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    Ficha Técnica Manzana

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    ISABEL CRISTINA VIVAS HENAO
    Este documento presenta la ficha técnica de productos alimenticios y bebidas para las manzanas. Detalla los criterios de aceptación, características físicas y organolépticas, temperatura de conservación, empaque y rotulado, presentación, requisitos específicos y almacenamiento de las manzanas.

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    FICHA TÉCNICA MANZANA

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    Regional

    Valle 9311-FPI-FO-88
    Centro de Gestión Tecnológica de Servicios
    Fecha: Marzo 2019
    ESCUELA GASTRONÓMICA Versión: 1
    FICHA TÉCNICA PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS

    NOMBRE PRODUCTO: MANZANA (PYRUS MALUS L.)


    Norma Técnica:1443
    Tipo: PERECEDERO
    CRITERIOS DE ACEPTACION:

    COLOR BRILLANTE
    CÁSCARA SUAVE
    LAVADA SIN OBJETOS EXTRAÑOS
    Características Físicas

    Color Olor Textura


    Características Organolépticas ROJO, AMARILLO,
    FRESCO OLOR
    VERDE O BICOLOR FIRME
    AROMÁTICO
    UNIFORME
    Temperatura Conservación POR DEBAJO DE 36°C.

    EN CAJAS SOBRE ESTIBAS


    NOMBRE DEL PRODUCTO
    NOMBRE DEL DISTRIBUIDOR
    Empaque y Rotulado FECHA DE EMPAQUE
    FECHA DE VENCIMIENTO

    Presentación EN CAJAS DE 40 UNIDADES MÁXIMO.

    Requisitos Específicos SE RECIBE SOLO EXCENTO DE MANZANAS CON TEXTURA HARINOSA.

    Almacenamiento CAJAS, ESTANTERÍAS A TEMPERATURA AMBIENTE

    Elaborado por: Nicolás Rodríguez Vargas

    Fecha: 28 de Febrero de 2019


    Regional
    Valle 9311-FPI-FO-88
    Centro de Gestión Tecnológica de Servicios
    Fecha: Marzo 2019
    ESCUELA GASTRONÓMICA Versión: 1
    FICHA TÉCNICA PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS

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