Pca y Pud A. Mayores

UNIDAD EDUCATIVA “13 DE ENERO”
PLAN ANUAL
AÑO LECTIVO 2016-2017
1er. QUIMESTRE 02/Mayo/2016, junio, julio, agosto, 30/septiembre/2016 107 días 21 semanas
2do. QUIMESTRE 10/octubre, novbre., diciembre, 2016, enero, /24 de 93 días 19 semanas
febrero/2017
TOTAL 200 DIAS 40 SEMANAS
Semanas (X) Subtotal (-) TOTAL
CALCULO DEL TIEMPO REAL 5%
Periodos
ANUAL
40 6 240 12 228
BACHILLERATO TECNICO EN PRODUCCIONES AGROPECUARIAS
CURSO: 3RO. DE BACHILLERATO ESPECIALIZACION: PRODUCCIONES AGROPECUARIAS
MODULO: MANEJO TÉCNICO DE ANIMALES MAYORES
AREA: TECNICO PROFESIONAL
Realizar las operaciones de producción y manejo integral de especies agrícolas de
ciclo corto y perenne; crianza y manejo de animales mayores y menores; manejar y
COMPETENCIA mantener en uso las instalaciones, máquinas, equipos y aperos; gestionar la unidad
GENERAL productiva y comercializar sus productos, vigilando el cumplimiento de las normas de
seguridad e higiene, así como la protección de los recursos naturales durante todo el
proceso, para obtener productos de calidad.
Realizar la crianza y el manejo tecnificado de animales mayores de acuerdo
OBJETIVO con las características de la zona.
N° UNIDADES DE TRABAJO (DIDACTICAS) PERIODOS
1 Selección de animales 30
2 Tipos de instalaciones pecuarias 21
3 Manejo de los animales en la granja 35
4 Alimentación de los animales 35

5 Reproducción de animales mayores 35
6 Tipos de ordeño 30
7 Normas de bioseguridad 25
8 Faenamiento y comercialización de los animales y sus productos 20
TOTAL DE PERIODOS ANUALES 231
MANUAL AGRICOLA GANADERO

BIBLIOGRAFIA NUTRICION ANIMAL
AGRICULTURA GENERAL
PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza

f.)
f.)
DIRECTOR DE AREA: Ing. Shirley Herrera Álava
FECHA DE PRESENTACION: RECIBIDO:

PLAN DE LA UNIDAD
JORNADA PEDAGOGICA: PRIMERA (X) SEGUNDA ( )
CURSO: TERCERO DE BACHILLERATO ESPECIALIZACION: PRODUCCIONES AGROPECUARIAS
UNIDAD DE TRABAJO: 1 TIEMPO ESTIMADO: 30 NUMERO DE ACTIVIDADES PROPUESTAS: 4
NOMBRE DE LA UNIDAD DE TRABAJO (UT) Selección de animales
Clasificar y seleccionar a los animales de acuerdo con

OBJETIVO DE LA UNIDAD DE TRABAJO las características fenotípicas y genotípicas según el
medio.
CONTENIDOS
Procedimientos Hechos/Conceptos Actitudes, Valores, Normas
(Contenidos Organizadores) (Contenidos Soporte) (Contenidos Soporte)
 Reconocer las características  Clasificación zoológica de los  Valorar la importancia de la
fenotípicas de los animales animales. producción ganadera para la
mayores.  Anatomía y fisiología de los alimentación.
 Identificar las características animales mayores.  Reconocer la importancia de
genotípicas de los animales  Estudio de especies y razas. mejorar el manejo del hato
mayores.  Propósito de la producción: ganadero.
 Clasificar a los animales según el carne, leche y doble propósito.  Denotar una actitud positiva
propósito de la producción. para la investigación.
 Identifica las especies y razas de animales.

CRITERIOS DE
 Describe las características fenotípicas y genotípicas de los animales.
EVALUACION:
 Identifica las razas según la finalidad de producción
PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza f.)____________________________
DIRECTOR/A DE AREA: Ing. Shirley Herrera Álava f.)_____________________________
FECHA DE PRESENTACIÓN: RECIBIDO:

PLAN DE LA UNIDAD
JORNADA PEDAGOGICA: PRIMERA X SEGUNDA (X) TERCERA
BACHILLERATO TECNICO: PRODUCCIONES AGROPECUARIAS
CURSO: 3RO. DE BACHILLERATO ESPECIALIZACION: PRODUCCIONES AGROPECUARIAS
NOMBRE DE LA UNIDAD DE TRABAJO (UT) Tipos de instalaciones pecuarias
Construir instalaciones pecuarias con
OBJETIVO DE LA UNIDAD DE TRABAJO materiales del medio según el tipo de
especie animal.
CONTENIDOS
 Identificar las diferentes  Tipos de instalaciones pecuarias.  Respetar el trabajo en
instalaciones pecuarias.  Materiales utilizados en las equipo.
 Interpretar y elaborar planos de diferentes construcciones  Ser responsable y
instalaciones pecuarias. pecuarias. preocuparse por la calidad
 Seleccionar materiales de la zona  Ubicación y orientación de las de los trabajos.
para la construcción de las instalaciones.  Respetar el medio
instalaciones pecuarias.  Características de las ambiente.
 Construir instalaciones de acuerdo construcciones según el tipo de  Respetar las normas de
al tipo de animal. animal. seguridad en el trabajo.
 Reconoce los diferentes tipos de construcciones para los animales y

los materiales que se utilizan en ellas
 Determina la ubicación y orientación de las diferentes construcciones.
 CRITERIOS DE  Los planos pecuarios cumplen con las exigencias técnicas
 EVALUACION: preestablecidas.
 Selecciona adecuadamente los materiales de construcción.
 PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza f.) ____________________________
 DIRECTOR/A DE AREA: Ing. Shirley Herrera Álava f.) _____________________________
 FECHA DE PRESENTACION:  RECIBIDO:

PLAN DE LA UNIDAD
JORNADA PEDAGOGICA: PRIMERA ( ) SEGUNDA ( ) TERCERA (X)
CURSO: 3RO. DE BACHILLERATO ESPECIALIZACION: PRODUCCINES AGROPECUARIAS
NOMBRE DE LA UNIDAD DE TRABAJO Manejo de los animales en la granja
(UT)
Realizar las prácticas de manejo adecuado de los
OBJETIVO DE LA UNIDAD DE TRABAJO animales mayores.
CONTENIDOS
 Realizar los cuidados del recién - Cuidados del recién nacido: importancia, - Valorar al recién nacido
nacido. corte del cordón umbilical, limpieza, como un nuevo ser vivo.
- Identificar con registros al desinfección y secado. - Interesarse por la
recién nacido. - Registros del recién nacido: importancia y protección al recién nacido.
- Suministrar el calostro al recién datos a registrar. - Aplicar las normas de
nacido. - Lactancia y calostro: conceptos, importancia higiene en las diferentes
- Elaborar el sustituto del y cuidados. Necesidades nutritivas del recién actividades.
calostro. nacido. - Ser cuidadoso para aplicar
- Dotar de calor al recién nacido. - Destete: importancia, procedimiento según la los productos en dosis
- Seleccionar a los animales de especie. adecuadas.
acuerdo a su fin. - Calor para el recién nacido: importancia y - Ser responsable en el
- Realizar el descornado en procedimiento. manejo de los registros.
diferentes especies. - Selección de animales: importancia, criterios - Tratar a los animales con
- Eliminar pezones de selección. consideración durante su
supernumerarios. - Descornado: concepto, importancia, edad, desarrollo.
- Realizar el proceso de procedimiento, equipos y herramientas.
castración.  Castración: concepto, importancia, edad,
- Determinar la edad para el época, procedimiento, equipos y
destete según la especie. herramientas.
- Realizar el destete. - Destete: concepto, importancia, tipos, edad,
- Cuidar al animal durante el procedimiento.
post destete. - Post destete: concepto, importancia, tipos,
- Describir las técnicas de edad, procedimiento.
manejo de los animales de - Manejo de terneras, vaconas fierro, vientre,
acuerdo a la edad y finalidad. vacas secas y vacas en producción.
- Manejo de terneros, toretes de engorde,
toros reproductores.
 Lleva registros con todos los datos del recién nacido.
 Realiza todos los cuidados del recién nacido.
CRITERIOS DE  Da activación corporal, controla el amamantamiento y da el calor necesario a los
EVALUACION: recién nacidos.
 Realiza el destete según la edad y la especie.
 Separa a los animales en categorías

PLAN DE LA UNIDAD
JORNADA PEDAGOGICA: PRIMERA ( ) SEGUNDA (X) TERCERA (X)
NOMBRE DE LA UNIDAD DE TRABAJO Alimentación de los animales
(UT)
Realizar el pastoreo técnico y formular raciones
OBJETIVO DE LA UNIDAD DE TRABAJO alimenticias utilizando materias primas del medio.
CONTENIDOS
 Identificar los diferentes tipos  Pastos y forrajes: definición, tipos,  Mostrar disposición para
de pastos. importancia. utilizar la materia prima del
 Seleccionar los procesos de  Pastoreo: manejo de potreros, capacidad medio.
conservación de pastos: de carga.  Valorar la importancia de
heno, ensilaje.  Requerimientos nutritivos de los las fórmulas en la
 Analizar las materias primas animales según el estado de preparación de mezclas
que se utilizan en las raciones producción: proteínas, energía, alimenticias, según las
alimenticias. vitaminas, minerales, fibra, agua, sal y necesidades del animal.
 Preparar las mezclas melaza.  Cumplir con
alimenticias según la especie  Fórmulas alimenticias para terneros, responsabilidad el horario
animal y su finalidad. vacas gestantes, vacas lactantes, y suministro de alimento a
 Seleccionar las materias toros reproductores, toros y vacas de los animales.
primas de origen animal y engorde, vacas vacías.  Responsabilizarse de la
vegetal.  Vitaminas y minerales: concepto, dosificación del agua, sal y
 Interpretar tablas de tipos, formas de administrar, melaza en la alimentación
necesidades nutricionales. calendarios de suministro. forrajera requerida para
 Suministrar las mezclas las especies.
alimenticias.  Cumplir las normas de
 Administrar las diferentes bioseguridad.
vitaminas, minerales y
aditivos en dosis adecuadas.
 Diferencia los tipos de pastos en el campo.

 Identifica los tipos de pastoreo
 Describe la importancia de las materias primas para la elaboración de mezclas
alimenticias como complementos en la nutrición.
CRITERIOS DE
 Reconoce la importancia del agua, sal y melaza en la alimentación.
EVALUACION:
 Argumenta la preparación de las mezclas alimenticias y la forma de suministrar el agua,
sal y melaza.
 Identifica el uso de vitaminas y minerales en las raciones alimenticias.
 Verifica registros de peso, consumo de alimento y la conversión.

PLAN DE LA UNIDAD
NOMBRE DE LA UNIDAD DE TRABAJO (UT) Reproducción de animales mayores
Manejar y controlar la reproducción de los

OBJETIVO DE LA UNIDAD DE TRABAJO animales mayores.
CONTENIDOS
Determinar la edad, peso,  Época de monta: edad, peso,  Respetar la programación

época de celo, monta y condiciones físicas, razas. del apareamiento de los
número de reproductoras por  Antecedentes de reproducción. Número animales en celo.
semental. de reproductoras por semental.  Realizar un buen manejo
Comprobar el celo mediante  Métodos de monta: monta en libertad, de los animales.
métodos definidos. monta dirigida e inseminación artificial.  Valorar el uso de la
Manejar el equipo de  Monta natural: concepto, ventajas y inseminación artificial para
inseminación artificial. desventajas, proceso. mejorar la raza.
Aplicar la inseminación artificial  Monta dirigida: concepto, ventajas y  Mostrar predisposición a
en las especies seleccionadas. desventajas, proceso. mejorar el hato ganadero.
Dirigir y controlar la monta  Inseminación artificial: concepto,  Ser responsable en el
natural. ventajas y desventajas. El equipo de proceso de atención en la
Brindar los cuidados necesarios inseminación. gestación, parto y
en la gestación.  Cuidados y alimentación durante la cuidados del recién
Detectar los síntomas del parto. gestación. nacido.
Controlar a la hembra durante  Parto: concepto, proceso, cuidados,
el parto. materiales.
Brindar asistencia al profesional  Placenta: concepto, retenciones
en partos distócicos. placentarias.
 Partos distócicos: síntomas, cuidados,
materiales.
 Reconoce el celo en las hembras.
 Controla y comprueba la cubrición correctamente.
 Maneja el equipo de inseminación en forma correcta.
CRITERIOS DE  Aplica los cuidados necesarios durante la gestación.
EVALUACION:  Reconoce los síntomas del parto y traslada a la hembra a la sala de parto.
 Controla a la hembra durante el parto.
 Comprueba si existe retención placentaria.
 Comprueba correctamente las malformaciones de los recién nacidos.

PLAN DE LA UNIDAD
NOMBRE DE LA UNIDAD DE TRABAJO Tipos de ordeño
(UT)
Realizar el ordeño manual y mecánico aplicando las
OBJETIVO DE LA UNIDAD DE TRABAJO normas adecuadas de higiene y sanidad.
CONTENIDOS
- Identificar la anatomía y - La ubre: anatomía y fisiología. - Ser responsable de la

fisiología de la ubre. - La secreción láctea: concepto. asepsia en la recolección
- Realizar el ordeño manual. Características organolépticas. de la leche.
- Realizar el ordeño mecánico. - Proceso del ordeño manual: limpieza de - Valorar el ordeño manual
- Realizar el mantenimiento y depósitos para la recolección, higiene de la como un acercamiento
manejo de la ordeñadora ubre, estimulación, prueba de mastitis, entre el humano y el
mecánica. recolección y enfriamiento. animal.
- Determinar las características - Proceso del ordeño mecanizado: limpieza - Demostrar responsabilidad
organolépticas de la leche. de los depósitos, prueba de mastitis, en la utilización de normas
- Utilizar los reactivos para colocación de pezoneras, sellado de de bioseguridad.
determinar las pruebas de pezones. - Ser puntual en los horarios
mastitis. - Sala de ordeño: limpieza del equipo de de ordeño.
ordeño, ordeñadora, bomba de vacío. - Cuidar el aseo personal.
- Establece las diferencias entre el ordeño manual y mecanizado del ganado Reconoce los
componentes anatómicos de la ubre.
CRITERIOS DE - Selecciona el tipo de ordeño más adecuado y lo demuestra, considerando las normas de
EVALUACION: seguridad e higiene
- Distingue las características organolépticas de la leche.
- Realiza correctamente la prueba de mastitis.

PLAN DE LA UNIDAD
NOMBRE DE LA UNIDAD DE TRABAJO Normas de bioseguridad
(UT)
Elaborar y aplicar calendarios de sanidad animal e
identificar los signos y síntomas de las
OBJETIVO DE LA UNIDAD DE TRABAJO enfermedades para realizar los tratamientos
curativos correspondientes.
CONTENIDOS
- Aplicar medidas de - Bioseguridad animal: concepto, - Valorar la importancia de

bioseguridad. importancia. Formas de aislamiento. las vacunas y
- Interpretar calendarios de - Vacunas: concepto, importancia, tipos de antiparasitarios en la salud
sanidad animal. vacunas, conservación de vacunas, formas de los animales.
- Elaborar un calendario de administrar. - Ser responsable en el
propio. - Calendario de vacunación: peste boba, cumplimiento del
- Conservar las vacunas. carbunco, septicemia, ántrax, fiebre calendario.
- Administrar vacunas. aftosa, mastitis, panadizo. - Preocuparse por mantener
- Administrar antiparasitarios. - Parásitos: concepto y clasificación. el buen estado de salud de
- Administrar vitaminas. - Antiparasitarios: concepto, importancia, los animales.
- Administrar minerales. tipos de antiparasitarios, formas de - Tener disposición para
- Identificar los signos y administrar. aplicar medidas de
síntomas de las - Calendario de desparasitación: parásitos bioseguridad en el manejo
enfermedades más comunes. internos y externos. sanitario.
- Aplicar cuarentena en los - Antibióticos: Concepto, dosificación y - Respetar el medio
animales. formas de administrar. ambiente y adquirir
- Realizar tratamientos conciencia de la
curativos. importancia de la salud
animal.
- Elabora calendarios de manejo sanitario

- Administra vacunas, desparasitantes y otros medicamentos.
CRITERIOS DE
- Diagnostica enfermedades de los animales.
EVALUACION:
- Aplica periodos de cuarentena para animales nuevos.
- Realiza tratamientos curativos en los animales

PLAN DE LA UNIDAD
JORNADA PEDAGOGICA: PRIMERA ( ) SEGUNDA ( ) TERCERA (X)
NOMBRE DE LA UNIDAD DE TRABAJO (UT) Faenamiento y comercialización de los animales y sus
productos
Realizar en forma técnica el faenamiento y

OBJETIVO DE LA UNIDAD DE TRABAJO comercialización de los animales y sus productos
CONTENIDOS
- Describir el proceso de - Faenamiento de los animales: - Ser cuidadoso en el

faenamiento de los animales. importancia, tipos, características, faenamiento de los
- Utilizar los instrumentos de procedimientos. animales.
faenamiento. - Carnes y sus productos: tipos y calidades. - Actuar con responsabilidad
- Identificar las características - Venta de animales en pie y por cortes. durante la inspección de
de la carne. - Comercialización de los productos de los las carnes.
- Realizar la venta de animales. animales. - Aplicar las normas de
- Comercializar los productos bioseguridad en el manejo
de los animales. de la carne, leche y otros
productos.
- Actuar con transparencia
en la comercialización de
los animales y sus
productos.
- Identifica y prepara los instrumentos de faenamiento correctamente.
- Aplica las normas de seguridad e higiene en el proceso de faenamiento.
CRITERIOS DE
- Analiza las características organolépticas de leches y carnes con pruebas simples.
EVALUACION:
- Identifica las formas de comercialización de los animales y sus productos.

Pca y Pud A. Mayores

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UNIDAD EDUCATIVA “13 DE ENERO”

N° UNIDADES DE TRABAJO (DIDACTICAS) PERIODOS

4 Alimentación de los animales 35

MANUAL AGRICOLA GANADERO

PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza

FECHA DE PRESENTACION: RECIBIDO:

Clasificar y seleccionar a los animales de acuerdo con

 Identifica las especies y razas de animales.

PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza f.)____________________________

DIRECTOR/A DE AREA: Ing. Shirley Herrera Álava f.)_____________________________

FECHA DE PRESENTACIÓN: RECIBIDO:

 Reconoce los diferentes tipos de construcciones para los animales y

 PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza f.) ____________________________

 DIRECTOR/A DE AREA: Ing. Shirley Herrera Álava f.) _____________________________

 FECHA DE PRESENTACION:  RECIBIDO:

UNIDAD EDUCATIVA “13 DE ENERO”

PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza f.)____________________________

DIRECTOR/A DE AREA: Ing. Shirley Herrera Álava f.)_____________________________

FECHA DE PRESENTACIÓN: RECIBIDO:

UNIDAD EDUCATIVA “13 DE ENERO”

 Diferencia los tipos de pastos en el campo.

PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza f.)____________________________

DIRECTOR/A DE AREA: Ing. Shirley Herrera Álava f.)_____________________________

FECHA DE PRESENTACIÓN: RECIBIDO:

UNIDAD EDUCATIVA “13 DE ENERO”

Manejar y controlar la reproducción de los

Determinar la edad, peso,  Época de monta: edad, peso,  Respetar la programación

PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza f.)____________________________

DIRECTOR/A DE AREA: Ing. Shirley Herrera Álava f.)_____________________________

FECHA DE PRESENTACIÓN: RECIBIDO:

UNIDAD EDUCATIVA “13 DE ENERO”

- Identificar la anatomía y - La ubre: anatomía y fisiología. - Ser responsable de la

PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza f.)____________________________

DIRECTOR/A DE AREA: Ing. Shirley Herrera Álava f.)_____________________________

FECHA DE PRESENTACIÓN: RECIBIDO:

UNIDAD EDUCATIVA “13 DE ENERO”

- Aplicar medidas de - Bioseguridad animal: concepto, - Valorar la importancia de

- Elabora calendarios de manejo sanitario

PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza f.)____________________________

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FECHA DE PRESENTACIÓN: RECIBIDO:

Realizar en forma técnica el faenamiento y

- Describir el proceso de - Faenamiento de los animales: - Ser cuidadoso en el

PROFESOR DE LA ASIGNATURA: Ing. Elías Painii Carranza f.)____________________________

DIRECTOR/A DE AREA: Ing. Shirley Herrera Álava f.)_____________________________

FECHA DE PRESENTACIÓN: RECIBIDO:

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