INSTITUCIÓN EDUCATIVA GENERAL SANTANDER

“SANTANDERISTA: ÚNETE A LA EXCELENCIA”

GUIA INSTITITUCIONAL DE ACTIVIDADES
PERÍODO DE CUARENTENA
Nombre del estudiante: ______________________. Grado: 9 Curso: 90_. Área: Ciencias Naturales
QUÉ VOY A PARA QUÉ VOY A
CÓMO VOY A APRENDER
APRENDER APRENDER
EL pH, AGUA y A través de lecturas, experimentación Reconocer los fluidos de la
FLUIDOS y consulta de material naturaleza y los de mi cuerpo
COMPETENCIA(S) DERECHO BÁSICO DE APRENDIZAJE
Uso comprensivo del Comprende que la acidez y la basicidad son propiedades químicas de
lenguaje algunas sustancias y las relaciona con su importancia biológica y su
Indagación uso cotidiano e industrial.
Explicación De Analiza las relaciones cuantitativas entre solutos y solventes, así como
Fenómenos los factores que afectan la formación de soluciones.
Descripción de la actividad: Solución de las actividades propuestas a lo largo de la guía, puede ser dentro
de la misma guía o en hojas examen para entregar.
TEMA: AGUA, SOLUCIONES Y FLUIDOS CUERPO HUMANO

EL AGUA Y SUS PROPIEDADES

¿Qué características tiene el agua del río Soacha?
El agua es una de las sustancias más abundantes en la biosfera y ésta compone
parte vital de nuestro cuerpo y el mundo. Alguna vez se ha preguntado ¿por qué
el agua moja? La pregunta pareciera obvia pero no lo es. Por lo tanto, es necesario
hablar de la estructura del agua y sus propiedades.

La molécula de agua es triatómica, es decir, está compuesta por tres átomos: dos
de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos mediante enlaces que tienen diferente
capacidad (fuerza) para atraer los electrones. Estos átomos no están unidos en una
línea recta, pues la forma geométrica hace que la molécula tenga dos polos, como
los de un imán, con una carga negativa cercana al átomo de oxígeno y cargas
positivas cerca de los hidrógenos. Entre diferentes moléculas de agua se generan
fuerzas de atracción entre los átomos de hidrógeno (positivo) con los átomos de
oxígeno (negativo), de tal manera que las moléculas se mantienen unidas y poseen una fuerza de adherencia
que se manifiestan cuando las moléculas entran en contacto con otra superficie.
Por tal razón las fuerzas de cohesión que son las fuerzas que mantienen unidas las
partículas de agua (HO) y las fuerzas de adherencia, aquellas que se manifiestan
cuando
las moléculas de agua entran en contacto con otra superficie son las razones por las
que el agua moja. Cuando las fuerzas de cohesión son menores que las de
adherencia, el líquido (agua) “moja” y lógicamente, cuando son mayores las de
cohesión el líquido no mojará (como sucede, por ejemplo, con el mercurio).

Propiedades físicas del agua

Tensión superficial: Si alguna vez ha visto pequeños insectos caminando sobre el agua, como si la
superficie del agua actuara como la piel, esta propiedad se debe a la fuerza de atracción mutua que se presenta
entre las moléculas del agua. Dichas fuerzas no son iguales en la superficie y en el interior del líquido (agua).
Las moléculas de agua que se encuentran en el interior (abajo) están completamente rodeadas de otras
moléculas de agua (arriba, abajo y a los lados). En el interior del agua contenida en un recipiente se anulan
unas fuerzas con otras. Esto no ocurre en la en la superficie y por ello esta película superior en el agua,
formada por las moléculas, presenta una fuerza en forma de red que hace que un insecto de muy bajo peso
con el peso repartido entre todas las patas, no se hunda. Lo contrario ocurre en las
moléculas de la superficie ya que no tienen otras moléculas arriba, de tal manera que
la fuerza de atracción es muy fuerte hacia las moléculas de los lados como con las
que se encuentran abajo. A esa unión se le denomina tensión superficial formando
una especie de piel elástica sobre la que se apoya el insecto; en comparación al
insecto usted no puede caminar sobre el agua ya que usted hace que esta tensión
superficial disminuya y su cuerpo se hunda.
Punto de ebullición: temperatura a la cual se produce el cambio de estado líquido
a gaseoso.
Punto de fusión: temperatura a la cual se produce el cambio del estado sólido a líquido. A nivel del mar
la temperatura de ebullición del agua es de 100 °C y la de fusión es de 0 °C.
Densidad: es la cantidad de masa en un determinado volumen. La densidad del agua es de 1 g/cm, esto
quiere decir que en 1 cm de agua encontramos una masa de 1g. La densidad varía con la temperatura y
presión tal como se puede ver en la figura. El hielo es menos denso porque si la misma masa aumenta del
volumen esta relación disminuye; el agua solida aumenta de volumen por la disposición de las moléculas.

El hielo es menos denso que el agua líquida, gracias a que las fuerzas de atracción entre los átomos ocupan
más espacio (tridimensionales). Imagen tomada y adaptada de Quimica organica Santillana pág 178.
Apariencia: es incolora, no tiene olor y no tiene sabor, cualquier cambio en estas propiedades se debe
a otras sustancias que están disueltas en ella.

Propiedades disolventes del agua

¿Alguna vez ha preparado limonada? Si lo ha hecho, sabe que generalmente está acompañada de azúcar y
agua. ¿Ha observado cómo se mezclan los ingredientes en el momento de agregar el azúcar en el agua?
Seguramente sí. Por lo tanto, usted ha observado las propiedades disolventes del agua. Un solvente es una
sustancia que puede disolver otras moléculas a las que se les conoce como solutos.

Debido a su estructura molecular y su fuerza para atraer los electrones, el agua tiene una habilidad para
establecer enlaces estables con los átomos de hidrógeno de otras moléculas. El agua es un excelente solvente,
lo que significa que puede disolver muchos tipos de moléculas diferentes por lo que es considerada como el
“solvente universal”, pero no todas las moléculas de todos los compuestos se disuelven en ella. Por ejemplo,
el aceite no se disuelve en agua. La naturaleza de las moléculas influye en la disolución en agua; esta puede
disolver moléculas polares mientras que no puede disolver las apolares.
 El Río Soacha nace en Piedra Parada, luego atraviesa el municipio del
mismo nombre y después desemboca en el Río Bogotá. Actualmente
presenta altos niveles de contaminación, principalmente por ladrilleras
presentes al margen del río y por los desechos regados en el casco urbano
de Soacha.

¿Cómo se contamina el agua? El agua puede contaminarse con diferentes

tipos de compuestos, así como con microorganismos y variaciones
bruscas de temperatura. De este modo se afecta toda la parte biótica y el oxígeno disuelto en el agua y se
afecta, por lo tanto, la salud de los animales y los humanos.

1. Contaminantes industriales: dentro de este grupo se encuentran las sustancias tóxicas como hierro,
magnesio, zinc, cobre y mercurio, los cuales afectan las propiedades físicas del agua tales como: color,
sabor y textura.
2. Contaminantes orgánicos: entre estas sustancias están los detergentes responsables de la espuma y
la concentración de impurezas; los residuos sanitarios
y las basuras generan malos olores, así como
infecciones en la población.
3. Contaminación biológica: la presencia de
microorganismos como bacterias y protozoos en el
agua destinada a consumo humano constituye un
grave problema de salud pública, ya que estos
organismos producen enfermedades graves.
4. Contaminación térmica: se produce cuando agua
caliente, proveniente de industrias, es vertida al agua. El agua caliente contiene menos oxígeno disuelto
que el agua más fría. Esto provoca alteraciones graves en la estructura de las comunidades acuáticas
(biodiversidad). Por ejemplo, el calentamiento global ha ocasionado un gas que atrapa el calor y aumenta
la temperatura del planeta en el mar, lo que afecta a los arrecifes pues se altera el ciclo de los animales
que se alimentan de dichos corales y esto produce reacciones en cadena en el planeta.

Actividad de Aplicación (Resuelve en el cuaderno de ciencias)

1. Explica brevemente que importancia tiene el agua para los seres vivos y en que favorecen sus
propiedades.
2. Construye un Mapa conceptual con la información anterior.
3. Describe una de las zonas que poseen fuentes hídricas cerca a tu casa; incluye las posibles causas y
tipos de contaminación; como, el humedal Neuta, Tibanica entre otros. Agrega el grafico o una foto o
recorte.
MEZCLAS HOMOGÉNEAS: SOLUCIONES
Las mezclas son uniones físicas de sustancias donde la estructura de cada sustancia no
cambia y sus propiedades químicas se mantienen. Sin embargo, las proporciones entre sus
componentes pueden variar y estos pueden ser separados por procesos físicos. Las mezclas se
clasifican en heterogéneas y homogéneas.

Una solución o disolución es una mezcla homogénea donde las sustancias combinadas poseen
la más alta fuerza de cohesión y se distribuyen de manera uniforme. Si tomamos dos muestras tendrán la
misma proporción de las sustancias que la componen. Por esto sus componentes o sustancias no son
identificables a simple vista. Así mismo no se presenta un cambio químico ya que las sustancias de la mezcla
no forman una nueva sustancia.
 Arroz con verdura Leche Helado con chocolate Vino
Actividad de Aplicación (Resuelve en el cuaderno de ciencias)
1. De las imágenes anteriores, ¿cuáles pueden ser clasificadas como soluciones? ¿Por qué?

2. Seleccione la respuesta correcta y justifica tu selección:

El cobre, el estaño y el aluminio poseen propiedades específicas. Cuando se funden pueden formar el bronce
de aluminio que posee composición uniforme. Las proporciones de estos elementos pueden variar; sin
embargo, sus propiedades se conservan. A partir de esta información el bronce de aluminio son:
A. un átomo
B. un elemento
C. una mezcla homogénea
D. una mezcla heterogénea

Componentes de las soluciones

La sustancia que compone la solución se llama soluto el cual se distribuye
uniformemente en otra sustancia llamada solvente. El solvente y el soluto no
reaccionan entre sí y se pueden mezclar en distintas proporciones. Por ejemplo,
una pequeña cantidad de sal disuelta en agua proporciona un sabor ligeramente salado; a medida que se
disuelve más sal, el agua sabe cada vez más salada. Por lo general, la sal (soluto) es la sustancia de la solución
presente en menor cantidad, mientras que el agua en este caso (solvente) es el componente mayoritario. Por
lo tanto, cuando la sal (un soluto y el agua, un solvente, se mezclan, se obtiene una solución de agua salada.

Las soluciones pueden estar compuestas de varias proporciones de acuerdo con la cantidad de soluto dado
en un solvente. Por lo tanto, las soluciones pueden variar en concentración. La concentración de una solución
(la concentración se simboliza con corchetes [ ]) es una medida de la cantidad de soluto (sto) disuelto en una
cantidad fija de solución (sln). Cuanto más soluto se disuelva, mayor será la concentración de la solución.

[ ] en peso (sln) = Cantidad de soluto (sto) gramos ÷ volumen de la solución (litros)

Es decir, la concentración en peso de una solución es la relación entre la cantidad de soluto en gramos sobre
el volumen de la solución en litros. Como mencionamos en el ejemplo anterior, al adicionar más sal al agua
se aumentará la concentración de la solución, y llegará un punto en que la sal no podrá disolverse.

Solución de tinta en agua, donde se aumenta la concentración de tinta.

Por lo tanto, de acuerdo a la concentración, las soluciones pueden distinguirse en:
Soluciones diluidas: la cantidad de soluto se encuentra en una mínima proporción en relación al volumen
de la solución.
Soluciones concentradas: la cantidad de soluto en un volumen determinado es considerable.
Soluciones insaturadas: el soluto no alcanza la cantidad máxima posible.
Soluciones saturadas: se ha alcanzado la mayor cantidad de soluto posible para diluir.
Soluciones sobresaturadas: contiene más soluto del que puede existir para ser diluido.

Actividad Aplicación (Resuelve en el cuaderno de ciencias)

De las siguientes soluciones:
20 ml de alcohol etílico mezcladas con 80 ml de agua.
500 ml de agua con 20 g de sal disueltas (vol solución: 500ml).
80 g de sal en 2 litros de agua.
1. Identifique el soluto y solvente de cada solución y explique ¿por qué?
2. Encuentre la concentración por peso de la solución número.
3. Entre la solución 2 y 3 ¿cuál presenta mayor concentración? ¿Por qué?

¿Qué son las soluciones?

Las soluciones pueden ser una mezcla de líquidos, sólidos o gases. El latón, por ejemplo, es una solución
sólida que se forma enfriando una mezcla de zinc líquido y cobre líquido. La solución que resulta tiene el
mismo estado (sólido, líquido ó gaseoso) que el solvente. Así, cuando se disuelve sal en agua, la solución de
sal resultante es líquida. El agua carbonatada o refrescos con burbujas se preparan disolviendo dióxido de
carbono gaseoso en agua; el dióxido de carbono es el soluto y el agua es el disolvente. La mayoría de las
soluciones biológicamente importantes son aquellas en las cuales los gases, líquidos o sólidos se disuelven
en agua. Estas soluciones se llaman soluciones acuosas en las que el agua es el disolvente y son importantes
para los organismos vivos.
Por ejemplo:
Los microorganismos marinos pasan sus vidas inmersos en el mar, una solución acuosa.
La mayoría de los nutrientes que las plantas necesitan están en soluciones acuosas en el suelo húmedo.
El plasma, la parte líquida de la sangre es una solución acuosa que contiene nutrientes y gases disueltos.
Las células corporales existen en soluciones acuosas de fluido intercelular.

Con base en la lectura anterior complete la siguiente tabla.

4. De la siguiente lista de soluciones, ¿cuáles son mezclas gas-gas, líquido-gas, sólido-líquido o sólido-
sólido?
 5. Realice un mapa conceptual donde relacione los siguientes conceptos: mezclas homogéneas,
soluciones, soluto, solvente, soluciones insaturadas, soluciones saturadas, soluciones sobresaturadas.
6. Repasa el tema.

Una solución es una mezcla homogénea que se compone de dos o más sustancias no visibles a simple vista,
ni por el microscopio, aunque algunas veces son visibles al ojo humano, en relaciones de masa mayores (por
ejemplo, en gramos). Sus propiedades y sus componentes son iguales en toda mezcla. Una solución se
diferencia de otra por la composición y la concentración de sus sustancias.

En una solución, se reconocen dos componentes principales que son el soluto y el solvente.

Unidades de concentración
Gran parte de las propiedades de las disoluciones dependen de las cantidades relativas del soluto y del
disolvente, es decir, de su concentración. De manera general, para expresar cuantitativamente la
concentración de una disolución se puede establecer la proporción en la que se encuentra la cantidad de
soluto y del solvente o la cantidad de solución.

La concentración de las soluciones

De acuerdo con la cantidad de soluto presente,
tendremos soluciones diluidas, saturadas y
sobresaturadas. Si bien podemos diferenciar una
solución concentrada de una diluida, no podemos
determinar exactamente qué tan concentrada o
diluida está. A continuación, veremos cómo se
cuantifica la cantidad de soluto presente en una
solución, a través del concepto concentración.

Concentración: la concentración de una solución expresa la cantidad de soluto presente en una cantidad
dada de solvente o de solución. En términos cuantitativos, esto es la relación o proporción matemática entre
la cantidad de soluto y la cantidad de solvente, entre soluto y solución. Esta relación suele expresarse en
porcentajes.

UNIDADES DE CONCENTRACIÓN
1. Porcentajes referido a la masa: relaciona la masa del soluto, en gramos, presente en una cantidad dada
de solución. Teniendo en cuenta que el resultado se expresa como porcentaje de soluto, la cantidad de
solución suele tomarse como 100g.
La siguiente expresión resume estos conceptos
% en masa del soluto = masa (g) de soluto * 100 se expresa en %p/p o %m/m
masa (g) de solución
2. Porcentaje referido al volumen: se refiere al volumen de soluto, en ml. presente en cada 100 ml. de
solución.
La expresión que se utiliza para calcularlo es
% en volumen del soluto = volumen de soluto * 100 se expresa en % v/v
volumen de solución
3. Porcentaje masa-volumen: representa la masa de soluto (en g) por cada 100 ml. de solución. Se
puede calcular según la expresión:
Para calcularlo
% masa = masa de soluto * 100 se expresa en % p/v o % m/v
volumen solución

Actividad Aplicación (Resuelve en el cuaderno de ciencias)

Responda las siguientes preguntas.
1. El vinagre es una disolución acuosa que se forma por la dilución entre ácido acético (CH3COOH) y
agua (HO). Si se toman 35,4mLde CH3COOH puro y se mezclan en 250mL de H2O, ¿cuál es la
concentración porcentual volumen - volumen (%v/v) del CH2COOH en H2O?
2. La cocina de un restaurante famoso de la ciudad de Quibdó requiere usar 500mL de una disolución
de cloruro de sodio (NaCl) en agua (HO) al 10,6%m/m. ¿Cuánto NaCl deberán agregar para producir
dicha disolución?

Lee atentamente el siguiente texto

Problema de salud pública - exceso de azúcar en los alimentos
Las bebidas gaseosas son, hoy en día, una de las bebidas más consumidas en todo el
mundo, especialmente entre la población joven. El consumo comienza a muy
temprana edad y aumenta durante la adolescencia. Se las conoce en diferentes países
como gaseosa, refresco, refresco con gas, soda o soft drink.

Son bebidas saborizadas, efervescentes sin contenido de alcohol. Estas bebidas representan un problema
importante para nuestra salud, no sólo por lo que contienen, sino también por los alimentos que desplaza de
la dieta. El consumo importante de gaseosas se asocia a una ingesta más baja de numerosas vitaminas,
minerales y fibra. Son un factor de riesgo importante para la salud en general, ya que contribuyen, sin lugar
a dudas, con el sobrepeso y la obesidad. A su vez, aumentan el riesgo de osteoporosis, problemas dentales,
renales y cardíacos entre otras enfermedades.
3. La etiqueta de un refresco o gaseosa de 750mL indica que su contenido de azúcar es de 60%. De
acuerdo con esto, resuelva la siguiente pregunta. ¿Cuántos gramos de azúcar contiene una botella de
gaseosa de 750mL?

Una solución % masa-volumen (como lo trabajamos antes) es aquella que expresa la masa de soluto
(sustancia que se disuelve) por cada 100 unidades de volumen disuelto.
% m/v = masa (g) de soluto * 100
masa (g) de solución
masa de soluto = (%m/v) *(volumen de la disolución)
100
Masa de soluto = ______________________
La gaseosa contiene ____ g de azúcar.

DILUCIONES
Actividad de Exploración (Resuelve en el cuaderno de ciencias)
Responda las siguientes preguntas basado en sus conocimientos.
1. Cuando el vinilo (pintura a base de agua) está muy espeso, ¿qué se recomienda agregarle?
2. Si el café queda muy cargado (concentrado) ¿qué se recomienda?
3. Cuando la sopa se calienta y se seca, el sabor es un poco más salado. ¿Por qué?
4. ¿Por qué la panela se disuelve más lentamente en agua fría que en agua
caliente?
5. Para pintar una reja se disuelve pintura en gasolina. ¿Cuál es el soluto y
cuál es el solvente?
6. Sobre la siguiente imagen, responda:
A. ¿Qué solución contiene mayor soluto?
B. ¿Cuál es la más concentrada?
C. ¿Cuál es la solución más diluida?
D. Si todas las muestras tienen el mismo volumen y el color equivale a gotas de tinta, planee un
diseño experimental que relacione la cantidad de gotas que contiene cada uno de los tubos. ¿Cuántas
gotas agregaría para obtener este resultado?

CALCULOS DE LA DISOLUCIÓN

La molaridad se define como el número de moles de soluto contenido en un litro de solución. Ejemplo: 0,17
mol KOH (hidróxido de potasio) en 450 ml de agua.
Esta es la medida de concentración de la solución de hidróxido de potasio.

Si se desea hacer una dilución de esta solución, se le agrega más solvente, pero es importante tener en cuenta
cuál va a ser la nueva concentración o el nuevo volumen. Para realizar una dilución se utiliza la siguiente
relación matemática.
C1 × V1 = C2 × V2

Que se lee: concentración inicial por volumen inicial es igual a concentración final por volumen final. Como
la molaridad es una unidad de concentración de las soluciones, se puede escribir así:
M1 × V1 = M2 × V2

Que se lee: Molaridad inicial (M1) por volumen inicial (V1) es igual a Molaridad final (M2) concentración
final por volumen final (V2).
Ejemplo: Calcular el volumen final de una solución 0,6 M a partir de 400 ml de HCl (ácido clorhídrico) 3,0
M.
Usando la anterior expresión matemática se puede determinar el V2, despejando:
Reemplazando,
V2 = 3.0M × 400 ml = 2.000 ml = 2.0 litros
0.6M

Esto quiere decir que se agregan 1.600 ml de agua a la solución inicial y queda diluida a la nueva
concentración de 0,6 M. en un volumen de 2.000 ml.

Actividad de Aplicación (Resuelve en el cuaderno de ciencias)

Con base en la lectura anterior responda lo siguiente:
1. Al diluir una solución, ¿el volumen aumenta o disminuye? ¿Por qué?
2. La concentración de la solución ¿aumenta o disminuye? ¿Por qué?
3. ¿Qué ocurre con la cantidad de soluto?
En el laboratorio se usan soluciones concentradas y para usarlas en algunos experimentos,
se utilizan como base para preparar soluciones diluidas. Responda:
4. Si inicialmente se tiene una solución de Hidróxido de magnesio Mg(OH), de concentración 5,0M,
¿cuántos mililitros de esta solución se necesitan para preparar 25 ml de una solución 1,0 M de Mg(OH)2?
5. ¿Cuál es el volumen aproximado de agua que debe añadirse a 200ml de una solución de H2SO4 (ácido
sulfúrico) 1,5 M para diluirla hasta 0,4 M?
6. Se tienen 126 g de HNO3 (Ácido Nítrico) en 200 ml y se desea preparar una nueva solución 5M a partir
de esta. ¿Cómo la prepararía? Diseñe un plan.
H (Hidrógeno) = 1 g/mol, N (Nitrógeno) = 14g/mol, O (Oxígeno) = 16 g/mol.
Actividad Extraclase (Resuelve en el cuaderno de ciencias)
7. Realice un trabajo escrito sobre los factores que afectan la solubilidad de las soluciones, consulta términos
como: miscibles, saturado, polar, apolar, temperatura, presión y superficie de contacto.

EL pH Y SU MEDICIÓN
Las piscinas y el pH
Por razones de salud, las piscinas son tratadas con químicos que ayudan a
desinfectar el agua. La efectividad de estos desinfectantes depende de qué tan
básica o ácida es el agua de la piscina. Por lo tanto, es importante medir la
acidez del agua y ajustarla si es necesario. Un kit de prueba de pH, puede medir
el balance de ácidos y bases disueltos en el agua de la piscina y asegurar que esta agua está en un rango
saludable.

Escala de pH y pOH
Para la mayoría de las soluciones, la escala de pH es un número entre 0 y 14 que representa la concentración
de [H3O]. En una solución neutra el pH es de 7,0; en una ácida es inferior a 7,0 y en una básica es superior a
7,0.
Kw = [H+3O+] × [OH–] = 1,0 × 10-14, si aplicamos a este los conceptos de pH y pOH podemos concluir que
pH + pOH = 14.

Solución neutra pH = 7,0 [H3–14O+] = 1 x 10–7 M

Solución ácida pH < 7,0 [H3O+] > 1 x10–7 M
Solución básica pH > 7,0 [H3O+] < 1 x 10–7 M
Cuadro de sustancias ácidas y básicas

De la misma forma que podemos medir el rango de acidez o basicidad de una sustancia química mediante
los valores de su pH o pOH, podemos hacerlo también mediante sustancias que cambian su color, según
estén en medio ácido o básico. Estas sustancias se denominan indicadores y pueden usarse en forma de
solución o impregnadas en papeles especiales. Los indicadores son generalmente ácidos orgánicos débiles
con estructuras complejas. La característica más importante de esta clase de sustancias es que cambian de
color al variar la concentración de iones [H3O+], lo que obedece a ciertas modificaciones en sus estructuras
moleculares.

Por ejemplo, la fenolftaleína es incolora a un pH menor de 8,0 y roja a un pH mayor de 10. A un pH

intermedio su coloración es levemente rosada.

El papel tornasol, el cual contiene una sustancia de origen vegetal, es otro indicador ampliamente utilizado,
que presenta coloración rosada en medio ácido (pH entre 0 y 7), morado a pH neutro (7) y azul en medio
básico (pH entre 7 y 14).
Un tercer indicador de uso frecuente es el rojo congo, que muestra
coloración azul frente a soluciones cuyo pH está comprendido entre
0 y 3. Por encima de este punto vira hacia el violeta, para pasar a
rojo cuando el pH se aproxima a 5. Finalmente, conserva esta
coloración hasta pH 14.

En las últimas décadas se desarrolló un tipo especial de indicador conocido como indicador universal el
cual consta de una solución compuesta por varios indicadores, de tal forma que se observa un cambio de
color, cada vez que el pH aumenta en una o media unidad.

Actividad de Aplicación (Resuelve en el cuaderno de ciencias)

1. Describa qué esperaría que suceda cuando la tira de papel tornasol azul entra en contacto con una sustancia
ácida y una básica.
Sustancia Ácida: _________________________________________________________________
Sustancia Básica: ________________________________________________________________
2. En la siguiente tabla se muestran cuatro (4) sustancias diferentes a las cuales se les añadió un indicador o
se usó un papel especial impregnado y mostraron un cambio de coloración dando los siguientes resultados:

A. ¿Cuáles de estas sustancias son ácidas?

B. ¿Cuáles de estas sustancias son básicas?
C. ¿Cuáles de estas sustancias son neutras?

Indicadores y pH metros
Lea el siguiente texto para desarrollar a partir de él, el laboratorio que le sigue.

¿Cómo elaborar un indicador de pH?

En esta práctica se construirá una escala de pH. Para ello, se usará un indicador
natural que cambia de color al variar una solución de ácida a básica, es decir, al
cambiar el pH de la solución. Se determinará el pH de sustancias que nos rodean y
abarcan toda la escala de acidez y basicidad para ilustrar qué propiedades tiene una
solución con cada uno de los valores de pH y así tener una referencia de lo que
significa.

El indicador que se usará proviene del repollo morado, y de hecho es la sustancia responsable de su color
morado. Este vegetal, al igual que otras frutas como las cerezas y las fresas, tiene este pigmento de forma
natural. La familia de estos pigmentos se conoce como antocianinas las cuales tienen la siguiente estructura
química.

Estructura química de las antocianinas

Dependiendo de la concentración de iones H3O+ u iones OH presentes en la
solución, es decir, dependiendo del valor de pH, esta molécula puede cambiar
su estructura y por ello su color y así funcionar como indicadores de pH, pues
para cada valor de pH de la solución, el color que adquirirán será distinto.

Estos varían desde el rojo intenso para soluciones muy ácidas hasta amarillo para
soluciones muy básicas, pasando por un color azul para una solución de pH = 7
(solución neutra) y tonos morados para disoluciones levemente ácidas y verdes para soluciones ligeramente
básicas. Es importante tener en cuenta que los colores asociados a cada valor de pH dependen del indicador
que utilicemos. Así, el llamado indicador universal (que es una mezcla de varias sustancias) se tiñe de rojo
en soluciones ácidas, amarillo en soluciones neutras y de azul en soluciones básicas.

En esta experiencia se usarán cinco (5) sustancias distintas, se mezclarán con el indicador de col morada y
así se construirá nuestra escala de pH. Al final se diligenciará una tabla donde se registrará el pH determinado
para cada sustancia y así se sabrá cuál es su componente activo (el que le da su valor de pH característico).

Actividad Experimental (Realiza el informe en hojas examen)

MATERIAL NECESARIO:
Extracto de Repollo morado Detergente liquido
5 vasos Agua con gas
Zumo de limón Gotero
Vinagre Agua de la llave

PROCEDIMIENTO:
1. Se debe tener previamente el extracto del repollo morado en un recipiente con tapa.
2. Coloque 5 vasos en una fila horizontal y marque cada vaso con la sustancia que va contener como se
indica en la imagen.

3. En cada vaso agregue tres (3) cucharadas pequeñas de cada sustancia según el nombre asignado.

4. Agregue a cada vaso cinco (5) gotas del extracto de repollo y mezcle hasta obtener un color
homogéneo.

RESULTADOS:
5. Registre el color obtenido en cada tubo o vaso de ensayo a continuación.
Limón: ______________________
Vinagre: ____________________
Agua: _______________________
Detergente: _________________
Agua con gas: _______________
6. Compare con los colores reportados para cada valor de pH de la siguiente figura. Se debe
7. Diligencie la siguiente tabla indicando todas las sustancias utilizadas y sus valores de pH, ordenados del
más ácido a más básico. Incluya todas las sustancias que se hayan utilizado.
SUSTANCIA COLOR pH
Limón
Vinagre
Agua
Detergente
Agua con gas
CONCLUSIONES:
8. Responda las siguientes preguntas
A. ¿Cuáles de las sustancias son ácidas?
B. ¿Cuáles de la sustancias son básicas?
C. ¿Qué coloración toma el repollo en presencia de ácidos y de base?

CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
CRITERIO DESCRIPCIÓN NOTA
Demuestra habilidad para seguir claramente las instrucciones y
INSTRUCCIONES
especificaciones de la actividad.
Desarrolla la actividad empleando procesos correctos para la solución de
PROCESOS las situaciones. Además, propone otros procesos válidos para el
desarrollo de la misma.
CONTENIDOS Se evidencia comprensión, análisis y aplicación de los contenidos.
CALIDAD DEL La presentación de su trabajo es excelente se nota un gran esfuerzo y
TRABAJO dedicación para realizar el mismo siguiendo las instrucciones dadas
TIEMPOS Desarrolla las actividades durante los tiempos establecidos.
DEFINITIVA

BIBLIOGRAFÍA
Campbell and Reece. (2005) Biology 7th Edition. Pearson/Benjamin Cummings.
Curtis, Barnes. Biología. 5ta edición. Editorial Panamericana.
Mendoza, Biología II, Trillas, México, 2009 (www.mendoza-sierra.org)
Carrillo, E., Peña, Luz., Arévalo, L., Bautista, M., Samacá, M., Henao, S., Ortiz, G., Restrepo, J.,
INFOGRAFÍA
http://www.unizar.es/lagenbio/docencia/apuntesfundamentos/Mecanismos.pdf
http://rbastom08.blogspot.com.co/2009/11/determinacion-del-sexo-en-la-especie.html
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000537.htm.
https://coleccion.siaeducacion.org/sites/default/files/files/biologia.pdf.