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    Tarea de Cocteleria

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    Ronald Rubio Gonzales
    El documento resume el origen de la palabra cóctel y presenta tres teorías sobre su etimología. También describe las diferencias básicas entre aguardientes, licores y fermentados, y explica que el desarrollo de la coctelería moderna surgió a finales del siglo XIX con el espectáculo en los bares. Identifica a Jerry Thomas como el pionero de la coctelería en Estados Unidos y el padre de la mixología moderna. Finalmente, enumera las principales funciones de un bartender.

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    Ronald Rubio Gonzales
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    El documento resume el origen de la palabra cóctel y presenta tres teorías sobre su etimología. También describe las diferencias básicas entre aguardientes, licores y fermentados, y explica que el desarrollo de la coctelería moderna surgió a finales del siglo XIX con el espectáculo en los bares. Identifica a Jerry Thomas como el pionero de la coctelería en Estados Unidos y el padre de la mixología moderna. Finalmente, enumera las principales funciones de un bartender.

    Título original

    TAREA DE COCTELERIA

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    El documento resume el origen de la palabra cóctel y presenta tres teorías sobre su etimología. También describe las diferencias básicas entre aguardientes, licores y fermentados, y explica que el desarrollo de la coctelería moderna surgió a finales del siglo XIX con el espectáculo en los bares. Identifica a Jerry Thomas como el pionero de la coctelería en Estados Unidos y el padre de la mixología moderna. Finalmente, enumera las principales funciones de un bartender.

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    PRACTICA DE LA ACTIVIDAD

    PROCEDIMIENTO
    1.- Investiga el origen de la palabra cocktail.

    La palabra coctel o coctel se refiere a los combinados de


    bebidas. Esta palabra viene del inglés cocktail que significa ¨
    cocktail ¨. ¨cock¨ es el nombre que le daban a la llave del barril
    y ¨tail¨, o cola por ser lo último que quedaba en el barril.

    2.- Elabora un cuadro con 3 de los principales teorías de porque el nombre Cocktail es
    usado para designar a una elaboración con base alcohólica.

    TEORIA N° 01 TEORIA N°02 TEORIA N°03

    Unos comerciantes ingleses


    Un emigrante francés abrió
    solían beber licores o el conocido
    Un conocido tabernero en una botica donde se podían
    Drac, una bebida que se revolvía
    Virginia, serbia una adquirir los elixir de aquella
    con una cucharada de metal la
    combinación conocida como época que curaban
    cual daba un mal sabor. Una vez
    Bracer pero pronto cambió su muchas afecciones o se
    los comerciantes se fijaron en las
    nombre a cocktail, porque podían beber en unos
    tabernero usar unas raíces
    cada vaso era adornado con vasos para luego ser
    bastantes delgadas para remover
    plumas de gallo. conocidos como
    los Drac a la que llamaban cola de
    ¨Cocquieters¨.
    gallo.
    PREGUNTAS DE REPASO

    1.- ¿Que característica básica diferencia a los aguardientes, licores y fermentados?

    AGUARDIENTES LICORES FERMENTADOS

    Algunos son preparados por Proceso anaeróbico realizado


    Se obtiene por destilación del infusión de ciertas maderas, por levaduras y algunas
    vino o de determinados frutas y flores; en agua o clases de bacterias, la cual,
    cereales, frutas o semillas alcohol, añadiendo azúcar. Y estas trasforman el azúcar en
    (cebada, cereza, uvas, etc..) otras se hacen por destilación alcohol etílico.
    de agentes aromáticos.

    2.- ¿Qué acontecimiento social produjo el desarrollo de la cocteleria moderna?

    Surgió en la última etapa del siglo XIX, cuando en las barras


    empezó a formar parte de la cocteleria, generando todo
    un espectáculo para el consumidor, mediante malabares,
    preparación, captando la curiosidad del cliente.

    3.- ¿Quién fue Jerry Thomas?

    Fue un pionero de la cocteleria a lo largo de estados unidos y es


    considerado el padre de la mixología moderna, su creatividad y
    espectacularidad establecieron la imagen del bartender como
    un profesional creativo y se ganó el apodo de profesor.

    4.- ¿Cuáles son las principales funciones del bartender?

     Organizar el bar o salón de bar


     Cuidar de la limpieza
     Preparar y servir o hacer servir los tragos ordenados
     Supervisar la labor de sus ayudantes, aprendices o
    azafatas
     Atender a los clientes
     Controlar el stock de bar y solicitar su reposición

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