Proyecto Yogurt de Cafe

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
“YOGURT DE CAFÉ EN LA PLANTA DE PRODUCTOS LACTEOS “HACENDADO”
CICLO : VIII
CURSO: GESTIÓN DE PROYECTOS
INTEGRANTES:
COBIAN SALAZAR, GUILLERMO(GESTOR)
GABIÑO HONORIO, SAMUEL
QUEVEDO SAN MARTIN, PATRICIA(DIRECTOR)
SANTIN RAMOS, YESSICA
VARGAS BAHAMONTE, KIARA
DOCENTE:
ING. RICARDO BENITES ALIAGA
TRUJILLO -PERU
GESTION DE PROYECTOS Pá gina 1

PLANTA DE PRODUCTOS LACTEOS “HACENDADO”
INTRODUCCIÓN
El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que

es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo
para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico
en vitaminas B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y es barato. El yogurt
se ha popularizado en muchos países alrededor del mundo. Mucha gente con problemas
digestivos consume yogurt para ayudar al tratamiento de este desorden. Otros lo
consumen para mantener o conservar su salud ya que proporciona nutrientes. Además, el
yogurt es producido a bajo costo lo que es un beneficio para los consumidores y
productores.
El café es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla en agua caliente de granos
tostados de la planta de café. A pesar de que comercialmente es la bebida número uno
del mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume; su popularidad se
debe basicamente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, consecuencia de la
presencia de la cafeína en aproximadamente un 0.75% al 1.5% del peso. La cafeína actúa
en este caso como estimulante y diurético actuando sobre el sistema nervioso central,
corazón, venas, arterias y riñones.
El café tiene muchos beneficios en nuestra salud, es por eso que hemos decidido innovar
con este nuevo sabor brindándoles así a nuestros consumidores un yogurt saludable y al
mismo tiempo con el sabor de su preferencia.
GESTIÓ N DE PROYECTOS Pá gina 2

INFORMACIÓN GENERAL
Razón Social: LACTEOS “HACENDADO”S.A.
Nombre Comercial: “HACENDADO”
Tipo Empresa: SOCIEDAD ANÓNIMA
Condición: ACTIVO
Actividad Comercial: ELABORACIÓN DE YOGURT DE CAFE
Dirección Legal:
PACASMAYO-PERÚ
ORGANIGRAMA
DIRECTOR

GERENTE
CONTABILIDAD
ADMINISTRACIÓN
ASISTENT SECRETARIA
JEFE DE OPERACIONES AREA DE LIMPIEZA
OPERARIOS
ALMACENERO
I.SUMARIO EJECUTIVO :
Somos una empresa enfocada en el lanzamiento de un nuevo producto práctico y

novedoso en el segmento de lácteos; específicamente yogurt , lanzando un nuevo sabor
al mercado que es el yogurt con sabor a “café”. Nuestro objetivo principal es fomentar el
consumo del yogurt de café en las personas de Trujillo y generar altos ingresos para las
mejoras y sostenimientos de la empresa.

Sumado a las propiedades del yogurt, el café agrega importantes propiedades como
 Te da energía
 Disminuye el riego de contraer el cáncer
 Mejora el asma y las alergias
 Reduce el riesgo de desarrollar diabetes ,alzheimer ,Parkinson,Cirrosis
 Despierta el sentido de alerta ,concentración y memoria a corto plazo.
Debido a estos beneficios nuestro producto tiene como mercado objetivo a estudiantes
universitarios ya que mejora y potencia el rendimiento académico (mercado juvenil hacia
adelante).
Buscamos la aceptación y el posicionamiento de este producto , atravez de diferentes

estrategias de marketing como encuestas , degustaciones , etc .
El financiamiento será con aporte propio proporcionado por cada socio en cantidades
equitativas.
II.DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO Y LA COMPETENCIA:
A) La situación actual del mercado :

 NOS ENCONTRAMOS SEGÚN LA MATRIZ DE ANSOFF EN UN MERCADO ACTUAL Y

UN PRODUCTO NUEVO YA QUE HAY MUCHAS EMPRESAS QUE OFRECEN
PRODUCTOS LACTEOS (MERCADO ACTUAL) PERO NOSOTROS INNOVAREMOS CON
UN NUEVO SABOR Y CARACTERISTICAS, USANDO LA ESTRATEGIA DE DESARROLLO
DEL PRODUCTO TRATANDO ASI DE POSICIONARNOS DE LA MEJOR FORMA Y SER
ACEPTADOS POR LA GENTE.
B) EL NUMERO E IMPORTANCIA:

DENTRO DEL MERCADO EXISTEN MUCHAS EMPRESAS DEDICADAS A ESTE RUBRO

GENERANDO ASI UN MERCADO MUY COMPETITIVO, DENTRO DE LAS PRINCIPALES
TENEMOS:
 -GLORIA (LIDERANDO EL MERCADO)

 -LAIVE
 -MILKITO
 -LA PREFERIDA
 -LA MERCED
 -PURA VIDA
 -SOY VIDA
C) LAS BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA:

FUERZAS COMPETITIVAS DE MERCADO (FUERZAS DE M.PORTER):

 DENTRO DE LOS MECANISMOS DE DEFENSA TENEMOS NUESTRO UNICO SABOR

QUE NOS CARACTERIZA Y LA GENTE NOS BUSCARÁ YA QUE NO HAY OTRA MARCA
QUE TENGA ESTE SABOR, DIRIGIDO PARA UN SECTOR UNIVERSITARIO Y MAYORES
DE EDAD QUE CONSUMEN CAFÉ Y QUE LES GUSTA SU SABOR Y SU CONTENIDO
ENERGETICO QUE HACEN ASI ESTE PRODUCTO DE SU ELECCIÓN.
III. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO
a) Características Generales.
 Del Yogurt.
En primer lugar, cabe decir que el yogurt no es otra cosa que un derivado
más de la leche, encontrándose dentro del grupo de las denominadas
leches fermentadas.
Entonces, el yogurt es una variedad de leche fermentada, y recalquemos

esto, "una variedad", pues también hay otras como la llamada leche
cultivada y la que algunos conocen como leche probiótica. Todas las cuales
presentan características organolépticas similares al yogurt,
diferenciándose únicamente por los microorganismos que contienen.
Ahora bien, en el caso del yogurt, los microorganismo que fermentan la

leche son dos: el lactobacilus bulcaricus y el streptococcus thermophilus.
Las cuales, también son conocidas como bacterias lácteas; y conviene
anotar aquí que estas no son para nada microorganismos patógenos o
peligrosas para el organismo humano, sino que por el contrario, son
bacterias que pasaran a formar parte de la flora intestinal.
Beneficios del Yogurt:
 El yogurt es muy digerible y fácilmente asimilable por el organismo.

 Ayuda al organismo a absorber mejor los minerales de otros alimentos.
 Favorece el buen funcionamiento del intestino, pues refuerza la flora
intestinal.
 Ayuda a combatir algunos tipos de infecciones vaginales.
 Asimismo, algunos estudios indican que el yogurt contiene propiedades
estimulantes del sistema inmunológico.
 Así también se indica que podría prevenir algunos tipos de cáncer.
 Y, el yogurt, también puede ayudar a controlar los efectos secundarios
de los antibióticos.

 Del café
Se denomina café a la bebida que se obtiene a partir de

las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto
(Coffea).Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del
género Coffea, de la familia de los rubiáceos.
El café es consumido en gran medida no sólo por su sabor, sino por los
efectos que tiene en los consumidores. El grano de café en sí mismo
contiene sustancias químicas que son estimulantes para las personas. Estas
sustancias son tóxicas en grandes dosis. La bebida es altamente
estimulante, pues contiene cafeína.
Beneficios del Café:
 Contiene una gran concentración de antioxidantes, que contribuyen a

disminuir el peligro de padecer cáncer de hígado o vejiga.
 Ayuda a aliviar el dolor de cabeza.
 Es estimulante debido a su contenido de cafeína
 Te mantiene atento y aumenta tu capacidad de retención.
 Ayuda a controlar el asma.
 Se asocia a un menor riesgo de Alzheimer.
 De nuestro producto
Nuestro producto combina los beneficios del yogurt y el café para ser
ofrecido a un mercado creciente de consumidores de café en nuestro país,
y que requiere del aporte nutritivo que ofrece el yogurt.
Por ello apuntamos principalmente a jóvenes estudiantes y personas

mayores, como nuestro mercado objetivo, ya que ayudará a estimular e
incrementar las capacidades de atención y reacción, necesarias para
actividades tanto de estudio como laborales.

b) Diferencias con productos comparables de la competencia.
Nuestra principal competencia son las siguientes empresas:
 Laive S.A.
 Gloria S.A.
 P&D Andina S.A.
Que producen yogurt con sabores frutales como: fresa, durazno, lúcuma, vainilla,
sauco, mango, tutifrutti, etc y en diferentes presentaciones para captar a un
mercado específico.
Nuestro producto se diferencia por el sabor y propiedades que aporta el café, y

que actualmente no es producido por nuestra competencia.
La producción y el consumo de café en nuestro país se ha incrementado de forma

considerable los últimos años, por ello decidimos innovar utilizando esta agradable
esencia.
c) Factores que pueden sumar o restar atractivo al producto.
 Factores positivos.
Creciente producción y consumo de café
Beneficios del café
Producto atractivo e innovador
Envase práctico y reciclable
 Factores negativos.
No es recomendable para menores
Creencia acerca de efectos negativos del café

Producto nuevo y desconocido
d) Sinergia con otras empresas, productos o servicios propios
 Convenios con proveedores de leche fresca.
Nuestra empresa se ubicara en la provincia Pacasmayo, zona dedicada a la

agricultura y ganadería. Esto facilita la obtención y el rápido transporte de
leche fresca necesaria para la producción de yogurt, por ello es necesario el
convenio con lecherías locales que puedan abastecernos diariamente del
principal insumo.
IV: ESTRATEGIA DE MERCADO:
A)Estrategia de búsqueda de oportunidades:

 Nuestra empresa está dirigida a un segmento del mercado determinado,

brindando un producto (yogurt).
 Somos una empresa especialista en costos ofreciendo un sabor de yogurt
nuevo en el mercado con buena calidad a un buen precio.
A) Canales de distribución:
FABRICANTE MAYORIST MINORISTA CONSUMIDOR

(YOGURT DE CAFÉ )
 NUESTRA EMPRESA DISTRIBUIRÁ EL PRODUCTO DE ACUERDO A LAS DIFERENTES

NECESIDADES DE LOS CLIENTES
B) PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD :
Estrategia de Posicionamiento
Producto o Servicio: Chavín Express ( servicio)
% de
Servicio: Chavín Express Descripción importancia

Público Objetivo Dirigido a jóvenes y adultos 20%
Beneficio Diferencial ofrecido Con un Producto rico e innovador 10%
a cargo de personas capacitadas

Soporte al beneficio diferencial ofrecido (profesionales) 10%
Categoría en la que se desea competir En el sector De lácteos 15%

en los momentos en que necesitas
Modos y momentos de uso y consumo energía y 30%
Percepción por el precio ( dentro de la categoría que desea En una bebida saludable y a menor
competir) precio 10%
Identificación con la empresa y con los otros productos de la Con el respaldo de tu marca preferida
misma “HACENDADO” 5%
SLOGAN:
YOGURT “HACENDADO” RICO E INNOVADOR

AL MEJOR PRECIO

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CURSO: GESTIÓN DE PROYECTOS

COBIAN SALAZAR, GUILLERMO(GESTOR)

GABIÑO HONORIO, SAMUEL

QUEVEDO SAN MARTIN, PATRICIA(DIRECTOR)

SANTIN RAMOS, YESSICA

VARGAS BAHAMONTE, KIARA

ING. RICARDO BENITES ALIAGA

GESTION DE PROYECTOS Pá gina 1

El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que

GESTIÓ N DE PROYECTOS Pá gina 2

Razón Social: LACTEOS “HACENDADO”S.A.

Nombre Comercial: “HACENDADO”

Tipo Empresa: SOCIEDAD ANÓNIMA

Actividad Comercial: ELABORACIÓN DE YOGURT DE CAFE

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JEFE DE OPERACIONES AREA DE LIMPIEZA

Somos una empresa enfocada en el lanzamiento de un nuevo producto práctico y

GESTIÓ N DE PROYECTOS Pá gina 4

Buscamos la aceptación y el posicionamiento de este producto , atravez de diferentes

II.DESCRIPCIÓN DEL ENTORNO Y LA COMPETENCIA:

A) La situación actual del mercado :

GESTIÓ N DE PROYECTOS Pá gina 5

 NOS ENCONTRAMOS SEGÚN LA MATRIZ DE ANSOFF EN UN MERCADO ACTUAL Y

GESTIÓ N DE PROYECTOS Pá gina 6

DENTRO DEL MERCADO EXISTEN MUCHAS EMPRESAS DEDICADAS A ESTE RUBRO

 -GLORIA (LIDERANDO EL MERCADO)

C) LAS BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA:

GESTIÓ N DE PROYECTOS Pá gina 7

FUERZAS COMPETITIVAS DE MERCADO (FUERZAS DE M.PORTER):

GESTIÓ N DE PROYECTOS Pá gina 8

 DENTRO DE LOS MECANISMOS DE DEFENSA TENEMOS NUESTRO UNICO SABOR

III. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO

Entonces, el yogurt es una variedad de leche fermentada, y recalquemos

Ahora bien, en el caso del yogurt, los microorganismo que fermentan la

Beneficios del Yogurt:

 El yogurt es muy digerible y fácilmente asimilable por el organismo.

GESTIÓ N DE PROYECTOS Pá gina 9

Se denomina café a la bebida que se obtiene a partir de

Beneficios del Café:

 Contiene una gran concentración de antioxidantes, que contribuyen a

 Ayuda a aliviar el dolor de cabeza.

 Es estimulante debido a su contenido de cafeína

 Te mantiene atento y aumenta tu capacidad de retención.

 Ayuda a controlar el asma.

 Se asocia a un menor riesgo de Alzheimer.

Por ello apuntamos principalmente a jóvenes estudiantes y personas

GESTIÓ N DE PROYECTOS Pá gina 10

b) Diferencias con productos comparables de la competencia.

Nuestra principal competencia son las siguientes empresas:

 P&D Andina S.A.

Nuestro producto se diferencia por el sabor y propiedades que aporta el café, y

La producción y el consumo de café en nuestro país se ha incrementado de forma

c) Factores que pueden sumar o restar atractivo al producto.

Creciente producción y consumo de café

Beneficios del café

Producto atractivo e innovador