Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 217 vistas

    Ficha Tecnica Pulpa de Lulo PDF

    Cargado por

    Yoseph Cronwell Ojeda
    La pulpa de lulo es un producto natural obtenido del procesamiento de la fruta de lulo en su estado óptimo de madurez. Contiene antioxidantes como el ácido ascórbico y ácido cítrico como acidulante. Sus características físicoquímicas incluyen un pH entre 3-3.3 y 8-12 grados Brix. Se transporta congelado a -18°C para una vida útil de 24 meses y se empaca en bolsas de polietileno o canecas metálicas de 180 kg.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Ficha Tecnica Pulpa de Lulo PDF

    Cargado por

    Yoseph Cronwell Ojeda
    217 vistas1 página
    La pulpa de lulo es un producto natural obtenido del procesamiento de la fruta de lulo en su estado óptimo de madurez. Contiene antioxidantes como el ácido ascórbico y ácido cítrico como acidulante. Sus características físicoquímicas incluyen un pH entre 3-3.3 y 8-12 grados Brix. Se transporta congelado a -18°C para una vida útil de 24 meses y se empaca en bolsas de polietileno o canecas metálicas de 180 kg.

    Título original

    Ficha tecnica pulpa de lulo.pdf

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    La pulpa de lulo es un producto natural obtenido del procesamiento de la fruta de lulo en su estado óptimo de madurez. Contiene antioxidantes como el ácido ascórbico y ácido cítrico como acidulante. Sus características físicoquímicas incluyen un pH entre 3-3.3 y 8-12 grados Brix. Se transporta congelado a -18°C para una vida útil de 24 meses y se empaca en bolsas de polietileno o canecas metálicas de 180 kg.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    217 vistas1 página

    Ficha Tecnica Pulpa de Lulo PDF

    Cargado por

    Yoseph Cronwell Ojeda
    La pulpa de lulo es un producto natural obtenido del procesamiento de la fruta de lulo en su estado óptimo de madurez. Contiene antioxidantes como el ácido ascórbico y ácido cítrico como acidulante. Sus características físicoquímicas incluyen un pH entre 3-3.3 y 8-12 grados Brix. Se transporta congelado a -18°C para una vida útil de 24 meses y se empaca en bolsas de polietileno o canecas metálicas de 180 kg.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    Está en la página 1de 1

    PULPA DE LULO

    NOMBRE PULPA DE LULO (Solanum quitoense)


    COMPOSICIÓN Pulpa de Lulo, antioxidante (ácido ascórbico), acidulante (ácido cítrico).
    Producto Natural, sin diluir ni concentrar. La pulpa de fruta de lulo es extraida
    mediante un proceso comercial a partir de la fruta en su estado óptimo de
    madurez, sana y limpia.La pula de fruta es libre de partículas extrañas y posee
    PROCESO
    aroma, sabor y color características.
    Maximo tamaño de partícula: 0.4 mm

    CARACTERÍSTICAS Sólidos solubles totales, ° Brix Acidez: pH (20°C):


    FISICOQUÍMICAS 8 - 12 grados 0,8+/- 0.3 3 +/- 0.3

    VITAMINAS Y MINERALES Vitamina C, B3 Fósforo, Calcio, Hierro y Potasio

    Recuento de mesófilos máximo ufc/g : 3000


    NMP de coliformes totales/g : < 3
    CARACTERÍSTICAS
    NMP de coliformes fecales/g: < 3
    MICROBIOLÓGICAS
    No. de hongos y levaduras máximo ufc/g: 2000
    Esporas de clostridium sulfitoreductores ufc/g:< 10
    Producto perecedero, susceptible de mal manejo. Se transporta congelado a -
    CONSERVACIÓN 18ºC, evitando el mezclado con material que sea tóxico, corrosivo o con olores
    penetrantes.
    Empaque:180 Kg en caneca metálica. Peso Neto: 180 kg +/- 1 kg Peso Bruto:
    PRESENTACIÓN Y
    195 kg+/- 2 kg, 250 g, 397 g (12 oz), 1000 g x En bolsa de polietileno de baja
    EMPAQUE
    densidad.

    VIDA ÚTIL Bajo condiciones de congelación (-18°C), 24 meses


    INVIMA RSIAM12M05698 INDUSTRIA DE COLOMBIA
    PRODUCIDO POR FRUGY S.A KILOMETRO N° 12, MANIZALES - CALDAS TELEFONO +57(6) 8743900

    FIRMA
    JEFE DE PRODUCCIÓN

    También podría gustarte