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ÍNDICE
PRELIMINARES
BIMESTRE
PRIMER
Gestión
SEGUNDO
BIMESTRE
Ambiental
BIBLIOGRAFÍA SOLUCIONARIO
Modalidad Abierta y a Distancia
Bioquímica
GLOSARIO
Guía Didáctica
El contenido de esta obra aplica para las siguientes asignaturas:
4 créditos
Titulaciones
Ciclos
3 Gestión Ambiental
6 Ciencias de la Educacion, mención:

- Químico-Biológicas (Bioquímica General)
La Universidad Católica de Loja
Área Biológica
ÍNDICE
PRELIMINARES
MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA
Departamento de Química y Ciencias Exactas

Sección Química Básica y Aplicada
BIMESTRE
PRIMER
Bioquímica
Guía Didáctica
4 créditos
SEGUNDO
BIMESTRE
El contenido de esta obra aplica para las siguientes asignaturas:
Titulaciones Ciclos
Gestión Ambiental III
Ciencias de la Educacion, mención VI

- Químico-Biológicas (Bioquímica General)
GLOSARIO
Autora:
Luisa Ivonne Celi Carrión
La Universidad Católica de Loja

Asesoría virtual:
www.utpl.edu.ec
ÍNDICE
PRELIMINARES
BIMESTRE
PRIMER
SEGUNDO
BIMESTRE
Bioquímica
Guía Didáctica
Luisa Ivonne Celi Carrión
UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA

CC 4.0, CC BY-NY-SA
GLOSARIO
Diagramación y diseño digital:
EDILOJA Cía. Ltda.
Telefax: 593-7-2611418
San Cayetano Alto s/n
www.ediloja.com.ec
edilojainfo@ediloja.com.ec
Loja-Ecuador
Primera Edición
ISBN físico - 978-9942-08-919-9
ISBN digital - 978-9942-25-009-4
La versión impresa y digital han sido acreditadas bajo la licencia Creative Commons 4.0, CC BY-NY-SA: Reconocimiento-No comercial-
Compartir igual; la cual permite: copiar, distribuir y comunicar públicamente la obra, mientras se reconozca la autoría original, no se utilice
con fines comerciales y se permiten obras derivadas, siempre que mantenga la misma licencia al ser divulgada. https://
creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es
15 de abril, 2016
Guía didáctica: Bioquímica PRELIMINARES
2. Índice
ÍNDICE
PRELIMINARES
2. Índice............................................................................................................................................................. 4
3. Introducción............................................................................................................................................. 7
4. Bibliografía............................................................................................................................................... 8
4.1. Básica........................................................................................................................................... 8
BIMESTRE
PRIMER
4.2. Complementaria...................................................................................................................... 8
4.3. Recursos Educativos Abiertos.............................................................................................. 9
5. Orientaciones Generales para el Estudio.............................................................................. 10
6. Proceso de enseñanza-aprendizaje para el logro de competencias................. 12
SEGUNDO
BIMESTRE
PRIMER BIMESTRE
6.1. Competencias genéricas de la UTPL.................................................................................. 12

6.2. Planificación para el trabajo del alumno......................................................................... 13
6.3. Sistema de evaluación de la asignatura (primer y segundo bimestre).................. 17
6.4. Orientaciones específicas para el aprendizaje por competencias............................ 18
UNIDAD 1. Introducción a la bioquímica....................................................................................... 18

1.1. ¿Qué es la vida?........................................................................................................................ 19
1.2. Biomoléculas............................................................................................................................. 20
1.3. ¿Es la célula viva una fábrica de productos químicos?................................................. 23
1.4. Biología de sistemas: emergencia, robustez, modularidad....................................... 24
Autoevaluación 1 .............................................................................................................................. 25
UNIDAD 2. Las células vivas .............................................................................................................. 27
GLOSARIO
2.1. Temas básicos............................................................................................................................ 27
2.2. Estructura de las células procariotas................................................................................. 27
2.3. Estructura de las células eucariotas................................................................................... 28
Autoevaluación 2 .............................................................................................................................. 31
UNIDAD 3. El agua: la matriz de la vida ........................................................................................ 33

3.1. Estructura molecular del agua............................................................................................ 33
3.2. Enlaces no covalentes............................................................................................................. 33
3.3. Propiedades térmicas del agua........................................................................................... 35
3.4. Propiedades disolventes del agua...................................................................................... 35
3.5. Ionización del agua................................................................................................................. 37
Autoevaluación 3 ............................................................................................................................... 39
4 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

UNIDAD 4. Aminoácidos, péptidos y proteínas ........................................................................... 41

4.1. Aminoácidos.............................................................................................................................. 41
ÍNDICE
4.2. Péptidos...................................................................................................................................... 43
4.3. Proteínas..................................................................................................................................... 43
Autoevaluación 4 ................................................................................................................................ 47
PRELIMINARES
UNIDAD 5. Enzimas .............................................................................................................................. 49
5.1. Propiedades de las enzimas................................................................................................. 49
5.2. Clasificación de las enzimas................................................................................................. 49
5.3. Cinética enzimática................................................................................................................. 50
5.4. Catálisis....................................................................................................................................... 51
BIMESTRE
5.5. Regulación enzimática........................................................................................................... 52
PRIMER
Autoevaluación 5 ................................................................................................................................ 53
UNIDAD 6. Carbohidratos .................................................................................................................. 55

6.1. Monosacáridos.......................................................................................................................... 55
6.2. Disacáridos................................................................................................................................. 57
SEGUNDO
BIMESTRE
6.3. Polisacáridos.............................................................................................................................. 58
6.4. Glucoconjugados...................................................................................................................... 59
Autoevaluación 6 ................................................................................................................................ 60
UNIDAD 7. Metabolismo de carbohidratos .................................................................................. 62
7.1. Glucólisis..................................................................................................................................... 62
7.2. Gluconeogénesis...................................................................................................................... 63
7.3. Vía de las pentosas fosfato.................................................................................................... 63
7.4. Metabolismo de otros azúcares importantes................................................................. 64
7.5. Metabolismo del glucógeno................................................................................................ 64
Autoevaluación 7 ................................................................................................................................ 66
SEGUNDO BIMESTRE
6.5. Competencias genéricas de la UTPL.................................................................................. 68
GLOSARIO
6.6. Planificación para el trabajo del alumno......................................................................... 69
6.7. Orientaciones específicas para el aprendizaje por competencias............................ 73
UNIDAD 8. Metabolismo aerobio I: ciclo del ácido cítrico ....................................................... 73

8.1. Reacciones de Oxidación – Reducción.............................................................................. 73
8.2. Ciclo del Ácido cítrico.............................................................................................................. 74
Autoevaluación 8 ................................................................................................................................ 76
UNIDAD 9. Metabolismo aerobio II: transporte de electrones y fosforilación oxidativa

...................................................................................................................................................................78
9.1. Transporte de electrones....................................................................................................... 78

9.2. Fosforilación oxidativa........................................................................................................... 79
9.3. Oxígeno, funcionamiento celular y estrés oxidativo..................................................... 79
Autoevaluación 9 ................................................................................................................................ 81

UNIDAD 10. Lípidos y membranas .................................................................................................. 83

10.1. Clases de lípidos....................................................................................................................... 83
ÍNDICE
10.2. Membranas................................................................................................................................ 84
10.3. Función de la membrana...................................................................................................... 85
Autoevaluación 10 .............................................................................................................................. 87
PRELIMINARES
UNIDAD 11. Metabolismo de los lípidos ........................................................................................ 89
11.1. Ácidos grasos, triacilgliceroles y vías de las lipoproteínas.......................................... 89
11.2. Gliceroneogénesis y el ciclo del triacilglicerol................................................................ 89
11.3. Metabolismo de los lípidos de la membrana................................................................. 90
11.4. Metabolismo de los isoprenoides....................................................................................... 90
BIMESTRE
Autoevaluación 11 .............................................................................................................................. 92
PRIMER
UNIDAD 12. Fotosíntesis .................................................................................................................... 94
12.1. Clorofila y cloroplastos........................................................................................................... 94
12.2. Luz................................................................................................................................................. 95
12.3. Reacciones a la luz................................................................................................................... 95
SEGUNDO
BIMESTRE
12.4. Reacciones Independientes de la luz................................................................................ 95
12.5. Regulación de la Fotosíntesis............................................................................................... 95
Autoevaluación 12 .............................................................................................................................. 97
UNIDAD 13. Ácidos nucleicos ............................................................................................................ 99
13.1. ADN............................................................................................................................................... 99
13.2. ARN............................................................................................................................................... 99
Autoevaluación 13 .............................................................................................................................. 101
7. Solucionario.............................................................................................................................................. 103
8. Referencias bibliográficas.............................................................................................................. 116
9. Glosario........................................................................................................................................................ 117
GLOSARIO

3. Introducción
ÍNDICE
La Bioquímica como componente educativo está considerado en la malla curricular de la Titulación de
PRELIMINARES
Gestión Ambiental – tercer ciclo como parte del bloque de Genéricas de Titulación; componente que
constituye la base para la formación del estudiante en su área profesional y tiene un valor de 4 créditos.
Y en Ciencias de la Educación, Mención: Químico Biológicas - sexto ciclo, forma parte del bloque de
Troncales de Titulación y se considera un componente que proporciona la formación específica y propia
de la titulación, potencian el logro de competencias específicas para la formación del futuro profesional,
tiene un valor de 5 créditos.
BIMESTRE
PRIMER
El componente de Bioquímica pretende abarcar el estudio de la base química y molecular de la vida,
es un campo de enorme interés científico y un pilar fundamental de la biotecnología; esto permite una
comprensión de las bases moleculares de los componentes celulares que involucra principalmente a las
biomoléculas: estructura y funcionamiento y, además conocer el mecanismo de las reacciones químicas
(metabolismo) en las células; el proceso de transformación de la materia, su asimilación y organización
para mantener a los organismos en su equilibrio fisiológico o condición vital.
SEGUNDO
BIMESTRE
La bioquímica a su vez ha impulsado el desarrollo de numerosas ciencias afines, contribuyendo al
desarrollo de numerosos adelantos tecnológicos y que permiten abordar los grandes problemas y
enfermedades actuales y del futuro, tales como la contaminación ambiental, los cambios climáticos,
cáncer y enfermedades genéticas, etc. Así mismo, el estudio sincero de este entorno conduce a un
auténtico aprendizaje, a la satisfacción personal y a la capacidad de aplicar nuestro conocimiento desde
el punto de vista profesional y social.
El aprendizaje del componente requiere esfuerzo y dedicación para lograr resultados favorables que
nos traerán satisfacciones personales y profesionales. Y para el desarrollo de los contenidos a estudiar
en el presente periodo académico, cada bimestre está organizado por unidades. En el primer bimestre
el aprendizaje inicia con el estudio de la unidad 1: Introducción a la Bioquímica hasta el Unidad 7:
Metabolismo de Carbohidratos. En el segundo bimestre se revisará los contenidos que abarca la
comprensión desde el Unidad 8: Metabolismo Aerobio I: ciclo del ácido cítrico hasta completar con el
aprendizaje con la Unidad 13: ácidos nucleicos.
Al finalizar el curso usted se encontrará en la capacidad de comprender todo lo referente a la estructura,
GLOSARIO
función y relación de las biomoléculas en el organismo.

4. Bibliografía
ÍNDICE
4.1. Básica
PRELIMINARES
McKee, T. & McKee, J. (2014). Bioquímica. Las Bases Moleculares de la Vida. (5ª. ed.) México:
McGraw-Hill.
El libro “Bioquímica. Las Bases Moleculares de la Vida”, es un texto que ilustra el enfoque bioquímico
de una manera integral, concisa y de fácil acceso, con un lenguaje claro, ilustraciones sencillas y claras
a fin de facilitar la comprensión visual de los procesos bioquímicos y una importante labor de síntesis,
BIMESTRE
PRIMER
se destacan los conceptos esenciales que requieren los alumnos de este nivel en el manejo de lenguaje
bioquímico necesario para comprender los problemas relacionados con la vivencia actual. Para facilitar
su estudio se encuentra dividido en capítulos y cada uno de estos en subcapítulos. Además el texto se
adecúa a los requerimientos y conocimientos científicos que el profesional en formación tanto de las
titulaciones de Gestión Ambiental y Ciencias de la Educación con mención Químico Biológicas debe
conocer. Además el texto presenta recursos adicionales con la finalidad de dar acompañamiento al
SEGUNDO
BIMESTRE
aprendizaje como: resumen del capítulo, lecturas recomendadas, palabras claves, preguntas de revisión
y preguntas de análisis.
Celi, L. (2016). Guía didáctica de Bioquímica. Loja-Ecuador: Ediloja
La guía didáctica de Bioquímica proporciona un enfoque adicional de aprendizaje, además de
información básica. Para mayor comprensión se encuentra dividida en unidades de estudio y al final de
cada unidad usted encontrará una autoevaluación con preguntas de selección con una sola respuesta,
que usted podrá resolver y poner a prueba sus conocimientos, así mismo potenciar y retroalimentar el
proceso de aprendizaje para el cumplimiento de los resultados académicos respectivos.
4.2. Complementaria
Campbell, P. Smith, A. Peters, T. (2006). Bioquímica Ilustrada. (5ª. ed.). Barcelona: Elsevier.
Texto que muestra un orden similar al del texto base, dividido por capítulos, muestra ilustraciones claras
GLOSARIO
y de fácil comprensión.
Feduchi, E., Blasco, I., Romero, C., Yáñez, E. (2015). Bioquímica: Conceptos Esenciales. España:
Médica Panamericana.
Texto divido en secciones, de fácil acceso, con ilustraciones de factible comprensión.
Mathews, C. K. Van Holde, K. E. Ahern, K. G. (2002). Bioquímica. (3ª. ed.) Madrid: Pearson.
Texto dividido en cinco partes que tiene un enfoque cualitativamente diferente y que contempla la
expansión explosiva del conocimiento bioquímico que se ha producido en los últimos años.
www.oup.com/mckee-xse
Enlace web que es un sitio de red de apoyo de bioquímica; que usted podrá visitar y que le ayudará a
mejorar su aprendizaje, resolviendo un examen de respuesta múltiple sobre cada unidad.

4.3. Recursos Educativos Abiertos
ÍNDICE
Andrés, I. Delgado, M. León, J. Navas, J. Rodríguez, J. (2008). Bioquímica. Universidad de
Cantabria. Disponible en el sitio web: http://carbono.utpl.edu.ec:8080/OERRanking/resourc
erecordservlet?urlTarget=http%3A%2F%2Fserendipity.utpl.edu.ec%2Fserendipity%2Focw
%2Fbrowse%3Fdetails%3D1%26fq%3Did%3A3966&source=planesacad&resourceuri=http
PRELIMINARES
%3A%2F%2Fserendipity.utpl.edu.ec%2Fserendipity%2Focw%2Fbrowse%3Fdetails%3D1%
26fq%3Did%3A3966
En el siguiente enlace web podrá encontrar información relevante y adecuada de los aspectos básicos
de la bioquímica, además podrá poner a prueba sus conocimientos resolviendo los problemas y
autoevaluaciones que se presentan de cada tema.
BIMESTRE
González, V. (s.f ). Bioquímica. Bioquímica Metabólica. Universidad de Salamanca. Disponible
PRIMER
en el sitio web: http://carbono.utpl.edu.ec:8080/OERRanking/resourcerecordservlet?urlTar
get=http%3A%2F%2Fserendipity.utpl.edu.ec%2Fserendipity%2Focw%2Fbrowse%3Fdetai
ls%3D1%26fq%3Did%3A5598&source=planesacad&resourceuri=http%3A%2F%2Fserendi
pity.utpl.edu.ec%2Fserendipity%2Focw%2Fbrowse%3Fdetails%3D1%26fq%3Did%3A5598
SEGUNDO
BIMESTRE
En el enlace presentado usted podrá revisar información y afianzar sus conocimientos sobre temas
específicos de la Bioquímica, relacionados con el metabolismo de carbohidratos y lípidos.
GLOSARIO

5. Orientaciones Generales para el Estudio
ÍNDICE
La educación a distancia (EaD) es una forma de enseñar y aprender basada en “un diálogo didáctico
mediado entre el profesor (institución) y el estudiante que, ubicado en espacio diferente al de aquél,
PRELIMINARES
puede aprender de forma independiente y también colaborativa” (García Aretio, 2002).
Estimado estudiante en nuestra Modalidad a Distancia, usted es el protagonista de su propio desarrollo

como persona y como profesional, en función de quien se ha diseñado un proceso formativo basado
en competencias y operativizado a través de créditos académicos. Por lo tanto, requiere de estudiantes
en formación dispuestos a ser los actores responsables de su aprendizaje, con una gran confianza en sí
BIMESTRE
mismos, autodisciplina, actitud crítica, perseverancia en el esfuerzo y la investigación.
PRIMER
Un factor importante para lograr un mejor rendimiento académico es saber distribuir bien su tiempo,
para ello deberá adquirir buenos hábitos y técnicas de estudio que le ayuden en el desarrollo rápido y
correcto de sus tareas y aprendizajes (Rubio, M.J. 2012).
SEGUNDO
BIMESTRE
Para ello propongo las siguientes recomendaciones:
Los materiales básicos para el desarrollo del presente componente educativo son: el texto
básico, la guía didáctica (con sus evaluaciones a distancia), la bibliografía complementaria,
los REAs.
Cuando inicie con el aprendizaje del componente revise que las condiciones de su alrededor
sean las adecuadas.
Plantéese un calendario de estudio diario, que le ayudará a organizar su valioso tiempo de

estudio de las demás actividades que forman parte de nuestra vida.
El estudio es autónomo, lea diariamente, no menos de dos horas, y desarrolle los trabajos de
tal forma que el avance sea constante, reconozca sus progresos y debilidades y le permita
prepararse para las actividades presenciales.
Realice síntesis, resúmenes, mapas conceptuales, mapas mentales, etc. de cada unidad, de
tal manera que obtenga las ideas, conceptos principales y que le permitan recordar con
GLOSARIO
facilidad lo leído, retroalimentar el aprendizaje y prepararse para las evaluaciones parciales
presenciales.
A partir de los principios de autonomía y autorregulación las autoevaluaciones presentadas

pretenden que los estudiantes asuman la responsabilidad en el control y mejora de su
propio proceso de enseñanza-aprendizaje.
El estudiante de EaD tiene la opción de participar colaborativamente de las actividades en

línea en el Entorno Virtual de Aprendizaje (EVA): foro, chat y cuestionarios, acreditadas con
3 puntos.
Revisar la planificación para el trabajo del alumno para el cumplimiento de las actividades
académicas, ya que según la normativa universitaria es obligatorio desarrollar las
evaluaciones a distancia a través del EVA dentro de las fechas establecidas. Por lo tanto el

estudiante contestará tanto la parte objetiva (cuestionario de preguntas) como la parte de

ensayo o desarrollo directamente en el EVA.
ÍNDICE
Así mismo la evaluación presencial, acreditada con 14 puntos permite evaluar el grado de
dominio de las competencias del componente y se tomarán en las fechas establecidas en el
calendario académico.
PRELIMINARES
Además desarrollar las autoevaluaciones propuestas al final de cada unidad cuya finalidad
es potenciar los conocimientos adquiridos.
Si tiene alguna duda o inquietud sobre el componente, contáctese con el docente

responsable, que él/ella muy gustosos le ayudarán.
BIMESTRE
PRIMER
SEGUNDO
BIMESTRE
GLOSARIO

Guía didáctica: Bioquímica PRIMER BIMESTRE
6. Proceso de enseñanza-aprendizaje para el logro de competencias
ÍNDICE
PRELIMINARES
PRIMER BIMESTRE
6.1. Competencias genéricas de la UTPL

Comunicación oral y escrita
BIMESTRE
PRIMER
Orientación a la innovación y a la investigación
Pensamiento crítico y reflexivo
Trabajo en equipo
SEGUNDO
BIMESTRE
Comportamiento ético
Organización y planificación del tiempo
GLOSARIO

6.2. Planificación para el trabajo del alumno
13
COMPETENCIAS COMPETENCIAS CONTENIDOS
TIEMPO DE
ESPECÍFICAS DE LA ESPECÍFICAS DE LA ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE INDICADORES DE APRENDIZAJE
DEDICACIÓN
TITULACIÓN ASIGNATURA UNIDADES
Comprender los Identificar las UNIDAD 1. Introducción a la • Leer las orientaciones generales • Emite una definición de Semana 1
fundamentos teóricos, estructuras y las Bioquímica de la guía didáctica. bioquímica y su relación con el
4 horas de
matemáticos, físicos, funciones de las cuatro ámbito biológico.
1.1. ¿Qué es la vida? • Leer la unidad uno y dos de la autoestudio
químicos, bioquímicos y clases de
guía didáctica. • Identifica la estructura química de
biológicos aplicados a los biomoléculas, así 4 horas de
1.2. Biomoléculas los cuatro tipos principales de
procesos ambientales. como también las • Subrayar, elaborar resúmenes interacción
biomoléculas en ser vivo.
propiedades de las 1.3. ¿Es la célula viva una fábrica que sinteticen las ideas
enzimas, mecanismo principales en cada tema. • Reconoce y define las reacciones
de acción, coenzimas de productos químicos?
más comunes en los procesos
mediante técnicas de Autoevaluación 1 • Responder la autoevaluación 1 y
bioquímicos.
identificación 2.
utilizadas en la UNIDAD 2. Las células vivas • Conceptualiza temas básicos para
• Revisar la bibliografía
investigación la comprensión del contexto
2.1. Temas básicos complementaria.
bioquímica para su biológico de los procesos
aplicación en el campo 2.2. Estructura de las células • Participar de las actividades bioquímicos.
bioquímico. académicas programadas.
procariotas. • Diferencia la estructura y función
• Iniciar con el desarrollo de la entre una célula procariota y una
Guía didáctica: Bioquímica
2.3. Estructura de las células evaluación a distancia del eucariota.

eucariotas. primer bimestre.
Autoevaluación 2
PRIMER BIMESTRE

SEGUNDO PRIMER
GLOSARIO BIBLIOGRAFÍA SOLUCIONARIO PRELIMINARES ÍNDICE
BIMESTRE BIMESTRE
TIEMPO DE
14
DEDICACIÓN
Comprender los Identificar las UNIDAD 3. El agua: la matriz de • Leer las orientaciones generales • Reconoce la estructura del agua y Semana 2
fundamentos teóricos, estructuras y las la vida de la guía didáctica. la relaciona con sus propiedades.
4 horas de
matemáticos, físicos, funciones de las cuatro
3.1. Estructura molecular del • Leer la unidad tres de la guía • Diferencia los tipos de autoestudio
didáctica. interacciones o enlaces no
biológicos aplicados a los biomoléculas, así agua. 4 horas de
covalentes.
procesos ambientales. como también las • Subrayar las ideas principales de interacción
propiedades de las 3.2. Enlaces no covalentes cada capítulo. • Determina las propiedades
enzimas, mecanismo térmicas del agua.
de acción, coenzimas 3.3. Propiedades térmicas del • Elaborar resúmenes que
mediante técnicas de agua sinteticen las ideas principales • Analiza las distintas propiedades
identificación en cada tema. disolventes del agua.
3.4. Propiedades disolventes del
utilizadas en la • Responder la autoevaluación 3. • Analiza las definiciones
investigación agua principales que involucra el
bioquímica para su • Revisar la bibliografía
3.5. Ionización del agua proceso de ionización del agua.
aplicación en el campo complementaria señalada.
bioquímico. Autoevaluación 3 • Conoce el papel del pH en la
• Participar activamente en las
reactividad de los grupos
actividades académicas
funcionales.
programadas: foro.
Comprender los Identificar las UNIDAD 4. Aminoácidos, • Leer las orientaciones generales • Conoce la estructura general Semana 3
fundamentos teóricos, estructuras y las péptidos y proteínas de la guía didáctica. básica de los aminoácidos.
4 horas de
4.1. Aminoácidos • Leer la unidad cuatro de la guía • Reconoce las diferencias autoestudio
didáctica. estructurales de los aminoácidos
4.2. Péptidos y su relación con sus propiedades
características.
propiedades de las 4.3. Proteínas cada capítulo.
enzimas, mecanismo • Identifica los niveles estructurales
de acción, coenzimas 4.4. Máquinas moleculares • Elaborar resúmenes que
de las proteínas.
mediante técnicas de sinteticen las ideas principales
Autoevaluación 4
identificación en cada tema. • Determina las principales
utilizadas en la funciones de las proteínas.
• Responder la Autoevaluación 4.
investigación
bioquímico. • Participar activamente de las
programadas: chat.
PRIMER BIMESTRE

SEGUNDO PRIMER
BIMESTRE BIMESTRE
TIEMPO DE
15
DEDICACIÓN
Comprender los Identificar las UNIDAD 5. Enzimas • Leer las orientaciones generales • Conoce la función de las enzimas. Semana 4
fundamentos teóricos, estructuras y las de la guía didáctica.
5.1. Propiedad de las enzimas • Comprende el mecanismo de 4 horas de
• Leer la unidad cinco de la guía acción de las enzimas. autoestudio
químicos, bioquímicos y clases de 5.2. Clasificación de las enzimas didáctica.
biológicos aplicados a los biomoléculas, así • Conocer la clasificación de las 4 horas de
procesos ambientales. como también las 5.3. Cinética enzimática • Subrayar las ideas principales de enzimas. interacción
propiedades de las la unidad.
5.4. Catálisis • Diferencia los diferentes tipos de
enzimas, mecanismo
de acción, coenzimas • Elaborar resúmenes que inhibición de las enzimas.
5.5. Regulación enzimática
Autoevaluación 5 • Diferencia los principales
identificación en cada tema.
mecanismos de regulación
utilizadas en la • Responder la Autoevaluación 5. enzimática.
investigación
programadas.
Comprender los Identificar las UNIDAD 6. Carbohidratos • Leer las orientaciones generales • Diferencia y clasifica los hidratos Semana 5
fundamentos teóricos, estructuras y las de la guía didáctica. de carbono según su

6.1. Monosacáridos 4 horas de
matemáticos, físicos, funciones de las cuatro composición y función en la
• Leer la unidad seis de la guía autoestudio
químicos, bioquímicos y clases de 6.2. Disacáridos célula.
didáctica.
6.3. Polisacáridos • Comprende la naturaleza química
de los hidratos de carbono.
propiedades de las cada unidad.
6.4. Glucoconjugados
enzimas, mecanismo • Identifica las funciones biológicas
de acción, coenzimas • Elaborar resúmenes que
6.5. Código de los azúcares principales que presentan los
Autoevaluación 6 hidratos de carbono.
identificación en cada tema.
utilizadas en la • Responder la Autoevaluación 6.
investigación
programadas:
PRIMER BIMESTRE
videocolaboración.

SEGUNDO PRIMER
BIMESTRE BIMESTRE
TIEMPO DE
16
DEDICACIÓN
Comprender los Identificar las UNIDAD 7. Metabolismo de los • Leer las orientaciones generales • Comprende de manera general el Semana 6
fundamentos teóricos, estructuras y las carbohidratos de la guía didáctica. metabolismo de los
4 horas de
matemáticos, físicos, funciones de las cuatro carbohidratos.
7.1. Glucólisis • Leer la unidad siete de la guía autoestudio
didáctica. • Contextualiza las principales rutas
7.2. Gluconeogénesis relacionadas con la glucosa.
procesos ambientales como también las • Subrayar las ideas principales de interacción
propiedades de las 7.3. Vía de las pentosas fosfato cada unidad. • Define los procesos de regulación
enzimas, mecanismo de las rutas metabólicas de los
de acción, coenzimas 7.4. Metabolismo de otros • Elaborar resúmenes que
hidratos de carbono.
azúcares importantes en cada tema.
identificación
utilizadas en la 7.5. Metabolismo del glucógeno • Responder la Autoevaluación 7.
investigación Autoevaluación 7
programadas.
Revisión de los contenidos de las unidades 1 a la 7. Preparación previa a rendir la primera evaluación presencial parcial. Semana 7 y 8
8 horas de
autoestudio
8 horas de
interacción
Total de horas 64 horas

PRIMER BIMESTRE

SEGUNDO PRIMER
BIMESTRE BIMESTRE
6.3. Sistema de evaluación de la asignatura (primer y segundo bimestre)
ÍNDICE
Formas de evaluación 2. Heteroevaluación
Evaluación a Evaluación
1. Autoevaluación *
distancia ** presencial
3. Coevaluación
Interacción en el
Parte de ensayo
Prueba objetiva
PRELIMINARES
Parte objetiva
EVA***
Competencia: criterio
Comportamiento ético X X X X X X
BIMESTRE
PRIMER
Cumplimiento, puntualidad,
Actitudes
X X X X
responsabilidad
Esfuerzo e interés en los trabajos X X X X X
Respeto a las personas y a las normas
X
de comunicación
SEGUNDO
BIMESTRE
Creatividad e iniciativa X X X
Habilidades
Contribución en el trabajo
X
colaborativo y de equipo
Presentación, orden y ortografía X X X
Emite juicios de valor
X X
argumentadamente
Dominio del contenido X X X X
Conocimientos
Investigación (cita fuentes de

X
consulta)
Aporta con criterios y soluciones X X
Análisis y profundidad en el
X X
desarrollo de temas
PORCENTAJE 10% 20% 30% 70%
puntos en cada
presenciales y en el
Estrategia de
aprendizaje
Actividades
en el EVA: 3
bimestre
Actividades
EVA
Puntaje 2 4 6 14
TOTAL 20 puntos GLOSARIO
Para aprobar el componente se requiere obtener un puntaje mínimo de 28/40 puntos, que equivale al 70%.
*Son estrategias de aprendizaje, no tienen calificación; pero debe responderlas con el fin de autocomprobar su proceso
de aprendizaje.
**Recuerde: que la evaluación a distancia del primero y segundo bimestre consta de dos partes: una objetiva y otra de
ensayo, debe desarrollarla y enviarla a través del EVA según las fechas establecidas.
***Estrategias de aprendizaje opcionales y de tipo colaborativa: foro, chat y cuestionarios con una valoración de un
punto cada una.
Señor estudiante:
Tenga presente que la finalidad de la valoración cualitativa es
principalmente formativa.

6.4. Orientaciones específicas para el aprendizaje por competencias
ÍNDICE
Iniciaremos con la revisión detallada de cada una de las unidades que forman parte del componente
académico, divididos por bimestres. Para lo cual les recomiendo leer las orientaciones generales para el
estudio.
Al finalizar cada unidad usted encontrará una autoevaluación, la misma que usted estará en la capacidad
PRELIMINARES
de resolver y determinar su nivel de comprensión y aprendizaje.
Les deseo mucha suerte y éxitos.
UNIDAD 1. Introducción a la bioquímica
BIMESTRE
PRIMER
En esta unidad se abordará los principios bioquímicos que han llevado al estudio de la vida, los distintos
niveles de organización jerárquica de un organismo multicelular: y en este caso hablamos del ser humano.
El aprendizaje se complementa con el estudio de la estructura y las funciones de las biomoléculas más
SEGUNDO
BIMESTRE
importantes y los principales procesos bioquímicos que sustentan la vida. Antes de iniciar con la revisión
de cada uno de los subtemas inmersos en esta primera unidad, brevemente describiremos de manera
general el objeto de estudio de la Bioquímica, tal como se muestra en la figura 1; que es explicar la
estructura de las moléculas orgánicas (biomoléculas) e inorgánicas y las funciones que éstas cumplen
de los seres vivos, desde el punto de vista químico. Además las distintas rutas metabólicas (reacciones)
que se dan en los seres vivos. Finalmente usted tendrá una visión general de los temas de estudio de la
bioquímica y los procesos implicados que se estudiarán más adelante.
GLOSARIO
Figura 1. Mapa Conceptual del estudio de la Bioquímica

Elaboración: Celi, L. (2016)

1.1. ¿QUÉ ES LA VIDA?
ÍNDICE
La vida es un concepto muy abstracto y no hay una definición simple de lo que es la vida, sin embargo
se entiende porque existen los organismos vivos, es decir aquellos que pueden desarrollar ciertas
actividades o poseen ciertas características como movimiento, reproducción, adaptación e irritabilidad.
Gracias a todos los resultados obtenidos de las investigaciones biológicas y bioquímicas se puede
PRELIMINARES
establecer leyes que rigen a la vida:
La vida es compleja y dinámica: todos los organismos están constituidos por moléculas
orgánicas (biomoléculas) e inorgánicas (agua y sales minerales).
La vida es organizada: todos los seres vivos se encuentran organizados de manera jerárquica
y con complejidad ascendente. En la siguiente figura se puede observar los distintos niveles
BIMESTRE
PRIMER
de organización de los seres vivos que va desde un nivel inferior que son los átomos,
mismos que se encuentra constituidos por partículas subatómicas hasta alcanzar un nivel
de complejidad mayor que son los sistemas y que en conjunto forman un ser vivo, capaz de
cumplir con una función.
SEGUNDO
BIMESTRE
Figura 2. Niveles de Organización de los Seres Vivos
La vida es celular: La célula es la unidad básica de los seres vivos.
La vida se fundamenta en la información genética: todos los seres vivos necesitan de

la información genética que codifique para la síntesis de moléculas cuya función es el
mantenimiento de la integridad estructural, procesos metabólicos e interacciones dentro
de las células y entre ellas. La información genética se encuentra contenida en el ADN, este
se transcribe a ARN y a su vez se traduce hacia proteínas.
GLOSARIO
La vida se adapta y evoluciona: todas las formas de vida tienen un origen común y
comparten muchas características, existen en una gran diversidad de formas y funciones
gracias al proceso evolutivo.
De lo anterior revisado podemos concluir que los seres vivos desarrollan actividades complejas
y cumplen una función, esto gracias a las distintas características que poseen y especialmente a los
distintos niveles de organización que pueden alcanzar relacionados con la codificación y síntesis de
biomoléculas, teniendo como unidad básica fundamental a la célula, misma que puede especializarse
y constituir un nivel estructural superior por lo que la organización de los seres vivos es ascendente y
puede evolucionar tomando en cuenta el medio donde se desarrolla.

1.2. BIOMOLÉCULAS
ÍNDICE
El ser vivo se encuentra constituido por moléculas que pueden ser de naturaleza inorgánica como el
agua y los iones y moléculas de naturaleza orgánica y que constituyen los cuatro tipos principales de
biomoléculas, tal como se puede apreciar en la siguiente figura que muestra en síntesis la clasificación
de las moléculas.
PRELIMINARES
BIMESTRE
PRIMER
Figura 3. Mapa Conceptual de las Biomoléculas que forman parte de los Seres Vivos
Elaboración: Celi L. (2016)
SEGUNDO
BIMESTRE
Por lo tanto, las moléculas inorgánicas que constituyen a los seres vivos son el agua en mayor proporción
y los iones que se pueden encontrar disueltos o formando sales; y las moléculas orgánicas, aquellas que
tienen en su estructura la presencia de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno principalmente y en
menor cantidad fósforo y azufre que en conjunto constituyen a los cuatro tipos de biomoléculas que
son las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, cada una de estas biomoléculas poseen una
estructura específica que comprende moléculas más pequeñas también denominadas monómeros o
sillares moleculares y cumplen una función diferenciada.
Grupos funcionales
Son las diferentes asociaciones entre átomos específicos que proporcionan características funcionales a
las moléculas. En el cuadro 1-1 del texto básico y en la siguiente figura, se detallan los principales grupos
funcionales importantes en las biomoléculas. Observemos detenidamente la siguiente figura, misma
que les apoyará en su proceso de aprendizaje.
GLOSARIO
Figura 4. Principales Grupos Funcionales de las Biomoléculas

Fuente: Karp, G. (2009)
Todos los grupos funcionales presentes en las biomoléculas generan sitios reactivos, es decir grupos que
intervienen en las reacciones celulares y que forman parte de los procesos metabólicos propios.
Clases principales de biomoléculas pequeñas
Las biomoléculas que forman parte de los seres vivos presentan moléculas más pequeñas o sillares
moleculares como se puede observar en la siguiente tabla. Cada molécula pequeña al asociarse

constituye la estructura de la biomolécula específica, cada biomolécula debidamente estructurada

desempeña varias funciones que en conjunto ayudan a mantener el equilibrio celular.
ÍNDICE
Tabla. 1 Clases principales de biomoléculas
Molécula pequeña Polímero Funciones

Aminoácidos Proteínas Catálisis y función estructural.
PRELIMINARES
Monosacáridos Carbohidratos Fuente energética y elementos estructurales.
Ácidos grasos Lípidos Fuente energética y elementos estructurales.
Nucleótidos ADN – ARN Información Genética – síntesis de proteínas
Fuente: McKee, T. & McKee, J (2014)
BIMESTRE
Elaboración: Celi L. (2016)
PRIMER
Ahora estimada/o estudiante es necesario introducirnos en la estructura general básica de cada una de
las moléculas pequeñas, por lo que les invito a revisar los siguientes subtemas.
Aminoácidos y proteínas
SEGUNDO
BIMESTRE
Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas. En la naturaleza existen 20 alfa
aminoácidos diferentes codificados por el código genético. Cada uno de estos aminoácidos muestran
una estructura básica que se puede apreciar en la figura 5 y lo único que les diferencia es la cadena
lateral, la misma que determina sus propiedades químicas y biológicas.
Figura 5. Estructura Básica de un aminoácido
Los aminoácidos forman péptidos y polipéptidos al unirse mediante enlaces peptídicos. Las proteínas
GLOSARIO
se forman por uno o más polipéptidos.
Este apartado está disponible en el texto básico capítulo 1. Por lo que les invito a revisar y ampliar sus
conocimientos y estarán listos para responder a las siguientes interrogantes: ¿Cuál es la estructura
general de los aminoácidos? ¿Mediante qué tipo de enlace se unen los aminoácidos? y ¿Cómo se forma
un enlace peptídico?
Azúcares y carbohidratos
Los monosacáridos son la unidad estructural de los carbohidratos. Se sintetizan a partir de precursores
que se obtienen de CO2 y el H2O por medio de la fotosíntesis. Su clasificación se basa atendiendo al grupo
carbonilo (C=O); en la figura 6 se observa la diferente disposición del grupo funcional carbonilo y puede
ser un aldehído (aldosas) o bien una cetona (cetosas), también puede complementar su aprendizaje
revisando la figura 1.8 en el texto básico. Pero también se pueden clasificar por su número de átomos de
carbono. Existen muchos monosacáridos de importancia biológica, pero sin duda la glucosa es la más
importante, es el más abundante en la naturaleza, y el que juega un papel central en el metabolismo

celular. Finalmente, les invito a revisar y estudiar este apartado que lo encontrarán en el capítulo 1 del
texto básico y que les ayudará a clarificar el tema; además podrá revisar más estructuras características.
ÍNDICE
PRELIMINARES
Figura 6. Estructura de los monosacáridos importantes
Ácidos grasos
BIMESTRE
PRIMER
Los ácidos grasos son ácidos carboxílicos de cadena larga con un único grupo carboxílico y una “cola”
hidrocarbonada no polar (R-COOH).
Si solamente presentan en su estructura enlaces simples se denominan saturados y si tienen la presencia

de insaturaciones o dobles enlaces se denominan insaturados; tal como se muestra en la figura 7 que
SEGUNDO
BIMESTRE
presenta dos ejemplos de ácidos grasos y su respectivo nombre.
Figura 7. Estructura de los ácidos grasos
Para que tengan una visión general sobre todas las moléculas lipídicas que tienen ácidos grasos en su
estructura, recuerden revisar los contenidos en el texto básico y además la bibliografía complementaria.
Cualquier inquietud no duden en comunicarse.
GLOSARIO
Nucleótidos y ácidos nucleicos
Los nucleótidos contienen 3 elementos básicos que se muestran en la figura 8. Una base nitrogenada
que puede ser una purina (adenina o guanina) o una pirimidina (citosina, timina o uracilo), un azúcar
(pentosa) desoxirribosa en ADN y ribosa en ARN y un grupo fosfato.
Figura 8. Estructura Básica de un nucleótido


Los nucleótidos participan en una gran variedad de reacciones de biosíntesis de los ácidos nucleicos
ADN y ARN y además cumplen otras funciones como la obtención de energía (ATP), forman parte de
ÍNDICE
coenzimas que participan en reacciones de oxidación – reducción. Para que amplíen sus conocimientos
y profundicen la información revisen este apartado en el texto básico.
1.3. ¿ES LA CÉLULA VIVA UNA FÁBRICA DE PRODUCTOS QUÍMICOS?
PRELIMINARES
La célula es un sistema abierto, es decir existe un flujo constante o intercambio de materia y energía con
el entorno que le rodea, además las funciones que cumplen las biomoléculas hacen posible las diversas
reacciones químicas, proceso denominado metabolismo.
Existen varios tipos de reacciones químicas que involucran a moléculas biológicas que poseen ciertos
grupos funcionales que proporcionan sitios reactivos, donde dichas moléculas van a unirse a otras o a
BIMESTRE
PRIMER
reaccionar y transformarse. Estos sitios reactivos pueden ser nucleófilos o electrófilos, según la capacidad
de atraer o no electrones.
Ahora, les sugiero revisar detenidamente el desarrollo de este subtema que lo encontrarán en el capítulo
1 del texto básico. Y finalmente, solicitarles que retroalimenten lo estudiado.
SEGUNDO
BIMESTRE
Energía
Todo organismo vivo requiere de energía para realizar sus funciones vitales. Las células generan energía
a través de las reacciones de oxidación y reducción.
Generalidades del metabolismo
El metabolismo comprende las distintas vías metabólicas que se llevan a cabo en las células y que pueden
ser degradativas y se denomina catabolismo y si son reacciones de síntesis se denomina anabolismo,
como se puede apreciar en la siguiente figura. Además tanto en el catabolismo como en el anabolismo
existen sustratos que proporcionan la energía necesaria como el ATP y ADP o como las coenzimas que
ganan o pierden protones.
GLOSARIO
Figura 9. Vías metabólicas - anabolismo y catabolismo

El catabolismo es necesario para aprovechar los nutrientes que ingresan al organismo por medio de
la alimentación y como producto final tenemos sustancias de desecho. En cambio que el anabolismo
permite la biosíntesis de moléculas que facilitan el crecimiento y desarrollo del individuo. Para entender
mejor este tema les sugiero revisen el tema en el texto básico y luego realicen un cuadro comparativo
de las dos vías metabólicas: anabolismo y catabolismo con sus características, moléculas involucradas y
función.

Orden biológico
ÍNDICE
En los seres vivos, los procesos de complejidad son altamente ordenados y son mantenidos por un
aporte constante de energía. En la siguiente figura se muestran los distintos procesos biológicos en los
seres vivos y que les dan ciertas características peculiares.
PRELIMINARES
BIMESTRE
Figura 10. Procesos biológicos en los seres vivos
PRIMER
Todos los procesos tienen un orden biológico que va desde la síntesis de biomoléculas, su transporte
hacia los lugares de la célula donde se requieran, ahí cumplen con su función y finalmente son degradados
y eliminados como sustancias de desecho.
SEGUNDO
BIMESTRE
Para finalizar esta unidad revisaremos el último subtema que trata principalmente sobre las funciones
que cumplen los seres vivos.
1.4. BIOLOGÍA DE SISTEMAS: EMERGENCIA, ROBUSTEZ, MODULARIDAD
Los seres vivos se consideran como sistemas integrados y cada subsistema permite realizar funciones
específicas. Para realizar todas estas reacciones bioquímicas se han identificado tres principios centrales:
emergencia (propiedad que surge como necesidad o a partir de nuevas interacciones), robustez (es decir
sistemas estables) y modularidad presencia de subsistemas con funciones definidas).
A continuación se presentan algunas actividades que es necesario usted las realice, con la finalidad de
potenciar su aprendizaje.
ACTIVIDADES RECOMENDADAS
Una vez concluido el análisis de la unidad 1, les recomiendo realizar las siguientes actividades que
ayudarán a ampliar sus conocimientos:
Revise el resumen del tema introducción a la bioquímica, disponible en el texto básico, GLOSARIO
mismo que se encuentra seguidamente de la revisión de los subtemas del capítulo 1.
Usted podrá mejorar su aprendizaje visitando el sitio de red de apoyo de bioquímica en
www.oup.com/mckee-xse, donde podrá resolver un examen de respuesta múltiple sobre
este tema.
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentran al final del tema en el
texto básico.

Autoevaluación 1
ÍNDICE
A. Lea cada pregunta y conteste cuidadosamente, según corresponda. Las preguntas de opción
PRELIMINARES
múltiple, tienen cuatro opciones de respuesta de las cuales solo una es correcta.
1. En la organización jerárquica de los seres vivos el orden que se sigue es:
a. Átomos → Moléculas → Células → Tejidos → Órganos → Sistemas → Organismo

b. Moléculas → Macromoléculas → Células → Órganos → Tejidos → Sistemas → Organismo
BIMESTRE
c. Átomos → Moléculas → Tejidos → Células → Órganos → Sistemas → Organismo
PRIMER
d. Macromoléculas → Células → Tejidos → Organismos → Órganos → Sistemas
2. Con respecto a las características de los seres vivos. Señale la que no corresponda:
a. Organización compleja y dinámica
SEGUNDO
BIMESTRE
a. La información genética se localiza en todas las estructuras del organismo.
b. Sufren modificaciones genéticas como respuesta a la evolución y adaptación.
c. La célula es la unidad básica de los seres vivos.
3. Mencione los principales átomos presentes en las biomoléculas
………………………………………………………………………………………………………………...
4. Identifique los diferentes grupos funcionales presentes en las biomoléculas siguientes:
GLOSARIO
5. Las moléculas más pequeñas de las proteínas y ácidos nucleicos respectivamente son:
a. Azúcares y nucleótidos
a. Aminoácidos y ácidos grasos
b. Ácidos grasos y nucleótidos
c. Aminoácidos y nucleótidos
6. Los aminoácidos individuales forman péptidos al unirse mediante el:
a. Enlace glucosídico
a. Enlace peptídico
b. Enlace éster
c. Enlace no covalente

7. Una reacción de sustitución ocurre cuando:
ÍNDICE
a. Existe una transferencia de electrones.
a. Se sustituye un átomo o grupo por otro.
b. Los átomos o grupos experimentan cambios intramoleculares.
c. Se combinan dos moléculas para formar un solo producto.
PRELIMINARES
8. “Reacción en la cual los átomos o los grupos experimentan cambios intramoleculares”. La
siguiente definición corresponde a:
a. Oxidación – reducción
a. Eliminación
BIMESTRE
b. Adición
PRIMER
c. Isomerización
9. El Metabolismo comprende:
a. Conjunto de reacciones de síntesis
SEGUNDO
BIMESTRE
a. Reacciones realizadas independientemente
b. Reacciones no catalizadas por enzimas.
c. Reacciones organizadas en vías metabólicas
10. Tanto en el anabolismo como en el catabolismo existen moléculas que generan energía y
transportan electrones, identifíquelas:
a. ATP y enzimas
a. ADP y cofactores
b. ATP y iones
c. ATP y coenzimas
GLOSARIO
Ir a solucionario

UNIDAD 2. Las células vivas
ÍNDICE
LAS CÉLULAS VIVAS
Estimado estudiante en esta unidad se abordará el estudio sobre el componente estructural de los
PRELIMINARES
seres vivos. Aunque todas las células tengan una estructura semejante cada una puede especializarse
y realizar funciones diferentes. Existen dos tipos de células vivas identificadas: procariotas y eucariotas
que se diferencian en su tamaño y tipos de estructuras internas u orgánulos. Por lo tanto el objetivo de
esta unidad es proporcionar una visión general de la estructura celular y la relación que existe entre la
compartimentalización y la realización de ciertas rutas o vías metabólicas. Por lo que les invito a realizar
la revisión del siguiente tema.
BIMESTRE
PRIMER
2.1. TEMAS BÁSICOS
Dentro de la estructura celular encontramos cantidades importantes de biomoléculas que en conjunto
realizan funciones complejas y que constituyen la base de la vida. Para lo cual es necesario dar inicio con
una revisión de conceptos y subtemas clave que ustedes los pueden ampliar revisando el texto básico.
SEGUNDO
BIMESTRE
1. Agua: Componente indispensable para los seres vivos, debido a sus propiedades físicas y
químicas.
2. Membranas biológicas: tienen una estructura común de bicapa lipídica formada por
fosfolípidos y otras moléculas lipídicas en la que están insertadas, o unidas de forma
indirecta, diversas proteínas.
3. Autoensamblaje: importante para la formación de estructuras supramoleculares mediante
interacciones débiles.
4. Máquinas moleculares: realizan todo el trabajo celular.
5. Hacinamiento macromolecular: En el interior de las células ocurren la mayor parte de
reacciones bioquímicas y estas involucran a las macromoléculas que se encuentran
presentes en cantidades limitadas.
6. Transducción de señales: mecanismo mediante el cual se recibe e interpreta información,
con la finalidad de generar una acción.
2.2. ESTRUCTURA DE LAS CÉLULAS PROCARIOTAS GLOSARIO
Los representantes de los procariotas son las bacterias, que casi en su totalidad son organismos
unicelulares con un tamaño de pocos micrométros (µm) y diversas formas: cilíndricas (bacilos), esféricas
(cocos) y helicoidales (espirilos).
A pesar de su diversidad, la mayoría de las procariotas poseen las siguientes características en común, tal
y como se puede observar en la figura 11: presencia de pared celular, membrana plasmática, DNA circular
y ausencia de orgánulos internos que usted fácilmente podrá distinguir y por lo tanto determinar ¿qué
tipo de célula es?

ÍNDICE
PRELIMINARES
Figura 11. Estructura celular de una célula procariota.
BIMESTRE
PRIMER
2.3. ESTRUCTURA DE LAS CÉLULAS EUCARIOTAS
En esta unidad profundizaremos el análisis de la estructura de las células eucariotas y de algunos de los
principales procesos que ocurren en su interior. La célula es la unidad constitutiva de los organismos, son
más especializadas y complejas que las procariotas, en su estructura y funciones. Las células eucariotas
SEGUNDO
más representativas son las células animal y vegetal que las podemos observar en las siguientes figuras.
BIMESTRE
En cada una de ellas se reconoce los distintos orgánulos con su estructura característica y además
algunas estructuras macromoleculares que son peculiares de cada tipo de célula. Las células eucariotas
están organizadas en compartimentos. El metabolismo y la síntesis de macromoléculas se distribuyen
en estos espacios de reacción y están regulados en forma independiente.
A.
GLOSARIO

B.
ÍNDICE
PRELIMINARES
BIMESTRE
PRIMER
Figura 12. Estructura de las células eucariotas. A: Célula vegetal y B: Célula animal
Observemos detenidamente las semejanzas y diferencias que presentan estos dos tipos de células
SEGUNDO
BIMESTRE
eucariotas. Puede realizar un cuadro comparativo y posteriormente complementarlo con la información
desarrollada más adelante y además revisando el tema en el texto básico.
Comparación entre células procariotas y eucariotas
A continuación se presenta un cuadro que muestra las características comunes que presentan los
dos tipos de células: procariotas y eucariotas. Luego de estudiarlas ustedes podrán inferir fácilmente
mediante figuras, el tipo de célula correspondiente y les apoyará en su aprendizaje. Sugiero además
revisen y complementen este tema en el texto básico.
Características comunes:
Membrana plasmática de estructura similar.
Información genética codificada en el ADN.
Mecanismos similares para la transcripción y traducción de la Información genética.
GLOSARIO
Rutas metabólicas compartidas.
Mecanismos semejantes para la fotosíntesis (entre cianobacterias y plantas)
Con la finalidad de que tenga una perspectiva general y pueda diferenciar fácilmente a las células
procariotas y eucariotas, les propongo el siguiente cuadro que será de mucha ayuda, mismo que
menciona las principales características de las células eucariotas, características que son peculiares y
que no se encuentran en las células procariotas.

Características de las células eucariotas que no se encuentran en procariotas:
ÍNDICE
División de la célula en núcleo y citoplasma, separados por una envoltura nuclear.
Los cromosomas son complejos y están compuestos por DNA y proteínas
relacionadas capaces de compactarse en estructuras mitóticas
PRELIMINARES
Orgánulos citoplasmáticos membranosos complejos: retículo endoplásmico,
aparato de golgi, lisosomas, endosomas, peroxisomas y glioxisomas.
Orgánulos citoplasmáticos especializados para la respiración aerobia (mitocondrias)
y fotosíntesis (cloroplastos).
Un sistema complejo de citoesqueleto: microfilamentos, filamentos intermedios y
microtúbulos.
BIMESTRE
PRIMER
Cilios y flagelos complejos
Son capaces de ingerir materiales líquidos y sólidos mediante vesículas membranosas
plasmáticas (endocitosis y fagocitosis).
Paredes celulares (en plantas) que contienen celulosa.
SEGUNDO
BIMESTRE
La división celular utiliza un huso mitótico que contiene microtúbulos para separar
cromosomas.
Presencia de dos copias de genes por célula (diploidía).
Presencia de tres enzimas diferentes para sintetizar RNA (polimerasas de RNA)
Reproducción sexual que requiere meiosis y fecundación.
Con la revisión de la unidad dos concluimos los temas que son necesarios que ustedes estudien en la
primera semana de acuerdo con la planificación para su autoestudio. Consideren los indicadores de
aprendizaje de cada unidad, estos les ayudarán a definir sus conocimientos y conceptualizar los temas
básicos.
Una vez concluido el análisis de la Unidad 2, les recomiendo realizar las siguientes actividades que le
Revise el resumen del tema “Las células vivas” disponible al finalizar el capítulo 2 del texto GLOSARIO
básico.

este tema.
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentra al final del tema en el
texto básico. Además puede revisar las preguntas de análisis.

Autoevaluación 2
ÍNDICE
PRELIMINARES
múltiple tienen cuatro opciones de respuesta de las cuales solo una es correcta.
1. Las membranas biológicas:
a. Son estructuras que rodean a las células pero no a los orgánulos.

b. Complejos atómicos, bidimensionales
BIMESTRE
c. Son bicapas lipídicas unidas de forma indirecta a ácidos nucleicos.
PRIMER
d. Son barreras físicas selectivas.
2. De manera individual explore sus conocimientos previos sobre las células calificando como
verdaderas (V) o falsas (F) las siguientes afirmaciones:
SEGUNDO
BIMESTRE
a. ( ) Solamente algunos organismos vivos están formados por células.
b. ( ) Todas las células son iguales en forma, tamaño y funciones que realizan.
c. ( ) Las células bacterianas son más pequeñas que las vegetales y animales.
d. ( ) La información genética de las células está almacenada en el ADN.
3. La membrana plasmática es característica de:
a. Células procariotas
b. Células eucariotas
c. Sólo células animales
d. Todas las células
4. Señale la opción de respuesta correcta con respecto a una de las características de las células
procariotas:
a. División celular
GLOSARIO
b. Orgánulos citoplasmáticos especializados
c. Reproducción asexual
d. ADN compactado en cromosomas
5. El mecanismo mediante el cual se secretan o vierten hacia el citoplasma los gránulos

almacenados en el aparato de Golgi, se denomina:
a. Endocitosis
b. Exocitosis
c. Fagocitosis
d. Difusión simple

6. El núcleo de las células eucariotas representa el:
ÍNDICE
a. Centro de control de algunas actividades celulares
b. Centro de la reproducción celular asexual
c. Centro de transporte de la información
d. Centro de la herencia
PRELIMINARES
7. Señale la opción de respuesta correcta con respecto a la función de las mitocondrias:
a. Síntesis de proteínas
b. Modificación y transporte de proteínas.
c. Sintetiza ARNr y libera ATP.
BIMESTRE
d. Metabolismo aerobio
PRIMER
8. Señale cuál de los siguientes orgánulos tiene en su estructura dos membranas:
a. Peroxisomas
b. Ribosomas
SEGUNDO
BIMESTRE
c. Plástidos
d. Mitocondrias
9. El orgánulo donde se realiza la síntesis de ARN ribosómico y del ensamblaje ribosómico es el:
a. Ribosomas
b. Mitocondrias
c. Nucléolo
d. Núcleo
10. En las células vegetales se pueden encontrar las siguientes estructuras, a excepción de :
a. Cloroplastos
b. Gran vacuola
c. Pared celular
d. Centriolos
GLOSARIO
Ir a solucionario

UNIDAD 3. El agua: la matriz de la vida
ÍNDICE
La vida, tal como la conocemos, se originó en el agua y aún continúa siendo absolutamente dependiente
de ésta. Las propiedades del agua son de fundamental importancia para todos los seres vivos. Una célula
contiene una mezcla muy compleja de sustancias disueltas, por lo que el agua es el solvente universal.
PRELIMINARES
Así mismo el agua determina la estructura de las moléculas biológicas y los tipos de interacciones en las
que participa. Por lo que les invito a estudiar este tema donde se abordará tópicos relacionados con las
funciones y estructura del agua como molécula inorgánica mayoritaria. Para ampliar la información y sus
conocimientos podrán revisar el tema en el texto básico.
BIMESTRE
3.1. ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA
PRIMER
La molécula de agua (H2O) está constituida por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno;
presenta geometría tetraédrica y como consecuencia el átomo de oxígeno que es más grande, tiene
una carga parcial negativa (δ−) y cada uno de los dos átomos de hidrógeno lleva una carga parcial
positiva (δ+), tal como se muestra en la figura 13. Las cargas opuestas separadas dan la característica de
SEGUNDO
BIMESTRE
un dipolo. Observando esta figura se puede inferir sobre cómo se encuentran distribuidos o como se
comparten los electrones y de acuerdo con esto determinar los tipos de enlace que puede formar y que
es covalente polar.
Para complementar o discriminar esta información revise el texto básico o comuníquese con el docente
por cualquier duda que pueda existir a través de los medios establecidos.
Figura 13. Estructura del Agua

3.2. ENLACES NO COVALENTES GLOSARIO
Los enlaces o interacciones no covalentes no dependen de electrones compartidos sino de las fuerzas
de atracción entre los átomos con cargas opuestas o electrostáticas. Los enlaces no covalentes
individuales son débiles y por lo tanto se rompen con rapidez, esta característica permite que los enlaces
no covalentes intervengan en las interacciones dinámicas entre las moléculas de la célula. En los seres
vivos, las interacciones no covalentes más importantes son las iónicas, las fuerzas de Van der Waals y los
enlaces de hidrógeno, que se describen brevemente a continuación:
Interacciones iónicas
En las células las interacciones iónicas también denominadas puentes salinos se forman por la presencia
de átomos o grupos completamente cargados. Los átomos con carga se denominan iones y su carga
puede ser positiva o negativa.

Las interacciones iónica son un tipo de interacción débil ya que al encontrarse iones disueltos se
encuentran solvatados como se muestra en la figura 14, es decir rodeados por moléculas de agua;
ÍNDICE
disminuyendo así la fuerza de enlace entre los iones de carga opuesta.
PRELIMINARES
BIMESTRE
PRIMER
Figura 14. Enlace Iónico
Enlaces de hidrógeno
SEGUNDO
BIMESTRE
Este tipo de interacción no covalente se forma por la unión del hidrógeno con un átomo más electronegativo
como el oxígeno o nitrógeno como se puede observar en la figura 15. La electronegatividad se define
como la tendencia que presentan los átomos para atraer hacia sí pares de electrones no compartidos.
Este tipo de interacción tiene importancia biológica ya que provee de estabilidad a ciertas moléculas
para alcanzar niveles estructurales superiores.
Figura 15. Enlace o puente de hidrógeno
GLOSARIO
Fuente: Koolman, J. (2012)
Fuerzas de Van der Waals

Son interacciones electrostáticas relativamente débiles que se originan cuando las biomoléculas que
contienen dipolos permanentes neutros. Hay tres tipos de fuerzas de Van der Waals:
1. Interacciones dipolo-dipolo
2. Interacciones dipolo-dipolo inducido
3. Interacciones dipolo inducido – dipolo inducido.
Las interacciones no covalentes son importantes desde el punto de vista que son las que establecen las
diferentes propiedades tanto físicas como químicas de las sustancias.

3.3. PROPIEDADES TÉRMICAS DEL AGUA
ÍNDICE
La molécula de agua es dipolar y puede establecer numerosos puentes de hidrógeno entres sí lo que le
confiere propiedades físicas y químicas características lo que posibilita su importante función; elevado
punto de ebullición, bajo punto de fusión, alta constante dieléctrica y su gran capacidad calórica, es
decir la capacidad de absorber y liberar calor con lentitud por lo tanto ayuda a mantener la temperatura
PRELIMINARES
corporal de los organismos.
3.4. PROPIEDADES DISOLVENTES DEL AGUA

El agua es la sustancia más abundante en los organismos vivos, tanto en el interior de las células como
en los líquidos extracelulares y en general en todos los fluidos biológicos, ya que constituye el disolvente
BIMESTRE
PRIMER
principal de las biomoléculas. Seguidamente se describen las principales propiedades disolventes del
agua:
Moléculas hidrófilas, estructuración del agua celular y transiciones sol-gel

El agua es un factor de gran importancia en la célula debido a su capacidad para formar interacciones
débiles con diferentes tipos de grupos químicos, permitiendo así la disolución de iones y moléculas
SEGUNDO
BIMESTRE
polares como los aminoácidos y azúcares, y también con las macromoléculas de la célula. Las moléculas
polares son solubles dentro de las células debido a que son capaces de formar enlaces débiles no
covalentes con el agua.
Recordemos que las moléculas de agua, con sus enlaces con alta polarización O—H forman una cubierta
que rodea a los iones y los aísla entre sí formando las esferas de solvatación.
Moléculas hidrófobas y efecto hidrofóbico

Las moléculas apolares son insolubles en agua debido a que carecen de regiones con carga atraíbles
hacia los polos de las moléculas de agua. Y debido al fenómeno de repulsión tienden a formar núcleos
o agrupaciones hidrofóbicas tal y como se muestra en la siguiente figura, donde las moléculas apolares
se sitúan dentro del núcleo hidrofóbico mismo que se encuentra rodeado por moléculas de agua, de tal
manera que no haya ningún tipo de contacto.
GLOSARIO
Figura 16. Interacciones hidrofóbicas

Fuente: Feduchi, E. (2011)
Moléculas anfipáticas
En la célula existen moléculas que contienen grupos polares y apolares denominadas anfipáticas y esta
característica les permite disponerse y formar estructuras características como las bicapas lipídicas y
las que se muestra en la figura 17 que se conoce con el nombre de micelas que poseen una estructura
peculiar.

ÍNDICE
PRELIMINARES
Figura 17. Micela: Las colas no polares se dirigen hacia dentro, las cabezas cargadas se localizan en la superficie de la
BIMESTRE
PRIMER
micela, donde interactúan con el agua circundante
Este tipo de estructuras que se forman gracias a la presencia de moléculas anfipáticas cumplen en la
célula funciones importantes como el transporte selectivo que se hablará más adelante.
SEGUNDO
BIMESTRE
Para comprender mejor el tema puede revisarlo en el texto básico.
Presión osmótica
El agua se mueve con facilidad a través de una membrana semipermeable de una región con menor
concentración de solutos a una región con mayor concentración de solutos. Este proceso se llama
ósmosis.
Cuando se separan dos compartimientos con diferente concentración de solutos mediante una
membrana semipermeable, se dice que el compartimiento con mayor concentración de solutos es
hipertónico (o hiperosmótico) en relación con el compartimento que tiene la menor concentración de
soluto, que se describe como hipotónico (o hipoosmótico). Una vez que la concentración interna de
solutos se iguala a la concentración externa, los líquidos son isotónicos (o isoosmóticos).
Los efectos de la diferencia de las concentraciones dentro de la célula y fuera de ella se puede observar
en la siguiente figura. La ósmosis es un factor importante en muchas funciones corporales. La presión
necesaria para detener el flujo neto del agua a través de la membrana semipermeable se denomina
Presión Osmótica y se puede medir con ayuda de un osmómetro.
GLOSARIO
Figura 18. Efectos de las diferencias de la concentración de soluto en lados contrarios de la membrana plasmática
Como conclusión la concentración equivalente de solutos a ambos lados de la membrana plasmática es

vital para mantener el equilibrio en las células y la integridad del organismo; ya que con concentraciones
iguales no hay pérdida ni ganancia de agua y la estructura celular se mantiene.
ÍNDICE
3.5. IONIZACIÓN DEL AGUA
Las moléculas de agua en estado líquido pueden disociarse en sus respectivos iones:
PRELIMINARES
H2O (l) ↔ H+ + OH−
Este comportamiento de ionización es la base para comprender el concepto de ácido y base. Cuando
una solución contiene cantidades iguales de concentraciones de H+ y OH−, se dice que es neutra. Y si
en una disolución existe un predominio de [H+] con relación a la de [OH-] el valor de pH es menor que 7
BIMESTRE
(ácido); por el contrario, si la concentración mayor es la de OH-, el valor del pH es superior a 7 y el medio
PRIMER
es alcalino o básico.
La concentración del ion hidrógeno varía en un intervalo muy amplio lo cual proporciona la base de la
escala de pH (pH = −log [H+].
SEGUNDO
Para mejor comprensión del tema le sugiero resolver ejercicios y problemas que involucre el cálculo del
BIMESTRE
pH y de las concentraciones de iones de H+ y OH−.
Ácidos, Bases y pH
Dentro de las moléculas biológicas los grupos funcionales que son los sitios reactivos pueden
comportarse como ácidos (dona protones) o como bases (acepta protones). El ion hidrógeno es el
protón más importante ya que su concentración puede modificar el pH y por lo tanto algunas funciones
y procesos celulares se van a ver afectados.
Siguiendo esta línea, le recomiendo ubicar este tema en el texto básico y apoyar su aprendizaje
conceptualizando tópicos relevantes.
Amortiguadores
La mayor parte de los procesos biológicos son sensibles al pH debido a que estos cambios en la
concentración de [H+], afectan al estado iónico de las moléculas biológicas. Por lo que las células están
protegidas de variaciones de pH por amortiguadores (buffer o tampón).
GLOSARIO
Entonces:

Para mejorar la comprensión del tema revise los siguientes conceptos: Ecuación de Henderson-
Hasselbalch, constante de disociación del ácido y curva de titulación, en el texto básico, como en
ÍNDICE
cualquier texto de la bibliografía complementaria.
Amortiguadores fisiológicos
En el organismo existen tres tipos de amortiguadores que son los más importantes y cada uno de ellos
PRELIMINARES
cumplen una función específica de tal manera que se mantiene la homeostasis integral. En la tabla 2, se
muestra las principales soluciones amortiguadoras que encontramos en los seres vivos y el lugar donde
cumplen su función amortiguadora, es decir evitar que existan cambios en el pH.
Tabla. 2 Soluciones amortiguadoras importantes en los seres vivos.
Amortiguador
Par ácido débil – base conjugada Función amortiguadora
BIMESTRE
PRIMER
Fisiológico
Bicarbonato H2CO3 ↔ H+ + HCO3− Sangre
Fosfato H2PO4 ↔ H+ + HPO42− Líquidos intracelulares
SEGUNDO
Proteínas Grupos ionizables – Anfóteros Integral
BIMESTRE
Hemos terminado el estudio de la unidad 3, y con ella los contenidos dedicados para la semana dos,
para cumplir con nuestros objetivos es necesario revisar la planificación establecida, donde se muestra
las actividades e indicadores de aprendizaje que le ayudarán a direccionar sus conocimientos. Ahora le
invito a continuar, revisando los temas en el texto básico y la bibliografía complementaria.s
Una vez concluido el análisis de la unidad 3, les recomiendo realizar las siguientes actividades que le
Revise el resumen del tema “El agua: la matriz de la vida” disponible al finalizar el capítulo
en el texto básico.
GLOSARIO
este tema.
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentran en el texto básico.

Además puede revisar las preguntas de análisis.

Autoevaluación 3
ÍNDICE
PRELIMINARES
1. En la molécula de agua:
a. El oxígeno es electropositivo.
b. El hidrógeno es electronegativo.
BIMESTRE
c. Los átomos que la componen presentan electronegatividad similar.
PRIMER
d. El número de electrones es igual al número de protones. Por eso es neutra.
2. El agua es un dipolo porque:
a. Aparece una región con carga negativa y otra, con carga positiva.
SEGUNDO
BIMESTRE
b. Es neutra.
c. Los hidrógenos se sitúan al mismo lado.
d. Los hidrógenos ceden sus protones.
3. Las interacciones iónicas:
a. Son interacciones fuertes

b. Se forman por la presencia de aniones
c. Se forman por la presencia de cationes
d. Se denominan puentes salinos.
4. Los enlaces de hidrógeno:
a. Se forman entre los hidrógenos y el oxígeno de la misma molécula

b. Se forman entre hidrógenos de distintas moléculas
c. Son interacciones débiles, pero muy numerosas.
GLOSARIO
d. Son interacciones fuertes entre las moléculas de agua.
5. Las fuerzas de Van der Waals:
a. Son interacciones fuertes.

b. Se dan entre dipolos.
c. No determinan las propiedades físicas y químicas de los sistemas vivos
d. Se dan entre átomos cargados
6. Con respecto a las propiedades térmicas del agua, señale cual propiedad no esta relacionada:
a. Punto de ebullición elevado

b. Punto de fusión bajo
c. Punto de congelación bajo

d. Alta capacidad calorífica
ÍNDICE
7. Con respecto a las moléculas anfipáticas, señale el concepto correspondiente:
a. Son moléculas que se comportan como ácidos o bases.

b. Son moléculas polares
PRELIMINARES
c. o.Son moléculas que tienen grupos polares y apolares.
d. p.Se unen y forman solamente micelas
8. El gradiente eléctrico que existe sobre la membrana plasmática, se denomina:
a. Potencial de membrana
b. Presión turgente
BIMESTRE
PRIMER
c. Presión osmótica
d. Capacidad amortiguadora
9. Señale la opción de respuesta correcta con respecto a la definición de “amortiguador”:
SEGUNDO
a. q.Solución que permite que hayan cambios de pH
BIMESTRE
b. r.Está constituido por un ácido débil y su ácido conjugado.
c. s.También se denominan buffer o tampón
d. t.Está constituido por una base débil y su base conjugada.
10. La capacidad amortiguadora de una solución es directamente proporcional a:
a. Concentración de H+
b. Concentración de OH-
c. Concentración de los pares ácido – base
d. Concentración del ácido
GLOSARIO
Ir a solucionario

UNIDAD 4. Aminoácidos, péptidos y proteínas
ÍNDICE
En esta unidad se abordará lo referente a la estructura general de los 20 aminoácidos. Los aminoácidos
son la unidad estructural de las proteínas. Los aminoácidos son producto de la expresión bioquímica
de la información genética contenida en una unidad de herencia llamada “gen”. En la naturaleza
PRELIMINARES
existen 20 aminoácidos codificados que se diferencian en su cadena lateral que es la que proporciona
las características físicas y químicas de los mismos. Con esta breve introducción les invito a iniciar con
entusiasmo el estudio de la unidad.
4.1. AMINOÁCIDOS
BIMESTRE
PRIMER
Los aminoácidos (a.a.) que forman las proteínas son moléculas heterogéneas que presentan al menos
un grupo carboxilo, un grupo amino y un átomo de hidrógeno, unidos a un carbono alfa central como
se puede observar en la figura 19 que muestra la estructura general de un aminoácido. Existen 20
aminoácidos codificados por el código genético, cada aminoácido se diferencia por la presencia de la
cadena lateral característica; la cadena lateral además es la que confiere las propiedades físicas y químicas
SEGUNDO
BIMESTRE
propias de cada aminoácido.
Figura 19. Estructura General de un aminoácido
Fuente: Baynes, J. et al (2011)
Clases de aminoácidos
Los aminoácidos se pueden clasificar tomando en cuenta su naturaleza química que se encuentra dada
por la cadena lateral, tal y como se muestra en la siguiente tabla, donde constan los aminoácidos en el
código de tres letras y el grupo al cual pertenecen.
Tabla. 3 Clasificación de los aminoácidos de acuerdo con su naturaleza química. GLOSARIO

Para comprender mejor es necesario que revisen los nombres y abreviaturas de los aminoácidos estándar
en el texto básico.
ÍNDICE
Aminoácidos con actividad biológica
Los aminoácidos cumplen con el principio de multifuncionalidad por la variedad de funciones, que
desempeñan:
PRELIMINARES
1. Constituyen precursores de importantes neurotransmisores en tejido nervioso (GABA) y de
algunas hormonas (tiroideas y adrenalina).
2. Precursores de moléculas biológicas importantes que contienen nitrógeno (nucleótidos,
hemo).
3. Algunos son metabolitos intermediarios de vías metabólicas.
BIMESTRE
PRIMER
4. Forman parte de otras biomoléculas como algunas coenzimas.
5. Constituyen los precursores de los péptidos y las proteínas. Es la función más importante de
los aminoácidos.
Aminoácidos modificados en las proteínas
SEGUNDO
BIMESTRE
Además de los veinte aminoácidos codificados en el código genético, existen otros que sufren
modificaciones postraduccionales o luego de encontrarse incorporados en la cadena polipeptídica.
Suele adicionarse grupos hidroxilo, metilo, acetilo o fosfato específicos y cada reacción se encuentra
catalizada por una enzima específica.
Estereoisómeros de los aminoácidos
La estructura de los aminoácidos muestra la presencia de un carbono asimétrico o quiral, al cual están
unidos cuatro sustituyentes diferentes, a excepción de estructura de la glicina. Esta disposición da lugar
a dos formas diferentes que son isómeros ópticamente activos, es decir, que pueden desviar el plano
de la luz polarizada, denominados estereoisómeros o enantiómeros. Dichos isómeros son imágenes
especulares no superponibles, de forma análoga a lo que ocurre con la mano derecha y la izquierda,
como se muestra en la figura 20 y se distinguen dos configuraciones de aminoácidos la D (derecha) y L
(izquierda).
GLOSARIO
Figura 20. Esteroisómeros: configuración D y L

Fuente: Baynes, J. et al (2011)
Para recordar:
Todos los aminoácidos en las proteínas son de configuración L, ya que las proteínas son biosintetizadas
por enzimas que insertan solamente L-aminoácidos en la cadena polipeptídica.

Reacciones de los aminoácidos

La presencia de varios grupos funcionales en los aminoácidos genera la capacidad de estos a experimentar
ÍNDICE
varias reacciones químicas. Una de las reacciones químicas más importantes es sin duda la formación del
enlace peptídico.
Enlace Peptídico
PRELIMINARES
Es un tipo de enlace amida que permite la unión de varios aminoácidos en la síntesis de péptidos y
proteínas. En la figura 21 se puede apreciar la formación del enlace peptídico que se da entre el grupo
carboxilo de un aminoácido que reacciona con el grupo amino de otro aminoácido, eliminándose
conjuntamente una molécula de H2O. El péptido que se forma tiene un grupo amino terminal (N-terminal)
y un grupo carboxilo terminal (C- terminal).
BIMESTRE
PRIMER
SEGUNDO
Figura 21. Formación del enlace peptídico
BIMESTRE
Fuente: Cardellá, L. (2007)
El enlace resultante C – N hace que compartan electrones y ello le confiere carácter parcial de doble
enlace. Esta condición tiene dos consecuencias importantes para la cadena peptídica: la restricción en el
giro de este enlace y la disposición trans (átomos de H y O en lados opuestos).
4.2. PÉPTIDOS
Los péptidos aunque solamente son una estructura lineal de residuos, pueden desempeñar importantes
funciones en el organismo. La insulina, péptido formado por dos cadenas polipeptídicas unidas por
puentes disulfuro; desempeña un importante papel en el metabolismo de los hidratos de carbono.
Puede revisar otros péptidos de importancia biológica en el texto básico.
4.3. PROTEÍNAS
Las proteínas son polipéptidos con alto peso molecular, que adquieren distintos niveles estructurales y GLOSARIO
que pueden desempeñar múltiples funciones en los organismos vivos que se detallan a continuación:

Tabla. 4 Múltiples funciones de las proteínas.
ÍNDICE
PRELIMINARES
BIMESTRE
PRIMER
SEGUNDO
BIMESTRE
A partir de la información propuesta en la tabla, ya podemos tener un enfoque general de las funciones
principales que cumplen las proteínas y la importancia que estas involucran. A continuación se describen
los distintos niveles estructurales que pueden alcanzar las proteínas para de esta manera cumplir con su
función.
Estructura de las Proteínas
Gracias a numerosos estudios bioquímicos han logrado determinar que las proteínas poseen varios
niveles estructurales organizados jerárquicamente como se describe a continuación y se los puede
visualizar en la siguiente figura.
ɱɱ Estructura primaria
La estructura primaria de las proteínas se caracteriza por el orden o secuencia de sus L-aminoácidos,
unidos mediante enlace peptídico. Ver figura 22 A.
ɱɱ Estructura secundaria
GLOSARIO
La estructura secundaria es el ordenamiento que adopta la cadena polipeptídica con predominio del eje
longitudinal como consecuencia de la formación de puentes de hidrógeno. Este nivel está caracterizado
por dos conformaciones regulares: la α-hélice y la lámina plegada β. En la figura 22 B se observa
solamente la disposición de alfa-hélice que es el enrollamiento dextrógiro de la cadena polipeptídica.
ɱɱ Estructura terciaria
La estructura terciaria corresponde al plegamiento de la cadena polipeptídica, se estabiliza por
interacciones débiles e interacciones covalentes. Existen unas proteínas que facilitan este proceso de
plegamiento de las proteínas y se denominan chaperones moleculares.
ɱɱ Estructura cuaternaria
La estructura cuaternaria está constituida por dos o más cadenas polipeptídicas iguales o diferentes en
su estructura, unidas por interacciones no covalentes y por puentes disulfuro.

Concluimos con una breve descripción de los distintos niveles estructurales de las proteínas el nivel
máximo que pueden adoptar, se le denomina estructura tridimensional que se encuentran relacionada
ÍNDICE
con su función.
PRELIMINARES
BIMESTRE
PRIMER
Figura 22. Niveles estructurales de las proteínas. A. Estructura primaria. B. Estructura secundaria. C. Estructura terciaria. D.
SEGUNDO
Estructura cuaternaria
BIMESTRE
Fuente: Bynes, J. et al (2011)
Pérdida de la estructura proteínica
La pérdida de la estructura tridimensional de una proteína se denomina desnaturalización, y dependiendo
del grado de desorganización, la proteína puede perder parcial o totalmente su función.
Dentro de los factores que afectan a este proceso que muchas de las veces es irreversible están:
1. Ácidos y bases fuertes

2. Solventes orgánicos
3. Detergentes
4. Agentes reductores
5. Concentración salina
6. Iones metálicos
GLOSARIO
7. Temperatura
8. Agresión mecánica
Para ampliar más este tema puede revisar el texto básico y la bibliografía complementaria.
Tipos de proteínas
En la siguiente figura se muestra la clasificación de las proteínas de acuerdo con su estructura, y que
pueden ser fibrosas y globulares; cada tipo de proteína posee una estructura y forma característica así
mismo cumplen funciones diferentes.

ÍNDICE
PRELIMINARES
Figura 23. Tipos de Proteínas
BIMESTRE
Hemos terminado el estudio de la unidad 4 y según la planificación estamos en la semana tres de
PRIMER
estudio. Les sugiero revisar las actividades e indicadores de aprendizaje, con la finalidad de validar los
conocimientos adquiridos.
Ahora les invito a seguir adelante con el proceso de aprendizaje, por favor revisen el tema en el texto
básico y mejórenlo revisando además la bibliografía complementaria sugerida.
SEGUNDO
BIMESTRE
Revise el resumen del tema “Aminoácidos, péptidos y proteínas” disponible en el texto
básico.

este tema.
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentran al finalizar el tema en

el texto básico. Además puede revisar las preguntas de análisis.
GLOSARIO

Autoevaluación 4
ÍNDICE
PRELIMINARES
múltiple tienen cuatro opciones de respuesta de las cuales solo una es correcta.
1. La estructura básica de un aminoácido consta de:
a. Carbono quiral, dos grupos amino, una cadena lateral, un hidrógeno.

b. Carbono quiral, un grupo carboxilo, un grupo amino, un hidrógeno.
BIMESTRE
c. Carbono quiral, un grupo carboxilo, un grupo amino, una cadena lateral.
PRIMER
d. Carbono quiral, un hidrógeno, un grupo carboxilo, un grupo amino y cadena lateral.
2. Los aminoácidos cumplen múltiples funciones, señale la respuesta que no corresponde:
a. Constituyentes de las proteínas
SEGUNDO
BIMESTRE
b. Forman parte de coenzimas
c. Intermediarios metabólicos
d. Precursores de hormonas sexuales
3. El enlace que une los aminoácidos para formar una proteína se llama:
a. enlace éster
b. O-glicosídico
c. enlace peptídico
d. enlace disulfuro.
4. La estructura primaria de una proteína viene dada por:
a. La secuencia u orden que siguen los aminoácidos

b. Las hélices α o ß que tenga
c. El orden en las bases nitrogenadas
GLOSARIO
d. El número de puentes disulfuro de que disponga.
5. La configuración β o de lámina plegada de una proteína, se refiere a:
a. Su estructura primaria.
b. Su estructura secundaria.
c. Su estructura terciaria.
d. Su estructura cuaternaria

6. La estructura terciaria de las proteínas se estabiliza por ciertas interacciones. Señale la que es
específica de un tipo de proteína:
ÍNDICE
a. Enlaces de hidrógeno
b. Puentes disulfuro
c. Interacciones electrostáticas
PRELIMINARES
d. Entrecruzamientos de desmosina
7. Señale la opción de respuesta correcta con respecto a la estructura cuaternaria de las proteínas:
a. Corresponde al plegamiento de la cadena polipeptídica.

b. Está formada solamente de cadenas polipeptídicas iguales
BIMESTRE
c. Está presente en todas las proteínas
PRIMER
d. Está formada por cadenas polipeptídicas iguales o diferentes
8. Se dice que una proteína se ha desnaturalizado cuando...
a. Se altera la estructura secundaria
SEGUNDO
BIMESTRE
b. Se disuelve
c. Pérdida de la estructura tridimensional o terciaria.
d. Se rompe la proteína mediante determinadas enzimas.
9. Las proteínas que facilitan el proceso de plegamiento de las proteínas se denominan:
a. Caspasas
b. Chaperones
c. Proteínas motoras
d. Enzimas alostéricas
10. El colágeno es una proteína con función:
a. Estructural
b. Enzimática
c. Hormonal
GLOSARIO
d. Transporte
Ir a solucionario

UNIDAD 5. Enzimas
ÍNDICE
Los organismos vivos necesitan de las enzimas o biocatalizadores debido a que diariamente incorporan
materia y energía para mantenerse. Esto implica la transformación de las sustancias químicas, proceso
denominado metabolismo. Los agentes activos del metabolismo son las enzimas, cuya función es
PRELIMINARES
acelerar las velocidades de las reacciones de tal forma que, no solo se produzcan rápidamente, sino
además, en condiciones compatibles con la vida.
Por lo que en esta unidad se estudian las características generales de la acción de las enzimas, sus
propiedades catalíticas, los factores que las influyen y las formas de regular su actividad. Les recuerdo
que puede ir revisando conjuntamente el texto básico y de esta manera ampliar sus conocimientos.
BIMESTRE
PRIMER
5.1. PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS
Referente a las propiedades catalíticas de las enzimas a continuación se presenta un resumen que le
servirá para concebir una idea de cómo se da y en qué condiciones se realiza el mecanismo de acción de
las enzimas. Para que sus conocimientos no se queden aislados remítase al texto básico.
SEGUNDO
BIMESTRE
Las propiedades que presentan las enzimas son:
Velocidad elevada
Se requiere cantidades bajas porque no forman parte de los productos.
Especificidad para las reacciones que catalizan.
Contienen un sitio de unión único denominado sitio activo.
Algunas enzimas requieren componentes no proteínicos para realizar la función: cofactores
y/o coenzimas.
5.2. CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS

La clasificación de las enzimas dada por la Unión Internacional de Bioquímica se encuentra basada en el
tipo de reacción que éstas van a catalizar. En la siguiente tabla se muestra las seis clases principales de
enzimas y el tipo de reacción química que catalizan. La nomenclatura común es añadir la terminación
GLOSARIO
asa al nombre de la enzima.
Tabla. 5 Clasificación de las enzimas de acuerdo a la reacción que catalizan.
N° CLASE TIPO DE REACCIÓN CATALIZADA
1 Oxidorreductasas Transferencia de electrones entre sistemas redox.
2 Transferasas Transferencia de grupos.
3 Hidrolasas Reacciones de hidrólisis.

Adición de grupos a dobles enlaces, o formación de dobles
4 Liasas
enlaces por eliminación de grupos.
5 Isomerasas Transferencia de grupos dentro de moléculas.
6 Ligasas Formación de enlaces mediante reacciones de condensación.

Revisemos el texto básico donde se amplía este subtema y además se menciona ejemplos seleccionados
de enzimas.
ÍNDICE
5.3. CINÉTICA ENZIMÁTICA
La cinética enzimática proporciona información cuantitativa sobre la velocidad de reacción catalizada
PRELIMINARES
por una enzima (E). La velocidad de una reacción bioquímica es la velocidad de conversión del sustrato
(S) en producto (P) por unidad de tiempo. Una reacción química catalizada por una enzima se representa
mediante la siguiente ecuación:
S+E↔P+E
La cinética enzimática puede ser de primer o segundo orden dependiendo de la concentración de los
BIMESTRE
reactivos:
PRIMER
Cinética de primer orden: la velocidad de reacción depende de la concentración de un reactivo o
sustrato que inmediatamente se transforma en producto. S → P
Mientras que, en la cinética de segundo orden: la velocidad de reacción depende de la concentración
SEGUNDO
BIMESTRE
de varios reactivos o sustratos y de la velocidad con que estos se transforman en producto. S1+ S2 → P.
Aquí hablamos de las reaccione multisustrato que se revisan a continuación:
5.3.1. Reacciones de sustratos múltiples
La mayoría de las reacciones que se producen en las células involucra varios sustratos y se representa
mediante la siguiente ecuación:
Dentro de estas reacciones multisustrato se encuentran las secuenciales y las de doble desplazamiento
que básicamente se diferencian en la manera en cómo se unen los sustratos y cómo se liberan los
productos. Ahora se revisaran estos dos tipos de reacciones con más detalle:
Reacciones secuenciales:
GLOSARIO
La unión de los sustratos se da independientemente puede ser de manera ordenada o al azar, finalmente
tenemos la formación de un complejo terciario y su transformación hacia productos.
Puede ser de manera ordenada o aleatoria como se representa en las siguientes ecuaciones, donde E
significa enzima, la S es el sustrato y la P el producto.
a) Ordenado
b) Aleatorio

Reacciones de doble desplazamiento:
ÍNDICE
La característica de este tipo de reacciones es que una vez que se da la unión de un sustrato, este se
trasforma y se libera un producto, así sucesivamente. No hay formación de un complejo terciario.
a) Ping – Pong
PRELIMINARES
Como conclusión tenemos que estos tipos de reacciones donde existe la presencia de varios sustratos
suceden de manera normal en el organismo, sin embargo se diferencian en la manera en que se da la
unión de los sustratos que finalmente se transforman en productos.
BIMESTRE
PRIMER
5.3.2. Inhibición enzimática
Una reacción bioquímica puede regularse mediante la inhibición de la actividad de ciertas enzimas
denominadas inhibidores. Los inhibidores se pueden clasificar en: reversibles o irreversibles, dependiendo
del tipo de unión que se dé con la enzima, este puede ser no covalente o covalente, como se lo puede
apreciar en la siguiente figura.
SEGUNDO
BIMESTRE
Figura 24. Clasificación de los inhibidores
5.4. CATÁLISIS
El mecanismo de catálisis pretende dar a conocer los posibles mecanismos químicos mediante el cual
se unen los sustratos en el sitio activo de la enzima y luego la formación del producto que involucra la
GLOSARIO
ruptura de enlaces. Existen varios mecanismos de catálisis que se describen brevemente a continuación.
Si desea complementar sus conocimientos revise la información en el texto básico.
5.4.1. Mecanismos catalíticos
Efectos de proximidad y de tensión: Para que el sustrato reaccione, debe acercarse lo más
posible del sitio de unión de la enzima.
Efectos electrostáticos: para dar estabilidad a la formación del complejo ES se crean
interacciones electrostáticas que involucra a cadenas laterales de la enzima con carga.
Catálisis ácido – básica: una forma de estabilizar el estado hacia la formación de productos
es mediante la transferencia de protones desde o hacia el sustrato.
Catálisis covalente: se crea un enlace covalente transitorio entre la enzima y el sustrato.

Existen algunos factores que modifican la catálisis enzimática como la temperatura y el pH. Ya que
modifican la estructura proteínica de la enzima y por lo tanto la actividad enzimática. No olvide revisar
ÍNDICE
el texto básico, con la finalidad de que amplíe sus conocimientos.
5.5. REGULACIÓN ENZIMÁTICA
PRELIMINARES
En la célula existe la necesidad de coordinar la actuación de muchas enzimas y por lo tanto regular varias
vías metabólicas ajustando la concentración de ciertas enzimas o su actividad respectiva. Este control se
puede dar mediante varios mecanismos que se muestran a continuación:
BIMESTRE
PRIMER
Figura 25. Mecanismos de regulación enzimática
Hemos terminado el estudio de la unidad 5, como es de su conocimiento debe retroalimentar el aprendizaje
SEGUNDO
BIMESTRE
contextualizando este capítulo que lo podrá encontrar en el texto básico. Y como recomendación puede
complementar su aprendizaje revisando la bibliografía complementaria.
Una vez concluido el análisis de la unidad 5, les invito a realizar las siguientes actividades que le ayudarán
a ampliar sus conocimientos:
Revise el resumen del tema “Enzimas” disponible en el texto básico.

este tema.
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentran al finalizar el tema en

el texto básico. Además puede revisar las preguntas de análisis en las páginas propuestas
igualmente en el texto básico.
GLOSARIO

Autoevaluación 5
ÍNDICE
PRELIMINARES
1. Señale la opción de respuesta correcta con respecto al concepto de las enzimas, un tipo de
proteínas con función específica:
a. Para cumplir con su función necesitan de un cofactor.

b. Aceleran las reacciones celulares de forma inespecífica.
BIMESTRE
PRIMER
c. Son catalizadores biológicos.
d. Su regulación no es posible.
2. El componente proteínico de una enzima que carece de cofactor se denomina:
SEGUNDO
BIMESTRE
a. Holoenzima
b. Apoenzima
c. Coenzima
d. Catalizador
3. Algunas enzimas necesitan de una molécula orgánica para el transporte de ciertos grupos
funcionales denominada:
a. Cofactor
b. Coenzima
c. Biolemento
d. Grupo prostético
4. La interacción entre una enzima y un sustrato es:
a. Específica
GLOSARIO
b. Inespecífica
c. Aleatoria
d. Ineficaz
5. Las enzimas catalizan las reacciones, sin sufrir modificación. ¿Verdadero o Falso?
a. Verdadero
b. Falso

6. Con respecto a la clasificación de las enzimas. Empareje según corresponda, colocando la letra
respectiva en la fila de la izquierda.
ÍNDICE
____1. Transferencia de grupos – OH. a. Oxidorreductasas
____2. Transferencia de un grupo dentro de la molécula. b. Liasas
____3. Catalizan reacciones de oxidación y reducción. c. Isomerasas
PRELIMINARES
____4. Formación de enlaces C-C en presencia de ATP. d. Ligasas
____5. Formación de enlaces dobles. e. Transferasas
____6. Transferencia de grupos funcionales intermoleculares. f. Hidrolasas
7. Los inhibidores competitivos:
BIMESTRE
PRIMER
a. Se unen tanto a la enzima como al complejo ES
b. Se unen al complejo ES en un lugar diferente del sitio activo
c. Se unen en el sitio activo de la enzima libre.
d. Se unen al complejo ES
SEGUNDO
BIMESTRE
8. Los inhibidores acompetitivos:
a. Se unen tanto a la enzima como al complejo ES

b. Se unen al complejo ES en un lugar diferente del sitio activo
c. Se unen en el sitio de la enzima libre.
d. Se unen al complejo ES
9. La regulación enzimática se da por varios mecanismos:
a. Ácido –básica
b. Modificación covalente
c. Proximidad
d. Efectos electrostáticos
10. Una enzima Alostérica:
GLOSARIO
a. No presenta estructura cuaternaria
b. Es una enzima reguladora
c. Presentan una cinética hiperbólica Ir a solucionario
d. Permite la compartimentalización.

UNIDAD 6. Carbohidratos
ÍNDICE
En esta unidad se describe la estructura de los carbohidratos también denominado hidratos de carbono
o glúcidos. Son el tipo de biomoléculas orgánicas más abundantes en los seres vivos y los más sencillos
cuya fórmula estequiométrica es la siguiente (CH2O)n.
PRELIMINARES
Los carbohidratos son alcoholes polihidroxilados que además tienen en su estructura un grupo
carbonilo (aldehído y cetona). Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, olisacáridos y polisacáridos;
dependiendo del número de unidades monoméricas se unan mediante enlaces glucosídicos.
Los carbohidratos desempeñan una gran variedad de funciones en los organismos vivos. De hecho,
el principal ciclo energético de la biosfera depende en gran parte del metabolismo de los hidratos de
BIMESTRE
PRIMER
carbono. Antes de pasar a la estructura de los hidratos de carbono, revisemos brevemente este ciclo
energético esquematizado en la figura 26.
SEGUNDO
BIMESTRE
Figura 26. Ciclo energético de la vida
Fuente: Mathews, C. et al (2002)
El ciclo energético de la vida muestra que como principal producto del proceso de fotosíntesis que se
detalla más adelante, se produce carbohidratos importantes como la glucosa principal fuente energética
de las células.
6.1. MONOSACÁRIDOS
Los monosacáridos son las unidades monoméricas de los carbohidratos, presentan como característica
común poseer un grupo carbonilo (aldehído o cetona) y varios grupos hidroxilos. Se diferencian unos de
GLOSARIO
otros en el número de átomos de carbono, 3, 4, 5, 6 y pueden ser: triosas, tetrosas, pentosas, y hexosas.
Y de acuerdo al grupo funcional que presentan se denominan aldosas, si presentan el grupo aldehído
y cetosas si el grupo es cetónico. Puede ampliar su conocimiento revisando el tema en el texto básico.
6.1.1. Estereoisómeros de los monosacáridos
Una característica fundamental es que los monosacáridos presentan estereoisomería, debido a la

presencia de carbonos asimétricos. En la siguiente figura se distinguen dos configuraciones de los
Estereoisómeros: la D (derecha) y la L (izquierda) que se diferencian en la manera como desvían la luz y
por la disposición del grupo hidroxilo.

ÍNDICE
PRELIMINARES
Figura 27: Estereoisómeros del gliceraldehído L y D
Fuente: Celi, L (2016).
6.1.2. Estructura cíclica de los monosacáridos
Los monosacáridos cuando se encuentran en solución acuosa pueden adoptar una estructura cíclica
como se observa en la figura siguiente; la estructura de seis miembros se conoce como piranosas y
BIMESTRE
PRIMER
los anillos de cinco miembros se denominan furanosas; por su semejanza con el pirano y furano
respectivamente.
SEGUNDO
BIMESTRE
Figura 28. Pirano y furano
6.1.3. Reacciones de los monosacáridos
Debido a la presencia de varios grupos funcionales en los monosacáridos, pueden experimentar varios
tipos de reacciones químicas que se detallan a continuación. En cada figura se muestra el tipo de reacción
que sufren los monosacáridos, su definición y la estructura química donde sufrió la modificación.
GLOSARIO
Figura 29. Principales reacciones de los monosacáridos.
Como producto de estas reacciones que sufren los monosacáridos se puede obtener los derivados
como ácidos urónicos, aminoazúcares y desoxiazúcares, mismos que cumplen funciones variadas
principalmente formando parte de la estructura de otro tipo de moléculas.
6.1.4. Monosacáridos importantes
En la siguiente figura se presentan los principales monosacáridos desde el punto de vista biológico, por
sus múltiples funciones y cuya estructura química pertenece a las hexosas.

ÍNDICE
PRELIMINARES
BIMESTRE
PRIMER
Figura 30. Monosacáridos importantes
SEGUNDO
BIMESTRE
Así mismo estos monosacáridos presentan funciones importantes en las células y se pueden unir
formando los disacáridos. Les sugiero revisar oportunamente la información contenida en el texto básico
con la finalidad de que sus conocimientos se acrecienten.
6.2. DISACÁRIDOS
Los disacáridos son moléculas que se forman por la unión de dos monosacáridos mediante enlace
glucosídico. Los principales disacáridos son:
Lactosa ↔ galactosa + glucosa

Maltosa ↔ glucosa + glucosa (enlace α (alfa) 1,4)
Celobiosa ↔ glucosa + glucosa (enlace β (beta) 1,4)
Sacarosa ↔ glucosa + fructuosa
GLOSARIO
Los disacáridos que aportan un valor nutricional se encuentran contenidos en diversos alimentos; el
proceso digestivo de estos disacáridos se realiza mediante enzimas digestivas específicas que rompen
los enlaces ya que la absorción se da en forma de monosacáridos libres. Una vez más nos podemos dar
cuenta de la importancia que las enzimas estén presentes en todos los procesos metabólicos. Si no
existe la presencia de ciertas enzimas se presentan patologías o también denominadas intolerancias.
La comprensión de este tema es vital para entender el proceso mediante el cual se da la síntesis de
disacáridos y así mismo su degradación para su posterior asimilación hacia el interior del organismo
como monosacáridos. Para complementar su aprendizaje puede revisar el tema en el texto básico y
bibliografía complementaria.

6.3. POLISACÁRIDOS
ÍNDICE
Un oligosacárido en cambio se forma de la unión de 10 a 15 monosacáridos mediante enlace glucosídico.
Y cuando se forman grandes polímeros de gran masa molecular y tamaño se denominan polisacáridos o
también denominados glucanos.
Según la naturaleza de los monosacáridos que los componen, estos se pueden clasificar en: homoglucanos
PRELIMINARES
formados por el mismo tipo de monosacáridos y heteroglucanos, si están constituidos por diferentes
monosacáridos.
6.3.1. Homoglucanos
Los homoglucanos como ya se mencionó son aquellos polisacáridos constituidos por un solo
monosacárido. En la siguiente tabla usted encontrará las características principales de los homoglucanos
BIMESTRE
PRIMER
que se encuentran en mayor proporción en animales como el glucógeno y cuya función es de reserva
y en vegetales tenemos al almidón que igualmente cumple función de reserva y la celulosa en cambio
que cumple función estructural.
Tabla. 6 Principales homoglucanos en animales y vegetales.
SEGUNDO
BIMESTRE
Fuente: McKee, T. & McKee, J. (2014)
Los homoglucanos presentados tienen un monosacárido común en su estructura que es la glucosa;

la glucosa se encuentra formando dos tipos de estructuras principales que es la estructura de amilosa
GLOSARIO
(lineal) y de amilopeptina (ramificada).
6.3.2. Heteroglucanos
Los heteroglucanos son aquellos polisacáridos que tienen en su estructura la presencia de diferentes
monosacáridos.
Los principales heteroglucanos se presentan seguidamente:
Glucanos N y Glucanos O: Contienen la presencia de varios monosacáridos como

N-acetilglucosamina, manosa, galactosa, N-acetilneuramínico y glucosa.
A los glucanos los podemos encontrar unidos a proteínas
Glucosaminoglucanos (GAG): son heteropolisacáridos formados por unidades disacáridas

unidas por enlaces alternos. Los GAG proporcionan a los tejidos resistencia a la compresión

y rellenan los espacios intercelulares. La unidad está formada por: N-acetilglucosamina o

N-acetilgalactosamina unido a un ácido urónico.
ÍNDICE
Los heteroglucanos en general cumplen función de tipo estructural y de señalización celular. Por ello su
presencia es vital en algunas funciones celulares.
PRELIMINARES
6.4. GLUCOCONJUGADOS
Los glucoconjugados se forman por la unión de un azúcar a un lípido o una proteína. El papel de los
azúcares en estas moléculas es transportar información.
6.4.1. Proteoglucanos
BIMESTRE
Los proteoglucanos son proteínas que se unen específicamente a los polisacáridos GAG. Los diferentes
PRIMER
GAG generan gran variedad de proteoglucanos, los principales son: los sindecanos, los glupicanos y los
agrecanos.
6.4.2. Glucoproteínas
SEGUNDO
Son proteínas unidas a oligosacáridos. Se encuentran unidas a la membrana celular y en los líquidos
BIMESTRE
extracelulares.
Con esto hemos terminado el estudio de la unidad 6, con la finalidad de obtener mejores resultados
académicos contextualice el tema en el texto básico y además puede complementar su aprendizaje
revisando la bibliografía complementaria.
Revise el resumen del tema “Carbohidratos” disponible en el texto básico.

este tema.
GLOSARIO
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentran en al final del tema en
el texto básico. Además puede revisar las preguntas de análisis.

Autoevaluación 6
ÍNDICE
PRELIMINARES
1. La glucosa químicamente es:
a. Una cetohexosa
b. Una aldopentosa
BIMESTRE
c. Una aldohexosa
PRIMER
d. Una cetopentosa
2. Señale la opción de respuesta correcta con respecto a los monosacáridos:
a. Los Estereoisómeros son imágenes especulares no superponibles.
SEGUNDO
BIMESTRE
b. Adoptan una estructura ciclada piranosa cuando se encuentran en solución.
c. Los anómeros α y β experimentan mutarrotación.
d. Los más importantes son lactosa, glucosa y sacarosa
3. Existen monosacáridos que se consideran muy importantes, identifique cuàl no pertenece:
a. Fructuosa
b. Dihidroxiacetona
c. Glucosa
d. Galactosa
4. La oxidación de monosacáridos se da en los grupos funcionales:
a. Grupo aldehído
b. Grupo cetona
c. Grupo hidroxilo
GLOSARIO
d. Grupo carboxilo
5. La unión de dos moléculas de glucosa mediante enlaces alfa- 1,4 da como resultado un
disacárido denominado:
a. Maltosa
b. Lactosa
c. Celobiosa
d. Sacarosa

6. La hidrólisis o ruptura mediante enzimas específicas de la sacarosa libera:
ÍNDICE
a. Glucosa + glucosa
b. Glucosa + galactosa
c. Glucosa + fructuosa
d. Fructuosa + lactosa
PRELIMINARES
7. Sobre los glucoconjugados, elija la opción incorrecta:
a. Se localizan en la superficie celular y matriz extracelular.

b. Ejemplos de gluconcojugados son: ácido hialurónico, sulfato de condroitina y heparina.
c. La función que cumplen principalmente es transportar información.
BIMESTRE
d. Todos los proteoglucanos no contienen cadenas GAG.
PRIMER
8. De las siguientes definiciones, elija la respuesta correcta sobre algunas definiciones de los
carbohidratos:
a. El almidón está formado únicamente por la estructura amilosa.
SEGUNDO
BIMESTRE
b. Los homopolisacáridos están formados por un solo tipo de monosacárido, caso del
glucógeno y quitina.
c. Entre las triosas destacan el gliceraldehído y la dihidroxiacetona.
d. Los polisacáridos tienen función de reserva energética cuando sus enlaces son beta-
glucosídicos.
9. Los glucosaminoglucanos (GAG) pertenecen a:
a. Monosacáridos
b. Disacáridos
c. Oligosacáridos
d. Polisacáridos
10. El polisacárido de almacenamiento en animales y vegetales es respectivamente:
a. Inulina y amilosa
GLOSARIO
b. Almidón y amilopectina.
c. Glucógeno y almidón
d. Glucógeno y celulosa
Ir a solucionario

UNIDAD 7. Metabolismo de carbohidratos
ÍNDICE
La D-glucosa es el principal combustible de las células de la mayoría de organismos, de hecho algunos
tejidos como el cerebro utilizan glucosa como única fuente de energía; por lo tanto juega un papel
fundamental en el metabolismo de carbohidratos. En esta unidad se revisará las principales vías
PRELIMINARES
metabólicas de los carbohidratos, reacciones individuales y las enzimas que catalizan dichas reacciones.
Por lo que le invito dar inicio al estudio de este tema, revisando además el texto básico y el REA propuesto
en la bibliografía complementaria que le ayudarán a afianzar sus conocimientos.
Ahora iniciaremos con la revisión de una vía metabólica fundamental de la glucosa denominada
glucólisis.
BIMESTRE
PRIMER
7.1. GLUCÓLISIS
La glucólisis es el proceso mediante el cual se degrada la glucosa en una serie de reacciones catalizadas
por enzimas que finalmente libera dos moléculas de piruvato, moléculas de tres átomos de carbono.
SEGUNDO
BIMESTRE
La importancia fundamental de la glucólisis es el rendimiento energético en forma de ATP y NADH,
además el aporte de precursores para otros procesos metabólicos lo que depende del tejido donde
ocurre y de las condiciones del organismo.
La glucólisis presenta dos etapas:
Una primera etapa a partir de la glucosa hasta la formación de dos triosas (3 gliceraldehído-
3-fosfato y fosfato de dihidroxiacetona) y;
Una segunda etapa desde 3 gliceraldehído-3 fosfato hasta formar piruvato.
Ambas etapas difieren desde el punto de vista energético pues en la primera se consume energía en
forma de 2 ATP y en la segunda se libera energía, también en forma de ATP, y cuya cuantía depende de
las condiciones, aerobias o anaerobias en la que proceda la glucólisis.
Para comprender de mejor manera la vía de la glucólisis puede revisar la figura 8.2 del texto básico,
donde se indica las enzimas que catalizan las reacciones y los intermediarios metabólicos de cada
etapa. El producto final de la vía es el piruvato que puede tomar distintos destinos dependiendo de las
GLOSARIO
condiciones del medio. A continuación se detalla los caminos que puede seguir el piruvato.
Destinos del piruvato
El piruvato producto de la degradación de la glucosa puede seguir varios caminos hacia la producción
de etanol o lactato en condiciones anaerobias; ser intermediario metabólico del ciclo del ácido cítrico o
formar nuevamente glucosa en condiciones aerobias. Ver figura 31.

ÍNDICE
PRELIMINARES
Figura 31. Destinos del piruvato
BIMESTRE
PRIMER
La figura muestra la relación fundamental y los caminos que sigue el piruvato hacia la síntesis de otras
moléculas: fermentación alcohólica y/o fermentación láctica en un entorno anaerobio o intermediario
de ciertas rutas metabólicas, una de ellas es entrar nuevamente en la glucólisis y formar glucosa proceso
denominado gluconeogénesis que se detalla a continuación.
SEGUNDO
BIMESTRE
7.2. GLUCONEOGÉNESIS
La gluconeogénesis es la vía metabólica o proceso mediante el cual se sintetiza glucosa a partir de
otras moléculas no glucídicas. Los precursores son lactato, piruvato, glicerol y varios aminoácidos
glucogénicos. Constituye una ruta muy importante ya que permite que el aporte de glucosa no llegue
a faltar especialmente para aquellos tejidos dependientes de glucosa, en aquellos casos en los que los
niveles de glucosa en sangre no son los adecuados. Recomiendo amplíe los contenidos analizando el
tema en el texto básico.
7.3. VÍA DE LAS PENTOSAS FOSFATO

Es otra ruta catabólica de la glucosa, principalmente reacciones de oxidación, en la cual no se genera
ATP, pero se producen moléculas necesarias para la célula como:
NADPH, es un transportador de energía química con poder reductor, coenzima necesaria
GLOSARIO
para varias reacciones anabólicas.
Monosacáridos como la ribosa – 5 – fosfato, necesario para la síntesis de nucleótidos.
La reacción final en equilibrio de la vía de las pentosas fosfato es la siguiente:
Glucosa – 6 – fosfato + 2 NADP+ + H2O →
Ribosa – 5 – fosfato + CO2 + 2 NADPH+ + 2H+
Esta reacción muestra que a partir de glucosa una aldohexosa se genera ribosa, una molécula de cinco
átomos de carbono cuya síntesis es necesaria ya que forma parte de la estructura de los nucleótidos,
sillares moleculares de la síntesis de ácidos nucleicos.

7.4. METABOLISMO DE OTROS AZÚCARES IMPORTANTES
ÍNDICE
Sin duda alguna el metabolismo de la glucosa es muy estudiado, sin embargo el estudio del metabolismo
de otros monosacáridos como la fructuosa también es importante debido a que se encuentran presentes
como disacáridos en variedad de alimentos y que también son fuente de energía.
7.4.1. Metabolismo de la Fructosa
PRELIMINARES
La fructosa presente en las frutas, producto de la hidrólisis de la sacarosa en el intestino delgado, puede
ser fosforilada por la hexoquinasa, formando fructuosa -6-fosfato:
Fructuosa + ATP → Fructuosa – 6 – fosfato + ADP
O ingresar a la vía glucolítica por formación de subproductos como el gliceraldehído e hidroxiacetona.
BIMESTRE
PRIMER
Hasta aquí las rutas metabólicas de los monosacáridos importantes desde el punto de vista fisiológico.
Ahora continuamos con la revisión del metabolismo del glucógeno.
7.5. METABOLISMO DEL GLUCÓGENO
SEGUNDO
BIMESTRE
El glucógeno es la forma de almacenamiento de glucosa en hígado y células musculares. El metabolismo
del glucógeno se suele dividir en dos vías: una anabólica o glucogénesis y otra catabólica o glucogenólisis,
mismas que se detallan en la siguiente figura. Además se muestra las hormonas y neurotransmisores
que regulan las rutas metabólicas del glucógeno.
GLOSARIO
Figura 32. Principales vías metabólicas del glucógeno

Elaborado: Celi, L. (2016)
Culminamos con el estudio de la unidad 7, contraste lo aprendido con los contenidos del tema en el texto
básico utilizando varias estrategias de aprendizaje: resúmenes, mapas conceptuales, esquemas, etc., que
le ayudarán a favorecer la comprensión y apropiación de los contenidos. Además puede complementar
sus conocimientos revisando la bibliografía complementaria.

ÍNDICE
Revise el resumen del tema “Metabolismo de carbohidratos” disponible en el texto base y

complementarlo con sus apuntes sobre el tema.
PRELIMINARES
este tema.
Revise el REA sugerido que se encuentra en la bibliografía complementaria al inicio de la

guía didáctica, que le apoyará en la construcción de su aprendizaje.
BIMESTRE
PRIMER
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentra al finalizar el tema en el
texto básico. Además puede revisar las preguntas de análisis.
SEGUNDO
BIMESTRE
GLOSARIO

Autoevaluación 7
ÍNDICE
PRELIMINARES
1. La primera reacción de la Glucólisis está catalizada por la siguiente enzima, señálela:
a. Hexocinasa
b. Fosfoglucosa isomerasa
BIMESTRE
c. Fosfofructocinasa-1
PRIMER
d. Aldolasa
2. El producto final de la Glucólisis es la síntesis de dos moléculas de:
a. Piruvato
SEGUNDO
BIMESTRE
b. Gliceraldehído -3-fosfato
c. Lactato
d. Etanol
3. ¿Cuantas moléculas de ATP se generan como producto de la glucólisis en la ecuación global?,
señale la opción de respuesta correcta:
a. 1 molécula
b. 2 moléculas
c. 3 moléculas
d. 4 moléculas
4. La regulación de la glucólisis se da por las propiedades cinéticas de ciertas enzimas. Identifique

la enzima que no corresponde:
a. Piruvato cinasa
GLOSARIO
b. Hexocinasa
c. Fosfofructocinasa – 1
d. Fosfoglucosa isomerasa
5. Señale la opción de respuesta correcta, con respecto a la Gluconeogénesis:
a. Formación de nuevas moléculas de glucógeno

b. Vía metabólica similar a la glucólisis.
c. Degradación de glucógeno
d. Los precursores son lactato, piruvato, glicerol, α-cetoácidos.

6. Con respecto a la vía de las pentosas fosfato, señale la respuesta que no corresponde:
ÍNDICE
a. Ruta catabólica de la glucosa
b. No se genera ATP
c. Sus productos principales son NADPH
d. Como producto final de oxidación genera piruvato
PRELIMINARES
7. La fase oxidativa de la vía de las pentosas fosfato, comprende:
a. Una sola reacción.

b. La producción de dos moléculas de NADPH.
c. Conversión de ribulosa-5-fosfato en ribosa-5-fosfato.
BIMESTRE
d. La catálisis enzimática de la transcetolasa
PRIMER
8. Señale la respuesta correcta con respecto al metabolismo de la fructuosa:
a. Se da en el lúmen intestinal
b. Intermediario metabólico de la síntesis de glucosa
SEGUNDO
BIMESTRE
c. La fructosa se isomeriza directamente a glucosa
d. Proviene del metabolismo de un polisacárido
9. Referente al metabolismo del glucógeno, señale la opción de respuesta correcta:
a. Supone la síntesis de glucógeno.
b. El sustrato en la síntesis de glucógeno es la UDP-glucosa.
c. Ninguna vía está regulada por hormonas.
d. Supone la degradación de glucógeno
10. Señale la opción de respuesta correcta con respecto a la regulación del metabolismo del
glucógeno:
a. Se da de manera incontrolada
b. Intervienen hormonas pancreáticas
c. Modificaciones enzimáticas aleatorias
GLOSARIO
d. Intervienen medicamentos AINES (antiinflamatorios no esteroideos)
Ir a solucionario

Guía didáctica: Bioquímica SEGUNDO BIMESTRE
SEGUNDO BIMESTRE
ÍNDICE
6.5. Competencias genéricas de la UTPL
PRELIMINARES
Comunicación oral y escrita
Orientación a la innovación y a la investigación
Pensamiento crítico y reflexivo
Trabajo en equipo

BIMESTRE
Comportamiento ético
PRIMER
Organización y planificación del tiempo
SEGUNDO
BIMESTRE
GLOSARIO

6.6. Planificación para el trabajo del alumno
69
Competencias Contenidos
Competencias específicas Tiempo de
específicas de la Actividades de aprendizaje Indicadores de aprendizaje
de la asignatura dedicación
titulación Unidades
Comprender los Identificar las estructuras y UNIDAD 8. Metabolismo • Leer las orientaciones • Establece la importancia de Semana 1
fundamentos teóricos, las funciones de las cuatro aerobio I: Ciclo del ácido generales de la guía didáctica. las reacciones de oxidación
4 horas de
matemáticos, físicos, clases de biomoléculas, así - reducción en los seres vivos.
cítrico • Leer la unidad 8 de la guía autoestudio
químicos, bioquímicos como también las
didáctica. • Determina las moléculas
y biológicos aplicados propiedades de las enzimas, 8.1. Reacciones de oxidación 4 horas de
involucradas en las reacciones
a los procesos mecanismo de acción, • Subrayar y elaborar interacción.
– reducción de oxidación – reducción.
ambientales. coenzimas mediante resúmenes que sinteticen las
técnicas de identificación 8.2. Ciclo del ácido cítrico ideas principales en cada • Comprende las vías
utilizadas en la tema. metabólicas del ciclo del ácido
investigación bioquímica Autoevaluación 8
cítrico y la importancia de
para su aplicación en el • Revisar el texto básico y la
satisfacer las necesidades
campo bioquímico. bibliografía complementaria.
energéticas de las células.
• Desarrollar la autoevaluación
8.
• Participar de las actividades
académicas programadas.
• Iniciar con el desarrollo de la
evaluación a distancia del

segundo bimestre.
Comprender los Identificar las estructuras y UNIDAD 9. Metabolismo • Leer las orientaciones • Identifica los conocimientos Semana 2
fundamentos teóricos, las funciones de las cuatro aerobio II: Transporte de generales de la guía didáctica. fundamentales respecto al
4 horas de
matemáticos, físicos, clases de biomoléculas, así transporte de electrones.
electrones y fosforilación • Leer la unidad 9 de la guía autoestudio
didáctica. • Esquematiza el proceso de
y biológicos aplicados propiedades de las enzimas, oxidativa. 4 horas de
síntesis de ATP acoplada al
a los procesos mecanismo de acción, • Subrayar y elaborar interacción.
9.1. Transporte de electrones transporte de electrones.
ambientales. coenzimas mediante resúmenes que sinteticen las
técnicas de identificación 9.2. Fosforilación oxidativa ideas principales en cada • Identifica la importancia del
utilizadas en la tema. oxígeno como aceptor de
investigación bioquímica 9.3. Oxígeno, funcionamiento electrones.
celular y estrés oxidativo. bibliografía complementaria. • Define qué es el estrés
campo bioquímico.
Autoevaluación 9 oxidativo y el mecanismo
• Desarrollar la autoevaluación 9.
como se da en las células.
• Participar activamente de las
SEGUNDO BIMESTRE

programadas: foro.
SEGUNDO PRIMER
BIMESTRE BIMESTRE
70
Comprender los Identificar las estructuras y UNIDAD 10. Lípidos y • Leer las orientaciones • Establece una clasificación de Semana 3
fundamentos teóricos, las funciones de las cuatro membranas generales de la guía didáctica. los lípidos.
4 horas de
matemáticos, físicos, clases de biomoléculas, así
10.1. Clases de lípidos • Leer la unidad 10 de la guía • Define claramente los autoestudio
didáctica. distintos tipos de lípidos y
y biológicos aplicados propiedades de las enzimas, 4 horas de
10.2. Membranas genera ejemplos
a los procesos mecanismo de acción, • Subrayar, elaborar resúmenes, interacción.
Autoevaluación 10 característicos conocidos.
ambientales. coenzimas mediante mapas conceptuales que
técnicas de identificación sinteticen las ideas principales • Deduce la importancia de la
utilizadas en la en cada tema. presencia de lípidos en la
investigación bioquímica estructura de las membranas
celulares.
• Plantea una composición
química de las membranas
10.
celulares.
• Explica los tipos de transporte
de solutos y agua que se dan
programadas: chat.
en las membranas celulares.
Comprender los Identificar las estructuras y UNIDAD 11. Metabolismo De • Leer las orientaciones • Construye el aprendizaje de Semana 4
fundamentos teóricos, las funciones de las cuatro generales de la guía didáctica. las distintas rutas metabólicas
Los Lípidos 4 horas de

matemáticos, físicos, clases de biomoléculas, así que implica a los varios tipos
11.1. ácidos grasos, • Leer la unidad 11 de la guía autoestudio
químicos, bioquímicos como también las de lípidos que difieren en su
didáctica.
y biológicos aplicados propiedades de las enzimas, triacilgliceroles y vías de estructura. 4 horas de
a los procesos mecanismo de acción, • Subrayar, elaborar resúmenes, interacción.
las lipoproteínas • Organiza las distintas rutas
ambientales. coenzimas mediante mapas conceptuales que
metabólicas anabólicas y
técnicas de identificación 11.2. Gliceroneogénesis y el sinteticen las ideas principales
catabólicas.
utilizadas en la en cada tema.
investigación bioquímica ciclo del Triacilglicerol • Determina los puntos de
11.3. Metabolismo de los regulación de las vías
metabólicas de los lípidos.
lípidos de la membrana
11.4. Metabolismo de los 11.
isoprenoides • Participar activamente de las
Autoevaluación 11 actividades académicas
programadas.
SEGUNDO BIMESTRE

SEGUNDO PRIMER
BIMESTRE BIMESTRE
71
Comprender los Identificar las estructuras y UNIDAD 12. Fotosíntesis • Leer las orientaciones • Comprende desde el punto de Semana 5
fundamentos teóricos, las funciones de las cuatro generales de la guía didáctica. vista bioquímico como se da
12.1. Clorofila y cloroplastos 4 horas de
matemáticos, físicos, clases de biomoléculas, así el proceso de la fotosíntesis es
• Leer la unidad 12 de la guía autoestudio
químicos, bioquímicos como también las 12.2. Luz decir la transformación de la
didáctica.
y biológicos aplicados propiedades de las enzimas, energía lumínica en energía 4 horas de
a los procesos mecanismo de acción, 12.3. Reacciones a la luz • Subrayar, elaborar resúmenes química. interacción.
ambientales. coenzimas mediante que sinteticen las ideas
12.4. Reacciones • Determina en qué organismos
técnicas de identificación principales en cada tema.
independientes de la luz se lleva a cabo esta vía
utilizadas en la
• Revisar el texto básico y la metabólica de singular
investigación bioquímica
12.5. Regulación de la bibliografía complementaria. importancia.
para su aplicación en el
campo bioquímico. fotosíntesis • Desarrollar la autoevaluación • Reconoce las diferentes
Autoevaluación 12 12. etapas que se dan en la
fotosíntesis.
programadas:
videocolaboración.
Comprender los Identificar las estructuras y UNIDAD 13. Ácidos nucleicos • Leer las orientaciones • Establece la estructura general Semana 6
fundamentos teóricos, las funciones de las cuatro 13.1. ADN generales de la guía didáctica. básica de los monómeros o
4 horas de
matemáticos, físicos, clases de biomoléculas, así unidades estructurales de los
13.2. ARN • Leer la unidad 13 de la guía autoestudio
químicos, bioquímicos como también las ácidos nucleicos.
didáctica.
y biológicos aplicados propiedades de las enzimas, Autoevaluación 13 4 horas de
• Determina la estructura y
a los procesos mecanismo de acción, • Subrayar, tomar apuntes, interacción.
función de los ácidos
ambientales. coenzimas mediante elaborar resúmenes que
nucleicos: ADN y ARN.
técnicas de identificación sinteticen las ideas principales
utilizadas en la en cada tema. • Infiere sobre semejanzas y
investigación bioquímica diferencias de los ácidos
nucleicos.
campo bioquímico. bibliografía complementaria
señalada. • Define que es una mutación y
los tipos que existen.
13. • Define los tipos principales de
ARN.
programadas.
SEGUNDO BIMESTRE

SEGUNDO PRIMER
BIMESTRE BIMESTRE
72
Semana 7 y 8
8 horas de
Revisión de los contenidos de las unidades 8 a la 13. Preparación previa para rendir la segunda evaluación presencial. autoestudio
8 horas de
interacción
Total de horas 64 horas

SEGUNDO BIMESTRE

SEGUNDO PRIMER
BIMESTRE BIMESTRE
6.7. Orientaciones específicas para el aprendizaje por competencias
ÍNDICE
Estimado estudiante continuando con el estudio en este segundo bimestre, revisaremos las unidades
señaladas en la planificación. Para lo cual recomiendo leer las orientaciones generales para el estudio y
los indicadores de aprendizaje que debe desarrollar.
Al finalizar cada unidad encontrará una autoevaluación. La misma que usted estará en la capacidad de
PRELIMINARES
resolver y determinar su nivel de comprensión y aprendizaje.
Les deseo mucha suerte y éxitos.
UNIDAD 8. Metabolismo aerobio I: ciclo del ácido cítrico
BIMESTRE
PRIMER
En esta unidad se estudiará cómo las células en condiciones aerobias obtienen la energía (ATP) necesaria
para realizar sus funciones. El metabolismo aerobio comprende los siguientes procesos bioquímicos:
ciclo del ácido cítrico, la vía de transporte de electrones y la fosforilación oxidativa.
SEGUNDO
BIMESTRE
Le invito a poner todo su entusiasmo en el estudio de esta unidad, revisar el texto básico y le sugiero
tomar notas, realizar resúmenes, mapas conceptuales que le servirán de apoyo en la comprensión del
tema.
Iniciamos con la revisión de las reacciones de oxidación – reducción.
8.1. REACCIONES DE OXIDACIÓN – REDUCCIÓN
Las reacciones redox en los seres vivos involucra la ganancia o pérdida de protones o electrones e implica
la presencia de coenzimas como portadores de electrones de alta energía.
Coenzimas redox
Las coenzimas que acompañan a las enzimas en este tipo de reacciones redox poseen características
estructurales y funcionales definidas y se mencionan a continuación:
NAD (dinucleótido de nicotinamida y adenina)

NADP (fosfato de dinucleótido de nicotinamida y adenina)
FMN (mononucleótido de flavina) GLOSARIO
FAD (dinucleótido de flavina y adenina)

La mayor parte de las coenzimas provienen de las vitaminas del complejo B y su presencia es indispensable
ya que son los canalizadores de electrones que se transfieren o ganan de un sustrato a otro, necesarios
para que la mayor parte de las reacciones del metabolismo celular sucedan con normalidad.
Una de las vías que aporta una mayor cantidad de energía a las células es el ciclo del ácido cítrico que se
define a continuación.

8.2. CICLO DEL ÁCIDO CÍTRICO
ÍNDICE
También llamado ciclo de los ácidos tricarborxílicos o ciclo de Krebs. Es un ciclo metabólico cuyo
alimentador es acetil-CoA. La acetil – CoA proviene de la degradación de monosacáridos como la
glucosa, de ácidos grasos y de aminoácidos (McKee, T. & McKee, J. (2014).
El ciclo del ácido cítrico cumple funciones tanto catabólicas como anabólicas, es anfibólico. La función
PRELIMINARES
es la producción de energía química mediante la oxidación y transformación de la acetil-CoA hacia CO2.
También proporciona intermediarios metabólicos para la síntesis de moléculas.
El ciclo está formado por ocho reacciones que tienen lugar en la matriz mitocondrial de las células; se
encuentran detalladamente en la figura 9.8 del texto básico, divididas en dos fases.
La ecuación global del ciclo del ácido cítrico es la siguiente:
BIMESTRE
PRIMER
Acetil-CoA + 3 NAD+ + FAD + GDP + P + 2H2O →
2CO2 + 3 NADH + FADH2 + CoASH + GTP + 2H+
Donde se evidencia que la oxidación de la acetil – CoA hacia dióxido de carbono genera gran cantidad de
SEGUNDO
BIMESTRE
energía y moléculas con gran poder reductor que luego se oxidan a través de la cadena transportadora
de electrones y la fosforilación oxidativa que se verá más adelante en la unidad 9 de la guía didáctica.
Y con la finalidad de satisfacer las necesidades de la célula con precisión, este ciclo es fuertemente
regulado en varios puntos que se describen rápidamente.
Regulación del ciclo del ácido cítrico
La regulación del ciclo del ácido cítrico sucede principalmente por la modulación alostérica de tres
enzimas clave: la citrato sintasa, la isocitrato deshidrogenasa y la α-cetoglutarato deshidrogenasa. La
regulación del ciclo es importante ya que controla que todos los tejidos del organismo tengan la energía
en cantidad suficiente, de tal manera que permita satisfacer todas las necesidades energéticas y así
mismo se realicen todas las funciones normales principalmente las que involucran biosíntesis.
En los vegetales el ciclo del ácido cítrico se modifica denominándose ciclo del glioxilato ya que se genera
ya no en las mitocondrias sino en otros organelos citoplasmáticos, los glioxisomas. El ciclo del glioxilato
consta de cinco reacciones cuya finalidad es la síntesis de moléculas complejas a partir de moléculas de
GLOSARIO
dos carbonos.
El estudio de estas vías metabólicas permite conocer el proceso mediante el cual se genera la energía
química necesaria para las funciones celulares. Todo proceso o mecanismo que actualmente se conoce
es gracias a los diversos estudios bioquímicos realizados y que han llevado muchos años de investigación
por parte de los científicos involucrados, por lo tanto estos conocimientos y toda la información generada
crea un interés particular con el fin de conocer el origen bioquímico de ciertas enfermedades y de esta
manera poder evitarlas a través de la prevención.
Finalizamos el estudio de la unidad 8, como parte de su autoestudio debe retroalimentar el aprendizaje

contextualizando este tema que lo podrá encontrar en el texto básico. Además puede complementar su
aprendizaje revisando la bibliografía complementaria sugerida.

ÍNDICE
Revise el resumen del tema “Metabolismo aerobio I: ciclo del ácido cítrico” disponible en el
texto básico.
PRELIMINARES
este tema.
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentra en el texto básico.

BIMESTRE
PRIMER
SEGUNDO
BIMESTRE
GLOSARIO

Autoevaluación 8
ÍNDICE
PRELIMINARES
1. Las reacciones redox en los seres vivos utilizan ciertas moléculas como portadores de electrones
denominadas:
a. Elementos químicos
b. Coenzimas
BIMESTRE
PRIMER
c. Cofactores
d. Grupos funcionales
2. Las moléculas portadoras de electrones más importantes son, identifique la molécula que no
corresponde:
SEGUNDO
BIMESTRE
a. NAD
b. FAD
c. PFK
d. FMN
3. El potencial de reducción se define como:
a. Tendencia de una sustancia a ceder electrones

b. Tendencia de una sustancia a ganar electrones
c. Tendencia de una sustancia a oxidarse.
d. Tendencia de una sustancia a transferir electrones
4. El ciclo del ácido cítrico libera la energía almacenada en el grupo acetilo de…:
a. CO2
GLOSARIO
b. Acetil Co-A
c. Lactato
d. Piruvato
5. El ciclo del ácido cítrico es una vía:
a. Netamente anabólica
b. Anfibólica
c. Netamente catabólica
d. Anfipática

6. Señale la opción de respuesta que no corresponde con respecto al ciclo del cítrico:
ÍNDICE
a. La función primordial es la producción de energía
b. Constituye ocho reacciones
c. También se denomina ciclo de Krebs
d. Es un ciclo principalmente anabólico
PRELIMINARES
7. En la primera reacción del ciclo del ácido cítrico se forma una molécula de seis átomos de
carbono denominada:
a. Oxaloacetato
b. Acetil – CoA
BIMESTRE
c. Citrato
PRIMER
d. Alfa- cetoglutarato
8. La regulación del ciclo del ácido cítrico se consigue en primera instancia por el control de varias
enzimas irreversibles ¿señale cuántas son?
SEGUNDO
BIMESTRE
a. Dos
b. Tres
c. Cuatro
d. Una
9. Los intermediarios del ciclo del ácido cítrico que son utilizados en reacciones anabólicas, son
reabastecidos por reacciones denominadas:
a. Catabólicas
b. Oxidación – reducción
c. Anapleróticas
d. Anabólicas
10. La versión modificada del ciclo del ácido cítrico en vegetales se denomina:
a. Ciclo del glioxilato
GLOSARIO
b. Beta-oxidación.
c. Ciclo de krebs
d. Gluconeogénesis
Ir a solucionario

UNIDAD 9. Metabolismo aerobio II: transporte de electrones y fosforilación

oxidativa
ÍNDICE
En esta unidad se revisará la última etapa de la degradación de los nutrientes que es el metabolismo
PRELIMINARES
aerobio, mismo que supone la transferencia de los electrones desde las biomoléculas hasta el oxígeno
como aceptor final de electrones, proceso que está implicado principalmente en la producción de energía
de la célula. Dentro del metabolismo aerobio se encuentra el sistema de transporte de electrones y la
fosforilación oxidativa que se analizarán a continuación.
Todos los temas tratados en esta unidad usted puede revisarlos en el texto básico. Y de esta manera crear
sus propios conocimientos.
BIMESTRE
PRIMER
Ahora iniciamos nuestro estudio revisando el tema del sistema de transporte de electrones como
mecanismo de transferencia de electrones generados en el ciclo del ácido cítrico y cuya función es
brindar energía química a las células.
SEGUNDO
BIMESTRE
9.1. TRANSPORTE DE ELECTRONES
Es el sistema encargado de catalizar el transporte progresivo de electrones hacia el oxígeno molecular.
La cadena de transporte de electrones está compuesta por cuatro complejos proteicos nombrados
característicamente, tal y como se logra observar en la siguiente figura, todos los complejos se encuentran
integrados en la membrana interna de la mitocondria.
Aquí se presentan los cuatro complejos proteicos de la cadena de transporte de electrones:
I: Complejo NADH deshidrogenasa

II: Complejo de la succinato deshidrogenasa
III: Complejo del citocromo bc1
IV: Complejo citocromo oxidasa
Los electrones son fijados por las coenzimas y luego son transferidos a estos complejos proteicos
capaces de aceptar y donar electrones en orden creciente desde el complejo I al complejo IV, hasta ser
GLOSARIO
transferidos finalmente al oxígeno como aceptor final de electrones.
En la figura se puede observar en cada complejo las moléculas capaces de transferir electrones como
la ubiquinona (Q), el citocromo c (C) y las ferroproteínas no hémicas es decir aquellas proteínas que
contienen centros hierro – azufre.

ÍNDICE
PRELIMINARES
Figura 33. Transporte de electrones
Fuente: Feduchi, E. et al (2011)
El transporte de electrones culmina: con la producción de agua, con la formación de un gradiente
BIMESTRE
PRIMER
de protones y con la síntesis de ATP que según el punto de vista biológico es lo más importante y se
considera la moneda energética de la célula.
Ahora bien revisaremos sobre la fosforilación oxidativa como proceso de síntesis de ATP. Y no olvide
retroalimentar sus conocimientos estudiando el texto básico.
SEGUNDO
BIMESTRE
9.2. FOSFORILACIÓN OXIDATIVA
La fosforilación oxidativa es el proceso de síntesis de ATP acoplada al transporte de electrones que
logran pasar al espacio intermembrana en contra de un gradiente. El ATP se forma a partir de ADP y
fosfato inorgánico a través de la ATP-sintasa.
La ATP-sintasa en un complejo de dos rotores enzimáticos que participan activamente en la síntesis de
ATP.
Como se conoció anteriormente el oxígeno se considera como aceptor final de electrones, por lo tanto
para mantener el normal funcionamiento celular, debe existir un equilibrio entre la síntesis de especies
reactivas de oxígeno u oxidación y su posterior reducción. Para ampliar este tema revisaremos lo
relacionado con el estrés oxidativo que es un contenido actual y que es causa de muchas enfermedades.
9.3. OXÍGENO, FUNCIONAMIENTO CELULAR Y ESTRÉS OXIDATIVO

La mayor parte de reacciones en los seres vivos involucra reacciones redox. Por lo que la regulación
redox es fundamental para que las enzimas funcionen de manera correcta. El desequilibrio redox
GLOSARIO
permite la formación de especies reactivas de oxígeno (ROS), cuya acumulación excesiva en la célula
causa estrés oxidativo, factor que lleva a un daño genómico y que juega un papel esencial en el proceso
de envejecimiento prematuro y enfermedades humanas o desórdenes biológicos. Los niveles de ROS en
los seres vivos se mantienen en cantidades mínimas gracias a la presencia de los sistemas antioxidantes
endógenos como la catalasa, la superóxido dismutasa, peroxirredoxina y la glutatión peroxidasa. Así
mismo existen antioxidantes exógenos que pueden obtenerse a través de la dieta como α- tocoferol
(vitamina E), ácido ascórbico (vitamina C) y beta – caroteno, cuya función será proteger a las células del
daño producido por los ROS.
Con estos conocimientos sobre cómo proteger nuestro organismo de los daños producidos por el estrés
oxidativo, sencillamente el cómo prevenir y qué debemos hacer frente a ello, queda en nuestras manos.
Con estas reflexiones hemos llegado al final del estudio de la unidad 9, tome apuntes y retroalimente
el aprendizaje contextualizando este tema en el texto básico. Además puede revisar la bibliografía
complementaria.

ÍNDICE
Revise el resumen del tema “Metabolismo aerobio II: transporte de electrones y fosforilación
oxidativa” disponible en el texto básico.
PRELIMINARES
este tema.
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentran en el texto básico. esto
le ayudará a definir sus conocimientos. Además puede revisar las preguntas de análisis.
BIMESTRE
PRIMER
SEGUNDO
BIMESTRE
GLOSARIO

Autoevaluación 9
ÍNDICE
PRELIMINARES
1. De las siguientes afirmaciones de la cadena de trasporte de electrones, señale la opción

correcta.
a. Conjunto de portadores de electrones situados en la membrana externa de la mitocondria.

b. Se encuentra organizado en cuatro complejos.
BIMESTRE
PRIMER
c. El complejo I transfiere electrones por citocromos.
d. El complejo IV cataliza la reducción de dos electrones de O2.
2. Identifique la respuesta falsa de las siguientes proposiciones sobre la cadena de transporte de

electrones:
SEGUNDO
BIMESTRE
a. El citocromo IV utiliza cobre como cofactor.
b. El complejo III transfiere electrones de la coenzima Q reducida al citocromo c.
c. Una molécula de FADH2 puede generar hasta 2,5 moléculas de ATP.
d. El complejo cataliza la transferencia de electrones del NADH a la ubiquinona.
3. El complejo I de la cadena transportadora de electrones se denomina:
a. Complejo citocromo oxidasa

b. Complejo del citocromo bc1
c. Complejo NADH deshidrogenasa
d. Complejo de la succinato deshidrogenasa
4. ¿Cuál es la función del complejo IV citocromo oxidasa?
a. Transferencia de electrones del succinato a la UQ
GLOSARIO
b. Los electrones son transferidos por citocromos
c. Reducción de 4 electrones de O2 para formar H2O
d. Transferencia de electrones de la NADH a la UQ
5. La Fosforilación oxidativa permite la síntesis de moléculas denominadas:
a. ATP
b. ADP
c. AMP
d. Fósforo inorgánico

6. El proceso de síntesis de ATP se da a través de un complejo de dos rotores enzimáticos

denominado:
ÍNDICE
a. ATP- deshidrogenasa
b. ATP – sintasa
c. ADP- sintetasa
PRELIMINARES
d. ATP - oxidorreductusa
7. En condiciones normales el transporte de electrones y la síntesis de ATP están estrechamente

acopladas. ¿Verdadero o Falso?
a. Verdadero
b. Falso
BIMESTRE
PRIMER
8. ¿Cómo se da la síntesis de ROS?, señale la opción correcta:
a. Estado redox regulado en cada célula

b. Mecanismos antioxidantes de defensa elevados
SEGUNDO
BIMESTRE
c. Alto consumo de alimentos con vitamina E
d. El oxígeno acepta electrones individuales formando derivados inestables
9. La acumulación de ROS en las células ocasiona algunas alteraciones, excepto:
a. Estrés oxidativo
b. Degradación del DNA
c. Enfermedades humanas
d. Regulación redox normal
10. Los sistemas enzimáticos antioxidantes como la glutatión peroxidasa, cumple su función a
través de:
a. Transforma los peróxidos orgánicos en alcoholes.

b. Oxidación de un grupo sulfhidrilo de la cys.
c. Conversión de H2O2 en agua y dioxígeno.
GLOSARIO
d. Lanza electrones a otros sistemas enzimáticos
Ir a solucionario

UNIDAD 10. Lípidos y membranas
ÍNDICE
Esta unidad se dedica al estudio de las biomoléculas más hidrofóbicas y con mayor poder energético.
Los lípidos son un grupo heterogéneo de moléculas que a pesar de ser químicamente muy diferentes
exhiben una característica común su insolubilidad en el agua.
PRELIMINARES
A lo largo de la unidad se analiza la composición química, estructura y clasificación de los lípidos, así
como sus principales funciones biológicas. Con la finalidad de que integre su aprendizaje puede revisar
el tema en el texto básico. Ahora iniciamos el estudio con una breve revisión de las clases de lípidos.
10.1. CLASES DE LÍPIDOS
BIMESTRE
PRIMER
Los lípidos en general se clasifican en dos grandes grupos: lípidos saponificables e insaponificables de
acuerdo a su reacción frente a una base, denominada reacción de saponificación.
Los lípidos saponificables se pueden clasificar en varios grupos como se muestra a continuación en
la figura 34. Se propone que existen cuatro grupos principales: ácidos grasos, triacilgliceroles, ceras y
lípidos complejos; cada uno de estos grupos tiene una estructura característica y cumplen funciones
SEGUNDO
BIMESTRE
determinadas. La unidad estructural de esta clase de lípidos son los ácidos grasos.
Figura 34. Clasificación de los lípidos saponificables
Dentro de los lípidos insaponificables se encuentran los terpenos, los esteroides y los eicosanoides que GLOSARIO
se amplían en la siguiente figura:

ÍNDICE
PRELIMINARES
Figura 35. Clasificación de los lípidos insaponificables
BIMESTRE
PRIMER
Cada tipo de los lípidos insaponificables poseen una estructura definida. Por ejemplo los terpenos
están constituidos por una unidad estructural denominada isopreno de cinco átomos de carbono. Los
esteroides provienen de la fusión de cuatro anillos, denominado ciclopentanoperhidrofenantreno, los
estereoides más representativos son el colesterol, hormonas esteroideas y las sales biliares. Y por último
los eicosanoides que derivan del un ácido graso de cadena larga (20 átomos de carbono) y los principales
SEGUNDO
eicosanoides son las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
BIMESTRE
Los lípidos cumplen múltiples funciones y una de ellas es formar parte de la estructura de las membranas
biológicas que delimitan a las células del medio circundante y también permiten la entrada y salida de
moléculas, iones y agua. Seguidamente se amplía el conocimiento sobre la estructura química de las
membranas.
10.2. MEMBRANAS
Todas las membranas biológicas están constituidas según un modelo único de mosaico fluido mismo
que consta de la presencia de lípidos, proteínas y carbohidratos.
Lípidos de membrana
Los lípidos que forman parte de la estructura de las membranas son anfipáticos como: los fosfolípidos,
esfingolípidos y colesterol. Este tipo de lípidos se disponen y forman una bicapa lipídica cuya fluidez
depende de la presencia del grado de insaturación de los componentes. A continuación en la siguiente
figura podrá visualizar la estructura característica de la membrana biológica y los distintos tipos de
GLOSARIO
moléculas que la conforman.
Figura 36. Estructura de la membrana biológica

Proteínas de membrana

Las proteínas de membrana pueden ser: integrales las que se encuentran incrustadas en la bicapa y
periféricas las que se encuentran en la cara externa o interna de la membrana tal y como se observa en
ÍNDICE
la figura de la estructura de la membrana biológica. Las proteínas cumplen funciones: transportadora,
receptora, enzimática. Gracias a la presencia de estas proteínas se puede llevar a cabo los procesos de
transporte celular ya que las células están en constante intercambio de materia y energía.
PRELIMINARES
10.3. FUNCIÓN DE LA MEMBRANA
Una de las principales funciones que cumple la membrana es regular la comunicación entre la célula y
el medio extracelular. Por lo tanto permite el intercambio de solutos y agua hacia el interior o exterior
de la célula, mecanismo denominado transporte de membranas. Tomando en cuenta el gradiente de
concentración y si el transporte necesita o no energía, existen dos tipos de transporte principales que
se generalizan en la siguiente figura. Y además se muestra las características de cada tipo de transporte
BIMESTRE
PRIMER
y la subclasificación.
SEGUNDO
BIMESTRE
Figura 37. Principales tipos de transporte en las membranas biológicas
Los tipos principales de transporte en las membranas son el transporte pasivo y transporte activo que
son selectivos y que suceden de acuerdo con ciertos requerimientos.
Además los receptores de membrana forman los distintos sistemas de comunicación y señalización
celular, necesarios para la transmisión de información al resto de células que constituyen el organismo.
GLOSARIO
Finalizamos el estudio de la unidad 10, utilicen estrategias de aprendizaje y realicen las actividades
recomendadas con la finalidad de retroalimentar sus conocimientos. Además pueden revisar el tema en
el texto básico y en la bibliografía complementaria sugerida.
ayudarán a acrecentar sus conocimientos:
Revise el resumen del tema “Lípidos y membranas” disponible en el texto básico.


ÍNDICE
este tema.
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentran en el texto básico y

además las preguntas de análisis.
PRELIMINARES
BIMESTRE
PRIMER
SEGUNDO
BIMESTRE
GLOSARIO

Autoevaluación 10
ÍNDICE
PRELIMINARES
1. Señale la opción correcta sobre la definición de los ácidos grasos:
a. Ácidos monocarboxílicos de cadena impar.

b. Ácidos monocarboxílicos de cadena par.
BIMESTRE
c. Ésteres de glicerol.
PRIMER
d. Constituidos por la unidad estructural isopreno
2. Los compuestos resultantes de la unión mediante enlace éster de un ácido graso con un alcohol
son:
SEGUNDO
BIMESTRE
a. Los esfingolípidos
b. Los terpenos
c. Las ceras
d. Los esteroides
3. Identifique la opción que no pertenece a las funciones de los lípidos:
a. Componentes de las membranas celulares

b. Reserva energética
c. Algunos actúan como hormonas.
d. Catalizan reacciones.
4. ¿Qué ácido graso y sus derivados se denominan omega 6?
a. Ácido esteárico
b. Ácido linoleico
GLOSARIO
c. Ácido linolénico
d. Ácido araquidónico
5. Señale la opción que identifica al constituyente que no pertenece al grupo de los eicosanoides,
un grupo lipídico de moléculas similares a las hormonas.
a. Prostaglandinas
b. Tromboxanos
c. Leucotrienos
d. Esfingolípidos

6. Uno de los siguientes lípidos constituye la mayor parte de la estructura de las membranas
celulares, identifíquelo:
ÍNDICE
a. Fosfolípidos
b. Prostaglandinas
c. Triacilgliceroles
PRELIMINARES
d. Glicerol
7. Dentro de las opciones presentadas con respecto a los triacilgliceroles, existe una que no
concuerda con el concepto, señálela:
a. Se almacenan en los adipocitos

b. Son grasas neutras
BIMESTRE
PRIMER
c. Son esteres de glicerol con un ácido graso
d. Cumplen función de almacenamiento
8. Las esfingomielinas se diferencian de los fosfoglicéridos por la presencia de:
SEGUNDO
BIMESTRE
a. Glicerol
b. Esfingosina
c. Ácidos grasos
d. Colesterol
9. Los lípidos característicos que se encuentran en gran medida en los aceites esenciales de los
vegetales son:
a. Esteroides
b. Isoprenoides
c. Terpenos
d. Ceras
10. El movimiento de partículas a través de una membrana celular, desde una región de mayor
concentración a otra de menor concentración, se conoce como:
GLOSARIO
a. Catálisis
b. Hidrólisis
c. Difusión
d. Ósmosis
Ir a solucionario

UNIDAD 11. Metabolismo de los lípidos
ÍNDICE
Los lípidos como ya lo mencionamos son biomoléculas con una estructura y funciones muy diversas. En
esta unidad se abordará los temas referentes a las diversas rutas metabólicas que utilizan las células para
obtener los distintos tipos de lípidos necesarios para su normal funcionamiento. Dentro de estos temas
PRELIMINARES
tenemos el metabolismo de los ácidos grasos, de los triacilgliceroles y la síntesis de las lipoproteínas.
Más adelante se revisará la gliceroneogénesis y el ciclo del Triacilglicerol, metabolismo de los lípidos de
membrana y de los isoprenoides.
11.1. ÁCIDOS GRASOS, TRIACILGLICEROLES Y VÍAS DE LAS LIPOPROTEÍNAS
BIMESTRE
PRIMER
La vía exógena de aporte de lípidos de la dieta se da mediante la absorción de ácidos grasos y
triacilgliceroles en el intestino delgado, previa su emulsificación con las sales biliares que los hace más
accesibles, para posteriormente formar los quilomicrones un tipo de lipoproteínas que transporta
fundamentalmente triacilgliceroles, que pasan al torrente sanguíneo y son almacenados en los adipocitos
como triacilgliceroles para aprovecharse como fuente energética de las células.
SEGUNDO
BIMESTRE
11.2. GLICERONEOGÉNESIS Y EL CICLO DEL TRIACILGLICEROL
La regulación de la cantidad de ácidos grasos en el organismo se da a través del ciclo del triacilglicerol
que involucra su metabolismo, es decir la síntesis de triacilglicéridos y también su degradación hacia
ácidos grasos y glicerol y a la vez participar en la formación de fosfolípidos, como se lo puede observar
en la figura 12.2 del texto básico. El metabolismo de los triacilglicéridos tiene importancia relevante
en lo que se refiere a mantener el equilibrio celular, ya que si los niveles de triacilgliceroles aumentan
aparecen patologías asociadas.
La ruta metabólica que implica la biosíntesis de triacilglicerol inicia con la síntesis de uno de sus
componentes estructurales el glicerol, que se da a partir de varios precursores en un proceso
denominado gliceroneogénesis. La gliceroneogénesis se realiza en tejidos que producen lípidos y
como toda ruta metabólica requiere de la presencia de enzimas clave como la piruvato carboxilasa y la
isoforma citoplásmica de la fosfoenolpiruvato carboxicinasa. El triacilglicerol sintetizado es almacenado
en los adipocitos como una fuente de reserva que puede ser utilizado en condiciones carentes de ácidos
grasos.
GLOSARIO
Cuando el organismo se encuentra en condiciones de ácidos grasos baja por diversas causas, se recurre
a los depósitos de grasa que rápidamente sufren degradación y son liberados hacia los lugares donde se
necesite, a través de un mecanismo metabólico denominado lipólisis.
Degradación de los ácidos grasos
La ruta catabólica de los ácidos grasos saturados e insaturados, es decir el proceso degradativo hacia
acetil – CoA se denomina beta– oxidación, se da en las mitocondrias y peroxisomas, como se lo puede
observar en la figura 12.7 del texto básico. El exceso de acetil – CoA se transforman en cuerpos cetónicos
a través de un proceso denominado cetogénesis.
Así mismo, el proceso inverso de síntesis de ácidos grasos se da a partir de acetil – CoA en estados en los
cuales las reservas energéticas son insuficientes.
Metabolismo de las lipoproteínas

La vía endógena de la síntesis de lípidos empieza en el hígado, luego son transportados por lipoproteínas
para ser llevados al músculo donde serán utilizados como fuente de energía.
ÍNDICE
Como todos los lípidos en el organismo tienen sus procesos de síntesis o degradación metabólica, así
mismo revisaremos el metabolismo de los lípidos que forman parte de la estructura de la membrana.
PRELIMINARES
11.3. METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS DE LA MEMBRANA
Recordemos que la membrana se encuentra constituida por varios tipos de lípidos que le confieren
su particular fluidez. Entonces hablaremos del metabolismo de los distintos tipos de lípidos de la
membrana, síntesis y/o degradación:
BIMESTRE
Metabolismo de los fosfolípidos
PRIMER
La síntesis de fosfolípidos que forman parte de las membranas de las células empieza en el citoplasma y
en el retículo endoplasmático liso. La composición de cada uno de los fosfolípidos de membrana define
la fluidez de la misma. La degradación de los fosfolípidos involucra la presencia de varias fosfolipasas.
Metabolismo de los esfingolípidos
SEGUNDO
BIMESTRE
Los esfingolípidos son lípidos complejos. El precursor de los esfingolípidos es la ceramida, por lo que
su síntesis es primordial a la cual se va a unir otras moléculas formando los diversos esfingolípidos. El
proceso inverso es decir el proceso de degradación de los esfingolípidos sucede en los lisosomas a través
de enzimas.
11.4. METABOLISMO DE LOS ISOPRENOIDES
Dentro del grupo de los isoprenoides se encuentra el colesterol y su estudio metabólico es relevante
debido a que es una molécula mayoritaria en el organismo y sus desfases tienen efectos en la salud. A
continuación los siguientes conceptos:
Metabolismo de colesterol
Con respecto al metabolismo del colesterol revisaremos el mecanismo de síntesis y degradación:
ɱɱ Síntesis de colesterol
Las fuentes de colesterol exógeno provienen de la dieta y la síntesis de colesterol endógeno en forma GLOSARIO
mayoritaria sucede en el hígado y puede dividirse en tres fases:
1. A partir de acetil- CoA se forma β-hidroxi- β -metilglutaril-CoA

2. Conversión de β-hidroxi- β -metilglutaril-CoA en escualeno
3. Conversión de escualeno en colesterol
ɱɱ Degradación de colesterol

La molécula de colesterol no se degrada a moléculas más sencillas sino que forma parte de otras
moléculas como las sales biliares por las cuales es posible su eliminación, de tal manera que se logre
ÍNDICE
mantener el equilibrio u homeostasis entre anabolismo y catabolismo.
Todas las rutas metabólicas analizadas tienen singular interés en el mundo de la investigación. En
general para mantener las concentraciones dentro de los límites normales debe existir un equilibrio
en las reacciones de síntesis y las de degradación, así mismo una regulación controlada de estas rutas
PRELIMINARES
metabólicas. Si existe un desfase en alguna vía del metabolismo, esta diferencia tiene una relación muy
evidente con la enfermedad.
Con estos conocimientos damos fin al estudio de la unidad 11, revise el tema en el texto básico para
que retroalimente su aprendizaje. Además puede contextualizar el tema revisando la bibliografía
complementaria. No olvide revisar las actividades y los resultados de aprendizaje para direccionar sus
BIMESTRE
conocimientos.
PRIMER
SEGUNDO
BIMESTRE
Revise el resumen del tema “Metabolismo de los lípidos” disponible en el texto básico.

este tema.
Resuelva las preguntas de revisión y las preguntas de análisis en el apartado que se

encuentran al finalizar el tema en el texto básico.
GLOSARIO

Autoevaluación 11
ÍNDICE
PRELIMINARES
1. La absorción de lípidos y su distribución en los tejidos corporales se refiere a:
a. Vía endógena
b. Vía exógena
BIMESTRE
c. Vía endógena y exógena
PRIMER
d. Anabolismo en el hígado
2. Los ácidos grasos se esterifican dando lugar a la síntesis de otras moléculas. Identifique la
molécula que no corresponde:
SEGUNDO
BIMESTRE
a. Triacilglicéridos
b. Fosfolípidos
c. Esteres de colesterol
d. Glicerol
3. Los quilomicrones, son moléculas que:
a. Son precursores directos de las sales biliares

b. Proceden de las HDL
c. Transportan fundamentalmente triacilgliceroles
d. El colesterol que transportan se utilizan para la digestión y absorción de las grasas.
4. El ciclo del tricilglicerol, comprende:
a. Regula la cantidad de ácidos grasos

b. Genera energía y síntesis de moléculas
GLOSARIO
c. Ruta catabólica hacia glicerol y ácidos grasos
d. Anabolismo y catabolismo de triacilgliceroles
5. Con respecto a la Gliceroneogénesis, señale la respuesta que corresponde:
a. Proceso de síntesis de glicerol

b. Proceso de síntesis de ácidos grasos
c. Proceso de síntesis de lipoproteínas
d. Proceso de síntesis de ácidos grasos de cadena larga

6. La síntesis de colesterol endógeno en forma mayoritaria sucede en un tipo de células

denominadas:
ÍNDICE
a. Adipocitos
b. Hepatocitos
c. Osteocitos
PRELIMINARES
d. Células glandulares
7. En la cetogénesis, el exceso de acetil – CoA se transforma en cuerpos cetónicos. Señale la

molécula que no corresponde a un cuerpo cetónico:
a. Acetoacetato
b. Beta-hidroxibutirato
BIMESTRE
PRIMER
c. Acetona
d. Acetil - CoA
8. Cuál de los siguientes intermediarios metabólicos no se encuentra presente en la biosíntesis

de colesterol:
SEGUNDO
BIMESTRE
a. Mevalonato
b. Escualeno
c. Cetobutiril – CoA
d. Acetoacetato
9. La beta – oxidación de los ácidos grasos de cadena impar de átomos de carbono, genera:
a. Acetil - CoA
b. Propionil – CoA
c. Hidroxi –metil glutaril CoA
d. Escualeno
10. La oxidación de los ácidos grasos insaturados, requiere de enzimas adicionales. ¿Verdadero o
Falso?
GLOSARIO
a. Verdadero
b. Falso
Ir a solucionario

UNIDAD 12. Fotosíntesis
ÍNDICE
En esta unidad se revisará una de las vías metabólicas con singular importancia ya que ocurre en una
amplia gama de organismos tanto procariotas como eucariotas. Y cuya función es la transformación
de energía lumínica en energía química que se almacena en forma de carbohidratos y otras moléculas
PRELIMINARES
orgánicas. Cuya ecuación general es la siguiente:
CO2 + H2O + Luz → (CH2O)n + O2
La fotosíntesis se realiza en orgánulos citoplasmáticos especializados y que contienen pigmentos que

permiten que la luz sea captada y posteriormente transformada en moléculas que generan energía.
BIMESTRE
PRIMER
A continuación se da una descripción de los cloroplastos como orgánulos citoplasmáticos indispensables
para la realización de la fotosíntesis.
12.1. CLOROFILA Y CLOROPLASTOS
SEGUNDO
BIMESTRE
La fotosíntesis da inicio mediante la captación de luz en la clorofila, molécula que se localiza en los
cloroplastos, orgánulos citoplasmáticos cuya estructura se puede visualizar en la figura 13.3 del texto
básico. La estructura de los cloroplastos es semejante a la de las mitocondrias con ligeras variaciones. El
número de cloroplastos por célula es variable.
Todas las moléculas involucradas y responsables de las reacciones de la fotosíntesis se encuentran
organizadas en cuatro unidades funcionales o complejos pigmento- proteína:
Fotosistema I
Fotosistema II
Complejo del citocromo b6f
ATP sintasa
En la siguiente tabla se muestra un resumen de las distintas etapas que involucran el proceso de
fotosíntesis. Se incluyen las condiciones en las que se realizan las etapas, el lugar del cloroplasto donde
GLOSARIO
sucede, como se da el proceso de la etapa y finalmente que se obtiene como resultado de esta etapa.
Tabla. 7 Resumen de las etapas de la fotosíntesis
Condiciones Ubicación Proceso Resultado
Reacciones que Presencia de Tilacoides Transporte de La energía lumínica se convierte

capturan energía electrones formando en energía química (ATP).
energía lumínica. NADPH. Y síntesis de
lumínica ATP.
Reacciones que Regulación de Estroma Ciclo de Calvin. La energía química del ATP y de
fijan carbono reacciones Síntesis de NADPH se utiliza para incorporar
indirectamente precursores de carbono y formar glucosa y otros
por la luz. moléculas orgánicas. compuestos orgánicos

La figura que se muestra a continuación refleja un esquema general del proceso de fotosíntesis, separados
por reacciones dependientes de la luz y reacciones que fijan carbono. Además la figura complementa la
ÍNDICE
información contenida en la tabla anterior.
PRELIMINARES
BIMESTRE
PRIMER
Figura 38. Esquema general de la fotosíntesis a) Reacciones dependientes de la luz. b) Reacciones que fijan carbono
SEGUNDO
BIMESTRE
Fuente: Curtis, H. et al (2008)
Y como en el proceso de fotosíntesis es indispensable la presencia de la luz en ciertas reacciones,

revisaremos con detalle su definición.
12.2. LUZ
La luz es un ente físico que puede comportarse de dos maneras: de onda electromagnética y de partícula.
La luz blanca que llega al planeta tierra corresponde al llamado espectro de luz visible. La fotosíntesis
se aprovecha de la energía que llevan los fotones, las partículas componentes de la luz. Por lo tanto se
considera a la luz como un factor fundamental para la realización del proceso de fotosíntesis.
12.3. REACCIONES A LA LUZ

Son aquellas reacciones que requieren necesariamente la presencia de luz con la finalidad de elevar los
electrones a niveles de energía mucho mayores con la finalmente sintetizar NADPH y ATP.
12.4. REACCIONES INDEPENDIENTES DE LA LUZ GLOSARIO
Reacciones que no requiere la presencia de luz. Aquí se encuentra el Ciclo de Calvin cuyas reacciones
principales son la fijación de carbono inorgánico a moléculas orgánicas, reducción y regeneración que
finalmente sintetiza moléculas orgánicas como los carbohidratos.
12.5. REGULACIÓN DE LA FOTOSÍNTESIS

El proceso de la fotosíntesis se encuentra regulado de gran manera por la presencia o ausencia de
luz. Además existe un control a través de la inhibición de enzimas clave del proceso mediante varios
mecanismos que afectan a su actividad: pH, cofactores.
Sin duda alguna el proceso de fotosíntesis es de vital importancia bioquímica para mantener la fuente
de energía para los organismos y que genera el oxígeno necesario para las diversas funciones. Por lo que
es indispensable ayudar y crear política para la conservación de las plantas y organismos fotosintéticos.

Finalizamos el estudio de la unidad 12, como es de su conocimiento debe retroalimentar el aprendizaje

contextualizando este tema que lo podrá encontrar en el texto básico o también puede revisar la
ÍNDICE
bibliografía complementaria.
PRELIMINARES
Revise el resumen del tema “Fotosíntesis” disponible en el texto básico.

este tema.
BIMESTRE
PRIMER
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentra al finalizar el tema en el
texto básico. Y también puede revisar las preguntas de análisis.
SEGUNDO
BIMESTRE
GLOSARIO

Autoevaluación 12
ÍNDICE
PRELIMINARES
1. La fotosíntesis se realiza en los siguientes orgánulos celulares, identifíquelos:
a. Mitocondrias
b. Cloroplastos
BIMESTRE
c. Citosol
PRIMER
d. Ribosomas
2. La estructura de las mitocondrias es similar a la de los cloroplastos. ¿Verdadero o Falso?
a. Verdadero
SEGUNDO
BIMESTRE
b. Falso
3. ¿Qué estructura de los cloroplastos tiene enzimas, ADN y ribosomas?, señale la respuesta:
a. Estroma
b. Granos
c. Membrana tilacoide
d. Luz tilacoidal
4. Las moléculas que absorben energía electromagnética tienen componentes estructurales

denominados:
a. Cloroplastos
b. Clorofila
c. Cromóforos
d. Colorantes
5. En la fase lumínica o reacciones a la luz de la fotosíntesis se obtiene: GLOSARIO
a. Luz como fuente de energía

b. ADP y NADP
c. ATP y NADPH
d. Glucosa
6. La fase oscura de la fotosíntesis se lleva a cabo en estructuras denominadas:
a. Estromas
b. Lamelas
c. Tilacoides
d. Plastorribosomas

7. En la fase obscura o reacciones independientes de la luz de la fotosíntesis se obtiene:
ÍNDICE
a. Luz como fuente de energía
b. ADP y NADP+
c. ATP y NADPH+
d. Glucosa
PRELIMINARES
8. El ciclo de calvin tiene tres fases. Señale la que no corresponde:
a. Fijación del carbono

b. Reducción del carbono
c. Regeneración del carbono
BIMESTRE
d. Oxidación del carbono
PRIMER
9. Para la síntesis de glucosa los organismos requieren de componentes básicos:
a. Energía lumínica, CO2 y Clorofila

b. Energía química, H2O, CO2 y Clorofila
SEGUNDO
BIMESTRE
c. Energía lumínica, H2O, CO2
d. Energía lumínica, H2O, CO2 y Clorofila
10. El regulador importante de casi todos los aspectos de la fotosíntesis es:
a. Luz
b. Calor
c. Fitocromos
d. pH
GLOSARIO
Ir a solucionario

UNIDAD 13. Ácidos nucleicos
ÍNDICE
En esta unidad se revisará la estructura general de los ácidos nucleicos. Los tipos principales de ácidos
nucleicos son dos: ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico (ARN), cada uno de ellos con
función específica. Son los responsables de conservar, transmitir y expresar la información genética
PRELIMINARES
contenida en los organismos, mediante varios mecanismos que implica el Dogma de la Biología Celular
y Molecular que se detalla a continuación en la figura 39 y que implica procesos de transcripción,
traducción y síntesis de proteínas.
BIMESTRE
PRIMER
SEGUNDO
BIMESTRE
Figura 39. Dogma de la biología celular y molecular
Ahora revisaremos lo referente a la estructura química y función de los dos ácidos nucleicos. Tanto el
ADN y ARN están constituidos por unidades básicos denominadas nucleótidos. Por lo que les invito a
remitirse al texto básico para ampliar sus conocimientos.
13.1. ADN
El ADN está constituido por unidades fundamentales denominadas nucleótidos, mismos que presentan
en su estructura una base nitrogenada (A, G, T, C), un azúcar (desoxirribosa) y un grupo fosfato. La
estructura del ADN corresponde a una doble hélice dextrógira, las cadenas son antiparalelas y esto
permite su estabilidad mediante puentes de hidrógeno entre las bases nitrogenadas complementarias:
GLOSARIO
A=T y C≡ G. Observar figura 17.4 y 17.5 del texto básico.
13.2. ARN
El ARN cumple funciones principales de síntesis de proteínas mediante la expresión de la información
genética. A diferencia del ADN el ARN es una sola cadena, el azúcar cambia de desoxirribosa a ribosa y
la base nitrogenada Timina cambia por Uracilo. Existen varios tipos de ARN con funciones específicas:
ARN de Transferencia (ARNt)
ARN Ribosómico (ARNr)
ARN Mensajero (ARNm)
ARN no Codificador (ARNnc)

La presencia de los ácidos nucleicos en los organismos es indispensable para la realización de funciones
esenciales para la vida. El ADN almacena y transmite la información genética y el ARN en cambio expresa
ÍNDICE
la información genética, los distintos tipos de ARN desempeñan funciones definidas que en conjunto
especifican la síntesis de un tipo de biomolécula funcional las proteínas. Por lo que todas las unidades
revisadas generan un conocimiento amplio sobre funciones y mecanismos esenciales que realizan los
seres vivos.
PRELIMINARES
Culminamos con éxito el estudio de la unidad 13, y con ella el estudio de la asignatura. Les recomiendo
retroalimentar el aprendizaje contextualizando este tema que los podrá encontrar en el texto básico,
realice un cuadro resumen de las características estructurales de los ácidos nucleicos y sus funciones
relevantes; le ayudará a tener una idea general del tema y apropiación del conocimiento.
BIMESTRE
PRIMER
Una vez concluido el análisis de la unidad 13, les recomiendo realizar las siguientes actividades que
Revise el resumen del tema “Ácidos nucleicos” disponible en el texto básico
SEGUNDO
BIMESTRE
este tema.
Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentran en el texto básico.
Aplique estrategias de aprendizaje como tomar apuntes de los conceptos más relevantes
de cada.
GLOSARIO

Autoevaluación 13
ÍNDICE
PRELIMINARES
1. Escriba la palabra clave con respecto a la estructura de los nucleótidos:
a. Una pentosa, en el ADN es: ………………….y en el ARN es:…………….

b. Una……………………. (purina y…………………)
BIMESTRE
c. Un………………………….
PRIMER
2. La estructura del ADN posee algunas características, señale la opción que no pertenece:
a. Es una doble hélice levógira.

b. Se encuentra en forma mayoritaria en el núcleo.
SEGUNDO
BIMESTRE
c. Está constituido por A, G, T, y C.
d. El azúcar es la desoxirribosa.
3. A la secuencia de ADN que contiene la secuencia de nucleótidos se la denomina:
a. Cromosoma
b. Gen
c. Cromatina
d. Fenotipo
4. La estructura del ADN puede adoptar diferentes configuraciones. Señale la que no corresponde:
a. DNA A
b. DNA B
c. DNA T
d. DNA Z
5. Tenemos la siguiente secuencia de ADN 5´ AGCATGC 3´. Señale la secuencia complementaria. GLOSARIO
a. 5´ TCGTACG 3´
b. 3´ TCGTACG 5´
c. 3´ AGCATCG 5´
d. 5´ AGCATCG 3´
6. Señale la respuesta correcta con respecto a las mutaciones:
a. Son cambios en la secuencia del ADN

b. Son cambios abruptos en el fenotipo.
c. Son producto de la exposición a factores exógenos, solamente.
d. Todas son producto del estrés oxidativo.

7. ¿Cómo se denominan las proteínas que se unen al ADN formando los nucleosomas?
ÍNDICE
a. Chaperonas
b. Chaperoninas
c. Histonas
d. Enzimas
PRELIMINARES
8. Con respecto al ARN, señale la opción correcta:
a. Cumple función de almacenar información

b. Es una sola cadena con desoxirribosa.
c. Existen varios tipos de ARN con funciones específicas
BIMESTRE
d. Contiene uracilo en vez de citosina
PRIMER
9. El RNA posee propiedades catalíticas. ¿Verdadero o Falso?
a. Verdadero
b. Falso
SEGUNDO
BIMESTRE
10. Dentro de las clases más destacadas de ARN se encuentra el:
a. RNA catalítico.
b. RNA monocatenario
c. RNA mensajero.
d. RNA nuclear grande
GLOSARIO
Ir a solucionario

Guía didáctica: Bioquímica SOLUCIONARIO
7. Solucionario
ÍNDICE
Autoevaluación 1
PRELIMINARES
Pregunta Respuesta
1. A
2. B
Carbono, hidrógeno,
BIMESTRE
PRIMER
3. oxígeno, nitrógeno,
fósforo y azufre
Carboxilo, amina,
4. tiol, aldehído, cetona,
hidroxilo
SEGUNDO
BIMESTRE
5. D
6. B
7. B
8. D
9. D
10. D
Ir a autoevaluación
GLOSARIO

Autoevaluación 2
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. D
PRELIMINARES
2. a) F b) F c) V d) V
3. D
4. C
5. B
BIMESTRE
PRIMER
6. D
7. D
8. D
SEGUNDO
BIMESTRE
9. C
10. D
GLOSARIO

Autoevaluación 3
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. D
PRELIMINARES
2. A
3. D
4. C
5. B
BIMESTRE
PRIMER
6. B
7. C
8. A
SEGUNDO
BIMESTRE
9. C
10. C
GLOSARIO

Autoevaluación 4
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. D
PRELIMINARES
2. D
3. C
4. A
5. B
BIMESTRE
PRIMER
6. D
7. D
8. C
SEGUNDO
BIMESTRE
9. B
10. A
GLOSARIO

Autoevaluación 5
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. C
PRELIMINARES
2. B
3. B
4. A
5. Verdadero
BIMESTRE
PRIMER
6.
1) f 2) c 3) a 4) d 5) b
6) e
7. C
8. B
SEGUNDO
BIMESTRE
9. B
10. B
GLOSARIO

Autoevaluación 6
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. C
PRELIMINARES
2. D
3. B
4. A
5. A
BIMESTRE
PRIMER
6. C
7. B
8. C
SEGUNDO
BIMESTRE
9. D
10. C
GLOSARIO

Autoevaluación 7
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. A
PRELIMINARES
2. A
3. B
4. D
5. D
BIMESTRE
PRIMER
6. D
7. B
8. B
SEGUNDO
BIMESTRE
9. B
10. B
GLOSARIO

Autoevaluación 8
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. B
PRELIMINARES
2. C
3. B
4. B
5. B
BIMESTRE
PRIMER
6. D
7. C
8. B
SEGUNDO
BIMESTRE
9. C
10. A
GLOSARIO

Autoevaluación 9
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. B
PRELIMINARES
2. C
3. C
4. C
5. A
BIMESTRE
PRIMER
6. B
7. A
8. D
SEGUNDO
BIMESTRE
9. D
10. A
GLOSARIO

Autoevaluación 10
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. B
PRELIMINARES
2. C
3. D
4. B
5. D
BIMESTRE
PRIMER
6. A
7. C
8. B
SEGUNDO
BIMESTRE
9. C
10. C
GLOSARIO

Autoevaluación 11
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. B
PRELIMINARES
2. D
3. C
4. D
5. A
BIMESTRE
PRIMER
6. B
7. D
8. D
SEGUNDO
BIMESTRE
9. B
10. A
GLOSARIO

Autoevaluación 12
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
1. B
PRELIMINARES
2. B
3. A
4. C
5. C
BIMESTRE
PRIMER
6. A
7. D
8. D
SEGUNDO
BIMESTRE
9. D
10. A
GLOSARIO

Autoevaluación 13
ÍNDICE
Pregunta Respuesta
Desoxirribosa, ribosa,
base nitrogenada,
1.
PRELIMINARES
pirimidina, grupo
fosfato.
2. A
3. B
BIMESTRE
4.
PRIMER
5. B
6. A
7. C
SEGUNDO
BIMESTRE
8. C
9. A
10. C
GLOSARIO

Guía didáctica: Bioquímica REFERENCIAS
8. Referencias bibliográficas
ÍNDICE
Baynes, J. Dominiczak, M. (2011). Bioquímica Médica. (3ª ed.). España: Elsevier.
PRELIMINARES
Cardellá, L. (2007). Bioquímica Humana. La Habana: Ciencias Médicas.
Celi, L. (2016). Guía didáctica de Bioquímica. Loja-Ecuador: Ediloja
Curtis, H. Barnes, N. Schnek, A. Massarini, A. (2008). Biología. (7ª. ed.). Buenos Aires: Médica
Panamericana.
BIMESTRE
PRIMER
García Aretio, L. (2002). La educación a distancia. De la Teoría a la Práctica. Madrid: Ariel Educación.
Mathews, C. Van Holde, K. Ahern, K. (2002). Bioquímica. (3ª. ed.). Madrid: Pearson.
Rubio, MJ (2012). Nuevas Orientaciones y metodología para la educación a distancia. Loja-Ecuador.
SEGUNDO
BIMESTRE
Pratt, C. & Cornely, K. (2012). Bioquímica. México: El Manual Moderno.
Karp, G. (2009). Biología Celular y Molecular – Conceptos y Experimentos. (5ª. ed.). México: McGraw-
Hill.
Koolman, J. Rohm, K.H. (2012). Bioquímica Humana. Texto y Atlas. (4ª. ed.). Madrid: Médica
Panamericana.
GLOSARIO

Guía didáctica: Bioquímica GLOSARIO
9. Glosario
ÍNDICE
Abreviaturas comunes en Bioquímica
PRELIMINARES
Ácido desoxirribonucleico. Doble cadena de desoxirribonucleótidos
ADN unidos covalentemente a través de enlace fosfodiéster en dirección 3´-
5´. Sirve como portador de la información genética.
ADP Nucleótido denominado Adenosin di fosfato.
BIMESTRE
AMP Nucleótido denominado Adenosin mono fosfato.
PRIMER
Ácido ribonucleico. Cadena de ribonucleótidos unidos covalentemente a
ARN
través de enlace fosfodiéster. Es el producto de la transcripción del ADN.
Tipo de ARN. Lleva la información genética desde el núcleo hacia los

ARNm
SEGUNDO
BIMESTRE
ribosomas para la síntesis de proteínas.
ARNr Tipo de ARN. Constituye a los ribosomas.
ARNt Tipo de ARN. Contiene el anticodón en la síntesis de proteínas.
ATP Nucleótido denominado Adenosin tri fosfato.
Coenzima A. se forma a partir del ATP + ácido pantoténico (vitamina B5)

CoA
y cisteamina. Función: síntesis y oxidación de ácidos grasos.
Dinucleótido de flavina y adenina. Coenzima redox. Deriva de la

FAD
riboflavina o vitamina B2.
Mononucleótido de flavina. Coenzima redox. Deriva de la riboflavina o
FMN
vitamina B2.
LDL Lipoproteína de densidad intermedia.
NAD+ Dinucleótido de nicotinamida y adenina. Coenzima redox.
Dinucleótido de nicotinamida y adenina 2’-fosfato. Forma de las GLOSARIO
NADP+ coenzimas redox de nicotinamida usada preferencialmente en los
procesos anabólicos.
VLDL Lipoproteína de muy baja densidad
µm Micrométros. Medida de longitud
LC/rg/2016-04-12/116p.

SEGUNDO PRIMER
BIMESTRE BIMESTRE

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ÍNDICE

6  Ciencias de la Educacion, mención:

La Universidad Católica de Loja

Departamento de Química y Ciencias Exactas

 Gestión Ambiental III

 Ciencias de la Educacion, mención VI

La Universidad Católica de Loja

UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA

6.1. Competencias genéricas de la UTPL.................................................................................. 12

UNIDAD 1. Introducción a la bioquímica....................................................................................... 18

UNIDAD 2. Las células vivas .............................................................................................................. 27

UNIDAD 3. El agua: la matriz de la vida ........................................................................................ 33

4 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

UNIDAD 4. Aminoácidos, péptidos y proteínas ........................................................................... 41

UNIDAD 6. Carbohidratos .................................................................................................................. 55

6.5. Competencias genéricas de la UTPL.................................................................................. 68

UNIDAD 8. Metabolismo aerobio I: ciclo del ácido cítrico ....................................................... 73

UNIDAD 9. Metabolismo aerobio II: transporte de electrones y fosforilación oxidativa

9.1. Transporte de electrones....................................................................................................... 78

5 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

UNIDAD 10. Lípidos y membranas .................................................................................................. 83

6 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

Al finalizar el curso usted se encontrará en la capacidad de comprender todo lo referente a la estructura,

7 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

 Celi, L. (2016). Guía didáctica de Bioquímica. Loja-Ecuador: Ediloja

Texto divido en secciones, de fácil acceso, con ilustraciones de factible comprensión.

8 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

4.3. Recursos Educativos Abiertos

9 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

5. Orientaciones Generales para el Estudio

Estimado estudiante en nuestra Modalidad a Distancia, usted es el protagonista de su propio desarrollo

 Plantéese un calendario de estudio diario, que le ayudará a organizar su valioso tiempo de

 A partir de los principios de autonomía y autorregulación las autoevaluaciones presentadas

 El estudiante de EaD tiene la opción de participar colaborativamente de las actividades en

10 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

estudiante contestará tanto la parte objetiva (cuestionario de preguntas) como la parte de

 Si tiene alguna duda o inquietud sobre el componente, contáctese con el docente

11 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

6. Proceso de enseñanza-aprendizaje para el logro de competencias

6.1. Competencias genéricas de la UTPL

 Pensamiento crítico y reflexivo

 Organización y planificación del tiempo

12 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

2.3. Estructura de las células evaluación a distancia del eucariota.

MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

fundamentos teóricos, estructuras y las de la guía didáctica. de carbono según su

MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

Total de horas 64 horas

MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

6.3. Sistema de evaluación de la asignatura (primer y segundo bimestre)

Investigación (cita fuentes de

TOTAL 20 puntos GLOSARIO

17 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

6.4. Orientaciones específicas para el aprendizaje por competencias

Les deseo mucha suerte y éxitos.

UNIDAD 1. Introducción a la bioquímica

Figura 1. Mapa Conceptual del estudio de la Bioquímica

18 MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

6 Ciencias de la Educacion, mención:

Gestión Ambiental III

Ciencias de la Educacion, mención VI

Celi, L. (2016). Guía didáctica de Bioquímica. Loja-Ecuador: Ediloja

Plantéese un calendario de estudio diario, que le ayudará a organizar su valioso tiempo de

A partir de los principios de autonomía y autorregulación las autoevaluaciones presentadas

El estudiante de EaD tiene la opción de participar colaborativamente de las actividades en

Si tiene alguna duda o inquietud sobre el componente, contáctese con el docente

Pensamiento crítico y reflexivo

Organización y planificación del tiempo

La vida es celular: La célula es la unidad básica de los seres vivos.

La vida se fundamenta en la información genética: todos los seres vivos necesitan de

Clases principales de biomoléculas pequeñas

Comparación entre células procariotas y eucariotas

Membrana plasmática de estructura similar.

Información genética codificada en el ADN.

Mecanismos similares para la transcripción y traducción de la Información genética.

Mecanismos semejantes para la fotosíntesis (entre cianobacterias y plantas)

Usted podrá mejorar su aprendizaje visitando el sitio de red de apoyo de bioquímica en

Fuerzas de Van der Waals

Moléculas hidrófilas, estructuración del agua celular y transiciones sol-gel

Moléculas hidrófobas y efecto hidrofóbico

Usted podrá mejorar su aprendizaje visitando el sitio de red de apoyo de bioquímica en

Resuelva las preguntas de revisión en el apartado que se encuentran en el texto básico.