Metabolismo Bacteriano

METABOLISMO BACTERIANO.
El crecimiento microbiano requiere la formación de estructuras bioquímicas complejas como

proteínas, ácidos nucleicos, polisacáridos y lípidos a partir de elementos preformados en el
medio de crecimiento o ser sintetizados por la propia célula; a su vez, este crecimiento
necesita de una fuente de energía para ser llevado a cabo; todo este proceso se designa con
el nombre de metabolismo, que se define como todas las transformaciones químicas que
ocurren en una célula. Cuando este va dirigido a la síntesis de macromoléculas se le nombra
biosíntesis o anabolismo, el cual requiere de un aporte de energía que proviene del
metabolismo degradativo o catabolismo.
la forma química usual en que se encuentra la energía es el adenosín-trifosfato (ATP), el cual
es generado por diversos mecanismos como la fotosíntesis y a partir de compuestos
inorgánicos y orgánicos. Estos elementos constitutivos o macromoléculas tienen su génesis
en unos pocos precursores denominados metabolitos focales como la glucosa quien a través
de su reducción e interrelación con otros compuestos originan compuestos intermediarios
como el piruvato y acetil CoA, originando productos terminales como: aminoácidos, bases
pirimidínicas, polisacáridos, lípidos, entre otros; estos elementos se auto ensamblan y
originan diversas estructuras celulares como: ribosomas, pared celular, flagelos, membranas,
etc.
Nutrición Bacteriana.
la nutrición presenta un aspecto de aprovisionamiento de energía y otro de suministro de

materiales para la síntesis celular, podemos hablar de dos "clasificaciones" de tipos de
nutrición:
Desde el punto de vista de los fines de aprovisionamiento de energía, las bacterias se

pueden dividir en:
1. Litotrofas: sólo requieren sustancias inorgánicas sencillas (NH3, NO2-, Fe, etc.).
2. Organotrofas: requieren compuestos orgánicos como hidratos de carbono
(Glucosa)
Desde el punto de vista biosintético:
1. Autótrofas: crecen sintetizando sus materiales a partir de sustancias inorgánicas

sencillas como el CO2.
2. heterótrofas: su fuente de carbono es orgánica.
Nutrientes y Componentes para un Medio de Cultivo.
De una forma muy general, se puede decir que los medios de cultivo se componen de:
a) Una fuente de carbono: normalmente son azúcares sencillos como, por

ejemplo, glucosa, lactosa, etc., pero existen también algunos organismos que
usan CO2 (en este caso serían autótrofos (Cianobacterias), al igual que las
plantas).
b) Una fuente de nitrógeno: Se suelen usar proteínas parcialmente hidrolizadas,
peptonas.
c) Otros componentes, como Na+, K+, vitaminas, etc. Los cuales actúan como
cofactores, factores de crecimiento y activadores de enzimas.
d) Amortiguadores de pH (tampones), ayudan a mantener el pH del medio de
cultivo dentro de un rango adecuado para el crecimiento de los
microorganismos. Por ejemplo, suelen usarse como tampones los fosfatos
disódicos (Na2HPO4) o monosódicos (NaH2PO4).
Existen preparados comerciales (infusiones o extractos) obtenidos a partir de tejidos animales

como cerebro, corazón o hígado. Y a veces se usan también fluidos corporales como la sangre
animal. Todos estos productos contienen los componentes básicos necesarios para el
crecimiento de microorganismos.
Modos de metabolismo generador de ATP.

1) Oxidación biológica:
a) Fermentación: exclusiva de bacterias, pueden emplear carbohidratos, también ácidos
orgánicos, aminoácidos, purinas y pirimidinas.
b) Respiración: exclusiva de bacterias y tres géneros de hongos. Compuestos inorgánicos

(litótrofos) sirven para donar electrones, y para aceptar los mismos; En el caso de los
microorganismos aerobios, el último aceptor es el oxígeno y en los anaerobios, los sulfatos,
nitratos y carbonatos; los facultativos pueden generar ATP por fermentación como los
anaerobios.
2) Fotosíntesis: Los organismos fotosintéticos (cianobacterias) utilizan el CO2 como fuente
de carbono y el hidrógeno como aceptor final, el cual se oxida y se forma agua. Ciertos
procariotas fotosintéticos (bacterias rojas y verdes) emplean compuestos inorgánicos como
el hidrógeno y el ácido sulfhídrico como aceptor final.
Vías Biosintéticas.
1) Síntesis de Peptidoglicanos: Las unidades repetitivas del peptidoglucano (N-
acetilmuramico) se sintetizan dentro del citoplasma, mientras están unidas al
nucleótido uridín difosfato (UDP); luego, son transferidas a un lípido transportador
(𝐶55 Isoprenoide) que facilita su desplazamiento a través de la membrana.
Finalmente, se polimerizan dando peptidoglucano en la cara externa de la membrana,
gracias a enzimas localizadas en esta región.
2) Síntesis de LPS: en las bacterias Gram negativas la membraba exterior Contiene un
material lipídico complejo, el lípido A, que a su vez contiene pares de restos de
glucosamina sustituidos por ácidos grasos de cadena larga y por fosfato. El lípido A
está unido a un carbohidrato complejo el cual está compuesto por una variedad de
azúcares, incluido el 2-ceto-3-desoxioctanato, un compuesto que sólo se halla en la
capa de polisacáridos. la ruta de síntesis del antígeno O (polisacáridos que confieren
propiedades antigénicas) tiene cierto parecido con la del peptidoglucano, ya que
durante su síntesis está unida a un lípido isoprenoide 𝐶55 , Sin embargo, difiere en que
la síntesis compleja tiene lugar mientras está unida al lípido 𝐶55 .
3) Síntesis de Polímeros Capsulares Extracelulares: se sintetizan de manera
enzimática a partir de subunidades activadas. Este proceso no requiere de la
participación de ningún portador lípido fijo a la membrana. La presencia de cápsulas
depende a menudo del ambiente, por ejemplo, se pueden sintetizar dextranos y
levanos sólo si se dispone de sacarosa en el medio.
4) Síntesis de gránulos alimenticios de reserva: Las bacterias convierten algunos de
los nutrientes en exceso en gránulos alimenticios intracelulares de reserva. Los
principales son: almidón, glucógeno, poli-ß-hidroxibutirato y volutina, la cual
consiste en polifosfato inorgánico. El tipo de gránulo formado es específico de
especie. Los gránulos se degradan cuando se agotan los nutrientes exógenos.
Crecimiento Bacteriano.
1) Bacterias aerobias: Necesitan O2 para crecer. Algunos aerobios requieren
para crecer tensiones de oxígeno inferiores a la atmosférica (del 2 al 10% de
O2, en lugar del 20%). A estas bacterias se las califica como microaerófilas.
2) Bacterias anaerobias: Son aquellas que pueden crecer en ausencia de
oxígeno.
a) Anaerobias estrictas: El oxígeno les resulta tóxico ya que carecen de catalasa
y peroxidasa. (Por ejemplo, las especies de Clostridium, y las arqueobacterias
metanogénicas).
b) Anaerobias aerotolerantes: presentan un metabolismo energético anaerobio,

pero soportan el oxígeno debido a que poseen enzimas detoxificadores. (Por
ejemplo, las bacterias del ácido láctico, como Streptococcus, Lactobacillus).
También se les llama anaerobios indiferentes.
• c) Anaerobios facultativos: Pueden realizar metabolismo energético aerobio o
anaerobio. Ejemplos son las enterobacterias como Escherichia coli.
Fases de Crecimiento.
1) La fase de adaptación o fase lag, conlleva un lento crecimiento, donde las células se
preparan para comenzar un rápido crecimiento, y una elevada tasa de biosíntesis de
las proteínas necesarias para ello, como ribosomas y peptidoglicanos.
2) La segunda fase de crecimiento se denomina fase exponencial, ya que se caracteriza
por el crecimiento exponencial de las células, la mayoría de las bacterias importantes
crecen de 24-48 horas, a excepción de las micobacterias.
3) La fase de crecimiento se denomina fase estacionaria y se produce como
consecuencia del agotamiento de los nutrientes en el medio.
Medios de Cultivo.
Para permitir el crecimiento de microorganismos en el laboratorio, es necesario aportarles un

medio con nutrientes y condiciones fisicoquímicas adecuadas para su desarrollo. El medio
de cultivo es aquel que contiene agua y una serie de nutrientes, necesarios para su
metabolismo. Los medios de cultivo se pueden clasificar, en primera instancia, en tres
grandes tipos:
1) Medios complejos o indefinidos: su composición química exacta se desconoce, son

el producto de realizar infusiones y extractos de materiales naturales complejos.
Ejemplos son los digeridos crudos de extracto de carne.
2) Medios sintéticos o definidos: se obtienen disolviendo en agua destilada cantidades
concretas de distintas sustancias químicas puras, orgánicas y/o inorgánicas.
3) Medios semisintéticos: llevan algunas sustancias químicas cuya naturaleza y
cantidad conocemos, junto con sustancias de naturaleza y composición indefinidas;
es decir, son una mezcla entre los dos medios definidos anteriormente.
• Según la proporción de agar, existen tres tipos:
1) Líquidos(caldos): No contiene ningún agente gelificante, por lo que los

microorganismos crecen por todo el medio. El crecimiento en este tipo de
medios es más rápido puesto que la movilidad permite acceder de una forma
más fácil a los nutrientes.
2) Sólidos: Tienen una proporción de agar de, aproximadamente, el 1,5%. El
crecimiento se desarrolla en la superficie del medio. Estos medios pueden
depositarse en placas de Petri o en tubos de ensayo.
3) Semisólidos: Son aquellos que contienen una proporción de agar inferior al
0,5%. Se utilizan para pruebas bioquímicas y de movilidad.
• según su utilidad:
1) Nutritivos: Permiten el crecimiento de la mayoría de los microorganismos,
por ser muy generales. Como ejemplo de este tipo de medios están el agua de
peptona y el caldo de tripticasa-soja.
2) De enriquecimiento: Contienen componentes adicionales (además de los
básicos) para permitir el desarrollo de microorganismos exigentes, que no
crecerían en un medio general.
3) Selectivos: Presentan algún componente que impide el desarrollo de
microorganismos no deseados. Esto hace que el microorganismo que se desea
cultivar lo haga con mayor facilidad. Por ejemplo, el agar MacConkey
contiene cristal violeta, que inhibe el crecimiento de bacterias
grampositivas (no poseen membrana externa, y se tiñen de un color Violeta
en la tinción de Gram) y hongos, facilitando el desarrollo de bacterias
gramnegativas (poseen membrana externa y pared de peptoglicanos muy
reducida, se tiñen de rosa o rojo en la tinción de Gram).
4) Diferenciales. Contienen sustancias que ponen de manifiesto alguna
característica de la especie o grupo de microorganismos. Por ejemplo, el agar
MacConkey contiene lactosa y rojo neutro (como indicador); las bacterias
fermentadoras de lactosa (lactosapositivas) aparecen de color rosa intenso,
mientras que las no fermentadoras de lactosa son incoloras.
Algunas Webgrafías:
a. http://www.biologia.edu.ar/bacterias/nutric~2.htm
b. https://www.sintesis.com/data/indices/9788490773185.pdf
c. https://www.researchgate.net/publication/288670427_Metabolismo_microbian
o/link/5682ef7908ae19758391be87/download
por: YOINER DAVID ARIZA ESTRADA.

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El crecimiento microbiano requiere la formación de estructuras bioquímicas complejas como

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a) Una fuente de carbono: normalmente son azúcares sencillos como, por

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b) Respiración: exclusiva de bacterias y tres géneros de hongos. Compuestos inorgánicos

b) Anaerobias aerotolerantes: presentan un metabolismo energético anaerobio,

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