ISBN 978-987-688-177-7

Memorias : XIII Congreso Nacional de Producción Porcina. La XIX Jornadas de

Actualización Porcina. El VIII Congreso de Producción Porcina del Mercosur / Pablo
Piñeyro ... [et al.] ; compilado por Gabriel Di Cola ; Julián Parada ; Pablo J. Tamiozzo.
- 1a ed . - Río Cuarto : UniRío Editora, 2016.
Libro digital, PDF - (Actas de Congresos)

Archivo Digital: descarga y online

ISBN 978-987-688-177-7

1. Ganado Porcino. 2. Medicina Veterinaria. I. Piñeyro, Pablo II. Di Cola, Gabriel,

comp. III. Parada, Julián, comp. IV. Tamiozzo, Pablo J. , comp.
CDD 636.4

Memorias
XIII Congreso Nacional de Producción Porcina
XIX Jornadas de Actualización Porcina
VIII Congreso de Producción Porcina del Mercosur
Gabriel Di Cola, Julián Parada, Pablo J. Tamiozzo, Pablo Alfredo Camacho Ortega, Alicia Isabel Carranza,
Ismael Mario Dolso, Bibiana Rosa Pelliza, Abel Ariel Estanguet, Jorge Brunori y Raúl Ernesto Yaciuk
(Compiladores)

2016 © by UniRío editora. Universidad Nacional de Río Cuarto

Ruta Nacional 36 km 601 – (X5804) Río Cuarto – Argentina
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ISBN 978-987-688-177-7

Primera Edición: Agosto de 2016

Este obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución 2.5 Argentina.

http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/deed.es_AR
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INDIV S.A.
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PROFARMER S.A.
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PROYECTO AGROINDUSTRIALES S.A.
SOLUCIONES HIDROTÉRMICAS S.A.
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TINGLADOS MACIEL S.R.L
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VETIFARMA S.A.
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ZOETIS
 Uni. Tres primeras letras de “Universidad”. Uso popular muy nuestro; la Uni.
Universidad del latín “universitas” (personas dedicadas al ocio del saber),
se contextualiza para nosotros en nuestro anclaje territorial y en la concepción
de conocimientos y saberes construidos y compartidos socialmente.
El río. Celeste y Naranja. El agua y la arena de nuestro Río Cuarto
en constante confluencia y devenir.
La gota. El acento y el impacto visual: agua en un movimiento
de vuelo libre de un “nosotros”.
Conocimiento que circula y calma la sed.

Consejo Editorial

Facultad de Agronomía y Veterinaria Facultad de Ciencias Humanas

Prof. Laura Ugnia y Prof. Mercedes Ibañez
Prof. Pablo Dema y Prof. José Di Marco
Facultad de Ciencias Económicas
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Prof. Jorge Vicario
Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y
Naturales
Prof. Sandra Miskoski y Prof. Julio Barros
Biblioteca Central Juan Filloy
Bibl. Claudia Rodríguez y Prof. Mónica Torreta

Secretaría Académica
Prof. Claudio Asaad y Prof. M. Elena Berruti

Equipo Editorial
Secretario Académico: Claudio Asaad
Directora: Elena Berruti
Equipo: José Luis Ammann, Daila Prado, Maximiliano Brito y Daniel Ferniot
Entidades que auspician este evento

Consejo Federal de Inversiones

Facultad de Ciencias Veterinarias- Universidad Nacional de Buenos Aires

Gobierno del Pueblo de la Provincia del Chaco

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Ministerio de Producción- Provincia del Chaco

Universidad Nacional de Río Cuarto

Comisión Organizadora

Presidentes Honorarios:
Alicia CARRANZA
Arnaldo AMBROGI
Bibiana PELLIZA
Juan José BUSSO
Marcelo MIGUEZ
Mercedes VAZQUEZ

Presidente: Gabriel DI COLA

Vicepresidente: Julián PARADA

Secretaría General: Pablo CAMACHO

Abel ESTANGUET
Roberto AMBROGI

Secretaría de Organización: Bibiana PELLIZA

Ismael DOLSO
Osvaldo BIANCO

Secretaría Científica Académica: Pablo TAMIOZZO

Raúl YACIUK

Secretaría Económica: Alicia CARRANZA

Lucas MILANESIO

Jornadas de Actualización Porcina: Jorge BRUNORI

Leonardo SUAREZ

Encuentro más productores más producción (E+P+P): Miguel Ángel ACOSTA SOSA
María de los Ángeles GONZALEZ
Marcelo PAMIES
PRÓLOGO

Desde hace 34 años, la Universidad Nacional de Río Cuarto, cumpliendo con su

mandato fundacional de formar recursos humanos que participen activamente en el desarrollo
productivo de nuestro país y la región, realizamos nuestro evento académico, científico y
técnico con el objetivo de dar respuesta a las demandas crecientes del sector porcino
nacional.
Es así como hemos logrado la federalización de estos eventos, llegando a distintos
puntos del país que requieren un mayor aporte tecnológico, para hacer de esta producción un
recurso económico sustentable en cada región de nuestra Argentina, y que conlleve a mejorar
el bienestar de sus pueblos.
Esta vez, con mucho orgullo queremos informar que este evento no hubiera sido
posible sin la colaboración de la Facultad de Veterinaria de la UBA, el Gobierno del Pueblo
de la Provincia del Chaco y las regionales de INTA Chaco, que al compartir nuestros
principios, han decidido apoyar la realización de nuestro congreso en Resistencia. Es en este
evento, que pretendemos aportar al sector porcino local y regional aspectos técnicos y
científicos que les permita mejorar sus índices productivos, a partir del conocimiento en
nuevas tecnologías para la optimización de tópicos sanitarios, de alimentación, de
instalaciones y de manejo.
En esta edición, traemos a ustedes el XIII CONGRESO NACIONAL DE
PRODUCCIÓN PORCINA; las XIX JORNADAS DE ACTUALIZACIÓN PORCINA; el
VIII CONGRESO DE PRODUCCIÓN PORCINA DEL MERCOSUR; y en esta oportunidad
sumamos el primer encuentro MAS PRODUCTORES, MAS PRODUCCIÓN. Estos eventos
se realizarán entre el 9 y el 12 de agosto de 2016 en el centro de exposiciones “GALA
CONVENCIONES" de la Ciudad de Resistencia, Chaco.
Atendiendo a cumplir con los objetivos propuestos en el PEA 2020, se desarrollarán
conferencias técnicas-científicas de economía, administración, medio ambiente, sanidad,
instalaciones y manejo, presentados por destacados investigadores y técnicos de Europa,
Norte América y el Mercosur. Además, presentamos la jornada del Encuentro Más
Productores, Más Producción, que tienen como objetivo incorporar a pequeños productores al
sistema de la cadena porcina. Como ya es habitual, los avances científicos de los principales
grupos de investigación de la región tendrán un lugar especial dentro de nuestros trabajos
científicos. Además, en nuestro salón comercial contaremos con stands de las principales
empresas que construyen el camino de la alta producción porcina, ofreciendo asesoramiento
técnico y productos, sumado a workshop de empresas donde especialistas abordaron temas
específicos de interés profesional.
Esperamos puedan aprovechar al máximo el presente material y seguir contando con
su participación en futuras ediciones. A todos, gracias por su apoyo.

Gabriel Di Cola Julián Parada

Presidente Vicepresidente
INDICE GENERAL
Conferencias

Nuevos y viejos coronavirus: Sus manifestaciones clínicas y patológicas

Pablo Piñeyro
1
ETEC and EPEC in nursery and weaning pigs: Clinical findings, diagnosis and control
John Morris Fairbrother
16
Relationship between carcass quality characteristics and semen quality in Piétrain boars
Ioannis Arsenakis
27
Micotoxicosis en ganado porcino
Carlos Alberto da Rocha Rosa
29
Gas concentration measurements from pig barns and potential impact of air quality on pig and
human workers 33
Steven J. Hoff
Recent trends in virulence and antimicrobial resistance of E. coli in pigs
John Morris Fairbrother
46
Avances en el Programa Nacional de Control de la enfermedad de Aujeszky de la República
Argentina 51
Mariela Monterubbianesi
Clinimetría Respiratoria: Metodología en la medición de estornudo
Pablo Camacho
57
Gestión integral de recursos humanos en granjas porcinas
Iñigo Landeta
63
Pautas básicas para el manejo de efluente porcino
Raúl Franco - Darío Panichelli
64
Efficacy of Mycoplasma hyopneumoniae vaccination at or shortly before weaning under field
conditions 77
Ioannis Arsenakis
General ventilation principles to maximize productivity
Steven J. Hoff
79
Importancia de las infecciones por Salmonella en cerdos en Argentina y en el marco de
regulaciones internacionales 94
Julián Parada
Emergencia de virus ARN causales de enfermedades vesiculares, diarrea en lechones y
problemas asociados a salud pública 98
Pablo Piñeyro
Gestión integral de la empresa porcina. Condición esencial para permanecer en sector
Daniel Campagna
109
Estrategias de manejo en la etapa de parto y lactancia en sistemas eficientes de pequeña y
mediana escala productiva 114
Jorge Brunori
¿La diarrea es un problema en tu granja? Medidas prácticas para realizar clinimetría digestiva
Abel Estanguet
120
Resistencia antibiótica mediada por genes en cepas de E. coli comensales y verotoxigénicas
aisladas de cerdos de diferentes edades y muestras medioambientales. 126
Nora Lía Padola
Nuevas alternativas de control de micotoxinas
Lilia Cavaglieri
127
Antibioticoterapia en el agua: de la teoría a la práctica
Jérôme del Castillo
129
Trabajos Científicos

Área Salud Porcina

COMPARACIÓN DE LOS VALORES DE CORTISOL ENTRE CERDOS MACHOS

S1 CASTRADOS E INMUNOCASTRADOS 131

CASTRACIÓN DE LECHONES POSDESTETE: INCLUSIÓN DE ANTIINFLAMATORIOS

S2 NO ESTEROIDES EN PROTOCOLOS ANESTÉSICOS 132

BIOSEGURIDAD DE LOS NÚCLEOS GENÉTICOS, GRANJAS MULTIPLICADORAS Y

S3 CENTROS DE INSEMINACIÓN DE LA ARGENTINA 133

PREVALENCIA SEROLÓGICA DEL VIRUS DE LA GASTROENTERITIS TRANSMISIBLE

S4 Y EL CORONAVIRUS RESPIRATORIO PORCINO EN 123 GRANJAS EN LA ARGENTINA 134

ESTUDIOS INMUNOHISTOQUÍMICOS RETROSPECTIVOS EN LA INFECCIÓN POR EL

S5 VIRUS DE LA GASTROENTERITIS TRANSMISIBLE 135

DETECCIÓN Y CARACTERIZACIÓN FILOGENÉTICA DE CIRCOVIRUS PORCINO TIPO

S6 2 Y VIRUS DE INFLUENZA A Y SU RELACIÓN CON LAS LESIONES NEUMÓNICAS 136
OBSERVADAS EN CERDOS FAENADOS

CARACTERIZACIÓN DE LOS AISLAMIENTOS DE VIRUS DE INFLUENZA A (VIA) EN

S7 CERDOS EN ARGENTINA: PERÍODO 2010 A 2014 137

IDENTIFICACIÓN DE BACTERIAS ENTEROPATÓGENAS EN CUADROS CLÍNICOS Y

S8 SUBCLÍNICOS: EFECTO SOBRE LOS PARÁMETROS SANITARIOS Y PRODUCTIVOS 138
EN CERDOS DE ENGORDE

INFECCIÓN POR LAWSONIA INTRACELLULARIS EN CERDOS SILVESTRES DE LA

S9 BAHÍA SAMBOROMBÓN. UN ESTUDIO SEROLÓGICO 139

MORTANDAD EN CERDOS DE ENGORDE ASOCIADA A INFECCIÓN POR

S10 ACTINOBACILLUS SUIS 140

DETECCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UNA NUEVA CEPA DEL VIRUS DE LA

S11 ENFERMEDAD DE AUJESZKY AISLADA A PARTIR DE UN CANINO DOMÉSTICO 141

IMPACTO PRODUCTIVO DE LOS CAMBIOS EN EL PLAN SANITARIO DE UNA

S12 GRANJA ANTE UN CUADRO DE ALTA MORTALIDAD 142

ENFERMEDAD DE GLÄSSER: DESCRIPCIÓN DE UN CASO DE CAMPO EN LAS

S13 ETAPAS DE DESARROLLO Y TERMINACIÓN 143

ESCALA OBJETIVA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE LA MATERIA FECAL DE

S14 CERDOS EN ENGORDE 144

EVALUACIÓN DE DOS MÉTODOS PARA LA DETERMINACIÓN DE MATERIA SECA

S15 FECAL DE PORCINOS 145

EVALUACIÓN DEL GRADO DE ACUERDO INTRA E INTER OBSERVADOR EN LA

S16 UTILIZACIÓN DE UNA ESCALA DE CARACTERIZACIÓN DE MATERIA FECAL DE
CERDOS EN CRECIMIENTO 146
DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UN ELISA PARA LA DETECCIÓN DE
S17 ANTICUERPOS ANTI-Brachyspira spp 147
 CASUISTICA SEROLÓGICA 2013-2016 DE ENFERMEDAD DE AUJESZKY EN EL
S18 SERVICIO DE DIAGNÓSTICO DEL INSTITUTO DE PORCINOTECNIA, CHAÑAR 148
LADEADO, SANTA FE

VIGILANCIA SEROLÓGICA DEL SÍNDROME RESPIRATORIO REPRODUCTIVO

S19 PORCINO EN LA REPÚBLICA ARGENTINA. PERÍODO 2010-2015 149

IDENTIFICACIÓN DE VIRUS DE INFLUENZA A EN MUESTRAS DE FLUIDO ORAL:

S20 RESULTADOS PRELIMINARES. 150

IMPLEMENTACIÓN DEL MUESTREO DE AIRE EN GRANJAS PORCINAS INTENSIVAS

S21 PARA DETECCIÓN DE VIRUS DE INFLUENZA A: RESULTADOS PRELIMINARES 151

DESCRIPCIÓN DE UN CASO CLÍNICO DE PARAQUERATOSIS POR DEFICIENCIA DE

S22 ZINC EN CERDOS 152

OCURRENCIA DE Cryptosporidium spp EN CERDOS DE GRANJAS INTENSIVAS.

S23 ESTUDIO PRELIMINAR DEL DIAGNÓSTICO MOLECULAR 153

DETECCIÓN DE ANTICUERPOS CONTRA EL VIRUS DE LA DIARREA EPIDÉMICA

S24 PORCINA EN CERDOS DE GRANJAS COMERCIALES 154
EVALUACIÓN DE UNA PCR ANIDADA PARA EL ANALISIS DEL LOCUS P97 DE
S25 Mycoplasma hyopneumoniae 155

EVALUACIÓN DE UNA PCR ANIDADA DEL LOCUS H4 PARA DETERMINAR LA

S26 DIVERSIDAD GENETICA DE Mycoplasma hyopneumoniae MEDIANTE ANÁLISIS MLVA 156

PERSISTENCIA DE UNA CEPA DE IGUAL TIPO GENÉTICO DE Mycoplasma

S27 hyopneumoniae DENTRO DE UNA PIARA POR MÁS DE DOS AÑOS 157

RELEVAMIENTO COPROPARASITARIO EN CRIADEROS PORCINOS DE DISTINTOS

S28 DEPARTAMENTOS DE LA PROVINCIA DE SALTA 158

RESISTENCIA A ANTIMICROBIANOS DE USO TERAPEÚTICO EN HUMANOS EN

S29 CEPAS DE Salmonella enterica AISLADAS DE CERDOS 159

S30 IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE CEPAS DE Pasteurella multocida 160

ASPECTOS CLÍNICOS, BACTERIOLÓGICOS Y ECONÓMICOS DE UN CASO DE
S31 DESCARGA VULVAR 161

CARACTERIZACIÓN Y COMPARACION DE CEPAS DE PASTEURELLA MULTOCIDA

S32 ASOCIADAS CON NEUMONÍAS PORCINAS Y RINITIS ATRÓFICA PROGRESIVA 162

GENES DE VIRULENCIA Y SUSCEPTIBILIDAD ANTIBIÓTICA DE CEPAS DE

S33 ESCHERICHIA COLI AISLADAS DE CERDOS CON DIARREAS 163

EFECTO DEL CAMBIO DE SITIO EN DOS SISTEMAS PORCINOS SOBRE INDICADORES

S34 BIOQUÍMICOS DE ESTRÉS 164

IMPACTO SOBRE LA CALIDAD DEL MUCUS INTESTINAL POR EFECTO

S35 ANTIBIÓTICO, PREBIÓTICO, MICOTOXINA Y SUS INTERACCIONES EN LECHONES 165
POST DESTETE

EXCRECIÓN CALOSTRAL-LÁCTEA DE FOSFOMICINA SÓDICA Y OXITETRACICLINA

S36 EN CERDA 166
 PENETRACIÓN DEL ANTIBIÓTICO FOSFOMICINA EN CÉLULAS BLANCAS
S37 SANGUÍNEAS PORCINAS 167

EFECTO SOBRE LA MICROBIOTA INTESTINAL Y ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES

S38 PRODUCIDOS POR ANTIBIÓTICO, PREBIÓTICO, MICOTOXINA Y SUS 168
INTERACCIONES EN LECHONES POST DESTETE

MODIFICACIONES DE LA ACTIVIDAD DIGESTIVA Y ABSORTIVA DEL INTESTINO

S39 DE LECHONES POST DESTETE PRODUCIDOS POR ANTIBIÓTICO, PREBIÓTICO, 169
MICOTOXINA Y SUS INTERACCIONES

LESIONES INDUCIDAS POR LA INGESTIÓN EXPERIMENTAL DE FRUTOS DE Cassia 170

S40 occidentalis EN CERDOS

PREVALENCIA DE HELMINTOS GASTROINTESTINALES EN PRODUCCIONES 171

S41 PORCINAS AL AIRE LIBRE

Área Producción Porcina

EVALUACIÓN DE UNA SUPLEMENTACIÓN CON EXPELLER DE SOJA EN CERDAS

P1 DURANTE EL ÚLTIMO TERCIO DE GESTACIÓN Y SU IMPACTO SOBRE EL PESO DE 172
LOS LECHONES NACIDOS VIVOS

EFECTO DE NIVELES NUTRICIONALES SOBRE LA COMPOSICIÓN DE LA CANAL DE

P2 CERDOS 173

ASOCIACIÓN ENTRE COMPORTAMIENTO Y PRODUCTIVIDAD. PRIMERAS

P3 APROXIMACIONES 174

RESULTADOS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS DEL SISTEMA CONFINADO: “EL

P4 OMBU”, SEGÚN DATOS TOMADOS ENTRE EL 2013 Y EL 2016 175

DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE CERDOS EN TERMINACIÓN CON BAJAS

P5 TEMPERATURAS 176

ESTUDIO PRELIMINAR DE RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA CANAL EN LECHONES

P6 ALIMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE POROTO CAUPÍ 177

CARACTERIZAR LA PRODUCCIÓN DE LECHONES: UN CASO DE PRODUCCIÓN

P7 FAMILIAR 178

EVALUACIÓN DE MICROMINERALES EN CERDAS DE UN ESTABLECIMIENTO CON

P8 PRODUCCION INTENSIVA DE SANTA FE – ARGENTINA 179

IMPORTANCIA DE LA GESTIÓN EN LOS SISTEMAS PORCÍCOLAS. ANÁLISIS DEL

P9 MÓDULO DE PRODUCCIÓN PORCINA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS 180
UN Rosario (FCA-UNR)

RENDIMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS DE ENGORDE EN SISTEMA AL AIRE

P10 LIBRE (AL) RESPECTO A UN SISTEMA DE CAMA PROFUNDA (CP) 181

PROYECTO DE DESARROLLO PARA EL SECTOR PORCINO A TRAVÉS DEL CENTRO

P11 DE INFORMACIÓN DE ACTIVIDADES PORCINAS (CIAP). PRESENTACIÓN Y 182
AVANCES
 RESULTADOS REPRODUCTIVOS DE SISTEMAS A CAMPO DE PRODUCTORES AL
P12 AIRE LIBRE VINCULADOS AL CENTRO DE INFORMACION DE ACTIVIDADES 183
PORCINAS – CIAP

P13 PRODUCCIÓN DE CERDOS EN SISTEMAS DE CAMA PROFUNDA 184

ESTUDIO DE LAS GANANCIAS DIARIAS DE PESO VIVO Y LA TEMPERATURA
P14 AMBIENTAL DE CERDOS EN CRECIMIENTO ALOJADOS EN SISTEMAS DE “CAMA 185
PROFUNDA” Y AL AIRE LIBRE

EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES DE DOS SISTEMAS DE

P15 ENGORDE PORCINO: INTENSIVO A CAMPO Y CAMA PROFUNDA EN LA PROVINCIA 186
DE TUCUMÁN

EVALUACIÓN DE PARÁMETROS PRODUCTIVOS EN CERDOS EN ETAPA DE RECRÍA

P16 ALOJADOS EN SISTEMA DE CAMA PROFUNDA VERSUS SISTEMA INTENSIVO FULL 187
SLAT

LA ADOPCIÓN DE UN PROGRAMA INFORMÁTICO DE GESTIÓN. EL CASO DEL

P17 SISTEMA DE SEGUIMIENTO DE ACTIVIDADES PORCINAS 188

INCORPORACIÓN DE SEMILLAS DE LINO (Linum usitatissimum) EN LA

P18 ALIMENTACIÓN DEL CERDO Y VALORACIÓN DE LA CALIDAD NUTRACÉUTICA DE 189
SALAMES CASEROS

ALIMENTO ENSILADO CUBANO (AEC). UNA ALTERNATIVA PARA LA PRODUCCIÓN

P19 ANIMAL 190

DETERMINACIÓN DE FERREMIA Y VARIABLES HEMATOLÓGICAS EN LECHONES

P20 RECIÉN NACIDOS Y CERDAS GESTANTES DE SANTA FE – ARGENTINA 191

EL pH DE LA CARNE DE CERDO COMO CONSECUENCIA DEL EFECTO TÉRMICO DEL 192

P21 TRANSPORTE A FAENA

BIENESTAR ANIMAL. ASPECTOS ERGONOMÉTRICOS QUE AFECTAN LOS 193

P22 INDICADORES PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS EN CERDAS NULÍPARAS
PREÑADAS

P23 ANÁLISIS DE VARIABLES PRODUCTIVAS EN CERDAS HÍBRIDAS DE PRIMER PARTO

ALOJADAS EN TÚNELES DE GEOMEMBRANA PLÁSTICA SOBRE PISO DE TIERRA
194
CON CAMA DE PAJA

Área Reproducción Porcina

EVALUACIÓN DE LOS PARÁMETROS REPRODUCTIVOS EN UNA GRANJA PORCINA

R1 LUEGO DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LA TÉCNICA TRANSCERVICAL EN LA 195
INSEMINACIÓN ARTIFICIAL

RESULTADOS REPRODUCTIVOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN DE CERDOS

R2 (FACULTAD DE AGRONOMÍA, URUGUAY) A TRAVÉS DEL SISTEMA DE 196
SEGUIMIENTO DE ACTIVIDADES PORCINAS (CIAP)
R3 TROMBOSPONDINA 1 (TSP-1) COMO FACTOR ANTIANGIOGÉNICO EN LA PLACENTA 197
PORCINA

VARIABILIDAD DE LA DURACIÓN PROMEDIO DE LA GESTACIÓN INTRA PIARA Y

R4 SU RELACIÓN CON EL ORDEN DE PARTO EN CERDAS 198

COMPARACIÓN DE DOS MÉTODOS SIMPLES DE CONGELAMIENTO PARA

R5 ESPERMATOZOIDES PORCINOS 199

R6 DETERMINACIÓN DE IL-1b E IL-10 DURANTE LA GESTACIÓN PORCINA 200

R7 EXPRESIÓN DE RECEPTORES DE ESTRÓGENOS EN PLACENTA PORCINA 201

 Mejorar la
productividad no
depende del tamaño
de su granja. Depende
de su determinación
en superarse a
si mismo.

AF_201607_anuncio_infopork_argentina_01.indd 1 18/07/2016 10:36:01

 Nuevos y viejos coronavirus: Sus manifestaciones clínicas y patológicas

Pablo Piñeyro
Department of Veterinary Diagnostic and Production Animal Medicine, College of
Veterinary Medicine, Iowa State University, Ames, Iowa, USA

Introducción

Coronavirus son virus ARN, envueltos, de polaridad positiva, cadena simple; pertenecientes a
la familia Coronaviridae y el orden Nidoviridales. Coronavirus, tiene el genoma más grande
reconocido dentro de los virus ARN. Los grupos conocidos históricamente como grupos 1, 2
y 3 de coronavirus han sido designados como Alphacoronavirus, Betacoronavirus, y
Gamacoronavirus respectivamente. En los últimos años, un nuevo grupo de coronavirus fue
identificado en leopardo asiático y algunos tipos de aves. Así, se presentó un cuarto genero
denominado deltacoronavirus. Cinco tipos distintos de coronavirus se han detectado en
cerdos: virus de la diarrea epidémica porcina (PEDV), virus de gastroenteritis transmisible
(TGEV), coronavirus respiratorio porcino (PRCV); todos pertenecientes al género
Alphacoronavirus; virus de encefalomielitis hemaglutinante porcina (PHEV) en la familia
Betacoronavirus, y Deltacoronavirus porcino (PDCoV) en el género Deltacoronavirus.

Alphacoronavirus

Virus de la diarrea epidémica porcina (PEDV)

PEDV es el agente causal de la diarrea epidémica porcina y fue descripto por primera vez en
Inglaterra a comienzos de la década del 70. Su presentación clínica se caracterizó por diarrea
acuosa, la cual no presento diferencias clínicas con la infección por TGEV. Los reportes
describen que la única diferencia clínica aparente fue que este último virus afectaba
mayormente a animales post destete mientras que esta nueva entidad afectaba a lechones
lactantes. En 1978 un grupo de la Universidad de Ghent completo los postulados de Koch’s y
describió el primer prototipo de PEDV (CV777), el cual era completamente distinto a los dos
coronavirus porcinos que se conocían hasta el momento; TEGV y PHEV. Después de su
primera descripción en Europa, los casos de PEDV solo se reportaban esporádicamente; ya
para mediados de la década del 90 los casos de PEDV eran raros y solo se observaba
ocasionalmente en animales adultos. Este nuevo virus se describió por primera vez en Asia en
1982, y desde su primera descripción se disemino ampliamente en toda Asia causando
pérdidas económicas significativas. En octubre de 2010 un nuevo brote epizoótico de PEDV
se reportó en China el cual afecto a cerdos de todas las edades, pero con más severidad a
neonatos. A pesar de que PEDV estuvo circulando en China por más de 10 años, este nuevo
brote fue causado por la cepa tradicional de PEDV y una nueva variable que difirió
genéticamente de la cepa CV777. En abril de 2013 PEDV emergió en los Estados Unidos y
se disemino rápidamente a todo el país, causando la muerte de más de 7 millones de cerdos

1
durante su primer año y pérdidas económicas sustanciales. Los primeros brotes de PEDV en
Estados Unidos se caracterizaron por diarrea acuosa, deshidratación y vomito variable con
alta mortalidad en neonatos y alta morbilidad, pero baja mortalidad en animales pos destete.
Análisis filogenéticos revelaron que la cepa original que afecto a Estados Unidos de PEDV
(US PEDV cepa prototipo) era genéticamente similar a las cepas circulantes en China durante
2011 y 2012. Hoy en día PEDV se ha descripto en más de 10 países productores de cerdos
incluyendo México, Perú, República Dominicana, Canadá, Colombia, Ecuador y Ucrania.
PEDV puede afectar a cerdos de todas las edades causando diarrea acuosa acompañada de
anorexia y depresión. La morbilidad pude llegar al 100% en lechones y es variable en cerdas.
El periodo de incubación es variable, siendo de 24 hs a 8 días, dependiendo de la dosis
infectante, cepa y tipo de infección.
El intervalo entre el comienzo y finalización de los signos clínicos pueden llegar a durar tres
o cuatro semanas. La eliminación viral puede detectarse dentro de las 48 h pos infección y
puede durar hasta 4 semanas. La severidad de la enfermedad y la tasa de mortalidad es
inversamente proporcional a la edad de los animales afectados. En animales de hasta una
semana de edad, la infección por PEDV, se caracteriza por diarrea acuosa severa, vómitos
que duran entre 3 a 4 días, seguido de deshidratación severa y desbalance electrolítico, lo cual
lleva a la muerte. La tasa de mortalidad promedio es de 50%; comúnmente llegando al 100%
en animales de 1 a 3 días de edad. En animales en el periodo post destete hasta animales de
terminación, los signos clínicos son autolimitantes y desaparecen dentro de una semana de
comenzada la infección. Sin embargo, cuando la infección ocurre durante estas etapas
productivas, la tasa de crecimiento pude verse reducida significativamente. La infección en
cerdas reproductoras generalmente no produce diarrea, pero los animales infectados
manifiestan depresión y anorexia. Las cerdas también pueden tener fallo reproductivo debido
a la manifestación sistémica como fiebre, agalactia y retraso en el estro.
Las lesiones macroscópicas están confinadas al tracto gastrointestinal y se caracterizan por
asas intestinales con pared delgada, transparentes, distendidas por gas, las cuales contienen
abundante contenido acuoso amarillento. El estómago puede estar distendido con gas y
contener pequeñas cantidades de leche coagulada. Las lesiones histológicas son consistentes
con cambios observados en lesiones virales tipo y se caracterizan por fusión, atrofia y
acortamiento de las vellosidades intestinales. Los enterocitos presentan edema
intracitoplasmico y vacuolización, y ocasionalmente necrosis individual con descamación de
células en la luz intestinal y contracción en la lámina propia. PEDV se replica en el
citoplasma de las células epiteliales de la vellosidad intestinal destruyendo los enterocitos
blanco como resultado de necrosis masiva y/o apoptosis. Este proceso lleva a la atrofia de la
vellosidad y una marcada reducción en la actividad enzimática. Esta secuencia de eventos
interrumpe la digestión, absorción de nutrientes y electrolitos, causando así una diarrea
malabsortiva seguida por deshidratación fatal. Después de la infección con PEDV la
severidad de los signos clínicos y la mortalidad están inversamente asociadas con la edad de
los animales afectados. Sin embargo, la razón por la cual la infección con PEDV afecta más
severamente a animales en pos destete no está totalmente dilucidada.
La transmisión de PEDV ocurre principalmente por contacto directo o vía fecal-oral. La
transmisión aérea de PEDV podría tener un papel en la infección en ciertas condiciones.
PEDV puede entrar a las granjas a través de animales infectados clínica o subclinicamente,

2
camiones, fómites contaminados por diarrea y vómitos, fuentes ambientales (transporte de
alimentos, cerdos, deshechos), personas (dueños, empleados, visitantes, veterinarios,
camioneros, etc.,) o animales salvajes y aves. Otras potenciales fuentes de infección de
PEDV pueden ser aditivos o ingredientes de comida, incluyendo plasma porcino
deshidratado. La desinfección e higiene inadecuada después de un brote agudo de PEDV en
las salas de maternidad, la persistencia en animales destetados en los corrales de engorde y
terminación, donde también puede circular el virus, pueden causar una diarrea post destete
moderada con una baja tasa de mortalidad. En este cuadro endémico, el virus circulante en la
granja va a infectar a los cerdos susceptibles (cerdo recién nacido incapaz de obtener buena
protección calostral) los cuales serán la fuente de infección recurrente para brotes epidémicos
llevando a una alta mortalidad.
El genoma de PEDV es aproximadamente 28 kb y consiste de una región no traducida 5’ (5’
UTR) y una cola 3’ poli(A), al menos 7 marcos abiertos de lectura (ORF1a, ORF1b, ORF2-
6), y una región no traducida 3’ (3’ UTR). El ORF1a y ORF1b codifican proteínas no
estructurales, mientras que los otros ORF ubicados en la región 3’ codifican 4 proteínas
estructurales: la espícula (S), proteína de membrana (M), proteína de envoltura (E), proteína
de nucleocapside (N) y un gen accesorio ORF3. El virion es esférico y pleomórfico, con un
diámetro variable entre 95-195nm. El virus es estable a 4ºC y completamente inactivado con
pH superiores o inferiores a 4-9, por lo tanto, se puede desactivar con ácidos y desinfectantes
alcalinos.
La proteína S de PEDV es la mayor proteína de envoltura y es responsable de interactuar con
los receptores celulares durante la infección y de la inducción de anticuerpos neutralizantes
por el hospedador. Estudios filogenéticos demostraron la utilidad de la secuenciación de la
proteína S
en la determinación de la relación genética entre cepas de PEDV, el estudio de su estructura
ha sido de gran valor para el desarrollo de test diagnósticos y para el desarrollo de vacunas.
La proteína M se encuentra en mayor cantidad en la envoltura del virion y también juega un
papel muy importante en la inducción de anticuerpos neutralizantes. La proteína E es una de
las más pequeñas de la envoltura y expresada simultáneamente con la proteína M, ha
demostrado que puede formar partículas virales, coronavirus-like, carentes de espícula. Las
proteínas E y N se encuentran generalmente en el retículo endoplasmatico durante el
procesamiento de ensamblaje viral. La proteína N tiene numerosas funciones, por ejemplo,
protección del ARN genómico durante la traducción, y antagoniza la producción de
interferón como parte de la estrategia de evasión inmunológica y activa NF-KB.
PEDV puede infectar un amplio rango de hospedadores incluyendo humanos, murciélagos y
aves, pero típicamente la infección es productiva solamente en sus hospedadores específicos.
Se sabe que los coronavirus tienen un alto tropismo por células epiteliales del aparato
respiratorio y entérico, así como macrófagos. PEDV tiene un tropismo restringido por las
células de la vellosidad intestinal de los porcinos. La aminopeptidasa N del cerdo (pAPN) la
cual se expresa predominantemente en la superficie de los enterocitos ha sido identificada
como el receptor necesario para la infección. La porción N-terminal de la proteína S1 es
necesaria para el reconocimiento del receptor pAPN. Así la infección comienza por la fusión
de pAPN seguido por la internalización del virus con la fusión directa de membranas de la
envoltura viral y del hospedador, con la subsecuente liberación del genoma viral en el

3
citoplasma seguido por el desenvolvimiento viral y la replicación del genoma.
Experimentalmente se ha visto que PEDV puede replicar en células de riñón de mono (Vero,
MARK-145). En estos sistemas in vitro la presencia de receptores heparan sulfato sirven
como medio de adhesión del virus. La adhesión de tripsina es indispensable para el
aislamiento y pasajes en células Vero, así la tripsina facilita la entrada y liberación de PEDV
a través de la escisión de la proteína S en las subunidades S1 y S2. La infección viral in vitro
resulta en la producción de múltiples efectos citopáticos incluyendo fusión celular,
vacuolización, formación de sincitios y descamación celular. La replicación viral y los
subsecuentes efectos patológicos son el resultado de la habilidad de PEDV para interactuar
con múltiples procesos intracelulares. Se sabe que puede inducir apoptosis a través del factor
mitocondrial-inductor-apoptosis caspasa-independiente. PEDV puede activar las tres mayores
proteinkinasas que actúan como mitógeno celular. A demás se cree que puede inducir estrés
celular y activar NF-Kβ.
Uno de los factores más importantes para el diagnóstico de PEDV es su gran similitud clínica
observada durante las infecciones con TGEV y PDCoV. Así, el diagnostico no se puede
realizar sobre la base de los signos clínicos, cambios macroscópicos o histopatológicos. Por
lo tanto, el diagnóstico diferencial de estos tres agentes se debe realizar en el laboratorio. Hoy
en día se cuenta con una variedad de métodos de detección de PEDV los cuales incluyen
inmunofluorescencia, inmunohistoquímica, hibridación in situ, ELISA, y numerosos tipos de
RT-PCR. Debido a su sensibilidad y la rapidez para la obtención de los resultados, equipos
comerciales de PCR, fueron y son lo más ampliamente utilizados durante brotes epidémicos.
La secuenciación del gen S, así como la combinación de secuenciación y RT-PCR se
consideran herramientas óptimas para el monitoreo y estudio de diversidad genética entre
aislamientos de PEDV. Para la detección de anticuerpos se utiliza inmunofluorescencia
indirecta, ELISA y virus neutralización. Debido a programas de manejo donde se le presta
una gran importancia al calostrado de los lechones, la detección de anticuerpos contra PEDV
en cerdas no parece ser tan importante. Sin embargo, el rol de los anticuerpos neutralizantes
en el calostro juega un papel preponderante, por lo tanto, la detección o cuantificación de
anticuerpos neutralizantes contra PEDV, especialmente contra la proteína S en suero o en
calostro, son necesarios para la evaluación de los niveles de inmunidad de las cerdas.
Anticuerpos contra PEDV se detectan tempranamente aproximadamente 6-14 post infección.
La respuesta inmune específica contra las proteínas N y S del virion presenta diferente
magnitud y diferente dinámica. El pico de IgM especifico contra la proteína N y S llega a su
pico a los 7 y 14 DPI respectivamente. La respuesta IgG especifica se detecta tempranamente
a los 7 DPI para ambas proteínas con su pico los 14 y 21 DPI para la proteína N y S.

Aparición de las cepas PEDV S-INDEL

En enero de 2014 se observaron brotes clínicos de PEDV caracterizados por diarrea

moderada. El análisis filogenético de las cepas de PEDV aisladas durante este brote
identificaron una nueva variante de PEDV. Esta nueva cepa variante de PEDV comparada
con la cepa US PEDV prototipo contiene inserciones y supresiones en el gen de la espícula
por lo cual se la llamo cepa S-INDEL (INDELS). Desde el primer brote de PEDV reportados
en los Estados Unidos la cepa US PEDV prototipo se ha reportado en Canadá, México,

4
Taiwán, Corea del sur y Ucrania mientras que la cepa US-INDEL fue reportada en Corea del
Sur, Alemania, Bélgica, Francia, Portugal, Japón, Italia y Austria, lo cual demuestra una gran
y rápida distribución de esta nueva variante.
Estudios de patogenia mostraron diferencias en patogenicidad entre las cepas PEDV
convencionales y las cepas INDEL. Clínicamente todos los cerdos infectados con diferentes
cepas prototipo de PEDV mostraron diarrea severa por un periodo de 6- 7 días mientras que
animales infectados con la cepa INDEL solo mostraron diarrea transitoria mínima un día post
infección. Todos los animales inoculados con las cepas prototipo también mostraron severa
deshidratación, anorexia, perdía de peso corporal mientras que en los animales inoculados
con la cepa INDEL no se observaron signos de deshidratación, anorexia ni pérdida de peso
corporal.
Las lesiones macroscópicas observadas 3 días post infección con cepas PEDV prototipo
fueron caracterizadas por paredes intestinales trasparentes, adelgazadas de tamaño,
distendidas por gas y contenido liquido de color amarillo. Mientras que los animales
inoculados con la cepa PEDV INDEL solo mostraron moderada dilatación del colon.
Histológicamente las lesiones estuvieron caracterizadas por edema epitelial, atrofia de las
vellosidades y colapso de la lámina propia. Ambos grupos, PEDV prototipo y PEDV INDEL
presentaron lesiones histológicas consistentes con infección viral 3 días post infección. Sin
embargo, a los 7 días post infección el grupo INDEL no presento lesiones detectables con
infección viral. Finalmente, recientes estudios serológicos, ha demostrado que ambas cepas
PEDV INDEL y prototipo tiene reacción cruzada y podrían tener protección cruzada basado
en los ensayos de virus neutralización.
Una tercera variante del virus PEDV (PC177) prototipo descripto durante el brote de PEDV
de 2013 se ha identificado en cultivo celulares. Esta nueva variante tiene una gran deleción en
el gen de la espícula de unos 197 amino ácidos. A pesar que esta tercera variable se aisló de
casos clínicos, por lo cual se cree en su carácter patogénico, no hay información específica
referente a su patogenicidad y presentación clínica.

Virus de gastroenteritis transmisible (TGEV)

El virus de la gastroenteritis transmisible fue el primer coronavirus descripto como causal de

enfermad entérica en cerdos. Los primeros reportes datan de 1946 en Estados Unidos y hoy
en día se considera que su distribución es mundial, afectando a la mayoría de los países
productores de cerdos. Los brotes epidémicos asociados con su infección son cada vez menos
frecuentes desde la aparición de PRCV debido a la protección cruzada generada por este
virus. Sin embargo, los brotes siguen causando enfermedad fatal cuando el virus ingresa en
granjas sin previa inmunidad. En Asia este virus sigue siendo de gran importancia clínica y
económica ya que han emergido nuevas variables. En el año 2012 un nuevo brote epidémico
fue reportado causando grandes pérdidas económicas producidas por una nueva variable con
del virus originalmente descripto en Estados Unidos.
TGEV es un virus pleomórfico con proyecciones de membrana de forma radial de unos 75-
160 nm. El virus está predispuesto a una gran evolución genética con acumulación de
mutaciones puntuales para los genes que codifican las proteínas estructurales y no
estructurales. La envoltura viral está compuesta por 5 proteínas (M, sM, HE, S e I). el virus se

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puede adherir a el receptor celular a través de la espícula por medio de la aminopeptidasa. Se
ha propuesto un segundo mecanismo de adhesión a través de los receptores de ácido siálico,
el cual juega un papel diferencial en algunas cepas de TGEV. La secuencia de la porción
terminal 5’ diferencia a TGEV de otros coronavirus.
La mayor vía de transmisión de TGEV es fecal-oral. Tiene un periodo de incubación breve
que varía de 18 hs a 3 días. Una vez que los cerdos son expuestos, el virus alcanza el tracto
gastrointestinal y se adhiere a los receptores de los enterocitos de la vellosidad (pAPN)
seguido por internalización y absorción por parte de los enterocitos. El virus se replica en los
enterocitos produciendo lisis celular, la cual como resultado produce reducción en el tamaño
de la vellosidad, fusión y atrofia. Clínicamente también se observa diarrea de tipo
malabsortiva la cual es el resultado de la disminución de la actividad enzimática debido al
daño de la mucosa intestinal. Sumado a esto el aumento de material no digerido en el lumen
intestinal, puede agravar el cuadro produciendo diarrea osmótica. La muerte de los animales
generalmente se produce por deshidratación y acidosis metabólica. Los animales más jóvenes
son los más severamente afectados ya que no tienen una alta tasa de reposición de los
enterocitos dañados. Otra de las razones por la cual la deshidratación es más severa en
animales jóvenes es la falta de absorción compensatoria de fluidos en el intestino grueso,
comparado con animales en la etapa de crecimiento y terminación
La enfermedad tiene dos presentaciones clínicas. Una presentación epidémica en la cual todas
las categorías de animales pueden ser afectadas, pero con una alta tasa de mortalidad (100%)
en neonatos. La forma endémica se presenta en animales expuestos pero que ha tenido previa
exposición a anticuerpos calostrales. En la forma epidémica de TGE los signos clínicos
incluyen vómitos transitorios, diarrea acuosa la cual puede contener floculos de leche sin
digerir, pérdida de peso, deshidratación, asociado con alta morbilidad y mortalidad
especialmente en cerdos menores a dos semanas de edad. Debido a los fallos en la
digestibilidad causados por los daños de la mucosa, se puede observar esteatorrea. Animales
afectados mayores de 3 semanas de edad pueden sobrevivir a la infección, pero generalmente
muestran un marcado retraso en el crecimiento. Los animales afectados durante engorde y
terminación pueden mostrar inapetencia, diarrea y vómito, por un periodo variable de tiempo.
Los signos clínicos observados durante los brotes endémicos son similares, pero presentan
menor severidad que los observados en animales seronegativos de la misma edad.
Dentro de las lesiones macroscópicas que se observan en animales que han sufrido TGE, se
destacan deshidratación (ojos hundidos, piel apergaminada) y diarrea (heces liquidas en la
región perineal y ausencia de heces solidas en intestino grueso), las paredes intestinales están
adelgazadas, transparentes, distendidas por gas, con severa congestión de los vasos
mesentéricos.
Uno de los cambios histológicos más remarcables es la evidencia de la atrofia de la
vellosidad en la cual se puede observar una relación vellosidad-cripta 1:1 la cual en cerdos
normales es 7:1. Las regiones anatómicas más comúnmente afectadas son yeyuno seguida por
duodeno y menos comúnmente afectado el íleon. Los daños del enterocitos son agudos;
caracterizados por vacuolización intracitoplasmática, degeneración y necrosis celular. La
reacción inflamatoria es escasa o mínima. Los animales que se recuperan pueden presentar
una hiperplasia compensatoria de las criptas. La vellosidad puede estar recubierta por epitelio
regenerativo plano con pérdida de polaridad nuclear y perdida de las microvellosidades de los

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enterocitos. Otra importante característica de las lesiones es su distribución multifocal, por lo
cual múltiples segmentos deben ser evaluados durante los estudios histopatológicos.
El diagnóstico de TGE se puede realizar sobre la base de los signos clínicos y el cuadro
epidemiológico. Sin embargo, cabe recordar que los signos clínicos agudos no difieren de los
observados de la infección por PEDV. Por lo tanto, la confirmación etiológica es necesaria
para el diagnóstico de un brote de TGEV. Se pueden utilizar numerosas técnicas como
detección de antígeno viral por inmunofluorescencia e inmunohistoquímica. También se
puede hacer detección de ácido nucleico por PCR, hibridación in situ. Otro método
confirmatorio es el aislamiento viral y la detección por microscopia electrónica. El
diagnostico serológico puede ser de gran importancia, sin embargo, su interpretación debe
realizarse con mucho cuidado debido a la similitud antigénica entre TGEV y PRCV. Una
alternativa, sería la utilización de pruebas de ELISA de bloqueo. Debido a la gran prevalencia
de estos dos agentes es importante también recordar la presencia de anticuerpos maternales,
por lo tanto, para la determinación de la seroprevalencia en los establecimientos afectados, se
deben monitorear animales, entre 2 a 6 meses de edad una vez que los anticuerpos maternales
han desaparecido.
La inmunidad sistémica relacionada con TGEV se puede observar de 7 a 14 días post
infección y en estudios de campo se demostró que los anticuerpos pueden durar hasta 6 meses
en animales reproductores. Sin embargo, el rol de IgG sistémica en la respuesta inmune
contra TGEV no está completamente establecido. La presencia de anticuerpos neutralizantes
en el suero no tiene un papel fundamental en la protección contra la infección con TGEV,
pero si la presencia de IgA secretoria en la mucosa intestinal. Se cree que el rol más
importante en la producción de IgA local está producido o regulado por las células M de la
mucosa en vez de los linfocitos de la lámina propia. Debido a las características de infección
de mucosa y a la edad en que los cerdos tienen mayor predisposición a la infección, la
inmunidad calostral (IgA-IgG) juega un papel fundamental en la protección contra este
agente. Se ha demostrado que la infección oral en cerdas seronegativas resulta en una alta
tasa de protección en cerdas lactantes. En estas cerdas esta protección pasiva se ha asociado
con altos títulos de IgA en calostro y leche. La presencia de IgG especifica en estas cerdas
decae rápidamente en la leche y no brinda protección pasiva.

Coronavirus respiratorio porcino (PRCV)

PRSCV es una variante del TGEV que se describió por primera vez en Europa a principios de
la década del 80. A principios de los 90 un virus similar se detectó en los Estados Unidos.
Estudios serológicos llevados a cabo en Bélgica encontraron sorprendentemente una alta
seroprevalencia contra TGEV. Algo llamativo durante este relevamiento fue la alta
prevalencia serológica pero la falta de reportes asociados con brotes endémicos o epidémicos
de diarrea. Seguido a esto se realizaron múltiples intentos de aislamiento de TGEV sin
resultados positivos. Estudios longitudinales para tratar de dilucidar este problema mostraron
que los animales provenientes de madres seropositivas perdían sus anticuerpos calostrales
entre 16-18 semanas de edad, sin embargo, en otras granjas los anticuerpos maternales caían
a las 6-9 semanas de edad, pero volvían a incrementar, lo cual sugería una infección con
TGEV. Durante estos estudios un virus TGE-like fue asilado de hisopado nasales y heces, el

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cual podía ser neutralizado con sueros anti-TGEV. Estudios posteriores mostraron que la
estructura genética de PRCV era muy similar para la descripta en otros coronavirus porcinos.
Sumado a esto se observó que PRCV y TGEV comparten numerosos sitios antigénicos. Sin
embrago PRCV presenta una deleción en la región S y otra en el ORF3 del virion lo cual lo
hace patogénicamente diferente. Desde este primer aislamiento de PRCV la prevalencia
clínica y el impacto económico de TGEV ha declinado.

PRCV ha sido asociado a enfermedad respiratoria, afectando mayormente al aparato

respiratorio superior e inferior. Las lesiones observadas no difieren mayormente de otra
enfermedad viral. Se observa marcada neumonía bronco intersticial caracterizada con
pulmones expandidos por edema que no colapsan durante la necropsia. Histológicamente se
observan manguitos perivasculares y agregados linfocitarios peribronquiales. Se observa
también engrosamiento de las paredes alveolares debido a la gran infiltración con macrófagos
y linfocitos. En casos subagudos a crónicos puede haber hiperplasia e hipertrofia de los
neumocitos tipo 2. También se puede observar acumulación de células necróticas en la luz de
los alveolos y bronquiolos debido al daño epitelial bronquiolar que produce la infección viral.
Las lesiones pueden se pueden reparar o regenera, si no hubo infección secundaria en
aproximadamente 10 días post infección.

El diagnostico se puede realizar sobre la base de la signología clínica. Al igual que la

infección por PEDV, TGEV y PDCoV no puede distinguirse entre sí, o con otros virus
entéricos. De la misma manera la infección con PRCV no pude diferenciarse clínica o
histológicamente de la infección con otros virus respiratorios. Por lo tanto, el diagnostico
debe ser apoyado por el diagnostico etiológico. Se puede realizar detección del antígeno por
inmunohistoquímica o detección del ácido nucleico por hibridación in situ o RT-PCR,
inmuno-microscopia electrónica y/o aislamiento viral. La evaluación serológica no es de gran
valor diagnostico debido a la inmunidad cruzada inducida durante la infección con TGEV. En
este caso se debe combinar la evaluación clínica e histopatológica, asociando la presencia de
anticuerpos con la presencia de signos clínicos respiratorios, lesiones pulmonares de tipo
viral y ausencia completa de signos entéricos. El diagnostico a través de RT-PCR es de
mucha ayuda para hacer el diagnóstico diferencial entre PRCV y TGEV. Hay numerosos
tipos de PCR diseñadas para la diferenciación entre ambos agentes. Se puede realizar RT-
PCR dirigida a la región S las cuales deberían tener como blanco la región deleteada del
PRCV para hacer el diagnóstico diferencial. También se pueden realizar RT-PCR mutiplex la
cual podrían distinguir la gran mayoría de los coronavirus porcinos incluyendo PEDV,
TGEV, PDCoV y PRCV. La inmuno-microscopía electrónica es otra técnica la cual permite
la diferenciación entre PRCV y TGEV. Durante el aislamiento viral, el cual se realiza
principalmente en células renales o testiculares de cerdo, se puede observar un efecto
citopático caracterizado por edema intracelular, alargamiento, degeneración y citólisis. La
confirmación viral debería hacerse por inmunofluorescencia con anticuerpos PCRV
especifico o RT-PCR diferencial. El diagnóstico serológico se puede realizar a través de la
prueba de ELISA y virus neutralización. Los resultados deber ser interpretados
cautelosamente ya que TGEV y PRCV inducen anticuerpos neutralizantes que son
cuantitativamente y cualitativamente similares. La manera de prevenir las variables durante la

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interpretación serológica seria utilizando ELISAs de bloqueo los cuales permiten detectar una
respuesta diferencial entre PRCV y TGEV.

Estudios experimentales han mostrado que PRCV puede ser aislado de la mucosa nasal,
tonsila, tráquea y pulmón. El virus también se ha recuperado de estómago, intestino delgado,
suero linfonodos mesentérico y colon y menos fruentemente en bazo, hígado y timo. A través
de la marcación del virus con inmunofluorescencia se ha demostrado que PRCV infecta las
células epiteliales de la mucosa nasal tonsila y tráquea, así como macrófagos alveolares. En
los pulmones la inmunofluorescencia fue detectada mayormente en epitelio respiratorio y
mucosa bronquial y bronquiolar. Estudios experimentales han demostrado que las lesiones y
la presencia de antígeno in situ fue observada 3 días post infección y la viremia se puede
detectar ya a partir del segundo día post infección. Otro estudio demostró que la edad de
infección puede jugar un papel fundamental en el desarrollo del signología clínica. A pesar
que PRCV se detectó en el aparato respiratorio y digestivo, se ha observado que cuando los
animales son infectados con más de 5 semanas de edad las lesiones se limitan únicamente al
tracto respiratorio, lo cual hablaría de un cambio en la dinámica de los receptores de adhesión
por parte del hospedador asociado con la edad. Se ha observado que PRCV puede infectar
animales adultos, mayormente animales en terminación que ya han perdido la protección de
los anticuerpos maternales. En estos casos las lesiones no estaban claramente establecidas lo
único que se ha podido determinar fue una escasa replicación viral en alveolos o células del
aparato respiratorio superior a través de la marcación por inmunofluorescencia.

Hasta el día existe el debate sobre cuán importante es la manifestación clínica de PRCV.
Originalmente se lo considero apatogeno, ya que el virus se podía aislar de animales
asintomáticos sin signos respiratorios. Algunos reportes de campo han asociado la infección
de PRSCV con enfermedades respiratorias en animales de engorde, terminación e incluso
reproductores. Los signos clínicos asociados con la infección con PRCV son completamente
inespecíficos y puede variar desde tos seca, hasta inapetencia por varios días, fiebre, y en
reproductores puede haber agalactia.
En estudios experimentales se ha tratado de reproducir la enfermedad clínica; donde los
resultados han sido variables. Esto puede ser debido a la técnica de inoculación o inclusive a
la edad de los animales infectados. En los casos de campo donde se ha detectado la presencia
del virus, no se han detectado cambios patológicos. Solamente una bronconeumonía catarral
la cual histológicamente se confirmó como neumonía intersticial con degeneración alveolar y
necrosis del epitelio bronquiolar.

Referente a la inmunidad contra PRCV se observado que después de la inoculación

intranasal, el titulo de anticuerpos aumenta entre tres a cuatro semanas. La inmunidad no dura
de por vida y lo animales reproductores mantienen un nivel de anticuerpos elevado debido a
que sufren una reinfección constante en el campo. La respuesta inmune de PRCV no ha sido
claramente estudiada. La respuesta inmune activa en las asas intestinales esta probablemente
relacionada a la presencia de IgA secretoria producida por células linfoideas de la lámina
propria. Células secretoras de IgA se han observado en infección con TGEV cuando el virus
se administró de forma a oral pero no de forma parenteral. La presencia de anticuerpos
sistémicos solo indicaría una infección activa por TGEV o PRCV. También se ha observado

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que durante la infección hay un componente de inmunidad celular. La evidencia más clara de
la protección de PRCV contra TGEV se observó cuando se infectaron animales de 6 semanas
carentes de anticuerpos maternales vía intranasal con PRCV, los cuales fueron infectados
cuatro semanas más tarde con TEGV obteniendo un buen grado de protección clínica. El rol
de la inmunidad pasiva conferida por la infección por TGEV con PRCV no está totalmente
dilucidada. Se sabe que cerdas expuestas a TGE secretan grandes niveles de IgG e IgA en el
calostro los cuales producen la protección contra TEGV y cabría esperar que podrían
neutralizar parcialmente PRCV que llega al tracto gastrointestinal. Por otro lado, la
protección cruzada que confiere la inmunidad pasiva entre PRCV y PEDV es uno los factores
más importantes que han ayudado a disminuir la prevalencia de TGEV en granjas
endémicamente afectadas con TGEV/PRCV.

Betacoronavirus

Virus de encefalomielitis hemaglutinante porcina (PHEV)

Este es el único coronavirus neurotrópico que puede afectar el cerdo. Este virus fue aislado
por primera vez en Canadá de cerdos lactantes con encefalomielitis. Años más tarde fue
aislado en Inglaterra en cerdos que presentaron vómito, anorexia y depresión. La enfermedad
pudo ser reproducida experimentalmente en cerdos. En los últimos años las investigaciones
relacionadas con PHEV han aumentado debido al aumento de la tasa de infección reportada
en algunos países.
Desde su primer reporte en 1958 en Canadá, muchos países reportaron la presencia de PHEV.
En China el primer reporte de PEHV data de 1985 con una tasa de mortalidad del 80.6%. El
brote epidémico más grande reportado ocurrió en Taiwán en 1994 y presento una tasa de
mortalidad del 100%. En agosto de 2006 la enfermedad se describió por primera vez en
Argentina con una tasa de morbilidad de 52.6% y una tasa de mortalidad del 16.9%. En el
año 2007 se describió un rebrote de esta enfermedad en China el cual afecto principalmente a
cerdos de 20 días de edad con una tasa de mortalidad del 48%. A demás estudios serológicos
demostraron que la prevalencia de PHEV es alta y han demostrado que la enfermedad esta
diseminada mundialmente. La seroprevalencia reportada para PHEV en Canadá fue del 31%,
Irlanda 46%, Inglaterra 49%, Japón vario del 52% al 82% y EEUU del 11% al 99%.
La infección con PHEV causa vómito y adelgazamiento extremo, encefalomielitis en cerdos
de menos de 3 semanas de edad, particularmente en cerdos que carecen de anticuerpos
maternales. La infección se produce unos pocos días después del parto afectando a camadas
completas. Los animales presentan además de vómitos, ataxia, hiperestesia, incoordinación,
letargia, seguido por opistótonos y pedaleo, finalmente terminado con la muerte dos a tres
días después del comienzo de los signos clínicos. Este virus se disemina al sistema nervioso
central a través de los nervios periféricos. Las células nerviosas son el sitio de replicación
viral. PHEV puede ser aislado en cultivos primarios de células renales de cerdo. Estudios
experimentales han demostrado que una de las vías para la infección es a través de la mucosa
nasal y tonsilas produciendo una infección ascendente a través del nervio trigémino al
ganglio trigémino del sistema nervioso central y a los núcleos sensitivos.

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Las lesiones macroscópicas observadas en lesiones experimentales son inespecíficas, pero
están relacionadas con problemas motores del tracto gastrointestinal. Así los animales
afectados presentan caquexia, dilatación estomacal y en casos más severos dilatación
abdominal. Dentro de los hallazgos histológicos más característicos se observa la presencia
de encefalomielitis no supurativa. Otros cambios histológicos incluyen manguitos
perivasculares linfoplasmocitarios, gliosis y degeneración neuronal. Las lesiones son más
pronunciadas en la sustancia gris a nivel del puente, medula oblongada y los cuernos dorsales
de la medula espinal. Los cambios histológicos que afectan al estómago se han observado
solamente en animales que presentaron el síndrome de vómito y adelgazamiento. Se ha
observado degeneración de los plexos neuronales del estómago, así como agregados
linfoplasmocitarios perivasculares. Las lesiones son más pronunciadas en la región pilórica.
El diagnostico de esta entidad está basado en la presentación clínica. Un incremento marcado
en mortalidad en lechones menores a tres semanas asociado con vómito, con estómagos
distendidos y signología nerviosa; deben ser indicativos de la infección con PHEV. El
diagnostico etiológico se puede realizar a través de la detección ácido nucleico viral por PCR,
aislamiento viral e inmunofluorescencia. El diagnostico in situ se puede realizar a través de
inmunohistoquímica e hibridación in situ. El diagnostico serológico se puede realizar por
medio de la técnica de inhibición de la hemaglutinación (HI), ELISA y virus neutralización
(VN)
Al presente no hay información sobre la respuesta inmune inducida por la infección con
PHEV. Sin embargo, se sabe que los brotes de esta enfermedad son más marcados en granjas
donde los animales reproductores no presentan anticuerpos. Por lo tanto, se puede especular
que la protección calostral juega un papel determinante en la protección y prevención de las
manifestaciones clínicas.

Deltacoronavirus

Deltacoronavirus porcino (PDCoV)

PDCoV fue detectado en Ohio, Estados Unidos en febrero de 2014 en casos de diarrea
neonatal en cerdos. Para diciembre de 2014, 17 estados en Estados Unidos reportaron casos
positivos. Sin embargo, en un estudio retrospectivo, se detectaron muestras positivas por RT-
PCR desde agosto de 2013 y serología positiva desde 2010. Durante un relevamiento
molecular llevado a cabo en Hong Kong otros Deltacoronavirus fueron identificados en aves
y mamíferos incluyendo dos Deltacoronavirus porcinos (HKU-15-44 y HKU-15-155). Este
estudio retrospectivo mostro que el virus había estado circulando en China desde al menos el
año 2009. Al día de hoy la introducción de PDCoV a los Estados Unidos sigue siendo una
controversia. Estudios filogenéticos demostraron que la secuencia nucleotídica detectada de
PDCoV en Estados Unidos tiene más del 99.8% de identidad con las cepas de aisladas en
Hong Kong y Corea, lo cual hace pensar un ancestro común o la introducción del virus por
otros medios. Desde el primer brote reportado de esta entidad en Estados Unidos hasta el día
de hoy, PDCoV ha sido reportado en China, Canadá, Corea del Sur, y Tailandia.
La organización genómica de PDCoV tiene el siguiente orden: región no traducida 5’ (UTR
5’), marco abierto de lectura 1a/1b (ORF1a/1b), espícula (S), envoltura (E), membrana (M),

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proteína no estructural (NS 6), nucleocapside (N), proteína no estructural 7 (NS7), región no
traducida 3’ (UTR3’). Al igual que en otros coronavirus entérico porcinos la proteína S es la
responsable de inducir la mayor respuesta inmune. Además, debido a su similitud con la
proteína S de los otros coronavirus entérico porcinos, se cree que es la responsable de la
interacción con los receptores de los enterocitos permitiendo la infección.
PDCoV al igual que PEDV y TGE produce efectos citolíticos y afecta los enterocitos
causando necrosis aguda la cual se ve representada por atrofia de las vellosidades. A
diferencia de PEDV y TGE, PDCoV no produce apoptosis de los enterocitos en intestino
delgado. Los antígenos de PDCoV y el ácido nucleico, pueden ser detectados en el intestino
delgado (duodeno e íleon) e intestino grueso. A pesar que se cree que PDCoV puede
interactuar con la aminopeptidasa como receptor para su adhesión e infección de los
enterocitos, al igual que lo hacen PEDV y TGEV, todavía no se demostró experimentalmente
esta interacción. A diferencia de PEDV el cual afecta principalmente a los enterocitos,
PDCoV se ha detectado también en células presentadoras de antígeno de la lámina propia
intestinal. Estudios experimentales demostraron la presencia de PDCoV en áreas de
neumonía intersticial
La presentación clínica, así como la severidad de las lesiones ha sido variable en diferentes
estudios, lo cual indica que los resultados dependen de las condiciones experimentales. En un
estudio realizado en EEUU se observó que la infección por PDCoV no causo más que el 40%
de mortalidad, una tasa mucho menor que la observada en PEDV. Sin embargo, en un estudio
similar realizado en China, la mortalidad alcanzo al 80%. Al igual que PEDV y TGEV, la
diarrea inducida por PDCoV es de tipo malabsortiva debido a la pérdida masiva de los
enterocitos de la vellosidad intestinal, sumado a esto, al igual que en la infección con PEDV,
la vacuolización que se observa en los enterocitos del colon puede interferir con la
reabsorción de agua y electrolitos. La pérdida de estos enterocitos superficiales también
produce una pérdida masiva de enzima digestivas, lo cual conlleva a la acumulación de
material sin digerir en el lumen intestinal. Este material no digerido incrementa la presencia
de diarrea tipo osmótica.
Basados en estudios experimentales, el comienzo de la signología clínica es agudo,
coincidiendo con la eliminación viral unas 24-48 hs post infección. Una vez comenzados los
signos clínicos, la diarrea puede persistir por aproximadamente 5 a 10 días. La eliminación de
PDCoV en heces se puede observar inclusive una vez que los animales se recuperan de la
enfermedad. Se sabe que la edad de infección en PEDV juega un papel fundamental en la
severidad de los signos clínicos (tasa de reparación intestinal más lenta, e insuficiente
maduración del colon en neonatos comparado con animales destetados), al momento no hay
estudios que puedan avalar este mecanismo durante la infección de PDCoV. La severidad de
los signos clínicos también puede estar afectada por coinfecciones virales o bacterianas.
Dentro de las coinfecciones más comúnmente descriptas en casos de campo en estudios
llevados a cabo en los Estados Unidos se encuentra PDCoV y Rotavirus C en estudios
realizados en China las coinfecciones más comúnmente observadas fueron PEDV y TEGV.
Los signos clínicos asociados con la infección de PDCoV son similares a la infección por
cualquiera de los otros coronavirus entéricos, tales como PEDV y TGEV, por lo cual el
diagnóstico clínico se hace dificultoso. Por lo tanto, la confirmación diagnóstica debe estar
basado en diagnóstico de laboratorio. El diagnostico etiológico se puede dividir en métodos

12
virológicos y métodos serológicos. Los métodos virológicos incluyen, detección de partículas
virales por microscopia electrónica, así como la detección de ácido nucleico viral (RT-PCR e
hibridación in situ), detección de antígeno viral (inmunofluorescencia, inmunohistoquímica)
y detección viable del virus (aislamiento viral y bioensayos). Dentro de las técnicas
serológicas, las más comúnmente utilizada, son la inmunofluorescencia directa, virus
neutralización y ELISA.
La información referente a la respuesta inmune innata o adaptativa durante la infección de
PDCoV es escasa. Después de la infección, se observa una marcada respuesta inflamatoria de
la lámina propia compuesta de macrófagos, linfocitos, neutrófilos y escasos eosinófilos. En
cerdos infectados experimentalmente se observó a los 14 días post infección, una buena
respuesta de IgA e IgG específicas, así como anticuerpos neutralizantes. Este mismo estudio
demostró que los anticuerpos persistieron al menos hasta el día 42 post infección.

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15
ETEC and EPEC in nursery and weaning pigs: Clinical findings, diagnosis
and control
John Morris Fairbrother, BVSc, PhD
OIE Reference Laboratory for Escherichia coli
Research Group on Infectious Diseases in Production Animals (GREMIP)
Faculty of Veterinary Medicine, Université de Montréal

Introduction

Diseases caused by E. coli have been a recognised problem for as long as pigs have been
raised. Early work in the 1960s and 1970s elucidated the pathogenic mechanisms of E. coli
causing newborn diarrhea, and lead to the development of maternal vaccines which
effectively control this form of the disease. However, maternal vaccination with these
vaccines does not protect piglets against the diarrhea and edema disease that occur in the
postweaning period. Postweaning diarrhea (PWD) is endemic in many farms and its
prevalence fluctuates over time.

Recent advances in our understanding of how E. coli cause disease have led to a better
classification of pathogenic strains based on presence of virulence factors, permitting much
more accurate diagnostic strategies. Antimicrobial resistance has often resulted in a crisis
situation for the pig producers because of limited treatment strategies and it is now being
recognised that there is an increased public health danger due to potential transfer of
resistance into the food chain. This situation has provided the impetus to find alternative
control strategies such as novel vaccines for administration to weaned pigs.

Bacterial characteristics of pathogenic Escherichia coli

E. coli is a gram-negative bacterial rod which inhabits the intestinal microflora or ecosystem
of most mammalian and bird species, including the pig. E. coli is classified into 150 to 200
serotypes or serogroups based on somatic (O), capsular (K), fimbrial (F) and flagellar (H)
antigens. Most E. coli are commensals, that is, they reside in the intestine but are not harmful
for the host animal. Only a small proportion of strains are pathogenic, being classified into
categories or pathotypes based on the production of broad classes of virulence factors and on
the mechanisms by which they cause disease. Within each pathotype, strains are classified
into virotypes, based on the combination of virulence factors. Strains of a particular
pathotype belong to a restricted number of serotypes or clones. Molecular genotyping or
fingerprinting techniques such as pulse-field gel electrophoresis (PFGE) and more recently,
whole genome sequencing, are being increasingly used as an adjunct or instead of serotyping,
for the epidemiological monitoring of the E. coli in pigs and their environment.

Strains of the most important pathotype in pigs, the enterotoxigenic E. coli (ETEC), produce
one or several of a class of toxins called enterotoxins, which act on the intestinal epithelial
cells to induce the secretion of water and electrolytes into the intestinal lumen, causing the

16
clinical signs of diarrhea. ETEC associated with neonatal diarrhea usually produce only the
heat stable enterotoxin STa, whereas ETEC associated with diarrhea in older piglets produce
one or more of the heat stable enterotoxins STa and STb, and heat labile LT. Most of these
strains also produce the enteroaggregative heat stable enterotoxin EAST1, which was
originally found in enteroaggregative E. coli associated with diarrhea in humans. The role of
EAST1 in pig E. coli has not yet been demonstrated. ETEC must be able to adhere to and
colonise the intestinal mucosa to permit the release of sufficient levels of enterotoxin to result
in the development of diarrhea. This adherence is mediated by hair-like structures on the
bacterial surface, called fimbriae or pili. ETEC associated with neonatal diarrhea may
produce one or more of the fimbriae F4, F5, F6, and F41. The first three fimbriae are also
known as K88, K99, and 987P. Whereas ETEC carrying F5(K99), F6(987P), or F41 are
mostly restricted to pigs up to the first week of age, F4(K88)-positive ETEC may also be
associated with diarrhea in piglets through to and following weaning. In fact, ETEC
associated with postweaning diarrhea most commonly produce F4(K88) or F18 fimbriae. The
relative importance in postweaning diarrhea of ETEC producing these 2 fimbrial types varies
greatly from one country to another. Both fimbrial types have several variant subtypes, based
on antigenic differences. In the case of F4(K88) , the variants ab, ac, and ad have been found.
Almost all F4(K88) examined belong to F4ac (K88ac), and are often referred to simply as
F4(K88). In the case of F18, there are 2 known variants, ab and ac. The latter is more
commonly associated with postweaning diarrhea, whereas F18ab is associated with edema
disease. Isolates producing the F4 (K88) or F18 adhesin and certain isolates producing
F6(987P) demonstrate hemolysis on blood agar. All other ETEC from pigs are non-
hemolytic. Some ETEC may also produce an adhesin involved in diffuse adherence (AIDA),
originally detected in E. coli isolates from humans with diarrhea. The role of this adhesin in
production of diarrhea in pigs is not yet known.

A second pathotype found in pigs with diarrhea is known as enteropathogenic E. coli (EPEC).
EPEC were initially associated with diarrhea in children, especially in developing countries.
These bacteria have a very intricate and complex secretion system which allows them to
adhere very intimately to the intestinal epithelium and cause typical attaching and effacing
lesions, giving rise to the name of a broad category known as attaching and effacing E. coli.
EPEC from different animal species may have different virulence factors, but all possess a
variant of the EPEC attaching effacing factor Eae or Intimin, a cell outer membrane protein
which is responsible for the very intimate attachment. Hence, the presence of Eae is
indicative of an EPEC.

Shiga toxin producing E. coli (STEC) produce one or more of a family of cytotoxins which
are known collectively as shiga toxins (Stx) or verotoxins (VT), so-called because of their
structural similarity with the Shiga toxins of Shigella, and their characteristic effect on Vero
cells in culture. The 2 names are used interchangeably in the literature. Many STEC are
probably not pathogenic, but are present in the normal intestinal microflora. However, certain
STEC strains which possess additional virulence factors may be highly pathogenic. In pigs,
the most important STEC are those which cause edema disease. These strains produce the
toxin variant Stx2e (VT2e) and the fimbrial variant F18ab. Certain strains produce both Stx2e

17
and enterotoxins, as well as the fimbrial variant F18ac. These strains are classified as ETEC
rather than STEC, as they are associated more with postweaning diarrhea than edema disease.

Clinical findings

Unweaned pigs

In piglets during the first several days of life, a severe watery yellowish diarrhea,
dehydration, and often death, may be observed due to infection with ETEC producing
F4(K88), F5(K99), F6(987P), or F41 fimbrial adhesins. In some cases, the infection may
progress so rapidly that death occurs before the development of diarrhea. One or more
animals in a group are affected. The mortality can be very high in affected litters,
representing up to half of all pre-weaning mortality. In pigs with diarrhea due to ETEC,
common necropsy findings are gastric infarcts, fluid dilation and congestion of the small
intestine. On histopathology, layers of E. coli are observed adhering to the mucosa of the
jejunum and ileum. Bacteria colonise both the crypts and the apex of the villi. In many cases
of diarrhea, no typical lesion is observed.

Less watery diarrhea may also be observed from the first week of age to weaning, with low
mortality and often decreased weight gain. Such cases are often also associated with other
common infectious causes of diarrhea in pigs of this age group, including Clostridium
perfringens, transmissible gastroenteritis virus, rotavirus, and coccidia.

Rapid death with symptoms of shock, including cutaneous cyanosis of the extremities, or less
acutely, hyperthermia, diarrhea, and anorexia may be observed in unweaned and recently
weaned pigs following infection with ETEC:F4. This disease has been called enteric
colibacillosis complicated by shock. Typical microscopic lesions of haemorrhagic
gastroenteritis, congestion, and microvascular fibrinous thrombi and villous necrosis may be
observed in the mucosa of the stomach, small intestine, and colon. This phenomenon is
probably due to the rapid release of large amounts of lipopolysaccharide (LPS) by the
colonising ETEC bacteria.

Weaned pigs

Sudden death of one or several pigs, decreased feed consumption, and watery diarrhea are
associated with infection by F4- or F18-positive ETEC, usually during the first week after
weaning. Symptoms may be less severe than those observed at birth, and often result in
decreased weight gain. Outbreaks may be observed in pigs through to the grower barns.
Pathological findings and the mechanism for causing disease are similar to those observed in
newborn pigs.

Diarrhea may also be associated with EPEC infections. Histopathological lesions range from
mild and scattered through the large and small intestine, to severe involving mostly the
caecum and colon. They include light to moderate inflammation of the lamina propria,

18
enterocyte desquamation and some mild ulceration, and light to moderate villous atrophy in
the small intestine. Extensive multifocal bacterial colonisation of the surface epithelium by a
thin layer of dark-stained coccobacilli, often oriented in a palisade pattern, is observed. The
contribution of intestinal lesions caused by EPEC to the presence of diarrhea has not yet been
well established.

Mixed infections of ETEC positive for F4, F18, F5, or AIDA, ETEC possessing none of the
known adhesins, and EPEC are being more commonly observed in cases of post-weaning
diarrhea.

Mixed infections of F18-positive STEC and F4-positive ETEC may be observed. In these
cases, the predominant clinical sign is often diarrhea, probably caused by the F4-positive
ETEC, although histopathological evidence of edema may be present. Infections with F18-
positive STEC which are also ETEC as they are positive for shiga toxin and enterotoxins, are
usually associated with postweaning diarrhea rather than with edema disease.

Clinical, epidemiological and post-mortem diagnosis

In pigs with diarrhea, initial diagnosis is mostly based on the clinical picture which usually
characterises enteric disease caused by E. coli. This includes age of the piglet, the
circumstances of occurrence of the disease and manifestations such as fecal material around
perineum, diarrhea, dehydration, death. A presumptive diagnosis may be made by the
observation of an alkaline fecal pH due to the presence of secretory diarrheic fluid. Few
specific pathological changes may be attributed to enteric disease caused by E. coli infection.
The characteristic smell of the small intestinal contents on necropsy is helpful in diagnosis of
postweaning diarrhea caused by E. coli. If possible, it is preferable to perform a necropsy of
one or more affected pigs, with a minimum of delay after euthanasia to minimise the effects
of autolysis. Considerations for interpreting gross lesions should include whether the intestine
is from euthanized or dead pigs, for example, whether the intestine is thin walled from fluid
distension or from post-mortem gas distension. The presence of Gram-negative bacteria,
usually closely adhering to the small intestinal mucosa, on histopathology is a strong
indication of the presence of this disease when caused by ETEC. In pigs with EPEC
infection, the presence of bacteria adherent to the mucosa is more commonly observed in the
large intestine, particularly the colon.

Differential diagnosis

Enteric disease caused by E. coli infection in young unweaned pigs must be differentiated
from infection due to Clostridium perfringens, transmissible gastroenteritis virus, rotavirus,
and coccidia. The differential diagnosis of postweaning diarrhea and enteric disease caused
by E. coli infection complicated by shock, particularly when a high mortality rate is observed
and at greater intervals following weaning, would include salmonellosis and transmissible
gastroenteritis.

19
Laboratory diagnosis

Samples

Gram staining of direct smears from rectal swabs or intestinal contents will often demonstrate
a predominance of Gram-negative rods. As E. coli is part of the normal intestinal flora, of
which only a small proportion are pathogenic, the diagnosis of E. coli enteric disease is
strengthened by the isolation from rectal swabs or intestinal contents of pathogenic E. coli.

Isolation of pathogenic E. coli

Rectal swabs or, preferably, samples of intestinal contents should be inoculated onto blood
and MacConkey agar or other media which are selective for Enterobacteriaceae and allow
differentiation of lactose-fermenting from lactose-nonfermenting Gram-negative enteric
bacilli. Use of transport medium such as alginate swabs or Stuart's medium should be
considered if isolation cannot be done within 24 hours.

Identification of pathogenic E. coli

Morphology, lactose-fermentation on MacConkey agar, and odour of colonies are a first

indication of the identity of bacteria involved in the infection. To identify the species as E.
coli, it is essential to determine the capacity of colonies to transform indole, since 99% of E.
coli strains are indole-positive. Identification can be completed by the citrate assay (E. coli
are not able to use citrate as the only carbon source) and by the methyl red assay. Colonies of
F4 (K88)- and F18-positive ETEC strains are almost always hemolytic on blood agar. Thus,
presence of hemolytic colonies is often used as a rapid means for making a diagnosis of
pathogenic E. coli as the causative agent. However, it should be remembered that F5 (K99)-
positive and other ETEC E. coli involved in enteric disease are usually not hemolytic and we
are now finding more and more non-hemolytic ETEC:F4 isolates. Also, certain extraintestinal
pathogenic E. coli (ExPEC) are hemolytic. Diagnosis based only on the presence of
hemolytic colonies would not discriminate between F4 and F18 ETEC and F18 STEC which
may be an important consideration when putting into place prevention strategies, such as
vaccination. In addition, in cases of diarrhea with mixed infections of hemolytic and non-
hemolytic ETEC, the assumption that the presence of hemolytic colonies indicated that F4 or
F18 ETEC was the only causative agent may result in the non-hemolytic ETEC remaining
undetected. In cases of diarrhea mixed with sub-clinical edema disease, this assumption
would result in the edema disease remaining undetected. These are important considerations
in light of the increasing prevalence of mixed pathogenic E. coli infections associated with
cases of diarrhea, particularly later in infection or in groups with a more endemic presentation

Pathogenic E. coli may be identified by serotyping, since a small number of specific O

groups have been associated with enteric disease. O serogroup identification may be carried
out by slide and tube agglutination using specific O typing sera and bacterial suspensions

20
heated at 100°C or autoclaved for 2.5 hours. Complete O and H serotyping can only be
carried out in a few reference laboratories.

Virotyping, or determination of the virulence factors, is a more definitive way of identifying

pathogenic E. coli, as not all strains of a given O serogroup are pathogenic. Slide
agglutination, with or without latex particles, is a simple and easy method to determine the
presence of fimbrial adhesins of ETEC, which are expressed in culture media. This method is
commonly used for the identification of ETEC:F4. However, bacteria must be grown on the
appropriate media for detection of F5 (K99) and F41, which are only produced when the
bacteria are grown in special minimal glucose media. In addition, F6 (987P) and F18 are
often poorly produced in culture conditions. Detection of expression of adhesins of EPEC by
rapid testing is rarely carried out as these adhesins have been less well characterised.

A diagnosis of enteric infection caused by E. coli may also be confirmed by the detection of
pathogenic E. coli adhering to the intestinal mucosa directly in infected animals by
examination of frozen sections using indirect immunofluorescence or by examination of
formalin-fixed, paraffin-embedded tissues using immunohistochemistry.

Currently, genotypic analysis is more commonly used to define the virotypes involved in an
infection. Most commonly, polymerase chain reaction (PCR) is used. These tests permit the
detection of genes encoding for virulence factors such as toxins and adhesins. Primers
recognising different genes related to toxins (STa, STb, EAST1 or LT) and adhesins (F4, F5,
F18, F41, etc.) for ETEC strains; attachment and effacement, such as eae; and Stx for STEC
strains are readily available and can be used to perform PCR. PCR may also be used to detect
pathogenic E. coli directly in situ in formalin-fixed, paraffin-embedded tissues.

As E. coli grows rapidly and easily in routine culture conditions, a simple, sensitive, and
inexpensive approach for the detection of the presence of pathogenic E. coli in samples is to
perform PCR on DNA extracted from bacteria grown in broth culture medium. For instance,
multiplex PCR amplification may be used to detect the genes encoding for the enterotoxins of
ETEC, shiga toxins of STEC, and Eae of EPEC, associated with diarrhea or edema disease.
Inhibitors may be present in clinical samples and even in certain culture media such as
MacConkey, hence, Luria Bertani (LB) broth may be used for culture of clinical samples.
This approach is rapid and indicates overnight the presence of pathogenic E. coli, identifying
the pathotype(s) involved in a particular case. However, it does not permit the identification
of specific virotypes, as is possible when colonies are tested. Isolates from pathotype-positive
cases may be virotyped by PCR. Identification of the causative agent of disease will permit a
more appropriate choice of isolate(s) for antimicrobial resistance testing. In many
laboratories, hemolytic isolates are selected for further virotyping. In a particular case, ETEC
positive for one of the adhesins F4, F5, F6, F41, or F18, or of STEC positive for F18, when
present, could be considered the causative agent of the presenting diarrhea or edema disease,
as these virotypes are rarely present in the intestinal microflora of normal pigs. On the other
hand, EPEC or ETEC positive for AIDA, when present, would be considered as opportunistic
agents of diarrhea, as strains of these virotypes have been demonstrated to cause diarrhea in

21
pigs in challenge experiments but are also present in the intestinal microflora of normal pigs.
Similarly, ETEC or STEC possessing no known adhesins, when present, would be considered
as possible agents of diarrhea or edema disease, as strains of these virotypes have not yet
been demonstrated to cause disease in pigs, and are also found in the intestinal microflora of
normal pigs. Finding of Gram-negative bacteria closely adhering to the small intestinal
mucosa, on histopathology in pigs from which an opportunistic or possible agent has been
isolated would be a strong indication that this E. coli is the cause of disease. More complete
characterisation of isolates in reference laboratories by serotyping, and clonal typing using
such techniques as pulse-field gel electrophoresis (PFGE) and Whole Genome Sequencing,
will allow the monitoring of changing trends and the identification of new, emerging E. coli
virulence determinants which could gain importance due to the pressure of vaccination and
antimicrobial therapy. Similarly, in those laboratories not routinely carrying out molecular
techniques such as PCR, potentially pathogenic isolates may be detected by F adhesin typing
using slide agglutination, and sent to a reference laboratory for definitive identification.

Treatment of Escherichia coli infections

In newborn piglets, treatment with antimicrobials may be on an individual or litter basis, by

mouth or parenteral injection. Commonly used antimicrobials are ampicillin, apramycin,
ceftiofur, gentamycin, neomycin, spectinomycin, furizolidone and potentiated sulfa drugs.
Bacteriophages have been used with success experimentally but not yet extensively applied in
the field. Oral fluid therapy consisting of electrolyte replacement solutions containing
glucose, is helpful for the treatment of acidosis and dehydration. Drugs inhibiting the
secretory effects of enterotoxin, such as chlorpromazine and berberine sulfate, may be useful
for the treatment of diarrhea and dehydration, although many of these drugs have undesirable
side effects. The use of antisecretory drugs such as bencetimide and loperamide, alone or in
combination with antimicrobial drugs, may be helpful.

In postweaning diarrhea, antimicrobial and electrolyte treatment is also required and may be
initially administered orally or parenterally. Fluids can be injected intraperitoneally. Sick pigs
eat and drink very little, even though they may stand close to the creep or the drinking nipple.
Antimicrobials may subsequently be added to the feed or water. Antimicrobials which reach
the intestinal lumen must be selected, such as amoxicillin/clavulanic acid, fluoroquinolones,
cephalosporins, apramycin, ceftiofur, neomycin, or trimethoprim.

Control of Escherichia coli infections

Strategies to reduce pathogenic Escherichia coli levels and maintain a suitable

environment for well-being of the pigs

Unweaned piglets should be maintained at 30 to 34oC, in an environment free of drafts and

on a low-heat-conducting floor. Particular care should be taken of under average weight
piglets, which tend to lose weight more rapidly than average piglets. Good hygiene in the
farrowing area helps to reduce the numbers of E. coli being presented to the piglet to a level

22
which is controllable by the piglet’s own defence mechanisms. A dry, warm environment,
attained by appropriate ventilation, reduces the moisture available to enhance the survival of
E. coli. A desirable temperature for the sow is about 22°C.

Farrowing crate design is important in minimising the fecal contamination of the farrowing
area. Crates should not be too long, to minimise contamination of available space, and should
be adjustable. They should be on raised perforated floors to allow fecal material to drop
through and away from the piglets. Drinking water and creep feed should be clean and fresh
and not contaminated with fecal material.

Quarantine should be practised when introducing new pigs, to control the introduction of E.
coli of new virotypes into the herd, as animals in the herd will have little immunity to E. coli
fimbrial antigens with which they have not had contact. Farrowing crates should be
thoroughly cleaned and disinfected between litters. An all-in/all-out farrowing system with
thorough disinfection between batches will greatly reduce the E. coli population in the
environment.

Postweaning diarrhea

Management factors predisposing piglets to postweaning diarrhea should be addressed.

Increasing the age or weight at weaning is helpful. The temperature in the weaning house
should start at 28-32°C, with a minimum of drafts and temperature changes. A good quality
creep feed should be made available, especially in piglets weaned at an older age. Weaner
diets should be highly digestible, not contain high quantities of soybean meal, and ideally
should be based on milk proteins, although the latter may not be economically possible.
Restriction of feed intake, high-fibre diets, and ad libitum feeding of fibre have been reported
as effective deterrents to the development of postweaning diarrhea and edema disease. Good
hygiene should be maintained, with daily removal of feces and thorough cleaning and
disinfection of pens between batches of pigs.

Several strategies may contribute to reducing the build-up of pathogenic E. coli in the
intestine after weaning. Prophylactic antimicrobials are often used but should be avoided due
to the alarming increase in drug resistance following their use. At present, preventive feed
medication is practised in the majority of the affected herds in most countries. Antimicrobial
resistance is often induced within days or a few weeks. In addition to the classes of
antimicrobials mentioned above for parenteral therapy, various aminoglycosides and colistin
are widely used. The latter has the advantages of high stability, low toxicity, absence of
infectious resistance, and slow development of resistance. However, resistance is being more
and more observed. Addition of organic acids to the water supply or weaner diets may reduce
gastric acidity and minimise survival of ingested E. coli. ZnO dietary supplementation
effectively controls postweaning diarrhea in pigs, but does not seem to affect bacterial
colonisation of the gut as fecal excretion is constant. Modification of the feed by adding
soluble fibres seems to be effective. Administration of a probiotic Lactobacillus bacterial

23
culture seems to inhibit ETEC strain adhesion. However, many of these measures tend to
delay the onset of postweaning diarrhea rather than preventing it completely.

Strategies to increase resistance of pigs to infection

Vaccination

Immunity

Immunity to enteric E. coli infections is humoral and is initially provided through the
maternal colostrum, lactogenic antibodies in the milk of the sow, and subsequently by a local
intestinal immune response. Specific antibodies inhibit bacterial adherence to receptors on the
intestinal epithelial cells and neutralize the activity of the enterotoxins or cytotoxins produced
by E. coli.

Colostrum from the sow contains high levels of immunoglobulin G (IgG), which rapidly
decrease during lactation and IgA becomes the main immunoglobulin class. The latter
protects the gut against E. coli infection.

The newborn piglet begins to synthesize specific immunoglobulin and develop intestinal
immunity during the first week of life. At first, IgM predominates, but after 12 weeks, it is
replaced by IgA as the most important immunoglobulin class in the intestine. Thus, during
the first weeks of life, colostrum is the main source of immunologic protection for the piglet.

Maternal vaccination has been one of the most effective ways of controlling neonatal ETEC
diarrhea in piglets. Identification of virulence factors important in the pathogenesis of ETEC
diarrhea and application of recombinant DNA technology have resulted in the production of
more efficacious vaccines over the last several years.

Immunisation of the mother with a vaccine containing the appropriate adhesins will
effectively protect young animals from ETEC infection following sufficient transfer of
maternal antibodies. Vaccination of gilts is especially important. One of the earliest
vaccination techniques consisted of taking the small intestinal contents from a piglet with
diarrhea, culturing it and feeding the culture to pregnant sows, usually about one month
before parturition. This method is effective and confers a lasting immunity. Commonly used
commercially available vaccines are given parenterally and may be killed whole-cell
bacterins or purified fimbrial subunit vaccines. Both types of vaccine appear to work equally
well and are usually given approximately 6 weeks and 2 weeks prior to parturition. Bacterins
usually contain strains representing the most important serogroups and producing the fimbrial
antigens F4(K88), F5(K99), F6(987P), and F41. The latter type of vaccine usually contains
the same four purified fimbrial antigens. In cases where use of commercially available
vaccines appears to be ineffective, it would be important to identify the E. coli serotypes
involved for possible inclusion in an autogenous bacterin. Maternal vaccination break-down
may also result from any disease process causing agalactia in the sow, thus diminishing

24
transfer of colostrum. Mastitis may also affect colostrum production. In such cases, passive
treatment with hyperimmune gamma-globulin from pigs immunised with E. coli F4(K88),
F5(K99), F6(987P), and F41 can reduce the severity of diarrhea in piglets. Finally, it should
be noted that the sow has not been vaccinated or exposed to those ETEC present in the
environment of the piglets, her colostrum will not contain specific antibodies necessary for
protection against adherence and proliferation of ETEC.

Maternal immunisation for neonatal ETEC diarrhea, as described above, is not effective for
the control of postweaning diarrhea. In addition, administration by injection of these vaccines
directly to the piglets will stimulate mostly systemic rather than mucosal immunity, giving
rise to circulating antibodies which do not reach intestinal bacteria in high enough levels to
be very effective. Such vaccines may even suppress the mucosal immune response upon
subsequent oral infection with a pathogenic E. coli.

Vaccination of piglets before or at the time of weaning by oral administration, usually in the
drinking water, of live attenuated or non-toxigenic strains of F4(K88)- or F18-positive E. coli
effectively protects pigs against infection. Such vaccines are now commercially available in
Canada, Europe, and the United States. There are no commercially available vaccines for the
protection of pigs against postweaning EPEC infections.

Passive protection against colonisation with F4(K88)- and F18-positive E. coli may be
accomplished by feeding powdered egg yolk from hens immunised with F4(K88) or F18,
although this approach may not be very cost-effective as the protection only occurs as long as
the egg powder is fed.

Breeding of resistant pigs

This approach to prevention promises to be effective and economical in the long term to
increase the presence of both F4 and F18 resistance loci in the pig population. It will be
important to avoid co-selection of unwanted traits closely linked with loci coding for the F4
and the F18 receptors. It cannot be predicted if additional types of adhesive fimbriae or new
variants of known types will emerge which could bind to yet unidentified receptors.
Availability of techniques for large-scale selection of resistant animals is lacking and will be
the main challenge in the future. A PCR-RFLP test detecting FUT1 M307 polymorphism,
correlated with the gene controlling expression of the E. coli F18 receptor, could be a simple
and inexpensive method for large-scale selection of animals. Genotyping for the
identification of pigs resistant to F4-positive ETEC is based on genetic polymorphisms,
possibly in the porcine gene for MUC4 in the region of chromosome 13.

25
Further reading

Fairbrother, J.M., Gyles, C.L. Colibacillosis. In Diseases of Swine. Zimmerman J.J., Karriker
L.A., Ramirez A., Schwartz K.J., Stevenson G.W., editors. Iowa State University Press.
Ames, Iowa, USA. 10th edition, 2012, Chapter 53, pp. 723-749.

Fairbrother, J.M., Nadeau, E., Gyles, C.L. Escherichia coli in postweaning diarrhea in pigs:
an update on bacterial types, pathogenesis, and prevention strategies. Animal Health
Research Review, 2005, 6, 17-39.

Gyles, C.L., Fairbrother, J.M. Escherichia coli. In Pathogenesis of Bacterial Infections in

Animals. Gyles C.L., Prescott J.F., Songer J.G., Thoen C.O., editors. Wiley-Blackwell.
Ames, Iowa, USA. 4th edition, 2010, Chapter 15: 267-308.

26
 Relationship between carcass quality characteristics and semen quality in
Piétrain boars
Arsenakis I., Appeltant R., Sarrazin S., Rijsselaere T., Van Soom A., Maes D.
Faculty of Veterinary Medicine, Salisburylaan 133, 9820 Merelbeke, Ghent University
Belgium

Introduction
In several countries, Piétrain boars are indispensable as a terminal commercial sire and
constitute a large group of boars kept by the AI centers. Selection of these boars is mainly
based on fattening performance and meat quality characteristics. However, the effects of a
such narrowly focused selection on semen quality have been poorly investigated. The main
objective of this study was to assess the semen quality of Piétrain boars originating from
Flemish AI centers and to correlate the results with the carcass quality characteristics of these
boars. Additionally, the storability of the semen doses during the 5 different days of storage
was investigated.

Materials and methods

Freshly diluted semen doses from 147 boars (age: 6.5 to 87.5 months) originating from 10
artificial insemination (AI) centers were used and stored for five days at 17°C. Motility was
assessed daily with CASA (Hamilton-Thorne), morphology and concentration were assessed
on day of semen collection (D0) by eosin-nigrosin staining and the Bürker counting chamber,
respectively. The above mentioned data were correlated with the lean meat percentage, loin
eye depth and backfat thickness using linear mixed models taking into account the clustering
of boars within AI centers (the effect of age was included in the models) and the repeated
measurements for each semen dose.

Results

The 5-day average motility (±SD) across all AI centers was 76.3±12.4%. Average values
(±SD) for morphology and concentration on D0 were: live spermatozoa 91.0±4.9%, live
normal spermatozoa 83.2±8.4%, and concentration 28.9±10.7 (x106 spermatozoa/ml).
Backfat thickness (cm) and loin eye depth were significantly associated (p<0.05) with both
motility and progressive motility. Boars having more backfat showed higher semen motility
from D0-2 (1.16% of extra motility for every 1 cm backfat), while backfat was negatively
related to motility during D3-4, indicating a more pronounced negative impact of longer
storage duration on semen motility of boars with more backfat. Backfat thickness was
positively associated with progressive motility from D0-4. Loin eye depth was positively
associated with motility and progressive motility from D1-4 (p<0.05). Lean meat percentage
was not found to be significantly associated with motility and progressive motility (p>0.05).
None of the carcass quality characteristics were found to be significantly associated with
semen morphology and concentration.

27
Conclusions

Boar studs could maximize the potential of creating Piétrain sire lines that combine good
productivity with high fertility by avoiding a strict selection based on reduced backfat, and by
including in the selection criteria the loin eye depth. Additionally, the expiry dates provided
by some Belgian AI centers should be revised.

28
 Micotoxicosis en ganado porcino

Carlos Alberto da Rocha Rosa, Ph.D.,L.D.

Profesor Titular de Micotoxicología
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

La producción porcina es de gran importancia para el mundo. En los últimos 40 años el

consumo de carne de cerdo ha evolucionado en proporción con el crecimiento de la población
mundial, su bajo costo de producción la convierte en la fuente de proteínas de origen animal
de mayor demanda internacional. China es el primer consumidor de carne de cerdo en el
mundo, seguida por la Unión Europea (U.E.), EE.UU., Canadá y Brasil. La U.E. es la que
lidera las exportaciones mundiales de carne porcina, mientras que Japón se ubica como el
principal importador, seguido por Rusia.

La nutrición animal es una ciencia en evolución permanente; en consecuencia, se están

produciendo avances importantes en los sistemas de evaluación nutricional de materias
primas, en la estimación y el conocimiento de los requerimientos de los animales, en la
tecnología de fabricación de insumos, así como en el tipo de materias primas y aditivos que
se utilizan en las dietas. Una alimentación adecuada requiere evaluar convenientemente el
potencial nutritivo de las materias primas disponibles y la determinación de las necesidades
nutritivas de los cerdos. Para esto existen numerosos factores intrínsecos (tipo genético, sexo
y estado fisiológico) y extrínsecos (temperatura, clima, estado sanitario, etc.) que pueden
modificar las funciones metabólicas de los animales y, en consecuencia, la cantidad de
nutrientes que éstos necesitan para expresar de forma óptima su potencial de crecimiento y de
depósito de carne. En los sistemas de producción porcina, la alimentación representa la
mayor parte del costo total de la producción, por lo que pequeñas disminuciones en los costos
que están asociados a la fase de engorde aportan importantes cambios en la rentabilidad.

Los alimentos balanceados constituyen la base de la dieta de la producción animal moderna.

Las características nutricionales de una dieta dependen de una adecuada formulación, la cual
está en relación a la cantidad de nutrientes disponibles en cada ingrediente que la compone.
No hay un único alimento que pueda suplir las necesidades de las distintas etapas de la
producción, pues algunas estarán en déficit de algunos nutrientes y otras en exceso, y
cualquiera de estos casos, atenta contra la rentabilidad. El maíz y la soja son los principales
ingredientes usados en la formulación de raciones para cerdos. El maíz representa la principal
fuente de energía para la alimentación porcina, siendo complemento ideal cuando se la
combina con la soja para formar una dieta completamente balanceada apropiada para
cualquier etapa de la cría de los cerdos, ya que son fuentes de energía y suplemento proteico,
respectivamente. Otros ingredientes que actualmente se utilizan para satisfacer las
necesidades nutricionales son los subproductos de la comercialización e industrialización de
los cereales y oleaginosas (pellet de soja, soja desactivada y salvado –afrechillo– de trigo).

29
Una de las dificultades más importantes con las que tiene que enfrentarse el nutricionista en
la elaboración de dietas para ganado porcino es la determinación precisa de los
requerimientos de los animales y el ajuste de las características de la dieta para satisfacer esas
necesidades. Dependiendo de la edad del animal y el propósito de su alimentación, se
formulan diferentes dietas basadas en una misma composición pero con variaciones en los
porcentajes de cada ingrediente. Por ejemplo, alimentos terminados destinados a: cerdas en
etapa de reproducción (cachorras, cerdas preñadas y cerdas no preñadas) y cerdos en etapa de
desarrollo (lactancia, inicial, recría, desarrollo y engorde) destinados a la producción de
carne.

Los avances en las prácticas del manejo, el uso de programas mejorados de genética, y las
vacunaciones, han impulsado el rendimiento porcino hasta alcanzar niveles récord de
eficiencia. Sin embargo, la contaminación de los alimentos con hongos y micotoxinas es aún
un obstáculo para la obtención del rendimiento óptimo. Los hongos pueden contaminar las
materias primas y alimentos terminados modificando las características organolépticas,
originando mal olor, sabor y aspecto, lo que conduce a una significativa disminución de la
calidad. Por otro lado, debido al consumo de nutrientes por parte de los hongos también se
reducen las características nutritivas de los mismos. La presencia de estos microorganismos
provoca en los animales el rechazo del alimento, la disminución del índice de transformación
en el animal por una deficiencia nutritiva y/o energética, y problemas de micosis y
micotoxicosis. Los principales hongos toxicogénicos pertenecen a cuatro géneros fúngicos
(Aspergillus, Fusarium, Penicillium y Alternaria). Una determinada especie puede producir
diferentes micotoxinas, así como del mismo modo, otras especies de hongos pueden producir
el mismo tipo de metabolitos fúngicos. La contaminación con micotoxinas puede producirse
en cualquier segmento de la cadena de producción: algunas se forman sobre los granos
mientras éstos crecen en el campo y otras se forman mientras la materia prima o el producto
terminado se almacenan bajo condiciones húmedas y calientes durante largos períodos de
tiempo.

Diferentes estudios en el mundo han demostrado la presencia de los principales géneros

toxicogénicos (Aspergillus, Penicillium y Fusarium) en alimentación animal. El análisis de la
micobiota en alimentos para cerdos ha demostrado la presencia de cepas potencialmente
toxicogénicas, como Aspergillus flavus, además de especies pertenecientes al grupo agregado
A. niger, A. fumigatus y Fusarium verticillioides. En estudios realizados en materias primas
destinadas a la producción porcina en Argentina y Brasil, A. flavus presentó una densidad
relativa alta dentro de las especies de Aspergillus, seguida por el grupo agregado A. niger.

La presencia de hongos productores de micotoxinas en alimentos destinados a animales o en

materias primas no implica necesariamente toxicidad. Cada alimento puede ser infectado por
más de una clase de hongos y cada uno de ellos puede producir diferentes toxinas. En
consecuencia, es común que muchas micotoxinas ocurran simultáneamente en los alimentos
dependiendo de las condiciones ambientales y del sustrato. Por lo tanto, los humanos y los
animales pueden exponerse a las mezclas de estas toxinas. Los efectos biológicos de las
micotoxinas dependen de la cantidad ingerida, del número, tiempo de exposición y la

30
sensibilidad del animal. La ingesta combinada puede causar más efectos adversos que la
presencia de una sola micotoxina, debido a las interacciones aditivas o sinérgicas de sus
efectos.

Las aflatoxinas son producidas principalmente por cepas toxigénicas de A. flavus y A.

parasiticus en maní, soja, maíz, y otros cereales, ya sea en el campo o durante el
almacenamiento cuando el contenido de humedad y las temperaturas son suficientemente
altas para el crecimiento del hongo. La respuesta tóxica y las enfermedades en los mamíferos
y las aves varían en relación con la especie, sexo, edad, estado nutricional, y la duración del
tratamiento y el nivel del contenido de aflatoxinas en la ración.

Las aflatoxicosis ocurren en muchas partes del mundo y afectan tanto a los lechones como a
las cerdas preñadas. Experimentalmente, todas las especies de animales ensayados han
mostrado cierto grado de susceptibilidad. Los niveles dietarios tolerados de aflatoxinas en
general son de ≤50 ppb en cerdos destetados y ≤200 en cerdos de cebo. Los efectos de la
alimentación con maíz o balanceado contaminados con aflatoxinas dependen de la edad del
cerdo y la concentración de la toxina en el alimento. Los niveles bajos (20 a 200 ppb) pueden
afectar el rendimiento del cerdo debido a la ingesta reducida de alimento y la supresión del
sistema inmune. Los niveles altos (1.000 a 5000 ppm) pueden ocasionar la muerte. Un
metabolito de la aflatoxina B1 (aflatoxina M1) se puede encontrar en la leche de las cerdas
alimentadas con dietas con aflatoxina B1. Dietas de lactancia con 500 a 750 ppm de
aflatoxina B1 pueden dar lugar a la muerte o la reducción del crecimiento de los cerdos
lactantes. No hay niveles máximos tolerados de aflatoxina B1 en dietas para cerdos, ya que
los efectos se pueden encontrar con bajas concentraciones.

El diagnóstico generalmente se basa en una combinación de una historia donde se informa

crecimiento lento (a menudo acompañada por enfermedades secundarias que no responden al
tratamiento), la elevación de las enzimas séricas asociada con daño hepatocelular y lesiones
macroscópicas relacionadas con la patología del hígado. Las lesiones hepáticas microscópicas
incluyen hiperplasia del conducto biliar y la ampliación de los hepatocitos. En los cerdos, la
toxicidad crónica a aflatoxinas puede ocurrir con niveles tan bajos como 300 ppb en la
alimentación, mientras que la toxicidad aguda por lo general no se produce hasta
concentraciones superiores a 1000 ppb.

La ocratoxina A (OTA) se descubrió como un metabolito de Aspergillus ochraceus en 1965,

es la molécula más tóxica del grupo de las ocratoxinas también producidas por otras especies
de los géneros Aspergillus y Penicillium. La OTA se produce principalmente por P.
verrucosum o P. nordicum en regiones frías y templadas, mientras que en las regiones
tropicales y semitropicales se produce principalmente por A. ochraceus. La OTA se ha
encontrado en la cebada, avena, centeno, trigo, granos de café, y otros productos vegetales.
Es una micotoxinas nefrotóxica en humanos y animales siendo el riñón el principal órgano
afectado. Algunos estudios en animales indican que la OTA puede causar toxicidad en el
hígado, mutagénesis, teratogénesis, neurotoxicidad e inmunotoxicidad. Esta toxina ha sido
clasificada como un carcinógeno de clase 2B (posiblemente carcinógeno para los seres
humanos) por la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) sobre la
31
base de estudios en animales y epidemiológicos en poblaciones humanas. El cerdo es una de
las especies más sensibles a los efectos adversos de la OTA. Esta micotoxina se absorbe
rápidamente luego de la ingestión oral y alcanza la circulación sistémica donde se une
ampliamente a las proteínas plasmáticas. La DL50 oral en el cerdo es de aproximadamente 1
mg/kg de peso corporal. La ocratoxina A se cree que es responsable de una nefropatía
porcina que ha sido estudiada intensivamente en los países escandinavos; la enfermedad es
endémica en Dinamarca donde las tasas de nefropatía porcina y la contaminación por OTA
en alimentos para cerdos están altamente correlacionadas.

Las fumonisinas se aislaron por primera vez en 1988 a partir de un cultivo de Fusarium
verticillioides obtenidas en el maíz. Las fumonisinas B1, B2 y B3 son las más abundantes
presentes en la naturaleza. La intoxicación por fumonisinas en cerdos se caracteriza por
síntomas pulmonares, cardiovasculares y hepáticos. Además se han descrito esofagitis
hiperplásica, ulceración gástrica e hipertrofia de las arterias pulmonares. El edema pulmonar
letal y el hidrotórax se ha observado en cerdos expuestos a piensos que contenían >12 mg de
FB1/kg (correspondiente a 0,6 mg/kg de peso corporal por día).

El deoxinivalenol (DON) también conocido como vomitoxina se produce principalmente por

F. graminearum y en algunas áreas del mundo por F. culmorum. La distribución geográfica
de estas dos especies parece estar relacionada con la temperatura ya que F. graminearum se
encuentra predominantemente en climas más cálidos. El maíz y el trigo son los principales
cultivos afectados mientras que los pequeños granos como la avena, el centeno, la cebada
tienen una baja incidencia de contaminación con DON. Los hongos sobreviven en las hojas
de residuos en el ámbito de la temporada anterior proporcionando una fuente de inóculo para
la nueva cosecha. La ocurrencia del DON está asociada casi exclusivamente con los cereales,
y los niveles de ocurrencia están en el orden de cientos de g/kg. La contaminación se produce
principalmente en el campo antes de la cosecha. El primer efecto tóxico asociado con
tricotecenos incluyendo DON es la inhibición de la síntesis de proteínas. Los tricotecenos se
unen a la subunidad 60S de los ribosomas eucariotas e interfieren con la actividad
peptidiltransferasa. Sobre la base de la inducción de la emesis se supone una posible
interacción con los receptores serotoninérgicos y dopaminérgicos. El DON es también un
inmunosupresor; se absorbe rápidamente en los cerdos y la biodisponibilidad oral se estima
que es 55 %. En los cerdos el DON induce la reducción de la ingesta de alimento o el rechazo
del mismo; a altas dosis cerdos pueden vomitar. Cuando las materias primas natural o
artificialmente contaminadas con DON se mezclan en las dietas se produce una disminución
de consumo del alimento e incluso el vómito y por consiguiente la reducción del peso.
Cuando el consumo de alimento a bajas dosis de contaminación es temporal, la pérdida en la
ganancia de peso no es compensada después y los animales alcanzan el peso de sacrificio a
una edad mayor.

32
Gas Concentration Measurements from Pig Barns and Potential Impact of
Air Quality on Pig and Human Workers
Steven J. Hoff, PhD, PE

Department of Agricultural and Biosystems Engineering, Iowa State University, 4331

Elings Hall, Ames, Iowa 50011 (hoffer@iastate.edu)

ABSTRACT

This paper summarizes a 15-month continuous gas and particulate concentration and
emissions monitoring effort from a pig finishing facility located in central Iowa USA and is a
subset of results presented in more detail in Jacobson et al. (2002, 2011) and Heber et al.
(2002a,b). Ammonia (NH3), hydrogen sulfide (H2S), carbon dioxide (CO2), particulate matter
(including total suspended particulate (TSP) and PM10), and odor were monitored. The
monitoring consisted of three production cycles for two 960-hd grow-finish barns where pigs
were raised from ~20-120 kg. This paper highlights the inside barn gas and particulate
concentrations measured in comparison to occupational standards common in the USA and
around the world. Daily ammonia concentration averaged 17.6±12.1 ppm with an overall
maximum daily mean concentration of 49.8 ppm. The maximum measured ammonia
concentration (i.e., for any individual sample event) averaged 24.2±14.6 ppm with a
maximum of 59.7 ppm. Ammonia emission averaged 50.2±21.3 g/d-AU (1 AU=500 kg) or
on a per pig basis of 7.15±3.80 g/d-pig. Daily hydrogen sulfide concentration averaged
361±209 ppb with an overall maximum daily mean concentration of 1290 ppb. The
maximum measured hydrogen sulfide concentration (i.e., for any individual sample event)
averaged 588±616 ppb with a maximum of 14200 ppb. Hydrogen sulfide emission averaged
2.69±2.46 g/d-AU or on a per pig basis of 0.40±0.46 g/d-pig. One specific period resulted in
significantly higher concentrations compared to the rest of the monitored period. This was the
result of emptying manure from the deep-pit storage beneath the building in preparation for
land application. During this removal event, the average daily hydrogen sulfide emission was
3.85 kg/d. This level represents roughly 10 times the average daily emission levels otherwise
measured. Daily carbon dioxide concentration averaged 2572±1666 ppm with an overall
maximum daily mean concentration of 6390 ppm. The maximum measured carbon dioxide
concentration (i.e., for any individual sample event) averaged 3343±1884 ppm with a
maximum of 7710 ppm. Carbon dioxide emission averaged 12039±6983 g/d-AU or on a per
pig basis of 1.56±0.65 kg/d-pig. Daily PM10 concentration averaged 248±202 µg m-3 with an

33
overall maximum daily mean concentration of 1090 µg m-3. The maximum measured PM10
concentration (i.e., for any individual sample event) averaged 895±792 µg m-3 with a
maximum of 4060 µg m-3. PM10 emission averaged 0.79±0.59 g/d-AU or on a per pig basis
averaged 0.12±0.11 g/d-pig.

INTRODUCTION

Gas, odor, and particulate concentrations and emissions have been, and will continue
to be, targeted components of livestock and poultry production systems. Local units of
government (counties and townships) have or are considering the establishment of setback
requirements from rural residences and livestock operations to prevent odor and other
nuisance complaints. State and federal regulatory agencies have begun to enforce existing or
enact new air quality standards that are being addressed during the permitting process. In
addition, the environment established by the ventilation system has a direct influence on
worker and animal health.

Airborne contaminants present inside animal buildings are in general difficult and
expensive to measure continuously. For these reasons, relatively few studies have reported on
continuous ammonia (NH3), hydrogen sulfide (H2S), and particulates (especially PM10)
inside animal buildings. Many studies exist that have reported on discontinuous gas and
particulate concentrations, and while beneficial, do not describe the true environment that
animals and workers are exposed to on a daily and long-term basis. Bicudo et al. (2002) and
Hoff et al. (2002) provided reviews regarding gas and particulate concentrations in pig barns
and reported wide variations in all concentrations due to seasonal, diurnal, maturity level, and
other factors.

State and federal regulators have begun to examine particulate matter (PM) emissions
from animal production systems. USEPA (1987) replaced the TSP standards with a PM10
standard (dust particles with a mass median diameter of 10 microns or less) to place more
emphasis on relatively fine, rather than coarse, dust particles to provide greater human health
protection and to limit the amount actually emitted to the atmosphere (Sweeten et al., 2000).
The ambient primary and secondary PM10 standards are a 24-hour average value of 150
µg/m3 with no more than one exceedance allowed per year (USEPA, 1987).

34
 The major objective of the project summarized in this paper was to quantify long-term
(yearly) air pollutant concentrations and emissions from confined animal buildings and
establish methodologies for real time measurement of these emissions and build a valid
database of air emissions for U.S. animal facilities. The focus of this paper is to summarize
the results collected from a deep-pit pig grow-finish barn located in central Iowa USA and to
relate these results to indoor air quality for humans and pigs.

EXPERIMENTAL METHODS

The results presented in this paper are a subset of a six-state collaborative effort
conducted in the USA between 2002 and 2004. The goal of the study was a 15-month
sampling period assuring that long-term inside barn concentrations (and subsequent
emissions) could be fully characterized allowing the recording of variations in inside barn
concentrations due to seasonal effects, animal growth cycles, diurnal variations, and in-house
manure storage levels.

A Mobile Emission Laboratory (MEL) was developed for this research and positioned
between two similar, mechanically-ventilated, grow-finish pig barns. MEL housed a gas
sampling system (GSS), gas analyzers, environmental instrumentation, a computer, the data
acquisition system, and all required calibration gas cylinders. Gas concentrations (Heber et
al., 2002b) were measured at the air inlets and outlets of each building. PM10 was measured
continuously using a Tapered Element Oscillating Microbalance (TEOM). The specific gas
and PM instrumentation included the following:

NH3 - a chemiluminescence NH3 analyzer, Model 17C, Thermal Environmental Instruments

(TEI), Franklin, MA
H2S - a pulsed fluorescence SO2 detector, Model 45C, Thermal Environmental Instruments
(TEI), Franklin, MA
CO2 – two photoacoustic infrared CO2 analyzers (2,000-ppm & 10,000-ppm), Model 3600,
Mine Safety Appliances (MSA), Co., Pittsburg, PA
PM10 – two “tapered element oscillating microbalances” or TEOM ambient PM10 monitors,
Model 1400a, Rupprecht & Patashnick, Albany, NY

35
 Two “identical in design” pig grow-finish barns located in central Iowa were
monitored. These barns are characterized as deep-pit barns where manure produced in one
year is stored below the occupied zone of the pigs in a 2.4 m deep holding tank below the
occupied zone of the pigs. Once a year, usually late October, the manure pits are emptied
with the manure injected into nearby cropland as a fertilizer. The two barns monitored were
part of a 4-building site. The two center barns were monitored for this study in an attempt to
equally distribute wind effects caused by adjacent barns. One of the two barns monitored is
shown in detail in figure 1.

Fan 5 Fan 4 Center-ceiling inlets

Sidewall Fan 3
N
Pit Fans 1, 2
Fan 7 Tunnel Fans Fan 8 Fan 6
Grade Grade
2.4 m deep manure storage

Figure 1. Four-building site layout showing one barn as instrumented. The interior two barns were
monitored with the results from the barn shown summarized in this paper. Three distinct emission points
were possible; the pit fan exhaust location (blended combination of the two), the side wall fan exhaust
location, and the tunnel end exhaust location. Interior climate monitored as the blended average from the
six locations shown.

A summary of each of two barns monitored:

Livestock Type: Pig grow-finisher, reared from ~20 and 120 kg.
Capacity: 960 pigs per barn.
Manure Storage: 2.4 m deep-pit below barn floor; 365 day capacity.
Building Dimensions: 13 m wide, 59 m long, 2.4 m sidewall height.
Ventilation Type: Full mechanical, combined ceiling diffusers and tunnel ventilation.
Feeder Type: Wet-dry.
Gas sample Lines: 12 total, 6 per barn.

36
 Data was collected at 1 minute intervals for the duration of the study in a quasi-
continuous method by switching gas sample lines sequentially in 10 minute sample sequences
using a series of 3-way solenoid valves. All gas sample lines not being sampled were still
allowed to sample with the sample air diverted to atmosphere to allow for a valid sample to
be present at the analyzers when called for. The sampling sequence allowed for
concentrations to be measured every 120 minutes at each of the sample location shown in
figure 1. For each 10 minute analysis period per sample location, the first 7 minutes was
discarded allowing the analyzers to reach steady-state, leaving the final 3 minute average to
represent the gas concentration at that location for that particular 120 minute sequence.

RESULTS AND DISCUSSION

This paper presents the daily average inside barn concentrations for NH3, H2S, CO2,
and PM10 for the barn highlighted in figure 1. Nineteen months of data were collected
between October 2002 and April 2004. The data summarized for this paper includes the daily
mean and maximums for February 2003 through April 2004 which encompasses three
complete production cycles as shown in figure 2a. Airflow and inside temperature control
during the study period is shown in figure 2b. The daily mean and maximum NH3, H2S, CO2,
and PM10 concentrations for the study period are shown in figures 3 to 6, respectively.

A general review of the concentrations given in figures 3 to 6 indicate a great deal of

variability for each of the variables monitored. This variability was expected due to the
extreme outdoor temperature ranges experienced (figure 2a) combined with the ventilation
rate changes required to achieve interior climate control (figure 2b). Additionally, the barns
monitored experienced three production cycles of pigs (figure 2a) that also varied in
placement time relative to climate.

37
A

Outdoor Temperature Outdoor RH Pig Density Pig Inventory

160 1200
Temperature, C or Relative Humidity, % or Pig

140
1000
120

100
800
Density, kg/m2

Pig Inventory
80

60 600

40
400
20

0
200
-20

-40 0
11/30 1/19 3/10 4/29 6/18 8/7 9/26 11/15 1/4 2/23 4/13 6/2
Study Date

B
Airflow Rate Inside T
35

30
Temperature (C) or Airflow (m3/s)

25

20

15

10

0
11/30 1/19 3/10 4/29 6/18 8/7 9/26 11/15 1/4 2/23 4/13 6/2
Study Date

Figure 2. (A) Outdoor temperature, outdoor relative humidity, pig inventory, and pig density for the
three production cycles monitored, and, (B) barn airflow rate and inside temperature control over the
study period.

Inside Barn Ammonia Concentration

Daily ammonia concentration averaged 17.6±12.1 ppm with a maximum daily mean
concentration of 49.8 ppm (figure 3). The maximum measured ammonia concentration (i.e.,
for any individual sample event) averaged 24.2±14.6 ppm with a maximum of 59.7 ppm.

38
Ammonia emission (not plotted) averaged 50.2±21.3 g/d-AU or on a per pig basis of
7.15±3.80 g/d-pig.

Ambient Inside Barn Daily Mean Inside Barn Daily Maximum

70

60
Ammonia Concentration, ppm

50

40

30

20

10

0
11/30 1/19 3/10 4/29 6/18 8/7 9/26 11/15 1/4 2/23 4/13 6/2
Study Date

Figure 3. Daily mean and maximum ammonia concentrations measured over the study period.
Background ambient ammonia concentration shown for comparison.

Inside Barn Hydrogen Sulfide Concentration

Daily hydrogen sulfide concentration averaged 361±209 ppb with a maximum daily
mean concentration of 1290 ppb (figure 4). The maximum measured hydrogen sulfide
concentration (i.e., for any individual sample event) averaged 588±616 ppb with a maximum
of 14200 ppb. Hydrogen sulfide emission (not plotted) averaged 2.69±2.46 g/d-AU or on a
per pig basis of 0.40±0.46 g/d-pig. One specific period resulted in significantly higher
concentrations compared to the rest of the monitored period. This period, shown in October
2003, was the result of emptying manure from the deep-pit storage beneath the building.
During this removal event, the average daily hydrogen sulfide emission was 3.85 kg/d. This
level represents roughly 10 times the average daily emission levels otherwise measured.
Details of these pump-out events can be found in Hoff et al. (2004).

39
A

Ambient Inside Barn Daily Mean Inside Barn Daily Maximum

12000

10000
Hydrogen Sulfide Concentration, ppb

8000

6000

4000

2000

0
11/30 1/19 3/10 4/29 6/18 8/7 9/26 11/15 1/4 2/23 4/13 6/2
Study Date

Ambient Inside Barn Daily Mean Inside Barn Daily Maximum

2000

1800

1600
Hydrogen Sulfide Concentration, ppb

1400

1200

1000

800

600

400

200

0
11/30 1/19 3/10 4/29 6/18 8/7 9/26 11/15 1/4 2/23 4/13 6/2
Study Date

Figure 4. (A) Daily mean and maximum hydrogen sulfide concentrations measured over the study period
including the extreme case during pump-out and (B) without the pump-out event included. Background
ambient hydrogen sulfide concentration shown for comparison.

Inside Barn Carbon Dioxide Concentration

Daily carbon dioxide concentration averaged 2572±1666 ppm with a maximum daily
mean concentration of 6390 ppm (figure 5). The maximum measured carbon dioxide
concentration (i.e., for any individual sample event) averaged 3343±1884 ppm with a

40
maximum of 7710 ppm. Carbon dioxide emission averaged 12039±6983 g/d-AU or on a per
pig basis of 1.56±0.65 kg/d-pig.

Ambient Inside Barn Daily Mean Inside Barn Daily Maximum

9000

8000
Carbon Dioxide Concentration, ppm

7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0
11/30 1/19 3/10 4/29 6/18 8/7 9/26 11/15 1/4 2/23 4/13 6/2
Study Date

Figure 5. Daily mean and maximum carbon dioxide concentrations measured over the study period.
Background ambient carbon dioxide concentration shown for comparison.

Inside Barn PM10 Concentration

Daily PM10 concentration averaged 248±202 µg m-3 with a maximum daily mean
concentration of 1090 µg m-3 (figure 6). The maximum measured PM10 concentration (i.e.,
for any individual sample event) averaged 895±792 µg m-3 with a maximum of 4060 µg m-3.
PM10 emission averaged 0.79±0.59 g/d-AU or on a per pig basis averaged 0.12±0.11 g/d-pig.
For this particular production site, ownership had changed hands before the third production
cycle and under new ownership the level of fat added to the diet was significantly decreased.
The reduction in added fat resulted in the elevated PM10 concentrations as shown in figure 6.

41
 Airflow Rate Inside Barn Daily Mean Inside Barn Daily Maximum
25 4500

4000

20
3500

PM10 Concentration, ug/m3

3000
Airflow Rate, m3/s

15
2500

2000
10
1500

1000
5

500

0 0
11/30 1/19 3/10 4/29 6/18 8/7 9/26 11/15 1/4 2/23 4/13 6/2
Study Date

Figure 6. Daily mean and maximum PM10 concentrations measured over the study period. Barn airflow
rate shown to highlight seasonal effects.

CONCENTRATIONS RELATIVE TO OCCUPATIONAL STANDARDS

The long-term nature of this study allowed for an analysis of the interior climate
relative to indoor air quality. Two basic standards exist intended to protect human health;
ambient and occupational. Ambient standards are designed to protect the general public and
are set at levels to protect sensitive populations such as small children, the elderly, and
asthmatics. Occupational standards are established to protect those individuals who self-
select to work in environments that might not be suitable for those sensitive to low levels of
air entrained gases and particulates. Occupational standards are set at significantly higher
levels for any gas or class of particulates due to the self-selection characteristics of
occupational settings. Table 1 summarizes the ambient and occupational standards
established in the USA for common air entrained pollutants found in pig production settings.
These standards are similar in other parts of the world.

42
 Table 1. Occupational and ambient standards established for gases and particulate classes common in
and near pig production systems.

__________________Setting and Exposure_________________

Component Ambient Exposure Occupational Exposure

Ammonia (ppm) 1.70 (ATSDR ) ≤14 days
1 2
50 (OSHA ) TWA5
0.20 ≥ 1 year 3
25 (ACGIH ) TWA
35 (ACGIH) STEL6
Carbon Dioxide (ppm) 5000 (OSHA) TWA
30000 (OSHA) STEL
Hydrogen Sulfide (ppm) 0.07 (ATSDR) ≤14 days 20 (OSHA) TWA
0.02 15-365 days 50 (OSHA) STEL
PM10 (µg m-3) 150 (USEPA4) 24 hr 5000 (OSHA) TWA
_____________________________________________________________________________________
1)
www.atsdr.cdc.gov/toxguides/
2)
www.osha.gov/dts/chemicalsampling/data/
3)
www.cdc.gov/niosh/idlh/7664417.html
4)
www3.epa.gov/airtrends/aqtrnd95/pm10.html
5)
TWA, time weighted average, 8 hour work day
6)
STEL, short term exposure level average, 15 minutes

Ambient versus occupational standards differ greatly as a consequence of the

protective safety factors required for sensitive populations. The results presented in this paper
will be compared against both the ambient and occupational standards given. The results
from this study indicated that the daily average ammonia, hydrogen sulfide, carbon dioxide,
and PM10 concentrations were all below occupational standards as set in the USA by either
OSHA or ACGIH. Ammonia, with a daily average of 17.6±12.1 ppm, was below the 50 ppm
and 25 ppm TWA levels set by OSHA and ACGIH, respectively. The one-time daily
maximum measured over the course of this study was 59.7 ppm which is above the STEL for
ammonia as established by ACGIH; however, the 59.7 ppm one-time maximum does not
have an associated duration making judgement difficult. Hydrogen sulfide daily mean
concentrations were all an order of magnitude below occupational guidelines, except during
the pit pumping event where the interior climate hydrogen sulfide level reached 14.2 ppm.
Carbon dioxide daily mean concentration was 2572±1666 ppm, roughly half the TWA limit
established by OSHA. Daily PM10 concentration averaged 248±202 µg m-3 with a maximum
daily mean concentration of 1090 µg m-3 both well below the OSHA established TWA limit
of 5000 µg m-3. The one-time overall maximum reading for PM10 was 4060 µg m-3, nearing
the concentration limit established by OSHA but for a duration well below the TWA.
Donham et al. (2002) recommended that pig farm workers should be limited to 8 hour time
weighted averages (TWA) of 230 µg m-3 for PM10, 7 ppm for ammonia, and 1540 ppm for

43
carbon dioxide; all significant reductions from regulated occupational standards and all levels
that were not met in the barns monitored for this study.

SUMMARY AND CONCLUSIONS

Ammonia (NH3), hydrogen sulfide (H2S), carbon dioxide (CO2), and particulate
matter (PM10) monitoring from two Iowa USA deep-pit grow-finish pig barns was conducted
between October 2002 and April 2004. For the three complete production cycles between
February 2003 and April 2004, the results indicated that the daily ammonia concentration
averaged 17.6±12.1 ppm with a maximum daily mean concentration of 49.8 ppm and an
overall one-time maximum of 59.7 ppm. Daily hydrogen sulfide concentration averaged
361±209 ppb with a maximum daily mean concentration of 1290 ppb and an overall one-time
maximum of 14200 ppb that occurred during manure agitation and removal. Daily PM10
concentration averaged 248±202 µg m-3 with a maximum daily mean concentration of 1090
µg m-3 and an overall one-time maximum of 4060 µg m-3. PM10 concentration inside the
barn significantly increased when fat in the diet was reduced. Indoor air quality levels
associated with ammonia, hydrogen sulfide, carbon dioxide, and PM10 were below regulated
levels based on enforced occupational standards but above those recommended by Donham et
al. (2002).

ACKNOWLEDGEMENTS

The author would like to thank the United States Department of Agriculture for
funding this research project under the USDA-IFAFS research and demonstration program.

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44
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building emissions: Part 1. Particulate matter concentrations. Symposium on Air Quality
Measurement Methods and Technology, San Francisco, CA: 13-25 November, Air and Waste
Management Association: Pittsburgh, PA. (on CD-ROM)

Heber, A.J., J. Ni, T.T. Lim, P. Tao, A.M. Millmier, L.D. Jacobson, R.E. Nicolai, J. Koziel,
S.J. Hoff, Y. Zhang, and D.B. Beasley. 2002b. Quality assured measurements of animal
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Methods and Technology, San Francisco, CA: 13-25 November, Air and Waste Management
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USEPA, 2016. Basic information, http://www3.epa.gov/pm/basic.html,.

45
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Research Group on Infectious Diseases in Production Animals (GREMIP)
Faculty of Veterinary Medicine, Université de Montréal

Introduction

Antimicrobial use in animal production has been monitored over the past two decades
because of potential adverse effects on animal and human health related to antimicrobial
resistance. Administration of antimicrobials in animal production began early after their
initial discovery, primarily for treatment of diseases, but also for promoting growth and for
disease prevention. The latter is particularly important because animals are commonly housed
at high densities that can facilitate the spread of disease. Nevertheless, administration of
antimicrobials may select, or co-select for the presence of antimicrobial resistance (AMR)
genes in the commensal or pathogenic bacterial populations in animals and lead to a
breakdown in the treatment of associated diseases or transfer of resistant pathogenic bacteria
to humans by contaminated meat. AMR genes may also be transferred to human pathogens
and lead to problems in the treatment of disease in human patients.

In weaning pigs, antimicrobials are used in feed primarily as a medication to prevent disease
and thus reduce mortality and morbidity. Among the most frequently used in-feed
antimicrobials are penicillin and tetracycline, often in combination. Use of in-feed
antimicrobials in pigs has been associated with increased resistance of fecal E. coli within
and between classes of antimicrobials.

The emergence and prevalence of extended-spectrum cephalosporin (ESC)-resistant E. coli in

food-producing animals is a global public health concern. Cephalosporins are used in both
animals and humans to treat various bacterial infections. Ceftiofur, a third-generation
cephalosporin, is used in pigs to treat respiratory disease, lameness and enteric disease, the
regulation of use varying from country to country. Third-generation cephalosporins are
considered to be a critically important class of antimicrobial as they are of very high
importance to human medicine. For example, the third-generation cephalosporin ceftriaxone
is one of the drugs of choice to treat invasive pediatric salmonellosis. Resistance to ceftiofur
in food-producing animals is a potential public health issue because ceftiofur resistance
determinants also confer cross-resistance to ceftriaxone and other third-generation
cephalosporins. Ceftiofur has been used therapeutically in food-producing animals since 1989
and ceftiofur resistance mediated via the blaCMY-2 gene was first reported in 1998. Since 1997,
prevalence of ceftiofur-resistance in E. coli isolates from clinically ill pigs has increased in
Quebec, reaching about 22% in 2014. In Enterobacteriaceae, ESC-resistance has been
associated with production of AmpC β-lactamases (e.g. CMY-2) and extended spectrum β-
lactamases (ESBLs) (e.g. CTX-M) encoded by genes on transferable plasmids. The CTX-M
and CMY families of β- lactamase producing gram negative bacteria are a major public
health threat due to the limited therapeutic options to treat infections with these bacteria as a

46
result of co-association of resistance to that of other classes of antimicrobials, including
aminoglycosides, sulphonamides, phenicols and tetracyclines, giving rise to multidrug-
resistant (MDR) strains.

AMR bacteria are shed into the environment where they may persist for long periods.
Ceftiofur resistance genes are located commonly on transferable elements (integrons,
transposons, insertion sequences) carried by plasmids that facilitate the horizontal spread of
resistance and most strains carrying these may also carry resistance genes for other
antimicrobials. Hence, certain resistance genes can be conserved due to a link with the genes
encoding resistance to antimicrobials that are registered for use in animal production.
Common replicon types of plasmids encoding beta-lactamase genes have been observed in E.
coli isolates from humans and food producing animals and have been found to circulate in E.
coli from human and animal sources. They may also be transmitted between E. coli and
Salmonella among humans and animals.

Spread of ceftiofur resistance in Escherichia coli in healthy pigs

In one study, we looked at the changes in AMR phenotype and virulence and AMR gene
profiles in E. coli from one batch of healthy pigs following weaning1. This batch of pigs was
fed a diet containing chlortetracycline and penicillin G in therapeutic doses for protection of
respiratory problems and to prevent Streptococcus suis infections but had not been treated
with other antimicrobials, including ceftiofur.

Overall, an increased resistance to 10 antimicrobials was observed with time. At weaning,

resistance to streptomycin, trimethoprim-sulfamethoxazole, sulfisoxazole, ampicillin,
amoxicillin/clavulanic acid, chloramphenicol, and tetracycline was observed in up to 60% of
the isolates. The resistance prevalence increased significantly from day 0 to day 7 for most of
these antimicrobials, remaining high until day 28 at the end of the study or decreasing slightly
in the case of streptomycin, sulfisoxazole, and trimethoprim-sulfamethoxazole. On the other
hand, resistance remained low for kanamycin, gentamicin, ciprofloxacin and nalidixic acid.
In contrast, no strains resistant to ceftiofur, ceftriaxone, or cefoxitin were observed at
weaning, and the prevalence of resistance to these antimicrobials increased from 7 days after
weaning, the increase being significant at day 28. One AMR pattern was predominant in
extended-spectrum cephalosporin (ESC)-resistant E.coli strains, with co-resistance to
streptomycin, cefoxitin, trimethoprim-sulfamethoxazole, sulfisoxazole,
amoxicillin/clavulanic acid, ampicillin, chloramphenicol, and tetracycline. Concurrently, an
increase in the frequency of the gene blaCMY-2, encoding for ceftiofur resistance, was observed
in the pig isolates.

The increased frequency of AMR in E. coli isolates from pigs with time could be a result of
continuous administration of chlortetracycline and penicillin G in the feed. Interestingly, in
our study, whereas prevalence of resistance to antimicrobials in the same classes as the
medicated feed, such as tetracycline and ampicillin, increased and remained high throughout
the study, during which time pigs continued to be medicated, prevalence of resistance to
antimicrobials of other classes, such as streptomycin, trimethoprim-sulfamethoxazole and

47
sulfisoxazole, initially increased and then decreased with time. An exception was
chloramphenicol, for which prevalence of resistance increased and remained high until the
end of the study.

We then investigated the possible mechanisms of spread of the blaCMY-2 gene in these pigs2.
Pulsed-field gel electrophoresis and antimicrobial susceptibility testing results revealed that
the blaCMY-2-positive E.coli isolates were polyclonal with diverse antimicrobial resistance
patterns. Moreover, blaCMY-2-carrying plasmids of incompatibility (Inc) groups, A/C, I1, and
ColE were observed in transformants as detected by PCR. In addition, Enterobacter cloacae
possessing blaCMY-2-carrying IncA/C plasmids were found in the pens before introduction of
this batch of pigs.

Thus, the blaCMY-2 gene appears to have spread both horizontally and clonally in this batch of
pigs and may have spread from previous batches of pigs via plasmids carried by E. cloacae
and expanded in animals of the present batch in the presence of the selection pressure due to
administration of chlortetracycline and penicillin G in the feed.

Overall, our results suggest that implementation of improved hygiene measures and
decreased administration of certain antimicrobials on farm may limit antimicrobial resistance
spread between and within batches of animals.

Dynamics of ceftiofur resistance in pathogenic Escherichia coli from diseased pigs with
time

We investigated the evolution with time of ceftiofur-resistant clinical E. coli isolates from
pigs in Québec, Canada, between 1997 and 2012 with respect to E. coli pathotypes, clones,
and antimicrobial resistance.3 The most prevalent pathovirotypes were enterotoxigenic E. coli
(ETEC):F4 (40%), extraintestinal pathogenic E. coli (ExPEC) (16.5%) and shiga toxin-
producing E. coli (STEC):F18 (8.2%). We observed a high prevalence of resistance to 13 of
15 tested antimicrobials, all isolates being multidrug-resistant. blaCMY-2 (96.5%) was the most
frequently detected β-lactamase gene. Pulsed-field gel electrophoresis revealed that resistance
to ceftiofur is spread both horizontally and clonally in E. coli isolates. In addition, the
emergence of ESBL-producing E. coli isolates carrying- blaCTX-M was observed in 2011 and
2012 in distinct clones. The most predominant plasmid incompatibility (Inc) groups were
IncFIB, IncI1, IncA/C and IncFIC. Resistance to gentamicin, kanamycin, chloramphenicol,
and the frequency of IncA/C significantly decreased over the study time, whereas the
frequency of IncI1 significantly increased over time. Our findings reveal that extended-
spectrum cephalosporin-resistant porcine E. coli isolates in Québec belong to several
different clones with diverse AMR patterns and plasmids.

Identical ETEC:F4 ceftiofur-resistant clones were found in different years on the same farm
suggesting persistence of certain clones between batches. In addition, some clones were
observed from multiple farms which suggested potential circulation among the farms. Also,
these clones may have originated from a single source (e.g. same breeding pig farm).
Transmission may have occurred via imported and exported pigs, and also by the movement
of water and wild animals and/or through contaminated feed. It is interesting to note that

48
presently only 44% of farms in Quebec are «farrow-to-fattening», that is, on a single site, as
compared to 33% fattening and 23% farrowing farms which together constitute multisite
farms. Transport of pigs between these sites would result in a more widespread spreading of
clones. Likewise, E. coli may be transmitted from farm to farm by vehicles such as transport
trucks and visitors on farms (truck drivers, veterinarians, producers, technicians) or by farm
workers

Heterogeneity among ESC-resistant isolates suggests that their spread is not only due to the
dispersion of successful E. coli clones, and horizontal gene transfer via plasmids may be
contributing to the emergence of ESC-resistance in pigs. Interestingly, the plasmid IncA/C
was mostly seen prior to 2006 in ETEC:F4 O149 clones although it re-emerged in 2009-2012
clones on one particular farm. The presence of IncA/C was significantly associated with
resistance to gentamicin, kanamycin, streptomycin, trimethoprim-sulfamethoxazole,
sulfisoxazole, chloramphenicol, tetracycline. The decrease in resistance to gentamicin,
kanamycin and chloramphenicol in ESC-resistant E. coli could be a result of less
administration of these antimicrobials in pig production and less pressure for the persistence
of certain plasmids. The ban on the use of chloramphenicol in food animals in Canada since
the 1980s could contribute to the decrease in resistance to chloramphenicol over time.
Similarly, based on anecdotal evidence from local authorities and veterinarians, a tendency to
less prescribing of gentamicin has recently been seen. On the other hand, kanamycin is not
used in pig production in Canada. The emergence and prevalence of antimicrobial resistance
in bacteria are likely to be linked to administration of antimicrobials in animals through
cross-resistance or co-resistance. It can also be associated with disinfectant use and
administration of metals like copper and zinc as feed additives.

Recent trends in pathogenic Escherichia coli in pigs: emergence of a new ETEC:F4

Escherichia coli virotype

In the beginning of 2014, an increase in the frequency and severity of diarrhea cases from
pre-weaning and nursery farms was observed in Québec. A significant increase in prevalence
of ETEC:F4 cases was observed during the second quarter of 2014. This increase was due to
two different virotypes of ETEC:F4: an emerging LT:STb:STa:F4 (3TF4) virotype and the
previously predominant LT:STb:F4 (2TF4) virotype. Subsequently, in 2014 and 2015, 3TF4
diarrhea cases remained the most prevalent whereas 2TF4 cases were still frequently
observed but to a lesser extent. 3TF4 isolates demonstrated an interesting AMR pattern, most
being non-susceptible to enrofloxacin. Overall, multi-drug resistant ETEC:F4 isolates,
especially 3TF4 isolates, became increasingly more frequent between 2013 and 2016 and
potentially ultra-resistant isolates were observed. Our results suggest that a potentially new
clone of fluoroquinolone-non-susceptible ETEC:F4 could be emerging in pig production
farms in Québec.

Conclusions

In conclusion, our findings reveal that ESC-resistance was mostly associated with the blaCMY-
2 gene and that the blaCTX-M gene has recently emerged. ESC-resistant E. coli belonged to

49
several different clones with diverse AMR patterns and often carried plasmids of several Inc
groups. However, there was no persistent and predominant clone over the study time. Further,
we confirmed that some clonal ESC-resistant isolates were present at multiple farms in the
same and different years. Our results suggest that the blaCMY-2 gene spreads both horizontally
and clonally and the spread of blaCTX-M gene may have occurred by horizontal transmission.
Our findings underline the importance of continued monitoring E. coli isolates from pigs for
antimicrobial resistance, as well as virulence and antimicrobial resistance genes, and plasmid
and clonal types.

References

1. Jahanbakhsh, S., Kabore, K. P., Fravalo, P., Letellier, A., Fairbrother, J. M. Impact of
medicated feed along with clay mineral supplementation on Escherichia coli resistance to
antimicrobial agents in pigs after weaning in field conditions. Research in Veterinary
Science, 2015, 102, 72-79.

2. Jahanbakhsh, S., Letellier, A., Fairbrother, J. M. Circulating of CMY-2 beta-Lactamase

gene in weaned pigs and their environment in a commercial farm and the effect of feed
supplementation with a clay mineral. Journal of Applied Microbiology, 2016,
doi:10.1111/jam.13166.

3. Jahanbakhsh S., Smith MG., Kohan-Ghadr HR., Letellier A., Abraham S., Trott DJ.,
Fairbrother JM. Dynamics of extended-spectrum cephalosporin-resistance in pathogenic
Escherichia coli isolated from diseased pigs in Quebec-Canada. International Journal of
Antimicrobial Agents, 2016, doi:10.1016/j.ijantimicag.2016.05.001.

50
 Avances en el Programa Nacional de Control
de la enfermedad de Aujeszky de la República Argentina

Mariela Monterubbianesi
Programa de enfermedades de los porcinos. Dirección de Programación Sanitaria.
Dirección Nacional de Sanidad Animal.
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa)

Introducción
En la República Argentina, la enfermedad de Aujeszky fue registrada por primera vez en el
año 1978. Actualmente se encuentra distribuida en casi todas las regiones del país, en granjas
pequeñas y medianas, con diversos niveles de prevalencia.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), a través de la
Resolución Sagpya N° 474/2009, aprobó el Programa Nacional de control y erradicación de
la enfermedad de Aujeszky. El objetivo del programa es disminuir al prevalencia de la
enfermedad para, indirectamente aumentar los índices productivos y obtener un estatus de
país libre sin restricciones comerciales para esta enfermedad.
La enfermedad
La enfermedad de Aujeszky (EA), también conocida como pseudorabia, es una enfermedad
causada por un virus de la familia Herpesviridae. Los cerdos domésticos y silvestres (Sus
scrofa) son considerados huéspedes naturales del virus actuando como reservorios y fuente de
infección para otros animales susceptibles.
Los signos clínicos y la presentación de la enfermedad en los cerdos varían según la cepa y la
carga viral, la edad y el estado inmunitario de los animales afectados, entre otros factores.
Frecuentemente, una vez superada la fase clínica de la enfermedad, los animales
convalecientes permanecen en estado de latencia.
La principal vía de ingreso del virus de la enfermedad de Aujeszky (VEA) a una granja es a
través de la introducción de animales enfermos, portadores o infectados. Por ello, se
encuentra regulada la venta de reproductores y semen, que sólo está permitida desde predios
certificados oficialmente como libres de enfermedad. Asimismo, la normativa regula aspectos
relacionados con las condiciones de movimientos de animales, comercialización de
reproductores, destino de animales positivos y otras medidas para prevenir la enfermedad.
La presencia del virus en la población porcina de un establecimiento afecta a la producción
en forma directa por las fallas reproductivas, mortandad de lechones y enfermedad
respiratoria, y de manera indirecta por restricciones a los movimientos de animales y al
comercio nacional e internacional, la obligación o necesidad de eliminar reproductores
infectados y el aumento de los costos.
El costo de la erradicación de la enfermedad incluye diagnósticos serológicos individuales y
periódicos, la eliminación de portadores y reemplazo por animales libres, la eventual

51
utilización de vacunas o, en caso de corresponder, el despoblamiento-repoblamiento de la
granja, medidas que implican una inversión significativa.
Situación sanitaria de la República Argentina
En la República Argentina, la enfermedad de Aujeszky fue registrada por primera vez en el
año 1978. Actualmente se encuentra distribuida en casi todas las regiones del país, en granjas
pequeñas y medianas, con diversos niveles de prevalencia.
En el año 2010, en el marco del Programa Nacional de control y erradicación de la
enfermedad de Aujeszky, el Senasa llevó a cabo un muestreo serológico para estimar la
prevalencia de cerdos infectados por el VEA por categoría (cerdas y animales en crecimiento-
terminación) y por región. Los resultados indicaron una prevalencia de predios positivos a
nivel país del 19,1% (IC=16,7-21,5). La prevalencia de madres positivas a nivel país fue del
9% y de la categoría crecimiento terminación fue del 4%. Las zonas tradicionalmente
productoras de cerdos arrojaron los siguientes valores de prevalencia de predios infectados:
zona norte de Buenos Aires (13%), Sur de Santa Fe (18%) y sur de Córdoba (18%). En Salta
y Formosa la prevalencia de predios infectados fue de 40% y 50%, respectivamente. El
estudio concluyó que la infección por el VEA está ampliamente difundida en el país,
particularmente en las regiones con menos desarrollo de la producción porcina y en los
estratos de establecimientos de menor tamaño. La prevalencia de establecimientos infectados
en el estrato de predios que registran menos de 50 cerdas fue del 22% (IC95=18,5-25,8) y
entre 51 y 100 cerdas fue del 18,6 (IC95=13,3-24,0).
Actualmente, en el proceso de clasificación de criaderos comerciales que poseen más de cien
cerdas reproductoras, se registra una prevalencia de predios infectados de 6%.
La enfermedad de Aujeszky es de denuncia obligatoria y se procura registrar todos los
hallazgos positivos. Las notificaciones provienen en su mayoría de los resultados de los
muestreos oficiales y de las notificaciones de los Laboratorios de la Red durante el proceso
de certificación de las granjas. Entre el año 2007 a mayo 2016 se cuenta con el registro
acumulado de 245 establecimientos porcinos con serología positiva.
Las medidas de control implementadas en la República Argentina se inician en el año 1996
con la obligatoriedad de certificar con el estatus de libre todos los establecimientos que
vendan, permuten o cedan reproductores para evitar la diseminación de la enfermedad. Esta
medida continúa actualmente a través de la Resolución exSAGPyA N° 474/2009. Al mismo
tiempo, se implementó el registro y atención de predios positivos, ya sea por notificación de
un foco con signos clínicos o ante el hallazgo de serología positiva limitando los
movimientos con destino exclusivo a faena. Más allá de las medidas descritas, certificación
de genética y control de movimientos para infectados, no se han aplicado en la República
Argentina otras medidas para avanzar en el saneamiento y disminuir la prevalencia de la
enfermedad.
En pos de iniciar a corto plazo planes de saneamiento en forma masiva y obligatoria, a
principios de 2012 el Senasa intensificó el proceso de clasificación epidemiológica
comenzando por el ordenamiento de los predios de genética (reproductores y semen) e
incorporando al programa de certificación obligatoria a los criaderos comerciales de forma

52
progresiva. El proceso de certificación implica el análisis de muestras de suero en
Laboratorios de la Red Oficial de Senasa, o en el laboratorio Central de Senasa y a partir de
ello, la definición del estatus de las explotaciones. Al ser una enfermedad de notificación
obligatoria, los laboratorios que detecten serología positiva deben notificar al Senasa el
hallazgo para su registro y atención. El diseño y la aplicación de planes saneamiento
adecuados al tipo de granja infectada ya que la estrategia elegida dependerá de recursos
disponibles, cantidad de animales en producción, prevalencia de animales infectados, sistema
de producción, instalaciones disponibles, como se describe más adelante.
Programa Nacional de control y erradicación de la enfermedad de Aujeszky
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), a través de la
Resolución Sagpya N° 474/2009, aprobó el Programa Nacional de control y erradicación de
la enfermedad de Aujeszky. El objetivo del programa es disminuir al prevalencia de la
enfermedad para, indirectamente aumentar los índices productivos y obtener un estatus de
país sin restricciones comerciales.
El Programa describe tres grandes etapas. La primera etapa, ya finalizada, corresponde a la
realización del diagnóstico de situación, estimando la prevalencia nacional y por regiones e
iniciando la clasificación de establecimientos, de acuerdo a su estatus sanitario. La segunda
etapa, en ejecución actualmente, implica la regionalización del país de acuerdo a la presencia
y distribución de los predios infectados, ampliando la clasificación epidemiológica de los
establecimientos e iniciando planes de saneamiento. Al finalizar la segunda etapa, todos los
establecimientos con porcinos deberán estar clasificados dentro de alguna de las 4 categorías
posibles: libre, negativo, infectado o en saneamiento, para que una vez concluidas las etapas
anteriores, en la tercera etapa se regionalice el territorio nacional y se apliquen medidas de
control o erradicación según corresponda a cada zona o región.
Existen tres herramientas principales que se aplican como estrategia de control: (1) Clasificar
los establecimientos según su estado sanitario o estado dentro del plan (libre, negativo,
infectado o en saneamiento); (2) Promover la implementación de planes de saneamiento ya
sea, obligatorios o voluntarios, con el uso o no de vacunación, de acuerdo a la zona; (3)
Regular los movimientos de animales dentro y entre zonas con diferente situación sanitaria.
A nivel de los establecimientos, una vez que una granja está infectada la erradicación del
virus es posible mediante diversas estrategias, todas ellas basadas en la eliminación de la
fuente de infección. Dentro de las opciones de saneamiento se encuentra la eliminación total
de los animales y repoblamiento con animales libres, eliminación de positivos de manera
inmediata con o sin un esquema de vacunación, eliminación programada con el uso de
vacunación, vacunación sistemática o segregación de progenie. La estrategia elegida para el
saneamiento debe ser elaborada en conjunto entre el productor y su Veterinario Acreditado.
Ellos son los que deberán evaluar la situación sanitaria, productiva, las probabilidades de
éxito y el impacto económico y productivo del plan de saneamiento más adecuado. El diseño
del plan, que debe ser flexible y modificado en caso de ser necesario, dependerá de varios
factores, entre los cuales se destacan la prevalencia intrapredio, tipo y finalidad de la
producción y los recursos económicos disponibles. Dentro de los factores del establecimiento
la estrategia debe considerar la cantidad de reproductores, el sistema de producción (cría,

53
ciclo completo, engorde), la prevalencia de animales infectados (prevalencia intrapredio), si
existe circulación activa o no del virus, las instalaciones disponibles, si se produce con
sistema flujo continuo o en bandas, medidas de bioseguridad aplicadas y recursos
económicos. Aunque también existen factores de la región donde está ubicada la granja como
la cantidad de establecimientos, densidad de establecimientos con porcinos, prevalencia de
establecimientos infectados, etc.
El Programa aprueba el uso de la vacunación como herramienta de saneamiento. Actualmente
autoriza el uso de vacunas a virus muerto, que podrán ser utilizadas por las granjas infectadas
que lo requieran, por opción u obligación. La vacuna contra la enfermedad de Aujeszky no
evita la infección, pero sí mejora la inmunidad poblacional disminuyendo la recirculación del
virus en la granja durante el proceso de saneamiento. Un cerdo vacunado elimina menos
cantidad de virus al ambiente y, por otro lado, uno susceptible requiere mayor cantidad de
virus para ser infectado. El Programa prevé que el uso de vacuna en un plan de saneamiento
deberá ser incorporado de manera obligatoria ante ciertas situaciones epidemiológicas
definidas tales como; alta prevalencia, circulación viral, fracaso de planes previos sin
vacunación, zonas de alta prevalencia, entre otros.
Como se mencionó anteriormente, los planes para el saneamiento que se utilizan pueden ser
detección y eliminación inmediata de seropositivos, detección y eliminación programada de
seropositivos (con vacunas), vacunación durante un periodo seguida de detección y
eliminación de seropositivos, segregación de progenie y despoblamiento-repoblamiento.
La detección y eliminación de seropositivos se recomienda cuando la prevalencia intrapredio
es baja (prevalencia de cerdas menor al 10%), la circulación viral nula o baja, o sea, animales
de engorde son negativos o baja prevalencia y no hay presencia de signos clínicos. Por el
contrario, no resulta aconsejable aplicarlo en predios donde haya signos clínicos o circulación
viral en cerdos de recría-engorde, ya que es más probable la aparición de animales infectados
nuevos durante el proceso de eliminación. Cuanto menor sea el número de reproductores, la
prevalencia y la circulación viral y mayor la frecuencia de detección y eliminación de
positivos, mayores serán las probabilidades de éxito del plan. Para llevarlo a cabo toman
muestras de sangre de todos los reproductores y se descartan en forma inmediata los animales
cuyas muestras resultaron positivas. Este procedimiento se repite cada 30 días, si después de
tres series de análisis se siguen encontrando animales positivos la estrategia de saneamiento
debería ser reconsiderada. En algunas situaciones el procedimiento descripto puede ser
complementado con la vacunación regular de los reproductores desde la implementación del
plan con una vacuna oficialmente autorizada. Esto, reduce el riesgo de que un reproductor
positivo pueda ser fuente de infección durante el periodo comprendido entre su detección y su
eliminación. Cuanto más breve sea este periodo menor será el riesgo de que un animal
positivo sea fuente de virus, y contagie a nuevos animales.
La detección y eliminación programada de seropositivos. Si bien esta opción es similar a la
anterior, debe realizarse exclusivamente acompañado con el uso de vacunas. Es recomendado
cuando la prevalencia alcanza hasta el 25%. Tiene la ventaja de permitir que la eliminación
de los reproductores positivos se realice en el momento de su ciclo productivo que resulte
más conveniente y no de forma inmediata. Esto, minimiza la disrupción del flujo de

54
animales y los costos asociados con el plan. La desventaja es que los animales positivos
permanecen en el predio por un mayor tiempo después de la detección pudiendo aumentar el
riesgo de actuar como fuente de virus. La probabilidad de que uno de estos reproductores
vacunados e infectados transmita la infección es baja. Sin embargo, el riesgo de que por lo
menos uno de esos animales actué como fuente de virus se incrementa en la medida que sea
mayor la prevalencia, el número de reproductores y el tiempo entre la detección y la
eliminación de positivos.
La vacunación durante un periodo seguida de detección y eliminación de seropositivos: esta
tercera alternativa podría ser apta para granjas que presentan animales con signos clínicos,
circulación viral, prevalencias medias o altas y/o elevado número de reproductoras. La
vacunación regular de las reproductoras (en algunos casos también de los cerdos en recría-
engorde) durante un tiempo tiene como objetivo suprimir la circulación viral en los cerdos en
recría-engorde y reducir la transmisión y prevalencia entre los reproductores hasta niveles
compatibles para que la detección y eliminación de seropositivos (inmediata o programada)
pueda ser exitosa. Dependiendo del estatus de los cerdos de recría-engorde, la prevalencia y
el número de reproductores será el tiempo que deba mediar entre la implementación de la
vacunación regular y el inicio de la detección y eliminación de los seropositivos. En general
este periodo, varía entre 6 y 18 meses.
La estrategia de segregación de progenie requiere de instalaciones adecuadas y cumplimiento
estricto para obtener resultados. Se puede aplicar en predios donde no se evidencian signos
clínicos y permite conservar animales con alta calidad genética.
El despoblamiento-repoblamiento se recomienda cuando la seroprevalencia en el
establecimiento es superior al 75% y hay tendencia de aumento de la misma o hay
sintomatología clínica. También en predios con genética de mala calidad o ante la presencia
de otras enfermedades.
Lo más rentable y sencillo es el despoblamiento sobre un periodo de meses a medida que los
lechones alcanzan el peso de mercado. Sin embargo, hay que tratar de realizarlo en el menor
tiempo posible. Luego de la despoblación se debe realizar una correcta desinfección con
remoción de materia orgánica y residuos. Se deben eliminar los equipos para la alimentación
de los cerdos y todo material que no puede desinfectarse debe ser incinerado y eliminando.
La desinfección debe realizarse sin presencia de materia orgánica con aquellas sustancias
que son efectivas contra el virus y otros agentes patógenos. Los recomendados son el
hipoclorito de sodio, amonio cuaternario, fenol al 5%, hipoclorito de calcio y la clorhexidina.
También es importante la desratización y que no ingresen otros animales al predio y
contacten con los cerdos, principalmente caninos, felinos y rumiantes.
Las instalaciones deben permanecer sin animales durante al menos 30 días después de
finalizada la desinfección y la limpieza. La repoblación debe realizarse desde predios libres
de la enfermedad. Una vez ingresados los animales, a los 30 días se debe repetir la serología.
La sumatoria de predios que avancen en el saneamiento permitirá evaluar los logros del
programa, avanzar en la determinación de provincias y/o zonas libres de enfermedad hasta
lograr la obtención del estatus a nivel nacional.

55
El rol de la bioseguridad en la erradicación de la enfermedad
El VEA puede ser transmitido por vía directa e indirecta. Por vía directa a través de aerosoles
y el contacto oro-nasal, semen, leche materna, mucosa vaginal y vía transplacentaria. La
transmisión indirecta puede darse a través de personas, vehículos, elementos, otros animales
vehiculizadores del virus.

El cerdo infectado es considerado la vía más común de ingreso del virus a una explotación
libre de enfermedad. También, debido a las variadas vías de transmisión, la infección puede
deberse a fallas o incumplimiento de la implementación de otras medidas de bioseguridad
que previenen el ingreso del virus: falta de limpieza de camiones, la falta de cambio de ropa y
botas, equipos compartidos, entre otros.
Una vez que se inician actividades para el saneamiento o cuando la enfermedad fue
erradicada, se debe evitar la reintroducción del virus a la granja. Para ello, al inicio del plan
resulta necesario evaluar y, en caso de corresponder, mejorar las prácticas de manejo y las
medidas de bioseguridad llevadas a cabo en el establecimiento, siendo fundamentales las
políticas de reposición de reproductores, restricción de visitas, higiene y desinfección general,
medidas de contención y cercos para evitar el contacto con jabalíes y cerdos asilvestrados,
entre otras.
Mejorar las prácticas de manejo y las medidas de bioseguridad en el establecimiento es
esencial para el éxito de los programas de prevención, control y erradicación de
enfermedades animales.
Reconocimiento
El presente escrito está basado, en la normativa vigente, en información generada por el
Senasa y documentos técnicos elaborados y consensuados con los integrantes de la
Subcomisión de la enfermedad de Aujeszky, que funciona en el ámbito del Senasa. Sus
miembros pertenecen a Senasa, la Universidad Nacional de Rosario, Universidad Nacional de
Río Cuarto, INTA, GITEP, entre otros.
Referencias
“Resultados del Muestreo Serológico para la determinación de la prevalencia de cerdos
infectados con el virus de la enfermedad de Aujeszky en la República Argentina”.
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA)
e INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA (INTA). Fuente propia.
Datos oficiales no publicados.

Resolución exSAGPyA N° 474/2009. www.infoleg.gob.ar

“Aspectos a tener en cuenta para el diseño del Plan de Saneamiento de la enfermedad de

Aujeszky en un establecimiento porcino”. Documento elaborado por Senasa y la
Subcomisión de la enfermedad de Aujeszky.

56
 Clinimetría Respiratoria: Metodología en la medición de estornudo

Pablo Camacho.
Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Nacional de Río Cuarto.
Río Cuarto, Córdoba, República Argentina

Las enfermedades respiratorias son consideradas un problema serio en los sistemas de

producción modernos, por las pérdidas productivas y económicas sustanciales que producen
(Dee et al., 1997; Pejsak et al., 1997; Garner et al., 2001; Lium 2002; Neumann et al., 2005;
Sørensen et al., 2006; Grandia et al., 2010; Jager et al., 2010; Sales et al., 2010). Dentro de
las enfermedades respiratorias, se han descripto las que afectan el tracto respiratorio superior,
principalmente la cavidad nasal, produciendo rinopatías y las que afectan el tracto
respiratorio inferior, a nivel pulmonar, causando neumonías y pleuritis. Si bien, se han
descripto virus, parásitos, bacterias, gases y micotoxinas entre los agentes etiológicos que
producen patologías respiratorias, desde hace tiempo se consideró que el impacto productivo
de estos agentes está relativamente condicionado por la presencia de partículas en suspensión,
humedad, temperatura, ventilación, manejo y diseños de construcción, entre otros factores. Es
por ello que varios autores consideran a las enfermedades respiratorias como multifactoriales
y complejas, y que, además dos o más agentes pueden actuar de manera simultánea siendo
denominado por varios autores como Complejo Respiratorio Porcino (CRP) (Higgins, 1993;
Thacker, 2001; Carrasco et al., 2009; Hansen et al., 2010; Opriessnig et al., 2011; Kim et al.,
2011).

El diagnóstico de estas enfermedades, está basado en lo que se denomina patrón de

diagnóstico de certeza, este patrón incluye aspectos epidemiológicos, signos clínicos, examen
patológico de los tejidos y la detección directa del agente patógeno. Si consideramos que los
signos clínicos se encuentran dentro de este patrón, los mismos vuelven a recobrar
importancia como una herramienta alternativa para el diagnóstico presuntivo de
enfermedades (Nathues et al., 2012). Las enfermedades pueden presentarse con cuadros
clínicos característicos bien definidos o de forma subclínica o crónicas, siendo este último
tipo de presentación una de las causas de mayores pérdidas económicas debido a que afectan
el rendimiento productivo de los animales, reducen la eficiencia de conversión de alimento y
generan mayores costos de medicación (Holyoake et al., 1996; Sørensen et al., 2006; Stärk &
Nevel, 2009). Además, el diagnóstico de este tipo de presentación clínica es muy dificultoso
para los veterinarios encargados de las granjas, debido a las diversas tareas que ellos realizan,
la falta de técnicas accesibles, las distancias y el tiempo limitado para la observación de los
animales, y la falta de una metodología adecuada para el diagnóstico ya que la misma esta
poco descripta en la bibliografía (Petersen et al., 2004). En aquellos momentos donde los
veterinarios pueden realizar al menos una inspección, muchas veces por la falta de protocolos
detallados, solamente registran la presencia o ausencia de un único síntoma clínico como tos
o estornudo y a veces por la falta de definiciones conceptuales en la expresión de los mismos

57
pueden llegar a confundir la tos con el estornudo, lo que puede dificultar la interpretación de
los resultados, llevándolo de esta manera a tomar inadecuadas medidas de control para las
enfermedades diagnosticadas (Baadsgaard y Jørgensen, 2003).

Es por ello que la clinimetría (rama de la medicina), se puede definir como una
estrategia utilizada en la medicina clínica humana, que se basa principalmente en medir
fenómenos clínicos: síntomas, hallazgos fisiopatológicos, estado de la enfermedad o la
gravedad como así también manifestaciones físicas objetivas (modificaciones del pulso,
dilatación cardiaca, etc), químicas (albuminuria, hiperglicemia) o del comportamiento
(disminución de la postura, agresividad, disminución de la producción lechera, disminución
de la ganancia diaria de peso, anorexia) que el veterinario clínico debería reconocer o
provocar durante el procedimiento del examen (Feinstein, 1987; Ramírez Benavides, 2005).
Estas mediciones se realizan a través de “instrumentos” que deben mostrar buena calidad de
medición, haciendo esto referencia a la especificidad, sensibilidad de estos instrumentos y por
otro lado calidad de desempeño, estos instrumentos no solo abarcan imágenes técnicas,
exámenes histológicos, mediciones químicas sino también cuestionarios y planillas que
permitan registrar signos clínicos. Para comprender mejor lo que significa calidad de
desempeño de las mediciones podríamos decir que esta depende, por ejemplo, de la
experiencia de las personas que llevan a cabo las mediciones, la atención que se presta por un
paciente a una encuesta, siendo esto crucial cuando se utilizan instrumentos de medición en la
investigación o en la práctica clínica (De Vet et al., 2003). Para lograr obtener datos válidos y
con alto nivel de repetitividad en la clinimetría, los protocolos estandarizados son importantes
tanto para la investigación como la práctica veterinaria (Baadsgaard y Jørgensen, 2003).

Entre los principales signos respiratorios asociados a patologías de la cavidad nasal

que se pueden observar tenemos: estornudo, secreciones nasales y oculares con sus diferentes
exudados (seroso, mucoso, y/o muco-purulento) (Ramirez Benavides, 2005; kirkeby et al.,
2011) También podemos sumar a estos la deformación nasal (Baadsgaard, y Jørgensen,
2003).
En esta oportunidad nos dedicaremos al estornudo signo clínico descripto para
diversas enfermedades respiratorias, podemos decir que este signo es un reflejo superficial
que se origina en las membranas mucosas que recubren la cavidad nasal, inducido por
estímulos químicos o mecánicos que da como resultado una inspiración brusca, involuntaria y
repentina seguida de una expulsión estrepitosa y violenta del aire de los pulmones por la nariz
(Al Suleimani et al., 2007; Lappin, 2001).

Para poder detectar y registrar este signo clínico en animales de recría (3 a 10 semanas
de edad) proponemos dos parámetros para detectarlo y cuantificarlo, si bien diversos autores
registrar el signo clínico, la metodología para registrarlo no se encuentra bien detallada por lo
que hace difícil realizar estudios comparativos. Basados en esto se decide proponer una
metodología para registrar la Proporción de animales con estornudo e índice de estornudo.

58
Parámetros clínicos a registrar

Proporción de cerdos con estornudo = Número de animales con estornudo = x 100

Número de animales observados
Índice de Estornudo = total de eventos de estornudos = x 100
(Número de animales observados x tiempo de observación)
Eventos de estornudo: definido como un episodio de estornudo o como un conjunto de
episodios de estornudos producidos por un animal o un conjunto de animales, separado de
otro por un silencio de 10 segundos. Basados en la propuesto por Banshon (1993) y empleado
por Nathues et al., (2012), para el índice de tos.

Protocolo clinimétrico para el registro de estornudo.

Cada vez que se ingresa a las granjas se deben cumplir con todas las medidas de bioseguridad
que exige la empresa, una vez dentro de la granja se debe solicitar al responsable del
establecimiento (encargado de la granja) una planilla con la ubicación, edad y cantidad de
animales presentes en la recría. Antes de ingresar a las salas se debe corroborar si los datos de
las planillas aportadas por el encargado contienen los mismos datos que figuran en las salas.

1)- El ingreso a la sala: el ingreso debe ser con tranquilidad (evitando que los animales se
asusten)

2)- Estímulo: Se procede a movilizar los animales mediante estímulos auditivos (gritos y
aplausos) durante 30 segundos (Maes et al., 1999; Laohasinnarong et al., 2008). Siendo el
estímulo realizado de la siguiente manera: el operador se colocó en un extremo del corral y
procedió a caminar arreando los animales con los estímulos auditivos, de esta manera se hace
caminar los animales por todo el corral, logrando que el movimiento sea continuo durante los
30 segundos, empleando un cronómetro digital.

3)- Terminado el estímulo, se procede a contar y registrar durante 3 minutos, los dos
parámetros clínicos (proporción de animales con estornudo e índice de estornudo) en una
planilla.
El protocolo, permite registrar un comportamiento para los dos parámetros evaluados
según la edad de los animales, por lo que la combinación de ambos parámetros clínicos
permite un mejor seguimiento y una mejor conceptualización del comportamiento del
estornudo. En aquellas granjas con más de un corral por edad de los animales destetados, no
se requiere ingresar a la totalidad de los corrales. Pero es importante que las personas que lo
empleen sean previamente capacitadas, para lograr obtener valiosa información respecto al
comportamiento del estornudo en la granja. Creemos que el desarrollo y la adaptación de este
protocolo clinimétrico es una herramienta muy importante para los encargados de granjas ya
que el tiempo empleado para registrar los parámetros clínicos sería menor y podrían
registrarse de manera simple.

59
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62
 Gestión integral de recursos humanos en granjas porcinas
Mgter. Iñigo Landeta

¿Quiénes ponen en valor (y en juego) todos los días nuestra inversión y apuesta en
infraestructura, genética, nutrición, sanidad y como Empresa?; efectivamente son las
personas, nuestros empleados, nuestro equipo de trabajo, quienes con su conocimiento,
compromiso, ganas y habilidades nos pueden ayudar a crecer como una organización
productiva eficiente, sostenible y rentable.

Desde la función de recursos humanos, en cualquiera sea la actividad, se tiene como

finalidad básica la de proporcionar a la organización la fuerza laboral necesaria para el logro
de sus objetivos productivos, económicos y de desarrollo, logrando un ambiente de
colaboración y comunicación que contribuya a un óptimo desempeño. El enfoque de una
gestión integral de recursos humanos debe tener en cuenta a cada individuo y al conjunto de
empleados para alinearlos y comprometerlos en función del propósito de la Empresa para el
corto, mediano y largo plazo.

Conocer las funciones que todo Encargado de Granja, o el máximo responsable, debe tener en
consideración para el buen funcionamiento de su equipo, y la importancia de desarrollar
determinadas competencias para manejar positivamente las relaciones interpersonales, se
convierten en aspectos claves para lograr una gestión exitosa.

Un Encargado es responsable de administrar eficazmente los aspectos productivos y

económicos de una granja, y asimismo es el/la responsable de liderar a las personas para que
con su trabajo y performance logren los resultados por los cuales la granja, y por ende, el
Encargado, van a ser evaluados.

Por todo ello es fundamental sumar a los conocimientos técnicos de gestión, y a la formación
veterinaria y/o agronómica, habilidades que tienen que ver con el liderazgo que un Encargado
de granja requiere hoy en día, tales como la motivación del equipo de trabajo, la
comunicación continua y eficiente, el manejo constructivo de los conflictos, la coordinación
entre el personal de los distintos sitios, la mejora continua como cultura de la granja y el
fomento de la unión grupal y espíritu de equipo para superar cualquier etapa.

Sobre estas competencias genéricas vamos a facilitar un acercamiento a las mismas para su
estudio y profundización, y brindaremos asimismo ejemplos de buenas prácticas llevadas a
cabo en granjas con los resultados tangibles conseguidos.

63
 Pautas básicas para el manejo de efluente porcino

Med. Vet. MSg. Raúl Franco.

franco.raul@inta.gob.ar

Licenciado Darío Panichelli.

Panichelli.dario@inta.gob.ar

Grupo Porcino – INTA Marcos Juarez.

INTRODUCION

En nuestro país la producción porcina se originó como una actividad generadora de

valor agregado, con el fin de incrementar el ingreso económico de pequeños productores a
través de la transformación de grano en carne.
Después del año 2002, las condiciones macroeconómicas para la producción
porcina mejoraron considerablemente, especialmente por el encarecimiento del cerdo
importado y el mejoramiento de los precios internos en términos reales, situación que
continúa hasta el presente.
Esto permitió que en los últimos años se comenzara a vislumbrar una recuperación de
la actividad, marcada por el incremento productivo del 15 al 20 % desde 2002 hasta la fecha,
sustentada por un aumento del consumo de carne por habitante año entre otros factores.
En los últimos años la producción de cerdos mundial incorporó un creciente progreso
tecnológico, al que nuestro país no fue ajeno, con el objetivo de mejorar la productividad y la
calidad del producto final, es decir la carne y/o sus derivados.
La producción porcina nacional, frente a este contexto positivo, ha comenzado a tener
un vuelco cuantitativo y cualitativo donde se observar un aumento del número de
productores, y un cambio en la forma de producir carne.
Si bien los sistemas de producción de pequeña y mediana escala (10 a 200 madres)
son los que prevalecen en el país, se ha producido un importante aumento en el número de
productores que a partir de un estratos de 100 madres han confinado parte o totalmente sus
animales convirtiéndose en empresas tecnificadas de mayor eficiencia productiva. También
se ha observado en estos últimos años la instalación de mega empresas altamente tecnificadas
y con índices de eficiencia productiva equiparable a los sistemas más eficientes a nivel
mundial (Brunori, 2012).

64
 Como resultado las producciones de pequeña escala comienzan a incorporar mayor
tecnología aumentando sus planteles productivos alentando esto el paso de sistemas con
menor tecnificación, llamados sistemas al aire libre, a sistemas mixtos o bien totalmente
confinados. Este cambio cualitativo generado, pone en manos de los productores un cambio
tecnológico muy importante donde ya no solo se debe tener en cuenta nuevas formas de
manejo y variables productivas intrínsecas de la producción en si, si no también, aprender a
manejar y a reutilizar los desechos generados de este tipo de producciones, sin que impacten
en forma negativa sobre el ambiente.
Estos motivos nos llevan a generar estudios nacionales con el objetivo de identificar
una metodología sustentable en lo económico, en lo ambiental y que responda a las
legislaciones nacionales correspondientes, para todas las regiones, estratos y situaciones
productivas, además que pueda ser ejecutado sin inconvenientes por los productores porcinos
del país.

EFLUENTE CARACTERIZACION

Los residuos de las explotaciones ganaderas son muy heterogéneos y están formados por:
- Residuos líquidos: deyecciones líquidas, agua de bebida y agua de lavado de las
instalaciones.
- Residuos Sólidos: deyecciones sólidas, los residuos de camas calientes (material que ha
terminado su fase útil de cama vegetal) y restos de alimentos (generados por los comederos o
desechados por su mal estado), fitosanitarios, antibióticos, etc. También forman parte de los
residuos sólidos de las explotaciones porcinas pero en menor cuantía: animales muertos y
placentas (IRG y CNP+L. 2009).
En cerdos, la orina representa aproximadamente el 45 % y las heces el 55 % del
contenido volumétrico total de excretas, la humedad es cercana al 90 % y el contenido de
materia seca es próximo al 10 %. La densidad de la excreta fresca es ligeramente mayor a 1,
siendo así un fluido de peso comparable al agua. La excreta porcina contiene sólidos que
flotan y sólidos que sedimentan, además de sólidos en suspensión (INIA, MINAGRI. 2005).
Los residuos, dependiendo del sistema de producción que se lleve a cabo, se pueden
presentar como estiércoles o purines:
- Estiércol: Material compuesto por las deyecciones de los animales sólidas y líquidas y las
camas del ganado. Se define como una mezcla de cama y de deyecciones animales que han

65
sufrido fermentaciones más o menos avanzadas en la cochiquera o en el estercolero
(Concellon Martínez, 1965).
- Purines o Efluentes: Son una mezcla compuesta por deyecciones sólidas y líquidas de los
animales junto con restos de ellos, remanentes de agua de los bebederos, agua de lavado de la
explotación y agua de lluvia (Hidalgo et al., 2001).
El efluente porcino es por definición un líquido con gran contenido de materia orgánica
derivado de las heces, orina, desperdicio de alimento balanceado, agua residual de las bebidas
y lavado de salas. La mayor variabilidad de las concentraciones tanto orgánicas como
inorgánicas además del nivel de digestibilidad de alimento, estado fisiológico de animal y la
conformación del alimento balanceado es el agua de lavado, ya que su uso es muy versátil
iniciando con una mínima de 6 litros a 18 litros x 1 litro de excreta.
El purín, también llamado efluente, es un material no estéril, que contiene niveles de
nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg) y sodio (Na). También
contiene micronutrientes como hierro (Fe), cinc (Zn), cobre (Cu) y manganeso (Mn) (Plaza et
al., 1999). Por otra parte los residuos ganaderos son portadores de poblaciones microbianas
que inciden negativamente en la salud humana y animal, constituyendo un riesgo que debe
ser conocido lo que su uso como fertilizante quedaría excluido en la producción hortícola.
El potencial contaminante de los residuos ganaderos, se caracterizan principalmente
por los siguientes parámetros:
- Alto contenido en materia orgánica
- Alto contenido en macronutrientes (N, P, K) y otros micronutrientes
- Generación de compuestos fácilmente volatilizables (amonio) y gases
como amoniaco, metano, y óxido nitroso
- Presencia de metales pesados (particularmente cobre) y pesticidas
Se destaca la materia orgánica porque la contaminación, que potencialmente puede
producir es extremadamente elevada (Rodríguez, C. 2002). Determinar y comparar cargas
contaminantes exige expresar los resultados en determinadas unidades como lo son la DBO5,
parámetros que expresan la cantidad de oxígeno consumido al degradar la materia orgánica
susceptible de ser consumida u oxidada por medios biológicos que contiene una muestra
líquida, disuelta o en suspensión Se expresa en unidades de mg/litro de oxígeno disuelto a 5
días y a temperatura constante de 20 ºC. En el caso de la producción porcina y en líneas
generales, de cada gramo de proteína consumida tan solo el 33 % es utilizado para la
formación de tejido (carne) en el animal, y el resto se elimina en forma de subproductos,
donde las formas químicas solubles de los macro nutrientes (N, P, K) provenientes de la

66
hidrólisis de la proteína, generan elevadas cargas en las deyecciones líquidas, como por
ejemplo el nitrógeno amoniacal (NNH4).
A continuación se muestra parámetros cualitativos y cuantitativos promedios de
efluentes porcinos por diferentes autores.

Fuente: E. Pozuelo, 200

CANTIDAD DE EFLUENTE GENERADO

La cantidad generada de efluente es muy variable dependiendo en primera instancia del

tipo de sistema de producción y la eficiencia de utilización del agua, principalmente en el
lavado de cada etapa productiva, de esta forma en un sistema de producción bajo
confinamiento tradicional los valores promedio en litros por cabeza rondan entre los 9 y 16
litros de efluente diario por animal y por día, mientras que en sistemas productivos llamados
a “pelo de agua” se espera una generación de efluentes superior por animal por el exceso de
agua utilizado en el lavado.
Dentro de cada etapa productiva, la generación diaria de efluentes varía siendo los datos
según Manual GITEP 2009 los siguientes:

CATEGARÍA ESTIERCOL EST.+ORI. EFLUENTE LIQ.

KG/DÍA KG/DÍA LTS/DÍA
R – T (25 – 110) 2.3 4.9 8.3
Cerdas Gest. 3.6 1.1 16
Cerdas lact. 6.4 18 27
Padrillos 3 6 9
Lehones 0.35 0.95 1.4
Media 2.35 5.8 8.6
Fuente: Committee of National Pork Producers Council, Brasil 2004

67
 Tomando como referencia los datos del trabajo anterior podríamos estimar fácilmente
la cantidad generada de efluente de un criadero, si tomáramos un ejemplo de una granja de
330 madres totales bajo confinamiento la generación de afluentes diaria totales serían los
siguientes:
STOCK MEDIO MENSUAL DE GRANJA 330 MADRES TOTALES

CATEGARÍA Cant. Cabezas/día Litros/cab/día Total en litros efluentes

diarios

R – T (25 – 110) 2400 8.3 19920

Cerdas Gest. 330 16 5280
Cerdas lact. 45 27 1215
Padrillos 5 9 45
Lehones 900 1.4 1260
Generación en metros cúbicos de efluente diario 27,720 m3
Generación en litros por día por cabeza promedio 7.53 Litros.

Es muy importante destacar que sería necesario en casos reales poder estimar de
forma más concreta la generación de efluente, para ello se utilizan caudalimetros que
registrarían la generación de efluente diaria real, existiendo también el Método del Flotador,
este se utiliza para realizar una medición directa de la velocidad del agua en canales abiertos.
Corresponde al método más fácil, práctico y de bajo costo que se puede aplicar. Sin embargo,
la calidad de los valores es baja si no se mide a intervalos de tiempo de al menos 30 minutos
dentro de un día de mediciones (INIA, MINAGRI. 2005). Esta medición se basa en que el
flujo o caudal es el resultado de la multiplicación del área perpendicular al flujo por la
velocidad de éste.

Una vez estimada o media la cantidad de efluente es importante añadirle un 10% al

15% correspondiente al margen de “seguridad” para contrarrestar cualquier mal uso hídrico
dentro de la granja.

68
TIPOS DE TRATAMIENTO:

A- Laguna a cielo abierto:

En la producción porcina los sistema de tratamiento de efluentes varían según el clima,

la región, el tamaño del criadero, entre otros, encuadrando a la metodología de tratamiento
por medio de lagunas a cielo abierto como un sistema que trata aguas servidas mediante al
acción conjunta de algas y bacterias con el fin de la estabilización biológica (Vera, 1996).
Esta metodología en nuestro país es la opción más frecuente de encontrar, por motivos tantos
económicos como ambientales fundamentalmente en criaderos pequeños y medianos bajo
sistemas productivos confinados.
Cuando la opción del laguneo es la elegida es importante ubicar las lagunas de forma
estratégica buscando dos objetivos, el primero que el agua pueda llegar a ellas de forma
natural teniendo en cuenta el nivel de la napa freática, y el segundo calculando la superficie
en relación al proyecto final del criadero y los vientos predominantes para evitar que el olor
que produce el metano generado llegue a centros urbanos.
U na vez definido esto, para la construcción de las lagunas debemos tener en cuenta la
forma, que debe ser rectangular respetando una relación 1:3 donde 1 es el ancho y 3 es el
largo, ya que de esta manera nos aseguramos que el agua que se encuentra de lado opuesto a
la entra del efluente tenga la retención hidráulica calculada, además el ingreso debería tener
varios puntos, según su ancho, para que el efluente ingrese en forma de columna. Otro punto
no menor a la hora de la construcción de las lagunas es el tipo de suelo, variando el ángulo
formado entre la pared y el fondo de la laguna, tal es así, que en suelos arenosos esa relación
debería ser 1/1, en suelos arcilloso 1/2 y en suelos rocoso 1/3 (figura nº1), de esta forma se
evitara el desmoronamiento de la misma.
Figura 1. Esquema de construcción de lagunas según tipo de suelo

69
 Fuente: Millares, P. 2011

También es importante confeccionar un perimetral de tierra de al menos 0.50cm

rodeando las lagunas para que el agua fluvial que escurre por el suelo no se introduzca
dentro de esta. La conexión entre lagunas se realiza con caños de no menos de 150mm de
diámetro y con un 1% de caída, con una distancia entre ellas que será variable dependiendo
del tipo de suelo, siendo mayor en suelos arenosos y menos en suelo rocosos.
Además sin excepción todas la lagunas independientemente de la región del país, deben
ser impermeabilizadas con un geotextil de polipropileno de 1000 micras (figura nº2), de esta
forma se evitara la contaminación de la napa freática por lixiviación del efluente.

Figura 2. Corte transversal de laguna

Fuente: Millares, P. 2011

Dentro de las lagunas encontramos tres tipos con especialidades y objetivos distinto, que
juntas hacen el tratamiento integral del efluente, estos tipo de lagunas son las anaeróbicas,
facultativas y aeróbicas. Las lagunas anaeróbicas cuentan, como el nombre lo define, un
medio anaeróbico generado por consecuencia de una profundidad mínima de 3 metros, este
ambiente favorece a la proliferación de bacterias cuya especialidad es la digestión de la

70
materia orgánica formando como desecho principal el gas metano y siendo la laguna a optar
cuando la baja del DBO inicial es nuestro principal objetivo. Para el caso de las lagunas
aeróbicas su función es la eliminación de patógenos logrando esto por la presencia de
oxígeno y la entrada da los rayos UV, es por ello que la profundidad ronda las 0.50cm y su
destino es totalmente opuesto a la laguna anaeróbica, quedando la laguna facultativa con
una profundidad de 1.80cm como laguna de transición.
A continuación se detalla ( tabla 1) las características principales:
Tabla 1. Características de las diferentes lagunas a cielo abierto

DEGRADACION PH y Tº
LAGUNAS FORMA MATERIA PROFUNDIDAD OXIGENO (OPTIMA DE
ORGÁNICA TRABAJO)

PH 6,5 -7,2
ANAERÓBICA 1:3 ALTA 3 Mtrs. o mas SIN O2 Tº 6 -50
(20)

PH 6.5-8.5
FACULTATIVA 1:3 MEDIA 1,5 a 2,5 Mtrs. MEDIA Tº 0 -50
(20)

C/O2 8 PH 6.5-10.5
AERÓBICA o (ELIMINACION
1:3 BAJA 0,5 Mtrs. Tº 0 -30
MADURACION DE
PATOGENOS)
(20)

Las lagunas en serie tiene una capacidad media para la disminución de la materia
orgánica que varía entre el 70% y 90% en cada una (Figura nº3), dependiendo fundamente
del clima y del tiempo de retención hidráulica (THR) que se realice. Para ello es importante
calcular la remoción del DBO diario (figura nº4) y así lograr calcular con mayor certeza el
tiempo retención, una vez calculado esto, se relaciona con el volumen generado y se calcula
las dimensiones de las lagunas en metros cúbicos (figura nº5).
Figura 3. Ejemplo de remoción del DBO con un TRH total de 163 días.

ANAERÓBICA 3 m FACULTATIVA 2 m AEROBICA 0,5 m

RH 75 DÍAS RH 50 DÍAS RH 38 DÍAS
REND. 90% REND. 80% REND. 70%
DBOi 15000 DBOi 1500 DBOi 300
DBOf 1500 DBOf 300 DBOf 90

Dónde: DBOi : Demanda Biológica de Oxigeno Inicial – DBOf: Demanda Biológica de Oxigeno Final

71
Figura 4. Calculo remoción de DBO Figura 5. Calculo dimensión de lagunas
Calculo de remoción del DBO V = (Vp + BH) x TRH
or= 1 día
V: Volumen de la laguna
So=105 mg/lto
Vp: Volumen eliminado en la granja
K: Constante
Sf 1 BH: Balance Hídrico (16%)
 =  TRH: Tiempo de Residencia Hidráulica
105 (So) 1+(0.5(k) ×1 (or) (120 días)

Sf=105 mg/lto × 0.667= 70 mg/lto/dia

Cuadro 1. Ventajas y Desventajas del tratamiento con lagunas de estabilización.

Fuente: Millares, P. 2011

B- Separación de solidos:

Dentro de las alternativas de tratamiento de efluente se encuentra la opción de

separación de sólido de forma fisca o la combinación física/química, resultando de la
separación un subproducto solido con mejores propiedades para el manejo y transporte, y un
efluente liquido filtrado que necesita una estabilización con residencias en lagunas mucho
menores, disminuyendo así, el gasto de la construcción de lagunas y la problemática su uso
posterior (INIA, MINAGRI. 2005).
Dentro de las alternativas de separar solido de líquido existe la física, como lo son los
separador estacionario, (Figura nº6), tornillos y tambor rotatorio (Figura nº7), entre otros,
llegando a eficiencias máxima informadas de disminución que varía entre el 40% y 60% para
DBO, 40% y 50% para SST y 10% y 40% para NTK. (ASPROCER 2008).

72
 Estos resultados se basan en las características físicas del efluente porcino ubicando a
esta alternativa, en una primera instancia, como poco eficiente a la hora de medir capacidad
de separación del solido total.

Figura 6. Separador estacionario

Fuente: ASPROCER 2008

Figura 7. Tornillos y tambor rotatorio

Fuente: ASPROCER 2008

Otras de las alternativas para la separación de sólido es la combinación Física/química

por medio de geotubos, donde la parte Física estaría conformada por geocontenedrores,
piedras y una membrana llamada geotextil (Fig., 8) y la parte química con polímeros
biodegradables, poliacrilamida (PAM) catiónicos que permitan la floculación de los sólidos
en suspensión ( fig. 9), esta alternativa trabaja con una inyección de coagulante, en una
primera instancia y floculantes de forma posterior, para estimular la separación de partes del
efluente por medio de la decantación natural, una vez formado estos floculos quedan
atrapados de forma física en los geocontenedores que funcionan como tamiz y son la primer

73
barrera física de separación de sólidos, luego el líquido filtrado pasa una capa de piedras y
por un geotextil llegando al producto final del filtrado.
Esta combinación hace que los resultados obtenidos a la hora de medir eficiencia en
reducción de DBO, SST, Solidos Totales, entre otros, sean mucho más alentadores frente a la
separación únicamente física, trabajos de diferentes autores nos muestran datos que rondan en
los 76% para DBO5, 90% para SST y 47% para NTK
(Asprocer 2008), y datos como muestran la tabla 2.
Tabla 2. Separación de solidos física/química

Fuente: Mauro Viton INTA Marcos juarez 2013

Figura. 8 Geotubo: Separación de solido físico/químico

Fuente: INTA Marcos Juarez 2014

Esta forma de tratamiento con geocontenedores es una alternativa que nos permite
obtener un producto líquido con un nivel muy bajo de materia orgánica, reduciendo así la
retención posterior en lagunas y obteniendo un producto final que se podría para el llenado de
fosas e incluso para el lavado de salas.
Dado que el efluente porcino ronda en su materia seca entre el 6 y el 10% para
realizar un cálculo a la hora de aplicación de esta tecnología se debe realizar los siguientes

74
pasos. Tomando como ejemplo un engorde de animales (Sitio 3) de 1152 cabezas mensuales
como stock medio mensual el cálculo seria el siguiente:
Metodología: Separación de solido
Tecnología aplicada: Geomembrana + lagunas de estabilización (1152 cab.
mensuales)

1 Generación efluente: Litros/día 9.561 DBO: 16.000 ppm MS: 6 %

Geomenbrana de 47 m3 solido (9 metros longitud): Capacidad en litros tratados de

2 efluente 783.000 con una reducción del DBO 80%.
Duración estimada de la geomenbrana: 82 días
DBOi: 16.000 ppm – DBOf: 3.200 ppm

Laguna Anaeróbica de estabilización: medidas 23m largo, 10 m de ancho y 3m de

3
profundidad.
Eficiencia de reducción del DBO con 70 días de retención: 85%
DBOi: 3.200ppm DBOf: 480ppm

4 Lagua facultativa c/aireación: medidas 23 m largo, 10 m de ancho y 1.5 m de

profundidad
Eficiencia de reducción del DBO con 36 días de retención: 85%
DBOi: 480 ppm DBOf: 72ppm

2
4
3

Conclusión.
En este trabajo se ha descriptos algunas de las opciones de tratamiento de efluentes con
el solo objetivo de brindarle al productor la información suficiente para poder decidir, de
acuerdo a su situación productiva, la metodología más adecuada y que le ermita responder a
la exigencias ambientales que la legislaciones nacionales o provinciales determinan.

75
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76
 Efficacy of Mycoplasma hyopneumoniae vaccination at or shortly before
weaning under field conditions
Arsenakis I., Michiels A., Del Pozo Sacristán R., Boyen F., Haesebrouck F., Maes D.

Faculty of Veterinary Medicine, Salisburylaan 133, 9820 Merelbeke, Ghent University

Belgium

Introduction

The aim of this study was to investigate the efficacy of a one-shot vaccination applied either
at weaning or 3 days before weaning in a herd infected with M. hyopneumoniae (Mhyo) and
other respiratory pathogens.

Materials and methods

At 14 days of age, 828 piglets were randomly divided into 3 groups of 276 piglets each: 2
groups were vaccinated with Ingelvac MycoFLEX® either 3 days before weaning (V1) or at
weaning (21 days of age, V2); a third group was left non-vaccinated (NV). After the nursery
period 304 pigs were allocated to fattening unit 1 (F1) and 500 pigs to fattening unit 2 (F2).
Pigs from the 3 treatment groups were equally allocated across F1 and F2. Diagnostic
investigation included necropsies of dead pigs, serology against Mhyo and other respiratory
pathogens, and quantitative real-time (qPCR) for the detection of Mhyo DNA on
tracheobronchial swabs at 10, 14 and 18 weeks of age (same 20 pigs/group). Average daily
weight gain (ADG), respiratory disease score (RDS), mortality rates and pneumonia lesions
at slaughter (27 weeks of age) were assessed.

Results

Necropsies and serology showed the presence of secondary bacteria (Trueperella pyogenes,
Pasteurella multocida and Streptococcus suis), and also chronic infection with porcine
reproductive and respiratory syndrome virus and porcine circovirus type 2. Overall, 50/60
pigs were seropositive for Mhyo one week prior to slaughter and 18/60 of those pigs were
positive by qPCR at 18 weeks of age. Additionally, in F1 an outbreak of swine influenza
H3N2 was confirmed at 20 weeks of age. Statistically significant differences were obtained in
F2 where group V1 had higher weight gains and ADG compared to groups V2 and NV
(P<0.05). When taking into account both fattening units, the ADG for the entire period in
groups V1, V2 and NV were 610, 600 and 593 g, respectively (P=0.164) and group V1 was
the only group where coughing severity did not increase significantly between the initial
stage (10 to 20 weeks of age) and the end of the fattening period (20 to 26 weeks of age)
(P>0.05). Regarding the mortality rates and lung lesions at slaughter, and also the weight
gains and ADG in F1, differences between group V1 and groups V2 and NV were
statistically non-significant.

77
Conclusions

In conclusion, vaccination against Mhyo ahead of weaning provided significantly better

performance in F2. When taking both fattening units, performance of both vaccinated groups
was numerically better but did not reach statistical significance. It can be assumed that
especially the influenza outbreak in F1 and the fact that both F1 and F2 were facing mixed
respiratory infections have influenced the performance of both vaccinated groups across all
measured parameters.

Keywords: Weaning; Mycoplasma hyopneumoniae; Vaccination.

78
 General Ventilation Principles to Maximize Productivity
Steven J. Hoff, PhD, PE and Brett C. Ramirez, GRA

Department of Agricultural and Biosystems Engineering, Iowa State University, 4331

Elings Hall, Ames, Iowa 50011 (hoffer@iastate.edu)

ABSTRACT
This paper discusses some of the basic needs and design considerations for
maximizing productivity using modern pig house ventilation systems. Considerations to be
taken into account using naturally ventilated barns are discussed followed by considerations
in mechanically ventilated barns. The final section of this paper discusses considerations
regarding heat stress mitigation.

INTRODUCTION
Pig production around the globe has become very sophisticated with well-controlled
environments that, if controlled properly, maximize animal well-being and production
efficiency. The major thermal challenge in pig housing is economical mitigation of heat
stress. Unlike cold weather periods where relatively inexpensive heating devices can be used
to optimize thermal conditions, mechanical compression cooling methods are generally cost
prohibitive. Therefore, methods such as evaporative cooling, high pressure fogging, animal
sprinkling, and elevated airspeed control are techniques used to combat the production losses
associated with heat stress. This article will focus attention on animal housing principles in
warm and hot environments.

79
NATURAL VENTILATION SYSTEMS

Natural ventilation systems are very common world-wide in both cold and hot climate
regions. Economic considerations, electrical supply concerns, and ample labor availability are
major drivers for naturally ventilated barns. Several key factors can be used to project the
effectiveness of natural ventilation barn performance.

Local Meteorological Factors

Relying on natural ventilation (NV) systems for hot climate regions of the world
demands effective wind potential. Each ventilation engineer has a comfort level with natural
ventilation and the associated wind potential required. Wind potential for this discussion is
defined as the percent time calm conditions persist in the heat of the summer. Local historical
weather data can be used to make this assessment. The author of this article has a cut-off
comfort level about 5% calm periods in the heat of the summer, with calm defined as wind
speeds less than 1 m s-1. Take the NV barn shown in figure 1, representing an 18 m wide, 60
m long, and 3 m high average interior height barn representing a very typical NV barn found
in the USA. For winds against the side wall curtain opening (can be opened to 1.2 m), the
fresh air exchange rate is predicted to be as shown in figure 2.

Figure 1. Natural ventilation barn example for discussion. One airspace, two-zone
control shown.

80
 200
180

Barn Fresh Air Exchange Rate

160

(air changes per hour)

140
120
100
80
60
40
20
0
0 45 90 135 180 225 270 315 360
Wind Origination Direction (180o="from due south")

1 m/s winds 2 m/s winds 3 m/s winds 4 m/s winds

Figure 2. Air exchange rate (air changes per hour) as affected by wind speed and
direction relative to the long axis of the barn. Calculations for an 18 m wide x 60 m long
x 3 m interior ceiling height barn with side wall curtains open 1.2 m along both 60 m
long side walls.

As shown in figure 2, direct perpendicular winds (labeled 0o, or similarly 360o, and
180o) will ventilate this barn at 44, 88, 132, and 176 fresh air changes per hour (ACH) for
perpendicular winds of 1, 2, 3, and 4 m s-1. These results assume that both side wall curtains
are open at 1.2 m. In most regions of the world and for most pig barn situations, an exchange
rate of 100 ACH is sufficient to provide reasonable temperature control in the heat of the
summer.

To take advantage of wind ventilation, orientation relative to predominant hot weather

winds is paramount implying that barn orientation is critical. Exposing the largest barn
opening perpendicular to predominant hot weather winds is crucial. For example, the wind
rose shown in figure 3 represents the historical average August wind patterns for Des Moines,
Iowa USA. A naturally ventilated barn planned for this area must be oriented to capture these
predominant hot weather winds, implying that the long axis of the barn needs to be along the
east-west axis, thereby exposing the side wall curtains to these hot weather winds. The wind
rose pattern shown in figure 3 is very useful for making this assessment. The rings provide an
assessment of percent time winds originate from the compass locations shown and the
colorations indicate percent time at various wind speeds. For example, for the wind rose map
shown, 14.1% of the time winds originate from due south (180o) with 8.5% of the time at
speeds greater than 10 miles per hour (4.47 m s-1). For this particular month, the average
wind speed is 8.5 miles per hour (3.8 m s-1) and the percent calm (defined as wind speeds less
than 1 m s-1) is 5.6%.

81
 Figure 3. Wind rose map for Des Moines, Iowa USA. Month of August, historical
averages from 1928-2012. To convert wind speed in miles per hour (mph) to m s-1,
multiply by 0.447.

Airflow Obstructions

Clearly, impeding wind potential to a naturally ventilated facility is counter-

productive. Many instances exist where separation from a naturally ventilated barn and
nearby obstructions is insufficient to allow adequate barn wind exposure. The recommended
separation distance (Ls, m) between a naturally ventilated barn and an obstruction with a total
height (OH, m) and length (OL, m) is given in equation 1 (MWPS, 1989) and shown in figure
4. The minimum separation from any obstruction potentially impeding wind exposure is 15
m.

Ls = Maximum {15 m, 0.726 OH (OL)0.5} (1)

For example, an 8.0 m tall (ground to roof peak) obstruction that is 46.0 m long,
should not be any closer than 39.0 m to a naturally ventilated barn as depicted in figure 4.

82
 NV barn

39.0 m

8.0 m tall obstruction

46.0 m
Figure 4. Naturally ventilated (NV) barn orientation required relative to hot weather
wind patterns (Des Moines, Iowa USA August wind patterns) and the recommended
separation from an upwind obstruction. Example 46 m long obstruction that has a total
ground to roof peak height of 8 m requires a 39 m separation distance to minimize
airflow interference.

Interior Barn Obstructions

Interior obstructions to airflow can have deleterious effects during hot weather
periods. Metal gating provides the least obstruction to airflow while concrete-formed gating
can obstruct the natural ventilation process, especially the gating along the long-axis of the
barn as might be the case for walkways. The barn’s interior design needs to match the natural
airflow paths of hot weather winds.

83
Climate Control

Naturally ventilated systems are economically attractive and, with ample labor
support, can be ventilated without electricity. Complete manual control of vents however, is
an admission that good climate control is not of concern. Wind potential changes and
directions shift chaotically rendering manual control of vents, at optimal levels, impossible.
Many modern control systems are designed with natural ventilation control in mind allowing
for rapid responses to external weather disturbances, with climate control capabilities rivaling
fan ventilated pig housing. Minimal electrical input is required for the controller itself and the
curtain and ridge vent machines required for actuation.

MECHANICAL VENTILATION SYSTEMS

Mechanically ventilated barns add complexity to climate control not required in

naturally ventilated pig barns. Fans, combined with some level of planned fresh-air
distribution system, all controlled with a well-tuned controller, can in many cases control a
pig barn better than many homes, provided proper mechanical systems exist to combat heat
and cold stress conditions. Many factors contribute to the success of a mechanically
ventilated system. The listing below is a brief discussion of some of the more important
factors.

Fresh-air Distribution System

Sizing barn ventilation systems for proper fresh-air exchange rates to control
temperature, humidity, gases, and particulates is an obvious first need in any pig housing
system. Besides this obvious need, the most important element in the success of a pig house
ventilation system is the distribution of fresh-air. Most pig house ventilation systems are
negative pressure-based where a suction is established across planned openings (i.e., fresh-air
intakes) either placed at the ceiling, side, or end walls. Proper spacing of planned openings
for ensuring adequate distribution is a necessary first step, followed by the selection of
openings that have the characteristics necessary for accommodating opening spacing needs.
This is counter-intuitive to most ventilation systems installed where an opening system is
selected first, followed by the quantity required to deliver the required fresh-air, followed
finally by the placement of these openings. The following discussion will clarify proper
design sequences.

Most all planned openings used for animal house ventilation systems, whether ceiling,
side or end wall installed, use some form of a rectangular opening. This opening, operating at
typical static pressures used for animal housing ventilation design, produce the air
distribution pattern as shown in figure 5 (as viewed from above) for one-way and two-way
openings. From the edge of the rectangular opening, an approximate 10 degree air-jet spread
is realized with air-jet throws of approximately 4.5 m. This information can be used to start
the process of positioning planned openings for proper fresh-air distribution. For example, an
18 m wide barn requires four “air-jet throws” to accommodate the 18 m barn width. This
requirement demands two rows of bi-flow openings to properly encompass all regions

84
laterally in the barn as shown in figure 6. Finally, along the long-axis of the barn, the air-jet
spread information combined with the physical length of the planned opening can be used to
select spacing needs. A 60 m long barn would require 23 openings along the long axis of the
barn and with a two-row arrangement requires 46 total openings to satisfy the fresh-air
distribution needs of the barn. This planned opening requirement has been determined
independent of the quantity of air required, which is yet to be determined; counter-intuitive
for sure but absolutely necessary for proper fresh-air distribution. Finally, if the barn interior
ceiling height is 2.4 m, and it is determined that 60 ACH is required to be delivered by these
planned openings, equating to 155,520 m3 hr-1, each planned opening selected requires a
maximum capacity per two-way inlet of 3,381 m3 hr-1 inlet-1. Selection, balancing, and
control of the planned opening system can now take place.

9.0 m

4.5 m

2.6 m 2.6 m

Figure 5. Planned opening air-jet spread (2.6 m) and air-jet throw (4.5 m) patterns for
typical 1.0 m long one-way and two-way openings.

18.0 m

Figure 6. Planned opening arrangement required for 18 m wide barn. Two openings in
adjacent rows required every 2.6 m along the barn’s long axis.

85
Fan System
Fan systems available today are quite competitive resulting in a wide selection of
reliable choices in the variety of airflow capacities allowing for tight staged control of barn
airflow as a function of seasonal and pig density demands. The rated capacity of a fan is the
capacity tested as new and in a controlled laboratory setting. Caution on using the rated
airflow capacity for design is warranted to allow for future inefficiencies. The author uses a
ventilation system design factor of 0.85 on all published and tested fan capacities to allow for
future changes from tested conditions. Research on in situ fan testing has shown that this
might be generous especially for belt-driven fans where the slightest release in belt tension
can reduce the rated fan capacity to 60% of tested.

Control System
Like fan systems today, control systems have become quite competitive across
manufacturers allowing for a wide selection of reliable systems capable of multiple zone
control each with multiple fan staging capabilities. As with any control system, the feedback
sensors used for control need to be reliable and enough sensors be placed as close to the
animal occupied zone (AOZ) as possible. The climate felt to humans walking through barns
can be very different than that experienced in the AOZ. Controller selection should be from
the same manufacturer as that supplying the fans and planned opening system, and should be
based on not only reliability and level of sophistication desired, but most importantly in many
cases with “service after the sale” in mind.

Mechanical System
The hardware that accommodates any ventilation system is crucial to the overall
success of a pig house environmental control system. Zone and space heating placement and
control is crucial to satisfy macro-climate barn needs and especially the micro-climate AOZ
needs. For best performance, environmental control systems should be selected from
manufacturers where complete systems are provided, allowing for the best match between
planned openings, fans, controls, and heating/cooling equipment.

86
MITIGATING HEAT STRESS

Heat stress mitigation is probably the single most critical factor defining the success
or failure of a ventilation system. The production losses associated with heat stress are
pronounced and must be addressed with strategies that focus on the need of the pig and the
“Capacity of the Environment to Displace Heat (CDH)”. Our research group is focused on
the development of measurement systems and control strategies to maximize the ability of the
thermal environment to displace heat produced by the pig, thereby minimizing as much as
possible the deleterious effects of heat stress. Using this viewpoint, heat stress mitigation
strategies can be selected based on expected performance relative to the heat produced by the
pig if allowed to consume feed as if in the thermal neutral zone (TNZ).
In order to fully appreciate CDH, the heat displacement capacity of the environment
surrounding the pig must be measured accurately and related properly with the pig. Our
group has developed a Thermal Environment Sensor Array (TESA; Ramirez et al., 2016) to
fill this need. TESA (figure 7) can be used to inexpensively measure dry-bulb temperature,
relative humidity, airspeed, and black-globe temperature. These variables in turn can be used
to assess CDH and ultimately to provide feedback for heat stress mitigation. The CDH then in
turn must be adjusted to accommodate the energy intake of the pig as if within the thermal
neutral zone (TNZ). As an example, a lactating sow will produce about 430 W of total heat if
allowed to ingest feed at levels common in TNZ conditions. The surrounding thermal
environment needs to have a CDH that at least equals this level in order to stave off the
effects of heat stress. Minimizing any negative consequences of the thermal environment on
housed animals is paramount to realizing an animal’s genetic potential. As a ventilation
engineer, all those factors that thermally affect the housed pig must be analysed and
considered when evaluating the CDH. Animal well-being and production efficiency are
tightly related to the thermal energy exchange occurring between the animal and its
surroundings. Animal housing systems have evolved to take advantage of this linkage.
Realizing the full genetic potential of our housed animals requires tighter control over all
variables that affect animal performance and in most parts of the world, is related to heat
stress mitigation. With proper climate measurements, as provided by TESA, the influences of
air temperature, surrounding walls/ceiling/floor temperatures, airspeed, and water vapour
content can be accurately measured and used to assess CDH. Some example uses of TESA
related to modern barn design and control are discussed in the following sections.

87
 Single wire
to DAQ

CPVC housing

Airspeed
Heat shrink

tdb
tdb and RH
tg tg

BGT

Figure 7. Thermal environment sensor array (TESA).

Convective Heat Transfer Influence on Modern Barn Design

Animal housing designs today have been greatly influenced by the action of
convection heat transfer. Consider the situation shown in figure 8 (see Livestock Housing,
2013). This plot shows the convective heat transfer coefficient (h) for pigs modelled as
horizontal cylinders with the airspeed perpendicular to the long axis of the cylinder (“cylinder
in cross-flow”). Two pig sizes are given, one for a 15 cm diameter pig (●) and the other for a
30 cm diameter pig (■). At any given airspeed, the convective heat transfer coefficient
increases and is higher for the smaller pig at any airspeed (labelled U∞). The benefit of
increased airspeed is not linear however, and above about 2 m s-1, the influence of increasing
U∞ on h diminishes (dh/dU∞, o) and represents reasonable target airspeeds for tunnel
designed ventilation systems. Most all USA pig fattening and gestation facilities are designed
with target airspeeds near 2 m s-1 and in some way in their past were dictated by convective
heat transfer limitations of increasing U∞ on h.

88
 Figure 8. Cylinder in cross-flow convective heat transfer coefficient for a 15 cm
diameter cylinder (●), a 30 cm diameter cylinder (■) and the convective benefit (o) as a
function of airspeed over the cylinder.
Tunnel ventilation systems are designed to provide a sustained airspeed through the
barn to take advantage of convective cooling and to allow any water applied to the pig via
sprinkling systems to evaporate more rapidly. The tunnel design airspeed, if used exclusively
for barn ventilation rate design, can be detrimental as the tunnel length increases. Simply put,
since the purpose of tunnel ventilated barns is to produce a wind effect on animals, and since
the convective heat transfer benefit reduces substantially above about 2 m s-1, it makes sense
to use this knowledge to determine the maximum tunnel barn length that can be effectively
ventilated in harmony with convective heat transfer. As 2 m s-1 air flows through the barn,
heat, moisture, particulates and gases increase through the barn down the length of the barn
due to prior occupant inputs to the ventilation air. Most maximum ventilation rates used for
design are based in some way on minimizing the maximum temperature increase that a barn
experiences. One method, called the “2oC rule” (Albright, 1990) is intended to limit the
maximum temperature increase of the barn to no more than 2oC above the entering air
temperature. Figure 9 plots the predicted temperature profile along the length of a tunnel
ventilated barn with 100 kg pigs at a density of 0.70m2 pig-1 (see Livestock Housing, 2013).

Figure 9 gives predicted barn temperature rise for tunnel airspeeds of U∞=1, 2 and 3
(m s ). If one follows the 2oC rule, a tunnel barn under these conditions with design
-1

airspeeds of 1, 2 or 3 m s-1 should be no longer than about L=50, 75 and 95 m, respectively.

At an effective airspeed of U∞=2 m s-1, a barn length greater than L=75 m for this pig
fattening example, will require a higher airspeed to maintain temperature control at the 2oC
rule level, but the added airspeed designed will not add much further benefit in the way of
convective heat transfer (by itself, in the absence of water evaporation).

89
Figure 9. Air temperature rise through a tunnel ventilated barn with 100 kg pigs evenly
distributed at 0.70 m2/pig for tunnel airspeeds at 1, 2 and 3 m/s.

Heat Stress and Heat Transfer Influences on Modern Barn Design

The animal industry uses two basic forms of cooling; indirect and direct. Indirect
cooling is that method of cooling which first cools the air, allowing the animal to use this
cooler air to in turn cool itself via sensible (non-evaporative) means. Two common methods
of indirect cooling are used in animal housing, namely evaporative pad cooling and high-
pressure fogging. In both cases, liquid not originating from an animal’s surface, is being used
to cool and humidify the air. The “penalty” with this mode of cooling is that the water vapour
content surrounding the animal must increase thereby negatively affecting the ability of the
animal to release moisture either via respiration or skin evaporation. In direct cooling, water
that resides on an animal’s surface, via natural sweating or sprinkling, is allowed to evaporate
with animal derived energy supplying the latent heat of vaporization (hfg). Indirect cooling is
probably the most common method for cooling housed animals, although not necessarily the
most efficient. Both methods will be discussed for their potential in efficiently cooling the
animal.

Direct Cooling
Direct cooling, as described here, involves the evaporation of water directly from an
animal’s surface. In the process of evaporating this moisture, latent energy derived from the
animal is released by the animal. Several models exist to predict this process, one of which is
Qsurface evap= {(25+19*U∞)(Awettted)*(Ws-W∞)/3600}(hfg)(1000) (2)
where,
Qsurface evap = energy loss from animal via surface water evaporation (W)
U∞ = airspeed over wetted surface (m s-1)
Awettted = actual surface area of animal wetted (m2)

90
Ws = saturation humidity ratio evaluated at skin temperature (kgw kg-1a)
W∞ = humidity ratio evaluated surrounding the animal (kgw kg-1a)
hfg = latent heat of vaporization, at the current water temperature (kJ kg-1w)
= 2501-2.42*Tsk
Tsk = animal skin surface temperature (oC)

As airspeed over the wetted surface increases and the wetted surface area increases,
combined with a lowering of the surrounding humidity ratio, results in the best potential for
direct cooling.

Indirect vs Direct Cooling

An analysis of the potential cooling benefit for the animal will help decide (along with
ultimately field experience) which method, direct or indirect, is best suited for the housed
animal. Table 1 provides three specific cases where the comparison between indirect and
direct cooling is made. In the hypothetical cases evaluated in Table 1, it was assumed that
tunnel ventilation was used, with a design airspeed near the animal of 2 m s-1. Further, it was
assumed that the barn was well insulated and that all surfaces were at the air temperature of
the room. Finally, the room was assumed to house 100 kg pigs, modelled as horizontal
cylinders with a total body surface area Ab=1.8 m2 (Brody et al., 1928). Latent heat
production via respiration was modelled as presented in ASABE (2006). The
comparisons given in Table 1 are for three representative climates. For these three climates,
the convective (Qcv), radiative (Qrad), respiratory (Qresp), and skin evaporation (Qskin) are
being predicted where it has been assumed that 30% of the pig’s surface area is coated with
water (see Livestock Housing, 2013 for complete model development). For predicting
indirect cooling, a 70% efficient evaporative cooling system was assumed. In all three
climates presented, the predicted cooling benefit of direct cooling far outweighs the more
traditional indirect cooling via evaporative pad cooling. Even when indirect is used along
with direct cooling methods, the added advantage over direct cooling by itself is minimal. In
terms of the Capacity to Displace Heat (CDH), direct cooling yields by far the largest CDH
and the added benefit of combined indirect with direct cooling is minimal and unwarranted.

91
 Table 1. Comparison between indirect and direct cooling methods for three
representative climates.

Climate Cooling Qskin,

Case T RH Qcv Qrad Qresp Total
Description Method evap
o
C % W W W W W
warm and Indirect 143 144 92 0 379
1 30 40 moderately Direct 71 74 123 693 961
dry Both 143 144 92 621 1,000
Indirect 194 189 77 0 460
warm and
2 30 10 Direct 71 74 123 874 1,142
dry
Both 194 189 77 763 1,223
Indirect 71 74 123 0 268
hot and
3 35 60 Direct 21 19 152 446 638
moist
Both 71 74 123 399 667

In housing systems today where sprinkling and direct cooling are used, the control
systems have not followed the physics of direct cooling. For example, sprinkler control
systems for pigs today (and all others this author is aware of), have as user-input options the
ability to increase water application time as barn temperature increases. The physics of
direct cooling does not support this action. Why increase water application time when the
animal surface area required taking advantage of direct cooling does not change with
temperature? A clever direct cooling system would apply water for a fixed time that ensures
sufficient area wetting (Awetted) and then monitors the environment (T, RH, U∞) to reapply this
same amount of water after an appropriate water evaporation time, thereby maximizing the
direct cooling benefit and potentially saving significant water in the meantime. Physics of
animal heat exchange must be allowed to dictate animal housing design and practices. TESA
(Ramirez et al., 2016) is currently being used to provide the climate inputs required to make
these scenario assessments, in real time at the field-scale level, and in turn to develop control
strategies to most effectively alleviate the negative production consequences associated with
heat stress.

SUMMARY AND CONCLUSIONS

This paper has attempted to review some of the ventilation and environmental control
strategies for maximizing production efficiency, focussing on pig production and hot weather
scenarios. Animal well-being and production efficiency are intimately related to the thermal
energy exchange occurring between the animal and its surroundings. Animal housing
systems have evolved to take advantage of this linkage. Production efficiency demands
tighter control over all variables that affect animal performance. Better climate assessment
through tools such as TESA (Ramirez et al., 2016) can be used to provide the necessary
climate feedback that allows for improved heat stress mitigation strategies. Concerns related

92
to global warming have forced housing systems to rethink heat stress control and many
housing modifications are related with this topic.

ACKNOWLEDGEMENTS

The authors would like to thank the Iowa Pork Producers Association for providing
the funds required to develop TESA.

REFERENCES

Albright, L.D. 1990. Environmental Control for Animals and Plants. ASAE Publishing, St.
Joseph, MI

ASABE. 2006. ASAE Standards 2006. ASAE 2950 Niles Road, St. Joseph, MI 49085-9659.

Brody, S., J.E. Comfort and J. S. Matthews. 1928. Further investigations on surface area with
special reference to its significance in energy metabolism. Mo. Agr. Exp. Sta. Bull. 115.

Livestock Housing. 2013. Modern management to ensure optimal health and welfare of farm
animals. A. Aland and T. Banhazi editors, Wageningen Publishers, The Netherlands.

MWPS. 1989. MWPS-33. Natural ventilation systems for livestock housing. MWPS, Elings
Hall, Iowa State University, Ames IA 50011.

Ramirez, B.C., Y. Gao, and S.J. Hoff. 2016. Development and validation of a spatial and
temporal Thermal Environment Sensor Array and data acquisition system. Presented at
American Society of Agricultural and Biological Engineers Annual International Meeting
2016, Orlando, FL. Paper No. 2449936.

93
 Importancia de las infecciones por Salmonella en cerdos en Argentina y en el
marco de regulaciones internacionales

MV Dr Julián Parada.
Grupo Salud Porcina. Departamento de Patología Animal. Facultad de Agronomía y
Veterinaria. Universidad Nacional de Río Cuarto.
Contacto: jparada@ayv.unrc.edu.ar

En los últimos años, las infecciones por diferentes serovariedades de Salmonella enterica
han cobrado importancia a nivel mundial, no solo por su impacto en la salud y producción de los
cerdos, sino también porque estos constituyen luego una fuente de infección para los humanos.
En el presente artículo, trataremos de responder algunas de las preguntas más frecuentes y que
debemos tener en cuenta para mantener un buen estado sanitario en nuestras piaras.
La salmonelosis es la enfermedad producida principalmente por Salmonella enterica,
bacteria Gram negativa, en su mayoría móvil, posee una gran diversidad de factores de
virulencia, así como de variedades, ya que se conocen más de 2400 serovariedades. Estas
bacterias están ampliamente distribuidas en la naturaleza, se las encuentra en el tracto
gastrointestinal de mamíferos domésticos y salvajes, reptiles, aves e insectos, causando un
amplio espectro de enfermedades en el hombre y en los animales. Además, pueden sobrevivir
en el suelo por largos periodos de tiempo. Se conocen estudios que reportaron más de 6 meses
de sobrevida.
Las infecciones por Salmonella spp. en cerdos son de importancia por dos razones
principales. Por un lado, la salmonelosis clínica en los cerdos produce grandes pérdidas
económicas por impactar sobre índices productivos como la mortalidad, ganancia diaria de
peso (GDP) y conversión alimenticia (IC). Pero además, desde el punto de vista de la Salud
Pública, las infecciones causadas por Salmonella spp. en el hombre constituyen una de las
enfermedades zoonóticas más importantes en el mundo.
Específicamente en nuestras piaras, según algunas investigaciones recientes, los cuadros de
salmonelosis que cursan con diarrea y fiebre como signo clínico de un cuadro agudo, pueden
producir un desmejoramiento entre 0,1 y 0,3 en el IC de la granja, con pérdidas de hasta 118
gramos en la GDP, y aumentar entre 5 y 20 días el tiempo en el que los cerdos alcanzan el
peso de faena. Esto se relaciona no solo a los cuadros clínicos digestivos, sino también a
presentaciones donde la diarrea no es tan evidente (subclínico), donde se comprobó que la
presencia de Salmonella spp. afecta la maduración y composición normal de la microbiota
intestinal, cambios que podrían significar un detrimento en el desempeño productivo de los
animales infectados durante gran parte de su vida productiva. En este punto vemos la

94
importancia que tienen los cuadros entéricos subclínicos dentro de nuestras granjas, por generar
grandes pérdidas económicas en forma silenciosa.
Signos clínicos y lesiones
La salmonelosis se presenta principalmente en cerdos durante el post-destete, aunque todas las
edades son susceptibles a la enfermedad. Se pueden observar diferentes cuadros clínicos, como
el generalizado o septicémico, nervioso, respiratorio, abortivo y digestivo.
En los cuadros septicémicos se puede observar fiebre, depresión, anorexia, dificultad
respiratoria, decoloración rojo-azul-purpura de la piel, más marcado en extremidades, orejas y
trompa; e inclusive muerte súbita. La presencia de neumonía intersticial, en algunos casos
asociado a serositis fibrinosa, linfoadenopatía y necrosis hepática multifocal, son los hallazgos
patológicos más frecuentes.
Los cuadros entéricos se caracterizan clínicamente por la presencia inicial de diarrea cremosa
o líquida amarilla-verdosa, en 10 al 15% de los cerdos, y que en pocos días puede afectar a una
gran proporción de los animales. Si bien la diarrea tiene una duración entre tres y siete días, suele
presentarse en forma recurrente por varias semanas. Las lesiones patológicas se presentan
principalmente en el intestino grueso (ciego y colon), con una importante inflamación con
presencia de erosiones y úlceras cubiertas por fibrina (membranas pseudodiftéricas)
Factores de riesgo
Existen numerosas formas en las que este patógeno puede ingresar a nuestra granja, ya sea a
través de las aves, cerdos o reptiles silvestres, hasta por el alimento o grano, por las hembras de
reemplazo o el mismo veterinario asesor o empleado. Dentro de la granja, se considera que la
principal ruta de transmisión de serotipos virulentos de S. enterica entre cerdos es el contacto
fecal-oral. Sumado a esto, el contagio puede producirse por contacto directo a través de
secreciones o desde el ambiente contaminado al cerdo. Es por esto que una adecuada limpieza y
desinfección de los corrales, así como un adecuado periodo de vacío sanitario, son
fundamentales para disminuir la cantidad de animales afectados, sobre todo considerando lo que
mencionamos anteriormente sobre la importante sobrevida en el ambiente de esta bacteria.
Diagnóstico y control
La mejor manera de abordar este problema es en forma integral, utilizando herramientas como el
monitoreo clínico, que nos permite conocer el comportamiento de la enfermedad en nuestra
granja, lo que es fundamental para diseñar estrategias de control a medida, junto con un
monitoreo patológico en busca de lesiones en animales con el signo clínico, necesario para
atribuir el cuadro clínico a la bacteria. Y por supuesto, un monitoreo etiológico, para aislar e
identificar la Salmonella de nuestra granja. Esto último es de fundamental importancia ya que
nos permite realizar un antibiograma del aislamiento y conocer cual/cuales de los antibióticos
disponibles nos ayudará en el control y cual no.

95
El análisis de sensibilidad a los antimicrobianos de uso frecuente es fundamental en bacterias
como Salmonella, que han desarrollado una gran diversidad de mecanismos de resistencia. Según
la casuística y algunos estudios de prevalencia que realizamos en estos últimos años, hemos
aislado cepas resistentes a antimicrobianos como amoxicilina, florfenicol, fosfomicina,
tiamulina, entre muchos otros. Esta resistencia casi siempre está vinculada a un uso irracional de
antibióticos en la granja, como por ejemplo dosis más bajas que lo recomendado, administración
en el alimento por largos periodos de tiempo, medicación “por las dudas” o “para prevenir”,
combinación inadecuada de drogas, que son algunas de las prácticas de manejo sanitario que,
equivocadamente, se utilizan en forma rutinaria en nuestras granjas.
La vacunación es la medida de elección para el control en el mediano a largo plazo en granjas
con problemas frecuentes, aunque deben tenerse ciertos cuidados. Por un lado, existen pocas
vacunas comerciales, y hasta donde conocemos, no están disponibles en el país. Pero el principal
problema es que la gran diversidad de serovariedades que pueden estar presentes en la granja
tienen poca protección cruzada entre sí, por lo que los mejores resultados se obtienen cuando se
trabaja con autovacunas (de buena calidad) producidas a partir de la bacteria aislada en la granja.
Además, dada la variabilidad de la presentación de esta bacteria, hace que sea recomendable
renovar la cepa de la vacuna cada cierto tiempo.
Situación nacional e internacional
En nuestro país, según datos obtenidos por el Grupo de Salud Porcina de la Universidad
Nacional de Río Cuarto, en un trabajo donde se tomaron muestras de materia fecal de cerdos en
edad de faena en 52 granjas confinadas, de más de 200 cerdas madre, ubicadas en 7 provincias
de la zona central del país, el 42% de las granjas fue positiva a Salmonella. Además, en cada
granja positiva, alrededor del 5% de los cerdos excretaba activamente la bacteria en las heces. En
este muestreo se pudieron identificar 12 serovariedades, entre las que S. Typhimurium y S.
Derby fueron las más frecuentemente aisladas. Como vemos, esta bacteria está ampliamente
distribuida en nuestras granjas y el hecho de que este trabajo se realizara en animales en edad de
faena sugiere una importante presentación de la enfermedad en el engorde, lo que constituye
también un riesgo de transmisión al hombre, ya que son los animales que están próximos al
consumo. Además, según reportes del INEI-ANLIS Carlos G. Malbrán, centro de referencia en
enfermedades infecciosas en humanos en Argentina, S. Typhimurium es la serovariedad de
mayor frecuencia de presentación en casos clínicos en humanos.
La creciente aparición de infecciones clínicas y sobre todo subclínicas por Salmonella spp. en
la producción porcina mundial, sumado a la importancia de los subproductos del cerdo como
intermediario en la transmisión de este patógeno al hombre, originó el desarrollo internacional de
diversos programas de control y erradicación de Salmonella en granjas porcinas. A tal punto se
considera un problema, que actualmente la Organización Mundial de la Salud, a través de la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se
encuentran desarrollando normativas para el control de Salmonella en porcinos y bovinos que
serán incorporadas al Código Alimentario Internacional. Estas directivas se basan en el

96
establecimiento de buenas prácticas y puntos críticos de control que regulan principalmente la
faena de los animales. Además, la OiE también se encuentra preparando un documento técnico
sobre el control de Salmonella en la producción primaria, que pretende complementar las
directivas para la faena de animales.
Estas normativas regirán el comercio internacional de los países pertenecientes a las Naciones
Unidas, factor que se deberá tener en cuenta en caso que la Argentina desarrolle su potencial de
exportación.

97
Emergencia de virus ARN causales de enfermedades vesiculares, diarrea en
lechones y problemas asociados a salud pública

Pablo Piñeyro

Department of Veterinary Diagnostic and Production Animal Medicine, College of

Veterinary Medicine, Iowa State University, Ames, Iowa, USA

Enfermedades vesiculares. Senecavirus A

Senecavirus A (SVA), anteriormente conocido como Seneca Valley Virus (SVV), es un virus
ARN no envuelto, de cadena simple, de polaridad positiva, que pertenece al género
Senecavirus y la familia Picornaviridae. Este virus fue primeramente descripto como
contaminante de cultivos celulares PERC6 y de gran efecto citopático, por lo cual ha
generado un gran interés como virus oncolítico para viroterapia de tumor neuroendocrinos.
SVA codifica una poliproteína la cual es escindida postraduccionalmente en 4 proteínas
estructurales VP1-VP4 y 7 proteínas no estructurales, 2a, 2c, 3a-3d. El rol patogénico de las
proteínas de SVA es desconocida, pero sin embargo se considera que VP1 es la proteína con
capacidad inmunogénica mas importante dentro de los virus de la familia Picornaviridae.

La enfermedad idiopática vesicular (EIV), es una condición esporádica y transitoria que ha

sido descripta en cerdos en confinamiento en Australia, Nueva Zelanda y los Estados Unidos.
No fue hasta el año 2007 que la presencia de SVA se asoció con la presencia EIV en un brote
producido en Canadá. Más recientemente, SVA se detectó en brotes esporádicos de EIV en
Estados Unidos, Brasil y China. Las lesiones observadas en casos de EIV asociadas con SVA
están caracterizadas por formaciones de vesículas cutáneas, que progresan a áreas de
ulceración cutánea, las cuales se pueden observar en bandas coronarias, plano nasal y cavidad
nasal. Los animales afectados presentan fiebre transitoria con una duración de no más de 48
hs, asociada con cojeras. Las lesiones vesiculares producidas por SVA, no se pueden
distinguir macroscópicamente de las causadas por otros virus vesiculares como el virus de
aftosa, estomatis vesicular, enfermedad vesicular del cerdo y exantema vesicular del cerdo.
Además, numerosos reportes han asociado la presencia de SVA con incremento de
mortalidad en lechones con menos de 7 días de edad.

A pesar que la presencia de SVA se ha descrito en la población de cerdos en los Estados

Unidos desde la década del 80, debido al aumento en la incidencia y distribución geográfica
de casos de enfermedad vesicular asociados con la presencia de SVA, hoy se la considera una
enfermedad infecciosa emergente. A partir de Julio del 2015 se observó un incremento de
casos de enfermedad vesicular, así como mortalidad neonatal asociada con la presencia de
SVA en los Estados unidos, Brasil y China. Las granjas afectadas reportaron un incremento
de morbilidad y mortalidad neonatal que vario entre el 30% al 70%, afectando a cerdos con
menos de 7 días de edad. La mortalidad neonatal asociada con SVA no presenta signos
clínicos específicos, ni lesiones patognomónicas de esta infección. Sin embargo, SVA fue
detectado consistentemente en numerosos tejidos (cerebro, tonsila, pulmón, bazo, riñón,

98
intestino) así como en materia fecal, fluidos orales y suero. El análisis filogenético basado en
el genoma completo o en la proteína VP1 ha mostrado que la cepa contemporánea de SVA
detectada en los Estados Unidos forma un grupo filogenéticamente relacionado con la cepa
descripta durante el 2015 en Brasil y es filogenéticamente distante de la cepa histórica de
SVV descripta en los Estados Unidos.

Actualmente el diagnóstico de SVA está basado en la detección de ácido nucleico por la

técnica de PCR. Las técnicas más comúnmente utilizadas tienen como objetivo la
identificación de secuencias en la región que codifica la proteínaVP1 o secuencias de la
región UTR5’. La confirmación diagnóstica se lleva a cabo por aislamiento viral en células
CT, C6 o H466. Se han descriptos anticuerpos disponibles para diagnostico in situ por
inmunohistoquímica y también se puede realizar el diagnostico in situ a través de la técnica
de hibridación in situ. Previos reportes han demostrado la presencia de anticuerpos contra
SVA a través de la técnica de ELISA competitivo y virus neutralización. La evaluación
serológica mediante estas técnicas ha demostrado la presencia de anticuerpos contra SVA en
roedores y también en rumiantes. Recientemente otros estudios han demostrado la presencia
de anticuerpos contra SVA con la técnica de ELISA desarrollada partir de la proteína VP1
recombinante.

Hasta el momento no hay estudios que hallan evaluado la inmunidad contra SVA en forma
experimental. En julio del 2015 un estudio longitudinal mostro el perfil serológico y de
eliminación viral en una granja de reproductoras que presentó un brote de enfermedad
vesicular e incremento de mortalidad neonatal. En este estudio la presencia de SVA se
confirmó sistemáticamente en cerdas que presentaron lesiones vesiculares, así como en
cerdas clínicamente normales. Ambos grupos de animales alojados en el mismo galpón de
gestación. Luego del parto se evaluaron lechones de ambos grupos de cerdas. Durante esta
investigación se observó que las lesiones vesiculares en cerdas eran transitorias y no duraba
más de 2 semanas lo cual hace que el valor del diagnóstico clínico se reduzca rápidamente.
En contraste con la presencia de signos clínicos, los anticuerpos específicos contra SVA se
detectaron en el 100% de los animales evaluados independientemente de su estatus clínico.
Notablemente, los niveles de IgG en cerdas mostraron un incremento durante las tres
primeras semanas después de las apariciones de lesiones vesiculares, lo cual sugiere el rol
activo de SVA. La presencia de SVA se confirmó en diferentes especímenes (suero,
hisopados de tonsila y materia fecal), sin embargo, la detección de ácido nucleico fue
aleatoria entre los especímenes y los diferentes puntos muestréales sugiriendo inconsistencia
en el patrón de eliminación, o una variación de la cantidad de virus en los especímenes
evaluados. Hasta el momento no hay información clara relacionada con el patrón de viremia
en animales naturalmente o experimentalmente infectados por SVA. En este trabajo la
detección del ácido nucleico alcanzo valores indetectables tres semanas después del
comienzo del cuadro clínico. Esto estuvo en concordancia con el momento que se detectó
mayores niveles IgG específicos contra VP1-SVA. El patrón de IgG contra SVA que se
observó en los lechones detectados por el ELISA-VP1 recombinante, mostro un perfil
decreciente de anticuerpos desde la primera semana llegando a valores basales a las 6
semanas de vida, lo cual es consistente con un perfil de anticuerpos adquiridos por
trasferencia pasiva. La viremia se detectó en lechones durante las tres primeras semanas de

99
vida. No se sabe fehacientemente si lo anticuerpos detectados tempranamente son
neutralizantes, lo cual podría ayudar a reducir la eliminación viral o presentación de la
manifestación clínica, o solamente son IgG no neutralizantes. Sobre la base de este estudio
clínico se puede concluir que la infección con SVA induce una respuesta inmune temprana en
cerdas y que las cerdas afectadas durante la gestación pueden transmitir anticuerpos a sus
crías. Sin embargo, el rol protector de los anticuerpos trasmitidos durante la lactancia se
desconoce.

Finalmente, no hay información referente a la trasmisión de SVA. Estudio recientes ha

demostrado la presencia de ácido nucleico de SVA en ratones capturados en áreas vecinas a
granjas que presentaron brotes de enfermedad vesicular. Además, este mismo estudio
demostró la presencia de ácido nucleico en mosca. Esto sugiere el rol de los roedores e
insectos como posibles vectores de la enfermedad. Sin embargo, todavía no se han realizado
estudios de transmisión para demostrar esta hipótesis. La presencia de SVA se ha detectado
en numerosos fómites como camiones, muestras ambientales, lo que hace necesario
incrementar las medidas de bioseguridad para disminuir la trasmisión de este agente.

Sobre la base de la información presentada se puede concluir que SVA es un problema

emergente. La importancia del diagnóstico de laboratorio radica no solo en la similitud de las
lesiones con otras enfermedades vesiculares, sino también en el patrón inconsistente de
eliminación viral. El patrón de eliminación viral hace necesario el uso de técnica serológicas
para la confirmación diagnóstica de granjas afectadas, así como determinar la prevalencia
intra-granja. La variación filogenética observada en las cepas de SVA detectada
recientemente hace pensar que las nuevas variables de SVA son más patogénicas o que la
respuesta inmune conferida por la infección con cepas históricas de SVV no induce
protección cruzada con SVA.

Diarrea en lechones. Orthoreovirus

En mayo del 2013 se reportó por primera vez un brote de diarrea epidémica porcina en USA.
La mortalidad durante este brote alcanzo en muchos casos hasta un 100% en animales de
menos de 10 días lo cual significo una pérdida económica de 8 millones de dólares. Durante
estos brotes, el virus de diarrea epidémica porcina (PEDV) y delta coronavirus porcino
(PDCoV) fueron aislados y caracterizados. A pesar de las intensas medidas de bioseguridad
adoptadas para prevenir la diseminación de estos agentes y la implementación de planes de
vacunación con vacunas aprobadas con licencia condicional, este brote ha continuado y se ha
diseminado a muchos otros países, incluyendo México, Perú, República Dominicana,
Canadá, Colombia, Ecuador y Ucrania. Sin embargo, a pesar de todos los esfuerzos
diagnósticos y de medidas de bioseguridad implementadas después de la aparición de
coronavirus entérico porcino, se siguieron observando brotes de cuadros entéricos neonatales
asociados con alta mortalidad sin diagnostico etiológico especifico. Investigaciones recientes
han demostrado que el orthoreovirus-3 (MRV3) puede estar asociado con cuadros entéricos
neonatales. Previos reportes han asociado este virus con cuadros entéricos y cuadros
respiratorios en lechones. Recientemente MRV3 se ha detectado en heces y en harina de
sangre deshidratada. MRV3 aislado de alimento se ha utilizado para reproducir la enfermedad
experimentalmente causando diarrea severa y gastroenteritis aguda.

100
El orthoreovirus mamífero (MRV) es un virus ARN, no envuelto de cadena doble,
perteneciente a la familia reoviridae la cual está compuesta de 15 géneros virales. Su
estructura genómica está compuesta de 10 segmentos virales los cuales codifican entre 12 y
13 proteínas. El orthoreovirus ha sido aislado de una gran variedad de animales; incluyendo
murciélagos, aves, gatos, reptiles, cerdos y humanos. Debido a la organización genética de
este virus, se cree que hay una predisposición al reordenamiento intragenico. El intercambio
de segmentos de ARN entre distintos virus de esta familia puede llevar a generar una gran
diversidad molecular y evolución viral con lo que se podría esperar un incremento en la
virulencia, así como un incremento en el rango de hospedadores afectados. A pesar de este
reciente hallazgo relacionado con MRV3 en el pasado, escasos reportes han asociado los
serotipos MRV1 y MRV3 con enteritis, neumonía y encefalitis debido a infecciones naturales
en cerdos. Debido al gran rango de hospedadores que puede afectar MRV3 su potencial
carácter zoonotico ha tomado un papel muy importante.

Poco se conoce de la transmisión y patogenia de este virus. Recientemente el análisis de

harina de sangre proveniente de diferentes orígenes de manufactura, así como materia fecal
de cerdos con diarrea epidémica de granjas provenientes de Carolina del Norte, Minnesota y
Iowa, demostró la presencia de MRV3-S1. Subsecuentes intentos de aislamientos viral
demostraron severo efecto citopático y formación de sincitia en células BHK21 entre 48 y 72
horas pos infección, característico por la infección con MRV. Se observó que más del 80% de
las muestras de harina de carne, así como un 37,5% de muestras de materia fecal originadas
en casos de coronavirus entérico porcino fueron positivas a esta nueva variable de MRV3.

En este trabajo también se demostró que esta nueva cepa de MRV3 es altamente patogénico
en cerdos neonatos y que puede producir enfermedad entérica letal. Animales
experimentalmente infectados con virus obtenido de harina de carne contaminada,
desarrollaron enfermedad clínica severa caracterizada por pérdida de actividad física, diarrea
severa y pérdida de peso corporal. Después de la infección los signos clínicos aparecieron
rápidamente entre uno y tres días post infección. Las lesiones anatomopatológicas fueron
desde enteritis catarral hasta intususcepción. Histológicamente las lesiones no se diferencian
mayormente de otra patología entérica de etiología viral. Las lesiones predominantes son
acortamiento y fusión de las vellosidades con una relación cripta/vellosidad de 1:1 a 1:4. Se
observó formación de sincitia a nivel de epitelio intestinal, edema intracitoplasmico, y
necrosis multifocal de la mucosa intestinal. Otros cambios histológicos secundarios asociados
con la infección por MRV3 estuvieron caracterizados por presencia de cilindros proteicos
intratubulares en riñón, lipidosis hepática, y también bronconeumonía supurativa.
Ultraestructuralmente se observó que las células sincitiales multinucleadas presentaron
cuerpos apoptóticos. Las partículas virales se localizaron en regiones del citoplasma que no
contienen las típicas estructuras de organelas. Una gran cantidad de partículas virales, son
eliminadas debido al efecto citolitico de MRV3 en los enterocitos. La replicación viral en el
intestino y la eliminación del virus en las heces de cerdos infectados se confirmó por
aislamiento viral en cultivo celular y por detección de segmento S1 por RT-PCR.

A pesar que se ha demostrado experimentalmente que MRV3 puede causar diarrea clínica,
datos sobe la prevalencia de esta infección en casos de campo es limitada o desconocida en

101
muchos países. Estudios realizados en Corea demostraron que la prevalencia de orthoreovirus
fue del 19% en muestras de materia fecal obtenidas en cuadros de diarrea y que la prevalencia
de establecimientos afectados fue de 51%. Todavía queda por demostrar si en condiciones de
campo MRV3 porcino es responsable primario o necesita la asociación con otros virus, como
coronavirus porcino, para causar cuadros de diarrea epidémica en lechones. En el mismo
estudio realizado en Corea se observó que el 93.3% de muestras positivas fueron también
positivas a otros patógenos.

En conclusión, se ha determinado el rol patogénico de MRV3 en cerdos y la potencial

infección a partir de materias primas contaminadas con este virus. Sin embargo, más estudios
serán necesarios para determinar la prevalencia de MRV3, su papel como patógeno primario,
así como patógeno secundario asociado a la presencia de infecciones primarias causadas por
otro patógenos entéricos. Es importante también monitorear y desarrollar medidas para
disminuir o desactivar este patógeno en la materia prima y establecer su papel en la
transmisión a piaras porcinas. Por último, se destaca que debería considerarse el potencial
carácter zoonotico de este patógeno.

Problemas asociados a salud pública. Virus de Hepatitis E

El virus de hepatitis E (HEV) es una de las causas más comunes de hepatitis aguda que afecta
a seres humanos en el mundo. Desde la primera descripción de un brote de HEV en 1956, se
han reportado brotes esporádicos de esta enfermad en humanos en numerosos países,
principalmente en áreas con programas sanitarios deficientes. El carácter zoonotico de esta
enfermedad es muy importante debido al contagio por consumo de carne mal cocida
contaminada con HEV. A pesar que la infección con HEV se considera autolimitante hay un
grupo de pacientes de alto riesgo, el que incluye mujeres embarazadas y pacientes
inmunocomprometidos, en el cual la mortalidad puede alcanzar un 30% de los pacientes
afectados.

El HEV pertenece a la familia Hepeviridae, la cual recientemente se ha sugerido dividirla en

Orthohepevirus (cepas que afectan a las aves y mamíferos) y Piscihepeviru (cepas que
afectan a las truchas). A su vez los miembros de la familia Orthohepevirus se subdivide en
cuatro grupos denominados A-B-C-o D. El grupo A está compuesto por aislamientos en
humanos, cerdos comerciales, cerdos salvajes, ciervos, conejos y camellos, el grupo B
incluye aislamientos aviares, el grupo C en ratas, bandicuts, musarañas, hurones, y visones y
el grupo D incluye aislamientos en murciélagos. Este es un virus ARN de cadena simple y
polaridad positiva compuesto por tres marcos de lecturas (ORF-1-3) donde el marco 2 y 3
presenta una región solapada, y un UTR 5’. El ORF1 codifica para la mayoría de las
proteínas no-estructurales, así como todas las enzimas necesarias para su replicación, el
ORF2 codifica la cápside viral y el ORF3 codifica una pequeña fosfoproteína accesoria la
cual se le ha atribuido más de una docena de funciones, pero se cree que es esencial para la
replicación en Rhesus macaques y cerdos.
El primer caso de hepatitis descripta en animales fue descubierto en el cerdo en el año 1997.
El aislamiento y secuenciación de este primer virus detectado en cerdos demostró que estaba
genéticamente relacionadas con dos cepas humanas previamente aisladas en los Estados

102
Unidos y que además tenían reacción cruzada contra anticuerpos de la cápside de cepas
humanas. La infección cruzada entre especies se demostrado experimentalmente entre cerdos
y chimpancé, mientras que la cepa US-2 aislada en humanos también demostró su
infectividad en cerdos. Con estos antecedentes el cerdo tiene un papel importante como
portador y de ahí el potencial zoonótico y xenozoonótico de la infección con HEV en cerdos.

La presencia de este virus en granjas de producción porcina se ha reportado en la mayoría de

los países productores de cerdos. Estudios realizados en Canadá han detectado HEV ARN en
materia fecal y plasma en el 98% y el 43% de las muestras evaluadas respectivamente. Otros
estudios de seroprevalencia detectaron un 88% de cerdos positivos en Quebec, 80.1% en
Ontario y 25% en la Isla del Príncipe Eduardo. En Japón se evaluaron un total 3925 cerdos de
entre 1 a 6 meses de edad observándose que un 93% (109/117) de las granjas y un 57% de los
cerdos evaluados presentaron IgG anti HEV y que a los 6 meses de edad el 84% de los
animales fueron seropositivos. Otros estudios realizados en Japón han demostrado que el
virus esta también ampliamente distribuido en la población de cerdos salvajes observándose
entre un 4-5% a un 34% de animales seropositivos, y entre un 11% a un 13.3% en animales
positivos por PCR. En Holanda se observó la mayor prevalencia por PCR en sueros (53%) en
una granja de flujo continuo que criaba animales desde las 5 a las 27 semanas de edad. Por
otro lado, un estudio retrospectivo en España demostró que el 98% (204/210) de las granjas
evaluadas en 1985 fueron seropositivas, lo cual indica que el virus ha sido endémico en
Europa por un largo periodo de tiempo. En un relevamiento llevado a cabo en del 2003, a
partir de cerdos de 2-3 meses de edad demostró que el 80% al 100% de los animales
comerciales son positivos en los Estados Unidos. Otro estudio, donde se evaluó la presencia
de HEV en las fosas de materia fecal, así como las lagunas de desecho mostraron una alta
presencia del virus en las granjas evaluadas. Luego se demostró que el virus detectado por
PCR fue infectivo, produciendo no solo lesiones, pero también seroconversión en cerdos
experimentalmente infectados. En el mismo estudio, se evaluaron todas las fuentes de agua
de consumo de los animales obteniendo resultados negativos. Así se pude concluir que las
fosas y las lagunas de desecho pueden ser un reservorio importante del virus en la granja;
perpetuando la infección y la recirculación viral. En un estudio llevado a cabo en Argentina
durante el año 2006, HEV fue detectado en Carmen de Patagones (Buenos Aires), Esperanza
(Santa Fe), Pedernera (San Luis), Sierra Grande (Rio Negro) y Neuquen (Neuquen). Este
estudio demostró por primera vez la circulación de HEV en cerdos en Sudamérica. La
seroprevalencia en este estudió vario del 5% al 58%, siendo más alta en animales de
aproximadamente 6 meses de edad. El virus de HEV se considera endémico en Suramérica y
se ha detectado en piaras asintomáticas en Brasil y Colombia.

El modelo de hepatitis en cerdo ha sido de tremenda importancia para el estudio de esta

enfermedad. A pesar que el cerdo no desarrolla signos clínicos, este modelo ha sido de gran
utilidad para estudiar replicación viral, patogenicidad, e infección cruzada entre especies. Los
signos clínicos en los cerdos afectados son generalmente ausentes o inaparentes, los animales
infectados desarrollan lesiones histológicas características en hígado y linfonodos asociados.
Las lesiones están caracterizadas por hepatitis linfoplasmocitaria periportal y necrosis
hepatocelular moderada. Durante un estudio de infección experimental no se pudieron
detectar lesiones macroscópicas en los siguientes tejidos, hígado, riñón, bazo, intestino

103
delgado y grueso, tonsila y páncreas. Sin embrago las lesiones histológicas caracterizadas por
hepatitis y enteritis linfoplasmocitaria, y nefritis intersticial linfoplasmocitaria fueron
consistente en todos los animales estudiados. Las lesiones anatomopatológicas no ha sido
estudiadas en cerdos salvajes, sin embargo, debido a la similitud entre las cepas que afecta
tanto a cerdos comerciales como a cerdos salvajes se cree que los efectos patológicos de HEV
son similares.

Los cerdos comerciales son generalmente infectados entre los 2 y los 4 meses de edad,
presentado viremia por un corto periodo que dura de una a dos semanas, seguido por un
periodo de eliminación viral que dura entre tres a sietes semanas. En granjas endémicas se
observó que a las 18 semanas de edad el 86% de los animales ya se ha encontrado infectado.
La fuente de infección se cree que es vía fecal-oral debido a la gran cantidad de virus que es
eliminado en la materia fecal. En cerdos naive se ha observado que el virus se puede
diseminar a través del contacto directo o por la contaminación del alimento y el agua con
materia fecal. Después que los anticuerpos maternales desaparecen aproximadamente a las 8
semanas de vida, los lechones se infectan con HEV y seroconvierten observándose una
producción de IgM anti HEV que alcanza su pico junto con el momento de máxima
eliminación viral, seguido por una la producción de IgG la cual llega a su pico a los 4 meses
de edad con la subsecuente desaparición del virus en la materia fecal.

Como conclusión el cerdo es uno de los mejores candidatos para el estudio de HEV humana,
ya que puede desarrollar la infección experimental con los genotipos E y D y también actúa
con el mayor reservorio viral para la infección a través de los alimentos a humanos. Por lo
tanto, la ocurrencia natural de infección con HEV en cerdos ha sido muy importante para el
estudio de varios aspectos de la infección con HEV como replicación viral, patogenia,
infección cruzada entre especies. La infección natural en cerdos con HEV parece no jugar un
papel importante como causal de enfermedad clínica la cual pueda llegar a afectar parámetros
productivos. Sin embargo, el potencial carácter zoonotico de esta infección hace que debamos
aumentar las medidas de vigilancia en los sistemas de producción.

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108
 Gestión integral de la empresa porcina. Condición esencial para
permanecer en sector
Agr. Msc. Daniel Campagna.
Docente-Investigador
Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad Nacional de Rosario
dacampag@hotmail.com

INTRODUCCIÓN

La actividad porcina de nuestro país se encuentra atravesando una etapa de

profundos cambios y desafíos.
Para poder competir en un mundo globalizado y cambiante se hace necesario
tener acceso a la información y al conocimiento.
Se promueve contribuir al desarrollo del sector a través de prácticas agronómicas
y zootécnicas sostenibles, que conserven el potencial y la capacidad productiva de la
tierra y protejan la salud humana tanto para los que producen como para aquéllos que
solamente la consumen.
Hoy se puede afirmar que, tanto técnicos como productores manejan, en cierta
medida, conocimientos actualizados sobre los temas fundamentales para lograr una
producción eficiente.
Por otro lado, falta un enfoque sistémico de estos conocimientos, tanto por parte
de los productores como a partir de los técnicos.
Además, por distintas razones, los establecimientos porcícolas tradicionales en
general adolecen de un asesoramiento integral para sus explotaciones.
A esto se suma la dificultad de obtener datos fidedignos sobre las actividades y
resultados logrados en las granjas.

GESTIÓN

Actualmente es más importante disponer de herramientas para resolver problemas

que el acceso a la información.

Ciencia que trata de la distribución de recursos (dinero, suelo, alimentos, etc.)

entre diferentes alternativas (animales, sistemas productivos, estrategias de manejo, etc.)
para obtener unas metas previamente establecidas (por ejemplo: máximo beneficio,
máxima productividad, máxima utilidad, mínimo costo).
Kadlec, 1985
Además, la optimización requiere tener en cuenta también las restricciones
(legales, técnicas, económicas, etc.) asociadas a cada alternativa y que pueden ser
determinantes para tomar la decisión final.
En definitiva, la gestión puede relacionarse directamente con el proceso de toma
de decisiones que relacionará recursos, alternativas, objetivos y restricciones. Kay, 1986

109
¿Qué supone gestionar?

• Conocimientos profundos de los modelos de producción desarrollados y de las

técnicas de producción, aplicadas o a aplicar.

• Medios adecuados (básicamente, datos y modelos de evaluación y

comparación).

• Dedicación (tiempo), para el estudio y el análisis.

La carencia de alguno de estos tres elementos conduce, sin duda alguna, a corto-
mediano plazo, al fracaso empresarial.

GESTIÓN INTEGRAL

• Para conseguir el objetivo de gestión integral, uno de los primeros pasos a

realizar, consiste en el seguimiento y control operacional.

• Este se concreta, en la práctica, con la recolección de todos los datos que se

producen cada día en el criadero y en la empresa (RELEVAMIENTO)

• Esta fase es esencialmente importante, dado que de su veracidad y eficiencia se

derivarán repercusiones de largo alcance en las demás fases del ciclo de gestión
(DIAGNÓSTICO y PROPUESTA).

110
 • Así, si partimos de datos insuficientes o erróneos el análisis nos conducirá a un
diagnóstico erróneo y no podremos tomar la decisión más acertada.

RELEVAMIENTO Y DIAGNÓSTICO (Adaptado de Vieites y col., 1986 1)

Una de las tareas profesionales más exigentes.

 En algunos casos existen motivos que llevan al productor, asesor o encargado de

la granja, a suministrar información errónea:
 Ignorancia sobre los hechos
 Por orgullo y deseo de ocultar resultados negativos
 Por confusión frente a la variada y compleja realidad de la
actividad porcina
 Otras causas

 Entran en juego elementos objetivos y subjetivos de apreciación.

 Del diagnóstico se derivan natural y lógicamente todas las medidas que se

aconsejan posteriormente (por esto debe ser claro y preciso)

 Requiere el olvido de preconceptos o preferencias del evaluador y la

comprensión de los hechos dentro de la realidad a la que responden

 Se realiza sobre una realidad preestablecida (esquema productivo, decisiones

importantes ya tomadas, etc.). Se debe actuar como un reformador mas que
como un revolucionario.

 Un diagnóstico correcto (zootécnico y económico) requiere la aplicación de una

metodología integral que tienda a identificar y jerarquiza problemas y a
englobarlos bajo un enfoque sistémico.

1
Vieites, C. M.; Basso, L. R.; Basso, C. P. Diagnóstico de explotaciones porcinos (1986). Orientación
Gráfica Editora. 61p.

111
OBTENCIÓN DE LA INFORMACIÓN BÁSICA

RELEVAMIENTO
1) Observación personal del lugar -Disponer del tiempo necesario
- Seguir un orden predeterminado en la
visita
- Respetar las normas de bioseguridad
2) Preguntas al responsable de la - Ser sistemático en el requerimiento de la
explotación información
* por etapa productiva
* por factor de la producción
-Efectuar diferentes preguntas sobre los
mismos hechos
3) Registro fotográfico
Análisis de la información registrada - Jerarquizar fortalezas y debilidades del
sistema

DIAGNÓSTICO
- El diagnóstico no es un mero enunciado de elementos favorables y desfavorables de
sistema.
- No consiste solamente en plantear “que se está haciendo bien y que se está haciendo
mal”.
- Con un buen diagnóstico de llega al origen de los principales problemas por los que
atraviesa el sistema y se fortalecen los elementos favorables

De un correcto relevamiento se desprende naturalmente el diagnóstico.

Un diagnóstico acertado allana el camino a la mejor propuesta.

PROGRAMAS DE GESTIÓN

En las granjas de porcinos se generan cada día gran cantidad de datos que,
tratados de una forma adecuada, aportan información sobre el sistema de producción.

Con el objetivo de cubrir estas necesidades y de facilitar el trabajo al productor,

a los operarios y a los técnicos surgieron los programas de gestión porcina.

Estos programas permiten el registro de gran cantidad de sucesos.

112
 Cada productor (técnico) debe tener claro qué información mínima es la que le
va a pedir a su programa de gestión y qué datos son los que necesita introducir para
conseguirlo.

Registrar correctamente toda esta información requiere un mínimo esfuerzo para

los usuarios de programas de gestión encargados de la introducción de datos, y sin
embargo, contribuirá a enriquecer enormemente la base de datos y en último término las
posibilidades de análisis se multiplicarán

Los datos deben ser fiables al 100% para que las conclusiones que se obtengan
del análisis de los mismos también lo sean. Si no es así, es mejor no introducir esos
registros.

Una vez que se tiene claro qué registros se necesitan y cuales no, es importante
controlar la calidad de la introducción de datos.

CONCLUSIONES

• En un sector cada día más especializado y competitivo, es evidente la necesidad por

parte de los productores de conocer a fondo su sistema de producción para poder
analizar tendencias y predecir cambios.

• De ahí la importancia de contar con un buen sistema de gestión y análisis de datos

que, utilizado correctamente y manteniéndolo con datos actualizados, contribuirá al
aumento de la rentabilidad de la empresa.

• La autocapacitación permanente, el manejo de la información general, la

adaptabilidad y la flexibilidad ante diferentes situaciones y el trabajo compartido
son las herramientas que se deben utilizar para crecer en la empresa.

113
Estrategias de manejo en la etapa de parto y lactancia en sistemas eficientes
de pequeña y mediana escala productiva

Med. Vet. MSc. Jorge Brunori.

Brunori.jorge@inta.gob.ar
Grupo Porcino – INTA Marcos Juárez

1. PARTO.

1.1. Preparto.

En esta etapa es importante que la cerda sea llevada a la paridera con cierta anticipación a la
fecha estimada del parto; lo más aconsejable es hacerlo cuatro días ante del mismo (Brunori y
col. 2004), , esto permite que el animal se adapte al lugar de parición. El traslado debe
realizarse de la forma más cuidadosa posible, con tranquilidad y sin malos tratos; en épocas
de calor efectuarlo en las horas más frescas del día. No es conveniente realizar tareas que
impliquen pasar el animal por mangas o cepo, pues los traumatismos en esta etapa de la
gestación pueden producir abortos.
Es importante que las cerdas madres estén desparasitadas interna y externamente antes del
parto, para que no actúen como transmisores de parásitos a los lechones. Una de las armas
más efectivas para lograr controlar el "piojo de los cerdos" en sistemas a campo es lograr que
la madre no sea un agente transmisor del parásito.
También es un momento adecuado para realizar las vacunaciones que se consideren
adecuadas.
Dada las condiciones en que se realiza el parto en los sistemas a campo no es necesario
realziar el lavado de la zona de ubre y vulvas.
La paridera debe ser cambiada de lugar para que el parto no se produzca en el mismo sitio
que el anterior, si fuera una paridera con piso de lajas de cemento se aconseja lavarlo y
desinfectarlo. La cama vieja debe ser retirada y quemada, se le debe colocar una cama nueva
para lo cual se aconseja un fardo de paja de trigo por paridera.
Es de suma importancia mantener como se mencionara en los apartados anteriores el manejo
en bandas de parición del rodeo dado que facilita toda la implementación de todas las
estrategias de manejo que se querían implementar en todo el proceso del parto.
Por último es de suma importancia en esta etapa la vigilancia de los síntomas preparto de la
cerda, de los cuales los dos más fidedignos predictores del comienzo del parto en este sistema
son la preparación del nido y el aumento del tamaño de la “panza” y de las glándulas de
mamarias, en algunas ocasiones con salida de calostro (Lagrecca, 1998 a y b. English, 1985.
a. Spilsbury, 1990. Thornton, 1990).

1.2. Parto.

Es este período el que demanda más atención por parte del productor, ya que en este
momento y en los primeros días posparto es donde el lechón afronta el reto más importante
como es "luchar por sobrevivir". Por esta razón la aplicación de prácticas integrales,
sistemáticas y con conocimientos de las necesidades fisiológicas de la madre y su camada es
lo necesario para este momento productivo.

114
Dentro de este concepto siempre que se piensa en la parición, es el diseño de la paridera lo
que quizás a priori más atención demanda. Un correcto diseño de paridera forma parte de un
conjunto de normas que hacen al éxito del parto, y que incluyen entre otras cosas calidad
genétia y maternal de la cerda, correcta alimentación, técnicas de manejo criteriosas, personal
capacitado, etc.
En lo referente al diseño de parideras para sistemas de producción intensiva de cerdos a
campo, es muy grande la variedad que se observa en nuestro país, es por esto que este punto
debería ser tratado más en extenso lo que escapa al objetivo de este trabajo. Sí
mencionaremos algunos de los requisitos indispensables que debería reunir una paridera para
sistemas a campo, como son: tener dimensiones adecuadas, ser transportable, construidas
con materiales resistentes y térmicamente adecuados, cerradas en el invierno y ventiladas
en el verano. En esto quisieramos agregar la importancia de pensar en el "confort térmico" en
especial para el verano pues consideramos que en nuestro país cuando se diseña una paridera
para sistemas a campo, se debe tener en cuenta más el calor que el frío. Debe estar provista
de sistemas de defensa paral lechones, estar amarradas para evitar voladura por los
vientos, y ser lo más económicas posible (Caminotti y col. 1994. Echeverria y col. 1992).
En el momento mismo del parto es fundamental para poder prestar ayuda cuando ésta fuese
necesaria, tener los conocimientos necesarios para determinar cuáles son los aspectos
normales del parto y cuáles son los anormales ya que estos nos indican la necesidad de una
ayuda primaria o una rápida consulta al profesional veterinario. Volvemos a mencionar la
necesidad de personal capacitado en estos aspectos para atender en este momento crucial en
la etapa productiva, ya que si somos eficaces en este período una parte importante del éxito
estará asegurada:
Las practicas de manejo a implementar en esta etapa se basan en la vigilancia durante el
proceso mismo del parto y siempre teniendo en cuenta los parámetros fisiológicos normales
para esta especie como que el parto dura de promedio 2.5 horas, que el intervalo de
nacimiento es de 15 minutos entre lechón, que la presentación normal es de cabeza o nalga,
que la expulsión de la placenta se produce entre 1 y 4 horas de terminado el mismo, que los
valores esperados de partos con problemas son del 1 % y que el numero de lechones nacidos
muertos normales para esta especie es del 4 %. (Andrada. 1996. English. 1985.c. English.
1985.d.).
Teniendo en cuenta estos parámetros y remarcando fundamentalmente el escaso porcentaje
esperado de cerdas con parto distócicos, queda claro que la atención en esta etapa debe
apuntar fundamentalmente al lechón quien es realmente el que debe enfrentar varios
obstáculos para poder sobrevivir. Entre ellos podemos mencionar el fuerte cambio térmico
que experimenta después del nacimiento pasando de los 39 º C del útero a los 18 a 20 ºC de
una sala de parto o menos en una paridera de campo, la escasa capacidad para regular su
temperatura corporal (muy poca reserva de glucidos y lípidos, 1000 a 1200 kcal., escaso
pelaje, piel fina)y la necesidad que este cambio térmico sea recuperado lo antes posible para
que el lechón no entre en hipotermia (Andrada. 1996. English. 1985.b. English. 1985.
c.English.d. English.1997.Lagraca y col. 1997. Riart. 2000.).
El lechón requiere en la primera semana de vida de 32 a 35ºC de temperatura ambiente, por
debajo de esto los animales deben aumentar su metabolismo y producción de calor para
mantener su temperatura corporal. Esto alcanza un límite cuando la temperatura ambiente
llega a los 18ºC., por debajo de este punto se produce una reducción de la temperatura

115
corporal de más de 2 ºC lo que desencadena el complejo enfriamiento – inanición y muerte..
( Riart 2000.)
A esto se le suma la urgente necesidad de ingerir calostro que le preverá energía, las defensas
inmunológicas y las proteínas necesarias para el desarrollo muscular. Para esto es
fundamental que el lechón ubique rápidamente la ubre dado que la calidad inmunólogo y la
capacidad de absorción del calostro disminuyen rápidamente con el correr de las horas,
siendo casi nula a las 48 horas de nacido. El lechón ingiere durante el primer día de vida 150
a 170 gramos de calostro por kilogramo de peso vivo (220 a 250 grs. para un lechón de 1.4
kg.)
A esta problemática se le suma la competencia que debe realizar con sus hermanos para
posicionarse sobre una de las tetas, dado que existen diferencias productivas dada por la
exposición y tamaño entre las anteriores o torácicas y las posteriores o abdominales, esto
juega un papel importante no solo en la supervivencia del animal sino también en su peso al
destete, registrándose diferencias de mas del 20 % entre los lechones al momento del destete
(English. 1985. c. Lagreca y col. 1997. Lagreca y col. 1998. a. Spilsbury. 1990).
Otro aspecto que debemos tener en cuenta en esta etapa es la factibilidad de utilizar oxitoxina
hormona que nos permite por su acción sobre el músculo uterino y los alvéolos glandulares,
acelerar el proceso del parto, facilitar la bajada de leche y la expulsión de líquidos post parto
y placenta. La dosis y la estrategia de aplicación de esta hormona siempre deben ser
recomendadas y supervisadas por el profesional veterinario

1.3. Periparto

Terminado el parto, el tratamiento más conveniente para la cerda y su carnada es la

tranquilidad, por lo tanto no realizar tareas innecesarias para este tipo de sistema' como el
descolmillado de los lechones, el corte y desinfección de cordón umbilical y el descole, esta
última maniobra si debería realizarse si el animal es conducido para su desarrollo y
terminación a instalaciones confinadas como pistas de recría terminación o galpones.
En este momento si es aconsejable retirar la cama húmeda y sustituirla por cama seca, evitar
las corrientes de aire en el interior de la paridera que implican un aumento de las necesidades
de temperatura del lechón y retirar los lechones que nacieron muertos.
Otro aspecto de suma importancia en el manejo de esta etapa del periparto es la transferencia
de lechones entre camadas, estas se pueden realizar para igual número, igualar tamaño o de
emergencia ante la muerte de una madre o un cuadro de agalaxia en la misma (Sobestiansky y
col. Riart. 2000)..Los aspectos que debemos contemplar antes de realizar esta maniobra son:
evaluar la capacidad materna de la madre que recibe los lechones, tener en cuenta el numeró
de pezones funcional que posee, transferirlos lo antes posible de preferencia no mas de dos
días de producido el parto de la cerda receptora dado que las glándulas que nos son
succionadas se secan en el término de 3 días, permitir al lechón que se transfiere la succión
de calostro de su madres para lo cuál se estima que es necesario que permanezca 3 a 4 horas
con ella antes de ser transferido y por último se aconseja siempre transferir los lechones de
mas peso.

116
2. LACTANCIA

En este punto es importante recordar la conveniencia de que la cerda y su carnada necesitan

de tranquilidad en especial en las primeras semanas de vida de los lechones, esto repercute en
la producción láctea de la cerda madre y también en su comportamiento. También debemos
tener en tener en cuenta en los aspectos de comportamiento de la cerda y su camada que: a
las 72 horas de producido el parto el 60 % de los lechones tienen elegida su teta y la
inestabilidad en este orden genera peleas e intranquilidad, que la mama elegida es reconocida
por su posición, olfato y tacto, que.mientras que la eyección de calostro es continuo la de
leche es cíclica ( 45 a 65 min.), que el amamantamiento dura 2 a 8 minutos, la eyección de
leche dura 10 a 20 segundos y el lechón ingiere 20 a 30 gramos de leche en cada mamada
(Lagreca y col. 1998. Spilsbury. 1990).
No es necesario suministrar hierro en este tipo de sistemas de producción a campo, ya que el
inmediato contacto que el lechón tiene con el suelo, le proporciona este mineral (brunori y
col.1994). .
La castración de los machos se recomienda efectuarla a una edad temprana (7 a 10 días ) ya
que es menor el proceso inflamatorio que se produce por esta maniobra y la cicatrización es
más rápida. Se debe antes de realziar esta practica recordar la necesidad de realizar una
correcta limpieza y desinfección del área testicular y la observación de posible presencia de
hernias escótales, si esto se diera no castrar al animal.
Otro aspecto de suma importancia es el manejo de la alimentación balanceada para la madre
y su carnada; el suministro de alimentó para los lechones debe ser paulatino para lograr una
adaptación adecuada al alimento sólido y evitar disturbios intestinales que desencadenan
diarreas, se recomienda en lactancia de 28 días comenzar a partir de los 10 días de vida. En lo
referente a la cantidad de fases a utilizar en la esta etapa y el post destete, donde se suministra
pre iniciador e iniciador respectivamente, para los sistemas de producción de cerdos a
pequeña y mediana escala es muy importante seguir las recomendaciones de los técnicos de
la empresa de nutrición que nos provee el alimento.
En lo que respecta a las cerdas madres se debe implementar una estrategia de alimentación
que comience no suministrando comida en el primer días pos parto, con suministro de poca
comida en los primeros días de lactancia ( 2 a 2,5 kg. por cerda y por día) y con aumentos
paulatino de volumenes hasta alcanzar entre los 5 a 7 días post parto un consumo a voluntad
de la cerda, para responder a la alta exigencia de producción láctea que ronda los 7 a 9 kg por
día, que rondara los 5 a 7 kg. de alimento balanceado por día.
Otro aspecto que tiene fundamental importancia en la productividad del establecimiento y por
lo tanto hace a la eficiencia y rentabilidad del mismo, es tratar de mantener bajos los niveles
de mortandad de lechones en el período parto destete en niveles que según los datos
publicados para estos tipos de sistemas, no debe pasar del 15 % sobre lechones nacidos vivos
(caminotti y col. 1994. Echevarria y col. 1992. Manteca y De la Torre. 2004. a y b. Riart.
2000)..
Entre las causas que hacen a la mortandad de lechones las que se destacan como más
importantes son inanición, aplastados, traumatizados y nacidos muertos (intrapartum).
Varias son las causas que pueden influenciar en la muerte de lechones principalmente en la
primera semana de vida, lo que hace difícil describirlas en este trabajo, pero sí quiero
remarcar la importancia que tiene en la sobrevida del lechón su peso al nacer, esto le otorga
el vigor necesario para poder contrarrestar los peligros que enfrenta en estas cruciales horas
de su vida. Otro componente de suma importancia para el manejo de esta etapa es la
utilización de hembras cuyo componente racial sea el adecuado, en este aspecto
recomendamos el uso de hembras cruzas (Híbridas o Trihibridas) de razas Landrace o

117
Yorkshire por Duroc Jersey o Hampshire ya que en este cruzamiento se conguja la aptitud
materna y rusticidad necesaria para las condiciones del sistema.
Sin duda toda vez que se quiera implementar técnicas para disminuir los niveles de
mortandad se deberá hacerlo en varios frentes y además de los mencionados, no debemos
olvidarnos de implementar adecuadas normas de manejo del periparto, correcta alimentación
de las cerdas, diseño de parideras, peso de la madre al parto, transferencia de lechones,
implementación de tareas preventivas y terapéuticas, capacitación del personal entre otras, si
es que se quiere lograr el éxito esperado (Manteca y De la Torre. 2004. a y b. Riart. 2000).
En lo que respecta al manejo sanitario en el período de lactancia es poco frecuente en este
tipo de sistema la presencia de enfermedad entéricas (diarreas) y problemas de agalaxia o
hipoagalaxias, que son comunes en sistemas confinados. Para que estas enfermedades no se
presenten es necesario que el productor cumpla con uno de los requisitos básicos de estos
sistemas que es la rotación periódica del sector de lactancia, para evitar la contaminación del
mismo por el uso continuado. Es conveniente además, como se mencionara en el manejo del
pre parto, rotar la paridera de lugar entre cada parición, quemando la cama vieja; estas
simples tareas de manejo en muchas oportunidades no se cumplen y es en estos casos donde
encontramos problemas sanitarios graves.
Son estos algunos de los aspectos que se deben tener en cuenta en el manejo de la lactancia
en sistemas intensivos de producción de cerdos a campo, que como se mencionara
anteriormente deben formar un paquete de técnicas adecuadas a cada establecimiento y que
sean de fácil aplicación. Quisiera remarcar este último concepto pues muchas veces podemos
llegar a fracasar en el intento de implementar tareas de manejo de difícil ejecución, las
técnicas a implementar en lactancia a campo deben ser analizadas por su efectividad y
fundamentalmente por su practicidad.

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

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Resúmenes de charlas técnicas y conferencias. Fericerdo 2000. Estación Experimental INTA
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En: Muñoz, A.; Marotta, E.; Lagreca, L.; Rouco, A. “Porcinotecnia Práctica y Rentable”.
Editorial FORT DODGE. Cap. 8. pp: 61-69.

119
 ¿La diarrea es un problema en tu granja? Medidas prácticas para realizar
clinimetría digestiva
Abel Estanguet

Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Nacional de Río Cuarto.

Río Cuarto, Córdoba, República Argentina

1. Introducción

A medida que las explotaciones porcinas adquieren mayores dimensiones nucleando

un alto número de animales, el impacto de las enfermedades se hace más evidente, afectando
la eficiencia productiva de las mismas, sobre todo aquellas de presentación subclínica que son
de diagnóstico clínico muy difícil para el veterinario rural. La diarrea es, dentro de las
afecciones digestivas, un claro ejemplo de esto (Arenas y col., 1996; Johnston y col., 2001;
McOrist 2005).
Agentes infecciosos como los virales, bacterianos y parasitarios han sido reconocidos
como los principales causales de este signo clínico (Jacobson y col., 2003; Thomson y
Friendship 2012; Viott y col., 2013). Según Radostits y col., (2000), la diarrea ha sido
definida como un aumento en la frecuencia de defecación acompañado de heces con un
incremento en la concentración de agua y una disminución en el contenido de materia seca.
Este signo ha sido señalado como uno de los problemas más frecuentes en granjas porcinas
comerciales de todo el mundo en animales de recría y terminación (Guedes 2004; Burch
2004). Esto nos haría suponer que la diarrea es un signo clínico visible, y de frecuente
presentación en las granjas de todo el mundo. Sin embargo, como se demostró en el trabajo
de Corrales Morales (2014), los procesos diarreicos suelen ser difíciles de detectar, donde
solo un 33% de los profesionales o encargados de granjas fueron capaces de reconocer que
tenían problemas de diarrea en animales de desarrollo-terminación, mientras que las
observaciones realizadas por los investigadores determinaron que el 82% de las granjas
presentaban episodios de diarrea. La variación en la evaluación clínica de las diarreas entre
productores y profesionales veterinarios, ha sido reconocida y estudiada por Pedersen y
Strunz (2013).
Si bien se han propuesto algunas metodologías para la evaluación de la consistencia
de las heces y la identificación de los cerdos con diarrea (Pedersen y col., 2011a), y existen
diversas escalas de caracterización (Gueller y col., 2008; Pedersen y Toft 2011; Alfajaro y
col., 2012), no existe un protocolo estandarizado para la clinimetría digestiva que permita
evaluar una población y a su vez poder comparar diferentes observaciones. A esto se suma la
subjetividad que tienen los observadores, que es propia de este tipo de clasificaciones y que
ha sido demostrada por diferentes autores (Baadsgaard y Jørgensen 2003; Pedersen y col.,
2011b; Pedersen y Toft, 2011).
La identificación objetiva de la presencia de diarrea, su caracterización en uno o
varios animales permite establecer la dinámica de la presentación clínica en la población,

120
información que puede constituir una herramienta fundamental para el diagnóstico etiológico
lo cual contribuye para establecer medidas estratégicas de control y prevención.
En síntesis, es necesario la implementación de un protocolo de clinimetría digestiva
estandarizado, medible, que nos permita obtener datos válidos de la presencia del signo
clínico DIARREA en explotaciones porcinas, con un alto nivel de repetitividad y fiabilidad, y
que permita una fácil aplicación y comprensión tanto en la investigación como en la práctica
veterinaria, lo cual es la finalidad de la presente charla.

2. Protocolo Propuesto
2.1. Estimulo de los animales

Ingreso a las granjas cumpliendo con todas las medidas de bioseguridad que exige
cada una de las mismas, al ingresar se solicita al responsable del establecimiento (encargado
de la granja) una planilla con la ubicación, edad y cantidad de animales presentes en Sitio III.
Antes de ingresar a los galpones se corrobora si los datos de las planillas aportadas por el
encargado son correctos. Luego se sortea al azar (utilizando una moneda por ejemplo), uno de
los corrales por edad a evaluar.

• Momento 0: El ingreso se realiza con tranquilidad (evitando que los animales se

asusten), comenzando por el corral de inicio (sorteado por la moneda), una vez dentro
del corral se procede a ubicarse en la mediana del mismo, de manera de poder
observar la totalidad de los animales presentes, siempre con tranquilidad se registra la
clinimetría digestiva utilizando la planilla (variables periné manchado y pisos con
heces diarreicas en el momento 0).
• Momento 1: se procede a movilizar los animales mediante estímulos auditivos
(palmas y gritos), alrededor del corral durante 1 minuto. (como indica la figura 1).
Terminado el estímulo se procede a la clinimetría digestiva utilizando las planillas de
registro durante 3 minutos (caracterización de las diarreas que se presenten).

Figura 1: Esquema que muestra cómo realizar el estímulo en los animales dentro de un
corral, el operador comienza en una esquina del corral y empieza a caminar arreando los
animales mediante el uso de estímulos auditivos (palmas y gritos) de manera de lograr
que el mismo sea continuo y en un solo sentido, durante el tiempo que sea necesario (1
min) cronometrado con un cronometro digital.

121
2.2. Escala descriptiva de clasificación fecal, según su consistencia:

CONSISTENCIA DESCRIPCIÓN IMAGEN

De textura firme, puede variar en
la dureza y suavidad. La forma es
cilíndrica uniforme, o puede
separarse en trozos (como en
Formadas* cuentas de rosario). Uniformidad
de excreción en cuanto al grosor.
Mantienen su forma original
después de ser expulsadas del
recto. Apariencia opaca.

De textura más suelta.

Pastosas Uniformidad de excreción de un
grosor menor. No mantienen su
forma original, se aplastan.
Apariencia brillante.

Textura suelta, como papilla. No

tienen uniformidad de excreción,
Cremosas no conservan su forma. Más
brillante que las pastosas, con
mayor contenido de agua.

No tiene forma, totalmente suelta.

Muy poco contenido sólido,
Acuosas apariencia liquida. Excreción
profusa, mancha paredes del
corral, periné de los cerdos.
* De estas categorías de consistencia para la materia fecal, las Formadas no son heces
diarreicas, por eso no están contempladas en la planilla de registro clinimétrico, sin embargo
es necesaria su mención y descripción, para tenerlo en cuenta a la hora de caracterizar las
heces y tomar registro de las mismas.

2.3. Caracterización en base al color

De manera conjunta, a la caracterización de materia fecal en base a su consistencia, se

caracteriza a las mismas por su color, usando una escala que consta de 4 categorías (Figura
1).

122
 Como podemos observar se diseñó una escala que consta de 4 categorías, cada una
agrupa imágenes de materia fecal con diferentes tonalidades de color.

2.4. Comportamiento con respecto al periné

Momento 0: Antes de comenzar con la primer lectura de clinimetría digestiva

(momento 1: estimulo de 1 min) se registran en la planilla los perinés que se encuentran
manchados en animales del corral.
Momento 1: Se evalúa durante la defecación normal del cerdo, post estimulación
auditiva grupal por movimiento. Se registra en la planilla de datos de una forma categorizada,
de la siguiente manera:
• SI: Cuando el contacto materia fecal y periné es prolongado dejando una mancha
visible con restos de material.

123
 • NO: No se ve ningún rastro del contacto, o contacto mínimo, entre la materia fecal y
el periné del cerdo.

2.5. Pisos del corral en el momento 0.

Antes de comenzar con la lectura de clinimetría digestiva (momento 1), en cada uno
de los corrales, se evaluará el piso de los mismos en búsqueda de la presencia de materia
fecal, las cuales serán caracterizadas en base a su consistencia, registrando como corral
positivo aquellos que presenten heces diarreicas (pastosas, cremosas y acuosas).

3. Bibliografía

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8. Jacobson, M. (2003). Enteric diseases in pig from weaning to slaughter. Doctoral
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124
9. McOrist. S. (2005). Prevalence and Impact of Proliferative Enteropathy = Ileitis, in
East Asia. Proceedings of the 2nd Asian Pig Veterinary Society Congress. September
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10. Pedersen, KS.; Holyoake, P.; Stege, H.; Nielsen, J. (2011). Observations of variable
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11. Pedersen, KS. and Toft, N. (2011). Intra- and inter-observer agreement when using a
descriptive classification scale for clinical assessment of faecal consistency in
growing pigs. Prev. Vet. Med. 98: 288–291.
12. Pedersen, KS. and Strunz, A.M. (2013) Evaluation of farmers’ diagnostic performance
for detection of diarrhoea in nursery pigs using digital pictures of faecal pools. Acta
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13. Radostits, O.M.; Gay, C.C.; Blood, D.C.; Hinchcliff, K.W. (2000). Diseases of the
Alimentary Tract. Vet. Med., 9th ed. WB Saunders, London 173.
14. Thomson, JR.; and Frindship, RM. (2012). Digestive system. In Diseases of swine.
10th edition. Edited by Zimmerman JJ, Karriker LA, Ramirez A, Schwartz KJ,
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15. Viott AM.; Lage AP.; Cruz Junior ECC.; Guedes RMC. (2013). The prevalence of
swine enteropathogens in Brazilian grower and finish herds. Bra. J. of Micro. 44,1:
145-151.

125
 Resistencia antibiótica mediada por genes en cepas de E. coli
comensales y verotoxigénicas aisladas de cerdos de diferentes edades y
muestras medioambientales.
Nora Lía Padola

Inmunoquímica y Biotecnología. FCV-UNCPBA-CIVETAN-CONICET-CIC

La emergencia y diseminación de la resistencia antimicrobiana in bacterias,

especialmente aquellas aisladas de animales que producen alimentos es consecuencia
del uso intensivo de componentes antimicrobianos en agricultura y veterinaria. El riesgo
potencial de la transferencia de la resistencia a través de la cadena alimentaria puede
producirse por bacterias como Escherichia coli (E. coli) que es integrante normal del
intestino de los mamíferos e inclusive por aquellas transmitidas por alimentos como E.
coli productor de Toxina Shiga (STEC) con alto impacto en salud pública por sintetizar
toxinas que son las responsables de producir desde cuadros diarreicos a Síndrome
Urémico Hemolítico. Los integrones son cassettes genéticos que contienen genes
codificantes de resistencia y que pueden ser transferidos vía horizontal entre bacterias.
En nuestro grupo de investigación se han estudiado STEC aisladas de varios criaderos
encontrando por PCR (Reacción en cadena de la polimerasa) que el 38% de las cepas
portaban integrones 1 y 2 y tenían fenotipo multiresistente. En forma específica y
analizando uno de los criaderos, el 14% de STEC poseían genes de integrones, con
regiones codificantes para sulfas y compuestos del amonio cuaternario. Tenían fenotipo
multiresistente, la mayoría a tetraciclinas, ácido nalídíxico, cloranfenicol y fosfomicina.
Se secuenciaron dos aislamientos portadores de integrón de clase 1 determinando que la
región variable portaba genes de resistencia a aminoglucósidos. Estudios utilizando
microarray confirmó la presencia de genes multiresistentes en el genoma bacteriano.
Para evaluar la distribución de E. coli comensales portadoras de integrones, se estudió
un criadero con moderado uso de antibióticos, tomando muestras a madres en gestación
y a 5 lechones/madre, 3 h posterior al nacimiento, a los 21 d y a los 70 d. Los animales
de todas las edades eliminaron E. coli portadoras de integrones que conferían resistencia
genetica a estreptomicina y espectinomicina, sulfas y compuestos del amonio
cuaternario, multiresistentes también fenotípicamente. Se tomaron muestras de pozos
de las salas de producción de cerdos, cámaras de tratamiento, y lagunas de tratamiento
de residuos, aislando de todas ellas E. coli portadoras de integrones. Estos resultados
permiten concluir que tanto los animales de las granjas como el medio ambiente pueden
actuar como reservorios de bacterias portadoras de resistencia genética codificada en
elementos móviles como los integrones.
La resistencia a antibióticos en bacterias asociadas con cerdos, no sólo afecta la
producción porcina sino también tiene impacto en el ambiente de producción, por
contaminación del suelo y el agua y tiene alto impacto en la salud pública por la
transmisión de estas bacterias a través de la cadena alimentaria, y /o contacto directo del
personal de la granja o trabajadores de la industria alimentaria.

126
 Nuevas alternativas de control de micotoxinas

Lilia Cavaglieri
Universidad Nacional de Río Cuarto - CONICET

La contaminación de productos agrícolas y alimentos balanceados con micotoxinas es un

problema de importancia mundial que afecta tanto a la salud pública como a la economía,
provocando en los animales rechazo del alimento, disminución de la tasa de crecimiento y
reducción de las funciones inmunológicas, que tienen efectos negativos sobre la producción.
La creciente incidencia de problemas asociados a la presencia de micotoxinas en el sector
agrícola y alimentario que se presenta año a año, nos da la pauta que estamos frente a un
proceso muy dinámico y resultante de varios factores que posibilitan el crecimiento de los
hongos y la consecuente producción de micotoxinas. La magnitud del problema además se
manifiesta en la continua búsqueda de medidas de prevención y control de las micotoxicosis.
Como consecuencia de esta situación, numerosos trabajos a nivel mundial se enfocan en el
estudio de todas las variables que influyen en el desarrollo de hongos toxigénicos y la
producción de toxinas. La prevención de la contaminación fúngica es muy dificultosa ya que
puede ocurrir tanto en el campo durante el desarrollo del grano o del forraje, durante la
cosecha o en la poscosecha (almacenamiento). Por ello, mientras la prevención permite
reducir los niveles de micotoxinas, la detoxificación permite el saneamiento de los alimentos
ya contaminados. Ambos tratamientos combinados reducirían al mínimo la entrada de las
micotoxinas a la cadena alimentaria.

Existen métodos químicos y adsorbentes no biológicos para la detoxificación de micotoxinas,

pero su uso y efectividad son limitados. La detoxificación química puede disminuir el valor
nutricional de los alimentos y producir derivados con efectos secundarios desconocidos. La
utilización de adsorbentes no biológicos se ve limitada al ser eficaz sólo contra determinadas
micotoxinas, su eficacia in vitro no garantiza la eficacia in vivo y algunos no son específicos
para micotoxinas, adsorbiendo también vitaminas, minerales y medicamentos. Como
consecuencia, la búsqueda de nuevas alternativas de detoxificación surge como una
necesidad.

La decontaminación biológica, mediante la utilización de microorganismos no patógenos, es

una práctica que promueve la utilización de productos naturales y la reducción del uso de
agentes químicos, causando menor impacto en el medio ambiente. Las levaduras y bacterias
lácticas son microorganismos promisorios para ser utilizados como adsorbentes debido a las
propiedades de sus paredes celulares. Por otra parte, numerosos estudios informan acerca del
uso de estos microorganismos como probióticos en la alimentación animal, debido a que han
sido reconocidos como microorganismos GRAS (Generally Recognized as Safe). Los
probióticos incluyen una serie de cultivos vivos de una o varias especies microbianas, que al
ser administrados como aditivos a los animales provocan efectos benéficos mediante
modificaciones en la población microbiana de su tracto digestivo, manteniendo y reforzando
los mecanismos de defensa ante patógenos sin perturbar las funciones fisiológicas y
bioquímicas normales. Las levaduras o sus componentes (pared celular) más utilizados como

127
aditivos pertenecen al género Saccharomyces. Éstas constituyen una de las herramientas más
importantes de la biotecnología y han sido utilizadas como agentes de transformación en la
producción de etanol, la elaboración de la cerveza; han sido aisladas de alimentos
fermentados y son utilizadas como fuentes de proteínas para la alimentación de animales. La
producción, comercialización y aplicación de aditivos alimentarios a base de cepas de
levaduras o sus paredes celulares se encuentra en un importante grado de avance en diferentes
países del mundo. El consumo de la levadura viva o bien de los componentes propios de su
pared celular, es capaz de reducir la toxicidad inducida por las micotoxinas, acomplejando y
limitando su biodisponibilidad en el tracto digestivo de los animales. Nuestro grupo de
investigación aisló varias cepas de S. cerevisiae con capacidad para adsorber aflatoxina B1
(AFB1), zearalenona (ZEA), ocratoxina A (OTA) y fumonisina B1 (FB1) además de mostrar
características probióticas in vitro e in vivo. Por otro lado las bacterias ácido-lácticas (BAL)
son bioconservantes de grado alimentario por excelencia, cuya diversidad metabólica y
capacidad de producir biocidas naturales las convierte en una alternativa biológica versátil,
tecnológicamente viable y con elevada relación beneficio/costo para el control fúngico y de
micotoxinas. Las BAL probióticas han sido utilizadas para mejorar el equilibrio microbiano
intestinal del ganado, además de la eliminación o reducción de microorganismos indeseables.

En trabajos recientes se ha observado la biotransformación de micotoxinas a través del uso de

microorganismos vivos o preparados enzimáticos. La biodegradación de las aflatoxinas (AFs)
por microorganismos y enzimas es un método de detoxificación promisorio cuyo mecanismo
de acción aún está siendo estudiado ya que constituye una manera específica, eficaz y
ecológica de detoxificar alimentos contaminados con micotoxinas. Entre los
microorganismos que han demostrado biodegradar AFs se encuentran bacterias del suelo
(Flavobacterium aurantiacum, Nocardia asteroides, Corynebacterium rubrum,
Mycobacterium fluoroanthenivorans, Rhodococcus erythropolis), hongos filamentosos
(Aspergillus niger, Eurotium herbariorum, Rhizopus sp.), protozoos (Tetrahymena
pyriformis), bacterias del rumen (Butyrivibrio fibrisolvens), levaduras (S. cerevisiae) y
bacterias acidolácticas (Lactobacillus rhamnosus, Lactococcus sp. y Bifidobacterium sp.).
Varios estudios han documentado la biotransformación de otras micotoxinas como el
deoxinivalenol (DON) y las toxinas T-2, HT-2 y ZEA a compuestos menos tóxicos por
acción de microorganismos del suelo. La ZEA puede ser degradada por cepas fúngicas de
Rhizopus stolonifer, R. oryzae y R. microsporus, como también por cepas bacterianas como
L. rhamnosus GG, L. rhamnosus LC705, L. plantarum y levaduras como Trichosporon
mycotoxinivorans a metabolitos menos tóxicos que la toxina original o sus derivados α y β-
zearalenol.

En nuestro país la industria de alimentos para animales necesita la formulación y promoción

de productos naturales, inocuos, de bajo costo y de alto valor nutritivo para asegurar la buena
performance y condición sanitaria de los animales. La utilización productos que combinen la
biotransformación o la adsorción biológica de micotoxinas con la actividad probiótica,
permitirá obtener mejores efectos sobre el rendimiento de los animales de producción.

128
 Antibioticoterapia en el agua: de la teoría a la práctica

Dr. Jérôme R. E. del Castillo, M.V., M.Sc., Ph.D.

Département de Biomédecine Vétérinaire, Université de Montréal

Conformemente con la máxima “hay que pegar fuerte y rápido” propuesta por el Dr. Paul
Ehrlich en 1919, toda posología que maximice rápidamente la concentración del antibiótico
en el foco infeccioso maximizará la probabilidad de cura clínica y minimizará el riesgo de
selección de bacterias resistentes. Los resultados de investigación más recientes sugieren que
la primera administración de antibiótico es altamente determinante de ambos factores, porque
es durante ésta que la sensibilidad de las bacterias es la más grande y homogénea. Si la
primera dosis es suficientemente alta, su administración provocará la disminución de la
población bacteriana tanto en las células más sensibles como en las que lo son menos. En
cambio, una primera dosis insuficiente eliminará únicamente las células más sensibles, lo que
causará una disminución progresiva de la sensibilidad antibiótica y, por tanto, de la eficacia
del antibiótico. El intervalo entre la detección de la enfermedad y el inicio de la terapia
antibiótica tiene una importancia superior sino igual a la de la dosis suministrada: la tasa de
proliferación de la población bacteriana en general es más alta cuando ésta no está expuesta
al antibiótico. La talla de la población bacteriana favorece la probabilidad de aparición de
células menos sensibles al antibiótico y, también, aumenta la concentración mínima
inhibitoria del antibiótico. Por tanto, la eficacia terapéutica del antibiótico siempre es mayor
cuando se inicia el tratamiento en las fases iniciales de la enfermedad.

Comparado con el tratamiento oral suministrado en el pienso, la terapia antibiótica en el agua

de beber permite iniciar rápidamente el tratamiento de los animales enfermos. Además, el
nivel de exposición sistémico alcanzado es generalmente mayor porque la absorción del
fármaco soluble es mayor y más rápida comparada con la del pienso. Otra ventaja del uso del
agua como vehículo de administración del antibiótico es que, al contrario del alimento, el
consumo de agua es proporcional al peso del animal durante toda su vida y regular durante el
ciclo diurno, lo cual es especialmente ventajoso para antibióticos de baja vida media en el
organismo. Otra ventaja del agua con respecto al alimento es que las citocinas inflamatorias
que están presentes en el animal enfermo no disminuyen su consumo diario.

Pero el agua tiene la desventaja de no poder disminuir el mal sabor del antibiótico, lo que
puede causar el rechazo por parte del animal. También, el antibiótico puede ser destruido por
la acidez o la alcalinidad del agua, por la materia orgánica y la microflora presente en la
tubería del corral. Otro elemento que se debe de tener en cuenta con el uso del agua como
vehículo de administración del antibiótico es la solubilidad de éste, que puede disminuir en
agua dura.

129
En esta presentación, estos temas serán explicados y se darán ejemplos de dosis calculadas
para varios antibióticos solubles, varias enfermedades porcinas y varias fases del ciclo
zootécnico del cerdo.

130
SANIDAD PORCINA
 S1
COMPARACIÓN DE LOS VALORES DE CORTISOL ENTRE CERDOS MACHOS CASTRADOS E
INMUNOCASTRADOS.
Acerbo M+1; Miguez M1; Bayerl, V2; Pillado, S3; Ambros, L4 ;Cisale H5.
1.- Cátedra de Producción Porcina, Facultad de Ciencias Veterinarias UBA, Av. Chorroarín 280 CABA macerbo@fvet.uba.ar
2.- Cátedra de Bioestadística, Facultad de Ciencias Veterinarias UBA, Av. Chorroarín 280 CABA vbayerl@fvet.uba.ar
3.- Criadero de Cerdos, Facultad de Ciencias Veterinarias UBA, Av. Chorroarín 280
4.- Cátedra de Farmacología. Facultad de Ciencias Veterinarias UBA, Av. Chorroarín 280 CABA ambros@fvet.uba.ar
5.- Cátedra de Física Biológica, Facultad de Ciencias Veterinarias UBA, Av. Chorroarín 280 CABA. cisale@fvet.uba.ar
Introducción
En los resultados obtenidos se observan diferencias
La castración del cerdo tiene como objetivo significativas entre los niveles de Cortisol (P <0,005),
principal evitar el “olor sexual” de la carne, atribuido indicando que los animales castrados quirúrgicamente
principalmente a la androstenona y al escatol. sufrieron un mayor nivel de estrés durante todo el
Actualmente se realiza en forma quirúrgica, sin proceso analizado.
anestesia, lo que induce cambios fisiológicos y
comportamentales claramente indicativos de dolor. El
objetivo de este trabajo fue determinar el impacto sobre Discusión
el bienestar animal producido por la castración en el
ganado porcino comparándolo con la inmunocastración. Los resultados obtenidos indican que la maniobra
que se realiza en la inmunocastración no induce dolor o
Materiales y Métodos situaciones de estrés sobre los cerdos, como sucede en
la castración quirúrgica, confirmado por la diferencia en
Se evaluaron un total de 30 machos híbridos los niveles de cortisol encontrados. Estos resultados nos
comerciales, obtenidos a partir de una triple cruza permiten concluir que la inmunocastración muestra
utilizando un padrillo terminal. Los animales, que importantes ventajas con respecto a la castración
estuvieron en la experiencia desde su nacimiento hasta quirúrgica, desde el punto de vista del bienestar animal
el momento de enviarlos a mercado, fueron divididos en lo cual redundará en una mayor productividad de la
forma aleatoria en 2 grupos. Grupo 1 animales explotación. Debe recordarse que a partir de enero de
castrados quirúrgicamente (n=15). Grupo 2 animales 2012 la castración quirúrgica sin anestesia de cerdos,
inmunocastrados (n=15). La castración quirúrgica se no está permitida en Bélgica y quedará definitivamente
realizó a los 7 días de vida mientras que la abolida como práctica para eliminar el olor sexual de la
inmunocastración con Improvac® (Laboratorio Pfizer) se carne de cerdo a partir de enero de 2018 en la Unión
realizó a los 119 y 147 días según la indicación del Europea. En un futuro, las normativas sanitarias y el
laboratorio. El efecto de ambos procedimientos sobre el Bienestar Animal serán una barrera paraarancelaria que
bienestar de los cerdos se estudió mediante la pondrán un freno a las exportaciones futuras. Anticipar
comparación de la cortisolemia. Se utilizó el test de este problema es crucial en este momento, para
Wilcoxon para determinar la existencia de diferencias fortalecer el ingreso de divisas del sector agropecuario.
significativas entre los valores de Cortisol obtenidos de
las muestras extraídas de los cerdos en los diferentes
días de prueba.
Bibliografía
Resultados
Dunshea, F. R.; Colantoni, C.; Howard, K.; McCauley, I.;
En la Figura siguiente se observan los niveles de Jackson, P.; Long, K. A.; Lopaticki, S.; Nugent, E. A.;
cortisol en los animales castrados quirúrgicamente e
Simons, J. A.; Walker, J. and Hennessy, D. P. (2001)
inmunocastrados a lo largo de la experiencia. El análisis
de varianza realizado para los dos factores estudiados: Vaccination of boars with a GnRH vaccine (Improvac®)
edad y tipo de castración determinó que la diferencia en eliminates boar taint and increases growth performance.
las concentraciones medias de Cortisol fue Journal of Animal Science, 79: 2524-2535.
estadísticamente significativa (p=0.001) en los animales
que fueron castrados quirúrgicamente a los 7 días Prunier, A.; Bonneau, M. (2006). Y a-t-il des alternatius á
(animales del grupo 1). la castration chirurgicale des porcelets?. INRA, Prod.
Anim., 19 (5), 347 – 356.

Rydhmer, L.; Lundström, K.; Andersson, K. (2010).

Immunocastration reduces aggresive and sexual
behaviour in male pigs. Animal 4 965-972.

Pauly, C.; Spring, P.; O’Doherty, V.; Ampuero Kragten,

S. and Bee, G. (2009). Growth Performance, carcass
characteristics and meat quality of group-penned
surgically castrated, immunocastrated (Improvac®) and
entire male pigs and individually penned entire male
Niveles de Cortisol en animales castrados quirúrgicamente e inmunocastrados en función de la edad. pigs. Animal 3: Issue 7: 1057 – 1066.
El día 7 marca el momento de la castración.

131
 S2

CASTRACION DE LECHONES POSDESTETE: INCLUSION DE ANTIINFLAMATORIOS NO

ESTEROIDES EN PROTOCOLOS ANESTÉSICOS
Montoya, L.1; Otero, I1.; Albarellos, G1.; Monfrinotti, A1.; Acerbo, M.1; Onainty, D.1
1- Facultad de Ciencias Veterinarias, UBA, Chorroarin 280, CABA, Republica Argentina

INTRODUCCIÓN:
fueron sumados de forma tal de calcular un score global
En producción porcina intensiva, la castración para la castración y otro para el postquirúrgico en cada
quirúrgica sin anestesia se realiza aproximadamente en tiempo estudiado. A la vez, fue evaluada la herida, para
la primera semana de vida del lechón. Sin embargo, en evidenciar la posible presencia de inflamación.
explotaciones de tipo extensiva o semi-intensiva, esta Los resultados obtenidos luego de los cuatro
práctica quirúrgica se realiza generalmente con tratamientos fueron comparados utilizando un ANOVA y
animales de un rango etario mayor (post-destete). un Tukey post test para determinar las diferencias entre
Dichos procedimientos, a pesar de ser rápidos, inducen los distintos tratamientos. Para todas las pruebas
en los animales una serie de cambios fisiológicos y estadísticas, P ≤ 0.05 fue considerado significativo.
comportamentales claramente indicativos de dolor y
estrés (Prunier et al., 2006). Trabajos anteriores RESULTADOS
estudian el empleo de anestésicos locales, y drogas
antiinflamatorias durante el prequirúrgico de la Los animales no presentaron ningún efecto
castración quirúrgica (Kluivers-Poodt y col., 2012). El adverso luego de la utilización de los distintos
meloxicam es un antiinflamatorio no esteroide protocolos. La administración del Meloxicam o
preferencial COX-2 cuyo uso en la especie porcina, ya Ketoprofen no produjo irritación en el sitio de aplicación
fue aceptado para desordenes locomotores no y fue bien tolerada por los lechones. La evolución de las
infecciosos (Keita y col., 2010). El ketoprofen también heridas fue favorable en todos los lechones castrados.
ha sido utilizado en modelos experimentales de La diferencia de glucemia fue significativamente mayor
inflamación, así como procedimientos quirúrgicos en el grupo de animales no tratados. Iguales resultados
(Salichs y col. 2011) El objetivo del siguiente trabajo es se obtuvieron con la diferencia del SGT en el cual los
incluir el uso de antiinflamatorios no esteroides como el animales sin protocolo analgésico demostraron mayor
Meloxicam o Ketoprofen y compararlos con el uso de valor. La diferencia de temperatura no demostró
anestésicos locales, para la castración de lechones de diferencias significativas entre los protocolos, pero el
90 días en un sistema de cría semi-intensivo (ciclo grupo sin droga tuvo una mayor elevación (1.01 grados
cerrado extensivo, ciclo abierto intensivo). vs 0.27, 0.35, 0.46 grados para el grupo B, C y D
respectivamente). Los parámetros de comportamiento
MATERIAL Y MÉTODOS observados post castración (SGT 30min y SGT120min)
no mostraron diferencias significativas entre los distintos
Se utilizaron 37 lechones machos de 3 meses tratamientos para ninguno de los tiempos monitoreados.
de vida, cruza terminal (Macho Pietrain- Hembra
Landrace x Yorkshire), de 25 kg promedio, DISCUSIÓN
pertenecientes a ocho camadas diferentes. Dicha Según los resultados obtenidos, el uso de
experiencia fue realizada en mayo del 2015, Trenque protocolos anestésicos (anestésicos locales o
Lauquen, Provincia de Buenos Aires. anestésicos locales más AINEs) mostró diferencias
Los animales fueron castrados quirúrgicamente y estadísticamente significativas en las variables
previamente, separados en cuatro grupos en forma indicativas de dolor evaluadas en esta experiencia
aleatoria. Previo a la cirugía, todas las unidades (Glucemia, SGT intra y post quirúrgico). Similares
experimentarles fueron premedicadas con XIlacina resultados hemos hallado en estudios realizados en
2mg/kg (Xilacine, Richmond) y tramadol 4mg/kg lechones de 7 días de vida. Cuando se analizaron las
(Tramadol, John Martin). variaciones de temperatura en los diferentes grupos, no
Protocolo A: Solo premedicación, Protocolo B: Lidocaína se encontraron diferencias significativas, no obstante, el
HCl 2% (Lidocaine, Richmond) intratesticular, 3ml. aumento de la temperatura fue mayor en el grupo no
Protocolo C: Meloxicam 0.4 mg/kg (Meloxivet John tratado. La inclusión del aine al protocolo no mostro
Martin) Vía IM + Lidocaína HCl 2%, intratesticular, 3ml. ventajas con respecto al uso del anestésico local solo.
Protocolo D: Lidocaína HCl 2%, intratesticular, 3ml + Se ha establecido que próximamente será de carácter
Ketoprofen 3 mg/kg (Ketofen 10% Merial) Vía IM. Los obligatorio la castración con analgesia. Dicha
protocolos B, C y D fueron administrados 10-15 minutos reglamentación hace necesaria la búsqueda de
previos al acto quirúrgico. protocolos anestésicos sencillos e inocuos para el
Se midió previo y durante la castración presencia de, animal y la producción. Se deberían llevar a cabo
vocalización, movimientos de miembros anteriores y estudios complementarios con la inclusión de otras
posteriores, tremores, emisión de micción o defecación, drogas antiinflamatorias no esteroideas, de forma tal de
temperatura rectal y glucemia (OneTouch, Ultra potenciar o disminuir las dosis de drogas depresoras a
Johnson-Jhonson). utilizar en este tipo de maniobras álgidas.
Una vez finalizada la maniobra se evaluaron distintos
patrones de comportamiento (presencia de postración, BIBLIOGRAFÍA
aislamiento, movimientos de cola, tremores) en tiempos Prunier y col., 2006. Animal Welfare.
predeterminados (30, 120 minutos). Las variables de Kluivers-Poodt y col. 2012.Animal.
comportamiento fueron asignadas por un score Keita y col., 2010. Veterinary Anaesthesia and Analgesia
(presencia: 1, Ausencia: 0) y dichos scores individuales Salichs y col. 2011. Journal of Animal Science.

132
 S3

BIOSEGURIDAD DE LOS NUCLEOS GENÉTICOS, GRANJAS MULTIPLICADORAS Y CENTROS DE

INSEMINACIÓN DE LA ARGENTINA
Alarcón L1, Monterrubianesi M2, Vidal P2, Sanguinetti R2, Perfumo C4 Allepuz A3 y Mateu E3.
Technical Manager Hipra SA1, Servicio de Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria 2, Departamento de Sanidad Animal y
Anatomia Patológica, Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA), UAB-IRTA,
Bellaterra (Cerdanyola del Vallés), España3; Laboratorio de Patología Especial, Facultad de Ciencias Veterinarias de UNLP. La Plata,
Bs As4.

INTRODUCCIÓN propias, mientras que en el 66% de ellas el personal

La aplicación de medidas de bioseguridad destinadas a también trabaja en otras áreas de la granja. Una de
evitar el ingreso de nuevos agentes a una granja cada cuatro granjas (24%) no realiza todo dentro / todo
(bioseguridad externa) así como de las destinadas a fuera (AI/AO) y el 18% de las granjas incorporan
prevenir la transmisión de agentes endémicos dentro de reproductores de más de un origen.
la granja (bioseguridad interna) son aspectos
importantes en sanidad porcina. En el caso de las En el 69.4% de las explotaciones no hay rodoluvio y el
granjas que conforman el ápice de una pirámide 77% carece de arco de desinfección. Sin embargo, el
genética estas medidas son un elemento 41% posee muelles de descarga para cada área. El
imprescindible. 11% de los camiones de transporte de cerdos a
El estudio de la bioseguridad ha tomado relevancia por frigorífico realizan viajes a varias granjas en un mismo
la presentación de patógenos de difícil control y rápida día y el 6% llegan con cerdos. El 61% de los estos
diseminación como son PRRS y PED. En la Argentina ingresan dentro del perímetro y el 19% no se lavan ni
no existen datos acerca del nivel de bioseguridad de las desinfectan, pudiendo ingresar los conductores de los
granjas porcinas. Esta información es primordial como camiones a los galpones en el 9%. El 33% posee una
punto de partida de futuras acciones de evaluación de política de ingreso de visitas y el 68% exige el uso de
riesgos y prevención de introducción y diseminación de botas propias de la granja. El 44,5% poseen duchas de
nuevas entidades. El objetivo del presente estudio fue uso diario y se exige su uso en el 35.4%. En menos del
describir las medidas de bioseguridad de los núcleos 1% de los casos, los operarios trabajan en más de una
genéticos y granjas multiplicadores de la Argentina. granja. Con relación a la introducción por fómites, el
16.5% no poseen equipos propios (jeringas, agujas,
MATERIAL Y MÉTODOS ultrasonidos), el 37% no verifica que los utensillos o
Se encuestó la totalidad de las granjas que instrumentos ingresados no se hayan usado en otra
comercializan reproductores o semen (n=124) mediante granja y, el 42% no los desinfectan.
la visita de veterinarios oficiales de SENASA Bioseguridad interna
correspondientes a la zona donde están ubicadas. Se El 31%, 42% y 51% no practican el sistema AI/AO en
realizó una encuesta epidemiológica semi-cerrada de maternidad, destete y engorde, respectivamente. Se
115 preguntas, referente a distintos aspectos relativos a mezclan animales en el 35% en deteste y en el 38% en
las medidas de bioseguridad externa e interna, en el engorde. Las granjas que no vacunan para el control
relación con la gastroenteritis transmisible (TGE) de PCV-2 y Mycoplasma hyopneumoniae (Mh) fueron
tomado como modelo de entidad de reciente aparición. 29% y 31,5% respectivamente, siendo libres de Mh el
2,4%.
Tabla 1: Composición de la encuesta epidemiológica
categoría Subcategorías Número de preguntas DISCUSIÓN
Reposición 19 Este trabajo constituye la primera evaluación sistemática
Semen 3
Externa

que, sobre bioseguridad, se realiza en granjas porcina

Bioseguridad

Vehículos 28 en el país. Los resultados muestran que existen

Visitas 16 aspectos esenciales de bioseguridad externa que
Vecindad 7 requieren una pronta implementación, mas aún cuando
Manejo 21 trata de granjas de genética o multiplicadores. La
Interna

Instalaciones y Limpieza 11 información aportada es esencial para la toma de

decisiones por parte las autoridades sanitarias, en
Personal 10
consideración que el país erradicó la PPC, existe un
Para el análisis estadístico de las encuestas se utilizó el plan de control y erradicación de enfermedad de
programa Epi Info 7. Aujeszky y es libre de PRRS y PED estas últimas
presentes en países limítrofes.
RESULTADOS
Bioseguridad externa BIBLIOGRAFÍA
En el 14%), su ubicación con relación al frigorífico fue 1.-Holtkamp JD y col. Identifying questions in the American
menor a 5 km y, en el 29% menor a 1 km de una ruta Association of Swine Veterinarian’s PRRS risk assessment
con tránsito frecuente de camiones de transporte de survey that are important for retrospectively classifying swine
animales. El 65% de las granjas reponen sus herds according to whether they reported clinical PRRS
reproductores del exterior, el 19% desconoce el estado outbreaks in the previous 3 years. Prevent. Vet. Med. 106, 42-
sanitario con respecto a TGE del origen de los animales 52.2012.
o considera que es positivo (6%) de ellos, el 13% realiza 2- Casal J. y col. (2007). Biosecurity measures on swine farms
análisis al ingreso. El 69% posee un galpón aislado para in Spain: Perceptions by farmers and their relationship to
la cuarentena -fuera o dentro de la explotación- pero en current ton-farm measures. . Prevent. Vet. Med 82, 138-150
el 67% los casos dicho galpón se encuentra a menos de
500 metros de los animales de la granja. El tiempo de
aislamiento fue mayor a 30 días en el 53%. En el 80%
de las granjas, la cuarentena no posee ropa y botas

133
 S4

PREVALENCIA SEROLÓGICA DEL VIRUS DE LA GASTROENTERITIS TRANSMISIBLE Y EL

CORONAVIRUS RESPIRATORIO PORCINO EN 123 GRANJAS EN LA ARGENTINA
Alarcón L1, Monterubbianesi M2, Debenedetti R2, Suarez M 2, Vidal P2, Sanguinetti R2, Perfumo C3 Allepuz A 4y Mateu E4.
Hipra SA Av Selva 135, Amer, Gerona, España1, Servicio de Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Av Paseo Colón 367, Bs
As 2, Departamento de Sanidad Animal y Anatomia Patológica, Laboratorio de Patología Especial, Facultad de Ciencias Veterinarias de
UNLP. La Plata, Bs As3, Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA), UAB-IRTA,
Bellaterra (Cerdanyola del Vallés), España4;.

INTRODUCCIÓN DISCUSIÓN

La gastroenteritis transmisible (TGE) es una infección Los resultados del análisis serológicos de las 123
entérica que se caracteriza por diarrea grave, vómitos y explotaciones muestran una muy baja seroprevalencia
deshidratación. En una granja no inmune afecta a los de los dos coronavirus evaluados. En estudios de casos
cerdos de todas las categorías pero sólo con elevada anteriores se había detectado el TGEV como causante
morbi-mortalidad en lechones lactantes. Es causada por de brotes; sin embargo, los resultados actuales indican
un virus ARN, Alphacoronavirus 1 de la familia que la difusión entre las granjas de la población
Coronaviridae (TGE-COv) (1,4). En 1984 se identificó estudiada ha sido muy escasa. Por otra parte y, a
en Bélgica un mutante del virus de la TGE (TGEV) con diferencia de lo que sucedió en Europa o Asia, la baja
tropismo respiratorio, denominado PRCV (porcine prevalencia de TGEV no es resultado de la inmunidad
respiratory coronavirus) que produce una infección cruzada producida por una amplia difusión de PRCV ya
subclínica. En asociación con patógenos primarios que éste también parece poco difundido en las
virales o bacterianos contribuye a la presentación del explotaciones que comercializan reproductoras o
complejo respiratorio porcino y, en la actualidad, tiene semen. Con excepción de 1 granja seropositiva a
una difusión mundial (1). Los cerdos infectados con PRCV, en la que 11 de 15 sueros fueron positivos, en
PRCV presentan anticuerpos neutralizantes para TGEV, las otras dos (TGEV y PRCV positivas) sólo resultaron
por lo tanto en regiones de extendida difusión de PRCV positivas 3 muestras de cerdas nulíparas, hallazgo que
como Europa o Asia, presentan baja seroprevalencia de se contrapone con las características epidemiológicas
TGEV: 0,6% en cerdas en España, 7,6% en Bélgica, de TGE (1) y que permite especular acerca de la
2,1% en Corea (1, 2). En 2014, Argentina notificó ante la especificidad del resultado.
OIE la detección TGEV en la base a estudios Teniendo en cuenta que la población de granjas
serológicos (3). El objetivo de este estudio fue investigar estudiadas son los núcleos genéticos, multiplicadoras y
la seroprevalencia de TGEV y PRCV en 123 granjas que centros productores de semen, los resultados obtenidos
comercializan reproductores y centros de inseminación son alentadores con respecto a la difusión de la
infección de TGE en la Argentina y a su potencial
MATERIAL Y MÉTODOS erradicación. Es necesario ampliar estos estudios en
granjas de venta de capones para tener una visión
El tamaño muestral se determinó para detectar la general de la situación de TGE en el país. Así mismo de
enfermedad estimando una prevalencia del 20% y con deben extremar las medidas de bioseguridad externa,
un nivel de confianza del 95%. De 120 granjas que en particular la cuarentena de reproductores y el
comercializan reproductores y de 3 centros que movimiento de camiones.
comercializan semen, se realizó la extracción de sangre
de 15 cerdas nulíparas o multíparas o de padrillos con el Este constituye el primer estudio serológico ampliado
fin de detectar la presencia de anticuerpos anti TGEV y luego de su notificación ante la OIE.
anti PRCV.
Por una encuesta simultánea a la toma de muestras, el BIBLIOGRAFÍA
19% de las granjas desconocía el estatus sanitario con
respecto a TGE del origen de los animales y el 6% 1- Saif, L.J. y col Coronaviruses. In Diseases of Swine 10th
consideraba que era positivo. En total se procesaron Edition. Ed. Zimmerman, JJ.; Karriker L.A. Ramirez,A.;
1.841 muestras de suero. Se utilizó un ELISA de captura Schwartz, K.J.; Stevenson, G.W. Willey- Blackell Publishing
(INGEZIM, Corona Diferencial 2.0, INGENASA) que 2012.pp 501-523.
posee un 94% de sensibilidad y un 98,2% de 2- Lee K.K. y col. Serological survey of transmissible
especificidad. gastroenteritis virus and porcine respiratory coronavirus in
Korean conventional pig farms. Proceedings of the 23rd
IPVS Congress Mexico 2014, pp 305.
RESULTADOS
3.-OIE Transmissible gastroenteritis Argentina. Information
received on 28/11/2014.Servicio Nacional de Sanidad y
De las 123 granjas evaluadas, 2 fueron positivas a Calidad Agroalimentaria (SENASA) Argentina
PRCV (11 y 2 sueros positivos, respectivamente). Los 4- Batista E.R. y col. Gastroenteritis Transmisible del cerdo:
sueros positivos pertenecían a cerdas nulíparas de un reto de la industria porcina. Revista electrónica de
menos de 6 meses de edad. Con respecto a TGEV, 1 Veterinaria, Vol.VI N°7, Julio 2005.
granja fue positiva (3 sueros) en hembras menores de 6 5- Carpenter J. y Templeton C. Evaluation of a
meses de edad. El porcentaje de granjas seropositivas transmissible gastroenteritis virus eradication program in a
fue de 1,62% y 0,81% para PRCV y TGEV, breeding stock supply herd. SHAP 4, pp 239-246.
respectivamente. Ninguna de las granjas positivas lo fue
a ambos virus.

134
 S5
ESTUDIOS INMUNOHISTOQUÍMICOS RETROSPECTIVOS EN LA INFECCIÓN POR EL VIRUS DE LA
GASTROENTERITIS TRANSMISIBLE
Quiroga, MA1; Piñeyro PE2; Alarcón, LV3; Sanguinetti, R4; Cappuccio, JA5; Lozada, MI1; Pérez, EM1; Machuca, MA1; Armocida, AD1;
Madson, D; Perfumo, CJ1
1
Laboratorio de Patología Especial Veterinaria FCV-UNLP; 2 Veterinary Diagnostic Laboratory Iowa State University Ames, IA, USA.
3
Asesor Privado; 4 DILACOT-SENASA; 5 EEA Marcos Juaréz, INTA,CONICET.
evidenciaron deshidratación, adelgazamiento de las
INTRODUCCIÓN paredes del intestino delgado y dilatación por gas o
La gastroenteritis transmisible del cerdo (TGE) contenido acuoso de pH ácido. El estómago se
es una entidad producida por un virus ARN, presentó vacío o con leche no digerida. En todos los
Alphacoronavirus 1 de la familia Coronaviridae (TGE- casos se observó marcado acortamiento de las
COv) (5). Se describen 3 formas de presentación: vellosidades intestinales (relación vellosidad/cripta: 2/1)
epidémica: cuando el virus ingresa a una granja no y vellosidades fusionadas y recubiertas por epitelio
inmune a TGE-COv o PR-COv (Porcine Respiratory cuboidal con marcada vacuolización. El estudio IHQ, en
Coronavirus) y todas las categorías resultan afectadas las granjas A, B y C resultó positivo a TGE-COv y
con 100% de mortalidad perinatal (1-2 semanas) a negativo a PED-COv. La inmunomarcación solo se
causa de la diarrea y la deshidratación; endémica: se observó en los enterocitos de las vellosidades.
presenta como una secuela de la forma epidémica, o
bien en granjas con incompleto manejo AIAO, y la DISCUSIÓN
mortalidad predestete no supera el 20% y endémica En todas las granjas, la infección se inició en el
intermitente: cuando el pie de cría ha sido expuesto y pie de cría y en C-D, con posterioridad al ingreso de
confiere inmunidad parcial a los lechones, pero no a las reproductores sugiriendo la entrada de TGE-COv por los
otras categorías. En nuestro país, estudios previos animales de reposición con infección subclínica. La
mediante microscopía electrónica de trasmisión de infección en una granja no inmune, lleva a la
heces diarreicas y no diarreicas de lechones pre y post presentación epidémica con alta morbi-mortalidad solo
destete evidenciaron la presencia de partículas virales en lechones de 1-2 semanas (5), como ocurrió en las
compatibles con coronavirus en 34,4 % y en 10 % de las granjas estudiadas. En TGE, el curso del cuadro es de
muestras, respectivamente (1). Un estudio retrospectivo 3-4 semanas debido a la rápida respuesta inmune
realizado en nuestro laboratorio a partir de muestras de inducida por el virus (5). Sin embargo, en B y C
intestino de lechones de maternidad demostró, en el persistió por 2 meses posiblemente asociado a un
29% de los casos, lesiones compatibles con infección incompleto manejo AIAO en maternidad. Se consigna
viral (2). En el año 2014, la Argentina, notificó ante la que TGE ocurre en invierno, sin embargo en las granjas
OIE la ocurrencia de TGE sobre la base de estudios A, B, E y F se reportó en primavera, verano y otoño. El
serológicos (4). El objetivo del presente trabajo fue yeyuno e íleon son los segmentos blancos de TGE-COv
realizar un estudio retrospectivo, mediante técnicas de y, como las lesiones son focales, se deben muestrear
inmunohistoquímica, del material obtenido de granjas varias secciones para HP e IHQ. En lechones de 1
con historia clínico-epidemiológica y lesiones semana de vida, el acortamiento y la fusión de las
sospechosas de infección por TGE-COv. vellosidades, la pérdida de la relación vellosidad/cripta
(7/1) y la presencia de enterocitos cuboides vacuolados,
MATERIALES Y MÉTODOS son de valor diagnóstico y observables a las 24-48 hpi
Entre los años 2011 y 2014 se recibió la (3), tal como se identificó en este estudio (3). Debido a
consulta de 6 granjas (A-F), 1 de tres sitios y 5 de un que TGE-COv sólo se multiplica en las enterocitos
sitio y con un pie de cría variable entre 120 y 400 absortivos maduros (3), la HP es de necesaria para la
madres, por casos de diarrea predestete con alta selección de muestras para IHQ.
morbimortalidad. El curso clínico fue de 1 semana en E; Sobre la base del cuadro epidemiológico y los
3 semanas en A-F, 8 semanas en B-C y desconocido en resultados HP cabe sospechar de infección por TGE-
D. En total se realizaron 31 necropsias de lechones de COv en las granjas D, E y F. De modo concluyente los
2-7 días y se obtuvieron segmentos de intestino delgado estudios HP e IHQ confirmaron, en las granjas A, B y C,
para estudio histopatológico (HP). En las granjas A la presentación epidémica de TGE-COv.
(2011), B (2012) y C (2013) se realizaron estudios IHQ
para identificación de TGE-COv y PED-COv (Porcine BIBLIOGRAFÍA
Epidemic Diarrhea Coronavirus). Se utilizó un anticuerpo 1.-Aguirre, J. y col. Diarrea en lechones lactantes y
monoclonal anti-TGE-COv (OSU: #.14E3-3C) y posdestete de cuatro criaderos intensivos de la provincia de
monoclonal anti-PEDV (OSU 6C8) en dilución 1:8000. Bs.As, Argentina: Identificación e índice de detección de
Como método de recuperación antigénica se aplicó partículas virales en materia fecal por microscopía
calor húmedo y como sistema de revelado, peroxidasa electrónica. A. Veterinaria 20: 16-21, 2000.
Novocastra (Novocastra®, Leica Biosystems, IL, USA). .2- Chávez, F. y col. Análisis de los cuadros entéricos en
cerdos remitidos al Laboratorio de Patología Especial
Veterinaria. Memorias XII CNPP Mar del Plata, 12-15
RESULTADOS
agosto 2014 p. 178.
En todas las granjas, el cuadro clínico se inició
.3- Hooper, B.E., Haelterman, E.O Lesions of the
en las reproductoras (gestación/maternidad) con signos gastrointestinal tract of pigs infected with transmissible
de diarrea, anorexia y vómitos en el 10% al 30% de la gastroenteritis. Can. J. Com. Med.33: 29-36, 1969.
población. Posteriormente afectó a los lechones de 1-2 4.-OIE Transmissible gastroenteritis Argentina. Information
semanas con diarrea acuosa profusa y con flóculos de received on 28/11/2014.Servicio Nacional de Sanidad y
leche (90-100%), vómitos (70-80%) y 90-100% de Calidad Agroalimentaria (SENASA) Argentina
mortalidad. En C y F se consignó diarrea en el post 5.- Saif, L.J. y col Coronaviruses. In Diseases of Swine 10th
destete (7-16%) y en el engorde (5-25%), sin mortalidad. Edition. Ed. Zimmerman, JJ.; Karriker L.A. Ramirez,A.;
En las granjas C y D el cuadro se presentó luego de la Schwartz, K.J.; Stevenson, G.W. Willey- Blackell Publishing
entrada de reproductores. A la necropsia, los lechones 2012.pp.: 501-523.
135
 S6

DETECCIÓN Y CARACTERIZACION FILOGENÉTICA DE CIRCOVIRUS PORCINO TIPO 2 Y VIRUS DE

INFLUENZA A Y SU RELACIÓN CON LAS LESIONES NEUMÓNICAS OBSERVADAS EN CERDOS
FAENADOS
Cappuccio J1,2,3*; Dibarbora M1,2; Olivera V1; Lozada MI2,4; Quiroga MA4; Perfumo CJ4. 1Instituto de Virología, CICVyA, INTA. De los
Reseros y Dr Nicolas Repetto s/n. 1686. Hurlingham, Argentina. 2CONICET. 3Cátedra de Clínica de Grandes Animales, FCV-UNLP.
4
Laboratorio de Patología Especial Veterinaria, FCV-UNLP. 60 y 118 s/n. 1900. La Plata, Argentina. cappuccio.javier@inta.gob.ar

INTRODUCCIÓN Tabla 1: Relación entre patrones de lesiones

Dentro de los agentes involucrados en el neumónicas y la detección de PCV-2 y VIA
complejo respiratorio infeccioso porcino (CRIP) se Patrón de lesión PCV2 + VI + PCV2 + VI Total
describen: circovirus porcino tipo 2 (PCV-2) y el virus de BN catarral 5 5
influenza A (VIA) (1,2). BN supurativa 1 1 2 4
Ambos virus se caracterizan por presentar una
BN con bronquiolitis necrótica 5 1 2 8
gran diversidad genética (1,3,4). Siendo el PCV-2 el
virus ADN con mayor tasa de mutación (1) habiéndose Bronquitis 3 3
identificado en la Argentina de lesiones asociadas a N. broncointersticial 3 3
circovirus (PCV-AD) sólo PCV-2b (3). Con relación a Sin lesión 1 1
VIA, un estudio previo reveló que existen 3 subtipos Total 18 2 4 24
circulando endémicamente (4). BN: bronconeumonía. N: neumonía; PCV-2+: PCR positiva
El objetivo de este trabajo es evaluar la PCV2; VIA+: RT-PCR positiva VIA; PCV2+VIA: PCR positivas
relación entre la detección y caracterización filogenética PCV-2 y VIA.
de PCV-2 y VIA en pulmones de cerdos faenados con
diferentes patrones de neumonía. DISCUSIÓN
Si se considera que el estudio se realizó en
MATERIAL Y MÉTODOS cerdos con peso adecuado para su faena, los resultados
Se tomaron muestras de pulmones con obtenidos resaltan la significación de PCV-2 en el
distintos patrones de lesiones neumónicas. De cada CRIP. El patrón de lesión más frecuentemente asociado
pulmón, se tomaron muestras para estudios virológicos a la detección de PCV-2 fue BN catarral y BN con
e histopatológicos. Se realizó la detección de PCV-2 y bronquiolitis necrótica, similar a lo reportado
VIA mediante PCR y RT-rPCR respectivamente y previamente (4). Otros estudios consideran que las
posterior análisis molecular y caracterización lesiones neumónicas son solo una manifestación de la
filogenética (3,4). Se clasificaron las lesiones forma sistémica de PCV-AD, aspecto difícil de evaluar
histopatológicas según su patrón morfológico (2). en frigorífico. El análisis filogenético de PCV-2 reveló
una predominancia del genotipo 2b con distintos
RESULTADOS clusters, resultados similares a los informados
En total, se procesaron 103 muestras de previamente y en otras partes del mundo (1,3).
pulmón provenientes de 17 granjas. De ellas, 22 Se resalta la identificación de PCV-2d, que en
(21,3%) muestras pertenecientes a 10 granjas (45,5%) la actualidad a cobrado importancia por su presunta
fueron PCV-2 positivas y sólo 6 muestras (5,8%) asociación a fallas de vacuna y su aparente mayor
provenientes de 3 granjas (17,6%) fueron positivas a patogenicidad (1). El no aislamiento de VIA podría
VIA. En solo 4 muestras (18%) se detectó PCV-2 + VIA. deberse a la ausencia de virus viable en esa edad, y a
No se logró aislar VIA por lo que no se realizó estudio que en nuestro medio la infección es más temprana y la
filogenético. Se caracterizaron 9 cepas de PCV-2, 7 de persistencia del virus no supera los 7 días (4).
ellas agruparon en el genotipo 2b, en 3 clusters Se destaca que la inspección y toma de
diferentes y las 2 restantes, pertenecientes a la misma muestras de pulmones en frigoríficos para estudios
granja, se correspondieron con el genotipo 2d (grafico complementarios es un procedimiento efectivo para la
1). Los patrones de lesiones histopatológicas asociadas vigilancia pasiva de estas virosis emergentes.
a la detección viral se presentan en la tabla 1.
BIBLIOGRAFÍA
Gráfico 1: Inferencias filogenéticas de PCV-2 mediante 1. Xiao y col. Global molecular genetic analysis of
el método de Máxima Verosimilitud. Los números porcine circovirus type 2 (PCV2) sequences
señalan cada una de las secuencias identificadas confirms the presence of four main PCV2
genotypes and reveals a rapid increase of PCV2d.
J Gen Virol. (2015) 96:1830-41.
2. Lozada y col. Asociación entre los patrones
histopatológicos y la detección viral en casos de
campo compatibles con influenza porcina.
Memorias IX Reunión Argentina de Patología
Veterinaria. 2014. Pág 101..
3. Pereda y col. Genetic Characterization of Porcine
Circovirus Type 2 from Pigs with Porcine Circovirus
Associated Diseases in Argentina. ISRN Veterinary
Science (2011), Article ID 560905
4. Dibárbora y col. Swine influenza: clinical,
serological, pathological, and virological cross-
sectional studies in nine farms in Argentina
Influenza Other Respir Viruses (2011) 7: 10-5

136
 S7

CARACTERIZACIÓN DE LOS AISLAMIENTOS DE VIRUS DE INFLUENZA A (VIA) EN CERDOS EN

ARGENTINA: PERÍODO 2010 A 2014
Dibarbora M*1; Cappuccio JA2, Pereda A3
1*, 2- INTA, EEA Marcos Juárez – CONICET. Ruta 12 Km3, 2580 Marcos Juárez, Córdoba. 3- CICVyA INTA, Instituto de Patobiología.

INTRODUCCIÓN DISCUSIÓN
El virus de influenza (VIA) es responsable de A diferencia de lo reportado en la población de
grandes pérdidas económicas en la industria porcina cerdos de Norteamérica y Eurasia, los VIA circulantes
mundial y al mismo tiempo representa una constante en cerdos en Argentina se relacionan en su totalidad
amenaza a la salud pública. La infección por el VIA en con VIA de origen humano, similar a lo reportado en
cerdos en nuestro país es endémica, con un predominio cerdos en Brasil y Chile (2). Se detectaron además,
en la circulación del subtipo H1N1 pandémico 2009 eventos de reasociación de VIA con virus humanos
(pdm09) (1). estacionales circulantes en el país hace más de una
El objetivo de este trabajo es caracterizar década atrás.
filogenéticamente los aislamientos de VIA obtenidos en En nuestro estudio, el gen M de todos los
cerdos en Argentina en el período 2010 a 2014. aislamientos caracterizados agrupó dentro del cluster
pdm09, hecho coincidente con lo reportado en otras
MATERIAL Y MÉTODOS partes del mundo (3). El gen M pdm09 se reasoció con
Se procesaron muestras de hisopados nasales y VIA endémicos de cerdos, lo cual sugiere una ventaja
tejido pulmonar comprendidas en el período 2010 a adaptativa de este gen aún no conocida (4).
2014. Se realizó la detección por RT-rPCR y posterior En nuestro país, se evidencia un predominio en
aislamiento del virus en células MDCK a partir de las la circulación de VIA H1N1pdm09, a diferencia de otros
muestras positivas. Finalmente, se realizó la países (3). Este subtipo reasoció con VIA humanos
caracterización molecular y el análisis filogenético de los estacionales, intercambiando los genes HA y NA y
genes HA, NA y M de los aislamientos obtenidos. Se manteniendo el gen M pdm09 con lo cual incrementó la
determinaron los potenciales eventos de introducción de diversidad genética. Este hecho dificultaría a futuro el
VIA de humanos a cerdos, considerando como control eficiente mediante las vacunas comerciales
potenciales introducciones aquellos clusters disponibles (Nelson y col., 2014).
monofiléticos soportados por valores de boostrap Los estudios filogenéticos detectaron 9 diferentes
superiores al 70% (2). introducciones de VIA de humanos a cerdos, de las
cuales 7 fueron del subtipo H1N1pdm09. Lo mismo se
RESULTADOS ha observado en distintos países, a pesar de las
Se obtuvieron un total de 45 aislamientos de VIA diferencias en la intensidad de la vigilancia
en cerdos, 30 fueron caracterizados como subtipo epidemiológica de VIA en cerdos llevada a cabo en cada
H1N1pdm09, cuyos genes HA, NA y M agruparon con uno de ellos (5).
secuencias de VIA provenientes de la pandemia Los resultados de este estudio, si bien no son
humana H1N1 del 2009. Solamente 5 aislamientos, se extrapolables al total de la población porcina nacional,
caracterizaron como subtipo reasociado H3N2, con gen remarcan la necesidad de mantener la vigilancia de VIA
M de origen pdm09 y genes HA y NA de VIA humanos en cerdos en el país dado la generación de subtipos
estacionales. Ocho aislamientos correspondieron al reasociados que aumentan la variabilidad genética y
subtipo reasociado “human-like” δ2 H1N2, con gen M antigénica del virus, dificultando su control mediante
pdm09 y genes HA y NA de origen humano. Un único vacunas y aumentando el riesgo de generación de
aislamiento fue caracterizado como subtipo “human-like” nuevos subtipos potencialmente patógenos para el
δ2 H1N1 y otro como subtipo “human-like” δ1 H1N2. En humano.
ambos casos los genes HA y NA se relacionan con VIA
de origen humano estacional, mientras que el gen M
corresponde al subtipo H1N1pdm09. BIBLIOGRAFÍA
En la filogenia de los genes NA y HA, dentro del
cluster H1N1pdm09, se observaron 7 clusters 1- Dibárbora y col. Swine influenza: clinical, serological,
monofiléticos, conformados por las mismas secuencias, pathological, and virological cross-sectional studies in
soportados por un boostrap superior al 70%. En relación nine farms in Argentina. Influenza Other Respir Viruses.
a los subtipos “human-like” δ2, los 9 aislamientos Dec 2013;7 Suppl 4:10-5.
caracterizados formaron un cluster monofilético único
con un soporte del 99% de boostrap. Todos los 2- Nelson y col. Influenza A Viruses of Human Origin in
aislamientos “human-like” aislados en cerdos se Swine, Brazil. Emerg Infect Dis, 2015 21:1339-47.
relacionan con VIA humanos estacionales que circularon
entre los años 2000 y 2002. 3- OFFLU. Swine Influenza Virus group meeting. 2014,
Las inferencias filogenéticas realizadas sobre el 19-20 March, University of Minnesota, Minneapolis,
gen HA-H3 indican que los 5 aislamientos H3N2 USA.
caracterizados forman un cluster monofilético único con
un soporte del 100% de boostrap y se relacionan con 4- Anderson y col. Population dynamics of cocirculating
secuencias de VIA humanas circulantes en el periodo swine influenza A viruses in the United States from 2009
1999 a 2003. to 2012. Influenza Other Respir Viruses, 2013. 4:42-51.
El análisis filogenético del gen M demostraron
que el 100% de los aislamientos obtenidos agrupan con 5- Nelson y col. Introductions and evolution of human-
VIA pdm09. origin seasonal influenza a viruses in multinational swine
populations. J Virol, 2014, 88:10110-9..

137
 S8

IDENTIFICACIÓN DE BACTERIAS ENTEROPATÓGENAS EN CUADROS CLINICOS Y

SUBCLINICOS: EFECTO SOBRE LOS PARÁMETROS SANITARIOS Y PRODUCTIVOS EN
CERDOS DE ENGORDE
Pérez E.*1, 2; Barrales H.3, 4; Lozada MI.1,2; Ibar M.5; Alarcón L.6; Rearte R.7; Quiroga MA.2; Moredo F.8,
Machuca M.2;Cappuccio JA4,9; Perfumo CJ2
1
Becario CONICET, 2Laboratorio de Patología Especial Veterinaria; 3Becario UNLP; 4Clínica de Grandes Animales, 5 SE.DI.ByA,
6
Veterinario privado, 7Curso de Epidemiología Aplicada, 8Cátedra de Microbiología, 9Instituto de Virología, CICVyA,
Facultad de Ciencias Veterinarias, UNLP. 60 y 118, La Plata.

INTRODUCCIÓN Typhimurium y S. Derby como enteropatógenos para el

Los cuadros entéricos clínicos y subclínicos producidos por cerdo (3). Contra lo esperado, y de acuerdo Viott y col. (4),
Lawsonia intracellularis (LI), Brachyspira hyodysenteriae el número de madres no guardó relación con la mayor
(BH), Brachyspira pilosicoli (BP) y Salmonella enterica se identificación de enteropatógenos. La infección subclínica
asocian con un aumento de la morbimortalidad en las por LI no se correlacionó con una menor tasa de
etapas de crecimiento/terminación, reducción de la GDP, crecimiento, en contraposición con resultados previos (5).
aumento de CA e incremento de los costos por el uso de Tabla 1. Proporción de muestras positivas por PCR múltiple y aislamiento de Salmonella
antibióticos y/o vacunas (1). spp. por granja en relación a los parámetros productivos y sanitarios
Fueron objetivos del trabajo la identificación de LI, BH, BP y Mort. Días
BH S. spp Peso GDP
G Cerdas LI (%) Engorde venta Diarrea
Salmonella spp., en cuadros clínicos y subclínicos, y la (%) (%) venta (kg) (kg)
(%) (%)
evaluación de su impacto en los parámetros sanitarios y 1 1000 0 15,9 16,71 3,2 119 0,73 163 3,2

productivos. 2 600 0 10,7 8,32 3,5 111 0,69 159 7,8

MATERIALES Y MÉTODOS 3 2500 0 7,7 0 4,4 117,3 0,69 170 1,8
Participaron en este estudio 8 granjas de ciclo 4 660 0 34,7 0 3,2 119 0,70 170 2,9
completo. Se obtuvieron muestras de materia fecal de 20 5 1000 0 14,9 4,23 6,0 109 0,64 171 1,6
cerdos de 8, 11, 14, 17, 20 y 24 semanas de vida; en total 6 400 6 14,3 0,0 10,0 95,2 0,57 166 5,2
120 muestras por granja. Durante la visita se registró el 7 70 7,4 3,7 6,34 - 104,2 0,59 176 9,6
porcentaje de diarrea y se realizaron necropsias de los 8 1500 0 24,2 16,0
5
3,5 107 0,73 147 2,3
cerdos hallados muertos. Se tomaron muestras de tejidos y Serotipo de Salmonella enterica (S.spp.): 1S. Javiana; 2S. Tennesse; 3
No identificada; 4

materia fecal para estudios histopatológicos y etiológicos S. Derby; 5 S. Typhimurium. G= granja

(PCR, IHQ y cultivo). Tabla 2. Detección de agentes enteropatógenos en muestras tomadas en las necropsias
A partir de la materia fecal y/o intestino se realizó la según la granja evaluada.
extracción del ADN de cada muestra (ZR Fecal DNA Granja Cantidad L. intracellularis B. hyodysenteriae T .suis Mixtas
MiniPrep, ZymoResearch Corp, Irvine, CA, USA). La 3 5 1 0 1 31;2
detección LI, BH y BP se realizó por PCR múltiple (2). Para 4 5 5 0 0 0
6 1 0 1 0 0
el aislamiento de Salmonella spp. se realizaron pooles de 5 7 1 0 0 0 13
muestras y se sembraron en medios selectivos y 8 3 3 0 0 0
Total 15 9 1 2 3
diferenciales (3). La serotipificación se realizó en el Servicio 1
Combinación de Trichuris. suis y Lawsonia intracellularis; 2Combinación Trichuris. suis y
de Antígenos y Antisueros, Instituto Nacional de PCV-2. 3combinación B. hyodysenteriae y Lawsonia intracellularis.
Microbiología-ANLIS ''Carlos G. Malbrán”. En contraste, la infección por BH afectó los parámetros
Se obtuvieron los registros sanitarios y productivos. sanitarios (alta mortalidad, diarrea) y productivos
Se utilizó la correlación de Pearson para medir el grado y (reducción de la GDP), remarcando la importancia clínica
sentido de relación de las siguientes variables cuantitativas: de BH en las granjas. Si bien el estudio en animales vivos
tamaño de la granja, agentes identificados, GDP, no incluyó la detección de agentes parasitarios y virales,
porcentaje mortalidad en engorde y de diarrea. se destaca la presencia de T. suis y PCV-2 en una granja.
RESULTADOS Se identificó más de un agente en 7/8 granjas y aunque no
Los resultados de detección LI, BH, BP y Salmonella hubo correlación estadísticamente significativa entre ellos,
spp., parámetros productivos y sanitarios por granja se la presencia de múltiples patógenos indica que la
indican en la tabla 1. Se identificó S. Typhimurium, S. interacción entre ellos puede ocurrir, aumentando el riesgo
Derby, S. Tennesse y S. Javiana. Se obtuvo una de diarrea y de mal desempeño productivo (1).
correlación de -0,91 entre BH y GDP y de + 0.85 entre BH y Se concluye que la identificación de múltiples agentes
porcentaje mortalidad. Así mismo, el porcentaje de enteropatógenos en cuadros clínicos y subclínicos de
mortalidad tuvo correlación -0,97 con la GDP. No hubo cerdos de terminación/engorde hace necesario un estudio
correlación entre tamaño de la granja y frecuencia de integral de la microbiota intestinal, a fin de comprender la
enteropatógenos así como tampoco entre la identificación etiopatogenia de los cuadros entéricos y su impacto
de LI y la GDP. El porcentaje global de diarrea, salvo en las sanitario-productivo.
granjas 2, 6 y 7, no superó el 3,2%. Sobre 69 cerdos a los
que se les realizó la necropsia, 15 presentaron lesiones BIBLIOGRAFÍA
asociadas a los agentes estudiados (tabla 2) sumado a la 1. Jacobson y cols. Res Vet Sci. 2003, 74, 163–169.
identificación de Trichuris suis y de lesiones sistémicas 2. La y cols.Lett. Appl. Microbiol. 2006, 42, 284–288.
producidas por PCV-2. 3. Vigo y cols. Foodborne Path Dis. 2009; 6, 965-971.
DISCUSIÓN 4. Viott y cols. J. Microbiol. 2013, 44, 145-151.
Lawsonia intracellularis y Salmonella spp. fueron 5. Stage y cols. Vet Microbiol. 2004, 104,197-206.
los agentes que se identificaron con mayor frecuencia en la AGRADECIMIENTOS
categoría estudiada. Si bien la detección por Salmonella Este trabajo fue realizado con fondos de PICT 2010-
intra-granja fue escasa, se resalta la identificación de S. 0961 y la Secretaria de Ciencia y Técnica, UNLP

138
 S9

INFECCIÓN POR LAWSONIA INTRACELLULARIS EN CERDOS SILVESTRES DE LA BAHÍA

SAMBOROMBÓN. UN ESTUDIO SEROLÓGICO
Pérez E.*1, 2; Carpinetti B.3 ; Grant J.4 Quiroga MA.2;Cappuccio JA5; Perfumo CJ2; Machuca M.2.
1
Becario CONICET, 2Laboratorio de Patología Especial Veterinaria; 3 Cateda de Ecología y Recursos Naturales,Universidad Nacional
Arturo Jauretche; 4Veterinario de SENADA Gral. Madariaga; 9Instituto de Virología, CICVyA;
Facultad de Ciencias Veterinarias, UNLP. 60 y 118, La Plata

INTRODUCCIÓN
El Refugio de Vida Silvestre Bahía Para la detección de anticuerpos anti-LI se
Samborombón fue creado por la Ley Provincial utilizó un kit comercial de inmunofluorescencia indirecta
12096/97, y en esta zona habita, en forma salvaje, una (IFI) (Ileítis, Elanco Animal Health). Se trabajó con una
importante población descendiente de cerdos dilución de 1:30 de los sueros (Knittel y cols., 1998) y se
domésticos introducidos por los conquistadores los confrontó con controles positivos.
españoles (2). Los jabalíes y los cerdos cimarrones
están distribuidos en varios países del mundo y causan RESULTADOS
problemas medioambientales y económicos (1). Los Sobre 24 sueros evaluados, 17 resultaron
cerdos silvestres actúan como reservorios asintomáticos positivos, lo que representa un 70,8% de los cerdos
de bacterias zoonóticas y de virus emergentes o silvestres incluidos en este estudio. En todas las
reemergentes con potencial de trasmisión entre ellos y a capturas hubo al menos un positivo.
cerdos de traspatio y/o comerciales en áreas con alta
densidad de cerdos y escasez de agua/alimento (1,3). DISCUSIÓN
Lawsonia intracellularis (LI) es el agente causal de la En el Refugio de Vida Silvestre Bahía
enteropatía proliferativa, infección que si bien ocurre Samborombón se ha registrado un franco crecimiento
principalmente en cerdos también ha sido descripta en de cerdos cimarrones debido a la prohibición de su caza
otras especies domésticas y silvestres (4). Trabajos y a la ausencia de depredadores naturales (6). Estudios
realizados han descripto resultados serológicos realizados en el área, determinaron que la densidad es
2
positivos para Li en jabalíes de Europa y Asia (4, 5). de 7,78 cerdos/km y que la misma incrementa
El objetivo de este trabajo fue, en el marco de anualmente (2). Estos animales presentan un
un proyecto de estudio de la prevalencia de agentes comportamiento ribereño y se ubican en zonas
potencialmente patógenos para los cerdos, determinar anegadizas (6) y en épocas de sequía, son vistos en
la presencia de anticuerpos contra LI en sueros de grandes grupos en escasos sitios de agua.
cerdos silvestres. Si bien el número de muestras obtenidas fue
escaso, este estudio preliminar permitió confirmar la
MATERIAL Y MÉTODOS circulación de LI en esta población. En la epidemiología
Se obtuvieron muestras de sangre de cerdos de la infección, la alta densidad y el contacto estrecho
silvestres en el área del Refugio de Vida Silvestre Bahía entre hospedadores podrían jugar un rol importante
Samborombón (figura 1). Esta se encuentra ubicada en debido al contacto entre los cerdos y la materia fecal (1).
la zona costera del estuario del Río de La Plata, en la Las razones apuntadas podría explicar el elevado
Provincia de Buenos Aires. Se extiende a lo largo de porcentaje de sueros positivos a LI observado en este
150 kilómetros de costa, desde Punta Piedras (35º26´ S; estudio si se lo compara con otros trabajos realizados,
57º47´ O) hasta Punta Rasa (36º18’ S; 56º48’ O) en los que se consignaron porcentajes inferiores y
abarcando una superficie de 244.000 ha (figura 1) (2,6). variables entre 9 y 59% (3, 5).
Se incluyeron 24 muestras de animales (hembras y Se destaca que dentro del refugio asientan
machos adultos) sacrificados en 4 capturas autorizadas aproximadamente 120 campos privados, por lo que
entre diciembre de 2014 y septiembre del 2015. existe un alto riesgo de contacto directo con cerdos
domésticos, de contaminación de alimentos, agua,
Figura 1. Ubicación del Refugio de Vida Silvestre Bahía fómites, aerosoles y de roedores infectados (1, 3, 5).
Samborombón. Este trabajo presenta, por primera vez en
Argentina, resultados serológicos indicativos de la
infección por LI en cerdos silvestres. Más estudios son
necesarios para evaluar en cerdos silvestres tanto la
presencia de Lawsonia intracellularis como de otros
agentes infecciosos que producen enfermedades en
cerdos.

AGRADECIMIENTOS
Se agradece la gentil colaboración de los
Guardaparques Pablo Rojas y Gabriel Castresana.

BIBLIOGRAFÍA
1. Ruiz y cols. The Vet Journal 2008, 176,158–169.
2. Carusi y cols. Ecología Austral. 2009, 19, 63-71.
3. Phillips y cols. Vet Microbiol. 2009,134, 294–299
4. Vanucci and Gebhart. Vet Pathol. 2014, 51, 465-477.
5. Yeh. BMC Vet Res- 2014, 10, 5.
6. Carpinetti B. AVA. Revista de Antropología, 2014,
24, 129-139.

139
 S10

MORTANDAD EN CERDOS DE ENGORDE ASOCIADA A INFECCIÓN POR ACTINOBACILLUS SUIS

Lozada,MI1; Pérez, EM1; Ibar,M2.; Bessone FA5; Quiroga, MA1; Cappuccio, J3;Machuca, MA1 ; Cáncer, JL4; Zielinski G5 ; Perfumo, CJ1
1
Laboratorio de Patología Especial Veterinaria, 2 SE.DI.ByA Fac. Cs. Veterinarias, U.N La Plata. 3INTA, EEA Marcos Juarez, Cba.
4
INTA-CONICET. 5 Asesor Veterinario.

INTRODUCCION
Actinobacillus suis es un patógeno oportunista, realizadas en el alimento terminador 1 estuvieron por
colonizador temprano del tracto respiratorio superior del debajo de los límites máximos permitidos.
cerdo, en particular nasofaringe y tonsilas palatinas (4).
A. suis produce infecciones localizadas o sistémicas en DISCUSION
cerdos de distintas categorías. (2). Los aislamientos de En la infección por A. suis se describen 3
A. suis son feno-genotípicamente similares, presentaciones: 1.- septicemia aguda en lechones y
independientemente de su origen, y contienen genes cerdos destetados, con muerte súbita y lesiones
similares, pero no idénticos, a los apxICABD y apxIICA hemorrágicas petequiales y exudado serofibrinoso en
de Actinobacillus pleuropneumoniae (5). La infección se múltiples serosas; 2- respiratoria en cerdos de engorde,
manifiesta por un amplio espectro de signos clínicos y con fiebre, disnea y lesiones de pleuroneumonía
lesiones, indistinguibles de los producidos por otros necrótica con exudado fibrinoso en serosas y 3.-
agentes como A. pleuropneumoniae, Salmonella septicemia aguda en cerdos de engorde, con letargia,
Cholerasuis o Erysipelothrix rhusiopathiae (2). fiebre y lesiones romboidales en la piel así como
Se describe un cuadro clínico-patológico y los hemorragias multifocales, exudado fibrinoso y necrosis
procedimientos diagnósticos en un caso de mortandad hepática (2). En el cuadro estudiado se observaron
en cerdos de engorde asociada a A. suis en una granja lesiones compatibles con las formas 2 y 3. En cerdos
con alto estatus sanitario. portadores asintomáticos, la difusión sistémica se
realiza por émbolos bacterianos los que se observaron,
MATERIAL Y MÉTODOS en nuestros casos, en las áreas de necrosis de hígado,
El cuadro se presentó en una granja multisitios riñón, bazo, piel y pulmón. Las lesiones en pulmón
de 6.000 madres y con reposición propia. En el sitio 3, deben diferenciarse de las producidas por A.
compuesto por 17 galpones con 1.466 cerdos c/u la pleuropneumoniae (4), que se localizan en las áreas
mortandad media fue de 1,97%. Sin embargo, en 2 más ventiladas, en los lóbulos caudales borde dorsal.
galpones, en el curso de 50 días, se elevó a 3,53%. Mientras que las lesiones pulmonares producidas por
Sobre 105 cerdos hallados muertos, 51 casos (48,6%) A.suis comprometen las zonas ventrales más
se los asoció a causas infecciosas. Los signos clínicos perfundidas y se encuentran asociadas a lesiones
incluyeron: muerte súbita, cianosis cutánea y/o con sistémicas. Las cepas aisladas fueron positivas a la
lesiones erisipeloides, movimientos de pedaleo, fiebre presencia de toxinas ApxI y ApxII de acción hemolítica y
y/o marcada disnea. Se realizaron las necropsias de 9 citotóxica y explican las lesiones descriptas (5). Los
cerdos de 157 días y se tomaron muestras para estudio mecanismos por los cuales A. suis, un huésped normal,
histopatológico. Además, muestras de hígado, bazo y produce una infección sistémica aún no se conocen
pulmón se sembraron en agar sangre, agar chocolate y (2,3). El cuadro afectó a cerdos próximos a su salida y
EMB a 37ºC con 5% de CO2. A partir de colonias nunca se había reportado en la granja, donde
sospechosas de A. suis, se realizaron pruebas rutinariamente se realiza monitoreo anatomopatológico
bioquímicas y de PCR multiplex para la detección de los de todos los cerdo muertos. Se descartó una
genes de las toxinas RTX (1) inmunodepresión por la ingestión de micotoxinas dados
los valores detectados. Otros factores de riesgo como:
RESULTADOS hacinamiento, fluctuaciones de temperatura,
En 5 cerdos se observó consolidación reagrupamiento han sido descriptos en cerdos jóvenes y
pulmonar con pleuritis fibrinosa; en 6, necrosis focal no fueron aplicables a la categoría afectada (2,3). Se
hepática; en 3, esplenomegalia y tonsilitis necrótica con concluye que el A. suis debe ser considerado como un
linfonódulos agrandados y en 4, lesiones cutáneas agente patógeno reemergente en granjas de alta
romboidales. El diagnóstico histopatológico fue: sanidad.
bronconeumonía fibrinonecrótica aguda con infiltración
por células en “grano de avena” en alvéolos BIBLIOGRAFIA
peribronquiales o próximos a los tabiques 1.- Bessone, FA. Estudio epidemiológico molecular de A.
interlobulillares. En el centro de las áreas de necrosis pleuropneumoniae, agente de la pleuroneumonia infecciosa
alveolar se observaron colonias bacterianas. El bazo, porcina. Tesis Magister en Salud Animal UBA,2012
las tonsilas y los linfonódulos presentaron hemorragias, 2.- MacInnes, J.J.; Desrosiers, R. Agents of the “Suis-ide
trombosis, necrosis y colonias bacterianas. El hígado, Diseases” of swine: Actinobacillus suis, Haemophilus
necrosis coagulativa multifocal con presencia de parasuis and Streptococcus suis. Can J Vet Res 63: 83.89,
colonias de bacterias. A partir de muestras de pulmón e 1999.
hígado se reconocieron bacterias Gram (–) 3.- MacDonald, D.W. et. al. Actinobacillus suis infections in
pleomórficas, que por pruebas bioquímicas se Alberta swine, 1973-75.Pathology and bacteriology.
identificaron como A. suis. Por PCR, la cepa aislada fue Can.Vet. Jour 17: 251-254, 1976.
positiva a los genes apxICABD y apxIICA que codifican 4.- Oliveira, S. Update on Actinobacillus suis diagnosis,
las toxinas ApxI y ApxII. Esta cepa fue sensible a epidemiology and control :On the path from good to great.
florfenicol y ceftiofur y resistente a tetraciclina, Proceedings AASV 38:371-376, 2007.
gentamicina, norfloxacina, penicilina y valnemulina. No 5.- Van Ostaaijen, J et al. Actinobacillus suis strain isolated
hubo diferencias en los parámetros productivos entre los from healthy and diseased swine are clonal and carry
apxICABD and apxIICA toxin genes. J. Clin. Microbiol. 35:
galpones afectados y no afectados durante el brote. Los
1131-1137, 1997.
valores promedio de 7 determinaciones de micotoxinas

140
 S11
DETECCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UNA NUEVA CEPA DEL VIRUS DE LA ENFERMEDAD DE
AUJESZKY AISLADA A PARTIR DE UN CANINO DOMÉSTICO
Serena MS1, 2; Metz, G1, 2; *Lozada, MI2,3; Aspitia, C4; Nicolino,E5; Pidone, CL5; Fossaroli, M6; Quiroga, MA3; Echeverría M.G1, 2
1
Virología, Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional de La Plata 60 y 118 CP1900, 2 CONICET,3Laboratorio de Patología
Especial Veterinaria FCV-UNLP-,4Becario CIN-UNLP-, 5Enfermedades Infecciosas FCV-UNR, 6Patología FCV-UNR.
INTRODUCCIÓN parcial de encéfalo (área lateral de un hemisferio
El virus de la Pseudorrabia (PRV) es el agente cerebral), e incluyendo zonas craneal, media y caudal.
causal de la Enfermedad de Aujeszky (EA). Afecta RESULTADOS
primariamente a los cerdos y se manifiesta con una gran Se observó efecto citopatógenico (ECP)
variedad de signos clínicos relacionados con el daño compatible con PRV en las células RK13 infectadas
que produce en el sistema nervioso central, respiratorio tanto con muestras de cerebro como de ganglio
y reproductivo. Ocasionalmente la EA puede trigémino, luego de 72hs de incubación a 37°C. El co rte
manifestarse en bovinos, ovinos, caprinos, equinos, del ADN viral con la enzima de restricción BamHI
caninos y felinos. En estas especies el virus produce la evidenció que el nuevo aislamiento pertenece al tipo
muerte de los animales tras signos nerviosos genómico I, el mismo tipo genómico que predomina en
característicos acompañados de prurito localizado. El nuestro país. Luego de realizar la PCR con los
PRV produce grandes pérdidas económicas en la cebadores para gD, el producto de 217pb se visualizó
industria porcina. La presencia de la enfermedad en como una banda única del peso esperado en un gel de
Argentina fue notificada en 1979. Si bien la campaña de agarosa al 2% teñido con bromuro de etidio. Para el
erradicación continúa vigente siguen observándose caso del fragmento gC se observó una única banda de
casos clínicos típicos esporádicos que hacen que la 785pb. La secuencia correspondiente al gen gC reveló
enfermedad se mantenga en el país. Varios años atrás un 100% de identidad comparada con el mismo
se reportó un cuadro clínico en caninos en la provincia fragmento de otras cepas de PRV aisladas a partir de
de La Pampa donde se logró definir el caso con el cerdos. El estudio histopatológico reveló escaso
aislamiento de PRV a partir de uno de los caninos infiltrado de células mononucleares en meninges, leve a
analizados. Desde entonces no se han conocido moderada gliosis difusa y satelitosis neuronal, y escasa
notificaciones de una situación similar ni se ha necrosis neuronal individual compatibles con una leve
avanzado en algún tipo de análisis molecular. encefalitis inespecífica. Los sueros de cerdos analizados
Este trabajo reporta el aislamiento y por la técnica de VN resultaron positivos con títulos de
caracterización molecular de PRV a partir de un canino anticuerpos que oscilaron entre 1:8 y 1:32.
muerto con signos nerviosos en la provincia de Santa DISCUSIÓN
Fe. El presente trabajo describe, a partir de la
MATERIAL Y MÉTODOS situación epidemiológica y los signos nerviosos
En el mes de abril de 2015, se recibió en el compatibles, la sospecha y posterior confirmación de
Laboratorio de Virología, FCV-UNLP, la cabeza de un contagio con el virus de la EA de un canino de la
canino muerto tras un cuadro nervioso de presuntivo provincia de Santa Fe. La infección fue confirmada por
origen viral. El animal vivía en un campo agrícola aislamiento viral, PCR y análisis de secuenciación. Si
distante unos 1500 m aproximadamente de una granja bien la histopatología del cerebro no evidenció lesiones
porcina de ciclo completo en confinamiento positiva a compatibles con una encefalitis manifiesta, debe tenerse
EA, ubicada en Chañar Ladeado, provincia de Santa Fe. en cuenta que el estudio se realizó sobre una muestra
Se realizó la apertura y toma de muestras de tejido parcial de cerebro. En este sentido, la bibliografía
nervioso en forma estéril. Se obtuvieron muestras de describe que en los casos de infección por PRV en los
cerebro y ganglio trigémino las que se procesaron para caninos las lesiones se localizan casi exclusivamente en
el aislamiento viral. Brevemente, se cultivaron células el tronco del encéfalo e involucran principalmente los
RK13 que se infectaron con las muestras extraídas y núcleos de los nervios craneales, zonas que no
procesadas. Posteriormente, se procedió a la extracción estuvieron disponibles para su evaluación.
del genoma viral a partir de las células infectadas y se La EA puede trasmitirse de cerdos domésticos a
evaluaron la concentración y calidad del ADN midiendo cerdos salvajes y viceversa, como así también afectar a
la relación OD260/OD280 en espectrofotómetro. Se realizó otras especies animales que estén en contacto con los
un corte con enzima de restricción BamH1 para cerdos o que consuman carne de cerdos infectados.
determinar el tipo genómico de la nueva cepa. Al mismo Santa Fe es una de las provincias con gran producción
tiempo, para la caracterización molecular, se utilizó la porcina y que aún tiene alta prevalencia de EA. En este
técnica de PCR con dos juegos de cebadores, un par contexto es importante poder identificar la presencia del
que amplifica el fragmento que codifica para la gD y otro PRV en otras especies animales que no sea el cerdo y
par para el fragmento que codifica la gC. Los productos de esta manera tomar medidas sanitarias que
de PCR se visualizaron en geles de agarosa teñidos con favorezcan la erradicación de la enfermedad.
bromuro de etidio. En el caso del producto gC, se En nuestro país es la primera vez que se realiza
procedió a su purificación utilizando el kit comercial un estudio de caracterización molecular y posterior
Wizard SV Gel (Promega) para su posterior análisis de una cepa de PRV aislada a partir de un
secuenciación en el Instituto de Biotecnología-INTA- canino.
Castelar. El fragmento fue analizado con las cepas de BIBLIOGRAFÍA
PRV disponibles en el GenBank. Asimismo, 5 sueros de -Cramer S y col.(2015). Pseudorabies virus infections in
lechones de la granja porcina cercana se analizaron Oklahoma hunting dogs. J Vet. Diag. Inv. 23(5):915-923.
mediante la técnica de virusneutralización (VN) para la -Moras E y col.(1986). Segundo aislamiento de herpes suis en
un brote de Enfermedad de Aujeszky en caninos de la provincia
determinación de anticuerpos contra EA. En el
de La Pampa. II Congreso Argentino de Virología, 20-24
Laboratorio de Patología Especial Veterinaria, FCV- Octubre/86, Córdoba, Argentina.
UNLP, se obtuvieron 5 muestras de tejido nervioso para -Moreno A y col.(2015). Detection and molecular analysis of
su evaluación histopatológica partiendo de una muestra Pseudorabies virus strains isolated from dogs and wild boar in
Italy. Vet. Microbiol., 177:359-365.

141
 S12

IMPACTO PRODUCTIVO DE LOS CAMBIOS EN EL PLAN SANITARIO DE UNA GRANJA ANTE UN

CUADRO DE ALTA MORTALIDAD
Cappuccio J*1,2, Gonzalez C3; Bernaus A3, Gastaudo A3, Dibarbora M1,2, Quiroga A4, Goñi D3, Bartoli F3, Perfumo C4. 1Instituto de
Virología, CICVyA, INTA. Dr Nicolas Repetto y de Los Reseros, 1686 Hurlingham. 2Clínica de Grandes Animales, FCV-UNLP, 60 y 118,
1900, La Plata. 3Práctica Privada. 4Laboratorio de Patología Especial Veterinaria, FCV-UNLP, 60 y 118, 1900, La Plata.
cappuccio.javier@inta.gob.ar

INTRODUCCIÓN las vacunas contra PCV-2 es mundialmente aceptada,

Es frecuente en los sistemas de producción de sin embargo se han reportado ocasionalmente fallas en
cerdos, que la situación sanitaria sea muy cambiante y las mismas debido a un inadecuado manejo de la
la manifestación de cuadros subclínicos en clínicos vacuna o de su aplicación (3). El uso de monodosis
alteren los índices de producción y, por consiguiente, el redujo el estrés de los cerdos y facilitó el trabajo del
beneficio económico de la empresa. Ante situaciones de personal de granja, con la consiguiente disminución del
incremento de mortalidad suelen indicarse cambios riesgo de cometer errores durante la vacunación, no
abruptos en los planes sanitarios (medicación, detectándose con posterioridad lesiones de PCVAD.
vacunación) y en general de manera empírica. Mas aún, El uso de medicación por vía oral en cerdas
el impacto beneficioso o no de los mismos en general no demostró ser efectivo como medida preventiva al reducir
se evalúa ni se reporta. la transmisión de patógenos, sobre todo en los
El objetivo del presente trabajo fue analizar el considerados colonizadores tempranos (S. suis, A. suis),
resultado productivo resultante de los cambios en los de la cerda a su camada durante la lactancia (2). La
planes de vacunación y medicación en una granja ante dosificación por mg/kg es la adecuada para evitar
un cuadro de alta mortalidad. subdosificaciones.
La reducción en la mortalidad generó un
MATERIAL Y MÉTODOS incremento en los pesos de venta, que representó
El caso se presentó en una granja de 2000 146.543 kg más vendidos en el período analizado. Si
madres de 3 sitios. El porcentaje de mortalidad consideramos el valor promedio del kg/vivo ponderado
promedio en 2014 y enero/ febrero de 2015 se consignó en los meses en estudio, la diferencia de ingreso bruto
alto en sitio destete y engorde, 2,94 y 6,27% fue de $201.4228, con un gasto mensual de amoxicilina
respectivamente. En los meses de marzo / abril de 2015 premix de $17.136.
se incrementó la mortalidad en el destete y se mantuvo Ante un cuadro de aumento de mortandad y
alto en engorde (6,12 y 6,27 % respectivamente). retraso como el observado deberá considerarse a
El plan sanitario vigente consistió en PCVAD dentro de los diagnósticos diferenciales a pesar
vacunación contra PCV-2 a los 19 días y vacunación de la vacunación. El control y entrenamiento constante
contra Mycoplasma hyopneumoniae (Mh) doble dosis para el personal a cargo de aplicar las vacunas, reduce
18 y 42 días de vida. Durante el período indicado se el riesgo de fallas vacunales (1,3). La vigilancia de las
realizaron 213 necropsias, de las cuales se tomaron infecciones endémicas en la granja a través del
muestras para estudios bacteriológicos (17), virológicos monitoreo sistemático permite implementar medidas
(14) e histopatológicos (32). preventivas o de control con rigor científico y menor
Se realizó un análisis de los índices probabilidad de fracaso.
productivos de los 4 meses previos y luego del cambio
de plan sanitario implementado a partir de abril de 2015. Tabla 1: Resumen productivo de grupo pre y post
cambio plan sanitario. Promedio de 4 meses.
RESULTADOS Pre-tratamiento Tratamiento
En el período marzo-abril de 2015, el 13,3% de Peso destete (kg) 6,71 6,67
los casos remitidos a diagnostico histopatológico reportó
Edad destete (días) 23,38 22,95
lesiones de PCV-AD. Durante 2014/15 causas de
muerte en ambos sitios fueron: poliserositis (30%) y Peso Salida Sitio II (kg) 23,23 26,45
neumonía (18%). Durante el período en estudio se % Mortalidad Sitio II 4,33 2,75
detectaron diferentes subtipos de virus de influenza, Peso Venta (kg) 109,37 114,34
Streptococcus suis, Actinobacillus suis, Pasteurella % Mortalidad Sitio III 7,90 4,26
multocida y Salmonella spp.
Como resultado de los estudios BIBLIOGRAFÍA
complementarios se cambió el protocolo de vacunación
1) Main R y col. Dealing with PCV2 vaccine failure in the
contra PCV-2 y Mh a los 22 días de vida aplicado por
field. AASV Annual Meeting Proceedings. 2009. Pág.
personal del sitio 2) y aplicación de amoxicilina premix a
505-506
dosis de 11 mg/kg durante toda la lactancia (2).
2) Eads K y col. Pulmotil® 18 inclusion in sow lactation
Los resultados productivos pre y postcambio
diets. AASV Annual Meeting Proceedings. 2007. Pág.
del plan sanitario se indican en la tabla 1.
73-74
3) Opriessnig T y col. Field investigations of perceived
DISCUSIÓN
PCV2 vaccine failures and experimental challenge trials
El retraso y alta mortalidad en ambos sitios
that support transitioning to a PCV2b-based vaccine.
sugería la presencia de enfermedades asociadas a
AASV Annual Meeting Proceedings. 2013. Pág. 37-38
PCV-2 (PCVAD) (1), sin embargo, durante 2014 la
detección de lesiones de PCVAD fueron esporádicas
(7,82% del total de diagnósticos).
El aumento de la mortandad en el 2015,
sumado a los hallazgos anatomopatológicos hizo
sospechar de un cuadro de PCVAD. La efectividad de

142
 S13

ENFERMEDAD DE GLÄSSER: DESCRIPCIÓN DE UN CASO DE CAMPO EN LAS ETAPAS DE

DESARROLLO Y TERMINACIÓN
Pereyra, N1*; Picatto, G2; Cane, V2; Cane, F2
1
Microbiología, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario, Casilda, Sta. Fe, Argentina;
2
MEDAX, Chañar Ladeado, Sta. Fe, Argentina; * npereyra@medax.com.ar

INTRODUCCIÓN depósito, enrofloxacina en sábana por vía parenteral,

En 1910 Glässer reportó por primera vez la tilosina en ración (200 ppm) y finalmente pulsos de
asociación de pequeños bacilos Gram negativos con tilmicosina oral a los 90 días de vida durante 4 días y 15
serositis fibrinosa y poliartritis en cerdos. La Enfermedad días después por 2 días más. La mortandad en des-term
de Glässer (EG) causada por Haemophilus parasuis fue variando desde agosto de 2015 hasta marzo de
(Hp) fue en principio considerada como una dolencia 2016 de la siguiente manera: agosto 4,9%, septiembre
esporádica de cerdos jóvenes, pero luego ha emergido 7,26%, octubre 8,8%, noviembre 10,1%, diciembre 12%,
como una de los problemas bacterianos más enero 9,15% y febrero 6,7%. En el último mes del brote
significativos en porcinos de todo el mundo. Hp son se aisló simultáneamente al Hp, un App serotipo 1
pequeños bacilos Gram negativos, pleomórficos, cuyo (identificación de serotipo en INTA M. Juárez) que se
crecimiento in vitro depende del nicotinamin-adenin- consideraba controlado; así se comenzaron a observar
dinucleótido o NAD o factor V. Hp coloniza lesiones típicas de App junto a las descriptas para Hp.
tempranamente el aparato respiratorio del cerdo; no se
conocen totalmente los factores relacionados con el DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES
hospedador y con la bacteria que determinan la Se sabe que Hp es uno de los problemas más
aparición de la enfermedad sistémica. El objetivo del serios asociado a la introducción de nuevos animales a
trabajo es describir un caso de EG en las categorías una piara. Por lo anterior se especula que este caso se
productivas de mayor edad de una granja de cerdos. debió al ingreso de una cepa nueva junto con la llegada
de las abuelas en los primeros meses del 2015. Así, se
MATERIALES Y MÉTODOS afectaron todas las categorías de la línea de producción
Se estudió un caso clínico de EG en una granja de ya que la población carecía de defensas. A pesar que se
ciclo completo en un solo sitio con 380 madres del sur considera una enfermedad de cerdos jóvenes, todas las
de la Pcia. de Santa Fe. Se investigó la historia de la edades (como en este caso) pueden llegar a afectarse.
granja en cuanto a la reposición de reproductoras. Se Está demostrado que Hp contribuye con la
realizaron estudios anatomopatológicos y aparición del Complejo Respiratorio de los Porcinos
bacteriológicos: se lograron aislamientos que se tanto como agente predisponente, como invasor
identificaron de acuerdo a características fenotípicas y secundario o como patógeno primario de neumonías;
genotípicas, se probó la sensibilidad para los existen muchos reportes en este último sentido. En este
antibióticos de uso en este tipo de patologías en caso, el Hp actuó aparentemente como agente primario
porcinos y se realizaron autovacunas. Se aplicaron y produjo además un desequilibrio en el control de App
tratamientos y se registró la evolución de la mortalidad. que aumentó aún más la mortalidad. Se describen
cepas de Hp de diferente virulencia: la demostración de
RESULTADOS que un mismo serotipo puede tener virulencias
La granja se mantuvo por más de 20 años en diferentes, indica que son muchos los factores que
confinamiento completo; entre diciembre de 2014 y determinan la virulencia potencial.
marzo de 2015 ingresaron 40 abuelas para reposición La administración de amoxicilina, antibiótico de
de genética mejorada. Desde el año 2000 estuvo elección para EG, mostró aquí una resistencia marcada.
infectada con Actinobacillus pleuropneumoniae (App) El proceso mismo de aplicación de las medicaciones en
serotipo 1 (tipificación INTA M. Juárez) por lo que se sábana debíó realizarse con sumo cuidado, ya que al
administraron desde entonces autovacunas (AV) con principio del tratamiento se pudo corroborar un aumento
aislamientos de App y se realizaron periódicamente en la presentación de los cuadros clínicos 12 a 24 horas
pruebas de sensibilidad antibiótica para administrar después del trabajo de los operarios.
pulsos metafilácticos. Los datos de mortalidad en Los cuadros de HP fueron desapareciendo a partir
desarrollo-terminación (des-term) se han mantenido por del momento en que ingresaron cohortes de animales
debajo del 5% en los últimos años. En septiembre de vacunados con AV de Hp; hasta ese momento el uso de
2015 se produjo un aumento de la mortalidad en des- antibióticos controló en forma irregular la presentación
term, afectándose cerdos desde los 80kg hasta los de los cuadros. La edad a la venta de los lotes
110Kg de peso (venta a los 125Kg) y sólo algunos de afectados se prolongó un mes.
transición. En las necropsias se vieron lesiones Se acepta que el manejo de EG con antibióticos,
compatibles con EG, especialmente abundante fibrina vacunación y otras estrategias no siempre son exitosas
en la cavidad toráxica y abdominal. Los tratamientos en para disminuir las pérdidas por la infección por Hp.
base a amoxicilina (vía oral en agua, antes de obtener Existen muchos reportes que aseguran la eficacia del
resultados de laboratorio) no lograron revertir el cuadro. uso de AV. No puede asegurarse cuál de todas las
Se realizaron estudios bacteriológicos a partir de medidas implementadas en este cuadro tuvo mayor
hisopados de cavidades y pulmones aislándose colonias impacto en la solución del problema. Se destaca en este
no hemolíticas dependientes del NAD compatibles con caso la edad (por encima de lo esperado) de los
Hp. Se realizó la identificación final del Hp utilizando una animales afectados.
PCR que lo diferenció del App (INTA M. Juárez). En 3
semanas se incorporó una AV de Hp que se administró BIBLIOGRAFÍA
a las 4 semanas de vida con refuerzos a las 7 y a las 9 Rapp-Gabrielson V, Oliveira S, Pijoan C. 2006.
semanas de edad con una AV de HP combinada con Haemophilus parasuis. En Diseases of Swine 9th
App. Al obtener los resultados de los antibiogramas se Edition, editado por Straw B, Zimmerman J, D’Allaire S y
utilizó una medicación parenteral con ceftiofur de Taylor D, Blackwell Publishing, UK, pág 681-90.

143
 S14

ESCALA OBJETIVA PARA LA CARACTERIZACIÓN DE LA MATERIA FECAL DE CERDOS EN ENGORDE

Estanguet, A.*1; Parada, J.1y2; Carranza, A.1; Camacho, P.1; Busso, J.1
1- Depto. Patología Animal- FAV- Universidad Nacional de Rio Cuarto. Ruta 36 Km 601. Rio Cuarto. Córdoba.
Argentina. 2- CONICET. *e-mail: mv.abel.estanguet@gmail.com

INTRODUCCIÓN Figura 1: Gráfico de densidades de las 304 heces analizadas

según su caracterización clínica.
Los problemas gastrointestinales, con su
principal signo clínico diarrea, es una de las
manifestaciones más frecuentes en las granjas porcinas.
Si bien se han propuesto algunas metodologías para la
evaluación de la consistencia de las heces, existe una
subjetividad demostrada a la hora de evaluar
clínicamente las heces porcinas (Gueller y col., 2008;
Pedersen y Toft 2011). Un método objetivo para la
evaluación de la consistencia de la materia fecal sería
necesario tanto para la investigación como así también
en la práctica veterinaria. En el presente trabajo se busca
establecer una escala objetiva para la caracterización de
materia fecal de cerdos en base a su consistencia, a
partir de la determinación de materia seca.

MATERIALES Y MÉTODOS

Se trabajó con un total de 304 muestras de

materia fecal, de diferente consistencia, provenientes de DISCUSIÓN
animales de entre 10 y 22 semanas de vida, de 3 granjas
diferentes en la región de Río Cuarto. Diferentes escalas de caracterización de heces
Para la caracterización de las heces se propuso porcinas han sido propuestas, sin embargo, demostraron
la siguiente escala: cierto grado de subjetividad al ser aplicadas (Baadsgaard
-Formadas: De textura firme, mantienen su forma original y Jørgensen 2003; Pedersen y Toft 2011). Los puntos de
al caer al piso y de apariencia opaca. corte definidos por la materia seca fecal de cada
-Pastosas: De textura más suelta, no mantienen su forma categoría, disminuye en gran parte la subjetividad del
original, se aplastan y de apariencia brillante. observador, ya que permite corroborar sus
-Cremosas: Textura suelta, como papilla, no conservan caracterizaciones clínicas con mediciones precisas, lo
su forma, con un mayor contenido de agua. que se traduce en datos objetivos y de gran valor clínico.
-Acuosas: No tiene forma, totalmente suelta de muy poco A diferencia de lo propuesto por Pedersen y col.,
contenido sólido y apariencia liquida. (2011), donde a partir de muestras de materia fecal de
Luego de la caracterización, una alícuota de 4 consistencia normal se realizan diluciones mediante el
grs de cada una fue procesada para determinar la agregado de agua para emular las distintas consistencias
materia seca fecal por el método de secado hasta peso evaluadas, en este trabajo se utilizaron muestras clínicas
constante con un microondas, según lo descripto por de diferentes granjas.
Pedersen y col. (2011) con algunas modificaciones. Esto sugiere una mayor representatividad del sistema de
Para todos los análisis estadísticos se utilizó el clasificación propuesto. Además, la escala evaluada con
programa R. Se aplicó análisis de curvas ROC para 4 categorías de consistencia de la materia fecal (3 de las
determinar los valores de corte de materia seca fecal cuales son anormales), puede ser clínicamente más
para las categorías de la escala propuesta relevante que la escala de 4 categorías propuesta por
Pedersen y Toft, (2011), donde solo 2 se consideran
RESULTADOS anormales, ya que la categoría pastosa permite la
detección temprana de diarreas, como así también poder
En el gráfico de densidades para el contenido de definir la gravedad del cuadro clínico, o simplemente
materia seca de las heces se distingue una diferenciación revelar la normalidad de la materia fecal de cerdos en
entre las categorías de consistencia propuestas (Figura una granja.
1). El análisis de curvas ROC determinó los siguientes
valores entre las puntuaciones de consistencia fecal: BIBLIOGRAFÍA
Formadas: materia seca fecal >25.6% (Sen: 73,7%, Esp:
82,5%), pastosas: materia seca fecal ≤25,6% y >21.6% Baadsgaard, N.P. y Jørgensen, E. 2003. Prev. Vet. Med.
(Sen: 81,4%, Esp: 93,1%), cremosas: materia seca fecal 59: 189–206.
≤21,6% y >10.8% (Sen: 96,6%, Esp: 100%), acuosas: Gheller, NB y col., 2008. IPVS, p 606.
materia seca fecal ≤10,8%. Pedersen y Toft 2011. Prev. Vet. Med. 98: 288–291.
Pedersen y col., 2011. Prev. Vet. Med. 100: 163–170.

144
 S15

EVALUACIÓN DE DOS MÉTODOS PARA LA DETERMINACIÓN DE MATERIA SECA FECAL DE

PORCINOS
Estanguet, A.*1; Parada, J.1y2; Carranza, A.1; Camacho, P.1; Busso, J.1
1- Depto. Patología Animal- FAV- Universidad Nacional de Rio Cuarto. Ruta 36 Km 601. Rio Cuarto. Córdoba. Argentina. 2- CONICET. *
e-mail: mv.abel.estanguet@gmail.com

INTRODUCCIÓN

La determinación del contenido de materia Figura 1: comparación de las 304 determinaciones de

seca fecal se propone como una metodología objetiva materia seca fecal obtenida por microondas, con respecto a
las obtenidas por liofilización.
para la caracterización de heces porcinas. Para esto,
se conocen diversos métodos, como secado por
liofilizado (Anderson y Stothers, 1978), secado
durante 16 horas a 103°C (Partanen y col., 2007),
entre otros. Sin embargo, estas metodologías
requieren de equipos especializados, de baja
disponibilidad para el veterinario de campo. En este
sentido, se ha propuesto el uso del secado por
microondas como una metodología más práctica y
posible de utilizar en una granja porcina (Pedersen y
col., 2011).
El objetivo del presente trabajo fue comparar
el método del microondas propuesto por Pedersen y
col., (2011), con un método más descripto para la
determinación de la materia seca fecal en porcinos,
como lo es el proceso de liofilizado.

MATERIALES Y MÉTODOS DISCUSIÓN

Se trabajó con un total de 304 muestras de En nuestra experiencia, la determinación de

materia fecal, de diferente consistencia, provenientes la materia seca fecal utilizando un microondas ofrece
de animales de entre 10 y 22 semanas de vida. Se un método rápido, simple y barato, tal como lo
tomaron 2 alícuota de 4 grs. de cada una (balanza describe Pedersen y col., 2011. Por otro lado, el
digital de precisión 0,01gr). La primera fue procesada método por liofilizado requiere de equipamiento más
según lo descripto por Pedersen y col., 2011 con sofisticado y de personal técnico calificado para poder
algunas modificaciones. Se colocó en un recipiente ser llevado a cabo.
de polietileno (vaso de precipitado de 50 ml) y luego Si bien los análisis estadísticos revelan una
fueron llevadas a un microondas de 700W de diferencia estadísticamente significativa entre los 2
potencia, donde se procede a la determinación de la métodos (P<0,05), la misma no sería significativa
materia seca fecal en 2 etapas, una primera de 30 clínicamente, ya que muestra una discrepancia
min. a temperatura baja, finalizando con una etapa de promedio de ± 0,5% entre mediciones de materia
15 min. a temperatura media. La segunda alícuota fue seca fecal para una misma muestra. Esto demuestra
congelada a -70°C, para luego extraer el agua por la utilidad del método del microondas, que por sus
sublimación en un equipo liofilizador (FreeZone® 4.5 características permite ser aplicado fácilmente por
LiterFreezeDrySystems). personal capacitado en laboratorios de baja
Finalmente, en ambos casos se calculó la complejidad, sin necesidad de grandes instalaciones
materia seca fecal de la siguiente forma: ni inversión en materiales.
[(Peso del recipiente + materia seca fecal) – (peso La determinación de la materia seca fecal,
recipiente) / (peso de la materia fecal húmeda)] *100. asociada con escalas de puntuación de la
Los resultados fueron analizados consistencia, es un aporte relevante para la
estadísticamente con el programa R. caracterización clínica de la materia fecal en porcinos,
ya que aporta datos objetivos, permitiendo detectar
RESULTADOS diarreas en estadios tempranos, comparar diferentes
mediciones en el tiempo y establecer una normalidad
Según el test de Wilcoxon, se observaron para cada granja porcina.
diferencias estadísticamente significativas entre
métodos (P<0,05), con discrepancias de ± 0,5% entre BIBLIOGRAFÍA
mediciones (Figura 1).
Anderson, D.M., Stothers, S.C., 1978. J. Anim. Sci. 47 (4),
900–907.
Pedersen K.S. y col., 2011. Prev. Vet. Med. 100: 163–170.
Pedersen K.S. y Toft N. 2011. Prev. Vet. Med. 98: 288–291.
Radostits O.M. y col., 2000. Vet. Med., 9th ed. WB
Saunders, London 173.
Partanen, K. y col., 2007. Arch. Anim. Nutr. 61 (5), 336–356.

145
 S16
EVALUACIÓN DEL GRADO DE ACUERDO INTRA E INTER OBSERVADOR EN LA UTILIZACIÓN DE UNA
ESCALA DE CARACTERIZACIÓN DE MATERIA FECAL DE CERDOS EN CRECIMIENTO
Estanguet, A.*1; Parada, J.1y2; Carranza, A.1; Camacho, P.1; Di Cola, G.1; Menseguez, B.1; Busso, J.1
1- Depto. Patología Animal- FAV- Universidad Nacional de Rio Cuarto. Ruta 36 Km 601. Rio Cuarto. Córdoba. Argentina. 2-
CONICET. *e-mail: mv.abel.estanguet@gmail.com

INTRODUCCIÓN Tabla 2: Acuerdo inter-observadores para la caracterización

de MF in vivo según consistencia y el global (K-G).
Uno de los problemas más frecuentes de Consistencia Expertos in vivo
cerdos en crecimiento es la diarrea. No obstante, Cat K IC 95% Valor P
como se demostró en el trabajo de Corrales Morales F 0,903 0,8751 0,9309 <0,01
P 0,8655 0,8299 0,9012 <0,01
y col., (2009), los procesos diarreicos suelen ser
C 0,9256 0,8745 0,9767 <0,01
difíciles de detectar. A esto se suma la subjetividad A 1 1 1 <0,01
que tienen los observadores que ha sido demostrada K-G 0,8928 0,8647 0,921 <0,01
por diferentes autores (Baadsgaard y Jørgensen
2003; Pedersen y Toft, 2011). En contraste, en
El grado de acuerdo intra-observador alcanzado fue
medicina humana se han reportado altos grados de
clasificado como excelente: K= 0,9648 (IC95%:
acuerdo al momento de evaluar clínicamente la
0,9482-0,9814).
materia fecal (Bekkali y col., 2009). El objetivo del
siguiente trabajo es evaluar el grado de acuerdo entre Tabla 3: Capacidad de los observadores para detectar
observadores para caracterizar las heces porcinas en diarrea. Presencia/Ausencia de diarrea (P/A).
base a su consistencia, tanto in vitro como in vivo. P/A Diarrea in vitro P/A Diarrea in vivo
Kappa IC95% Kappa IC95%
MATERIALES Y MÉTODOS 0,6661 0,6061 0,7261 0,9027 0,8747 0,9307

Para la evaluación in vitro se trabajó con un DISCUSIÓN

total de 304 muestras de materia fecal de diferente
consistencia (cada una dentro de un recipiente), Los resultados en el presente estudio
provenientes de animales de entre 10 y 22 semanas sugieren niveles variables de acuerdo entre
de vida. Participaron un total de 8 observadores observadores al caracterizar la materia fecal de
(veterinarios), divididos en 2 grupos: 4 expertos (E) y cerdos en base a su consistencia, mediante una
4 no expertos (NE). escala de 4 puntuaciones (F, P, C y A). Los niveles
Para la evaluación in vivo se trabajó con 775 de acuerdo en el grupo de NE fueron menores al
animales (in situ), de entre 10 a 22 semanas de vida y alcanzado en el grupo de E (datos no mostrados), lo
3 observadores expertos (veterinarios). que sugiere que es necesario una capacitación previa
En ambos casos los observadores realizaron de los observadores, lo que coincide con lo
la caracterización de la materia fecal en base a su expresado previamente por Baadsgaard y Jørgensen
consistencia utilizando una escala de 4 puntuaciones: (2003).
formadas (F), pastosas (P), cremosas (C) y acuosas El estudio intra-observador mostró un
(A). Se registraron en planillas diseñadas por el autor excelente grado de acuerdo, pero dicho dato debe ser
(una para cada uno), procediendo de forma individual, tomado con cautela ya que solo fue evaluado en 1
no permitiéndose interconsultas. observador (Ob1).
El estudio intra-observador fue realizado in El grado de acuerdo entre observadores fue
vitro por el Observador 1 (Ob 1), realizando 2 mayor en el estudio in vivo con respecto al in vitro, lo
caracterizaciones sobre las 304 muestras con una que está de acuerdo con lo expresado por Pedersen
aleatorización de las mismas entre cada observación; y col., (2011). Esto puede ser explicado debido a la
mientras que para el estudio inter-observador solo diferencia que existe entre evaluar la materia fecal en
realizaron una caracterización. un recipiente con respecto a hacerlo en el animal in
Además se evaluó el acuerdo entre los situ durante el proceso de defecación.
observadores para detectar la presencia de diarrea. Por otro lado, el estudio in vivo mostró una
El acuerdo inter-observadores fue evaluado mayor capacidad de los observadores para detectar
utilizando el estadístico Kappa ponderado (K), la diarrea en los animales, lo que sumado a un mayor
mediante el programa Stata. grado de acuerdo en cada una de las puntuaciones
de caracterización evaluada le da un valor clínico
RESULTADOS relevante a la escala utilizada en este trabajo.
Tabla 1: Acuerdo inter-observadores para la caracterización
BIBLIOGRAFÍA
de MF in vitro según consistencia y el global (K-G).
Consistencia Expertos in vitro
Baadsgaard, N.P. y Jørgensen, E. 2003. Prev. Vet. Med. 59:
Cat K IC 95% Valor P
189–206.
F 0,6661 0,6061 0,7261 <0,01 Bekkali, N. y col., 2009. J Pediatr. 154(4):521-526.
P 0,4602 0,3979 0,5225 <0,01 Corrales Morales, PJ. y col., 2009. Rev. Med. Vet 90: 34-38.
C 0,6845 0,6202 0,7487 <0,01 Pedersen K.S. y Toft N. 2011. Prev. Vet. Med. 98: 288–291.
A 0,7663 0,6445 0,8881 <0,01 Pedersen K.S. y col., 2011. Prev. Vet. Med. 98, 284–287.
K-G 0,6145 0,5681 0,661 <0,01

146
 S17

DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UN ELISA PARA LA DETECCIÓN DE ANTICUERPOS

ANTI-Brachyspira spp

Blois D.1; Chanique, A.1; Carranza, A1; Ambrogi, A.1; Tamiozzo, P. 1*

1-Dpto Patología Animal. Facultad de Agronomía. y Veterinaria. Universidad Nacional de Río Cuarto. Ruta 36 Km 601. Río
Cuarto. Córdoba. República Argentina. * E-mail: ptamiozzo@ayv.unrc.edu.ar

INTRODUCCIÓN
Brachyspira hyodysenteriae y B. pilosicoli hasta las 22 semanas. El valor medio de DO
son consideradas patógenas para el cerdo, disminuyó en la semana 4 respecto a la anterior y a
mientras que B. innocens y B. murdochii podrían partir de aquí fueron aumentando hasta las 22
serlo (Hampson, 2012). No existen aún pruebas semanas de edad (gráfico 1).
comerciales serológicas para determinar la
presencia de anticuerpos contra estos agentes.
Lipopolisacáridos (LPS) utilizados como antígenos
demostraron ser serotipo específico en un ELISA
para detectar anticuerpos contra B. hyodysenteriae
(Joens et al., 1882). Sin embargo, otras técnicas
utilizando otros antígenos tuvieron reacciones
cruzadas entre especies y serotipos de una misma
especie (Diarra et al., 1995). El objetivo del
presente trabajo fue desarrollar y evaluar un ELISA
para detectar anticuerpos anti-Brachyspira spp a
campo.
Gráfico 1. Porcentaje de animales seropositivos y valores
medios de DO según la edad de los cerdos.
MATERIALES Y MÉTODOS
Para el desarrollo del ELISA, se utilizó
DISCUSIÓN
como antígeno a los lipopolisacáridos (LPS)
Los resultados muestran que el ELISA
obtenidos a partir de una cepa de B.
permitió la observación de la dinámica de
hyodysenteriae. Los LPS fueron recuperados por el
anticuerpos contra Brachyspira spp., se detecta la
método de agua-fenol a 68°C (Joens et al., 1982) y
caída de anticuerpos maternales a las 4 semanas
posteriormente fijados a una placa de 96 hoyos
de edad y aumenta luego a partir de ese punto.
(Nunc) con 0,05 N de buffer Carbonato-Bicarbonato
Esto se correlaciona con los valores promedio de
(pH 9,6) por 24 hs a 4°C. Antes de realizar el
DO ya que hubo un aumento continuo de los títulos
ELISA, la placa fue bloqueada con leche
de anticuerpos hasta la semana 22 de vida.
descremada por 1 hora a 37°C. El ELISA se realizó
Los LPS de B. hyodysenteriae
utilizando 2 µg de LPS/100µl por pocillo y una
demostraron ser seroespecíficos en el trabajo de
dilución de suero 1:80. Como controles positivos y
Joens et al. (1982), sin embargo, parecería que los
negativos se utilizaron sueros previamente
anticuerpos detectados serían contra B. murdochii,
testeados por IFI (datos no mostrados). Para la
otros estudios indican que cuando se utilizó como
evaluación del ELISA fueron analizadas 8 muestras
antígeno a la bacteria entera de B. hyodysenteriae
de suero de cerdos de cada una de las siguientes
hubo reacción cruzada con B. innocens (Diarra et
edades 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20 y 22
ak., 1995). De todos modos, el ELISA permitió
semanas, provenientes de una granja en donde se
detectar anticuerpos anti-Brachyspira spp y tener
había aislado B. murdochii. La densidad óptica (DO)
una aproximación del comportamiento de la
se leyó con filtro 450 nm y el punto de corte fue
infección en la piara. Es necesario utilizar esta
calculado sumando 3 desvío estándar del control
prueba en otras granjas con presencia de otras
negativo.
especies de Brachyspira.
RESULTADOS
BIBLIOGRAFÍA
A las 2 semanas de edad hubo el 50% de
Diarra et al., 1995. Comp. Immun. Microbiol. Infect. Dis.
seropositivos, luego cayó al 10% a las 4 semanas, 18, 3: 215-221.
para aumentar al 77% a las 6 semanas y luego Hampson DJ, 2012. Diseases of swine. 10thed. 680–696.
aumentar hasta el 100% a las 8 y mantenerse así Joens et al., 1982. J. Clin. Microbiol. 15, 249–252.

147
 S18

CASUISTICA SEROLOGICA 2013-2016 DE ENFERMEDAD DE AUJESZKY EN EL SERVICIO DE

DIAGNOSTICO DEL INSTITUTO DE PORCINOTECNIA, CHAÑAR LADEADO, SANTA FE
Fossaroli, M*1,2; Biscia, M2,3; Murray, E1; Sarradell, J2
1-Instituto de Porcinotecnia (Ministerio de la Producción-Santa Fe), Ruta Prov. 93 - Km. 99, CP 2643 - Chañar Ladeado, Prov. de Santa
Fe. 2Cátedras de Patología Gral. y Esp., Facultad de Cs. Veterinarias-UNR, C/Ov. Lagos y Ruta 33, CP 2170, Casilda, Prov. de Santa
Fe. 3Becaria Doctoral, CONICET

INTRODUCCIÓN Tabla N°1: Resultados de serología de Aujeszky por técnica de

La enfermedad de Aujeszky (EA) es producida ELISA, estratificados según la provincia y el
por el virus Suino Herpesvirus-1 (SHV-1). Los cerdos departamento/partido al cual pertenece el establecimiento.
son considerados huéspedes naturales. Además de la
Prov. Dpto./Part. Establ. Establ. Total
forma clínica pueden sufrir infecciones latentes o
1
subclínicas que dificultan su diagnóstico. En producción Positivos Negativos Establ.
porcina, la EA genera altas perdidas económicas, tanto Buenos CABA - 1 1
directas como indirectas (restricción comercial, costos Aires
de reposición de reproductores, tratamiento de Chivilcoy - 1 1
2 General Villegas - 1 1
coinfecciones).
Junín - 1 1
En Argentina, la Resolución 474/2009 aprobó el San Andrés de Giles - 1 1
Plan de Control y Erradicación de la EA en todo el Tandil - 1 1
territorio nacional e incluye actualmente a granjas de Córdoba Tercero Arriba - 1 1
2
más de 100 madres. Marcos Juárez 1 8 9
El objetivo del presente trabajo fue informar la Santa María - 2 2
casuística serológica de la EA de muestras que Unión 1 5 6
ingresaron al Instituto de Porcinotecnia (L-322), Chaco Bermejo - 1 1
dependiente del Ministerio de la Producción de la Prov. Entre Ríos Paraná - 3 3
de Santa Fe, durante el período 01/03/13 - 25/04/16. Mendoza General Alvear - 2 2
Santa Fe Belgrano - 1 1
MATERIAL Y MÉTODOS Caseros 4 21 25
Se procesaron muestras de sangre provenientes General Obligado - 6 6
de 85 establecimientos remitidas al Instituto de General López 4 15 19
Porcinotecnia (IP) en el marco del Programa de Control Iriondo - 1 1
y Erradicación de la EA, procedentes de Rosario - 2 2
establecimientos de cría comercial dedicados a la San Lorenzo - 1 1
comercialización de reproductores y centros de Total 10 75 85
extracción y procesamiento de semen, que fueron
Tabla N°2: Número de establecimientos positivos por provincia
obtenidas por Médicos Veterinarios acreditados en el y departamentos estratificado según N° de hembras por
Programa de Enfermedades de los Porcinos (SENASA). establecimiento (N° H/E).
En el IP, los especímenes se centrifugaron (1500
r.p.m., 5 min.) y los sueros obtenidos fueron analizados
Prov. Departamento N° H/E N° Establec. Positivos
mediante enzimoinmunoensayo (ELISA) específico para
Santa Fe General López 50-100 2
la detección de anticuerpos frente al antígeno gpl del
100-500 1
SHV-1. Se utilizaron dos kits de ELISA comerciales, 1.
Sin datos 1
Idexx Pseudorabies Virus gpl Antibody test kit (Idexx Caseros 100-500 4
Laboratories, Inc.,Hoofddorp, The Netherlands). 2. Córdoba Marcos Juárez Sin datos 1
Civtest suis ADV Ge (Hipra, Girona, Spain). Se siguieron Unión Sin datos 1
las especificaciones del laboratorio elaborador de cada
kit.
Los resultados se analizaron mediante el BIBLIOGRAFÍA
software Gen5 2.1.
1. Saif, L. y col (2012) Herpesviruses. En: Zimmermen, J.;
RESULTADOS Karriker, L.; Ramirez, A.; Schmartz, K.; Stevenson, G. (Eds)
Los resultados se presentan en las tablas 1 y 2. Diseases of Swine. 10 th Edition. Wiley-Blackwell Publishing,
USA. pp, 421-446.
2. Servicio Nacional de Sanidad Animal y Control
DISCUSIÓN
Agroalimentario (SENASA). Enfermedad de Aujeszky (on line).
De los 85 establecimientos analizados, 10 https://viejaweb.senasa.gov.ar/contenido.php?to=n&in=862&io=
resultaron positivos a EA. Si bien las granjas positivas 22443
correspondieron únicamente a las ubicadas en las 3. Servicio Nacional de Sanidad Animal y Control
provincias de Córdoba y Santa Fe, puede existir un Agroalimentario (SENASA). Situación de las enfermedades de
sesgo debido al mayor número de muestras los cerdos bajo control oficial en la Argentina. (on line)
procedentes de estas localidades. https://viejaweb.senasa.gov.ar/contenido.php?to=n&in=1521&io
Pese a la limitada casuística informada, los =23436
hallazgos de serología positiva a EA en los
departamentos Caseros y General López (Santa Fe) y
Marcos Juárez y Unión (Córdoba) concuerdan con los
resultados obtenidos por SENASA para el sur de la
prov. de Santa Fe y el sur de la Prov. de Córdoba, con
3
una prevalencia de 18% para cada caso.
148
 S19

VIGILANCIA SEROLOGICA DEL SINDROME RESPIRATORIO REPRODUCTIVO PORCINO

EN LA REPUBLICA ARGENTINA. PERIODO 2010-2015
Autores: Monterubbianesi M*1; Vidal M1; Debenedetti R2; Suárez M2; Barral L2; Duffy, S3
1- Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) Dirección Nacional de Sanidad Animal. Av. Paseo Colón 367.
CABA. República Argentina. 2 - Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) Dirección de Laboratorio Animal.
Talcahuano 1660 - Martinez - CP:1640 - Bs. As. 3 - Centro de Estudios Cuantitativos en Sanidad Animal (CECSA) Facultad de
Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario (UNR), Arenales 2303 piso 5º (C1124AAK), CABA, Argentina

INTRODUCCIÓN establecimientos y en la segunda etapa se

El Síndrome Respiratorio Reproductivo Porcino seleccionaron los porcinos de cada establecimiento
(PRRS) es una enfermedad viral que afecta a los cerdos incluido en la muestra. El número de muestras a
domésticos y silvestres. El PRRS fue reconocido por colectar por predio fue de 13. El mismo fue calculado
primera vez como una enfermedad en Estados Unidos usando los siguientes requisitos y supuestos: nivel de
en 1987 y en Europa en 1990, pero fue en 1991 el año confianza 95%, prevalencia esperada de predios
en el que se identificó el virus causante de la infectados ≥ 1%, prevalencia intra-predio esperada ≥ a
enfermedad. A partir de su primer aislamiento el virus 10%. A fin de mejorar la representatividad de los
se ha diseminado mundialmente y actualmente se diferentes sectores de la población del establecimiento
encuentra presente en la mayoría de los países se tomaron muestras de 8 (ocho) cerdas reproductoras
productores de cerdos. Su presencia conlleva grandes y 5 (cinco) cerdos en etapa de crecimiento-terminación.
pérdidas productivas y económicas al sector porcino Para el cálculo del tamaño de muestra y selección
afectando seriamente la comercialización de animales y aleatoria proporcional al número de cerdos de cada
productos porcinos entre los países. predio se utilizó el software ProMESA 1.2.
El PRRS es considerada una enfermedad Las técnicas diagnósticas utilizadas determinan
exótica en la República Argentina ya que nunca fue la presencia de anticuerpos contra las "cepas europeas"
detectada la enfermedad ni la presencia del agente y "cepas americanas". Se aplicó Elisa indirecto, kit
causal. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad comercial Elisa HerdChek de IDEXX, como prueba
Agroalimentaria (Senasa) ha implementado medidas de tamiz, e Inmunofluorescencia Indirecta con kit comercial
prevención para evitar la introducción del agente y de IFI-PRRS de BIOVET o reactivos NVSL USDA USA,
vigilancia para detectar un eventual ingreso del virus y como pruebas confirmatorias.
para demostrar la ausencia de infección. RESULTADOS
El Senasa coordina el sistema de vigilancia clínica, En el período 2010-2015 se analizaron 31706 muestras
serológica y virológica. El primer componente destinado de sueros porcinos provenientes de 3191
a la detección precoz, el segundo a la demostración de establecimientos. De las muestras analizadas, el 0,03 %
libre de infección y el tercero a ambos fines de los sueros resultaron reaccionantes a Elisa indirecto
mencionados. Desde el año 1997 se realiza cuarentena y luego, en todos los casos, fueron negativos al IFI
y controles serológicos al 100% de los porcinos que (singleton reactors).
ingresan al país que, en su mayoría, provenían de DISCUSIÓN
Brasil. A partir del año 2007 al 2009 se llevaron a cabo La información disponible y expuesta en el
monitoreos serológicos en granjas analizando en presente documento permite ratificar la ausencia de
promedio 2.705 muestras de sueros por año circulación del virus del Síndrome Respiratorio
provenientes de 809 establecimientos. A partir de 2010 Reproductivo Porcino (PRRS) en la República Argentina
se llevan a cabo muestreos estructurados para la Las técnicas serológicas aplicadas son las
demostración de ausencia de infección en el país. adecuadas con equipos diagnósticos comerciales
El objetivo del presente documento es reconocidas internacionalmente. El diseño de muestreo
presentar los resultados de los estudios para incluye el estudio de diferentes sub-poblaciones con
demostración de ausencia de infección por el virus de diversos riesgo asociado al PRRS con lo cual la
PRRS en el periodo 2010 a 2015 en la República población doméstica porcina nacional está
Argentina. representada. Durante el periodo en estudio, si bien se
MATERIAL Y MÉTODOS encuentra incluida dentro de la vigilancia pasiva, no se
Desde el año 2010 hasta la actualidad se han reportado casos clínicos compatibles con la
realizan muestreos serológicos anuales para la enfermedad, las sospechas notificadas por otra
detección de anticuerpos contra el virus del PRRS. enfermedad fueron diagnosticadas para PRRS.
El marco del muestreo incluyó a los cerdos La totalidad de sueros analizados para PRRS
registrados por el Senasa en todo el territorio nacional. durante el periodo 2010 a 2015 han arrojado resultados
A los fines del muestreo se definieron tres sub- negativos. Todos los porcinos importados arrojaron
poblaciones en estudio definidos como: genética resultados negativos durante su periodo de cuarentena.
(establecimientos que comercializan reproductores y Es por ello que, en base a la información epidemiológica
semen), criaderos (establecimientos con más de 10 recolectada, es posible demostrar con un nivel de
cerdas madres) y traspatio (establecimientos familiares confianza del 95% que el virus del Síndrome
constituidos con menos de 10 cerdas madres). Respiratorio Reproductivo Porcino (PRRS) no se
Todos los establecimientos de genética fueron encuentra presente en nuestro territorio nacional.
incluidos en el muestreo y dentro de cada BIBLIOGRAFÍA
establecimiento se colectaron muestras de 8 (ocho) Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
cerdas adultas en edad de reproducción y 5 (cinco) SENASA. www.senasa.gob.ar
cachorras de 4 meses. López-Heydeck SM, et al. Rev Mex Cienc Pecu 2015; 6(1):69-
89
En el caso de los establecimientos “criaderos” y
Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) - Manual de
“traspatio” se realizó un muestreo aleatorio en dos Pruebas Diagnósticas y de Vacunas para los Animales
etapas. En la primera etapa se seleccionaron los Terrestres – Capitulo 2.8.7. www.oie.int Mayo- 2016.

149
 S20

IDENTIFICACIÓN DE VIRUS DE INFLUENZA A EN MUESTRAS DE FLUIDO ORAL

RESULTADOS PRELIMINARES
Biscia, M.1,2*; Torremorell, M.3; Perez, A.3; Yang, M.3; Ruffo, M.4; Matteucci, J.4; Sarradell, J1.
1
Cátedras de Patología General y Especial Veterinarias. 2 CONICET. Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de
Rosario. Bv Ovidio Lagos y Ruta 33. Casilda. Santa Fe. República Argentina. 3 Department of Veterinary Population Medicine. College
of Veterinary Medicine. University of Minnesota. 1988 Fitch Avenue. St. Paul. USA. 4 Médico Veterinario

INTRODUCCIÓN subtipificación de las muestras positivas mediante qRT-

Los virus de Influenza A pueden infectar a cerdos PCR para H1, H3, N1 y N2.
produciendo enfermedad respiratoria y fiebre, además
1
de predisponer a infecciones bacterianas secundarias. RESULTADOS
El fluido oral (FO) está compuesto por saliva y A partir de muestras de fluido oral pudo
diversos elementos, entre los que pueden encontrarse identificarse VIA. Las muestras positivas
4
virus y bacterias. En cerdos, este tipo de muestra ha correspondieron al subtipo de VIA H1N1.
sido empleada para la detección de anticuerpos y
agentes infecciosos, entre los cuales se encuentra el DISCUSIÓN
2,3
virus de influenza A. Hasta nuestro conocimiento este es el primer
La obtención de muestras de fluido oral reporte de identificación de agentes infecciosos a partir
3
constituye un método seguro, eficiente y de bajo costo. de muestras de fluido oral en porcinos de Argentina.
El objetivo de la presente publicación es reportar Como describen otros autores, la recolección de
la identificación de virus de influenza A (VIA) H1N1 a las muestras fue simple, rápida y no estresante para los
1-4
partir de muestras de fluido oral de cerdos. animales, investigadores ni personal de la granja.
Se ha reportado que la probabilidad de detectar
MATERIAL Y MÉTODOS VIA por qRT-PCR en fluido oral es equivalente, e incluso
1
El estudio se llevó a cabo a finales del mes de superior a la de hisopos nasales.
abril de 2015 en una granja intensiva, confinada de 500 Estudios previos han demostrado una
madres, ubicada en el sur de la provincia de Córdoba. El sensibilidad general para detección de VIA por qRT-
establecimiento tenía antecedentes de infecciones por PCR de muestras de FO de corrales del 80%, variando
VIA y, desde enero de ese año y al momento del entre 99% (prevalencia del corral mayor a 18%) y 69%
4
muestreo, presentaba incremento en los porcentajes de (prevalencia dentro del corral de 9%).
tos, con clínica compatible con infección por VIA a los Los resultados del presente estudio demuestran
40-45 días de vida (ddv) y 100-120 ddv. A su vez, que hemos sido capaces de implementar
asociado al cuadro respiratorio se presentaba un adecuadamente la recolección y procesamiento inicial
aumento de la mortandad de los animales de 40-45 ddv, de las muestras de fluido oral obtenidas. Actualmente,
generalmente asociado a lesiones de poliserositis. en el Servicio de Biología Molecular de la Facultad de
Se tomaron muestras de FO en corrales de Ciencias Veterinarias (Universidad Nacional de
animales con clínica compatible con infección por VIA. Rosario), se están realizando las actividades de
Para la obtención del fluido oral se emplearon validación de las técnicas de biología molecular para
sogas trenzadas de algodón neutro de 1,5 cm de detección de VIA a partir de muestras de FO.
espesor. La longitud de las cuerdas varió entre 50 a 90
cm, de acuerdo a las características de los corrales y la BIBLIOGRAFÍA
edad de los cerdos. Básicamente, se buscó que una vez 1. Decorte, I. y col. Detection and isolation of Swine
atadas las sogas, sus cabos quedaran a la altura del Influenza A Virus in spiked oral fluid and samples from
hombro de los cerdos del corral. individually housed, experimentally infected pigs:
Para ayudar a que los cerdos masticaran la soga, potential role of porcine oral fluid in active Influenza A
antes de fijarlas, los investigadores mostraban y Virus surveillance in swine. PlosOne. Octubre, 2015
“tentaban” a los animales con el material. 10(10).
Con la intención de obtener muestras limpias, 2. Detmer, S. y col. Detection of Influenza A virus in
las cuerdas se colocaron lejos de comederos y porcine oral fluid samples. J Vet Diagn Invest. (2011)
bebederos. Se permitió que los cerdos accedieran a las 23:241–247.
mismas durante 30 minutos. A intervalos aproximados 3. Ramirez, A. y col. Efficient surveillance of pig
de 10 minutos, los animales eran movidos para facilitar populations using oral fluids. Prev Vet Med. Mayo, 2012,
la rotación de animales en contacto con la cuerda. 104(3-4):292-300.
Para obtener el fluido oral, las sogas se 4. Romagosa, A. y col. Sensitivity of oral fluids for
escurrieron en bolsas de plástico y el fluido obtenido fue detecting influenza A virus in populations of vaccinated
colocado en tubos de centrífuga, rotulados y remitidos and non-vaccinated pigs. Influenza Other Respir
refrigerados al laboratorio donde fueron centrifugados. Viruses. Marzo, 2012, 6(2):110-8.
El sobrenadante fue almacenado a -196ºC hasta su
procesamiento.
En el Servicio de Biología Molecular de la
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional
de Rosario (SBM-FCV/UNR) se realizó la extracción del
ARN utilizando un kit comercial. El material obtenido fue
impregnado en tarjetas FTA para su transporte. En el
College of Veterinary Medicine, University of Minnesota
(CVM/UMN) las muestras fueron procesadas mediante
Real Time RT- PCR (qRT-PCR) para detección del gen
matriz del VIA. Posteriormente se realizó la

150
 S21

IMPLEMENTACIÓN DEL MUESTREO DE AIRE EN GRANJAS PORCINAS INTENSIVAS PARA

DETECCIÓN DE VIRUS DE INFLUENZA A
RESULTADOS PRELIMINARES
Biscia, M.1,2*; Torremorell, M.3; Perez, A.3; Yang, M.3; Ruffo, M.4; Matteucci, J.4; Sarradell, J1.
1
Cátedras de Patología General y Especial Veterinarias. 2 CONICET. Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de
Rosario. Bv Ovidio Lagos y Ruta 33. Casilda. Santa Fe. República Argentina. 3 Department of Veterinary Population Medicine. College
of Veterinary Medicine. University of Minnesota. 1988 Fitch Avenue. St. Paul. USA. 4 Médico Veterinario

INTRODUCCIÓN
Los virus de influenza A (VIA) afectan a los RESULTADOS
1
cerdos produciendo enfermedad respiratoria. Dentro de Mediante los estudios de qRT-PCR de las
las principales vías de transmisión de este agente se muestras analizadas, no logró identificarse virus de
3
encuentran el contacto directo y los aerosoles. influenza A.
Existen dispositivos que permiten recolectar
partículas suspendidas en el aire, incluyendo DISCUSIÓN
4
microorganismos como el VIA. Los resultados aquí presentados son
El objetivo de la presente publicación es reportar preliminares.
la implementación de un muestreo de aire en un Si bien grupos de investigación han sido capaces
criadero de cerdos intensivo para identificación de virus de detectar el VIA en el aire mediante el uso de
de influenza A (VIA). dispositivos similares, no hay información acerca de la
identificación de este agente en el aire en las
MATERIAL Y MÉTODOS condiciones de producción nacional Argentina.
El estudio se llevó a cabo en una granja Los resultados negativos pueden estar asociados
intensiva, confinada de 500 madres, ubicada en el sur a ausencia o escasa cantidad de virus en el aire.
de la provincia de Córdoba (Argentina) que presentaba Estudios previos de validación del colector de aire
manifestaciones clínicas compatibles con infección por cyclonic han estimado el límite de detección para VIA en
1
VIA. La semana previa a la realización de este estudio 10 TCID50/ml. Sin embargo, estos resultados también
se habían recolectado muestras de secreción nasal, podrían deberse a falencias en la técnica de muestreo
fluido oral y pulmón. Las muestras de secreción nasal y (posiblemente asociada a la altura del dispositivo
fluido oral de animales de 34 (1 muestra positiva/3 respecto a los animales) o cuestiones técnicas durante
muestras totales), 44 (1/2), 51 (1/5) y 61 (4/6) días de el procesamiento y transporte de las muestras. Esto
vida (ddv) resultaron positivas para VIA mediante último podría ser especialmente cierto teniendo en
estudios de qRT-PCR (Real Time RT- PCR). En tanto cuenta que, para su transporte, las muestras se
que las muestras de pulmón de un animal de 72 y otro impregnaron en tarjetas FTA, lo cual puede disminuir la
2
de 120 ddv hallados muertos durante esa visita cantidad de material recuperado.
mostraron marcaje positivo para antígenos de VIA A través de proyectos colaborativos entre la
mediante inmunohistoquímica. FCV/UNR y el CVM/UMN se prevé la realización de
Para la obtención de muestras de aire se utilizó nuevos estudios, que intentarán corregir las variables
un colector tipo cyclonic (Mid- west Micro Tek, anteriormente mencionadas.
Brookings, SD, USA), cedido por el el College of
Veterinary Medicine, University of Minnesota BIBLIOGRAFÍA
(CVM/UMN). 1. Corzo, C. y col. Detection of airborne influenza a virus
El muestreo de aire estuvo dirigido a los in experimentally infected pigs with maternally derived
ambientes donde se encontraban las categorías antibodies. Transbound Emerg Dis. Febrero, 2014.
clínicamente más afectadas. Se recolectaron muestras 61(1):28-36.
de salas de animales de recría (42, 49 y 56 ddv) y 2. Linhares, D.C. y col. Evaluation of Flinders
corrales de galpones de desarrollo (70, 106 y 122 ddv). Technology Associates cards for collection and transport
La técnica empleada fue similar a la descripta of samples for detection of Porcine reproductive and
1
por Corzo y col. (2014) . En todos los casos, el aparato respiratory syndrome virus by reverse transcription
se suspendió a 1.5 mts del suelo y se dejó funcionando polymerase chain reaction. J Vet Diagn Invest. Marzo,
durante 30 minutos. Se utilizó un medio líquido a base 2012 24(2):328-32.
de Medio de Cultivo Eagle Modificado de Dulbecco 3. Torremorell, M. y col. Transmission of influenza A
(DMEM), suplementado con albúmina sérica bovina virus in pigs. Transbound Emerg Dis. Marzo, 2012. 59
(BSA), antibióticos, antimicóticos y tripsina. El medio (1):68-84
líquido obtenido en cada muestreo se colocó en tubos 4. Verreault, D. y col. Methods for Sampling of Airborne
de centrífuga, lo cuales fueron rotulados y remitidos Viruses. Microbiol. Mol. Biol. Rev. Septiembre, 2008. 72
refrigerados al Servicio de Biología Molecular de la (3): 413-444
Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad
Nacional de Rosario (SBM- FCV/UNR). Los
especímenes se guardaron congelados a -196°C hasta
su procesamiento.
En el SBM- FCV/UNR se realizó la extracción del
ARN utilizando un kit comercial (RNeasy® Mini Kit
Quiagen). El material obtenido fue impregnado en
tarjetas FTA (FTA® Cards, Whatman®) para su
transporte. En el CVM/UMN las muestras fueron
procesadas mediante qRT-PCR para detección del gen
matriz del VIA.
151
 S22

DESCRIPCION DE UN CASO CLINICO DE PARAQUERATOSIS POR DEFICIENCIA DE ZINC EN

CERDOS
Sarradell, J1*; Biscia, M.1,2; Comba, E.3; Samardich, M. 1; Vasallo, J. 1; Palestro, L.4; Tessa, D.4
1
Cátedras de Patología General y Especial Veterinarias, FCV-UNR. 2 CONICET.-Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad
Nacional de Rosario. Bv Ovidio Lagos y Ruta 33. Casilda. Santa Fe. República Argentina. 3 Cátedra de Microbiología, FCV-UNR 4
PROVIMI S.A.

INTRODUCCIÓN La detección de Zn en la dieta dio como resultado

La deficiencia de Zinc (Zn) puede afectar a los 30,847 PPM, base seca.
cerdos, más frecuentemente durante la fase de
crecimiento rápido (postdestete y entre la 7ma y 10ma DISCUSIÓN
semana de vida). El déficit de este mineral puede Los requerimientos de Zn para la fase de
deberse a falta de aporte en la dieta, exceso de calcio desarrollo según las Tablas Brasileñas son de 80 ppm y
3
(0.5 a 1.5%) en la misma o menor absorción intestinal de 60 ppm para la finalización . Los hallazgos clínicos,
asociada a procesos de diarrea. Característicamente se histopatológicos y la detección de niveles inferiores a los
manifiesta con disminución de la ganancia de peso y necesarios para la etapa de crecimiento de los cerdos,
presencia de paraqueratosis en la piel del dorso, orejas, indicaron un posible caso de deficiencia de Zn.
1,2
cola, lengua y esófago. También puede prolongar la Otros diagnósticos que fueron considerados
duración del parto, incrementar la tasa de mortalidad incluyeron a sarna y epidermitis exudativa. Sin embargo,
fetal y reducir el tamaño de la camada y el peso al los animales no manifestaron prurito. En la
1
nacimiento de los lechones. histopatología no se observó ácaros de la sarna. A su
Histológicamente se caracteriza por la presencia vez, previo a la consulta, la granja había realizado
de un aumento significativo del espesor de todos los tratamiento antiparasitario cuyo espectro cubría
2
elementos de la epidermis (paraqueratosis). parásitos externos en dosis adecuada y no hubo
La confirmación diagnóstica de basa en la respuesta. Por otro lado, la epidermitis, suele
determinación de los niveles séricos de Zn y el hallazgo presentarse antes del destete, las lesiones son grasosas
2 2
de lesiones anatomo e histopatológicas compatibles. y suele asociarse a elevada mortalidad.
El objetivo del presente es reportar un caso Se instauró un tratamiento inyectable con un
clínico de paraqueratosis por deficiencia de zinc en una suplemento vitamínico-mineral que contiene Zn y se
granja de cría intensiva de cerdos. cambió la dieta por un alimento comercial formulado que
cubre los requerimientos de la etapa de desarrollo. El
MATERIAL Y MÉTODOS cuadro clínico disminuyó gradualmente, los animales
El caso clínico fue derivado para su estudio al mejoraron su condición, la ganancia diaria de peso
Servicio de Asesoramiento Sanitario en Porcinos, FCV- volvió a ser la normal de la granja y los problemas de
UNR. Se presentó en una granja de cría intensiva de piel se resolvieron completamente luego de 14 días
cerdos de la Provincia de Santa Fe, que contaba al aproximadamente.
momento de la visita con un total de 1500 animales
aproximadamente. El motivo de la consulta fue la BIBLIOGRAFÍA
presencia de elevada cantidad de animales en la etapa 1. Duane, E. y col. Chapter 68. Nutrient Deficiencies and
de desarrollo (40-50 kilogramos) con retraso en el Excesses, en Diseases of Swine. Zimmerman, J. y col.
crecimiento, problemas graves de piel, diarrea, tos y 10º Edición. Wiley - Blackwell Publishing, USA. 2012, pp
respiración dificultosa, con mortalidad asociada. Los 923-937.
signos no respondían a la administración de antibióticos, 2. Radostits, O. y col. Medicina Veterinaria. Tratado de
tanto inyectables, como en la comida y en el agua. las enfermedades del Ganado bovino, ovino, porcino,
Para evaluar el caso clínico, se realizó visita al caprine y equino. 9° Edición. Vol II. Mc Graw – Hill.
establecimiento, se inspeccionaron los animales, se Interamericana 2002, pp 1793-1797
realizaron necropsias y se recolectaron muestras para 3. Tablas Brasileñas para Aves y Cerdos - Composición
estudios histopatológicos, bacteriológicos y de alimento de Alimentos y Requerimientos Nutricionales. Editor:
a
para determinación de niveles de proteínas, cenizas y Horacio Santiago Rostagno. 3 Edición Viçosa, MG:
Zn. Los análisis de las muestras de alimentos se UFV, DZO, 2011.
realizaron en el Labonet, PROVMI S.A. (Vanado Tuerto,
Santa Fe, Argentina) y la detección de Zn se hizo
mediante Absorción Atómica, siguiendo las
metodologías de referencia AOAC 968.08 (Shimadzu
Corporation, “Instruction Manual AA-7000 series”, Asha
Varma, “Handbook of Atomic Absortion Analysis”).

RESULTADOS
En el examen clínico y a la necropsia destacó la
presencia de áreas de la piel de 5 a 7 milímetros de
espesor, simétricas y circunscriptas que afectaban las
orejas, parte ventral del abdomen, cara interna de
muslos y lengua. La histopatología reveló la presencia
de intensa hiperqueratosis paraqueratósica, costras,
dermatitis perivascular superficial, intenso edema e
hiperemia. El exámen bacteriológico resultó positivo a el
aislamiento de Pateurella multocida a partir de pulmón.

152
 S23

OCURRENCIA DE Cryptosporidium spp. EN CERDOS DE GRANJAS INTENSIVAS. ESTUDIO

PRELIMINAR DEL DIAGNÓSTICO MOLECULAR.

De Felice,L*1; Moré,G1,2; Cappuccio,J2,3; Valette, E4; Venturini,MC1; Unzaga,JM1

1
Laboratorio de Inmunoparasitología, FCV,UNLP, 60 y 118 s/n. La Plata, Bs. As., 2 CONICET, 3INTA Marcos Juarez, Córdoba, 4 Curso
de Producción porcina, FCV. UNLP.

INTRODUCCIÓN

Los cerdos son infectados por distintas DISCUSIÓN

especies/genotipos de Cryptosporidium spp. Estudios
recientes revelaron la presencia de C. suis y C. La tasa de infección encontrada coincidió con la
scrofarum en un amplio rango de edades, siendo reportada por otros países, sin embargo la prevalencia
consideradas como las especies específicas de cerdos. en Argentina aún se desconoce.
El objetivo de este trabajo fue determinar la ocurrencia La detección microscópica de ooquistes
de Cryptosporidium spp. en cerdos de granjas empleando la técnica de coloración descripta es
intensivas y llevar a cabo un estudio preliminar para la considerada como una herramienta accesible para
identificación del género Cryptosporidium y de las completar el diagnóstico coproparasitológico en
especies específicas de cerdos. lechones.
El diagnóstico molecular es importante para
MATERIALES Y MÉTODOS conocer las especies/genotipos que afectan a los cerdos
de nuestra región y establecer una posible relación entre
Se tomaron muestras individuales de materia éstos y la edad de presentación.
fecal (n=452) de cerdos provenientes de 13 granjas de Estudios posteriores se llevarán a cabo para
Buenos Aires, La Pampa, Santa Fé, Entre Ríos y aumentar la sensibilidad de la técnica de nested-PCR y
Misiones, desde el año 2013 al 2016, Las muestras se realizará la secuenciación de los fragmentos de 830
fueron obtenidas de lechones de primera, segunda, pb para determinar la presencia de especies/genotipos
tercera y cuarta semana de vida. no específicos de cerdos así como también infecciones
Para la identificación microscópica de mixtas.
ooquistes ácido-alcohol resistentes se concentraron las
muestras por sedimentación – flotación y se colorearon
con Ziehl-Neelsen modificado (ZNM). La extracción de
ADN de muestras positivas a la presencia de ooquistes BIBLIOGRAFÍA
se realizó con ZR fecal DNA kit (Zymo, USA). El ADN se
amplificó por Nested- PCR en dos etapas. Primero se Nemejc K. et al. Occurrence of Cryptosporidium
utilizaron pares de primers para obtener fragmentos del suis and Cryptosporidium scrofarum on commercial
gen 18S rRNA de 830 pb correspondientes al género swine farms in the Czech Republic and its associations
Cryptosporidium. En una segunda etapa se utilizaron with age and husbandry practices. Parasitology
pares de primers para amplificar fragmentos del 18S Reserch.. 2013. 112:1143-1154.
rRNA correspondientes a las especies específicas de Jeníková M. et al. New view on the age-
cerdos (482 pb= C. suis y 443 pb= C. scrofarum). Los specificity of pig Cryptosporidium by species-specific
productos de ambas PCR fueron analizados en geles de primers for distinguishing Cryptosporidium suis and
agarosa al 1,5% y visualizados por tinción con Sybr Cryptosporidium pig genotype II. Veterinary Parasitology
safe. 2011.176: 120-125.

RESULTADOS
.
De las 452 muestras evaluadas, 40 resultaron
positivas a la presencia de ooquistes de
Cryptosporidium spp. (8,8%). Cryptosporidium spp. fue
identificado en 11 de los 13 establecimientos evaluados
y en todas las edades estudiadas. De 7 muestras
positivas seleccionadas para el diagnóstico molecular
sólo una resultó positiva a la PCR género-específica
como también a la segunda PCR dando como resultado
un fragmento de 482 pb correspondiente a
Cryptosporidium suis.

153
 S24
DETECCIÓN DE ANTICUERPOS CONTRA EL VIRUS DE LA DIARREA EPIDÉMICA PORCINA EN
CERDOS DE GRANJAS COMERCIALES.
Bjustrom-Kraft J1; Woodard K1; Giménez-Lirola L1; Rotolo M1, Wang C1,2; Sun Y2; Lasley P3; Chen Q1; Zhang J1; Baum D1; Gauger P1;
Yoon KJ1; Zimmerman J1; Main R1.
1 - Veterinary Diagnostic Laboratory, Iowa State University, Ames, IA;
2 - Department of Statistics, Iowa State University, Ames, IA;
3 - Smithfield Hog Production MO, Princeton, MO.

INTRODUCCIÓN. En la granja 1, el virus fue detectado por RT-PCR

Se realizó un estudio prospectivo longitudinal con en la primera toma de muestras post exposición (DPE 6)
los objetivos de: en hisopados fecales individuales, muestras fecales y
- Describir el patrón de excreción y comparar la fluidos orales de corrales (Fig. 1). Se detectaron los
sensibilidad de los tipos de muestras tomadas en cerdos últimos positivos por RT-PCR en hisopados fecales y
en crecimiento, por medio de RT-PCR de hisopados fluidos orales a los 69 DPE. El mayor porcentaje de
fecales de cerdos muestreados individualmente, y muestras positivas se observó en fluidos orales (datos
muestras de heces y fluidos orales tomadas de corrales; no mostrados). Se detectaron aumentos de IgG e IgA en
- Describir la cinética de anticuerpos contra el suero y fluidos orales en muestras recogidas a los 13
virus de la PEDV en muestras de suero individuales y en DPE. La respuesta de IgA en fluidos orales continuó
muestras de fluidos orales mediante ELISA (IgA & IgG); aumentando hasta los 97 DPE, mientras que las
- Establecer puntos de corte para IgA & IgG en el respuestas de IgA en suero alcanzaron un máximo a los
ELISA a virus completo (Whole-virus IgA & IgG ELISA). 27 DPE (Fig. 2, 3).
La granja 2 fue negativa a RT-PCR durante todo
MATERIALES Y MÉTODOS. el período de seguimiento. Estas muestras proporcionan
Las muestras para lograr estos objetivos se una fuente de muestras negativas para el cálculo de los
obtuvieron de dos sitios de producción (uno positivo a puntos de corte para la prueba de WV ELISA IgA e IgG.
PEDV y otro negativo).
La granja 1 (Missouri, USA) estaba constituida CONCLUSIÓN Y DISCUSIÓN.
por un galpón de destete-terminación de 52 corrales con La cinética de anticuerpos IgG e IgA en fluidos
800 cerdos aproximadamente. Se obtuvieron muestras orales y su comparación con las mismas en suero no ha
de heces y fluidos orales de 6 corrales y muestras de 5 sido previamente reportada. IgG e IgA contra PEDV se
cerdos por corral (hisopados fecales y suero). Las detectan fácilmente en suero y fluidos orales a los 10 -
muestras se tomaron a la llegada de los animales y 14 días después de la exposición. La respuesta de IgA
luego a intervalos de 2 semanas durante 27 semanas. en fluido oral es particularmente notable por el nivel y la
Alrededor de las 13 semanas de edad, la población de duración.
animales negativa a PEDV fue expuesta al virus usando
técnicas estándares. Fig. 1
La granja 2 (Iowa, USA) estaba constituida por 3
galpones de destete-terminación con 40 corrales y
aproximadamente 900 cerdos cada uno. Se obtuvieron
muestras de fluidos orales de 36 corrales (4 corrales
estaban vacíos) de cada uno de los galpones. Se
obtuvieron muestras de suero de 20 cerdos en cada
galpón. El muestreo se inició dentro de las dos semanas
después de la llegada de los animales y se realizaron
muestreos semanales, obteniendo un total de 9
muestreos.
Las muestras de heces y fluidos orales de Fig. 2
corrales y los hisopados fecales individuales fueron
analizados con RT-PCR para PEDV; los fluidos orales y
las muestras de suero fueron analizadas con ELISA a
virus completo para IgA e IgG usando procedimientos
de rutina en el Laboratorio de Diagnóstico Veterinario de
Iowa State University.

RESULTADOS.
Los análisis estadísticos se realizaron utilizando
un software estadístico (SAS Versión 9.4). Se utilizó un
modelo de efectos mixtos con medidas repetidas para Fig. 3
analizar la asociación entre la detección del PEDV por
RT-PCR y las variables de interés: tipo de muestra y
días post exposición (DPE). Se compararon las
diferencias en proporción de positivos para PEDV RT-
PCR en fluidos orales, hisopados fecales y heces de
corrales mediante la prueba exacta de Fisher. Se realizó
una estimación puntual y de intervalos de confianza de
la sensibilidad y especificidad del ELISA a virus
completo para IgG e IgA en muestras de suero y de
fluidos orales utilizando la prueba binomial exacta (Fig.
2, 3).

154
 S25

EVALUACIÓN DE UNA PCR ANIDADA PARA EL ANALISIS DEL LOCUS P97 DE

Mycoplasma hyopneumoniae
Rebaque, F.1; Ambrogi, A.1; Tamiozzo, P. 1*
1-Dpto Patología Animal. Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Nacional de Río Cuarto. Ruta 36 Km 601. Río
Cuarto. CP 5800, Córdoba. República Argentina. * E-mail: ptamiozzo@ayv.unrc.edu.ar

INTRODUCCIÓN
Formato de PCR
La adhesina P97 es una lipoproteína
PCR anidada
codificada por una región variable del genoma de Muestra Vranckx
M. hyopneumoniae (Mhp). El análisis de esta región de Castro
de Castro et al.
et al. 2006
conjuntamente con el locus p146 ha demostrado un et al. 2011 2006- Vranckx et
alto poder discriminatorio para la tipificación del al. 2011

agente a partir de muestras clínicas (Dos Santos et Bacterinas 3/23 2/23 8/23
al., 2015). Estudios previos han informado una PCR
anidada del locus p146 que permite la detección de LBA 10/14 10/14 11/14
subtipos genéticos del agente en muestras con
HN 0/11 2/11 4/11
poca cantidad de ADN, como los hisopados nasales
(Tamiozzo et al., 2011). Para poder desarrollar un TOTAL 13/48 14/48 23/48
esquema de análisis capaz de incluir ambos loci, el
objetivo de este trabajo fue evaluar una PCR Tabla 1. Proporción de muestras positivas en cada PCR.
anidada para el análisis del locus p97 amplificando
material desde distintos tipos de muestras. DISCUSIÓN
El locus p97 es altamente polimórfico, por lo
MATERIALES Y MÉTODOS tanto, su análisis posibilita la identificación de
subtipos genéticos de Mhp en conjunto con otros
En total fueron testeadas 48 muestras de locus (de Castro et al., 2006; Vranckxet al., 2011;
ADN de distintos orígenes (23 de seis bacterinas Dos Santoset al., 20015). La PCR anidada
extraídas con distintos métodos, 14 de lavados evaluada en el presente trabajo es más sensible
bronquio-alveolares (LBA) y 11 de hisopados que los otros dos formatos de PCR utilizados para
nasales (HN)). Todas las muestras habían sido el mismo fragmento, y por lo tanto permitiría la
positivas a la PCR anidada tamiz (Calsamiglia et al., identificación de un mayor número de muestras a
1999) utilizada de rutina en nuestro laboratorio para Mhp. Cabe destacar que entre ambos formatos de
la detección de Mhp. Todas las muestras fueron PCR estándar (de Castro et al., 2006 y Vranckx et
analizadas por tres PCRs distintas que amplifican al., 2011) no hubo una diferencia numérica tan
zonas similares del locus p97: 1) La PCR descripta marcada.
por de Castro et al., (2006), la PCR descripta por Contar con una herramienta molecular para la
Vranckxet al., 2011 y una combinación de ambas tipificación de Mhp altamente sensible es
en formato de PCR anidada utilizando como especialmente útil si se trabaja con muestras que
cebadores externos los informados por de Castro et contienen una baja concentración de ADN, como
al. (2006) y como cebadores internos los los hisopados nasales. La aplicación de esta PCR
informados por Vranckxet al., (2011). Los productos anidada en el análisis MLVA junto con otros loci
de PCR fueron sembrados en gel de agarosa 1% permitiría tipificar genéticamente Mhp en forma
con bromuro de etidio, y visualizados en rápida y simple sin maniobras semiológicas
transiluminador UV luego de electroforesis. complicadas, ya sea para estudios de brote u otros
estudios epidemiológicos.
RESULTADOS
La PCR anidada combinando los cebadores BIBLIOGRAFÍA
permitió detectar mayor cantidad de muestras Dos Santos et al., 2015. Vet Microbiol.175:374-381.
positivas. En la tabla 1 se muestran las Tamiozzo et al., 2011. In vet. 13:27-35.
proporciones de positivos sobre el total de las tres Calsamiglia et al. 1999. J. Vet. Invest. 1: 246-251.
PCR que fueron comparadas. de Castro et al. 2006. Vet Microbiol. 116: 258-269.
Vranckx et al. 2011.J Clin Microbiol. 49: 2020-2023.

155
 S26

EVALUACIÓN DE UNA PCR ANIDADA DEL LOCUS H4 PARA DETERMINAR LA DIVERSIDAD

GENETICA DE Mycoplasma hyopneumoniae MEDIANTE ANÁLISIS MLVA

Rebaque, F.1;Ambrogi, A.1; Tamiozzo, P. 1*

1-Dpto Patología Animal. Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Nacional de Río Cuarto. Ruta 36 Km 601. Río
Cuarto. CP 5800, Córdoba. República Argentina. * E-mail: ptamiozzo@ayv.unrc.edu.ar

INTRODUCCIÓN
Muestras
Reacción TOTAL
Bacterinas LBA HN
El locus H4 del genoma de Mycoplasma PCR estándar
3/6 10/11 1/4 14/21
(de Castro et al.,2006)
hyopneumoniae (Mhp) codifica para una proteína PCR anidada
hipotética. El análisis de este locus ha demostrado (De Castro et al.,2006- 5/6 11/11 4/4 20/21
Vranckx et al., 2011)
un gran polimorfismo en la tipificación del agente a
Tabla1. Proporción de positivos a la PCR estándar vs la
partir de cultivos o muestras clínicas (de Castro et PCR anidada.
al., 2006; Vranckx et al. 2011). Sin embargo, la
detección de subtipos genéticos de éste como otros DISCUSIÓN
loci, a menudo no puede realizarse a partir de
muestras con poca cantidad de Mhp. Por ello, el Aunque con un escaso número de muestras
objetivo del presente trabajo fue evaluar el analizadas, pudo demostrarse la mayor sensibilidad
desempeño de una PCR anidada a partir de ADN de la PCR anidada utilizada en comparación con la
obtenido de distintas muestras, combinando PCR previamente descripta por de Castro et al.,
cebadores previamente descriptos. (2006). El estudio del locus H4 es importante para
la determinación de la variabilidad genética de Mhp
MATERIALES Y MÉTODOS mediante análisis MLVA porque ha sido descripta
como uno de los más polimórficos (de Castro et al.,
Para la realización de la PCR anidada se 2006; Vranckxet al., 2011; Tamiozzo et al., 2011).
utilizaron los cebadores y condiciones previamente Si bien deberían ser analizadas un mayor número
descriptos (de Castro et al.,2006;Vranckx et al., de muestras, los ensayos llevados a cabo en las
2011) para la primera y segunda amplificación, condiciones descriptas permitieron la amplificación
respectivamente. Fueron analizadas por la PCR del fragmento del locus en un mayor número de
anidada el ADN de 6 bacterinas comerciales de muestras, utilizando el formato anidado en lugar de
Mhp, 10 lavados bronquio-alveolares (LBA) y 4 la PCR estándar. Hubo mayor diferencia numérica
hisopados nasales (HN). Estas muestras habían en nuestras de HN permitiendo la tipificación del
sido positivas a la PCR anidada utilizada para la agente en muestras con poca cantidad de material
detección de Mhp (Calsamiglia et al., 1999). Para genético. Esto permitiría la detección de subtipos a
evaluar la sensibilidad, se comparó la proporción de partir de muestras poco invasivas, sin necesidad de
muestras positivas de la PCR descripta por de sacrificar animales y utilizarse en conjunto con el
Castro (2006) vs PCR anidada propuesta en este estudio de otros loci polimórficos como p97 y p146
trabajo usando el programa Epidat 4.1. No se (Dos Santos et al., 2015; Tamiozzo et al., 2013;
evaluó la especificidad puesto que los cebadores 2015) para estudios epidemiológicos.
empleados habían sido previamente evaluados por
los autores (de Castro et al. 2006; Vranckxet al. BIBLIOGRAFÍA
2011).
Calsamiglia et al. 1999.J. Vet. Invest. 1: 246-251.
RESULTADOS de Castro et al. 2006. Vet Microbiol. 116: 258-269.
Vranckxet al. 2011. J Clin Microbiol. 49: 2020-2023.
La proporción de cada muestra positiva a cada Tamiozzo et al., 2011. In vet.13:27-35.
PCR se muestra en la tabla 1. La comparación de Tamiozzo et al., 2013. JSHP. 21(6):309–312.
proporciones independientes fue significativa en la Tamiozzo et al., 2015. Vet Rec.2 (2):e000117.
PCR descripta por de Castro vs la reacción anidada Dos Santos et al., 2015. Vet Microbiol.175:374-381.
propuesta en el presente estudio (p= 0,049).

156
 S27

PERSISTENCIA DE UNA CEPA DE IGUAL TIPO GENÉTICO DE Mycoplasma hyopneumoniae

DENTRO DE UNA PIARA POR MAS DE DOS AÑOS

Rebaque, F.1; Ambrogi, A.1; Tamiozzo, P. 1*

1-Dpto Patología Animal. Facultad de Agronomía y Veterinaria. Universidad Nacional de Río Cuarto. Ruta 36 Km 601. Río
Cuarto. CP 5800, Córdoba. República Argentina. * E-mail: ptamiozzo@ayv.unrc.edu.ar

INTRODUCCIÓN Numero de RT
Combinación de
Conocer la persistencia de M. Loci
cebadores
2013 2015
hyopneumoniae (Mhp) en una población de cerdos
de Castro et al.
es importante para el entendimiento de P97R1 2006 11 (5) 11(6)
epidemiología del agente y el desarrollo de medidas Vranckxet al. 2011
Tamiozzo et al.
de control. Un estudio reciente demostró la P146 2011 26(20) 26(5)
persistencia del mismo tipo genético de Mhp dentro Mayor et al. 2007
de un mismo cerdo por al menos 12 semanas de Castro et al.
H4 2006 8(5) 8(6)
(Vranckxet al., 2012), pero en general, en cada Vranckxet al. 2011
Tabla 1. Numero de RT en para cada loci analizado. El número entre
piara existen cepas distintas, con la prevalencia de
paréntesis muestra la cantidad de muestras que fueron positivas para
un determinado tipo genético en particular. Debido cada loci.
a la particularidad de los resultados observados, el
objetivo del presente trabajo es comunicar la DISCUSIÓN
detección del mismo tipo genético de Mhp en una El hecho de haber encontrado el mismo
piara por más de dos años. tipo genético del agente en una piara, por más de
dos años es importante por los pocos antecedentes
MATERIALES Y MÉTODOS que existen al respecto. En 2012, Vranckx et al.
El estudio se realizó en una piara parto- habían informado la persistencia del mismo tipo
terminación. Se utilizaron muestras tomadas en el genético en un mismo animal por la menos 12
marco de monitoreos periódicos realizados en semanas. Podría afirmarse casi con seguridad que
febrero del año 2013 y en agosto del año 2015. Se se trata del mismo tipo genético debido al alto poder
analizaron 11 muestras de hisopados nasales (HN) discriminatorio que fue demostrado para los loci
y 6 lavado bronquio-alveolares (LBA) obtenidos en P97-P146 (Dos Santos et al., 2015) a lo que en el
2013 y 8 LBA de 2015. Todas las muestras habían presente estudio se le adicionó el análisis de H4,
sido positivas a la nPCR para detectar Mhp uno de los loci más polimórficos (Vranckx et al.,
(Calsamiglia et al. 1999). Para la tipificación 2011, de castro et al. 2006). Podría pensarse que
genética del microorganismo se realizó un análisis encontrar la misma tipología es un resultado
MLVA de los loci P97R1, P146 y H4. Se utilizaron esperado, ya que se trataba de una piara con
PCR anidadas (nPCR) diseñadas por combinación reposición propia, en ese caso debería descartarse
de cebadores descriptos previamente (de Castro et el ingreso de otra tipología de Mhp por otras vías,
al. 2006; Vranckxet al. 2011; Tamiozzo et al. 2011; como transmisión aérea o por fómites (Goodwin
Mayor et al. 2007). Los productos de PCR fueron 1985; , Batista et al., 2004) y lo más importante, la
purificados (PuriPrep-GP kit, InbioHighway, Tandil), hipótesis de que el origen de la variabilidad en
cuantificados y secuenciados (Unidad de Genómica estas regiones RT se deberían a mecanismos del
del INTA). Las secuencias obtenidas se alinearon microorganismo para evadir el sistema inmune del
con ClustalW y luego se analizaron en el software cerdo (De Castro et al, 2006; Mrázek, 2006).
BioEdit para visualizar el número de repeticiones en
tándem (RT) para cada muestra en cada loci BIBLIOGRAFÍA
evaluado.
Vranckx et al., 2012. Vet Microbiol. 156 (3-4) 315-321.
Calsamigliaet al. 1999. J. Vet. Invest. 1: 246-251.
RESULTADOS
De Castro et al. 2006. Vet Microbiol. 116: 258-269.
El mismo número de RT para los tres loci Vranckxet al. 2011. J Clin Microbiol. 49: 2020-2023.
analizados fue observado en las muestras del año Tamiozzo et al. 2011. In vet. 13: 27-35.
Mayor et al. 2007.Vet Res. 38: 391-398.
2013 y del año 2015 (tabla 1). No todas las
Dos Santos et al., 2015. Vet Microbiol.175:374-381.
muestras resultaron positivas para cada uno de los Goodwin, 1985. Vet Rec. 116: 690-694.
loci. Batista et al., 2004.J Swine Health Prod. 12: 75-77.
Mrázek, 2006.Mol Biol Evol. 23 (7): 1370-1385.

157
 S28
“RELEVAMIENTO COPROPARASITARIO EN CRIADEROS PORCINOS DE DISTINTOS
DEPARTAMENTOS DE LA PROVINCIA DE SALTA”
Autores: Bianchi, MI*1, Bassanetti, AF2
1-Cambio Rural, Grupo de Producción Pecuaria, INTA EEA SALTA. Ruta Nac 68 Km 172. Cerrillos. Salta. República Argentina 2-Grupo
de Producción Pecuaria, INTA EEA SALTA. Ruta Nac 68 Km 172. Cerrillos. Salta. República Argentina

INTRODUCCIÓN:
La producción porcina en la provincia de Salta se
caracteriza por contar con explotaciones de diferentes
tipos, siendo el sistema semi extensivo con explotación
familiar el más tradicional y frecuente en la región.
Según cifras de SENASA de marzo de 2013, el 91.85%
de los establecimientos de la provincia cuenta con
menos de 50 madres, lo que nos indica la importancia
de los pequeños productores en la cría porcina salteña,
siendo estos establecimientos de menos de 50 madres
los que poseen el 59.04% de las madres de la provincia Fig.4.Cantidad de Establecimientos Positivos y Negativos
(29291 cerdas/49610 cerdas totales). Asimismo, según según sistema de producción
la misma fuente, este sector productivo concentra el Se encontraron4 taxones parasitarios, cuya frecuencia
59,04% del stock porcino total de la provincia (120466 absoluta es la resumida en la Fig.2:
cabezas porcinas / 204034 cabezas porcinas totales).
MATERIAL Y MÉTODOS:
Durante 2014 y 2015 se realizaron análisis
coproparasitológicos a partir de muestras de materia
fecal de cerdos provenientes de 26 criaderos porcinos
radicados en 11 departamentos de la provincia de Salta.
La totalidad de las muestras fueron analizadas por los
autores en el Laboratorio de Parasitología del Grupo de
Salud Animal de la EEA INTA SALTA, mediante la
técnica de Teuscher. Las muestras se tomaron de
materia fecal fresca, tratando de evitar la contaminación
con partículas del ambiente. El recolectar las muestras Fig.2.Frecuencia absoluta de taxones parasitarios hallados por
del suelo obedece a que los establecimientos visitados establecimiento.
carecían de instalaciones para la sujección de los
animales. Se muestrearon todas las categorías
Nota: Se agrupan los géneros
existentes en cada establecimiento. Las muestras se
Hyostrongylus y Oesophagostomum ya
colocaron en bolsas de nylon nuevas cerradas con el que sus huevos son prácticamente
menor aire residual posible y se conservaron en frío indiferenciables con la técnica aplicada
hasta su procesamiento. También se realizó una (fig.3).
encuesta para evaluar diferentes aspectos de los
criaderos: instalaciones, manejo, plan sanitario, Fig.3.Huevos indiferenciados de nematodes gastrointestinales
alimentación, personal, etc. DISCUSIÓN:
RESULTADOS: El relevamiento realizado permitió obtener
La mayoría de los criaderos eran de ciclo información inédita sobre la presencia de parásitos
completo. La mayoría (73,1%) se manejan con sistema gastrointestinales y pulmonares en la producción
semiextensivo, un 19,2% con sistema confinado y un porcina de la provincia de Salta. Los taxones
7,7% con sistema extensivo. parasitarios observados más frecuentemente coinciden
con otros autores (Espinosa y col. 2013; Rodriguez-
Vivas y col. 2000) aunque no en su frecuencia de
presentación. El taxón parasitario más frecuentemente
hallado fue el de Hyostrongylus/Oesophagostomum, a
diferencia de lo citado por dichos autores quienes
señalan al taxón Coccidia como el más frecuente, quien
quedó en tercer lugar en nuestro relevamiento.
BIBLIOGRAFÍA:
Ribicich, M y col (Edit Hemisferio Sur, 2012, 1º ed)
Parasitología y Enfermedades parasitarias en Veterinaria: 291-
297.
Vazquez, M (Edit Hemisferio Sur, 2012, 1º ed) Parasitología y
Enfermedades parasitarias en Veterinaria: 197-208.
Espinosa Rodriguez, B y col, Tesis de Grado 2013, Facultad de
Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay:
Fig.1.Sistemas productivos de los establecimientos relevados Relevamiento coproparasitario en criaderos familiares de
suinos de distintos departamentos del Uruguay
Los resultados de los análisis coproparasitológicos Rodriguez-Vivas, R y col, Rev Biomed 2001; 12:19-25:
permitieron clasificar a los establecimientos relevados Frecuencia de parásitos gastrointestinales en animales
como: Positivos (presencia de algún taxón parasitario) o domésticos diagnosticados en Yucatán, México.
Negativos (no se detectó nigún taxón parasitario)
Establecimientos Positivos: 17/26 (65,4%)
Establecimientos Negativos: 9/26 (34,6%)
158
 S29

RESISTENCIA A ANTIMICROBIANOS DE USO TERAPEUTICO EN HUMANOS

EN CEPAS DE Salmonella enterica AISLADAS DE CERDOS
J. Parada 1,2*, A. Carranza1, M. Galas3
1
Dpto Patología Animal, Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Ruta 36 km 601 Argentina,
2
CONICET, 3INEI-ANLIS Dr. Carlos G. Malbrán.
*
e-mail: jparada@ayv.unrc.edu.ar

INTRODUCCIÓN sensibles a LEV, CAZ, AMC, CTX, IMI, AKN, FOS, AZI,
Las infecciones por salmonellas no thyphi en cerdos PIT, CTN, FEP, FOX y ERT; y sólo una cepa de S.
forman parte de las enfermedades digestivas que Heidelberg presentó sensibilidad disminuida a NIT.
afectan la producción, pero además, constituyen una de
Tabla 1. Detalle de los antibióticos y la cantidad de cepas con
las principales enfermedades de transmisión alimentaria respecto al total de aislamientos para cada una de las
en todo el mundo (EFSA y ECDC, 2015). En los últimos serovariedades que fueron resistentes.
años, el uso irracional de antibióticos en la producción
animal, y específicamente en el cerdo, para el control CIP NAL AMP CHL SXT TET GEN
y/o hasta la “prevención” de enfermedades, ha llevado al Anatum 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 0/2
incremento en la aparición de bacterias multirresistentes
a antimicrobianos de uso común (Paphitou, 2013). En Brandenburg 2/2 2/2 2/2 0/2 0/2 2/2 0/2
este sentido, el desarrollo de resistencia a antibióticos Derby 1/7 3/7 3/7 3/7 1/7 5/7 0/7
en cepas de Salmonella enterica (Se) presentes en
Heidelberg 0/2 1/2 2/2 2/2 2/2 2/2 0/2
cerdos constituye un importante riesgo para el
tratamiento de infecciones en humanos (Van Boxstael y Panama 2/2 2/2 2/2 2/2 0/2 2/2 0/2
col., 2012). El objetivo de este trabajo fue establecer los Typhimurium 3/11 11/11 11/11 4/11 3/11 11/11 11/11
perfiles de resistencia de las serovariedades de Se
Total 9/26 20/26 21/26 12/26 7/26 23/26 11/26
presentes en cerdos en la zona de mayor producción
porcina de Argentina.
DISCUSIÓN
MATERIALES Y MÉTODOS Según los resultados, casi dos de cada tres cepas
El trabajo se realizó en 52 granjas confinadas, de aisladas en cerdos fue multirresistente, y en el caso de
ciclo completo, de 7 provincias del centro de Argentina, las serovariedades más virulentas, como Typhimurium o
que pertenecen a la zona de mayor producción porcina Heidelberg, todos sus aislamientos presentaron
(Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, San resistencia al menos a 4 antibióticos. Considerando que
Luis, San Juan y La Pampa). En cada granja se S. Typhimurium ha sido reportada como la serovariedad
eligieron, al azar, 30 cerdos de 22 semanas de edad. Se responsable de la mayoría de los casos de salmonelosis
tomaron muestras de materia fecal, extraídas del ano, no typhi en humanos en la Argentina (Caffer y col.,
se colocaron individualmente en bolsas de polietileno y 2010), esto marca un punto de alerta para la Salud
se refrigeraron a 4°C hasta el procesamiento dentro de Pública en el país. Aunque, coincidiendo con lo
las 48 h. El cultivo de heces (10 g) para el aislamiento encontrado por Van Boxstael y col. (2012), hasta el
de Se se realizó siguiendo el protocolo ISO 6579/02. momento no se observaron cepas resistentes a las
Los aislamientos sospechosos fueron identificados por cefalosporinas de espectro ampliado, que constituyen
pruebas metabólicas (LIA, TSI, Urea) y PCR (gen invA), uno de los principales y más utilizados grupos
y las cepas fueron serotipificadas en el Servicio de farmacológicos para el tratamiento de infecciones en
Enterobacterias del INEI-ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán” humanos. Estrictamente en la producción porcina, S.
(Bs. As), mediante la identificación de antígenos Typhimurium ha sido frecuentemente asociada a
somáticos y flagelares clasificados en el esquema de cuadros entéricos en cerdos con grandes pérdidas
White-Kuffman-Le minor. La evaluación de sensibilidad productivas, y considerando la sensibilidad disminuida a
a antimicrobianos se realizó mediante el método de gran parte de los grupos farmacológicos de uso en
Kirby-Baüer (difusión en agar Müller-Hilton) para los veterinaria que fue encontrada, podemos inferir que,
siguientes antibióticos (n=21): Ciprofloxacina (CIP), Ac. como plantea Carlson y col. (2012), el control de la
Nalidíxico (NAL), Levofloxacina (LEV), Ceftacidina enfermedad dentro de las granjas puede ser cada vez
(CAZ), Amoxicilina-Clavulánico (AMC), Cefotaxima más dificultoso.
(CTX), Ampicilina (AMP), Imipenem (IMI), Amikacina Un caso a destacar es el de las cepas de S. Panama
(AKN), Fosfomicina (FOS), Azhitromicina (AZI), que presentaron resistencia a 5 antimicrobianos y que
Piperacina-Tazobactam (PIT), Nitrofurantoina (NIT), también han sido asociadas a patologías digestivas en
Trimetropim-Sulfametazol (SXT), Cefalotina (CTN), cerdos (Oliveira y col., 2010), aunque los reportes no
Cefepime (FEP), Tetraciclina (TET), Gentamicina (GN), son tan frecuentes.
Cloranfenicol (CHL), Cefoxitina (FOX), Ertapenem Considerando lo anteriormente planteado, parece
(ERT). necesario evaluar nuevas estrategias para controlar el
uso de antibióticos en la producción porcina.
RESULTADOS
Se recuperaron 35 cepas de Se, y se identificaron BIBLIOGRAFÍA
las serovariedades Typhimurium (n=11), Derby (n=7), Caffer y col. 2010. Rev. Arg. de Microb. 42: 8.
Rissen (n=3), Anatum (n=2), Brandenburg (n=2), Carlson y col. 2012. Diseases of Swine (10th):821-840
Heidelberg (n=2), Oraniemburg (n=2), Panama (n=2), EFSA y ECDC. 2015. EFSA Journal 13: 4329.
Bredeney (n=1), Infantis (n=1), Livingston (n=1) y Oliveira y col. 2010. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. 62:
Montevideo (n=1). El 62% de las cepas aisladas fueron 1340-1347.
multirresistentes al menos a tres antibióticos, Paphitou, 2013. Int. J. of Antim. Agents 42: S25-S28.
encontrándose en este grupo todas las cepas de S. Van Boxtael y col. 2012. Food Res. Int. 45: 913-918.
Typhimurium, S. Heidelberg y S. Panama, y el 75% de
las S. Derby (Tabla 1). Todos los aislamientos fueron
159
 S30

IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE CEPAS DE PASTEURELLA MULTOCIDA

Torres, L.1; Estanguet, A.1; Ambrogi, A.1; Tamiozzo, P. 1*

1-Dpto Patología Animal. Facultad de Agronomía yy Veterinaria. Universidad Nacional de Río Cuarto. Ruta 36 Km 601. Río
Cuarto. CP 5800, Córdoba. República Argentina. * E-mail: ptamiozzo@ayv.unrc.edu.ar

INTRODUCCIÓN

Pasteurella multocida (Pm) es agente (2/5) habían sido obtenidas de cavidad nasal y el
causal de rinitis atrófica, neumonía y septicemias en 60% (3/5) de pulmones. En el 4,5% (3/67) de las
cerdos y por ende responsable de grandes pérdidas muestras no pudo identificarse el serotipo capsular
económicas. Estudios realizados anteriormente en (ni A, ni D). Ninguna de las cepas fue positiva a la
Argentina caracterizaron cepas de Pm según PCR para la identificación del gen Tox A.
biotipo, serotipo capsular, serotipo somático y
sensibilidad a antibióticos (Leotta et al., 2001; DISCUSIÓN
Moredo et al., 2008) pero se carece de información
sobre prevalencias de Pm en otras regiones del Un gran porcentaje de las cepas fueron
territorio nacional y sobretodo sobre la circulación caracterizadas como serotipo capsular A, este es
de cepas toxigénicas. Por tal razón el objetivo de un resultado esperado ya que la mayoría de ellas
este trabajo fue caracterizar cepas de Pm obtenidas habían sido aisladas de pulmones y éste serotipo
de cavidad nasal, tonsilas y pulmones de cerdos es frecuente en procesos neumónicos (Borowsky et
con signos clínicos de rinitis atrófica y/o neumonía y al., 2002). Los serotipos A y D estaban presentes
cerdos sin signos de enfermedad. en la misma proporción en las cepas obtenidas a
partir de cavidades nasales de los cerdos con o sin
signos clínicos de rinitis atrófica (datos no
MATERIALES Y MÉTODOS
mostrados). Estos resultados sugieren que no hay
un predominio de un tipo sobre el otro como
Un total de 67 cepas previamente identificadas
anteriormente describieran Lariviere et al. (1992).
como Pm, obtenidas de distintos sitios del tracto
Ninguna de las cepas de Pm fue toxigénica a pesar
respiratorio de cerdos (n=8 de cavidad nasal, n=5
de que algunas habían sido aisladas de cerdos con
de tonsila, n=54 de pulmón) fueron repicadas en
signos clínicos de la enfermedad (rinitis atrófica) por
agar sangre y el ADN extraído por hervido. Cada
lo que quizás otros agentes etiológicos estuvieran
muestra fue sometida a tres diferentes PCRs. La
involucrados en la misma. Si bien la frecuencia de
primera para confirmar la especie, amplificando un
cepas toxigénicas de Pm es baja, entre el 9% y el
fragmento del gen kmt, utilizando los cebadores y
13% (Davies et al., 2003; Choi et al., 2002), en el
condiciones descriptas por Register et al., (2006).
presente estudio no se encontró ninguna. Estudios
En segunda instancia se realizó la identificación de
con un mayor número de muestras deben realizarse
serotipo capsular (A o D) usando los cebadores y
para determinar la frecuencia de cepas toxigénicas
condiciones descriptas por Townsend et al. (2001) y
de Pm en nuestro país y región.
por último se amplificó un fragmento del gen Tox A,
con los cebadores y condiciones descriptos por
BIBLIOGRAFÍA
Nagai et al. (1994) para determinar si se trataba o
no de cepas toxigénicas
Leotta et al., 2001.Rev Arg Microbiol. 38:125-129; 190-196
Moredo et al., 2008. Analecta Vet. 28(2):27-30
RESULTADOS
Register et al., 2006. Vet Microbiol. 31;117:201-210.
Townsend et al., 2001. J Clin Microbiol. 39:924-929.
Las 67 cepas aisladas fueron positivas a la PCR Nagai et al., 1994. J Clin Microbiol. 32(4):1004-1010
especie-específica (gen kmt). El 88% (59/67) de las Borowsky et al., 2002. Pesq. Vet. Bras. 22(3):97-103
mismas fueron serotipo capsular A de las cuales el Lariviere et el., 1992. J of ClinMicrobiol. 30(6):1398-1401
8,5% (5/59) habían sido obtenidas de cavidad Davies et al., 2003. J Med Microbiol. 52, 59- 67
nasal, 6,7% (4/59) de tonsilas y 84,7% (50/59) de Choi et al., 2001. Vet Rec. 149(7):210-2
pulmones. Sólo el 7,5% (5/67) de las cepas fueron
identificadas como serotipo D de las cuales el 40%

160
 S31
ASPECTOS CLÍNICOS, BACTERIOLÓGICOS Y ECONÓMICOS DE UN CASO DE DESCARGA VULVAR
Barrales H*1,2,3, Cappuccio J3, Machuca M4, Pintos E5, Martin L5, Perez E4, Lozada I4, Arauz S5, Perfumo C4, Williams S2
1
Becario tipo B SCyT. 2 Lab. de Reproducción Animal. 3 Cat. de Clínica de Grandes Animales. 4 Lab. de Patología Especial Veterinaria.
5
Lab. Central. FCV, UNLP. Calle 60 y 118, La Plata. hbarrales@fcv.unlp.edu.ar

INTRODUCCIÓN A la vaginoscopía los 12 casos de DV fueron

Las descargas vulvares (DV) pueden ser de origen uterino y de tipo purulento. El pH urinario tuvo
fisiológicas (las observadas en el celo o puerperio) o un rango de 7,5 a 8,5. La higiene de instalaciones fue
patológicas que se deben a infecciones de aparato buena, salvo en la galpón de servicio en la cual se
genito-urinario y suelen ser de tipo purulenta. Los casos limpiaba en seco y 1 vez/mes se hacía lavado y
individuales de DV patológicas rara vez afectan la desinfección parcial, además no había VS desde hace 2
productividad de la granja, pero cuando la incidencia años. El caudal de agua promedio fue de 1,8 l/min. La
alcanza 5-10% requiere el análisis de sus causas ya que bacteriología del semen y orina fueron negativas. Las 12
generalmente son asociadas a una disminución de la muestras de vagina fueron positivas (tabla 1)
fertilidad y concepción. Es importante determinar el Gráfico 1: lesiones en vejiga por paridad (n=114)
origen (vías urinarias o tracto reproductivo) y la etiología
para implementar medidas correctivas (1). El objetivo de
este estudio fue determinar el origen y la etiología de las
DV en una granja con alta incidencia, evaluar la
terapéutica aplicada e implementar medidas correctivas.
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se realizó en una granja de 3000
madres de la Prov. de Bs. As. Con gestación y
maternidad en jaula y bebedero tipo chupete. Las
hembras eran levantadas para orinar 3 veces/día. Se
observó un aumento de DV en cerdas de 0 y 1 parto (P)
y una incidencia que variaba del 1 al 5% en varias DISCUSIÓN
semanas con retorno al celo regular. Un análisis de Se observó que el cuadro de DV en hembras
registros evidenció que las DV eran la principal causa de de 0 y 1 P estaba asociado a infecciones uterinas
descarte en cerdas de 0 a 2 P. ascendentes de origen ambiental, teniendo en cuenta
Empíricamente estos casos eran asociados a que solo se aislaron entero-bacterias. Se identificó como
problemas de cistitis, se aplicaba una medicación el principal factor de riesgo ambiental a la fallas en la
preventiva en alimento de fosfomicina a 400 ppm/tn limpieza y desinfección en el galpón de servicios. Se
durante la lactancia (24-27 días), oxitetraciclina indicó mejorar el lavado y desinfección y realizar, en lo
inyectable preparto y 3 kg/tn de cloruro de amonio en posible, VS total de una duración mínima de 15 días.
gestación para bajar el pH urinario. La medicación En base a la resistencia observada en los
terapéutica consistía en amoxicilina inyectable a las antibiogramas y a que la cistitis afectaba principalmente
cerdas con “descarga salina” (DV blanca tiza), 3 a cerdas de más de 5 P se decidió: retirar los ATB
aplicaciones c/24 hs. El examen clínico incluyó: preventivos e incrementar la dosis de cloruro de amonio
vaginoscopía, bacteriología y antibiograma de muestras a 5 kg/tn para disminuir el pH urinario Se retiró la
de vagina y orina de cerdas con DV (n=12), medición de amoxicilina inyectable en cerdas con “descarga salina”
pH urinario en cerdas al azar (n=77), bacteriología de ya que la misma no es un signo que indique de la
semen puro (n=8), evaluación de la higiene, vacío presencia de cistitis (2). Con este nuevo esquema se
sanitario (VS), caudal de agua en chupetes, rutinas de logró reducir el pH a 6,1-7,4 (n=60). Luego se evaluaron
extracción de semen, inseminación y asistencia al parto. los resultados en frigorífico donde la incidencia de cistitis
El examen en frigorífico incluyó inspección de 222 disminuyó y se mantuvo en los valores normales para la
vejigas considerando cistitis cuando se observaba granja (tabla 2).
hemorragias en la mucosa vesical con la presencia o no Luego de la modificación del plan terapéutico
de colecta purulenta, se registró la paridad de las cerdas se dejaron de gastar AR$ 17.474/mes en fosfomicina,
en 114 casos. oxiteraciclina y amoxicilina; la inclusión extra de cloruro
RESULTADOS tuvo un costo de AR$ 2,114/mes. Dando como resultado
Tabla 1: resultados de antibiograma (n=12) un aumento de los ingresos percibidos de AR$
Escherichia Coli Enterob acter spp Enterococcus spp 15.360/mes.
n=10 n=1 n=1
Es alarmante la presencia de resistencia a
S R S R S R fosfomicina teniendo en cuenta que es un ATB
Fosfomicina 5 5 1 1 relativamente nuevo en nuestro país y que en otros
Tetraciclina 1 9 1 1 países su uso está restringido para terapia en humanos
Ampicilina 3 7 1 1
(3). Atribuimos este hecho a la dosificación realizada por
Trimetropima-sulfa 7 3 1 1
ppm/tn de alimento en lugar de en mg/kg de peso vivo
Enrrofloxacina 7 3 1 1
produciendo una subdosificación. Del mismo modo
Florfenicol 10 1 1
S=sensible; R=resistente
creemos que pocas veces se arriba a un diagnóstico
Tabla 2: Inspección de vejigas en frigorífico (n=222) etiológico en los casos de DV lo que lleva a aplicar
M 1 M 2 M 3 M 4 M 5 M 6* M 7* tratamientos erróneos basados en el conocimiento
empírico, siendo este uno de los principales factores
N 32 27 20 21 21 49 52 asociados a la de resistencia a ATB descriptos por la
Cistitis 3,1 18,5 10,0 42,9 9,5 14,0 12,0 Organización Mundial de Sanidad Animal.
BIBLIOGRAFÍA: 1. Diseases of swine 9na Ed., 2.
Sin lesión (%) 96,9 81,5 90,0 57,1 90,5 86,0 88,0
Diseases of swine 7ma Ed., 3. Antimicrobial Therapy in
M= muestreo; *muestreos realizados luego de modificar la medicación Veterinary Medicine 5ta Ed.

161
 S32

CARACTERIZACION Y COMPARACION DE CEPAS DE PASTEURELLA MULTOCIDA ASOCIADAS

CON NEUMONIAS PORCINAS Y RINITIS ATROFICA PROGRESIVA
Bessone F.1; Soriano M. L.1; Alustiza F.1; Piscitelli H. 1; Tamiozzo P. 2, Perfumo C. 3, Zielinski G.1.
1
INTA, EEA Marcos Juarez, Cba. 2 Fac. de Agr. y Vet., UNRC. 3 Fac. Cs. Vet. UNLP.

INTRODUCCION
Pasteurella multocida (Pm) es el agente causal de la Las 59 cepas estudiadas resultaron positivas a la PCR
Rinitis Atrófica Progresiva (PAR) y Pasteurelosis especie-especifica de Pm. Se observó que el 65% de
Neumónica (PN) en cerdos (1). Este agente forma parte los aislados fueron tipo capsular A o D, mientras que el
del Complejo Respiratorio Porcino responsable de 35% restante pertenecían a otros tipos capsulares.
importantes pérdidas económicas. Los esquemas de También se observó que el 15% de las cepas
tipificación utilizados con mayor frecuencia para Pm estudiadas amplificó para el gen ToxA.
definen 5 tipos capsulares (A, B, D, E, F) (2). Las cepas
toxigénicas asociados con PAR son frecuentemente de DISCUSION
tipo capsular D, aunque los aislamientos toxigénicos de No existe información actualizada, de los últimos años, a
tipo capsular A también pueden estar involucrados en la cerca de la situación de PAR y PN en nuestro país. La
enfermedad (3). En contraste con los aislados asociados técnica de PCR resulto ser rápida y confiable para
con PAR, las cepas de Pm aisladas de PN son por lo determinar los tipos capsulares A y D de Pm (3,4). De
general no toxigénicas y de tipo capsular A (1). Sin 36 aislamientos asociado con PN 19 (53%) eran de tipo
embargo, una pequeña proporción de los aislamientos capsular A mientras que 17 (47%) pertenecían a otros
de pulmón son toxigénicos y / o pueden ser de tipo tipos capsulares pudiendo ser B, E o F, ya que no se
capsular D (3). El objetivo del presente estudio fue realizó dicha tipificación. En cambio, de las 23 cepas
caracterizar las cepas de Pm que se recuperaron de aisladas de PAR se observó que 19 (83%) fueron tipo
casos de PN y PAR mediante análisis comparativo para capsular D y 4 (17%) de ellas no fueron tipificadas al
conocer sus tipos capsulares y presencia de toxina igual que en el caso de las PN. La asociación en cuanto
(ToxA), a fin de relacionar su tipo capsular y/o expresión a sintomatología y tipo capsular tanto en los casos de
toxigénica con sintomatología clínica y/o hallazgos de PN con tipo capsular A, como en casos de PAR con tipo
necropsia. capsular D concuerdan con estudios previos (1,3). En
cuanto al gen ToxA, se detectó en 7 cepas aisladas de
MATERIAL Y MÉTODOS PN y solo en 2 casos de PAR, esto difiere con estudios
Se analizaron 59 aislamientos de Pm, los cuales fueron anteriores (5), ya que es poco frecuente encontrar cepas
colectados a través de hisopados nasales y pulmones tipo A positivas aisladas de PN, que por lo general son
de cerdos con casos clínicos de PAR y Neumonías. Las no-toxígenas. En estudios recientes (3) se observaron
cepas fueron cultivadas en placas de agar sangre al 6% similares hallazgos en cuanto a la tipificación de las
e incubadas a 37°C durante 24 hrs. e identificadas por cepas en relación a la sintomatología, esto se debe a la
coloración de Gram, morfología (bacilos o cocobacilos) y transferencia horizontal del gen ToxA que existe entre
prueba de oxidasa (positiva). El DNA de los aislados fue las Pm (3), donde podrían tener relación a casos de
extraído mediante un kit comercial, almacenándose el PAR. Podemos determinar con estos resultados que Pm
DNA a -20ºC. Posteriormente se llevaron a cabo las podría cumplir un rol etiológico primario en la patogenia
diferentes reacciones de amplificación mediante PCR de las neumonías porcinas y no siempre comportarse
para la caracterización de especie, tipo capsular y como patógeno oportunista como citan en otros trabajos
detección de ToxA a través de la metodología descripta (5). Es por ello que se requiere un mayor número de
por Townsend y col., 2001 y Davies y col., 2003. caracterizaciones de Pm para poder profundizar los
conocimientos sobre este patógeno, tanto en cepas
RESULTADOS. aisladas a través de casos de PAR, como también en
Tabla 1. Tipo capsular y presencia de toxina (ToxA) los aislados de PN y desarrollar modelos de infección
según sintomatología clínica y/o hallazgos de necropsia. experimental a fin de correlacionar la expresión genética
de los aislados con la producción de enfermedad en los
huéspedes

Cepas Pm BIBLIOGRAFIA
PN PAR 1.- Pijoan y col. Serotyping of Pasteurella multocida
isolated from swine lungs collected at slaughter. J Clin
Microbiol 17, 1074–1076, 1983.
Tipo Capsular A 19 0 2.- Leotta y col. Identificación, biotipificación y
caracterización de cepas de Pasteurella multocida
aisladas en la Argentina. Revista Argentina de
Microbiología 38: 125-129, 2006.
3.- Davies y col. Characterization and comparison of
Tipo Capsular D 0 19
Pasteurella multocida strains associated with porcine
pneumonia and atrophic rhinitis. Journal of Medical
Tipo Capsular Microbiology 52, 59–67, 2003.
4.- Townsend y col. Genetic organization of Pasteurella
Indeterminado 17 4 multocida cap loci and development of a multiplex
capsular PCR typing system. J Clin Microbiol 39, 924–
929, 2001.
5.- Sakano y col. Toxigenic type A Pasteurella multocida
ToxA 7 2 as a causative agent of nasal turbinate atrophy in swine.
J Vet Med Sci 54, 403–407, 1992.

162
 S33

GENES DE VIRULENCIA Y SUSCEPTIBILIDAD ANTIBIÓTICA DE CEPAS DE ESCHERICHIA COLI

AISLADAS DE CERDOS CON DIARREAS
Alustiza, F1; Bessone, G1; Conde, M.B 1; Marini, S1; Zielinski, G1; Bessone, F.1
1- Grupo de Sanidad Animal INTA, EEA Marcos Juarez, Ruta 12 Km 3, Marcos Juárez. Córdoba. República
Argentina.alustiza.fabrisio@inta.gob.ar

INTRODUCCIÓN De las 54 cepas aisladas de casos clínicos el 88,88%

La diarrea es una enfermedad que produce cuantiosas (48/54) expresaron al menos un gen de virulencia. Se
pérdidas económicas en la producción porcina. Los encontraron: un 58,33% de cepas compatibles con
principales agentes etiológicos son distintos patotipos de ETEC; en relación a las cepas STEC y EPEC, 25% y
Escherichia coli, siendo los más importante la 16,67% fueron positivas a STx y eae respectivamente.
enterotoxigénica (ETEC), enteropatógena (EPEC) y No se detectó circulación del gen RfbO157. (Tabla 1)
shigatoxigénica (STEC). El objetivo del presente trabajo En la Tabla 2 se presentan los perfiles de
fue evaluar la presencia de genes de virulencia, de susceptibilidad antibiótica encontrados.
cepas aisladas de casos clínicos de diarreas post-
destete y enfermedad de los edemas, con sus perfiles Tabla 2: Frecuencias resistencia/sensibilidad antibiótica.
de susceptibilidad a antibióticos de granjas intensivas de Antibiótico Sensible(%) Intermedia(%) Resistente(%)
la región central de la Argentina. ENR 33,33 9,53 57,14
MATERIAL Y MÉTODOS CEF 66,66 9,54 23,80
Granjas: casos clínicos de granjas de producción AMP 19,05 19,05 61,90
intensiva de la región central de Argentina (provincias de TIM 9,52 19,05 71,43
Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Entre Ríos y San TIL 4,76 19,05 76,19
Luis). ERY 4,76 19,05 76,19
Aislamiento bacteriano: Se tomaron muestras de LIN 4,76 19,05 76,19
intestino delgado. Estas fueron sembradas en placas de SPC 14,29 23,81 61,90
agar Mc Conkey y en agar sangre equina al 6% para FFN 38,10 14,28 47,62
comprobar hemólisis, incubadas 24 h a 37ºC, se realizó GEN 85,71 4,77 9,52
la coloración de Gram, caracterización bioquímica: SIM, TMS 31,03 27,60 41,37
RM-VP, citrato y decarboxilación de arginina, lisina y TYL 3,45 0 96,55
ornitina, oxidasa, catalasa y TSI. Todos los aislamientos
compatibles con E. coli se caracterizaron DISCUSIÓN
molecularmente. El presente trabajo relaciona factores de virulencia de
Caracterización molecular: mediante PCR. El ADN fue cepas de E. coli aislados de diarreas y EE con sus
obtenido mediante kit comercial y se empleó como perfiles de resistencia antimicrobiana. Se hallaron
templado de reacción. Se utilizaron cebadores para combinaciones de factores de virulencia estrechamente
determinar genes que codifican a toxinas y fimbrias: relacionadas con la virulencia de la enfermedad (Moredo
STa; STb; LT; F4; F18; STx1; STx2e 5´; eae; East 1; et al. 2015; 2012). Se observa un predominio de
AIDA-I; RfbO157. circulación de cepas de genotipos compatibles con
Perfil antimicrobiano: fue determinada mediante el ETEC. Los estudios de laboratorio deberían ser una
método de la microdilución (Concentración Inhibitoria práctica de rutina en los criaderos porcinos. Sin
Mínima, CIM) utilizando un panel de 12 antibióticos en embargo, en diarreas infecciosas los tratamientos son
habitualmente empíricos e intuitivos, lo que favorece la
distintas diluciones fijados a una matriz plástica de 96
diseminación de multirresistencia a antibióticos
pocillos. Los antibióticos y el rango de dilución son las (Schwartz et al. 2007). Nuestros resultados resaltan una
siguientes: enrofloxacina (ENR) 0,003-4 ug/ml; ceftiofur importante variedad de perfiles de resistencia a
(CEF) 0,06-8 ug/ml, ampicilina (AMP) 0,25-32 ug/ml, antimicrobianos coincidentemente con Okello et al.
tilmicosina (TIM) 0.25- 32 ug/ml, tilosina (TIL) 0,5-64 (2015) y Moredo et al. (2015). Los antibióticos que
ug/ml, eritromicina (ERY) 0,12-16 ug/ml, lincomicina menos resistencia han generado hasta el momento,
según nuestros hallazgos, son gentamicina y ceftiofur,y
(LIN) 0,25-32 ug/ml, spectinomicina (SPC) 1-128 ug/ml,
están de acuerdo con lo reportado por Moredo et al.,
florfenicol (FFN) 0,12-16 ug/ml, gentamicina GEN) 0,5- (2015); en lechones afectados por cepas ETEC de
32 ug/ml, oxitetraciclina (OXT) 0,5-32 ug/ml, animales sin sintomatología. Este trabajo presenta
trimetroprimsulfametoxazol (STM) 0,25/4,75-16/304 información actualizada sobre los genotipos y perfiles de
ug/ml. resistencia antimicrobiana de cepas de E. coli porcinas.
RESULTADOS
BIBLIOGRAFÍA
Di Rienzo J.A.et al.InfoStat versión 2015. URL
Tabla 1: Asociación de genes de virulencia/enfermedad
http://www.infostat.com.ar
Combinación de genotipos Frec. Diarrea E.E. Moredo F. et al. 2012. Rev ArgMicrobiol. 44:85-88.
F4/East1 8 (16,7) 4 (8,3) 4 (8,3) Moredo F, et al. 2015. Foodborne Pathog. Dis. 12(8):
704-711.
Stb/LT/F18/Stx1/East1/AIDA-I 4 (8,3) 4 (8,3) -
Okello E. et al. 2015. Trop Anim Health Prod.47:117–
Stb/LT/F4/East1 3 (6,3) 2 (4,2) 1 (2,1) 122.
Stb/LT/F18/Eae/East1/AIDA-I 2 (4,2) 2 (4,2) - Schwarz S, Silley P, Simjee S, et al. 2010. J
AntimicrobChemother. 65:601–604.
F4/Eae/East1 1 (2,1) - 1 (2,1)
Sta/F18/Stx1/Stx2/East1/AIDA-I 1 1 -
Los datos representan: n (%). E.E.-enfermedad de los edemas.
163
 S34

EFECTO DEL CAMBIO DE SITIO EN DOS SISTEMAS PORCINOS SOBRE INDICADORES

BIOQUÍMICOS DE ESTRÉS
Bottegal, D.*1; Zimerman, M1.; Garrappa, G. 1; Pighín, D. 2, 3, 4
* bottegal.diego@inta.gob.ar
1- Instituto de Investigación Animal del Chaco Semiárido-CIAP-INTA
2- Instituto de Tecnología de Alimentos- CNIA- INTA
3- CONICET, 4- Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias, Universidad de Morón
INTRODUCCIÓN muestras se analizó hematocrito (H, %) y concentración
Las granjas porcinas confinadas suelen contar sérica de cortisol (mg/dl), glucosa (mg/dl), urea (mg/dl) y
con una imagen social negativa, siendo objeto de proteínas totales (PT, mg/dl). Los datos se analizaron
constantes críticas y debates. Estos sistemas suelen con Infostat, mediante ANAVA empleando el Test de
carecer de bienestar animal debido a las limitaciones de Tukey (p<0,05) para comparación de medias.
espacio y a la contaminación ambiental, como así
también al entorno empobrecido que llegan a brindar RESULTADOS Y DISCUSIÓN
(1). En este sentido, se han propuesto diversos Los resultados obtenidos se presentan en la
indicadores bioquímicos (metabolitos, hormonas y/o Tabla 1. Durante el periodo analizado la variable peso
enzimas) capaces de estimar científicamente el grado no mostró diferencias entre SIST. En el día 1, los cerdos
de bienestar animal, ya que permiten determinar el nivel del CONF presentaron niveles séricos superiores de PT,
de estrés animal, como así también evidenciar posibles glucosa y urea en comparación con los del IAC. Esto
mecanismos operantes (2). puede deberse a un elevado nivel de estrés asociado al
El objetivo del presente trabajo fue valorar la respuesta cambio de corral y al reagrupamiento (3). El resto de los
de cerdos frente al reagrupamiento y cambio de sitio (de días se observó una menor concentración de urea pero
recría a crecimiento) en dos sistemas (SIST) productivos mayor de glucosa y PT en los animales de CONF.
diferentes, mediante la medición de diversos parámetros En relación a la evolución de la concentración de cortisol
bioquímicos asociados al estrés animal. en CONF, se concluye que el patrón bioquímico fue
migrando al de cerdos con menor grado de estrés al
MATERIALES Y METODOS transcurrir los días, lo cual podría indicar un proceso de
El ensayo se realizó en dos SIST productivos adaptación de los animales a las condiciones asociadas
porcinos: a) Confinado sin Ambiente Controlado al encierre intensivo. En IAC, la concentración de
(CONF); y b) Intensivo a Campo (IAC), en la provincia cortisol no cambio a lo largo del ensayo. Solamente se
de Tucumán, Argentina. El sistema IAC contó con encontró efecto del SIST sobre la concentración de
2
corrales de 1900 m , implantados con Panicum cortisol el día 5 (siendo mayor en animales de IAC).
maximum, mientras que el sistema CONF tuvo corrales El H fue siempre inferior en los animales de CONF
2
de 25,8 m , con slats de cemento y fosa húmeda. aunque en ambos casos los valores se encuentran
Se trabajó con un total de 108 cerdos (60 animales en dentro del rango normal para la especie (4).
CONF y 48 en IAC), de las razas híbridas adaptadas a
cada uno de los SIST en la región. Los animales BIBLIOGRAFÍA
iniciaron el ensayo con un peso promedio de 30 kg y (1) O´Connor, E.A., y col. 2010. The impact of chronic
una edad aprox. de 77d. En cada SIST hubo dos grupos environmental stressors on growing pigs, Sus scrofa
2
de animales. La carga animal fue de 0,86 m /cabeza en (Part 1): stress physiology, production and play
2
CONF y de 79 m /cabeza en IAC. Cada grupo resultó behaviour. Animal 4: 1899–1909.
del reagrupamiento de dos lotes elegidos al azar. (2) Gregory, N.G. y col. 1998. Animal Welfare and Meat
Se realizaron pesajes y extracciones de sangre de 24 Science. (pp. 70-90). CABI Publishing.
machos individualizados por tratamiento, los días: 1, 3, 5 (3) Bonelli, A.M. y col. 2001. Síndrome del Estrés
y 16 del ensayo. El tiempo transcurrido entre la sujeción Porcino. Arch. Med. Vet. 33(2): 125-13
del animal y la toma de la muestra siempre fue menor a 4) Schook, M.E. y col.1997 Advances in Swine in
90 seg., esta fue tomada por personal entrenado. En las Biomedical Research. Vol 1: 177. Plenum Publishing

Tabla 1: Medias y desvío estándar (D.E) de parámetros bioquímicos de CONF vs. IAC. El p-valor en columna indica diferencia
entre SIST, las letras indican diferencias de medias entre días en un mismo SIST.(valor de significancia=0.05)
CONF IAC CONF IAC
p-valor p-valor
DÍA Media D.E Media D.E DÍA Media D.E Media D.E
1 31,37 4,39 33,07 4,76 0,2045 1 7,34a 0,54 6,73a 0,29 <0,0001
PROTEINAS
PESO (kg.)

TOTALES

3 35,13 3,92 35,65 5,81 0,7176 3 7,31a 0,35 6,94ab 0,27 0,0002
(mg/dl)

5 36,47 4,25 36,68 5,62 0,8843 5 7,33a 0,47 7,00b 0,33 0,0085
16 43,9 5,56 45,19 6,62 0,4696 16 7,73b 0,36 6,76ab 0,36 <0,0001
p-valor 0,0025 0,0074
1 0,34b 0,06 0,25a 0,06 <0,0001 1 36,88b 4,49 39,23 3,27 0,0487
TOCRITO

3 0,3ab 0,06 0,33b 0,06 0,0681 3 34,43a 3,78 36,49 5,01 0,1236
(mg/dl)

HEMA-
UREA

(%)

5 0,27a 0,03 0,34b 0,08 0,0006 5 33,95a 4,51 37,86 2,55 0,001
16 0,27a 0,05 0,33b 0,06 0,0006 16 36,50b 2,82 38,10 2,37 0,0479
p-valor 0,0001 <0,0001 p-valor 0,032 0,0726
1 116b 14,92 91,82a 12,18 <0,0001 1 7,17b 2,31 6,24 1,69 0,1646
CORTISOL
GLUCOSA

(mg/dl)

3 111ab 16,1 97,1ab 7,45 0,0005 3 5,11a 2,18 5,38 1,49 0,6478
(mg/dl)

5 101a 13,14 103b 8,18 0,6129 5 4,24a 2,21 6,5 1,66 0,001
16 108ab 13,27 91,55a 6,82 <0,0001 16 4,42a 1,87 5,39 1,38 0,0766
p-valor 0,0097 <0,0001 p-valor 0,0002 0,0585

164
 S35

IMPACTO SOBRE LA CALIDAD DEL MUCUS INTESTINAL POR EFECTO ANTIBIÓTICO, PREBIÓTICO,
MICOTOXINA Y SUS INTERACCIONES EN LECHONES POST DESTETE
Martínez, G*1,2; Fernández Paggi, MB1,2,3; Pérez, DS1,2; Riccio, MB1; Decundo, J1,2; Diéguez, S1,4; Amanto, F3; Soraci, AL1,2; Tapia,
MO1,2.
1- Lab. Toxicología. CIVETAN. Dpto. Fisiopatología. Facultad Cs. Veterinarias. UNCPBA. Campus Universitario. Paraje Arroyo Seco
s/n. Tandil. Bs. As. República Argentina. 2- Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. 3- Área de Producción
Porcina. Facultad Cs. Veterinarias. UNCPBA. 4- Comisión de Investigaciones Científicas.

INTRODUCCIÓN células caliciformes fue superior con los tratamientos

El epitelio gastrointestinal está cubierto por prebiótico y antibiótico mientras que la acción de la
mucus que es secretado por células caliciformes micotoxina disminuyó el recuento celular. Los valores
presentes en criptas y vellosidades intestinales. El promedio observados en el tratamiento con prebiótico
principal componente del mucus es la mucina, una en yeyuno medio fueron de 1131,46 caliciformes/100
proteína unida a largas cadenas de carbohidratos que vellosidades y 1342.71 caliciformes/100 criptas. Para el
contienen un azúcar neutral de hexosamina. Los tratamiento con FOS se cuantificaron 1342.71
carbohidratos poseen en sus cadenas terminales grupos caliciformes/100 criptas en íleon. La micotoxina
sulfatos libres o unidos al ácido siálico que proveen un disminuyó el recuento celular a valores de 879.79
mecanismo de defensa contra agentes patógenos ya caliciformes/100 vellosidades de yeyuno medio y de 875
que se unen a receptores presentes en la superficie caliciformes /100 vellosidades del íleon. Luego de los
bacteriana. Dicha interacción impide la fijación de las tratamientos de antibiótico, prebiótico y la combinación
bacterias a las células epiteliales y la posterior de ambos aditivos, se observó un efecto benéfico sobre
destrucción o invasión intracelular. Una buena el porcentaje de adhesión bacteriana a las
protección de la mucosa depende de un balance glicoproteínas del mucus intestinal. Una mayor
equilibrado entre cantidad y la calidad del mucus (1). En adherencia de bacterias al mucus, indica mejor calidad
producciones intensivas, es frecuente el uso de aditivos de las glicoproteínas y por ende mejor efecto
como antibióticos y prebióticos que favorecen el mucoprotector (fig. 1).
rendimiento productivo. La fosfomicina (FOS) es un
antibiótico bactericida utilizado en lechones para la
prevención y el tratamiento contra bacterias resistentes
en la etapa post destete. Dentro de los prebióticos, la
inulina es un fructooligosacárido que se almacena en
numerosas plantas como Cynara scolymus. La inulina
sirve de sustrato para bacterias intestinales benéficas y
los productos metabólicos de dichas bacterias ejercen
un efecto benéfico sobre el consumidor. Estos aditivos
pueden coexistir con bajas concentraciones de
compuestos antinutricionales como el deoxinivalenol
(DON) que suelen estar presentes en la dieta de los
animales. Por lo tanto, antibióticos, prebióticos y
micotoxinas presentes en la luz intestinal de lechones
Fig. 1. Porcentaje de bacterias adheridas y no adheridas
podrían afectar la calidad del mucus ya sea en su
al mucus ileal en los tratamientos con antibiótico,
producción y/o su capacidad de unión bacteriana. El
prebiótico y sus combinaciones.
objetivo del presente trabajo es evaluar la calidad del
DISCUSIÓN
mucus intestinal ocasionado por el uso de antibiótico,
Los tratamientos con FOS y Cynara scolymus
prebiótico y sus combinaciones en lechones post
mejoraron la calidad del mucus intestinal debido a un
destete.
incremento de células caliciformes responsables de la
MATERIALES Y MÉTODOS
producción del mucus y a la composición de las
Se utilizaron 8 grupos de lechones de destete
glicoproteínas del mucus al favorecer la adhesión
(edad 21 días). Cada grupo recibió un determinado
bacteriana. La administración conjunta de FOS y Cynara
tratamiento durante 15 días. Grupo A: control. Grupo B:
scolymus produce una interacción de tipo “indiferencia”
Cynara scolymus a razón de 300g/tn alimento (Lab.
debido a que el efecto logrado sobre la adhesión
Bedson S.A.). Grupo C: FOS a razón de 30mg/kg PV
bacteriana es similar al producido luego de la exposición
(Lab. Bedson S.A.) incorporada en el agua de bebida.
individual de cualquiera de ellos. La micotoxina a bajas
Grupo D: DON a razón de 1mg/kg de alimento. Los 4
concentraciones afecta la calidad del mucus al reducir el
grupos restantes correspondieron a las distintas
número de células caliciformes. Este efecto se debe a la
combinaciones entre FOS, Cynara scolymus y DON. Al
actividad citotoxica directa del DON sobre estas células.
día 15, los lechones fueron sacrificados y se
Es conocido que DON induce un estrés ribotóxico
recolectaron las siguientes muestras: - porción de
celular al activar proteínas quinasas activadas por
yeyuno medio e íleon para histología y posterior
mitógenos (MAPK) y así, influir sobre el crecimiento,
cuantificación de células caliciformes en 100
diferenciación celular y apoptosis (2).
vellosidades y en 100 criptas. – Mucus ileal para
BIBLIOGRAFÍA
determinar porcentaje de adhesión bacteriana a las
1. Soraci A. y col. Uso Estratégico de Aditivos: Impacto
glicoproteínas presentes en ese mucus utilizando una
sobre el Equilibrio y Salud Gastrointestinal del Lechón.
concentración conocida de E. coli O157:H7.
Analecta Vet. 2010. 30(1): 42-53.
RESULTADOS
A continuación se muestran los resultados de los
2. Pestka J. Deoxynivalenol: Toxicity, mechanisms and
tratamientos que exhibieron diferencias
animal health risks. Anim. Feed Sci. Technol. (2007) 37:
estadísticamente significativas (p<0,05). El recuento de
283–298.
165
 S36

EXCRECIÓN CALOSTRAL-LÁCTEA DE FOSFOMICINA SÓDICA Y OXITETRACICLINA EN CERDA

Fernández Paggi, M.B.*1,2,3; Martínez, G.1,3; Decundo, J. 3; Pérez, D.S.1,3; Riccio, M.B.1; Diéguez, S. 4; Tapia, O.1,3; Amanto, F.2; Soraci,
A.L.1,3. 1-Área Toxicología Dpto. Fisiopatología. Facultad Cs. Veterinarias. UNCPBA. Campus Universitario Paraje Arroyo Seco s/n,
Tandil. 2-Área Producción Porcina, Dpto. de Producción Animal, FCV-UNCPBA,Tandil. 3-CONICET, Comisión Nacional de
Investigaciones Científicas y Técnicas. 4-CIC, Comisión de Investigaciones Científicas. belenfp@vet.unicen.edu.ar

INTRODUCCIÓN
En diferentes explotaciones porcinas suelen aplicarse Figura 2: perfil calostral de FOS en cerda (µg/ml).
antibióticos a las cerdas el día previo al parto con el
objetivo de disminuir la carga bacteriana de la sala. Ésta
estrategia irracional se utiliza sin tener en consideración
el posible pasaje de antimicrobianos a calostro y leche
que podría afectar la salud intestinal del lechón lactante.
Para este estudio se utilizaron dos antimicrobianos de
amplio uso en producción porcina, con características
E. coli CIM90: 0,5 µg/ml
físico-químicas antagónicas: fosfomicina sódica
Streptococcus sp. CIM90: 0,25 µg/ml
(hidrosoluble) y oxitetraciclina (liposoluble). La
fosfomicina sódica (FOS) es un antibiótico bactericida,
24
de amplio espectro y de bajo peso molecular que actúa
inhibiendo la síntesis de la pared celular bacteriana. La
oxitetraciclina (OTC) es un antibiótico bacteriostático,
perteneciente al grupo de las tetraciclinas. Su Tabla 1: parámetros farmacocinéticos de FOS y OTC en
mecanismo de acción consiste en inhibir la síntesis calostro-leche.
proteica bacteriana al ligarse al ribosoma 30s.
El objetivo del presente trabajo fue estudiar la Parámetros FOS OTC
eliminación calostral-láctea de FOS y OTC en cerdas AUC0-tµg.h/ml 8,58 ± 0,43 17,25 ± 4,49
luego de su administración durante el peri-parto.
Cmaxµg/ml 1,12 ± 0,16 0,57 ± 0,14
MATERIALES Y MÉTODOS
Doce cerdas fueron inducidas al parto a los 114 DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN
días de gestación con 1 ml de PGF2α vía IM. Las concentraciones de FOS en calostro-leche
Paralelamente, seis cerdas recibieron una dosis de FOS mostraron un rango de 1,12 ± 0,16 a 0,19 ± 0,06 μg/ml
(Lab. Bedson SA®) a razón de 15 mg/kg PV vía IM y entre el parto y 10 hs posteriores al primer nacimiento
seis recibieron tres dosis de OTC solución con intervalo de la camada, respectivamente, cayendo por debajo del
de 24 hs entre cada una, a razón de 20 mg/kg PV vía límite de cuantificación (0,1 μg/ml) a las 12 hs post
IM. De cada hembra tratada se tomaron muestras de primer nacimiento. Dichas concentraciones se
calostro y leche a los siguientes tiempos: al inicio del mantuvieron por encima de la CIM durante más de 8 hs
parto (0 hs), 2, 4, 6, 8, 10, 12, 24 y 48 hs post-parto. Las para bacterias patógenas de importancia productiva e
muestras fueron procesadas y analizadas en el involucradas en procesos infecciosos de mastitis y/o
Laboratorio de Toxicología de la FCV-UNCPBA metritis (E. coli y Streptococcus sp. CIM90: 0,5 y 0,25
mediante los métodos de HPLC y HPLC-MS/MS. El Test μg/ml respectivamente) (2). A diferencia de lo obtenido
de Hartley fue utilizado para el análisis de para la FOS, concentraciones de OTC fueron
homogeneidad de varianzas de las curvas de calibración detectadas hasta las 48 hs post primer nacimiento. Sin
de ambos antibióticos. El área bajo la curva embargo, estas concentraciones no alcanzan la CIM90
concentración-tiempo (AUC) fue calculada por el método para las bacterias patógenas implicadas en procesos de
trapezoidal (Baggot, 1978) mediante el empleo del mastitis y/o metritis, como E. coli (CIM90: >64 μg/ml) y
programa pKsolution®. Streptococcus suis (CIM90: 64 μg/ml) (1). El consumo
promedio de FOS y OTC por kg de lechón estimado fue
RESULTADOS de 0,27 y 0,13 mg/kg respectivamente. Ello
representaría el 1,3% de la dosis terapéutica oral para
Figura 1: perfil calostral-láctea de OTC en cerda (µg/ml). FOS y el 0,65% para la OTC. Se ha demostrado que el
uso de FOS durante el peri-parto no afecta la salud
64
E. coli y Streptococcus suis CIM90: 64 µg/ml intestinal del lechón lactante siendo este antibiótico
seguro (3). Sin embargo se debería estudiar el impacto
que podrían producir en los lechones los residuos de
OTC detectados en calostro y leche de cerda.

BIBLIOGRAFÍA
1-Fernández y cols., (1995). Enhancement of the
susceptibility of Staphylococcus aureus to phagocytosis
after treatment with fosfomycin compared with other
antimicrobial agents. Chemother 41, 45-49.
2-Klein y cols (2015). Antimicrobial susceptibility of
respiratory and enteric tract pathogens isolated from
24 diseased pigs across Europe between 2009 and 2012.
Esphm 2015.
3- Fernández Paggi y cols., (2016). Journal of Veterinary
Pharmacology and Therapeutics, 38 (1), 91.
166
 S37

PENETRACIÓN DEL ANTIBIÓTICO FOSFOMICINA EN CÉLULAS BLANCAS SANGUÍNEAS PORCINAS

*1 1 1;2 1 1 1 2 1 1
PÉREZ D.S. ; MARTINEZ G. ; FERNÁNDEZ PAGGI M.B. ; RICCIO M.B. ; DECUNDO J. ; DIEGUEZ S. ; AMANTO F. ; TAPIA M.O. ; SORACI A.L.
1- Área de Toxicología, Departamento de Fisiopatología, Centro de Investigación Veterinaria de Tandil (CIVETAN-CONICET), Facultad de
Ciencias Veterinarias, UNCPBA, Tandil, Argentina
2- Área de Producción Porcina, Departamento de Producción Animal, Facultad de Ciencias Veterinarias, UNCPBA, Tandil, Argentina

INTRODUCCIÓN el Tmax de FOS en plasma de lechones de destete

fueron determinados en estudios previos del grupo de
Fosfomicina (FOS) es un antibiótico (ATB) bactericida trabajo (4). El grado de penetración de FOS en células
de amplio espectro, utilizado en producción porcina. En blancas se determinó comparando su AUC0-t con el
el cerdo, los fluidos celulares e intersticiales son biofase AUC0-t de plasma. La Tabla 1 resume los parámetros
de organismos intracelulares facultativos causante farmacocinéticos (PK) hallados en plasma y células
enfermedades infecciosas (1). Por otro lado, la elección blancas sanguíneas mediante estudios in vivo e in vitro.
de un ATB es dependiente de su actividad
antimicrobiana directa, la cual se detecta in vitro por
determinación de la CIM (2). Una CIM90 de 0,25-0,50
μg/mL se ha determinado para los patógenos más
importantes en producción porcina (3). El objetivo de
este trabajo fue estudiar la penetración de FOS en
células blancas sanguíneas porcinas mediante estudios
in vitro e in vivo y determinar si estas superan la CIM90.

MATERIAL Y MÉTODOS

Animales: 12 lechones de destete, clínicamente sanos,

divididos en dos grupos (A: n=6, estudio in vitro, no Figura 1. Penetración intracelular promedio de FOS disódica en células blancas
sanguíneas in vitro vs. in vivo, luego de la incubación con una dosis de 150 μg/mL y
tratados con antimicrobianos; B: n=6, estudio in vivo). de la administración IM de15 mg/kg, respectivamente.
ATB: FOS disódica (pureza 98,90%), Bedson S.A. Tabla 1. Parámetros PK de FOS disódica hallados en estudios in vivo e in vitro.
Dosis: 150 μg/mL (in vitro); 15 mg/kg (in vivo). Plasma Células Blancas Sanguíneas
IM, 15 mg/kg In vitro: 150 μg/mL In vivo: IM, 15 mg/kg
Muestreo: 5 mL de sangre por animal obtenidos por Cmax μg/mL 43,00 3,88 1,33
técnica de cateterismo yugular y colocados en tubos de Tmax (hs) 0,75 4,00 0,50
AUC0-t μg.h/mL 99,00 31,60 5,94
vidrio conteniendo citrato de sodio como anticoagulante, AUCCBSang/AUCplasma - 0,32 0,06
proporción 1:4 (Grupo A: tiempo cero; Grupo B: 0,5; 1;
2; 3; 4; 6; 8; 12; 18 y 24 hs). DISCUSIÓN
Separación celular: Se centrifugaron las muestras (15
La penetración de los fármacos en diversos tejidos se
min., 2500 rpm), se obtuvieron las capas blancas y se
describe mejor por el uso de las AUC, que responden a
sembraron en 10 mL de ClNH4. Se centrifugaron (7 min.,
3000 rpm), se descartó el sobrenadante y se levantó el variaciones en la concentración en el tiempo (5). La
pellet con pipeta. Se lavó con agua HPLC y se comparación de AUC en sangre-plasma (AUCCBSang vs
AUCplasma) se consideró significativa (p<0,05) en ambos
centrifugaron nuevamente (10 min., 1000 rpm). Se
estudios. La concentración intracelular del ATB
resuspendió en 1 mL de Minimum Essential Médium
(MEM) y se tomó una alícuota para coloración vital y incubado se mantuvo entre 0,89 y 3,88 μg/mL en los
recuento celular. Se efectuó siembra de las células distintos tiempos, valores que superan la CIM90 para la
mayoría de los patógenos de importancia en producción
blancas en placas de cultivo de 24 pocillos, a los cuales
porcina (T>CIM=24 hs). Al comparar los resultados del
se les adicionó 1 mL de MEM con Suero Fetal Bovino.
Cuantificación de la captación celular de FOS: Para el estudio in vivo con los obtenidos para el estudio in vitro,
ensayo in vitro, las células fueron incubadas a 37ºC con se observa que el valor de AUCCBSang vs AUCplasma es un
18,75% del valor hallado en el estudio in vitro (0,06 vs.
1 mL de FOS disódica (150 μg/mL). A los mismos
0,32). Las concentraciones del ATB in vivo se
tiempos de muestreo del ensayo in vivo se recogieron
mantuvieron entre 0,16 y 1,33 μg/mL, valores que
los sobrenadantes de cada pocillo y se centrifugaron
(3500 rpm, 6 min.) a fin de obtener la FOS extracelular. igualmente se encuentran por encima de la CIM90 por
Se adicionaron 2 mL de agua HPLC, se sellaron las más de 4 hs (T>CIM=4 hs).
placas de cultivo y se sometieron a ultrasonicado por 30 BIBLIOGRAFÍA
min. a fin de romper las células y liberar la FOS al agua.
El contenido de cada pocillo se centrifugó (10.000 rpm, 1. Hoger, P.H. Influence of intracellularly active antibiotics on
4ºC), se filtró, se colocó en viales y se determinaron por normal neutrophil function in vitro. Proc. Int. Symp. Mexico. 46-
HPLC-MS/MS las concentraciones intracelulares del 57 (1985).
ATB. Los ensayos se realizaron por cuadruplicado. 2. Herbert, H. Antibiotic treatment of infections with intracellular
bacteria. Infect Dis and Pathog 281-293 (2002).
RESULTADOS 3. ZT Biolab, Análisis poblacional de CIM a Fosfomicina de 9
aislamientos de Staphylococcus aureus obtenidos de cerdos
En el ensayo in vitro la concentración intracelular del (2014).
ATB se mantuvo entre 0,89 y 3,88 μg/mL, la Cmax fue de 4. Soraci, A.L. y cols. Disodium fosfomycin pharmacokinetics
3,88 μg/mL y el Tmax fue de 4 hs; mientras que en el and bioavailability in post weaning piglets. Res Vet Sci
90(3):498-502 (2011).
estudio in vivo la concentración intracelular estuvo entre
5. Kiem, S. y cols. Interpretation of antibiotic concentration
0,16 y 1,33 μg/mL, la Cmax fue de 1,33 μg/mL y el Tmax ratios measured in epithelial lining fluid. Antimicr Agents and
de 0,50 hs. La Figura 1 muestra la penetración Chemother 52, 24-36 (2008).
intracelular media de FOS en células blancas
sanguíneas luego de ambos estudios. El AUC, la Cmax y
137
 S38

EFECTO SOBRE LA MICROBIOTA INTESTINAL Y ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES PRODUCIDOS POR

ANTIBIÓTICO, PREBIÓTICO, MICOTOXINA Y SUS INTERACCIONES EN LECHONES POST DESTETE
1,2 1,2,3 1,2 1 1,2 1,4 3 1,2
Martínez, G* ; Fernández Paggi, MB ; Pérez, DS ; Riccio, MB ; Decundo, J ; Diéguez, S ; Amanto, F ; Soraci, AL ; Tapia,
1,2
MO .
1- Lab. Toxicología. CIVETAN. Dpto. Fisiopatología. Facultad Cs. Veterinarias. UNCPBA. Campus Universitario. Paraje Arroyo Seco
s/n. Tandil. Bs. As. República Argentina. 2- Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. 3- Área de Producción
Porcina. Facultad Cs. Veterinarias. UNCPBA. 4- Comisión de Investigaciones Científicas.

INTRODUCCIÓN En colon, se observó un efecto similar del antibiótico y

El destete es considerado una etapa crítica en la prebiótico sobre las enterobacterias y la relación
producción porcina donde el lechón sufre deletéreas bacteriana a la observada en ciego. Mientras que la
alteraciones fisiológicas y funcionales en su tracto administración combinada de los aditivos generó una
intestinal asociado a un estrés multifactorial. Este interacción de tipo indiferencia obteniendo una relación
período crítico puede ser mitigado al coadyuvar la de 0.44. El tratamiento con FOS disminuyó el pH en
mejora de la “salud intestinal”, facilitando a un óptimo ciego y colon a valores de 5.51 y 6.21, respectivamente.
equilibrio entre la microbiota benéfica (lactobacilos, En cuanto a la producción de AGV, la micotoxina
bifidobacterias) y las comensales y potencialmente decreció la concentración total de AGV a valores de
patógenas. Las bacterias benéficas protegen de las 45mM/L mientras que los tratamientos con aditivos
infecciones entéricas y producen ácidos grasos volátiles presentaron valores normales para esta categoría
(AGV) que aportan el 70% de energía requerida por el animal que es entre 80 y 120 mM/L. La menor
intestino del lechón. Es frecuente, la inclusión de concentración total de AGV ocasionada por DON se
aditivos en la dieta dirigidos al desarrollo de microbiota correspondió con una menor concentración del ácido
benéfica. Dentro de los aditivos se destacan los acético (34.05 mM/L) y butírico (2.98 mM/L). Se observó
antibióticos como la fosfomicina (FOS), un un efecto benéfico en la concentración del ácido
antimicrobiano bactericida de baja toxicidad. Otros propiónico ante la incorporación de FOS y Cynara
aditivos son los prebióticos que se utilizan con mayor scolymus en aquellos animales que recibieron
frecuencia con el fin de limitar el uso indiscriminado de micotoxina. A su vez, el ácido butírico se incrementó a
antibióticos. Dentro de los prebióticos, la inulina es un valores de 6,99mM/L durante el tratamiento con
carbohidrato de almacenamiento en numerosas plantas prebiótico.
como Cynara scolymus que sirve de sustrato para la
microbiota benéfica presente en el tracto intestinal DISCUSIÓN
posterior. Por otro lado, asociado a la estructura de los El antibiótico FOS ejerció un impacto directo
macronutrientes de la dieta puede encontrarse bajas sobre las enterobacterias, reduciendo el recuento de
concentraciones de compuestos antinutricionales como dichas bacterias, la relación de la microbiota intestinal y
las micotoxinas, entre ellas el deoxinivalenol (DON), de también el pH en el tracto intestinal posterior. El
las cual se desconoce las potenciales interacciones con prebiótico Cynara scolymus disminuyó el recuento de
los aditivos incorporados en la formulación dietaria. El enterobacterias. Dicho prebiótico estimuló de forma
presente trabajo tiene como objetivo evaluar el impacto selectiva el crecimiento de bacterias benéficas, que
sobre la microbiota intestinal y producción de AGV contribuyen al bienestar y la salud del hospedador. La
producidos por FOS, extracto de Cynara scolymus, DON interacción de tipo antagónica observada cuando
y sus combinaciones en lechones post destete. antibiótico y prebiótico se administraron conjuntamente
podría deberse a la potencial adsorción de FOS a la
MATERIALES Y MÉTODOS fibra dietaria, como la inulina. De esta forma, el
Se utilizaron 8 grupos de lechones de destete de antibiótico no estaría disponible para ejercer su efecto
21 días de edad, cada uno recibió un determinado antibacteriano y la inulina tampoco serviría de sustrato
tratamiento durante 15 días. Grupo A: control. Grupo B: para bacterias benéficas (1). El prebiótico incrementó la
Cynara scolymus a razón de 300g/tn alimento (Lab. producción de butirato, fuente de energía para
Bedson S.A.). Grupo C: FOS a razón de 30mg/kg PV colonocitos, resultado que se encuentran en línea con
(Lab. Bedson S.A.) incorporada en el agua de bebida. otros trabajos científicos (2). La micotoxina a baja
Grupo D: DON a razón de 1ppm incorporado en el concentración en la dieta generó un efecto negativo
alimento. Los 4 grupos restantes correspondieron a las sobre la salud intestinal al disminuir la producción de
distintas combinaciones entre FOS, Cynara scolymus y AGV. En conclusión, el extracto de Cynara scolymus
DON. Al día 15, los lechones fueron sacrificados y se puede considerarse una alternativa efectiva al uso de
recolectaron muestras del tracto gastrointestinal para antibióticos promotores del crecimiento. La combinación
evaluar pH, bacteriología (enterobacterias y de aditivos ejerce efectos similares e incluso inferiores a
lactobacilos) y AGV. los producidos como factores individuales. Teniendo en
cuenta costos productivos, tampoco resultaría rentable
RESULTADOS la administración combinada.
A continuación se expresan los resultados de
tratamientos que presentaron diferencias BIBLIOGRAFÍA
estadísticamente significativas (p<0,05). El tratamiento 1. Soraci A.L. y col. Pharmacocinétique et
con prebiótico disminuyó el recuento de enterobacterias biodisponibilité de fosfomycine chez le poulet de chair.
y la relación enterobacterias/lactobacilos a valores muy Revue Méd. Vét. 2011. 162(7): 358–363.
similares que las del antibiótico. En ciego, la relación fue 2. Loh G. y col. Inulin alters the intestinal microbiota and
de 0.43 para C. scolymus, de 0.37 para FOS y de 0.82 short-chain fatty acid concentrations in growing pigs
para el grupo control. Cuando antibiótico y prebiótico se regardless of their basal diet. J Nutr. 2006. 136(5):1198-
administraron conjuntamente se produjo una interacción 1202.
de antagonismo, siendo superior el recuento de
enterobacterias y la relación bacteriana que fue de 0.6.

168
 S39

MODIFICACIONES DE LA ACTIVIDAD DIGESTIVA Y ABSORTIVA DEL INTESTINO DE LECHONES

POST DESTETE PRODUCIDOS POR ANTIBIÓTICO, PREBIÓTICO, MICOTOXINA Y SUS
INTERACCIONES
Martínez, G*1,2; Fernández Paggi, MB1,2,3; Pérez, DS1,2; Riccio, MB1; Decundo, J1,2; Diéguez, S1,4; Amanto, F3; Soraci, AL1,2; Tapia,
MO1,2.
1- Lab. Toxicología. CIVETAN. Dpto. Fisiopatología. Facultad Cs. Veterinarias. UNCPBA. Campus Universitario. Paraje Arroyo Seco
s/n. Tandil. Bs. As. República Argentina. 2- Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. 3- Área de Producción
Porcina. Facultad Cs. Veterinarias. UNCPBA. 4- Comisión de Investigaciones Científicas.

INTRODUCCIÓN por DON sobre la actividad de la maltasa continua

El intestino del cerdo es uno de los órganos observándose en presencia del antibiótico y/o prebiótico.
que experimenta una extraordinaria transformación en Se observaron efectos benéficos en el área de
un periodo de tiempo muy corto. Muchos de esos absorción intestinal (AAI) en yeyuno medio e íleon para
cambios morfofisiológicos se desarrollan al momento del los tratamientos antibiótico, prebiótico y su combinación.
destete. Histológicamente, la mucosa intestinal sufre Cuando ambos aditivos se combinaron, la interacción
una atrofia de vellosidades e hiperplasia de las criptas, observada fue antagónica (fig. 1 y 2).
reduciendo la actividad digestiva y absortiva del
intestino. Bioquímicamente, disminuye la actividad de
disacaridasas intestinales responsables de la digestión
de carbohidratos. Las principales disacaridasas son
lactasa, sacarasa y maltasa y están presentes en el
borde en cepillo de los enterocitos. Debido a esta etapa
crítica del lechón, es frecuente utilizar aditivos
(antibióticos, prebióticos) en la dieta con el fin de
favorecer la maduración intestinal y por ende el
rendimiento productivo. Sin embargo, la dieta puede
contener bajas concentraciones de compuestos
antinutricionales como son las micotoxinas que
Fig. 1. AAI en yeyuno medio para cada combinación de
probablemente ocasionen efectos deletéreos sobre la
antibiótico y prebiótico.
integridad y funcionalidad del intestino inmaduro de
lechones recién destetados. El objetivo del presente
trabajo es evaluar la actividad digestiva y absortiva del
intestino delgado de lechones post destete que reciben
dietas con antibiótico, prebiótico, micotoxina y sus
combinaciones.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se utilizó 8 grupos de lechones de destete de 21
días de edad, cada grupo recibió un determinado
tratamiento durante 15 días. Grupo A: control. Grupo B:
Cynara scolymus como fuente de prebiótico a razón de
300g/tn alimento (Lab. Bedson S.A.). Grupo C: Fig. 2. AAI en íleon para cada combinación de
fosfomicina (FOS) como fuente de antibiótico a razón de antibiótico y prebiótico
30mg/kg PV (Lab. Bedson S.A.) incorporada en el agua DISCUSIÓN
de bebida. Grupo D: deoxinivalenol (DON) como fuente La actividad enzimática de las distintas
de micotoxina a razón de 1 mg/kg de alimento. Los 4 disacaridasas se incrementó desde duodeno a yeyuno
grupos restantes correspondieron a las distintas medio, mientras que en íleon las actividades
combinaciones entre FOS, Cynara scolymus y DON. Al enzimáticas fueron inferiores relacionado con una menor
día 15, los lechones fueron sacrificados y se absorción de nutrientes en dicha porción intestinal. La
recolectaron muestras de intestino delgado para actividad enzimática y AAI se incrementó en presencia
determinar la actividad de disacaridasas e histología de los aditivos. Estos compuestos favorecen al equilibrio
para establecer el área de absorción intestinal de entre microbiota benéfica y comensal y por
acuerdo al método de Kisielinski y col. (2002) (1). consecuencia a la producción metabólica de ácidos
RESULTADOS grasos volátiles, y otros compuestos como factores de
A continuación se muestran los resultados de crecimiento (IGF-I e IGF-II) que en su conjunto
los tratamientos que presentaron diferencias favorecen la proliferación, diferenciación celular y
estadísticamente significativas (p<0,05). El antibiótico maduración del tracto intestinal (2). La micotoxina a
FOS incrementó la actividad de la principal enzima en bajas concentraciones en la dieta, en presencia y
esta etapa de recría que es la maltasa en las distintas ausencia de aditivos, ejerció su mecanismo de acción
porciones intestinales estudiadas. Los valores de como potente inhibidor de síntesis proteica al reducir la
actividad de maltasa fueron: 2422,91 U/mg proteína en actividad de las distintas disacaridasas.
duodeno; 3419,02 U/mg proteína en yeyuno medio; BIBLIOGRAFÍA
4333,49 U/mg proteína en yeyuno medio y 1464,9 U/mg 1. Kisielinski K. y col. A simple new method to calculate
proteína en íleon. El tratamiento con prebiótico también small intestine absorptive surface in the rat. Clin. Exp.
incrementó la actividad de la maltasa en íleon a valores Med. 2002. 2: 131–135.
de 1581,1 U/mg proteína. El efecto logrado por la
micotoxina fue indeseable debido a que disminuyó las 2. Soraci A. y col. Uso Estratégico de Aditivos: Impacto
actividades de las tres disacaridasas estudiadas a lo sobre el Equilibrio y Salud Gastrointestinal del Lechón.
largo del tracto intestinal. Este efecto negativo producido Analecta Vet. 2010. 30(1): 42-53.
169
 S40

LESIONES INDUCIDAS POR LA INGESTIÓN EXPERIMENTAL DE FRUTOS DE Cassia

occidentalis EN CERDOS
Chileski, G.S.*1; Cholich, L.A.2; Lértora, J.1; Ríos, E.E.1
1-Hospital de Clínicas. 2- Cátedra de Farmacología y Toxicología. Facultad de Ciencias Veterinarias –
Universidad Nacional del Nordeste. Sargento Cabral 2139. Corrientes. República Argentina. CP 3400.

severa tumefacción de células endoteliales asociado a

INTRODUCCIÓN edema perivascular. Neuronas con tumefacción,
Cassia occidentalis pertenece a la familia cromatólisis y algunas con necrosis isquémica. En
Leguminosae, está distribuida en regiones tropicales y hígado se observó degeneración grasa microvacuolar
subtropicales del mundo. En Argentina, se distribuye difusa de hepatocitos. En tejido cardiaco no se
principalmente en el Norte Argentino. Los principios apreciaron lesiones aparentes. En los animales
activos aún no están claramente identificados. El controles los tejidos no presentaron alteraciones.
consumo de frutos de Cassia produce una intoxicación En cuanto al examen a través de MET, reveló
caracterizada por una encefalopatía hepática lesiones mitocondriales en los tejidos estudiados, que se
acompañada de lesión muscular. caracterizaron por distintos grados de disrupción y
Existen reportes de niños intoxicados por fragmentación de las membranas internas de la
consumo accidental de frutos de la planta, en distintas organela, acompañado de distintos grados de
partes del mundo (India y Argentina), donde las lesiones degeneración, que van desde una mitocondria normal
principales corresponden a cerebro e hígado. Asimismo, hasta mitocondrias “fantasmas”. Adicionalmente se
en animales (porcino y equino) las mismas son similares observó glóbulos de material denso amorfo.
junto a lesiones halladas en músculo esquelético y
cardiaco. Sin embargo en otras especies como el bovino DISCUSIÓN
la lesión característica es muscular. A partir de los estudios histopatológicos de los
Por lo expuesto, nuestro objetivo es determinar cerdos intoxicados experimentalmente se pudieron
el grado lesión en órganos blancos a partir de una observar grandes áreas afectas del SNC, abarcando
intoxicación experimental en cerdos, empleando 20% de todas sus estructuras, no siendo reportado por otros
frutos de C. occidentalis en una ración diaria. autores, quienes citaron al cerebro como única región
afectada (Colvin et al., 1986; Martins et al., 1986).
MATERIAL Y MÉTODOS Además, se observó leve degeneración a nivel del tejido
Se utilizaron diez cerdos jóvenes divididos en hepático, sin embargo dicho hallazgo fue reportado
dos grupos, conformados por cinco animales, uno de como relevante en cerdos y en otras especies animales
ellos tratado con concentraciones de 20% de frutos de por otros autores (Martins et al., 1986).
C. occidentalis y el otro correspondió a los animales A pesar de no haber sido identificado el
controles. Cada animal fue sacrificado al presentar principio activo de la planta, se evidenció que su acción
sintomatología clínica compatible con la intoxicación. El tóxica es debida principalmente a su efecto sobre las
sacrificio se realizó previa anestesia con ketamina y mitocondrias, debido a que se observó por medio de
xilacina por vía parenteral. Los animales fueron MET importantes lesiones a nivel de ellas con gran
sometidos a una necropsia completa para el degeneración de la estructura mitocondrial, en
reconocimiento de los cambios macroscópicos. concordancia con otros autores, quienes reportaron
Secciones del tejido hepático, cardiaco y nervioso estas alteraciones en aves y conejos (Flory et al., 1992;
fueron extraídas y fijadas en formol tamponado al 10% y Tasaka et al., 2000).
se procesó para su inclusión en parafina, cortes de 5 μm Se concluye que los cerdos intoxicados con
y con posterior tinción clásica de hematoxilina y eosina. 20% de C. occidentalis en su ración diaria, desarrollaron
Muestras de los mismos tejidos fueron principalmente una encefalopatía hepática, lo cual
enviados para su estudio mediante Microscopia explicaría los signos neurológicos observados, y el daño
Electrónica de Transmisión (MET). mitocondrial sería una de las alteraciones más
importantes en esta patología. Comprender el
RESULTADOS mecanismo por el cual se da este fenómeno podría ser
Los cerdos tratados con 20% de C. un área de investigación interesante en el futuro.
occidentalis, a partir del día 12 presentaron anorexia,
posteriormente incoordinación, ataxia, desorientación, BIBLIOGRAFÍA
cabeza gacha y presión contra los objetos. Los signos 1- Colvin, B.M.; Harrison, L.R.; Sangster, L.T.; Gosser,
clínicos progresaron de forma aguda, encontrándose los H.S. 1986. Cassia occidentalis toxicosis im growing pigs.
animales reacios a caminar y finalmente estos J. Am. Vet. Med. Assoc. 189 (4): 423-426.
adoptaron el decúbito lateral abandonado. La evolución 2- Flory, W.; Spainhour, C.B.; Colvin, J.B.; Herbert, C.D.
del cuadro fue similar en los cinco animales y la 1992. The toxicologic investigation of a feed grain
experiencia se extendió por 17 días. A partir del estudio contaminated with seeds of the plant species Cassia. J.
histopatológico, todos los animales intoxicados Vet. Diagn. Invest 4: 65-69.
revelaron a nivel de la sustancia blanca del cerebro, 3- Martins, E.; Martins, V.M.V.; Riet-Correa, F.; Soncini,
edema perivascular y tumefacciones de células gliales y R.A.; Paraboni, S.V. 1986. Intoxicação por Cassia
en la corteza cerebral focos de necrosis isquémica de occidentalis (Leguminoseae) em suinos. Pesquisa
neuronas y espongiosis. En la sustancia blanca del Veterinaria Brasileira. 6, 35-38.
cerebelo, edema perivascular, múltiples focos pequeños 4- Tasaka, A.C.; Weg, R.; Calore, E.E.; Sinhorini, I.L.;
de hemorragia y un foco de necrosis con hemorragia. A Dagli, M.L.Z.; Haraguchi, M.; Górniak, S.L. 2000.
nivel del tronco encefálico, las meninges con múltiples Toxicity testing of Senna occidentalis seed in rabbits.
focos de infiltrado neutrofílico con tendencia a confluir, Veterinary Research Communications, 24(8), 573-582.

170
 S41

PREVALENCIA DE HELMINTOS GASTROINTESTINALES EN PRODUCCIONES PORCINAS AL AIRE

LIBRE
Algañaraz, F 1; Belando, M1.; Cardillo, N 2; Matassa, M1* ; Roncoroni, A1.; Sciarrotta, R1 ; Tosonotti, N1; Vidales, G1
1
Universidad Nacional de Luján. Cruce Rutas Nacionales 5 y 7, Luján. Buenos Aires. Argentina. 2 Facultad de Cs. Veterinarias,
Universidad de Buenos Aires. CONICET

INTRODUCCIÓN
Una de las principales desventajas de los sistemas de Tabla I: Prevalencia de Helmintos gastrointestinales y
producción de cerdos a campo es la perdida de eficiencia coccidios en cerdos en sistemas al aire libre
debido a una mayor prevalencia de parasitosis, menores Categorías de animales
condiciones higiénico-sanitarias y mayor posibilidad de P Prevalencia (P % )
acceso a hospedadores intermediarios, paraténicos G L P R D-E
(lombrices, caracoles, escarabajos) o cadáveres de a
animales silvestres que favorecen la transmisión y la 32 24 17 26 50
1
(19/60) (8/33) (3/12) (13/50) (5/10)
perpetuación de los ciclos biológicos en el ambiente. La
disminución del apetito, de la ganancia de peso diaria, el 26,6 54,5a 16 36a 0
2 (16/60) (18/33) (2/12) (18/50) (0/10)
aumento del índice de conversión y la predisposición a
contraer otras enfermedades son efectos del parasitismo, 1,7 3 0 18 0
3 (1/60) (1/33) (0/12) (9/50) (0/10)
poco reconocidos por productores. El objetivo del trabajo
fue determinar la prevalencia de parásitos 3,3 3 0 10 0
gastrointestinales en establecimientos de producción de 4 (2/60) (1/33) (0/12) (5/50) (0/10)
cerdos a campo en los partidos de Luján, Mercedes y
San Andrés de Giles, Pcia. de Buenos Aires. P% 63,33 85 41,66 90 b 50
H (38/60) (28/33) (5/12) (45/50) (5/10)
MATERIALES Y MÉTODOS hpg
Se extrajeron 165 muestras de materia fecal de distintas ± 339 607 240 390 470
categorías de cerdos de 13 establecimientos de DS (540) (383) (240) (775) (169)
producción porcina a campo de los partidos de Luján,
San Andrés de Giles y Mercedes. Las muestras fueron P% 43.4 51,5 33 38 0
procesadas por la técnica de Mc. Master modificada para C (26/60) (17/33) (4/12) (19/50) (0/10)
la estimación de prevalencias y recuento de huevos por
gramo de materia fecal (HPG). Los resultados fueron 1Ascaris 2 Trichostrongylideos 3 Macracanthorynchus
analizados por X (p<0,05), Programa Statistix 8.0 ®
2 . 4 Trichuris
P Parásito H Helmintos C Coccidios; G Gestantes L Lactantes P
RESULTADOS Padrilllos R Recría D-E Desarrollo Engorde
a
entre filas difieren estadísticamente (p<0,05)
Las categorías mas poliparasitadas fueron cerdas b
entre columnas difieren estadísticamente (p<0,05)
gestantes y lactantes, y lechones de recría. La
prevalencia de helmintos gastrointestinales fue de 73%
(121/165) correspondiendo 90% (45/50) a lechones de Gráfico 1: Prevalencias de Helmintos
recría, 85% (28/33) a cerdas lactantes, 63% (38/60) a 80 73
cerdas gestantes, 50% (5/10) a animales de desarrollo- 75
engorde y 41.7% (5/12) a padrillos (Tabla 1). Los 70
65
Trichostrongylideos fueron los parásitos de mayor 60
Prevalencia (%)

55
prevalencia general (Gráfico 1), y en las categorías 50
cerdas lactantes y lechones de recría, siendo además 45 *
40 33
esta ultima la más parasitada (p<0,05). En cerdas 35 29
gestantes la prevalencia de Ascaris sp fue 30
25
significativamente mayor (p<0,05). Las cerdas lactantes 20
fueron las que presentaron mayor HPG (HPG promedio: 15
10 5
607), si bien no hubo diferencias entre las categorías 5 0,7
0
(Tabla I).
1 (48/165) 2 (54/165) 3 (11/165) 4 (8/165) Prevalencia
Se identificaron ooquistes de coccidios en el 40% General
(66/165) de las muestras analizadas, en proporciones
similares en las categorías positivas a este parásito.
BIBLIOGRAFÍA
DISCUSIÓN Cottura C. y col. 2010. Dinámica de huevos de
Las elevadas prevalencias, valores de HPG y la nematodes gastrointestinales y de ooquistes de coccidios
variabilidad de los parásitos hallados en cerdas en heces de cerdos de recría-terminación durante dos
reproductoras se constituirían en una importante fuente años de uso de una pastura de cobertura, Memorias del
de contagio para las crías en estos sistemas de X Congreso Nacional de Producción Porcina, Mendoza,
producción, en coincidencia con lo descripto por otros Argentina, pág. 282.
autores, si bien no fue posible muestrear a los lechones Leite, D.M.G. ye N.W. Pereira. 1997. Parasitosis em
lactantes. Diez de trece productores de los suinos criados ao ar livre. Memorias de VII Congreso
establecimientos manifestaron desparasitar con Latinoamericano de veterinarios especialistas en cerdos
avermectinas, dosificando al azar sin ningún tipo de y V Congreso Nacional de Producción Porcina, p. 115.
asesoramiento ni plan estratégico, y tres productores no Pinilla,J. y col.2005. Prevalencia e intensidad de
aplicaban tratamiento antiparasitario alguno. Los infección de parásitos gastrointestinales en cerdos
resultados hallados evidencian deficiencias en el manejo lojados en diferentes sistemas de producción.
sanitario en los establecimientos a campo muestreados. Rev.Unell.Cien.Tec. 23:51-61.
170
Av. San Martín 130 - Córdoba - Tel. 0810-777-0191
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Av. San Martín 130 - Córdoba - Tel. 0810-777-0191
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PRODUCCIÓN PORCINA
 P1

EVALUACIÓN DE UNA SUPLEMENTACIÓN CON EXPELLER DE SOJA EN CERDAS DURANTE EL

ÚLTIMO TERCIO DE GESTACIÓN Y SU IMPACTO SOBRE EL PESO DE LOS LECHONES NACIDOS
VIVOS
Masi Mignaco, S.1*, J. Parada1,2, A. Alba3.
1
Depto. de Patología Animal, Universidad Nacional de Río Cuarto. Ruta 36 km 601. Río Cuarto. Córdoba. Argentina.
2
CONICET. 3 Department of Veterinary Population Medicine, University of Minnesota, Saint Paul, USA.
*e-mail: santimasi@hotmail.com

INTRODUCCIÓN que el efecto individual de la cerda no fue significativo.

La nutrición juega un papel clave en la producción El porcentaje de lechones cuyo peso al nacimiento fue
de todas las especies animales. En la actualidad, el superior a 900 gr. fue del 87% (n=887) y 96% (n=1053)
manejo nutricional de la cerda gestante se limita en para los grupos control y tratados respectivamente.
general al suministro de un mismo alimento durante toda
la gestación, ajustando la cantidad administrada en Figura 1. Comparativa global del peso en el grupo de
función de la semana de gravidez. Sin embargo, esto no lechones controles y tratados con suplemento
tiene en cuenta que el crecimiento exponencial de los
lechones durante el último tercio de gestación modifica
los requerimientos nutricionales de la cerda (De Vos y
col. 2014). Tal es así, que diferentes estudios han
propuesto una relación importante entre la nutrición en
esta etapa y los índices productivos de la cerda en
maternidad (Chris y col. 2012; Muns y col. 2016). El
objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la
suplementación nutricional en cerdas con expeller de
soja durante el último tercio de gestación en el peso de
sus lechones nacidos vivos.

MATERIAL Y MÉTODOS
Se llevó a cabo un estudio experimental durante 20
semanas consecutivas en una granja confinada. Con el
fin de evaluar el efecto del suplemento nutricional se Tabla 1. ANOVA del peso de los lechones según el
registró el peso al nacer de 2 grupos de lechones: unos grupo tratado y control.
procedentes de 95 cerdas tratados con suplemento
(grupo tratado) y 97 cerdas no tratadas (grupo control). Valor F P
Cada grupo de servicio semanal (n=12) fue asignado de Grupo 311,8 0,000
forma intercalada a los grupos control y tratados. Todas
las hembras pertenecían a la misma línea genética y DISCUSIÓN
comenzaron a ser consideradas para este estudio al Si bien se observó una mayor dispersión en el peso
cumplir los 90 días de gestación. Las cerdas se alojaron de lechones en el grupo tratado con respecto al control,
en un galpón con ventilación natural, en jaulas evidenciado por un mayor rango en este último, la
individuales de 2 metros por 0,6 metros. El sistema de suplementación con expeller de soja a cerdas durante el
alimentación era totalmente automatizado con regulador último tercio de gestación incrementó el peso de los
individual por jaula. Todas las cerdas fueron lechones nacidos vivos en un promedio de casi 200 gr
alimentadas con una ración balanceada para gestación con respecto al grupo control. Según lo planteado por
en dos tomas diarias. A partir de los 90 días de De Vos y col. (2014), esta diferencia podría deberse al
gestación, se incrementó la cantidad de alimento incremento en el aporte de aminoácidos esenciales
ofrecido en ambos grupos a 2,8 kilogramos por día y en como la Arginina en la dieta, ya que, por ejemplo, la
el grupo tratado se adicionó 400 gramos de expeller adición de 400 gr de expeller de soja aportó 3,2 gr de
extrusionado y prensado de soja (de composición este aminoácido a la dieta base. Por otro lado,
nutricional conocida) una vez al día, conjuntamente con considerando que según Chris y col. (2012), los
la oferta de alimento de la mañana. Para pesar los lechones con un peso al nacimiento por debajo de los
animales se utilizó una balanza electrónica calibrada 900 gr tienen menos del 60% de probabilidades de
con un máximo de 15 kg y un error de 0,005 kg. Los supervivencia con respecto a lechones más pesados, en
pesos de ambos grupos de lechones se analizaron y los resultados obtenidos el porcentaje de lechones por
compararon con un modelo de bloques aleatorizados debajo de ese peso fue menor en el grupo tratado (4%)
teniendo en cuenta las cerdas como efecto bloque y con respecto al control (13%). Si bien no fueron medidas
realizando una prueba ANOVA. en el presente trabajo, se podría inferir que bajo estas
condiciones se mejoraría la mortalidad predestete y
RESULTADOS posiblemente el número de lechones destetados por
En el grupo control se estudiaron un total de 1040 cerda por año, sobre todo porque según Muns y col.
lechones nacidos vivos con un peso mínimo al (2016) el peso al nacimiento es un factor determinante
nacimiento de 0,750 kg y un peso máximo de 2 kg y una en la supervivencia de los lechones en la maternidad,
mediana de 1,200 kg (Rango 1,250). Mientras que en debido a que influye sobre la capacidad de
los 1103 lechones nacidos vivos de las cerdas del grupo termorregulación y crecimiento del recién nacido.
tratado, el peso mínimo de nacimiento registrado fue de
0,800 kg y el máximo de 2,500 kg, con una mediana de BIBLIOGRAFÍA
1,400 kg (Rango 1,700) (Gráfico 1). En la comparación Chris y col. 2012. IPVS Korea. RO-086.
entre grupos se observaron diferencias estadísticamente De Vos y col. 2014. Journal of Animal Physiology and Animal
significativas (p-valor<0,01) entre los lechones de Nutrition 98:609–619.
cerdas tratadas con respecto a los controles, mientras Muns y col. 2016. Livestock Science 184: 46–57.

172
 P2

EFECTO DE NIVELES NUTRICIONALES SOBRE LA COMPOSICION DE LA CANAL DE

CERDOS.
Agosto, M.*1; Williams, S2
1
Cátedra de Producción Porcina;2Cátedra de Producción Porcina (FCV-UNLP);
Facultad de Ciencias Veterinarias, UNL. Kreder 2805 (3080), Esperanza, Santa Fe.

INTRODUCCION  Lote testigo (T): Desarrollo con 3.228 kcal EM/kg; 17%
La producción de cerdos no sólo ha PB y 1% L. Terminación con 3.210 kcal EM/kg; 15%
avanzado en la obtención de líneas genéticas PB y 0.7% L.
precoces, con mejores índices de conversión de Los lotes fueron asignados al azar a cada tratamiento
alimento, sino también y hacia la obtención de (AA; BB y T).
cerdos con canales mucho más magras. El ensayo se realizó desde la entrada al desarrollo
Los nuevos prototipos genéticos requieren una (con 30 kg promedio y 70 días de edad) y hasta
mayor deposición proteínica de masa muscular, alcanzar el peso de salida (110 kg con 175 días de
que se manifiesta en dietas con diferenciales edad). Para luego ser llevados a faena y depositados
aportes de energía, proteína y su relación con la en cámaras para su maduración.
lisina. A las 24 horas se realizó un despostado de las
En estos últimos años se ha observado que los mismas, de las cuales se tomó un trozo que
consumidores tienden a otorgar mayor involucraba 5 vértebras lumbares (1º a 5º) parte del
importancia a la calidad de los alimentos que músculo longissimus dorsi con su respectiva grasa y
consumen, interesándose no sólo por el valor cuero, de donde se tomó una muestra. Se determinó
nutritivo, sino también por el grado de el peso de res entera luego de la faena y se calculó
satisfacción y placer que los mismos le brindan. Es cantidad de carne (g) y de grasa (g) y el área de ojo de
así que en la actualidad, la elección de los bife (cm2)
alimentos se hace en función de su calidad o RESULTADOS
“grado de excelencia”, que comprende Sobre un total de 85 muestras tomadas post-
conceptos como valor nutritivo, aspecto, textura, faena, 35 correspondieron al grupo AA; 30 al grupo
aroma y sabor, siendo relevantes también su BB; y 20 fueron para el grupo testigo, con una edad de
naturaleza, origen, sistemas y procesos de faena de 170, 177 para BB y para el testigo de 177
producción, carácter artesanal, método de días
preservación y aseguramiento de sus
características específicas(Basso, 2009).
Peso Peso Área ojo Peso Peso
Grupo

Si bien existen varios factores que influyen en la

Res trozo bife carne (g) grasa (g)
calidad de carne (genética, manejo alimenticio,
Prom±ES Prom±ES Prom±ES Prom±ES Prom±ES
sacrificio), logar una buena calidad se relaciona
con la composición de la canal, como puede ser la 839,1±33, 237,7±
cantidad de carne y grasa. 1 AA 91,8±1,32 1,6±0,04 91,4±2,71
55 12,43
El objetivo del trabajo fue el de estudiar el efecto
de tres dietas con diferentes niveles de proteína y 700,0±28, 372,7
2 BB 97,8±2,56 1,7±0,06 86,7±2,98
lisina sobre la composición de la canal en cerdos 27 ±31,83
en terminación. 1261,0± 515,0±
MATERIAL Y MÉTODOS 3T 99,9±2,36 2,2±0,07 81,1±3,08
46,56 39,22
Para el presente estudio se utilizaron
cerdos híbridos de línea comercial, los que fueron
DISCUSIÓN
asignados a tres tratamientos de dietas diferentes,
La selección genética para la obtención de
donde el nivel de energía (EM) fue similar, aunque
animales mucho más magros propicia un aumento de
se modificaron los niveles de proteína y de lisina.
los requerimientos de lisina del cerdo. En el presente
Así, los lotes de uno de los tratamientos
trabajo, el mayor aporte proteico y de lisina, parece
recibieron menores aportes de proteína bruta (PB)
haber tenido un efecto sobre la mayor área de ojo de
y lisina (L) en las dietas de desarrollo con respecto 2
bife del grupo AA,(91,43 cm ), con un peso
a las dietas testigo (las utilizadas por el
correspondiente a la carne en valores intermedios
establecimiento) aunque iguales aportes en las
entre el grupo BB y el testigo, pero con un
dietas de terminación. Las diferentes dietas fueron:
considerable menor peso para la grasa.
 Lotes AA: Desarrollo: 3.250 kcal EM/kg; 18%
BIBLIOGRAFÍA
PB y 1.1% L. Terminación con 3.232 kcal
- Basso L; Picallo A, Coste B; Peryera AM; Cossu ME.
EM/kg; 18% PB y 1.1% L.
Evaluación sensorial de la carne porcina: sistemas de
 Lote BB: Desarrollo con 3.250 kcal EM/kg; 15%
producción y castración inmunológica. 2009. Veterinaria
PB y 0.7% L Terminación con 3.232 kcal
cuyana, año 4, N° 1 y 2: 92-98
EM/kg15% PB y 0.7% L

173
 P3

ASOCIACIÓN ENTRE COMPORTAMIENTO Y PRODUCTIVIDAD. PRIMERAS APROXIMACIONES

Arroyo, P *1 ; Ferrari, HR2 ; Antonini, AG1
1-IGEVET, Fac. Cs. Veterinarias de U.N.L.P. Calle 60 y 118 s/n. La Plata. Bs As. Argentina. parroyo@fcv.unlp.edu.ar
2-Cátedra de Bienestar Animal, Fac. Cs. Veterinarias de UBA. Av. Chorroarin 280. CABA. Argentina.

INTRODUCCIÓN diferencias significativas entre la cantidad de partos de

las hembras y las pautas V1 y V2, a mayor cantidad de
El Bienestar Animal ha cobrado importancia en partos mayor frecuencia El resto de las variables
las últimas décadas, y si bien surge como una inquietud estudiadas no presentó diferencias significativas entre
del público europeo, en la actualidad la comunidad los grupos de raza, parición etc ni asociación entre ellas.
científica mundial lo ha incluido en la agenda de
investigación y desarrollo. A medida que aumenta el DISCUSIÓN
conocimiento que se tiene del comportamiento de los
animales de producción y su impacto en la eficiencia del La relación observada entre L2-PLD concuerda
sistema, se han ido trazando recomendaciones respecto con la bibliografía respecto de la comunicación de
a su uso y cuidado. requerimientos de los lechones hacia la madre. Existen
varias hipótesis, en ellas se discute si el requerimiento
Es objetivo de este trabajo poder determinar la es grupal o individual y si los mencionados
posible asociación entre algunas pautas requerimientos no cubiertos se refieren a la lactancia
comportamentales y la productividad de las hembras anterior o simplemente solicitan una nueva oportunidad
4
reproductoras porcinas, en establecimientos de cría de lactancia . Por otra parte se describe como una
intensiva confinada. estrategia de la hembra, ante esta conducta de los
lechones, la producción de amamantamientos no
5
MATERIAL Y MÉTODOS nutritivos, entre otros . Lechones con requerimientos
nutricionales insatisfechos tenderán más a permanecer
A partir de la observación “in situ” del junto a la madre solicitando la eyección láctea, y el
comportamiento de 60 hembras porcinas de raza menor peso al destete puede deberse tanto a estos
Yorkshire y Landrace en etapa de lactancia, en una requerimientos no cubiertos o a la mayor actividad
granja porcina intensiva confinada de la zona norte de la realizada, con el consecuente desgaste de energía, por
provincia de Buenos Aires, en los meses de enero-mayo parte de los mismos.
1
de 2015 se elaboró un etograma que incluye un total de
2
65 pautas de comportamiento . Por otra parte, la relación P-V1 y P-V2 podemos
asociarlas a la experiencia de la hembra obteniendo
En este trabajo analizamos la asociación de la como resultado la mayor utilización de estrategias para
frecuencia relativa de 4 de ellas: limitar los amamantamientos con el fin de no
• Decúbito Lateral (L1) comprometer su futuro reproductivo.
• Decúbito Lateral con presencia de
lechones hociqueando las mamas de la La relación V1-LD puede deberse al hecho de
hembra (L2) que la hembra permanece menor cantidad de tiempo
• Decúbito Ventral (V1) con las mamas expuestas, y por lo tanto tendrá una
• Decúbito Ventral con lechones menor productividad.
hociqueando el flanco de la madre. (V2).
BIBLIOGRAFÍA
Se registraron los siguientes datos productivos de cada 1-Lahitte, H y col. Etogramática. Teoría y Práctica de la
hembra: Nacidos Vivos (NV), Nacidos Muertos (NM), descripción en ciencias del comportamiento. Editorial
Nacidos Totales (NT), Peso de lechones al nacimiento Nobuko. 2005. ISBN 987-584-026-2.
(PLN), Cantidad de partos de la hembra (P), Espesor de 2- Arroyo, P y col. Un Bienestarísta Perdido en
Grasa Dorsal al comienzo (EGD0) y al final de la Producción: una crítica ético metodológica al uso de
lactancia (EGDf), Lechones Destetados (LD), peso de técnicas descriptivas en contexto ganadero. Actas de las
los lechones al destete (PLD), y el total de Kg. de carne XVI Jornadas de divulgación técnico-científicas en
destetados (KGDT). ciencias veterinarias. Septiembre. 2015. ISSN 1667-
9326
Las hembras ingresaron a maternidad una 3-Corva, S y col. Manual de bioestadística veterinaria.
semana antes de su fecha probable de parto (FPP) y el Padeia Servicios gráficos. Pp 117-131.2010.
destete se produjo a los 28 días. Fueron alimentadas 4 4-Algers, B. Nursing in pigs: communicating needs and
veces por día y tuvieron agua ad libitum. Se alojaron en distributing resources. J ANIM SCI 1993, 71:2826-2831.
jaulas parideras convencionales 5- Špinka, M y col. Milk ejection solicitations and non-
nutritive nursings: an honest signaling system of need in
Las variables estudiadas fueron analizadas domestic pigs? Behav Ecol Sociobiol (2011) 65:1447–
3 1457
utilizando modelos de ANOVA y Regresión múltiple
mediante el uso del programa Statgraphics Centurion.

RESULTADOS

Se observó relación entre la frecuencia de V1 y

el número de LD. A mayor frecuencia de la pauta, menor
número de lechones destetados. Lo mismo ocurre entre
la frecuencia de L2 respecto al PLD. Se encontraron
174
 P4

RESULTADOS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS DEL SISTEMA CONFINADO:“EL

OMBU”, SEGÚN DATOS TOMADOS ENTRE EL 2013 Y EL 2016
Caramello D*1.; Mondino B1.
1- Cátedra de Producción Porcina, Dpto de Producción Animal, Facultad de Ciencias Agropecuarias,
Universidad Nacional de Córdoba, Av. Cd. Valparaiso, Ciudad Universitaria, 5000, Córdoba.
dacarame@agro.unc.edu.ar bmondino@agro.unc.edu.ar

INTRODUCCIÓN anestros verdaderos y detección de cerdas

La producción de cerdos en Argentina se vacías.
ha consolidado como actividad. Esto implica un Asociado a esto, el bajo número de
desafío: mejorar la eficiencia productiva y en lechones destetados /camada destetada durante
especial la de pequeños y medianos los 3 años contribuyen a reducir
productores. ostensiblemente la productividad anual/madre.
Esta actividad se destaca por la Finalmente la conversión global de la
transformación de productos primarios granja arroja un valor que tiende a mejorar hacia
(especialmente maíz y soja), permitiendo dar el 2016, lo cual es lógico y esperable en un
valor agregado y además, dadas las sistema que se está estabilizando y con las
características de la explotación porcina, características estructurales y de manejo con las
incorporar mano de obra calificada. que cuenta este sistema en particular.
Para cumplir con estas premisas es
necesario contar con asesoramiento técnico Tabla 1: Indicadores reproductivos.
(nutrición, sanidad) en dichas explotaciones,
02/2013 02/2014 02/2015
como así también el seguimiento y Períodos
procesamiento de datos mediante la utilización 02/2014 02/2015 02/2016
de sistemas de gestión para la confección de los N°
índices productivos, reproductivos y económicos 1.84 1.76 1.61
partos/madre/año
que nos permita diagnosticar, evaluar y tomar
N°lechones
las mejores decisiones. destetados/
El objetivo de este trabajo es plasmar y 9.6 9.5 9.4
Camada
evaluar someramente los resultados productivos destetada
y reproductivos del establecimiento “El Ombú”,
situado en la localidad de Las Varillas, Córdoba, Tabla 2: Indicadores productivos.
Argentina. 02/2013 02/2014 02/2015
Períodos
02/2014 02/2015 02/2016
MATERIAL Y METODO Conversión Global 3.8 3.4 3.2
Los resultados fueron determinados a Productividad Kg
1600 1700 1800
partir de datos reales correspondientes a 3 años carne/cerda/año
de trabajo, desde febrero/13 a febrero/16. Los DISCUSION
indicadores fueron determinados utilizando el
Sistema de Seguimiento de Actividades Los resultados muestran ineficiencias
Porcinas (SAP) del Centro de Información de reproductivas posibles de mejorar que
Actividades Porcinas y evaluados anualmente. permanecieron enmascaradas mientras no se
evaluaba la información debidamente. Desde un
Los principales datos registrados fueron:
punto de vista económico, se resalta la
tipo de sistema productivo, existencias, altas y
imposibilidad de sostener un sistema con estas
bajas de reproductores, identificación de la
dificultades.
madre interviniente, fechas de partos y destete,
cantidad de lechones nacidos vivos, muertos y A partir de una modificación en la gestión
destetados. Y los principales resultados del establecimiento, donde no sólo se
calculados fueron número por partos / madre reestructuró el sistema de registro sino que se
/año, número de lechones destetados / camada adquirió, además un protocolo de trabajo a partir
destetada, conversión global y productividad en del cual se evalúan mensual y anualmente los
Kg de carne / cerda /año. datos registrados, se espera obtener una mejora
en los indicadores evaluados, donde es
importante resaltar la intervención del SAP
RESULTADOS
como herramienta diagnóstica y de control de
En base a los resultados evaluados los cambios que puedan implementarse.
(tablas 1 y 2) se observa que el establecimiento
posee un bajo número de partos/madre/año BIBLIOGRAFÍA
debido a un gran número de días Sistema de Seguimiento de Actividades
improductivos/madre, problema que se asocia a Porcinas SAP, Centro de Información de
fallas en la detección de celo, identificación de Actividades Porcinas, CIAP.www.ciap.org.ar

175
 P5

DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE CERDOS EN TERMINACIÓN CON BAJAS TEMPERATURAS

Alder, M*1; Garcilazo, MG1; Zubillaga, MF2
1-EEA Valle Inferior del Río Negro (convenio Provincia de Rio Negro-INTA). Ruta Nac. 3 Km 971, Viedma, Río Negro, Argentina.
2
CONICET-UNRN, Viedma, Río Negro, Argentina. alder.maite@inta.gob.ar

INTRODUCCIÓN RESULTADOS
El sector porcino de la Patagonia presenta gran Las variables GDP, CA y EC presentaron
cantidad de productores de pequeña escala (<10 diferencias significativas por efecto del ambiente y
madres) que realizan bajo porcentaje de terminación de restricción alimenticia Los mayores valores de GDP y
capones en forma discontinua con grandes dificultades
CA se observaron en el tratamiento CPA y ALA en ese
para la comercialización. Estos productores con
frecuencia se encuentran con lotes de animales orden. Los primeros a su vez lograron la mejor EC.
terminados sin poder colocarlos en el mercado, con el
riesgo de que rápidamente superen el peso Tabla. Valores medios de las variables estudiadas
recomendado para faena y depositen exceso de grasa, Variable CPA ALA ALR p
es decir que “se pasan”. PV inicial (kg) 89,17 89,04 89,21
Existe la creencia de que los animales criados al
aire libre depositan menor cantidad de grasa PV final (kg) 116,38 110,71 99,13
subcutánea que aquellos criados en confinamiento. Sin GDP (kg/día) 0,82 c 0,66 b 0,30 a 0,0001
embargo, no se dispone de información acerca del CA (kg/día) 3,76 c 3,62 b 1,80 a 0,0001
desempeño productivo como de la evaluación de
parámetros de conformación de res y calidad de carne EC (kg/kg) 4,57 a 5,53 b 5,99 c 0,0003
Letras distintas en la fila indican diferencias significativas (p≤ 0,05)
de animales sometidos a distintos sistemas de
producción en la región patagónica.
Este trabajo tuvo como objetivo de estudiar el DISCUSIÓN
desempeño productivo de cerdos en terminación en Se observó que los animales expuestos a
respuesta a diferentes manejos de alimentación y de condiciones invernales, pese a no sufrir restricciones
ambiente con bajas temperaturas. alimenticias (ALA y ALR) redujeron su CA lo cual podría
explicarse por estrategias del animal para reducir la
MATERIALES Y MÉTODOS pérdida de calor evaporativo. Las bajas temperaturas
El ensayo se llevó a cabo en la EEA Valle Inferior inciden sobre su comportamiento y permanecen mayor
del Río Negro (4 msnm, 40º 48’ S y 63º 05’ O) durante el cantidad de horas agrupados estrechamente entre ellos
mes de julio de 2015, durante los últimos 30 días del lo cual reduce la superficie expuesta (Le Dividich, 1998).
engorde. La temperatura media fue de 8ºC con A su vez los valores de GDP y EC muestran que la
extremas de -5,2ºC y 22ºC con 12 días de temperatura exposición al ambiente frio los forzaría a destinar
bajo cero, 3 días con lluvia (4 mm) y HR media del recursos a la producción suplementaria de calor
62,3%. termoregulatorio (Faure, 2013). Este efecto no se
Se trabajó con 36 cerdos híbridos terminales. El observó en los animales confinados (CPA)
ensayo se realizó con 3 tratamientos que combinaron La condición descripta se agravaría para los
diferentes manejos de ambiente y alimentación con 3 animales restringidos (ALR) ya que al no disponer de
repeticiones por tratamiento de 4 animales cada una. recursos para la termogénesis se activarían
Los animales fueron asignados en forma aleatoria a mecanismos de incremento de la actividad física
cada uno de los tratamientos. Todos recibieron el mismo voluntaria e involuntaria (Faure, 2013). Este efecto
alimento de “terminación”. combinado del ambiente y la restricción alimenticia se
Los animales dispuestos al aire libre se ubicaron ve reflejada en una menor tasa de incremento de la
en piquetes con escasa cobertura vegetal, a razón de masa muscular lo cual explicaría una menor GDP y EC.
2
125 m /cab, provistos de 1 bebedero chupete y
comedero tolva (aire libre ad libitum: ALA) o bateas BIBLIOGRAFÍA
individuales (aire libre restringido: ALR) simulando la Álvarez Díaz A. y col. (2009). Fisiología animal
crianza tradicional regional. En confinamiento se aplicada. Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia.
alojaron en galpón de cama profunda, a razón de 7,5 Faure J. y col. (2013). “Metabolic adaptation of
2
m /cab, con orientación N-S y provisto de bebederos two pig muscles to cold rearing conditions” En: J. Anim.
chupete y comedero tolva (cama profunda ad libitum: Sci. vol.91. American Society of Animal Science.
CPA). Le Dividich, J. y col. (1998). “Thermoregulation”.
Al momento del inicio y finalización del en: Wiseman J. y col. Editores. Progress in pig science.
experimento se registró peso vivo (PV). Los animales Nottingham Univ. Press, Nottingham, Reino Unido.
restringidos recibieron una única ración diaria de 1,8
kg/cab mientras que los tratamientos ad libitum se
estimó el consumo acumulado de alimento (CA)
mediante el peso del alimento suministrado y el remante
semanal. Se calculó la ganancia diaria de peso (GDP) a
partir de los registros de PV y el cálculo de eficiencia de
conversión alimenticia (EC) mediante relación de GDP y
CA.
176
 P6
ESTUDIO PRELIMINAR DE RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LA CANAL EN LECHONES
ALIMENTADOS CON DIFERENTES NIVELES DE POROTO CAUPÍ
Koslowski, H.A.1, 2; Picot, J.A.1; Barrientos Cánovas1, F.I. Sánchez1, S.

Cátedras: 1-Bioestadística, 2-Nutrición y Alimentación, F.C.V.-UNNE-.

Sargento Cabral 2139, Corrientes, Argentina. josepicot@vet.unne.edu.ar

INTRODUCCIÓN proporciones, a fin de sustituir al expeller de soja. La

experiencia incluyó 3 (tres) animales machos enteros y
La FAO recomienda que en la alimentación animal los
3 (tres) dietas; T1, dieta base (DB) preparada con maíz
ingredientes de la dieta sean obtenidos en las propias
molido (66%) más expeller de soja (29%), T2 y T3: DB a
regiones donde se producen. En el NEA existe la
las cuales se les reemplazó el 50 y el 75 % del expeller
posibilidad de usar el poroto caupí (Vigna unguiculata)
de soja por poroto caupí respectivamente. Las dietas
como recurso proteico no convencional en la
fueron calculadas según requerimiento de energía y
alimentación para cerdos. La conformación, grado de
proteína para la categoría animal utilizada. El
engrasamiento, composición de tejidos y proporción de
rendimiento se calculó a partir de la relación entre el
piezas influyen en el rendimiento de la canal y por lo
peso de la canal y el peso vivo expresado en porcentaje.
tanto inciden directamente en su calidad y precio. El
Los análisis de calidad consistieron en realizar
objetivo del presente trabajo fue evaluar el rendimiento y
mediciones los días 0 (cero), 7 (siete) y 14 (catorce) de
calidad de la canal de cerdos en los cuales si incorporó
recepcionadas las muestras en el laboratorio de
poroto caupí, a fin de sustituir en diferentes
tecnología de alimentos de la F.C.V. UNNE. Los
proporciones al expeller de soja en la dieta de cerdos en
animales tuvieron un peso promedio de 16±3 kg. al
crecimiento, dado que uno de los factores que afectan a
inicio del ensayo y de 22±3 kg. al finalizar, los cuales se
dichos parámetros es la alimentación (composición y
identificaron y alojaron en corrales individuales, con
nivel).
comederos de características similares. Los mismos
MATERIAL Y MÉTODOS fueron alimentados con las dietas durante un período de
El experimento consistió en medir el rendimiento 21 días; 7 días de adaptación a las dietas y 14 días de
de la canal y el análisis de atributos de calidad de carne medición.
como ser; Área Ojo Bife (AOB), pH y Terneza; a RESULTADOS
muestras del músculo Longisimus dorsi, de cerdos que Los resultados para cada una de las dietas del
fueron alimentados con poroto caupí, en diferentes ensayo se muestran en la tabla 1.
Tabla 1. Datos de rendimiento y calidad de la canal.

AOB (mm)* pH Terneza (Kgf)*

TRATAMIENTOS Rendimiento
0 7 14 0 7 14 0 7 14
D.B. 78,46 % 43,33 77,00 57,33 5,49 5,59 5,57 2,13 1,05 1,09
T2 (50%) 79,65 % 45,33 62,00 45,67 5,48 5,56 5,63 2,44 0,93 0,94
T3 (75%) 79,16 % 62,00 77,33 53,67 5,56 5,67 5,70 2,15 1,02 1,26
* milímetros y kilogramo-fuerza, respectivamente.
Los resultados obtenidos en este ensayo preliminar nos crecimiento, alimentados con harina de (Bactris
permiten suponer que el uso del poroto caupí como gasipaes) (pijiguao) y lisina. En: Revista Cubana de
recurso proteico no convencional en la alimentación para Ciencia Agrícola, Instituto de Ciencia Animal. La
cerdos, no causaría modificaciones en los valores de Habana, Cuba. 2010. vol 44. no 4. p. 379-384. ISSN
rendimiento y calidad de las canales. 0034-7485.
2. González, C; Díaz, Ivonne; León, Milagro; LY, J;
DISCUSIÓN
Vecchionacce, H y Bianco, Alexia. Rasgos de
El comportamiento observado en el presente trabajo es comportamiento y canal en cerdos alimentados con
similar a lo reportado por Perez Rubio (2011) en la harina de raíz de batata (Ipomoea batatas L.). En:
evaluación del rendimiento de canales de cerdos Revista Cubana de Ciencia Agrícola. Instituto de
alimentados con poroto mungo, perteneciente al mismo
Ciencia Animal. La Habana, Cuba. 2003. vol 37. no 4.
género que el poroto caupí. En ensayos de similares p. 421-425.
característica, pero utilizando otras materias primas como 3. Perez Rubio, M. d R. (2011). Evaluación de la
ser harina de batata y harina del fruto de una palma del Composición Nutricional y Digestibilidad Aparente e
género Bactris, realizados por Gonzáles (2003) y Colina Ileal en Porcinos del Frijol mungo (Vigna radiata o
(2010) respectivamente, tampoco se evidenciaron Phaseolusaureus) con y sin Tratamiento Térmico.
diferencias en cuanto a los rasgos de la canal, con Trabajo de grado presentado como requisito parcial
respecto a la alimentación base. para optar al título de: Maestría en Ciencias Agrarias
BIBLIOGRAFÍA con énfasis en Producción Animal Tropical.
1. Colina, Janeth; Jerez, Nancy C; Araque, H. E y Rico,
D. Canales y rendimiento en cortes de cerdos en

177
 P7

CARACTERIZAR LA PRODUCCIÓN DE LECHONES: UN CASO

DE PRODUCCIÓN FAMILIAR
Motta Carrera, G*1; Huinca, D2; Williams, S3.
1
Becario de INTA (Proyecto INTA-AUDEAS-CONADEV); 2 EE INTA Cuenca del Salado; 3 Producción porcina, Facultad
de Ciencias Veterinarias (UNLP), calle 60 y 118, La Plata (1900), Buenos Aires, Argentina.

INTRODUCCIÓN porcina. Los datos analizados se hicieron en

base a un caso de los encuestados.
La producción familiar de cerdos se caracteriza
por ser, en su mayoría, sistemas al aire libre de RESULTADOS
pequeña escala y con mano de obra familiar.
Según la FAO, los sistemas de producción La producción es al aire libre y cuenta con 10
pecuaria familiar se dedican a …”la cría de madres, un padrillo propio y otro a medias con un
animales domésticos que emplea productor. Realiza monta natural con cierta
predominantemente mano de obra familiar, con estacionalidad pero no asistida, el destete se
limitado acceso a recursos productivos, cuyo realiza a los 30 días de vida y el producto final
propósito es favorecer la economía familiar son lechones livianos que vende en forma
básica para la seguridad alimentaria nacional y particular. La alimentación de los reproductores
regional” (FAO 2011). Va más allá de producir, se es a base de maíz molido y cuentan con acceso
trata de una “forma de vida” y “una cuestión a pastoreo, mientras que los lechones son
cultural”, se realiza la transmisión de valores, alimentados con fórmula balanceada comercial.
prácticas y experiencias.
Los datos productivos fueron calculados en base
Cabe destacar que el producto final que se a productividad / cerda / año: 12 lechones
comercializa en estos sistemas es principalmente nacidos vivos (LNV); 14.5 lechones nacidos
lechón, pudiendo ser lechones livianos (menores totales (LNT), 1.6 partos; 7.4 lechones
de 15 kg de p.v.) y lechones pesados (entre 16 - destetados (LDTT)
40 kg). Dado que este producto no requiere de
A partir de ingresos y egresos, producto de su
gran infraestructura la inversión, mano de obra y
ciclo productivo, se calculó el balance anual
capital móvil son menores, ya que los
dando como resultado $ 30.754,5.
requerimientos de capital para un sistema de este
tipo son aproximadamente 40 a 70 % menores DISCUSIÓN
que el capital requerido para operar un sistema
en confinamiento. Los índices obtenidos de LNV y LNT se
encuentran dentro de los resultados esperados
El objetivo del trabajo es caracterizar la para un sistema de estas características según
producción de lechones en condiciones de estimaciones (INTA Marcos Juárez- GITEP). Por
producción familiar, a partir del análisis de la otro lado el número de partos por hembra y de
eficiencia de producción y los costos hasta la lechones destetados se encuentran por debajo
venta. de dichas estimaciones.
MATERIALES Y METODOS Si bien el sistema productivo analizado es
autosustentable, el balance económico positivo
El presente trabajo se enmarca en el proyecto
permite considerar inversiones para mejorar,
INTA- AUDEAS- CONADEV: “Mejoras en
crecer y aumentar su producción.
eficiencia reproductivas y en la productividad de
la cerda mediante estrategias de manejo y control BIBLIOGRAFÍA
para aumentar la sustentabilidad”.
1. BPP para la producción y comercialización
Se realizaron encuestas a distintos porcina familiar 2012. INTA. MINAGRI. FAO
establecimientos cercanos al área de influencia 2. Macias, L.; Compagnoni, M.V.; Huinca, D.;
de la Facultad (FCV-UNLP) y de la EEA de INTA Calvetti, M.; Principi, G.M.; Williams, S.I.
Cuenca del Salado. Junto con las encuestas, se Estrategias y acciones para un manejo
realizó un relevamiento de las condiciones de sustentable de la producción porcina familiar
producción; datos productivos y económicos. A en la provincia de Bs. As.
partir de dicha información se confeccionaron 3. Motta Carrera, G.G.; Girini, P.J.;
planillas para posteriormente ser analizadas y Compagnoni, M.V.; Macias, L.; Williams,
calcular índices de producción y determinar S.I.; Principi, G.M.; Análisis de datos de
puntos críticos, los que también sirvieron para productores familiares de cerdos en un
estimar los ingresos que generan la actividad partido del conurbano bonaerense. III JEM.
2014.
178
 P8

EVALUACIÓN DE MICROMINERALES EN CERDAS DE UN ESTABLECIMIENTO CON

PRODUCCION INTENSIVA DE SANTA FE – ARGENTINA
Roldán, V.P1; Campá, M2; Luna, M.L1; Agosto, M2; Manni, C1; Bellezze, J1; Pihing, F.S *1.
1
-Cátedra de Química I y II. 2-Producción de Cerdos. Fac. de Cs. Veterinarias. U.N.L. P. Kreder 2805, 3080.Esperanza, Santa Fe.

INTRODUCCIÓN
Todos los tejidos animales contienen elementos El método empleado para la determinación en
minerales. En la actualidad de los 60 minerales muestras de suero de Fe, Cu y Zn, fue la
conocidos en los suelos, 30 son esenciales para los Espectrometría de absorción atómica (AA). Para el
animales en base a las necesidades de mantenimiento y análisis de los resultados, se aplicó el método
producción (crecimiento, sanidad y reproducción). Los estadístico ANOVA.
minerales son ingeridos vía alimento y agua, no siendo
del todo disponibles. Durante la digestión, la forma en RESULTADOS
que se dispone del mineral a nivel interno, determina su Los valores promedio y los desvíos estándar de
utilización y absorción a nivel sanguíneo. La cantidad las concentraciones de los microminerales, en invierno y
absorbida a nivel digestivo también dependerá de la verano respectivamente, de un establecimiento de la
edad del cerdo, momento de producción, consumo en provincia de Santa Fe- República Argentina, para las
base a requerimiento, forma química, sinergismos y dos categorías bajo estudio fueron:
antagonismos, en la dieta y factores ambientales. Los Cachorras
minerales pueden interaccionar con uno o varios Fe (µg/dL) 125,58 ±35,94; 132,21 ±59,28
elementos, lo que va a influir en sus propios Cu (mg/L) 0,837 ±0,0503; 0,812 ±0,063
1,2
requerimientos y con los otros minerales . Zn (mg/L) 0,716 ±0,0451; 0,799 ±0,0465
La anemia por deficiencia de hierro (Fe) es
frecuente en animales jóvenes en crecimiento rápido Cerdas Gestantes
que solo toma leche de su madre, debido a que el Fe (µg/dL) 150,58 ±62,71; 117,5 ±27,37
contenido del micromineral en ella es bajo. Aunque es Cu (mg/L) 1,36 ±0,288; 0,713 ±0,034
rara la deficiencia de hierro en los animales de más Zn (mg/L) 0,729 ±0,0375; 0,709 ±0,0731
edad, se requiere una suplementación mayor al
administrar altos niveles de cobre como estimulante del DISCUSIÓN
3
crecimiento . En general, los valores promedios de los
La deficiencia de cobre (Cu) ocasiona anemia, microminerales estuvieron dentro del rango de
1,3
retraso del crecimiento, alteraciones óseas, infertilidad, referencia aportado por la literatura . Dichos valores
despigmentación del pelo, trastornos gastrointestinales y presentaban diferencia significativa (p< 0,05) en el Fe
lesiones en el tronco encefálico y médula espinal. En los para las dos estaciones dentro de la misma categoría, y
animales adultos, es poco probable que se presente en el Cu de cerdas gestantes en invierno y verano. Esto
deficiencia de Cu, por lo que la suplementación de la se puede atribuir a las variaciones en la composición de
3
ración suele considerarse innecesaria . la ración, a la estación, al estrés y a la salud de los
3
La deficiencia de cinc (Zn) en los cerdos, se animales .
caracteriza por retraso en el crecimiento, disminución Los valores promedios de cinc en cachorras y
del apetito, malos índices de transformación del pienso y cerdas gestantes se encuentran próximos al límite
parenquimatosis, ésta última suele presentarse en inferior del rango de referencia; debido a lo anterior, se
animales jóvenes en explotaciones intensivas sugiere realizar un seguimiento de los animales y de las
alimentados ad libitum con raciones secas; y se agrava raciones consumidas a través del dosaje del
por los altos niveles de calcio en la ración, que se micromineral en ambos tipos de muestras con el fin de
mejora al bajar los niveles de calcio y aumentar el nivel poder evitar la deficiencia de Zn, y también realizar las
de fósforo. Los cerdos que son alimentados con altos determinaciones de calcio y cobre los cuales podrían
3
niveles de cobre tienen mayores necesidades de cinc . provocar interferencia con el cinc.
En el presente artículo, se evalúo los niveles de
los microminerales esenciales hierro, cobre y cinc, en BIBLIOGRAFÍA
cerdas de un establecimiento con producción intensiva 1-Cooper, C.A. y col. Hematologic and biochemical
de Santa Fe – Argentina en invierno y verano. reference intervals for specific pathogen free 6-week-
old Hampshire-Yorkshire crossbred pigs. Journal of
MATERIAL Y MÉTODOS Animal Science and Biotechnology. 2014, 5:5, 1891-
El estudio se realizó en un total de 48 animales 2049.
de las categorías cachorras (n = 12) y cerdas gestantes 2-McDonald, P y col. Nutrición Animal. Sexta ed.
(n =12), seleccionados al azar durante las estaciones de Editorial Acribia, S.A. Zaragoza-España. 2006, 6,
invierno y el verano del 2013-2014, con 24 porcinos en 106-109.
cada estación. 3-Straw, B.E. y col. Enfermedades del Cerdo. 8°
Para la determinación serológica de los edición, Intermedica. Santa Fé de Bogotá, Colombia.
minerales hierro (Fe), cobre (Cu) y cinc (Zn), se extrajo 2000. Tomo II, 537-545.
5 mL de sangre sin anticoagulante del seno ocular con
agujas 50 x 1,2mm tanto en las cachorras y cerdas. El
suero fue separado por centrifugación a 6000 G;
transportado en nevera portátil con hielo seco y se
conservó a –20 ºC hasta la realización de los análisis en
un freezer del laboratorio de Química de la Facultad de
Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del
Litoral.
179
 P9

IMPORTANCIA DE LA GESTIÓN EN LOS SISTEMAS PORCÍCOLAS. ANÁLISIS DEL MÓDULO DE

PRODUCCIÓN PORCINA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS UN Rosario (FCA-UNR)
Skejich, P1; Spinollo,L2; Silva, P1; Abdul Ahad, J3; Somenzini,D.2; Campagna, D2
1
Cátedra de Nutrición Animal 2 Cátedra Sistemas de Producción Animal 3 Ayudante alumna - Facultad de Ciencias Agrarias – U. N.de
Rosario patriciaskejich@hotmail.com

Los resultados fueron obtenidos del SAP y se

INTRODUCCIÓN encuentran resumidos en la siguiente tabla:

Al considerar a la producción porcina como un

sistema, su gestión involucra la permanente elección de %P CPM NLTP NLDC EC DV
2004/2005 83.0 2.01 10.80 9.64 4.20
diferentes alternativas productivas posibles, para esto es 2005/2006 83.3 2.00 10.80 8.98 3.57 183
necesario planificar el comportamiento del sistema 2006/2007 76.0 1.86 12.20 9.80 4.64 180
2007/2008 76.0 1.86 11.11 8.60 4.10 180
(Spiner, 2008). En este sentido, los productores 2008/2009 79.7 1.00 10.94 8.53 3.80 175
porcinos requieren de herramientas para poder tomar 2009/2010 78.7 1.82 12.74 8.29 4.13 167
decisiones en situaciones coyunturales. Una de las 2010/2011 88.9 1.86 11.65 8.29 3.61 180
2011/2012 79.2 1.60 12.50 8.80 3.96 172
debilidades del sector es la escasa gestión productiva, 2012/2013 82.0 1.80 12.77 8.60 3.80 172
comercial y económica. Los productores porcinos toman 2013/2014 68.3 1.73 11.66 8.64 3.75 172
2014/2015 69.2 1.85 12.61 9.60 3.18 160
decisiones con insuficiente información, que llevan a
disponer sus recursos en actividades que no son las En la tabla se puede observar que el
más eficaces y eficientes productiva y económicamente porcentaje de preñez disminuyó a medida que se
(Ministerio de Producción La Pampa, 2013). La avanza en el tiempo debido fundamentalmente a
planificación se aborda como un proceso que integra y decisiones que se fueron tomando como por ejemplo el
articula las estrategias productivas con las comerciales reemplazo del tipo de servicio de natural individual a
(Buenas Prácticas Pecuarias, 2012). Dentro de la inseminación artificial, por lo que se necesitó capacitar a
planificación, la gestión ocupa un lugar relevante como la mano de obra, entre otras cosas. Esto afectó el índice
herramienta fundamental para el control y la toma de N° de partos/madre/año. Los resultados muestran que
decisiones. En el Módulo de Producción Porcina de la se elevó la cantidad de lechones nacidos vivos y la
FCA-UNR se emplea el programa Seguimiento de cantidad de lechones destetados. Se observa que
Actividades Porcinas (SAP) como herramienta de mejoró la EC global y los días a venta.
gestión, ya que permite monitorear o controlar de forma
permanente resultados productivos y económicos de DISCUSIÓN
manera real. Este programa, cuyo empleo es gratuito,
fue generado por el Centro de Información de Al utilizarse en el Módulo un sistema de control
Actividades Porcinas (CIAP) con el propósito de de gestión como es el SAP se pudieron detectar las
fortalecer los sistemas porcinos en gestiones variaciones en los diferentes índices productivos y
productivas y económicas de Pymes porcinas. reproductivos a los largo de las campañas. Esto permitió
El objetivo de este trabajo fue analizar los y permitirá realizar ajustes en el manejo y así fortalecer
datos reproductivos y productivos de un Módulo con el sistema haciéndolo más sustentable en el tiempo.
fines académicos y productivos en un período de 10 La gestión permite la evaluación constante de
años utilizando el programa de gestión SAP. los objetivos planteados, conocer la realidad de la granja
y posteriormente tomar decisiones para realizar
MATERIALES Y MÉTODOS modificaciones, es decir, planificar, presupuestar,
ordenar y controlar. Esto es más sencillo con el empleo
Se trabajó con los datos reproductivos y de programas de gestión.
productivos del Módulo de Producción Porcina de la
Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad
Nacional de Rosario utilizando el programa de gestión BIBLIOGRAFÍA
SAP. El sistema productivo es mixto, de ciclo completo y
posee 40 cerdas madres. -CIAP. http://www.ciap.org.ar/ciap/
Los datos fueron recolectados por los operarios -Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) para la producción y
y estudiantes de la FCA en planillas de campo y luego comercialización porcina familiar. 2012.Cap. II:
se cargaron al programa de gestión cada quince días. “Planificación y Gestión productivo-comercial de la
Se utilizaron los datos registrados durante el actividad porcícola familiar”.
período 2005 – 2015. -Spiner, N.2008. “Procesamiento de la información en
Se analizaron las variables: porcentaje de producción porcina”. E.E.A. INTA Marcos Juárez.
preñez (%P), partos/madre/año (CPM), lechones -Sub-secretaría de Asuntos Agrarios, Ministerio de la
totales/parto (NLTP), lechones destetados/camada Producción. 2013. “Planificación y organización para la
destetada (NLDC), eficiencia de conversión global (EC) producción de porcinos” en Cuadernillo IV: Manejo
y duración del ciclo nacimiento-venta (DV) Integral del Cerdo. La Pampa.

RESULTADOS

180
 P10

RENDIMIENTO PRODUCTIVO DE CERDOS DE ENGORDE EN SISTEMA AL AIRE LIBRE (AL) RESPECTO A UN

SISTE MA DE CAMA PROFUNDA (CP)
Somenzini, D1; Spinollo, L1; Skejich, P2; Abdul Ahad, J3; D´Eletto, M3; Stoppani, C4; Mijoevich, F4; Reales, F5; Pereyra, D5; Campagna,
D1; Silva, P2.
1-Cátedra de Sistemas de Producción Animal; 2- Cátedra de Nutrición Animal; 3- Ayudantes estudiantes; 4- Egresados
de la Fac. de Cs. Agrarias; 5- No docentes del Módulo de Producción Porcina. Facultad de Ciencias Agrarias
UNRosario. silvapatri@gmail.com

INTRODUCCIÓN los de AL, estos resultados coinciden con Guy et al.

2002.
La comparación entre sistemas semintensivos Con respecto a la conversión alimenticia se
y al aire libre en la producción porcina presenta
observó que los animales en cama profunda necesitaron
resultados muy diversos, que resultan muchas veces
contradictorios. Además la mayoría de las veces estas menor cantidad de alimento CP: 2,75: 1 AL: 2,88: 1 para
comparaciones de resultados productivos no se realiza producir un kg de peso vivo respecto a los animales al
con rigor científico, por lo tanto los resultados obtenidos AL, eso repercutirá directamente en el costo de
de estos estudios no pueden tomarse como referencia. producción.
Algunos trabajos afirman que los cerdos Datos del Ensayo de invierno (I) (cuadro 2)
terminados al aire libre tienen menor ganancia diaria de Cama profunda (28) Aire libre ( 28)
peso y peor índice de transformación de alimento en a a
peso vivo (Edwards 2003). El presente trabajo tiene Peso inicial 29,7 ± 1,47 29,4 ± 1,31
como objetivo analizar las ganancias diarias de peso Peso final 109,0 ± 2,37
a
104,1 ± 1,56
a
vivo (GDP) en la etapa de crecimiento-terminación de
a b
cerdos en sistemas al aire libre y en sistemas de cama GDP (k) 0,932 ± 0,0205 0,879 ± 0,0153
profunda en dos épocas del año.
Los valores con distinto superíndice difieren al menos al
5%
MATERIALES Y MÉTODOS
En el cuadro 2 se puede observar que los
El trabajo se realizó con cerdos provenientes
animales no difieren en los pesos iniciales. Si se
del Módulo de Producción Porcina de la Facultad de
observan diferencias significativas en las ganancias
Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de
diaria de peso vivo (p<0,05), los animales en CP
Rosario. Se utilizaron 64 animales de ambos sexos en
presentan mayores ganancias diarias de peso y peso
verano (CP n= 32; AL=32) y 56 cerdos en época
final respecto a los animales AL, estos resultados
invernal (CP n= 28; AL= 28). El galpón de CP está
coinciden con los aportados por Maciel et al, 2014.
compuesto de piso de tierra y una zona de concreto, con
Con respecto a la conversión alimenticia se
techo de silo bolsa, se le asignó una superficie de 1,2
2 observa que los animales en al aire libre necesitaron
m por animal. Los cerdos del sistema AL se alojaron en
menor cantidad de alimento CP: 3,13:1, AL: 3,10:1, pero
piquetes de 60 m x 66 m con tapiz vegetal y refugio con
2 la diferencia no es significativa respecto a CP. Esto se
una superficie asignada de sombra de 1,2 m por
atribuye a que los galpones de CP, no contaron con
animal. Se utilizó como cama rollos de cebada y vicia.
cortinas en la zona sur y por lo tanto sufrieron los
En ambas épocas y tratamientos se suministró ración
efectos de los vientos fríos provenientes de ese sector.
en comederos tolva ad libitum – Dieta A (de 25 a 60 kg):
En V se utilizó 7 rollos de cebada y 1 de vicia para CP
3,30 Mcal ED/kg, 18% PB y 1,05% Lisina; Dieta B (de
(99kg/anim/periodo) y 1 rollo y ¼ de cebada para AL.
60 a 105): 3,28 Mcal ED/kg, 17,5% PB y 1,00% Lisina.
En I 4,5 rollos de cebada para CP (72kg/anim/periodo) y
Los animales fueron pesados quincenalmente hasta la
1,5 rollo de cebada para AL. Esos datos se aproximan a
faena (109,3 ± 2,1 kg). Se determinó para cada
los aportados por Honeyman (2001).
tratamiento: ganancia diaria de peso individual (GDP),
consumo medio diario promedio de alimento (CDA) y CONCLUSIONES
conversión alimenticia promedio (CA). Los datos fueron
De acuerdo a los resultados, los cerdos criados
analizados con una t de student.
en sistema de CP tuvieron mejor comportamiento
respecto a los del sistema al AL. El sistema de CP sería
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
una buena alternativa para considerar en los procesos
Del análisis de los datos en ambos periodos
de reconversión de granjas con sistemas de producción
surgen los siguientes resultados.
a campo o en establecimientos que estén en etapas de
Datos del Ensayo de Verano (V) (cuadro 1)
crecimiento, dado que la inversión inicial es más baja
Cama profunda (32) Aire libre (32) que la de los sistemas intensivos convencionales.
Peso inicial 26,9 ± 0,94
a
28,9 ± 0,78
a BIBLIOGRAFÍA
Guy, J. H., Rowlinson, A., Chadwick, J. P. y Ellis, M.
a b
Peso final 127,2 ± 2,97 114,4 ± 1,99 2002. Growth performance and carcass characteristics of two
a b
genotypes of growing-finishing pig in three different housing
GDP (k) 0,951 ± 0,0224 0,812 ± 0,0146 systems. Animal Science Vol (74):3 (Abstract).
Edwards, S. 2003. Intake of nutrients from pasture by
Los valores con distinto superíndice difieren al menos al pigs. Proceedings of the Nutrition Society. 62(02): 257-265.
5% Honeyman, M., Harmond, J.,Kliebenstein, J y
En el cuadro 1 los datos no difieren en los Richard, T. 2001. Feasibility for hoop structures for market
swine en Iowa. Applied Engineering in Agriculture. 17(6):869-
pesos iniciales. Se observan diferencias significativas
874
en los pesos finales y en las ganancias diaria de peso Maciel, V.; González Barrios, P; Carballo, C.;
vivo (p<0,05) a favor de los animales en CP respecto a Barlocco, N.. 2014. Conferencia. Evaluación del sistema de
cama profunda en Lechones en posdestete.
http://www.researchgate.net/publication/277476359
181
 P11

PROYECTO DE DESARROLLO PARA EL SECTOR PORCINO A TRAVES DEL CENTRO DE

INFORMACIÓN DE ACTIVIDADES PORCINAS (CIAP). PRESENTACIÓN Y AVANCES
Abdul Ahad, J1; D´Eletto, M1; Estelrrich, J.M1; Layacona, J1; Nuñez, M1; Vera Candiotti, E1; Campagna, D1; Spinollo, L1; Somenzini, D1;
Bernáldez, M. A1; Mijoevich, F2; Stoppani, C2; Castello, L2; Reales, F1; Pereyra, D1; Suárez, R3; Lomello, V3; Giovannini, F3; Brunori, J4;
Cottura, G4; Esnaola, E3; Skejich, P1; Silva, P1.
1-Facultad de Ciencias Agrarias UNRosario. 2- Egresados Facultad de Cs. Agrarias UNRosario 3- Fac. Agron. y
Veterinaria. U. N. de Río Cuarto. 4- INTA, EEA Marcos Juarez, Cba. silvapatri@gmail.com

INTRODUCCIÓN CIAP, donde participaron activamente los integrantes

En nuestro país el desarrollo del complejo del proyecto, junto a productores y estudiantes de la
agroalimentario porcino es de importancia para la Universidad de Rio IV.
economía por la movilidad de recursos y generación de Para el año 2016 se está proyectando armar
empleos. A través de trabajos de investigación y varias Jornadas para productores y estudiantes en la
desarrollo iniciados en el 2007 el Centro de Información FCA con recorrida en el Modulo de Producción Porcina
de Actividades Porcinas (CIAP), organización de la FCA con el objetivo de difundir los programas de
interinstitucional sin fin de lucro, logró producir sistemas gestión del CIAP e intercambiar experiencias con
informáticos que utilizando Tecnologías de Información productores.
y Comunicación (TIC) dieran respuestas a necesidades En un futuro próximo se realizará un
de información, conocimientos y vinculaciones relevamiento y diagnóstico de los parámetros
aportando al desarrollo sustentable del complejo productivos, reproductivos y recursos alimenticios de los
agroalimentario porcino en el territorio nacional, los establecimientos utilizando los sistemas informáticos
cuales son utilizados a través de internet. El propósito que ofrece el CIAP identificándose problemas
de este proyecto es el de favorecer y potenciar, a través vinculados a la gestión y organización. Esta actividad se
del CIAP, el desarrollo de la producción porcina en el pondrá en práctica en forma mancomunada con los
área de influencia de la Facultad de Ciencias Agrarias productores. A partir de este contacto se convocará a
(FCA). Para ello se propone producir y difundir jornadas participativas en el Módulo de Producción
información del sector porcino para la comunidad Porcina de la FCA, en ella intervendrán las distintas
utilizando datos almacenados e información generada instituciones co-participantes, logrando fortalecer el
por la red de usuarios de los sistemas informáticos vínculo entre la Facultad y el medio. En la jornada se
“Costo de Producción Porcina de Simulación” (CPPS V identificaran las fortalezas y debilidades productivas
2.0), “Seguimiento de Actividades Porcinas” (SAP) y encontradas en los establecimientos. Se capacitará a
“Sistema para Información Pública” (SIPU). El presente los productores sobre las temáticas en las que se
trabajo muestra los resultados obtenidos de encuestas encuentren puntos débiles para lograr los objetivos
realizadas a usuarios de los TICs y sus opiniones al productivos. Además, mediante entrevistas particulares
respecto de los mismos. y consultas a los usuarios de estos sistemas
MATERIALES Y MÉTODOS informáticos SAP y CPPS V2.0 se relevará,
El proyecto trabaja sobre sistemas de sistematizará y analizarán las prácticas de manejo y
producción porcina del área de influencia factores que puedan promover o desestimular el uso de
(aproximadamente 50 - 100 Km) de la Facultad de los sistemas.
Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Con el propósito de afianzar el vínculo entre la
Rosario. En la primera etapa de este proyecto se FCA y los productores de la zona se organizarán visitas
efectuaron contactos telefónicos y vía correo electrónico a los establecimientos para abordar las temáticas que
con cada uno de los 160 productores porcinos ofrece el CIAP.
registrados en la base de datos del SAP de la zona de Se elaborarán documentos sobre
influencia de la Facultad de Ciencias Agrarias. Dicha problemáticas de la gestión y organización de los
tarea fue realizada fundamentalmente por estudiantes establecimientos porcinos familiares.
universitarios que integran el proyecto. En dichos Se promoverá un proceso de comunicación
contactos se realizó una encuesta para recabar entre los diferentes actores del complejo agroalimentario
información sobre la opinión de los usuarios respecto al porcino para reforzar la integridad de los sistemas.
uso de los sistemas informáticos propuestos por el Se difundirá información de interés del sector
CIAP. Los establecimientos se categorizaron de acuerdo para actualizar a todos los agentes del complejo,
la clasificación de Cottura, 2014 en usuarios activos, utilizando el SIPU.
latentes y pasivos. A partir de este proyecto se logrará que mayor
cantidad de personas participen del CIAP. Una
RESULTADOS Y DISCUSIÓN vinculación más fluida entre investigación-docencia-
Del relevamiento realizado se estableció que extensión consolidando las relaciones con otras
existen 21 usuarios activos, 26 usuarios latentes y 113 instituciones. A través del diagnóstico que se lleve
pasivos. Entre los usuarios activos el 56% considera adelante mediante el uso de los programas de gestión
que ante algún problema técnico de su establecimiento ofrecidos por el CIAP mejorar la productividad física y
productivo se comunica con el CIAP, el 64% no económica de las actividades de producción.
presenta dificultad para la carga de datos en el
programa de gestión SAP, el 90% indica que el BIBLIOGRAFÍA
programa SAP cubre sus expectativas y el 100% lo Cottura G. 2014. Adopción del Sistema de
recomendaría. Seguimiento de Actividades Porcinas en la provincia de
Entre las actividades realizadas en el marco del Córdoba. Tesis Magister en Ciencias Agropecuarias.
mencionado proyecto, durante el año 2015 se realizaron Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba, Argentina, 108 pp.
encuentros de coordinación y planificación con los CIAP. Centro de información de Actividades Porcinas.
integrantes del proyecto. Se asistió a la VII Jornada del www.ciap.org.ar

182
 P12

RESULTADOS REPRODUCTIVOS DE PRODUCTORES AL AIRE LIBRE VINCULADOS AL

CENTRO DE INFORMACION DE ACTIVIDADES PORCINAS - CIAP
Autores: Suárez, R* 1; Lomello, V1; Giovannini, F1, Barlocco, N2; Carballo, C2; Silva, P3; Skejich, P3 ;Brunori, J4; Cottura,
G4; Braun, R5; Muñoz, V5; Mondino, B6; Caramello, D6; Acerbo, M7; Etchemendy, R7; Cogo, A; 8 Gonzalez, C8
1
UNRC, 2 UDELAR, 3 UNR, 4 INTA Marcos Juárez, 5 UNLPam, 6 UNC, 7 UBA, 8 INTA CRBAN.
E-mail rsuarez@ayv.unrc.edu.ar

INTRODUCCIÓN La frecuencias de ocurrencias de

En Argentina el 96% de los productores pequeños tamaños de camadas al parto y
porcinos tienen menos de 50 madres (SENASA, destete y el amplio intervalo entre parto
2016) y en su mayoría producen en sistemas al muestran importantes niveles de ineficiencia,
aire libre (SAL) con baja inversión y que no se manifiestan con diferencias
conocimientos, lo que implica que trabajen con significativas entre las dos escalas analizadas.
importantes niveles de ineficiencia productiva La presencia de camadas prolíficas en partos,
(Iglesias y Ghezan, 2013). Los kilogramos de muestra el potencial de los recursos
carne producidos por madre/año están reproductivos manejados en estas situaciones.
directamente relacionados con la cantidad de Tabla: Tamaño de camada al parto y periodos
lechones que logran destetar, y es de entre partos y lactancia en SAL vinculados al SAP
fundamental importancia para el sector y la Madres
Menos Más
Total
economía general conocer estos resultados. El de 50 de 50
Centro de Información de Actividades Porcinas Productores 109 66 175
Cantidad de madres 2.086 5.622 7.708
CIAP sostenido por 9 universidades y el INTA,
N ° destetes (camadas) 5.356 17.576 22.932
desde el 2008 dispuso de manera gratuita el Promedio de lechones
Sistema de Seguimiento de Actividades 9,65 9,48 9,52
nacidos vivos por parto
Porcinas (SAP) para favorecer las gestiones Promedio de lechones
8,0 8,0 8,0
productivas y generar información estratégica destetado por parto
para el sector. El objetivo de este trabajo es % perdida lechones nacidos
17,1 15,6 16,0
vivos
evaluar el comportamiento de principales
Duración de lactancia (días) 32 29 30
indicadores reproductivos de pequeños y Periodo promedio entre
medianos productores en SAL a través del uso 226 222 223
partos (días)
del SAP. Frecuencia + de 10 42,5 41,0 41,3
según lechones 10 a 8 33,4 34,5 34,3
nacidos vivos 7a6 12,8 12,1 12,3
MATERIALES Y METODOS por parto (%) - de 6 11,3 12,4 12,1
+ de 10 19,0 16,0 16,7
Los resultados fueron determinados a Frecuencia
10 a 8 41,2 45,5 44,5
partir de datos reales registrados por usuarios según lechones
7a6 20,2 20,5 20,4
productores del SAP entre los años 2000 a 2016 destetados (%)
- de 6 19,6 18,0 18,3
y pertenecen a emprendimientos distribuidos en
17 provincias de Argentina y de Uruguay. Los DISCUSION
datos registrados fueron tipo de sistema
Los resultados evidencian ineficiencias
productivo, existencias, altas y bajas de
reproductivas posibles de mejorar, las cuales
reproductores, identificación de la madre
impactan en la economía de los pequeños
interviniente, fechas de partos y destetes,
productores, el sector y el país.
cantidad de lechones nacidos vivos, muertos y
destetados. La adopción de sistemas de medición de
En camadas de parto se consideraron parámetros reproductivos tal como el SAP en
sólo aquellas situaciones que lograron destetar los pequeños y medianos productores porcinos
lechones. permite detectar e intervenir sobre ineficiencias
reproductivas con mayor efectividad.
Para las mediciones de periodos entre
parto se consideró sólo las situaciones donde se
encontraron para el mismo reproductor dos o BIBLIOGRAFÍA
más fechas de partos.
Iglesias D. y Ghezan G. 2013. Análisis de
Los resultados se discriminan por escala, la cadena de carne porcina en Argentina.
según existencia de madres a la fecha del último Estudios socioeconómicos de los Sistemas
parto o destete registrado. Agroalimentarios y Agroindustriales Nº 12. Ed.
INTA.
RESULTADOS SENASA. 2016. Cuadro estratificación
porcina. Informes estadísticos. En:
Los valores promedios hallados en http://www.senasa.gov.ar/cadena-
tamaños de camadas en partos, destete, animal/porcinos/informacion/informes-y-
periodos entre partos son los esperados para estadisticas.
este tipo de sistema productivo.

183
 P13

PRODUCCIÓN DE CERDOS EN SISTEMA DE CAMA PROFUNDA

Zimerman, M.1*; Bottegal, D.1, Garrappa, G. 1; Martinez, G.2
1- Instituto de Investigación Animal del Chaco Semiárido-CIAP-INTA
2- Facultad de Agronomía y Agroindustrias-UNSE
* zimerman.maria@inta.gob.ar

INTRODUCCIÓN las 24 hs post-faena (pH final). La comparación entre

tratamientos se analizó a través de un análisis de
La producción porcina en Argentina está varianza con paquete estadístico INFOSTAT (α=0,05).
incrementándose día a día y es el estrato de pequeña y
mediana escala el que debe mejorar sus indicadores, RESULTADOS
dado que el mismo no ha alcanzado su potencial
productivo (1). El sistema de producción en Cama Se hallaron diferencias en el consumo/cab/día de
Profunda surge como una alternativa de baja inversión alimento durante la terminación y en el consumo total,
que permite disminuir el uso de la superficie y mantener siendo un 16 % superior en los animales producidos en
o mejorar la conversión global del establecimiento (3) IAC. No se registraron diferencias en la eficiencia de
(1), generando un menor impacto ambiental (2) y siendo conversión alimenticia global, aunque el valor en CP fue
más respetuoso del bienestar animal (3) en ligeramente inferior (2,68 en CP vs 2,88 en IAC). No se
comparación al sistema de producción confinado hallaron diferencias entre tratamientos en el rendimiento
tradicional. El sistema de Cama Profunda se está de faena como tampoco en el pH inicial y final de la
difundiendo bastante en nuestro país, pero no se cuenta carne.
aún con suficiente información sobre la performance del
mismo comparado con otros sistemas en la zona norte Tabla: indicadores productivos y de calidad de carne de
de Argentina. El objetivo de este trabajo es evaluar la capones producidos en sistema de Cama Profunda e
eficiencia productiva y la calidad del producto obtenida Intensivo a Campo
del sistema de Cama Profunda comparándolo con un Intensivo a
sistema de producción intensiva a campo. Cama Profunda campo sig
GP total (kg) 79,87 86,22 ns
CA total (kg) 214,17 248,58 *
MATERIALES Y MÉTODOS
GPMD (kg) 0,63 0,68 ns
El ensayo se desarrolló en la Unidad de rto faena 81,81 81,22 ns
Producción y Experimentación Porcina del Instituto de pH inicial 6,25 6,19 ns
Investigación Animal del Chaco Semiárido de INTA, pH final 5,89 5,93 ns
ubicado en Leales, Tucumán. Se trabajó con 76 cerdos Referencias: GP (ganancia de peso); CA (consumo de
de razas hibridas adaptadas al sistema de producción a alimento); GPMD (ganancia de peso media diaria); rto
campo, que al momento del destete fueron asignados (rendimiento)
aleatoriamente a dos tratamientos, cada uno con dos
repeticiones: 1) Sistema Intensivo a Campo (IAC) y 2) DISCUSIÓN:
Cama Profunda (CP). Cada repetición estuvo
conformada por 19 animales y los lotes presentaron la El mayor consumo de alimento total y durante la
misma variabilidad genética, de sexo y peso de los terminación registrado en los animales del IAC puede
animales. El sistema IAC consistió en potreros de 1.600 deberse a las condiciones ambientales imperantes
2
m implantados con Gatton Panic (Panicum máximum) y durante el ensayo. La temperatura y humedad relativa
2
la superficie asignada por animal fue de 84 m . El ambiente, registradas durante los meses de Nov/15 a
sistema de CP estuvo instalado en un galpón de 12 m Ene/16 en ambos tratamientos demuestra que los
de largo por 8 m de ancho, con cortinas laterales y animales de CP estuvieron durante más tiempo
ventiladores en el extremo sur. La superficie asignada sometidos a condiciones desfavorables, lo que puede
2
por animal fue de 2,5 m . Como material de cama se haber ocasionado una menor ingesta. Resulta necesario
utilizó rollo de Grama Rhodes (Chloris Gayana). Los seguir evaluando el desempeño de este sistema en
animales ingresaron a ambos sistemas en el mes de otras épocas del año, como también profundizar la
Sept/15 con un peso vivo (PV) promedio de 8,7 kg y 29 evaluación de la calidad del producto obtenida.
días de vida y el ensayo productivo culminó cuando los
animales alcanzaron un PV promedio de 92 kg y 155 Bibliografía:
días de vida, en el mes de Ene/16. El manejo de la
alimentación fue el mismo en ambos tratamientos (1) Brunori, J. 2014. Sistema sustentable de producción
asignándose 5 categorías de alimentos: starter, de cerdos a pequeña y mediana escala. Cómo ser
iniciador, recría, crecimiento y terminador. Se registró el pequeño y eficiente. Congreso Nacional de Producción
PV individual de los animales en cada cambio de ración, Porcina 2014. pp 38-42.
como también la cantidad de alimento consumido por el (2) Cruz, E. y col. 2010. Uso de camas profundas en los
lote de animales y la duración de cada período. A los sistemas de enforde de cerdos en el sector campesino
162 días promedio de edad, se seleccionó de cada en Cuba. Zoot. Trop. 28 (2) 183-191.
repetición 7 animales de entre 95 y 105 kg de PV. Los (3) Hill, J. 2000. Deep bed swine finishing. 5º Seminário
mismos fueron enviados a faena en forma conjunta. Se Internacional de Suinocultura. Expo Center Norte, Brasil.
registró el PV individual en granja luego el peso de las pp 83-88.
canales calientes. Se calculó el rendimiento de faena y
me midió el pH de la carne a los 45 min (pH inicial) y a

184
 P14

ESTUDIO DE LAS GANANCIAS DIARIAS DE PESO VIVO Y LA TEMPERATURA AMBIENTAL DE

CERDOS EN CRECIMIENTO ALOJADOS EN SISTEMAS DE “CAMA PROFUNDA” Y AL AIRE LIBRE
Stoppani, C1; D´Eletto, M2; Abdul Ahad, J2; Skejich, P3; Spinollo, L4; Somenzini, D4; Dichio, L4; Sanchez, F5; Pereyra, D5; Campagna, D4;
Silva, P3 silvapatri@gmail.com
1-Egresada Facultad de Ciencias Agrarias; 2- Ayudante alumno Nutrición Animal; 3- Cátedra de Nutrición Animal; 4-
Cátedra Sistemas de Producción Animal; 5- No Docentes del Módulo de Producción Porcina. Facultad de Ciencias
Agrarias UNRosario. silvapatri@gmail.com

INTRODUCCIÓN evolución de las temperaturas quincenalmente respecto

a las ganancias de peso vivo GDP de los cerdos de
La producción porcina en Argentina según los cada tratamiento. Ambos sistemas contaban con
resultados de SENASA (2010) indica que casi la comedero tolva y bebederos tipo chupete. Los datos se
totalidad de los cerdos del país se encuentran en analizaron con un ANOVA a un criterio de clasificación
establecimientos menores a 300 hectáreas y del programa Graphpad.
aproximadamente el 80% de estos establecimientos
están concentrados en las áreas de la región
pampeana. Dichas unidades productivas se caracterizan
por una baja inversión de capital y están representados RESULTADOS Y DISCUSIÓN
en su gran mayoría por pequeños y medianos
productores. En el escenario actual los productores, Cuadro N° 1: Resultados obtenidos
técnicos se encuentran abocados a la búsqueda de GDP (k) Temperaturas (°C)
nuevas alternativas tendientes a disminuir los montos de CP AL CP AL
inversión y los costos operativos (Spiner y col., 2013). 1° 0.967 ± 0.768 ± 11.8 ± 11.5 ±
Recientemente estos sistemas han incorporado quincena 0,0400 a 0.035 b 0.07 a 0.10 a
estructuras denominadas invernáculos (conocidos 2° 0.905 ± 0.976 ± 12.2 ± 12.4 ±
quincena 0.0338 a 0.0299 a 0.11 a 0.14 a
comúnmente como túneles de viento o galpones de
3° 1.064 ± 1.133 ± 14.2 ± 15.2 ±
cama profunda). Dentro de los factores climáticos, se quincena 0.0366 a 0.0235 a 0.05 a 0.07 b
sabe que la temperatura ambiente es la variable que 4° 0.876 ± 0.986 ± 14.2 ± 15.4 ±
más afecta la producción de los cerdos. Se ha quincena 0.0584 a 0.0443 a 0.09 a 0.12 b
demostrado que el clima afecta la tasa de crecimiento y 5° 1.319 ± 0.905 ± 13.4 ± 14.7 ±
la eficiencia de conversión del alimento (Shenck y col. quincena 0.0731 a 0.0753 b 0.09 a 0.13 b
1992). El objetivo de este trabajo fue evaluar la Los datos con diferente superíndice difieren al menos al 0,05%.
ganancia diaria de peso vivo respecto a las
temperaturas ambientales de cerdos en crecimiento de Los resultados muestran que las GDP difieren
30Kg a peso de venta (110Kg de peso vivo) alojados en en la 1° y 5° quincena. Los cerdos en CP presentaron
un sistema de cama profunda (túneles de viento) (CP) y mayores GDP respecto a los AL. Las temperaturas
al aire libre (AL) durante la época invernal. promedios mostraron diferencias significativas (p< 0.05)
en la 3°, 4° y 5° quincena. Se observa que en la
MATERIALES Y MÉTODOS quincena con temperaturas más bajas (1° quin) los
animales al AL tuvieron menor GDP. Mientras que la
El trabajo se realizó en el Módulo de quincena con mayor temperatura (4° quin) los cerdos al
Producción Porcina que la Facultad de Ciencias AL presentaron mejores ganancias respecto a CP.
Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario posee Los resultados demuestran que las
en el Campo experimental J.V Villarino de la localidad temperaturas afectan las variables productivas. Los
de Zavalla (latitud: -30.02 – longitud -60.88) provincia de animales en cama profunda presentan buenas
Santa Fe – Argentina. El sistema de ciclo completo ganancias diarias de peso respecto a los del aire libre.
ocupa un predio de 4.3 ha, compuesto por 40 cerdas
madres ordenadas en bandas de 8 cerdas cada una. Se BIBLIOGRAFÍA
trabajó durante los meses de invierno, con 56 cerdos
(machos castrados y hembras sin servicio) cruza GraphPad Prism versión 3.00 for Windows 95,
(madres tipo Yorkshire x padrillo raza sintética GraphPad Software, www.graphpad.com.
comercial). Los animales de 30 a 110 Kg fueron SENASA. 2010. http://www.senasa.gov.ar/
alojados, 28 en galpón de cama profunda (CP) y 28 en Schenck, B.; Stahly, T.; Cromwell, G. 1992.
sistema al aire libre (AL). El galpón de CP estaba Interactive effects of thermal environment and dietary
compuesto de piso de tierra y una zona de concreto, con lysine and fat levels on rate, efficiency and composition
techo forrado con silo bolsa, se le asignó una superficie of growth ofweanling pigs. J. Anim. Sci. 70: 3791-3802.
2 Spiner, N.; Franco, R.; Panichelli, D.; Marini, S.;
de 1,2 m por animal. Se utilizaron 4,5 rollos de cebada
para los CP y 1,5 rollos para los refugios AL. Los cerdos Baldovino, M. 2013. Producción de credos en galpones
del sistema AL se alojaron en piquetes de 60 m x 66 m con piso de paja o cama profunda. Información de
con tapiz vegetal compuesto por festuca (Festuca extensión N° 142. ISSN 0327-697X.
arundinacea), cebadilla (Bromus catharticus), gramón
(Cynodon dactylon), con una carga animal de 141 AGRADECIMIENTOS
2
m /animal y refugio con una superficie asignada de
2 Los autores agradecen el aporte económico
sombra de 1,2 m por animal. Se colocaron termómetros
inalámbricos en los galpones de los dos tratamientos y que realizó la Fundación Josefina Prats para la compra
se registraron las temperaturas a intervalos de 15 min del equipo de medición del medio ambiente climático
durante todo el experimento. Se registró el peso utilizado para este trabajo.
individual de los animales al ingreso de la etapa de
crecimiento-engorde y cada quince días. Se analizó la
185
 P15

EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES DE DOS SISTEMAS DE ENGORDE PORCINO:

INTENSIVO A CAMPO Y CAMA PROFUNDA EN LA PROVINCIA DE TUCUMÁN.
Garrappa, G. 12*; Bottegal, D.1, Zimerman, M.1
1- Instituto de Investigación Animal del Chaco Semiárido-CIAP-INTA
2- Facultad de Agronomía y Agroindustrias-UNSE
* garrappa.gabriela@inta.gob.ar

INTRODUCCIÓN RESULTADOS
El sistema de cama profunda surge como una
alternativa para la producción porcina de pequeña
escala por sus bajos costos de instalación, y con la
cualidad de ser amigable con el medio ambiente (1). Si
bien existen experiencias de la implementación de este
sistema productivo en ambientes cálidos (Venezuela,
Méjico o Cuba) (2), poco se conoce sobre la posibilidad
de implementación del mismo en zonas del norte
Argentino.

El estrés térmico es una de las principales

causas de pérdidas de producción en climas cálidos (3)
(4). El Índice de Temperatura y Humedad (ITH) combina
DISCUSIÓN:
estas dos variables y las asocia al confort animal,
Durante los dos primeros meses de ensayo,
resultando un indicador fiable para monitorear si las
donde se administró alimentos starter, iniciador y recría,
condiciones ambientales resultan estresantes (4).
la mayor parte del tiempo se presentaron condiciones
normales de ITH para ambos sistemas.
El objetivo de este trabajo fue evaluar las
condiciones ambientales en dos sistemas de producción
Un aumento en la proporción del tiempo,
porcina en la provincia de Tucumán y determinar la
sometidos a condiciones adversas en ambos sistemas
frecuencia y duración de situaciones ambientalmente
se observó en los últimos dos meses del ensayo
desfavorables para los animales durante la etapa de
(Diciembre y Enero), durante las categorías crecimiento
crecimiento y engorde que puedan resultar limitantes
y terminación. Además el ITH obtenido durante los
productivas.
meses de Nov/15 a Ene/16 en ambos sistemas
demuestra que los animales de CP estuvieron durante
MATERIALES Y MÉTODOS
más tiempo sometidos a condiciones desfavorables.
Se evaluaron dos sistemas de engorde porcino:
Intensivo a Campo (IAC) y Cama Profunda (CP)
A medida que los cerdos crecen son más
ubicados en la Unidad de Producción y Experimentación
susceptibles al estrés por calor debido a sus mayores
Porcina del Instituto de Investigación Animal del Chaco
requerimientos energéticos de mantenimiento y a una
Semiárido de INTA, Leales, provincia de Tucumán. Los
menor capacidad para disipar el calor (5). Realizar la
animales ingresaron en ambos sistemas en
evaluación de condiciones ambientales de ambos
Septiembre/2015 con un peso vivo (PV) promedio de 8,7
sistemas en otras épocas del año resulta necesario para
kg y 29 días de vida y el ensayo productivo culminó
lograr un conocimiento más profundo de los mismos.
cuando los mismos alcanzaron un PV promedio de 92
kg y 155 días de vida, en Enero/2016.
Bibliografía:
(1) Cruz, E. y col., 2010. Uso de camas profundas en los
El manejo de la alimentación fue el mismo en
sistemas de engorde de cerdos en el sector campesino
ambos sistemas estableciéndose 5 categorías de
en Cuba. Zoot. Trop. 28 (2) 183-191.
alimentos: starter (10/09/15 al 20/09/15), iniciador
(2) Cruz, E. y col., 2011. Camas profundas en la crianza
(21/09/15 al 15/10/15), recría (16/10/15 al 26/10/15),
porcina. Una alternativa sostenible para la producción
crecimiento (27/10/15 al 30/11/15) y terminador
familiar en: http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales
(1/12/15 al 14/01/16). Se registraron valores de
/Produccion/Instalaciones/Camas%20profundas%20en
Temperatura (T) y Humedad Relativa Ambiente (HR)
%20la%20crianza%20porcina%20Una%20alternativa%2
cada 15 minutos con estación termo-higrométrica TFA-
0sostenible%20para%20la%20produccion%20familiar.p
GERMANY® en cada sistema. Se calculó el (ITH)
df (acceso: 20/04/16)
horario mediante la ecuación sugerida por (4):
(3) Barbari, M. y col., 2007. Preliminary analysis of
ITH= (1,81 * T + 32) - (0,55- 0,55* HR / 100) * (1,8 * T - 26)
different cooling systems of sows in farrowing room. J. of
Ag. Eng. - Riv. di Ing. Agr., 53-58
Se realizó un análisis descriptivo de los datos (4) Valtorta, S., y Gallardo, M., 1996. El estrés por calor
teniendo en cuenta para cada categoría de alimento, el en producción lechera. Miscelánea;(81), 173-185.
porcentaje del tiempo en que los animales estuvieron (5) Renaudeau, D. y col., 2012. Adaptation to hot climate
sometidos a los distintos rangos de ITH (Normal: <74; and strategies to alleviate heat stress in livestock
Alerta: 74-78; Peligro: 78-82 y Emergencia: >82) (4). production. Animal, 6(5), 707–728.

186
 P16

EVALUACIÓN DE PARÁMETROS PRODUCTIVOS EN CERDOS EN ETAPA DE RECRÍA ALOJADOS EN

SISTEMA DE CAMA PROFUNDA VERSUS SISTEMA INTENSIVO FULL SLAT
González, M.A., 1*; Borelli, V.
Sector porcinos E.E.A. INTA Las Breñas. Ruta Nac. Nº 89 km 51 Las Breñas (3722). Chaco. EEA INTA Las Breñas.
*gonzalez.mariaa@inta.gov.ar
kg/cab/día, mediante pesadas matutinas cada 7 días,
conversión (kg alimento consumido/kg obtenido).
INTRODUCCIÓN: En el análisis de los datos: se utilizó el software
En el escenario actual de la producción porcina InfoStat, se ralizaró estadística descriptiva y análisis de
nacional, técnicos y productores se encuentran la varianza y test Tukey (0,05), para cada una de las
abocados a un camino de cambio o de alternativas variables estudiadas
tendientes a disminuir los montos de inversión y los
costos operativos y mejorar la eficiencia productiva en RESULTADOS
especial de los sistemas de pequeña y mediana escala. No se observaron diferencias estadísticas
Existe hoy algo de experiencia en nuestro país, y significativas entre los tratamientos en cuanto a la
bastante en el extranjero (China, Estados Unidos, GDPV (T1 =0,71 y T2= 0,77) y la conversión (T1= 2,45 y
Canadá y la Unión Europea), sobre un sistema con T2= 2,25), el consumo (T1= 1,66 y T2= 1,34 con p=
características particulares, con ventajas y desventaja 0,0001).
respecto de los sistemas confinados y de campo. Este En la semana 3, en ambos tratamientos, se
es el sistema de “cama profunda” en castellano o “deep encontraron diferencias en el consumo y la ganancia de
bedding” en los países de habla inglesa. Si tuviéramos peso, pero el T2 tuvo mejor conversión alimentaria en
que dar una definición de cama profunda, se podría esa semana, consumió un 33% menos de balanceado
decir que, es un sistema innovador de recriar y terminar por día que el T1.
los cerdos en grupos numerosos en un mismo El menor consumo y ganancia en ambos
compartimiento, con comederos automáticos y la adición tratamientos fue por las altas temperaturas y mayor
de importantes volúmenes de material voluminoso a humedad en el T1 que en el T2, por lo tanto, si bien la
modo de cama (rastrojos de cereales, virutas de ración total diaria consumida por los T1 superó en un
madera, etc). Hill (2000), define a los sistemas de cama 5% a la de los T2 que disminuyeron un 9% en el
profunda, bajo el concepto que al cerdo se le permitía consumo, las conversiones fueron mejor en el T2.
manifestar su habilidad natural para seleccionar y La ganancia diaria de peso no reflejó diferencia
modificar su ambiente a través del material de cama. (P>0,05) entre los distinto alojamientos.
Objetivo: Evaluar los parámetros productivos,
ganancia diaria de peso, consumo de alimento, DISCUSION
conversión alimenticia, en cerdos en etapa de recría El peso final de la etapa y el incremento de peso
alojados bajo sistema de cama profunda versus sistema no mostraron diferencia significativa (P<0,05) entre
intensivo full slat tratamiento, con diferentes comportamiento a favor de
MATERIALES Y MÉTODOS los animales alojados en CP (T2) que los SC (T1), con
El ensayo se realizó la Estación Experimental valores promedio conjunto para peso final de 28.38 kg e
Agropecuaria INTA, en Las Breñas, Chaco. Trabajando incremento de peso de 16,90 kg, superior en ambos
con dos tratamientos, dos repeticiones por cada uno, casos al encontrado en SC para las mismas
con seis cerdos por repetición (18/tratamientos). Los características (30,23Kg y 13,72 kg, respectivamente).
animales de la misma edad y de igual genética (Madres Concluyendo que con una instalación de menor
Yorkshire-Landrace y padrillos Yorkshire), eran lechones costo es igual al eficiencia de los animales, versus una
destetados (30dias y 8kg) por un periodo de 42dias instalación de mayor costo.
(etapa recría, 25 kg)
Tratamiento 1 (T1) Sistema Confinado (SC): BIBLIOGRAFÍA
animales confinados en corrales de full slat y -Hill, J. 2000. Deep bed swine finishing. 5º Seminário
2
mampostería (0.75 m /animal), con suministro de agua Internacional de Suinocultura. Expo Center Norte, Sao
automatizado (chupetes), comederos tipo tolvas; Paulo, Brasil. 83-88 p.
alimentados con balanceado ad libitum, suministrada a -Morés, N. 2000. Produçáo de suínos em cama
la escala de peso. sobreposta: Aspectos Sanitarios. 5º Seminario
Tratamiento 2 (T2) Cama Profunda (CP): Internacional de Suinocultura. Sao Paulo. Brasil
animales alojados en galpón de 5m de largo por -Claudio L. Faner, Cátedra de Producción Porcina.
5metros de ancho y 4 de altura, divididos en 3 corrales Universidad Católica de Córdoba, Argentina Bauza R.
2
asignándole una superficie de 1.15 m /animal) y 2005. Utilización de pasturas en alimentación de
suplementados con balanceado ad libitum. El piso de reproductores.
tierra relleno con cama de cascara de arroz. Los 4 lados -Sulbaran, L y col. 2009. Comportamiento productivo de
del galpón con cortinas levadizas. cerdos nacidos y terminados en cuatro modalidades
Las dietas suministradas de acuerdo a las distintas de alojamientos. Rev. Cient. (Maracaibo) v
necesidades nutricionales: 18%proteína y E.M 3582 19.n1. Maracaibo feb. 2009. ISSN 0798-2259.
Kcal/kg MS
En ambas instalaciones se registró por medio de
termo higrómetros, temperatura y humedad del lugar.
Se pesó cada 7dias, ambos tratamientos.
Variables analizadas: consumo de balanceado
(kg/cab/día. Diferencia entre suministrado vs
recolectado final) ganancia diaria de peso (GDP, en

187
 P17

LA ADOPCIÓN DE UN PROGRAMA INFORMÁTICO DE GESTIÓN. EL CASO DEL SISTEMA DE

SEGUIMIENTO DE ACTIVIDADES PORCINAS
Cottura, G.*; Escola, F.; Conde, B.; Brunori, J.; Franco, R.; Panichelli, D.; Marini, S.; Lattanzi, M.; Baldovino, M.
INTA, EEA Marcos Juárez, Ruta Prov. Nº 12 Km. 36 C.C. 21 (2580) Marcos Juárez, Córdoba.
E-mail cottura.german@inta.gob.ar
INTRODUCCIÓN
En general, se observa que las pequeñas y Las 3 principales limitantes en los usuarios
medianas empresas (PYMES) porcinas en la Argentina pasivos y latentes para no usar el SAP fueron: no
dedican escaso tiempo a las actividades de gestión, por conoce cómo funciona el programa, falta de conexión a
no considerarlo necesario, por falta de tiempo e incluso Internet en el campo y falta de tiempo para destinárselo
por no tener asesoramiento profesional. al uso del programa.
Con el propósito de aportar al mejoramiento de la En los usuarios pasivos la carga de los datos al
gestión en las pequeñas y medianas empresas programa no se manifestó como una dificultad, el
porcinas, se desarrolló en el año 2006 un sistema problema surgió en la búsqueda e interpretación de los
informático denominado Sistema de Seguimiento de resultados.
Actividades Porcinas (SAP). El SAP es un programa El 75% de los usuarios activos realizaron
informático para controlar manejos productivos y cambios en el establecimiento para comenzar a
económicos de granjas porcinas que fue elaborado en la implementar el SAP como ser: comenzar a tomar datos,
Argentina y que funciona en forma gratuita a través de empezar a usar planillas, mejorar el control de los
Internet. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la animales y el control de los registros.
implementación de la herramienta SAP por parte de los La mayor parte de los usuarios activos (86%)
diferentes usuarios. realizan el análisis de los resultados en forma mensual.
MATERIALES Y MÉTODOS Los principales beneficios sobre la utilización del SAP
Como fuente de información se utilizaron manifestado por gran parte de los usuarios activos,
entrevistas semiestructuradas a una muestra de 33 (46%) son: acceder al análisis de los indicadores
usuarios del SAP de la provincia de Córdoba. Los productivos, poder realizar una planificación para el
usuarios se clasificaron “a priori” en 3 categorías en futuro, mejorar la productividad y poder demostrar la
base a su participación en el programa SAP: 1) Los baja productividad del criadero de cerdos.
usuarios activos: son aquellas personas que se DISCUSIÓN
encontraban cargando datos al programa; 2) Los De acuerdo con los resultados obtenidos se
usuarios pasivos: son las personas que utilizaron el SAP puede apreciar que los profesionales que asesoran un
y luego suspendieron la carga de datos; 3) Los usuarios criadero de cerdos participan activamente en el SAP. La
latentes: corresponden a las personas que gestionaron capacitación en la utilización del SAP fue decisiva para
su ingreso al programa y nunca lo utilizaron. Los datos su aprovechamiento por parte de los usuarios.
fueron analizados por estadística descriptiva. Uno de los rasgos a considerar en las pequeñas
RESULTADOS y medianas empresas porcinas es que tienen
Todos los usuarios activos son asesores dificultades en la gestión empresarial. Por lo tanto, la
(Médicos Veterinarios) en los establecimientos donde aplicación de una nueva tecnología como un programa
trabajan. En cambio, los usuarios pasivos y latentes son informático de gestión porcina puede estar limitada por
productores. falta de tiempo del productor. Esto es debido a que la
A partir de los datos relevados en las entrevistas producción porcina no es la actividad principal en estos
es importante destacar que existió relación entre la tipos de empresas.
variable categoría de usuario (activo, pasivo y latente) y Los usuarios pasivos y latentes además de no
las vías de capacitación sobre el SAP. Por medio del implementar el SAP tampoco utilizan otro programa
análisis estadístico de correspondencia múltiple (ver informático de gestión. Esto constituye una debilidad de
figura 1) se observó una asociación entre el grupo de estas PYMES porcinas porque los programas
usuarios activos y la realización del curso a distancia. El informáticos facilitan los procesos de determinación de
grupo de usuarios latentes se asoció con la resultados.
autocapacitación, donde el usuario aprendió sólo a usar La tecnología vinculada a la implementación de
el SAP. Mientras que el conjunto de usuarios pasivos se un programa informático de registros demanda ciertos
asoció con la asistencia a las charlas. conocimientos. El asesor técnico tiene un rol
0,27
Autocapacitación fundamental en el uso de registros y análisis de
resultados, contribuyendo eficazmente en la percepción
positiva e implementación del SAP en los pequeños y
0,15
Latente medianos productores porcinos. Se puede apreciar que
Explicación Personal esta tecnología es adoptada por ciertos productores con
su asesor, pero demanda realizar cambios en el
Eje 2

0,04 Activo establecimiento como comenzar a registrar información

que no está masivamente adoptada por las PYMES
porcinas.
A distancia BIBLIOGRAFÍA
-0,07
Suárez R. y col. 2013. Tecnologías de información y
Charla comunicación para el desarrollo de la cadena porcina.
Ninguna Pasivo Revista Argentina de Producción Animal 33: 97-109.
-0,18 Suarez R. y col. 2014. CIAP: empleo de TICs y valores
-0,69 -0,14 0,41 0,96 1,51
Eje 1 comunitarios para cooperar en el desarrollo sustentable
Fig. 1 Biplot del análisis de correspondencia porcino en Argentina y la región. III Jornadas de
múltiple. Relación entre categoría de usuario y las vías Extensión del Mercosur, Tandil, p. 472.
de capacitación sobre el SAP.

188
 P18

INCORPORACIÓN DE SEMILLAS DE LINO (Linum usitatissimum) EN LA ALIMENTACIÓN

DEL CERDO Y VALORACIÓN DE LA CALIDAD NUTRACÉUTICA DE SALAMES CASEROS
Marini, S*; Franco, R; Brunori, J; Panichelli, D; Lattanzi, M; Cottura, G; Baldovino, M
INTA, EEA Marcos Juárez - Ruta Nº 12, Km 2, Marcos Juárez, Córdoba, Argentina

INTRODUCCIÓN
Valores de ranking para color de grasa más blanca
La reducción y modificación del contenido graso Color de grasa más blanca Suma (Ranking) Media (Ranking) n
de algunos alimentos de origen animal es una T5 136 1,42 96 a

estrategia importante para mejorar la calidad de los T10 188 1,96 96 b

T0 252 2,63 96 c
alimentos tanto de consumo directo como elaborados,
que tiende a dar respuesta a un creciente
requerimiento de los consumidores[1]. Los embutidos Valores de ranking para la preferencia
Preferencia Suma (Ranking) Media (Ranking) n
fermentados secos como el salame, cuentan con
T5 156 1,63 96 a
algunas características desfavorables basadas en su T10 210 2,19 96 b
relativamente alto contenido de grasas y el perfil de T0 210 2,19 96 b
ácidos grasos característico del porcino[2]. El objetivo
de este trabajo fue el de incorporar precursores de DISCUSIÓN
componentes nutracéuticos mediante la incorporación
de semilla de lino en la dieta de cerdos que En los perfiles de los ácidos grasos tanto de la
posteriormente serían destinados a la elaboración de grasa intramuscular como la grasa dorsal se observó la
salames, con la hipótesis de que estos cambios misma tendencia a medida que se aumentaba la
inducirían modificaciones positivas en el perfil de inclusión de semillas de lino:
ácidos grasos que se evidenciarían en el producto final
industrializado.  Reducción en el contenido de ácidos grasos
saturados
MATERIALES Y MÉTODOS  Aumento en el contenido de ácidos grasos
poliinsaturados
Se implementaron 3 tratamientos (4 repeticiones
cada uno) que consistieron en diferentes inclusiones de  Aumento en el contenido de 3
semillas de lino: 0 (T0), 5 (T5) y 10% (T10) en la  Disminución en la relación 6/3 (p<0,05).
alimentación de cerdos desde los 55 a 110kg. Se
realizaron pesadas cada 14 días para determinar los Este mismo comportamiento se observó en el
parámetros físicos de producción. Una vez alcanzado perfil de ácidos grasos de los salames.
el peso de faena, se sacrificaron en planta frigorífica y La prueba de preferencia mostró diferencias
luego se elaboraron salames utilizando como materia significativas en cuanto al color de grasa más blanca
prima el músculo Longissimus dorsi y la grasa dorsal favorable al tratamiento control, mientras que en la
de dichos animales. Se determinaron los perfiles de degustación (preferencia), no se observaron diferencias
ácidos grasos de la grasa intramuscular, grasa dorsal y significativas entre los salames del tratamiento control y
de los salames mediante cromatografía de los ésteres el tratamiento con inclusión del 10% de semillas de lino
metílicos. Se realizó una prueba de preferencia para (p>0,05).
evaluar la aceptabilidad del producto final.
CONCLUSIÓN
RESULTADOS
En las condiciones del presente trabajo, la
Perfil de AG de la grasa intramuscular inclusión de semillas de lino en las dietas provocó un
Ácidos grasos T0 T5 T10 p cambio significativo y favorable en la composición de
38,66 ± 0,77 a 37,75 ± 0,77 a 37,26 ± 0,77 a 0,4443
AGS
ácidos grasos tanto de la grasa intramuscular como de
AGMI 46,66 ± 1,12 a 43,78 ± 1,12 ab 41,89 ± 1,12 b 0,0219
AGPI 14,68 ± 1,16 a 18,47 ± 1,16 b 20,85 ± 1,16 b 0,0041 la grasa dorsal de los animales. Estos cambios, no solo
3 1,04 ± 0,14 a 2,16 ± 0,14 b 3,36 ± 0,14 c <0,0001 generaron carne y grasa con mejores características
6 13,63 ± 1,05 a 16,30 ± 1,05 ab 17,48 ± 1,05 b 0,0476 nutricionales para el consumo directo, sino que se
6/3 13,55 ± 0,54 a 7,60 ± 0,54 b 5,23 ± 0,54 c <0,0001
mantuvieron en el producto elaborado, sin afectar la
preferencia de los consumidores. Esto permitió obtener
Perfil de AG de la grasa dorsal un producto con un valor agregado adecuado para
Ácidos grasos T0 T5 T10 p
destinos comerciales de máximos niveles de exigencia.
AGS 34,86 ± 0,83 a 33,44 ± 0,83 ab 31,46 ± 0,,83 b 0,0280
AGMI 39,35 ± 0,92 a 39,15 ± 0,92 a 37,64 ± 0,92 a 0,3738
AGPI 25,79 ± 1,17 a 27,38 ± 1,17 ab 30.53 ± 1,17 b 0,0283
3 2,05 ± 0,26 a 4,42 ± 0,26 b 7,02 ± 0,26 c <0,0001 REFERENCIAS
6 23,75 ± 0,94 a 22,96 ± 0,94 a 23,50 ± 0,94 a 0,8344
6/3 11,62 ± 0,20 a 5,40 ± 0,20 b 3,36 ± 0,20 c <0,0001 1. Pariza, M. W. (2004). Perspective on the
safety and effectiveness of conjugated linoleic acid. The
Perfil de AG de los salames American journal of clinical nutrition, 79(6): 1132S-
Ácidos grasos T0 T5 T10 p
1136S.
AGS 35,32 ± 0,36 a 34,79 ± 0,36 a 32,51 ± 0,36 b 0,0008
AGMI 40,93 ± 0,17 a 40,91 ± 0,17 a 39,13 ± 0,17 b 0,0001 2. Ruiz-Capillas y col. (2012). Konjac gel as pork
AGPI 23,77 ± 0,78 a 24,29 ± 0,78 a 29,79 ± 0,78 b 0,0007
backfat replacer in dry fermented sausages: Processing
3 1,85 ± 0,77 a 3,68 ± 0,77 a 7,90 ± 0,77 b 0,0011
6 21,92 ± 0,39 a 20,61 ± 0,38 b 21,90 ± 0,39 a 0,0684 and quality characteristics. Meat science, 92(2): 144-
6/3 11,89 ± 0,28 a 5,59 ± 0,28 b 2,97 ± 0,28 c <0,0001 150.
AG: ácido graso; AGS: ácido graso saturado; AGMI: ácido graso monoinsaturado;
AGPI: ácido graso poliinsaturado

189
 P19

ALIMENTO ENSILADO CUBANO (AEC). UNA ALTERNATIVA PARA LA PRODUCCIÓN ANIMAL.

Vázquez A*1; Lezcano P1; Rodríguez A2; García O.C2; Bocourt R1; Cobo R1; García Y1; Pérez D1; Pérez O1; Díaz E2; Rodríguez Y1;
Rodríguez Z1; Sosa D1; Núñez O1; Orta I1; Scull I1.
1
Instituto de Ciencia Animal, Carretera Central Km 47 ½, San José de las Lajas, C.P: 32700. Mayabeque, Cuba
2
Grupo Azucarero AZCUBA, Calle 23 NO.171 e/ N y O, Plaza de la Revolución, CP: 10400. La Habana, Cuba
avazquez@ica.co.cu

INTRODUCCIÓN 2. Cuando se sustituye el 33 % del maíz por AEC

La inestabilidad en los precios y disponibilidad de se obtienen rasgos del comportamiento superiores a los
las materias primas en el mercado internacional, para la que se alcanzan con dietas convencionales. Al sustituir
elaboración de los piensos, hace que se afecte la el 66 % por AEC se obtienen rasgos de comportamiento
alimentación animal, de ahí la necesidad de generar comparables con las dietas convencionales.
alimentos alternativos a partir de tecnologías capaces 3. Existe una disminución del tejido adiposo
de suplir, incrementar y diversificar las agroindustrias. cuando se sustituye el 100% del maíz, por lo que se
El Instituto de Ciencia Animal (ICA) de la obtienen canales más magras.
República de Cuba, genera, desarrolla y transfiere por 4. Reducción de antibióticos y antiparasitarios en
más de 50 años las mejores y más rentables los tratamientos donde se hizo uso del AEC.
tecnologías. Utilizar sus resultados científicos para 5. En análisis macroscópico de los órganos no se
producir de forma industrial un nuevo alimento (AEC) observan lesiones ni anomalía relacionadas con las
con fuentes locales, subproductos y desechos dietas estudiadas. (Laboratorio CENEDI, 2012).
contaminantes, para cubrir las necesidades nutritivas 6. Los rendimientos al sacrificio y la composición de
de animales de interés comercial, abaratar los costos de la canal son comparables a los obtenidos con las dietas
producción de carne porcina en la isla y sustituir convencionales.
importación, es tarea de grupo multidisciplinario y 7. Producto de pH bajo, composición bromatológica
objetivos del siguiente trabajo. Este ensilado químico- estable y calidad higiénico-sanitaria dentro del límite de
biológico se produce a través de una fermentación y la tolerancia establecido en la NC 585:2008.
adición de sustratos de bajo pH. 8. Se cuenta con 8 plantas industriales, únicas de
La base de la propuesta de Innovación su tipo en el mundo. Los indicadores financieros de la
Tecnológica para producir a escala industrial, estuvo inversión son satisfactorios con un VAN 0 y un pe río
dada por las pruebas de comportamiento en animales, de recuperación de un año y cuatro meses.
su impacto social, ambiental y económico 9. Reducción del impacto ambiental y rehabilitación
de ecosistemas al disminuir el vertimiento de vinaza de
MATERIAL Y MÉTODOS destilerías al suelo, a las aguas superficiales,
Como resultado de la ciencia en el 2011, subterráneas y zonas costeras de Cuba, con reducción
Lezcano y col. obtuvieron el AEC, con el propósito de de: salinidad en suelos, saturación por potasio y
cubrir mayormente las necesidades energéticas de los aumento de tolerancia a la sequía.
cerdos. El ICA, el Instituto de Investigaciones Porcina y
el Grupo Porcino efectuaron prueba de comportamiento DISCUSIÓN
con el uso del AEC por orientación del Ministerio de la 1. Tecnología sostenible para la ganadería porcina.
Agricultura para su generalización en Cuba. Resultados que coinciden con Porres (2013, 2015) del
Se utilizó en cada escenario, cerdos de 25 kg de MEP por la sustitución de 21.212 t de maíz por 70.000 t
peso vivo, un tratamiento control y tres tratamientos que de AEC con ahorro para el país de 5,2 millones de USD
sustituyen el 33, 66 y 100% de la fracción energética de por sustitución de importaciones de maíz y de 10.2
los concentrados. millones de dólares por dejar de importar cortes
Vázquez y col. en 2011 propusieron la tecnología especiales en carnes magras.
de producción industrial para cubrir las necesidades de 2. El efecto del AEC en la salud animal, está dado
más de 220.000 cerdos al año. El Grupo Azucarero por el bajo pH que se logra por el aporte de ácidos
AZCUBA en los predios de las unidades productoras de orgánicos e inorgánicos presentes en la vinaza. No hay
alcohol construyó las plantas de 45 t/8h para su proliferación de patógenos intestinales gram negativo.
obtención como se había propuesto. 3. Alimento inocuo que se conserva durante 6
Los Ministerios de Finanzas y Precios y meses con características físico-organolépticas
Economía y Planificación realizaron los estudios de palatables a la especie porcina (Milián 2015)
perfectibilidad técnico económica para conocer la 4. Calidad higiénico-sanitaria superior a muestras
sostenibilidad en el tiempo de la producción de cerdo en de maíz que se analizan sistemáticamente. (Piloto,
Cuba a partir del empleo de esta tecnología y el 2012).
Ministerios de Tecnología y Medio Ambiente tuvo la
responsabilidad de que la tecnología no fuese BIBLIOGRAFÍA
contaminante y constituyera a la reducción del impacto Lezcano, P. “Informe Final de Proyecto CAPES”. 2011.
ambiental en ecosistemas. Universidad de Minas Gerais. Brasil.
Lezcano, P y col. “Ensilado de alimentos alternativos, de
RESULTADOS origen cubano, una alternativa técnica, económica y
1. Aumenta la calidad de vida en las regiones. El ambiental para la producción de carne de cerdo”
AEC ayuda a mantener los niveles de producción de RCCA, Tomo 49, Número 1.
carne de cerdo, cubre los requerimientos energéticos de Milian, J. L.”Aval”. 2015. IMV. La Habana. Cuba
los mismos, sustituye importaciones de maíz, y de carne Piloto, J. L., “Alimento ensilado” Taller Nacional de
en cortes especiales, con ahorros superiores a los 15 Alimento Ensilado. 2012. ICA. Mayabeque. Cuba.
millones de dólares. garantizó la alimentación a 140.000 Porres,” Comunicación Personal”. Grupo Nacional de
cerdos, lo que representa un incremento de 15.000 t de Alimento Animal. 2015. MINAG. La Habana. Cuba.
carne.
190
 P20

DETERMINACIÓN DE FERREMIA Y VARIABLES HEMATOLÓGICAS EN LECHONES RECIÉN

NACIDOS Y CERDAS GESTANTES DE SANTA FE - ARGENTINA
Roldán, V.P1; Campá, M2; Luna, M.L1; Agosto, M2; Manni, C*1; Acevedo, C1.
1
-Cátedra de Química I y II. 2-Producción de Cerdos. Fac. de Cs. Veterinarias. U.N.L. P. Kreder 2805, 3080.Esperanza, Santa Fe.

INTRODUCCIÓN fórmula leucocitaria (N, E, B, M, L), y la técnica

En la última década, la producción porcina en la colorimétrica de la cianometahemoglobina para la
Argentina, se ha incrementado a expensas determinación de Hb.
fundamentalmente de los sistemas intensivos donde se Además, se determinaron los índices
seleccionan líneas genéticas tendientes a lograr una eritrocítarios VCM, HCM y CHCM. Para la medición de
mayor producción de carne en cantidad y calidad, la concentración de Fe en suero se empleó
mejorar la fertilidad, prolificidad, tamaño de camada; y espectrofotometría UV-visible.
sin duda, las necesidades nutricionales aumentan Se aplicó el método ANOVA para el análisis de la
considerablemente. varianza.
Los parámetros hematológicos pueden variar de
acuerdo al sexo, la raza, edad, estado de gestación o RESULTADOS
lactación, la nutrición, el tipo de producción, el clima, Los valores promedio y los desvíos estándar del
también del estado de salud o enfermedad, la actividad perfil hematológico y la ferremia en los Lechones recién
3
muscular, el estrés . Los valores hematológicos nacidos y las Cerdas Gestantes, fueron
analizadas en un laboratorio son: eritrocitos (GR); respectivamente:
3
leucocitos (GB); fórmula leucocitaria: neutrófilos (N), GB (/mm ): 9.371±2.101,64; 11733,33±1.816,54; -N
eosinófilos (E), basófilos (B), monocitos (M) y linfocitos (%):56,83±4,61; 33,16±8,53; -E (%): 1±1; 3,58±1,28; -B
(L); hemoglobina (Hb), hematocrito (Hto), volumen (%): 0,0±0,0; 0,0±0,0; -L (%):41,66±3,37; 62,33±6,09 -M
3
corpuscular medio (VCM), hemoglobina corpuscular (%):0.5±0,19; 0,91±0,31 -GR (/mm ): 3.530.000
media (HCM) y concentración de hemoglobina ±359.410,54; 5.105.000±267.170,16; –Hb (g/dL):
1,3
corpuscular (CHCM) . 5,84±2,71; 11,12±1,97 -Hto (%):22,66±3,51; 36,16±3,61
La anemia es una de las principales -VCM (fL): 64,60±4,54; 71,22±3,09 -HCM (pg):
enfermedades nutricionales que afecta al ganado 16,70±1,65; 21,95±1,43 -CHCM (g/dL): 26,22±1,88;
porcino, teniendo enormes consecuencias económicas, 30,72±2,04, Ferremia (µg/dL)71,08±5,87 115,41±8,97
dado que ocasiona retraso en el crecimiento de los
animales, un pobre aprovechamiento del pienso por DISCUSIÓN
escasa maduración del aparato digestivo y predispone En Recién Nacidos las células de la serie blanca
al lechón a padecer enfermedades infecciosas (diarreas se encontraron dentro de los valores de referencia
1,2,4
bacterianas y parasitosis entre otras). Un inadecuado mencionados en la bibliografía , destacándose una
consumo de hierro (Fe) en lechones lactantes y la disminución en el recuento de GR, Hto, Hb, VCM y
3,4
renovación constante de hematíes conlleva a HCM. Los valores medios del Fe fueron normales ,
requerimientos de este mineral que se ven esto se puede deber a que la concentración del mineral
incrementados en el lechón recién nacido. Esta en suero no siempre refleja la concentración de Hb o del
2
situación se agrava en las explotaciones bajo sistemas depósito para este oligoelemento . En la categoría
intensivos de producción, dado que la etapa de la Cerdas Gestantes, los valores promedios de los
maternidad se efectúa sobre piso de cemento, en los parámetros hematológicos y de ferremia estudiados se
cuales los lechones no tienen acceso a la tierra para encuentran dentro del rango referencial aportado por la
1,2,
hozar y cubrir sus necesidades de Fe. El análisis de literatura .
rutina en la anemia en el cerdo, incluye las Los resultados obtenidos, nos permiten ofrecer
determinaciones de los niveles de hierro funcional a los primeros aportes al estudio de la determinación de
través de hemoglobina, hematocrito y los índices valores referenciales regionales en las etapas
2
hematimétricos . productivas de: RN y G con la misma genética en
En ésta publicación se determinaron las variables sistema intensivo de producción. Cabe destacar que el
hematológicas y ferremia de dos categorías de presente estudio se completará con la determinación de
producción: lechones recién nacidos (RN) y cerdas variables hematológicas en otras granjas de la misma
gestantes (G) con la misma genética en sistema provincia en el marco de un proyecto de investigación
confinado de producción. CAID de la UNL.

MATERIAL Y MÉTODOS BIBLIOGRAFÍA

El estudio se realizó en una granja de San 1-Cooper, C.A y col; Hematologic and biochemical
Genaro, departamento San Jerónimo en la provincia de reference intervals for specific pathogen free 6-week-old
Santa Fe - Argentina, en el verano de 2015. Se Hampshire-Yorkshire crossbred pigs. Journal of Animal
utilizaron 15 animales por cada categoría con la misma Science and Biotechnology; 2014; 5:5, 1891-2049.
ta
genética, seleccionados al azar. Para la determinación 2-Jackson, P y col; Manual de medicina porcina; 6 Ed;
de las variables hematológicas se tomaron muestras de Inter-médica, Bs.As, Argentina; 2009; ,230-233.
sangre entera por punción de la vena cava anterior y se 3-Schalm,O.W; Jain,N.C; Carroll, E.J; Hematología
utilizaron tubos con EDTA como anticoagulante. Veterinaria; 1a Ed; Editorial hemisferio Sur, Bs.As,
Las muestras fueron transportadas al Laboratorio Argentina; 1981; 89-228.
de Química de la Facultad de Ciencias Veterinarias de 4-Schalm,O; Veterinary hematology; 6a Ed, Blackwell
la UNL, dentro de las 8 horas posteriores a su publishing Ltd-editorial Office USA; 2006; 843-851.
recolección. Los recuentos de GB y GR se realizaron en
cámara de Neubauer, para el hematocrito el método
microtécnica, la tinción de May Grünwald-Giemsa para

191
 P21

EL pH DE LA CARNE DE CERDO COMO CONSECUENCIA DEL EFECTO TÉRMICO DEL

TRANSPORTE A FAENA
Braun, R.O*1; Cervellini, J.E.1; Muñoz, M.V1; Dalla Via, S.1; Pattacini, S.H2; Scoles, G.E2
1
Facultas de Agronomía. 2Fac. Cs. Exactas y Naturales. U. N. de La Pampa. Ruta 35 Km 334. Santa Rosa. L.P. República Argentina.

INTRODUCCIÓN exterior fue en el rango de 17 y 23º C y la interior 26 y

Durante el transporte, los animales están 24º C. Con el vehículo en movimiento, se aseguró que
expuestos a variaciones de Tº ambiental de más de las aberturas laterales garanticen un flujo de aire
20ºC. El estrés por calor se asocia a una mayor aproximado de 300m3/h de aire por animal. Todos los
incidencia de carnes PSE (pale, soft and exudative: cerdos se pulverizaron con agua durante 5’ antes de ser
pálida, blanda y exudativa) por la acumulación de cargados en la granja, en el mismo camión una vez y al
glucógeno en el músculo y es la principal causa de la final del transporte. Las descargas se realizaron
denominada hipertermia maligna o síndrome del estrés inmediatamente después de la llegada del camión en el
porcino; y después del sacrificio la carne se vuelve matadero y T1 demoró 5 hs para la faena y T2 4 hs. El
pálida y adquiere una acidez muy pronunciada (pH de pH de la carne se detectó al momento de la faena, a la
5,4 - 5,6), y con poco sabor y terneza para el consumo 1° hora y 24 horas post mortem, y se midió a través de
fresco por la gran pérdida de agua. Este tipo de carne un peachímetro de electrodo calibrado con soluciones
no la pueden usar adecuadamente los carniceros o los buffer ADWA Instruments Kft. Bulgary 111, en el ojo de
procesadores de carne. En casos extremos se bife de la costeleta, correspondiente al músculo
desperdicia. Si se permite que los cerdos descansen Longissimus dorsi en la unión con la 3º y 4º últimas
una hora antes de su sacrificio, y se les da un buen costillas. Se detalló también, de acuerdo al pH las
manejo, se reduce considerablemente el riesgo de PSE. carnes pálidas -PSE- teniendo como escala valorativa
Cuando el vehículo está en movimiento, se recomiendan pH: 5 a 5,4 (1 – PSE), pH: 5,5 a 5,9 (2 – moderado
aperturas de 40 cm en condiciones de Tº cálidas para PSE), pH: 6 a 6,4 (3 – adecuado consumo fresco e
asegurar un flujo de aire adecuado (300m3/h de aire por industria), pH: 6,5 a 6,9 (4 – muy adecuado para
animal). Los sistemas de ventilación forzada reducen las consumo fresco). Se compararon el promedio (ỹ) y el
bajas de animales durante el transporte. Estos sistemas desvío estándar sobre valores críticos de distribución “t”
son altamente recomendables en vehículos con pisos a partir de varianzas semejantes y test de una cola.
bajos (por ejemplo, vehículos de 2 y 3 pisos) y durante
los períodos estacionarios. Asimismo, la altura de los RESULTADOS
compartimentos del camión debería ser suficiente para En el cuadro 1 se detallan los resultados.
asegurar una buena ventilación. Para cerdos de 100 kg, Cuadro 1: valores medios de pH ± 1 desvío estándar
la altura mínima necesaria para permitir una correcta
ventilación es de 90 cm. En el caso de vehículos con Variables T1 T2 Escala
ventilación forzada, se recomienda que los animales ỹ ỹ de valor
dispongan como mínimo de 15 cm por encima del punto pH 6,9 7,3 4
más alto de su cuerpo. En vehículos con ventilación faena (± 0,1826) * (±0,1673) *
natural, este valor se duplica (30 cm). Finalmente, los pH1 6,0 6,5 3-4
suelos de poliéster proporcionan un mejor aislamiento (± 0,2075) * (±0,2567) *
térmico además de ser menos resbaladizos y ruidosos. pH24 5,0 5,3 1
El objetivo del presente trabajo fue evaluar si las (± 0,2148) * (±0,2128) * PSE
condiciones de Tº, horario y manejo durante el (*) Diferencias significativas p< 0,05. Distribución “t” student ∞ gl.
transporte a faena afectan la calidad de la carne.
Se observa que en los tratamientos existieron
MATERIAL Y MÉTODOS diferencias significativas en el pH de la carne a la faena.
La experiencia se llevó a cabo con cerdos de Los cambios significativos en el pH después del
un establecimiento porcino de la provincia de La Pampa sacrificio son básicamente debidos a la degradación del
(Latitud 36º 46’ Sur; Longitud 64º 16’ Oeste; Altitud 210 glucógeno a ácido láctico por glucogenólisis y glicólisis
m sobre el nivel del mar).Los cerdos experimentales en condiciones anaerobias y a las condiciones de
eran machos castrados F2 y hembras F2 provenientes transporte previo a la faena. La caída brusca entre la
de un cruzamiento de hembras híbridas F1 (Yorkshire x faena y Ph24 lo definió absolutamente el tratamiento y
Duroc Yersey) por macho Landrace de valor genético manejo de los cerdos durante el transporte al sacrificio
comprobado. Después del destete los cerdos de peso en la experiencia. Es conveniente que viajen con Tº
vivo y edad cronológica afín, se dispusieron en pistas de inferiores a 26º C externa y 24º C interna, para
recría-terminación con piso slats en corrales de 40 garantizar el consumo fresco y no dirigir la carne a la
cerdos y 1 m2 de superficie por cerdo, provistos de industria.
comederos tolva y bebederos tipo niple, lugar donde
culminaron el crecimiento y terminación hasta el peso de DISCUSIÓN
faena de 108 ± 3 kg promedio. Finalizado el engorde Es muy importante minimizar el estrés por calor
los cerdos fueron cargados en camiones de transporte con un manejo adecuado durante las cargas y
2
de doble piso a una densidad de 0,45m /100kg. Un descargas de los animales. De manera preventiva, las
grupo de 120 cerdos viajó hasta el lugar de faena cargas deberían realizarse temprano en la mañana,
durante 6 hs, entre las 21 hs y 02 hs (T1) y otro con especialmente si la temperatura exterior excede de los
igual nº de cerdos lo hizo entre las 03 hs y las 09 hs 15ºC. Asimismo, se aconseja pulverizar a los cerdos con
(T2), durante los días 15 y 16 de diciembre de 2015. La agua durante 5 minutos antes de ser cargados en la
Tº exterior durante el viaje en T1 osciló entre 25º C y 18º granja, en el mismo camión durante el transporte y
C y la interior 28 y 25º C respectivamente. En T2 la Tº antes de ser descargados.

192
 P22

BIENESTAR ANIMAL. ASPECTOS ERGONOMÉTRICOS QUE AFECTAN LOS INDICADORES

PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS EN CERDAS NULÍPARAS PREÑADAS
Braun, R.O*1; Cervellini, J.E.1; Muñoz, M.V1; Dalla Via, S.1; Pattacini, S.H2; Scoles, G.E2
1
Facultas de Agronomía. 2Fac. Cs. Exactas y Naturales. U. N. de La Pampa. Ruta 35 Km 334. Santa Rosa. L.P. República Argentina.

INTRODUCCIÓN (PCN) al nacimiento, tamaño (TCD) y peso (PCD) de

Son temas de interés en bienestar animal camada al destete luego de una lactancia de 28 días y
porcino la fisiología reproductiva de la cerda, en especial peso de la cerda al final de la lactancia (PFL). Se midió
las de 1º gestación. Las instalaciones, el tipo de pisos, el espesor de la grasa dorsal in vivo (EGD1) al inicio de
hábitos alimenticios y tipo y cantidad de bebederos la experiencia y al destete (EGD2), las mediciones se
pueden generar conductas anómalas y esteriotipias. La realizaron mediante instrumental de ultrasonido
presencia de esteriotipias en ocasiones y en relación (Pigscan) a la altura de la última costilla flotante y a 5
con las instalaciones calma a los animales, debido a la cm de la línea media a cada lado del animal. Este punto
liberación de opioides internos o endorfinas que alivian de medición denominado P2 coincide con el espacio
el dolor a causa de angustias y ambientes estrechos. entre la última y penúltima costilla. Transcurrida la
Estas endorfinas son neurotransmisores químicos que gestación las cerdas recibieron una dieta equilibrada de
cruzan el espacio llamado sinápsis entre las células acuerdo a sus requerimientos de crecimiento y
cerebrales para estimular los receptores de las células producción. Se compararon los promedios (ỹ) y el
vecinas. Los opioides pueden interferir con las señales desvío estándar de las variables medidas sobre valores
de dolor corporal y también pueden tener efectos sobre críticos de distribución “t” a partir de varianzas
las emociones fuertes. Los bretes de gestación son semejantes y test de una cola.
instalaciones que inducen a las cerdas vía hipotálamo
para la secreción de opiodes a manera de estimular una RESULTADOS
autonarcotización en las mismas para convivir con el En el cuadro 1 se detallan los resultados.
sistema, especialmente en gestación, que se Cuadro 1: valores medios de pH ± 1 desvío estándar
encuentran el 85% del tiempo acostadas, y el resto Variables T1 T2 p≤0,05
paradas para acceder a los comederos. Cerdas alojadas ỹ ỹ (∞gl)
en sitios colectivos pueden relajarse, encontrar diversas PI (kg) 142 139 ns
posturas para ubicarse, contactarse con otras hembras, (± 2,3) (± 1,8)
olfatearse e incluso pelearse. Estos opioides interfieren PF (KG) 171 173 ns
con las hormonas disminuyendo la producción de (± 1,7) (± 2,1)
estrógenos y prolactina al momento del parto, caída de PFL (Kg) 159 162 ns
progesterona, posibilidad de abortos y disminución de la (± 2,2) (± 1,8)
somatostatina, hormona relacionada con el espesor de A 0 0
grasa dorsal de la cerda. Al encontrarse mayor nivel de
somatostatina hay mayor metabolismo de la grasa EGD1 22,3 21,7 ns
dorsal a la fisiología de enfrentar el distrés. Problemas (mm) (± 0,03) (± 0,05)
de comportamiento en cerdas relacionados a vicios y EGD2 18,5 19,2 *
esteriotipias cuando viven en confinamiento pueden ser (mm) (± 0,02) (± 0,04)
de impacto económico debido a la ausencia o poco TCN 9,7 10,3 ns
crecimiento de las cerdas primerizas durante la (± 0,8) (± 0,6)
gestación, pequeño tamaño de camada, baja peso de PCN (kg) 12,55 14,21 **
lechones al nacimiento, abortos y disminución de (± 1,1) (± 0,7)
reservas grasa para enfrentar la lactancia. El objetivo de
TCD 8,70 9,15 ns
la presente investigación fue evaluar parámetros
(± 0,6) (± 0,4)
productivos y reproductivos de cerdas alojadas en
PCD (kg) 68,73 73,66 **
diferentes sitios de gestación.
(± 1,3) (± 1,6)
(*) Diferencias significativas p< 0,05. Distribución “t” student ∞ gl.
MATERIAL Y MÉTODOS
El estudio se realizó sobre un rodeo de 50 El PCN y el PCD es favorable a T2 cuestión
cerdas nulíparas híbridas F2 (Landrace x Yorshire) x DJ que implica mayor crecimiento y acortamiento de la
de 8 meses de vida de edad promedio y con preñez edad a faena. Asimismo el > EGD2 en T2 asegura la
confirmada. Fueron divididas en dos subgrupos de futura vida reproductiva de las hembras.
acuerdo al alojamiento; 25 hembras en bretes
individuales (1,60m x 0,60 m) sobre piso de cemento DISCUSIÓN
con 50% ranura y 50% ciego (T1); y otras 25 en grupos La relación costo-beneficio sobre los recursos
de a cinco en corrales de 7,5 m2 con 50% de piso tecnológicos existentes referente a instalaciones para el
ranurado y el otro 50% del piso ciego (T2). Ambos manejo en grupo de cerdas, debe ser profundamente
grupos estuvieron alojados en naves de gestación con evaluado para determinar su utilidad y requerimiento
atmósfera controlada, T1 recibió alimentación individual con el fin de lograr mejores índices productivos y mayor
a razón de 2,5 kg promedio/día y T2 igual cantidad en vida útil reproductiva de las cerdas. Las instalaciones de
tolva colectiva con acceso simultáneo del grupo. Todas gestaciones colectivas deben estar provistas de
las cerdas estuvieron sometidas a un plan sanitario sistemas de alimentación automatizada con programas
reproductivo y parieron en maternidades de igual diseño computarizados para evitar sobre o subalimentación. El
en confinamiento. Se controló el peso inicial de análisis debe concluir en la combinación que genere la
gestación (PI), el peso al final del parto (PF), nº de máxima producción al menor costo posible garantizando
abortos (A), el tamaño (TCN) y peso de la camada el bienestar animal.
193
 P23

ANÁLISIS DE VARIABLES PRODUCTIVAS EN CERDAS HÍBRIDAS DE PRIMER PARTO ALOJADAS EN TÚNELES

DE GEOMEMBRANA PLÁSTICA SOBRE PISO DE TIERRA CON CAMA DE PAJA

Braun, R.O.*1; Cervellini, J.E.1; Muñoz, M.V1; Dalla Via, S.1; Pattacini, S.H2; Scoles, G.E2
1
Facultas de Agronomía. 2Fac. Cs. Exactas y Naturales. U. N. de La Pampa. Ruta 35 Km 334. Santa Rosa. L.P. República Argentina.

calcularon los valores promedios y el desvío estándar

INTRODUCCIÓN (DS) de cada variable y el grado de significancia
El proceso de selección natural ha permitido la estadística entre las variables de cada biotipo a través
adaptación del cerdo a diversos ambientes, climas, el Test “t” de Student. Todos los datos fueron
alimentos disponibles y, con la adopción de tecnologías procesados a través del paquete estadístico
de manejo y mejora genética, ha permitido obtener un Statgraphics versión 5.1.
animal capaz de alcanzar índices biológicos que le
permiten altas tasas de crecimiento en cortos periodos RESULTADOS
de tiempo. Es posible que la implementación de En la Tabla 1 se detalla el comportamiento
modalidades alternativas de producción como los medio de las principales variables y dispersión para los
túneles con cama durante la gestación y la lactancia, rasgos bajo estudio en ambos biotipos. En sentido
permita reducir los costos de instalaciones en la general las medias analizadas para cada rasgo se
producción de cerdos; pero es necesario evaluar el encuentran dentro de las referidas por la literatura para
comportamiento productivo de los diferentes biotipos de los biotipos en estudio en la región, sólo que el biotipo
reproductoras en estas condiciones de manejo. (LxY) x D tiene resultados significativamente superiores
Para ello es imprescindible estudiar el manejo y que el biotipo (LxY) x L.
comportamiento reproductivo de distintas líneas
genéticas creadas para determinados ambientes de Cuadro 1: Medias de las variables observadas ± 1DS
vida, que hoy se ofrecen en el mercado. Generalmente
en el campo de la mejora genética, nos enfrentamos con Variable Frecuencia Media DS
análisis donde hay que evaluar un genotipo en (LxY) (LxY) (LxY) (LxY) (LxY) (LxY)
xD xL xD xL xD xL
diferentes ambientes. Pero hoy el debate está en saber
si los genotipos que las empresas recomiendan para los PS (kg) 32 30 139 138,3 ± 2,7 ± 2,3
ns ns
diferentes sistemas productivos en Argentina son ES (días) 32 30 237 238,2 ± 4,2 ± 3,8
óptimos desde el punto de vista de la eficiencia ns ns

productiva, especialmente en lo referente al P (%) 32 30 87 85,6 ± 2,2 ± 2,6

ns ns
comportamiento reproductivo. ¿Los genotipos de
TCN 32 30 10,2 9,2 ± 0,7 ± 1,1
hembras de 1º parto que se utilizan en el centro de la * *
pcia., de La Pampa alojadas en túneles con piso de paja PCN (kg) 32 30 13,36 11,96 ± 0,9 ± 0,8
son apropiadas para garantizar una adecuada vida * *
reproductiva? Estos rasgos reproductivos son PCD (Kg) 32 30 67,16 61,21 ± 2,8 ± 3,1
** **
trascendentes para considerar la eficiencia reproductiva PFL (kg) 32 30 148 145,2 ± 3,8 ± 4,2
de cerdas híbridas F2 que transitan la gestación y * *
lactancia en estas instalaciones al considerar con ellos EGDI 32 30 21,3 21,1 ± 0,34 ± 0,22
ns ns
su condición corporal para estimar la vida reproductiva (mm)
de estas cerdas en esas instalaciones. El objetivo de la EGDF 32 30 19,08 18,8 ± 0,26 ± 0,27
presente investigación es aportar conocimiento sobre (mm) * *
las respuestas reproductivas de rodeos de origen Valores con (*) y (**) difieren estadísticamente (p ≤0,05) y (p≤
diferente en sistemas de túneles con cama en la región 0,01) respectivamente. Test de Student (∞ g.l.), sobre valores
semiárida pampeana. críticos de distribución “t” a partir de varianzas iguales y test de
una cola.
MATERIAL Y MÉTODOS
Se estudió el comportamiento de 32 hembras DISCUSIÓN
nulíparas F2 : hembra (F1) L x Y (Landrace x Yorkshire) Las cerdas del biotipo (LxY) x D obtuvieron una
x macho D (Duroc) (Biotipo 1) y 30 nulíparas F2: camada más numerosa y pesada al nacimiento y al
hembra (F1) L x Y x macho L (Biotipo 2) , desde el destete. Al mismo tiempo lograron acumular mayor
servicio a la 1º lactancia (28 días) procedentes de una peso vivo y perder menor cantidad de grasa dorsal
unidad de producción porcina de la pcia., de La Pampa, aspecto que favorece el posterior desempeño
durante el semestre septiembre – marzo de 2015, todas reproductivo. Ante los biotipos (LxY) x L los productores
en igualdad de condiciones de manejo alimenticio y pueden apostar a los destetes anticipados en cerdas de
sanitario, alojadas en túneles de geomembrana lisa primer parto, porque puede aumentar la productividad
tricapa de 1500 micrones con piso de paja en grupos de de la cerda, aunque se resienten los resultados
8 en gestación y lactancia individual en sitios de 4 m2/ productivos de los cerdos destetados y exista quizás un
cerda. Las hembras de ambos grupos fueron retraso por parte de las cerdas en volver al celo tras el
inseminadas con la misma procedencia del macho destete. Las F2 (LxY) x D de la experiencia son
terminal comercial. Sobre los siguientes rasgos apropiadas para estos sistemas de alojamiento por su
reproductivos: peso al servicio (PS), edad al servicio respuesta productiva. De todas maneras, cerdas de alto
(ES), porcentaje de preñez (P), Tamaño de la camada al potencial genético que realizan el periodo de gestación y
nacimiento (TCN), peso de la camada al nacimiento lactancia en alojamientos alternativos muestran un
(PCN) y al destete (PCD); peso de la cerda al final de la comportamiento productivo satisfactorio, comparables
lactancia (PFL) y espesor de grasa dorsal al inicio de la con los sistemas convencionales de producción.
gestación (EGDI) y final de la lactancia (EGDF) se

194
REPRODUCCIÓN PORCINA
 R1

EVALUACIÓN DE LOS PARÁMETROS REPRODUCTIVOS EN UNA GRANJA PORCINA LUEGO DE LA

IMPLEMENTACIÓN DE LA TÉCNICA TRANSCERVICAL EN LA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL
Cane, F1*; Teijeiro J2; Picatto, G1; Cane, V1; Pereyra, N1.
1
MEDAX, Chañar Ladeado, Provincia de Santa Fe, Argentina;
2
Laboratorio de Medicina Reproductiva, Dpto de Ciencias Biológicas, Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas,
CONICET- Universidad Nacional de Rosario. * fcane@medax.com.ar

INTRODUCCIÓN ambiente, la alimentación ni el manejo de estas

Actualmente es bien conocido que la hembras. Los datos correspondientes a Porcentaje de
inseminación artificial (IA) permite mejorar Fertilidad se analizaron con la Prueba de Normalidad de
genéticamente los planteles, disminuir la incidencia de las Muestras Shapiro-Wilks modificado, y los de LNV y
enfermedades de transmisión sexual y reducir el número LNT por la Prueba de Wilcoxon para Muestras
de machos requeridos. Últimamente se han Apareadas (Software InfoStat/L).
implementado nuevas técnicas para la IA en porcinos, RESULTADOS
como es el método intrauterino utilizando una cánula La fertilidad fue de 70,43% en las cerdas
transcervical. Esta técnica transcervical, consiste en la inseminadas por la técnica tradicional y de 85,21% en
introducción de la dosis seminal directamente en el las cerdas inseminadas por la técnica transcervical. Se
cuerpo del útero en lugar de colocar la dosis en el cérvix excluyeron del análisis las hembras nulíparas. Se
uterino, como sucede en la IA tradicional (1, 2). encontraron diferencias estadísticamente significativas
Debido a que en la IA tradicional la dosis seminal (p<0,05) entre estos datos, por lo que la fertilidad para
se deposita en los primeros centímetros del cérvix, y las inseminadas con la nueva técnica fue superior.
que éste, por su particular anatomía, actúa como una Mientras tanto, se obtuvo una media ponderada
barrera natural que dificulta la llegada del semen al de 12,25 LNV y 13,44 LNT por la técnica tradicional y
útero, se facilita el reflujo. Normalmente se utiliza una 12,63 LNV y 14,54 LNT por la técnica transcervical:
9
concentración de espermatozoides por dosis de 3x10 , y estos números resultaron en que no hubo diferencias
se realizan dos a tres inseminaciones por ciclo estral de significativas al analizar los datos de prolificidad
cada cerda, debiendo ser el volumen de cada dosis (p>0.05).
seminal de 80-100 ml para que los espermatozoides DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES
logren alcanzar los cuernos uterinos y la unión útero- Tras la incorporación de un reproductor macho
tubárica. Si las contracciones ascendentes no son de alto mérito genético se decidió incorporar la técnica
suficientes, se produce una gran pérdida de material de IA transcervical para lograr un mayor
seminal, por los reflujos durante y después de la aprovechamiento del animal en una granja que ya
inseminación artificial. Si bien son variadas las causas trabajaba en IA con la técnica tradicional. Se
de la aparición de reflujo, juega un papel muy importante implementó en un principio en el 14% de los servicios
la habilidad del técnico y la paciencia con que realiza la semanales para adiestrar al personal y evaluar el
IA (1, 2). porcentaje de retornos al celo y los datos de prolificidad.
A la hora de implementar la técnica de IA Luego de esto, la técnica se extendió a la totalidad del
transcervical se debe considerar la preparación del plantel reproductor. Después de un tiempo de
personal para el uso de la cánula transcervical en lo que implementación se recolectaron los datos de algunos
hace al cuidado en la introducción de la misma en las parámetros reproductivos para corroborar si la nueva
cerdas, y al cuidado necesario de la asepsia técnica había sido beneficiosa para la granja.
considerando que la cánula se introduce directamente La técnica transcervical fue aceptada
en el cuerpo del útero, y que además está rápidamente por el personal y la mejora en la fertilidad
contraindicado el uso de esta técnica en cerdas se estima que fue generada por la casi inexistente
nulíparas. Como contraparte, se utiliza una dosis presencia de reflujos descriptos a partir su
seminal de menos volumen y se evita el reflujo (1, 2). incorporación. Se agrega que la ausencia del macho
El objetivo de este trabajo fue comparar algunos durante la IA con la técnica transcervical facilitó el
parámetros reproductivos logrados en una granja de manejo por parte del personal.
cerdos utilizando las técnicas tradicional y transcervical Durante el período estudiado el 46,45 % de los
para la IA. servicios fueron realizados con el reproductor de alto
MATERIALES Y MÉTODOS valor genético utilizando la técnica transcervical; si se
Luego de incorporar la técnica de IA transcervical consideran también los servicios de este macho con la
en una granja se evaluaron los parámetros técnica tradicional se llega en la actualidad al 75% de
reproductivos en dos grupos de cerdas que fueron los servicios de la granja.
inseminadas tradicionalmente (247 servicios) y con la Puede concluirse finalmente que en la granja
técnica transcervical (372 servicios). Para ello se estudiada:
consideraron los servicios realizados con las dosis -se mejoró la fertilidad en las hembras
seminales de 3 padrillos entre febrero y diciembre de inseminadas por la técnica transcervical y
2015 y los partos correspondientes que acontecieron -se optimizó la utilización de un macho de alta
entre mayo de 2015 y abril de 2016. La concentración calidad genética.
de espermatozoides utilizada para la transcervical fue
9
de 3 a 3.5 x 10 y los volúmenes de 50 ml por dosis. Se BIBLIOGRAFÍA
evaluó la fertilidad y la prolificidad (número de lechones 1- Watson P, Behan J. 2002. Intrauterine insemination of
nacidos vivos o LNV y de lechones nacidos totales o sows with reduced sperm numbers: results of a
LNT) de las dos poblaciones de cerdas utilizando el commercially based field trial. Theriogenology, 57:1683-
mismo semen por las dos técnicas en cuestión. Las 93.
hembras de primer servicio fueron inseminadas sólo por 2-Williams S. 2002. Inseminación artificial postcervical.
la técnica tradicional. No existieron variaciones en el ACONTECE y Facultad de Ciencias Veterinarias, UNLP.

195
 R2

RESULTADOS REPRODUCTIVOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN DE CERDOS

(FACULTAD DE AGRONOMÍA, URUGUAY). UTILIZACIÓN DELPROGRAMA SISTEMA DE
SEGUIMIENTO DE ACTIVIDADES PORCINAS (CIAP)
Carballo, C.*1; Barlocco, N.1; Bell, W.1; Vadell, A1.
1
Facultad de Agronomía, Universidad de la República, Av. Garzón 780, Montevideo, Uruguay.
ceciscs@gmail.com

INTRODUCCIÓN DISCUSIÓN
En Uruguay, el 18% de los establecimientos Del análisis surge que se producen 15,8
agropecuarios poseen cerdos (MGAP, 2011). La lechones destetados/cerda/año, con una
mayoría de los productores son familiares (84%) mortalidad durante la lactancia de 12,8%,
y realizan la cría al aire libre (MGAP, 2007). Es valores que coinciden con los presentados en la
en este contexto que la Facultad de Agronomía Encuesta Porcina (MGAP, 2007), en donde el
viene trabajando con el objetivo de generar promedio de lechones destetados por madre
conocimiento y tecnologías que atienden las entre los productores uruguayos con diferentes
características, potencialidades y restricciones niveles de tecnificación se ubicó en 7,9.
de los productores con este perfil, considerando Es necesario tener en cuenta que en este
además aspectos ambientales y de bienestar reporte la raza no fue un factor de estudio, por
animal. lo que no es posible demostrar la mejora de los
La Unidad de Producción de Cerdos (UPC) resultados a partir de la utilización de
se encuentra instalada hace 20 años en la cruzamientos. Sin embargo, Barlocco (2013)
localidad de Progreso (Canelones, Uruguay). El reporta 18,08 lechones destetados para cerdas
objetivo de este trabajo es comunicar y discutir Pampa Rocha x Duroc, confirmando la mejora
los resultados reproductivos de esta Unidad, de algunos indicadores a partir del uso de
basados en un importante volumen de datos madres F1.
que fueron recabados en forma sistemática El programa SAP permite obtener tanto
través del tiempo. indicadores globales del sistema, como también
la síntesis reproductiva de uno o de un grupo de
MATERIAL Y MÉTODOS animales del plantel reproductor. Esta
información es de gran utilidad a la hora de
Se analizaron datos de 739 partos de apoyar la decisión de refugo o permanencia de
madres de las razas Pampa Rocha, Duroc y sus los animales que conforman el plantel
cruzas, ocurridos entre los años 2006 y 2016 en reproductor, apuntando a una mejora en la
la UPC, período en el cual el plantel reproductor eficiencia del sistema.
se manejó bajo un sistema de parición continua.
En Uruguay es común que el productor de
Todas las etapas del ciclo reproductivo cerdos no tenga incorporada en su rutina de
ocurrieron al aire libre, en parideras a campo, actividades el registro de datos. Esto tiene como
alimentación en base a concentrado restringido consecuencia la toma de decisiones sin basarse
y acceso permanente a pasturas. Se utilizó la en información objetiva y por lo tanto existe un
monta natural con servicio no dirigido y sin desconocimiento de los puntos críticos de su
detección de celo (Vadell, 2005). sistema de producción. En este sentido, el
Los indicadores se obtuvieron a partir de la presente trabajo destaca la importancia de que
síntesis reproductiva generada en el programa los productores de cerdos puedan acceder a
de gestión SAP (Sistema de Seguimiento de herramientas como el SAP, que promuevan el
Actividades Porcinas) de la plataforma CIAP desarrollo de sistemas económica y socialmente
(Centro de Información de Actividades sustentables.
Porcinas).
BIBLIOGRAFÍA
RESULTADOS Barlocco, N. 2013. Producción de lechones
Los principales indicadores para el período en sistemas al aire libre. Hemisferio Sur. ISBN
mencionado se observan en la Tabla 1. 978-9974-0-1032-1. 96pp.
Tabla 1: Indicadores reproductivos para la MGAP. DIEA. 2007. Encuesta Porcina 2006.
UPC en el período 2006-2016. Caracterización de la situación productiva,
tecnológica, comercial y social del sector
INDICADOR VALOR porcino. Montevideo. 77p.
N° de madres 132 MGAP. DIEA (Ministerio de Ganadería,
N° partos/madre 5,6 Agricultura y Pesca. Dirección de
Lechones nacidos vivos/parto 9,06 Investigaciones Estadísticas Agropecuarias.
Lechones destetados/camada 7,9 UY). 2011. Censo General Agropecuario 2011.
Peso promedio al destete (kg) 12,01 Montevideo. 142p.
Edad promedio al destete (días) 45 Vadell, A. 2005. La producción de cerdos al
Partos/cerda/año 2 aire libre en Uruguay. ACPA. 4: 43-46.

196
 R3

TROMBOSPONDINA 1 (TSP-1) COMO FACTOR ANTIANGIOGÉNICO EN LA PLACENTA PORCINA.

Fiorimanti, M1,3; Sanchis, G1,3; Cristofolini, A1; González, S1; Díaz, T2,3; Rolando, A2; Merkis, C1.
1
Área de Microscopía Electrónica, Dpto. de Patología Animal.2 Dpto. de Anatomía Animal. Facultad de Agronomía y Veterinaria,
Universidad Nacional de Río Cuarto. 3 CONICET. Ruta Nac. 36, Km. 601 – C.P. X5804BYA, Río Cuarto, Córdoba, ARGENTINA.
mfiorimanti@ayv.unrc.edu.ar

INTRODUCCIÓN Tabla I. Inmunodetección de TSP-1. EU: epitelio uterino; Tr:

La angiogénesis placentaria depende del trofoblasto; Vsm: vasos sanguíneos maternos; Vsf: vasos
equilibrio entre los factores proangiogénicos y sanguíneos fetales; E: estroma; C: córion; Marcación
positiva:(+); Marcación negativa:(-).
antiangiogénicos. El efecto antiangiogénico de la Estructuras placentarias
trombospondina-1 (TSP-1) es esencial para regular el Preñez
Vellosidad Vasos Tejido
crecimiento de los nuevos vasos sanguíneos en el (días)
sanguíneos conectivo
desarrollo vascular de la placenta porcina. La TSP-1 30 EU (+) Vsm (-) E (+)
forma parte de la matriz extracelular (MEC) y es Tr (-) Vsf (-) C (-)
secretada por células endoteliales, musculares lisas, 60 EU (+) Vsm (-) E (+)
fibroblastos y macrófagos en respuesta a los factores de Tr (-) Vsf (-) C (-)
70 EU (+) Vsm (-) E (+)
crecimiento (1,2). La funcionalidad de la TSP-1 depende Tr (-) Vsf (-) C (+)
de la adhesión a la MEC por la región C-terminal, 80 EU (-) Vsm (-) E (+)
observándose como depósitos puntiformes insolubles Tr (-) Vsf (-) C (-)
cuyo destino final puede ser la captación endocítica, la 90 EU (-) Vsm (-) E (+)
Tr (-) Vsf (-) C (+)
proteólisis intracelular o la retención en la MEC para
114 Tr (+) Vsf (-) C (+)
ejercer sus efectos antiangiogénicos (1). Este factor
tiene la capacidad de inhibir la síntesis de ADN de las
células endoteliales impidiendo su proliferación e inducir
la apoptosis de las mismas para la remodelación del
lecho vascular (2,3). El objetivo de este trabajo fue
determinar la inmunolocalización de la TSP-1 en la
placenta porcina a lo largo de la gestación.

MATERIAL Y MÉTODOS
Se utilizaron tejidos placentarios de cerdas mestizas de
30, 60, 70, 80, 90 y 114 días de gestación, provenientes
de frigoríficos de la zona de Río Cuarto, Argentina
(33,11º S, 64,3º O). Las muestras fueron fijadas en
formol salino tamponado y procesadas a través de la
técnica histológica convencional. Se realizaron cortes
histológicos de ±4 µm. Para la inmunohistoquímica de
TSP-1 se utilizó un anticuerpo primario anti-TSP-1
(Santa Cruz Biotechnology Inc., USA) y anticuerpos
secundarios (Cell Marque, USA). La observación se
realizó a través de un microscopio óptico Axiophot (Carl
Zeiss, Alemania), adquiriendo las imágenes mediante
una cámara digital Powershot G6, 7.1 megapixels
(Canon INC, Japón) adosada al microscopio. Los
resultados obtenidos fueron expresados en forma Figura 1. Inmunohistoquímica de TSP-1 en tejido placentario
descriptiva de acuerdo a la intensidad de marcación contrastado con Hematoxilina de Mayer. Las flechas indican
observada en las distintas estructuras placentarias a lo inmunomarcación positiva. A) 30 días de gestación (dg) (400x).
largo de la gestación. B) 60 dg. (200x) C) 70 dg (1000x). D) 80 dg. (400x) E) 90 dg.
(1000x) F) 114 dg (400x).
RESULTADOS
DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN
La TSP-1 fue detectada por inmunohistoquímica
La expresión de TSP-1 citoplasmática en las
en las vellosidades placentarias a los 30, 60 y 70 días
células epiteliales uterinas y trofoblásticas sugiere un
de gestación, destacándose la presencia de pequeños
mecanismo de reserva para la autorregulación de la
gránulos citoplasmáticos en el epitelio uterino. También
proliferación celular en el desarrollo de las vellosidades
se detectó una tinción débil (+) en distintas zonas del
placentarias. La localización de este factor en la matriz
estroma materno durante todos los períodos estudiados.
extracelular y su disposición perivascular estaría
En el componente fetal, la TSP-1 fue inmunodetectada
relacionada a la inducción apoptótica de las células
en el trofoblasto sólo a los 114 días, mientras que en el
endoteliales activadas para la remodelación y el
córion se halló una tinción débil (+) perivascular a los 90
crecimiento del lecho vascular (1,2). El hallazgo de las
y 114 días. Los vasos sanguíneos maternos y fetales
células ahusadas y globosas podría estar vinculado al
resultaron negativos a lo largo de la preñez. Es
sitio de producción de TSP-1, siendo compatible con
importante destacar el hallazgo de células ahusadas y
fibrocitos y macrófagos presentes en el tejido conectivo
globosas con presencia de gránulos citoplasmáticos
placentario, tanto materno como fetal (2,3).
inmunomarcados intensamente en todos los períodos.
BIBLIOGRAFÍA
Estas células fueron halladas en la base de las 1-Adams y col, 2008.Extracellular matrix retention of thrombospondin 1
vellosidades y se proyectaban hacia la parte apical de is controlled by its conserved C-terminal region. J Cell Science, 121:784-
las mismas, acompañadas en la mayoría de los casos 795. 2-Lawler y col, 2012. Molecular basis for the regulation of
angiogenesis by thrombospondin-1 and -2. CSHPerspect. in Med., 2
por un halo de tinción inmunopositivo. (5),a006627. 3-Adams JC (2001).Thrombospondins: multifunctional
regulators of cell interactions. Annu Rev Cell Dev Biol, 17: 25–51.

197
 R4

VARIABILIDAD DE LA DURACION PROMEDIO DE LA GESTACION INTRA PIARA Y SU RELACION

CON EL ORDEN DE PARTO EN CERDAS
1 2 3
Martin, Alfredo A. ; Franco, Raúl E. ; Villarreal, Augusto O. 1. IIACS-CIAP-INTA, Leales, Tucumán, Argentina. Dirección
Postal: Chañar Pozo s/n (4113), Leales, Tucumán. E-mail: martin.alfredo@inta,gob.ar2. EEA Marcos Juárez-INTA,
Marcos Juárez, Córdoba, Argentina.3. EEA Santiago del Estero-INTA, Santiago del Estero, Argentina.

INTRODUCCIÓN DISCUSIÓN
La duración media de la gestación en las cerdas La previsión de la duración de la gestación en
varía entre 113 a 117 días (Kirkwood, 2010), siendo cerdas permite a los productores estar preparados para
influida por varios factores, incluido el estadio brindar asistencia al parto o para realizar una inducción
reproductivo materno. La importancia de conocer la oportuna (Sasaki & Koketsu, 2007). Se debe tener en
duración media en cada granja radica en que más días cuenta que ésta puede variar de una granja a otra y
de gestación pueden ser beneficiosos para los lechones dentro de la misma granja, si es que se manejan
ya que nacen con mayor peso, viabilidad y mejora la elevadas tasas de reposición. Es por esto que, se
calidad del calostro, puntos que no se tienen en cuenta debería tener en cuenta también la variabilidad que
a la hora de sincronizar o inducir partos. El objetivo de puede existir entre M y P, por lo tanto sería aconsejable
este trabajo fue resaltar la importancia de conocer la manejar registros de duración de gestación según estas
duración promedio de la gestación en cada categorías.
establecimiento y la influencia del orden de parto en el
mismo.

MATERIAL Y MÉTODOS
Se analizaron los registros de la Unidad
Productiva y Experimental (UPEX) Porcina del Instituto
de Investigación del Chaco Semiárido-INTA (IIACS),
desde enero de 2012 hasta febrero de 2015. Ubicado en
el departamento Leales, provincia de Tucumán, el
establecimiento cuenta con 30 madres de genética
similar organizadas en 3 bandas con servicios cada 42
días. Se desarrolla un ciclo productivo completo bajo un
sistema de producción mixto (con lactancia a campo o
confinada) y se utiliza monta natural (3 servicios
efectivos por cerda). La gestación se desarrolla a campo
en piquetes con cobertura vegetal de Gatton panic,
sombra natural (árboles) y artificial (sombreaderos). La
ración se administra en comederos individuales y varía
según la etapa de la gestación (Gestación 1, 2 y 3). El
estatus sanitario es bueno, siendo el plantel Ilustración 1: Gráfico de densidades de parición según
reproductivo negativo a Brucelosis y Enfermedad de estadio reproductivo (adaptación de datos propios). M:
Aujeszky. Multípara; P: Primípara.
Se analizaron las duraciones de 78 gestaciones
ocurridas desde enero de 2012 a febrero de 2015, BIBLIOGRAFÍA
obtenidas a partir de la fecha del primer servicio recibido Kirkwood, R. N. (1999). Pharmacological
por cada cerda (Kirkwood, 1999) y su correspondiente intervention in swine reproduction Controlling
fecha de parto. A su vez, se discriminaron las hembras onset of estrus Prepubertal gilts, 7(1), 29–35.
Primíparas (P) de las Multíparas (M). Se utilizó el Kirkwood, R. N. (2010). Controlling time of
programa estadístico R®. Se determinó la duración de la sows farrowing. Retrieved March 25, 2015, from
gestación general promedio, discriminada según https://www.pig333.com/what_the_experts_say/co
categoría de la cerda y se realizó Test T para determinar ntrolling-time-of-sows-farrowing_2642/
si existían diferencias estadísticamente significativas Sasaki, Y., & Koketsu, Y. (2007). Variability
entre estas. and repeatability in gestation length related to litter
performance in female pigs on commercial farms.
RESULTADOS Theriogenology, 68, 123–127.
Se obtuvo un promedio general de 115.2 días de
gestación. Se registraron 5 partos prematuros (103, 106,
109, 110 y 110 días, respectivamente) que hicieron de
este promedio un poco más bajo. Si no se tuvieran en
cuenta estos partos, la duración promedio asciende a
115.7 días. Se pudo observar (Ilustración 1) que las P
tienen una duración de gestación más prolongada que
las M. Si bien ocurrió un pico de partos en el día 114, la
sumatoria de partos ocurridos después de ese día
(69.7%) es mayor que para las M (61.3%). El test T
(intervalo de confianza del 95%) evidenció una
tendencia (p-value=0.05) a que las P presenten
gestaciones más largas que M. Esto puede deberse a
un número acotado de muestras.
198
 R5

COMPARACIÓN DE DOS MÉTODOS SIMPLES DE CONGELAMIENTO

PARA ESPERMATOZOIDES PORCINOS.
Pérez Colman, M1; Petrinelli, A1; Rodriguez, PC1; Breininger, E1,2 *
1
Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Veterinarias, Instituto de Investigación y Tecnología en Reproducción Animal
(INITRA). 2Universidad de Buenos Aires, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Investigaciones en Producción
Animal (INPA). Facultad de Ciencias Veterinarias, Buenos Aires, Argentina. E-mail: ebreininger@fvet.uba.ar

INTRODUCCIÓN post-descongelado fue significativamente mayor en el

grupo tratamiento (33±3) que en el grupo control (16±2):
Las biotecnologías de la reproducción en la
especie porcina tienen poco desarrollo debido
principalmente a la limitación que existe en el uso del
semen congelado en inseminación artificial. Sin
embargo, el semen porcino congelado tiene ventajas
sobre el semen fresco o el refrigerado, como la
posibilidad del transporte a largas distancias, la
conservación durante períodos de tiempo prolongados o
la preservación de semen de genética de alta calidad. Si
bien se han obtenido buenos resultados post-
descongelamiento, se necesita de la aplicación de
tecnología de alto costo. El objetivo de este trabajo fue
comparar dos métodos simples de congelamiento para
semen porcino, evaluando como marcadores de calidad
los parámetros de: vitalidad, movilidad y el estado de
La movilidad de los espermatozoides porcinos
criocapacitación al momento del descongelado.
luego de la criopreservación suele ser muy baja y
representa uno de los mayores inconvenientes en la
MATERIALES Y MÉTODOS
utilización de esta biotecnología. Con el método
propuesto, la movilidad espermática también mostró una
Se obtuvieron, por la técnica de mano
aumento estadísticamente significativo (12±2) respecto
enguantada, dos eyaculados distanciados en el tiempo
a las del grupo control (3±1). El proceso de
de tres verracos, mantenidos bajo condiciones
congelado/descongelado de los espermatozoides induce
uniformes y controladas de manejo, sanidad y
la criocapacitación, que representa una capacitación
alimentación. Aquellos eyaculados con movilidad y
prematura e indeseable. El porcentaje de
vitalidad mayor al 70 % fueron congelados y envasados
espermatozoides criocapacitados al momento del
en pajuelas de 0,5 mL, a una concentración final de
8 descongelado fue significativamente menor en el grupo
5x10 espermatozoides/mL [1, 2]. Luego de la curva de
tratamiento (9±1) que en el grupo control (14±1).
descenso de temperatura hasta llegar a los -5°C, las
pajuelas se dividieron en dos grupos para realizar el
CONCLUSIONES
congelamiento diferencial. Las pajuelas del grupo
control estuvieron en contacto con vapores de nitrógeno
Nuestros resultados demuestran que el método
por 5 minutos (método tradicional), mientras que las
de congelamiento propuesto aumenta el porcentaje de
pajuelas del grupo tratamiento se colocaron entre dos
espermatozoides móviles, mejora significativamente la
barras de hielo seco por 10 minutos (método propuesto)
vitalidad del semen porcino criopreservado y disminuye
[3, 4]. Luego, las pajuelas de ambos grupos fueron
significativamente la criocapacitación, constituyéndose
almacenadas en nitrógeno líquido (-196 °C) hasta el
en un aporte relevante al diseño de protocolos de
momento de su evaluación. Se realizaron tres
congelamiento para la especie porcina.
evaluaciones de cada uno de los dos eyaculados
congelados de cada uno de los tres animales. En cada
BIBLIOGRAFÍA
evaluación en los espermatozoides descongelados se
determinaron los parámetros de movilidad (por 1. Breininger y col. Alpha-tocopherol improves
microscopía óptica en platina termostatizada a 37°C), biochemical and dynamic parameters in cryopreserved boar
vitalidad (por la técnica de eosina/nigrosina) y semen. Theriogenology 2005; 63:2126-2135.
criocapacitación por la técnica fluorescente de 2. Yanagimachi. Mammalian fertilization. En: The
clorotetraciclina (CTC). Los resultados se expresaron physiology of Reproduction, Knobil E, Neill J (Eds.), Raven
como promedio ± error estándar de la media (SEM) y Press, 1994, pp. 109-317.
fueron evaluados estadísticamente por la prueba de la t 3. Peña FJ y col. Antioxidant supplementation in vitro
de student. Se consideró un valor de p < 0,05 como improves boar sperm motility and mitochondrial membrane
potential after cryopreservation of different fractions of the
estadísticamente significativo. ejaculate. Anim Reprod Sci 2003; 78: 85-98.
4. Wu y col. The combinatorial effect of different Equex
RESULTADOS STM paste concentrations, cryoprotectants and the straw-
freezing methods on the post-thaw boar semen quality.
La criopreservación de los espermatozoides Reprod Domest Anim 2013; 48(1): 53-58.
porcinos disminuye la vitalidad y la integridad de los UBACyT 2014-2017 20020130200119BA
espermatozoides congelados/descongelados. Como se
observa en la figura, la vitalidad de los espermatozoides

199
 R6

DETERMINACIÓN DE IL-1b E IL-10 DURANTE LA GESTACIÓN PORCINA

Vélez C*1,2, Williamson D1; García M1 y Koncurat M1.
1
Facultad de Ciencias Veterinarias. UNLPam. Calle 5 y 116. General Pico, La Pampa. CP: 6360. República
Argentina. 2Becaria CONICET.

concentración de esta molécula a nivel sérico,

INTRODUCCIÓN:
La preñez exitosa de los mamíferos involucra una red IL-10 SUERO pg/ml HoU - HoPM pg/ml HoPF pg/ml
compleja de citoquinas y hormonas a nivel de la interfase NG 11,94*** 39,34
feto-materna. La interlequina-1β (IL-1β), citoquina
proinflamatoria, genera un perfil de respuesta de tipo 30 dg 11,75*** 33,38 31,59
citotóxica, pero a su vez participa en la implantación y 60 dg 12,11*** 32,45 26,97
juega un rol fundamental en el diálogo que se establece
entre el útero y el conceptus durante la implantación en 70 dg 6,38*** 23,01 24,01
humanos, ratones y porcinos (Ross et al, 2003). La IL-10,
114 dg 13,61*** 29,74
citoquina inmunosupresora, genera inmunotolerancia,
(p:<0,0001) (Tabla II).
evitando así el rechazo del aloinjerto fetal por el sistema Tabla II: Valores de IL-10 en suero, homogenatos de útero no
inmune materno (Barañao et al, 2011). La placenta gestante (HoU), homogenatos placentarios maternos (HoPM) y
porcina es epiteliocorial, no invasiva, adecidua, plegada y fetales (HoPF) de cerdas de 30, 60, 70 y 114 dg (a término).(NG:
difusa. El objetivo de este trabajo fue determinar la No gestantes).***=p<0,0001
concentración de IL-1b e IL-10 en suero y homogenatos
placentarios maternos (HoPM) y fetales (HoPF) a través DISCUSIÓN
de la gestación porcina. Entre los 60 dg y los 70 dg se producen profundos
cambios estructurales placentarios que permiten el
MATERIAL Y MÉTODOS: crecimiento exponencial de los fetos (Cristofolini y col
Se utilizó (n:25) muestras séricas, Homogenatos de 2009), por lo que la IL-1β sería necesaria en esta etapa,
Placenta Materna (HoPM) y Homogenatos de Placenta en la interfase feto placentaria, para favorecer los
Fetal (HoPF) de ± 30, 60, 70 y 114 días de gestación mecanismos moleculares y celulares que permiten la
(dg); y Homogenatos de útero porcino no gestante (n:5). remodelación placentaria, particularmente de las
La determinación de IL-1β e IL-10 se realizó por ELISA vellosidades.
de captura utilizando kits comerciales (Abcam y R&D La placenta es un órgano integrado por estructuras de
Systems, USA; respectivamente). origen fetal y materno y particularmente el trofoblasto
porcino se halla en íntimo contacto con el epitelio uterino,
RESULTADOS por lo tanto se encuentran antígenos fetales en contacto
La concentración sérica de IL-1β se incrementó con tejidos maternos. La elevada y sostenida
significativamente a los 60 dg y a término, 114 dg concentración de IL-10 hallada en los homogenatos de
(p<0,0001). Los valores de IL-1β en extractos de útero no útero no gestante, placentarios maternos y fetales, en
gestante y de placenta materna fueron similares (p: comparación a los valores dosados en suero,
0,9264), aumentando significativamente sólo hacia los 70 probablemente se explica en su rol regulador del accionar
dg (p: 0,036). En homogenatos de placenta fetal se de las células del sistema inmune innato y adquirido
registraron valores altos durante la gestación, en materno en la interfase feto materna a fin de proteger el
comparación a los valores séricos (Tabla I). aloinjerto fetal.
En conclusión, la IL-1β se halla presente en la interfase
feto-materna durante la gestación porcina en los períodos
IL-1b SUERO pg/ml HoU-HoPM pg/ml HoPF pg/ml de mayor remodelaje placentario (60-70 dg), y en suero a
NG 8,2 78,86 término, a fin de facilitar la expulsión de las placentas
durante el parto, mientras que la presencia de la IL-10
30 dg 8,2 75,36 111,88 permitiría la inmunotolerancia en la interfase feto
60 dg 67 69,75 156,41 placentaria durante la gestación porcina.
70 dg 8,2 247,61 127,27 BIBLIOGRAFÍA:
114 dg 266,1 8,2 8,2
Tabla I: Valores de IL-1b en suero, homogenatos de útero no • Barañao R y col. Inmunología del embarazo. Invest
gestante (HoU), homogenatos placentarios maternos (HoPM) y Clin; 2011. 52(2):175–194.
fetales (HoPF) de cerdas de 30, 60, 70 y 114 dg (a término).(NG: • Ross JW y col. Involvement of the interleukin-1β system
No gestantes). in porcine trophoblastic elongation and at the fetal-
maternal interface during peri-implantation
No se observó diferencias significativas entre las development. BiolReprod 2003. 69:1251–59.
concentraciones séricas de IL-10 durante la gestación. A • Cristofolini A y col. Cellular Apoptosis in Porcine
los 30 dg, 60 dg y 70 dg, tanto en homogenatos de Placenta of Different Periods of Gestation. Acta
placenta materna como fetal, la concentración de IL-10 Microscopica. 2009. Vol. 18; 691-92.
fue significativamente mayor en comparación a la

200
 R7
EXPRESION DE RECEPTORES DE ESTROGENOS EN PLACENTA PORCINA
Viglierchio, M1; Williams, S*2; García, M1; Lacolla, D1,3; Pitte, V3, Koncurat, M1; Yaful, G1,3.
1-Dpto Ciencias Básicas. Fac. Cs Veterinarias. UNLPam. Calle 5 esq 116. General Pico. La Pampa. República Argentina.
2-Cát Zootecnia Especial I, FCV. UNLP. La Plata, Buenos Aires.
3-Escuela de Veterinaria. Choele Choel. Río Negro.

INTRODUCCIÓN DISCUSIÓN

Las hormonas sexuales son moduladoras de la La respuesta reproductiva a nivel celular

reproducción animal, ellas a través de sus receptores depende de múltiples factores, entre ellos el número y
inducen cambios morfológicos y funcionales en el afinidad de los receptores hormonales en los tejidos del
endometrio durante sus distintas etapas. En porcinos sistema reproductor, el estadio reproductivo en el que se
los estrógenos (E2) actúan a nivel del aparato encuentre la hembra, factores ambientales, entre otros
reproductor de la hembra e inducen cambios en el útero (Meikle et al., 2004).
en el estro y durante la placentación. Son
indispensables en el reconocimiento materno fetal y La placenta es un órgano integrado por
desempeñan un papel importante en la proliferación y estructuras de origen fetal y materno. En la placenta
expansión de la placenta. Su acción la ejercen mediante porcina, el trofoblasto se encuentra en íntimo contacto
la unión a sus receptores los cuales se expresan con con los tejidos maternos; por lo tanto las interacciones
acciones diferentes dependiendo de sus isoformas α y β entre los epitelios trofoblástico y endometrial son
(REα y REβ). En este estudio se investigó la localización cruciales.
de los receptores (REα y REβ) en cortes histológicos de
placentas porcinas de cerdas de 70 días de gestación. Las concentraciones elevadas de E2 halladas
en el componente placentario fetal en comparación con
MATERIAL Y MÉTODOS el extracto placentario materno (Yaful, 2009; Williamson
2011) se podrían corresponder con la expresión de los
Se utilizaron cerdas cruza gestantes (G) entre REβ a los 70 días de gestación y no con la de los REα.
68 y 72 d (n=4). Los tractos reproductivos completos de Esta observación podría relacionarse con el patrón
las hembras sacrificadas fueron llevados al laboratorio. diferencial de expresión que exhibe cada isoforma de
Se separó cuidadosamente el componente placentario RE (Hewitt y Korach, 2003).
fetal del materno y ambos se fijaron en formaldehído
con PBS al 10% durante 12 a 24 horas. La expresión de Los resultados sugieren un rol para los
los RE se realizó a través de inmunohistoquímica estrógenos placentarios como factores parácrinos y sus
mediante la técnica de inmunoperoxidasa indirecta. Se receptores en la regulación del crecimiento placentario y
incubaron con el anticuerpo RE alpha ((F-10): sc-8002, la diferenciación celular durante el desarrollo
Santa Cruz Biotechnology Inc.) y RE beta ((14C8): embrionario y fetal.
ab288, Abcam, Cambridge, MA), durante toda la noche
a 4 °C. Se revelaron con LSAB (Labeled Streptavidin BIBLIOGRAFÍA
Biotin Method) utilizando DAB (diaminobencidina, Cell
Marque). Se contrastaron con Hematoxilina, luego se Hewitt SC and Korach KS. Oestrogen receptor
deshidrataron y se montaron. Las imágenes de los knockout mice: roles for oestrogen receptors α y β in
preparados histológicos fueron generadas con un reproductive tissues. Reproduction 2003; 125, 143-49.
microscopio Carl Zeiss, digitalizadas mediante una
cámara Canon G10 PowerShot conectada a una Meikle, A.; Tasende, C.; Sosa, C. & Garófalo,
computadora. La evaluación de los preparados de E. G. The role of sex steroid receptors in sheep female
inmunohistoquímica para RE fue realizada en forma reproductive physiology. Reprod. Fertil. Dev. 2004,
descriptiva según la expresión inmune nuclear para 16(4):385-94.
cada isoforma del RE en el tejido placentario materno y
fetal. Spencer T and Bazer F. Temporal and spatial
alterations in uterine estrogen receptor and
RESULTADOS progesterone receptor gene expression during the
estrous cycle and early pregnancy in the ewe. Biol.
En las cerdas con gestación de 70 d, la isoforma Reprod. 1995, 53(6):1527-43.
β del receptor estrogénico se expresó en núcleos de las
células del epitelio trofoblástico (Microfotografía 1). En Williamson D. Estudio de la presencia de
contraste, no se observó expresión nuclear de REα en integrinas, y su relación con los niveles de esteroides e
las muestras investigadas (Microfotografía 2). interleuquinas, durante la placentación porcina. [Tesis
doctoral]. Universidad Nacional de La Plata, 2011.

Yaful G. Estudio de la placenta porcina:

Concentración de hormonas esteroides y parámetros de
eficiencia reproductiva. [Tesis doctoral]. Universidad
Nacional de La Plata, 2009.

201
 INDICE DE AUTORES
Abdul Ahad, J P9; P10; P11; P14 Barral, L S19

Acerbo, M S1; S2; P12 Barrales, H S8; S31

Acevedo, C P20 Barrientos Cánovas F P6

Agosto, M P2; P8; P20 Bartoli, F S12

Alarcón, L S3; S4; S5; S8 Bassanetti, A S28

Alba, A P1 Baum, D S24

Albarellos, G S2 Bayerl, V S1

Alder, M P5 Belando, M S41

Añgañaraz, F S41 Bell, W R2

Allepuz, A S3; S4 Bellezze, J P8

Alustiza, F S32; S33 Bernaldes, M P11

Amanto, F S35; S36; S37; S38; S39 Bernaus, A S12

Ambrogi, A S17; S25; S26; S27; S30 Bessone, F S10;S33

Ambros, L S1 Bessone, G S33

Antonini, A P3 Bianchi, M S28

Arauz, S S31 Biscia, M S18; S20; S21; S22

Armocida, A S5 Bjustrom-Kraft, J S24

Arroyo, P P3 Blois, D S17

Aspitia, C S11 Bocourt, R P19

Baldovino, M P17; P18 Borelli, V P16

Barlocco, N R2 Bottegal, D P13; P15; S34

Braun, R P12; P21; P22; P23 Cisale, H S1

Breininger, E R5 Cobo, R P19

Brunori, J P11; P12; P17; P18 Cogo, A P12

Busso, J S14; S15; S16 Comba, E. S22

Camacho, P S14; S15; S16 Conde, M S33; P17

Campá, M P8; P20 Cottura, G P11; P12; P17; P18

Campagna, D P9; P11; P14 Cristofolini, A R3

Cáncer, J S10 D´Eletto, M P10; P11; P14

Cane, F S13; R1 Dalla Via, S P21; P22; P23

Cane, V S13; R1 De Felice, L S23

S5; S6; S7; S8; S9; S10;
Cappuccio, J Debenedetti, R S4; S19
S12; S23; S31
Caramello, D P4; P12 Decundo, J S35; S36; S37; S38; S39

Carballo, C P12; R2 Di Cola, G S16

Cardillo, N S41 Díaz, E P19

Carpinetti, B S9 Díaz, T R3

Carranza, A S14; S15; S16; S17; S29 Dibarbora, M S6; S7; S12;

Castello, L P11 Dichio, L P14

Cervellini, J P21; P22; P23 Diéguez, S S35; S36; S37; S38; S39

Chanique, A S17; Duffy, S S19

Chen, Q S24 Echeverría, M S11

Chileski, G S40 Escola, F P17

Cholich, L S40 Esnaola, E P11

Estanguet, A S14; S15; S16; S30 Grant, J S9

Estelrrich, J P11 Huinca, D P7

Etchemendy, R P12 Ibar, M S8; S10

Fernández Paggi, M S35; S36; S37; S38; S39 Koncurat, M R6; R7

Ferrari, H P3 Koslowski, H P6

Fiorimanti, M R3 Lacolla, D R7

Fossaroli, M S11; S18 Lasley, P S24

Franco, R R4; P17; P18 Lattanzi, M P17; P18

Galas, M S29 Layacona, J P11

García, M R6; R7 Lértora, J S40

García, O P19 Lezcano, P P19

García, Y P19 Lomello, V P11; P12

Garcilazo, M P5 Lozada M S5; S6; S8; S10; S11; S31

Garrappa, G S34; P13; P15 Luna, M P8; P20

Gastaudo, A S12 Machuca, M S5; S8; S9; S10; S31

Gauger, P S24 Madson, D S5

Giménez-Lirola, L S24 Main, R S24

Giovannini, F P11; P12 Manni, C P8; P20

Gonzalez, C S12; P12 Marini, S S33; P17; P18

González, M P16 Martin, A R4

González, S R3 Martin, L S31

Goñi, D S12 Martinez, G P13

Martinez, G S35; S36; S37; S38; S39 Olivera, V S6

Massi, S P1 Onainty, D S2

Matassa, M S41 Orta, I P19

Mateu, E S3; S4 Otero, I S2

Matteucci, J S20; S21 Palestro, L S22

Menseguez, B S16 Panichelli, D P17; P18

Merkis, C R3 Parada, J S14; S15; S16; S29; P1

Metz, G S11 Pattacini, S P21; P22; P23

Miguez, M S1 Pereda, A S7

Mijoevich, F P10; P11 Pereyra, D P10; P11: P14

Mondino, B P4 Pereyra, N S13; R1

Monfrinotti, A S2 Perez, A S20; S21

Monterubbianesi, M S3; S4; S19 Pérez, D P19

Montoya, L S2 Pérez, D S35; S36; S37; S38; S39

Moré, G S23 Pérez, E S8; S9; S31

Moredo, F S8 Pérez, EM S5; S10

Motta Carrera, G P7 Pérez, O P19

Muñoz, V P12; P21; P22; P23 Pérez Colman, M R5

S3;S4; S6; S8; S9; S10;
Murray, E S18 Perfumo, C
S12; S31S32
Nicolino, E S11 Petrinelli, A R5

Nuñez, M P11 Picatto, G S13; R1

Nuñez, O P19 Picot, J P6

Pidone, C S11 Ruffo, M S20; S21

Pighín, D S34 Samardich, M S22

Pihing, F P8 Sanchez, F P14

Pillado, S S1 Sánchez, S P6

Pintos, E S31 Sanchis, G R3

Piñeyro, P S5 Sanguinetti, R S3; S4; S5

Piscitelli, H S32; Sarradell, J S18; S20; S21; S22

Pitte, V R7 Sciarotta, R S41

 S5; S6; S8; S9; S10; S11;
Quiroga M Scoles, G P21; P22; P23
S12
Reales, F P10; P11 Scull, I P19

Rearte, R S8 Serena, M S11

Rebaque, F S25; S26; S27 Silva, P P9; P10; P11; P12; P14

Riccio, M S35; S36; S37; S38; S39 Skejich, P P9; P10; P11; P12; P14

Rios, E S40 Somenzini, D P9; P10; P11; P14

Rodriguez, A P19 Soraci, A S35; S36; S37; S38; S39

Rodriguez, P R5 Soriano, M S32

Rodriguez, Y P19 Sosa, D P19
Rodriguez, Z P19 Spinollo, L P9; P10; P11; P14

Rolando, A R3 Stoppani, C P10; P11; P14

Roldán, V P8; P20 Suarez, M S4; S19

Roncoroni, A S41 Suarez, R P11; P12

Rotolo, M S24 Sun, Y S24

S17; S25; S26; S27; S30;
Tamiozzo, P Vidal, P S3; S4
S32
Tapia, M S35; S36; S37; S38; S39 Vidales, G S41

Teijeiri, J R1 Viglierchio, M R7

Tessa, D S22 Villarreal, A R4

Torremorell, M S20; S21 Wang, C S24

Torres, L S30 Williams, S P2; P7; R7; S31

Tosonotti, N S41 Williamson, D R6

Unzaga, J S23 Woodard, K S24

Vadell, A R2 Yaful, G R7

Valette, E S23 Yang, M S20; S21

Vasallo, J S22 Yoon, K S24

Vázquez, A P19 Zhang, J S24

Vélez, C R6 Zielinski, G S10; S32; S33

Venturini, M S23 Zimmerman, J S24; S34

Vera Candiotti, E P11 Zimmerman, M P15; P13

Vidal, M S19 Zubillaga, M P5

 9 8 7 6 8 8 1 6 8 5

ISBN 978-987-688-177-7