MANHATTAN

• 1 ½ onz whiskey
americano.
• 1 onz Vermouth rojo
1 Dash gotas amargas
•
Sirva en el vaso
mezclador con hielo
todos los ingredientes,
mezcle y sirva en una
copa fría de cóctel.
Decore con una cereza
marraschino
ROB ROY
• 1 ½ onz Scotch Whisky
1 onz Vermouth rojo
• 1 Dash gotas amargas
Sirva en el vaso
mezclador con hielo
todos los ingredientes,
sirva en una copa fría
de cóctel.
Decore con un espiral
de limón
OLD FASHIONED
• 1 ½ onz whiskey Bourbon
1 Cubo de azúcar
2 Dashes gotas amargas
1 Splash Soda.

• Coloque el cubo en el interior del

vaso old fashion
moje el cubo con el bitter,
agregue el dash de soda y
macere hasta disolver.
• Llene con hielo el vaso y sirva el
whisky. . Decore con un espiral de
limón y dos cerezas maraschino.
MARTINI
• 2 onz Ginebra
½ onz Vermouth Dry
Sirva en el vaso
mezclador con hielo
todos los ingredientes,
agite y sirva en una
copa fría de coctel.
• Decore con dos
aceitunas.
VODKA MARTINI
• 2 onz vodka
1/2 onz Vermouth Dry
Sirva en el vaso
mezclador con hielo
todos los ingredientes,
agite y sirva en una
copa fría de coctel.
Decore con espiral de
limón.
MARTINI PERFECTO
• 1 ½ onz Ginebra
½ onz Vermouth Dry
½ onz Vermouth rojo
Sirva en el vaso
mezclador con hielo
todos los ingredientes,
sirva en una copa fría
de martini. Decore con
una espiral de limón o
cereza
MARGARITA
• 1 ½ onz Tequila
1 onz Cointreau
½ onz Jugo de limón o de
lima
Sirva todos los
ingredientes en la
coctelera con hielo, tape y
agite colando y sirviendo
en una copa margarita
escarchada con sal y
decorada con rodaja de
limón.
MARGARITA BLUE
• 1 ½ onz Tequila
1 onz Curacao azul
½ onz Jugo de limón o
de lima
Sirva todos los
ingredientes en la
coctelera con hielo,
tape y agite colando y
sirviendo en una copa
escarchada con sal y
rodaja de limón.
DAIQUIRI
• 1 ½ onz Ron blanco
½ onz Jugo de limón o de
lima
¼ onz Jarabe de azúcar
(syrup)
Sirva en la coctelera con
hielo todos los
ingredientes, tape y agite
colando y sirviendo en
una copa fría de cóctel o
martini glass escarchada
con azúcar.
DAIQUIRI BANANA
• Ingredientes:

• 1 ½ onz de Ron blanco

• ½ onz de Jugo de limón

• ¼ onz de jarabe de azúcar (syrup)

• 1/2 Plátano (banana)

• Hielo trozado ó picado

• Licuar hasta obtener una masa

helada

• (El hielo se dosifica poco a poco)

• Copa: Margarita o coctel

DAIQUIRI FROZEN
• 1 ½ onz Ron blanco
½ onz Jugo de limón o de
lima
¼ onz Jarabe de azúcar
(syrup)
En la licuadora sirva el
hielo todos los
ingredientes, hasta lograr
el frapeado ideal, sirva en
una copa fría de cóctel o
martini glass escarchada
con azúcar.
DAIQUIRI FRESA
• 1 ½ onz Ron oscuro
• ½ onz Jugo de limón
• 6 a 8 fresas
• 1 cuchara de azúcar

Sirva en la licuadora con

hielo todos los
ingredientes, licue y sirva
en una copa de cóctel,
escarchada con azúcar,
decore con 1 fresa entera.
AGUARDIENTE SOUR
• 2 onz aguardiente
nacional
• 1 onz jugo limón
• 1 onz jarabe de azúcar
(syrup)
• 1 clara de huevo

servir todos los ingredientes

en la coctelera con hielo,
agitar y decorar con dos
dash de gotas amargas
WHISKY SOUR
• 2 onz scotch whisky
• 1 onz jugo limón
• 1 onz jarabe de azúcar
(syrup)
• 1 clara de huevo

servir todos los ingredientes

en la coctelera con hielo,
agitar y decorar con
cereza marrasquino y
media luna de limón
PISCO SOUR
• 2 onz pisco
• 1 onz jugo limón
• 1 onz jarabe de azúcar
(syrup)
• 1 clara de huevo

servir todos los ingredientes

en la coctelera con hielo,
agitar y decorar con
rodaja de limón y seis
gotas amargas.
GIN FIZZ
2 onz ginebra
1 onz de zumo de limón
½ de jarabe de azúcar (syrup)

Poner hielo en la coctelera junto

con la ginebra y el zumo de
limón y agitar. Servir en un
vaso largo. terminamos de
llenar el vaso con soda poco a
poco para evitar que se
desborde por la espuma.
decorar con rodaja de limón.
TOM COLLINS
• 2 onz de ginebra
1 onz de jugo de limón
½ onz jarabe de azúcar (syrup)
soda
2 dash gotas amargas.
• Preparación
• Añada la ginebra, el jugo de limón
y el syrup en una coctelera con
hielo . agite y viértelo en el vaso
Collins con hielo. Complete el
vaso con soda.
• Decore con una rodaja de limón y
una cereza marrasquino y por
ultimo las gotas amargas.
JOHN COLLINS
• 1 ½ onz whisky
1 onz jugo de limón
½ onz jarabe de azúcar
(syrup)
Soda
• Sirva directamente en el
vaso con hielo, mezcle y
complete con soda
decore con una rodaja de
limón y una cereza
marraschino. Agregue un
dash of Angostura bitter
BRANDY FLIP
• 2 onz de cognac o brandy
• Un golpe de curaçao
Hielo picado
Una yema de huevo
Azúcar
Nuez Moscada
Preparación:
En una coctelera con hielo picado
agregar una cucharadita de
azúcar y una yema de huevo.
Agitar y luego agregar el cognac y
el curaçao. Mezclar y servir en
una copa coctel, espolvoreando
con nuez moscada.
ALEXANDER
• 2onz Cognac o brandy
2 onz Crema de Cacao
2 onz crema de leche.
Sirva todos los
ingredientes en la
coctelera con hielo, tape y
agite vigorosamente
colando y sirviendo en
una copa fría de cóctel.
• Espolvoree con nuez
moscada fresca.
HORSE`S NECK
• 2 onz Brandy
Ginger Ale
-Opcional Dash
Angostura bitter
Sirva los ingredientes
directamente en un
vaso highball con hielo,
decore con una espiral
de limón.
FRENCH CONNECTION
• 1 ½ onz Cognac
1 ½ onz Amaretto
Sirva los ingredientes en
el old fashioned glass
lleno con hielo, mezcle y
decore.
GROG
• 1 ½ onz de ron añejo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 rodaja de limón
• 3 clavos
• 1 ½ onz de agua
• Bien, cuando tengamos todos los
ingredientes. Lo primero que
debemos hacer será poner el agua, la
misma cantidad de ron y la cucharada
de azúcar en un vaso mezclador. Lo
calentamos en el microondas durante
unos 50 segundos a potencia
máxima. Sacamos y removemos bien.
A continuación ponemos la mezcla en
una copa coctel. Y culminamos con
una rodaja de limón a la que le
habremos pinchado los 3 clavos.
EGG NOG
• 2 onz Brandy
2 onz leche
1 onz jarabe de azúcar
(syrup)
• 1 yema de huevo
• Sirva todos los
ingredientes en la
coctelera con hielo, tape y
agite vigorosamente
colando y sirviendo en el
vaso con hielo.
• Espolvoree con nuez
moscada fresca.
SCREWDRIVER
• 1 ½ onz Vodka
jugo de naranja
•
Sirva el vodka
directamente en un
vaso highball con hielo,
complete con jugo de
naranja y decore con
una media luna de
naranja.
TEQUILA SUNRISE
• 1 ½ onz Tequila
jugo de naranja
½ onz Granadina.
•
Sirva el tequila y el jugo de
naranja directamente en un
vaso highball con hielo,
vertiendo suavemente la
Granadina para lograr el
efecto (sunrise), no
mezclar; presente con
rodaja de naranja, pitillo,
agitador y cereza.
MARGARITA
• 1 ½ onz Tequila
1 onz Cointreau
½ onz Jugo de limón o de
lima
Sirva todos los
ingredientes en la
coctelera con hielo, tape y
agite colando y sirviendo
en una copa margarita
escarchada con sal y
decorada con rodaja de
limón.
CUBA LIBRE
• 1 ½ onz Ron oscuro
- Coca cola
1 onz zumo de limón
2 dash gotas amargas
En un vaso highball con hielo,
verter los tres ingredientes
según el orden propuesto. La
receta tradicional cuenta que
se ha de exprimir el limón
antes de hacer la mezcla en el
vaso, pero se ha perdido la
costumbre. Al finalizar las
gotas amargas. Decorar con
rodaja de limón
MOJITO
• 1 ½ onz Ron Blanco
• 1 onz jugo de limón
• 6 a 8 hojas de hierbabuena
• 2 cucharas azúcar
• Soda

Preparación:

en un vaso rocas, macere la

hierbabuena, azúcar y el
limón. Agregue hielo, vierta el
ron y complete con soda,
decore con ramas de
hierbabuena.
MAI TAI
• 1 onz Ron blanco
1 onz Ron oscuro
½ onz jugo de naranja
½ onz jugo de limón
¼ onz jarabe de azúcar (syrup)

•
En una coctelera con hielo
vierta los ingredientes a
excepción del ron oscuro.
Agite y cuele sobre un vaso
highball con hielo, deje
flotando el ron oscuro. Decore
con piña y piel de limón, sirva
con pitillo.
BACARDI COCKTAIL
• 1 ½ onz Ron Bacardi
superior
¾ onz jugo de limón
¼ onz Granadina

Sirva en la coctelera con

hielo todos los
ingredientes, tape y agite
colando y sirviendo en
una copa fría de cóctel o
martini glass.
BLOODY MARY
• 1 ½ onz Vodka
jugo de tomate
¾ onz jugo de limón
Sirva el vodka, el zumo de
limón, la sal y la pimienta
directamente en el vaso y
mezcle, agregue hielo y 2
golpes de Worcestershire,
Tabasco. Complete con el
jugo de tomate
decorando con una rama
de apio y rodaja de
Limón.
PIÑA COLADA
• 1 ½ onz Ron Blanco.
1 onz Crema de coco.
2 chucharas de crema de
leche
Jugo de piña.
Vierta los ingredientes en
la licuadora con hielo
triturado, licue hasta
homogenizar, sirva en la
copa o vaso con piña,
cereza y pitillo.
SEA BREEZE
• 1 ½ onz Vodka
3onz Cranberry juice
1onz Grapefruit juice

• Directamente en el vaso
highball con hielo, sirva
los ingredientes, decore
con un casco de limón
CAPE CODE
• 1 ½ onz de vodka
• zumo de arándanos

• Preparación

• Llenar hasta la mitad un

vaso con hielo. Servir el
vodka y el zumo de
arándanos. Agitar bien y
adornar con limón.
MADRAS
• 1 ½ onz Ginebra
• Jugo de Árandanos
• Jugo de Naranja

preparación
• A un vaso largo agregar
hielo hasta el borde,
servir la ginebra, el jugo
de arándano, el jugo de
naranja, adornamos con
un trozo de naranja en el
borde y servimos.
BARBARA
• 1 ½ onz Vodka.
1 onz crema de cacao
1 onz crema de leche

• Sirva en coctelera agite

bien y cuele en una
copa coctel. Decorar
con polvo de cacao
(cocoa).
KIR ROYALE
9 partes de champagne
o vino espumoso
1 parte de Crema de
Cassis
• Sirva la crema de cassis
en una copa flauta
complete con
champagne o vino
espumoso.
MIMOSA
• 5/10 Jugo de naranja
5/10 Champagne

• Sirva el jugo en la copa

aprox hasta la mitad,
completando con el
espumoso. Mezcle y
decore con un twist
espiral de naranja
(opcional)
BELLINI
• vino espumoso
2 onz Puré fresco de
melocotón

• Ponga el puré en el
interior de la copa fría
sirva el espumoso y
mezcle.
CHAMPAGNE FRESA
• champagne
* 5 fresones
* 2cucharadas de azúcar
• Lavamos y quitamos las
hojas a las fresas, y las
ponemos en un bowl.
Trituramos con la batidora
hasta obtener una crema.
Añadimos 2 cucharillas de
azúcar y removemos bien.
Servimos en copa flauta fría
y agregamos el champagne
BUCKS FIZZ
• 2 onz de zumo de naranja
4 onz de champagne o
vino espumoso seco
1 dash de granadina

• servir suavemente en una

copa champagne y por
ultimo servir la granadina
para lograr el efecto
sunrise (que quede en el
fondo) de la copa.
CHAMPAGNE COCKTAIL
• 9/10 Vino espumoso
1/10 Brandy
En la copa agregue dos
dash de gotas amargas
y una cuchara de
azúcar. Sirva el
espumoso frio y el
brandy.
• Decore con una cereza
marraschino
WINE CUP
• •2 medidas marrasquino
• •1 medida triple sec
• •1 1/2 cucharaditas azúcar
• ½ litro de vino blanco

• Coloque los ingredientes en una

jarra grande o un tazón.

• Añadir hielo y revolver bien.

• Decorar con frutas de temporada.

• 4 a 6 porciones.
CHAMPAGNE CUP
2 onzas de cognac
2 tazas de champagne Frio
Fruta seca y hojas de menta
4 cucharadas de azúcar en
polvo
6 medidas de agua
efervescente
1 onza de triple seco
• Preparación
Mezclar los ingredientes y
por ultimo agregar las frutas
y las hojas de menta
SANGRIA
• 1 bot vino tinto
2onz de brandy
2 onz triple sec
4 onz jugo de naranja
10 onz soda

Cortar frutas como:

manzanas, naranja
Pera, fresas, uvas, melocotón,
piña en pequeños cubos y
servirlas en una jarra luego
servir el vino y agregar el brandy
el jugo de naranja y la soda.
Servir en vaso o en copa con hielo.
VINO CALIENTE
1 botella de vino tinto
180 gr. de azúcar
1 onz jugo de limón
3 o 4 clavos de olor
1 astilla de canela

En un recipiente, poner el
vino, junto con el azúcar, el
jugo de limón de limón, los
clavos y la canela.
Calentar sin dejar que hierva.
Servir en vasos con una rodaja
de limón.
KIR
• 9 partes de vino blanco
seco
1 parte de Crema de
Cassis
• Sirva la crema de cassis
en una copa flauta
complete con el vino.
COSMOPOLITAN
• 1 ½ onz de vodka citrón
½ onz triple sec
1 onz de zumo de
arándanos
½ onz de zumo de limón

• preparar en coctelera
agitar bien y servir en
copa coctel fría
decorar con espiral de
naranja
KAMIKAZE

• 1 ½ onz Vodka
1 onz Cointreau
½ onz Jugo de limón

Sirva todos los

ingredientes en la
coctelera con hielo, tape y
agite vigorosamente
colando y sirviendo en
una copa fría de cóctel
decore con rodaja de
limón.
JAPANESE SLIPPER
• 1 ½ onz de Midori
• ½ onz de Cointreau
½ onz jugo de limón
• hielo al gusto
• preparación: Añadir
todos los ingredientes en
la coctelera llena de hielo.
Agite bien y cuele en copa
de cóctel. . Decore con
una rodaja de melón
dulce
CAIPIRINHA
• 1 ½ onz cachaça
½ limón cortado en
cuatro cascos
• 2 cucharadas de azúcar

• Ponga el limón y el
azúcar en un vaso old
fashioned y macere,
llene con hielo picado y
sirva la cachaça
CAIPIROSKA
• 1 ½ onz vodka
½ limón cortado en
cuatro cascos
• 2 cucharadas de azúcar

• Ponga el limón y el
azúcar en un vaso old
fashioned y macere,
llene con hielo picado y
sirva el vodka
BRONX
• 1 onz Ginebra
1 onz Vermouth rojo
1 onz Vermouth Dry
1 onz jugo de naranja

• Sirva en la coctelera con

hielo todos los
ingredientes, tape y agite
colando y sirviendo en
una copa fría de cóctel.
NEGRONI
1 onz de ginebra
1 onz de campari
1 onz de Vermouth rojo

• En un vaso mezclador
ponemos hielo y
agregamos todos los
ingredientes y mezclamos
con la cuchara de bar
decoramos con 2 media
lunas de naranja.
GOD MOTHER
• 1 ½ onz de vodka
1 onz de amaretto

• Servir en un vaso 'old

fashioned' lleno de
hielo.
GOD FATHER
• 1 ½ onz Whisky Escocés
1 onz Amaretto

• Poner los ingredientes

en un vaso On the
Rocks con bastante
hielo y revolver.
WHITE RUSSIAN
1 ½ onz Vodka
1 onz licor de café
1 onz crema de leche

Sirva los ingredientes en el

old fashioned glass
lleno con hielo, mezcle,
agregue de manera que
flote la crema de leche.
BLACK RUSSIAN
• 1 ½ onz Vodka
1 onz licor de café

• Sirva los ingredientes en

el old fashioned glass
lleno con hielo, mezcle
lleno con hielo
GRASSHOPPER
• 1 onz Crema de menta
(verde)
1 onz Crema de cacao
(blanca)
1 onz crema de leche

• Sirva todos los

ingredientes en la
coctelera con hielo, tape y
agite vigorosamente
colando y sirviendo en
una copa fría de cóctel
GOLDEN DREAM
• 1 onz Liquore Galliano
1 onz triple sec
1 onz jugo de naranja
½ onz de crema de leche

Sirva todos los

ingredientes en la
coctelera con hielo, tape y
agite vigorosamente
colando y sirviendo en
una copa fría de cóctel
HARVEY WALLBANGER
• 2 onz Vodka.
1 onz Licor Galliano.
jugo de naranja.

Sirva la vodka y el jugo en

el vaso highball lleno de
hielo, refresque y sirva
flotando el Galliano.
Decore con naranja y
cereza.
GOLDEN CADILLAC
• 1 ½ onz licor Galliano
1 ½ onz Crema de Cacao
blanca
1 ½ onz Crema de leche

• En coctelera batir, colar

y servir en copa
Cocktail.
BULL SHOT
• 1 ½ onz Vodka
60 cc caldo de carne frío
½ onz jugo de limón

• Sirva directamente en el
vaso con hielo y
agregue golpes de
Worcestershire,
Tabasco, Sal y pimienta.
Mezcle decorando con
sal; apio (opcional)
RUSTY NAIL
• 1 ½ onz Scotch whisky
1 onz Drambuie

• Sirva los ingredients en

el old fashioned glass
lleno con hielo, mezcle y
decore con un espiral
de Limón
IRISH COFFE
• 1 ½ onz Irish Whiskey
3 onz Café caliente
1 onz de crema batida
1 cucharita de azúcar

Sirva en una copa de

Irish coffe, el café y
diluya el azúcar,
agregue el whiskey.
Cubra suavemente con
la crema batida
CARAJILLO
• -Brandy
- café expreso
- 3 granos de café enteros
- azúcar
-corteza de limón
-1 pedazo de canela en rama

• Para comenzar, echamos el azúcar en el vaso

y le añadimos Brandy al gusto.
Le agregamos tres o cuatro granos de café
enteros, el pedazo de canela en rama y la
corteza de limón y lo calentamos
Le agregamos el café expreso… y ¡ya
tenemos nuestro famoso carajillo!
PORTO FLIP

1 ½ onz Oporto rojo

1 onz brandy
1 yema de huevo

Sirva todos los ingredientes

en la coctelera con hielo,
tape y agite vigorosamente
colando y sirviendo en una
copa fría de cóctel.
Espolvoree con nuez
moscada fresca.
B- 52
½ onz crema de whisky
½ onz de licor de café
½ onz de triple sec

• No hay que mezclar ni remover los ingredientes,

si no que la gracia está en que queden bien
diferenciados, cada uno con su tono y sabor.
Para conseguir este efecto, recomendamos usar
una cucharilla o la botella con dispensador, y
vamos sirviendo los ingredientes lentamente en
la copa cordial
Los ingredientes se agregan en este orden:
primero la crema de whisky, después el licor de
café y por último el licor de naranja.

• Como paso final antes de tomarlo, hay que

flamear el cóctel para que se vaya evaporando
el alcohol del licor de naranja.
COCO LOCO
• 1 ½ onz de Tequila
• 1 ½ onz de Ron blanco
• 1 onz de Vodka
• 2 onz de crema de coco
• 1 onz de zumo de naranja
• 1 onz zumo de piña
• ½ onz zumo de limón

Mezclar todos los ingredientes en una

licuadora y servir en una copa con hielos o en
un coco.
Es un cóctel muy fresco al que no le vendría
mal una sombrilla o un trozo de piña en su
copa.
LIMONADA DE COCO
4 onz de base de limonada
2 onz crema de coco
1 ½ onz de leche evaporada
1 cuchara de azúcar
Sirva todos los ingredientes
en la licuadora con hielo,
licue y sirva en un vaso
Collins decorando con
una rodaja de limón.
CANELAZO
• 2 onz aguardiente néctar rojo
• 4 onz de agua {opcional endulzar con azúcar
o con panela}
• 4 o 5 clavos de olor
• 1 o 2 astillas de canela
• 2 onza jugo de naranja natural
Todos los ingredientes excepto el aguardiente se
ponen en una olleta a hervir, se escarcha la
copa toodie con una mezcla de azúcar y
canela en polvo, cuando la mezcla hierva se
filtra y se le agrega el aguardiente que debe
estar temperado a baño de María, se decora
con una rodaja de limón claveteada con 3
clavos o con una astilla de canela y se sirve
caliente.
Nota: fíjese que usa azúcar o panela y que
escarcha con azúcar así que tenga cuidado
con la endulzada para que no quede muy
dulce .
GELLY
• Tequila blanco
• 1 sobre te gelatina de limón (o el
sabor de su elección)
• Cerezas marrasquino

Preparación: Disolver la gelatina en

una taza (300cc) de agua caliente,
y mezclar con la misma cantidad
de tequila, revolver con una
cuchara para integrar los
ingredientes y llevarlos al molde,
preferiblemente una copa caña,
llevarlos al refrigerador
aproximadamente por 2 horas o
hasta que tengamos la
consistencia deseada y decorar
con una cereza.
CEREBROS DE ZOMBIE
• ½ onz triple sec
• ½ onz crema de whisky
• 1 dash de granadina
• 1 dash de licor de menta
Preparación
Sirva el triple sec y enfríe
junto con las copas, luego
agregue la granadina, el
licor de menta y la crema
de whisky suavemente
para lograr el efecto
deseado.