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    Ficha Tecnica Harmony

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    Sujeydi Sandigo

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    FD-DVS YoFlex Harmony 1.

    0
    Informacion sobre el producto
    Version: 2 PI-EU-EN 02-23-2010

    Descripcion Termófilas YoFlex® Cultivo para la fabricacion de yogur.

    Taxonomia Streptococcus thermophilus


    Lactobacillus fermentum
    Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

    Embalaje Material No. Tamaño Tipo


    700122 10x50 U Bolsa (s) en la casilla

    Propiedades fisicas
    Color: Blanquecino ligeramente rojizo o marrón

    Forma: Granular

    Aplicacion
    Uso
    El cultivo produce yogur con sabor muy suave, viscosidad muy alta y la
    acidificacion puesto muy bajo. Adecuado para revolver y tomar el yogur.

    Instrucciones de uso

    Recomendando la tasa de inoculacion

    Retirar el cultivo del congelador justo antes de usar. No descongelar. Desinfecte la


    parte superior de la bolsa con el cloro Abra la bolsa y verter los granulos liofilizados
    directamente en el producto pasteurizado con lenta agitacion. Agitar la bolsa de 10 a
    15 minutos para distribuir uniformemente el cultivo La temperature de incubacion
    recomendada es de 35 a 45 C (95-113 F). Para obtener mas información sobre las
    aplicaciones especificas ver los folletos técnicos y recetas sugeridas.

    Intervalo El Yoflex® Serie de directos IVA conjunto (DVS®) Abarca el cultivo muy leve
    da un sabor de yogur distintas viscocsidad diferente.

    This information is offered solely for your consideration and verification. Copyright© Chr. Hansen A/S. All rights reserved.
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    without further notice. To the best of our knowledge this product does not infringe Intellectual Property Rights of any third party.
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    Informacion sobre el producto
    Version: 2 PI-EU-EN 02-23-2010

    Almacenamiento y < -18 °C / < 0 °F.


    manipulacion
    Se recomienda 24 meses de fabricacion cuando se almacena de acuerdo a las
    Periodo de validez recomendaciones.

    Datos Tecnicos Acidificacion curva


    7.0
    35°C / 95°F
    6.5
    38°C/100°F
    6.0
    41°C / 106°F
    5.5
    pH 43°C / 109°F
    5.0

    4.5

    4.0

    3.5
    0 2 4 6 8 10 12 14 16
    Time (hr)

    Condiciones de Fermentacion
    Semi grasa de la leche +2,2 % WPC (92°C/197°F, 6 minutos)
    Inoculacion: 500U/2500L

    Metodos de Analisis
    Las referencicas y los metodos analisticos estan disponible bajo peticion.

    Legislacion Los cultivos Ch Hansen´s cumplen con los requisites generals en material de seguridad
    alimentaria
    establecidos en el reglamento 177/2002/CE. Las bacterias acido lacticas son generalmente
    reconocidos como seguros y pueden ser utilizados en los alimentos, para aplicaciones especificas
    se recomienda consultar la legislacion nacional.

    El product esta destinado para su uso en los alimentos.

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    Informacion sobre el Producto
    Version: 2 PI-EU-EN 02-23-2010

    Seguridad Alimentaria Sin garantia de la seguridad alimentaria es implicito o inferidos si este product se
    utilize
    en aplicaciones distintas de las indicadas en la seccion de uso. Si desea utilizar este
    product en otra aplicacion por favor pongase en contacto con Ch.. Hansen
    representante para obtener asistencia.

    Ingredientes’ Disponibles bajo su peticion.

    Etiquetado Sugerida etiquetado “cultivo del acido lactic” o “cultivo de arranque”, sin embargo,
    como la legislacion puede variar, por favor consultar la legislacion nacional.
    Dieta de estado
    Kosher: Excluido kosher lacteos. Pascua

    Apoyo Tecnico Se tiene el apoyo en la aplicacion de Ch.. Hansen y los Laboratorios de desarrollo de
    productos y el personal.

    Informacion Adicional Pendiente de patente

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