Curso BIOTERRENO - Anexo Renovado II

BIOTERRENO -AYUDA A LA NATURALEZA A ACTUAR
UAR
A C T U A R
A
N A T U R A L E Z A
L A
A
A Y U D A
1
UAR
LA SOLUCIÓN
ESTÁ EN LA
DIGESTIÓN
A C T U A R
SANA TU DIGESTIÓN CON LA DIETA ELEMENTAL
Bioterreno (Anexo)
A
AYUDA A LA NATURALEZA A ACTUAR
N A T U R A L E Z A
L A
A
A Y U D A
GABRIEL GAVIÑA - MUYBIO.COM/BIOTERRENO
2
UAR
Índice de Contenidos
1. INTODUCCIÓN
Parte 1
2. La Digestión es silenciosa
3. 2 palabras sobre la Dieta
4. Empieza la Dieta, Empieza a Sanar
5. Este es el Por Qué
6. ¿Qué hace que todo funcione?
A C T U A R
7. Cómo Iniciar Adecuadamente la Dieta
Elemental
8. La Dieta de Elaine Versus la Dieta
Elemental
9. Llegó la hora de comenzar
10. Lista de Compras para el Primer Viaje a
la Tienda
A
11. Menú de Muestra de la Dieta Elemental
12. Cómo Asegurarte de Comer lo
N A T U R A L E Z A
Suficiente
13. Esperar antojos
14. ¿Qué es el Die-off?
15. Puntos Clave
Parte 2
16. Transición a la dieta regular
Parte 3
17. Suplementos que ayudan
L A
Referencias
A
A Y U D A
3
UAR
INTRODUCCIÓN
¡Felicidades! Has dado un paso muy Lo que encontrarás en las próximas

importante para conseguir alivio en tus páginas es el ANEXO de mi Curso
problemas digestivos. BIOTERRENO. He decidido darlo de
Independientemente de cuál sea tu regalo porque creo que a muchas
diagnóstico, lo que explico en este personas les bastará, para mejorar su
documento te ayudará. Después de digestión, con los simples pasos que voy
A C T U A R
ayudar a probablemente ya miles de a explicar en este documento. Y no
personas puedo asegurarte que este tendrá necesidad de invertir más en su
cambio dietético funciona. educación de salud holística.
Sin duda te ayudará si tienes cualquiera Sin embargo, para la mayoría de las
de los siguientes problemas: personas que padecen problemas
A
crónicos severos es muy recomendable
N A T U R A L E Z A
 Enfermedad de Crohn
usar estas técnicas dietéticas en el
 Colitis Ulcerativa
contexto del número 2 del Curso
 Enfermedad Celíaca
BIOTERRENO. La razón básica se puede
 Síndrome del Colon Irritable
resumir en la palabra “holístico”. No se
 Malabsorción Intestinal
puede sanar una parte del cuerpo
 Alergias a Múltiples a alimentos
solamente. Por ello en el curso hay
 Crecimiento excesivo de
innumerables técnicas para:
Bacterias
 Hongos / Crecimiento Excesivo  Limpiar órganos como hígado y L A
riñón
de Cándida
A
 Estimular la inmunidad
 Intolerancias a múltiples
 Equilibrar el pH del terreno
A Y U D A
alimentos
interior
 Estreñimiento
 Qué y cuáles suplementos son
 Diarrea Crónica
básicos para acelerar los proceso.
4
UAR
Sin más, espero que sea útil para ti

también y lo compartas con quien le
puede hacer falta.
A C T U A R
A
N A T U R A L E Z A
L A
A
A Y U D A
5
UAR
La Digestión es silenciosa nuevos alimentos y manejar tus

emociones, hasta tomar los suplementos
Cuando la digestión está
adecuados y qué hacer si las cosas salen
verdaderamente sana uno no recuerda
mal… estamos preparados.
ni que existe. Pero cuando no es así…
Cuando estés listo para el paso 2 … Haz
Tengo muy presente lo que se siente y
clic aquí para descubrir cómo conseguir
sufre con dolorosas sesiones en el baño,
el paquete completo del CURSO
los molestos gases, los horribles
BIOTERRENO.
calambres, fatiga, y las malas
A C T U A R
sensaciones de saber que la vida no se ¡Salut!
supone que sea tan sacrificada.
P.S. – Si este documento te ayuda, pasa
El día que encontré lo que buscaba por nuestra página en Facebook y
estaba muy emocionado, después de leer déjanos un me gusta.
el libro Rompiendo el Ciclo Vicioso; pero
A
también muy confundido acerca de lo
N A T U R A L E Z A
que haría a continuación. Es por eso que
cree el Anexo, para hacer que la Dieta
Elemental sea la decisión más sencilla
que hayas tomado en relación a tu salud.
Quiero agradecerte por descargar esta

guía y te felicitamos por comenzar tu
camino hacia una salud digestiva óptima.
Por favor no dudes en contactarnos y L A
compartir tu éxito, hacer preguntas, o
A
incluso para decir “Hola”. El mejor

lugar es nuestro grupo de Facebook.
A Y U D A
Este es simplemente el primer paso de

tu viaje, tenemos mucho que compartir
contigo. Desde progresar a través de
6
UAR
2 palabras sobre la Dieta Saltarte uno de estos pasos reducirá en

gran medida tus posibilidades de crear
No quiero complicarte con fisiología ni
una base estable para sanar
química de la digestión, por ello voy a
adecuadamente tu digestión. Internet
decirte muy sencillamente de que se
está llena de personas que se saltaron
trata.
estos pasos cruciales y terminaron
Es una dieta probada como técnica empezando de nuevo después de varios
terapéutica desde 1920 cuando meses de no sentirse mejor. Mi objetivo
originalmente fue desarrollada por el Dr. es asegurarme de que no pierdas tu
A C T U A R
Sidney Haas como tratamiento para la tiempo y energía como hemos visto que
enfermedad celiaca. muchos hacen.
En 1994, la bioquímica Elaine Gottschall Si usas estas técnicas que estoy por
publicó Rompiendo el Ciclo Vicioso. explicar, obtendrás alivio para tu
A
diarrea, estreñimiento, reflujo ácido,
- Enfermedad de Crohn
gases, indigestión, inflamación, y fatiga
N A T U R A L E Z A
- Colitis ulcerosa
más rápido. También recibirás el
- Diverticulitis
beneficio de saber que estás abordando
- Enfermedad celíaca tus problemas digestivos en una forma
- Fibrosis quística específica que creará un nuevo
- Trastornos gastrointestinales crónicos equilibrio de bacterias en tu tracto
- Desórdenes del espectro autista digestivo y te permitirá reconstruir tu

dieta y tu cuerpo.
Empieza la Dieta,
L A
Empieza a Sanar Dicho de forma simple, tendrás la
Estas por aprender por qué la Dieta tranquilidad de que hiciste todo lo que
A
Elemental es tan importante para tu está en tu poder para tomar el control de

tu salud de forma correcta. Tendrás la
A Y U D A
proceso de sanación, cómo hacer la Dieta

paso a paso, y después como hacer la base adecuada para reconstruir tu dieta,
transición adecuada para salir de la reequilibrar tus bacterias digestivas
Dieta Elemental. para acelerar tu sanación, y reducir la
7
UAR
inflamación de tu cuerpo para que separar moléculas así pueden ser

puedas empezar a sanar. absorbidos.
Este es el Por Qué El problema se origina cuando, por

distintas causas, la mucosa intestinal,
Los círculos viciosos son un proceso que
(que se ocupa de absorber los
Elaine Gottschall identifica como la raíz
nutrientes) se ve afectada y ya no
del problema que actualmente está
cumple con su función eficientemente.
causando diarrea, estreñimiento, reflujo
ácido, gases, indigestión, inflamación, TODOS los problemas
A C T U A R
fatiga y muchos otros síntomas intestinales, digestivos y las
enfermedades crónicas que padece la
digestivos en tu cuerpo. Ella los describe
gran mayoría de la población, tiene
en total detalle en Rompiendo el Círculo que ver en mayor o menor medida,
Vicioso. Te recomiendo que compres su con el daño que hay en la mucosa
intestinal.
libro para que puedas comprender
A
totalmente la ciencia detrás de la Dieta Este concepto es algo en que los
N A T U R A L E Z A
Elemental. Voy a darte un breve mejores terapeutas naturales del mundo
resumen aquí porque creo que es saben y enseñan desde hace siglos.
importante que entiendas cual es el Desde el mismo Hipócrates.
problema de fondo.
Los círculos viciosos, en términos
Básicamente se trata de aligerar la carga simples, son procesos en los cuales el
a los órganos digestivos, eliminando el daño en tus intestinos causa que la
problema básico. El cual es la deficiente digestión de los alimentos sea
digestión de los hidratos de carbono inadecuada, lo que lleva al crecimiento
excesivo de las bacterias dañinas L A
complejos.
(demasiadas bacterias). Las bacterias
A
Permite los monosacáridos, que constan

liberan productos de desecho después
de una molécula y no requieren enzimas
A Y U D A
de comer los alimentos no digeridos que

para la digestión. Y no permite
tu cuerpo no absorbió. Estos desechos
disacáridos y polisacáridos, que
afectan comúnmente al cerebro,
requieren enzimas para romper y
estómago, intestinos, y muchos otros
8
UAR
órganos del cuerpo. Ellos causan más toxinas que crean incluso más
daño a los intestinos, y el ciclo continúa, inflamación y causan dolor de estómago,
generando incluso una peor diarrea, interrupción en el movimiento
estreñimiento, gases, indigestión, fatiga, intestinal, y gases. Generando
y todos los demás problemas digestivos digestiones incompletas.
que controlan tu vida.
Podrías, simplificando, decir que el
Creo que es importante que realmente problema es como se puede ver en la
entiendas algunos conceptos clave aquí, siguiente figura.
A C T U A R
siendo el primero que tus intestinos
están dañados. La reacción inicial de
daño en los intestinos es que toda el área
se inflame ya que tu cuerpo trata de
protegerse del daño. Su respuesta es la
A
misma cuando tienes un esguince en el
tobillo: tu cuerpo rodea el tobillo dañado
N A T U R A L E Z A
con fluido para protegerlo, lo que causa
inflamación (hinchazón).
El segundo concepto clave es que

debido a que tus intestinos ahora están
inflamados, no están funcionando
adecuadamente, lo que hace que sea muy Como puedes ver este proceso es
difícil absorber los nutrientes de los bastante complicado, y para poder
alimentos que comes. Cuando tu cuerpo solucionarlo, debemos abordarlo desde L A
no está absorbiendo adecuadamente los varios puntos al mismo tiempo.
A
alimentos que comes, las malas bacterias

¿Qué sucede si solo abordamos un
florecen en las partículas de comida sin
A Y U D A
problema y dejamos los demás sin tocar?

digerir.
Regresemos a la idea del tobillo
Debido a que ellas se alimentan de estas
inflamado. Para que el tobillo pueda
partículas, liberan todo tipo de gases y
sanar, lo primero que tiene que suceder
9
UAR
es que la inflamación se detenga. En el como seguir caminando con un tobillo

caso del tobillo, que es una inflamación torcido sin haber reducido antes la
aguda, el cuerpo sabe exactamente inflamación. Es posible que puedas
dónde detenerse. Y el cuerpo sabe caminar cojeando por un tiempo, y
obtener “material” y nutrientes quizás tu tobillo sane después de varios
adicionales en el tobillo para que meses, pero no existen garantías, y te
lentamente puedan reparar el daño tomará mucho más tiempo que si
causado por la torcedura. hubieras realizado todos los pasos
adecuados.
A C T U A R
¿Qué sucede si continuas caminando con
tu tobillo, incluso si aplicas hielo ¿Qué hace que todo
periódicamente? En ese caso, ninguna funcione?
sanación tendrá lugar porque continúas
Ahora que tienes una comprensión
causando más daño y más inflamación.
básica del círculo vicioso que te está
A
Es importante entender esto porque es
causando un sufrimiento digestivo,
lo mismo que hacer el 95% de la
N A T U R A L E Z A
quiero explicar la historia de la Dieta
DElemental en lugar del 100%.
Elemental, y por qué es de vital
Una inflamación crónica es aquella que importancia para sanar tu intestino. Esta
ha “escapado” al cuidado o restauración es la historia de cómo fue descubierta
del equilibrio y capacidades esta eficaz técnica.
antiinflamatorias que todos tenemos

Mientras que Elaine estaba realizando
innatas. Y ello ocurre cuando nos
una investigación para la DE, descubrió
hacemos daño repetidamente de alguna
una dieta médica especializada llamada
manera. Por ejemplo, comiendo
Dieta Líquida Elemental1. Esta Dieta L A
alimentos erróneos.
requiere del uso de una sonda de
A
No es suficiente hacer casi todo de alimentación para proporcionar al

A Y U D A
forma correcta. paciente azúcar fácilmente digerible

(glucosa) y algunas grasas. Esto corrigió
Entonces, ¿qué sucede si comes “muy
la poca absorción (malabsorción) en los
bien”, pero no haces la Dieta Elemental?
Regresamos al ejemplo anterior, es 1
http://www.newtreatments.org/scdietproof.php
10
UAR
intestinos rápida y eficientemente, nutritivos para tu cuerpo. Elaine fue

aliviando los síntomas de la colitis inteligente, y llevó el primer paso de la
ulcerativa y de los pacientes con la Dieta más allá al darse cuenta de que
enfermedad de Crohn1. tienes que combatir la inflamación al
mismo tiempo. Para hacer esto, Elaine
Entre la década de 1970 y 1980s,
descubrió algo para reducir la peligrosa
aparecieron más de 600 publicaciones
inflamación. Recuerda que la
científicas mostrando la efectividad de la
inflamación es uno de los principales
Dieta Líquida Elemental2. El problema
factores que causan diarrea,
A C T U A R
con esta dieta es que debido a que es
estreñimiento, hinchazón y gases.
administrada mediante una sonda de
alimentación, los pacientes no pueden El primer paso para reducir la
permanecer en ella por mucho tiempo. inflamación es comer alimentos muy
Sin embargo, Elaine sabiamente tomó fácilmente digeribles que estén
A
los principios científicamente probados cocinados y no causen más daño en tu
de ella y creó la Dieta Elemental. tracto digestivo. Si recuerdas de la parte
N A T U R A L E Z A
anterior, los pacientes en la Dieta
Ella se dio cuenta que para poder sanar
Líquida Elemental eran alimentados con
correctamente, la mayoría de las
una dieta líquida. Esto eliminaba el
personas necesitaban una dieta tipo
primer paso de la digestión – masticar.
intervención, que equilibraría la flora
intestinal (bacteria) y reduciría la Al ingerir los alimentos totalmente
inflamación en cuestión de días. Al descompuestos en piezas muy pequeñas,
comer los alimentos de la Dieta la mayor parte del trabajo de la
Elemental, los cuales son en esencia los digestión que es hecha en la boca y L A
mismos de la original, dejas de alimentar estómago ya se había realizado. Para
A
las bacterias malas con crecimiento poder imitar este enfoque lo más
excesivo y proporcionar un amplio cercano posible, recomendamos que
A Y U D A
suministro de vitaminas y minerales empieces a comer tus vegetales y frutas

bien cocidos en forma de puré. Esta es la
1
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC144 única forma de garantizar que tus

1790/
2
Rompiendo los círculos viciosos – página 2
11
UAR
alimentos estén en su mejor estado para adecuados que la reducirán

digerir. rápidamente. Al dar los siguientes pasos,
detendrás adecuadamente los “círculos
El segundo paso es “inundar” el cuerpo
viciosos” en tu intestino y lo prepararás
con vitaminas y minerales
para permitir que tu cuerpo inicie la
antinflamatorios naturales, tales como
curación.
los que se encuentran en las sopas de
caldo de hueso. Juntas, estas ideas, crean Cómo Iniciar
una intervención dietética poderosa y Adecuadamente la Dieta
Elemental
A C T U A R
efectiva para romper ese círculo vicioso.
Se eliminan los lácteos durante la Dieta Todos los pasos que necesitas para
Elemental, ya que hemos comprobado iniciar la DIETA ELEMENTAL están
que la intolerancia a los lácteos está diseñados en detalle en este documento.
frecuentemente en personas con He desarrollado este proceso basado en
A
problemas digestivos especialmente mi propia experiencia y en la de todos
N A T U R A L E Z A
para aquellos con la enfermedad aquellos con los que he hablado y que
celíaca1. Además nos hemos tomado el han iniciado esta dieta. Ésta está
tiempo para diseñar planes de comidas e diseñada para maximizar tu eficiencia en
instrucciones de cocina para la preparación de los alimentos que
asegurarnos de saber exactamente lo necesitas para tu Dieta Elemental,
que necesitas comer y cómo cocinarlo. permitiéndote enfocarte en impulsar la

transición a la Fase 1.
Si quieres empezar a sanar tus síntomas
digestivos adecuadamente, debes Tener tantas decisiones que tomar con
frecuencia nos paraliza. El objetivo aquí L A
eliminar el crecimiento excesivo de las
bacteria dañinas (patógenos), eliminar es eliminar la parálisis y proporcionar
A
alimentos que promueven la un camino definido para comenzar.

A Y U D A
inflamación, y darle a tu cuerpo los Es de vital importancia que sigas la Dieta

compuestos antiinflamatorios Elemental por solo 2-5 días antes de
1
hacer la transición a la Fase 1. Aquellos
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15775678?do que se quedan en ella por más tiempo
pt=AbstractPlus
12
UAR
experimentan fatiga excesiva y se cansan propia discreción, sin embargo me han

de comer lo mismo una y otra vez. Eso funcionado y a las personas a las que he
no es necesario. El objetivo principal es ayudado al priorizar los alimentos que
hacer morir de hambre a los patógenos y son de fácil digestión!
limpiar tu sistema antes de continuar.
La Dieta de Elaine Versus
Más allá de los 2-5 días de tiempo, es la Dieta Elemental
completamente a tu discreción cuando
Mientras Elaine incluyó en esa época el
quieres avanzar a la Fase 1.
queso requesón seco, el yogur y la tarta
A C T U A R
Escucha a tu cuerpo. Si los síntomas del de queso en su dieta básica, mi plan de
“die-off” empiezan a aparecer (el die-off Dieta Elemental no tiene lácteos. En mi
es bueno, pero hablaremos sobre eso experiencia la mayoría de las personas
más adelante), y ya sientes una descarga son al menos ligeramente intolerantes a
o una disminución en la actividad de los productos lácteos hasta que tenga
A
movimiento de tu intestino, entonces es lugar al menos, una mayor sanación
N A T U R A L E Z A
un buen momento para continuar. digestiva; sin embargo, ese no siempre
es el caso. La proteína caseína que está
Si tu experiencia es excepcionalmente
en los productos lácteos es una
dura y tienes síntomas durante algún
intolerancia muy común para las
tiempo, entonces mantente en la Dieta
personas con enfermedades digestivas.
Elemental por los 5 días enteros antes
La elección es tuya, pero quiero
de continuar a la Fase 1, pero no más
recordarte nuevamente que tanto yo
tiempo de ese.
como muchos otros que han usado
L A
En Resumen: Haz la Dieta Elemental exitosamente la dieta DIETA
por 2-3 días a menos que las cosas sean ELEMENTAL no usamos productos
A
realmente intensas para ti. Si es así, lácteos al principio de la dieta debido a

entonces mantente en ella por los 5 días. reacciones negativas hacia ellos. He
A Y U D A
Después continúa hacia la Fase 1 descubierto que es mejor construir

primero una base sólida de alimentos y
Las fases son Etapas. ¡No son necesarias
alcanzar nuevos niveles de curación
si estás seguro de agregar alimentos a tu
para poder evaluar verdaderamente si
13
UAR
tienes reacciones hacia los productos ahorrar incluso más dinero, empieza el
lácteos. proceso una semana antes y busca todo
en tiendas on-line para obtener un
Advertencia: Muchas personas tienen
mejor precio.
problemas con los lácteos. He hecho y
recomiendo una Dieta Elemental sin Paso 2: Empieza a obligarte a ti mismo a
lácteos, permitiéndote alcanzar algún beber mucha agua. Es importante estar
proceso de curación antes de probar bien hidratado a lo largo de la Dieta
tu reacción hacia los productos Elemental, así que empieza el proceso
A C T U A R
lácteos. La elección es tuya. temprano.
Llegó la hora de comenzar Paso 3: El gluten y otras proteínas de

granos son muy pegajosas (piensa que la
Paso 1: Primero lo primero – toma la
masa para galletas es pegajosa. Yo
lista de las siguiente página y ve a la
mismo hacía mi pegamento del colegio
tienda. Tienes que elegir algunos
A
con harina y agua cuando era niño.
utensilios de cocina y los alimentos
N A T U R A L E Z A
necesarios para empezar. Es muy importante que limpies en
profundidad las superficies de tu
La lista de la siguiente página cubre todo
encimera y todos los utensilios de cocina
lo que necesitas. Si ya tienes algunos de
de acero que intentas usar para
estos artículos, entonces felicidades, te
asegurarte que no vas a contaminar tu
has ahorrado un dinero y puedes
comida. No uses utensilios de madera
eliminarlos de la lista. De lo contrario,
viejos, sartenes de teflón, o los
encuentra los mejores precios que
contenedores plásticos de cocina,
puedas (no el más caro o la mejor L A
porque es casi imposible eliminar las
marca) de los productos que cumplirán
viejas proteínas de grano de las grietas y
A
la función de los artículos que mencioné

fisuras de estos materiales. Designa un
en la lista.
A Y U D A
espacio en la encimera de tu cocina

Las capacidades recomendadas son sólo como la “Encimara DIETA ELEMENTAL”
líneas generales; si tienes una y alienta a los demás a mantener
preferencia distinta está bien. Si quieres
14
UAR
alejados de ella los alimentos que no  1 colador pequeño de malla fina

sean DIETA ELEMENTAL “legales”. en acero
 1 par de pinzas de metal para
Una nota antes de que vayas a la
cocina
tienda: La carne en esta lista está sujeta
 1 kilo de zanahorias orgánicas
a tu propia discreción. Si quieres probar
 Sal marina sin refinar o del
otras carnes para proporcionar un
Himalaya
equilibrio a tus porciones de sopa de
 2 kilos de pechuga/muslos de
pollo, puedes sustituir por cualquiera de
pollo orgánicos
A C T U A R
los siguientes: salmón asado, pavo
 1 kilo de carne molida (90/10
asado, pechuga de pollo asada, carne de
solomillo si es posible
ternera asada. Elaine nunca mencionó el
 2 docenas de huevos de gallina (o
cerdo o el pavo como parte de la dieta
cualquier otro) orgánicos
elemental, solo pollo, carne de vacuno, y
 1 paquete de gelatina real sin
A
pescado, así que toma esto en cuenta
sabor (asegúrate de que el único
cuando hagas tus selecciones. De lo
N A T U R A L E Z A
ingrediente sea gelatina)
contrario, sigue el siguiente proceso
 1 jarra de 100% Jugo de Uvas (sin
paso a paso.
azúcares, conservantes,
Lista de Compras para el colorantes añadidos)
Primer Viaje a la Tienda  2 cebollas
 2 ollas grandes de acero  Perejil fresco
inoxidable (10 litros)  Apio fresco
 Procesador de alimentos
 1 o 2 (para que tengas uno Paso 4: Buen trabajo. Ahora tienes todo L A
adicional) peladores giratorios de lo que necesitas para empezar. Continúa

A
acero y limpia tus utensilios de cocina muy

A Y U D A
 1 olla de cocción lenta de 10 litros bien para que puedas empezar a
 2 Juegos de contenedores de preparar tus comidas.
alimentos de varios tamaños Paso 5: Tienes que empezar a hacer la

sopa de pollo:
15
UAR
- Saca tu olla de cocción lenta y - Coloca 10 zanahorias en la olla de

coloca dentro los 2 kilos de cocción lenta
muslos de pollo y piernas, con - Agrega dos cebollas picadas
piel y todo - Agrega el perejil fresco
- Agrega un poco de tallos de apio
cortados
- Rocía sal marina por encima de
las zanahorias y piezas de pollo
- Llena la olla de cocción lenta con
A C T U A R
¾ de agua
- Coloca la olla de cocción lenta a
- Toma 10 zanahorias y pélalas. fuego alto por 4 horas y anota la
Para pelar las zanahorias, hora en que empezaste.
tómalas por uno de los extremos
A
y pasa el pelador giratorio a lo Paso 6: Prepara un lote de zanahorias
N A T U R A L E Z A
largo de la zanahoria para peladas, cocidas y en puré. El objetivo es
eliminar una capa fina. Gira tratar de que las zanahorias estén listas
lentamente la zanahoria 360 al mismo tiempo que las que están en la
grados y pela toda la zanahoria sopa para que puedas preparar un puré
hasta que lo hayas hecho por toda con ellas al mismo tiempo.
la superficie.
- Pela y prepara el resto de las
zanahorias de la misma forma
que para la sopa.
L A
- Corta cada zanahoria en
secciones pequeñas (ayuda a que
A
se cocinen más rápido).

A Y U D A
- Corta la parte decolorada de cada

extremo
16
UAR
- Mientras la gelatina se disuelve

por unos minutos, calienta 3
trazas de agua hasta que hierva y
viértelo mientras todavía está
hirviendo.
- Remueve todo muy bien antes
que la gelatina se disperse.
- Colócalas todas en una olla
- Vierte ahora 4 tazas de Jugo de
grande y llénala con ¾ de agua.
Uvas orgánico, sin azúcar añadido
A C T U A R
- Colócalas a fuego medio
y sin conservates.
- Anota la hora en que empezaron
- Mezcla bien el jugo
a cocinarse.
- Colócalo en el refrigerador.
Nota: En promedio, las zanahorias
deberían cocinarse un mínimo de una
Paso 8:
A
hora ( y hasta 3 horas) a fuego medio
con agua ligeramente hirviendo. Es muy - Remueve tu sopa de pollo
N A T U R A L E Z A
importante que las revises cada hora - Agrega agua a tus zanahorias
para agregar más agua a la olla. Si no hirviendo y remuévelas también.
haces esto, la olla se secará y las
zanahorias se quemarán. El olor es peor Paso 9: Vas a colocar algunas
que el hecho de tener que preparar hamburguesas al asador de tu horno.
nuevas zanahorias. Asar es cocinar bajo la llama o elemento
de calor en lugar de encima de él. Me
Paso 7: Ahora vas a preparar un gran
gusta empezar por hacer todas las
lote de gelatina. Va a ser tu merienda L A
hamburguesas de carne de vaca, ya que
durante tu tiempo en la Dieta Elemental.
las estarás rotando con una dosis
A
- Toma una fuente de alimentos saludable de sopa de pollo.

A Y U D A
grande (al menos de 8 tazas de

Nota: Otra opción, especialmente
capacidad) y vierte 1 taza de agua
cuando preparas la Dieta Elemental para
fría.
un niño, es preparar toda la carne
- Coloca 4 cucharadas de gelatina
molida en albóndigas en lugar de
17
UAR
hamburguesas. Se aplican las mismas minutos). El objetivo es voltearlas

condiciones, solo haz bolas de carne más solo una vez para evitar que la
pequeñas. Estas son excelentes para humedad se escape.
agregarlas a la sopa de pollo o para - Corta una o dos para asegurarte
mezclarlos con huevos en la mañana de que están bien cocidas.
para el desayuno. También puedes - Sácalas, colócalas en un
preparar tanto hamburguesas como contenedor de alimentos grandes,
pequeñas albóndigas para experimentar y mételas en el refrigerador.
con cada uno. - Saca las que no están cocidas que
A C T U A R
habías puesto en el refrigerador
- Precalienta el horno para ajustar
anteriormente y cocina la
el asador
segunda ronda mientras que el
- Saca la bandeja de asar
horno todavía está caliente.
- Forma hamburguesas y/o
- Cuando éstas estén totalmente
A
albóndigas con la carne molida.
cocidas, agrégalas al contenedor
- Coloca tantas de ellas en la
N A T U R A L E Z A
de alimentos que está en el
bandeja asadora como puedas y
refrigerador.
guarda el resto en el refrigerador
para más tarde.
Paso 10:
- Coloca la bandeja asadora en el
asador y anota la hora en que las - Agrega más agua al agua
metiste. Esto no te tomara mucho hirviendo de las zanahorias y
tiempo, así que nos vamos a remuévelas.
concentrar en no quemarlas.
L A
Vigílalas de cerca para que se Paso 11: Para este momento la sopa de
doren decentemente, por lo pollo se ha estado cocinando por 3 horas
A
general toma unos 5-7 minutos y necesita un poco de mantenimiento.

A Y U D A
de cada lado, dependiendo del Vamos a retirar las partes del pollo que
grosor. no queremos.
- Voltéalas para cocinar el otro
- Toma un plato y unas pinzas
lado hasta que doren (otros 5-7
18
UAR
- Saca cada pieza de pollo una a la Paso 12: Vamos a eliminar la grasa de la
vez, y usa un tenedor y un sopa. Es difícil de digerir y no es
cuchillo para raspar la piel del necesaria para la Dieta Elemental.
pollo.
- Con una cuchara grande retira
toda la capa de grasa que se está
formando en la parte superior de
la sopa (la grasa todavía no está
formando una capa dura, pero
A C T U A R
habrá una capa de aceite en la
parte superior del agua). Haz esto
- Una vez que has sacado la piel, una vez, déjala reposar por un
corta todo el pollo del hueso y momento y hazlo de nuevo hasta
desecha la piel. remover tanta grasa como sea
A
posible.
N A T U R A L E Z A
- Pasa la sopa por un colador y
- Cocina por otra hora para que
retira el perejil, apio, y cebolla
todo esté bien y se descomponga.
(añaden un excelente sabor a la
L A
sopa, pero son fibrosos y difíciles
Paso 13: Ahora es el momento de
de digerir durante la Dieta
A
preparar el puré de zanahorias que ha

Elemental).
A Y U D A
estado hirviendo.
- Agrega la carne de pollo a la sopa.
- Remueve todo muy bien - Toma un tenedor y pincha las
zanahorias, el tenedor debería
pasar sin ningún problema y casi
19
UAR
hacer que la zanahoria se comida y colócalo dentro del

deshaga si intentas levantarla. Es refrigerador.
tiempo de hacer el puré,
empezando con las zanahorias de Paso 14: En este punto tu sopa de pollo
la sopa de pollo. debería estar lista. Simplemente ponla
- Saca todas las zanahorias de la en un contenedor dentro del
sopa de pollo y colócalas en un refrigerador. Una capa de grasa
plato. aparecerá durante la noche la cual
- Córtalas en secciones de 1 tendrás que retirar en la mañana.
A C T U A R
pulgada
Bien. Toma un descanso y pasa un
tiempo relajándote el resto de la noche
para prepararte para el Día 1.
Asegúrate de escribir tu compromiso
A
DIETA ELEMENTAL, y léelo una y otra
N A T U R A L E Z A
vez. Trata de dormir ocho horas para
que estés bien descansado. Recuerda
- Agrega aproximadamente ½ taza mantenerte hidratado. Conclusión:
de agua al procesador de Mañana es el primer día de tu camino
alimentos más la zanahoria. hacia la sanación. Es como víspera de
- Pon el procesador de alimentos navidad… emociónate. La parte difícil
en funcionamiento por un minuto ya pasó, la cual es COMENZAR.
aproximadamente hasta que no
L A
queden más pedazos de
zanahoria.
Menú de Muestra de la
A
- Agrega las zanahorias en puré a la Dieta Elemental

sopa y remuévelas muy bien.
A Y U D A
Cuando te levantes en la mañana del

- Sigue el mismo proceso con tus
Día1, siéntete bien porque ya tienes casi
zanahorias hervidas
todas tus comidas preparadas en el
- Vierte todo el puré de zanahorias
refrigerador. ¿Recuerdas el consejo del
hervidas en un contenedor de
20
UAR
inicio? Lee tu compromiso otra vez y que puedes reaccionar al jugo de uvas,
escribe un número 1 en la parte trasera los sulfitos pueden ser los culpables, o el
de tu mano… | el primer día de sanación alto contenido de azúcar, así que ten
empieza ahora. esto en cuenta mientras avanzas.
El siguiente menú es una muestra de Se supone que esto es una guía – mezcla,
cómo puedes comer tus comidas combina e intercambia otras opciones
durante los días 2-5 de tu Dieta donde sientas que debes cambiarlo
Elemental. (como el salmón o dorado). Solo
A C T U A R
recuerda que la sopa de pollo es el pilar
Si crees que puedes tener una reacción a
de la Dieta Elemental – cómela con tanta
los huevos, o estás preocupado por eso,
frecuencia como puedas. Si en algún
simplemente no los comas – es mejor
momento te quedas sin alguno de estos
evitarlos que tener que lidiar con una
alimentos, simplemente prepara más. Lo
reacción a los huevos. Si no puedes
A
harás más y más rápido cada vez que los
comer huevos, no temas. Simplemente
prepares. Recuerda: Retira la capa
N A T U R A L E Z A
come tu carne para el desayuno. Al
superior de grasa después de
principio es raro, pero te acostumbrarás.
enfriarse en el refrigerador. Esto hará
Sé consciente de tus reacciones a los que sea más fácil digerir durante el
alimentos. Algunas personas encuentran principio.
que reaccionan a la gelatina, por
Día 1:
ejemplo. Ten esto en cuenta durante la
Dieta Elemental. Si piensas que todavía - Desayuno: Huevos (duros es
tienes diarrea por algo que comiste, mejor, después escalfados o
L A
trata de eliminar primero el jugo de revueltos sin agregar nada a la
uvas, después las zanahorias sartén), gelatina de uva, si
A
(reemplázalas con otro vegetal de la todavía tienes hambre, una

A Y U D A
Fase 1 o 2). Al principio todo se trata de hamburguesa de carne (o

ensayo y error. El jugo de uvas es alto en albóndiga)
sulfitos, un preservativo que es usado
para mantener fresco el jugo. Si piensas
21
UAR
- Almuerzo: Sopa de pollo, - Cena: Sopa de pollo, puré de

hamburguesa de carne, y gelatina zanahorias, y gelatina de uvas.
de uvas. Día 4: (no muchas personas necesitan
- Cena: Sopa de pollo, puré de estar en la Dieta Elemental más allá de 3
zanahorias, hamburguesa, y Jugo días, pero aquí está si sientes que
de Uvas 100% diluido 50/50 con necesitas seguir)
agua.
- Desayuno: Sopa de pollo y Jugo
Día 2:
100% de Uvas diluido 50/50 con
A C T U A R
- Desayuno: Huevos (cocinados de agua.
forma distinta al Día 1), gelatina - Almuerzo: Huevos revueltos con
de uva, una taza caliente de caldo gelatina de uva y hamburguesa
de sopa de pollo si todavía tienes de carne
hambre. - Cena: Sopa de pollo con
A
- Almuerzo: Hamburguesa hamburguesa caliente y puré de
calentada en un tazón de sopa de zanahorias
N A T U R A L E Z A
pollo, y gelatina de uva. Día 5:
- Cena: Sopa de pollo, puré de
- Desayuno: Dos hamburguesas de
zanahorias, y Jugo 100% Uvas
carne con gelatina de uva
diluido en 50/50 con agua.
- Almuerzo: Sopa de pollo y puré
Día 3:
de zanahorias
- Desayuno: Huevos (de nuevo, un - Cena: Sopa de pollo,
método de cocción diferente al hamburguesa de carne, y Jugo
día anterior), gelatina de uva, y 100% de Uvas diluidas 50/50 con L A
una taza caliente de caldo de sopa agua.
A
de pollo si todavía tienes hambre. Si empiezas a sentirte mal por comer

Almuerzo: Hamburguesa de pollo hamburguesas de carne, asa un poco de
A Y U D A
-
con puré de zanahorias para pescado en su lugar. Te proporcionará
untarlas, y Jugo 100% de Uvas una buena mezcla para el menú de la
diluido 50/50 en agua. cena y te dará un excelente valor
nutricional. Usa este menú como una
22
UAR
buena referencia para combinar y primer mes de dieta. Para las personas
mezclar la Dieta Elemental, pero come que tienen un temor específico
solo lo que suene bien para ti. alrededor de este problema será muy
reconfortante saber que al principio de
Olvida lo que solías comer en el
la dieta estarán comiendo la cantidad de
desayuno. Los alimentos del desayuno
calorías correcta.
serán muy diferentes a partir de ahora,
ya que algunas veces comerás sopa o Si no has estado comiendo suficiente
hamburguesas en lugar de los huevos o para cumplir con tu requerimiento
A C T U A R
el cereales, tostadas, croissants etc. al calórico, puedes modificar tu enfoque.
que estabas acostumbrado en el pasado. Por ejemplo, puedes comer más en cada
comida, comer de 4 a 6 comidas al día en
Cómo Asegurarte de
lugar de 3, o aumentar el tamaño de tu
Comer lo Suficiente
porción de carne. Recuerda que tu
El menú antes presentado tiene en falta
A
estómago ha sido entrenado para cierto
una pieza crucial de información – las volumen de alimentos toda tu vida, y ese
N A T U R A L E Z A
calorías por comida. Esto fue hecho a volumen puede haber estado constituido
propósito porque los requerimientos por alimentos procesados, que son
calóricos de cada persona son diferentes. significativamente más altos en calorías
Entender un requerimiento específico de que el volumen correspondiente a
calorías no es importante para la alimentos naturales. Muchas personas
pérdida de peso, el hambre y la energía. pueden esperar tener un periodo de
El cuerpo humano es capaz de ayunar ajuste cuando sienten que están

comiendo mucha comida natural debido
L A
más de un mes, bebiendo solamente
líquidos. Por lo tanto no deberías la sensación de que no se “han llenado”.
Yo te recomiendo comer más a menudo
A
preocuparte por una falta de calorías por

dos o 3 días, si este fuese el caso. pequeñas porciones, que pocas veces
A Y U D A
grandes porciones.
No es necesario determinar esto antes
de iniciar la Dieta Elemental, pero es un
ejercicio útil en algún punto durante el
23
UAR
Esperar antojos sientes. Esa persona será un gran aliado

en los momentos difíciles. Piensa en esto
Para la mayoría de las personas que
como un desafío a corto plazo en el cual
están iniciando la Dieta Elemental, será
el autocontrol y la fuerza de voluntad
la primera vez en mucho tiempo en que
serán recompensados muy
no estarán comiendo su dieta estándar
generosamente.
de alimentos procesados. Tu cuerpo y
mente están tan acostumbrados a recibir Si no tienes “compañero de dieta”
esos alimentos que cuando los eliminas puedes buscar al guien interesado en
repentinamente, los antojos de seguro
A C T U A R
nuestro grupo de Facebook
aparecen. El antojo de azúcares es Solución/Digestión
especialmente poderoso, así que debes
¿Qué es el Die-off?
estar preparado si has sido un amante
de los dulces y chocolates durante toda Es muy importante que entiendas lo que
tu vida. Es probable que experimentes es el die-off y cómo te afectarán durante
A
algunos síntomas de abstinencia. la recuperación. Para empezar, el
N A T U R A L E Z A
objetivo de la Dieta Elemental es matar
Estos antojos pueden venir en cualquier
las bacterias malas en tu sistema y
momento, y algunas veces será por
reducir la inflamación lo más rápido
comidas o vicios que nunca pensaste que
posible. Aquí es donde el die-off entra
te apetecerían. El truco es darse cuenta
en juego. El die-off es un signo positivo y
de que esto es todo parte del proceso
normal de la curación, y debe esperarse.
normal de desintoxicación que tu cuerpo
En otras palabras. Se espera que tus
debe atravesar para hacer una
síntomas empeoren por un corto
transformación exitosa en el nuevo L A
periodo antes de mejorar.
estilo de vida saludable que estás
A
visualizando. Die-off fue un término creado para

describir la reacción Herxheimer. Una
A Y U D A
Para combatir los antojos, comparte tu

reacción Herxheimer ocurre cuando el
cambio y entusiasmo con tu persona de
cuerpo está desintoxicándose y no
confianza antes de comenzar, y
puede procesar adecuadamente, o a la
mantenla al día de lo que piensas y
velocidad necesaria, todas las toxinas
24
UAR
del cuerpo. Cuando las toxinas abruman que estás teniendo es algo bueno. Ya no
los recursos disponibles para deshacerse quieres tener “bichos malos” en tu
de ellos, empiezas a experimentar cuerpo, pero ellos harán lo posible por
efectos secundarios. Estos efectos mantenerse con vida.
secundarios son diferentes para cada
Para cualquier reacción die-off que
individuo e incluye síntomas similares a
puedas experimentar, ten en cuenta que
la gripe: dolor leve generalizado, dolor
es algo positivo que está sucediendo,
de cabeza, fiebre, náuseas, vómitos,
porque significa que estás mejorando.
diarrea, “niebla mental”, etc.
A C T U A R
Una vez que empieces a sentirte mejor,
Las toxinas son liberadas en el cuerpo
por lo general alrededor del Día 2 o 3,
cuando las bacterias malas (patógenos)
lee la Parte 2: Cómo hacer la Transición
mueren en tu tracto digestivo. La
a una Estilo de la Dieta Elemental, y
persona promedio con problemas
empieza a seguir las instrucciones para
A
digestivos tienen que matar bastantes
prepararte para la Fase 1.
patógenos (cientos de gramos de
N A T U R A L E Z A
bacterias) para empezar a sanar. De esa forma puedes iniciar fácilmente
la Fase 1 de la misma forma que te
Tu cuerpo trabajará duramente para
preparaste para la Dieta Elemental.
procesar todas esas toxinas. Los
patógenos también tratarán de Algunos consejos para aliviar la
engañarte para que comas alimentos experiencia die-off:
“fuera de dieta” al crear intensos antojos
- Toma baños de sales de Epsom
de azúcar, pero no sucumbirás porque
(usa 1 taza de sales al principio,
tienes la voluntad de hacer cualquier L A
pero no más de 2 tazas). Es
cosa para mejorar, ¿cierto?
importante hidratarte bien con
A
Tu experiencia puede variar los baños de sales de Epson

A Y U D A
sustancialmente de la de otros. Algunos porque son muy deshidratantes.

no experimentan reacciones pero todo - Si te duele el estómago, mezcla un
depende del nivel del daño de tu ¼ de cucharadita de bicarbonato
sistema. No te olvides que la reacción de sodio, ¼ de cucharadita de sal
25
UAR
marina sin refinar o del Himalaya, sistema digestivo para eliminar tu

y 1 litro de agua caliente diarrea, estreñimiento, dolor de
(revuelve bien). Bebe una taza a estómago, gases, y fatiga.
la vez. Realmente ayuda mucho.
Primero, imprime la lista de compras.
- Duerme mucho si es posible.
Llévala a tu cocina y marca cualquier
Pasará el tiempo y tu cuerpo
utensilio de cocina que ya tengas.
descansará ya que trabaja horas
Después, compra por internet lo
extras para procesar las toxinas
necesites o visita el supermercado más
que están siendo liberadas por la
A C T U A R
cercano y compra lo que está en la lista.
muerte de patógenos intestinales.
- Oblígate a ti mismo a beber Segundo, elige el día en que vas a
mucha agua para ayudar a tu preparar toda la comida que acabas de
cuerpo a desechar las toxinas. comprar usando los pasos de la Dieta
- Llama a tu compañero de éxito Elemental. Recomiendo hacerlo un
A
DIETA ELEMENTAL, cuéntale sábado para que puedas empezar la
N A T U R A L E Z A
cómo te sientes, y recuerda que dieta el domingo.
este es un paso importante y
Tercero, la Dieta Elemental es solo para
necesario. Siempre ayuda hablar
ser realizada por 2-5 días, así que usa un
con alguien sobre tu experiencia,
menú de muestra para empezar.
incluso si ellos no lo han vivido.
Cuarto, Prepárate para los die-off y
¡Felicidades! ¡Has iniciado exitosamente mantente positivo. Recuerda que el die-
tu dieta DIETA ELEMENTAL! Ahora off es un paso necesario para sanarte. La
continúa hasta el siguiente capítulo para mayoría de las personas experimentan L A
entender cómo harás la transición hasta un rango de síntomas desde dolor de
A
la Fase 1 de la dieta. cuerpo, niebla mental y fatiga hasta

insomnio y pesadillas, pero es un paso
A Y U D A
Puntos Clave
necesario. Si empiezas a experimentar
Esto es lo que debes hacer en este estos síntomas, en realidad es una señal
momento para empezar adecuadamente positiva de que la Dieta Elemental está
la Dieta Elemental y empezar a sanar tu funcionando. Usa las técnicas que te di
26
UAR
anteriormente para ayudarte a afrontar

los síntomas.
Quinto, asegúrate de hacer la transición

adecuada a la Fase 1 de la dieta. No
quieres tener que hacer la Dieta
Elemental de nuevo y un inicio adecuado
para el resto de la dieta te asegurará que
no perderás todo el trabajo duro que has
A C T U A R
hecho durante la Dieta Elemental.
A
N A T U R A L E Z A
L A
A
A Y U D A
27
UAR
Parte 2
Transición a una Dieta Regular
A C T U A R
A
N A T U R A L E Z A
L A
A
A Y U D A
28
UAR
A partir del último día de la Dieta Algunas legumbres: garbanzos, brotes de

Elemental debes seguir, lo más fielmente soja, soja, frijol mungo, habas.
posible, la tabla de los alimentos
Alimentos con almidón: papas, ñames y
permitidos y no permitidos.
chirivías.
Hay personas que los añaden lentamente,
Subproductos de algas marinas y algas,
uno a uno, y probado que tan bien le sienta.
como agar y carragenano.
En cambio otros prefieren introducirlos a
su rutina alimentaria por grupos de Carnes: están prohibidas todas las carnes
alimentos. enlatadas y embutidos. La mayoría de las
carnes procesadas contienen maíz,
Depende exclusivamente de la gravedad de
A C T U A R
productos de maíz, almidón o azúcar, por
tus síntomas y de tu experiencia consiente
lo que no están permitidas.
con los alimentos en el pasado. Por
ejemplo, si has estado siempre seguro que Productos lácteos: todas las variaciones de
la lechuga no te ha caído bien, posterga su leche: integral, recortada, chocolate, crema,
introducción a la rutina hasta el final del suero de leche y crema agria. El yogur y
proceso. algunos quesos que contienen un alto
A
contenido de lactosa están restringidos:
Como he dicho, esta curación no es algo
requesón, queso mozzarella, requesón,
que tu cuerpo pueda hacer (con tu ayuda)
N A T U R A L E Z A
queso crema, queso feta y queso fundido y
en pocas semanas. Siempre dependiendo
queso para untar.
de la severidad de los síntomas, es posible
que se tarde muchos meses en recuperar la Otros alimentos que no están permitidos
salud de tus intestinos y el sistema incluyen: pan, pasta, otros alimentos con
digestivo. almidón, aceite de canola, mayonesa
comercial (a causa de los aditivos), helado,
No quiere decir que llevará ese tiempo en
dulces, chocolate, suero de leche en polvo,
sentirse bien. Esto se puede lograr en pocos
margarina, ketchup comercial, polvo de
días si el caso no es severo.
hornear, mezclado frutos secos y productos
Alimentos No Permitidos (no comer) FOS (fructooligosacáridos).
L A
Azúcares: azúcar, melaza, sacarosa, jarabe Alimentos Permitidos (sin restricciones)
de maíz con alto contenido de fructosa,
A
Azúcares: la miel y la Stevia son los únicos

fructosa pura (si se acepta como parte de la
productos con azúcar permitidos. No todos
fruta), azúcar procesada.
A Y U D A
pueden tolerarlo, así que úsalo con

Verduras: vegetales enlatados. precaución.
Granos: todos los granos, es decir, maíz, Verduras: La mayoría de las verduras,
trigo, germen de trigo, cebada, avena, frescas o congeladas y crudas o cocidas,
centeno, arroz, alforfón, soja, y otros. están permitidas, incluyendo: espárragos,
29
UAR
brócoli, coliflor, alcachofas, remolacha, de maní natural. Pequeñas cantidades. Los

coles de Bruselas, col, zanahorias, apio, frutos secos son un alimento muy
pepinos, berenjenas, calabacín, calabaza de concentrado y necesita mucho “esfuerzo”
verano, ruibarbo, pimientos, ajo , lechuga, digestivo.
espinaca, champiñones, cebollas, nabos,
Otros: También están permitidos: aceite de
berros y judías verdes. Ten cuidado con
las verduras crudas inicialmete. oliva, aceite de coco, aceite de lino, té
débil, café débil, gelatina sin sabor,
Legumbres: alubias secas, lentejas,
guisantes, arvejas y habas. con precaución. mostaza de grano sin azúcar, vinagre de
O excepcionalmente. manzana, y jugos sin aditivos.
A C T U A R
Carnes: Todas las carnes no procesadas:
Si es posible sigue mis “12 REGLAS
carne de res, cerdo, pollo, pavo, codorniz,
avestruz, pescado, mariscos, cordero, ORO DEL ESTÓMAGO”
venado, conejo y huevos. Algunas carnes
procesadas son permisibles, pero a menudo 1. NO BEBER EN LAS COMIDAS. (2 HORAS
requerirán infromarse para verificar la DESPUÉS O 1 HORA ANTES DE LAS
ausencia de alimentos restringidos (azúcar, COMIDAS)
A
almidón y productos de maíz).
2. NO TOMAR CAFÉ CON LAS COMIDAS. (2
N A T U R A L E Z A
Productos lácteos: todos los quesos HORAS DESPUÉS O 1 HORA ANTES DE LAS
naturales (excepto los enumerados COMIDAS)
anteriormente como no permitidos): queso
cheddar, colby, suizo, havarti. Deben 3. NO MEZCLAR LECHE CON OTROS
consumirse muy moderadamente. ALIMENTOS. (2 HORAS DESPUÉS O 1 HORA
ANTES DE LAS COMIDAS)
El yogur hecho en casa que ha sido
fermentado durante un mínimo de 24 horas 4. NO MEZCLAR FRUTAS CON OTROS
está permitido y recomendado. Kefir está ALIMENTOS (2 HORAS DESPUÉS O 1 HORA
recomendado. ANTES DE LAS COMIDAS)
Frutas: se permiten la mayoría de las 5. EL MELON DEBE COMERSE SOLO. (2 L A

frutas: aguacates, manzanas, tomates,
HORAS DESPUÉS O 1 HORA ANTES DE LAS
aceitunas, albaricoques, plátanos maduros,
A
COMIDAS)
cocos, dátiles, bayas, cerezas, frutas
A Y U D A
cítricas, melocotones, peras, frutas 6. COMA PEQUEÑAS CANTIDADES DE

tropicales y uvas. ALIMENTOS. CALIDAD MEJOR QUE
Frutos secos: almendras, nueces de Brasil, CANTIDAD.
nueces, castañas y nueces, anacardos sin

7. COMA LENTAMENTE, SABOREE,
tostar, cacahuetes con cáscara, mantequilla
DISFRUTE Y CELEBRE LA COMIDA.
30
UAR
8. COMA PARA NUTRIRSE , NO PARA
ESTIMULARSE. COMA CUANDO TENGA
HAMBRE , NO POR ABURRIMIENTO.
9. DESCANSAR CONFORTABLEMENTE
DESPUES DE COMER AL MENOS 30 A 45
MINUTOS PARA MAXIMIZAR LAS
FUNCIONES DIGESTIVAS.
10. COCINAR Y COMER CON AMOR Y

CARIÑO, SIN VIOLENCIAS NI EMOCIONES
NEGATIVAS.
A C T U A R
11. NO INGERIR ANTI-ACIDOS E
INCORPORAR UN DEPURADOR DE COLON
EN SU RUTINA
12. NO IR A LA CAMA ANTES DE 3 HORAS DE
A
HABER COMIDO.
N A T U R A L E Z A
L A
A
A Y U D A
31
UAR
Parte 3
Suplementos que pueden ayudar
A C T U A R
A
N A T U R A L E Z A
L A
A
A Y U D A
32
UAR
Uno de los principales problemas, como contenga grasa y proteína. Una respuesta
hemos visto es la falta de ácido en nuestro normal en una persona sana sería la
estómago. Como hemos dicho nuestro incomodidad, básicamente un sentimiento
estómago necesita llegar hasta un pH de 2 de ardor de estómago. Si no sientes una
para hacer su proceso con las proteínas. sensación de ardor, en la próxima comida,
comienza a tomar dos cápsulas con cada
El tratamiento del ácido gástrico bajo se
comida grande.
realiza con suplementos naturales y sin
medicamentos, lo que explica por qué la 2. Si no hay "sensaciones de ardor de
A C T U A R
medicina convencional es ciega a este estómago" u otras molestias adversas
diagnóstico y tratamiento. después de dos días, entonces aumente la
cantidad de cápsulas con cada comida a
Los médicos de medicina convencional
tres cápsulas.
nunca medirán el ácido gástrico. En
cambio, simplemente suponen que el 3. Con comidas más pequeñas, puede
A
problema es el exceso de ácido estomacal, requerir menos Betaina HCl y puede
N A T U R A L E Z A
y luego prescriben medicamentos reducir la cantidad de cápsulas tomadas.
bloqueadores de ácido. Como ya sabe, los
4. Las personas con deficiencia de HCl
medicamentos bloqueadores de ácido no
muy moderada generalmente muestran una
son la respuesta y simplemente empeorarán
mejoría rápida en los síntomas y tienen
los síntomas.
signos tempranos de intolerancia al ácido.
Betaina HCL Esto generalmente indica un retorno a la
secreción de ácido normal.
El reemplazo del ácido que nos falta está
disponible en la tienda de alimentos 5. Las personas con bajo contenido de HCl
L A
naturales en forma de Betaina HCL con / pepsina generalmente no experimentan
Pepsina. Las cápsulas de Betaina HCL se una mejoría tan rápida, por lo que para
A
toman al terminar las comidas para no maximizar la absorción y los beneficios de

A Y U D A
inhibir la propia producción, si no que los nutrientes que toma, es importante ser
añadimos a lo que ya hemos producido. constante.
Comience tomando una cápsula de Betaina Probióticos

HCl / Pepsina con una comida grande que
33
UAR
No puede haber real curación si no se Cualquiera que tenga un mínimo de

reestablece el equilibrio de nuestra flora conocimiento sobre la salud debería tomar
bacteriana intestinal. suplementos de enzimas con todas y cada
una de las comidas que hiciese.
Para ello debes incorporar en primer lugar
Desgraciadamente, mucha gente piensa que
alimentos fermentados como el Chucrut,
los enzimas (si es que piensan en ellos) son
Kimichi, Kefir, Miso etc. Todos los días en
necesarios únicamente si se tiene
su nueva etapa de la dieta regular.
problemas digestivos.
Además considere suplementar con
¿Para qué sirven las enzimas’
A C T U A R
probióticos diariamente. Estos deben ser
Los enzimas son proteínas que facilitan las
conservados en nevera y deben comprarse
reacciones químicas en los organismos
en tiendas naturistas de confianza. Ya que
vivos.
las bacterias pierden potencia al morir
parte o gran parte de ellas con el tiempo. una suplementación regular con
A
enzimas digestivas quita carga de trabajo
Cómo mínimo debe contener:
N A T U R A L E Z A
del páncreas (y de todo el cuerpo)
 Acidophilus proveyendo de las enzimas necesarias para
 Bifidobacteria la digestión. En otras palabras, los

suplementos de enzimas digestivas
 Lactobacilus salivarius
pueden ser uno de los mayores seguros
 Lactobacilus rhamnosus
que puede tener su cuerpo para
 Lactobacilus plantarum disfrutar una vida larga y sana.
 Lactobacilus bulgaricus Una buena fórmula de Enzimas digestivas
 Lactobacilus casei debería contener:

L A
 Proteasa
A
En Bioterreno 1 se toca este tema en  Lipasa

A Y U D A
profundidad por lo importante que resulta  Amylasa

en el panorama de nuestra salud en general.
 Glucoamylasa
Te lo recomiendo si necesitas más ayuda.
 Lactasa
Enzimas Digestivas  Invertasa
34
UAR
 Cellulasa
 Hemicellulasa
 Beta-glucanasa
 Phytasa
 Alpha-galactosidasa
 Tripsina
 Quimotripsina
A C T U A R
Por supuesto, cuanto más completa sea la
fórmula mejor. Así podrá ayudar a su
digestión a obtener los nutrientes que han
traído los alimentos a su interior.
A
N A T U R A L E Z A
L A
A
A Y U D A
35
UAR
Gracias por leer el ANEXO del Curso ¿Escéptico?

BIOTERRENO.
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Ahora es el momento de comenzar. difícil filtrar la información verdadera
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BIOTERRNO, y si no estás contento por
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A
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N A T U R A L E Z A
originarse en intolerancias y alergias a DIETA ELEMENTAL, suplementos, y
distintos alimentos, que causan cambios en el estilo de vida
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vencer los antojos, exactamente cómo L A
solucionar problemas, contratiempos, y
A
la mejor forma de introducir nuevos

alimentos para que no disparen tus
A Y U D A
síntomas. No solo eso, sino que

incluimos nuestras recomendaciones
para los suplementos que podrías
necesitar y dónde encontrarlos.
36
UAR
Referencias terapias para la enfermedad inflamatoria

intestinal. Aliment Pharmacol Ther. 2011; 33 (8):
1. Ye Y, Pang Z, Chen W, Ju S, Zhou C. La 870-
epidemiología y los factores de riesgo de
879.
Enfermedad inflamatoria intestinal. Int J Clin Exp
8. Gottschall E. Rompiendo el Ciclo Vicioso: Salud
Med. 2015; 8 (12): 22529-22542.
intestinal a través de la dieta. 12º
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impresión. Baltimore, Ontario, Canadá: Kirkton
intestinal. N Engl J Med.
Press Ltd; 2007.
2009; 361 (21): 2066-2078.
9. Burgis JC, Nguyen K, Park KT, Cox K. Respuesta
A C T U A R
3. M'Koma AE. Enfermedad inflamatoria a especificaciones estrictas y liberalizadas
intestinal: un problema de salud mundial en
dieta con carbohidratos en la enfermedad de
expansión. Clin
Crohn pediátrica. World J Gastroenterol.
Med Insights Gastroenterol. 2013; 6: 33-47.
2016; 22 (6): 2111-2117.
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específica de carbohidratos para pediatría
N A T U R A L E Z A
sitio web.
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http://www.cdc.gov/ibd/pdf/inflammatory-
clínica dentro de un centro académico de EII.
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Accedido el 1 de agosto de 2016.
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5. Kawalec P. Costos indirectos de las
EA. La dieta específica de carbohidratos
enfermedades inflamatorias del intestino:
enfermedad de Crohn y para la enfermedad inflamatoria intestinal: una
serie de casos. J Acad Nutr Diet. 2015; 115 (8)
colitis ulcerosa. Una revisión sistemática Arch
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Y, Baldwin KR, Cave D. Un antiinflamatorio inicio de la nutrición enteral exclusiva (NEE)
dieta como tratamiento para la enfermedad seguido de una dieta estricta y liberalizada de
inflamatoria intestinal: un informe de serie de carbohidratos específicos (SCD) en la
casos. enfermedad de Crohn
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Nutr J. 2014; 13: 5. [publicado en línea el 13 de enero de 2017]. Dig
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Pautas de consenso de relacionada con el estilo de vida en la

enfermedad de Crohn:
A Y U D A
ECCO / ESPGHAN en el manejo médico de la

enfermedad de Crohn pediátrica. J Crohns prevención de recaída mediante una dieta semi-
vegetariana. World J Gastroenterol.
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enteral exclusiva en adultos con
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de hidratos de carbono de cadena corta

pobremente absorbidos en la dieta (FODMAP)
mejora el abdomen
síntomas en pacientes con enfermedad

inflamatoria intestinal - un estudio piloto. J
Crohns
Colitis. 2009; 3 (1): 8-14.
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Fiber en el tratamiento y
mantenimiento de la enfermedad inflamatoria

intestinal: una revisión sistemática de la
aleatorización
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la fibra se asocia con un mayor riesgo de brote

de la enfermedad de Crohn en un período de 6
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L A
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consensuada. J Clin Gastroenterol.
A
2015; 49 (Suppl 1): S69-S73.

A Y U D A
39
UAR
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2. Más Agua por favor
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Quiero agradecerte por descargar esta

incluso para decir “Hola”. El mejor

Este es simplemente el primer paso de

2 palabras sobre la Dieta Saltarte uno de estos pasos reducirá en

- Desórdenes del espectro autista digestivo y te permitirá reconstruir tu

Elemental es tan importante para tu está en tu poder para tomar el control de

proceso de sanación, cómo hacer la Dieta

transición adecuada para salir de la reequilibrar tus bacterias digestivas

Dieta Elemental. para acelerar tu sanación, y reducir la

inflamación de tu cuerpo para que separar moléculas así pueden ser

Este es el Por Qué El problema se origina cuando, por

Permite los monosacáridos, que constan

de comer los alimentos no digeridos que

El segundo concepto clave es que

alimentos que comes, las malas bacterias

problema y dejamos los demás sin tocar?

es que la inflamación se detenga. En el como seguir caminando con un tobillo

ha “escapado” al cuidado o restauración es la historia de cómo fue descubierta

del equilibrio y capacidades esta eficaz técnica.

antiinflamatorias que todos tenemos

No es suficiente hacer casi todo de alimentación para proporcionar al

forma correcta. paciente azúcar fácilmente digerible

intestinos rápida y eficientemente, nutritivos para tu cuerpo. Elaine fue

suministro de vitaminas y minerales empieces a comer tus vegetales y frutas

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC144 única forma de garantizar que tus

alimentos estén en su mejor estado para adecuados que la reducirán

Elemental, ya que hemos comprobado iniciar la DIETA ELEMENTAL están

que la intolerancia a los lácteos está diseñados en detalle en este documento.

frecuentemente en personas con He desarrollado este proceso basado en

tiempo para diseñar planes de comidas e diseñada para maximizar tu eficiencia en

instrucciones de cocina para la preparación de los alimentos que

asegurarnos de saber exactamente lo necesitas para tu Dieta Elemental,

que necesitas comer y cómo cocinarlo. permitiéndote enfocarte en impulsar la

alimentos que promueven la un camino definido para comenzar.

inflamación, y darle a tu cuerpo los Es de vital importancia que sigas la Dieta

experimentan fatiga excesiva y se cansan propia discreción, sin embargo me han

“die-off” empiezan a aparecer (el die-off Dieta Elemental no tiene lácteos. En mi

es bueno, pero hablaremos sobre eso experiencia la mayoría de las personas

más adelante), y ya sientes una descarga son al menos ligeramente intolerantes a

o una disminución en la actividad de los productos lácteos hasta que tenga

realmente intensas para ti. Si es así, lácteos al principio de la dieta debido a

Después continúa hacia la Fase 1 descubierto que es mejor construir

Llegó la hora de comenzar Paso 3: El gluten y otras proteínas de

la función de los artículos que mencioné

espacio en la encimera de tu cocina

alejados de ella los alimentos que no  1 colador pequeño de malla fina

 2 ollas grandes de acero  Perejil fresco

inoxidable (10 litros)  Apio fresco

adicional) peladores giratorios de lo que necesitas para empezar. Continúa

acero y limpia tus utensilios de cocina muy

 1 olla de cocción lenta de 10 litros bien para que puedas empezar a

 2 Juegos de contenedores de preparar tus comidas.

alimentos de varios tamaños Paso 5: Tienes que empezar a hacer la

- Saca tu olla de cocción lenta y - Coloca 10 zanahorias en la olla de

se cocinen más rápido).