Manual de Procesos
Manual de Procesos
Manual de Procesos
NORMALIZACION I
Elaborado por:
Ronaldo Barros
Jonathan Medina
Kenia Rodríguez
Enma Sinche
Semestre
Séptimo semestre
Título
MANUAL DE PROCESO
02/07/2020
CONTENIDO
1. MACROPROCESOS.................................................................................................................................3
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1. MACROPROCESOS
1.1 GOBERNANTES
Proporciona las directrices globales de la empresa para su administración, además fija
objetivos, políticas para los demás procesos, así como la toma decisiones sobre el rumbo y
destino de la organización.
Este macroproceso está compuesto por la Gerencia General.
Se concentra dentro de este macroproceso la responsabilidad de los grandes proyectos,
genera una gestión integradora de toda la empresa, capaz de generar trabajo en equipo, así
como una mayor orientación al cliente.
1.2 CLAVES
Concentra la actividad de la empresa como la venta y el alquiler de equipos y maquinarias
de construcción, cumpliendo con la Misión de la organización, además del servicio y
respaldo que se ofrece al cliente.
1.3 APOYO
Permiten que los procesos Generadores de Valor se ejecuten de mejor manera. La principal
función es proveer y administrar todos los recursos de la empresa para el desarrollo normal
de las actividades de la empresa, pues coordinan acciones dirigidas al cliente interno de la
empresa, así como al externo.
MAPA DE PROCESOS.
1.1. Procedimientos gobernantes.
GOBERNANTES.
Gestión Administrativa Gestión de calidad
1.2. Procedimientos claves.
CLAVES.
Desarrollo e Planificación. Implementación Adquisición Producción Almacenamiento Ventas
investigación. de normas ISO. (Compras)
del material
1.3. Procedimiento de apoyo.
APOYO.
Gestión Recursos Control de Calidad Seguridad Industrial
Ambiental humanos
Proceso: Producción
Objetivo del Producir fertilizantes: Nitrofoska Sales
Proceso:
Alcance: Recibir la orden de producción hasta la bodega del
producto terminado
Responsable: Jefe de producción.
Proceso: Ventas.
Objetivo del proceso: Comercializar fertilizante Nitrofoska
Sales
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES.
Macroproceso: Proceso clave
Proceso: Producción.
Subproceso: Elaboración de fertilizante: Nitrofoska Sales
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salen desechos
como gases y
polvo.
5 Granulación. Área de Después del A través de tuberías. Económico, Operarios de
producción. preneutralizado maquinaria, producción.
ingresa el energético.
material en
forma de lodo
al que igual
nuevamente se
le añaden NH3
y H3PO4.
6 Secado. Área de Ingresa gas A través de tuberías y Ventiladores, Operarios de
producción. natural mas turbinas de aire. maquinaria, producción.
aire en lo cual energético.
el producto
elimina gases y
polvos.
7 Cribado. Departamento Se inspecciona Equipos de medidas. Económico. Jefe de calidad.
de control y el producto que humano
calidad. tenga un
grueso de >4
mm de no ser
asi regresaría
nuevamente a
la molienda.
8 Etapa de enfriamiento. Área de El producto A través de tuberías de Maquinaria, Operarios de
producción ingresa a la ventilación. energético. producción.
etapa de
enfriamiento
en la cual
ingresa aire.
9 Recubrimiento. Área de El producto ya Tanques y tuberías. Económico, Operarios de
producción. enfriado es maquinaria y producción.
recubierto por energético.
aditivos
dependiendo
del producto
que se esté
produciendo.
10 Empaque y enviar a Área de El producto ya Montacargas, selladoras. Maquinaria. Operarios de
bodega. empaquetado. recubierto se producción.
almacena para
llevarlos a
bodega.
11 Comercialización. Bodega de De bodega Camiones, montacarga. Maquinaria Transportista.
producto serán de
terminado. transportados a
través de transporte,
camiones a los económico.
clientes.
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES.
Macroproceso: Proceso clave.
Proceso: Control de calidad.
Subproceso: Control de calidad.
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES.
Macro proceso: Proceso clave.
Proceso: Ventas.
Subproceso: Ventas.
4. DIAGRAMAS DE FLUJO
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5. Procedimiento
Proceso: Producir fertilizantes: Nitrofoska Sales
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1. Mapa de Procesos
2. caracterización de proceso de producción
3. descripción de actividades de producción
4. Diagrama de flujo de producción
pág. 1
1. MAPA DE PROCESOS
1.1. Procedimientos gobernantes
Gestión administrativa
Planificación de
Necesidad del cliente Investigación desarrollo
producción
Almacenamiento en Compras
bodegas Producción
Comercialización
2. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
2.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN
CARACTERIZACIÓN DE
PROCESOS
Objetivo: Producción de helado de leche cubierta de chocolate
Alcance: Desde que recibe hasta que termina la elaboración
Responsable: jefe de producción
Proveedor o fuente de entrega Entrada Actividad Salida Cliente
Orden de pedido
Orden de Solicitud de
Bodega de materia prima de la materia Producción
producción materia prima
prima
Leche,
Leche, chocolate, Recibe materia
Bodega de materia prima chocolate, Producción
funda y paleta prima
funda y paleta
Medición de
Producción Leche volumen de Leche Producción
materia prima
Análisis de
Producción Leche Leche Producción
materia prima
Aceptación de la
Producción leche Leche Producción
materia prima
Maduración de la
Leche
Producción Leche leche en Producción
congelada
contenedores a
pág. 3
5°C durante 4
horas
Transporta la
Producción Leche Leche Producción
leche
Colocar la leche
Leche colocada en
Producción Leche congelada congelada en Producción
moldes
moldes
Leche colocada en Transportar la leche
Producción Leche en moldes Producción
moldes moldeada
Colocar el chocolate
Helado de leche
Leche colocada en encima de la leche
Producción cubierto de Producción
moldes congelada
chocolate
CARACTERIZACIÓN DE
PROCESOS
Objetivo: Vender los helados de leche cubierta de chocolate
Alcance: Desde que recibe el producto terminado hasta distribuirlo
Responsable: jefe de ventas
Proveedor o fuente de entrega Entrada Actividad Salida Cliente
Pedidos del
Orden de
producto terminado
Cliente Orden de compra compra al área de Jefe de ventas
de los
ventas
clientes
Helados de leche Solicitud de Helados de leche
Bodega de producto
cubierta con producto cubierta con Ventas
terminado
chocolates terminado chocolates
DESCRIPCIÓN DE
ACTIVIDADES
Macro procesó: Proceso clave
Proceso: Producción
Subproceso: Elaboración de helado de leche cubierta de chocolate
Equipo/ Recursos
N° Actividad Entidad Descripción Responsable
maquinaria humanos
Receptar materia prima
1 Recibe materia prima Inventario de acuerdo al N/A 1 Jefe de compras
proveedor
Medición de volumen de Tanque de
2 Inventario Medir volumen de leche 1 Jefe de compras
materia prima volumen
Se analiza la leche de
acuerdo a las
especificaciones de la norma
Análisis de materia Aseguramiento de INEN, la materia prima de Higrómetro
3 2 Líder inocuidad
prima la calidad mayor control es la leche ya automático
que en la receta es de mayor
porcentaje.
Dentro de la norma se
Aceptación de la Aseguramiento de acepta parámetros Líder de
4 organolépticos y N/A 1
materia prima la calidad inocuidad
parámetros físicos
Mezcladora
Colocar el palillo en el
Colocar la paleta en el área de Maquina Operario de
10 helado cubierto de 1
helado ensamble ensambladora producción
chocolate
Maquina
Poner la funda al Área de Colocar la funda en el Operario de
11 selladora 3
helado ensamble helado y sellarlo producción
casera
DESCRIPCIÓN DE
ACTIVIDADES
Macro procesó: Proceso clave
Proceso: ventas
Subproceso: Entregar los helados terminados a nuestros clientes
N° Actividad Entidad Descripción Equipo/ Recursos Responsable
maquinaria humanos
1 Pedidos del producto Área de El cliente realizara N/A 1 Jefe de ventas
terminado de los clientes ventas pedidos del producto
terminado al área de
ventas
2 Solicitud de producto Inventario Solicitar el producto Computadora 1 Jefe de ventas
terminado terminado que el cliente
pida
3 Recibe producto Área de Recibir el producto Computadora 2 Asistente de
terminado ventas terminado de acuerdo a lo ventas
que pida el cliente
pág. 10
5 Se da a conocer el Área de Hacerle conocer al N/A 1 Jefe de ventas
producto terminado ventas cliente el producto
terminado
Tabla 4. Descripción de actividades del proceso de ventas del helado de leche con chocolate.
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Saitel-Internet Para Todo el
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Ecuador
Contenido
1. Mapa de Procesos
2. caracterización de proceso de servicio
3. descripción de actividades del Servicio
4. Diagrama de flujo del servicio
pág. 1
Elabora: -------- Revisa: Ing. Patricia Viñan Aprueba: Ing. Patricia
Viñan
1. MAPA DE PROCESOS
1.1. Procedimientos gobernantes
Gestión administrativa
Planificación de
Necesidad del cliente Investigación desarrollo
direcionamiento internet
Instalación de servicios
Planificación Contacto con
de instalación el cliente
2. CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
2.1. PROCESO DEL SERVICO
CARACTERIZACIÓN DE
PROCESOS
Objetivo: Lograr la satisfacción de todos los requerimientos realizados por los usuarios
Alcance: Empieza desde los requerimientos de los usuarios, hasta la retroalimentación a los clientes de los resultados obtenidos
frente a los clientes
Responsable: Coordinador Comercial
Proveedor o fuente de entrega Entrada Actividad Salida Cliente
Orden de
Solicitud de
Cliente Orden de servicio petición de Gerencia
Internet
internet
Firma del
Ventas Contrato Convenio contrato Gerencia
Gerente
Orden de
Orden de Aprobación de
Ventas Instalación de Gerencia
Instalación instalación
Equipos
Instalación de
Ventas Equipos Servicio Instalado Usuario
Equipos
pág. 3
Verificación del
Ventas Servicio Internet Usuario
servicio
3. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES
3.1. Descripción de actividades del proceso
DESCRIPCIÓN DE
ACTIVIDADES
Macro procesó: Proceso clave
Proceso: Instalación
Subproceso: Instalación del servicio de internet
Equipo/ Recursos
N° Actividad Entidad Descripción Responsable
maquinaria humanos
Recibe orden de Área
1 Comercial Orden de internet N/A 1 Jefe de ventas
servicio
Realizar contrato de Área Contrato de las partes
2 Comercial Impresora 1 Jefe de ventas
servicio interesadas
Firma del gerente para la
3 Firma del gerente Gerencia prestación de los servicios N/A 1 Gerente