Alimentos Con Indice Glucemico

Alimentos con IG alto superior a 50
Su consumo debe ser muy ocasional o no consumirlo con otros alimentos de su mismo grupo.
Sirope de maíz 110

Fécula, almidón modificado 100
Glucosa100
Harina de arroz 95
Fécula de patata 95
Patatas al horno 95
Sirope de arroz 95
Pan blanco sin gluten 90
Puré de patatas instantáneo deshidratado 90
Maizena (almidón de maíz) 85
Harina blanca de trigo 85
Leche de arroz 85
Nabo (cocido) 85
Apio nabo, apio rábano (cocido) 85
Zanahoria cocida 85
Tapioca 85
Chirvía 85
Corn flakes (cereales) 85
Puré de patata 80
Crackers 80
Pan blanco (tipo hamburguesa) 75
Pan blanco (tipo sándwich) 75
Azúcar blanco 70
Maíz (pop corn) 70
Harina de maíz 70
Risotto 70
Arroz común 70
Gnocchi 70
Pasta de trigo blando 70
Melaza 70
Azúcar moreno (integral) 70
Plátano/plátano macho (cocido)70
Pan blanco 70
Brioche 70
Cerveza70
Mijo 70
Colinabo 70
Polenta 70
Pan ácimo (harina blanca) 70
Arroz asiático 70
Sandía 70
Calabaza 65
Patatas hervidas 65
Pan de harina de trigo 65
Remolacha (cocida) 65
Uva pasa 65
Dulce de membrillo 65
Pan de centeno (30% de centeno) 65
Melón 65
Panela 65
Harina de castaña 65
Habas (cocidas) 65
Sémola de trigo duro 60
Arroz largo 60
Miel 60
Tallarines o fideos chinos (de arroz) 60
Mayonesa 60
Papaya 60
Maíz (panocha) 55
Sirope de arce 55
Masa de pizza 55
Plátano maduro55
Mostaza 55
Kétchup 55
Níspero 55
Yuca o mandioca 55
Tamarindo 55
Especial K 55
Patatas fritas 55
Croissant 55
Pan de leche 55
Alimentos con un IG medio inferior a 50

Consumo moderado, puede mezclarse con otros alimentos de su mismo grupo
Dátil 50
Piña (lata en su jugo o natural) 50
Melocotones (lata) 50
Zumo de piña (sin azúcar) 50
Arroz basmati 50
Mango 50
Trigo bulgur (cocinado) 50
Palitos de cangrejo 50
Kaki, caqui, palosanto 50
Kiwi 50
Batatas, camotes, boniatos, patatas dulces 50
Cereales All Bran 50
Lichi 50
Arroz integral 50
Galleta (sin azúcar) 50
Higo seco 50
Trigo sarraceno 50
Harina integral de centeno (pan) 50
Zumo de naranja (sin azúcar) 45
Plátano macho 45
Cuscús integral, sémola integral 45
Uvas 45
Harina de trigo 45
Harina de kamut (integral) 45
Pan tostado integral (sin azúcar)45
Guisantes en lata 45
Espelta, (integral) 45
Confitura (sin azúcar) 45
Muesli 45
Arroz basmati integral 45
Harina de trigo (integral) 45
Plátano 45
Zumo de mango (sin azúcar) 45
Zumo de uva (sin azúcar) 45
Zumo de pomelo o toronja (sin azúcar) 45
Farro cocido 45
Tahine, puré de sésamo 40
Habas (crudas) 40
Ciruelas secas 40
Avena 40
Leche de coco 40
Pasta de trigo integral 40
Kamut (grano integral) 40
Pan integral con levadura natural 40
Pan ácimo (de harina integral) 40
Sorbete, helado de frutas (sin azúcar) 40
Polvorón (harina integral, sin azúcar) 40
Mantequilla cacahuete (sin azúcar) 40
Copos de avena 40
Harina de quínoa 40
Pasta de trigo 40
Farro integral 40
Dulce de membrillo (sin azúcar) 40
Zumo de manzana (sin azúcar) 40
Zumo de zanahorias (sin azúcar)40
Tomates secos 35
Ciruelas35
Quínoa 35
Zumo de tomate 35
Garbanzos 35
Albaricoques 35
Compota de manzana 35
Levadura 35
Naranjas 35
Mostaza 35
Manzana 35
Pipas 35
Levadura de cerveza 35
Brevas o higos 35
Salsa de tomate (sin azúcar) 35
Arroz silvestre o salvaje 35
Nectarina 35
Lino, sésamo, opio en semillas 35
Harina de garbanzos 35
Chirimoya, anón o guanábana 35
Garbanzos (cocidos de bote) 35
Paraguayo 35
Cuajada35
Melocotones 35
Membrillo (fruta fresca) 35
Guisantes frescos 35
Coco 35
Harina de coco 35
Granada 35
Plátanos (verdes) 35
Amaranto 35
Yogur natural * 35
Yogurt natural bebible 35
Alimentos con un IG bajo inferior a 35

Consumo libre se puede mezclar con otros alimentos de su mismo grupo o de grupo de ig superior
Judión blanco o habichuela blanca 30

Tomates 30
Ajo 30
Mermelada (sin azúcar) 30
Judías verdes 30
Leche de soja 30
Manzanas secas30
Lentejas 30
Remolacha (cruda) 30
Fruta de la pasión o maracuyá 30
Leche de almendras 30
Queso Quark, requesón, queso fresco * 30
Tallarines chinos de soja 30
Leche * 30
Nabo (crudo) 30
Lentejas amarillas 30
Escorzoneras, salsifis 30
Peras 30
Leche de avena 30
Cebada perlada 30
Albaricoques secos, orejones 30
Avellanas 25
Humus (puré de garbanzos) 25
Anacardos 25
Moras 25
Lentejas verdes 25
Arándanos 25
Grosella 25
Pomelo o toronja 25
Fresas 25
Pipas de calabaza 25
Cerezas 25
Grosella roja 25
Harina de soja 25
Frijol o judía negra 25
Judía blanca 25
Cebada descascarillada 25
Guisantes secos25
Bayas de Goji 25
Mandarinas, clementinas 25
Zumo de limón (sin azúcar) 20
Cacao puro en polvo (sin azúcar) 20
Berenjena 20
Grosella roja 20
Bogavante 20
Yogur de soja natural 20
Brotes de bambú 20
Zanahoria (cruda) 20
Chocolate amargo/negro (>85%) 20
Corazón de palma, palmito 20
Alcachofa 20
Acerola 20
Crema de soja 20
Limón 20
Harina de almendra 20
Harina de avellana 20
Chocolate amargo/negro (>70%) 20
Crema de cacahuetes (sin azúcar) 20
Frambuesa 20
Acelgas 15
Altramuces 15
Langostinos 15
Gambas 15
Langosta 15
Salvado de trigo15
Salvado de avena 15
Concentrado de agave 15
Espárragos 15
Pepino 15
Brócoli, brécol 15
Aceitunas verdes 15
Aceitunas negras 15
Almendras 15
Cebolla 15
Champiñones 15
Setas 15
Hongos 15
Soja 15
Tofu 15
Jengibre 15
Rábano 15
Coles de Bruselas 15
Endivias 15
Pesto 15
Piñones15
Ruibarbo 15
Hinojo 15
Apio 15
Chile (pimiento picante)15
Pimiento rojo 15
Pimiento verde 15
Ñora 15
Pistacho 15
Col 15
Chucrut (col fermentada) 15
Chalota 15
Escalonia 15
Chalote, ajo chalote 15
Cebolla roja, cebolla ocañera 15
Grosella negra 15
Pepinillo 15
Garrofín (semilla de algarrobo en polvo) 15
Espinacas 15
Calabacín 15
Cangrejo 15
Puerros 15
Nueces (fruto seco) 15
Lechuga Batavia 15
Lechuga iceberg 15
Lechuga romana 15
Lechuga rizada 15
Escarola 15
Repollo 15
Cacahuetes 15
Acederilla, vinagrera, vinagrillo 15
Brotes de semillas 15
Alquequenje, uchuva o physalis 15
Germinados 15
Coliflor 15
Tempeh 15
Vainas 15
Vainas de guisantes dulces 15
Ratatouille 15
Aguacate 10
Alimentos con un IG muy bajo o nulo

Consumo libre controlando las grasas*
Albahaca 5
Canela 5
Cominos 5
Especias en general 5
Orégano 5
Perejil 5
Vinagre 5
Vinagre balsámico 5
Aceite de coco * 0
Aceite de girasol * 0
Aceite de oliva * 0
Aceite de palma* 0
Aceites vegetales * 0
Atún * 0
Cabeza de lomo * 0
Café 0
Camarones 0
Carne de res * 0
Cerdo * 0
Chorizo* 0
Cordero* 0
Crema de leche * 0
Embutido * 0
Foie gras 0
Grasa de ganso* 0
Grasa vegetal * 0
Huevos * 0
Jamón serrano * 0
Jamón York * 0
Lomo embuchado* 0
Manteca de cerdo * 0
Margarina * 0
Mayonesa casera * 0
Mejillones 0
Mortadela * 0
Ostras 0
Pato * 0
Pavo * 0
Pollo * 0
Salchichón * 0
Salmón * 0
Salsa de soja (no dulce) 0
Té 0
Ternera * 0
Aunque algunos alimentos pueden tener bajo índice glucémico pueden ser altos en calorías
Revise la tabla nutricional o consuma de acuerdo a sus necesidades

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Sirope de maíz 110

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Judión blanco o habichuela blanca 30

Alimentos con un IG muy bajo o nulo

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