INTRODUCCIÓN

 
La riqueza de la flora y fauna del Perú ha permitido que en la región Junín de la producción
de uno de los cafés catalogados como los más caros a nivel mundial, el cual lleve el nombre
de Café Mishasho. 
Todo empezó cuando los productores de café de Chanchamayo se enteraronde que uno de
los cafés más caros del mundo, el kopiluwak, producido en las Islas orientales de Indonesia,
era obtenido de la civeta o luwak, especie que tenía gran parecido con el misha. Por lo tanto,
después de una serie de investigaciones, los estudios científicos dieron como resultado que
el coatí o mishasho peruano o misha tiene los mismos atributos en aparato digestivo que el
luwak. Es así como comienza la producción de este café, los agricultores estiman que
comenzaron con unos 30 mishashos para producir el café y, actualmente, tienen más de 100
mishashos, los cuales merecen el mejor cuidado, y a parte de alimentarse del café, también
comen frutas y huevos. Ya que del cuidado de ellos, depende la producción y exportación de
uno de los cafés más caros del mundo.
 CAPITULO I

Análisis de la Empresa

Chanchamayo Highland Coffee

1.1 Análisis FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

 Experiencia exportadora  Crecimiento exportador del Perú

 Diversificación de productos  La tendencia de los consumidores
 Certificaciones de calidad por lo ecológico ,productos
 Es un producto que se cultiva sin el orgánicos, naturales que no dañan
uso de pesticidas o fertilizantes, los en medio ambiente
cuales son habituales en la  Mercado en crecimiento
agricultura contemporánea.  La producción de productos
 Se utilizan sólo métodos naturales innovadores en sabor, texturas.
en todo el proceso de cultivo y
extracción del café orgánico

DEBILIDADES AMENAZAS

 Falta de capital económico  Restricciones arancelarias en los

 Desconfianza en el proceso del futuros países importadores.
producto final.  Podemos señalar cuatro problemas
 La política tributaria que no ayuda a sociales y políticos: subversión,
facilitarle al productor acciones que narcotráfico, terrorismo y
permitan concretar sus operaciones delincuencia.
de venta  Aumento en el costo de la materia
 Retraso en la entrega de la prima.
mercadería

Pá gina 2
1.2. OPORTUNIDADES COMERCIALES

Chanchamayo Highland Cofee actualmente exporta 200 variedades de productos, como el café,
cacao, sachainchi, chips de plátano y licores exóticos a Francia, Suecia, Finlandia, Dinamarca e Italia.
Highland Cofee exporto en el año 2012, 450 kilogramos de café Misha a Estados Unidos y Europa,
esta cantidad solo para empezar; ya que ahora se sabe que anualmente se está exportando 2 a 3
toneladas de este café.
En Estados Unidos, el kilo de café Misha se vende a 1400 dólares, en Francia a 800 euros y en Perú a
950 soles.
Por otro lado vemos que Chanchamayo Highland Cofee cuenta con diversos tipos de certificaciones
como:

Esto hace que los productos que ofrece esta empresa, incluyendo el café Misha tengan una gran
acogida a nivel internacional.
José Jorge Duran, gerente comercial de esta cafetalera, explica que exportan 24 variedades de
productos propios de la región a países de la Unión Europea (UE), gracias al programa de comercio
justo, que surge de una relación libre, directa y honesta entre tres nuevos sujetos económicos, los
productos excluidos o menos favorecidos, los consumidores solidarios y los intermediarios sin ánimo
de lucro.
“Somos una organización de productores que empezamos vendiendo granos de café a Francia y
actualmente también llevamos diferentes tipos de licores, néctares y mermeladas.
Ahora estamos embarcando un contenedor con 36 toneladas para Suiza y después tenemos que
cumplir con los demás pedidos hacia Dinamarca Y Finlandia.”
La idea recalca en exportar un producto completamente elaborado en el país y no únicamente
materia prima, para que el desarrollo industrial se quede en el mismo lugar de origen y asi fomentar
más puestos de trabajo y sacar adelante la región.

Pá gina 3
 CAPITULO II

2.1 NATURALEZA DEL PRODUCTO

CAFÉ MISHA

Cuando las cerezas de café maduran, su color rojo intenso, pulpa dulce, atraen a muchos animales
salvajes, entre ellos el Mishasho, que sólo se alimenta de las mejores cerezas del café y otros frutos
similares. El café luego pasa a través del sistema digestivo del animal, y debido a que el animal no ser
capaz de digerir toda la cereza del café, el café se libera con las heces animales. Entonces, a través de
un cuidadoso proceso, el café se lava y se seca en bandejas de acero inoxidable en un deshidratador
solar, y luego se muele posteriormente para eliminar la segunda capa o pergamino. Después de los
procesos se han completado, el café es entonces listo para su tostado y molido.
Este café es caro en el mercado internacional ya que los granos de café cuando ingresan al sistema
digestivo del Mishasho, los granos se filtran con el acido gástrico y cortan el núcleo del grano, y
después hace contacto con los aminoácidos, y por eso da como resultado el café menos amargo y
tiene un aroma intenso que permanece en el paladar de la lengua.

Pá gina 4
Es el café más caro y exótico del mundo. El precio del café Misha es de $ 1,400.00 por kilo, y se
procesa en las tierras altas de la Amazonía peruana en América del Sur, por los coatíes (Nasua nasua).

Cuando las cerezas de café maduran, su color rojo intenso, pulpa dulce, atrae a muchos animales
salvajes, incluido el mapache, que solo se alimenta de las mejores cerezas de café. Luego, el café
pasa por el sistema digestivo del animal y, debido a que el animal no puede digerir toda la cereza de
café, el café se libera con las heces de los animales. Luego, a través de un proceso cuidadoso, el café
se lava y se seca en bandejas de acero inoxidable en un deshidratador solar, y luego se muele para
eliminar la segunda capa o pergamino. Una vez que se completan esos procesos, el café está listo
para asar y moler.

¿Cuál es la diferencia entre el café normal y el café Misha, y por qué el café Misha es tan caro?

Cuando los granos de café están en el sistema digestivo de Coati, los proteolíticos filtran el ácido
gástrico y cortan el núcleo del grano, y luego el café entra en contacto con péptidos y aminoácidos, lo
que resulta en café menos amargo que tiene un aroma intenso que permanece en el paladar de tu
lengua El animal se alimenta no solo de café sino también de varios tipos de frutas y vegetales.Estos
olores impregnan el núcleo del grano, convirtiéndolo así en el café más delicioso del mundo.

Ellos dirán: "¡Eso es repugnante!¿Estoy consumiendo café que estaba en las heces de los animales?

Eso no es problema, porque el animal solo elimina el primer caparazón. Los granos de café que están
entre las heces están cubiertos por la segunda capa, que después de lavar y secar cuidadosamente, y
del café que se está moliendo, el producto final es higiénico y limpio. Además del lavado, el café se
tuesta a 220 ° C, lo que elimina las micobacterias restantes, lo que hace que el café sea seguro para el
consumo humano.

La gente ha disfrutado de este café desde principios del siglo XVII, cuando la gente comenzó a beber
este café en las Indias Orientales. Este tipo de café se convirtió en el café exclusivo de los círculos
sociales más importantes del mundo.

En Perú, a través del programa certificado de café orgánico, biodinámico y Comercio Justo, Highland
Coffee Products se conecta con asociaciones de mujeres en Satipo y Chanchamayo, que se
encuentran entre 1300 y 2000 metros sobre el nivel del mar, y actualmente producen más de 450
kilogramos por año.

Pá gina 5
Experiencia exitosa de Chanchamayo Highland Coffee
Escribe Teddy Daza Alvarado. - Gracias a la aplicación de normas técnicas internacionales tanto en su
producción como en su organización empresarial y comercial, la empresa peruana Chanchamayo
Highland Coffee ha logrado datarle a sus productos altos estándares de calidad, lo que les ha servido
para introducirse a importantes mercados del primer mundo, especialmente Estados Unidos de
Norteamérica y la Unión Europea.
El impulsor de toda esta experiencia exitosa es José Jorge Durand, Gerente Comercial de la
mencionada empresa, quien con una visión de futuro identifico un problema y lo convirtió en una
oportunidad. Esa misma oportunidad que unos años después le valió para hacerse acreedor del
Premio Integración RPP 2011.

La política de elaborar productos orgánicos para el primer mundo no fue un acto inmediato, de la
noche para la mañana, ha requerido un trabajo planificado y continuo de 16 Asociaciones de
Productores que integran a 1,740 familias. En 1999 lograron realizar su primera exportación, a pesar
que en la bolsa de valores de Nueva York tenían un castigo de US $ 35.00 dólares por quintal de 46
kilos, precisamente esta exportación les sirvió para mostrarle a los Estados Unidos y al mundo que el
Perú tiene un café de alta calidad, por lo que no se requería de dicho castigo.

Sin embargo, la tenacidad de José Jorge Durand y su equipo de trabajo no tenían límites, continuaron
buscando mejores mercados que les permitan precios más acordes con la calidad de sus productos.
En esas circunstancias, toman contacto con la Asociación Francesa de Solidaridad para el Desarrollo
Autónomo de las Comunidades de América Latina, SALDAC, quienes les ofrecen pagar un mejor
precio por el café, iniciando una exportación de 1,300 kilos de café verde.

La calidad del producto les abrió las oportunidades para diversificar su oferta exportable,
introduciendo nuevos productos como mermelada, licores de frutas, néctares, frutas deshidratadas,
entre otros. Hoy en día Chanchamayo Highland Coffee exporta 93 variedades de productos, todos
debidamente certificados.

Además, la certificación de Comercio Justo les permite pagar mejores precios a los agricultores, por
encima del mercado. Estos acuerdos de precios se realizan luego de una evaluación del costo de
producción. Para que tengan una idea, el precio de la carambola en el mercado de abastos es de S/.
3.50 por jaba, y el costo de producción por jaba es de S/. 8.00, significándole una pérdida al
agricultor, sin embargo la empresa Highland Coffee compra la jaba de carambola a S/. 10.50, dándole
utilidades al agricultor.

Actualmente todo el Valle de Chanchamayo, gracias a Highland Coffee, cuenta con certificación
orgánica tanto para la Unión Europea como para los Estados Unidos; asimismo, la certificación de
comercio justo. José Jorge nos confiesa que es posible pagar un precio justo gracias al valor agregado
que le da a los productos del campo, y a la diferencia cambiaria de la moneda europea con la
peruana.

Comercio Justo: Busca un producto amigable con el medio ambiente, que no sea dañino para la
salud, y que por el cual el agricultor reciba un precio justo, que le permita llevar una vida digna sin
tener que abandonar el campo.

El actual reto de esta empresa está en cumplir con el requerimiento del mercado alemán, alcanzar la
certificación DEMETER, es decir lograr una agricultura biodinámica bajo la influencia cósmica, que
significa que el agricultor tendrá que elaborar sus propios micronutrientes para la producción del
fertilizante, así como regir todo el proceso de producción a las diferentes estaciones de la luna.

Pá gina 6
2.2. PARTIDA ARANCELARIA

0901212000 Café tostado, sin descafeinar, molido.

2.3. PRODUCCION NACIONAL

En el Perú, hasta el año 2001, la producción nacional de café (de la especie arabica) no
superaba las 200 mil toneladas. Sin embargo, a partir del 2002 se inicia un crecimiento
oscilante pero por encima de las 200 mil toneladas, acompañada por una sostenida y
creciente superficie cosechada.
La producción en el 2008 alcanzó un volumen de 273 mil toneladas, cifra muy importante
que cae y se recupera en los siguientes dos años, y en el 2009 vuelve a caer la producción
hasta 243 mil toneladas, debido a factores climatológicos que afectaron el cultivo del café.
Pero en el 2010, condiciones climatológicas favorables permitieron la recuperación de la
producción alcanzando en el 2011 un volumen récord de 328 mil toneladas, favorecido por
las inversiones realizadas por los productores para la fertilización y rejuvenecimiento de una
parte de sus cafetales, incentivados por los mayores precios que se pagaban en el mercado
internacional, beneficiando a más de 160 mil familias de pequeños y medianos agricultores
del país.
En el 2012, la producción declina en un 7,6% respecto al año 2011 y se registra un volumen
de 303 mil toneladas, explicada por el menor rendimiento de las plantaciones antiguas, la
poca mano de obra disponible y la aparición de la roya amarilla, que daña a las hojas del
cafeto.

Cuadro Nª1

Pá gina 7
Una mirada a la producción de café al mes de abril de 2013 nos ratifica que la producción sigue
descendiendo, registrando un volumen de 62,2 mil toneladas, lo que significó un descenso de 13,8%
respecto al año 2012, y de 27% y 17% menos en comparación con los años 2011 y 2010,
respectivamente.

Cuadro Nª2

Pá gina 8
Grafico Nª 1

ZONAS PRODUCTORAS DE CAFÉ EN EL PERÚ

Pá gina 9
 Fuente: Elaboración Propia

2.4 FICHA TECNICA

“CAFÉ MISHA”
Nombre Científico/ Scientific Name:
Coffeea arabica L

Familia/ Family:
Rubiacea

Procedencia/ Source:
Selva

Pá gina 10
Partida Arancelaria/ Tarif Item:
0901.21.20.00

Valor Nutricional/ Nutricional Value:

Energía/ Energy 297 (Ca)/100gr

Proteína/ Protein 13.5 gr/100gr

.
Grasa/ Fat 13.4 gr/100gr

Hidrato de Carbono 1.5 gr/100gr

Disponibilidad

CAPITULO III

SELECCIÓN DE MERCADO META

3.1 IMPORTACIONES MUNDIALES DEL CAFÉ

Cuadro Nª3

Indicadores comerciales
Valor importada Cantidad Tasa de crecimiento anual en
Importadores Unidad de
en 2012 (miles de importada en cantidad entre 2008-2012
cantidad
USD) 2012 (%)
Francia 1310961 94246 Toneladas 2
Canadá 688616 72029 Toneladas 7
Alemania 686630 63082 Toneladas 8
Estados Unidos
de América 633514 60001 Toneladas 13
Reino Unido 264514 27006 Toneladas -13
Bélgica 196398 23169 Toneladas 6

Pá gina 11
3.2. EXPORTADORES MUNDIALES DEL CAFÉ

Cuadro Nº4

Indicadores comerciales
Valor exportada Cantidad Tasa de crecimiento
Exportadores Unidad de
en 2012 (miles de exportada en anual en cantidad entre
cantidad
USD) 2012 2008-2012 (%)
Suiza 1596923 42182 Toneladas 21
Italia 1209741 132273 Toneladas 7
Alemania 1101653 162227 Toneladas 2
Estados Unidos
de América 850461 89287 Toneladas 2
Bélgica 427830 51818 Toneladas 7
Países Bajos
(Holanda) 376160 51842 Toneladas 12

3.3. EXPORTACIONES PERUANAS

Cuadro Nº5

Exportadore valor exportada en valor exportada en valor exportada en valor exportada en

s 2009 2010 2011 2012

Perú 177 350 459 649

2009 2010 2011 2012
Exportadore cantidad cantidad cantidad cantidad
s exportada, exportada, exportada, exportada,
Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas
Perú 48 74 67 96

Crecimiento de las Crecimiento de las Crecimiento de las Crecimiento de las

Exportadore exportaciones en exportaciones en exportaciones en exportaciones en
s cantidad entre cantidad entre cantidad entre cantidad entre
2009-2010, % 2010-2011, % 2011-2012, % 2012-2013, %
Perú 54 -9 43 N/D

Pá gina 12
3.4 COMERCIO INTERNACIONAL DEL CAFÉ

a) A qué mercado se exporta el Café Misha principalmente.

Perú posee 85 mil hectáreas de café especial certificado, de las cuales 45 mil se en
encuentran en Junín, y que existe una gran demanda en Estados Unidos, Holanda, Bélgica y
Francia, los mayores compradores internacionales, especialmente para nuestro café MISHA.

b) Principales competidores.

Como ya se dio a conocer nuestro principal competidor es el café Kopi Luwak, pero este se
comercializa mas a Japón y Estados Unidos, en el mercado de café Misha que tenemos como
meta es Estados Unidos Y Francia. Si lo vemos a nivel de competidores a nivel de cualquier
tipo de variedad de café, nuestros principales países competidores son: Colombia, Costa Rica,
Honduras, EL Salvador, México entre otros.

3.5. SELECCIÓN DEL MERCADO OBJETIVO

Países P. Exportacione Exportacione Idioma Indicadores Condiciones de

Arancelari s peruanas s de los Económicos Acceso de Mercados
a competidore
s
Francia 0% 15 Republica Idioma PBI: $2.273 mil  Requisitos
Checa (3.5%) oficial: millones específicos
Reino Unido francés Tasa de (sanitarios)
(2.6 %) Inmigración crecimiento:  Normas de
España (1.4%) africana y 0.2% etiquetado
asiática Tasa de  Licencia de
= 7.5% inflación: 1.1% importación

Canadá 0% 1 Italia (3.4%) Idioma PBI: $ 1518 mil  Declaración

Suiza (2.8%) oficial: millones de
Alemania inglés Tasa de Importación.
(2.3%) Fuerte crecimiento:
inmigración 1.6%  Registro del
=8.5% latina Tasa de establecimien
(español) inflación: 1% to
 Norma de
etiquetado
Alemani 0% 36 Republica Idioma PBI:  Requisito
a Checa (2.8%) oficial: $3.227millon sanitarios
España (2.1%) Alemán es  Licencia de
Portugal Otros Tasa de importación
(1.1%) idiomas: crecimiento:  Norma de
Ingles, 0.5%% etiquetado
=6% francés Tasa de
inflación: 1.6%
EE.UU 0% 10 Italia (9.3%) Idioma PBI: $16.72  Requisitos

Pá gina 13
 Colombia (6%) oficial: millones específicos
Suiza (5.3%) Ingles Tasa de (sanitarios)
Fuerte crecimiento:  Norma de
=20.6% inmigración 1.6% etiquetado
latina Tasa de  La Food and
(español) inflación: 1.5% Drugs
Administratio
n (FDA
 Certification
Orgánica
-
Reino 0% 0 Irlanda (6%) Idioma PBI:  Requisitos
Unido Suecia (2%) oficial: $2.378millon específicos
Republica Ingles es (sanitarios)
Checa (1.7%) Otros Tasa de  Norma de
Idiomas: crecimiento: etiquetado
=9.7% Francés y 1.4%  Licencia de
latín Tasa de importación
inflación: 2.7%
Bélgica 0% 0 Italia (3.4%)  neerlandés  PBI: $421.7  Requisitos
España (3.3%) y el francés millones específicos
Luxemburgo Tasa de (sanitarios)
(2.6%) crecimiento:  Norma de
0.1% etiquetado
=9.3% Tasa de  Licencia de
inflación: 1.3% importación

MATRIZ DE PRESELECCIÓN DE MERCADO

Preferencia % Exportaci % Exportaci % Idio % Barreras % Cond % TOTA

PAIS s ones ones de ma Económica icion L
Arancelaria Peruanas los s es de
s países Acce
competid so al
ores Merc
ado
Francia 5 10 4 15 4 20 3 5 1 25 5 25 3.5
5
Canadá 5 10 2 15 3 20 4 5 5 25 5 25 4.1
0
Alemania 5 10 5 15 5 20 3 5 1 25 5 25 3.9
0
EE.UU 5 10 3 15 1 20 5 5 4 25 3 25 3.1
5
Reino 5 10 1 15 2 20 4 5 1 25 5 25 2.7
Unido 5
Bélgica 5 10 1 15 2 20 3 5 1 25 5 25 2.7
0

En conclusión el mercado destino seria Canadá, ya que tiene una puntuación mayor al resto de
países.

Pá gina 14
 CAPITULO IV

ANÁLISIS DEL PAÍS

4.1 DESCRIPCIÓN GENERAL

Canadá es una tierra de vastas distancias y ricos recursos naturales, Canadá se convirtió en un
dominio autónomo en 1867, manteniendo lazos con la corona británica. Económica y
tecnológicamente, la nación se ha desarrollado en paralelo con los EE.UU., su vecino del sur a través
de la frontera fortificada más largo del mundo. Canadá se enfrenta a los desafíos políticos de cumplir
con las demandas públicas de mejora de la calidad en el cuidado de la salud, la educación, los
servicios sociales, y la competitividad económica, así como para responder a las preocupaciones
particulares de predominantemente francófona de Quebec. Canadá también tiene como objetivo
desarrollar sus diversas fuentes de energía, manteniendo su compromiso con el medio ambiente.

4.2 SEGMENTACION DEL MERCADO

MACRO SEGMENTACION

Variables geográficas

Ubicación:
 América del Norte del Norte, bordeando el Océano Atlántico Norte en el este, norte del Océano
Pacífico al oeste y el Océano Ártico en el norte, al norte del limítrofes EE.UU.

Área:
Total: 9.984.670 kilómetros cuadrados
Comparación de país al mundo: 2
Tierra: 9.093.507 kilómetros cuadrados
Agua: 891.163 kilómetros cuadrados

Pá gina 15
Clima:
Varía de templado en el sur a subártico y ártico en el norte

Geografía:
Es el segundo país más grande en el mundo (después de Rusia); ubicación estratégica entre Rusia y
EE.UU. por la ruta del Polo Norte; aproximadamente el 90% de la población se concentra en 160
kilómetros (100 millas) de la frontera de los EE.UU.; Canadá tiene más agua dulce que cualquier otro
país y casi el 9% del territorio canadiense es el agua; Canadá ha por lo menos 2 millones de dólares y,
posiblemente, más de 3 millones de lagos - que es más que todos los demás países juntos.

Variables demográficas

Economía
Como sociedad industrial de alta tecnología en la clase de un billón de dólares, Canadá se
parece a los EE.UU. en su sistema económico orientado al mercado, patrones de producción
y alto nivel de vida. Desde la Segunda Guerra Mundial, el impresionante crecimiento del
sector de servicios de fabricación, minería, y ha transformado a la nación de una economía
principalmente rural en una principalmente industrial y urbana. La US- Canadá 1989 Acuerdo
de Libre Comercio (TLC) y el Tratado de Libre Comercio de 1994 (TLC) (que incluye a México)
provocaron un aumento dramático en el comercio y la integración económica con los
EE.UU., su principal socio comercial. Canadá disfruta de un superávit comercial con los
EE.UU., que absorbe alrededor de las tres cuartas partes de las exportaciones de mercancías
canadienses cada año. Canadá es el mayor proveedor extranjero de los Estados Unidos de la
energía, incluyendo petróleo, gas, uranio y energía eléctrica. Dados sus abundantes recursos
naturales, mano de obra altamente calificada y moderna planta de capital, Canadá registró
un crecimiento económico sólido a partir de 1993 hasta 2007. Golpeados por la crisis
económica global, la economía cayó en una fuerte recesión en los últimos meses de 2008, y
publicado Ottawa su primer déficit fiscal en 2009 tras 12 años de superávit. Principales
bancos de Canadá, sin embargo, surgieron de la crisis financiera de 2008-09 entre los más
fuertes en el mundo, debido a la tradición de las prácticas conservadoras de préstamos y la
fuerte capitalización del sector financiero. Canadá logró un crecimiento marginal en 2010-13
y los planes para equilibrar el presupuesto para el año 2015.

Religiones:

Pá gina 16
Católica 40,5% (incluye Católica Romana 38,7%, ortodoxos 1,6%, otros 0,2% católica),
protestantes 20,3% (incluye la Iglesia Unida del 6,1%, Anglicanos 5%, 1,9% Bautista, Luterana
1,5%, 1,5% Pentecostal, Presbiteriana 1,4%, otros protestantes 2,9%), otros cristianos 6,3%,
Musulmanes 3.2%, Hindúes 1,5%, Sikh 1,4%, 1,1% budistas, judíos 1%, otros 0.6%, ninguno
23,9%.

Estructura de edades:
0-14 años: 15,5% (hombres 2,764,691 / mujeres 2,628,413)
15-24 años: 12,7% (hombres 2,267,210 / mujeres 2,142,085)
25-54 años: 41% (hombres 7,244,109 / mujeres 7,052,512)
55-64 años: 17,3% (hombres 2,336,202 / mujeres 2,380,703)
65 años y más: 16,8% (hombres 2,670,482 / mujeres 3,348,434) 

Tasa de migración neta:

5,66 migrante (s) / 1.000 habitantes

MICRO SEGMENTACION

Variables psicográficas

Las relaciones de dependencia:

Relación de dependencia total: 46.3%
Relación de dependencia de los jóvenes: el 24%
Relación de dependencia de los mayores: el 22,2%
Potencial relación de ayuda: 4,5 (2013)

Nuestro mercado objetivo será la Ciudad de Toronto, es la ciudad más importante, ocupa el
2 puesto de población extranjera después de Miami. Es considerada una ciudad global y una
de las principales ciudades financieras del mundo. Es cosmopolita e internacional, es un
importante destino para muchos inmigrantes a Canadá.

El clima de Toronto es suave para el país, debido a su proximidad al Lago Ontario. Tiene un
clima húmedo continental, con veranos templados y húmedos y generalmente inviernos
fríos. La ciudad experimenta cuatro estaciones distintas con variaciones considerables en la
temperatura diariamente, durante la temporada de frío. Debido a la urbanización y la
proximidad al agua, la ciudad tiene un rango de temperaturas en las mañanas bastante baja.
Los inviernos presentan comúnmente olas de frío, cuando las temperaturas máximas
permanecen debajo de los -10°C, siendo también comunes las tormentas de nieve
(Noviembre y mediados de Abril).

Pá gina 17
4.3 PERFIL DEL CONSUMIDOR
Hoy en día, el consumidor canadiense está cada vez más sensibilizado respecto a los
problemas ambientales y derivados del excesivo consumismo. Se fija más en la calidad de un
producto, su origen, composición y precio, especialmente en el contexto de la crisis
financiera mundial. De todas maneras, se mantiene excesivamente exigente y tiende a
comprar productos de moda. Los consumidores canadienses solicitan un servicio de venta y
posventa de alta calidad. Es sumamente útil proponer una atención telefónica gratuita, para
mantener el contacto con los consumidores.
El nivel de vida de los canadienses es uno de los más altos del mundo.
Se observa un cambio de las tendencias de compra sobre todo entre los jóvenes
canadienses. El objetivo para la mayoría es terminar sus estudios, comprar una vivienda y
tener hijos. Los adultos de edad media y los de la generación del baby-boom (generación
1946-1966) dedican mucho tiempo al ocio. Los canadienses se preocupan por su
alimentación y no dudan en comprar productos saludables, naturales y biológicos. Todo lo
relacionado con el confort y el bienestar tiene mucha importancia.
Frecuente. Para pagar a crédito bienes y servicios y/o para financiar compras. El crédito más
corriente es el préstamo de liquidez para financiar compras a plazos, generalmente artículos
grandes (muebles o automóviles), pero también para pagar la gasolina y otros bienes de
consumo perecederos.

4.4 REQUISITOS TECNICOS

Requisitos Fitosanitarios

Pá gina 18
 A fin de prevenir el ingreso de plagas a Canadá, el ingreso de frutas, vegetales y tubérculos
frescos están sujetos a la presentación de un Certificado Fitosanitario. Adicionalmente para
productos que vayan a ser importados por primera vez y que puedan presentar un riesgo, la
CFIA puede solicitar una evaluación de riesgo de plagas y prohibir su importación hasta que
se cuente con los resultados.

Etiquetado

La ley sobre el embalaje y el etiquetado de los productos de consumo, cuya aplicación

incumbe a la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, prevé que los alimentos
embalados importados o producidos en Canadá no deben contener ninguna información
falsa o engañosa a propósito del origen, de la calidad, del rendimiento, del peso neto y de la
cantidad del producto. Los productos importados deben llevar etiquetas que cumplan con
las normas canadienses. Los exportadores deberán asegurarse de que el comprador
suministre toda la información exigida en las etiquetas y que apruebe todos los borradores
antes de hacerlos imprimir. Si falta alguna exigencia del reglamento canadiense sobre el
etiquetado, no se puede vender la mercancía. Las importaciones que llevan una descripción
en idioma extranjero necesitan tener una etiqueta distinta en inglés y en francés que cumpla
con el reglamento sobre el etiquetado. Las imágenes e ilustraciones en la etiqueta deben
corresponder con el contenido del paquete. No se pueden mostrar ingredientes que no
contenga el producto.

CAPITULO V

COMERCIALIZACION DEL CAFÉ MISHA

5.1 ADAPTACION DE PRODUCTO

El Café Misha se adaptara muy rápido al mercado, ya que en la ciudad de Toronto la

temperatura mínima es -10ºC, aparte es una de las ciudades financieras del mundo, por lo
tanto por la cantidad de personas, con el producto que ofreceremos que es de calidad y un
sabor exquisito, tendrá una gran aceptación de parte del público.

5.2 CANALES DE COMERCIALIZACION

El concepto de disponibilidad significa que nuestro consumidor encuentre el producto en el

momento y cantidad deseada.
Con respecto al CAFÉ MISHA, teniendo el cultivo en Chanchamayo, Nuestra empresa se
encargará de tener el número demandado con un incremento del 10% dentro del periodo de
1 año y se irá viendo la variabilidad de la demanda para aumentar o disminuir la cantidad del
producto hacia los puntos de ventas, para que el cliente encuentre el Café cuando lo
necesite; y así lograr establecer la confianza en el producto.

EXPORTACION DEL MAYORISTA / PUNTOS DE

CAFÉ MISHA MINORISTA VENTA (TIENDAS/ CLIENTE
SUPERMERCADOS
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 Fuente: Elaboración Propia

5.3 ESTRUCTURA DE COSTOS

TIPO DE CAMBIO 2,80

Producto ORGANICO TOTAL USD $ TOTAL SOLES  
Descripcion CAFÉ MISHA      
Nro Exportacion 1      
FOB 500 50000 50000  
Cantidad (unidades) 100 100 100  
FOB TOTAL 5000      
FACTOR 1      
FOB Soles/ 140,350.00 50000 140350  
Soles/Unidad 1403,5 50000 140350  
Seguro Soles/Total Mandado 153,29 55 153,29  
Flete Soles/ Total Mandado 1626,9 580 1626,9  
Visto Bueno Soles 1879,35 670 1879,35  
Descarga Soles/Total recibido 500,00 500    
Transporte Soles 460 460    
Ag. Aduana Soles 7000 700    
G. Financieros Soles 2520 900    
Neptunia Soles 1250 1250    
Rotulado Soles 560 560    
Soles/Total Mandado 9649,94      
COSTO TOTAL (100 UNIDADES) 149.999,9.00      
MARGEN DE UTILIDAD 20% 30000      
PRECIO DE VENTA INTERNACIONAL 180000
PVI Unitario $1800

Pá gina 20
5.4 MECANIMOS DE PROMOCION

Las ferias internacionales son un mecanismo privilegiado de promoción comercial, que

facilita el acceso y la permanencia de un producto en un determinado mercado. Ayuda a
crear y mantener la imagen de un país y fortalece la presencia de las empresas y sus
productos dentro de un ámbito global.

Será mediante ferias, porque tendremos un contacto directo con clientes potenciales ya que
es una feria internacional, daremos a conocer el producto, sus componentes, en que forma
se elabora el producto y sus características.
Para eso contaremos con un personal capacitado para brindar una correcta y eficiente
información con la feria buscaremos captar nuevos clientes y posicionar el producto en un
mercado que tiene una demanda importante de un buen café.
Brindaremos boletines con información del producto y estaremos dispuestos a aceptar
sugerencias y recomendaciones para mejorar el producto en el mercado Canadiense.

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 CONCLUSIONES

 El gusto por el café de los consumidores canadienses está en constante evolución.

Por lo mismo, los canadienses son más y más exigentes. Para los importadores, la
calidad de un café se determina por su acidez. Los consumidores canadienses tienen
una tendencia hacia los cafés tostados de término medio, es decir, prefieren un sabor
más acido o fuerte. Además, la creciente popularidad de las ventas de mezclas de
café permite al Perú aprovechar esta cuota de mercado para combinar su grano de
café a granos de café de otros orígenes para obtener un sabor más adaptado al gusto
del consumidor canadiense a mejor precio.
 El Perú tiene un clima y una geografía bastante favorables para producir grandes
cantidades de café. Además, los expertos de café lo califican como un café de calidad.
Los empresarios canadienses importan grandes cantidades de granos de café verdes
del Perú. Con un valor de las importaciones de más de CAD$ 27 millones, el Perú
califica como uno de los más grandes proveedores de café verde a Canadá. Los
expertos de café mencionaron que además de ser un café de calidad, los peruanos
son reconocidos en la agricultura biológica.
 La mitad (50%) de adultos canadienses probó un café especial en el último año. Sin
embargo, solamente el 6% de canadienses toma estas bebidas cada día; así que se
considera una compra ocasional.

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 RECOMENDACIONES

 El café de origen es muy popular y el Perú tiene bastante fama en la venta de este
tipo de café. El origen del café y las mezclas con un nombre original atraen también
mucho a los consumidores.

 Para realizar la importación de café a Canadá, el importador se comunica

directamente con las cooperativas de productores de café o con un bróker. Antes de
importar café, se piden muestras para evaluar su calidad. Las muestras deben
cumplir con la ficha técnica preestablecida de calidad.

 Canadá es el país con las importaciones más altas per cápita del mundo.
Exportadores de todo el mundo están aquí, intentando conseguir una cuota más
grande de mercado. Para tener éxito, un exportador tiene que ofrecer un producto
nuevo o apretar a proveedores existentes con una oferta más atractiva en cuanto a
calidad, servicio, precio, packing o etiquetado.

 Según algunas fuentes de la industria, se toma más café en la zona francófona de

Canadá que en las zonas anglófonas. En efecto, en la provincia de Quebec donde se
encuentra una mayoría de francófonos, el 70% de los adultos toma café a diario
comparativamente con el resto de Canadá: Centro oeste 67%, British-Columbia 61%,
Ontario 60%, y por último la región atlántica 53%.

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Pá gina 24