Tarea 5 (Estadística)

Tarea 5
Estadística
Laura Murillas - Miguel Muñoz - Maria Jose Ricaurte
Introducción
En el siguiente informe describiremos los casos de Moto Pizza, La Fábrica de Chocolates

junto con sus respectivas conclusiones o gráficos, tratando de explicar lo mejor posible las
respuestas ya documentadas y resolver algunas pendientes en la resolución de los casos.
Asi como tambien podremos demostrar el dominio que tenemos del software estadístico;
Minitab.
Esta tarea consta de dos puntos;
En el primer punto debíamos usar minitab para reproducir la solución de los casos
anteriores mencionados (chocolate y moto pizza), esto implicaba reproducir gráficos, tablas,
estadísticas. Además de esto brindar la información suficiente para que aquellas personas
que no tengan conocimiento estadístico puedan comprender a la perfección la tarea que se
realizó y el diagnóstico que se pudo realizar, garantizando así una respuesta o solución a
cada pregunta que haya surgido o pueda surgir.
En el segundo punto se hacía referencia al final del escrito sobre análisis exploratorio de
datos; en el cual encontraríamos un problema propuesto, el problema de la fabricación de
piensos. Debemos plantearlo y desarrollarlo apoyándonos en minitab realizando cálculos y
gráficos así como también análisis correspondientes para responder las preguntas
planteadas en el problema y demostrar así también nuestro manejo en el software y te
mostraré el pensamiento estadístico desarrollado hasta el momento.
A continuación encontrará los puntos planteados y sus respectivas soluciones:
1. Usted deberà usar el Minitab para reproducir completamente la solución de los dos
casos mencionados (Chocolate y Motopizza). Elabora cada pregunta que se
requiere responder y enseguida usa el Minitab para responder. Aquí se intenta
reproducir los resultados del documento: Gràficos, estadísticos, tablas etc. Todo lo
que aparece en el documento. Cuando usted vaya a elaborar un gráfico, recuerde
siempre que muy probablemente las personas que reciban el informe, lo imprimirán
o fotocopiarán en blanco y negro. Así que si usted quiere poner alguno colores
funcionales, asegúrese que en la impresión en blanco y negro, no haya confusión.
Primero la pregunta y luego la solución. Usted debrà interpretar cada gráfico o cada
conjunto de estadísticas, de tal manera que dicho análisis sea la respuesta a la
pregunta que le dio lugar.
Problema chocolates
La fábrica de chocolate, tiene indicios que el peso de las barras que produce, presenta una
variabilidad más alta que la deseada, no obstante que el peso nominal es de 30 gramos.
Se desea estudiar esta situación e identificar algunas acciones que permitan generar una
mejora en cuanto a la heterogeneidad.
Preguntas a responder:
1. ¿Que quiere decir una variabilidad más alta de la esperada?

2. ¿Cual es la variabilidad deseada?
3. ¿Cual es el peso de las barras de chocolate producidas?
Para resolver estas preguntas tomaremos una muestra inicial de 30 barras los cuales son
estos:
30,44 29,96 30,14 29,96 29,83 30,47 30,26 29,77 30,13 29,91
30,02 29,76 30,3 30,01 30,2 30,1 30,1 30,35 30,07 29,85
29,67 29,67 29,95 30,05 30,15 30,22 30,07 30,06 29,69 29,67
Con estos primeros datos obtendremos una gráfica con la que podremos resolver las
preguntas anteriores
● Una variabilidad más alta de la deseada puede causar que los pronósticos en los
gastos y ganancias de la empresa no sean concisos con la realidad
● Según la empresa los valores de variabilidad ideal están entre 29,7 gr y 30,3 gr
● De los datos podemos observar que la variabilidad del peso está entre 29,67 gr a los
30,47 esto quiere decir que hay 0,8 gr de diferencia entre una barra y otra
A partir de estas primeras conclusiones llegaramos a una nueva pregunta:
1. ¿Que nos dice la muestra tomada frente a las especificaciones de la empresa?

Para ello crearemos un nuevo diagrama de puntos remarcando los datos que salen del valor
ideal
● La muestra tomada nos dice que entre las 30 barras de chocolate la empresa no
está conforme con 6 de estas, lo cual es el 20% de la producción, un valor bastante
alto
El equipo humano que está abordando este problema se reúne con el propósito de
especular
sobre las posibles causas que pueden estar dando origen a este problema de variabilidad.
Después de múltiples consideraciones, creen que:
● Una posible causa es la variabilidad de la viscosa colada de chocolate. Siendo los

moldes de volumen constante, al variar la densidad la colada, se producen barras
con diferente peso.
● La variabilidad de la densidad puede ser debida a una falta de control en la
temperatura de cocción.
Para contrastar estas hipótesis se decide tomar nuevos datos, esta vez midiendo
simultáneamente la temperatura de cocción y la densidad de la colada.
En una muestra aleatoria de 50 datos se obtiene lo siguiente valores:
Con base en estos datos resolveremos unas nuevas preguntas:
1. ¿hay evidencia de excesiva variabilidad en los valores de la densidad?

2. ¿cuál debe ser la densidad de la colada para que una barra de chocolate tenga un
peso igual al límite inferior de especificación, es decir 29,7 gramos? y análogamente
para límite superior 30,3 gramos?
3. ¿Cuantas porcentaje de barras de chocolate está entre los límites de densidad?
● Dada por la empresa los límites de la densidad de la colada son:
Procederemos a graficar los valores obtenidos:
-Límite inferior: 1.52 gramos/c.c
-Límite Superior: 1.68 gramos/c.c
-Valor nominal: 1.60 gramos/c.c
● De la grafica podemos concluir que la variabilidad de la densidad si es bastante alta,
por su alta diferencia entre extremos
● De las 50 barras analizadas 15 no están entre la densidad que se requiere para
tener un correcto peso dentro de los límites, esto quiere decir que con el 30% de las
barras la empresa no está conforme, lo cual es un valor bastante grande y mucho
mayor al del primer análisis
De aquí haremos otra pregunta muy importante para saber como solucionar el problema:
1. ¿Está relacionada la variabilidad de la densidad con la variabilidad de la

temperatura?
Para esto tendremos que hacer una gráfica entre las dos variables:
● A partir de la grafica podemos concluir que para mantener una densidad y por lo
tanto un peso ideal y entre los límites se debe cuidar que la colada esté entre los 96°
y los 104° siendo un valor ideal el de los 100° para esta
Conclusión:
● El peso de la barras de chocolate depende completamente de la densidad de la

colada y está a la vez depende de la temperatura, por lo tanto uno de los factores
más importantes es mantener en un correcto margen la temperatura, los cuales son
entre 96° y 104° con un valor ideal de 100°
Problema Motopizza
Preguntas pendientes:
● ¿Ocurre lo mismo en todos los establecimientos?

Al solo contar con información de un establecimiento no podemos dar solución a esta
pregunta
● ¿Unos días de la semana son más críticos que otros?
Podemos saber que dias entre laborales y festivos son más críticos que otros, pero por
ejemplo saber exactamente que dia de la semana laboral es el más crítico no lo podríamos
saber con los datos que nos proporcionaron
● ¿Hay más retrasos en algunas horas especiales del día?
No tenemos ninguna variable de horas en los datos proporcionados
● ¿Son todos los días iguales?
Solo tenemos datos entre días festivos y laborales, no sabemos exactamente que dia es
bueno o malo para el negocio
● ¿En cuanto al tiempo de entrega todos los establecimientos tienen el mismo

comportamiento?
No contamos con información de cada establecimiento
● ¿Cómo se comportan los tiempos asociados con el proceso de fabricación de la
Pizza?
No conocemos el tiempo en que se demora la fabricación de cada pizza
● ¿Se retrasan más unos motoristas que otros?
Revisando los datos completos del caso de motopizza podemos concluir que el
motorista Andrés es el empleado que muestra mejores estadísticas, casi que todos
los pedidos que despachó fueron entregados en menos de 30 minutos (menor
cantidad de atrasos). Variando en días laborables y fines de semana, en lo que
podemos concluir que el caso del motorista Andrés merece someterse a revisión y
especificar a qué factor se debe a ausencia de atrasos; y entonces reproducirla a los
demás motoristas.
En el caso de moto pizza debemos solucionar dos problemas:
● El tiempo de entrega debe ser menor a los 30 minutos para que motopizza no tenga
pérdidas
● La pizza debe llegar con una temperatura mayor a los 80° para dar un buen servicio
Para esto responderemos a las siguientes preguntas, las cuales sí pueden ser resueltas con
los datos obtenidos:
1. ¿Que tan eficiente es cada repartidor?
2. ¿Que se puede hacer para mejorar la eficiencia de estos?
3. ¿Que dias las entregas llegan más tarde?
4. ¿Como es la relación de la temperatura con respecto al tiempo?
5. ¿Como se puede mejorar la temperatura de entrega?

● De los gráficos podemos ver claramente que el mejor repartidor es Andrés con un
tiempo de entrega excelente y todos en el rango esperado, seguido por Benicio,
quien tiene un porcentaje poco de entregas tarde, después Carlos, quien tiene unas
entregas muy justas y como último Daniel, quien casi todas han estado tarde
● Para mejorar esto se puede recurrir a Andrés, para que de tutorías y sugerencias a
los motoristas para entregar sus pedidos más rápido
● Viendo estas gráficas nos damos cuenta que los días festivos no hay
problema alguno a la hora de entregar las pizzas, esto quiere decir que hay
que mejorar la ruta a elegir para llegar al lugar en los días laborables
2. Al final del escrito sobre Análisis Exploratorio de datos, aparece un problema
propuesto: El problema de la fabricaciòn de piensos. Desarrollelo completamente
apoyandose en Minitab, para hacer los càlculos y gráficos y luego haga los análisis
correspondientes para responder las preguntas.
Control de densidad de los piensos
Una variable crítica en la producción de piensos es la densidad, ésta debe encontrarse

entre ciertos límites puesto que de lo contrario los animales no se lo comen. Usando los
datos de la muestra aleatoria de 50 unidades que se presenta abajo, a la cual además de la
densidad, se ha medido las variables: contenido en grasa de la materia prima (GRASA),
temperatura de cocción (TEMP), máquina (MÁQUINA) y turno (TURNO), que se sospecha
puedan influir en la densidad.
a) Realice un diagnóstico de la situación, sabiendo que la densidad ideal se da en torno a

10.5 gramos/CC. Y que los límites de especificación son 9 y 12 gramos/CC.
b) En las actuales condiciones, ¿es el proceso capaz de cumplir las especificaciones? En

caso de que no lo sea, ¿qué habría que hacer para que lo fuese? ¿qué porcentaje se está
produciendo fuera de las especificaciones?
c) ¿Se comportan igual las dos máquinas? ¿Y los dos turnos? ¿Haría alguna
recomendación que ayudase a cumplir las especificaciones?
d) ¿Existen observaciones atípicas en alguna(s) de las variables?
e) ¿Es plausible que actuando sobre la temperatura o incidiendo en el contenido en grasa

de la materia prima, se pueda regular la densidad? ¿en qué forma actuaría sobre estas dos
variables?
Solución:
A)
Turno #1
De esta gráfica podemos concluir que más del 75% de la producción de pienso no cumple
con las especificaciones mínimas requeridas y ninguna cumple con la densidad ideal, por lo
tanto, la producción se pierde casi completamente.
Turno #2
De esta gráfica podemos concluir que solo un poco más del 25% de la producción de pienso
cumple con las especificaciones mínimas requeridas y ninguna cumple con la densidad
ideal, por lo tanto, la producción se pierde en menor cantidad que el turno 1 pero sigue
siendo un porcentaje de pérdida bastante alto.
B)
Turno #1
Turno #2
El proceso claramente tiene muchas falencias y el porcentaje produciéndose fuera de las

especificaciones es notorio. Por lo tanto, como primer análisis podemos descartar todos los
datos de la máquina 1, puesto que estos son los que más se alejan de los límites de
especificación de la densidad para la producción de los piensos.
Para que el proceso cumpla con las especificaciones hay que realizar el debido
mantenimiento a las dos máquinas, poniendo mucho énfasis en la máquina 1 que es la que
notoriamente más falencias tiene y también encontrar porque el turno 2 tiene una mejor
producción que el turno 1, también hay que proceder a hacer un estudio sobre la grasa y la
temperatura debidas para el buen procesamiento del pienso
Entre los 50 datos de pienso tomados solamente 13 están dentro de los límites de
especificación, esto quiere decir que el porcentaje fuera de las especificaciones es del 74%
C)
Como se ve en las gráficas usadas en la pregunta B, claramente las máquinas no se

comportan igual, siendo la máquina 1 la más deficiente en su trabajo
Y en cuestión a los turnos tampoco se comportan de una manera similar siendo el turno #1
el que muy pocos resultados satisfactorios da entre los dos
Para poder cumplir las especificaciones se sugiere una revisión a la maquinaria usada ya
que es claro que ninguna está dando un buen porcentaje de producto en una condición
aceptable de densidad, además de revisar porque el turno #2 es mejor a la hora de producir
un pienso con correcta densidad que el turno #1
D)
Turno #1
Turno #2
De las dos gráficas podemos ver remarcadas con un círculo rojo que en el turno #2 es
donde se presentan algunos valores atípicos.
E)
Basados en las gráficas usadas en el punto D podemos ver que una temperatura que
podríamos decir es la ideal se mantiene en los dos turnos la cual es aproximadamente entre
80 y 88, pero de la grasa tenemos unas variables demasiado altas pero basados en las
observaciones podríamos decir que si se mantiene la temperatura entre los valores
estipulados y se mantienen los porcentajes de grasa entre un rango de 34 y 40 podremos
llegar a tener un porcentaje mucho más alto de pienso entre los límites.

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En el siguiente informe describiremos los casos de Moto Pizza, La Fábrica de Chocolates

Esta tarea consta de dos puntos;

A continuación encontrará los puntos planteados y sus respectivas soluciones:

1. ¿Que quiere decir una variabilidad más alta de la esperada?

A partir de estas primeras conclusiones llegaramos a una nueva pregunta:

1. ¿Que nos dice la muestra tomada frente a las especificaciones de la empresa?

Después de múltiples consideraciones, creen que:

● Una posible causa es la variabilidad de la viscosa colada de chocolate. Siendo los

Con base en estos datos resolveremos unas nuevas preguntas:

1. ¿hay evidencia de excesiva variabilidad en los valores de la densidad?

1. ¿Está relacionada la variabilidad de la densidad con la variabilidad de la

● El peso de la barras de chocolate depende completamente de la densidad de la

● ¿Ocurre lo mismo en todos los establecimientos?

● ¿En cuanto al tiempo de entrega todos los establecimientos tienen el mismo

En el caso de moto pizza debemos solucionar dos problemas:

1. ¿Que tan eficiente es cada repartidor?

2. ¿Que se puede hacer para mejorar la eficiencia de estos?

3. ¿Que dias las entregas llegan más tarde?

4. ¿Como es la relación de la temperatura con respecto al tiempo?

5. ¿Como se puede mejorar la temperatura de entrega?

Control de densidad de los piensos

Una variable crítica en la producción de piensos es la densidad, ésta debe encontrarse

a) Realice un diagnóstico de la situación, sabiendo que la densidad ideal se da en torno a

b) En las actuales condiciones, ¿es el proceso capaz de cumplir las especificaciones? En

d) ¿Existen observaciones atípicas en alguna(s) de las variables?

e) ¿Es plausible que actuando sobre la temperatura o incidiendo en el contenido en grasa

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Como se ve en las gráficas usadas en la pregunta B, claramente las máquinas no se

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