Ingeniería Industrial

Introducción a la logística y cadenas de suministros

Trabajo de aplicación de una empresa

FEMSA

Alumno: Fonseca Rodríguez Leonardo Emmanuel

Grupo: 2712

Profesor: Ing. Sánchez López Aurelio

Coacalco de Berriozábal

17/09/2019
Introducción

FEMSA es una empresa de consumo, líder en Latinoamérica con operaciones globales, que
trabaja bajo dos principios inalterables que se complementan mutuamente: generar valor
económico y social.

A lo largo de más de 128 años, se ha diversificado y participa en los mercados mundiales de

distintas formas. Creamos Coca-Cola FEMSA, el embotellador público más grande de productos
Coca-Cola en el mundo, con presencia en 10 países de América Latina.

En el presente trabajo se diseñara la cadena de suministro de dicha empresa, basado en los datos
reales que se obtuvieron de la organización como trabajo de aplicación, utilizando los
conocimientos adquirido en la materia de logística y cadena de suministro.

1. Generalidades de la empresa.

Acrónimo FEMSA
Tipo Sociedad Anónima Bursátil
Industria Bebidas, Comercio, Restaurantes
Forma legal Sociedad por acciones
Sede Monterrey, Nuevo León, México

Área de operación 10 países de Latinoamérica y Filipinas.

Refrescos, jugos, cerveza, gasolineras, comida rapida,

Productos
farmacias.
Tiendas de conveniencia, farmacias, logística,
Servicios
gasolineras restaurantes de comida rapida

A) Organigrama FEMSA
 B) Localización

Henry Ford 2, San Isidro, 54730 Cuautitlán Izcalli, Méx.

C) Layout

8
6

7
5

1
2 4

1 Estacionamiento y Acceso a la empresa.

Planta Baja: Comedor y entrada a las oficinas, Planta Alta: Oficinas de

2
gerencia y administración, sala de conferencias, baños.

3 Acceso exclusivo para camiones de transporte autorizados por la empresa.

4 Almacén de materia prima y materiales.

5 Almacén del producto terminado.
6 Planta procesadora o área de producción.
Áreas verdes y corredor que conecta las oficinas y almacenes con la planta
7
procesadora.
8 Área de operaciones de transporte del producto.
9 Área de carga del producto terminado
2. Diagrama de Flujo del producto estrella.
3. Diagrama de cadena de suministro integral
4. Diagrama de la cadena de valor
5. Diagrama de información de la planeación de la producción.
 6. Diagrama de operaciones en la logística de abastecimiento.

Funciones de la Cadena de Suministro (o Abasto) interna Las funciones que componen la Cadena
de Suministro interna a una empresa de manufactura son:

 Administración del Portafolio de Productos y Servicios (PPS), que es la oferta que la

compañía hace al mercado. Toda la Cadena de Suministro se diseña y ejecuta para soportar esta
oferta.

 Servicio a Clientes (SAC), que es responsable de conectar la necesidad del cliente con la
operación interna de la compañía. Los sistemas transaccionales permiten que la organización
visualice los compromisos derivados de las órdenes procesadas, pero en términos simples, si
existe inventario para satisfacer la demanda del cliente, SAC, pasa sus instrucciones directamente
a Distribución; si hay que producir, pasa sus instrucciones a Control de Producción.

 Control de Producción (CP), que, derivado de las políticas particulares de servicio que tenga la
compañía y de la Administración de la Demanda, se encarga de programar la Abastecimiento
(Aba), que se encarga de proveer los insumos necesarios para satisfacer las necesidades de
Producción (Materia prima y Materiales) cuidando los tiempos de entrega de los proveedores y los
niveles de inventario de insumos.

 Distribución (Dis), que se encarga de custodiar insumos y producto terminado (en algunas
organizaciones solo producto terminado), hacerlo llegar a los Clientes y/o a su red de distribución,
que puede incluir otros.
 7. Diagrama de operaciones en la logística interna.

Almacén: Materia prima: Producción:

Aquí se encuentran el En esta parte se contempla
En esta parte se lleva a cabo
concentrado de todos los todos los insumos que se
el proceso como tal del
componentes que se utilizan utilizan en el proceso de
ensamble en donde se ve
en la elaboración de los elaboración, y se prevé que
involucrada la mano de obra,
productos coca cola, los toda la materia prima esté
la materia prima y la
cuales permanecen en el disponible en almacén, sino
infraestructura de la empresa
almacén para cuando sean se hace una orden de compra
como lo es la maquinaria y
requeridos, siempre estén para abastecer los insumos
equipo.
disponibles. que hagan falta.

Entrega: Control:
Operaciones:
Se encarga de todas las Esta etapa se encarga de
actividades que están determinar que todos los Se integran todas las
implicadas con la distribución, procesos que se realizan operaciones que se llevan a
por ejemplo: dentro de la operación sean cabo para el ensamble:
correctos y no presenten
- Enviar el producto -Recepción de los
errores, ya que la mayoría de
terminado al cliente. ingredientes.
los procesos son
automatizados, deben de - Mezcla y combinación.
- Tener comunicación directa mantener la maquinaria en
con el cliente. óptimas condiciones para - Envasado y llenado.
controlar los procesos y así no
- Mantener la satisfacción del
tener errores en la - Nivelación.
cliente.
producción.
- Etiquetado.

- Codificación.
8. Diagrama de operaciones en la logística de distribución.

Logística de distribución FEMSA

Coca - Cola
9. Estrategias de compras.

N. Estrategias de compras
1 Revisa requerimientos
2 Ubica ordenes

Localiza, selecciona y establece fuentes de abastecimiento de materias

3
primas, suministros y servicios necesarios a la empresa.

4 Entrevista a los proveedores y sus representantes.

5 Efectúa visitas a los planes e instalaciones de los proveedores.

6 Cotiza precios, puntos de entrega, trasporte , etc.

Escoge el proveedor que más convenga a los intereses de la compañía y

7
efectúa la adjudicación del pedido.

8 Negocia los tratos necesarios en caso de rechazos y ajustes.

9 Establece normas y especificaciones de compras.

10 Controla existencias.
Para poder garantizar la calidad, integridad y excelencia, respetando las diferentes costumbres y
culturas de las personas con quienes interactúan, su programa de abastecimiento sostenible se
basa en una serie de principios guía los cuales son:

1. Principios guía para proveedores de the coca-cola company:

Estos principios, establecidos por The Coca-Cola Company se enfocan en categorías de insumos
estratégicos e incluyen temas de Políticas de Derechos Humanos, Protección del Medio Ambiente
y Derechos Laborales. Estos proveedores son evaluados y autorizados por The Coca-Cola
Company para suministrar su cadena de valor.

2. Principios guía para proveedores FEMSA :

Establecidos por FEMSA para el resto de las categorías de insumos, estos principios se enfocan
en cuatro áreas: Derechos Laborales, Medio Ambiente, Comunidad y Ética y Valores. El 100% de
nuestros proveedores se apegan a estos principios.

3. Principios de agricultura sostenible:

Establecidos por The Coca-Cola Company para aquellos lugares en los cuales obtenemos insumos
agrícolas, estos principios protegen los derechos laborales de las personas que trabajan la tierra y
contribuyen en la edificación de una cadena de suministro sostenible desde su origen.

Con base en estos principios, seguimos una Estrategia de Abastecimiento Sostenible integral de
cinco pasos:

1. Priorización de categoría
2. Compras sostenibles
3. Evaluación
4. Desarrollo de capacidades

Reconocimiento

Consistente con esta estrategia, The Coca-Cola Company evalúa y aplica el cumplimiento de sus
principios guía y normas de sostenibilidad para categorías específicas de proveedores
estratégicos. Seleccionamos y trabajamos solo con la lista de proveedores aprobados por The
Coca-Cola Company en esas categorías.

En Coca-Cola FEMSA se evalúan a sus proveedores de forma continua a través del Sistema de
Abastecimiento Sostenible asegurando que estén alineados con los principios y valores que forman
el cimiento para nuestra operación. Esta evaluación se realiza en línea y se enfoca en cuatro áreas
principalmente: Derechos Sociales/Laborales, Medio Ambiente, Ética y Valores, y Comunidad. Para
garantizar la transparencia del proceso, un tercero revisa y verifica la información, posteriormente
proporcionamos retroalimentación y creamos planes de acción para fomentar el desarrollo del
proveedor, la ética y sostenibilidad. Todos los proveedores con bajas calificaciones son auditados
en sus instalaciones y evaluados periódicamente para fomentar su mejora continua.

10. Dónde está la aplicación de indicadores de desempeño en la cadena de

suministro de la empresa.

Cualquier empresa debe mantener un estricto control sobre sus resultados, debe tener indicadores
de gestión con los cuales se puedan desarrollar los análisis de desempeño correspondientes a la
compañía, observando la parte de mercadeo y el funcionamiento global de la misma.

Existen tres grandes tipo de normas para hacer la evaluación del desempeño en las empresas:

a) Normas de efectividad: Son las que miden el desempeño general de las ventas y las tendencias
de venta según la segmentación de la compañía.

b) Normas de eficiencia: Son normas relacionadas con los costos relativos.

c) Normas de efectividad-eficiencia: Son las que mezclan el desempeño de ventas contra el

desempeño de los costos para generar indicadores que se relacionan con las utilidades de la
empresa.

Indicadores de efectividad: Existen dos tipos de indicadores para medir la gestión de efectividad.

1. Los indicadores o criterios de venta.

2. Las medidas de satisfacción de los clientes.

Criterios de venta

1. Ventas totales: Cantidad total de ingresos percibidos por la venta de productos.

2. Ventas por línea de producto: Cantidad total de ventas por producto o líneas de productos.
3. Ventas por zona geográfica: Cantidad total de ventas según el lugar. Dependiendo de la
magnitud de la empresa se pueden obtener datos de ventas en países, regiones,
localidades, o tiendas.
4. Ventas por vendedor: Este criterio, sirve además para hacer la evaluación del personal de
ventas.
5. Ventas por tipo de cliente: Determinar si el comprador es corporativo, consumidor final,
consumo del Gobierno etc.
6. Ventas por segmento del mercado: Importante con este indicador tener claros los criterios
de segmentación: Sexo, Edad, Educación o escolaridad y nivel de ingresos.
 7. Ventas por tamaño del pedido: Este indicador sirve mucho para determinar, los tipos de
compradores más importantes y los nichos de mercado. Gracias a este indicador se
pueden determinar las políticas de preferencias: (clientes especiales promociones,
descuentos, atención personalizada, etc.)
8. Ventas por intermediario: Este indicador nos sirve para determinar, con quién debemos
hacer alianzas y qué tipos de intermediarios se ajustan a los productos de la empresa.
(almacenes de retail, grandes distribuidores, ventas a través de familias, etc.)
9. Participación del mercado (market share): Determina la posición relativa de la empresa
frente a sus competidores.
10. Cambio porcentual en las ventas: Determina si la empresa aumenta o disminuye su
volumen de negocio.

Criterios de satisfacción de los clientes

1. Cantidad comprada: Cantidad consumida de producto por cada cliente o usuario.

2. Grado de lealtad a la marca: Determinar si el comprador es frecuente, y habitual, o si es
ocasional.
3. Índices de repetición de compra: Determinar con qué frecuencia el comprador necesita,
compra y utiliza el producto.
4. Calidad percibida: Determinar la noción de calidad del producto y también la imagen de la
empresa si es el caso.
5. Imagen de marca: Aceptada o no aceptada, conocida o desconocida etc…
6. Número de quejas y reclamos: Este indicador, se utiliza mucho para determinar la
capacidad de servicio al cliente de la empresa.

Indicadores de eficiencia: Los indicadores de eficiencia se relacionan estrictamente con los costos
y siguen los mismos parámetros que las ventas:

1. Costos totales.
2. Costos por producto o línea de producto: Importante determinar aquí el impacto de costos
de transporte y distribución.
3. Costos por zona geográfica.
4. Costos por vendedor: Sirven también para evaluación del desempeño del trabajador.
5. Costos por tipo de cliente: Generalmente los costos aumentan si el comprador es
corporativo en la presentación del producto, pero disminuyen debido al volumen de venta.
6. Costos por segmento de mercado.
7. Costos por tamaño de pedido: Relacionado con el ítem 5.
8. Costo por territorio de ventas.
9. Costos por intermediario.
 10. Cambio porcentual en costos: Este indicador es clave para determinar la viabilidad de la
empresa en el largo plazo.

Indicadores de efectividad-eficiencia: Ya que resultan de las relaciones de ingresos menos gastos,

determinan la efectividad del negocio y siguen la misma secuencia que se ha seguido hasta el
momento.

1. Utilidades totales.
2. Utilidades por producto o línea de producto.
3. Utilidades por zona geográfica.
4. Utilidades por vendedor.
5. Utilidades por tipo de cliente
6. Utilidades por segmento de mercado.
7. Utilidad por tamaño de pedido.
8. Utilidades por territorio de ventas.
9. Utilidades por intermediario.
10. Cambio porcentual en las utilidades

Bibliografía

1. SAP AG -(27 Septiembre del 2012 ) - The history of SAP

http://es.wikipedia.org/wiki/SAP_AG

2. H Informática hoy – (25 Febrero del 2008) - Que es SAP

http://www.informatica-hoy.com.ar/sap/Que-es-SAP.php

3. Cadena de suministro - (28 Agosto del 2010) – Procesos de cadena de suministro

http://es.wikipedia.org/wiki/Cadena_de_suministro

4. Aplicación de la metodología seis sigma en la mejora de resultados de los proyectos de

construcción - ( Junio 2010) - Yepes Victor; Pellicer Eugenio
http://personales.upv.es/vyepesp/05YPX01.pdf