Caso Starwood

DIRECCION DE LA TECNOLOGIA Y LAS OPERACIONES
DE-215
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA CENTRO AMERICANA

(UNITEC)
FACULTAD DE POSGRADO
ASIGNACIÓN:
Caso N°1 “Análisis de Proceso en Starwood”
CATEDRÁTICO:
Ing. Jorge Daccarett
PRESENTADO POR:
Melisa Saraí Chavez Sagastume
CUENTA:
11943173
SECCION:
11876
TEGUCIGALPA, M.D.C, 13 DE JUNIO DEL AÑO 2020

DE-215
Retos administrativos para el programa Poder de la Innovación en

Starwood
1. ¿Cómo puede la gerencia mejorar específicamente el proceso de
administración de servicios en el hotel The Phoenician? Con la
información proporcionada, cree un diagrama de flujo para ilustrar el
nuevo proceso.
Desde el punto de vista y según la documentación del programa poder de
innovación la gerencia puede mejorar el proceso de servicios mediante la
programación y distribución del personal para satisfacer la demanda de las
operaciones que se necesitan en la cocina u otras áreas de servicio haciendo
que varios administradores de servicio se encarguen de varias cocinas en
diferentes áreas y turnos. Se debe prestar atención principal a la cobertura de
las cocinas cuando hay banquetes, tés vespertinos, bufes y otras
reservaciones de manera que los administradores de servicio apoyen las líneas
de preparación de alimentos para reducir los tiempos y agilizar los servicios.
DE-215
2. ¿Cuáles son los beneficios que el programa POI puede reportarle a

Starwood? ¿Dichos beneficios pueden extenderse a los demás procesos y
hoteles del sistema Starwood?
 Produce mejoras significativas en los procesos de la administración de
servicios del Hotel.
 Permite captar las mejores prácticas de la administración de procesos en el
Hotel que le permitan aprender de su experiencia propia.
 Posibilita que se proveche y se potencie de mejor manera el conocimiento
existente de los equipos locales de administración de hoteles.
 Permite satisfacer la demanda de las operaciones individuales de cada
hotel
 Hacer más eficientes los procesos de las operaciones.
 Mejora la productividad del trabajo ahorrando tiempo y dinero.
 Viabiliza identificar la disponibilidad del personal en cuanto a cómo realizar
el trabajo y como rediseñarlo.
 Facilita el reconocimiento de limitaciones, desconexiones o brechas en los
procesos.
Personalmente considero que los beneficios del programa POI puede

extenderse a otros procesos del Hotel, debido a que este programa
proporciona resultados en un ciclo virtual de automejoramiento en todos los
niveles de la compañía, además todas las mejoras en los procesos de un
departamento de un solo hotel brinda experiencias para poder rediseñar los
procesos centrados en identificar oportunidades en base a los mismos, si
se extienden y aplican a toda la organización puede generar mejoras en
cuanto a la disponibilidad de los empleados, el tiempo, recursos, insumos,
servicio al cliente, ahorro en la nómina y otras perspectivas que strawood
considere relevantes.
3. De los siete errores que las organizaciones pueden cometer al

administrar los procesos (consulte la última sección de este capítulo),
¿cuáles son los que Starwood corre mayor riesgo de cometer? ¿Por
qué?
1. No lograr que la gente participe de la manera correcta.
En relación a Starwood, pueda que no se consiga la participación activa
de los administradores de servicios del Hotel, puesto a que
anteriormente solo estaban encargados de una cocina o área en
particular durante sus turnos y no crean que sea necesario la presencia
de varios administradores de servicio en una sola cocina, por otro lado
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los chefs ejecutivos pueden interrumpir el flujo de actividad de estos si lo

consideran necesario sin tomar en consideración las etapas del proceso.
2. No dar a los equipos de diseño y analistas de procesos una idea

clara de las expectativas y después responsabilizarlos.
En este caso, la empresa Hotelera debe de dar a conocer e informar a
los directivos responsables del programa Poder de Innovación lo que
pretende lograr a través de la implementación de este programa, si los
procesos actuales reflejan una desconexión o brecha en el desempeño,
starwood debe de brindarles expectativas de lo que pretende mejorar
por ejemplo la atención al cliente, relaciones con los proveedores,
tiempo en que se realizan las actividades etc.
3. No prestar atención a la implementación.

Si Starwood no define el límite o alcance de los procesos pueda que el
plan trazado para la implementación de los nuevos procesos no se
concrete en un cien por ciento debido a que estos pueda que siguieran
la contratación de nuevo personal, adquisición de maquinaria o
recursos tecnológicos o modificación de la infraestructura del Hotel lo
cual demandaría más gastos en recursos e insumos de lo necesario. La
implementación requiere de calcular si se mantienen los niveles de
eficiencia previsto de los procesos y evaluar si la efectividad del proceso
es la esperada o no.
4. No crear una infraestructura para el mejoramiento continuo de los

procesos.
Debido a que una vez dadas las brechas del proceso de servicios, los
administradores cuentan con limitaciones en el diseño e infraestructura
del hotel y los rótulos de privacidad les impiden el acceso a atajos lo
cual les impiden acceder a las áreas de sus turnos de manera más
rápida por lo tanto el proceso de servicios debe prestar especial
atención a la programación del personal lo cual inquiere que el proceso
incluya estrategias que mejoren continuamente esas brechas dentro de
la disponibilidad del hotel para implementar dicho proceso.

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