la Pollería “EL de
Huancayo. * El desarrollo del Sistema de Información coadyuvará al control y
Administración Estratégica de la Pollería “EL MESON” de Huancayo. * La
implementación de un Sistema de Información permitirá optimizar considerablemente los
recursos en la Pollería “EL MESON” de Huancayo. 3.3.-IDENTIFICACION Y
CLASIFICACION DE LAS VARIABLES 3.3.1.-Incrementar 3.3.2.-Variable Variable la
Dependiente rentabilidad Independiente -Administración Estratégica basada en el uso de
Sistemas de Información. 3.4.-OPERACIONALIZACION VARIABLE | DE LAS
INDICADORES VARIABLES: | Variable Independiente(X)Administración estratégica
basada en el uso de Sistemas de información. | Eficiencia administrativo * Costo
administrativo * Proceso y resultado * * Calidad de servicio * Productividad | * Eficacia
Variable Dependiente(Y)Incrementar la rentabilidad | Rendimiento de activos * Margen de
Utilidad * * Gastos de * Rendimiento de patrimonio administración * Margen bruto de
utilidad * Margen neto de utilidad * Costo de operación | IV.- METODOLOGIA DE LA
INVESTIGACION: 4.1.- METODO DE INVESTIGACION
El método científico es el procedimiento planeado que sigue en la investigación para
descubrir las formas de existencia de los procesos objetivos, para desentrañar sus
conexiones internas y externas, para generalizar y profundizar los conocimientos así
adquirido, para llegar a demostrarlos con rigor racional y para comprobar en el experimento
y con las técnicas de su aplicación. 4.2.- TIPO DE INVESTIGACIÓN: Investigación
Aplicada porque tendrá la finalidad de resolver los problemas de la Empresa, porque se
aplicara un sistema de información en todo el proceso de atención y controles
interrelacionados las áreas de producción, ventas, almacén y caja de la pollería El Mesón”.
4.3.-DISEÑO DE INVESTIGACION El diseño que utilizare en la presente investigación
será el Cuasi experimental de un grupo en series de tiempo con medición antes y después.
En el cual el diagrama o grafico del diseño para la presente investigación presento de la
siguiente manera: GRUPO ------------------------------------------------O1 X O2
EXPERIMENTAL X O3 Dónde: O1 O2 X O3 = = = Pre Post Variable test test
independiente 4.4.-POBLACION Y MUESTRA
Para la siguiente investigación se tomara en cuenta como unidad de análisis la Pollería “EL
MESON” por ser esta donde se desarrolle e implante el Sistema de Información, así como
se hará un análisis de la competencia. POBLACIÓN: Constituida por MESON” de clientes
y trabajadores de la Pollería “EL Huancayo 2009: DESCRIPCION CLIENTES
TRABAJADORES DIARIOS | | | TOTAL 850 20 | | | MUESTRA Para determinar la
muestra en el presente estudio se utilizara fórmula: la siguiente n = Z2 . NE2 p + .q Z2 . p.
N____ q n Z p q E N : : : : Tamaño Nivel de de Precisión Tamaño éxito fracaso de de o o o
de la muestra Confianza Probabilidad Probabilidad : : variabilidad variabilidad el la
positiva negativa error población n (0.05)2850 = + (1.95)2 (0.5)(0.5)850 (1.95)2(0.5)(0.5)
n = 188.79 Entonces el tamaño de la muestra ajustada es de 189 clientes de Pollos El
Mesón de Real 917 Huancayo. 4.5.- TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE
RECOLECCION DE DATOS: La técnica a emplear en la presente investigación es la de
observación, encuesta, y la entrevista. La validación de los instrumentos se realizará por
juicio de experto. 4.5.1. Observación: Mediante la observación directa en las instalaciones
de venta, se pudra conocer aspectos claves de la atención y comportamiento de los mozos
frente a sus clientes. 4.5.2. Encuesta: se aplicara para conocer la calidad de servicio que
brinda el personal al cliente, será un cuestionario de preguntas basadas en las variables de la
hipótesis propuesta. Permitiendo obtener información directa de la muestra consultada.
4.5.3. Entrevista: Las entrevistas las realizare al dueño de Pollos El Mesón con la finalidad
de tener bien claro cuáles son las expectativas que tienen de la aplicación y el uso de
sistemas de información y el incremento de la rentabilidad y en qué medida la aplicación de
esta investigación satisface dichas expectativas. 4.6.-PROCEDIMENTOS DE
RECOLECCION DE DATOS Los datos se recogerán mediante encuestas en diferentes
horarios de atención en la Pollería efectuadas a los clientes reales y potenciales, así como
también al número de trabajadores del área de ventas (salón) y área de producción su
validación se realizara por juicio de expertos. 4.7.-TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y
ANALISIS DE LOS DATOS El tratamiento de los datos recopilados se realizará
empleando las medidas estadísticas para realizar el procesamiento, presentación, análisis e
interpretación, luego se procederá a realizar generalizaciones e inferencias. Estadística
descriptiva: Elaboración y presentación de datos, medidas de tendencia central y medidas
de dispersión. Encuesta (cuestionario), entrevista, observación e internet. 4.8.-
DESCRIPCION DEL PROCESO DE LA PRUEBA DE HIPOTESIS La prueba de
hipótesis se hará con la r de Pearson, la comparación de medias, la “t” de Student, y la
prueba “z” investigación. tomando en cuenta los resultados de la V.- PRESUPUESTO Y
FINANCIAMIENTO | PARTIDAS | SUB TOTAL | TOTAL | * 01 | Personal Investigador
y Administrativo de Apoyo (Remuneraciones) Encuestadores 400.00 * Estadístico | *
Secretaría (Digitadora) | 1,800.00 * Materiales de Impresión | 600.00800.00 | * Libros, | * | |
02 | BIENES * Materiales de Escritorio Periódicos y Revistas | 200.00200.00300.00 700.00
03 | SERVICIOS Imprevistos T O | * Movilidad y Viáticos 1, T * Consultoría y Asesoría |
L Recursos | | 3,500.00 6,000.00 500.001,500.00500.00 A Financiamiento: Propios
6.1.Materiales Materiales: Equipos: MATERIALES y Útiles de Y EQUIPOS equipos a
textos, A UTILIZAR utilizar escritorio, Impresora, revistas, USB. Computadora,
Fotocopiadora, Calculadora. Recursos Humanos: 3 Encuestadores, 1 Estadístico y 1
Secretaria. VI.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES MESESACTIVIDADES | AÑO
2010 | | MARZO | ABRIL | MAYO | JUNIO | JULIO | AGOST | SETIEM | OCTUB |
NOVIEM | DICIEM | 1. Elaboración del Proyecto de Investigación | X | X | | | | | | | | | 2.
Ajuste y aprobación del Proyecto de Investigación | | | X | | | | | | | | 3. Elaboración de
Instrumentos para la recolección de datos. | | | | X | | | | | | | 4. Aplicación de Instrumentos
para la obtención de datos | | | | | X | | | | | | 5. Procesamiento de Datos y obtención de
resultados | | | | | | X | | | | | 6. Elaboración de tablas, gráficos y otros para el Análisis de
resultados. | | | | | | | X | X | | | 7. Elaboración del Informe Final. | | | | | | | | | X | X | VII.-
BIBLIOGRAFIA 6.1. 2003 DIRECCION de DE MARKETING Y VENTAS Vol I S.A.
Cultural Ediciones 6.2. Fred David (2006) “GERENCIA ESTRATEGICA" Edit. Prentice
Hall. 6.3. Loudon Keneth – Laudon Jane 1999. “ADMINISTRACION DE SISTEMAS DE
INFORMACION” Edit. Prentice Hall ·3ra Edición
6.4. Senn James A. Edit. Mc. Graw Hill 2000 “ANALISIS Y DISEÑO DE SISTEMA DE
INFORMACION” 2da Edición. 6.5. Serna Gómez Humberto Edit. 2004 Legis
“PLANEACION S.A. Y GESTION Colombia. ESTRATEGICA” 6.6. Chun Wei Coho
2006 University “LA ORGANIZACIÓN INTELIGENTE” Oxford Press 6.7. Stuner James,
Freeman Gilbert 6ta 2006 “ADMINISTRACION” Edit Pranticemay Edicion. 6.8.
Hernandez, 2007 “METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION” McGraw-Hill México.
6.9. Hernández Sampiere, Roberto; Fernández Collado, Carlos; Baptista Lucio; Pilar 2003
“METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION” Editorial Mc Graw Hill Tercera Edición.
6.10. Charles W.L. Hill, Gareth R. Jones “ADMINISTRACION ESTRATEGICA” Un
enfoque Integrado Mc Graww Hill 6ta Edición. 6.11. Arnold Hax Nicolas majluf
“GESTION DE EMPRRESAS CON UNA VISION ESTRATEGICA” Ediciones Dolmer.
6.12. Revista Gestion 2000 “LO QUE SE APRENDE EN LOS MEJORES MBA” 6.13.
Carla Dario L. de Guevara “TEORIAS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRACION”
ENFOQUE CRITICO 2ª edición Edicion Mc Graw Hill
6.14. Juan De Dios Vargas “HARVARD BUSINESS RENIEW” 6.15. Sandra Sanchez,
Joep Valer, valentin R. “LOS SISTEMAS DE INFORMACION EN LA EMPRESA
ACTUAL” Edicion Mc. Graw Hill 6.16. Laudon Kenneth C. y Laudon “SISTEMAS DE
INFORMACION GERENCIAL” 10 a Edicion 2008 Mexico. MATRIZ DE
CONSISTENCIA TITULO: “ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA BASADO EN EL
USO DE SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA INCREMENTAR LA RENTABILIDAD
EN LA POLLERÍA EL MESON DE HUANCAYO” PROBLEMA | OBJETIVOS |
HIPOTESIS | VARIABLES | INDICADORES | METODOLOGÍA | Problema General:
¿En que medida la Administración Estratégica basado en el uso de un Sistema de
Información permitirá incrementar la rentabilidad en la Pollería “EL MESON” de
Huancayo? | Objetivo General: Identificar o determinar el nivel de rentabilidad que genera
una Administración Estratégica basado en el uso de un Sistema de Información en la
Pollería “EL MESON” de Huancayo. | Hipótesis General: La Administración Estratégica de
la Pollería “EL MESON” de Huancayo basado en el uso de un Sistema de Información
permitirá incrementar significativamente la rentabilidad. | Variable Independiente:
Administración Estratégica | Costo administrativoProceso y resultadoEficiencia
administrativoEficaciaProductividadCalidad de servicio | Método de Investigación: Método
Científico Tipo de investigación: Básica aplicada Diseño de investigación: Cuasi
experimental Población y muestra: POBLACIÓN: Constituida por clientes y trabajadores
de la Pollería “EL MESON” de Huancayo 2009:MUESTRA: La muestra se seleccionará de
la siguiente manera.Área de estudio: El establecimiento de Pollos “El Mesón”, Real Nº
917-
HuancayoUnidad Elemental: Los clientes de Pollos “El Mesón”, Real Nº 197Huancayo
Técnicas e instrumentos de recolección de datos: Observación Encuesta Procedimiento de
recolección de datos: Los datos se recogerán mediante encuestas en diferentes horarios de
atención en la Pollería efectuadas a los clientes reales y potenciales, así como también al
número de trabajadores del área de ventas (salón) y área de producción su validación se
realizara por juicio de expertos. Técnicas de procesamiento y análisis de los datos:
Estadística descriptiva: Elaboración y presentación de datos, medidas de tendencia central y
medidas de dispersión. Descripción del proceso de la prueba de hipótesis: La prueba de
hipótesis se hará con la r de Pearson, la comparación de medias, la “t” de Student, y la
prueba “z” tomando en cuenta los resultados de la investigación. | | | | Variable
Dependiente: Incremento de rentabilidad | Margen de UtilidadRendimiento de activos
Rendimiento de patrimonioGastos de administraciónMargen bruto de utilidadMargen neto
de utilidadCosto de operación | | Problemas Específicos:1.- ¿En qué medida el uso de un
Sistema Tradicional dificulta a las áreas de la Pollería “EL MESON” de Huancayo? 2.- ¿En
qué medida el uso de un Sistema de Información apoyara a la Administración Estratégica
en la Pollería “EL MESON” de Huancayo? 3.- ¿En qué medida la implementación de un
Sistema de Información permitirá optimizar los recursos en la Pollería “EL MESON” de
Huancayo? | Objetivos Específicos: 1.- Analizar y diagnosticar el Sistema de Información
Tradicional en la Pollería “EL MESON” de Huancayo. 2.- Desarrollar y aplicar un Sistema
de Información que apoyará a una Administración Estratégica de la Pollería “EL MESON”
de Huancayo. 3.- Evaluar la implementación de un Sistema de Información para la
optimización de recursos en la Pollería “EL MESON” de Huancayo | Hipótesis
Específicas:1.- la aplicación de los Sistemas de Información mejorará la rotación del
producto y la eficiencia en los procesos de la Pollería “EL MESON” de Huancayo.2.- El
desarrollo del Sistema
de Información coadyuvará al control y Administración Estratégica de la Pollería “EL
MESON” de Huancayo. 3.-La implementación de de un Sistema de Información permitirá
optimizar considerablemente los recursos en la Pollería “EL MESON” de Huancayo. | V.I.
Análisis de los sistemas de información tradicional.V.D. eficiencia en los procesosV.I.
desarrollo de sistemas de informaciónV.D. control y administración estratégicaV.I.
implementación de un sistema de informaciónV.D. optimizar los recursos | Productividad
del personal hardware control * Productividad * Costo de demora * * Plan estratégico *
Software y * Grado de comunicación * Grado de organización * Grado de sistematización
de * Grado de * * Eficiencia sistematización * Grado de optimización de
ingraestructuraRendimiento de RR HH | | -------------------------------------------[ 2 ]. Charles
W.L. Hill, Gareth R. Jones “ADMINISTRACION ESTRATEGICA” Un enfoque Integrado
Mc Graww Hill 6ta Edicion [ 3 ]. Charles W.L. Hill, Gareth R. Jones
“ADMINISTRACION ESTRATEGICA” Un enfoque Integrado Mc Graww Hill 6ta
Edicion [ 4 ]. Charles W.L. Hill, Gareth R. Jones “ADMINISTRACION ESTRATEGICA”
Un enfoque Integrado Mc Graww Hill 6ta Edicion [ 5 ]. Chun Wei Coho 1998 University
“LA ORGANIZACIÓN INTELIGENTE” Oxford Press [ 6 ]. 1998 DIRECCION DE
MARKETING

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