Pre-informe

Recuperación de los solventes (hexano y benceno) de la grasa extraída del

maní (Arachis hypogaea) por medio de destilación simple
Santiago Vélez Lopez1, Diana Valeria Chávez Vargas2
1
Ingenieria de Producción Agroindustrial, santiagovello@unisabana.edu.co
2
Ingeniería Química, dianachva@unisabana.edu.co
Fecha de entrega: jueves 30 de Julio del 2020
Palabras clave: destilación simple, solvente, maní (Arachis hypogaea), grasas, recuperación.
1. Introducción:
A lo largo de la historia se han utilizado diversos mecanismos de separación de
mezclas en la química, para suplir diversas necesidades científicas de estudio o exigencias
cotidianas, uno de los métodos de separación de mezclas más comunes es la técnica de
destilación simple, La destilación simple a lo largo de la historia ha funcionado como una
técnica de separación de líquidos ampliamente utilizada, principalmente para sustancias
que presenten únicamente una sustancia volátil, cuando hay más de una, se debe tener
diferencias en las presiones de vapor, o puntos de ebullición, [CITATION Jul \l 2058 ].
Dichos puntos de ebullición deben variar aproximadamente entre 20 °C a 25°C, ya que se
debe lograr evaporar una sustancia antes de la otra para poder ser condensada. [ CITATION
Sán05 \l 2058 ]

Figura 1 Montaje de destilación simple [ CITATION Par18 \l 2058 ]

Las sustancias a destilar en este caso son solventes orgánicos, se caracterizan por ser
altamente volátiles, además se utilizan solos o en combinación con otros agentes para
disolver materias primas, productos o materiales residuales, para modificar la viscosidad,
como agente tensoactivo, como plastificante, como conservante o como portador de otras
sustancias que, una vez depositadas, quedan fijadas y el disolvente se evapora. [ CITATION
Est \l 2058 ]

1.1 Fundamento teórico:

1.1.1 Líquidos puros y mezclas de líquidos
Son aquellos sistemas que tienen una composición química uniforme y los
cuales se pueden separar en:
o Estado sólido, líquido y gaseoso.
o Estado de equilibrio como mezcla de dos o más estados los cuales
pueden ser de un elemento o varios elementos. [CITATION Sus \l 2058 ]

La destilación simple se puede describir en un líquido puro, cuando se

introduce en un recipiente cerrado hasta que el vapor alcanza una determinada
presión que depende de la temperatura empleada en el sistema. Cuando la
temperatura aumenta, la presión de vapor también, hasta que dicha presión
alcanza un valor de 760 mmHg, entonces, se puede deducir que el liquido
alcanzo su punto de ebullición. Cuando se encuentra una mezcla de líquidos, el
punto de ebullición se da por la suma de las presiones parciales de cada
sustancia. [ CITATION Fid16 \l 2058 ]

1.1.2 Presión de vapor, punto de ebullición, azeótropos. (Diagrama de fases)

En un sistema cerrado, una sustancia que se encuentra a cierta temperatura,

presenta una presión a vapor equilibrada con su fase liquida, este valor es
completamente independiente de la cantidad de liquido y vapor existente.
Algunos factores dependen de la presión de vapor ejercida, una de ellas, es la
naturaleza del líquido, cuando los líquidos más volátiles tienen una presión de
vapor saturada más alta y están almacenados en un recipiente cerrado, se
logran mantener a la misma temperatura. Cuando la presión de vapor alcanza
el valor de 1 atmosfera, esta se encuentra en su punto de ebullición, es decir
que hay un cambio de fase de materia, el líquido está cambiando a un estado
de vapor, ya que dicho vapor logra vencer la presión exterior. [CITATION
Rus10 \l 2058 ]

Por otra parte, un azeótropo, es la mezcla de líquidos que mantiene su

composición y punto de ebullición en la destilación. Esta se da cuando se
 quiere producir un vapor que tenga la misma composición que el líquido.
[ CITATION Gre18 \l 2058 ]

Como se menciona anteriormente, los diagramas de fases ayudan a

comprender el paso de una sustancia a un estado de la materia en específico
(figura 2), específicamente al saber con qué temperatura y presión se encuentra
una sustancia, se podría deducir en qué fase se encuentra.

Figura 2 Diagrama de fases del agua [CITATION Bro \l 2058 ]

1.1.3 Unidades de destilación y columnas de destilación. (tipos de columnas)

Las columnas de destilación son estructuras cerradas en las que se realizan

separaciones físicas de un fluido determinado en dos o más fracciones,
funciona de manera tal que el fluido se somete a condiciones específicas de
temperatura y presión, que son apropiadas a lo largo de la columna.
Se pueden dividir en dos tipos según sus dispositivos internos:
o Columnas de platos
o Columnas de rellenos [ CITATION Ruc07 \l 2058 ]
De acuerdo con el modo de operación se encuentran los siguientes tipos de
destilación:

De acuerdo con el modo de operación se encuentran los siguientes tipos de destilación:

 - Destilación por cargas o discontinua: Se introduce la mezcla a destilar directamente el
hervidor y el vapor pasa a una columna de fraccionamiento. Se emplea para recuperar
componentes volátiles de una mezcla y cuando la cantidad a tratar es pequeña

- Destilación continua: La alimentación se introduce continuamente a la columna. Es la

manera más común de operar.

Según el número de componentes que contenga la mezcla entrante a la columna se

distinguen:
- Destilación binaria: La mezcla entrante a la columna está formada únicamente por dos
compuestos
- Destilación multicomponente: Se realiza la separación de una mezcla compuesta por más
de dos sustancias químicas
Otros tipos de destilación especial son:
- Destilación azeotrópica : Si la mezcla presenta un azeótropo no se puede separar por
destilación simple , es necesario añadir otro componente para romper la mezcla
azeotrópica .
- Destilación extractiva: Se introduce un disolvente a la columna que altera las volatilidades
relativas de los componentes de la mezcla.
-

1.1.4 Concepto de plato teórico

Es una barrera física hecha de diferentes materiales, construida en la columna
(dependiendo de las propiedades químicas y físicas de la mezcla a separar) y
cada plato teórico corresponde a un solo ciclo de vaporización-condensación
parcial (destilación simple).[ CITATION Bea19 \l 9226 ]

1.1.5 Punto o temperatura de ebullición:

Es aquella temperatura a en la cual se dan condiciones tales como que la presión
de vapor del líquido es igual a la presión externa. Cuando se dan estas
condiciones, el vapor no solamente proviene de la superficie, sino que también
se forma en el interior del líquido produciendo burbujas y turbulencia que es
característica de la ebullición.[ CITATION Pat16 \l 9226 ]

1.1.6 Índice de refracción

Es la relación que se da entre la velocidad de la luz en el vacío respecto a otro

medio o material y se simboliza con l letra “n”. También se define como la
medida para saber cuánto se reduce la velocidad de la luz al atravesar un
material[ CITATION Cas19 \l 9226 ]
 1.1.7 Relación entre la presión y la temperatura

Relacionado con el tema de destilación simple, la presión externa, afecta en la

temperatura de ebullición del compuesto que este presente, un claro ejemplo es
el punto de ebullición del agua, ya que cuando la presión exterior esta en 1
atm, su punto de ebullición es de 100°C pero no en todas la ciudades la presion
es de ese valor, un claro ejemplo seria Bogotá.

Objetivos:

Objetivo general:
Recuperar los solventes (hexano y benceno) empleados en la extracción de las grasas del
maní, utilizando la técnica de destilación simple.

Objetivos específicos:
1. Reconocer la utilidad y el mecanismo del sistema de destilación simple.
2. Comparar la concentración de cada solvente que se logro recuperar con la
destilación simple.

2. Metodología:

2.1 Materiales y reactivos:

Equipo para destilación simple:
o 2 Balón de fondo redondo de 500 mL
o 2 Soportes universales con sus respectivas nueces y pinzas
o 2 Termómetros
o 1 Mechero o plancha de calentamiento
o 1 Condensador
o 1 Adaptador de termómetro
o 2 Matraz de 500 mL
o 2 Mangueras para entrada y salida de agua

Extracto de la grasa del maní mezclado con solventes (hexano y benceno por separado)
2.2 Procedimiento
2.2.1 Hexano
2.2.2 Benceno
3. Fichas de seguridad

3.1 Nombre del compuesto: Hexano

Formula química: C6H14

Estructura química:

Usos: Se utiliza principalmente en la disolución de resinas, grasa, aceites, ácidos

grasos, hidrocarburos, hidróxidos alcalinos. Funciona en la fabricación de colorantes,
derivados orgánicos, drogas sintéticas, detergentes, entre otros.

Punto de ebullición: 68.7 °C

Efectos por contacto:

o Contacto ocular: Puede llegar a causar irritación, enrojecimiento, dolor y
visión nublosa.
o Contacto dérmico: Provoca irritación en la piel. Se manifiesta mostrando
enrojecimiento, picazón y dolor.
o Inhalación: En altas concentraciones de vapor, puede causar irritación en las
vías respiratorias, dando como resultado dolor de garganta, tos, dificultad para
respirar, dolor de cabeza, náuseas, mareos y perdida del conocimiento.
o Ingestión: Puede llegar a producir dolor abdominal y náuseas. A su vez,
produce trastornos gastrointestinales y ulceración.
Primeros auxilios:
o Información general: Es una sustancia nociva para la salud. Si tiene contacto
con esta, se debe buscar atención medica de inmediato.
o Contacto ocular: Se debe lavar con abundante agua, mínimo durante 15
minutos. Levantar y separar los parpados para asegurar la supresión del
químico. Si la irritación continua, repetir el lavado.
o Contacto dérmico: Retirar la ropa y calzado infectados inmediatamente. Lavar
la zona afectada con abundante agua y jabón, durante mínimo 15 minutos. Si la
irritación continua, se debe repetir el lavado y aplicar un emoliente.
 o Inhalación: Trasladar al aire fresco. Si no logra respirar, administrar
respiración artificial. Evitar la reanimación boca a boca. Si respira con
dificultad, administrar oxígeno. Mantenerse abrigado y en reposo.
o Ingestión: Lavar la boca con agua. No inducir al vomito.

Medidas de lucha contra incendios: Utilizar aparato de respiración autónomo con

mascarilla facial completa y traje protector completo. Utilizar agua en forma de rocío
como agente extintor, o espuma para alcohol. [CITATION Uni16 \l 2058 ]
Pictogramas:

Figura 3 Pictograma hexano [CITATION Uni16 \l 2058 ]

4.2 Nombre del compuesto: Benceno

Formula química: C6H6

Estructura química:

Punto de ebullición: 80.1 °C

Efectos por contacto:

o Contacto ocular: En concentraciones altas de los vapores, causa irritación en
los ojos.
o Contacto dérmico: Puede absorberse por la piel generando piel seca.
o Inhalación: La inhalación de los vapores puede generar vértigo, somnolencia,
dolor de cabeza, náuseas, convulsiones o perdida del conocimiento.
o Ingestión: La principal amenaza es la aspiración de gotas de líquido en los
pulmones, debido a que puede provocar neumonía química (liquido en los
pulmones), lo que generaría gran daño pulmonar, insuficiencia respiratoria e
 incluso la muerte. La ingestión puede ocasionar daños gastrointestinales,
vomito, náuseas y diarrea.
Primeros auxilios:
o Información general: Es una sustancia toxica para la salud. Se debe buscar
atención medica de inmediato.
o Contacto ocular: En caso de algún contacto, se debe lavar inmediatamente los
ojos con abundante agua durante mínimo 15 minutos. Buscar atención médica.
o Contacto dérmico: Lavar inmediatamente la piel con abundante agua. Cubrir la
piel irritada con algún emoliente, Quitarse la ropa y zapatos infectados y lavar
la ropa antes de usarla de nuevo. Obtener atención médica.
o Inhalación: Trasladar inmediatamente a un lugar fresco. Buscar atención
médica.
o Ingestión: No inducir al vomito a menos de que sea una indicación médica. Si
se ingirió una gran cantidad, es pertinente llamar al médico, mientras tanto, se
debe aflojar elementos que estén dando presión, como cinturones, corbatas,
collares, entre otros. Mantener a la victima abrigada y consiente.

Medidas de lucha contra incendios: En el caso del fuego, se debe vestir protectores
completos, así mismo utilizar equipos de respiración con mascarilla completa. Utilizar
como agentes extintores, químico seco, espuma, dióxido de carbono o agua
pulverizada. Usar agua para enfriar recipientes expuestos al fuego y proteger al
personal expuesto. [CITATION Uni161 \l 2058 ]
Pictogramas:

Figura 4 pictogramas benceno [ CITATION Uni161 \l 2058 ]

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=Q9S8G3RjnuwYLADfJf1cjFcI2

4. Contribución de los autores: Introducción SVL, DCV, Marco teórico SVL, DCV,
Fichas de seguridad DCV, Diagrama de flujo DCV, búsqueda bibliográfica SVL, DCV,
redacción del documento: SVL, DCV, revisión del documento: SVL, DCV. Todos los
autores declaran haber leído y aceptado la versión enviada de este documento.