Fructosa PDF

Hoja de seguridad
D- Fructosa MSDS
Sección 1. Identificación del producto
 Nombre de la sustancia: Fructosa

 Número CAS: 57-48-7
 RTECS: LS700000
 Fórmula química: C6-H12-O6

 Estructura química:
 Masa molar: 180,16 g / mol

 Sinónimos: Levulosa, azúcar de la fruta
 Usos recomendados: Puede usarse sola como endulzante o acompañada por otros endulzantes.
Algunas de sus aplicaciones típicas son la bebidas en polvo, las cubiertas de cereales, pudines,
gelatinas, postres, en productos de confitería en general, panadería, “sports drinks”, alimentos y
bebidas bajos en calorías. Adicionalmente la fructosa desempeña un papel importante como azúcar
dietético para diabéticos, debido a que su metabolismo en el organismo humano no requiere de
insulina.
 Número de atención de emergencias: TRANSMEDIC 2280-0999 / 2245-3757 (TM 203 503
Campus Omar Dengo, TM 203 504 Campus Benjamín Núñez) 911 Servicio de emergencia, 2261-
2198 Bomberos de Heredia.
Sección 2. Identificación del peligro o peligros
Descripción de peligros:
Misceláneo 9
Información pertinente a los peligros para el hombre y el ambiente:

Provoca irritación.
Sistemas de clasificación:
-NFPA(escala 0-4):
1
1 0
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-HMIS(escala 0-4):
SALUD 1
INFLAMABILIDAD 1
REACTIVIDAD 0
Consejos de prudencia:
 Utilice el equipo de protección indicado para resguardar sus vías respiratorias y la piel.
 Alejar de llamas y fuentes de ignición.
Sección 3. Composición/información sobre los constituyentes
Composición
Número CAS Componentes peligrosos % m/m

57-48-7 Fructosa 100
Sección 4. Primeros auxilios
 Información general: En caso de emergencia buscar atención médica inmediatamente.

 Contacto ocular: Lavar con agua.
 Contacto dérmico: Lavar con Agua, a lo menos por 5 minutos.
 Inhalación: Si es inhalado, trasladar al aire libre. Si no está respirando, dar respiración artificial. Si
la respiración es dificultosa, dar oxígeno. Obtenga atención médica la atención
 Ingestión: No provocar el vómito a menos que lo indique expresamente el personal médico. No dar
nada por boca a una persona. Afloje la ropa, como un collar, una corbata, un cinturón. Busque
atención médica si los síntomas aparecen.
Efectos por exposición

 Contacto ocular: Irritaciones.
 Contacto dérmico: Irritaciones.
 Inhalación: Irritaciones en el tracto respiratorio. Tos.
 Ingestión: Peligro bajo para un manejo industrial usual
Atención médica
 Tratamiento: No disponible
 Efectos retardados: No disponible
 Antídotos conocidos: No disponible.
Sección 5. Medidas de lucha contra incendios
 Agentes extintores: INCENDIO PEQUEÑO: Usar polvo químico SECO. GRAN INCENDIO:
Utilizar agua pulverizada, niebla o espuma. No usar chorro de agua.
 Productos peligrosos por combustión: Estos productos son óxidos de carbono (CO, CO2)
 Equipo de protección para combatir fuego: En el caso de un fuego, vestidos protectores
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completos y aprobados por NIOSH autónomo de respiración con mascarilla completa operando en
la demanda de presión u otro modo de presión positiva.
Sección 6. Medidas que deben tomarse en caso de vertido accidental
 Precauciones personales, equipo protector y procedimiento de emergencia: Evacuar o aislar el

área de peligro. Restringir el acceso a personas innecesarias y sin la debida protección. Ubicarse a
favor del viento. Usar equipo de protección personal. Ventilar el área. Eliminar toda fuente de
ignición.
 Precauciones relativas al medio ambiente: No permitir que caiga en fuentes de agua y
alcantarillas.
 Métodos y materiales para la contención y limpieza de vertidos: Derrame pequeño: Utilice
herramientas apropiadas para colocar el sólido derramado en un contenedor de recuperación
apropiado. Terminar la limpieza vertiendo agua en la superficie contaminada y eliminar según las
exigencias locales y regionales. Derrames grandes: Use una pala para poner el material en un
contenedor de recuperación apropiado. Terminar la limpieza vertiendo agua en la superficie
contaminada y permitir la evacuación por el sistema sanitario.
Sección 7. Manipulación y almacenamiento
 Manipulación de recipientes: Debe estar debidamente etiquetado, la cual debe contener nombre
del material, identificación de transporte y color de almacenaje, junto con indicaciones de primeros
auxilios. Mantener estrictas normas de higiene, no fumar, beber, ni comer en el sitio de trabajo.
Lavarse las manos después de usar el producto.
 Condiciones de almacenamiento: Mantener alejado del calor. Mantener alejado de fuentes de
ignición. Recipientes vacíos pueden suponer un riesgo de incendio, evaporar los residuos bajo una
campana extractora de humos. Tierra todo el material de los equipos que contienen. No se
ingiera. No respire el polvo. En caso de ingestión, acuda al médico inmediatamente y mostrar el
envase o la etiqueta. Mantener alejado de materiales incompatibles tales como agentes oxidantes.
Mantenga el recipiente bien cerrado. Mantenga el recipiente en un lugar fresco y bien ventilado. En
lugar fresco (25ºC) y seco (<95 HR)
Sección 8. Controles de exposición/ protección personal
Parámetros de control (valores límite que requieren monitoreo)
TWA No disponible
STEL No disponible
 Condiciones de ventilación: Un sistema de extracción local y/o general es recomendado para las
exposiciones de los empleados por debajo de los Límites de Exposición Aérea. Extracción local es
generalmente preferida porque esta puede controlar las emisiones de los contaminantes desde su
fuente, impidiendo dispersión del mismo al lugar general de trabajo.
 Equipo de protección respiratoria: Mascarilla para polvo.
 Equipo de protección ocular: Utilice gafas de seguridad química y/o careta completa donde polvo
o salpicaduras de soluciones sean posibles. Mantenga lava ojos y regaderas de emergencia en el área
de trabajo.
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 Equipo de protección dérmica: Use guantes protectores y ropa limpia que cubra el cuerpo o de
usar productos del tabaco.
Sección 9. Propiedades físicas y químicas
Estado físico Sólido

Color Blanco
Olor No disponible
Umbral olfativo No disponible
pH 4,5-7
Punto de fusión Temperatura de descomposición: 103 ° C (217,4 ° F)
Punto de ebullición No disponible
Punto de inflamación No aplica
Tasa de evaporación No disponible
Límites de explosión No aplica
Presión de vapor a 20°C No disponible
Densidad relativa de vapor No disponible
(aire=1)
Densidad relativa (agua=1) 0,73
Solubilidad en agua Fácilmente soluble en agua fría, agua caliente, 3750 g/l en agua a 20ºC.
Solubilidad en otros Soluble en muchos disolventes orgánicos.
disolventes
Coeficiente de reparto No disponible
n-octanol/agua (Log pow)
Temperatura de 360°C
autoinflamación
Temperatura de 103 ºC
descomposición
Peligro de explosión No aplica
Viscosidad No disponible
Sección 10. Estabilidad y reactividad
 Reactividad: Poco reactivo.

 Estabilidad: Estable bajo condiciones normales.
 Incompatibilidad: Reactivo con agentes oxidantes.
 Productos de polimerización: No ocurrirá.
 Productos peligrosos de la descomposición: CO y CO2.
Sección 11. Información toxicológica
 Toxicidad aguda: No disponible
 Corrosión/irritación cutáneas: Sí
 Lesiones oculares graves/irritación ocular: Sí
 Sensibilización respiratoria o cutánea: Sí
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 Mutagenicidad en células germinales: No disponible
 Carcinogenicidad: No disponible
 Toxicidad para la reproducción: No disponible
 Toxicidad sistémica específica de órganos diana: No disponible
 Peligro por aspiración: No disponible
 Posibles vías de exposición: Oral, dermal y respiratoria.
 Efectos inmediatos: Irritación y corrosión de órganos.
 Efectos retardados: No disponible
 Efectos crónicos: No disponible
Oral (LD-50) 4000 mg/kg (rata)

Dermal (LD-50) No disponible
Inhalativa (LC-50) No disponible
Sección 12. Información ecotoxicológica
 Toxicidad Acuática: No es contaminante del agua.

 DBO5: No disponible
 Persistencia y degradabilidad: Posiblemente Productos de degradación peligrosos plazo no es
probable. Sin embargo, a largo plazo, los productos de degradación pueden surgir.
 Potencial de bioacumulación: No disponible.
 Movilidad: Elevada movilidad en agua debido a su alta solubilidad.
 Otros efectos adversos: No disponible.
Sección 13. Información relativa a la eliminación de los productos
Lo que no pueda salvarse para recuperar o reciclar debe manejarse en forma apropiada y aprobada en una
instalación de eliminación de residuos. El procesamiento, utilización o contaminación de este producto
puede cambiar las opciones de gestión de residuos. Las regulaciones de eliminación local pueden diferir de
las regulaciones federales de desecho. Deseche el envase y el contenido no utilizado de acuerdo con las
autoridades estatales y locales.
Sección 14. Información relativa al transporte
 N° ONU: No regulado
 Designación oficial de transporte de las Naciones Unidas: Grupo de embalaje: III, clase de riesgo
9.
 Riesgos ambientales: : Muy contaminante para el ambiente y los seres vivos
 Precauciones especiales: No transporte con sustancias explosivas, materiales radiactivos, ni
alimentos, no sustancias incompatibles como oxidantes.
Sección 15. Información sobre la reglamentación
Las sustancias químicas y sus mezclas están reguladas por el Reglamento sobre las características y el
listado de los desechos peligrosos industriales (Decreto N°27000-MINAE), el Reglamento para el Manejo
de los Desechos Peligrosos Industriales (Decreto N° 27001-MINAE), y el Reglamento de transporte
terrestre de productos peligrosos (Decreto 27008-MINAE).
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Sección 16. Otras informaciones
Frases R:
No disponible
Frases S:
No disponible
y abundantemente con
La información relacionada con este producto puede no ser válida si éste es usado en combinación con otros
materiales.
La información de esta Hoja de Seguridad está basada en los conocimientos actuales, en cuanto que las
condiciones de trabajo de los usuarios están fuera de nuestro conocimiento y control. El producto no debe
utilizarse para fines distintos a aquellos que se especifican, sin tener primero una instrucción por escrito, de
su manejo. Es siempre responsabilidad del usuario tomar las medidas oportunas con el fin de cumplir con
las exigencias establecidas en las legislaciones.
La información presentada en esta ficha de seguridad fue compilada por Massiel Rodríguez Salazar y
revisada por __________como parte del Proyecto de Gestión de Reactivos y Desechos Químicos en los
Laboratorios de docencia de la Escuela de Química.
Fecha de preparación de la hoja de seguridad: 9 de julio de 2011.

Versión: 1.1
Modificaciones respecto a versión anterior: 20 de julio de 2013.
Versión: 1.2
Modificaciones respecto a versión anterior: 20 de abril del 2016.
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Sección 1. Identificación del producto

 Nombre de la sustancia: Fructosa

 Fórmula química: C6-H12-O6

 Masa molar: 180,16 g / mol

Sección 2. Identificación del peligro o peligros

Información pertinente a los peligros para el hombre y el ambiente:

Sección 3. Composición/información sobre los constituyentes

Número CAS Componentes peligrosos % m/m

Sección 4. Primeros auxilios

 Información general: En caso de emergencia buscar atención médica inmediatamente.

Efectos por exposición

Sección 5. Medidas de lucha contra incendios

Sección 6. Medidas que deben tomarse en caso de vertido accidental

 Precauciones personales, equipo protector y procedimiento de emergencia: Evacuar o aislar el

Sección 7. Manipulación y almacenamiento

Sección 8. Controles de exposición/ protección personal

Parámetros de control (valores límite que requieren monitoreo)

Sección 9. Propiedades físicas y químicas

Estado físico Sólido

Sección 10. Estabilidad y reactividad

 Reactividad: Poco reactivo.

Sección 11. Información toxicológica

 Toxicidad aguda: No disponible

Oral (LD-50) 4000 mg/kg (rata)

Sección 12. Información ecotoxicológica

 Toxicidad Acuática: No es contaminante del agua.

Sección 13. Información relativa a la eliminación de los productos

Sección 14. Información relativa al transporte

Sección 15. Información sobre la reglamentación

Fecha de preparación de la hoja de seguridad: 9 de julio de 2011.

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