“Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

UNIVERSIDAD NACIONAL
“HERMILIO VALDIZÁN”

FACULTAD INGENIERÍA INDUSTRIAL Y

SISTEMAS

E.P. INGENIERÍA INDUSTRIAL

TEMA :
Trabajo monográfico sobre la empresa “BACKUS”

CURSO:
Macroeconomía
DOCENTE:
Robles Rojas, Milagros Ligia Carolina

ALUMNOS:
 Clemente Jorge, José Andrés


HUÁNUCO – PERÚ
2019
DEDICATORIA

Dedico este trabajo monográfico a Dios y a mis

padres. A Dios porque ha estado conmigo a cada
paso que doy, cuidándome y dándome fortaleza
para continuar, a mis padres, quienes a lo largo de
mi vida han velado por mi bienestar y educación
siendo mi apoyo en todo momento. Depositando
su entera confianza en cada reto que se me
presentaba sin dudar ni un solo momento en mi
inteligencia y capacidad. Es por ello que soy lo
que soy ahora. Los amo con mi vida.
 PRÓLOGO

La monografía fue elegida después de algunas charlas, algunas consultas, lluvia de ideas,
opiniones, que gracias a estas diferentes opiniones decidimos por un tema “LA
EMPRESA BACKUS”, ya que es una empresa nacional y que influencia mucho en la
economía nacional aparte de ser una empresa enfocada en la carrera que estudiamos.
 BACKUS
1. Descripción de la compañía
Antecedentes
El Grupo Cervecero Backus & Johnston tiene como actividad económica principal, la
elaboración, envasado, venta, distribución y toda clase de negociaciones relacionadas
con bebidas malteadas y maltas, bebidas no alcohólicas y aguas gaseosas. Está
organizado corporativamente, conformado por veintisiete empresas, que siguen los
criterios de integración vertical y horizontal, lo que le permite auto proveerse de
insumos y servicios.
A continuación, se encuentra una breve descripción del Grupo Cervecero Backus.
1876. Los señores Jacobo Backus y Howard Johnston de nacionalidad estadounidense
fundan una fábrica de hielo.
1879. La empresa se convierte en "The Backus y Johnston Brewery, Ltd."
1954. Un grupo de empresarios peruanos adquieren la Cervecería Backus y Johnston
S.A., estableciendo un ejemplo de nacionalización por iniciativa privada y accionariado
difundido. Se adquieren y crean nuevas empresas relacionadas al negocio cervecero en
diferentes regiones del país, convirtiendo al grupo empresarial Backus en uno de los
líderes de la descentralización en el Perú.
1994. Cervecería Backus y Johnston S.A. adquiere el 62% de las acciones comunes de
la Compañía Nacional de Cerveza S.A., y de esta manera, también adquiere
el control de Sociedad Cervecera de Trujillo S.A. y Agua Mineral Litinada San Mateo
S.A., empresas competidoras anteriores.
1996. A través de la fusión de Cervecería Backus y Johnston S.A., Compañía Nacional
de Cerveza S.A., Cervecería del Norte S.A. y Sociedad Cervecera de Trujillo S.A.;
inicia sus operaciones la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.,
la empresa cervecera más importante del Perú.
2000. En la primavera del 2000, Unión de Cervecerías Backus y Johnston S.A.A.,
adquirió el 97.85% de las acciones comunes de Cervesur (empresa competidora),
consolidando una compañía peruana que pueda ser capaz de competir efectivamente en
un entorno globalizado.
2001. En noviembre del 2001, se llevó a cabo la compra del 12.82% de las acciones de
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. al grupo Polar, líderes de
la industria cervecera y alimenticia Venezolana. Con ello, dicho grupo venezolano
representa aproximadamente el 22% del accionariado común tipo A de Backus.
2002. En diciembre del 2002, el Grupo Empresarial Bavaria de Colombia, la cuarta
cervecera de América Latina, elevó su participación en Backus de 24.5% a 49.1%.
Dicha inversión ascendió a US$ 567.9 millones de dólares.

Misión
La misión de Backus es: Producir y comercializar bienes y servicios de
óptima calidad prioritariamente dirigidos al sector de bebidas y alimentos, tanto para
el mercado local como de exportación.
Buscar la satisfacción de las necesidades reales de los consumidores.
Generar un proceso continuo de cambio, para mantener unidades productivas modernas,
eficientes, rentables y competitivas a nivel mundial.
Contribuir al proceso de desarrollo del país.
Objetivos
Los objetivos de Backus son:
 Ser el primer grupo cervecero del Perú, con proyección internacional.
 Administrar las empresas con objetivos comunes.
 Generar capacidad de respuesta oportuna ante los cambios del entorno.
 La relación comercial entre las empresas corporativas debe establecerse
equitativamente, priorizando la competitividad de las mismas, buscando reducir
la dependencia de éstas con el sector cervecero.
 Producir bebidas no alcohólicas y alimentos, alcanzado posiciones de liderazgo.
 Desarrollar la calificación y bienestar del personal en todos los niveles.
 Procurar la Calidad Total a todo nivel: personas, procesos, productos y servicios.
 Incrementar el valor del patrimonio de los accionistas y otorgar dividendos
anuales.
 Desarrollar y mantener la imagen de una Corporación líder y moderna en el
Perú.

Valores
Los valores de Backus son:
 LIDERAZGO: Se forja a través de un proceso de sinceramiento y el desarrollo
de virtudes. Es lograr hacer que las personas hagan lo que se debe hacer.
 BUEN EJEMPLO: Practicar lo que se predica. Es la forma como el líder
transmite sus valores y principios.
 CONFIANZA-AMISTAD: Condición para lograr compromiso con la empresa y
autonomía para crear. Estimula la eficiencia y evita limitarse a señalar los
errores, sino por el contrario, ayuda a corregirlos y superarlos. Es la base para
trabajar en equipo.
 TRABAJO EN EQUIPO: Asociación de esfuerzos. Los miembros del equipo
comparten los objetivos, planes, estrategias y errores, haciendo que los objetivos
del conjunto prevalezcan sobre los objetivos individuales.
 INNOVACION: Implica respaldar la iniciativa y creatividad personal y del
equipo, tolerando errores y buscando la acción permanente. Sin este valor no se
aprovecharían las oportunidades, ya que éstas por definición son inciertas.
 CALIDAD TOTAL - PRODUCTIVIDAD: Producir bien desde el principio, en
una cadena de responsabilidades, satisfaciendo las necesidades del cliente. Es
lograr resultados al menor costo, optimizando la utilización de los recursos, que
son escasos y costosos, buscando lograr ventajas competitivas.
  RESPETO AL MEDIO AMBIENTE: Es actuar en armonía con el entorno
ecológico, promoviendo la conservación de la naturaleza, requerimiento básico
para lograr mejores condiciones de vida en el futuro.
 MORALIDAD DE LOS ACTOS: Es actuar respetando la ley, sin incurrir en
actos deshonestos o de dudosa negociación ("no al soborno"). Es respetar
los derechos de los demás, evitando sacar ventaja de nuestra posición
empresarial. Da estabilidad en el largo plazo y es un ejemplo para la
moralización de nuestro país.
 SOLIDARIDAD SOCIAL: Compromiso de la empresa y de las personas que la
conforman, en apoyo de la comunidad. Este valor se potencia aún más debido a
las diferencias sociales de nuestro país.
Productos Ofrecidos
El grupo se dedica a la fabricación, distribución y venta de cerveza y agua mineral; sin
embargo nuestro análisis y presentación de productos y marcas será el que corresponda
a la División de Cervezas, por lo que los productos que ofrece son:
1. Cerveza "cristal"
Tipo: Lager
Clasificación: Pilsener
Contenido de alcohol (en % Volumen): 4.8 - 5.2
Características generales: Cerveza de color claro y personalidad masculina. Es fácil de
tomar y plena de sabor, con perfecto y completo balance de cuerpo, sabor y amargor.
Preferida por la mayoría de los consumidores por su moderado contenido alcohólico y
su atractiva espuma.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1 lt, 1 lt, 620ml., 355 ml. y 310 ml.
Envase de Aluminio: 355 ml.
Chopp: 50 lt. y 30 lt.
Tipo: Lager
Clasificación: Pilsener
Contenido de alcohol (en % Volumen): 4.8-5.2
Características generales: Cerveza para el conocedor acostumbrado a la calidad y
tradición. El color dorado combina un fino sabor aromático que armoniza con un
agradable amargo producto de las mejores variedades de lúpulo. Su cuerpo ligero y
agradable sabor animan al segundo vaso.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1 lt., 1 lt, 620ml., 355ml. y 310 ml.
Envase de Aluminio: 355 ml.
Chopp: 30 litros.
2. Cerveza "pilsen callao"
Tipo: Lager
Clasificación: Pilsener
Contenido de alcohol (en % Volumen): 4.7-5.0
Características generales: Cerveza de color claro y espuma blanca y consistente.
Desarrollada para agradar y refrescar en clima calurosos. Su contenido alcohólico es
moderado y su sabor es ligeramente frutal.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1 lt, 620ml. y 310 ml.
3. Cerveza "real"
Tipo: Lager
Clasificación: Pilsener
Contenido de alcohol (en % Volumen): 4.8-5.2
Características generales: Cerveza de color acentuado y sabor suave y ligeramente frutal
que combina su cuerpo mediano y agradable amargo. El agua utilizada en su
elaboración hace recuerdo a la de las ciudades europeas con milenaria tradición
cervecera.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1lt., 620ml., 355ml. y 310 ml.
Envase de Aluminio: 355 ml.
Chopp: 50 lts. y 30 lts.
4. Cerveza "pilsen trujillo"
Tipo: Lager
Clasificación: Pilsener
Contenido de alcohol (en % Volumen): 4.8-5.2
Características generales: Cerveza de color claro y sabor aromático y seco, que
combinado con su fino amargo lúpulo la hacen muy refrescante en climas calurosos y
tropicales.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1Lt., 620ml., y 310 ml.
Envase de Aluminio: 355 ml.
5. Cerveza "san juan"
Tipo: Lager
Clasificación: Oscura (casi negra)
Contenido de alcohol (en % Volumen): 5.5-6.0
Características generales: Cerveza negra de color profundo y espuma cremosa y
abundante. Su sabor se ve matizado por un sabor acaramelado y un dulzor acentuado
que se combinan con un reducido nivel de amargo de lúpulo. De cuerpo consistente y
generoso contenido de alcohol.
Presentaciones (Envases) Botellas: 620ml., 355ml. y 310 ml.
6. Cerveza "malta morena"
Tipo: Lager
Clasificación: Oscura (casi negra)
Contenido de alcohol (en % Volumen): 5.5-6.0
Características generales: Cerveza de color oscuro, de espuma abundante, cremosa y
consistente. Combina un sabor dulce con una agradable nota seca y un balanceado
amargo de lúpulo que acentúa su potente sabor y su alto contenido alcohólico.
Presentaciones (Envases) Botellas: 620ml.,355ml. y 310ml.
7. Cerveza "malta polar"
Características generales: Cuerpo y sabor únicos. Elaborada con ingredientes de
primerísima calidad: Malta de cebada seleccionada, el lúpulo de las mejores cosechas y
el agua más pura.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1100 ml., 620ml., y 310ml.
8. Cerveza "Arequipeña"
Características generales: Cuerpo y sabor únicos. Elaborada con ingredientes de
primerísima calidad: Malta de cebada seleccionada, el lúpulo de las mejores cosechas y
el agua más pura.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1100 ml., 620ml., y 310ml.
9. Cerveza "arequipeña malta"
Cerveza Cusqueña, la cerveza Premium por excelencia, es el resultado de un exclusivo
proceso de producción con la mejor malta de cebada, lúpulos seleccionados, malta y
agua de la más alta pureza de acuerdo a las más estrictas normas internacionales.
Presentaciones (Envases) Botellas: 620 ml., 330ml., 310 ml.
Envase de Aluminio: 473 ml., y 335 ml.
10. Cerveza "Cusqueña"
11. Cerveza "cusqueña malta"
El exclusivo e incomparable sabor de Cerveza Cusqueña Malta, proviene de la calidad
insuperable de sus materias primas: malta de cebada seleccionada, el mejor lúpulo y
agua de la más alta pureza.
Presentaciones (Envases) Botellas: 620 ml., 355ml., y 310 ml.
La participación de mercado por marcas para el año 2001 podemos observarlo en el
1. Mercados Donde El Grupo Desarrolla Sus Actividades
El grupo distingue dos tipos de mercado:
 2. Mercado Doméstico O Local:
Se considera como mercado doméstico o local al mercado peruano, donde el grupo tiene
una participación total de 98.2 %.
6.2 Mercado Extranjero:
El grupo realiza exportaciones principalmente a:
Estados Unidos de América el cual representa el 64% del total de exportaciones,
teniendo presencia en los estados de New York, California, Texas y Florida. Este país
representa un mercado potencial ya que consume la quinta parte de la producción
mundial de cerveza, por lo tanto, es el principal destino de las exportaciones.
Seguido por Chile con 17% y Colombia con 9%. Además en este ámbito sudamericano
también tiene presencia en países como Ecuador y Bolivia.
Otros países con menor exportación son Japón, España donde triplicó sus ventas del
periodo 2001 al 2002, Reino Unido, Suecia, Francia, Italia e Inglaterra.
Asimismo, ha logrado ingresar a nuevos mercados como Australia, un país con larga
tradición en el consumo de cerveza.
Las marcas que más se exportan son Cuzqueña y Arequipeña con el 44.7% del total de
exportaciones, seguido por Cristal con 30.5% y Pilsen con 24.8%.
Una de las razones que justifica la aceptación de los productos del grupo es la
extraordinaria calidad de sus insumos empleados, principalmente las cervezas oscuras
que han sido consideradas como cervezas premium y son considerablemente más caras.
Por esta razón el Perú se ha convertido en el principal exportador de Sudamérica a
Estados Unidos representando el 55% de las exportaciones sudamericanas.
1. Situación Financiera
2. En este acápite solo nos referiremos a Unión de Cervecerías Peruanas Backus y
Johnston S.A.A, por cuanto sus ingresos representan más del 70% del total de la
División de Cervezas de la Corporación Backus, la cual está compuesta por
Cervecería San Juan S.A.A y Cervesur S.A.A.
El siguiente cuadro resume el Estado de Resultados de dicha empresa: Unión de
Cervecerías Peruanas Backus & Johnston (UCPBJ).
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. registró ventas netas por US$
143 millones al 30 de junio del 2002, lo que significa un aumento de 8.7% en términos
del promedio mensual respecto al 2001. Este comportamiento se debe al mayor
consumo, correspondiente a 4 millones 600 mil cajas de cerveza en ese período, como
consecuencia de los menores precios de venta al público, al haber disminuido
el Impuesto Selectivo al Consumo.
Por otro lado, continúa en el proceso de alcanzar altos niveles de eficiencia
internacional, habiéndose reducido el costo operativo como porcentaje de las ventas
netas de 71% en el año 2001 a 65% en junio del 2002. Esto también se aprecia
comparando el período cerrado del 2001 (71% respecto a ventas) con el año 2000 (75%
respecto a ventas).
La utilidad neta pasó de US$ 31MM en el 2000 a US$ 34MM en el 2001 lo cual
muestra un crecimiento de 9.6%. En el mes de junio del 2002, el crecimiento ha sido de
72%, sin embargo se tratan de resultados preliminares que posiblemente no incluyen
determinados gastos y provisiones que se cargan hacia fines de año.
Otros Indicadores Financieros de interés se muestran a continuación a manera de dar un
mayor panorama de la empresa:
Del cuadro anterior se aprecia un aceptable nivel de liquidez para
afrontar obligaciones corrientes, un adecuado respaldo patrimonial para hacer frente a
los pasivos y un retorno positivo para sobre la inversión.
3. Estructura Organizacional
El grupo cervecero Backus forma parte de la Corporación Backus, el cual es un
conglomerado de veintisiete empresas dentro de los sectores industrial, agroindustrial y
de servicios.
Se tiene los siguientes grupos empresariales:
 Grupo de Alimentos y Bebidas.
 Grupo de Envases y Embalajes
 Grupo de Transportes
 Grupo de Servicios
 Empresas de Proyección Social
 Empresas de Inversiones en Valores.

Identificación de oportunidades y amenazas

1. Oportunidades
Las principales oportunidades de Backus son:
 Recuperación del poder adquisitivo de la población, reflejado en la proyección
del Producto Bruto Interno.
 Posibilidad de penetración en mercados externos.
 Mercado Nacional y Latinoamericano con bajo consumo per cápita, el cual puede ser
incrementado.
 Apoyo en su accionista, Grupo empresarial Bavaria de Colombia y Polar de
Venezuela, con la finalidad de penetrar mercados latinoamericanos.
 Utilización de la actual capacidad instalada ociosa.

2. Amenazas
Las principales amenazas de Backus son:
 Ingreso de productos de contrabando por la frontera sur del Perú.
 Mayor penetración de productos importados por canales minoristas.
 Mantenimiento de baja carga tributaria en bebidas de mayor contenido alcohólico.
 Cambios en las políticas tributarias. Alta sensibilidad a cambios en el ISC (Impuesto
Selectivo al Consumo) en el mercado interno
 No existen barreras arancelarias para el ingreso de productos importados.
 Oligopolios en los mercados latinoamericanos, con posicionamiento de marcas
regionales.
 Sustitutos cercanos.

conclusiones
1. Propuesta De Estrategias Competitivas Sostenibles
1. Identificación De Opciones Estratégicas

Para plantear nuestras propuestas estratégicas, se ha realizado el análisis de las

capacidades clave con la finalidad de evaluar si ellas proporcionan una ventaja
competitiva sostenible en el tiempo. (ANEXO 5). Con esto hemos identificado dos tipos
de opciones estratégicas, una enfocada al mercado local y otra para el mercado
internacional:
1.1 Mercado Local
 Re-direccionar la definición del concepto "cerveza" de una bebida emocional a una
funcional, con la finalidad de cambiar los hábitos de consumo y con ello lograr el
aumento del consumo per-cápita actual (22.8 litros al año); apoyados en
la segmentación de las marcas regionales y en una reducción del precio a fin de hacer
el producto más accesible a los consumidores
 Diversificarse hacia el mercado de bebidas no alcohólicas como jugos y refrescos.

Mercado internacional

 Expandir las exportaciones, principalmente a nivel latinoamericano, apoyados en el

grupo empresarial Bavaria, socio de la compañía que ha logrado penetrar los
mercados ecuatoriano, panameño y colombiano.
 Lograr alianzas estratégicas con las grandes cerveceras mundiales, a fin de que éstas
embotellen y distribuyan las bebidas del Grupo Backus, fuera del Perú.
 Adquisición de cervecerías extranjeras de orden regional (pequeñas y medianas), a
fin de ir penetrando en los mercados internacionales e ir ampliando su cobertura.

2. Nueva Posición De La Empresa A Corto Y Mediano Plazo

Sobre la base de las capacidades clave, el sistema de distribución y proceso productivo

definidos como ventajas competitivas sostenibles (ANEXO 5) podemos elegir las
siguientes estrategias, las cuales podrán orientar a la empresa hacia un posicionamiento
de negocio que la consolide como una empresa de bebidas.
Mercado Local
Consideramos que las estrategias en el mercado local a corto y mediano plazo del Grupo
deberán ser:
a) Diversificarse hacia nuevos mercados, ingresando a bebidas no alcohólicas como
refrescos (gaseosas) y jugos, la cual se sustenta en lo siguiente:
 El Grupo ya tuvo una experiencia en refrescos en los 90’s, la cual descuidó por
priorizar sus objetivos de aumentar la participación de mercado en el negocio de
cervezas; por consiguiente, no será difícil retomar este giro de negocio.
 Al diversificarse lograría aumentar valor a sus clientes, ya que estaría satisfaciendo
la necesidad de cubrir su "sed" porque ofrecería una completa línea de bebidas.
 Puede aprovechar el know-how de su accionista, Bavaria, para la producción de
jugos naturales y refrescos, la cual posee una larga trayectoria en estos negocios y es
uno de los principales líderes del mercado colombiano.
 Aprovechando la capacidad clave de distribución, se puede comercializar estas
nuevas líneas de productos.
 Cuenta con capacidad instalada ociosa disponible para crecimientos futuros.
 Actualmente la compañía se encuentra fabricando y comercializando agua mineral
(con y sin gas) la cual ha logrado posicionar con éxito.

Esta estrategia lograría que el Grupo se consolide como una industria completa de
bebidas.
b) Alianzas estratégicas para fabricar cervezas de marcas posicionadas globalmente,
sustentadas en:
 Cuenta con tecnología de punta (considerada una de las mejores de Latinoamérica),
procesos estandarizados (certificados con ISO 9000), y capacidad ociosa para poder
producir y comercializar sus marcas en el mercado peruano.
 Dado las dificultades que están experimentando los grupos multinacionales por el
estancamiento de los consumos de cerveza en los mercados norteamericano y
europeo, es atractivo el mercado latinoamericano. (Ver en Análisis del Entorno -
Crecimiento del Mercado).
 Existe potencial de mercado por el bajo consumo per-capital de la región.
 Se espera una recuperación de la economía del país en aproximadamente 4%.

Esta estrategia permitiría ofrecer al mercado mayores opciones y llegar a los segmentos
que gustan de marcas reconocidas a nivel mundial.
Mercado Internacional
Las estrategias al corto y mediano plazo hacia el mercado internacional serían:
a) Expandir las exportaciones, a través de:
 Incrementar su penetración al mercado norteamericano ampliando su estrategia de
innovación y creatividad en las presentaciones de sus diversas marcas, así como está
realizando con la cerveza Cusqueña, según se comentó en el tema de Estrategia
Actual Competitiva.
 Aprovechar los canales de distribución de Bavaria en los mercados ecuatoriano y
panameño donde tiene participación (90% y 72%, respectivamente), además del
mercado colombiano donde es líder.

b) Realizar alianzas estratégicas con las grandes cerveceras mundiales, con la finalidad
de que:
 Empresas extranjeras produzcan y comercialicen las bebidas del Grupo fuera del
Perú gracias a la calidad de los productos e imagen del Grupo Backus.

Es importante ir alcanzando mercados extranjeros para posicionar las marcas como

parte de un mismo grupo (Bavaria – Backus), y así repeler a los grandes grupos
cerveceros dada la tendencia mundial de expansión mediante adquisiciones.
Para resumir y mostrar con mayor claridad como las estrategias seleccionadas se
relacionan y se complementan con las competencias / capacidades clave de Backus
identificadas anteriormente en la parte II, mostramos la siguiente matriz:
 Capacidades Mercado Local Mercado Internacional
Clave
Diversificación Alianzas Estrat. Exportación Alianzas Estrat.

Distribución Uso de los Utilización de los Traslado y Acuerdos con

mismos canales mismos canales de adecuación de socios
para todas las distribución para los estratégicos para
bebidas llevar al mercado conocimientos intercambiar
otras marcas. hacia otros conocimientos.
países.

Producción Utilización de Utilización de la Producción de

parte de la capacidad ociosa y productos
capacidad, y para la fabricación de Premium e
traslado del otras marcas. innovadores.
Know - How

Estrategias no seleccionadas:
La estrategia hacia el MERCADO LOCAL de re-direccionar la definición del concepto
"cerveza" de una bebida emocional a una funcional, no fue seleccionada dado que el
cambio de hábitos de consumo es un proceso muy lento y difícil de lograr, además que
están estrechamente relacionados con el poder adquisitivo de la población.
Asimismo, la estrategia hacia el MERCADO INTERNACIONAL de adquisición de
cervecerías extranjeras de orden regional (pequeñas y medianas) consideramos que
requiere de una capacidad financiera y/o de endeudamiento considerable, es una
inversión de mayor riesgo dada la situación económica de la región y la fuerte
competencia.
Por lo tanto, estas estrategias no se apoyan directamente de las actuales capacidades
clave de la empresa, sino dependen de factores externos como una respuesta del
mercado.
2. Estrategias Competitivas Dinámicas
A continuación, se detallan las acciones seguidas para construir capas de ventaja
competitiva que desarrolló el Grupo Backus, además de proponer las siguientes capas
que darán sostenimiento a las estrategias propuestas.
Estas etapas han sido planteadas sobre la base teórica de Estrategia Competitivas
Dinámicas desarrolladas por el Grupo Wharton
1. Etapas desarrolladas:

 Primera Capa: Priorización de la calidad y posicionamiento de su marca en el

mercado. Desarrollo de canales de distribución a nivel nacional. En esta primera
capa la empresa se enfocó en mejorar su capacidad de producción de acuerdo con
estándares de calidad internacional, con la finalidad de ganar posicionamiento, y para
ello tuvo que invertir en equipo y tecnología de punta.
El resultado de esta primera capa fue en convertirse en una de las mejores plantas a
nivel local y regional (Sudamericano), según revistas especializadas.
 Segunda Capa: Estrategia de adquisición de competidores luego de una
marcada guerra de precios, mejoramiento de procesos e implementación de
programas de reducción de costos. Una estrategia que siguió en vista de la
globalización y para evitar la competencia directa fue la compra de sus principales
competidores, y para ello tuvo que financiarse de recursos externos (préstamos
locales e internacionales).

El resultado de esta segunda capa fue el liderazgo del mercado local, al concentrar el
98% del mercado de cervezas, al comprar a las empresas Pilsen Callao y Cervesur.
 Tercera Capa: Consolidación de sus canales de distribución. Incursión en el mercado
internacional. Habiendo logrado el dominio del mercado local, el siguiente objetivo
fue enfocarse en fortalecer y lograr una mejor relación con sus canales de
distribución, con la finalidad de atender a todos los puntos de venta y en el tiempo
que lo requieren.

Como resultado de esta estrategia, Backus logró consolidar esta capacidad y convertirla
en un proceso clave de competitividad, al tener uno de los mejores sistemas de
distribución del mercado local, llegando a abarcar toda la geografía del Perú.
2. Etapas Por Desarrollar:

 Cuarta Capa: Ampliación de su gama de productos a bebidas en general (jugos,

aguas minerales, refrescos). Dado la experiencia y las capacidades desarrolladas en
las primeras etapas, así como las oportunidades que hemos identificado para Backus,
consideramos que el primer punto de estas nuevas capas estratégicas por desarrollar
sea la incursión en la producción, distribución y comercialización de todo tipo de
bebidas enfocadas a todos los segmentos del mercado.
 Quinta Capa: Otro de los objetivos que consideramos que Backus deba llevar a cabo
es la consolidación a nivel latinoamericano, a través de su capacidad y experiencia
en los sistemas de distribución, y aplicarla hacia los nuevos mercados donde vaya a
incursionar, tomando en cuenta dichas realidades.
 Sexta Capa: Utilización de la presencia de su socio-accionista Bavaria en países
como Ecuador, Colombia y Panamá para incursionar agresivamente en estos
mercados. La estrategia es aprovechar la estructura de distribución y el conocimiento
del mercado, para poder llevar los productos de Backus a estos países. Esta estrategia
será atractiva también a Bavaria porque le permitirá ganar participación de mercado
con otros productos del Grupo.
 Séptima Capa: Posicionar marcas en mercados latinoamericanos y del mundo, en
aquellos segmentos donde sean menos vulnerables (Ejemplo: cervezas Premium),
dándole énfasis a una constante innovación para satisfacer el gusto de los
consumidores en mercados cada vez más exigentes, complementadas con posibles
alianzas estratégicas con otras empresas cerveceras para ocupar la capacidad ociosa y
viceversa.

a) Sistema de Distribución
 Consideramos que es un sistema valioso porque la empresa controla los canales de
distribución y le permite neutralizar el ingreso de competidores.
 El sistema le permite llegar a todos los puntos de venta estando al alcance de sus
consumidores.
 Consideramos que el sistema es único porque cuenta con 53 centros de distribución
de empresas relacionadas y 143 mayoristas a nivel nacional. De compararse con
empresas que venden y comercializan productos de consumo masivo, no logran el
alcance geográfico o de puntos de venta, ni el tiempo de abastecimiento que tiene
Backus. Asimismo, las marcas competidoras (importadas) solo llegan a través de
supermercados y algunos detallistas, atendiendo algunas zonas de la capital.
 Consideramos que es un sistema difícil de imitar porque la estructura creada tiene
una larga trayectoria y experiencia obtenida por más de un siglo de operaciones.
 Consideramos que no es sustituible porque el funcionamiento del sistema reposa en
sus socios estratégicos (centros de distribución y mayoristas).

b) Proceso de Producción
 Consideramos que el proceso es valioso porque cuenta con estándares de calidad.
 Es un proceso único dado que cuenta con tecnología de punta en la fabricación de
cervezas, el proceso está certificado con ISO 9000.
 Es un proceso difícil de imitar y no sustituible dado que la empresa ha logrado una
curva de experiencia habiendo logrado desarrollar productos con características
propias (sabor, cuerpo).

VENTAS

Mercado cervecero

Durante el año 2018, el mercado cervecero nacional presentó un decrecimiento de -

0.6% respecto al año anterior, alcanzando un volumen de 14,162 hl (Fuente: CCR
Empresa de Investigación de Mercados). Por su parte, Backus a nivel nacional
presentó una contracción de la categoría, debido a la fuerte crisis política y judicial
detrás de casos de corrupción, cambio de gobernante, paralización de proyectos de
inversión, así como un incremento en las tasas del Impuesto Selectivo al Consumo,
lo que impactó negativamente en el consumo de nuestros productos. Sin embargo,
presentamos un crecimiento en Valor de 5,7% a nivel individual UCP Backus y
Johnston gracias a ejecución de campañas promocionales, consolidación de nuestras
marcas Super Premium, estrategias de incremento de precios detrás del aumento del
ISC mencionado y eficiencias en nuestros descuentos al mercado.

Bebidas no alcohólicas

En las categorías de bebidas no alcohólicas los resultados consolidados de ambas

empresas fueron negativos, afectados por fuerte oferta competitiva tanto en precio
como en acciones promocionales, y orientación a consumo de bebidas más
saludables, así como incremento en las tasas del ISC, lo que conllevó a un
incremento de precios en los formatos familiares de Proyecto Memoria Anual 2018
12 Guaraná. En el caso de la categoría Aguas, sí se muestra un crecimiento en valor
de +4.5% versus el año anterior gracias al incremento de precios de las
presentaciones 600 ml y 350ml.
 Volumen Variación
Categoría miles HL Volumen Valor
Gaseosas 1,076 -8.3% -8.4%
Aguas 1,371 -4.7% 4.5%
Maltas 132 -13.0% -25.0%
Total, otras 2,580 -6.7% -4.1%
bebidas

Venta regional

La venta regional durante el ejercicio 2018 considerando la categoría Cervezas y

exceptuando a Lima, tuvo un crecimiento de 0.3% versus el año previo, destacando
la Región Norte (+0.8%) y Región Sur (+0.4%). Por su parte Lima total presenta una
contracción de -2.9% detrás de la crisis económica y política mencionada, este
decrecimiento es atenuado por el desarrollo de los Canales Off y On Moderno que
crecen en +0.9% y +2.9% respectivamente versus el año anterior.

En las categorías de Bebidas, las Regiones que presentan crecimiento son Off
Moderno Lima con +8.6% versus el año anterior, y Región Sur con +1.7% versus
similar período.

TABLA DEL CRECIMIENTO ECONÓMICO DE LAS BEBIDAS

ALCOHÓLICAS DE BACKUS EN EL AÑO 2017 Y 2018

crecimiento 2017 2018

Cristal +1.9% +1.5%
Pilsen Callao +9.3% 11.3%
real
Pilsen Trujillo +0.5% -8.7%
San Juan +0.5% +5.9%
Malta morena
Malta polar
Arequipeña -16.9% -14.7%
Cusqueña +4% +8.4%.

Bibliografía
1. Corporación Backus & Johnston. www.backus.com.pe
2. Asociación de Comercio Exterior del Perú. Fuente Aduanas. Diciembre 2002.
3. Consultora Apoyo. www.apoyo.com.pe
4. Consultora Maximixe. Reportes de Mercado. Noviembre 2002.
5. Revista América Economía. www.americaeconomia.com
6. Banco de Crédito del Perú - División de Créditos. Reporte de Riesgos. Diciembre
2001 y Julio 2002.
7. Grupo Empresarial Bavaria. www.grupobavaria.com
8. Empresa Polar. www.empresaspolar.com.ve
9. Cervecería Modelo. www.gmodelo.com.mx