“COMISIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS ORGÁNICOS”

(CONAPO)

INTRODUCCIÓN:

La Comision Nacional de Productos Organicos-CONAPO, se constituye mediante la

Resolusion Suprema RS N° 435-2001. Es un ente responsable de orientar, concertar y articular

esfuerzos de instituciones u organizaciones que se encuentran relacionadas al tema.

El CONAPO está conformado por:

- Un representante del Ministerio de Agricultura.

- Un representante del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.

- Un representante del Ministerio de la Producción.

- Un representante del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de

la Propiedad Intelectual – INDECOPI.

- Un representante de los Consejos Regionales de Productos Orgánicos de la Costa.

- Un representante de los Consejos Regionales de Productos Orgánicos de la Sierra.

- Un representante de los Consejos Regionales de Productos Orgánicos de la Selva.

- Un representante de los Productores Orgánicos de la Costa.

- Un representante de los Productores Orgánicos de la Sierra.

- Un representante de los Productores Orgánicos de la Selva.

 - Un representante de las organizaciones sin fines de lucro de apoyo a la agricultura orgánica.

El Ministro de Agricultura preside el Consejo Nacional de Productos Orgánicos – CONAPO,

organismo articulador de las instituciones públicas y privadas con los intereses de la

colectividad. El período de representación de los miembros del CONAPO es de dos (2) años.

Pueden ser reelegidos. La designación de los representantes de los COREPO, de los Productores

Orgánicos y de las organizaciones sin fines de lucro será establecida en el reglamento de la

presente Ley.

Su existencia se debe a la necesidad de una regulación específica de carácter nacional y a la

necesidad de brindar asesoría a todos los actores de la cadena productiva sobre las exigencias de

un sistema de producción orgánica.

Según la ley de Promoción de La Producción Orgánica o Ecológica (Art. 6) Se consolida la

creación del Consejo Nacional de Productos Orgánicos (CONAPO), tiene la finalidad de

proponer las políticas y normas de desarrollo sostenible para el fomento y promoción de la

producción orgánica.

OBJETIVOS:

Objetivo General

 Promover, articular y concertar actividades, planes y políticas que permitan la

promoción y desarrollo de la agricultura orgánica

Objetivos Específicos

 Aportar al marco legal nacional que permita la promoción y desarrollo de la

agricultura orgánica.
  Contar con un Plan Nacional de Capacitación en Agricultura Orgánica y temas afines.

 Difundir y promocionar la Agricultura Orgánica a nivel de consumidores, productores

y opinión pública.

 Apoyar la investigación agroecológica a nivel nacional, en los aspectos técnico-

productivos, sociales y económicos.

 Facilitar la articulación entre demanda y oferta de la producción orgánica nacional e

internacional.

Estrategias

 Establecer alianzas estratégicas entre los actores para realizar acciones conjuntas.

 Gestionar recursos para que sean canalizados a las organizaciones implementadoras.

 Promover convenios de cooperación

FUNCIONES DEL CONAPO

 Brindar asesoría y absolver consultas para el fomento y producción orgánica.

 Proponer políticas y normas para el desarrollo sostenible del fomento y promoción de

la producción orgánica.

 Elaborar el Plan Nacional Concertado para la Promoción y Fomento de la Producción

Orgánica, en coordinación con los Consejos Regionales de Producción Orgánica

-COREPO. Encarga su implementación a las instancias del sector público del nivel

central y regional, de acuerdo al ámbito de sus competencias.

 PRODUCTOS ORGÁNICOS:

Es un sistema de cultivo de una explotación agrícola autónoma basada en la utilización

óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos sintéticos, u organismos

genéticamente modificados

Los principales objetivos de la agricultura orgánica son la obtención de alimentos saludables,

de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de síntesis química y obtenidos

mediante procedimientos sostenibles. Este tipo de agricultura es un sistema global de gestión de

la producción, que incrementa y realza la salud de los agrosistemas, incluyendo la diversidad

biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando,

siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la

utilización de materiales sintéticos para desempeñar cualquier función específica del sistema.

Esta forma de producción, además de contemplar el aspecto ecológico, incluye en su filosofía el

mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su objetivo se

apega a lograr la sostenibilidad integral del sistema de producción agrícola; o sea, constituirse

como un agrosistema social, ecológico y económicamente sostenible.

PROCESO DE CERTIFICACION DE PRODUCTOS ORGANICOS

Control Unión es una organización con presencia global dedicada a la inspección,

verificación, supervisión y certificación independiente. Tenemos laboratorios especializados y

ofrecemos paquetes completos de logística, gestión de calidad y cantidad, desde el país de origen
hasta el destino final. Esto lo logramos a través de soluciones innovadoras, a medida, con

conocimiento del producto y mente abierta hacia las demandas de los clientes.

En congruencia con nuestra misión y visión brindamos nuestros servicios, de una manera

segura, confiable, rentable e independiente en el nivel más alto posible; al mismo tiempo que

ofrecemos buenas condiciones para nuestros colaboradores. Reconocemos la importancia vital

del capital humano mediante la consolidación y mejora de la seguridad, continuidad, calidad y

competencia.

¿QUÉ ES LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA?

Es un proceso que permite verificar si un sistema cumple con los estándares de producción

ecológica según las normas para los diferentes destinos de exportación.

Esta fase le da un valor agregado al producto, logrando la producción de alimentos saludables,

lo que trae como consecuencia ventajas tanto en precio como en calidad.

El terreno donde se producirá debe pasar por un periodo de conversión antes de la cosecha o

siembra de productos para que puedan etiquetarse como orgánicos. Esto significa, que el terreno

debe haber sido manejado de acuerdo a las regulaciones orgánicas por al menos 2 a 3 años

(dependiendo del tipo de producto y de la regulación). Durante la producción y procesamiento el

producto orgánico y no orgánico deben estar separados y debe prevenirse la contaminación.

La producción y procesamiento de productos orgánicos debe ser inspeccionado por un

organismo tercero independiente acreditado de acuerdo con el sistema de inspección establecido

en la regulación aplicable. En caso todos los requisitos hayan sido cumplidos se puede emitir un

certificado y los logos aplicables pueden ser utilizados en los productos certificados.
 ¿POR QUÉ UNA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA?

• Por el aumento de la demanda que están teniendo los productos orgánicos / ecológicos en

mercados internacionales tanto en Europa, EEUU y Japón.

• Para que un producto sea considerado ecológico, orgánico, natural y/o biológico tiene que

estar certificado. Sin una certificación que lo constate como tal no puede ingresar al mercado

internacional.

• Para diferenciar la agricultura orgánica de otros tipos de agricultura sustentable.

• De esa manera, la certificación orgánica proporciona una convicción a los consumidores que

se han cumplido con los respectivos estándares durante los procesos de la producción.

• Por ello, la certificación orgánica es un proceso esencial y una garantía de los procesos

productivos.

IMPORTANCIA DE LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA

• Permite diferenciar la agricultura orgánica de otros tipos de agricultura.

• Proporciona seguridad a los consumidores respecto a la naturaleza orgánica del producto

- nivel de certidumbre respecto al cumplimiento de los estándares durante los procesos de

producción.

• En consecuencia, la certificación orgánica es un proceso esencial y una garantía de los

procesos productivos.
 PRODUCTOS DE EXPORTACION

El café, el banano, el cacao, Mango y el algodón, concentraron el 96% de lo exportado 4%

restante lo conformó una diversidad de productos que se producen y exportan en montos

menores, pero crecientes (quinua, pecana, mango, kiwicha, etc.).

En el Perú, el 55% de las exportaciones tienen como destino Europa, el 40% América y el 3%

Asia.

VENTAJAS COMERCIALES DE LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA

• Importante Nicho de Mercado en todo el mundo

• El producto ofrecido se diferencia al de la competencia, teniendo un plus sobre el precio del

convencional (entre 10% y 40% más).

• La generación de productos producidos, procesados, manipulados y comercializados

conforme a los requerimientos de las normas ecológicas y/o ambientales.

• El respeto al medio ambiente a través de la implementación de procesos tecnológicos de

bajo impacto ambiental.

• La garantía de la inocuidad de los productos vegetales y sus productos transformados, así

como la mínima o nula presencia de residuos.

• La protección de la salud del productor y del consumidor, mediante la aplicación de

procesos productivos que minimicen los riesgos.

 • El aseguramiento de la trazabilidad en todas las fases de producción, manipulación,

transformación y envasado de los productos.

¿QUÉ INSPECCIONAMOS EN UNA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA?

• Inspeccionar el sistema de producción.

• Si el sistema está conforme, todos los productos que provienen de este sistema se consideran

como orgánicos.

• Se inspecciona desde el sistema agrícola hasta el consumidor final. En las diferentes etapas

que abarca esta cadena.

• Se verifica el historial del campo, el manejo que tiene. Esto debe de estar documentado para

su posterior comprobación. Lo cual es uno de los puntos más relevantes dentro de la obligación

del productor para certificarse.

ETAPAS DE LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA

1) Información del proyecto o empresa a certificar

2) Aceptación de propuesta

3) Coordinación de Inspección, envío de documentos y designación de inspector quien será

responsable del proyecto

4) Inspección in-situ

5) Reportes

6) Evaluación, análisis y aprobación

 7) Certificación

La certificación tiene una validez de 12 a 14 meses

Tiempo máximo de entrega de certificado 45 días (luego de la inspección y al no encontrarse

observaciones que levantar)

¿QUÉ ABARCA LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA?

CAMPO -> tierras cultivadas, productos

PROCESO -> almacenes, proceso de transformación, empaque

TRADER -> exportador que solo comercializa

El alcance que uno quiera tener en su certificación dependerá de la extensión del proyecto o

empresa, así como de las condiciones que te exigirá tu cliente en destino (o en el mercado

nacional)

LOS PROCESOS DE CERTIFICACIÓN ORGÁNICA

 Contacto. El productor se comunica con la agencia certificadora.

 Estudio. El productor envía un cuestionario donde brinda detalles sobre su finca y los

productos que quiere certificar. La certificadora aprecia si cumple con los estándares

orgánicos, que cubren en detalle específico cada aspecto del cultivo, almacenaje,

transporte y venta.

 Conformidad. Las instalaciones de la finca y los métodos de producción deben

conformarse con los estándares, que pueden implicar el modificar de las instalaciones,

sourcing y el cambiar de surtidores, etc.

  Planeamiento. Un plan anual escrito de la producción que detalle la actividad de la

finca: siembre las fuentes, las localizaciones del campo y de la cosecha, las actividades

del control de la fertilización y de parásito, los métodos de la cosecha, las

localizaciones del almacenaje, etc.

 Inspección. La certificadora envía un inspector para revisar la finca, los registros que

lleva de los trabajos en la finca, el historial, etc. Luego, adjunta un informe a la

Agencia de todo lo que observó y conversó con el productor.

 Honorario. Un honorario anual de la inspección/de certificación (que empieza

actualmente $400-$2,000/año, en los E.E.U.U. y el Canadá, dependiendo de la agencia

y del tamaño de la operación).

 Mantenimiento de registros. Cultivar bajo los estándares orgánicos certificados por

la Agencia. Los expedientes escritos, cotidianos de la comercialización y las

actividades deben estar disponibles para la inspección en cualquier momento.

En el Perú, la agencia líder de certificación es Control Union Perú S.A.C., miembro del

Control Union World Group con oficinas en los cinco continentes en 80 países del mundo, una

organización profesional de inspección y certificación de sistemas de producción y calidad

ofreciéndole un mercado global one-stop-shop. Los certificados por Control Union Perú S.A.C.

son aceptados y reconocidos en los principales mercados internacionales.

PRODUCTOS CERTIFICADOS EN EL PERÚ

• Café • Banana • Palmito

• Pecanas • Maca • Orégano

• Hortalizas • Hierbas Aromáticas • Mango

• Ajonjolí • Kiwicha • Algodón

• Quinua • Cacao • Tomate

• Pulpa y pasta de tomate • Cítricos • EspárragoLA

REGLAMENTO TÉCNICO PARA LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS

CAPITULO I

DEL OBJETO

Artículo 1º- El presente Reglamento Técnico define y norma la producción, transformación,

etiquetado, certificación y comercialización de los productos denominados ORGÁNICO,

ECOLÓGICO, BIOLÓGICO, así como todas sus inflexiones y derivaciones, las que de aquí en

adelante se denominarán de forma genérica PRODUCTOS ORGÁNICOS.

Las disposiciones del presente Reglamento Técnico, para efectos de la comercialización de

los productos como Orgánicos, deben ser cumplidas de manera obligatoria por todos los agentes

de la producción, transformación, etiquetado, certificación y comercialización de dichos

productos.

CAPITULO II

DEL CONCEPTO Y LOS PRINCIPIOS

Artículo 2º.- Considérese PRODUCTO ORGÁNICO a todo aquel producto originado en un

sistema de producción agrícola o que en su transformación emplee tecnologías que, en armonía

con el medio ambiente, y respetando la integridad cultural, optimicen el uso de los recursos

naturales y socioeconómicos, con el objetivo de garantizar una producción agrícola sostenible.

Se fundamenta en los siguientes principios:

a. Interactuar armoniosamente con los sistemas y ciclos naturales respetando la vida

en todas sus expresiones.

b. Fomentar e intensificar la dinámica de los ciclos biológicos en el sistema agrícola,

manteniendo o incrementando la fertilidad de los suelos; incluido el aprovechamiento

sostenible de los microorganismos, flora y fauna que lo conforman y de las plantas y los

animales que en él se sustentan.

c. Promover la producción de alimentos sanos e inocuos, obtenidos en sistemas

sostenibles que, además de optimizar su calidad nutritiva, guarden coherencia con los

postulados de responsabilidad social.

d. Promover y mantener la diversidad genética en el sistema productivo y en su

entorno, incluyendo para ello la protección de los hábitat de plantas y animales silvestres.

e. Emplear, siempre que sea posible, recursos renovables, de sistemas agrícolas

locales.

f. Minimizar todas las formas de contaminación y promover el uso responsable y apropiado

del agua, los recursos acuáticos y la vida que sostienen.

g. Crear un equilibrio armónico entre la producción agrícola y la crianza animal,

proporcionando al animal condiciones de vida que tomen en consideración las funciones de

su comportamiento innato.

h. Procesar los productos orgánicos utilizando siempre que sea posible, recursos

renovables; y considerar el impacto social y ecológico de los sistemas de producción y

procesamiento.
 i. Promover que todas las personas involucradas en la producción agrícola y su

procesamiento orgánico accedan a una mejor calidad de vida, con ingresos que les

permitan cubrir sus necesidades básicas en un entorno laboral seguro.

j. Progresar hacia un sistema de producción, procesamiento y distribución que sea

socialmente justo y ecológicamente responsable.

CAPITULO III

DE LA FINALIDAD

Artículo 3º.- El presente Reglamento Técnico tiene por finalidad:

a) Establecer lineamientos que orienten e incentiven la producción, transformación,

etiquetado, certificación y comercialización de productos, alimenticios y no alimenticios,

cultivados, criados y procesados orgánicamente.

b) Garantizar a los consumidores que los productos denominados PRODUCTOS

ORGÁNICOS, cumplan con lo establecido en este Reglamento Técnico.

c) Garantizar la idoneidad y transparencia, de todos los agentes, en los procesos

de certificación de PRODUCTOS ORGÁNICOS.

d) Promover y garantizar el comercio justo y transparente de PRODUCTOS ORGÁNICOS.

CAPITULO IV

DEL CAMPO DE APLICACIÓN

 Artículo 4º.- El presente Reglamento Técnico, que será aplicado en todo el territorio nacional,

establece los requisitos mínimos que deben cumplir los operadores en la producción,

transformación y comercialización de productos orgánicos, así como, los organismos de

certificación de dichos productos, siendo también de aplicación a los productos Biodinámicos,

en tanto constituyen Productos Orgánicos.

CAPITULO V

DE LA TRANSICIÓN A LA AGRICULTURA ORGÁNICA

Artículo 5º.- La transición hacia la agricultura orgánica es un proceso planificado y dinámico

hacia el logro de un agroecosistema sostenible.

Se denomina período de transición o conversión, al tiempo que transcurre desde que se deja

de utilizar productos prohibidos, y se inicia el trabajo con técnicas de producción orgánica, hasta

lograr la certificación correspondiente en cumplimiento con el presente Reglamento Técnico.

La Unidad Productiva que inicie un proceso de certificación deberá buscar, en función a sus

condiciones ambientales y del uso anterior de la tierra, convertirse en orgánica, en un plazo

determinado no mayor de 5 años y de acuerdo a un plan que debe ser actualizado regularmente y

verificado por el organismo de certificación.

Artículo 6º.- Cuando una unidad productiva no sea convertida total o íntegramente a la

producción orgánica desde el inicio del proceso de certificación, deberán ser respetados los

siguientes requerimientos:
a) Las áreas sometidas a certificación orgánica que se inicien o se encuentren en el período

de transición o conversión, deberán cumplir todos los requerimientos del presente Reglamento

Técnico.

b) El programa de certificación deberá asegurar que, los sistemas de producción orgánico y

convencional, estén claramente separados, tanto en lo relativo a la producción como a la

documentación. Cada unidad productiva debe contar con directivas internas propias, que

determinarán cómo prevenir la mezcla de insumos y productos (orgánicos y convencionales), en

cada una de las etapas del proceso productivo, así como, en el uso de equipos, documentación y

mecanismos de gestión y control. Estas directivas deberán ser presentadas a la certificadora

quien supervisará y evaluará su aplicación en cada inspección.

c) No está permitida la producción simultánea de las mismas especies vegetales y animales,

en una propiedad donde se realice producción paralela (orgánicos y convencionales).

d) La producción paralela (producción orgánica y convencional), de diferentes especies de

vegetales y animales en áreas orgánicas, no será aceptada después de 5 años de iniciado el

proceso de transición.

e) Para que los productos obtengan la certificación orgánica es necesario que su proceso de

producción haya sido inspeccionado desde el inicio del período de transición. El inicio del

período de transición puede ser calculado a partir de la fecha de inicio en el programa de

certificación o desde la fecha de la última aplicación de insumos prohibidos, siempre que se

pueda demostrar que los requerimientos del Reglamento Técnico se hayan cumplido desde esa

fecha.

Artículo 7º.- El periodo de transición dependerá del tipo de producto:

a) Tratándose de cultivos anuales y perennes, el periodo de transición para que el producto

sea considerado orgánico, es de 24 meses para cultivos anuales y 36 meses para cultivos

perennes.

Este período podrá ser ampliado o reducido en base a consideraciones técnicas objetivas hasta

un mínimo de 12 meses en todos los casos.

b) Tratándose de crianzas, el periodo de transición para que el producto sea considerado

orgánico, es de 24 meses para vacunos y equinos, y 12 meses para camélidos, ovinos, porcinos,

aves y animales menores.

Artículo 8º.- En el caso de que se haya aplicado un producto no permitido por la presente

Reglamento Técnico, el organismo de certificación establecerá el inicio de un nuevo periodo de

transición.

Artículo 9º.- No se permite el almacenamiento de los productos expresamente prohibidos en

el presente Reglamento Técnico o peligrosos de riesgo contaminante, dentro de áreas orgánicas o

en transición. Asimismo, su transporte a través de dichas áreas será restrictivo y solamente

autorizado por el organismo de certificación.

CAPITULO VI

DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA VEGETAL

SUBCAPÍTULO 1: SEMILLAS Y ALMÁCIGOS

Artículo 10º.- Las semillas y materiales de propagación a utilizarse deberán provenir de una

producción orgánica certificada.

 Excepcionalmente, se autorizará el uso de material convencional, siempre que el programa de

certificación defina las condiciones necesarias para tal efecto, estableciendo un límite de tiempo

para la adquisición de semilla y otros materiales de propagación de origen orgánico, teniéndose

en cuenta las siguientes consideraciones:

a) No usar semillas, polen, plantas o materiales de propagación transformados mediante la

ingeniería genética.

b) Evitar el uso de semillas con tratamiento de desinfección química con productos

sintéticos.

c) Utilizar semillas o plántulas importadas que cumplan con los requisitos fitosanitarios de

ley.

d) Conservar y fomentar la diversidad genética de la unidad productiva, participando en la

recuperación de variedades locales o tradicionales y brindando mayor atención a la producción

de semillas orgánicas.

SUBCAPÍTULO 2: FERTILIZACIÓN Y ABONAMIENTO

Artículo 11º.- La producción orgánica se sostiene en el correcto manejo de la fertilidad del

suelo, estimulando su actividad biológica y manteniendo o incrementando sus aspectos físicos,

químicos y biológicos para obtener un equilibrio dinámico. Se observará lo siguiente:

a) El uso de abonamiento orgánico, con estiércol animal y restos vegetales, preferentemente

compostados y complementados, cuando sea necesario, con minerales primarios (rocas molidas).

b) Tanto el estiércol como el material vegetal deben ser preferentemente de origen diverso

(tipos de animales y plantas), y provenir del propio establecimiento agrícola. En caso de que se
requieran materiales externos, el programa de certificación debe definir las condiciones para

dicha excepción, estableciendo límites de tiempo para el autoabastecimiento de dicho material.

De no ser posible, se estimulará que por lo menos provenga de un proveedor local.

c) Cuando la materia orgánica a utilizar no sea generada en el propio predio el programa de

certificación debe garantizar que dicho material no contenga, ni genere substancias tóxicas.

d) Durante el proceso de compostaje, sólo se podrán incorporar fertilizantes orgánicos o

minerales señalados en el.

e) El terreno donde se almacene el material orgánico deberá estar claramente separado de

cualquier otra unidad que pueda contaminar el producto final.

f) Está estrictamente prohibido el uso de fertilizantes derivados de excrementos humanos,

basura doméstica urbana y/o aguas servidas, excepto para proyectos no alimentarios (forestales,

paisajístico y ornamentales) avalados por el organismo de certificación.

g) Se estimula el uso de leguminosas, abonos verdes o plantas de enraizamiento profundo,

adecuadas a un programa de rotación y asociación de cultivos. Así como labranza mínima y el

uso de implementos agrícolas que favorezcan la conservación del suelo.

h) Será permitido el uso de organismos benéficos (siempre que no sean Organismos Vivos

Modificados - OVMs), tales como: lombrices de tierra, micorrizas y bacterias fijadoras de

nitrógeno, estimuladores microbianos y preparados homeopáticos y biodinámicos.

i) Los fertilizantes minerales sólo pueden ser utilizados en forma complementaria a los

materiales en base de carbono. Se permitirá su uso sólo cuando otras prácticas de manejo de la
fertilidad hayan sido optimizadas. Tales complementos minerales tendrán que ser usados según

las necesidades locales constatadas, incluyendo eventuales correcciones de micro nutrientes.

j) En el caso de utilizar fertilizantes minerales, el componente mineral deberá ser integrado

a los ciclos biológicos, pasando por un proceso de compostaje o fermentación (biofertilizante

líquido enriquecido con micro nutrientes), u otro proceso equivalente, hasta su estabilización

biológica. Dicho proceso es de uso restringido y temporal, requiriendo la autorización del

respectivo organismo certificador.

k) Los elementos minerales indicados en el anexo 1 deben ser aplicados en su forma natural

(rocas molidas, tierras, roca fosfórica, calcáreo, polvo de basalto, entre otros), y no se les debe

hacer más solubles a través de tratamientos químicos. El organismo de certificación puede

autorizar excepciones que estén debidamente justificadas.

l) Se restringe el uso de fertilizantes con alto contenido de metales pesados y/o otras

sustancias no deseadas tales como el potasio mineral, fertilizantes que contienen magnesio,

elementos menores, materiales industriales con sospecha de contaminación (escorias, roca

fosfórica, sedimentos de desagües, tortas de algodón, tortas de leguminosa) (Anexos 1 y 2).

SUBCAPITULO 3 : MANEJO DE PLAGAS

Artículo 12º.- Entre las principales razones de la susceptibilidad a plagas están el monocultivo

y el desequilibrio nutricional vegetal. Los sistemas de agricultura orgánica deben ser manejados

de tal manera que minimicen las pérdidas causadas por éstas. El manejo orgánico debe enfatizar

el uso de cultivos y variedades adaptadas al medio ambiente, un programa de abonamiento

equilibrado, suelos fértiles de intensa actividad biológica, rotaciones adecuadas, asociaciones de

cultivos, abonos verdes, una preparación temprana de los campos y pre-siembra, cobertura

muerta del suelo y métodos de control inocuos. Se debe observar lo siguiente:

a) Está prohibido el uso de herbicidas, fungicidas, insecticidas y otros agroquímicos; así

como la aplicación de irradiación y microondas, tanto en la prevención y control como en el

almacenamiento.

b) Debe protegerse y promoverse el desarrollo de los enemigos naturales de las plagas, a

través de un manejo apropiado del hábitat, estableciendo plantas hospederas de los mismos,

lugares para anidar u ovipositar, entre otros. El manejo de plagas debe ser efectuado conociendo

sus ciclos biológicos y sus necesidades bióticas para interferir sobre ellos.

c) En caso de ocurrencia de infestación severa de plagas (incluso en el almacenamiento), se

permite para su control, el uso de productos restringidos indicados en el Anexo 2 del presente

Reglamento, siempre que sean evaluados y aprobados por el organismo de certificación.

d) Se permite el control térmico y otros métodos físicos no radiactivos para el manejo de

plagas.

e) La esterilización térmica del suelo para combatir plagas está restringida sólo a

circunstancias en las que no se puede llevar a cabo su rotación apropiada o renovación. El

organismo de certificación sólo puede otorgar este permiso luego de un análisis caso por caso.

f) Todo equipo proveniente de sistemas agrarios convencionales debe ser limpiado

apropiadamente y estar libre de residuos antes de ser usado en áreas manejadas orgánicamente.

g) Está prohibido el uso de reguladores sintéticos de crecimiento vegetal y animal.

h) Está prohibido el uso de organismos vivos modificados o productos derivados de la

ingeniería genética.

i) Los casos de sospecha razonable de contaminación por agrotóxicos debido al desvío por

viento, erosión o pulverizaciones accidentales, deben recibir atención especial. El organismo de

certificación debe asegurarse de que se analicen los productos y las posibles fuentes de

contaminación (suelo y agua) para determinar el nivel de contaminación. Si se encuentran

residuos de agroquímicos en análisis, la pérdida de la certificación será inmediata hasta que sean

establecidas las causas.

j) Para las coberturas de las estructuras de protección, coberturas plásticas del suelo,

trampas, mallas contra insectos y envolturas para forraje ensilado, sólo están permitidos el

polietileno, polipropileno, otros policarbonatos y materiales reciclados a partir de éstos; los que

deberán ser retirados del campo después de usarse y no deben quemarse en el terreno agrícola.

Está prohibido el uso de productos basados en policloruros.

CAPITULO VII

DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA ANIMAL

Artículo 13º.- La crianza orgánica se debe desarrollar como parte del ciclo y movimiento de

nutrientes de la unidad productiva, a fin de maximizar en lo posible tanto el uso de los recursos,

como el consumo de subproductos de la actividad agrícola que no son utilizados directamente

por el hombre, aprovechando además el estiércol para mantener y/o mejorar la fertilidad del

suelo.
 Artículo 14º.- Toda unidad de crianza orgánica debe tener un plan de manejo y trabajo durante

el año, además de contar con registros de sus animales (cantidad, producción, entre otros) y de

las áreas de producción ganadera y agrícola en las cuales se desarrollan.

Artículo 15º.- No se permite la estabulación permanente, maltratos, mutilaciones de órganos

(corte de dientes, picos, etc.) salvo las excepciones zootécnicas necesarias y corrientes en el

manejo, como son, por ejemplo: corte de cola, castración de lechones, cuya pertinencia deberá

ser evaluada por el organismo certificador autorizado.

Artículo 16º.- Las áreas de crianza deben cumplir con las necesidades de los animales, es

decir, espacios que en lo posible no repriman su conducta o comportamiento (áreas para

socializar, moverse, descansar, alimentarse, reproducirse, recrearse, de protección) que tendrían

en condiciones naturales; además de garantizar su salud. De acuerdo a la necesidad de cada

especie, se dispondrán de áreas lo suficientemente extensas que permitan el pastoreo libre, en las

cuales se debe establecer asociación de pastos o forrajes con árboles y arbustos con la finalidad

de proteger al suelo de la erosión y brindar protección a los animales.

Artículo 17º.- La elección de las razas, debe tener en cuenta no solamente la productividad

sino también la rusticidad y la adaptación a las condiciones locales, propiciando la recuperación

de especies nativas olvidadas y la conservación de las razas locales. Se debe promover la

diversificación de las especies animales, siempre que las condiciones lo permitan, ya que

favorece la salud biológica de las mismas, incidiendo positivamente sobre la producción.

Artículo 18º.- Se debe asegurar una alimentación balanceada en los animales, correspondiente

a su fisiología y naturaleza propia, brindándoles alimento rico en fibra, proteína, energía,

vitaminas y minerales. Las crías deben tener un período de lactancia normal, no permitiéndose
el destete precoz. Aceptándose el empleo de leche materna externa como complemento de la

leche materna propia y en casos extremos de necesidad comprobada se podrá recurrir al empleo

de leche sin certificación orgánica o de sustitutos naturales de la misma, que no contengan

antibióticos ni aditivos sintéticos.

Artículo 19º.- En áreas extensas para el pastoreo se debe propiciar la diversificación de

especies forrajeras, y la asociación de gramíneas con leguminosas, para así proporcionar a los

animales una fuente variada de nutrientes (Anexo 3).

Artículo 20º.- Los animales deben recibir sus alimentos en zonas de fácil acceso. Los

alimentos deben estar a su disposición y provenir de unidades de manejo orgánico, sin haber sido

tratados o mezclados con preservantes, colorantes, estimulantes sintéticos de apetito,

subproductos animales o cualquier otro aditivo. Está prohibido el uso como alimento de

excrementos de cualquier especie, así como alimentos que provengan de OVMs.

Artículo 21º.- En los casos excepcionales que no se puedan cubrir las necesidades alimenticias

con los alimentos orgánicos, se aceptará el uso de hasta un 20% (del peso de la ración anual

calculada) de alimentos en transición en zonas con climas extremos o donde la agricultura

ecológica no haya alcanzado el desarrollo necesario, los que serán anualmente reducidos y

supervisados por el respectivo organismo de certificación. También se aceptará el uso de

algunos suplementos en caso comprobado de deficiencia. Se permitirá el uso de harina de

pescado en un porcentaje no mayor del 5% de la dieta, estando prohibido el uso de harina de

carne y proteínas derivadas del petróleo.

Artículo 22º.- Las medidas sanitarias deben ser básicamente preventivas y no curativas,

aplicándose acciones de tipo profiláctico como son alimentación balanceada, manejo adecuado
de pastos (fertilización, rotación), desinfección de instalaciones. Está permitido el uso de

antiparasitarios de tipo convencional como última opción de manejo, estando prohibidos al inicio

de la gestación y durante el periodo de lactancia. En caso de usar estos productos, los periodos de

carencia serán el doble del recomendado por el fabricante del mismo.

Artículo 23º.- Para la prevención de focos infecciosos se deben completar los ciclos o

procesos de descomposición de las excretas de los animales.

Artículo 24º.- En los casos que se presenten enfermedades se debe recurrir a terapias

naturales. Se acudirá a terapias convencionales sólo en casos de necesidad absoluta o cuando

para el caso no exista terapia natural. No se permite el uso de estimulantes del crecimiento o de

la producción, hormonas para sincronizar o inducir el celo ni la aplicación rutinaria de

medicamentos sintéticos. Se pueden usar vacunas y otros tratamientos veterinarios cuando sea la

única forma de prevención o la ley lo obligue.

Artículo 25º.- Los animales enfermos o bajo tratamiento con medicamentos sintéticos deben

ser separados del rebaño. Se debe llevar un registro de las medidas sanitarias aplicadas al hato,

anotando en forma detallada los animales enfermos, su tratamiento, duración y los medicamentos

usados.

Artículo 26º.- Los animales que hayan recibido tratamiento con productos sintéticos, deben

entrar en un periodo de transición que será establecido por el organismo de certificación,

dependiendo de la especie y considerando el doble del periodo de carencia del producto

empleado.
 Artículo 27º.- Los animales deben ser criados orgánicos desde su nacimiento, el período de

conversión de todo el ganado a orgánico debe ser logrado en los límites de tiempo que el

organismo de certificación establecerá.

Los animales a introducirse deberán provenir de un sistema orgánico. Cuando no exista

disponibilidad de éstos, se introducirán animales convencionales con la supervisión del

respectivo organismo de certificación. Se permitirá introducir una mayor cantidad de animales

durante el período de transición.

Para certificar la crianza animal orgánica, los organismos de certificación establecerán los

límites de tiempo desde la concepción y de acuerdo a la especie y edad, se considerará hasta un

máximo de:

• 02 días para pollos para la producción de carne

• 18 semanas para gallinas ponedoras

• 02 semanas de edad para otras aves

• 01 semana para cuyes

• 06 semanas para llamas y alpacas

• Cerdos de hasta 6 semanas y después del destete

Terneros de hasta 4 semanas, que hayan recibido calostro y que sean alimentados con una

dieta consistente principalmente de leche entera.

Artículo 28.- Se pueden hacer ingresar animales adultos convencionales de la misma especie

en una unidad productiva, hasta un máximo de 10% al año, en las siguientes situaciones:

ocurrencia de fenómenos naturales o antrópicos severos, ampliación considerable de la unidad

productiva, establecimiento de un nuevo tipo de producción animal en la unidad productiva,

cambio de raza, evitar efectos de consanguinidad y unidades con menos de 10 animales.

Artículo 29º.- Las técnicas de reproducción deben ser también naturales. Excepcionalmente,

el programa de certificación podrá permitir la introducción de machos para el apareamiento o la

inseminación artificial. No están permitidas las técnicas de transferencia de embriones.

Artículo 30°.- El sacrificio debe ser realizado de tal manera que se minimice el estrés y el

sufrimiento del animal.

CAPITULO VIII

RECOLECCION Y APROVECHAMIENTO DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

SILVESTRES

Artículo 31º.- Se considera como orgánica la recolección y extracción de productos vegetales

que crecen espontáneamente en áreas naturales, bosques y zonas agrícolas, así como en partes de

las mismas, claramente delimitadas y definidas y en observancia de las leyes nacionales que

puedan proteger estas áreas. Esta actividad debe respetar los ciclos naturales de las especies a

ser aprovechadas y debe ser sostenible ambientalmente; por lo tanto, los principios aplicados a la

agricultura y ganadería descritos en el presente Reglamento Técnico (incluyendo periodos de

transición), se aplican también en este caso.

Artículo 32º.- El conjunto de actividades realizadas para la recolección de tales productos

debe haberse originado de ecosistemas que no sean ambientalmente críticos y debe permitir la

conservación de recursos naturales renovables (suelo, agua, flora, fauna y paisaje).

 Artículo 33º.- Se considera sostenible la recolección o extracción de productos silvestres o

naturales retirados en cantidades no superiores a la acumulación de la biomasa del producto

cosechado en el período entre los ciclos de corte y crecimiento vegetativo. La cantidad retirada

no debe comprometer la frecuencia de reproducción de la especie en su ambiente natural, o

interferir en su producción de semillas.

Artículo 34º.- El conductor del área debe presentar al organismo de certificación un plan de

manejo de la especie que desea recolectar considerando la topografía, potencial de erosión,

plantación de árboles frutales y forestales nativos y otros aspectos que puedan ser relevantes;

además de otras normas que en esta materia existan.

CONSIDERACIONES A TOMAR EN CUENTA:

a) Los volúmenes de cosecha máximos anuales deberán ser estimados con anterioridad y

confrontados con los datos o información de años anteriores con el objetivo de evaluar la

capacidad de carga del sistema.

b) La inspección externa debe realizarse durante la época de recolección y transformación.

Artículo 35º.- El área de recolección debe estar aislada de cualquier actividad agrícola

convencional, contaminación urbana, industrial o minera. La agricultura sin uso de agrotóxicos

es permitida en el área de recolección cuando está vinculada a cubrir las necesidades de la

población local que vive de la recolección de productos silvestres.

Artículo 36º.- El área de recolección debe ser claramente descrita en mapas, indicando la

población humana residente y su distribución, utilizando referencias geográficas como divisorias

de agua, vertientes, picos, entre otros.

 Artículo 37º.- El área debe estar en la jurisdicción legal y bajo responsabilidad y manejo de la

comunidad/ grupo/ organización/ empresa, la que debe presentar un plan de manejo de la especie

deseada de recolección.

Artículo 38º.- La recolección no podrá ser certificada como orgánica en las siguientes

situaciones:

a) Cuando sean observadas señales de degradación ambiental, que sobrepasen el límite de

capacidad de carga del ecosistema.

b) Productos recolectados en áreas donde no se observe su regeneración natural satisfactoria

según los parámetros que correspondan a cada especie.

c) Productos cuya recolección perjudiquen la estructura ecológica existente.

d) No se permite la quema o la poda drástica de los estratos inferiores de vegetación. Las

labores deben restringirse a mejorar las condiciones de desarrollo del producto a ser recolectado,

sin perjudicar la supervivencia de otras especies.

CAPITULO IX

DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN APICULTURA

Artículo 39º.- La apicultura orgánica como parte integral de un sistema de producción

agrícola orgánico debe adecuarse a lo dispuesto en la presente Reglamento Técnico. Se

consideran productos apícolas orgánicos si se obtienen dentro de un establecimiento ya

certificado como orgánico o en áreas silvestres.

 Artículo 40º.- El área de recolección de polen y néctar debe ser orgánica en un radio no menor

de 1.5 Km. respecto al asentamiento del apiario o en áreas silvestres no contaminadas aprobadas

por el organismo de certificación y que no hayan sido declaradas contaminadas por el INRENA.

Artículo 41º.- La alimentación de las colmenas puede realizarse excepcionalmente para

solucionar deficiencias temporales de alimento debido a condiciones climáticas. En este caso

sólo se puede alimentar a las abejas con miel, miel de caña, chancaca, azúcar cristal y extractos

de plantas, siempre que sean productos orgánicos certificados.

Artículo 42º.- Las colmenas deben estar hechas principalmente de materiales naturales (en

caso de la madera, no debe ser tratada), sólo pintados externamente. Está prohibido el uso de

materiales de construcción con posibles efectos tóxicos (tejas de asbesto, pinturas y

revestimientos tóxicos). De ser posible, el panal debe estar hecho de cera orgánica.

Artículo 43º.- Es permitida la adquisición de reinas o núcleos de cría, pero su producción sólo

será considerada como orgánica después de 12 meses. No se permite la inseminación artificial.

Artículo 44º.- Para el tratamiento sanitario, está prohibido el uso de naftalina tetracloreto de

carbono y alcanfor, así como el uso de penicilina o cualquier otro tipo de antibiótico.

Artículo 45º.- Para el control de plagas y enfermedades y para la desinfección de colmenas,

está permitido el uso de:

 soda cáustica

 ácidos láctico, oxálico y acético

 ácido fórmico

 azufre
  aceites esenciales

 Bacillus thuringiensis

 Preparados biodinámicos y homeopáticos

Artículo 46º.- En la extracción y procesamiento, todos los equipos deben ser de acero

inoxidable, desinfectados exclusivamente con agua caliente, vapor y detergentes biodegradables.

La miel no deberá ser calentada a una temperatura mayor que 37.5 º C.

CAPITULO X

DE LA PROHIBICIÓN DE ORGANISMOS VIVOS MODIFICADOS (OVMs) EN LA

PRODUCCIÓN ORGÁNICA

Artículo 47º.- El uso de OVMs está prohibido en la producción y transformación de productos

orgánicos por su incompatibilidad con los principios de la agricultura orgánica, su naturaleza

irreversible y el riesgo potencial al ambiente y la salud humana. La prohibición de uso se

extiende a sus derivados incluyendo ingredientes, aditivos y auxiliares de transformación.

Artículo 48º.- Los productos orgánicos deben estar libres de contaminación de OVMs y el

operador debe tomar medidas para prevenir y mitigar el riesgo de contaminación durante todas

las fases del proceso productivo: cultivo o crianza, transformación, almacenaje, transporte e

inclusive durante el empacado y la comercialización.

Artículo 49º.- El periodo de transición sólo podrá iniciarse en áreas donde por lo menos en los

3 años anteriores no se hubiere realizado actividad alguna con OVMs. El organismo de

certificación, podrá reducir este periodo, verificando en cada caso la información que manejaba

el agricultor al adquirir y/o utilizar los insumos para su producción.

 Artículo 50º.- Las unidades de producción orgánica no podrán tener paralelamente producción

con OVMs ni usar semillas, almácigos, material de propagación, inoculantes u otros productos

derivados de éstos.

Artículo 51º.- Está prohibido el uso de estiércol, fertilizantes, compost y otros insumos

semejantes originados de animales que fueron manejados con OVMs o en base a sus derivados.

Artículo 52º.- Está prohibido el uso de raciones, forrajes, concentrados, suplementos,

vitaminas, minerales, productos veterinarios y otros aditivos que contengan OVMs o sus

derivados.

CAPITULO XI

DE LA TRANSFORMACIÓN Y MANEJO DE ALIMENTOS

Artículo 53º.- El manejo y transformación de alimentos orgánicos debe mantener la

inocuidad, calidad e integridad del producto, y debe ser realizado en forma separada en tiempo

y/o espacio de la manipulación y transformación de productos no orgánicos.

Los métodos de transformación deben estar basados en procesos químicos, físicos y

biológicos que no deterioren la calidad orgánica de todos los ingredientes en cada etapa del

proceso. Están permitidos los siguientes procesos:

• Físicos y mecánicos

• Químicos

• Biológicos

• Ahumados
• Extracción

• Precipitación

• Filtración.

Artículo 54º.- Los productos orgánicos deben ser identificados mediante el etiquetado en

todas las etapas de la cadena productiva hasta la comercialización.

Artículo 55º.- El operador debe contar con procedimientos documentados sobre el proceso de

transformación, los mismos que deben incluir disposiciones para prevenir y controlar la

contaminación, durante todo el proceso incluyendo el transporte y almacenamiento.

Artículo 56º.- El operador debe utilizar los medios y medidas permitidos o recomendados en

el presente Reglamento Técnico para la descontaminación, limpieza o desinfección de todas las

instalaciones donde se mantenga, maneje, transforme o almacene los productos orgánicos.

Artículo 57º.- Además del almacenamiento a temperatura ambiente, las siguientes condiciones

están permitidas para ello (ver Anexo 4):

• Atmósfera controlada

• Atmósfera modificada

• Enfriamiento

• Congelamiento

• Secado

• Regulación de la humedad

• El gas etileno está permitido para la maduración.

 Artículo 58º.- Las plagas deben ser evitadas a través de buenas prácticas en los procesos. Esto

incluye limpieza general e higiene. Los tratamientos con agentes de regulación de plagas deben,

por lo tanto, ser considerados como la última medida a aplicar siempre que estén aprobados por

el organismo de certificación.

Artículo 59º.- Están prohibidos la irradiación y el uso de pesticidas y desinfectantes

persistentes o cancerígenos para el control de plagas. Los tratamientos recomendados para el

control de plagas incluyen: barreras físicas, sonido, ultrasonido, luz solar normal y ultravioleta,

trampas (incluyendo las de feromonas y de cebos estáticos), control de la temperatura, atmósfera

controlada y tierra de diatomeas. Pudiendo considerarse además:

• Métodos preventivos como la eliminación del hábitat de las plagas y limitar el acceso a

las instalaciones

• Métodos mecánicos, físicos y biológicos

• Sustancias pesticidas incluidas en los anexos de este reglamento

• Otras sustancias usadas en trampas.

Artículo 60º.- El operador debe establecer normas internas de protección y desinfección

durante el almacenamiento, para garantizar la inexistencia de residuos indeseables que podrían

contaminar a los alimentos tratados.

Artículo 61º.- Un producto transformado será considerado orgánico cuando por lo menos el

95% de sus ingredientes (en peso) sea de origen orgánico certificado. En ese caso se debe

etiquetar de conformidad con lo dispuesto en el presente Reglamento Técnico.

 Artículo 62º.- Los ingredientes y extractos saborizantes de alimentos, deben ser orgánicos y

regirse, en lo que le concierne, a lo dispuesto en el presente Reglamento Técnico (ver Anexo 4).

Artículo 63º.- En el procesamiento se debe tomar en cuenta el mantenimiento del valor

nutritivo del producto orgánico.

Artículo 64º.- El medio para la producción de enzimas y otros productos microbiológicos

debe estar compuesto por ingredientes orgánicos.

Artículo 65º.- En los casos en que un ingrediente de origen agrícola en su condición de

orgánico, no esté disponible en la cantidad y/o calidad suficiente, los organismos de certificación

podrán autorizar el uso de materia prima no orgánica, sujeto a revisión y evaluaciones periódicas.

Estos materiales no deben ser provenientes de OVMs.

Artículo 66º.- Un mismo ingrediente en un producto no puede derivar a la vez de una fuente

orgánica y de otra no orgánica.

Artículo 67º.- Puede utilizarse preparados de microorganismos y enzimas normalmente

usados en el procesamiento de alimentos, con la excepción de microorganismos provenientes de

la ingeniería genética y sus derivados.

Artículo 68º.- Se deben seleccionar los métodos de transformación buscando reducir al

máximo el número y la cantidad de aditivos y de coadyuvantes.

Artículo 69º.- El proceso de extracción sólo podrá utilizar agua, etanol, aceites animales y

vegetales, vinagre, CO2, nitrógeno, o ácidos carboxílicos de calidad alimentaria y apropiados

para su propósito. Los materiales e insumos usados para la filtración no deben contener asbesto.
 Artículo 70º.- Las agroindustrias de productos orgánicos deben contar con todas las

autorizaciones vigentes, incluyendo aquellas referidas a materia ambiental.

CAPITULO XII

DEL ROTULADO Y EMPAQUE

Artículo 71º.- El etiquetado debe proporcionar información clara y precisa sobre la condición

orgánica del producto. Cuando se haya cumplido con todos los requerimientos de este

Reglamento Técnico, los productos pueden ser comercializados como "PRODUCTO

ORGÁNICO".

Artículo 72º.- Sin perjuicio de la regulación vigente en materia de rotulado, todos los

PRODUCTOS ORGÁNICOS deben incluir de una forma legible en la etiqueta:

a) Nombre y dirección de la persona legalmente responsable de la producción o

transformación del producto.

b) El nombre o número de registro de la certificadora

c) Número y período de vigencia del certificado

d) La frase “ESTE PRODUCTO CUMPLE CON EL REGLAMENTO TÉCNICO PARA

PRODUCTOS ORGÁNICOS”.

Artículo 73º.- Los productos orgánicos que se comercialicen sin empaque o en mercados

libres, deben ser clara y permanentemente diferenciados de los productos convencionales por los

comercializadores mediante la frase “ESTE PRODUCTO CUMPLE CON EL REGLAMENTO

TÉCNICO PERUANA PARA PRODUCTOS ORGÁNICOS”.

 Artículo 74º.- Las etiquetas deben listar los pasos de la transformación que sean relevantes

para el consumidor, así como declarar todos los componentes de aditivos, ingredientes y de

coadyuvantes del procesamiento.

Artículo 75º.- Tratándose de productos que en su composición cuenten con ingredientes o

insumos (incluyendo aditivos) orgánicos certificados, pueden emplear en sus etiquetas el término

orgánico de acuerdo a las siguientes disposiciones:

a) Cuando del 70% hasta el 94% de los ingredientes son de origen orgánico certificado, la

palabra "orgánico" puede ser utilizada en el texto principal en frases como "elaborado con

ingredientes orgánicos" siempre que exista una indicación de la proporción de los mismos. Se

puede referir que el producto es controlado por un organismo de certificación acreditado cerca de

la indicación de la proporción de ingredientes orgánicos.

b) Cuando menos del 70% de los ingredientes son de origen orgánico certificado, la

indicación de que un ingrediente es orgánico puede aparecer en la lista de ingredientes. Tal

producto no puede ser llamado "orgánico" ni "elaborado con ingredientes orgánicos".

c) Todos los ingredientes deben referirse en la etiqueta del producto en orden decreciente de

acuerdo al porcentaje aportado en peso. Debe quedar claro cuáles de las materias primas son de

origen orgánico certificado y cuáles no.

Se debe incluir a todos los aditivos con su nombre completo.

Artículo 76º.- El material usado para el empaque no debe contaminar los alimentos. Siempre

que sea posible, debe usarse materiales reciclables y reutilizables o bio-degradables. Se debe

minimizar el efecto negativo del empaquetado en el ambiente y evitar el empaquetado

innecesario.
 CAPITULO XIII

DEL PROCESO DE CERTIFICACIÓN

Artículo 77º.- La Certificación de Productos Orgánicos es la certificación de los procesos de

producción o transformación observados en una unidad productiva. Esta certificación constituye

una evaluación de tercera parte orientada a verificar el cumplimiento de los requisitos

establecidos en el presente Reglamento Técnico.

La certificación orgánica debe ser realizada por organismos de certificación autorizados y

registrados ante la Autoridad Competente, cumpliendo las disposiciones comprendidas en el

presente Capítulo.

Artículo 78º.- La Certificación se otorga a las personas naturales o jurídicas que administren

un sistema de producción orgánico y que cuenten con domicilio en el país. Excepcionalmente,

cuando los productores no cuenten con posibilidades de acceder a la certificación, los

comercializadores y organismos de promoción de productos orgánicos podrán ser titulares de la

certificación orgánica bajo las condiciones siguientes:

a) Declarar periódicamente ante el organismo de certificación la relación de productores

orgánicos (nombre y documento de identidad), incluyendo la ubicación y la extensión de las

áreas de producción a su cargo y el plan anual de cultivos y crianzas;

b) Acreditar ante el organismo de certificación el vínculo contractual existente con los

productores declarados;

c) Brindar una constancia a los productores declarados de su participación en el programa

de certificación.
 Para efectos del otorgamiento de la certificación orgánica a los productores, los Organismos

de Certificación deberán considerar la participación previa de éstos dentro de programas de

certificación a comercializadores u organismos de promoción de productos orgánicos.

Artículo 79º.- El proceso de certificación de productos orgánicos se inicia con la solicitud de

certificación y comprende la realización de una inspección inicial al sistema de producción

agrícola a efectos de determinar las evaluaciones que deben efectuarse para verificar el grado de

cumplimiento del presente Reglamento Técnico.

Los Organismos de Certificación acreditados y autorizados deben verificar que las personas a

cargo del sistema de producción orgánica conozcan las disposiciones comprendidas en la

presente Reglamento Técnico y los resultados de las evaluaciones de los organismos de

certificación.

Artículo 80º.- El periodo de transición forma parte del proceso de producción orgánica y

puede ser certificado en forma independiente a dicho proceso. La certificación del producto en

periodo de transición y la certificación orgánica pueden ser emitidas por diferentes organismos

de certificación.

Además de la documentación de los organismos de certificación y de los productores, el

periodo de transición puede probarse con registros o constancias emitidas por organismos

públicos y privados en las que se consignen las condiciones del predio o la naturaleza del sistema

de producción agrícola.

Artículo 81º.- La vigencia de la certificación del periodo de transición, así como de la

certificación orgánica, es de un año a partir de la emisión del certificado. La renovación de la

certificación está condicionada a los resultados de las evaluaciones del organismo de

certificación que prueben el cumplimiento del presente Reglamento Técnico.

Artículo 82º.- Sin perjuicio de los requisitos que establezca la Autoridad Competente, el

proceso de certificación debe cumplir con los siguientes requisitos mínimos:

e) Realizar visitas de campo anuales durante el proceso de certificación, que constan de una

visita de inspección anunciada y otra no anunciada.

f) El organismo de certificación debe asegurar que las evaluaciones realizadas por muestreo

sean representativas, aleatorias y alternadas.

g) En caso de certificación orgánica colectiva, el organismo de certificación debe asegurar

que el proceso de producción orgánico en los predios inscritos en el Programa de Certificación

cuente con un Sistema Interno de Control, sin perjuicio de las evaluaciones de campo que el

organismo de certificación deba efectuar.

Artículo 83º.- La información mínima que debe contener los certificados es la siguiente:

a) Tipo de Certificación: De producción en transición, de producción orgánica, de

transformación orgánica.

b) Nombre y dirección del organismo de certificación

c) Código o número del certificado.

d) Nombre y dirección del titular del certificado.

e) Producto(s) certificado(s) y cantidad de los mismos.

f) Procedencia: Área de producción certificada (hectáreas), número de predios en caso de

aplicarse y código de la lista de productores involucrados en la certificación (en el caso de

certificaciones colectivas).

g) Periodo de validez del certificado.

h) Nombre y firma del representante del organismo de certificación.

i) Lugar y fecha de emisión.

Artículo 84º.- En caso de incumplimiento del presente Reglamento Técnico, el Organismo

de Certificación, dependiendo de la naturaleza de dicho incumplimiento, debe:

a) Obligar al operador a suprimir toda referencia al método de producción orgánico de todo

el lote y producción afectados, bajo sanción de cancelación del certificado, sin perjuicio de

informar dicha situación a la autoridad competente.

b) Cancelar la certificación al operador que incurra en una infracción manifiesta o de efecto

prolongado, sin perjuicio de informar dicha situación a la autoridad competente.

Artículo 85º.- Los organismos de certificación deben mantener un registro actualizado de los

operadores y de los productos certificados debiendo informarlo anualmente a la Autoridad

Competente. Adicionalmente deberán cumplir las disposiciones de la Guía ISO/IEC 65 ó las

normas técnicas que las reemplacen, y tener personería jurídica nacional.

CAPITULO XIV

DEL CONTROL DE CALIDAD Y LA RESPONSABILIDAD

 Artículo 86º.- Los operadores para la producción, transformación, importación y

comercialización de productos orgánicos asumen la responsabilidad por la calidad orgánica de

éstos, y deben permitir el acceso de la certificadora a todas las instalaciones, actividades e

informaciones relativas a su proceso productivo.

Artículo 87º.- Los Organismos de Certificación acreditados y autorizados son responsables

por la veracidad de las certificaciones emitidas, incluyendo el control de la calidad orgánica de

los productos certificados. Los Organismos de Certificación deben facilitar a la Autoridad

Competente las funciones de supervisión respecto a los sistemas de producción agrícolas

certificados.

Cada organismo de certificación deberá mantener un registro actualizado de los operadores y

de los productos que estén bajo su responsabilidad, incluyendo la cantidad de los productos

producidos y certificados.

Artículo 88º.- La Autoridad Competente debe supervisar el correcto funcionamiento de los

Organismos de Certificación registrados. Asimismo, deberá llevar un registro de los operadores

cuyos certificados hayan sido cancelados, con indicación de las situaciones que motivaron dicha

cancelación.

CAPITULO XV

DE LAS CONSIDERACIONES SOCIALES EN LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA

Artículo 89º.- Los derechos sociales son parte integral de una agricultura orgánica y de

transformación de la producción. En las unidades de producción agrícola y empresas de

transformación certificados como orgánicos, debe cumplirse con la legislación nacional vigente

en materia de beneficios laborales, protección de los derechos del niño y del adolescente, y de los
derechos de las Poblaciones Indígenas entre otros, conforme a los acuerdos internacionales

suscritos.

a) El organismo de certificación debe procurar que los operadores cumplan con la

legislación vigente.

b) El organismo de certificación no certificará la producción que esté basada en violaciones

a los derechos humanos.

CAPITULO XVI

DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS

Artículo 90º.- Todos los operadores que deseen identificar sus productos como orgánicos para

efectos de su comercialización deben cumplir las disposiciones correspondientes descritas en el

presente Reglamento Técnico y contar con la conformidad de un Organismo de Certificación

acreditado y autorizado ante la Autoridad Competente.

Artículo 91º.- Los operadores que comercialicen productos orgánicos deben asegurar que el

transporte, manipuleo y almacenamiento de dichos productos no afecten sus características. En

todas estas etapas, los productos orgánicos y en transición deben ser diferenciados

permanentemente de los productos similares obtenidos mediante sistemas de producción

convencionales.

Artículo 92º.- Los productos orgánicos importados deben adecuarse a todas las disposiciones

descritas en el presente Reglamento Técnico y estar certificados por un Organismo de

Certificación debidamente acreditado y autorizado por la Autoridad Competente.