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    Modelo de FICHAS de Sesion Etp

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    Angela Tupayachi Ordoñez
    Este documento presenta una ficha de actividad sobre la historia de la repostería peruana. La actividad se llevará a cabo a través de diapositivas y un video que exploran el origen de la repostería en el Perú y la influencia de la inmigración japonesa, italiana y china. Los estudiantes identificarán los métodos de conservación y deberán enviar un resumen sobre la historia de un postre peruano.

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    Este documento presenta una ficha de actividad sobre la historia de la repostería peruana. La actividad se llevará a cabo a través de diapositivas y un video que exploran el origen de la repostería en el Perú y la influencia de la inmigración japonesa, italiana y china. Los estudiantes identificarán los métodos de conservación y deberán enviar un resumen sobre la historia de un postre peruano.

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    FICHA DE ACTIVIDAD N.

    º 14
    I. INFORMACION GENERAL

    Capacidad Elabora distintas masas Periodo II


    Terminal aplicando procedimientos académico MODUL
    técnicos. O
    2020
    N° de Ficha en 01
    la CT
    Actividad HISTORIA DE LA Tiempo de 3 horas
    REPOSTERIA PERUANA I dedicación
    Aprendizaje Conocer el origen de la repostería en el Perú, origen.
    Valores y Responsabilidad y Solidaridad.
    actitudes Empatía.
    Ejes Cuidado del medio ambiente.
    transversale
    s
    Docente

    II. SECUENCIA METODOLOGICA

    FACES ACCIONES RECURSOS TIEMPO


    PRESENTACIÓN DEL DOCENTE
    La docente se presenta a través de un mensaje que Mensaje de
    envía a los estudiantes por WhatsApp saludando al presentación 5 min.
    grupo y dando a conocer que la sesión iniciara en
    breve.
    MOTIVACION
    La docente envía otro mensaje por WhatsApp Mensaje de
    dando inicio a la sesión “Historia de la repostería inicio de la
    peruana”. cuyo propósito del aprendizaje es que el actividad de la 5 min
    estudiante logre conocer el origen de la repostería unidad didáctica
    INICIO en el Perú, identificación de la repostería peruana.
    Esto se organiza a través de diapositivas y un video
    que se compartirá y debatirá.

    La docente envía diapositiva “HISTORIA DE LA 2horas


    REPOSTERÍA PERUANA”
    Se indica a los estudiantes colaborar en la lectura y
    Diapositivas
    despejar sus dudas con preguntas en el desarrollo
    de la sesión.
    PROCESO
    Se les comparte un video del tema específico
    https://www.youtube.com

    Para finalizar
    Los estudiantes identifican los métodos ideales
    según el tipo de conservación que deseen realizar.
    CIERRE Se les deja la actividad de realizar la historia de Retroalimentación 25 min
    algún postre peruano, que deberán enviar a través
    de google classroom.

    Metacognición:
    La docente formula preguntas: Participación 25 min.
    ¿cómo aprendí? ¿qué les pareció el desarrollo de la individual
    actividad? ¿Qué dificultades encontraron?

    III. EVALUACION:

    CRITERIOS DE EVALUACION:
     Conoce el origen de la repostería en el Perú
     Analiza la importancia de la inmigración, japonesa, italiana y china, para la
    repostería en el Perú
    INDICADORES METODOS INSTRUMENTO
    S
     Ejecuta las diferentes fases del Experimental Cuadro de
    proceso de elaboración del progresión
    producto.
     Selecciona técnicas adecuadas de
    enfriamiento y cocción según el
    producto a elaborar.

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