Definición Desales Ácidas

DEFINICIÓN DE SALES ÁCIDAS
Para la química, una sal es un compuesto que surge cuando, en un

ácido, se reemplazan los átomos de hidrógeno por ciertos radicales
básicos. En el caso específico de las sales ácidas, su formación obedece a
la reacción de un ácido y un hidróxido.
En las sales ácidas, por lo tanto, hay un
ácido oxoácido que experimenta
el reemplazo parcial de sus átomos de
hidrógeno por cationes. Esta sustitución
parcial diferencia a estas sales de las
denominadas sales neutras o sales
binarias.
Podemos decir que, para la formación de una sal ácida, es necesario que
haya un ácido que disponga de más de un átomo de hidrógeno. Estos
ácidos sustituyen parte de estos átomos y dan lugar al compuesto que
conocemos como sal ácida.
De acuerdo a la nomenclatura funcional, para nombrar a las salas
ácidas deben emplearse prefijos acordes a la cantidad de hidrógenos que
no fueron sustituidos por delante del nombre de sal que resultaría de la
eventual sustitución total de los hidrógenos. Por ejemplo: bisulfito
crómico, bisulfato sódico.
La nomenclatura sistemática, en cambio, exige anteponer
el término “hidrógeno” a la denominación del anión de la sal neutra,
incluyendo los prefijos correspondientes a la cantidad de átomos de
hidrógeno que se sustituyen en la sal: hidrógenosulfuro de
calcio, tetraoxofosfato de dihidrógeno y sodio>.
Para poder entender mejor la diferenciación entre ambos tipos de
nomenclaturas, se pueden utilizar los siguientes ejemplos:
-NaHSO4. En la funcional respondería al nombre de bisulfato sódico,
mientras que en la sistemática se da en llamar hidrógenotetraoxosulfato
(VI) de sodio.
-KH2PO4. En la nomenclatura funcional se conoce como dibifosfato
potásico y en la sistemática responde al nombre de
dihidrógenotetraoxofosfato (V) de Potasio.
Una de las sales ácidas más conocidas es el bicarbonato

sódico o bicarbonato de sodio. Esta sustancia se emplea en la
gastronomía para lograr que una masa se eleve e incremente
su volumen. Por las reacciones químicas que genera, esta sal ácida
también se utiliza en la elaboración de yogures y de bebidas gaseosas.
Pero no sólo eso. Ese producto se convierte también en parte de la
alimentación de algunas personas más allá de que se emplee como
ingrediente para preparar una tarta o un pastel. En concreto, hay quienes
lo toman a diario con agua porque consideran que trae consigo una
importante serie de beneficios, tales como estos:
-Se considera una estupenda herramienta para hacerle frente a los
molestos problemas de acidez del estómago.
-Disminuye el número de gases de una persona, lo que le alivia
notablemente y le evita tener que sufrir problemas de indigestión.
-Hay quienes creen que el bicarbonato de sodio es un elemento que
contribuye a reducir de manera notable los riesgos de sufrir enfermedades
varias, tales como el cáncer, la artritis e incluso la osteoporosis.
-Con él es frecuente que, siguiendo un truco tradicional, haya personas
que realicen gárgaras, ya que se cree que es muy bueno para hacerle
frente a problemas de garganta.
-Parece ser que resulta beneficioso para aliviar lo que son dolores de
articulaciones e incluso problemas de gota.
-También ayuda a mejorar el rendimiento físico.
-Tomarlo con agua se cree que sirve para poder tener bajo control lo que
es el colesterol.
Sal ácida
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Para otros usos de este término, véase Sal (desambiguación).
En la molécula de las sales ácidas se presenta la unión de un metal a un radical negativo

y un no metal positivo, pero entre ellos se encuentra el hidrógeno. Para nombrarlas se
utiliza el nombre del radical para las sales con el prefijo bi y después se anota el nombre
del metal. Normalmente cuando reacciona una base con un ácido, ésta pierde todos los
grupos (OH) y el ácido pierde todos los hidrógenos (H) formándose una sal neutra, pero
cuando el ácido conserva por lo menos 1 de los hidrógenos se obtiene una sal ácida.
Ejemplos:
 LiOH + H2CO3 → LiHCO3 + H2O Bicarbonato de Litio

 Fe(OH)2 + 2H2CO3 → Fe(HCO3)2 + 2H2O Bicarbonato Ferroso
Hay dos tipos de sales:
 Sales ácidas, como: NaOH + H2CO3 → NaHCO3 + H2O

 Sales básicas, como: Mg(OH)2 + HCl → Mg(OH)Cl + H2O
Cálculo de pH en una solución de sal ácida[editar]

Para obtener el pH de una solución de sal ácida se debe aplicar la siguiente ecuación:
 pH = 1/2(Pka1 + Pka2)
Nomenclatura para química orgánica[editar]

Los aniones de los ácidos carboxílicos se nombran reemplazando la terminación ico del
ácido por la terminación ato (tal como se lleva a cabo en química inorgánica).
 Ejemplos:
Bicarbonato de sodio (NaHCO3). También llamado hidrogencarbonato (IV) de
sodio, es un sólido cristalino de color blanco, soluble en agua, que puede
encontrarse en la naturaleza en estado mineral o puede producirse en el
laboratorio. Es una de las sales más ácidas conocidas y se emplea abundantemente
en repostería, farmacología o elaboración de yogures.
 Dihidrógeno fosfato de potasio (KH2PO4). Sólido cristalino, inodoro, soluble en

agua, ampliamente usado en diversas industrias como levadura de alimentos, agente
quelante, fortificador nutricional y ayudante en los procesos de fermentación.
 Bisulfato sódico (NaHSO4). Sal ácida formada por la neutralización del ácido
sulfúrico, muy utilizado industrialmente en el refinado de metales, los productos de
limpieza y aunque es altamente tóxico para algunos equinodermos, se emplea como
aditivo en la comida de las mascotas y en la manufactura de joyas.
 Hidrogenosulfuro de sodio (NaHS). Compuesto peligroso de manipulación
delicada, dado que es altamente corrosivo y tóxico. Puede provocar quemaduras graves
en la piel y lesiones oculares graves, ya que además es combustible.
 Hidrogenofosfato de calcio (CaHPO4). Empleado como suplemento dietético en
cereales y pienso para ganado, es un sólido insoluble al agua pero capaz de cristalizar al
ser hidratado consumiendo dos moléculas de agua.
 Hidrogenocarbonato de amonio ([NH4]HCO3). Se le conoce como bicarbonato de
amonio y es empleado en la industria alimenticia como levadura química, aunque tiene
la desventaja de atrapar el amoníaco, imprimiéndole mal sabor a las comidas si se usa
en exceso. También se usa en extintores de incendios, elaboración de pigmentos y como
expansionante del caucho.
 Bicarbonato de bario (Ba[HCO3]2). Sal ácida que al ser calentada puede revertir su
reacción de producción y que es altamente inestable excepto en solución. Muy
empleado en la industria de la cerámica.
 Bisulfito sódico (NaHSO3). Esta sal es sumamente inestable y en presencia de
oxígeno deriva en sulfato de sodio, por lo que se utiliza en la industria alimenticia como
preservante y desecante de alimentos. Es un agente reductor extremo y de uso común
por el hombre, usado también en la fijación de los colores.
 Citrato de calcio (Ca3[C6H5O7]2). Conocida comúnmente como sal amarga, se
emplea como conservante de alimentos y como complemento nutricional cuando se
halla ligado a al aminoácido lisina. Es un polvo cristalino, inodoro, blanco.
 Fosfato de monocalcio (Ca[H2PO4]2). Sólido incoloro que se obtiene de la reacción
de hidróxido de calcio y ácido fosfórico, es muy empleado como agente leudante o
como fertilizante en labores del agro.
 Fosfato dicálcico (CaHPO4). Conocido también como monohidrógeno fosfato de
calcio, posee tres distintas formas cristalinas que se emplean como aditivo en las
comidas y está presente en los dentríficos. Además, se forma naturalmente en los
cálculos renales y en la llamada “piedra” dental.
 Fosfato de monomagnesio (MgH4P2O8). Empleada como acidulante, corrector de la
acidez o agente en el tratamiento de las harinas, se trata de una sal blanca cristalina e
inodora, parcialmente soluble en agua y empleada en la preservación de alimentos.
 Diacetato de sodio (NaH[C2H3O2]2). Esta sal se emplea como saborizante y agente
conservador de las comidas, impidiendo o retrasando la aparición de hongos y
microbacterias, tanto en productos envasados al vacío como productos cárnicos y en la
industria de las harinas.
 Bicarbonato de calcio (Ca[HCO3]2). Sal hidrogenada que se origina a partir del
carbonato de calcio, presente en minerales como la caliza, el mármol y otros. Dicha
reacción implica la presencia de agua y CO2, por lo que puede darse espontáneamente
en grutas y cuevas ricas en calcio.
 Fluoruro ácido de Rubidio (RbHF). Esta sal se obtiene de la reacción del ácido
fluorídrico (hidrógeno y fluor X) y Rubidio, un metal alcalino. El resultado es un
compuesto tóxico y corrosivo que debe manejarse con precaución.
 Fosfato monoamónico ([NH4]H2PO4). Sal soluble al agua producida por la reacción
del amoníaco y el ácido fosfórico, ampliamente utilizado como fertilizante ya que
otorga al suelo los nutrientes de nitrógeno y fósforo necesarios para el crecimiento
vegetal. También forma parte del polvo ABC en los extintores de incendios.
 Ortoborato hidrógeno de Zinc (Zn[HBO3]). Sal empleada como antiséptica y como
aditivo en la elaboración de las cerámicas.
 Fosfato monosódico (NaH2PO4). Empleada más que nada en laboratorios, como
“buffer” o solución amortiguadora, que previene cambios bruscos en el pH de una
solución.
 Hidrogenoftalato de potasio (KHP). También llamada ftalato ácido de potasio, es
una sal sólida y estable en el aire ordinario, por lo que se utiliza a menudo como patrón
primario en mediciones de pH. También es útil como agente tampón en reacciones
químicas.

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Para la química, una sal es un compuesto que surge cuando, en un

Una de las sales ácidas más conocidas es el bicarbonato

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En la molécula de las sales ácidas se presenta la unión de un metal a un radical negativo

 LiOH + H2CO3 → LiHCO3 + H2O Bicarbonato de Litio

 Sales ácidas, como: NaOH + H2CO3 → NaHCO3 + H2O

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Nomenclatura para química orgánica[editar]

 Dihidrógeno fosfato de potasio (KH2PO4). Sólido cristalino, inodoro, soluble en

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