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    Introducción - Portafolio Desarrollo Personal

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    El documento discute los avances recientes en la industria avícola en áreas como la genética, nutrición, manejo y bienestar animal. Esto ha ayudado a que la producción de pollo sea más dinámica y competitiva. Asimismo, destaca la importancia de contar con instalaciones de procesamiento que garanticen la calidad, seguridad e inocuidad que demanda el consumidor actual. Finalmente, analiza estudios sobre la viabilidad financiera de la producción avícola en países como Ecuador, donde el consumo per cápita de

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    El documento discute los avances recientes en la industria avícola en áreas como la genética, nutrición, manejo y bienestar animal. Esto ha ayudado a que la producción de pollo sea más dinámica y competitiva. Asimismo, destaca la importancia de contar con instalaciones de procesamiento que garanticen la calidad, seguridad e inocuidad que demanda el consumidor actual. Finalmente, analiza estudios sobre la viabilidad financiera de la producción avícola en países como Ecuador, donde el consumo per cápita de

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    INTRODUCCIÓN - PORTAFOLIO DESARROLLO PERSONAL

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    El documento discute los avances recientes en la industria avícola en áreas como la genética, nutrición, manejo y bienestar animal. Esto ha ayudado a que la producción de pollo sea más dinámica y competitiva. Asimismo, destaca la importancia de contar con instalaciones de procesamiento que garanticen la calidad, seguridad e inocuidad que demanda el consumidor actual. Finalmente, analiza estudios sobre la viabilidad financiera de la producción avícola en países como Ecuador, donde el consumo per cápita de

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    Es muy notorio el avance de la avicultura en los últimos años en la genética, nutrición,

    manejo, ambiente, bienestar, bioseguridad y otros. En conjunto, han contribuido a que la


    cadena de producción de carne de pollo sea más dinámica y competitiva de todas, al ser una
    parte importante y complementaria de esta cadena, las instalaciones. Una cadena de
    Procesamiento de pollo beneficiado garantiza la calidad en sus productos, tanto en la
    seguridad, la inocuidad y la bioseguridad que la población en la actualidad demanda:

    Hoy en día la necesidad de alimentarse adecuadamente, de garantizar la seguridad


    alimentaria y el bienestar de las personas, es primordial para los países del mundo
    entero , con la avances tecnológicos se han venido implementando técnicas de
    transformación y producción de alimentos; contribuyendo al fortalecimiento de las
    economías nacionales y regionales mediante el incremento de la productividad,
    efectividad y competitividad del sector agropecuario, apoyados en un proceso de
    tecnificación en busca de un desarrollo sostenible, en el que el único beneficiado es el
    consumidor final al obtener un producto de calidad. (María Carolina Viteri Palacios,
    2013, p 13).

    Así mismo, en el Perú según indica el autor: “la industria ha seguido mostrando mejoras en
    los procesos de producción, explicado por el incremento sostenido de la demanda y por los
    avances en investigación genética que en las últimas décadas han permitido reducir el
    periodo de en los costos de producción”. (Luis Alberto Castillo Estrada, Erick Manuel
    Chuan Reyes, José Eduardo Cordero Chávez y Lorgio Eduardo Estrada Montes, 2017, p
    2). Es por ello, nuestro interés en indagar sobre los procesos y mecanismos que se utilizan
    para obtener el producto final, que llega a cada uno de los hogares prácticamente listo para
    su preparación.
     
    JOEL
    Se observan diversos estudios, tales como, según, Amores (2016), estudio realizado en
    Ecuador, titulado “Determinación de la viabilidad financiera de la producción avícola
    mediante la utilización de planteles de crianza de pollo de engorde en la región Oriental del
    Ecuador”, cuyo objetivos son a corto y largo plazo de negociar la venta anticipada de la
    producción de los próximos semestres hasta el 2020, tener distribuidores exclusivos para el
    producto y establecer sus establecimientos con la marca para el 2020, expandir la
    producción a cuarenta mil pollos para el 2025, iniciar una cadena de distribución para las
    ciudades de Quito en lugares de venta propios de la marca para el 2015.
    El consumo per cápita de carne de pollo y presenta cifras atractivas para el productor
    ya que presentan incrementos importantes. Para el año 1990 el consumo estimado de
    por persona era de 7kg anuales mientras que para el año 2012 el consumo paso a 32kg
    por persona por año reflejando un incremento del 360%. […]. (Agro, 2013). (Amores, p.
    20).

    Por lo tanto, en Ecuador el consumo de la carne de pollo va incrementando cada año en


    grandes proporciones que permite incentivar al productor y seguir invirtiendo, pues esto es
    generador de grandes beneficios para la sociedad Ecuatoriana ya que se generan
    oportunidades de trabajo, luego permite el crecimiento económico en dicho país. (Amores,
    p. 20).

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