CENTRO RURAL DE FORMACIÓN EN ALTERNANCIA DE SAN

ANTONIO

PLAN DE NEGOCIO

Alumna : Edith Sandra LOPEZ OLARTE

Nombre del Negocio : Crianza y comercializació n de cuy

Asesor : Prof.

Grado : Quinto

CRFA : San Antonio

San Antonio – 2020

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 PLAN DE NEGOCIO

RESUMEN EJECUTIVO

Nombre del negocio: Crianza y comercialización de Porcinos “comercial Edith”

Forma legal: Persona natural con negocio.

Tipo de negocio: Producción y comercialización de Cuy.

Inversión total: S/. 20.000

Fuentes de financiamiento:

Fuentes de financiamiento Monto S/.

Ahorro familiar en efectivo 10.000
Ahorro familiar en materiales 336
Préstamo de la entidad financiera 5000
Total, de inversión 15336

I. IDEA DE NEGOCIO

I.1. Breve explicación del negocio

Mi empresa se llamará “comerciante Edith´´ que se dedicará a la producción y venta de Cuy. Que
estará ubicado en la provincia de lucanas, distrito de Chipao en el Anexo de Tacalla dentro del valle de
Sondando con una inversión de S/. 15336 aproximadamente que será financiado con recursos propios
(como para su alimento del Cuy, infraestructura y capital). Que una reproductora producirá al año 2
camadas con 8 crias Y serán vendidos a un precio promedio de doscientos nuevos soles (S/. 150.00)
por lechones con previo contrato al mayorista o en su defecto a restaurantes. turísticos. Asimismo,
ser puntual y responsable en cumplir con los contratos y pedidos, que de esta forma se
garantizará el progreso del negocio.

I.2. Antecedentes:
El presente trabajo describe l propuesto de implementación de crianza de porcinos que estará
ubicado en la provincia de lucanas, distrito de chipao y en el anexo de santa cruz
El proyecto busca demostrar que mediante la crianza tecnificada de porcinos podemos obtener
mejores resultados que con una crianza tradicional que en el anexo de santa de cruz la crianza
de porcinos es tradicional, logrando de esta manera la obtención de una rentabilidad a través
del tiempo
I.3. Necesidad que responde mi negocio:
La necesidad de mi negocio es para el consumo de todas las personas ciudadanos

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I.4. Características del negocio:

- GANANCIA DE CARNE MAGRA POR DIA: Es un parámetro de

selección mucho mejor que la ganancia total diaria de peso. Con este
parámetro se mejora lo que se vende al consumidor y se tiene un impacto
positivo en otros aspectos económicamente importantes como son
eficiencia alimenticia y rendimiento en canal.
- EFICIENCIA ALIMENTICIA: Cerdos con mayor ganancia de carne
magra diaria tienden a tener mejor eficiencia alimenticia ya que desde el
punto de vista alimenticio un cerdo es mucho más eficiente ganando carne
magra que grasa.
- CALIDAD DE LA CANAL: maximizar el porcentaje de carne magra
haciendo énfasis en la habilidad para mantener una canal magra a pesos
más altos.
- PRODUCTIVIDAD DE LAS HEMBRAS: se enfatiza en maximizar la
cantidad de lechones destetados por hembra al año, la producción de
leche, el índice de concepción y el carácter de la cerda.
- DURABILIDAD: con esta característica se reduce la tasa de reemplazos
para el porcicultor comercial.
- BUENA SALUD: esto significa menos cerdos perdidos por muertes,
menos problemas en aplomos y más habilidad para competir.

I.5. Ubicación del negocio:

Mi negocio se encuentra en la región de Ayacucho provincia lucanas, distrito chipao y En el anexo

de santa cruz cerca de la carretera vecinal de Chipao.

Las razones para escoger esta ubicación son:

1. Porque hay movimiento económico por vías de carretera vecinal conectado al Valle de
Sondando y a la carretera interoceánica.
2. Porque cuento con espacio suficiente para ampliar la infraestructura de galpón de porcino.
Porque hay condiciones climatológicas favorables para la crianza de cerdos
I.6. Promotores

-Jhon Wagner Alvino Huamán

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-Juan Carlos Alvino Palomino

I.7. Visión del negocio

Ser una empresa líder en la producción y venta de porcinos buscar la competitividad y
posicionamiento de este producto en el mercado local y obtener una rentabilidad que
permita expandir el negocio a toda la región
I.8. Misión del negocio

Ofrecer a nuestros clientes productos de calidad “la venta de carne” con alta valor
nutricional en precios razonables demostrando la puntualidad y responsabilidad

I.9. Análisis de foda

Fortalezas Debilidades
Médicos veterinarios a cargo y pendientes Comenzar una capacitación de
constantemente de la manejo de producción porcina dirigida
producción al
Contamos con carretera principal en la finca operario
que facilita el transporte de Terreno de la finca en
los animales y el comercio de los m ismos. pendiente para construir
instalaciones nuevas
Cercanía de granjas más grandes y
tecnificadas
Cercanía a fuentes hídricas como quebradas
y ríos
Oportunidades Amenazas
Líneas genéticas especializadas en producción Vías de comunicación, aunque la
de carne con un alto granja está ubicada cerca de una vía
rendimiento en canal. principal, está en algunos sectores está
El clima templado de santa cruz favorece la en malas condiciones, lo que en época
producción y es uno de los de lluvias puede generar inconvenientes
requerimientos importantes para el confort de para el acceso a la finca.
los animales Cercanías de granjas artesanales
con las que se corre el riesgo de
contraer patologías debido al manejo
inadecuado de los desperdicios de esas
producciones

II. ESTUDIO DE MERCADO.

II.1. Clientes de la empresa

Mis clientes serán los restaurantes de Chipao, Andamarca, ciudad de Puquio, Nazca entre otros, y
asimismo mis clientes serán las personas naturales de la zona

II.2. Competidores.

Los principales competidores de mi negocio son:

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 INFORMACIÓN COMPETIDOR 1 COMPETIDOR 2 COMPETIDOR 3
Familia Ramos Familia jananpa Familia López
PRODUCTO Venta de lechones Venta de lechones Venta de lechones
PRECIO S/200 s/180 s/150
VALOR Sin valor agregado Sin valor agregado Sin valor agregado
AGREGADO
PUBLICIDAD Sin publicidad Radio local Radio local
OTROS Regular Regular Regular
Breve explicación de acuerdo la información de la tabla

Teniendo en cuenta mis competidores tienen mayor precio y no cuentan con publicidad

II.3. Demanda del producto

la demanda de carne de cerdo tiene fundamentalmente dos destinos que son la

industria y el consumidor final, cuyo producto puede llegar a sus manos a través
de los hipermercados, supermercados, hoteles y restaurantes. La demanda de
carne de cerdo puede verse afectada por el ingreso disponible de los individuos y
se considera generalmente como un bien normal, es decir, que el consumo de
carne de cerdo puede crecer ante un aumento del ingreso disponible.
Igualmente debe considerarse el precio de la carne de cerdo al consumidor, el
cual incide en la elección del mismo, al igual que el precio de los bienes que son
sustitutos o complementarios cercanos, como lo son la carne de res y el pollo,
dado que un aumento del precio al consumidor de la carne de cerdo puede
reducir la demanda por este producto y aumentar la preferencia por alguna de las
otras dos carnes. Asimismo, el que dos bienes sean sustitutos indica que el
aumento del precio de un bien, por ejemplo el de la carne de res, conllevaría a
incrementar el consumo de otro producto, la carne de cerdo; pero si son
complementarios, el aumento del precio de la carne de res con llevaría a reducir el
consumo de la carne de cerdo. En general, tenemos que los precios
Mi mercado ´potencial es la ciudad de puquio y mis clientes son los restaurantes y la
Personas de mi comunidad
II.4. Oferta del producto

El producto que ofrecerá mi empresa es:

 porcinos de 6 a 7 meses de edad con pesos de 150 a 200 k. (de raza landrace por su mejor calidad
de carne) con alto valor proteico.
 venderé lechones para los pequeños crianderos de porcinos en mi comunidad
 También. venderé carne de porcinos. Alos consumidores de mi comunidad

II.5. Tamaño del mercado

El producto que ofreceré es para todas las poblaciones (edad, sexo)

II.6. Objetivos de ventas para el periodo

N Producto o Periodo de producción en 6 meses Total

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 ° servicio a vender Primer semestre
1 Venta de crías 80 80

III. MARKETING.

III.1. Producto a vender

El producto que ofrecerá mi empresa es:

La venta de crías con 2 meses de edad con peso 40a 50 k de raza Hampshire.

Especificaciones técnicas de la producción

III.2. Precio del producto a vender

CARACTERISTICA PRODUCTO
S
Costos estimados por Un lechon de 2 meses se puede vender a s/150
producto: aproximadamente
Precio de los Entre s/150 a S/200
competidores:
Precio que vas a s/150
cobrar
Promociones y Por la compra de cerdo s/10 n.s menos
porqué
Valor nutricional: Alto valor nutricional
III.3. Promoción.
La promoción que utilizaré para mi negocio será:
Tipo de Como utilizaré Costo
publicidad
Publicidad Informare a todos las comunidades las De movilidad
radial ventas de lechones S/ 10.00
Exhibición Llevaré a ferias mis productos para exhibir De movilidad
en ferias a los mayoristas. S/. 60.00
Internet Mostraré mi producto por catálogos y S/. 100.00 por la creación de
atributos en la página web. la página web.

III.4. Método de distribución

Método de distribución que utilizaré para llegar a mis clientes será:

Indirecta: Venderé a mayoristas y restaurantes.

Las razones para escoger esta forma de distribución:

1. Porque es el cliente mejor pagador.

2. Yo no puedo llegar a mis clientes finales con mis recursos propios.
3. El producto que ofrezco no es terminado es materia prima para otras producciones.

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IV. PLAN DE PRODUCCIÓN

IV.1. Información general

Periodo Semestral
Cantidad a producir 80 lechones

IV.2. Descripción del proceso productivo

El proceso de producción porcina está clasificado de la siguiente Manera:

La Primera fase: comprende la preñez de las hembras reproductoras por medio de la
inseminación artificial, se utiliza este método por ser económico ya que mantener un
macho reproductor eleva los costos de alimentación.
La Segunda fase: está comprendida por la maternidad, donde nacen los lechones
con un peso aproximado de 1.5 Kg. En esta etapa los cerditos consumen leche de la
madre, la cual le suministra a través del calostro los anticuerpos y nutrientes básicos
para su sano desarrollo. Al llegar a los 15 días de nacidos, los lechoncitos
comienzan a consumir alimentos concentrados. Es importante señalar que esta es la
etapa más delicada del proceso y la cual requiere mayor atención; ya que los
animales son más vulnerables a sufrir enfermedades que ponen en riesgo el volumen
de producción. Esta etapa concluye al llevar el cerdo a 7.5 Kg. de peso apropiado
para ser destetado y dar comienzo a la siguiente etapa conocida como precebos de
lechones.

COMPRA DE

REPRODUCTRAS

COMERCIALIZACION
ALIMENTACION
DE LECHONES

MANEJO

(empadre, gestación,

Nacimiento, cría, recría

Y control sanitario)
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IV.3. Actividades de producción y los riesgos asociados

Actividades Recursos necesarios Riesgos

Materiales Herramientas Recursos asociados
y/o maquinaria humanos
Construcción de Adobe, tabla, Pico,pala, El Material de
galpones propietario y mala calidad
peones
Adquisición de El Puede morir
reproductoras propietario al trasladarse
Alimentación Valde, olla, etc La persona Alimento
que atiende malogrado
Manejo Jeringa, La persona Error en la
medicamentos, que realiza el dosificación
material amnejo
quirúrgico,
etc.
Comercialización Soga Movilidad propietario Puede morir
al trasladarse

IV.4. Diseño y distribución de las instalaciones.

El diseño de instalación y proceso de producción de los cerdos se distribuye de la siguiente

manera

Insumos Comedero y
(Almacén de bebedero de los
alimentos) lechones

Productos

Depósito de (venta de
materiales y lechones)
herramientas
Ambiente de
Producción de cerdos: Semi intensivo
Guardianía atención a los
clientes
yguardianía

IV.5. Materias primas e insumos.

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Para la producción proyectada durante 2 meses para comercializar, se requiere lo siguiente:

Descripción Cantidad Precio unitario Subtotal

Compra de alimentos 10 sacos 100.00 1000
(balanceado y crecimiento) (50kg)
Maíz molido 2 sacos 160 320.00
Cebada molido 6 sacos 80.00 480. 00
Alfalfa 18 cargas 10.00 180.00
Total gasto por insumo 1980

V. INVERSIÓN INICIAL Y FINANCIAMIENTO

V.1. Cálculo de activo fijo
Son maquinarias, herramientas, equipos y materiales que necesito para emprender mi negocio

CÁLCULO DE ACTIVO FIJO (Inversiones iniciales fijos)

TIPO CANTIDAD UNIDA COSTO TOTAL PROVEDOR
D UNITARIO (S/)
Herramientas
Pico 01 unidad 50.00 50.00
Pala 01 unidad 50.00 50.00
serrucho 01 unidad 35.00 35.00
martillo 01 unidad 20.00 20.00
alicate 01 unidad 15.00 15.00
barreta 01 unidad 90.00 90.00
escoba 04 unidad 5.00 20.00
280
Maquinaria y/o
equipo
Carretilla 01 unidad 180.00 180.00
Balanza 01 unidad 90.00 90.00
capacidad de 20
kg
270.00
Materiales
Baldes grandes de 4 unidades 20.00 80.00
12 litros
Cemento 10 bolsas 30.00 90.00
Ladrillos 120 unidades .1.00 120.00
Botas 1 unidades 20.00 20.00
Cuaderno de 1 unidad 8.00 8.00
registro de gastos
Cuaderno de 1 unidad 8.00 8.00

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 Registro de venta
Tablas 10 unidad 8.00 80.00
Listones 10 unidad 8.00 80.00
486.00
Total activo fijo (S/) s/1036

V.2. Cálculo de costos pre – operativos

Son gastos que genera para prepararme antes de iniciar mi negocio

CÁLCULO DE COSTOS PRE – OPERATIVOS

TIPO CANTIDAD UNIDAD COSTO TOTAL PROVEDOR
UNITARIO (S/)
Capacitación 2 servicio 60.00 120.00
Compra de 10 Unidad 500.00 5 000.00
reproductores
alimentos 10 Saco (50kg) 120.00 1200.00
(balanceado y
crecimiento)
Maíz molido 2 Saco (50kg) 120 240.00
Cebada molido 6 Saco (50kg) 80.00 480. 00
Alfalfa 900 Kilos 0.50 450.00
Mano de obra en 18 Jornal 40.00 720.00
construir galpón
Catálogos 1 unidad 25.00 25.00
Redes sociales unidad 5.00 5.00 Imprenta
Total gastos pre – operativos (S/) 8 240.00

V.3. Cálculo de gastos operativos (capital de trabajo)

Son los gastos que se prevé durante los trimestrales de mi negocio, porque en los primeros
meses es difícil obtener las ganancias para mantener el negocio

Cálculo de gastos operativos (pagos operativos iniciales)

Inversiones Pago estimado mensual Promedio para los primeros 6
meses
Teléfono 5.00 30.00
Publicidad y 5.00 30.00
promoción
Transporte 600.00
Manejo y cuidado 9000 5 400.00
Total capital de trabajo 6 060.00

ACTIVO FIJO (INVERSIONES INICIALES FIJO) 1036

GASTOS PREOPERATIVOS 8 240.00
GASTOS OPERATIVOS (CAPITAL DE 6 060.00
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TRABAJO)
CAPITAL INICIAL (capital de inversión) 15336
V.4. Fuentes de financiamiento

Fuente Importe a financiar Porcentaje

(S/)
Ahorros personales 10.000
3.50
Ahorros materiales 336
3.50
Entidad financiera 5000
3.20
Monto total de inversión 15 336 100

VI. ASIGNACIÓN DE PRECIO Y CÁLCULO DE GANANCIA

VI.1. Costo de producción

Volumen de producción: 2250 kilos de carne de trucha en 6 meses
A. Cálculo de costos variables
B.
MATERIA PRIMA Y INSUMOS
Materias primas e Unidad de cantidad Costo Costo total
insumos medida unitario A. C
alimentos (balanceado) Saco 5 120.00 600.00 á
Alimento (crecimiento) Sacos 5 120 600.00 l
Maíz molido saco 2 120 240.00 c
Cebada molida saco 6 80.00 480. 00 u
Alfalfa kg 900 0.50 450.00 l
Medicamento unidad 2 30.00 60.00 o
Total de costos variables 2 430.00
de costos fijos.

ADMINISTRATIVOS B.
Administrativos Unidad de medida cantidad Costo Costo total C. C
unitario á
Transporte Global semestral 1 600.00 600.00 l
Personal manejo y Mensual 6 900.00 5 400.00 c
cuidado u
Teléfono Mensual 6 5.00 30.00 l
Promoción y Semestral 1 10.00 40.00 o
publicidad
Total, de costos fijos
6 070.00

de costos de venta

D. Cálculo de costo de depreciación

Cálculo de depreciación de los equipos al mes
COSTOS DE DEPRECIACIÓN

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 Equipos Costo del equipo Posible duración Depreciación
Balanza 90.00 3 años 2.50
Carretilla 180.00 2años 7.5
Total, costo de depreciación 10.0

RESUMEN S/.
Costos variables 2430
Costos fijos 6070
Costos de depreciación 10.0
TOTAL, DE COSTO DE 8.510.00
PRODUCCIÓN

VI.2. Cálculo de costo de producto y ganancia

COSTO DE PRODUCCIÓN TOTAL (en producir 80 8 510.00

lechones)
Total, de venta (80 lechones X S/. 150.00) 12.000
Costo unitario de venta por lechón 150.00
Costo de producción por lechón 106.38
Ganancia por un lechón 43.62
GANANCIA PARCIAL 3490
Total de mano de obra del personal de manejo y cuidado 5 400.00
GANANCIA TOTAL 8.890.00
Punto de equilibrio
En conclusión, al producir y vender los 80 lechones a S/. 150.00 por unidad, se obtiene la
suma de S/. 12 000.00 de los cuales la ganancia total es S/ 8.890.00 de acuerdo el cálculo de
costo de producción que arroja en la tabla, por lo cual mi negocio es rentable

Operación 1
A Costos variables de producción 8 510.00
C Objetivo total de venta (volumen 80
de producción
E Costo variable unitario A/C 106.4

Operación 2
B Costos fijos totales 6070.00

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 F Precio de venta unitario ajustado 180
G Costo variable unitario 106.4
H Punto de equilibrio B / (F – G) 309. 70

Aportes del plan de negocio para mi comunidad

1. Mejorar la crianza de cerdo de manera tecnificada

2. Productores capacitados y empleando tecnologías en la producción.
3. Organizaciones de productores articulados al mercado.
4. Incremento del número de animales mejorados.
5. Se facilitan las relaciones al interior de las comunidades
6. Mejora la calidad de vida de las familias

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