Contenidos Analiticos Cipyca

Universidad Mayor de San Andrés
Facultad de Agronomía
Carrera de Ingeniería en Producción y Comercialización Agropecuaria
ASIGNATURA: FÍSICA
DATOS DE FORMACIÓN DATOS CURRICULARES
Código de Competencia: Sigla: IPC – 111
Ciclo de Formación: Básico CARGA HORARIA SEMANAL
H. H. H.
Área de Competencia: Ciencias Básicas TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS
TOTAL CARGA HORARIA 3 2 2 5

Planifica e implementa los sistemas hidráulicos, poleas, movimientos de vehículos y tractores,
COMPETENCIA GENERAL aplicando técnicas y metodologías asimiladas en la materia, así mismo, la aplicación de
sistemas de riego en campo y gabinete, aplicando técnicas inherentes a la física.
CONTENIDOS POR CRITERIO DE DESEMPEÑO
No. UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO
1 Introducción a la física y sistemas de unidades 1.1 Introducción a la Física; 1.2 Concepto de Física; 1.3 Importancia del estudio de la
Física; 1.4 División de la Física; 1.5 Magnitudes; 1.6 Sistemas de Unidades; 1.7
Conversión de magnitudes; 1.8 Análisis Dimensional; 1.9 Notación científica y
operaciones; 1.10 Redondeo de cifras.
2 Vectores 2.1 Definición de vector y definición de escalar; 2.2 Suma y resta de vectores; 2.3
Sistemas de referencia; 2.4 Componentes de un vector y vector unitario; 2.5 Método
geométrico; 2.6 Método analítico; 2.7 Producto escalar; 2.8 Producto vectorial; 2.9
Aplicaciones de vectores.
3 Cinemática 3.1 Definición; 3.2 Movimiento en una dirección; 3.3 Velocidad media y velocidad
instantánea; 3.4 Aceleración media y aceleración instantánea; 3.5 Movimiento rectilíneo
uniforme; 3.6 Movimiento rectilíneo uniformemente acelerado; 3.7 Caída libre; 3.8
Movimiento parabólico o de proyectiles; 3.9 Movimiento curvilíneo (aceleración
tangencial y aceleración normal).
4 Dinámica y estática 4.1 Concepto de fuerza y masa; 4.2 Diagrama de cuerpo libre; 4.3 Las tres leyes de
Newton; 4.4 Movimientos horizontales (fuerzas de fricción, coeficiente de fricción
estática y dinámica, fricción en poleas fijas y fricción entre superficies); 4.5 Fuerzas en
el plano inclinado; 4.6 Cuerpo rígido; 4.7 Centro de gravedad y centro de masa; 4.8
Ecuaciones de equilibrio.
5 Trabajo y energía 5.1 Trabajo hecho por una fuerza constante; 5.2 Trabajo hecho por una fuerza variable;
5.3 Potencia y energía; 5.4 Teorema del trabajo y la energía; 5.5 Conservación de la
energía; 5.6 Fuerzas conservativas y no conservativas; 5.7 Ley de Hooke; 5.8 Energía
potencial elástica; 5.9 Energía potencial de posición.
6 Hidrostática e hidrodinámica 6.1. Presión; 6.2. Variación de la presión con la profundidad; 6.3. Principio de
Arquímedes; 6.4. Dinámica de fluidos; 6.5 Fuerzas sobre superficies sumergidas.
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

1 Resnik - Holliday 2001 Física (tomo 1) Continental S.A. 6ta. Edición México
2 Raymond Serway 2000 Física (tomo 1) Mc Graw Hill 4ta edición México
3 Alvarez y Huayta 2008 Física Mecánica Catacora 6ta. Edición La Paz Bolivia
4 Coronel C. Rene 2012 Física C y C Ed. 1ra. Edición La Paz Bolivia
ASIGNATURA: QUÍMICA GENERAL Y ANALÍTICA

Código de Competencia: Sigla : IPC – 112
H. H. H.
CRÉDITOS

Realiza el uso y control de las sustancias químicas al medio ambiente: aire, el agua y los
suelos en la actividad productiva agrícola y pecuaria, identificando el uso de concentraciones
COMPETENCIA GENERAL
adecuadas (cantidades), tiempos de aplicación (carencia) y los peligros químicos en la
manipulación y eliminación.
1 Balance de materia-estequiometria 1.1 Balance de materia; 1.2 Leyes ponderables; 1.3 Fórmula empírica y molecular; 1.4
Ecuación química, Métodos de igualación; 1.5 Estequiometria; pureza; Reactivo limitante y
reactivo en exceso.
2 Disoluciones 2.1 Propiedades de una solución; 2.2 Concentración de una disolución; 2.3 Formas de
expresar la concentración; 2.4 Unidades físicas y químicas de concentración; 2.5
Reacciones químicas en soluciones.
3 Partículas en Solución y Equilibrio químico 3.1 Concentración de las partículas; 3.2 Reacciones, Ecuaciones y equilibrio químico; 3.3
La constante de equilibrio Kc, Kc, Kx.; 3.4 Velocidad de reacción; 3.5 Factores que afectan
al equilibrio. Ley de Gulberg y Waage; 3.6 Actividad y partículas en solución.
4 Termoquímica 4.1 Termoquímica; 4.2 Entalpia; 4.3 Ecuaciones termoquímicas;
4.4 Ley de Hess.
5 Equilibrio ácido-base 5.1 Actividad, Partículas en solución, fuerza iónica y Coeficiente de actividad; 5.2 Fórmula
general de Bronsted; 5.3 Caso de una solución de ácido puro; 5.4 Caso de una solución
base pura; 5.5 Caso de una pareja acido-base; 5.6 Ácidos y bases polivalentes;
5.7 Caso de los anfolitos; 5.8 Mezclas de ácidos y bases.
6 Curvas de neutralización y efecto tampón 6.1 Titulación de ácido fuerte con una base fuerte; 6.2 Titulación de ácido débil con base
fuerte; 6.3 Titulación base débil acido fuerte; 6.4 Titulación ácido polivalente con ácido
fuerte; 6.5 Titulación base polivalente con ácido fuerte; 6.6 Indicadores ácido-base; 6.7
Soluciones tampón.
7 Solubilidad 7.1 Solubilidad, producto de solubilidad; 7.2 Solubilidad de compuestos poco solubles en
agua pura; 7.3 Solubilidad de compuestos poco solubles en presencia de iones comunes;
7.4 Solubilidad de compuestos poco solubles en presencia de iones extraños; 7.5
Titulaciones con precipitación.
8 Oxido-reducción 8.1 Teoría electrónica de Oxido-Reducción; 8.2 Parejas oxido-Reducción; 8.3 Ecuaciones
oxido-reducción entre dos parejas; 8.4 Potencial oxido reducción, constante de equilibrio y
potencial; 8.5 Potencial en el punto equivalente; 8.6 Sistema oxido-reducción.

1 Goñi, G.J. 1992 Química General Ingeniería E.I.R.L. Lima Perú
2 Ibarz, J. 1975 Problemas de Química General Marín Buenos Aires
Química Analítica Cuali y
3 Arthur L. Vogel 1974 Kapelusz Buenos Aires
Cuantitativa (2 volúmenes)
4 Longo, F. 1974 Química General Mc Graw-Hill Inc. USA
Facultad de Farmacias y
5 Figueroa, A.L 1990 Guía de laboratorio de química La Paz
Bioquímica
ASIGNATURA: CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL

H. H. H.
CRÉDITOS
TOTAL CARGA HORARIA 3 4 - 5

Aplica razonamiento inductivo y deductivo matemático en la comprensión de lo abstracto,
COMPETENCIA GENERAL empleando los conceptos de cálculo bidimensional en el planteamiento y resolución de
problemas para inferir respuestas en la construcción de la ciencia agrícola.
1 Inecuaciones Algebraicas 1.1 Definición de inecuaciones; 1.2 Inecuaciones de tipo raíz; 1.3 Inecuaciones algebraicas; 1.4
Inecuaciones con valor absoluto; 1.5 Método de los puntos críticos; 1.6 Resolución de ejercicios.
2 Funciones 2.1 Definiciones; 2.2 Dominio y rango; 2.3 Función inyectiva; 2.4 Función inversa; 2.5 Clases de
funciones: función par, impar y periódica; 2.6 Composición de funciones; 2.7 Funciones algebraicas;
2.8 Funciones exponenciales, logarítmicas, trigonométricas; 2.9 Funciones valor absoluto; 2.10 Parte
entera.
3 Límites y continuidad 3.1 Definición de límites; 3.2 Teoremas sobre limites; 3.3 Calculo de límites; 3.4 Limites algebraicos;
3.5 Limites infinitos y al infinito; 3.6 Limites trigonométricos; 3,7 Limites exponenciales y logarítmicos;
3,8 Continuidad, definición; 3,9 Tipos de discontinuidad.
4 La Derivada 4.1 Derivada definición; 4.2 Interpretación geométrica de la derivada; 4.3 Teorema de derivación; 4.4
Derivada de funciones polinómicas; 4.5 Derivadas exponenciales y logarítmicas; 4.6 Derivadas
trigonométricas; 4.7 Derivadas paramétricas; 4,8 Regla de la cadena; 4,9 Derivación implícita; 4,10
Derivadas de orden superior; 4,11 Derivabilidad y continuidad.
5 Aplicación de las Derivadas 5.1 Recta tangente y recta normal; 5.2 Funciones cóncavas y convexas; 5.3 Máximos y mínimos
relativos; 5.4 Problemas de optimización de máximos y mínimos; 5.5 Aplicaciones a la economía.
6 Integrales 6.1 Definición; 6.2 Integrales indefinidas; 6.3 Métodos de integración; 6.4 Por sustitución; 6,5 Por
partes; 6.6 Integrales trigonométricas; 6.7 Fracciones parciales; 6,8 Sustitución trigonométrica.
7 Aplicación de las Integrales 7.1 Áreas y regiones planas; 7.2 Integral definida; 7.3 Teorema del valor medio; 7.4 Calculo de
integrales definidas; 7.5 Calculo de áreas y regiones; 7.6 Volúmenes de revolución método del anillo;
7.7 Longitud de curva; 7.8 Centros de gravedad; 7,9 Momentos de inercia;7,10 Integrales impropias

5000 Problemas de Análisis
1 B. Demidovich 1976 Paraninfo Madrid
Matemático
2 Gustavo Michell 2010 Calculo Diferencial CDA La Paz Bolivia
3 Máximo Mitacc 1999 Tópicos de Calculo España
4 Edgar Lliulli Villanueva 2011 Problemas resueltos de CALCULO I Watalo La Paz Bolivia
ASIGNATURA: SOCIOLOGÍA RURAL

H. H. H.
CRÉDITOS
TOTAL CARGA HORARIA 3 - - 3

Interpreta la realidad social en el agro boliviano, identificando las etapas históricas, las
COMPETENCIA GENERAL
limitantes y alternativas para aspirar al desarrollo rural sostenible.

1 Formación del Pensamiento 1.1 La sociológica rural como ciencia.; 1.2 Concepto - cambio social; 1.3 La sociedad y el
Sociológico. Conceptos y comportamiento humano; 1.4 Unidades de Organización social: la familia, la comunidad, el Ayllu; 1.5 El
definiciones Sindicato, la comarca, la nación.
2 Cuestión agraria 2.1 Relación de la sociología con la historia y el desarrollo rural; 2.2 Relación de la sociología con la
tierra (Reforma Agraria); 2.3 La trayectoria histórica de la cuestión agraria;
2.4 El proceso agrario actual; 2.5 Relación de la sociología con la agricultura.
3 La economía campesina y su 3.1 Introducción a la economía campesina; 3.1.1 Racionalidad de la economía campesina;
inserción estructural 3.2 La unidad de producción familiar; 3.3 Las multi-actividades en la economía familiar campesina como
estrategias locales para un desarrollo.
4 Estructura y clases sociales 4.1 Economía campesina y comunidad; 4.2 Métodos para la Diferenciación de las clases sociales en el
en el agro agro; 4.3 Formas de cooperación en el trabajo Rural; 4.4 Sistemas de organización en las regiones del
Altiplano Boliviano.
5 Organización social de la 5.1 Aspectos generales de la producción agropecuaria; 5.2 Unidad económica familiar;
producción agraria en Bolivia 5.3 Organización y control de los recursos; 5.4 Comunidad Andina en Bolivia; 5.5 Formas de cooperar
en el trabajo rural.
6 Concepto de método 6.1 El Método monográfico tecnológico; 6.2 El Método Histórico comparativo;
sociológico 6.3 El método estadístico; 6.4 El método etnográfico; 6.5 Materialismo histórico; 6.6 Encuestas de
opinión pública.
7 Género en el Desarrollo rural 7.1 Género en el Desarrollo rural; 7.2 Rol de la mujer campesina en la estructura social;
7.3 El papel de las mujeres en el medio rural; 7.4 El enfoque de género en el desarrollo rural.
8 Migración 8.1 La movilidad social: Inmigración y emigración; 8.2 Migración Interna;
8.3 Migraciones determinantes; 8.4 Crecimiento de las ciudades: Movimiento estudiantil;
8.5 La Pobreza rural y la educación; 8.6 Los problemas de la producción agrícola.
9 La naturaleza y el Desarrollo 9.1 Sociedad humana y Naturaleza; 9.2 Conducta individual; 9.3 Antecedentes históricos; 9.4 La
sociología en los países en vías de Desarrollo.
10 Feudalismo y Capitalismo en 10,1 Campesinado y Mercado capitalista; 10.2 Limitaciones de la producción campesina;
Bolivia 10.3 Campesinado en Bolivia; 10.4 Desarrollo capitalista vía Campesino, vía terrateniente;
10.5 Tendencia del desarrollo: migración campo ciudad.
11 El problema de la tierra en 11.1 El problema de la tierra en Bolivia; 11.2 Reforma agraria del 52; 11.3 La ley INRA;
Bolivia 11.4 Tierra y territorio; 11.5 Conflicto por la tierra y los recursos naturales.
12 Ciencias sociales y Sistemas 12.1 Sistemas de producción y economía familiar; 12.2 Agricultura tradicional y Cambio tecnológico;
de producción 12.3 Sistema de Intercambio y mercado; 12.4 El enfoque de los sistemas en la producción agrícola.
13 Planificación del desarrollo 13.1 Concepto de desarrollo rural; 13.2 La sociología del subdesarrollo; 13.3 Comunidades
Rural sostenible desarrolladas vs comunidades conservadoras; 13.4 La Pobreza persistente; 13.5 Economía de
plantación.
1 Bartra, R. 1978 Estructura agraria y clases sociales en México ERA México
Introducción de la organización de la unidad
2 Chayanov, A. V. 1979 DESCO Lima - Perú
económica campesina
3 Gonzales, E. 1986 Economía de la comunidad campesina Instituto de Estudios Peruanos Lima – Perú
Formaciones económicas y políticas del

4 Murra, J. 1975 Instituto de Estudios Peruanos Lima – Perú
mundo andino
ASIGNATURA: ANATOMÍA Y MORFOLOGÍA VEGETAL

H. H. H.
CRÉDITOS
TOTAL CARGA HORARIA 3 - 2 4

Conoce y clasifica las especies vegetales, aplicando los conceptos de morfología. Describe e
COMPETENCIA GENERAL identifica especies consideradas vegetales de importancia económica. Cataloga las especies
vegetales en diferentes ecosistemas de importancia ecológica y producción de cultivos.
No. UNIDAD DIDACTICA CONTENIDO ANALITICO
1 Fundamentos básicos en fitología y 1.1 Conceptos, la naturaleza y los reinos vegetales; 1.2 Organismos inorgánicos y
fitogeografía. Taxonomía vegetal orgánicos en sistemas agroecológicos; 1.3 Fitología y su división. Importancia de fitología
en la agronomía y agricultura; 1.4 Importancia de la fitogeografía en la agronomía y
agricultura; 1.5 Importancia y la Distribución geográfica de especies vegetales; 1.6
Bancos de germoplasma (Recursos Fitogenéticos); 1.7 Clasificación de organismos vivos;
1.8 Reino Monera; 1.9 Reino Protista; 1.10 Reino Micoe; 1.11 Reino Vegetal: Liliopsidas y
magnoliopsidas; 1.12 Categorías taxonómicas.
2 Citología vegetal 2.1 La célula concepto; 2.2 Célula procariota y eucariota; 2.3 Morfología general de la
célula: forma, tamaño y volumen; 2.4 Organelos; 2.5 Otras inclusiones citoplasmáticas;
2.6 Núcleo: caracteres generales. Forma, tamaño, posición; 2.7 División celular: Mitosis y
meiosis; 2.8 Conexiones intercelulares: plasmodesmos, puntuaciones, perforaciones.
3 Histología vegetal 3.1 Concepto de tejidos; 3.2 Clasificación de tejidos; 3.3 Tejidos embrionales: Primarios,
Secundarios, Remanentes; 3.4 Tejidos definitivos: Epidérmicos. Parenquimáticos.
Mecánicos. Conducción. Secretores. Absorbentes.
4 Organografía vegetal 4.1 Fundamentos de la morfología, origen y las características morfológicas; 4.2
Aplicación en la agricultura; 4.3 La Raíz; 4.4 El Tallo; 4.5 La Hoja; 4.6 La Flor; 4.7
Inflorescencia; 4.8 El Fruto; 4.9 La semilla; 4.10 Reproducción vegetativa y sexual.

1 FONT QUER, P. 1979 Diccionario de Botánica Trillas México
2 RODRIGUEZ, M 1997 Morfología y Anatomía Vegetal Los Amigos La Paz, Bolivia
3 HOLMAN, R 1965 Botánica General Continental México
4 GOLA, N. 1965 Tratado de Botánica Labor Barcelona - España
5 GROZDANA, S. 999 Acta Botánica Cuantica Mac Graw - Hill México
PRIMER SEMESTRE
SIGLA ASIGNATURA COMPETENCIA CONTENIDO MINIMO

IPC-111 Física 5.1. Planifica e implementa los  Introducción a la física y sistema de
sistemas hidráulicos, poleas, unidades
movimientos de vehículos y
 Vectores
tractores, aplicando técnicas y
 Cinemática
metodologías asimiladas en la
materia, así mismo, la aplicación de  Movimiento parabólico
sistemas de riego en campo y  Movimiento circular
gabinete, aplicando técnicas  Dinámica y Estática
inherentes a la física.  Trabajo y energía
 Hidrostática e Hidrodinámica

IPC-112 Química General y 5.2. Realizar El uso y  Sistema de Medidas
Analítica control de las sustancias
 Estructura atómica,mecánica
químicas al medio
cuántica y
ambiente: aire, el agua
propiedades periódicas
y los suelos, en la
actividad productiva agrícola  Gases
y pecuaria, identificando el  Balance de materia
uso de concentraciones  Disoluciones
adecuadas (cantidades),  Equilibrio químico: Ácidos y bases,
tiempos de aplicación equilibrio iónico.
(carencia) y los peligros  Termodinámica
químicos en la  Principios de química en suelo:
manipulación y Principios de química en aguas
eliminación de esto.

IPC-113 Cálculo diferencial 5.3. Aplica razonamiento inductivo  Funciones y geometría analítica
e integral y deductivo matemático en la  Límites y continuidad
comprensión de lo abstracto,  Derivadas
empleando los conceptos de  Aplicación de Derivadas
cálculo bidimensional en el  Integrales
planteamiento y resolución de  Aplicación de Integrales
problemas para inferir respuestas
en la construcción de la ciencia
agrícola.
IPC-114 Sociología Rural 5.4. Interpreta la realidad  Formación del Pensamiento Sociológico
social en el agro  La Cuestión Agraria
 La Economía Campesina y su inserción
boliviano, identificando las etapas históricas, las limitantes y alternativas para aspirar
estructural
 Organización Social de la producción
agraria en Bolivia.
 La Comunidad Campesina.
 Género en el Desarrollo Rural
 Migraciones
 Transformaciones agrarias en américa latina
 Movimientos campesinos en Bolivia.
 El problema de la tierra en Bolivia.
 Sistemas de producción
 Planificación del desarrollo rural sostenible.

IPC-115 Anatomía y 5.5. Conoce y clasifica las  Introducción a la Botánica
morfología vegetal especies vegetales,  Anatomía y Morfología de las plantas
aplicando los conceptos  Introducción a la Taxonomía Vegetal
de morfología.  División Schyzomycophyta (Bacterias)
 División Eumycophyta (Hongos)
 División Gimnospermatophyta
 División Angiospermatophyta
 Fitogeografía
ASIGNATURA: TOPOGRAFÍA Y TELEDECCIÓN

Código de Competencia Sigla: IPC – 211
H. H. H.
CRÉDITOS

Realiza levantamientos topográficos para elaborar y obtener documentos técnicos con datos
COMPETENCIA GENERAL que nos ayuden a determinar e identificar superficies o áreas para planificar el emplazamiento
de unidades de producción agrícolas y pecuarias.
No UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO
1 Principios fundamentales 1.1 Conceptos fundamentales; 1.2 Cartografía, planos topográficos; 1.3 Geodesia, sistemas de
coordenadas geográficas y planas UTM; 1.3.1. Identificación e interpretación de la superficie
terrestre; 1.4 Topografía, introducción, definición.
2 Elementos de Geometría y 2.1. Sistemas de coordenadas rectangulares y polares: Geometría y trigonometría; 2.2. Dibujo
Trigonometría, Dibujo topográfico. topográfico; signos convencionales; Escalas, numéricas y gráficas; 2.3. Unidades de medidas;
2.4.Cálculo de áreas en superficies regulares e irregulares.
3 Instrumentos topográficos 3.1 Instrumentos simples, cinta métrica, brújula, miras, etc.; 3.2 Instrumentos principales,
taquímetro, estación total, niveles, GPS, etc.
4 Sistemas de posicionamiento 4.1 Introducción. Descripción del sistema; 4.2 Clasificación de los receptores;
global (GPS) 4.3 Aplicación de los GPS; 4.4 Obtención de datos con GPS, (Coordenadas geográficas y
coordenadas UTM).
5 Representación del terreno planos 5.1. Planos topográficos; 5.2. Representación del terreno mediante el sistema acotado;
topográficos 5.3 Perfiles de terrenos y determinación de pendientes.
6 Levantamientos topográficos 6.1 Levantamientos topográficos, medición de distancias y ángulos horizontales; 6.1.1. Métodos y
sistemas de levantamientos topográficos; 6.2. Levantamientos planimétricos; 6.3. Levantamientos
con taquímetro y estación total; 6.3.1. Medición óptica de distancias.
7 Nivelación 7.1. Nivelación/altimetría; 7.1.1. Nivelación topográfica; 7.1.2. Nivelación trigonométrica; 7.1.3
Nivelación Geométrica; 7.1.4. Nivelación de perfiles; 7.2. Control de nivelación.
8 Sistemas de Información 8.1. Introducción al Sistema de Información Geográfica; 8.2. Aplicación del SIG. Identificación de
Geográfica y teledetección (SIG) elementos característicos del territorio; 8.3. Construcción y análisis de superficies complejas;
8.4.Identificar patrones o funciones de la superficie terrestre.
9 Teledetección 9.1. Introducción, componentes de un sistema de teledetección;
9.2. Aplicación de la percepción remota e interpretación de imágenes satelitales;
9.3. Clasificación y tratamiento de las imágenes digitales.

1 Casanova, M.L 2002 Topografía aplicada ULA Mérida Venezuela
Grupo Latino Editores /
2 José Miguel Olivares García 2006 Cartografía en Google Earth
Tomo I
Colombia
3 Gómez, J.L. 2005 Manual de prácticas de Topografía y Cartografía Universidad de la Rioja. España
•http://www.al-top.com/sites/default/files/0-Topografia_PUBLIC.pdf
•http://www.instop.es/accesoris_leica/jalones.php
4 • http://www.leica-geosystems.com/us/
ASIGNATURA: ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA ANIMAL

H. H. H.
Área de Competencia: Producción pecuaria TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Comprende la forma y estructura de los sistemas, aparatos y órganos que conforman el
organismo de los animales de interés zootécnico, estos conocimientos son la base para
COMPETENCIA GENERAL
entender satisfactoriamente los procesos fisiológicos, nutricionales y productivos del área
pecuaria.
1 Generalidades 1.1. Definición; 1.2. Objetivo; 1.3. División de la Morfología 1.3. Organización general de un mamífero
doméstico 1.4. Planos topográficos 1.5. Posiciones anatómicas 1.6. Aparatos y sistemas 1.7.
Morfología interna.
2 Anatomía y fisiología del 2.1. Definición 2.2. Clasificación de los huesos 2.3. Tipos de esqueleto 2.4. Estructura histológica de
sistema esquelético. los huesos 2.5. Huesos de la cabeza 2.6. Huesos de la columna vertebral 2.7. Huesos de la caja
torácica 2.8. Huesos de la cavidad pelviana 2.9. Huesos del miembro anterior 2.10. Huesos del
miembro posterior.
3 Anatomía y fisiología del 3.1. Definición 3.2. Clasificación de las articulaciones 3.3. Articulaciones fibrosas 3.4. Articulaciones
sistema articular. cartilaginosas 3.5. Articulación sinovial 3.6. Ligamentos
4 Anatomía y fisiología del 4.1. Definición 4.2. Clasificación de los músculos 4.3. Estructura de un músculos 4.4. Estructura
sistema muscular. histológica del músculo 4.5. Propiedades de los músculos 4.6. Regiones musculares.
5 Anatomía y fisiología del 5.1. Definición 5.2. Funciones de la piel 5.3. Espesor de la piel 5.4. Arquitectura de la piel 5.5.
tegumento común. Histología de la piel 5.6. Glándulas sebáceas 5.7. Glándulas sudoríparas.
6 Anatomía y fisiología del 6.1. Definición 6.2. Funciones 6.3. Sistema nerviosos central 6.4. Sistema nervioso periférico 6.5.
sistema nervioso. Sistema nervioso autónomo.
7 Anatomía y fisiología del 7.1. Definición 7.2. Hormona 7.3. Transporte de las hormonas. 7.4. Hipotálamo 7.5. Hipófisis 7.6.
sistema endocrino. Glándula tiroides 7.7. Glándula adrenales 7.8. Hormonas pancreáticas 7.9. Hormonas reproductivas.
8 Anatomía y fisiología del 8.1. Definición 8.2. Descripción del sistema cardiovascular 8.3. Sangre 8.4. Glóbulos Rojos o
sistema circulatorio. eritrocitos 8.5. Glóbulos blancos o leucocitos 8.6. Plaquetas 8.7. Coagulación sanguínea 8.8. Tejido
hematopoyético.
9 Anatomía y fisiología del 9.1. Definición 9.2. Composición del aparato respiratorio 9.3. Descripción de las vías respiratoria
sistema respiratorio. superiores 9.4. Descripción de las vías respiratorias inferiores 9.5. Intercambio gaseosos. 9.6. Pleura.
10 Anatomía y fisiología del 10.1. Generalidades 10.2. Hábitos de alimentación 10.3. Descripción anatómica del sistema digestivo
sistema digestivo. 10.4. Descripción histología del sistema digestivo 10.5. Comparación anatómica del sistema digestivo
entre especies 10.6. Sistema digestivo de los rumiantes.
11 Anatomía y fisiología del 11.1. Generalidades 11.2. Descripción anatómica del sistema urinario 11.3. Funciones del sistema
sistema urogenital urinario 11.4. Circulación renal 11.5. Morfo fisiología del aparato reproductor de la hembra y el
macho.
12 Anatomía y fisiología de los 12.1. Definición 12.2. Funciones 12.3. Clasificación 12.4. Sistema visual 12.5. Audición 12.6. Sistema
órganos de los sentidos. del gusto 12.7. Olfato.

1 Cunningham J. 2003 Fisiología Veterinaria Editorial elsevier s.a. España
2 Yujra A. 2010 Anatomía y Fisiología animal Cervigraf La Paz Bolivia
ASIGNATURA: MODELACIÓN MATEMÁTICA Y PROGRAMACIÓN

Código de Competencia: Sigla: IPC –213
H. H. H.
CRÉDITOS

Aplica razonamiento inductivo y deductivo matemático en la comprensión de lo abstracto,
COMPETENCIA GENERAL empleando los conceptos de modelación matemática y la programación en el planteamiento y
resolución de problemas para inferir respuestas en la construcción de la ciencia agrícola.
1.1 Espacio Vectorial, 1.2 Representación de vectores , 1.3 Operaciones con vectores 1.4 Producto
1 Algebra Vectorial escalar, 1.5 Producto vectorial, 1.6 Proyección ortogonal, 1.7 Aplicaciones
2.1 Definición, 2.2. Distancia entre puntos, 2.3. División de segmentos en una razón dada, 2.4. La
2 Geometría Analítica en el recta, 2.5 Posiciones relativas entre rectas, 2.6. El plano, 2.7. Posiciones relativas entre planos, 2.8
Espacio Superficies cuádricas y cilindros.
3.1 Definición, 3.2 Dominio de funciones de varias variables, 3.3 Derivada de funciones compuestas,
3 Funciones de Varias Variables 3.4 Regla de la cadena para funciones de varias variables, 3.5 Derivadas parciales de orden
y Derivadas Parciales superior, 3.6 transformaciones.
4.1 Introducción, 4.2 Máximos y mínimos, 4.3 Plano tangente y recta normal, 4.4 Extremos relativos,
4 Aplicación de Derivadas 4.5 Extremos condicionados, 4.6 Diferenciales, 4.7 Problemas de optimización y multiplicadores
Parciales de LaGrange.
5.1 Definición, 5.2 Integrales Dobles, 5.3 Cambio de oren de integración,

5 Integrales Múltiples 5.4 transformación de coordenadas lineales y polares, 5.5 Integrales triples.
6.1 Definición, 6.2 Calculo de áreas 6.3 Calculo de volúmenes, 6.4 Calculo de masa, momentos
6 Aplicación de las Integrales estáticos y centro de masa 6.5 Calculo de volúmenes mediante integrales triples, 6.6 Coordenadas
Múltiples cilíndricas, 6.7 Coordenadas esféricas.
7.1 Definición, 7.2. Resolución de ecuaciones diferenciales de primer orden,

7.3 Variables separables 7.4 Ecuaciones homogéneas, 7.5 Ecuaciones reductibles a homogéneas,
7 Ecuaciones Diferenciales de
7.6 Ecuaciones diferenciales exactas y factor integrante, 7.7 Ecuaciones Lineales, 7.8 Ecuación
Primer Orden
de Bernoulli y Ricarte.
8.1 Problemas Geométricos, 8.2 Trayectorias ortogonales, 8.3 Problemas de crecimiento,

8 Aplicación de las Ecuaciones
8.4.Problemas de temperatura.
Diferenciales de Primer Orden

1 Edwards y Penney 2015 Calculo Con Geometría Analítica Cajamarca Perú
2 Espinoza Ramos Eduardo 2016 Análisis Matemático III CDA La Paz Bolivia
Ecuaciones Diferenciales y
3 Zill Dennis 2008 CUMAT/COTESU La Paz Bolivia
Problemas De Modelado
ASIGNATURA: QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

H. H. H.
CRÉDITOS

Realiza el manejo de los principios de la nutrición y la dieta de alimentos, vitaminas, hormonas,
y temas relacionados de la bioquímica para el aprovechamiento productivo y reproductivo de
COMPETENCIA GENERAL
plantas y animales, conociendo la composición química y propiedades bioquímicas de los
alimentos en la gran variedad y complejidad de los seres vivos.
1 Grupos funcionales orgánicos y 1.1 Estructura del átomo de carbono, 1.2 Enlace Químico, 1.3 Isomería, 1.4 Alcanos, 1.5 Alquenos,
Clasificación 1.6 Alquinos.
2 Reactividad de Compuestos 2.1 Compuestos Aromáticos, 2.2 Compuestos Oxigenados, 2.3 Compuestos Nitrogenados, 2.4
Orgánicos Ciclo de Krebs.
3 Carbohidratos 3.1 Concepto, 3.2 Función, 3.3 Clasificación, 3.4 importancia Biológica.
4 Lípidos 4.1 Concepto, 4.2 Clasificación, 4.3 Nomenclatura, 4.4 Punto de fusión de ácidos saturados,
4.5.Estructura de Ácidos Grasos, 4.6 Solubilidad, 4.7 Glicéridos, 4.8 Ceras.
5 Aminoácidos 5.1 Características, 5.2 Propiedades, 5.3 Aminoácidos Esenciales, 5.4 Aminoácidos no esenciales.
6 Proteínas 6.1 Concepto, 6.2 Características Químicas, 6.3 Niveles Estructurales, 6.4 Clasificación,
6.5.Desnaturalización.
7 Metabolismo, Ácidos Nucleicos, 7.1 Bases Nitrogenadas puricas y pirimidicas, 7.2 Nucleotidos, 7.3 Estructura de Ácidos nucleicos,
Hormonas, Vitaminas. 7.4 Bases nitrogenadas, 7.5 Información genética, 7.6 Estructura de los ácidos ribonucleicos,
7.7 Hormonas, 7.8 Vitaminas.
8 Genética molecular 8.1 Información genética, 8.2 Gen, 8.3 Cromosomas, 8.4 Código genético y su expresión,
8.5.Control de la expresión genética en plantas y animales, 8.6 Plantas transgénicas,
8.7.Clonaciones animales.
EDITORIAL/Nº
Nº AUTOR AÑO TÍTULO PAÍS/CIUDAD
EDICIÓN
1 Carey, F.A. 1999 Química Orgánica Mc Graw-Hill
2 Graham Solomons T.W. 1999 Química Orgánica Iberoamericana México
3 Mc Murry, J. 2001 Química Orgánica Mc Graw-Hill México
4 Blanco, A. 2000 Química Biológica El ateneo Argentina
5 Borel J.P. 2012 Bioquímica Dinámica Medica Argentina
ASIGNATURA: FISIOLOGÍA VEGETAL

H. H. H.
Área de Competencia: Producción Vegetal TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Comprende las bases del desarrollo y funcionamiento de la célula, tejido y
COMPETENCIA GENERAL órganos de los vegetales describiendo los diferentes procesos físicos, químicos y bioquímicos.
1 Fisiología de la célula vegetal 1.1 Estudio de la fisiología vegetal; 1.2 El método científico; 1.3 Relación con otras ciencias; 1.4 Célula,
Estructura; 1.5 Estructura y funciones específicas en los vegetales.
2 Importancia del agua 2.1 La importancia del agua en la vida de las plantas; 2.2 Transporte de agua por el xilema y floema;
2.3 Principios de movimiento del agua; 2.4 Teorías de ascensión del agua; 2.5 Soluciones,
suspensiones, difusión, ósmosis, plasmólisis, imbibición y sistemas coloidales; 2.6 Regulación de
pérdidas de agua; 2.7 Potencial hídrico del agua; 2.8 Potencial hídrico de la atmósfera; 2.9 Potencial
hídrico del suelo; 2.10 Potencial hídrico en la planta.
3 Transpiración y nutrición 3.1 Transpiración; 3.2 El funcionamiento de las estomas; 3.3 Factores que influyen sobre la velocidad
mineral de las plantas. de transpiración; 3.4 Gutación; 3.5 Conceptos generales de la nutrición; 3.6 Elementos esenciales;
Criterios de esencialidad; 3.7 Sistema dinámico suelo-planta; 3.8 Mecanismos de transporte nutrientes
(sistema pasivo y activo); 3.9 Antagonismo y sinergismo iónico; 3.10 Requerimientos nutritivos; 3.11
Deficiencias y excesos nutrientes.
4 Fotosíntesis y respiración 4.1 La fotosíntesis a nivel celular; 4.2 Procesos fotoquímicos; 4.3 Estructuras fotosintetizadoras; 4.4
vegetal. Bioquímica de la fotosíntesis; 4.5 La fotosíntesis a nivel foliar; 4.6 Factores que influyen en la intensidad
de la fotosíntesis (Balance de Energía y temperatura a nivel foliar); 4.7 Mecanismo de la Fotosíntesis
vía C3; 4.8 Mecanismo de la Fotosíntesis vía C4; 4.9 Mecanismo de la Fotosíntesis vía CAM; 4.10
Quimio-síntesis; 4.11 La respiración a nivel celular (aeróbica y ; anaeróbica); 4.12 Bioquímica de la
respiración; 4.13 Síntesis primaria de biomasa; 4.14 La respiración a nivel foliar; 4.15 Coeficiente
respiratorio.
5 Crecimiento y desarrollo 5.1 Las auxinas, elongación celular y movimiento en las plantas; 5.2 Las giberelinas, promotoras del
vegetal crecimiento; 5.3 Las citokininas, hormonas de la división celular; 5.4 Ácido abcisico; 5.5 El etileno, la
hormona gaseosa; 5.6 Semilla, calidad de la semilla; 5.7 Regulación de la germinación; 5.8 Fisiología
de la germinación; 5.9 Factores que regulan la germinación y el establecimiento de las plantas en el
campo.

1. Azcon Bieto JM. Y V. Talom 2003 Fundamentos de Fisiología vegetal Mc Graw Hill. México
2. Barcelo C.J. y Nicolás R. G 2003 Fisiología vegetal Edit. Pirámide España
3. Salisbury F.B & Ross W C 2003 Fisiología de las plantas Paraninfo Costa Rica
4. Rodriguez, Mario 1991 Fisiología vegetal Amigos del Libro Costa Rica
5. Lira R.H. Saldivar 2003 Fisiología vegetal Trillas Roma
SEGUNDO SEMESTRE
IPC-211 Topografía y 5.6. Realiza Levantamientos  Principios fundamentales

teledetección topográficos para  Elementos de Geometría y Trigonometría,
elaborar y obtener Dibujo topográfico.
documentos técnicos con  Instrumentos topográficos
datos que nos ayuden a  Sistemas de posicionamiento global (GPS)
determinar e identificar
 Representación del terreno planos
superficies o áreas para
topográficos
planificar el
emplazamiento de  Levantamientos topográficos
unidades de producción  Nivelación
agrícolas y pecuarias.  Sistemas de Información Geográfica y
teledetección (SIG)
 Teledetección

IPC-212 Química orgánica y 5.7. Realiza El manejo de los  Grupos funcionales orgánicos y
Bioquímica principios de la nutrición Clasificación de compuestos orgánicos por
y la dieta de alimentos, medio de sus grupos funcionales
vitaminas, hormonas, y
 Reactividad de compuestos orgánicos
temas relacionados de la
 Carbohidratos definición, estructura,
bioquímica para el
funciones y clasificación.
aprovechamiento
productivo y reproductivo  Metabolismo. Glucólisis-vías fermentativas y
de plantas y animales, alcohólica. Ciclo de Krebs-cadena
Conociendo la respiratoria.
composición química y  Lípidos definición, estructura, funciones
propiedades y clasificación.
bioquímicas de los  Metabolismo de lípidos-beta oxidación y
alimentos en la gran biosíntesis.
variedad y complejidad  Aminoácidos. Estructura y propiedades de
de los seres vivos. los aminoácidos.
 Estereoisomería. Clasificación de los
aminoácidos según sus cadenas laterales.
Aminoácidos esenciales y no esenciales.
 Aminoácidos. Estructura y propiedades de
los aminoácidos.
 Estereoisomería. Clasificación de los
aminoácidos según sus cadenas laterales.
 Aminoácidos esenciales y no esenciales.
 Proteínas definición estructura función
aminoácidos clases Ácidos nucléicos
estructura, función clases. Metabolismo
de proteínas.
 Desaminación, transminación,
descarboxilación.
 Metabolismo. Ácidos nucleicos
 Metabolismo. Hormonas de origen lipidico, proteico. Vitam
 Genética molecular.ADN contenido en los
organismos-dogma de la biología
molecular.
Mutaciones - replicación reparación del
ADN.
Clonación - Amplificación secuenciación y
expresión

IPC-213 Modelación 5.8. Aplica razonamiento  Optimización con restricciones de
matemática y inductivo y deductivo desigualdad.
programación matemático en la  Programación lineal.
comprensión de lo  Análisis post-óptimo.
abstracto, empleando los  conceptos
Ecuaciones en Diferencias
de modelación matemáticaFinitas:
y la programación en el
Ecuaciones en diferencias lineales y no
lineales.
 Análisis cualitativo.
 Ecuaciones Diferenciales:Ecuaciones diferen

IPC-221 Fisiología Vegetal 1.1 Comprende las Fisiología de la célula vegetal
bases del desarrollo Importancia fisiológica del agua, la célula
y funcionamiento de Movimiento de agua entre las células
la célula, tejido y Agua – planta - suelo
órganos de los Soluciones
vegetales describiendo Absorción y perdida de agua
los diferentes procesos Fotosíntesis
físicos, químicos y Respiración vegetal
bioquímicos. Fitohormonas y fermentos
Crecimiento vegetal
Desarrollo vegetal
Reposo y post cosecha

IPC-231 Anatomía y 1.14. Comprende la  Generalidades.
forma y estructura
fisiología animal de los sistemas,  Anatomía y fisiologíay del tegumento
aparatos común.
órganos que conforman el organismo
 Anatomía y fisiología del sistema esquelético.
 Anatomía y fisiología del sistema articular.
 Anatomía y fisiología del sistema muscular.
 Anatomía y fisiología del sistema nervioso.
 Anatomía y fisiología del sistema endocrino.
 Anatomía y fisiología de los órganos de los
sentidos.
 Anatomía y fisiología del sistema circulatorio.
 Anatomía y fisiología del sistema respiratorio.
 Anatomía y fisiología del sistema digestivo.
 Anatomía y fisiología del sistema urogenital
ASIGNATURA: AGROCLIMATOLOGIA
H. H. H.
CRÉDITOS
TOTAL CARGA
3 2 - 4
HORARIA
Explica que el clima se compone de elementos como: la radiación solar, la temperatura, la
precipitación, la humedad relativa, los vientos y otros; Describe que dentro de estos elementos, la
radiación es el elemento climático más importante, ya que es la fuente de energía de todos los
COMPETENCIA
demás procesos biológicos y físicos; Interpreta que estos elementos climáticos tienen una
GENERAL
injerencia directa en procesos básicos de las plantas, es así como la acumulación de materia
seca de las plantas depende de la actividad fotosintética, de la intensidad y duración de la
radiación solar, de la temperatura, y del adecuado y oportuno suministro de agua.
1 Conceptos Básicos Sobre 1.1. Meteorología y ramas de la meteorología; 1.2 Elementos meteorológicos; 1.3 Clasificación de
Meteorología las estaciones de superficie 1.4 Instalación de estaciones meteorológicas 1.5 Instrumentos
meteorológicas 1.6 Observaciones meteorológicas
2 La Atmósfera y Presión 2.1 Composición y estructura de la atmósfera; 2.2 Presión atmosférica y unidades de presión; 2.3
Atmosférica Formaciones producidas por la presión atmosférica; 2.4 Importancia de la presión meteorológica
3 Radiación Solar 3.1 Radiación solar; 3.2 Radiación terrestre; 3.3 Principales leyes de la radiación;
3.4 Estimación de la radiación solar; 3.5 Balance de radiación; 3.5 Medición e instrumental
4 Temperatura e Índices Agro 4.1 Diferencia entre calor y temperatura; 4.2 Escalas termométricas; 4.3 Tipos de temperatura; 4.4
Térmicos Instrumentos de medición; 4.5 Índices agro térmicos.
5 Humedad Relativa Del Aire 5.1 Humedad atmosférica; 5.2 Humedad absoluta; 5.3 Humedad específica; 5.4 Humedad relativa;
5.5 Punto de rocío; 5.6 Instrumental de medición.
6 Viento 6.1 Origen de los vientos; 6.2 Medición del viento; 6.3 Características del viento; 6.4 Acción del
viento en la fitósfera; 6.5 Instrumental de medición.
7 Precipitación y Nubosidad 7.1 Precipitación pluvial; 7.2 Tipos de hidrometeoros; 7.3 Tipos genéticos de precipitación; 7.4
Balance Hídrico Tratamiento estadístico de la precipitación; 7.5 Origen de las nubes; 7.6 Clasificación de las
nubes; 7.7 Grado de nubosidad; 7.8 Instrumentos de medición.
8 Génesis y Clasificación Climática. 9.1 Génesis de las grandes zonas climáticas en el mundo; 9.2 Fundamentos de las taxonomías
climáticas; 9.3 Clasificación de Koeppen; 9.4 Métodos de zonificación y evaluación agroclimática.
9 Teledetección 9.1. Introducción, componentes de un sistema de teledetección; 9.2. Aplicación de la percepción
remota e interpretación de imágenes satelitales; 9.3. Clasificación y tratamiento de las imágenes
digitales.
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
Argentina. Buenos
1 Alberto Horacio Celemin 1984 Meteorología Práctica. Ed. Mar del Plata.
Aires
2 HuftyAndre 1984 Introducción a la Climatología. Ed. Ariel S.A España. Barcelona
UNALM, CONS.
3 Jerónimo García Villanueva 1994 Principios Físicos de Climatología
GRAFICO E.I.R.L
4 Byer h. r. 1994 General Meteorology Mc. Graw Hill New York
5 Interandes 1997 Descubriendo la Sostenibilidad en la Naturaleza Fondo Contra Valor Perú. Lima
ASIGNATURA: NUTRICIÓN ANIMAL

H. H. H.
Área de Competencia: Producción Pecuaria TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Comprende la forma y estructura de los sistemas, aparatos y órganos que conforman el
organismo de los animales de interés zootécnico, estos conocimientos son la base para
COMPETENCIA GENERAL
entender satisfactoriamente los procesos fisiológicos, nutricionales y productivos del área
pecuaria.
1 Generalidades e importancia de 1.1. Evolución histórica de la ciencia de la nutrición Animal; 1.2. Rol que desempeñan los nutrientes
la nutrición animal en la Producción animal; 1.3. El agua y la materia seca, consumo y digestión; 1.4. Los requerimientos
de los animales y la Producción animal; 1.5. Situación actual y proyección futura de la Ciencia de la
Nutrición Animal; 1.6. Prácticas.
2 Relación del animal con el 2.1. Introducción; 2.2. Composición del cuerpo del animal; 2.3. Los vegetales y sus partes; 2.4. Rol
alimento del agua; 2.5. Clasificación de alimentos; 2.5.1. Forrajes de frescos de fibra. 2.5.2. Forrajes secos de
fibra. 2.5.3. Ensilados. 2.5.4. Concentrados proteicos y energéticos. 2.5.5. Complementos vitamínicos
y minerales. 2.5.6. Aditivos no nutrientes; 2.6. Subproductos alimenticios y sus limitaciones. 2.7.
Preparación y procesamiento de alimentos; 2.8. Prácticas.
3 Fisiología digestiva de los 4.1. De las aves. 4.2. De los suinos. 4.3. De animales menores. 4.4. Practicas
monogástricos
4 Fisiología digestiva de los 3.1. En los rumiantes mayores. 3.2. En los rumiantes menores. 3.2. En los camélidos sudamericanos.
poligástricos 3.3. Practicas
5 Absorción y destino de los 5.1. Introducción. 5.2. Absorción de proteínas intactas y aminoácidos. 5.3. Absorción y recirculación
nutrientes de N en rumiantes. 5.4. Absorción de glúcidos y de lípidos. 5.5. Absorción de ácidos grasos volátiles
en rumiantes. 5.6. Absorción de otros nutrientes. 5.7. Destino de los nutrientes. 5.8. Hígado. 5.9.
Tejido adiposo; 5.10. Musculo esquelético; 5.11. Musculo cardiaco; 5.12. Cerebro; 5.13. Riñones;
5.14. Prácticas.
6 Metabolismo de los nutrientes 6.1 Metabolismo energético. 6.2. Metabolismo del N y la proteína. 6.3. Metabolismo de los lípidos.
6.4. Metabolismo de las vitaminas. 6.5. Metabolismo de los minerales. 6.6. Practicas
7 Métodos de análisis de 7.1. Método Weende o proximal. 7.2. Método van Soest. 7.3. Otros Métodos específicos. 7.4.
alimentos Valoración de la digestibilidad. 7.4. Practicas
8 Anomalías Nutricionales 8.1. Timpanismo, Acidosis, Cetosis. 8.2. Intoxicación por nitratos y nitritos, oxalatos, selenio y
endófitos. 8.3. Practicas
9 Requerimientos Nutricionales 9.1. Para mantenimiento y crecimiento. 9.2. Para reproducción y lactancia. 9.3. Para producción.
Practicas
10 Formulación de raciones 10.1. Método del cuadrado de Pearson. 10.2. Método algebraico. 10.3. Método lineal. 10.4. Practicas
Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN

1 Mayard l. A.; J.K. Loosli, H.F. Hintz y R.G. Warner 1981 Nutrición Animal Editorial / 4ta edición
2 Shimada m. A. 2005 Nutrición Animal Editorial Trillas/1ra edición
3 Mc. Donald P. , R. Edwards y J.F. D. Greenhalgh 1993 Nutrición Animal Editorial Acribia S:A. /4ta edición
Bases para la alimentación animal y
4 Alcázar P. J. 1997 Impresiones Génesis/1ra edición
la formulación de raciones
5 Verastigui S. 1984 Radiografía de la Nutrición Editorial artes grafica
ASIGNATURA: ESTADÍSTICA
Código de Competencia: Sigla: IPC –371
H. H. H.
Área de Competencia: Investigación e Interacción TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Desarrolla el razonamiento lógico y científico para la evaluación de la incertidumbre de
inferencia de una población o varias poblaciones en base a datos de las muestras, mediante el
empleo de técnicas de análisis estadístico y planteamiento de las hipótesis correctas, como
COMPETENCIA GENERAL
fundamento para investigación de problemas biológicos en Agricultura, Agroecología,
Ganadería y la transformación de productos, como la comprensión del análisis estadístico de
experimentos complejos”.
1 Conceptos Fundamentales 1.1. Estadística descriptiva e inferencial; 1.2.Secuencia que sigue la estadística; 1.3. Elementos
básicos del muestreo; 1.4.Tipos de muestra; 1.5. Variables.
2 Distribución de Frecuencias 2.1. La distribución de frecuencias; 2.2. Clase ó categorías (K);. 2.3. Tamaño de intervalo de clase
(TIC); 2.4. Marca de clase (MC); 2.5. Histograma. 2.6. Polígono de frecuencias. 2.7. Curva de
frecuencias 2.8. Ejercicios resueltos de distribución de frecuencias.
3 Estadígrafos de Posición 3.1. Medidas de tendencia central; 3.2. Media aritmética; 3.3. La mediana (med); 3.4. La moda
(mod).
4 Estadígrafos de Dispersión 4.1. Medidas de dispersión; 4.2. El rango; ; 4.4. Varianza; 4.5. Desviación
estándar; 4.6. Coeficiente de variación.
5 Distribución Normal 5.1. Definición de la distribución normal; 5.2. Aplicación de la distribución normal; 5.3. Curva normal
estandarizada.
6 Análisis Bivariante y Chi 6.1. Determinación de probabilidades utilizando la distribución normal estandarizada y manejo de
Cuadrado tablas; 6.2. Desarrollo de la distribución binomial; 6.3. Aplicación de la distribución binomial; 6.4
Prueba chi cuadrado.
7 Análisis de Varianza 7.1. Los diseños experimentales; 7.2. Proceso de cálculo del Análisis de Varianza; 7.3.
Planteamiento de la hipótesis; 7.4. Cuadro del ANVA.
8 Regresión y Correlación 8.1. Regresión; 8.2. Coeficiente de regresión; 8.3. El intercepto, 8.4. Análisis de varianza de la
regresión 8.5. Correlación 8.6. Coeficiente de correlación, 8.7. Coeficiente de determinación.

Estadística Aplicada. Con ejemplos Editorial Artes gráficas
1. Peñafiel R. M. W. 2009 La Paz Bolivia
en Excel Flawers
2. Caballero, W. 1985 Introducción a la Estadística. IICA. San José, Costa Rica.
Métodos Estadísticos para la
3. Calzada, B. J. 1989 Editorial Jurídica Lima - Perú
Investigación
Métodos estadísticos para la
4. Little, T. M. 1987 Editorial Trillas México D.F
investigación en la agricultura
5. Rodríguez Del Ángel 1991 Métodos de investigación pecuaria Editorial Trillas México D. F
ASIGNATURA: SANIDAD VEGETAL

H. H. H.
Área de Competencia: Producción vegetal TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Realiza el diagnóstico y control de plagas, enfermedades y malezas comunes en los cultivos de
importancia económica, caracterizando los organismos; reconociendo su actividad traducida en
COMPETENCIA GENERAL
síntomas, daños y pérdidas; relacionando las variables ambientales, fenología del cultivo y ciclo
de vida del organismo y seleccionando las medidas adecuadas de control fitosanitario integral.
1 Conceptos básicos en 1.1. Generación de las fitopestes; 1.2.Evolución en los métodos de sanidad vegetal; 1.3.Historia de la
sanidad vegetal protección química de los vegetales.
2 Estudio de las plagas en los 2.1.Phyllum arthropoda, los insectos y sus afines; 2.2. Biología de los insectos; 2.3.Anatomía y
cultivos morfología de los insectos; 2.4. Taxonomía de los insectos; 2.5.Daños causados por las plagas; 2.6.
Plagas en cultivos de importancia económica.
3 Estudio de las 3.1. Conceptos y postulados básicos; 3.2. Sintomatología; 3.3. Patogénesis y epifitia; 3.4. Etiología:
enfermedades en los cultivos Hongos, Bacterias, Virus, Nematodos y otros; 3.5. Enfermedades en cultivos de importancia
económica.
4 Estudio de las malezas en 4.1. Concepto de maleza; 4.2. Características de las malezas; 4.3. Competencia cultivo – maleza;
los cultivos 4.4.Malezas en los cultivos de importancia económica.
5 Manejo Integrado de plagas, 5.1 Evaluación de daños y pérdida económica por las fitopestes; 5.2. Principios de diagnóstico
enfermedades y malezas 5.3. Control Mecánico; 5.4. Control Físico; 5.5. Control Cultural; 5.6. Control Biológico; 5.7. Control
Etológico; 5.8. Control Químico; 5.9. Control Legal.
1. Agrios 2013 Fitopatología LIMUSA España
Principios del control integrado de

2. Caceda 1989 Ed. U.N.A. Puno, Perú
plagas y enfermedades
Enfermedades de los cultivos
3. Calderón 1984 Los Amigos del Libro Cbba., Bolivia
bolivianos
4.. Carrero 2008 Plagas del campo MUNDIPRENSA España
5. F.A.O. 2010 Protección de Cultivos TRILLAS México
6. Toledo 2013 Manejo Integrado de Plagas TRILLAS México

ASIGNATURA: SANIDAD ANIMAL

H. H. H.
CRÉDITOS

Identifica los beneficios de la bioseguridad y el buen estado de salud de los animales
domésticos, así como reconoce los síntomas que permiten generar un diagnóstico
COMPETENCIA GENERAL
aproximado de enfermedades, inferir sus causas, y remitirlos para la prescripción pertinente
de remedios.
1 Salud y enfermedad 1.1 Salud; 1.2 Enfermedad; 1.3 Métodos exploratorios; 1.4 Comportamiento de los animales; 1.5
Métodos de sujeción; 1.6 Datos fisiológicos de los animales.
2 Etiología 2.1 Conceptos; 2.1 Causas intrínsecas: Edad, sexo, raza, edad, color, género y línea; 2.3 Causas
extrínsecas: Agentes nutricionales, agentes químicos, agentes físicos y agentes biológicos.
3 Farmacología 3.1 Conceptos; 3.2 Procedencia de los fármacos: Reino animal, reino mineral, reino vegetal,
sentíais química; 3.3 Quimioterapia; 3.4 Sulfas; 3.5 Antibióticos; 3.6 Antiparasitarios; 3.7
Reconstituyentes; 3.8 Antisépticos y desinfectantes.
4 Epizootiología 4.1 Conceptos; 4.2 Microorganismo - Hospedero; 4.3 Factores de resistencia; 4.4 Resistencia
específica e inespecífica; 4.5 Inmunidad activa y pasiva
5 Enfermedades virales 5.1 Fiebre aftosa; 5.2 Peste porcina; 5.3 Rabia; 5.4 Papilomatosis;5.5 Diarrea viral bovina; 5.6
Leucosis Bovina; 5.7 Gumboro; 5.8 Mareck; 5.9 Despenter canino; 5.10 Lengua azul; 5.11 Ectima
contagioso; 5.12 Catarro maligno; 5.13 Parvovirosis porcina; 5.14 Seudorabia; 5.15 Newcastle; 5.16
Bronquitis infecciosa; 5.17 Anemia infecciosa equina.
6 Enfermedades Bacterianas 6.1 Brucelosis; 6.2 Micoplasmosis; 6.3 Tuberculosis; 6.4 Enterotoxemia; 6.5 Pasteurelosis; 6.6
Leptospirosis; 6.7 Antrax; 6.8 Papera Equina; 6.9 Gangrena; 6.10 Colibacilosis; 6.11 Mastitis; 6.12
Petin; 6.13 Salmonelosis; 6.14 Pseudotuberculisis; 6.14 Diarrea bacilar; 6.15 Actinomicosis; 6.16
Tétanos; 6.17 Listeriosis; 6.18 Onfaloflebitis.
7 Enfermedades parasitarias 7.1 Gastritis verminosa; 7.2 Bronquitis verminosa; 7.3 Dsitomatosis; 7.4 Sarna; 7.5 Garrapatosis; 7.6
Anaplasmosis; 7.7 Piroplasmosis; 7.8 Ceanurosis; 7.9 Cisticercosis; 7.10 Sarcosistiosis; 7.11
Trichomoniasis; 7.12 Peduclosis; 7.13 Coccidiosis; 7.14 Hidatidosis.
8 Enfermedades metabólicas 8.1 Timpanismo;8.2 Cetosis;8.3 Hipocalcemia; 8.4 Pericarditis traumática; 8.5 Mal de altura;8.6
y especialidades Vacas locas cacao, especias).

Interamericana / Séptima
1. Blood y Henderson 1996 Medicina Veterinaria México D.F.
Edición
Interamericana / Séptima
2. Calmek B.W. 1981 Enfermedad de las Aves México D.F.
Edición
3. Cañas, R. 1995 Alimentación y nutrición animal Colección en agricultura Chile Santiago
4. Russell A; Runnells. 1975 Patología Veterinaria Continental / Septima Edición México D.F.
Parasitología y enfermedades
5. Soulby E. 1988 Interamericana / Quinta Edición México D.F.
parasitarias
TERCER SEMESTRE
IPC-321 Agroclimatologia 1.1 Determina el rendimiento  Agroclimatología,

de los cultivos, evaluando Agrometeorologia y fenología
las incidencias climáticas,  La atmosfera
los fenómenos globales y  La radiación Solar
las bases teóricas de  Temperatura
fenología agrícola para  Fenología agrícola
establecer los  Ciclo hidrológico
rendimientos.  El agua en el atmosfera
 Evapotranspiración
 Climatología
 Fenómenos adversos a la
agricultura
 Zonificación Agroecológica

IPC-331 Nutrición animal 1.15. Describe la anatomía  Introducción a la nutrición y
y fisiología del
sistema digestivo alimentación animal
animal para comprender  Agua
la importancia de  Alimentos Utilizados en la
los nutrientes que alimentación animal
intervienen en los
 Nutrientes energéticos
diferentes procesos
fisiológicos  Proteinas
reproductivos y  Vitaminas
productivos, realizando  Minerales
una formulación de  Formulación y racionamiento de
raciones y costos alimentos balanceados
adecuados.
 Sistemas de alimentación
IPC-322 Sanidad Vegetal 1.2 Realizar el diagnóstico y  Conceptos básicos para la

control de plagas sanidad vegetal
enfermedades y malezas  Estudio de los insectos
comunes en los cultivos de  Estudio de los fitopatógenos
importancia económica,  Estudio de las malezas
reconociendo los organismos y  Evaluación de pérdidas
su actividad traducida en económicas en los cultivos
síntomas, daños y pérdidas,  Manejo Integrado de
las cuales deben ser
Plagas, Enfermedades y
evaluadas antes de efectuar
medidas fitosanitarias. Malezas
IPC-371 Estadística 4.1. Realiza la  Conceptos fundamentales
sistematización e
interpretación de información  Distribución de frecuencias
numérica relacionada con la  Estadígrafos de Posición
actividad de producción y  Estadígrafosagropecuaria,,
comercialización de dispersión aplicando métodos y téc
 Análisis bivariante
 Regresión y Correlación
 Distribución Normal
 Análisis de Varianza
 Análisis Multivariante
 Diseño completo al azar
 Diseño en bloques
IPC-332 Sanidad animal 1.16. Identifica los beneficios de  Salud y enfermedad

la bioseguridad y el buen  Semiología y semiotecnia
estado de salud de los
 Causas de las enfermedades
animales domésticos, así como reconoce los síntomas q
 Farmacología
 Epizootiología
 Prevención de enfermedades
 Enfermedades bacterianas
 Enfermedades Víricas
 Enfermedades parasitarias
 Enfermedades metabólicas
 Enfermedades traumáticas
IPC-323 Suelos 1.3 Aplica técnicas  La Formación de Suelos

de manejo de suelo  Propiedades Físicas de Suelos
dirigidas hacia una mejor  Propiedades Químicas de
productividad, en el marco Suelos
de la conservación de  Propiedades Bioquímicas del
este recurso, Suelo
comprendiendo sus  Microbiología del Suelo
propiedades esenciales.  Nutrientes de las Plantas
 Diagnóstico del Estado del
Suelo
 Fertilización del Suelo
 Técnicas Agroquímicas de
Conservación
 Técnicas Mecánicas de
Conservación
 Clasificación de Suelos
ASIGNATUR INTERACCIÓN E INTERCULTURALIDAD

Código de Competencia: Sigla : IPC - 471
Ciclo de Formación: Técnica CARGA HORARIA SEMANAL
H. H. H.
Área de Competencia: Investigación e Interacción. TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Formula planes de extensión a la comunidad, empleando diferentes tipos lenguajes (escrito,
oral, corporal y visual) de forma creativa tanto para la elaboración de material didáctico y de
COMPETENCIA GENERAL difusión como para el empleo acertado de diferentes técnicas participativas de capacitación y
diagnóstico, todo ello bajo en enfoque de interculturalidad tomando en cuenta los problemas del
área rural.
No UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDOS ANALÍTICOS
1 Bases teóricas y conceptuales 1.1 Interacción social; 1.2 Diversidad cultural; 1.3 Interculturalidad; 1.4 El problema social en el
área rural de Bolivia; 1.5 Importancia en la formación y desarrollo profesional.
2 Culturas de Bolivia 2.1 Etnia; 2.2 Cultura; 2.3 Etnias de Bolivia.
3 Extensión rural 3.1 Extensión, capacitación y educación; 3.2 Extensionista – capacitador rural; 3.3 Tareas del
extensionista-capacitador; 3.4 Procesos en la capacitación; 3.5 Factores en la capacitación.
4 Técnicas de capacitación 4.1 Capacitación con medios de comunicación masiva; 4.2 Capacitación en grupos; 4.3
Capacitación individual; 4.4 Combinación de técnicas de capacitación; 4.5 Capacitación de
sectores de la población rural.
5 Material para le extensión e 5.1 Medios impresos; revistas, boletines, hojas de divulgación, folletos, manuales, trípticos,
interacción dípticos, carteles, pizarra, afiches; 5.2 Medios audiovisuales; videos, diapositivas, transparencias.
6 Liderazgo y manejo de grupos. 6.1 Rasgo de los líderes; 6.2 Liderazgo y funciones de grupo; 6.3 Funciones del liderazgo; 6.4
Distribución de funciones entre los miembros.
7 Planes de extensión 7.1 Objetivos de la planificación; 7.2 Requisitos de la planificación; 7.3 Características y pasos a
seguir en la planificación; 7.4 Recopilación de datos; 7.5 Descripción de la situación; 7.6 Proceso
de la planificación; 7.7 Fases en el proceso de planificación; 7.8 Coordinación de las acciones de
capacitación; 7.9 Participación y retroalimentación.
8 La sociología en el área rural 8.1 La economía campesina; 8.2 Modelos teóricos de la economía campesina; 8.3
Funcionamiento de las unidades familiares; 8.4 Factores productivos; 8.5 Medios de vida; 8.6
Sistemas de intercambio; 8.7 Relaciones técnicas.
9 Sistematización de 9.1 Sistematización de datos cualitativos; 9.2 Sistematización de datos cuantitativos; 9.3 Uso de
experiencias paquetes estadísticos e interpretación de los resultados obtenidos.
1. Shuffer, A. 2012 Extensión y capacitación rurales Trillas / 1ra Edición México/ D.F.
2. Paz Ballivian 2009 Estructura agraria boliviana Plural / 3ra Edición Bolivia/La Paz
3. Cortés, José Simón 2003 Dinámica de la sociología rural en Bolivia Latinas / 1ra Edición Bolivia/ Oruro
Métodos de investigación participativa para

4. Bellon, Mauricio 2002 CIMMYT/ 1ra Edición México/ D.F.
evaluar tecnologías
Capacitación y participación campesina; Costa Rica/San
5. Fausto; Jordán 1989 IICA
instrumentos metodológicos y medios José
ASIGNATURA: FORRAJICULTURA
H. H. H.
CRÉDITOS
TOTAL CARGA HORARIA 3 3 4

Maneja, cultivos y especies forrajeras: introducidas, naturalizadas y nativas, así como su
COMPETENCIA GENERAL cosecha oportuna, conservación y mejoramiento; empleando conocimientos y tecnologías
vigentes de acuerdo al contexto cultural, ecológico y especie animal para la que se produce
1 Cultivo y manejo de especies forrajeras 1.1 Introducción al estudio del cultivo y manejo de forrajes. 1.2 Conceptos, definición e
introducidas importancia de forrajes. 1.3 Factores de producción de forrajes y su integración en el
agro-ecosistema: agrícola, pecuario y socio-económico. 1.4 Características
morfológicas y anatómicas de las especies forrajeras. 1.5 Fisiología, vegetal
relacionada a la producción y aprovechamiento de forrajes. Fotosíntesis, respiración y
asimilación. Reservas de carbohidratos. 1.6 Suelos, abonos, fertilizantes y otras
enmiendas para el cultivo de forraje. Preparación de suelos. 1.7 Características
climáticas apropiadas para la implementación de especies forrajeras.
2 Manejo de pastizales naturales 2.1 Caracterización de la vegetación y composición florística en los pastizales
naturales. 2.2 Ecología de pastizales naturales. El ecosistema del pastizal. Desarrollo
edáfico. Sucesión vegetal. Respuesta ecológica de las plantas al pastoreo. 2.3
Evaluación de pastizales. Métodos de estudio de la vegetación. Condición. Estimación
de la carga animal. Carga animal óptima. 2.4 Mapeo agrostológico. Sitios de pastoreo
y sus diferencias. 2.5 Manejo de praderas naturales. Prácticas y técnicas de manejo.
Conservación y recuperación de pastizales degradados. 2.6 Sistemas de pastoreo en
pastizales naturales. 2.7 Cálculos.
3 Valor nutricional de forraje 3.1 Bases generales de nutrición. 3.2 Variables principales para la valoración del valor
nutricional de especies en la pradera. Digestibilidad. 3.3 Composición química de
nutrientes: a) Análisis proximal de Weende y b) Constituyentes de paredes celulares
de Van Soést.
4 Conservación de forrajes 4.1 El henificado. Especies aptos para el henificado. El henil. Procesos del henificado.
4.2 El ensilado. Especies aptos para el ensilado. Manejo de especies para el ensilado.
Silo y tipos. Proceso del ensilado. Uso del silaje. 4.3 Otras formas de conservación.
Calculos.
5 Proyectos 5.1 Proyecto de implementación y manejo de cultivos forrajeros. 5.2 Proyecto de

manejo de pastizales naturales.
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
Producción y utilización de los pastizales de la zona
1 Alzerreca, H. 1992
andina de Bolivia
La Paz, Bolivia
2 Astorga, J. s.f. Manejo de Praderas Puno, Peru

3 Choque, J. 2005 Produccion y manejo de especies forrajeras Puno, Perú
4 Flores, A. 2005 Manual de pastos y forrajes altoandinos Perú
ASIGNATURA: AGROECOLOGÍA
H. H. H.
CRÉDITOS

Realiza la Gestión racional de los recursos naturales y el medio ambiente desarrollando
prácticas agronómicas y pecuarias ligadas al carácter holístico que requiere el desarrollo
COMPETENCIA GENERAL
humano, social, económico y cultural, conociendo los conceptos de la agroecología, sus
herramientas y variantes de trabajo con los productores.
1 Conceptos Básicos en 1.1 Definición de ecología, 1.2. Enfoques de la ecología. 1.3. Niveles de Organización. 1.4. ecosistema,
Ecología 1.5. Comunidad, 1.6. Población, 1.7. Materia y energía, 1.8. Medio ambiente biótico y abiótico de
Bolivia.
2 Teoría Agroecológica 2.1. Modelos de desarrollo 2.2. Agricultura ecológica, 2.3. Desarrollo del pensamiento
agroecológico, 2.4. Agro ecosistema: estructura y funcionamiento.
3 Herramientas Agro Ecológicas 3.1. Manejo de suelos y aguas, 3.2. Biopesticidas, 3.3. Control biológico, 3.4. Caldos minerales,
3.5. Estiércol, purín y materia orgánica, 3.6. Bioindicadores, 3.7. Tecnología Andina, 3.8. Sistemas
agroforestales, 3.9. Diseño predial.
4 Medición de la Sostenibilidad 4.1. Criterios de sostenibilidad, 4.2. Diseño de indicadores de sostenibilidad, 4.3. Modelos de
evaluación.
5 Metodologías Participativas en 5,1 Sondeo Rural Rápido, 5.2. Desarrollo participativo de tecnologías, 5.3. De productor a productor,
Agroecología 5.4. Rutas de aprendizaje.
1. Altieri 1997 Agroecología CLADES-CIED Perú
2. Plafor 1992 Introducción al sondeo rural rápido RURALTER Bolivia
3. Milz 1998 Guía para el establecimiento de SAF´s DED-NOGUB-COSUDE Bolivia
4. Nava, Armijo & Gasto 1996 Ecosistema TRILLAS-UAAAM México
Agricultura de subsistencia y desarrollo

5. Volke & Sepulveda 1987
rural
TRILLAS México
ASIGNATURA: AGRICULTURA DE ALTIPLANO Y VALLES

H. H. H.
CRÉDITOS

Desarrolla sistemas de producción agrícola con cultivos potenciales de la región, manejando
COMPETENCIA GENERAL
integralmente los factores de la producción desde la siembra hasta el almacenamiento.
1 Fundamentos de la agricultura 1.1 Delimitación del escenario geográfico de altiplano, 1.2 Delimitación del escenario geográfico de
y contexto nacional valle, 1.3 Escenario rural y urbano 1.4 Políticas agrícolas CPE, Ley 144 1.5 Agenda Patriótica 2025
y Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU 1.6 Potencialidades e información estadística
altiplano 1.7 Potencialidades e información estadística valles 1.8 Gestión municipal.
2 Origen de los cultivos y la 2.1. Origen de cultivo, 2.2. Origen de la agricultura, 2.3. Fitología. 2.4. Edafología, 2.5. Agro
agricultura y ciencias meteorología, 2.6. Fisiología vegetal. 2.7 Genética vegetal 2.8 Fitopatología, 2.9 Maquinaria
auxiliares agrícola. 2.10. Entomología.
3 Fisiología del crecimiento de 3.1 Definición , 3.2 Principales cultivares de altiplano, 3.3 Principales cultivares de valle, 3.4
los cultivos Requerimientos climáticos, 3.5 Requerimientos edáficos, 3.6 Características botánicas y fisiológicas
de principales especies agrícolas
4 Producción de Tubérculos 4.1 Importancia en la canasta familiar, 4.2 Papa, 4.3 Oca, 4.4 Papaliza, 4.5 Otras de importancia
de la agricultura familiar, 4.6 Problemas sanitarios, 4.7 Potencialidades nutricionales
5 Producción de Granos 5.1 Identificación de granos en la región del altiplano, 5.2 Identificación de granos en la región de
valle, 5.3 Sanidad e insumos, 5.4 Resiliencia al cambio climático, 5.5 Sistemas de producción
familiar y a mediana escala.
6 Post Cosecha Y 6.1 Sistema de manejo post cosecha, .6.2. Factores que afectan la calidad del producto, 6.3
Almacenamiento Infraestructura de post cosecha, 6,4 Post cosecha de granos, 6,5 Post Cosecha de tubérculos, 6,5
Post cosecha de leguminosas. 6.6 Almacenaje y Carguío
7 Costos de Producción 7.1 Definición, 7.2 costos de Tres productos agrícolas del altiplano, 7.3 Costos de Cinco
productos del valle, 7.4 Análisis de rendimiento. 7.5 Agroindustria, 7.6 Mercados.
8 Comercialización y mercados 8.1 Definición, 8.2 Inteligencia de mercados, 8.3 Análisis del Observatorio Agroambiental y
para productos agrícolas de Productivo OAP, 8.4 Normas y protocolos de exportación e importación. 8.5 cultivos de exportación
altiplano y valle de valles y altiplanos.
Logros y desafíos en la innovación
1 Tito, L. 2013 SAGITARIO Cajamarca, Perú
agropecuaria en Bolivia
La Participación Campesina en el
2 FAO 1988 ROMA Roma, Italia
Desarrollo Rural,
Asociación Nacional de
3. FAO 2007. Guía de campo de los cultivos andinos Productores Ecológicos del Perú
Perú
Instituto Nacional Autónomo
4. De Investigaciones 2008 Manual Agrícola de granos andinos INIAP Ecuador
Agropecuarias
ASIGNATURA: ZOOTECNIA GENERAL

H. H. H.
CRÉDITOS

Conoce los fundamentos generales para el manejo de ganado de diferentes especies
COMPETENCIA GENERAL domésticas, considerando criterios de administración de los recursos necesarios para la
producción sostenible.
1 Introducción y 1.1 Concepto de Zootecnia. 1.2 Rasgos generales que determinan el presente y futuro de la producción
antecedentes pecuaria. 1.3 Situación actual de la producción pecuaria en el mundo, Sudamérica y Bolivia.
2 Fisiología digestiva y 2.1 Introducción a la alimentación animal. 2.2 Anatomía y fisiología digestiva de los animales domésticos. 2.3
alimentación Necesidades nutricionales de los animales
3 Fisiología reproductiva y 3.1 Anatomía y fisiología del aparato reproductor masculino. 3.2 Anatomía y fisiología del aparato reproductor
control de la reproducción femenino. 3.3 Fecundación, gestación, parto y lactación.
3.4 Control de la reproducción. 3.5 Esterilidad y fertilidad , 3.6 Inseminación artificial y transferencia
embrionaria.
4 Mejoramiento genético del 4.1 Introducción, 4.2 Leyes de Mendel, 4.3 Selección, 4.4 Tipos y métodos de selección 4.5 Bases y
ganado fundamentos económicos para la selección, 4.6 Consanguinidad 4.7 Medición del grado de consanguinidad,
4.8 Ventajas y desventajas de la consanguinidad, 4.9 Cruzamiento o exocría; 4.10 Clases de cruzamiento
5 Fundamentos de ecología 5.1 Definición, 5.2 Ecología, 5.3 Medio ambiente y su influencia en la producción pecuaria, 5.4 Efectos
animal negativos del medio ambiente y soluciones zootécnicas
6 Principales producciones 6.1 Producción avícola. 6.2 Producción porcina. 6.3 Producción ovina. 6.4 Producción caprina. 6.5
animales Producción bovina. 6.6 Producción de camélidos, 6.7 Producción de peces.
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
1. Buxadé, Carl 1996 Zootecnia. Bases de producción animal Mundi-prensa. España Madrid.
Reproducción e inseminación artificial en
2. Hafez, Eduardo. 1999 Mcgraw-hill. España Madrid.
animales
Institut National de la
3. 1990 Alimentación de bovinos, ovinos y caprinos, Mundi-prensa España Madrid.
RechercheAgronomique
4. García Sacristan, 1995 Fisiología veterinaria Mcgraw-hill España Madrid
5. Besse, Jean 1991 La alimentación del ganado Mundi-prensa España Madrid
CUARTO SEMESTRE
IPC-471 Interacción e 4.2 Formula planes de extensión a la  Planes de extensión

comunidad, empleando diferentes
tipos lenguajes (escrito, oral, corporal  Técnicas de capacitación
Interculturalidad
y visual) de forma creativa tanto para  Material para la
la elaboración de material didáctico y extensión e interacción
de difusión como para el empleo
 Técnicas participativas
acertado de diferentes técnicas
de intervención
participativas de capacitación y
diagnóstico, todo ello bajo en enfoque  Liderazgo y manejo de
de intercambio de experiencias. grupos
 Sistematización de
experiencias
IPC-421 Agroecología 1.1 Realiza la gestión  Conceptos y principios básicos de

racional de los recursos Agroecología
naturales y el medio  Metodologías Agroecológicas
ambiente desarrollando  Diseño y sustentación de sistemas
prácticas agroquímicas y de producción
pecuarias ligadas al  Economía Ecológica
carácter holístico que  Biodiversidad ecológica y
requiere el desarrollo sociocultural
humano social,  Ecología política
económico y cultural  Transición agroecológica
conociendo los
 Sistemas agroalimentarios
problemas sociales,
sustentables
económicos, culturales y
 Desarrollo rural sustentable
medio ambientales que
causan los actuales  Políticas públicas para la
sistemas de producción. sustentabilidad agraria
 Extensión agroecológica
 Genero y agroecología
 Agroecología política: Etnicidad,
ciudadanía y democracia
IPC-431 Zootecnia General 1.13 Conoce los  Introducción a la Zootecnia

fundamentos generales
para el manejo de ganado General
de diferentes especies  Leyes de la Clasificación
domésticas, Zoológica
considerando criterios de  Manejo de diferentes especies de
administración de los
ganado modernas y adecuadas al
recursos necesarios para la contexto e importancia económica del
producción pecuaria rubro
biológica, económica y  Bases del mejoramiento del
ecológicamente sostenibles.
ganado
 Reproducción
 Fundamentos de Ecología Animal
IPC-422 Agricultura de 1.2 Desarrolla sistemas de  Medio ambiente del cultivo

producción agrícola con  Sistemas de producción de
altiplano y valles
cultivos potenciales de la cultivos
región, manejando  Fisiología de crecimiento de las
integralmente los plantas
factores de la  Producción de tubérculos
producción desde la  Producción de granos
siembra hasta el  Post cosecha y almacenamiento
almacenamiento.  Costo de producción
IPC-423 Forraje cultura 1.3 Realiza el manejo de  Cultivo de especies forrajeras

especies forrajeras
tanto introducidas como introducidas
nativas, así como su  Praderas Nativas
cosecha oportuna y  Valor nutricional del forraje
conservación,  Conservación de forrajes
empleando técnicas y
 Evaluación de la condición forrajera
tecnologías vigentes de
acuerdo al contexto  Costos de producción en forrajes
ecológico y especie
animal para la que
se produzca este
recurso.
ASIGNATURA: CONSTRUCCIONES RURALES

Código de Competencia: Sigla: IPC- 521
H. H. H.
CRÉDITOS

Describiendo las tipologías y criterios técnicos constructivos aplicados en construcciones
rurales, identificando los materiales y las etapas constructivas en la ejecución de obra de
construcción en infraestructura productiva en el área rural; Interpretando documentación gráfica
y elaborando planos básicos que componen un proyecto de construcción, describiendo los
factores y normas básicas para la elaboración del proyecto y el emplazamiento de las
COMPETENCIA GENERAL
construcciones agropecuarias; Identificando y describiendo los aspectos de necesidades y
condicionantes para planificar, proyectar y diseñar infraestructura para la producción agrícola y
pecuaria en el área rural de nuestro país. Explicando los trabajos ejecutados, materiales, costo
parcial y presupuesto final, gastos e inversiones requeridas para la construcción de una
determinada infraestructura productiva.
1 Introducción 1.1. Tipologías constructivas en el área rural. 1.2. Aspectos factores generales; en proyectos de
Proyecto infraestructura en el área rural 1.3. Necesidades y condicionantes en la elaboración de proyectos. 1.4.
Bolivia Decretos y Reglamentos Aspectos básicos funcionales, morfológicos y tecnológicos.
2 Interpretación y Representación 2.1. Documentación Gráfica – planos de construcción, 2.2. Representación y simbología, 2.3. Lectura de
de Proyectos – Programa documentación gráfica – planos, 2.4. Dibujo técnico Programa AUTOCAD.
AUTOCAD
Materiales de construcción 3.1. Materiales de construcción, 3.1.1 Pétreos naturales, 3.1.2 Pétreos artificiales 3.1.2 Materiales
3 etapas en la construcción metálicos, 3.2. Etapas constructivas, 3.2.1 Trabajos preliminares, Movimiento de tierras, 3.2.2 Obra gruesa
– obra fina, 3.2.3 Trabajos de acabados, 3.2.4 Instalación eléctrica y sanitarias.
4 Elementos básicos para proyectar 4.1. Normas básicas y factores para la elaboración de un proyecto; Planificación de infraestructura
infraestructura productiva y el productiva 4.2. Aspectos generales para el emplazamiento infraestructura productiva, 4.3. Proyectando
emplazamiento Infraestructura agropecuaria, 4.5. Diseño de alojamientos.
5 Infraestructura Agrícola 5.1. Invernaderos – Carpas solares ambientes atemperados, 5.2. Viveros, aspectos generales,
permanentes, temporales, construcción, 5.3. Silos, almacenamiento de alimentos forrajes y granos; aéreos
y de trinchera, etc. 5.4. Apicultura, sistemas de producción apícola.
6 Infraestructura Pecuaria 6.1. Alojamiento para bovinos, 6.2. Alojamiento para porcinos, 6.3. Alojamiento para ovinos, 6.4.
Alojamiento para las aves de corral Exigencias ambientales, 6.5. Alojamiento para conejos, 6.6.
Alojamientos para camélidos 6.7. Piscicultura, Extensiva, Intensiva, semi-intensiva.
7 Propuesta Proyecto en 7.1. Elaboración propuesta de proyecto constructivo en infraestructura productiva, 7.2. Dimensionamiento
AUTOCAD del proyecto y propuesta de distribución funcional.
8 Presupuesto de Obra 8.1. Memoria descriptiva; 8.2. Pliego de especificaciones técnicas; 8.3. Presupuesto Final; 8.4. Entrega
Cálculos Documentación proyecto.

Biblioteca Agropecuaria- Volvamos Al Grupo Latino Editores /
1 Grupo Latino Ltda. 2006 Colombia
Campo Tomo I
Hogares juveniles Bogotá
3 Clara X. Torres S. 2004 Manual Agropecuario
Campesinos /Colombia
Madrid –
4 Prof. Dr. Antonio Palomo Yagüe 2006 Manual Porcino Setna
España
Francisco De Asís Ruiz Morales, Yolanda Indicadores Técnico Económicos Para
5 2007 Yolanda Mena Guerrero Córdoba
Mena G.Jose María Castel G. Explotaciones Caprinas Lecheras
ASIGNATURA: ECONOMÍA AGRARIA

H. H. H.
Área de Competencia: Comercialización TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Comprende el comportamiento del mercado agropecuario, describiendo las características de
COMPETENCIA GENERAL tipos de mercado y los factores que inciden en la variación de los precios de los bienes y
servicios.
1 Principios de Economía 1.1 Conceptos básicos de Economía, 1.2 Sectores de Producción 1.3 Agentes económicos 1.3
Clasificación de la Economía 1.4 El problema económico y costos de oportunidad 1.5 Posibilidades
Tecnológicas de la Sociedad.
2 Los Modelos Económicos 2.1 Definición, 2.1 Clasificación de Modelos, 2.3 Modelos en Política Económica, 2.4 Modelo
Económico en Bolivia, 2.5. Indicadores económicos.
3 Teoría del Comportamiento del 3.1 Introducción, 3.2 Enfoques, 3.3 La pirámide de Maslow, 3.4. El proceso de decisión de compra.
Consumidor.
4 Las Fuerzas del Mercado, 4.1 Introducción, 4.2 Concepto de Demanda, 4.3 Concepto de Oferta, 4.4 El equilibrio, 4.5 El
Oferta, Demanda y Equilibrio Mercado, 4.6 Clasificación de los Mercados, 4.7 Consumidores, Productores y Eficiencia en los
Mercados, 4.8. Bienestar Económico.
5 Elasticidades 5.1 Introducción, 5.2 Elasticidad Precio de la Demanda, 5.3 Factores que determinan el valor de
Elasticidad, 5.4 Para qué se utiliza el concepto de Elasticidad?, 5.5 .Elasticidad Precio 5.6.
Elasticidad Ingreso, 5.6. Elasticidad Cruzada.
6 Teoría de la producción 6.1 Definición, 6.2 Producción de Corto y Largo plazo 6.3 Optimo Técnico y óptimo Económico, 6.4
Función de Producción. 6.5 Producto Total, Medio y Marginal.
7 Teoría de costos 7.1 Costos de producción, 7.2 Relación entre función de producción y Costos, 7.3 Costos Fijo,
Variable y Total, 7.4 Costo unitario y Costo Marginal, 7.5 Costos en Procesos de Producción
Agropecuarios.
8 Mercado de productos 8.1 Modelo de mercado de Competencia Perfecta, 8.2 Modelo de mercado de Competencia
agropecuarios Imperfecta, 8.3 Análisis de precios agropecuarios.
BIBLIOGRAFÍA
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
1 McEachern William a. 1998 Economía una Introducción Contemporánea Thomson editores México
Mc.Graw-hill. 18va
2 Nordhaus, W; Samuelson, P 2005 Economía México
edición
Pearson Addison
Parkin M; Esquivel, G; Avalos,
3 2006 Microeconomía. Versión para Latinoamérica Wesley; 7ma. México
M
Edicion
ASIGNATURA: PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE GRANJA

H. H. H.
CRÉDITOS

Aplica técnicas de reproducción, mejoramiento, alimentación, nutrición, manejo sanitario de
especies menores de interés económico, diferenciando sus comportamientos biológicos,
COMPETENCIA GENERAL potencialidades, sistema de producción, identificando las características biológicas de cada
especie y sus potencialidades en un sistema de producción y conociendo básicamente los
cuatro pilares de la producción con la observación y ejecución de prácticas de producción.

1 Introducción y Antecedentes 1.1 Concepto de la Producción de Granjas. 1.2 Rasgos generales que determinan el presente y futuro
de la ganadería menor. 1.3 Situación actual de la ganadería menor en el mundo, Sudamérica y Bolivia.
2 Índices Zootécnicos 2.1 Importancia de los índices zootécnicos en la producción animal. 2.2 Tipos de índices zootécnicos.
2.3 Aplicación de los índices zootécnicos.
3 Producción Avícola 3.1 Origen. 3.2 Taxonomía. 3.3 Nutrición. 3.4 Manejo. 3.5 Mejoramiento Genético. 3.6 Sanidad. 3.7
Infraestructura. 3.8 Productos Derivados. 3.9 Comercialización.
4 Producción Porcina. 4.1 Origen. 4.2 Taxonomía. 4.3 Nutrición. 4.4 Manejo. 4.5 Mejoramiento Genético. 4.6 Sanidad. 4.7
5 Producción Ovina y Caprina. 5.1 Origen. 5.2 Taxonomía. 5.3 Nutrición. 5.4 Manejo. 5.5 Mejoramiento Genético. 5.6 Sanidad. 5.7
6 Producción de Cuyes. 6.1 Origen. 6.2 Taxonomía. 6.3 Nutrición. 6.4 Manejo. 6.5 Mejoramiento Genético. 6.6 Sanidad. 6.7
7 Producción de Conejos. 7.1 Origen. 7.2 Taxonomía. 7.3 Nutrición. 7.4 Manejo. 7.5 Mejoramiento Genético. 7.6 Sanidad. 7.7
8 Producción de Peces. 8.1 Origen. 8.2 Taxonomía. 8.3 Nutrición. 8.4 Manejo. 8.5 Mejoramiento Genético. 8.6 Sanidad. 8.7
Zootecnia. Bases de
1. Buxadé, Carl 2006 Mundi-prensa. España Madrid.
producción animal
Producción de animales de
2. Hafez, Eduardo. 2009 Mcgraw-hill. España Madrid.
granja
InstitutNational de la Alimentación de bovinos,
3. 2010 Mundi-prensa España Madrid.
RechercheAgronomique ovinos y caprinos,
4. García Sacristan, 2005 Fisiología veterinaria Mcgraw-hill España Madrid
5. Besse, Jean 2001 La alimentación del ganado Mundi-prensa España Madrid

ASIGNATURA: BOVINOTECNIA
H. H. H.
Área de Competencia: Producción pecuaria TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Conoce y aplica los fundamentos principales para optimizar la crianza de bovinos de leche y
carne, para obtener de este modo materia prima de calidad e higiénica, aplicando técnicas de
COMPETENCIA GENERAL manejo actuales y adecuadas al contexto e importancia económica del rubro bovino,
permitiendo un aprovechamiento adecuado y amigable con el medio ambiente y obteniendo los
beneficios económicos que desarrollar esta actividad conlleva.

1 Generalidades 1.1 Introducción a la producción de leche en Bolivia, 1.2 Alimentación del hato: Utilización del
alimento, 1.3 Requerimiento de alimento y niveles de alimentación. 1.4 Manejo del alimento. 1.4
Alimentación y manejo de vaquillas de reemplazo, 1.5 Manejo de la vaca al parto, cuidados del
ternero e instalaciones
2 Características Zootécnicas Del 2.1 Origen, 2.2 Clasificación por tipo, 2.3 Características físicas, 2.4 Características funcionales, 2.5
Bovino Lechero Distribución (población por regiones).
3 Razas y Tipos De Bovino 3.1 Razas Europeas (Holstein, Pardo Suizo, Jersey, Criolla, etc.), 3.2 Razas Cebuinas (Cebú,
Lechero Nellore, Gyr, Criollo, etc.), 3.3 Tipo (lechero, carne, doble propósito).
4 Alimentación del Hato 4.1 Clasificación y utilización de nutrientes, 4.2 Requerimientos del ganado lechero, 4.3 Consumo de
nutrientes y valor nutritivo, 4.3 Niveles de alimentación por categoría de ganado, 4.4 Cálculo de
raciones.
5 Principales Enfermedades 5.1 Enfermedades Infecciosas, Mastitis; Metritis; Carbunco sintomático; Brucelosis; Diarrea en
terneros; Neumonía; Fiebre aftosa; Rabia. 5.2 Enfermedades parasitarias, Parásitos Internos;
Parásitos externo. 5.3 Enfermedades metabólicas, Timpanismo; Acidosis.
6 Performance Reproductivo del 6.1 Reproducción y fertilidad, 6.2 Eficiencia reproductiva, 6.3 Fertilidad, monta natural, inseminación y
Bovino trasplante de embriones, 6.4 Glándula mamaria y secreción de leche, 6.4 Desarrollo de la glándula
mamaria y mantenimiento de la curva de lactancia, 6.5 Ordeño y análisis de curvas de lactancia.
7 Mejoramiento Genético 7.1 Mejoramiento genético del ganado lechero, 7.2 Selección (natural, artificial) 7.3 Cruzamiento
(absorbente, rotativo, comercial).
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
Alimentación y Nutrición Animal. Colección en
1 Cañas, C. Raúl 1995 Santiago, Chile
Agricultura, Universidad Católica de Chile
Programa de Desarrollo Manual de Auto instrucción en Producción Lechera
2 2000 1ra Ed La Paz, Bolivia
Lechero del Altiplano (I-VII).
Applied animal reproduction. Fourth edition. New Jersey.
3 Bearden, H.J.; Fuquay, J.W 1997
Prentice Hall, Upper Saddle River USA
Diccionario enciclopédico ilustrado de medicina
4 Dorland. 1997 28va Ed México
volumen I y II
Fundación para el Desarrollo
Cochabamba,
5 Tecnológico Agropecuario de 2008 Manual Plan de Negocios para Empresas Rurales
Bolivia
los Valles
ASIGNATURA: MAQUINARIA AGRICOLA

CICLO DE FORMACIÓN: Técnica CARGA HORARIA SEMANAL
H. H. H.
Área de Competencia: Producción vegetal TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Explica el funcionamiento de la maquinaria agrícola, fuentes de energía como apoyo al sistema
COMPETENCIA GENERAL de producción agrícola sostenido, la aplicación de conocimientos de energía y la operación de
mantenimiento en el sistema de producción agrícola.
1 Fuentes de Energía 1.1 Energía, 1.2 Energía renovable y no renovable, 1.3 Energía fósil, 1.4 Energía
hidráulica, 1.5 Energía a partir de la biomasa, 1.6 Energía solar, 1.7 Energía geotérmica,
1.8 Energía nuclear, 1.9 Energía eólica, 1.10 Ventajas y desventajas de las fuentes de
energía, 1.11 Eficiencia energética, 1.12 Energía para la agricultura.
2 Maquinaria para el sistema de producción 2.1 Importancia, Evolución histórica de la maquinaria agrícola. 2.2 Funciones, tareas y
agrícola. objetivos. 2.3 Efectos de la mecanización agrícola, 2.3 Niveles tecnológicos: Aperos o
implementos utilizados, 2.4 Labores culturales y pos cosecha, Máquinas segadoras,
Sopladoras, Máquinas de henificación, Máquinas empacadoras, Máquinas para
manipuleo de forraje, Métodos de cosecha de forrajes.
3 Funcionamiento de la Maquinaria Agrícola. 3.1 Equipos utilizados para la siembra de cereales, leguminosas, 3.2 Equipos utilizados
en el control fitosanitario, 3.3 equipos pulverizadores, para aspersión de árboles, para
aplicación de herbicidas. 3.4 Maquinaria para cosecha de granos y tubérculos.
Trilladoras. 3.5 Tractores, El motor, Aperos o implementos, Clases de implementos según
su enganche, Remolque, Implemento para laboreo, 3.6 Arados: de subsuelo, Arados de
una sola vía, Arado de discos: partes de un arado de discos. 3.7 Arado de vertedera,
partes de un arado de vertedera. Ventajas y desventajas de los Arados de disco y
Vertedera. 3.8 Rastra de discos: Partes de una rastra de discos. Surcadora. 3.9
Fresadora.
4 Operación de la maquinaria agrícola. 4.1 Labranza del suelo, 4.2 Objetivos y efectos de la labranza, 4.3 Factores de la
compactación del suelo. 4.4 Labranza primaria, secundaria, 4.5 Labranza con
implementos y maquinaria. 4.6 Labranza sin cobertura del suelo. 4.7 Labranza en suelos
con cobertura. 4.8 Labranza mínima, cero. 4.9 Labranza con tracción humana.
5 Costos de Operación e Inversión 5.1 Concepto de costo. 5.2 Concepto de costos fijos. 5.3 Concepto de Costos variables.
5.4 Costos variables. 5.5 Costos por reparación, 5.6 costo por mantenimiento, 5.7 Costo
por combustible, 5.8 costo por lubricante. 5.9 Costos para máquinas y aperos. 5.10
Costos según tiempo, según superficies trabajadas.
6 Maquinaria Agrícola y Medio Ambiente

1. Cotesu 1993 Mecanización agrícola. Tomo I,II CIFEMA/1ra Edic Bolivia/Cbba
Introducción al estudio de la
2. Soto, M.S. 1994 Trillas/ 1ra Edic. México
maquinaria agrícola
3. Arnal, P.V. 1996 Tractores y motores agrícolas Mundi Prensa/3ra Edic España
4. Berlín, J. 1985 Tractores agrícolas Trillas/ 1ra edic. México
QUINTO SEMESTRE

Economía Agraria 3.1 Comprende el  Los principios de la economía
comportamiento del mercado  Los modelos económicos
agropecuario, describiendo  Comportamiento del
las características de tipos
consumidor
de mercado y los factores
 Las fuerzas de mercado: oferta
que inciden en la variación
y demanda
de los precios de los bienes
y servicios.  Teoría de los precios
 Elasticidades
 Teoría de la producción
(producto total, medio y
marginal)
 Costo y volumen de
producción
 Ingreso y márgenes de utilidad

Construcciones 1.8. Planifica y diseña  Tecnologías arquitectónicas
rurales infraestructuras para la originarias
producción agrícola y
 Interpretación y
pecuaria con la finalidad de
representación gráfica de
obtener productos de buena
calidad y altos  Necesidades y condicionantes
rendimientos, aplicando para el emplazamiento de una
criterios zootécnicos, obra
fitotécnicos y  Materiales de construcción
arquitectónicos.  Etapas en la construcción
 Infraestructura agrícola
 Disposición general de los
edificios para la producción o
explotación pecuaria
 Infraestructura pecuaria
 Presupuesto general de una obra
 Planificación y elaboración
de proyecto de construcción
agropecuaria en el área rural

Producción de 1.18. Aplica técnicas de  Producción de Porcinos
animales de reproducción,  Producción de Conejos
Granja mejoramiento,  Producción de Cuyes
alimentación,  Producción de Aves
nutrición, manejo sanitario
de especies menores de
interés económico,
diferenciando sus
comportamientos biológicos, potencialidades, sistema de producción, i
Bovinotecnia 1.13 Conoce los fundamentos  Generalidades.
principales para optimizar la  Características zootécnicas del
crianza de bovinos de leche bovino de leche.
y obtener de este modo  Razas y tipos de bovino de
materia prima de alta calidad leche.
e higiene, aplicando técnicas  Alimentación del hato.
de manejo.  Principales enfermedades.
 Performance reproductivo del
bovino.
 Mejoramiento genético.

Maquinaria 1.11. Explica el  Fuentes de energía
Agrícola funcionamiento de la  Maquinaria para el sistema de
maquinaria agrícola, fuentes producción agrícola
de energía como apoyo al  sistema de producción
Funcionamiento agrícola
de la maquinaria sostenid
agrícola
 Operación y mantenimiento de la
maquinaria agrícola
 Costos de operación e inversión
 Maquinaria agrícola y medio
ambiente
ASIGNATURA: DASONOMÍA Y SISTEMAS AGROFORESTALES

H. H. H.
CRÉDITOS

Interpreta criterios técnicos relativos al manejo de recursos forestales maderables y no
maderables y su manejo silvicultural inherente a una producción sostenible en base al
desarrollo sustentable; Describiendo el ecosistema forestal su aprovechamiento sostenible y la
COMPETENCIA GENERAL
asociación con sistemas de producción agropecuarios; Explicando protocolos de
implementación de sistemas agroforestales enmarcados en el aprovechamiento sostenible;
Interpretando principios y leyes de sostenibilidad en el manejo de recursos forestales
1 el bosque y el ecosistema 1.1 Definición de ecología; 1.2 Componentes de un sistema; 1.3 Interacción; 1.4 Ecología
forestal forestal; 1.5 Sistema forestal; 1.6 Componentes; 1.7 Perturbaciones; 1.8 Estructura vertical del
bosque; 1.9 Estructura horizontal del Bosque; 1.10 Componentes del bosque; 1.11 Suelo forestal;
1.12 Vegetación forestal.
2 ciclo económico forestal 2.1 Definición; 2.1 Componentes del ciclo; 2.3 La madera y usos; 2.4 Productos secundarios
del bosque; 2.5 Definición; 2.6 Componentes del ciclo; 2.7 La madera y usos; 2.8 Productos
secundarios del bosque, 2.9 Exportación de productos forestales no maderables.
3 el vivero forestal 3.1 Definición; 3.2 Clasificación de viveros; 3.3 Partes de un vivero forestal; 3.4 Planteo y
replanteo para la construcción del vivero forestal; 3.5 Conducción y distribución de agua; 3.6
Materiales y costos.
4 técnicas de producción en 4.1 Introducción; 4.2 Manejo de almacigueras; 4.3 Manejo de Estaqueros; 4.4 Platabandas de
vivero semisombra; 4.5 Desarrollo y terminado de plantones; 4.6 Enfermedades y plagas más
frecuentes; 4.7 Podas.
5 sistemas agroforestales 5.1 Definición; 5.2 Clasificación de los sistemas agroforestales; 5.3 Clasificación de sistemas
agroforestales de acuerdo a sus componentes; 5.4 Sistemas agroforestales sucesiones, 5.5
Sistemas agroforestales simultáneos.
6 sistemas agroforestales en 6.1 Definición; 6.2 Características de los sistemas de producción; 6.3 Características edáficas y
tierras altas y valles climáticas; 6.4 Sistemas de prevención; 6.5 Sistemas de control erosivo; 6.6 Sistemas
agroforestales; 6.7 Descripción de sistemas.
7 sistemas agroforestales en 7.1 Definición; 7.2 Características de los; 7.3 Sistemas de producción
tierras bajas 7.4 Características edáficas y climáticas; 7.5 Sistemas de prevención; 7.6 Sistemas de control
erosivo; 7.7 Sistemas agroforestales; 7.8 Descripción de sistemas.
8 transformación de productos 8.1 Introducción; 8.2 Beneficio de la Castaña; 8.3 Beneficio y pre beneficio del café; 8.4 Beneficio
no forestales y Prebeneficio del Cacao; 8.5 Beneficio del palmito; 8.6 Beneficio de especias.
9 comercialización y exportación 9.1 Mercado interno y externo; 9.2 Nichos de mercado; 9.3 Mercados ecológicos
de productos agroforestales 9.4 Productos exportables; 9.5 Empaque y Logística; 9.6 Estudio de caso (café, cacao, especias).
Acción y
1. Capacitación 2005 Manual del técnico forestal Cajamarca Perú
Forestal
Turrialba Costa
2 G Budowski Los Sistemas agroforestales en Centro América USAID
Rica
Sistemas agroforestales de café (Coffea arabica) con laurel (Cordia
3 Imbach-Hermida 1999
alliodora)
IICA Costa Rica
4. Lara Rico 1999 Dendrologia de especies forestales de Bolivia CUMAT-COTESU La Paz Bolivia
5. Mendoza Ramiro 2013 Manual de dasonomía y sistemas agroforestales CDA La Paz Bolivia
Estilos de desarrollo, deforestación, y degradación de los bosques en Center for International Forestry
6. Pacheco, 1998
las tierras bajas de Bolivia Research
La Paz Bolivia
ASIGNATURA: HORTICULTURA
Ciclo de Formación: Técnico CARGA HORARIA SEMANAL
H. H. H.
CRÉDITOS

Desarrolla sistemas de producción hortícola con especies adaptadas a la región; manejando las
COMPETENCIA GENERAL técnicas de control de factores que inciden en la producción desde la siembra hasta el
almacenamiento
1 Introducción y Factores para la 1.1 Introducción a la horticultura 1.2 Clasificación de especies hortícolas 1.3 Factores que influyen en
Producción Hortícola la producción hortícola 1.4 Tipos de explotación de las hortalizas 1.5. Cultivos atemperados.
2 Sistemas de Producción y 2.1 sistemas de producción agrícola, 2.2 sistemas de siembra, 2.3 siembra de hortalizas, 2.4
Siembra requerimiento y nutrición en los cultivos hortícolas; 2.6 Componentes del ciclo, 2.7 La madera y
usos, 2.8 Productos secundarios del bosque.
3 Sistemas Hidropónicos y 3.1 Introducción a los cultivos hidropónicos y aeropónicos, 3.2 sistemas de cultivos hidropónicos, 3.3
Aeroponia Aeroponia en la horticultura.
4 Cultivos Invitro en la Horticultura 4.1 Biotecnología vegetal, 4.2 Aplicaciones y avances de la biotecnología vegetal en la horticultura,
4.3 Técnicas de mejoramiento vegetal.
5 Producción de Especies de 5.1. Origen e historia, 5.2. Características botánicas y taxonómicas, 5.3. Requerimientos climáticos,
Hortalizas 5.4. Requerimientos de suelo y fertilizantes, 5.5. Tipos y cultivares, 5.6. Densidad de siembra y
poblaciones, 5.7. Prácticas culturales, 5.8. Cosecha, 5.9. Fitomejoramiento 5.4 Sistemas
agroforestales sucesiones, 5.5 Sistemas agroforestales simultáneos.
6 Post Cosecha y 6.1 BPMA's y otras normas 6.2 Manejo post cosecha de hortalizas, 6.3 Tipos de almacenamiento y
Almacenamiento conservación de hortalizas. 6.3 Características edáficas y climáticas, 6.4 Sistemas de prevención
6.5 Sistemas de control erosivo, 6.6 Sistemas agroforestales, 6.7 Descripción de sistemas.
EDITORIAL/
EDICIÓN
1 Casseres E 1980 Producción de hortalizas IICA, 3 Ed
2 F.A.O. 1990 Plagas de hortalizas - Manual de manejo integrado F.A.O. Chile Santiago
3 Montes A. 1986 Guía practica de cultivo de hortalizas ICA Costa Rica
4 Echenique V 2010 Biotecnología y mejoramiento vegetal INTA Argentina
5 López Torres Marcos 1994 Horticultura TRILLAS México

ASIGNATURA: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

H. H. H.
Área de Competencia: Transformación TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Conoce la importancia de la aplicación de los diferentes procesos que garantizan la calidad
COMPETENCIA GENERAL física, química y microbiológica de los alimentos en las diferentes fases de su transformación
planteando en la teoría y la práctica diversas técnicas de conservación.
1 Conceptos Básicos Sobre 1.1. Fisiología de frutas y hortalizas; 1.2. Respiración; 1.3. Transpiración; 1.4. Efectos de la humedad;
Conservación Pos Cosecha 1.5. Efectos de la temperatura; 1.6. Daños mecánicos; 1.7. Ventilación.
2 Naturaleza de los Alimentos 2.1. Definición; 2.2. Elementos de Bromatología; 2.3. Alimento Principios Nutritivos; 2.4. Nutrición; 2.5.
Principales constituyentes de los alimentos; 2.6. Clasificación de los alimentos.
3 Historia de los Procesos 3.1. Antecedentes, 3.2. Importancia de los procesos tecnológicos, 3.3. Desarrollo de los procesos
Tecnológicos tecnológicos en Bolivia.
4 Tecnología de Alimentos 4.1 Definiciones; 4.2 Evaluación de los alimentos; 4.3. Causas físicas, químicas y biológicas del
deterioro de los alimentos.
5 Microbiología de los Alimentos 5.1. Conceptos básicos de microbiología; 5.2. Historia de la microbiología de alimentos; 5.3.
y Actividad Microbiológica Clasificación de los microorganismos; 5.4. Origen de los microorganismos presentes en los alimentos;
5.5. Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos; 5.6. Los alimentos como
vehículos transmisores de enfermedades; 5.7. Curvas de crecimiento de microorganismos; 5.8.
Resumen de microorganismos encontrados en alimentos.
6 Clasificación de los Métodos de 6.1. Principales procesos de conservación; 6.2. Procesos que emplean agentes físicos; 6.3. Procesos
Conservación De Alimentos que emplean agentes químicos; 6.4 Procesos que emplean agentes microbiológicos.
7 Físico-Química de Alimentos 7.1. Importancia del agua en los alimentos; 7.2. Actividad de agua; 7.3. Conservación de los alimentos
por control y manejo de la actividad de agua; 7.4. Aplicación de actividad de agua en procesamiento
de alimentos.
8 Cinética de Alimentos 8.1. Conceptos básicos de cinética química y su aplicación en alimentos; 8.2. Destrucción de
microorganismos; 8.3. Curvas de muerte de microorganismos; 8.4. Introducción al proceso de
enlatamiento
EDITORIAL/Nº PAÍS/CIUDA
Nº AUTOR AÑO TÍTULO
EDICIÓN D
Ed. LIMUSA, S.A de C.V

1 Charley, H. 1999 Tecnología de alimentos MEXICO
UTEHA
Calidad alimentaria: riesgos y controles en la
2 López, J. 1999 Mundi Prensa
agroindustria
3 Rivera, L. 1995 Gestión de la calidad agroalimentaria MUNDI PRENSA

ASIGNATURA: FRUTICULTURA
H. H. H.
CRÉDITOS

El estudiante será capaz de proyectar, planificar ejecutar y manejar una parcela de frutales
aplicando diferentes técnicas. Elaborará proyectos productivos en frutales y desarrollará
COMPETENCIA GENERAL
estrategias de producción y comercialización de subproductos de frutales orientados al mercado
interno y proyectando procesos de exportación a nichos de mercado.
1 Generalidades sobre fruticultura 1.1 Definición de frutal, 1.2 Importancia de la fruticultura. 1.3 Producción de frutas de acuerdo
al clima, 1.4 Áreas de investigación en fruticultura. 1.5 Innovación en productos y procesos.
2 Fisiología del frutal 2.1 Clasificación botánica de los principales frutales, 2.2 Diferenciación de los frutales entre
perennifolios y caducifolios, 2.3 Relación copa - raíz. 2.4 Diferentes estados en el crecimiento
del frutal, 2.5 Sexos de las flores, 2.6 Tipos de plantas, 2.7 Partenocarpia.
3 Multiplicación de plantas 3.1 Vivero frutícola, 3.2 Tipos de almacigueros, 3.3 Preparación de sustratos de propagación,
3.4 Propagación sexual o generativa, 3.5 Tipos de semillas, 3.6 Tratamiento de semillas, 3.7
Propagación asexual o vegetativa´ 3.8 Métodos de propagación vegetativa, 3.9 Propagación
por enjertación, 3.10 Tipos de injertos, 3.11 Condiciones que deben reunir un porta injerto y una
planta madre.
4 Planificación y Manejo del 4.1 Evaluación de mercado, 4.2 Evaluación del medio ambiente, 4.3 Selección de la especie a
frutal cultivar, 4.4 Selección del porta injerto, 4.5 Trazo de la plantación, 4.6 Evaluación de los
recursos de agua, 4.7 Planificación de infraestructura y vías de acceso, 4.8 Equipos y
herramientas, 4.9 Control de malezas, 4.10 Fundamentos de la poda, 4.11 Tipos de podas,
4.12 Fertilizaciones, 4.13 Riegos.
5 Cosecha 5.1 Maduración, 5.2 Tipos de madurez, 5.3 Cosecha, 5.4 Tipos de cosecha, 5.5 Requisitos de
calidad, 5.6 Manejo post-cosecha, 5.7 Métodos de conservación, 5.8 Almacenamiento.
6 Control plagas y enfermedades 6.1 Medidas prevención para el control, 6.2 Exclusión, 6.3 Erradicación, 6.4 Inmunización,
6.5 Protección, 6.6 Principales plagas en los frutales, 6.7 Principales enfermedades de los
frutales, 6.8 Formas de control.
7 Mercado e industrialización 7.1 Características de la comercialización interna, 7.2 Cadenas de comercialización, 7.3
Características del comercio externo, 7.4 Transporte Empaques, etiquetas y marcas, 7.5
Conservación, 7.6 Empaques, 7.7 Etiquetas y marcas, 7.8 Industrialización.
8 Procesos de producción de 8.1 Distribución geográfica, requerimientos climáticos, 8.2 Descripción botánica, 8.3 Suelos,
frutales caducifolios y fertilización, 8.3 Siembra, época y densidad, 8.4 Labores culturales, 8.5 Rendimiento, 8.6
perennifolios Plagas y enfermedades 8.9 Estudio de casos: Durazno, uva, manzana, Cítricos, palta, plátano,
papaya.

1. Pérez Román, David 2005 Agroindustrias rurales Latinas editores Oruro, Bolivia
2. Escobedo Álvarez, J., 2003 Conceptos básicos de fruticultura Programa PERAT Lima, Peru
3. Escobedo, A. J. 1996. Fruticultura General CPU-UNALM Lima Perú
4. Calzada Benza, J. 1993 Frutales Nativos CPU-UNALM Lima. Perú
5. Samson, J.A. 1991 Fruticultura tropical LIMUSA México DF
ASIGNATURA: CONTABILIDAD Y COSTOS AGROPECUARIOS

H. H. H.
CRÉDITOS

Conoce los conceptos de Contabilidad y Costos, para aplicar como una herramienta en la
COMPETENCIA GENERAL solución de problemas de registro contable financiero en las empresas agropecuarias,
manejando con precisión los principios generalmente aceptados de la contabilidad.
1 La empresa y su relación con 1.1 Las Organizaciones; 1.2 Concepto de empresa; 1.3 Clasificación de las Empresas;
la Contabilidad 1.4 La Empresa Agrícola y la Empresa Ganadera; 1.5 El medio ambiente de las empresas
Agropecuarias; 1.6 La administración de las empresas agropecuarias; 1.7 Relación de la Empresa con
la Ciencia Contable. 1.8 Principios de Contabilidad.
2 Generalidades de la 2.1 Definición y clasificación de la contabilidad; 2.2 Ecuación Fundamental de la Contabilidad; 2.3
Contabilidad Balance General; 2.4 Ecuación del balance; 2.5 Transacciones Comerciales; 2.6 La Cuenta, el plan
de cuentas, ley de movimiento de cuentas y cuentas de Balance.
3 Proceso de Registro Contable 3.1 Balance inicial; 3.2 Registro de Diario; ingreso y egreso 3.3 Asiento; 3.4 Registros de Mayor; 3.5
Balance de Comprobación. 3.5 Hojas de Trabajo.
4 Ajustes Contables y Estados 4.1 Concepto; 4.2 Características; 4.3 Ajustes por partidas acumuladas; 4.4 Ajustes por partidas
Financieros diferidas; 4.5 Actualización Activos-Pasivos; 4.6 Estructura del Balance General; 4.7 Estructura del
Estado de Resultados.
5 Generalidades en la 5.1 Definición; 5.2 Factores de producción agrícola; 5.3 Diferencia de costos y gastos
determinación de Costos en la 5.4 Costeo y control de materiales; 5.3 Costeo y control de mano de obra; 5.4 Sistema de costos.
Actividad Agropecuaria
6 Clasificación y determinación 6.1 Costos Agropecuarios; 6.2 Costos Fijos y Variables; 6.3 Costos Directos e Indirectos;
de los Costos 6.4 Costos Totales y Unitarios; 6.5 Determinación de los diferentes Costos.
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
1 Juan Funes Orellana 2008 El Abc De La Contabilidad 1ra Edición Cochabamba-Bolivia

2 Mendoza Yujra Adolfo 2010 Manual De Contabilidad Agrícola Ganadera Sagitario S.R.L. La Paz Bolivia
3 Cotenac. 2013 Normas De Contabilidad La Paz La Paz Bolivia
4 Coca Fernández Hugo 2007 Principios De Contabilidad Agrícola Edit.El Pais Santa Cruz-Bolivia
5 Juan Funes Orellana 2010 Contabilidad Y Costos Agropecuarios 1ra Edicion Cochabamba-Bolivia
Cangallio
6 Domínguez Luis Martin 2001 Costos Especiales(Costos Agropecuarios) Argentina
S.A.C.I.
ASIGNATURA: RIEGOS Y DRENAJES

H. H. H.
CRÉDITOS
TOTAL CARGA
3 3 - 4
HORARIA
Interpreta la realidad del riego en Bolivia, identificando las infraestructuras dentro de ellas las
limitantes y alternativas para ampliar al desarrollo rural sostenible, constituye la base del
entendimiento de la sociedad rural, en especial por estar estrechamente relacionada a la
producción de los cultivos, transformación y potencialidades al manejo del agua, no dejando de
COMPETENCIA lado que las familias que integran la sociedad, muestran cambios en su forma de pensar y
GENERAL proceder en la utilización del agua, que en ocasiones deja de lado los conocimientos heredados
por sus padres en la conservación de su sistema, razón por la cual es importante ser parte del
cambio en el agro. Desarrolla criterios de investigación que permitan identificar y proponer
alternativas de soluciones a los problemas del manejo del agua, a fin de aportar a la soberanía y
seguridad alimentaria, con enfoque de desarrollo económico, humano y ambiental
1 Introducción y antecedentes: 1.1 Contexto del Riego en Bolivia, 1.2 Fundamentos de Agro climatología, 1.3 Fundamentos de
Agro climatología e Hidrología, 1.4 d. Agua y Naturaleza
hidrología
2 Obras y equipos para riego 2.1 Generalidades de las obras hidráulicas. 2.2 Obras de toma, 2.3 Obras e Conducción (Canales).
2.4 Obras de Almacenamiento. 2.5 Obras de derivación
3 Demanda de agua en los 3.1 Generalidades de la Evapotranspiración referencial. 3.2 Métodos para la determinación de la
cultivos ETo. 3.3 Evapotranspiración del cultivo. 3.4 Coeficiente del cultivo. 3.5 Necesidades de agua de los
cultivos. 3.6 Calendario de Riego
4 Planificación y gestión en 4.1 Sistemas de riego, 4.1.1 Generalidades, 4.1.2 Partes de un Sistema de riego, 4.1.3 - Operación
riegos y drenajes y Mantenimiento, 4.1.4 Eficiencia y evaluación de los sistema de riego
4.2 Métodos de riego, 4.2.1 Superficie, 4.2.2 Aspersión, 4.2.3 Goteo, 4.2.4 Eficiencia y evaluación
de los métodos de riego. 4.3 Drenaje y Diseño de riego, 4.3.1 Métodos de drenaje, 4.3.2 Problemas
de drenaje, 4.3.3 Diseño de drenaje
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
1 Ayers, R.S. – Westcot, D.W 1997 La calidad del agua en la agricultura 1ra Edición - FAO Roma
2 Dooremos, J y Pruitt, W.O. 1996. Las necesidades de agua de los Cultivos. 2da Edición - FAO Roma
Editado por
3 Libardi, P.L. 2011 Dinámica del agua en el suelo
ESALQ/USP
Brasil
Sagardoy, J.A., Bottrall A. y Organización, mantenimiento de los sistemas de
4 Uittenbogaard, G.O.
1998
riego.
1ra Edición - FAO Roma
Programa de Ordenador para Planificar y
5 Smith, M., CROPWAT 2010
Manejar el riego
2da Edición - FAO Roma
Carrasco J., J.; Vergara M., J. Conservación y recuperación de suelos. Bases
6 y Reckmann A., O.
2000
para la planificación y técnicas de protección
Revista Tierra Adentro. Brasil
Instituto de
Ferreira E., R.; Selles V. Sh.,
7 G y Burgos R., L
2000 Frutales. Riego deficitario controlado Investigaciones Santiago de Chile
Agropecuarias (Chile).
Revista IPA La Platina
8 Miranda N., 0 2002 Cuándo y cuánto regar
37
Santiago de Chile
Editorial Rever té. S.A.
9 Thompson, L. M 2005 El suelo y su fertilidad
Barcelona
México
SEXTO SEMESTRE
IPC-621 Dasonomía y Interpreta criterios técnicos  El bosque y el ecosistema

sistemas relativos al manejo de forestal
agroforestales recursos forestales  Ciclo económico forestal
maderables y no maderables  El vivero forestal
y su manejo silvicultural  Técnicas de producción en
inherente a una producción vivero
sostenible en base al  Sistemas agroforestales
desarrollo sustentable;  Sistemas agroforestales en
Describiendo el ecosistema tierras altas y valles
forestal su aprovechamiento  Sistemas agroforestales en
sostenible y la asociación tierras bajas
con sistemas de producción
 Transformación de productos
agropecuarios; Explicando
no forestales
protocolos de
 Comercialización y exportación
implementación de sistemas
de productos agroforestales
agroforestales enmarcados
en el aprovechamiento
sostenible; Interpretando
principios y leyes de
sostenibilidad en el manejo
de recursos forestales
IPC-622 Horticultura 1.10. Desarrolla sistemas de producción

 Factores hortícola
para la con especies potenciales de la
producción
 Sistemas de siembra
 Sistemas hidropónicos
 Cultivos atemperados
 Producción de las diferentes
especies de hortalizas
 Post cosecha y almacenamiento
IPC-623 Fruticultura 1.12. Desarrolla sistemas de  Agricultura de precisión

producción frutícola  Medio ambiente del cultivo
potenciales de la Sistemas de producción
región Evaluación de de producció
de los sistemas
frutícola
 Fisiología de la floración,
formación y maduración del fruto
 Producción de frutos de pepita
 Producción de frutos de carozo
 Otros frutos
 Costos de producción de
frutales
IPC-624 Riegos y Drenajes 1.13 Planifica e implementa  Introducción y antecedentes

sistemas de riego en campo  Obras y equipos para riego
y gabinete, aplicando técnicas  Demanda de agua en los
inherentes a la física, cultivos
matemática y la  Planificación y gestión en riegos
agroclimatología. y drenajes.
IPC-641 Contabilidad y 3.1 Realiza el registro de  Generalidades de la

costos hechos económicos, los contabilidad
agropecuarios estados financieros básicos  Registros Contables
y el cálculo de costos de  Balance de Comprobación
producción en actividades  Estados Financieros (cierre,
agropecuarias, interpretando apertura y asientos de ajuste)
los principios contables  Generalidades de la
vigentes y empleando determinación de costos de
métodos de costeo en la producción en la actividad
programación de agropecuaria
operaciones productivas.
 Clasificación de los costos
 Costos Fijos y Variables
 Costos directos e indirectos
 Costos totales y unitarios
 Calculo de los costos unitarios
y totales
IPC-651 Tecnología de 2.2. Conoce la importancia de la

Naturaleza de los alimentos
Alimentos
aplicación de los diferentes  Tecnología de alimentos
procesos que garantizan la  Historia de los procesos
calidad física, tecnológicos
 Clasificación de los métodos
química y microbiológica de conservación de
de los alimentos en alimentos
las diferentes fases de su  Microbiología de alimentos
transformación planteando  Actividad microbiológica
en la  Cinética de alimentos
 Físico-química de alimentos
teoría y la práctica diversas  Conceptos sobre post-
técnicas de conservación.
cosecha
 Higiene y seguridad
industrial
ASIGNATURA: INVESTIGACION DE OPERACIONES

Ciclo de Formación: Especialización Profesional CARGA HORARIA SEMANAL
H. H. H.
CRÉDITOS

Genera sistemas de control de operaciones que buscan llegar a la eficiencia y efectividad en los
COMPETENCIA GENERAL procesos que implica un proyecto productivo, aplicando criterios de organización y optimización
en la administración de los recursos.
1 Método científico 1.1 Definición, desarrollo y tipos de modelos de Investigación de Operaciones 1.2
Fases de estudio del inv. de operaciones. 1.3 Principales aplicaciones de la I. de O. 1.4
Metodología para modelación 1.5 Formulación de problemas lineales más Comunes 1.6
Conceptos del Método gráfico y su aplicación
2 Modelos lineales de programación lineal 2.1 Definición, 2.2 Componentes del ciclo, 2.3 La madera y usos, 2.4 Productos
secundarios del bosque, 2.5 Definición, 2.6 Componentes del ciclo, 2.7 La madera y
usos, 2.8 Productos secundarios del bosque.
3 Soluciones factibles básicas 3.1 Modelo de PL con dos variables 132 Solución gráfica de la PL 3.2.1 Solución de un
modelo de maximización 3.2.2 Solución de un modelo de minimización.
4 Método simplex revisado 4.1 Teoría del método Simplex, 4.2 Forma tabular del método Simplex. 4.3 El método
de las dos fases. 4.4 Casos especiales, 4.5 Uso de software.
5 Problema dual 5.1. Teoría primal-dual, 5.2. Formulación del problema dual. 5.3. Relación primal-dual.
5.4. Dual-Simplex, 5.5. Análisis de sensibilidad: cambio en el vector, recursos (bj) y sus
límites, cambio en el vector, (Ci) y sus límites, adición de una variable (Xi), cambio en
coeficientes tecnológicos (aij), Adición de una nueva restricción 5.6. Interpretación del
análisis de sensibilidad 5.7. Uso de software.
6 Problema del transporte 6.1. Definición del problema de transporte. 6.2. Método de la esquina noroeste
6.3. El método de aproximación de Vogel. 6.4. Procedimientos de optimización.
6.5. Definición del problema de asignación 6.6. El método húngaro.
7 Elementos de teoría de gráficos 7.1 Modelo de PL con dos variables 7.2 Solución gráfica de la PL 16
7.3 Solución de un modelo de maximización.
8 Redes y flujos 8.1 Alcance y definición de modelos de redes 8.2 Algoritmo del árbol de mínima
expansión 8.3 Problema de la ruta más corta; 8.4 Modelo de flujo máximo 234
9 Métodos de programación y control de 9.1 Naturaleza recursiva de los cálculos de programación dinámica (PD) 9.2
proyectos Recursividad hacia adelante (avance) y hacia atrás (retroceso) 9.3 Aplicaciones de PD
seleccionadas.
10 Métodos CPM. PERT y PERT COSTO 10.1 Representación en forma de red 10.2 Cálculos del método de la ruta crítica (CPM)
10.3 Construcción del cronograma 10.4 Formulación de programación lineal de CPM
10.5 Redes PERT
PAÍS/CIUD
Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN
AD
1 Manuel De Los Reyes García M. 2004 Investigación de Operaciones Universidad Metropolitana México
2 Taha, Hamdy A. 2012 Investigación de Operaciones Pearson Educación México
Métodos y Modelos de Investigación
3 Prawda J. 1981 Limusa México
de Operaciones
Introducción a la investigación de
4 Hiller F. y G. Lieberman 1991 Mc Graw Hill México
operaciones
5 Shamblin, J. y G. Stevens 1975 Investigación de Operaciones Mc Graw Hill México
ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS I

H. H. H.
CRÉDITOS

Aplica los procesos de transferencia de masa, calor y cantidad de movimiento que rigen el
transporte de un fluido al diseño, selección y operación de equipos de proceso, transporte,
COMPETENCIA GENERAL
medición y control de flujos, integrando conceptos de ciencias básicas para entender los
procesos.
1 Análisis dimensional y 1.1 Definición de fluido 1.2 análisis dimensional 1.3 Sistemas técnicos de unidades 1.4 Sistemas
propiedades de los fluidos. internacionales de unidades (SI) 1.5 Peso específico 1.6 Densidad de un cuerpo 1.7 Densidad
relativa de un cuerpo 1.8 Viscosidad de un fluido 1.9 Presión de vapor 1.10 Tensión superficial 1.11
Capilaridad 1.12 Modulo volumétrico de elasticidad
2 Estática de fluidos. 2.1 Introducción 2.2 Presión de un fluido 2.3 La presión 2.4 Diferencia de presiones 2.5 Altura o carga
de presión h 2.6 Variación de la presión en un fluido compresible 2.7 Vacío y presión atmosférica 2.8
Presión absoluta y presión manométrica 2.9 Barómetro 2.10 Piezómetros y Manómetros
3 Empuje y Flotación 3.1 Principio de Arquímedes 3.2 Estabilidad de cuerpos sumergidos y flotantes.
4 Fuerza Hidrostática sobre las 4.1 Introducción 4.2 Fuerza ejercida por un líquido sobre el área plana 4.3 Fuerza ejercida por un
Superficies líquido sobre una superficie curva 4.4 Tensión circunferencial o tangencial 4.5 Tensión longitudinal en
cilindro de pared delgada 4.6 Fuerza hidrostática en una represa.
5 Dinámica de Fluidos 5.1 Introducción 5.2 Flujo de fluidos 5.3 Flujo permanente 5.4 Flujo uniforme 5.5 Líneas de corriente
5.6 Ecuación de continuidad 5.7 Energía y altura de carga 5.8 Ecuación de energía 5.9 Altura de la
velocidad 5.10 Aplicación de la ecuación de Bernoulli 5.11 Potencia 5.12 Flujo laminar 5.13 Número
de Reynolds 5.14 Flujo Turbulento 5.15 Perdidas de carga de flujo laminar 5.16 Formula de Darcy -
Weisbach 5 17 Coeficiente de fricción.
6 Transmisión de Calor 6.1 Conducción 6.1.1 Área media 6.1.2 Conducción a través de paredes compuestas 6.1.3 Espesores
óptimos del sistema 6.2 Convección 6.2.1 Fluidos en el interior de tubos 6.2.2 Fluidos en el exterior
de tubos 6.2.3 Convección natural 6.2.4 Condensación de vapor 6.3 Radiación 6.3.1 Radiación de
gases incandescentes 6.4Transmisión conjunta por conducción , convección y radiación.
7 Extracción Solido – Liquido. 7.1 Introducción 7.2 Métodos de cálculos 7.3 Contacto sencillo 7.4 Contacto múltiple en corriente
directa 7.5 Contacto múltiple en contra corriente ente 7.6 Métodos analíticos.
8 Extracción Liquido - Liquido 8.1 Introducción 8.2 Equilibrio de extracción 8.3 Representación gráfica de sistemas ternarios 8.4
Interpolación de rectas de reparto 8.5 Métodos de cálculo 8.5.1 Contacto sencillo 8.5.2 Contacto
múltiple en corriente directa 8.5.3 Contacto múltiple en contracorriente 8.6 Contacto múltiple en
contracorriente con reflujo.

1 Ronald V Giles 2003 Mecánica de los Fluidos e Hidráulica McGraw-Hill Madrid
2 Ocon Tojo 1980 Problemas de Ingeniería Química Aguilar Madrid
3 C,J. Geankoplis 1998 Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias Contimental S.A. México
4 José A. Manrique 1976 Transferencia de Calor Harla S:A: México
5 Walter Marcos Chipana 2012 Mecánica de fluidos Univ. Perú
ASIGNATURA: ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

H. H. H.
CRÉDITOS

Plantea la organización y dirección de una empresa agropecuaria empleando principios,
COMPETENCIA GENERAL normas, estructuras y herramientas de administración científica moderna en el contexto
productivo.
1 Introducción a la 1.1 Definición e importancia de la administración 1.2 Definición de organización; 1.3 Principios de la
Administración y las Administración 1.4 El gerente y sus funciones 1.5 El proceso administrativo 1.6 La evolución de la teoría
Organizaciones. de la administración 1.7 La evolución administrativa en empresas agropecuarias
2 La Empresa 2.1 Definición de empresa 2,2 Características de la empresa agropecuaria; 2.3 Tipos de empresas 2.4
Organizaciones que no son Empresas, 2.5 elementos que componen una empresa, 2.6 Disposiciones
legales y normas que afectan a una empresa agropecuaria.
3 Planeamiento y Estructura de 3.1 Definición y propósito de planificar , 3.2 Tipos de planificación, 3.3 Elementos de la planificación, 3.4
la Empresa Agropecuaria Determinación de la visión y misión 3.5 Determinación de objetivos, estrategias, políticas y reglas 3.6
Proceso de toma de decisiones.
4 Organización y 4.1 Definición y propósito de organizar, 4.2 Estructura organizacional, 4.3 Diseño organizacional 4.4
reorganización de la Empresa Departamentalización y jerarquización, 4.5 Administración de Recursos Humanos 4.6 Proceso de
Agropecuaria Administración de Recursos Humanos.
5 Dirección y Gestión de la 5.1 Definición y propósito de la Dirección, 5.2 Fundamentos de comportamiento; 5.3 Actitudes,
Empresa Agropecuaria Personalidad, Percepción, 5.4 Los grupos y los equipos de trabajo; 5.5 Motivación, 5.6 Liderazgo, 5.7
Comunicación.
6 Control de las Operaciones 6.1 Definición y propósito del control, 6.2 Proceso de control, 6.3 Herramientas y técnica, 6.4 Controles
de la Empresa Agropecuaria de información, 6.5 Controles de elemento humano. 6.6 Asesoramiento a los productores
agropecuarios.
1 Idalberto Chiavenato 2004 Introducción a la Teoría general de la administración 7ma Ed. Mc.Graw Hill México
2 Harold Koontz 2004 Administración: una perspectiva global 7ma Ed. Mc.Graw Hill México
3 Benjamín Franklin 1997 Organización de Empresas Ed. Noriega México
4 Enoe Blanca Mareño López 2017 Lo que debemos saber de la Administración La Paz La Paz- Bolivia
ASIGNATURA: ADMINISTRACION FINANCIERA

H. H. H.
CRÉDITOS

Realiza la formulación de presupuestos financiero para la actividad de la empresa agropecuaria
COMPETENCIA GENERAL y el análisis técnico financiero sobre el estado y solidez de la empresa, empleando herramientas
dirigidas hacia la decisión financiera.
1 Teoría de la decisión 1.1 Antecedentes; 1.2 Qué es administración financiera; 1.3 Decisión de inversión; 1.4 Decisión financiera; 1.5 Decisión de
financiera. administración de bienes; 1.6 La meta de la compañía; 1.7 Creación del valor; 1.8 Lo que dicen las compañías acerca de su
meta corporativa; 1.9 Administración está en evaluación continua; 1.10 Problemas de agencia; 1.11 Responsabilidad social
corporativa (RSC) ; 1.12 Sustentabilidad; 1.13 Gobernanza corporativa; 1.14 Función de administración financiera de la
organización; 1.15 Fundamentos.
2 Entornos de negocios, 2.1; El entorno de negocios; 2.1 Propiedad Única; 2.2 Sociedades; 2.3 Sociedad Anónima; 2.4 Sociedad Limitada; 2.5
fiscales y financieros Corporaciones; 2.6 Entorno Legal de las Empresas en Bolivia; 2.7 Empresa Unipersonal; 2.8 Sociedad de Responsabilidad
Limitada (SRL); 2.9 Sociedad Anónima (SA); 2.10 Sociedad de Economía Mixta; 2.11 Asociaciones de Productores; 2.12
Entidades que intervienen en el proceso empresarial; 2.13 Fundempresa; 2.14 Impuestos; 2.15 Requisitos.
3 El cálculo financiero: 3.1 Antecedentes; 3.2 Interés simple; 3.3 Tasa nomina y tasa efectiva 3.4 Valor futuro (valor terminal); 3.5 Interés compuesto;
interés simple y 3.6 Cantidades únicas - Valor futuro (o capitalizado); 3.7 Valor presente (o descontado); 3.8 Tasa de interés (o descuento)
compuesto, desconocida; 3.9 Número desconocido de periodos de capitalización (o descuento); 3.10 Anualidades; 3.11 Anualidad
ordinaria; 3.12 Anualidad anticipada; 3.13 Cálculo del valor futuro de una anualidad ordinaria; 3.14 Cálculo del valor presente
capitalización y
de una anualidad ordinaria; 3.15 Cálculo del valor futuro de una anualidad anticipada; 3.16 Obtención del valor presente de
descuentos. Rentas, una anualidad anticipada; 3.17 Aplicaciones especiales del valor del dinero en el tiempo; 3.17.1 la determinación de los
amortizaciones e depósitos necesarios para acumular una suma futura; 3.17.2 la amortización de préstamos; 3.17.3 el cálculo de tasas de
imposiciones. interés o crecimiento; 3.17.4 el cálculo de un número desconocido de periodos.
4 Presupuestos 4.1 Formulación del presupuesto; 4.1.1 Objetivos; 4.2 la función de Presupuestacion; 4.3 Medios presupuestarios; 4.4
Características de la información; 4.5 Procesamiento de la información; 4.6 Informes presupuestarios; 4.7 Análisis de
sensibilidad; 4.8 Variables estratégicas; 4.9 Presupuesto final; 4.10 Control presupuestario; 4.11 Gestión presupuestaria; 4.12
estrategia presupuestaria; 4.13 etapas de la formulación presupuestaria.
5 Técnicas para el 5.1 Definición de Flujos de Caja 5.2 Parámetros para la elaboración de un flujo de caja proyectado; 5.3 indicadores financieros;
presupuesto de capital: VAN, 5.4 VAN; 5.5 TIR; 5.6 Beneficio/costo.
TIR, Beneficio / costo.
6 Estados Financieros 6.1 Estados financieros; 6.2 Para que sirven los estados financieros; 6.3 Usuarios de los estados financieros; 6.4 Clasificación;
6.5 Balance general; 6.5.1 Definición; 6.5.2 Características fundamentales del balance; 6.5.3 Activos; 6.5.3.1 Activos
Corrientes; 6.5.3.2 Cuentas principales de los Activos Corrientes; 6.5.3.3 Propiedad Planta y Equipo; 6.5.3.4 Intangibles;
6.5.3.5 Otros Activos; 6.5.4 Pasivos; 6.5.4.1 Pasivos Corrientes; 6.5.4.2 Cuentas principales de los Pasivos no Corrientes;
6.5.4.3 Patrimonio; 6.5.4.4 Cuentas Principales del Patrimonio; 6.5.4.5 Estructura del balance general; 6.6 Estado de
resultados; 6.6.1 Definición, 6.6.2 Ingresos; 6.6.3 Clasificación de los Ingresos; 6.6.4 Gastos; 6.6.5 Gastos Operacionales;
6.6.6 Gastos no Operacionales; 6.6.7 Costos; Estructura del Estado de Resultados; 6.7 Estado de cambios en el patrimonio
neto; 6.8 Estado de Cambios en la Situación Financiera; 6.9 Estado de flujo de efectivo; 6.9.1 Elementos Integrantes del Flujo
de Efectivo; 6.9.2 Flujo de efectivo generado por o destinado a la operación; 6.9.3 Flujo de efectivo destinado a o proveniente
de actividades de inversión; 6.9.4 Flujo de efectivo destinado o proveniente de actividades de financiamiento.
7 Ratios para el análisis 7.1 Estrategia Corporativa Financiera; 7.2 Política Financiera; 7.3 Estructura de balance de gestión; 7.3.1 El Proceso de
e interpretación de Ordenamiento Activo; 7.3.2 El Proceso de Ordenamiento pasivo; 7.3.3 Naturaleza o estructura económica del Activo; 7.3.4
estados financieros. Naturaleza o estructura económica del pasivo; 7.3.5 Ciclo de maduración; ciclo de explotación; ciclo promedio de pago de
clientes; 7.3.6 Reglas de equilibrio; 7.4 Análisis Patrimonial estático: Activo, pasivo, activo vs. Pasivo, conclusión; 7.5 Análisis
Patrimonial dinámico: Activo, pasivo, activo vs. Pasivo, conclusión 7.5.1 Estado de fuentes y usos; 7.6 Análisis Financiero;
7.6.1 Capacidad de pago: capital de trabajo neto, razón de circulante, razón de prueba acida, razón del disponible; 7.6.2
Puntualidad de pago: rotación de activo circulante, rotación de inventarios, rotación de cuentas por cobrar; 7.7 Rendimiento;
7.8 Rentabilidad.
Van Horne C., James, Wachowicz, JR.,
1 2010 Fundamentos de Administración Financiera Pearson/13 va Edición México D.F.
John M.
2 Gitman, Lawrence J. y Zutter, Chad J. 2010 Principios de administración financiera Pearson/12 va Edición México D.F.
Barcelona
3 Joan Massons i Rabassa 2005 Finanzas: Análisis y Estrategia Financiera Hispano/9 na Edición
España
A. Ross, Randolph W. Westerfield McGraw-Hill Companies, / 9na
4 2012 Finanzas Corporativas México D.F.
and Jeffrey Jaffe. editcon.
Manual Práctico de Matemática Comercial y
5 De Pablo, Andrés 2000 Cera SA / Vol II México D.F.
financiera
6 Valdez Montoya Jorge 2016 Manual Matematica Financiera Monobok Economia-UMSA La Paz, Bolivia
ASIGNATURA: PROCESOS AGROINDUSTRIALES

H. H. H.
CRÉDITOS

Conoce los protocolos empleados en la agroindustria para la recepción, acondicionamiento,
COMPETENCIA GENERAL conservación y preparación para el procesamiento de las materias primas, empleando técnicas
físico-químicas, higiene y control.
UNIDAD
No. CONTENIDO ANALÍTICO
DIDÁCTICA
1 Introducción a los 1.1 Introducción 1.2 Recepción de materia prima1.2.1.Pesado 1.2.2. Seleccionado 1.2.3. Limpieza y
procesos clasificación 1.3. Procedimientos preliminares 1.3.1 Enjuague 1.3.2 Corte 1.3.3 Pelado 1.3.4 Separación
agroindustriales 1.3.4.1 Escaldado 1.3.4.2 Molido despulpado 1.4 Procesos 1.5 Control de calidad.
Flujo grama de 2.1. Introducción 2.1.1 Clasificación de diagrama de flujos en procesos 2.1.2 Simbología de procesos 2.1,
2 procesos y balance de 3 Tipos de flujo grama 2.1.4 Aplicación de flujo grama en los procesos 2.3 Balance 2.4 Cálculos de
masa balance de materia 2.5 Balance de proceso en unidades múltiples 2.6 Recirculación de derivados
(eypass) 2.7 Estequiometria de las reacciones químicas 2.8 Balance de procesos reactivos.
Conservación mediante 3.1Introducción 3.2. Cinética de destrucción de los microorganismos 3.2.1. Efectos del tiempo de proceso
3 temperaturas altas. 3.2.2. Efecto de la temperatura de proceso; 3.4. Cuantificación de los tratamientos térmicos 3.5. Cinética
de la penetración de calor en los productos envasados 3.6. Cálculo del valor de esterilización de un
tratamiento 3.7. Optimización de un tratamiento térmico 3.8. Pasteurización de los alimentos 3.9.
Escaldado de los alimentos 310. Esterilización de los alimentos 3.11. Sistemas de cocción de los
alimentos.
Conservación mediante 4.1Aplicaciones del frio a la conservación de productos perecederos. 4.2. Producción del frio 4.3.
4 temperaturas bajas Refrigeración de los alimentos 4.3.1. Frutas y hortalizas 4.3.2. Carnes 4.4. Sistema de enfriamiento 4.4.1.
Enfriamiento por aire 4.4.1.1. Enfriamiento en cámara frigorífica 4.4.1.1.2. Enfriamiento por presión de aire
4.5. Enfriamiento por agua 4.6. Enfriamiento al vacío 4.7. Conservación en refrigeración 4.8. Congelación.
Buenas prácticas de 5.1 Que son las buenas prácticas de manufacturas de las BPM de las instalaciones de las empresas
5 manufacturas contaminadas, físicos, químicos y biológicos, normas para el productor de alimentos 5.2 Enfermedades
transmitidas por alimentos: que son las ETAS, principales factores que afectan la conservación de
alimentos, limpieza y desinfección de ambientes, tipos de desinfectantes utilizados en la industria de
alimentos, contaminación cruzada.
6 Análisis de peligros y 6.1 Introducción historia3. Introducción. Historia, los principios del HACCP 6.2 Que es un análisis de
puntos críticos (haccp) peligros, sistema de categorización de peligros, plan HACCP.
Evaluación 7.1 7.1 Introducción. Logística para el desarrollo de evaluaciones sensoriales. Manejo de muestras,
7 organoléptica selección de muestras, preparación de las muestras, preparación de las muestras, jueces. 7.2 Norma 7.3
Métodos de evaluación sensorial: métodos analíticos, pruebas de diferenciación,, prueba de comparación
por pares, prueba dúo trio, prueba triangular, prueba de análisis descriptivo comparativo 7.4 Método de
análisis estadístico: Formulación de hipótesis, Ji cuadrada, t de Student, análisis de varianza.
Materiales de empaque, 8.1Introducción 8.2. Concepto 8.2.1 envases 8.2.2 empaques 8.2.3 Embalaje 8.3. Clasificación de
8 envases y etiquetados. empaque y embalaje 8.4. Objetos de empaque y embalaje 8.5. Funciones de empaque y embalaje 8.6,
Riesgo 8.7. Tipos de materiales de empaque y embalaje 8.8. Etiquetado Marcado y Codificado.
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
1 H.D. Belitz y W Grosch 1997 Química de Alimentos Acribia S.A. Zaragoza
2 Edgardo Escalante 2009 Análisis y Mejoramiento de Calidad Limusa México
3 Grupo Latino 2006 Manual del Ingeniero de Alimentos Vinci Ltda México
4 A. Casp y L. Abril 1999 Tecnología de alimentos Mundi Prensa Madrid
5 Normam w. Desrosier 1985 Conservación de alimentos Continental México
ASIGNATURA: MANEJO Y PRODUCCION DE CAMELIDOS

H. H. H.
CRÉDITOS
TOTAL CARGA HORARIA 3 3 4

Interpreta la realidad social en el agro boliviano, identificando las etapas históricas, las limitantes y
alternativas para aspirar al desarrollo rural sostenible, constituye la base del entendimiento de la
sociedad rural, en especial por estar estrechamente relacionada a la producción de los camélidos
sudamericanos, transformación y potencialidades pecuarias, no dejando de lado que las familias
COMPETENCIA GENERAL
que integran la sociedad, muestran cambios en su forma de pensar y proceder como también de
superación, que en ocasiones deja de lado los conocimientos heredados por sus padres en la
conservación de su sistema, razón por la cual es importante ser parte del cambio en el sector
pecuario.
1 Cuestión Pecuaria 1.1. Identificación de la cadena Productiva, Transformación, Comercialización y Consumo por la
población humana en Bolivia. 1.2. Modalidades de la cadena productiva y reproductiva, 1.3. Producción
de carne, fibra, cuero y estiércol, 1.4. Componentes de la producción, 1.5. Aplicación de nuevas
tecnológicas, 1.6. Transformación y comercialización del producto, 2.7 Mercado local, regional y
nacional.
2 La Economía Campesina 2.1 Introducción a la economía campesina, 2.1.1 Racionalidad de la economía campesina, 2.2 La
y su Producción unidad de producción familiar, 2.3 Las multiactividades en la economía familiar campesina como
Camélidos estrategias locales para un desarrollo.
3 Organización social de 3.1. Organización de Productores en Asociaciones 3.2. Preparación de Ejemplares; 3.3.
productores Adiestramiento de los Ejemplares 3.4. Organización de Expo - Ferias Regional, Departamental,
Nacionales e Internacionales.
4 Sistemas de Producción 4.1 Sistemas de Producción y Economía Familiar 4.2 Agricultura Tradicional y Cambio Tecnológico
de Camélidos 4.3 Sistema de Intercambio y Mercado. 4.4 El Enfoque de los Sistemas en la Producción Agrícola.
5 Planificación de 5.1 Concepto Agropecuario de Desarrollo Rural, 5.2 Subdesarrollo Productivo de Camélidos
Producción de Camélidos 5.3 Comunidades Desarrolladas Mejor Producción, 5.4 La Planificación de Producción de Camélidos
Sostenible
6 Sanidad animal camélidos 6.2. Desinfección de instalaciones y equipos, 6.3. Prevención de las principales enfermedades
6.4. Enfermedades infecciosas, 6.5. Enfermedades parasitarias, 6.6. Enfermedades metabólicas.
7 Selección y sistemas de 7.1. Objetivos de la selección, 7.2. Selección Continua y reemplazo de nuevos vientres, 7.3.
mejoramiento Características fenotípicas anatómicas y fisiológicas reproductivas 7.4. Pubertad y celo inducido en
hembras 7.5. Factores que afectan en la fertilidad, 7.6. Programas de mejoramiento genético, 7.7.
Sistemas de cruzamiento, 7.8. Natural y artificial, 7.9. Valores y frecuencia genética.
8 Infraestructura productiva 8.1. Objetivos de construcciones básicas, 8.2. Sistemas de explotación extensiva, semi- intensiva,
intensiva y estacado, 9.3. Establecimiento de praderas nativas, 8.4. Conservación y preparación del
encelaje, 8.5. División y alambrado de canchas del pastoreo.
9 Mercado de camélidos 9,1 Campesinado y Mercado Capitalista, 9.2 Limitaciones de la Producción de Camelidos
9.3 Campesinado en Bolivia, 9.4 Desarrollo Capitalista vía Campesino, Vía Terrateniente.
9.5 Tendencia del Desarrollo: Migración Campo Ciudad.

Manual Práctico Producción de Camélidos Carne
1 Marcelo Gantier Pacheco 2015 Bolivia
y Fibra
2 CIPCA 2010 Manual de Camélidos La Paz Bolivia
3 Mis Llamas Protect Censern 2010 Sanidad Animal La Paz Bolivia
4 SENASAG /FAO / ITALIA 2010 Catastro Pecuario Altiplano Valles Bolivia La Paz Bolivia
SEPTIMO SEMESTRE
IPC-751 Operaciones 2.1 Aplica los procesos de  Transporte de fluidos

transferencia de mas, calor y  Transmisión de calor
Unitarias I
cantidad de movimiento que  Extracción sólido-líquido
rigen el transporte de un  Extracción líquido-líquido
fluido al diseño, selección y
operación de equipos de
proceso, transporta, medición
y control de flujos, integrando
conceptos de ciencias
básicas para entender los
procesos.
IPC-752 Investigación de 2.5 Genera sistemas de  Método científico

control de operaciones que  Modelos lineales de
operaciones
buscan llegar a la eficiencia y programación lineal
efectividad en los procesos  Soluciones factibles básicas
que implica un proyecto  Método simplex revisado
productivo, aplicando criterios  Problema dual
de organización y  Problema del transporte
optimización en la
 Elementos de teoría de
administración de los
gráficos
recursos.
 Redes y flujos
 Métodos de programación y
control de proyectos
 Métodos CPM. PERT y
PERT COSTO.
IPC-741 Administración de 3.1 Plantea la organización y  Generalidades de la

dirección de una empresa Administración
Empresas
agropecuaria empleando  Principios de la administración
Agropecuarias principios, normas,  La Empresa
estructuras y herramientas  Análisis de la Empresa
de administración científica Agropecuaria
moderna en el contexto  Planeamiento y estructura de
productivo.
la Empresa Agropecuaria
 Organización y reorganización
de la empresa agropecuaria
 Dirección y gestión de la
empresa agropecuaria
 Control de las operaciones de
la empresa agropecuaria
 Asesoramiento a los
productos agropecuarios
IPC-742 Administración 3.2 Realiza la formulación de  Teoría de la decisión

presupuestos financiero financiera.
Financiera
para la actividad de la  El cálculo financiero:
empresa agropecuaria y el interés simple y
análisis técnico financiero compuesto, capitalización y
sobre el estado y solidez de descuentos. Rentas,
la empresa, empleando amortizaciones e
herramientas dirigidas hacia imposiciones.
la decisión financiera.  Presupuestos: pronósticos de in
 Técnicas para el
presupuesto de capital:
VAN, TIR, Beneficio / costo.
 Ratios para el análisis e
interpretación de estados
financieros.
IPC-753 Procesos 2.2. Conoce los  Recepción de la materia prima

Agroindustriales protocolos  Selección y clasificación
 Conservación-Operaciones a altas
empleados en la temperaturas
agroindustria para la  recepción,
Conservación-Operaciones a bajas conservación
acondicionamiento, y
temperaturas
 Filtrado
 Materiales de empaque y envases
ASIGNATURA: OPERACIONES UNITARIAS II

Código de Competencia Sigla: IPC- 851
Ciclo de Formación Especialización Profesional CARGA HORARIA SEMANAL
H. H. H.
Área de Competencia Transformación TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Interpreta los fenómenos de transferencia de masa y energía que ocurren en las operaciones
unitarias aplicadas en las diferentes empresas de producción y comercialización agropecuaria;
Explica los fenómenos de transporte de masa que interviene en el proceso de destilación;
Interpretando las ecuaciones que gobiernan la psicrometría del aire para el uso de estas en la
COMPETENCIA GENERAL
producción y procesamiento de alimentos en condiciones óptimas; describe el proceso de
secado y los diferentes modelos para el diseño de secadores y su funcionamiento con la ayuda
de ecuaciones basadas en balances de masa y energía; Interpretando los métodos de
cristalización
1 Destilación y 1.1. Introducción sobre la destilación y rectificación. 1.2. Destilación simple. 1.3. Destilación de equilibrio
rectificación o cerrada, 1.4. Destilación diferencial o abierta. 1.5. Rectificación. 1.6. Columna de platos. 1.7. Método
de MacCabe-Thiele. 1.8. Destilación por arrastre de vapor.
2 Humidificación 2.1. Generalidades sobre la humidificación, 2.2. Características fisicoquímicas del aire húmedo para el
procesamiento de alimentos, 2.2.1. Humedad absoluta, 2.2.2. Humedad relativa, 2.2.3. Temperatura de
rocío, 2.2.4. Entalpía específica, 2.2.5. Volumen húmedo, 2.2.6. Saturación adiabática, 2.2.7.
Temperatura húmeda, 2.3. Manejo del diagrama psicométrico, 2.4. Métodos de humidificación, 2.6
Componentes del ciclo, 2.7 La madera y usos, 2.8 Productos secundarios del bosque.
3 Secado 3.1. Generalidades sobre el Secado. 3.2. Velocidad de secado. 3.3. Secado por lotes. 3.3.1. Contacto
tangencial. 3.3.2. Contacto transversal. 3.4. Secado por conducción. 3.5. Secadores rotatorios. 3.6.
Secadores transversales.
4 Cristalización 4.1. Generalidades sobre la Cristalización. 4.2. Solubilidad de equilibrio en la cristalización. 4.3.
Rendimientos y balances 4.4. Equipo para la cristalización. 4.5. Cristalizadores de tanque. 4.6.
Cristalizadores con raspadores de superficie. 4.7. Teorías de la nucleación. 4.8. Velocidad de
crecimiento de cristales. 4.9. Distribución de tamaños de partícula en los cristales. 4.10. Modelos de
cristalizadores.
1 Robert E. Tribal 1991 Operaciones de Transferencia de Masa Mc Graw Hill USA
E. J. Henley J.D. Equilibrium Stage Separation Operations in

2 Seader
1981
Chemical Engineering
Editorial: REVERTE Barcelona
Ingeniería Industrial Alimentaria. Editorial

3 Pierre Mafart 1994
Acribia S.A
Acribia S.A. México
Madrid
4 J.ocon y g. Tojo 1967 Problemas de ingeniería química. Aguilar
(españa)
Proceso de transporte y operaciones

5 C.J. Geankoplis 1988
unitarias
Continental,s.a México
ASIGNATURA: DISEÑO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

Código de Competencia: Sigla : IPC- 842
H. H. H.
CRÉDITOS

Conoce y aplica conceptos, metodologías, técnicas e instrumentos que le permiten juzgar
cualitativamente y cuantitativamente las ventajas y desventajas de asignar recursos a una
COMPETENCIA GENERAL iniciativa de proyectos de inversión en el área de transformación productiva. Conceptualiza los
proyectos de desarrollo agropecuario en el contexto del Sistema de Planificación Integral del
Estado (SPIE).
1 La planificación de desarrollo 1.1 Definición de planificación, 1.2 El rol del gobierno en la economía, 1.3 Modelos de planificación,
económico y social 1.4 El Plan de desarrollo económico y social, 1.5 Planes de Desarrollo Territorial Integral, 1.6 El
Sistema de Planificación Integral del Estado, 1.7 El ciclo de la planificación en Bolivia, 1.8 Los
subsistema del Sistema de Planificación Integral.
2 El ciclo de los proyectos de 2.1 Las etapas del ciclo de vida de un proyecto, 2.3 Las fases de la etapa de pre inversión, 2.4
inversión Las fases de la etapa de inversión, 2.5 Las fases de la pre inversión en Bolivia, 2.6 El Reglamento
básico de pre inversión, 2.7 La tipología de proyectos, 2.8 La categorización de proyectos, 2.8
Estructura de un proyecto empresarial productivo.
3 El diagnóstico y la 3.1 El enfoque de estudio, 3.3 La zonificación, 3.5 La recopilación de datos, 3.6 Análisis de datos.
identificación de proyectos 3.7 La técnica del árbol de problemas en la identificación de proyectos.
4 El estudio de mercado 4.1 Definición de mercado, 4.2 Estructuras de mercado, 4.3 Factores determinantes de la demanda
y de la oferta, 4.4 Equilibrio de mercado, 4.5 Formación del precio, 4.6 Canales de
comercialización, 4.7 Las estimaciones de la demanda y de la oferta.
5 Aspectos técnicos del proyecto 5.1 Tamaño de un proyecto, 5.2 Factores determinantes del tamaño, 5.3 Macro localización, 5.4
Micro localización, 5.5 Factores determinantes de la localización, 5.6 La ingeniería de proyecto, 5.7
Elaboración de la ficha ambiental.
6 La organización y aspectos 6.1 Definición de organización, 6.2 Diseño organizacional, 6.3 Aspectos económicos y legales de
legales del proyecto la organización, 6.4 Organigrama, 6.5 Cadena de mando, 6.6 Amplitud, 6.7 La organización en la
implementación del proyecto.
7 Aspectos económicos del 7.1 Definición, 7.2 Inversión fija, 7.3 Inversión diferida, 7.4 Capital de trabajo, 7.5 La estructura de
proyecto la inversión, 7.6 Costos fijos, 7.7 Costos variables, 7.8 El costo medio, 7.9 Economía de escala, 7.10
Estructuras de costos, 7.11 El precio de venta sin impuestos.
8 La evaluación del proyecto 8.1 Definiciones de evaluación financiera y económica, 8.2 el flujo de fondos, 8.3 Equivalencias
financieras, 8.4 Identificación y valoración de costos y beneficios de las alternativas de inversión,
8.5 La metodología del análisis costo beneficio, 8.6 La metodología de costo eficiencia, 8.7
Indicadores de rentabilidad financiera (TIR. VAN y RCB), 8.8 Análisis de riesgo.
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
Apunte de clases de preparación y evaluación de

1 Humberto Chuquimia Vargas 2018 La Paz Bolivia
proyectos de inversión
Nassir Sapag Chain y

2 1991 Preparación y evaluación de proyectos Segunda Edición Lima - Perú
Rteynaldo Sapag Chain
McGraw-Hill Octava
3 Gabriel Vaca Urbina 2016 Evaluación de proyectos México D.F.
Edición
ASIGNATURA: COMERCIALIZACIÓN AGRARIA

H. H. H.
Área de Competencia: Comercialización. TEORÍA PRACTICAS LABORATORIO
CRÉDITOS

Aplica el conocimiento en la formulación de planes de comercialización, en micro y pequeñas
empresas agropecuarias, empleando herramientas de análisis económico, cadenas de
COMPETENCIA GENERAL comercialización y parámetros de riesgo en el inicio de la actividad. Formula emprendimientos
de producción y comercialización agropecuaria, de productos primarios y con valor agregado
(transformación)
1 Características de la actividad y de los 1. Antecedentes. 1.1. Los productos agrícolas perecedero, 1.2. La producción estacional, en cantidad
productos agropecuarios. y calidad, 1.3. La producción varía según año. 1.4. La calidad según geografía. 1.5. La cantidad y la
calidad de los productos difíciles de controlar. 1.6. Cantidad de producto por unidad de producción.
2 Eficiencia: técnica y eficiencia económica. 2.1 Definición, 2.1 Eficiencia técnica, 2.3 Eficiencia económica, 2.4 Métodos de cálculo, 2.5
Eficiencia del sistema de mercadeo, 2.6 Concepto de eficiencia de mercado, 2.7 Indicadores de la
eficiencia de mercadeo.
3 Producto: necesidades, satisfactores, ciclo 3.1 Decisiones de Producto. 3.2 4 P’s de Productos 7 P’s de Servicios. 3.3 Decisiones de producto.
de vida de un producto. 3.4 Decisión de calidad. 3.5 Decisiones de marca 3.6 Características de una buena marca. 3.7 Ciclo
de vida de los productos., 3.8 Segmentación y Conducta del Consumidor. 3.9 Entendiendo al
consumidor. 3.10 Caracterización de los consumidores.
4 Oferta y demanda de productos 4.1 Situación del comportamiento agropecuario a nivel mundial 4.2 Situación del sector agropecuario
agropecuarios. en américa latina y el caribe, 4.3 Bloque Comerciales, 4.4 Situación del sector agropecuario en el
contexto Boliviano, 4.5 Situación Actual de las Exportaciones Agropecuarias Agroindustriales, 4.6
Principales cultivos de los departamentos de Bolivia.
5 Funciones de intercambio, métodos 5.1 Comercialización, Definición y componentes, 5.2 Sistemas de comercialización, 5.3
principales de compraventa, fijación de Segmentación de mercados, 5.4 Las 4 ps, 5.5 Definición de precio y estrategias de fijación.
precios.
6 Funciones físicas: almacenamiento, 6.1 Definición, 6.2 Almacenamiento, 6.3 Tipos de almacén, 6.4 Canales de distribución, 6.5
transporte, acondicionamiento. Transporte, 6.6 Tipos de transporte, 6.7 Acondicionamientos.
7 Funciones auxiliares, tipificación, 7.1 Funciones de facilitación, 7.2 Normalización, 7.3 Financiamiento , 7.4 Asunción de riesgo,
información, financiación, asunción de 7.5 Inteligencia de mercados.
riesgo.
8 Estructura, conducta, desempeño de los 8.1 Análisis de Mercados. 8.2 Concepto de mercados. 8.3 Tipos de mercados. 8.4 Factores que
mercados, poder de negociación. determinan el tamaño del mercado real. 8.5 Tres dimensiones del concepto de mercado. 8.6
Participación de Mercado.
9 Planes de negocios. 9.1 Definición, 9.2 Tipos de planes de negocio, 9.3 Estructura del plan de negocio, 9.4 Idea de
negocio, 9.5 Plan estratégico de la empresa, 9.6 Plan de marketing, 9.7 Plan de operación, 9.8 Plan
organizacional, 9.9 Plan financiero.
10 Micro y Pequeñas empresas. 10.1 Definición, 10.2 Informalidad MIPYMEs, 10.3 Estructura Empresarial, 10.4 Principales
necesidades, 10.5 Acceso a Financiamiento, 10.6 Características de las microempresas:
autoempleo y pequeña escala, 10.8 Ley de MIPYMEs.
Santesmases Mestre, Valderrey
1 2014 Fundamentos De Mercadotecnia Editorial patria/ 1ra edición México DF
Villar,Sánchez Guzmán
2 Philip Kotler 2007 Marketing Versión Para Latinoamérica Pearson/ 11va edición México DF
3 Elizabeth Velázquez Velázquez 2012 Canales De Distribución y Logística tercer milenio/ 1ra edición México DF
ASIGNATURA: INFRAESTRUCTURA AGROINDUSTRIAL

Código de Competencia: Sigla : IPC- 852
H. H. H.
CRÉDITOS

Diseña y proyecta infraestructura de apoyo a la producción primaria y de transformación,
COMPETENCIA GENERAL
aplicando conceptos y normas sobre edificaciones.
1 Criterios para determinar la localización y el 1.1 Localización, 1.1.1. Criterios Básicos: factores de macro localización y micro
tamaño de la infraestructura agroindustrial localización, 1.1.2. Selección de lugar. Factores a considerar, 1.2 Tamaño de
Infraestructura agroindustrial, 1.3.1 Factores que determinan el tamaño de
infraestructura, 1.3.3. Capacidad Instalada y capacidad productiva de planta.
2 Diseño del proceso de producción y 2.1 Diseño de proceso, 2.2 Balance másico, 2.3 Balance hídrico, 2.4 Balance
selección de maquinaria y equipo energético, 2.5 Parque de equipos y maquinaria acorde al proceso productivo, 2.6
(especificaciones técnicas) Capacidad de equipo y maquinaria seleccionada. 2.7 Cálculo del área mínima, 2.8
Especificaciones técnicas del equipo y maquinaria.
3 Diseño de la distribución en planta (lay out), 3.1 Principios básicos, 3.2 Tipos clásicos de LAYOUT , 3.3 Determinación de áreas.
aplicación de normas y códigos de Modulación, 3.4 Análisis de proximidad, 3.5 Factores que inciden en la distribución de
edificaciones e introducción al diseño los elementos en la planta, 3.6 Aplicación de normas para el diseño de plantas
asistido por ordenador agroindustriales, 3.7 Aplicación de software de diseño (Autocad), 3.8 Gestión de
proyectos y diseño de planos.
4 Planificación y elaboración de proyecto de 4.1 Cómputos métricos, 4.2 Precios Unitarios, 4.3 Presupuesto general de una obra, 4.4
construcción de infraestructura Cronograma de ejecución.
agroindustrial
5 Instalaciones eléctricas y fuerza 5.1 Energía Eléctrica. Conceptos básicos, 5.1.1. Diagrama unifilar, 5.2 Iluminación, 5.2.1.
electromotriz Conceptos básicos, 5.2.2. Diseño de un sistema de iluminación, 5.3 Fuerza electromotriz.
Conceptos básicos.
6 Instalaciones hidrosanitarias 6.1 Agua y fuentes de abastecimiento, 6.2 Características del agua potable, 6.3
Tratamiento del agua, 6.4 Tuberías, 6.5 Evacuación de aguas servidas, 6.6 Tratamiento
de aguas servidas.
7 Resistencia de materiales 7.1 Principios básicos de resistencia de materiales, 7.2 Conceptos de esfuerzo y
deformación, 7.3 Propiedades mecánicas de los materiales, 7.4 Ley de Hooke, 7.5
Esfuerzos producidos por corte, flexión, compresión y torsión.
8 Calculo de estructuras 8.1 Principios básicos de cálculo estructural. 8.2 Normativa vigente 8.3 Tipos de
cubiertas. 8.4 Elementos estructurales (vigas, columnas, lozas y zapatas).
9 Pliegos de especificaciones 9.1 Estructura del pliego de especificaciones, 9.2 Legislación vigente.
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
1987 Diseño de Plantas Industriales. Informe Año U. Nacional. de Medellín,

1 Bedoya, Julián.
Sabático. Purdue University Colombia Colombia
2 Erossa Martin, Victoria Eugenia 1986 Proyectos de Inversión en Ingeniería Editorial Limusa México
3 Konz, Stephan. 2008 Diseño de Instalaciones Industriales Limusa / 3ra Edición México D.F.
Sapag Chain, Nassir y Sapag 1985 Ingeniería en Preparación y Evaluación de McGraw Hill / 2ta México D.F.
4
Chain, Reinaldo Proyectos Económicos Edición
OCTAVO SEMESTRE
IPC-851 Operaciones 2.3 Aplica los procesos de  Destilación y rectificación

Unitarias II transferencia de masa, calor y cantidad
Humidificación
de movimiento que rigen el trans
 Secado
 Cristalización
IPC-852 Infraestructura 2.1 Diseña y proyecta  Introducción al diseño asistido

infraestructura de apoyo a por ordenador
agroindustrial
la producción primaria y de  Instalaciones eléctricas y
transformación, aplicando fuerza electromotriz
conceptos y normas sobre  Red hidro sanitaria
edificaciones.  Resistencia de materiales
 Cálculo de estructuras
 Estructuras metálicas –
anclaje
 Aplicación de Normas y
Códigos de edificaciones
 Pliegos de especificaciones
IPC-841 Comercialización 3.5. Formula planes de  Características de la

Agraria comercialización, en micro y actividad y de los
productos agropecuarios.
pequeñas empresas  Eficiencia: técnica y
agropecuarias, empleando eficiencia económica.
 Producto: necesidades,
herramientas de análisis satisfactores, ciclo de vida
económico, cadenas de de un producto.
 Oferta y demanda de
comercialización y productos agropecuarios.
parámetros de riesgo en el  Funciones de intercambio,
métodos principales de
inicio de la actividad.
compra venta, fijación de
precios
 Funciones físicas:
almacenamiento, transporte,
acondicionamiento.
 Funciones auxiliares,
tipificación, información,
financiación, asunción de
riesgo.
 Estructura, conducta,
desempeño de los
mercados, poder de
negociación.
 Planes de negocios.
 Micro y pequeña empresas.
IPC-842 Diseño y 3.6. Formula proyectos para la  Generalidades de proyectos

consecución de  Proyectos de financiamiento
evaluación de
externo
proyectos recursos públicos o de la
cooperación internacional; y  Enfoque de marco lógico
proyectos de  Seguimiento y Evaluación
de proyectos de
financiamiento privado; financiamiento externo
empleando técnicas y  Proyectos de inversión
normativas inherentes a la privada
naturaleza de la fuente de  Estudio de Mercado
financiamiento, con  Tamaño y Localización del
pertinencia financiera, social y ambiental.
proyecto
 Ingeniería del proyecto
 Análisis financiero, Costos e
Ingresos
 Proyección financiera,
rentabilidad y evaluación.
ASIGNATURA: TALLER DE GRADO

Código de Competencia: Sigla: IPC-971
H. H. H.
CRÉDITOS
TOTAL CARGA HORARIA: 3 - 4 5

Conoce y elabora propuestas de los diferentes tipos de investigación que se realiza en el medio
COMPETENCIA GENERAL académico, y su respectiva sistematización y análisis para generar el documento final de titulación,
aplicando los conceptos y normas pertinentes para cada una de las propuestas.
1 Diferencia entre las distintas 1.1. Diferenciación de monografías, tesinas y tesis. 1.2. Tesis. 1.3. Tesina. 1.4. Monografía. 1.5.
modalidades de graduación. Tipos de Monografía. 1.6. Actividades previas. 1.7. Fuentes de información. 1.8. Diferencias en su
profundidad. 1.9. Diferencias en sus fuentes de información y datos.
2 El método científico 2.1. El método científico. 2.2. Generalidades. 2.3. Proceso del método científico. 2.4. Reglas del
método científico. 2.5. Clasificación del método científico. 2.6. Técnica, método y metodología.
3 Definición del problema 3.1. Definición del problema. 3.2. Identificación del problema. 3.3. Formulación del problema.
4 Tesis de grado. 4.1. Introducción, 4.2 Objetivos de la investigación. 4.3. Formulación de objetivos. 4.4 Justificación
de la investigación, 4.5 Hipótesis y formulación. 4,6 Variables. 4,7. Como se relacionan las hipótesis
y los objetivos de la investigación, 4.8 Marco teórico. 4,9 Revisión de literatura. 4.10 Búsqueda de
bibliografía. 9.5. Ficha bibliográfica. 9.6. Normas para las citas bibliográficas en el marco teórico. 9.7.
Materiales y métodos. 9.8. Localización de la investigación. 9.9. Descripción de la zona de estudio.
9.10. Materiales y métodos. 9.11. Descripción de materiales. 9.12. Descripción de métodos. 9.13.
Diseño de investigación.
5 Etapas del proceso de 10.1. Introducción. 10.2 .Revisión bibliográfica. 10.3. Localización. 10.4. Materiales y métodos. 10.5.
investigación. Presupuesto Presupuesto. 10.6. Introducción. 10.7. Formulación de presupuestos. 10.8. Formulación de
presupuestos de ramas. 10.9. Bibliografía. 10.10. Introducción. 10.11. Tipos de normas. 10.12.
Normas para las referencias bibliográficas.
6 Proyecto de grado 6.1. Introducción al proyecto de grado. 6.2. Formulación de objetivos. 6.3. Justificación. 6.4. Análisis
del problema, 6.5. Marco lógico 6.6. Análisis FODA. 6.7 Formulación del proyecto.
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
Fundamento de comunicación científica y redacción Costa Rica/San
1 Molestina, C 1998 IICA
técnica José
Hernández, R., Fernández,
2 2010 Métodos de la investigación McGraw Hill/5TA México
C. Y Baptista, P.
3 Ochoa, R. 2016 Diseños experimentales Ochoa/2DA Bolivia/La Paz
Metodología de investigación científica aplicado a la

4 Alfaro, C. 2012 FIEE-UNAC Lima/Perú
ingeniería
Redacción de referencias bibliográficas: normas Costa Rica/San

5 IICA, CATIE 2016 IICA/CATIE/5TA
técnicas para ciencias agroalimentarias José
10 Pico, L. 2016 Recomendaciones para el uso de normas APA CESA Colombia/Bogotá

ASIGNATURA: DISEÑOS EXPERIMENTALES

Código de Competencia Sigla: IPC-963
Ciclo de Formación: Especialización profesional CARGA HORARIA SEMANAL
H. H. H.
CRÉDITOS
TOTAL CARGA HORARIA: 3 - 4 5

Diseña y desarrollar experimentos de investigaciones, aplicando los procedimientos del método
COMPETENCIA GENERAL científico y su correspondiente rigurosidad académica en las diferentes áreas de la
Agropecuaria.

1 Introducción y conceptos 1.1. El método científico en la experimentación agropecuaria, 1.2. Conceptos
fundamentales, 1.3. Métodos para incrementar la exactitud de los experimentos, 1.4.
Modelos, 1.5. Análisis estadístico.
2 Experimentos simples, pruebas de medias y 2.1. Diseño completamente al azar (DCA),. 2.2. Diseño bloques completos al azar
contrastes ortogonales (DBCA), 2.3. Diseño cuadrado latino (DCL), 2.4. Pruebas de medias, 2.5. Contrastes
ortogonales, 2.6. Diseños utilizados en la experimentación con animales.
3 Experimentos complejos y pruebas de 3.1. Experimentos factoriales, 3.2. Interpretación geométrica de los experimentos. 3.3.
medias Parcelas divididas. 3.4. Parcelas sub divididas. 3.5. Arreglo en franjas. 3.6.
Clasificación anidada. 3.7. Experimentos en serie. 3.8. Diseño de bloques incompletos.
Látices. 3.9. Estabilidad fenotípica.
4 Relación entre variables y ajuste de datos 4.1. Análisis de covarianza. 4.2. Regresión y correlación en experimentos. 4.3.
Transformación de datos.
EDITORIAL/Nº
EDICIÓN
2001 Guía metodología para investigadores agrícolas. Perú
1 Arning, I. Introducción practica a la investigación participativa e RAAA
investigación científica
2 Calzada, J 1982 Perú
Métodos estadísticos para la investigación UNA
3 Castañeda, J. 1996 México

Métodos de investigación ii McGraw – Hill
Cochran, W.Y COX,

4 1997 México
G. . Diseños experimentales Trillas/2da
5 Ochoa, R. 2016 Bolivia/La Paz

Diseños experimentales Ochoa/2da
6 De La Loma, J. 1980 México
Experimentación agrícola Hispanoamericana
León, C. Y Quiroz,
7 1994 Análisis de sistemas agropecuarios: uso de métodos Perú
R. CIRNA
bio–matemáticos
8 Montgomery, D. 1990 México
Diseño y análisis de experimentos Iberoamericana
ASIGNATURA: COMERCIO AGRARIO INTERNACIONAL

Código de Competencia: Sigla: IPC - 942
H. H. H.
CRÉDITOS

Explica la dinámica del mercado internacional, interpretando los efectos y políticas
macroeconómicas, así como también, los acuerdos y convenios, bilaterales, multilaterales,
COMPETENCIA GENERAL regionales y otros. Conoce y describe los procesos de exportación, aplicando las
herramientas técnicas, documentos y registros necesarios para la exportación de productos
agropecuarios.
1 Causas del comercio agrícola 1.1 Antecedentes, 1.2 Seguridad alimentaria, 1.3 Políticas comerciales antes de la OMC, 1.4 Negociaciones sobre
internacional y condiciones que se la agricultura en la Ronda Uruguay, 1.5 Introducción al Acuerdo sobre la Agricultura, 1.6 Relación con los demás
desarrolla. Acuerdos de la OMC, 1.7 Productos comprendidos.
2 Conocimiento de las fuerzas de 2.1 Los determinantes del comercio, 2.2 El equilibrio sin comercio, 2.3 El precio mundial y la ventaja comparativa,
oferta y demanda y ganancias del 2.4 Las ganancias y las pérdidas de un país exportador, 2.5 Las ganancias y las pérdidas de un país importador, 2.6
comercio. Los efectos de un arancel, 2.7 Otros beneficios del comercio internacional, 2.8 Los argumentos a favor de restringir el
comercio.
3 Efectos sobre el bienestar de las 3.1 Aspectos básicos, 3.2 Aranceles en los países en desarrollo, 3.3 Subsidios internacionales que reducen los
distintas políticas comerciales precios del mercado mundial, 3.4 Bandas de precios para atenuar las fluctuaciones de los precios, 3.5 Incentivos a la
internacionales. exportación, 3.6 Restricciones para el comercio exterior, 3.7 Políticas de ayuda alimentaria.
4 Efecto del proteccionismo, libre 4.1 Proteccionismo, 4.2 Efectos del proteccionismo, 4.3 Libre comercio, 4.4 Efectos del libre comercio, 4.5
comercio, comercio administrado, Bloques comerciales, 4.6 Efectos bloques comerciales, 4.7 liberalización, 4.8 efectos dela liberalización.
bloques comerciales y
liberalización.
5 Ventajas comparativas y ventajas 5.1 Introducción, 5.2 Definición de ventaja competitiva, 5.3 Ventaja Competitiva vs. Ventaja comparativa, 5.4
competitivas. Conclusiones.
6 Efectos de los tipos de cambio y las 6.1 Introducción, 6.2 El comercio y las condiciones macroeconómicas, 6.3 El comercio y el ingreso presupuestario,
políticas macroeconómicas en el 6.4 Balanza de pagos, 6.5 Política Cambiaria, 6.6 Política monetaria, 6.7 Política fiscal, 6.8 Factores que
comercio internacional. determinan el tipo de cambio.
7 Acuerdos y convenios 7.1 Acuerdos de Integración Regional: NAFTA, 7.2. ASEAN, 7. 3. CARICOM, 7.4 U.E., 7.5. ALADI, 7.6. CAN, 7.7.
internacionales para el comercio ACE – 36 MERCOSUR, 7.8 ACE – 31 BOLIVIA – MEXICO, 7.9. AAP – 47. BOLIVIA – CUBA, 7.10. (BOLIVIA – Chile),
internacional de productos 7.11 Acuerdos bilaterales (SGP).
agropecuarios.
8 Organismos Internacionales para el 8.1 Organización Mundial del Comercio – OMC, 8.2. Organización Mundial de Aduanas – OMA, 8.3. Fondo Monetario
comercio internacional de Internacional – FMI, 8.4. Banco Mundial – BM, 8.5. Convenio de Kyoto, 8.6. Cámara de Comercio Internacional CCI.
productos agropecuarios.
9 Procedimientos de exportación 9.1 Introducción, 9.2. Procedimiento para una Exportación, 9.3. Entidades que intervienen en el proceso exportador,
9.4. Registros para la Exportación, 9.5. Documentos para la Exportación, 9.6. Marco Legal que regula los registros y
documentos, 9.7. Ejercicios – Llenado de Documentos.
10 INCOTERM 2010 10.1 Introducción 10.2 Historia de los Incoterms, 10.3 Estructura de los Incoterms 10.4 Análisis de los Incoterms 10.5
Problemática de costos en empresas, 10.6.Tipos de costos, 10.7 Clasificación de costos, 10.8 Gastos logísticos en el
país de origen, 10.9.Gastos logísticos del transporte 10.10 Gastos logísticos en el país de destino.

Tejada Rodriguez, Agustin. Illescas
1 2011 Comercio Agrario Internacional OMC/6ta edición Ginebra Suiza
Nelson
MDRyT, Direccion General de Plan del Sector de Desarrollo
2 2014 MDRyT La Paz Bolivia
Planificacion Agropecuario 2014-2018
Comercio y Política
3 Konrad Adenauer Stiftung 2009 Presencia/1ra edición La Paz Bolivia
Exterior Boliviana
Política Comercial Agrícola, y su relación
Diego Pacheco Balanza, Aida
con la economía
4 Ruegenberg Jerez, Mariela Durán 2011 Escorpión/1ra edición La Paz Bolivia
y alimentación de la familia
Azurduy. (AIPE)
indígena originaria campesina
Manual Exportar para Crecer: Programa
5 Promueve Bolivia - PROEX 2015 PROMUEVE/1ra edición La Paz Bolivia
de capacitación para MIPyMEs
NOVENO SEMESTRE
Taller de Grado 4.3 Elabora propuestas de  Reglamento general de la

tesis de grado - UCB.
investigación, proyectos de
 Introducción al taller de
inversión y sistematización de grado
actividades de trabajo dirigido,  Diferenciación de
monografías, tesinas, tesis,
aplicando los conceptos y proyectos de grado y trabajo
principios pertinentes para cada dirigido.
 Reglamento general de la
una de las propuestas y
tesis de grado - UCB
comprendiendo su naturaleza,  El método científico
características, fases y  Definición del problema,
 Introducción del proyecto de
procedimientos, en casos graduación.
específicos relacionados con la  Objetivos.
 Hipótesis.
producción y  Marco Teórico, Materiales y
comercialización agropecuaria métodos.
 Etapas del proceso de
investigación. Presupuesto.
 Construcción de las
propuestas.

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Universidad Mayor de San Andrés

TOTAL CARGA HORARIA 3 2 2 5

CONTENIDOS POR CRITERIO DE DESEMPEÑO

No. UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

ASIGNATURA: QUÍMICA GENERAL Y ANALÍTICA

TOTAL CARGA HORARIA 3 2 2 5

CONTENIDOS POR CRITERIO DE DESEMPEÑO

No. UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

4 Longo, F. 1974 Química General Mc Graw-Hill Inc. USA

ASIGNATURA: CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL

TOTAL CARGA HORARIA 3 4 - 5

CONTENIDOS POR CRITERIO DE DESEMPEÑO

No. UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

ASIGNATURA: SOCIOLOGÍA RURAL

TOTAL CARGA HORARIA 3 - - 3

No. UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

Formaciones económicas y políticas del

ASIGNATURA: ANATOMÍA Y MORFOLOGÍA VEGETAL

TOTAL CARGA HORARIA 3 - 2 4

CONTENIDOS POR CRITERIO DE DESEMPEÑO

No. UNIDAD DIDACTICA CONTENIDO ANALITICO

Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

SIGLA ASIGNATURA COMPETENCIA CONTENIDO MINIMO

SIGLA ASIGNATURA COMPETENCIA CONTENIDO MINIMO

SIGLA ASIGNATURA COMPETENCIA CONTENIDO MINIMO

SIGLA ASIGNATURA COMPETENCIA CONTENIDO MINIMO

SIGLA ASIGNATURA COMPETENCIA CONTENIDO MINIMO

ASIGNATURA: TOPOGRAFÍA Y TELEDECCIÓN

TOTAL CARGA HORARIA 3 4 - 5

No UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

ASIGNATURA: ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA ANIMAL

TOTAL CARGA HORARIA 3 2 - 4

No UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

ASIGNATURA: MODELACIÓN MATEMÁTICA Y PROGRAMACIÓN

TOTAL CARGA HORARIA 3 4 - 5

CONTENIDOS POR CRITERIO DE DESEMPEÑO

No UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

5.1 Definición, 5.2 Integrales Dobles, 5.3 Cambio de oren de integración,

7.1 Definición, 7.2. Resolución de ecuaciones diferenciales de primer orden,

8.1 Problemas Geométricos, 8.2 Trayectorias ortogonales, 8.3 Problemas de crecimiento,

Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

ASIGNATURA: QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA

TOTAL CARGA HORARIA 3 2 2 5

CONTENIDOS POR CRITERIO DE DESEMPEÑO

No. UNIDAD DIDACTICA CONTENIDO ANALITICO

ASIGNATURA: FISIOLOGÍA VEGETAL

TOTAL CARGA HORARIA 3 - 2 4

CONTENIDOS POR CRITERIO DE DESEMPEÑO

No. UNIDAD DIDÁCTICA CONTENIDO ANALÍTICO

Nº AUTOR AÑO TÍTULO EDITORIAL/Nº EDICIÓN PAÍS/CIUDAD

SIGLA ASIGNATURA COMPETENCIA CONTENIDO MINIMO

IPC-211 Topografía y 5.6. Realiza Levantamientos  Principios fundamentales

SIGLA ASIGNATURA COMPETENCIA CONTENIDO MINIMO