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    Costo de Las Mermas

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    De los elementos que componen el costo de un producto el consumo es el más relevante en relación al costo total, por ello nuestra atención detallada del mismo. Y si hablamos de consumo tenemos que tratar las Mermas que se generan en todos los procesos, en todas las unidades de negocio. Resulta que cada vez que ingreso a una nueva planta le pregunto al ingeniero cuál es su merma y me indica un dato porcentual que cuando mido y obtengo mi propio dato resulta que es mucho mayor.

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    De los elementos que componen el costo de un producto el consumo es el más relevante en relación al costo total, por ello nuestra atención detallada del mismo. Y si hablamos de consumo tenemos que tratar las Mermas que se generan en todos los procesos, en todas las unidades de negocio. Resulta que cada vez que ingreso a una nueva planta le pregunto al ingeniero cuál es su merma y me indica un dato porcentual que cuando mido y obtengo mi propio dato resulta que es mucho mayor.

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    COSTO DE LAS MERMAS

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    De los elementos que componen el costo de un producto el consumo es el más relevante en relación al costo total, por ello nuestra atención detallada del mismo. Y si hablamos de consumo tenemos que tratar las Mermas que se generan en todos los procesos, en todas las unidades de negocio. Resulta que cada vez que ingreso a una nueva planta le pregunto al ingeniero cuál es su merma y me indica un dato porcentual que cuando mido y obtengo mi propio dato resulta que es mucho mayor.

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    De los elementos que componen el costo de un producto el consumo es el más relevante en relación al costo total, por ello nuestra atención detallada del mismo. Y si hablamos de consumo tenemos que tratar las Mermas que se generan en todos los procesos, en todas las unidades de negocio. Resulta que cada vez que ingreso a una nueva planta le pregunto al ingeniero cuál es su merma y me indica un dato porcentual que cuando mido y obtengo mi propio dato resulta que es mucho mayor.

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    COSTO DE LAS MERMAS

    El mayor costo oculto en una organización textil

    Víctor Gastañeta, consultor en Ingeniería de Costos y productividad. Docente de posgrado de la


    Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Especialista de la cadena fibra, textil y confección

    De los elementos que componen el costo de un producto el consumo es el más relevante en


    relación al costo total, por ello nuestra atención detallada del mismo. Y si hablamos de consumo
    tenemos que tratar las Mermas que se generan en todos los procesos, en todas las unidades de
    negocio. Resulta que cada vez que ingreso a una nueva planta le pregunto al ingeniero cuál es su
    merma y me indica un dato porcentual que cuando mido y obtengo mi propio dato resulta que es
    mucho mayor.

    Tenemos mermas por:

    • Requerimientos en exceso

    • % segundas y terceras

    • Excesos al momento de realizar la explosión

    • Nuevos requerimientos por errores de compra, calidad, mal cálculo

    • Planeamientos mal elaborados o peor aún falta de ellos

    Nuestro sector pierde buena parte de la rentabilidad esperada por el exceso de mermas.

    Entender el concepto de merma se hace sencillo con el siguiente caso de confecciones, donde en
    un primer escenario se fabrica un modelo de prenda con un tizador y un cortador eficiente y un
    tiempo después fabricamos el mismo modelo de prenda con un personal menos eficiente:
     
    En el ejemplo hemos llegado a estandarizar nuestra merma para un modelo de prenda en

    5%, cualquier exceso se considerará una merma anormal debido a ineficiencias que no tenemos
    porque cargárselas al cliente. Tengamos claro entonces que las mermas anormales son las que
    debemos identificar y reducirlas

    Los motivos de mermas anormales pueden ser:

    Mermas en tejido plano

    Hilandería y tejeduría

    En hilandería las mermas son del 7% al 10% aproximadamente sin considerar el proceso
    despeinado que origina un 16% de merma adicional. Presentamos el ejemplo de hilar algodón

    peinado en escenarios con o sin reprocesos.

    Fuente: "Tecnica de Costos"James Dugelby Holt

    Elaboración: Victor Gastañeta  


    Igualmente presentamos en el siguiente ejemplo la producción y merma esta vez en hilandería y
    tejeduría para hacer urdimbre y trama primero con un algodón cardado y luego con algodón
    peinado
    Si se desea reducir costos, primero se debe medir, fijar estándares y luego controlar por esto en el
    siguiente cuadro presentamos un ejemplo de control de mermas en hilandería detallado por
    subprocesos en donde se aprecia claramente que el batan y el compactado son de los que originan
    mayor merma. Este control debe hacerse por turno, diario, semanal, mensual y finalmente anual.
    En Tintorería

    Este es el proceso en donde los costos por mermas son los más altos. El costo de los insumos
    consumidos por la tintorería debería ser ¼ del consumo del hilado sin embargo el costo de teñir se
    incrementa por conceptos como:

    • Reprocesos

    • No se alcanza el tono de color solicitado

    • El cliente trae su hilado que pertenece a diferentes lotes

    • En tintorería están acostumbrados a creer que la experiencia lo es todo y dejan de usar los
    instrumentos de medición y dejarlo al cálculo. Sin embargo en la tintorería el consumo de los
    insumos responde a recetas exactas.

    Si queremos reducir el costo de la tintorería debemos analizar las recetas de cada uno delos
    teñidos en donde analicemos los subprocesos de blanqueo, extracción, antipilling,teñido,
    neutralizado, jabonado y esto compararlo con las salidas de almacén de insumos químicos y tintes.
    Hay que detectar el motivo de los excesos (un análisis de Pareto B0/20  puede ayudarle). 

    Compruébelo no crea en lo que le dicen.

    Mermas en tejido de punto


    En el tejido de punto las mermas son del 1% en tejido, 6% en teñido y opcionalmente

    1% en lavado y acabado todo esto en relación al costo del hilado según el cuadro adjunto:

    Mermas en Avíos

    Las empresas cargan un 2% a 5% de mermas por consumo de avíos, esto por los avíos quevienen
    defectuosos o se malogran en el proceso productivo. Recuerde si va aplicar merma en avíos no se
    proteja en demasía pues mayormente estos insumos son específicos para determinado pedido y
    después ya no serán usados en otros

    A esto el proveedor vende con una determinada unidad de medida el avío y nos vemos en la
    necesidad de adquirir más de lo programado. Controle a logística.

    %Segundas

    Analicemos cuando es el % de segundas necesarios para cubrir las prendas no óptimas,tengamos


    en cuenta que las que no sean usadas quedaran como saldos de exportación incrementando el
    costo de las prendas de primera.
    En Confecciones

    Tenga especial cuidado al momento de contratar para el puesto de tizador es el puesto clave,
    depende de él en obtener el máximo rendimiento del tejido, el definirá la merma normal que debe
    asumirse.

    También controle a su cortador, exija las liquidaciones de corte por cada orden de corte, modelo,
    pedido, compare estas vs. la tela que se solicitó y salió del almacén. Cuadre hasta el último metro,

    kilogramo. Un cuadre muy bueno que me da resultados es el siguiente:

    Ingrese a su almacén y constate los saldos, se sorprenderá saber lo que encontrará,cuidado con las
    prendas que se quedan en los servicios de terceros, a veces estos sequedan con estos saldos de
    prendas como garantía de su pago.

    Aspecto tributario

    La Sunat hace diferencia entre merma y desmedro

    Merma: Es la pérdida física, en volumen, peso o cantidad de las existencias, ocasionada por causas
    inherentes al proceso productivo

    Desmedro: Es el deterioro o pérdida cualitativa y calidad irrecuperable de las existencias de


    manera definitiva, haciéndolas inutilizables para los fines a los que estaban destinados, impidiendo
    de esta forma su uso ya sea por obsoleto, tecnológico, cuestión de moda, vencimiento, u otros

    Base legal

    De acuerdo al Texto Único Ordenado de la Ley del Impuesto a la Renta, DS.N°179-2004 EF


    (Públicado el 08 de diciembre del 2004), para la ´Deducción de la Mermasµ, el contribuyente
    deberá acreditar las mismas mediante un informe técnico, emitido por un profesional
    independiente, competente y colegiado o por un organismo técnico competente, el cual deberá
    contener por lo menos la metodología, procedimientos y las pruebas realizadas.

    En la DJ de declaración anual las empresas ya están declarando mermas en % y en soles


    pregúnteselo a su contador y dirá que estoy en lo cierto. Y aunque actualmente la Sunat no está
    midiendo las mermas ya tiene data. Las empresas están cargando todo al costo de producción
    como parte del consumo total disminuyendo el resultado a tributar. No solo se perjudica la Sunat
    recaudando menos impuestos, también las empresas por asumir ineficiencias que están
    reduciendo su margen de ganancia y si deciden cargar estas al precio la harán menos competitiva
    en el mercado.

    Por último:
    Evítese una contingencia tributaria, detecte y elimine de una vez las ineficiencias que están
    sucediendo con las existencias en su organización. Realice un estudio de mermas de todos sus
    procesos y decida poner control a este caño abierto que casi nadie controla. Su rentabilidad se
    incrementará

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