Abriendo mentes,

creando

MATERIA : INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES

DOCENTE : ING. RICARDO CHURA SUCOJAYO
TURNO : MAÑANA

INTEGRANTES: CARRERA:

Elviz N. Espinoza C. Ingeniería en gestión petrolera

Remberto Chumacero P. Ingeniería en gestión petrolera
Stiven Cuellar M. Ingeniería en gestión
petrolera
 Enero - 2020
Santa Cruz – Bolivia
1. INTRODUCCIÓN.
El trabajo que se muestra a continuación sobre la productividad enfocado en la
empresa Nutrí Leche S.A. que es una sub empresa que forma parte de la Gran
empresa PIL Andina S.A. Es una de las empresas que más producción tiene hoy
en día también en su comercialización de sus productos. Se escogió esta empresa
ya que en Bolivia es una empresa que ayuda en la alimentación de las personas.
Mediante los métodos analíticos de la Investigación de Operaciones (IO) se
buscará obtener la mejor optimización y un mejor sistema de rendimiento, bajo
coste y tomar mejores decisiones para la productividad de Nutrí Leche S.A.
Se hará uso de la Programación Lineal mediante el uso de programas como Tora
y Solver de Excel para obtener el punto optimo de la empresa investigada.

2. ANTECEDENTES
Nutrí Leche S.A. es la empresa líder en el mercado lácteo de Bolivia. El
crecimiento sostenido y las inversiones permanentes que implementa esta
compañía tienen la premisa de aportar al desarrollo del país, elaborando
productos nutritivos de alta calidad para proteger la salud de los bolivianos.
Calidad, ante todo: Nutrí Leche S.A tiene tres plantas industriales en
Cochabamba, en La Paz y Santa Cruz. Actualmente existen alrededor de 270
ítems de productos, desde leche ultra pasteurizada de larga duración y leche en
polvo instantánea hasta una amplia gama de derivados como yogures, quesos,
mantequillas, cremas, dulces, jugos lácteos e incluso productos no lácteos como
jugos de frutas, jugos saborizados, aguas de mesa y margarinas y productos
elaborados en base a soya.
Los productos PIL están elaborados con la máxima tecnología y reúnen todas las
condiciones nutricionales y de calidad. Y lo más importante, son procesados con
leche 100% boliviana.
PIL sostiene como principio la obligación de cuidar la higiene e inocuidad en los
alimentos que serán consumidos por niñas, niños y personas jóvenes y adultas.

3. OBJETIVO GENERAL

 El objetivo general del siguiente proyecto es resolver mediante cálculos

matemáticos el siguiente ejercicio para así dar con la solución básica
(cuanto de cada producto debe fabricar la empresa) y a su vez con la
 solución optima ( que vendría a ser el beneficio máximo que obtendrá la
empresa.

4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Saber si a la hora de la fabricación de los productos queda recursos

abundantes o recursos escasos ( las holguras)
 Ver mediante Excel el análisis de sensibilidad
 Usar tora para verificar los resultados de manera rápida

5. METODOLOGÍA

 Realizar el cálculo ,de solución básica, solución no básica y solución

optima de manera manual y después corroborar dicho resultado con
solver de Excel y Tora respectivamente

6. MARCO CONCEPTUAL
Solver:  es una herramienta de análisis que tienes en el programa Excel, aplicado
sobre todo en el mundo empresarial, permite calcular el valor de una
celda que depende de diversos factores o variables donde a la vez existen una
serie de restricciones que han de cumplirse.
La ultrapasteurización:  también conocida por las siglas UHT (Ultra High
Temperature) es un proceso térmico que se utiliza para reducir en gran medida el
número de microorganismos presentes en alimentos como la leche o los zumos,
sin cambiar sus propiedades nutricionales, cambiando su sabor ligeramente.
Optimización: la optimizacion intenta aportar respuestas a un tipo general de
problemas que consiste en seleccionar el mejor entre un conjunto de elementos a
nivel general la optimización puede realizarse en diversos ámbitos pero siempe
con el mismo objetivo: mejorar el funcionamiento de algo o el desarrollo de un
proyecto a través de una gestión perfeccionada de los recursos.
Inocuidad:  es un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros
asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de
la ingestión como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen
daños a la salud del consumidor; aunque el concepto es más conocido para los
alimentos conociéndose como inocuidad alimentaria, también aplica para la
fabricación de medicamentos ingeribles que requieren medidas más extremas de
inocuidad
Metodo analítico: Un método analítico es un procedimiento usado para analizar
una muestra para determinar la identidad y concentración de un constituyente
específico de la muestra.
Sub- empresa: una sub-empresa es aquella que está controlada por otra
compañía llamada matriz a la cual pertenece, en la mayoría de los casos porque
esta controla una gran cantidad de acciones de la primera y se posiciona como
dominante.
Comercialización: La comercialización es el conjunto de las acciones encaminadas
a comercializar productos, bienes o servicios. Estas acciones o actividades son
realizadas por organizaciones, empresas e incluso grupos sociales

7. DESARROLLO
La empresa de leche Nutrí Leche S.A comercializa 5 tipos de productos: Leche,
Queso, Yogurt, Mantequilla, leche de soya. Tiene un capital de 55 000 Bs. que
desea invertir en dichos productos de los cuales: la leche rinde el 10%, el queso
rinde un 20%, el yogurt un 7%, la mantequilla un 8% y la leche de soya rinde un
5%.
Se decide invertir como máximo 15 000Bs en leche ultra pasteurizada, 2 500 en
queso, 2 000 en yogurt 2 000 en mantequilla y 1 000 en leche de soya.
Para poder producir leche ultra pasteurizada se necesita: Leche natural.
Para poder producir queso se necesita: Leche natural pasteurizada, cuajo y sal
Para poder producir yogurt se necesita: Leche pasteurizada, azúcar
Para poder hacer la mantequilla se necesita: Crema de leche pasteurizada y sal
Para poder hacer la leche de soya se necesita: Extracto acuoso de soja, azúcar y
sal.

Leche Crema de Extracto

Sal Azúcar
natural Cuajo leche Ultra acuoso
(Kg/Mes (Kg/Mes
pasteurizad (Lts/Mes) pasteurizad de Soja
) )
a (Lts/Mes) a (Kg/Mes) (Lts/Mes)
Leche ultra 100 0 0 0 0 0
 pasteurizada
Queso 500 100 10 0 0 0

Yogurt 100 0 0 15 0 0
Mantequilla 0 0 10 200

Leche de soja 0 0 5 10 0 150

Disponibilida
5000 300 40 40 500 400
d

Variables de Decisión
X1 = leche ultra pasteurizada
X2 = Queso
X3 = Yogurt
X4 = Mantequilla
X5 = Leche de Soya
Restricciones

 Capital
 Inversión en leche ultra pasteurizada
 Inversión en queso
 Inversión en yogurt
 Inversión en mantequilla
 Inversión en leche de soja
 Leche natural pasteurizada
 Cuajo
 Sal
 Azúcar
 Crema de leche Ultra pasteurizada
 Extracto acuoso de Soja
 Demanda de mercado

X1 X2 X3 X4 X5 disponibilidad

Capital 1 1 1 1 1 55000 bs
Inversión en
leche 1 15000 bs
pasteurizada
Inversión en
1 2500 bs
queso
Inversión en
1 2000 bs
yogurt
Inversión en
1 2000 bs
mantequilla
Inversión en
1 1000 bs
leche de soja

Leche natural
pasteurizada 100 500 100 0 0 500 (Lts/Mes)
(Lts/Mes)

Cuajo
0 100 0 0 0 300 (Lts/Mes)
(Lts/Mes)

Sal (Kg/Mes) 0 10 0 10 5 40 (Kg/Mes)

Azúcar
0 0 15 0 10 40 (Kg/Mes)
(Kg/Mes)
Crema de
leche Ultra
0 0 0 200 0 500 (Kg/Mes)
pasteurizada
(Kg/Mes)

Extracto
acuoso de Soja 0 0 0 0 150 400 (Lts/Mes)
(Lts/Mes)

La Empresa de leche Nutrí Leche S.A desea saber cómo invertir su dinero para
poder obtener la ganancia Máxima
Resumen:
Max Z = 0.10 x1 + 0.20 x2 + 0.07x3 + 0.08x5 + 0.05x5
 x 1+ x 2+ x 3+ x 4 + x 5 ≤ 55000

{ }
x 1 ≤15000
x 2 ≤2500
x 3 ≤2000
x 4 ≤ 2000
Sujeto a : x 5 ≤1000
100 x 1+50 x 2+ 100 x 3 ≥500
x 2≥ 300
x 2+ x 4 + x 5 ≥ 40
x 3+ x 5 ≥ 40
x 4 ≥ 500
x 5≥ 400

SOLUCIÓN MEDIANTE PROGRAMA “TORA”

SOLUCIÓN MEDIANTE “SOLVER” DE EXCEL
Microsoft Excel 16.0 Informe de respuestas
Hoja de cálculo: [Nutrí Leche S.A.xlsx]Hoja1
Informe creado: 2/2/2020 19:32:23
Resultado: Solver encontró una solución. Se cumplen todas las restricciones y condiciones óptimas.
Motor de Solver
Motor: Simplex LP
Tiempo de la solución: 0.14 segundos.
Iteraciones: 14 Subproblemas: 0
Opciones de Solver
Tiempo máximo Ilimitado, Iteraciones Ilimitado, Precision 0.000001, Usar escala automática
Máximo de subproblemas Ilimitado, Máximo de soluciones de enteros Ilimitado, Tolerancia de enteros 1%,

Celda objetivo (Máx)

Celda Nombre Valor original Valor final
$K$9 FUNCIÓN OBJETIVO 2350 2350

Celdas de variables
Celda Nombre Valor original Valor final Entero
$C$6 VALOR X1 15000 15000 Continuar
$D$6 VALOR X2 2500 2500 Continuar
$E$6 VALOR X3 2000 2000 Continuar
$F$6 VALOR X4 2000 2000 Continuar
$G$6 VALOR X5 1000 1000 Continuar

Restricciones
Valor de la
Celda Nombre celda Fórmula Estado Demora
$K$1
1 CAPITAL 22500 $K$11<=$M$11 No vinculante 32500
$K$1
2 INVERSION EN LECHE ULTRAPASTEURIZADA 15000 $K$12<=$M$12 Vinculante 0
$K$1
3 INVERSION EN QUESO 2500 $K$13<=$M$13 Vinculante 0
$K$1
4 INVERSION EN YOGURT 2000 $K$14<=$M$14 Vinculante 0
$K$1
5 INVERSION EN MANTEQUILLA 2000 $K$15<=$M$15 Vinculante 0
$K$1
6 INVERSION EN LECHE DE SOJA 1000 $K$16<=$M$16 Vinculante 0
$K$1 182450
7 LECHE NATURAL PASTEURIZADA 1825000 $K$17>=$M$17 No vinculante 0
$K$1 CUAJO 250000 $K$18>=$M$18 No vinculante 249700
 8
$K$1
9 SAL 50000 $K$19>=$M$19 No vinculante 49960
$K$2
0 AZUCAR 40000 $K$20>=$M$20 No vinculante 39960
$K$2
1 CREMA DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA 400000 $K$21>=$M$21 No vinculante 399500
$K$2
2 EXTRACTO ACUOSO DE SOJA 150000 $K$22>=$M$22 No vinculante 149600

Microsoft Excel 16.0 Informe de sensibilidad

Hoja de cálculo: [Nutrí Leche S.A.xlsx]Hoja1
Informe creado: 2/2/2020 19:32:24

Celdas de variables
    Final Reducido Objetivo Permisible Permisible
Celda Nombre Valor Coste Coeficiente Aumentar Reducir
$C$6 VALOR X1 15000 0 0.1 1E+30 0.1
$D$6 VALOR X2 2500 0 0.2 1E+30 0.2
$E$6 VALOR X3 2000 0 0.07 1E+30 0.07
$F$6 VALOR X4 2000 0 0.08 1E+30 0.08
$G$6 VALOR X5 1000 0 0.05 1E+30 0.05

Restricciones
    Final Sombra Restricción Permisible Permisible
Lado
Celda Nombre Valor Precio derecho Aumentar Reducir
$K$1
1 CAPITAL 22500 0 55000 1E+30 32500
$K$1
2 INVERSION EN LECHE ULTRAPASTEURIZADA 15000 0.1 15000 32500 15000
$K$1
3 INVERSION EN QUESO 2500 0.2 2500 32500 2497
$K$1
4 INVERSION EN YOGURT 2000 0.07 2000 32500 2000
$K$1
5 INVERSION EN MANTEQUILLA 2000 0.08 2000 32500 1997.5
$K$1
6 INVERSION EN LECHE DE SOJA 1000 0.05 1000 32500 997.3333333
$K$1
7 LECHE NATURAL PASTEURIZADA 1825000 0 500 1824500 1E+30
$K$1 CUAJO 250000 0 300 249700 1E+30
8
$K$1
9 SAL 50000 0 40 49960 1E+30
$K$2
0 AZUCAR 40000 0 40 39960 1E+30
$K$2
1 CREMA DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA 400000 0 500 399500 1E+30
$K$2
2 EXTRACTO ACUOSO DE SOJA 150000 0 400 149600 1E+30

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusión:
 Se pudo evidenciar que PIL Andina S.A es una de las empresas de mayor
rubro, con inversiones de hasta de millones de bolivianos. Con la cual se
pudo calcular mediante los programas como Tora y Solver de Excel los
puntos óptimos de la empresa mencionada.

Recomendaciones:
 Para calcular puntos óptimos de una empresa a investigar, la manera mas
rápida de obtener un resultado es el programa de Solver de Excelj

9. BIBLIOGRAFÍA
Sitios web:
https://issuu.com/madita8/docs/introducci__n_pil_andina__reparado_

https://boliviaemprende.com/noticias/pil-anuncia-inversion-de-us-100-millones

https://tutrabajoseguro.com/empleo-en-pil-andina/