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    2do PARCIAL BIOQUÍMICA 2020-2

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    DANIELA GELVEZ
    Este documento presenta 5 preguntas sobre conceptos básicos de bioquímica relacionados con membranas celulares, enlaces disulfuro, secuencias de aminoácidos en proteínas y estructura de lípidos y polipéptidos. Las preguntas abordan temas como la evidencia de que las membranas celulares son bicapas lipídicas, la identificación de enlaces disulfuro en una proteína basada en su secuencia de aminoácidos, la periodicidad hidrofóbica en una hélice alfa y la ver

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    Bogotá, D.C.

    Septiembre de 2020 FACULTAD DE


    INGENIERÍA

    PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA


    ASIGNATURA: BIOQUÍMICA
    CUESTIONARIO

    1. La demostración clásica de que las membranas de las células


    plasmática están formadas por bicapas se basa en los
    siguientes tipos de datos:

    ∙ Los lípidos de membrana de 4.74 X 109 eritrocitos


    formarán una monocapa con una superficie de 0.89
    m2 cuando se extienden en una superficie acuosa.
    ∙ La superficie de un eritrocito es de aproximadamente 100
    /µm2.

    Explique por qué estos datos solo pueden explicarse si la membrana


    del eritrocito es una bicapa.

    2. Se ha secuenciado una proteína tras la destrucción de los


    enlaces disulfuro. Se sabe que contiene 3 residuos de Cys,
    situados del modo que se muestra a continuación. Sin
    embargo, solo uno de ellos es un HS libre; dos de ellos
    forman parte de un enlace — S— S— .
    La única metionina y el único aminoácido aromático (Phe) de
    esta proteína se encuentran en las posiciones indicadas. La
    fragmentación de la proteína intacta (esto es, con el enlace
    disulfuro intacto) con bromuro de cianógeno o quimotripsina no
    divide la proteína en dos péptidos. ¿Dónde está el enlace — S
    — S— (AB,BC o AC)?. Justifique su respuesta.

    3. En la proteína adenilato quinasa, la región C-terminal es una


    hélice α con la secuencia:
    Los residuos hidrófobos de esta secuencia se presentan en
    negrita. Sugerir un posible motivo para la periodicidad de su
    espaciamiento.

    4. De las afirmaciones que siguen, seleccione las que son


    INCORRECTAS:

    a. Los ácidos grasos más importantes fisiológicamente son


    siempre saturados. b. Los triacilglicéridos son ésteres de la
    glicerina con tres moléculas de ácidos grasos. c. Los
    triacilglicéridos son substancias solubles en disoluciones
    acuosas. d. El ácido linolénico posee tres dobles enlaces en
    su molécula.
    e. No existen ácidos grasos esenciales para la nutrición
    humana.

    5. De las afirmaciones que siguen, seleccione la que es


    INCORRECTA:
    a. Las cadenas laterales de los aminoácidos cisteína y
    metionina absorben luz visible. b. La glicina a menudo está
    presente en regiones donde un polipéptido forma una flexión
    aguda, lo cual revierte la dirección del mismo.
    c. Los polipéptidos se nombran como derivados del
    residuo aminoacilo C terminal. d. Los átomos de C, N,
    O y H de un enlace peptídico son coplanares.
    e. Un pentapéptido lineal contiene cuatro enlaces peptídicos.

    Buen parcial.
    Solo los que corren el riesgo de avanzar, pueden saber hasta dónde
    pueden llegar

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